Senki számára nem titok, hogy a modern ember nem ugyanúgy eszik, mint ősei. Az elmúlt 100 évben teljesen új termékek alakultak ki a közterületen, ami az élelmiszertermelés legújabb technológiáinak használatából ered. Az élelmiszer-összetevők tárolásának és szállításának módja jelentősen megváltozott, és a világ minden tájáról származó emberek rendszeresen használhattak olyan termékeket, amelyeket nagyszüleik nem tudtak.

A pozitív változások mellett azonban az élelmiszeripar számos negatív pontot hozott életünkbe. A fogyasztók minőségének javítása érdekében (megjelenés, íz, eltarthatóság stb.) A gyártók összetételükben speciális anyagokat vontak be, amelyek többsége nem olyan ártalmatlan, mint amilyennek látszik. Olvasóinknak a legjobb 10 legveszélyesebb élelmiszer-adalékanyagot kínáljuk a közös élelmiszer- és kozmetikai termékekben.

Szintetikus édesítőszerek

A mesterséges cukorhelyettesítők javítják az élelmiszer ízét és csökkentik az árát. Ezek közül kettő különösen veszélyes: aszpartám és aceszulfám-kálium. Az első bizonyítottan rákkeltő hatást fejt ki, hosszan tartó használata bőrkárosodást és a fogzománc megsemmisítését okozza. Ezenkívül az aszpartám összetétele fenilalanint is tartalmaz - olyan anyag, amely negatív hatással van a pszichére. Felhalmozódása a testben tele van pánikrohamokkal és depressziós állapotokkal. Az aceszulfám-kálium alkalmazása a vesék, köztük a rosszindulatú daganatok patológiáit eredményezi.

Élelmiszer-készítmények előállításakor az aszpartám az E951 jelzés alatt jelenik meg, és az acesulfam-kálium - E950 (szintén Sunett). Mindkét anyagot széles körben használják cukros italok, édességek, kenyér és sütés gyártásához. Egyes gyógyszergyártók az E950 édesítőszert hozzáadják a bevonat összetételéhez, amely bevonatos tabletta.

Kukoricaszirup

Önmagában a kukoricaszirup nem sem szintetikus, sem különösen káros termék, de a gyártási folyamat során az enzimekkel és a további fruktózzal való dúsítási szakaszon megy keresztül. Az eredmény olyan adalékanyag, amely időnként káros komponensekkel telítettebb, mint a szokásos cukor. Gyakorlatilag minden édes pezsgő, ital és gyermek „snack” (rágós édességek, nyalókák stb.) A kukoricaszirupot az egyik fő összetevőjeként tartalmazzák. Ezeknek a termékeknek a gyakori használatával a test egy olyan terhelést kap, amely nem tud megbirkózni. A vércukorszintek óriási mértékben nőnek. A kukoricaszirup hosszú távú használata a 2-es típusú cukorbetegség, az elhízás és a táplálkozási függőség kialakulásával jár.

Mononátrium-glutamát

Erősítő íz. A termék csomagolásán az E621 vagy az MSG jelölés szerepel. Amikor a szervezetben felhalmozódik, eróziós károsodást okozhat az emésztőrendszerben. A mononátrium-glutamát használatának fő veszélye azonban más: az emberek, akik folyamatosan fogyasztják ezt az anyagot, minden más élelmiszer frissnek és íztelennek tűnik. Így a glutamát általában bizonyos típusú élelmiszerekhez kötődik, ami általában nem az egészségre legelőnyösebb. Veszélyesek azok a gyermekek és serdülők, akik még nem képesek felmérni cselekedeteik következményeit, és nem hajlamosak kontrollálni az étkezési szokásokat.

Az E621 adalékanyag aktívan szerepel a gyorsétterem, a különböző chipek, kekszek és snackek, konzerváruk, kolbászok, hús és hal füstölt húsok összetételében, azaz olyan termékek, amelyeket csak alkalmanként és kis mennyiségben lehet megenni. A termelők ösztönzik az ilyen élelmiszerek túlzott fogyasztását anélkül, hogy aggódnának az ügyfelek egészségéről.

Transz-zsír

Ezek az anyagok nem teszik egészségesebbé és ízletesebbé az ételt, de jelentősen csökkenti a termelés költségeit. Ezeket természetes állati és növényi zsírok váltják fel, amelyek kétségtelenül gátlástalan termelők kezében vannak. A transzzsírok táplálkozásában való étkezés hozzájárul a vér összetételének negatív változásához, a "rossz" koleszterin felhalmozódásához. Ez növeli a kardiovaszkuláris patológiák, az elhízás, az anyagcsere-zavarok (különösen a diabetes mellitus), a reprodukciós problémák, különösen a férfiak kockázatát.

A legtöbb civilizált országban törvényeket fogadtak el, amelyek előírják, hogy a fogyasztókat figyelmeztessék arra, hogy a transzzsírok a termékek részét képezik, de a gyártók nem mindig követik őket.

Mesterséges színek

A természetes festékeket növényi nyersanyagokból izoláljuk. Ezek ártalmatlanok, de nem mindig ellenállnak a hőnek. Ráadásul a növényi színezékek ritkán adják a terméket nagyon világosnak.

Minél intenzívebb a megvásárolt élelmiszer színe, annál valószínűbb, hogy szintetikus színezéket tartalmaz. Ezek hozzáadódnak édességekhez, kolbászokhoz, sajtokhoz, halételekhez, italokhoz és sok más késztermékhez, valamint a parfümök és kozmetikumok gyártásához.

Minden élelmiszer-színezék allergiás reakciókat és emésztési zavarokat okozhat. Ezen anyagok némelyike ​​befolyásolja a központi idegrendszert, ami nagyon veszélyes a gyermekek számára - a fényes cukorka, a lekvár és más vonzó édesség nagy rajongói. A csecsemőknél a mesterséges színezékek fokozott ingerlékenységet, koncentrálódási képességet és ennek következtében szellemi fejlődéssel járó problémákat okoznak.

Nátrium-szulfát

Tartósító és emulgeálószerek (E514), amelyeket a samponok, öblítések és hajbalzsamok gyártói széles körben használnak. Ez allergiás reakciók (különösen a bőrkiütések) előfordulását, súlyos fejfájást és légzési nehézséget okoz.

Nátrium-nitrit

Tartósítószer (E250), amely hozzáadódik az ételekhez (kolbászok, hús- és halgasztronómia) a szín rögzítéséhez és az oxidáció elleni védelemhez. Mérgező. Az emberi életre veszélyes mérgezés 2-6 g dózist eredményez.

A szervezetben a nátrium-nitrit kémiai reakcióba lép, amelyek termékei erős rákkeltő anyagok. A kiegészítés önmagában is előidézheti a bél és a máj patológiáinak kialakulását, valamint az allergiás reakciók megjelenését.

Kén-dioxid

Gáznemű tartósítószer (E220, kén-dioxid, kén-dioxid). A friss zöldségek és gyümölcsök fumigálására szolgálnak hosszú távú megőrzésük érdekében. A borkészítés során a borok erjesztése a gyümölcslevek és a szárított gyümölcsök termelésében való felhasználásra.

A kén-dioxid mérgező. A mérgezés hevesség, köhögés, nyelési nehézség, hányás és fulladás. Lehetséges a tüdőödéma. Az asztmás betegeknél a kiegészítés életveszélyes rohamokat okozhat. A kén-dioxiddal kezelt bor fogyasztása után néhány embernél fejfájás, hasmenés, hányinger.

A kén-dioxiddal történő fumigálás után friss gyümölcsök gyorsan elveszítik B-vitaminjukat.

Kálium-bromát

Sütőpor, a liszt és a pékáru fogyasztói minőségének javítója. Kísérletileg megállapították, hogy a kálium-bromát (E924a) olyan anyag, amely a rosszindulatú daganatok kialakulását provokálja. Ezen túlmenően az adalékanyag mérgező: az emberi szervezetbe való belépése a vesék hibás működését fenyegeti.

A kálium-bromátot hivatalosan betiltják Kanadában, az Európai Unió országaiban, Oroszországban, néhány dél- és közép-amerikai államban, Ázsiában és Afrikában. Az USA-ban még mindig használják az élelmiszertermelésben és a kozmetikai iparban.

Szintetikus antioxidánsok (BHA és BHT)

Rúzs gyártásához használják antioxidánsként és tartósítószerként. Lenyelés esetén allergiás reakciókat okozhatnak, amelyek káros hatással vannak az idegrendszerre. Bizonyíték van arra, hogy ezek az anyagok rákkeltő hatásúak.

