A sárgarépa egy kétéves (ritkán éves vagy évelő) növény, amely a növény királyságához tartozik, egy virágzó, kétszikű, esernyő