A törvény előírja, hogy a gyártóknak részletes listákat kell készíteniük az élelmiszertermékek csomagolásánál használt összetevőkről. Így a fogyasztó jóléte teljes mértékben attól függ, hogy milyen figyelmet és éberséget mutat. Szükséges gondosan tanulmányozni a termékek összetételét, mielőtt megvásárolnák őket, és tájékoztatást kapnának arról, hogy a különböző élelmiszer-adalékanyagok hogyan befolyásolják az emberi testet. Ez az egyetlen módja annak, hogy megőrizzük az egészséget és elkerüljük a sok gondot.

http://www.neboleem.net/stati-o-zdorove/11283-10-naibolee-opasnyh-pishhevyh-dobavok.php

Ártalmas E-adalékanyagok

Aligha meglepő, hogy az élelmiszerek káros E-adalékanyagokat tartalmaznak, amelyek hátrányosan befolyásolják egészségünket és lerövidítik életünket. Újságokat olvasunk, televíziós műsorokat nézünk, információkat gyűjtöttünk az internetről. És mindenhol azt mondják, hogy a legtöbb termék veszélyes. A menekülés érdekében csak a szibériai taiga, az Amazonas dzsungel vagy az Antarktisz irányába halad. De nincs garancia arra, hogy nem kapod meg a vegyipar hosszú kezét.

Tudjuk, hogy a káros élelmiszer-adalékanyagok az "E" betűt és a háromjegyű számot jelzik. Néha a fogyasztók úgy vélik, hogy ily módon a gyártók eltakarják a termékeikben a káros összetevők jelenlétéről szóló információkat. Valójában ezek közül az összetevők közül sok, nemcsak ártalmatlan, de mégis hasznos és szükséges a szervezet anyagaira.

Itt nincs összeesküvés, minden sokkal egyszerűbb. Nyugat-európai országokban a gyártó köteles minden termék csomagolásán feltüntetni az összetételt. A hosszú nevek miatt az összetevők listája túl nagy volt. Ennek elkerülése érdekében az Európai Unió államaiban 1953-ban elfogadta az élelmiszer-adalékanyagok megnevezésének osztályozását. Tartalmazza az "Európa" szó első betűjét, ezt követi a 3 számjegy - például az E 452 vagy az E 535. Ez lehetővé tette a termék összetételére vonatkozó teljes információ kompaktabb elhelyezését.

Gyors cikk navigáció

Miért érdemes az E-kiegészítőket használni

A számos létező E-adalékanyag közül nemcsak a szintetikus eszközök, hanem a természetben található anyagok is megtalálhatók. Mindegyikük számos funkciót lát el. Némelyikük káros és veszélyes. De nélkülük lehetetlen létezni a XXI. Században.

2017-ben a világ teljes népessége több mint 7 milliárd volt. És csak kevesebb, mint 10 százaléka dolgozik ma a mezőgazdaságban és a feldolgozóiparban. Fokozott követelményeket támasztanak a termékek szállításának és hosszú távú tárolásának lehetősége, valamint a költségek csökkentése érdekében. Az élelmiszeripar az élelmiszer-adalékanyagok miatt nagymértékben eleget tesz ezeknek a feladatoknak.

Meg kell azonban jegyezni, hogy ezek használata nem mindig szükséges és indokolt. Gyakran előfordul, hogy az E-adalékanyagok versenyelőnyhöz jutnak, javítva a termék ízét és megjelenését. Gyakran ezek az anyagok negatív hatással vannak az emberi testre.

Némelyikük ártalmatlan, mások ellenjavallt, mások veszélyesek az egészségre. Egyesek még betiltottak. Meg fogjuk érteni, hogy milyen adalékanyagokra van szükségünk. Ehhez vegye figyelembe a káros adalékanyagok listáját E. És a cikk végén egy táblázat található a káros élelmiszer-adalékanyagokról.

Az E-adalékanyagok osztályozása

Rendeltetésüknek megfelelően minden élelmiszer-adalékanyagot a következő kategóriákba rendeznek:

1. tartósítószerek;
2. festékek;
3. antioxidánsok;
4. habzásgátlók;
5. ízfokozók;
6. emulgeálószerek;
7. stabilizátorok.

Vannak hasznos és káros E-kiegészítők, amelyek nem tartoznak ezekhez a kategóriákhoz. Emellett nem szabad elfelejtenünk, hogy a vegyipar előrelépésekkel halad előre a tulajdonosok örömére, folyamatosan új anyagokat fejlesztve.

Ne feledje, hogy ha az E fogyasztás során fennáll a betegség veszélye, nem feltétlenül nyilvánul meg. Egyszerűen, annak a valószínűsége, hogy az anyag különleges körülmények között negatív hatással lehet a szervezetére. Leggyakrabban ez akkor fordul elő, ha nagy mennyiségű anyag kerül a testbe.

Vizsgáljuk meg részletesebben az egyes kategóriákat.

festékek

Ezt a csoportot az E betű jelöli 100 és 182 közötti számokkal, és a termék színének javítására vagy megőrzésére szolgál. Íme néhány az alacsony juttatású kiegészítők.

E101 (1) Riboflavin (riboflavin). Allergén.

E102 A Tartrazin (Tartrazin) alkalmazása allergiához vezet.

E103 Alcanet (Alcanet). A káros élelmiszer-adalékanyagok kategóriájába tartozik. E használata veszélyezteti az onkológia megjelenését. Ez tiltott eszköz.

E104 Sárga kinolinnak (kinolin sárga) nevezik. Lehetővé teszi a gyomor-bélrendszeri betegségek és az onkológiai betegségek megnyilvánulását.

E107 Sárga 2G (sárga 2G). Allergiát okozhat.

E110 A sárga FCF (Sunset Yellow FCF) használata, amelyet „napnyugta napnak” is neveznek, tilos. Ez a megnevezés a narancssárga S vagy az Orange Yellow S. mellett van. A testre gyakorolt ​​hatás hasonló az E107-hez

E120 Ez a megnevezés elrejti az ízletes cochinealt (kochineal), a felülmúlhatatlan karmininsavat (karminsav) és a csodálatos karminokat (Carmines). Nehéz elképzelni, de a rovarok az alapanyaguk számukra. Valamilyen oknál fogva nem meglepő, hogy hozzájárulnak az allergiához.

E-121 Citrus Red 2 (Citrus Red 2) a legtöbb országban tiltott veszélyes anyag. Használatakor a rák kockázata magas.

E122 Mi a helyzet az azorubinnal (azorubin) vagy a karmoizinnal (Carmoisine)? Az E121-hez hasonlóan a magas életszínvonalú és gazdasági fejlettségű országokban is tiltottak. Ezeknek az összetevőknek az alkalmazása emésztési betegségekhez és allergiás megnyilvánulásokhoz vezet.

E123 Amarant. Nem keverhető össze egy rendkívül hasznos növényrel, hanem az olajfinomítás egyik terméke. Allergiás hatású lehet.

E150s Sugar Kohler III (Ammonia Caramel). Termelésében ammónia technológiát alkalmaz. A szakértők véleménye az anyag káros hatásának mértékéről eltér. Egyesek úgy vélik, hogy ártalmatlan, mások úgy vélik, hogy veszélyes a gyomor-bél traktus szerveire.

E151 A neve nagyon vonzónak tűnik - fekete fényes, és még jobb angol nyelven - Black Brilliant BN. Ez magában foglalja a fekete PN-t is (fekete PN). A hangos név ellenére ez a „gyémánt” allergiát okoz és gyomor- és bélbetegségeket okozhat.

Az E152 adalékanyag békés és biztonságos nevet viseli - szén (Carbon Black), de ne vigyázzon meg könnyedén. Végül is az emésztőrendszer betegségeihez vezet, és segít a rosszindulatú daganatok előfordulásában.

Az E172 jelölés a vas-oxidok és -hidroxidok (vas-oxidok) közé tartozik Hidroxides). Ezek a vegyületek májbetegséghez vezethetnek.

E111 Orange GGN (Orange GGN). Az anyag használata tilos. Rendkívül mérgező. A mérgezés is halálhoz vezet. Használata erős allergiás reakciót okoz. A szívelégtelenség kockázata is fennáll. A füstölt hal színének javítására és azonnali levesekben használatos. A látható spektrum színe hasonlít az E110-re (naplemente).

E154 Brown FK (Brown FK). Az adalékanyag veszélyes az egészségre. Használata hirtelen és ellenőrizetlen nyomásesést okoz.

E131 kék V szabadalom (szabadalmi kék V). Ez a gyógyszer rosszindulatú daganatokat okozhat.

E173 Alumínium (alumínium). A biztonságos név ellenére ennek a kiegészítőnek a használata májbetegséghez vezet.

tartósítószerek

A tartósítószereket általában a termékek eltarthatóságának növelésére használják. Ők megbízhatóan védik a gombákat és a baktériumokat, megölve őket. Nincs ilyen hatása az emberi testre, mivel a gyomornedv részlegesen semlegesíti hatásukat. Igen, és számunkra a dózis több, mint a mikrobák esetében. Ezeket az E200-tól az E299-ig jelölt szimbólumokkal jelöljük.

Bizonyos típusú tartósítószereket adunk meg:

E200 E kód szerint szorbinsav (szorbinsav). Ez az anyag nem csak a patogén szervezeteket, hanem a B12-vitamint is elpusztíthatja. Az adalékanyag allergiát okozhat.

E213 Kalcium-benzoát (kalcium-benzoát). Az anyag elfogadása a rák jeleihez vezethet, és allergiához is vezethet.

E-215 Ez az adalékanyag őszinte, megbízható nevet tartalmaz: para-hidroxi-benzoesav-etil-észter nátrium-sója (nátrium-etil-p-hidroxi-benzoát). Az akció az E213 hatására emlékeztet.

E221 Nátrium-szulfit (nátrium-szulfit). Az adalékanyag negatívan befolyásolhatja az emésztőrendszer szerveit, és allergén.

E222 A nátrium-hidroszulfit (nátrium-hidrogén-szulfit) neve kissé különbözik az előző étrend-kiegészítőtől, de az emberi testre gyakorolt ​​hatás szinte azonos.

E230 E megnevezés szerint bifenil (Byfenil) és difenil (Difenil). Ez az élelmiszer-összetevő rosszindulatú daganatokat, allergiák és bőrbetegségek kialakulását okozhatja.

E231 Ortofenil-fenol (Ortofenil-fenol). Ez is hozzájárul az allergiás reakciók és a bőrbetegségek előfordulásához.

E239 Hexametilén-tetramin (hexametilén-tetramin). Ez az eszköz allergiás reakciókat, bőrbetegségeket és még rosszindulatú daganatokat is okozhat.

E240 Formaldehid (formaldehid). Rendkívül veszélyes alkatrész. Ez az egyik legveszélyesebb és legveszélyesebb élelmiszer-adalékanyag. A fogyasztás során nagy a kockázata annak, hogy a rákos betegek közé tartoznak.

E 251 nátrium-nitrát. Az élelmiszeriparban használt egyik legnépszerűbb tartósítószer. Különösen gyakran a kolbászban és a füstölt húsokban találhatók. Ha használják, a rák valószínűsége fennáll. A vérnyomást is megváltoztathatja.

E232 Nátrium-ortofenil-fenol (nátrium-ortofenil-fenol) használata esetén bőrbetegség keletkezhet. Ezen anyag használata allergiát okozhat.

E202 táplálékkiegészítő A kálium-szorbát (kálium-szorbát) használata allergiát okozhat. Az E 202 természetesen megtalálható a berkenyérlében. A kolbász, majonéz, mártások, sajtok, bor, joghurt és sok más termék megtalálható. Különösen az E 202-et széles körben használják konzerv zöldségekben, mivel megakadályozza a gombák és néhány patogén baktérium kialakulását. Ennek a komponensnek a használata esetén fontos az adagolás megfigyelése, és nem azt, hogy meghaladja, különösen a terhesség alatt.

E 220 Kén-dioxid (kén-dioxid). Az adalékanyag képes a termék felszínén lévő baktériumok és gombák megsemmisítésére, eltartva eltarthatósági idejét és vonzó megjelenését. Az E 220 kolbászt és konzerveket, valamint szárított gyümölcsöket és italokat tartalmaz.

Győződjön meg róla, hogy a tejtermékekben és a joghurtban lévő adalékanyagokat ellenőrizze [/ felirat]. Ezt nevezik nátrium-nitritnek (nátrium-nitrit). Használatakor nagy a kockázata a rák komplikációknak, allergiáknak és bőrbetegségeknek.

Az E211 táplálékkiegészítő, amelyet nátrium-benzoátnak is neveznek (nátrium-benzoát), széles körű alkalmazást talált az élelmiszeriparban, bár rákképző tulajdonságokkal rendelkezik, és allergiára hajlamos.

antioxidánsok

Ezeket oxidáló szereknek is nevezik. A név alapján megzavarják az élelmiszeripari termékek oxidatív folyamatainak áramlását. Jelölje ki az E300-E399-et. Ismertetjük az e csoportba tartozó főbb káros élelmiszer-adalékanyagokat.

E321 Butil-hidroxi-toluol (butilezett hidroxi-toluol). Ez a kiegészítés minden bizonnyal káros. Ez az összetevő a koleszterin növekedését okozza, hozzájárul az allergiák megnyilvánulásához, növeli a máj és az emésztő szervek betegségeinek kialakulásának és kialakulásának kockázatát.

E322 lecitin (lecitin). Nehéz megmondani, hogy ez az adalékanyag káros-e vagy sem. Egyes szakértők úgy vélik, hogy ártalmatlan, mások úgy vélik, hogy máj- és emésztőrendszeri betegségeket okoz.

stabilizátorok

Az E-kiegészítők e csoportját az E400-E499 szimbólum jelzi. A stabilizátorok lehetővé teszik a termékek konzisztenciájának változatlanságát. Leírjuk a csoport összetevőit.

E463 Hidroxi-propil-cellulóz. Latin transzkripcióban ezt az adalékot hidroxi-propil-cellulóz jelöli. Ez az anyag károsíthatja az emésztőrendszert.

E425 Cognac gyanta (Konjac Gum) és konyak-glükomannán (Konjac Glucomannane). Az anyag káros az egészségre. Ez tiltott drog.

Az E 451 jelzéssel ellátott étrend-kiegészítő lehet 5-szubsztituált nátrium-trifoszfát (pentatrium-trifoszfát) vagy kálium (Pentapálium-trifoszfát). Nem teszi lehetővé a kalcium felszívódását. Az E 451 gyermek használata nem ajánlott, mert ingerlékenységet okozhatnak. Idegesek és irritálódnak.

E 450 E mutató szerint hét élelmiszer-E-adalékanyag van, amelyeket a pirofoszfátok (difoszfátok) néven egyesítenek. Ügyelni kell arra, hogy az E 450 ne kerüljön a gyermekek étrendjébe. Ezek hozzájárulnak a gyomor-bélrendszeri betegségek előfordulásához és fejlődéséhez. Ezek a kiegészítők szigorúan ellenjavalltak a szervezetben lévő felesleges foszfortartalommal. Az E 450 nem teszi lehetővé a kalcium és a vas felszívását.

E 452 Ez a csoport négy élelmiszer-adalékanyagot kombinál a polifoszfátok (polifoszfátok) általános elnevezés alatt. Az E 452-es táplálkozás növeli az emésztőrendszeri megbetegedések kockázatát.

emulgeálószerek

Ezek az E500-E599 jelzésűek. A cselekvés elve szerint a stabilizátorok hasonlóak. Segítenek a termék szerkezetének megőrzésében. Az ebben a csoportban található adalékanyagok túlnyomó többsége ásványi összetételű és ártalmatlan, de vannak olyan anyagok is, amelyek veszélyesek.

Az E513 kénsav (kénsav) rendkívül veszélyes anyag. Ez veszélyes a májra. Használatakor a bélrendszeri betegségek lehetségesek.

E553b Sok ember nem is gyanítja, hogy a jól ismert talkum (talkum) a tabletták összetételében van, és nem célszerű belsejébe venni. Ezért igyon kevesebb tablettát.

Az íz és az íz erősítői

Ezeket az E600-tól az E699-ig terjedő indexekkel jelöljük. Hála nekik, az étel sokkal ízletesebbnek tűnik, még addiktív hatású lehet, mint a drogok vagy az alkohol. Íme néhány káros képviselő az osztályban.

E628 5'-kálium-guanilát, kétszer szubsztituált (Dikálium-5'-guanilát). Ez az eszköz bélrendszeri betegségekhez vezethet.

E 621 Bárki, aki legalább egy kicsit érdekelt az élelmiszer-adalékanyagok iránt, mononátrium-glutamátról (mononátrium-glutamát) hallott. Talán ez a leghatékonyabb ízfokozó. Először Japánban tiszta formában izolálták. Ez az anyag íz és szag nélkül érzékenyebbé teszi a nyelv ízlelőbimbóit. Hús- és halételekhez, burgonya chipshez és egyéb termékekhez adódik. Különösen népszerű az E 621 a gyorsétterem területén. Az adalékanyag negatívan befolyásolja az anyagcserét, az agyat és a szemet, befolyásolja az idegrendszeri és endokrin rendszereket. Nagy adagokban mérgező.

Habzásgátló szerek, cukorhelyettesítők és egyéb adalékanyagok

A habzásgátlók megakadályozzák a hab megjelenését a felületen, ezzel vonzóvá téve a termék megjelenését. Ezek az E900-E999 jelzésűek. Sokan károsak a szervezetre.

E-924b kalcium-bromát. (Kalcium-bromát). Az italokban könnyen megtalálható. Ezzel a kiegészítéssel rákot okozhat.

Е925 A klórtartalmak az index alatt. A szakértők azt tanácsolják, hogy kerüljék el a termékeket abban az esetben, ha az tartalmaz.

E951 Aspartám (aszpartám). Cukor helyettesítő. A cukorbetegek termékeiben a cukor helyett széles körben használják. Sok italban, rágógumiban, fűszerekben található. Az utóbbi években felfedezték az anyagnak az agyra gyakorolt ​​negatív hatásait. A mellékhatások közé tartozik a migrén és a bőrkiütés.

E957 Thaumatin (Thaumatin). Helyettesíti a cukrot. A kiegészítés számos országban tilos. Negatív hatás a test hormonális állapotára. Szárított gyümölcsökben, fagylaltban, rágógumiban van.

Az egészségtelen táplálék-kiegészítők táblázata

Állítsuk össze a legveszélyesebb élelmiszer-adalékanyagokat az élelmiszerekben, és jelöljük meg az emberekre gyakorolt ​​veszélyt.

http://ecobloger.ru/vrednye-pishhevye-dobavki-e/

A legveszélyesebb élelmiszer-adalékanyagok: ismerje az ellenséget az arcon!

Az "E" megjelölés és a sorozatszám az élelmiszer-adalékanyagokat jelenti, amelyeket világszerte tartósítószerként, ízesítőszerként, sűrítőanyagként és sütőporként használnak. Ezek között teljesen ártalmatlanok vannak, és nagyon veszélyesek! Mentse el a listát!

Sokkal könnyebb megérteni a termék összetételét, ha tudja, mi ez az E-kód. Ez egy digitális kód, amely meghatározza a kompozícióba bevitt további összetevőket. Ha a kód egyvel kezdődik, akkor ez egy élelmiszer festék. A 2. ábra konzerválószer, a 3 antioxidáns. A 4. ábra stabilizátorok, 5 emulgeálószerek, a termék szerkezetét homogénnek tartják. Az íz és aromák erősítői 6-tól kezdődnek. Négyjegyű kód, ami az édesítőszerek jelenlétét jelzi.

Nem minden E káros. Néhányan, akik teljesen ártalmatlanok, mint például a C-vitamin vagy a lutein.

Az ártalmatlan E-kiegészítők listája kicsi:

E100 - Kurkumin.
E101 - Riboflavin
E106 - Riboflavin-5
E160a - karotinok
E161b - Lutein
E300 - aszkorbinsav (C-vitamin)
E306-E309 - tokoferol (E-vitamin).
E440 - Pektin
E641, E642 - L-leucin és lizin (aminosavak).
E916, E917 - kalcium-jodát

Az egészségre veszélyes, az E rosszabb. Ne vásároljon termékeket, ha a következő jelöléseket találja a címkén:

http://www.cosmo.ru/health/your_health/samye-vrednye-pishchevye-dobavki-znay-vraga-v-lico/

A megtévesztő E-kiegészítők

A káros élelmiszer-adalékanyagok táblázata (

Napjainkban a szupermarketekben rengeteg különböző termék található, amelyek elég könnyen összezavarhatók. A világos csomagolást, a csábító képeket, a fényes címkéket, valamint mindezt a promóciós árcédulák egészítik ki, és vásárolunk. Stop, először gondosan meg kell vizsgálnia a csomagolást, nevezetesen a termék összetételét.

Minél kevesebb különböző érthetetlen szó van benne, annál jobb. Például a Gostovskoye sűrített tej csak természetes tejet és cukrot tartalmaz, de ugyanaz a termék, de a TU által gyártott termék teljesen eltérő összetételű. Stabilizátorokat és emulgeálószereket, valamint különböző anyagokat tartalmaz E jelöléssel.

Ma beszélni fogunk róluk: a káros élelmiszer-adalékanyagok táblázata mindenki kezébe kerül, hogy megakadályozzák, hogy megevessék őket.

Melyek a különböző élelmiszer-adalékanyagok?

Először is, az „E” jelzéssel kell figyelmeztetnie - olyan élelmiszer-adalékanyagokat jelölnek, amelyeket világszerte tartósítószerekként és stabilizátorokként, íz- és aromakompenzátorként, sűrítőanyagként és sütőporként használnak. Mindez a termék megjelenésének és táplálkozási tulajdonságainak javításához, valamint eltarthatóságának növeléséhez szükséges.

Miért van szüksége egy táblázatra a káros élelmiszer-adalékanyagokról, és az összes „E” jelzésű anyag káros? Nem, semleges, káros és még veszélyes is, ezért fontos számunkra, hogy mindannyian ismerjük őket és képesek legyenek megkülönböztetni őket. Végül is életünk minősége és időtartama erősen függ attól, amit eszünk. Minél több vitamin és ásványi anyag van az étrendben, és kevesebb a „kémia”, annál jobb.

Természetes vagy mesterséges

A gyártók biztosítékai ellenére szinte minden adalékanyag mesterséges, és ezért potenciálisan veszélyes. Ezek szintetikus eredetű vegyi anyagok. Ha úgy véljük, hogy még a legbiztonságosabb is néha reakciót okoz különösen érzékeny emberekben, nyilvánvaló, hogy a káros élelmiszer-adalékanyagok táblázata mindenki számára ismert.

Van azonban egy másik finomság: nem minden gyártó figyelmezteti Önt, hogy termékük tartalmaz „E” indexű adalékanyagokat. Gyakran a közös kifejezések, mint a "nem tartalmaz mesterséges színeket és ízeket". Mások a stabilizátorok és a sűrítőanyagok jelenlétét jelzik, de nem jelzik, hogy milyen adalékanyagokat használtak.

Ebben az esetben csak egy kiút van: a vásárlás elhagyása és a becsületesebb gyártó kiválasztása. Ez különösen akkor fontos, ha az árut importálják, mert senki sem garantálja, hogy összetételében nincs tiltott termék.

Talán ez lehetővé teszi, hogy másként nézzen ki a szupermarketekben lévő termékekre, mert a vonzó megjelenés ellenére szinte mindegyik tartósítószert tartalmaz.

Az alábbiakban azt fogjuk megvizsgálni, hogy mit tartalmaz a káros élelmiszer-adalékanyagok, de most nézzük meg, mit jelentenek ezek a titokzatos számok. Ha a kód egyvel kezdődik, akkor van egy festék előtted.

2-nél minden tartósítószer megkezdődik, a 3. szám antioxidánsokat jelez - ezek a termék romlását vagy megromlását szolgálják. Mind a 4 stabilizátor, olyan anyag, amely elősegíti a termék konzisztenciájának fenntartását a kívánt formában.

Az 5. ábra az emulgeálószerekre vonatkozik, amelyek párosítva vannak stabilizátorokkal és megtartják a termék szerkezetét. Az ízek és aromák erősítői, amelyek az általunk kedvelt jegyeket és árnyalatokat hozzák létre, 6-tól kezdődnek. Különleges termékek, amelyek megakadályozzák a habzást, hozzáadódnak egyes termékekhez, a 9. számmal vannak jelölve.

Ha van négyjegyű indexe, ez jelzi az édesítőszerek jelenlétét. Az élet valósága azt mutatja, hogy ismerni kell a káros élelmiszer-adalékanyagokat („E”). A táblázat időben segít abban, hogy azonosítsa azokat a termékeket, amelyeket nem szabad fogyasztani.

Az E különböző táplálékkiegészítők

E jelölés mögött teljesen ártalmatlan és még hasznos anyagok is lehetnek, például növényi kivonatok. Ez az összes ismert ecetsav (E260). Viszonylag biztonságos E-adalékok lehetnek szódabikarbóna (E500), kalcium-karbonát vagy rendszeres kréta (E170) és sok más.

A káros anyagok azonban jóval többet jelentenek. Tévedsz, ha úgy gondolod, hogy a számuk csak mesterséges adalékanyagokat tartalmaz, a természetes is bűn, amely negatív hatással van a testre. Sőt, minél gyakrabban használják őket, annál erősebb és erősebb lesz a hatásuk.

Hasznos kiegészítők

Nem szabad azonnal visszaadnia az árut a polcra, csak azért, mert összetételében van E, és meg kell vizsgálni és elemezni, hogy milyen anyag van mögötte. A káros és hasznos élelmiszer-adalékanyagok táblázata segít a helyes választásban. Például a leggyakoribb alma pektint, aszkorbinsavat és riboflavint tartalmaz, azaz E300, E440, E101, de nem nevezhető károsnak.

A leggyakoribb előnyös kiegészítők a kurkumin, vagy az E100 - ezek az anyagok segítenek a testsúly szabályozásában, és aktívan használják a fitness termékek gyártásában. Az E101 egy közönséges B2-vitamin, amely a hemoglobin szintéziséről híres és az anyagcserében vesz részt.

Az E160d likopin, segít megerősíteni az immunrendszert. Az E270 egy erős antioxidáns, amelyet széles körben használnak a farmakológiában. A termékek jóddal történő dúsítására az E916 adalékanyagot, azaz a kalcium-jodátot alkalmazzuk.

Nem szabad elfelejteni az E322 lecitint - ez az adalékanyag támogatja az immunrendszert és javítja a vérképződést.

Viszonylag ártalmatlan kiegészítők

Napjainkban a beszélgetés témája az "E" élelmiszer-adalékanyagok táblázata. Hasznos és káros, mindenütt jelen vannak a leggyakoribb élelmiszerekben.

Ebben a csoportban meg kell említeni a festékeket, amelyeket a legismertebb cukrászati ​​vállalatok használnak, hogy vonzó megjelenést adjanak a krémeknek és a süteményeknek. Ez klorofirol vagy E140, zöld színezék.

Ismert a betanin, azaz a festék vörös. A legelterjedtebb cukorrépából nyerik ki, amelynek gyümölcsléje tökéletesen színezett otthon krémmel.

Ez a csoport magában foglalja a kalcium-karbonátot (E170) és a szokásos szódabikarbónát. Annak ellenére, hogy ezek az anyagok nem jelentenek veszélyt az életre, nagy mennyiségben megzavarhatják a szervezet savas-bázis egyensúlyát.

Az E290 közönséges szén-dioxid, minden szénsavas ital itallal készül. Mindegyik konyhában egy élelmiszer-adalékanyagot tartalmazó E. asztal kell legyen

Hasznos és káros, ma olyan nagy számban mutatják be, hogy nagyon nehéz emlékezni arra, hogy mit jelent az anyag.

Az elkerülendő kiegészítők

Ma a táblázat 11 adalékanyagcsoportot tartalmaz, amelyek között veszélyes, tiltott, a bőrre ártalmas és az anyag vérnyomását sértő. Mivel mindenkinek el kell kerülnie a veszélyes "E-shki" -et tartalmazó termékeket, minden csoportot külön-külön fogunk megvizsgálni. Ne hagyja figyelmen kívül a gyártó egészségét és reményét.

Sokan csak rövid távú nyereséget követnek, és nem gondolnak a hírnévre. Sőt, sokkal könnyebb a termelést rendszeresen lezárni, és más néven megnyitni, új termékekkel ellátva. Ezért kell ismernie a káros "E" táplálék-kiegészítőket. A táblázat segít navigálni, és ne felejtse el, hogy mit jelent egy adott kód.

Ez a csoport sok színezőanyagot tartalmaz, így ha fényes színben festett cukrászárukat lát, gondolj arra, hogy a gyermekeinket vegye-e be. Ügyeljen arra, hogy tanulmányozza az „E” ártalmas élelmiszer-adalékanyagokat: a táblát rendszeresen ki kell igazítani, ezért frissíteni kell a kinyomtatást, amelyet a konyhaasztal közelében tartani kell.

Ez magában foglalja az E102-et, nevezetesen a tartrazint. Ez asztmás rohamokat okoz, és számos országban betiltották. Az E110 sárga szín, sok országban betiltva, mivel allergiás reakciót és hányingert okoz.

E120 - karminsav (amíg a vizsgálat károsnak bizonyul, de az orvosok erősen ajánlják, hogy elkerüljék). Az E124, E127 és E129 vörös színezékek számos országban tiltottak, mert rákkeltő hatásúak.

E155 (barna festék) és E180 (rubin ritol) is.

Az E220 - kéndioszid - óvatosan kell alkalmazni a veseelégtelenségben szenvedők számára. Ne habozzon elhelyezni az E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242 termékeket. Az E400, E401, E402 veszélyesnek minősül.

Nagyon veszélyes

Ha az előző adalékanyagcsoport veszélyes vagy potenciálisan veszélyes, akkor ennek a kategóriának a képviselőit jobban kell kezelni.

Az a tény, hogy a kiegészítők táblázata csak azokat a kódszimbólumokat adja, amelyek mögött a rákos sejtek növekedését serkentő anyagok rejtve vannak.

Ahhoz, hogy teljes mértékben elkerüljék a velük való érintkezést, el kell hagynia a cukrásztermékek nagy részét, és komolyan meg kell vizsgálnia a diétát. Minél egyszerűbb, annál jobb, ezért a legmegfelelőbb választás a korpa cookie-k, a gabonafélék és a gyümölcsök.

De vissza a beszélgetéshez. Az "E" legveszélyesebb adalékanyagok táblázata az E123-at (amarant) is tartalmazza. Az egész világon tilos, mivel fejlődési patológiákat okoz a magzatban. Ezen túlmenően ez a csoport E510, E513E, E527.

Tiltott anyagok: az „E” legveszélyesebb élelmiszer-adalékanyag-tábla

Meg kell jegyezni, hogy Oroszországban nagyon lágy szabályok vannak a gyártók számára. Csak 5 kiegészítés van hivatalosan betiltva, bár számuk világszerte sokkal magasabb. Ez az E952 - ciklikus sav és nátrium-, kálium- és kalcium-sói.

Ez egy cukorhelyettesítő, amelyet eltávolítottak a termelésből, mivel kiderült, hogy erős rákkeltő anyag. Az E-216-para-hidroxi-benzoesav-propil-éter szintén tilos Oroszország területén. De ez nem minden káros élelmiszer-adalékanyag („E”).

A táblázat a színezékek egy meghatározott csoportjára vonatkozik - ez az E152, E130, E125, E126, E121, E111.

Bőrkiütéseket okozó anyagok

A rákkeltők hatása a testre mindegyik elképzelhető, ezért mindent meg kell tennie, hogy kizárja a menüből a legveszélyesebb élelmiszer-adalékanyagokat tartalmazó termékeket. A rendelkezésre álló táblázat segít megállítani az időt, és nem teszi szükségtelen vásárlást.

A nőknek különösen gondolniuk kell erre, mert sok feltételesen biztonságos kiegészítés a bőr károsodását okozza. Ez az E151 (fekete, fényes BN) - egyes országokban általában tilos. A második a listán az E231 (ortofenil-fenol) és az E232 (kalcium-ortofenil-fenol).

Az aszpartámnak vagy az E951-nek, sok szerelmes cukorhelyettesítőnek is számos mellékhatása van, és nem ajánlott különleges ok nélkül.

Összefoglaljuk

Minden nap ez a táblázat hasznos lehet. Az étrend-kiegészítőt, amelynek káros hatásait nem értik teljesen, ki kell zárni az étrendből. Ez a csoport sok különböző „E” -et tartalmaz - E124, E122, E141, E150, E171, E173, E247, E471.

Az étrend optimalizálása és a lehető legkevesebb szintetikus adalékanyag fogyasztása érdekében tanulmányozza a termék csomagolását a vásárlás előtt. Minél kisebb a különböző összetevők összetétele és homályos fogalmak, annál jobb.

Ne vásároljon ismeretlen termékeket, valamint azokat, amelyeken a csomagoláson nincs összetétel, és előnyben részesítse a jól ismert gyártókat.

Kerülje a fényes, természetellenes színekkel nem rendelkező termékeket. Túl sok színezéket és tartósítószert tartalmazhatnak. A természetes termékek, a gabonafélék, az erjesztett tej, valamint a zöldségek és gyümölcsök előnyben részesítése.

Az ilyen étrend garantálja, hogy nem tartalmaz káros és veszélyes anyagokat. Annak érdekében, hogy az egészséget a lehető leghosszabb ideig megőrizzük, próbálja meg elkerülni a káros élelmiszer-adalékanyagokat (E) használó termékeket.

A főbb táblázatok az Ön megbízható segédévé válnak.

Hasznos és káros E-kiegészítők - táblázat dekódolással

Az élelmiszertermelés és a határokon átnyúló kereskedelem megköveteli a gyártási folyamatban használt anyagok rendszerezését. A káros élelmiszer-adalékanyagok semleges és előnyös szétválasztásához szükséges a tulajdonságaik tanulmányozása.

Az E-kiegészítők általános jellemzői

Az étrend-kiegészítők tulajdonságok szerint osztályozhatók:

• e100-182 hozzáadjuk a keverék színezéséhez;
• Az E200-299-et a termék frissességének megőrzésére használják;
• E300-399 - antioxidánsok;
• e400-499 - emulgeálószerek;
• e500-599 - a savasság beállításához;
• az e600-699 fokozza az ízét vagy szagát;
• e700-899 - tartalékértékek;
• e900 - egyedi tulajdonságokkal rendelkező anyagok (pl. e950 - édesítőszer).

Továbbá az étrend-kiegészítőket az emberekre gyakorolt ​​hatásuk szerint osztályozzák:

• hasznos;
• ártalmatlan vagy semleges;
• káros anyagok.

Az élelmiszer-E összetevők hatása a testre

Az élelmiszeripari termékek folyamatosan használatos élelmiszer-adalékanyagok. Otthon ecet, citromsav, szóda stb. Az ipari termelésben is szükség van a végtermék tulajdonságainak javítására. Például az E tartósítószerek lehetővé teszik az élelmiszerek friss tartását több alkalommal, mint amennyire természetes körülmények között lehet.

Ahhoz, hogy mindent megtudjunk az E kiegészítőről, a tudósok számos tesztet végeznek. A biztonságos anyagok használata engedélyezett.

A káros élelmiszer-adalékanyagok tumorokat, krónikus betegségeket, belső szervek károsodását okozhatják. Tilos használni.

A leggyakrabban használt élelmiszer-adalékanyagok táblázat-katalógusa

Az E teljes táblázat túl nagy. A lista több ezer anyagot tartalmaz. Ezért az alábbiakban ismertetjük az élelmiszeriparban leggyakoribb anyagokat.

Hasznos étrend-kiegészítők

Viszonylag ártalmatlan és semleges élelmiszer-adalékanyagok

Az élelmiszeriparban használt sok anyagnak nincs negatív hatása. Gyakran használatos az alábbi élelmiszer-adalékanyagok táblázatában.

Ártalmas élelmiszer-adalékanyagok

Tilos az ártalmas e adalékanyagok használata, amelyek negatív hatását egy személyre megerősítették. Ez a táblázat az étrend-kiegészítőket mutatja be, amelyek negatív hatását még nem erősítették meg.

A legveszélyesebb adalékanyagokat törvény tiltja az élelmiszer-előkészítéshez. Találkozzunk az árukkal velük a szabad piacon, lehetetlen.

A káros élelmiszer-adalékanyagok csak hosszabb ideig, nagy mennyiségben befolyásolják a szervezetet. A kutatás eredményei egy bizonyos betegség kockázatának növelésére irányulnak, nem pedig arra utalnak, hogy az ilyen élelmiszer-adalékanyagok pontosan egy bizonyos betegséghez vezetnek.

Az E-ről mindent tudni lehet. Az a személy, akinek nincs ellenjavallata bizonyos anyagok használatára, nincs szükség az egyes termékek kémiai összetételének gondos vizsgálatára.

A polgárok, akik el akarják távolítani a táplálkozásból származó káros kiegészítőket, elfelejtenek más, az egészségre negatív hatást gyakorló tényezőket: dohányzás, alkoholfogyasztás, stressz, alváshiány stb.

E kiegészítők - dekódolás | a világ sérülés nélkül

Ez az információ segít Önnek a megvásárolt élelmiszerek kiválasztásában, és segít megőrizni az egész család egészségét - sokan még jóváhagyott vegyi anyagok, ha érvényesek, nem mindig hasznosak és szükségesek az étrendben.

Ne feledje - nem minden, amit eladnak, meg kell enni.

A táplálékkiegészítők (több százan vannak) egy egyszerű és olcsó módja annak, hogy a terméket vonzó megjelenésnek és színnek adja, növelje az ízét és meghosszabbítsa az eltarthatósági idejét.

Korábban ezeknek a vegyi anyagoknak a nevét teljes egészében a termékcímkékre írták, de annyi helyet vettek, hogy 1953-ban Európában úgy döntöttek, hogy a vegyi élelmiszer-adalékanyagok teljes nevét egyetlen betűvel, digitális kódokkal helyettesítik.

Az Európai Közösségen belüli E-indexet használják arra, hogy az élelmiszertermékben a nemzetközi osztályozási rendszer (INS) szerint azonosított élelmiszer-adalékanyagok jelenlétét jelezzék. E rendszer szerint az élelmiszer-adalékanyagok a cselekvés elve szerint csoportokba vannak osztva.

A csoportot az E.E100 - E182 színezékek utáni első számjegy határozza meg. Javítsa a termék színét E200 - E299 Tartósítószerek (meghosszabbítja a termék eltarthatóságát). Kémiailag sterilizáló adalékanyagok. Védje mikrobáktól, gombáktól, bakteriofágoktól.

E300 - E399 Antioxidánsok (lelassítják az oxidációt, például a zsírok elszíneződéséből és elszíneződéséből; ezek hasonlóak az Е400 - E499 stabilizátorokhoz (a termékek kívánt konzisztenciáját tartják fenn).

E500 - E599 Emulgeálószerek (nem keverhető termékek, például víz és olaj homogén keverékének fenntartása). Ezek hasonlóak a működő stabilizátorokhoz) Е600 - Е699 Íz és erősítő erősítők Е700 - Е899 fenntartott számok

E900 - E999 Defoamers (megakadályozza vagy csökkenti a habképződést). Láng- és más anyagok

Biztonságos E

Valójában (és nem hivatalosan) csak kis mennyiségű táplálékkiegészítőt nevezhetünk ártalmatlannak, de még az orvosok nem ajánlják őket 5 év alatti gyermekek számára.

E100 - kurkumin (festék), curryporban is bezvreda, szószok, készételek, rizzsel, lekvárral, kandirovanny gyümölcs, halpástétom

E363 - borostyánkősav (savanyító), desszertek, levesek, húslevesek, száraz italok

E504 - magnézium-karbonát (sütőpor), sajt nélkül, rágógumi, asztali só lehet bezvreda

E957 - thaumatin (szubgenerátor) lehet bezvreda fagylaltban, szárított gyümölcsökben, cukormentes rágógumiban
↑

A legveszélyesebb E - adalékanyagok

A legveszélyesebbek a tartósítószerek és az antioxidánsok.

Tartósítószereket. Olyan környezetben, ahol az ilyen gyógyszer jelen van, az élet lehetetlenné válik, és a baktériumok meghalnak, ami a terméket tovább rontja.

Az ember hatalmas számú különböző sejtből áll, és nagy tömeggel rendelkezik (az egysejtű szervezethez képest), ezért az egysejtű szervezetekkel ellentétben nem tart meg konzerválószer használatából (bizonyos esetekben is, mert a gyomorban lévő sósav) megsemmisíti a tartósítószert). Tehát az E240 (formaldehid) tartósítószer jelen lehet a konzervekben (gombák, kompótok, dzsemek, gyümölcslevek, stb.).

A tartósítószerek és stabilizátorok az antibiotikumokhoz hasonlóak.

Sok káros adalékanyag a festékek között. Különösen tilos a következők: E121 (citrusvörös festék) és E123 (amarant festék). Általában édes szénsavas vízben, édességekben, színes fagylaltban találhatók.

Már tudományosan bebizonyosodott, hogy mindhárom kiegészítés hozzájárulhat a rosszindulatú daganatok kialakulásához.

Az emulgeálószereket gyakran ásványi anyagok képviselik, például: E500 - szóda (nátrium-hidrogén-karbonát); E507 - sósav; E513 - kénsav.

A fentieken túlmenően vannak olyan vegyi vegyületek, amelyek nem tekinthetők veszélyesnek és világszerte engedélyezettek. Azonban ítélje meg magadnak, mennyire helyénvaló beszélni ártalmatlanságukról. Íme néhány a leggyakoribb:

* E250 - nátrium-nitrit * E251 - nátrium-nitrát

* E252 - kálium-nitrát

Ezen adalékanyagok nélkül nem lehet elképzelni a kolbászokat. A kolbász feldolgozásának folyamata elveszi a halvány rózsaszín színét, és szürke-barna színűvé válik. Ezután nitrátokat és nitriteket alkalmaznak, és a bolt ablakából a borjúhús már elkészített kolbász ránk néz.

A tápanyag-adalékanyagok nem csak a kolbászok, hanem a füstölt halak, a sproták, a hering. Adjuk hozzá és kemény sajtok, hogy megakadályozzák a duzzanatot.

A máj, a belek, a diszbakteriózis, a cholecystitisben szenvedő betegek számára ajánlott, hogy kizárják az étrendből ezeket a kiegészítőket tartalmazó termékeket. Az ilyen emberekben a nitrátok egy része, amely a gyomor-bélrendszerbe kerül, toxikusabb nitritekké válik, ami viszont igen erős rákkeltő anyagokat - nitrozaminokat képez.
↑

E - édesítőszerek

Nemrégiben egyre több népszerűvé vált a különböző cukorhelyettesítők, ezeket az adalékokat kódokkal jelöljük

E954 - E952 szacharin - ciklamánsav és E950 ciklamát - acesulfán kálium E951 - aszpartám

- ezek az anyagok különböző mértékben hátrányosan befolyásolják a májat.

Kerülje az ilyen kiegészítőket tartalmazó termékeket a hepatitis megbetegedését követő hat hónapon belül. Óvatosan kell alkalmazni a xilitot. Dysbiosist okozhat.

Az egészségtelen élelmiszer-adalékanyagok listája EE 102 veszélyes E 103 tilos E 104 gyanús (?) E 105 tilos E 110 veszélyes E 111 tiltott E 120 veszélyes E 121 tilos E 122 gyanús (?) E 123 nagyon veszélyes, tilos E 124 veszélyes E 125 tiltott E 126 tilos 131 rákfélék

E 141 gyanús (?) E 142 rákot okozhat E 150 gyanús (?) E 151 bőrre ártalmas E 152 tiltott E 153 rákot okozhat E 154 bélrendszeri rendellenességet okoz, megszakítja a vérnyomást E 155 veszélyes E 160 bőrre ártalmas E 171 gyanús (?) E 171 gyanús (?) ?) E 180 veszélyes E 201 veszélyes E 210 rákot okozhat, okozhat vese-vesebetegséget. E 211 tilos. Rákot okozhat. Az üdítőitalokban megengedett maximális dózis - 150 mg / l! E 212 rákot okozhat, az E 213 rákot okozhat, az E 214 rákot okozhat, az E 215 rákot okozhat. Propil-éter (alkohol). Rákot okozhat E 217 tilos. Propil-éter. A Cancer.E 219 rákot okozhat E 220 veszélyes E 221 raszterrel. bél E 222 veszélyes E 223 veszélyes E 224 veszélyes E 226 raszter. bél E 228 veszélyes E 230 rákot okozhat E 231 bőrre ártalmas E 232 a bőrre ártalmas E 233 veszélyes E 239 a bőrre ártalmas E 240 tilos. E 242 gyanús (?) E 242 veszélyes E 249 okozhat E 250 megsérti a vérnyomást E 251 megszakítja az artériás nyomást E 252 okozhat E 270 E veszélyes 280 okozhat E 281 okozhat E 282 okozhat E 282 okozhat E 283 okozhat E 283 okozhat E 283 okozhat E 283 okozhat E 283 okozhat E 283 okozhat E 283 okozhat E 283 okozhat E 283 okozhat E310 311 káros a bőre, bőrkiütést okoz, 312 káros a bőrre, kiütést okoz, 320 koleszterint, E 321 koleszterint, E 330 rákot okoz, E 338 emésztési zavarokat, E 339 emésztési zavarokat, E 340 emésztési zavarokat, E 341 emésztési zavarokat, E 341 emésztési zavarokat okoz; bél rasstroystvaE opasenE 400 401 402 opasenE opasenE opasenE 403 404 407 Nagyothallók opasenE. gyomorbetegségek E 405 veszélyes E 450 gyomorbetegséget okoz E 452 gyomorbetegséget okoz E 453 gyomorbetegséget okoz E 454 gyomorbetegséget okoz E 461 gyomorbetegséget okoz E 462 gyomorbetegségeket okoz E 463 gyomorfekélyeket okoz E 465 gyomorbetegséget okoz E 466 gyomorbetegséget okoz E 466 gyomorfekélyeket okoz E 466 gyomorfekélyeket okoz E 466 gyomorfekélyeket okoz E 466 gyomorfekélyeket okoz E 466 gyomorfekélyeket okoz E 466 gyomorfekélyeket okoz E 466 gyomorfekélyeket okoz E 466 gyomorfekélyeket okoz E 466 gyomorfekélyeket okoz E 466 gyomorfekélyeket okoz. veszélyes E 502 veszélyes E 503 veszélyes E 510 nagyon veszélyes E 513 nagyon veszélyes E 527 nagyon veszélyes E 620 veszélyes E 626 bélrendszeri rendellenességeket okoz E 627 bélrendszeri zavarokat okoz E 628 okozhat ki E632 bélrendszeri betegségeket okoz E 630 bélrendszeri betegségeket okoz E 631 bélrendszeri betegségeket okoz E 632 bélrendszeri betegségeket okoz E 634 bélrendszeri betegségeket okoz E 635 bélrendszeri betegségeket okoz E 636 veszélyes E 637 veszélyes E 907 bőrre ártalmas A betiltott E 954 rákot okozhat E 1105 káros a bőrre

Különösen káros és tiltott élelmiszer-adalékanyagok az Orosz Föderáció Egészségügyi Minisztériuma INFO szerint:

E 102; E 104; E 110; E 120; E 121; E 122; E 123; E 124; E 127; E 128; E 129; E 131; E 132; E 133; E 142; E 151; E 153; E 154; E 155; E 173; E 174; E 175; E 180;

E 214; E 215; E 216; E 217; E 219; E 226; E 227; E 230; E 231; E 233; E 236; E 237; E 238; E 239; E 240; 24 249... 25 252; E 296; E 320; E 321; E 620; E 621; E 627; E 631; E 635;

E 924 ab; E 926; E 951; E 952; E 954; E 957.

Rospotrebnadzor szakértő úgy veszélyes a következő adalékanyagokat: E102, E110, E120, E124, E127, E129, E155, MANDURA 180, E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242, E270, E400, E401, E402, E403, E404, E405, E501, E502, E503, E620, E636 és E637. A nagyon veszélyes anyagok listája az E123, az E510, az E513 és az E527, de ismeretlen okokból még mindig nem tiltott. Az E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241 és E477 kiegészítőket gyanúsnak hívják.
↑

Nátrium-benzoát (E 211)

A benzoesav nátrium-sója meglehetősen fontos tartósító funkciót tölt be - megakadályozza a gyümölcslevek erjedését, nem teszi lehetővé a baktériumok szaporodását. Ez hozzáadódik a szóda és a chips, a hús és a ketchup. Az E 211 hosszú távú alkalmazása élelmiszerekben anyagcsere-rendellenességekhez és rák kialakulásához vezethet.
↑

Aspartám (E 951)

Ez az édesítőszer és az ízfokozó cukorbetegségben szenvedő élelmiszerekben helyettesíti a cukrot. Az aszpartámot a rágógumi, italok, konzervek, ételízesítők stb. Amerikában azonban, ahol nagyon széles körben használják, már évek óta kampányt folytattak az E 951 betiltására. Az aszpartám hozzáadásával előállított termékek migréneket, bőrkiütéseket és az agyi aktivitás romlását okozhatják.
↑

Glutamát-nátrium (E 621)

A nátrium-glutamát nevű vegyi anyag a hús ízét és illatát adja (az íz növelése érdekében a húsleves kockákhoz adják hozzá). Ha meghaladja a normát (öntsön néhány zsákot egy csésze tésztába) - mérgezhet. Amerikában évente több ezer ilyen mérgezés történik.
↑

FAO E-kiegészítők listája

Az élelmiszer-adalékanyagok besorolása az Egyesült Nemzetek Nemzetközi Élelmiszer- és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) által kidolgozott Codex Alimentarius rendszerbe. Mindezeket az adatokat a gyártók tudomására hozzák, de mivel a FAO nyilvános szervezet, az információ csak tanácsadó jellegű.

* E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 - festékek. Tartalmaz édes szénsavas vizet, édességet, színes fagylaltot. A rosszindulatú daganatok kialakulásához vezethet.

* E171-173 - színezékek. Tartalmaz édes szénsavas vizet, édességet, színes fagylaltot. Máj- és vesebetegséget okozhat.

* E210, E211, E213-217, E240 - tartósítószerek. Bármilyen konzerv élelmiszerben (gombák, kompótok, gyümölcslevek, dzsemek) van. A rosszindulatú daganatok kialakulásához vezethet.

* E221-226 - tartósítószerek. Minden konzervben használatos. A gyomor-bél traktus betegségeihez vezethet.

* E230-232, E239 - tartósítószerek. Bármilyen tartósított élelmiszerben található. Allergiás reakciókat okozhat.

* E311-313 - antioxidánsok (antioxidánsok) Joghurt, tejtermékek, kolbászok, vaj, csokoládé. A gyomor-bél traktus betegségeit okozhatja.

* E407, E447, E450 - stabilizátorok és sűrítőszerek. Tartályban lekvár, lekvár, sűrített tej, csokoládé sajt. Máj- és vesebetegséget okozhat.

* Е461-466 - stabilizátorok és sűrítőszerek. Enni a konzervek, dzsemek, sűrített tej, csokoládé sajt. A gyomor-bél traktus betegségeit okozhatja.

* Е924a, Е924b - habzásgátlók. Szénsavas italokban található. A rosszindulatú daganatok kialakulásához vezethet.
↑

Tiltott kiegészítők

E103 E105 E111 E121 E123 E125 E126 E130 E152 E952
↑

Veszélyes adalékanyagok

E102 E110 E120 E124 E129 E155 E180 E201 E220 E222 E223 E224 E228 E233 E220 E270 E401 E402 E403 E403 E405 E501 E536 E636 E636
↑

Rakoobrazuyuschaya adalékok

E131 E142 E153 E210 E212 E213 E213 E215 E216 E219 E230 E240 E249 E252 E280 E281 E282 E283 E330
↑

Ideges gyomor-kiegészítők

E338 E339 E340 E341 E450 E451 E452 E454 E461 E462 E463 E465 E466
↑

Bélrendszeri rendellenességek

E154 E343 E626 E627 E628 E629 E630 E631 E632 E633 E634 E635
↑

Információ más forrásból

• Veszélyes kiegészítők: A rosszindulatú daganatok okai: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E152, E210, E211, E213-217, E240, E330, E447.
• A gyomor-bélrendszer betegségei: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466.
• Allergének: E230, E231, E232, E239, E311-131.
• Máj- és vesebetegségek okai: E171-173, E320-322.

2005. március 1-jétől az E216 és E217 tartósítószerek használata tilos a hazai élelmiszeripari élelmiszeripari vállalkozásoknál.
↑

megállapítások

Gondosan olvassa el a címkék címkéit. Megtekintés nélkül teljesen meg lehet vásárolni keményítőt a kolbász ízével, szagaival és színével.

Egyes kiegészítők csak nagy mennyiségben ártalmasak, de a rákkeltők általában felhalmozódnak a szervezetben. Így idővel ez érezhetővé válik. A termékek bármilyen módosítása potenciálisan veszélyes lehet az egészségre. Az íz és szín szintetikus erősítőinek használata saját szervezetének megtévesztése.

Eszik bioélelmiszer - friss nyers zöldségek, gyümölcsök és bogyók.

Ne vásároljon olyan termékeket, amelyek hosszú élettartamúak a címkén feltüntetett jeleként, ami arra utal, hogy sok tartósítószer van.

Figyelem, E-shki: 9 káros élelmiszer-adalékanyag, amelyek jobbak a használata

Sajnos szinte minden termékünk sokféle élelmiszer-adalékanyaggal van kitöltve, amelyek javítják a termékek ízét, segítenek hosszabb ideig tárolni és vonzóbbá válnak a különböző színezékek miatt.

A boltok polcain valami természetes megtalálása szinte lehetetlen feladat.

De a különböző E-nisek között vannak olyanok, amelyeket teljesen ki kell zárni a használatból, és ha a csomagoláson lévő szerencsétlen szavakat látják, jobb, ha ezt a terméket teljesen félretesszük.

Mononátrium-glutamát

Talán a nátrium-glutamát nemcsak a legnépszerűbb, hanem a legrosszabb élelmiszer-adalékanyag. Az a tény, hogy többször is növeli az étel természetes ízét, és olyan fényes aromákat és árnyalatokat ad neki, amelyek önmagukban nem léteznek. Nem meglepő, hogy egy személy ízlelőbimbó jól emlékszik erre. Ennek eredményeként a test egyre többet igényel.

Eközben a tudományos vizsgálatok azt mutatják, hogy a mononátrium-glutamát elpusztítja az idegsejteket, fejfájást és hányingert okoz, károsítja a gyomor nyálkahártyáját, és akár fekélyeket is okozhat.

Milyen termékeket tartalmaz? Magas kalóriatartalmú mártások, chipek és kekszek, kényelmi ételek, néhány éttermi étel, gyorsétterem.

Nátrium-nitrit

Egy másik táplálékkiegészítő, amelyet el kell kerülni az élelmiszer kiválasztásakor, a nátrium-nitrit. Ezt az ízfokozót elsősorban hústermékek előállítására használják. A kolbászok és a kolbászok étvágygerjesztő rózsaszínű színét a nátrium-nitrit képezi, és megkülönböztető húsos ízű.

Ez az adalékanyag veszélyes, mert megakadályozza a baktériumok növekedését, mind a káros, mind a kedvező hatású. A hőkezelés során a nátrium-nitrit rákkeltővé és valóban veszélyesvé válik.

Milyen termékeket tartalmaz? Hús finomságok, kolbász és kolbász.

aszpartám

Az aszpartám mesterséges édesítőszer. Ezek negatív kalóriaanyagok, amelyek célja a magas kalóriatartalmú termékek helyettesítése. Gondosan olvassa el a kedvenc ételek csomagolását, mivel az aszpartám gyakran megtalálható a közös finomságokban, amelyeket mindenki vásárol.

Mi veszélyes? A laboratóriumban előállított mesterséges édesítőszerek hátrányosan érintik a szervezetet.

Először éles ugrást okoznak a vérben az inzulinban, ezáltal az étvágyat provokálják, ami a fejlett szakaszokban a felesleges tömeggel és az elhízással járó problémákhoz vezethet. Másodszor, az aszpartám negatívan hat a májra.

Egyes jelentések szerint ez a kiegészítés fejfájást, hányingert és rák kialakulását is okozza.

Milyen termékeket tartalmaz? Ételek cukorbetegek, desszertek, sütemények, szóda, rágógumi.

Részben hidrogénezett növényi zsírok

Mi rejtőzködik ennek a spirituális névnek? Részben hidrogénezett zsírok a hidrogénnel kombinált növényi zsírok. A reakcióba belépve szilárd konzisztenciát szereztek. Valójában ez a transz-zsír fő forrása az emberi táplálkozásban. Mint tudják, elhízást, szív- és érrendszeri problémákat és vérereket okozhatnak.

Legyen óvatos: a gyártók nem mindig jelzik a termékben a hidrogénezett növényi zsírok jelenlétét.

Milyen termékeket tartalmaz? Cukrászda, sütés, tejtermékek, gyorsétterem.

Sütés tisztítószer

A lisztjavító szereket mindenhol használják. Ez segít csökkenteni a termék költségeit, és lehetővé teszi olyan összetevők használatát, amelyek nem olyan magas minőségűek.

Keresse meg a számokat a csomagban a 920–930 közötti tartományban. E. A legtöbb lisztjavító egyáltalán nem előnyös a test számára. Sok országban még betiltják őket.

Nemcsak a súly problémák, hanem számos más súlyos betegség is fennáll.

Milyen termékeket tartalmaz? Sült áruk, gyorsétterem.

Nátrium-benzoát

A nátrium-benzoát vagy az E 211 a rendkívül népszerű élelmiszer-adalékanyagok kategóriájába tartozik. A gyártók megérthetik. A nátrium-benzoát segíti a termékek eltarthatóságának meghosszabbítását. És ez befolyásolja a nyereséget.

Néhány tanulmány azonban bebizonyította, hogy ez az étrend-kiegészítő károsítja az embereket. Például az aszkorbinsavval való kölcsönhatás során a nátrium-benzoát a legerősebb, a benzolnak nevezett rákkeltő.

Milyen termékeket tartalmaz? Konzervek, szószok, húskészítmények.

formaldehid

Ennek az élelmiszer-adalékanyagnak egy másik megjelölése az E 240. A formaldehidről fontos tudni, hogy teljesen elpusztítja a szervezetben mindenféle baktériumot. Egyébként hasznos.

Milyen termékeket tartalmaz? Gomba- és halkonzervek, lekvár, lé.

szulfitok

Az asztmásoknak nagyon óvatosnak kell lenniük a szulfitokkal. Erős támadást okozhatnak. Mindenki más, aki ezt az étrend-kiegészítőt használja, nem ajánlott.

Az a tény, hogy a veszélyes szulfitok elpusztítják az E és a B vitaminokat. Emellett kedvezőtlenül befolyásolják a gyomor-bél traktus munkáját.

Egyes tudósok úgy vélik, hogy a szulfitok a szervezetben a víz-só anyagcseréjét megsérthetik, és veseelégtelenséget okozhatnak.

Milyen termékeket tartalmaz? Szárított gyümölcsök.

Emulgeálószerek és stabilizátorok

Az élelmiszeriparban aktívan alkalmazzák az emulgeálószereket és stabilizátorokat. Sajnos a legtöbbjük nem biztonságos az emberi egészségre. Például a hazánkban népszerű zselatin számos más államban tilos. Nagyon könnyű felismerni az emulgeálószereket és a stabilizátorokat. Keressen egy 400 számjegyű E-kiegészítést.

Egyébként a guárgumi, az agar-agar, a pektin a nem ártalmas emulgeálószereknek és stabilizátoroknak tulajdonítható.

Milyen termékeket tartalmaz? Cukrászda, tejtermékek, szószok.

http://himya.ru/obmanchivye-e-dobavki.html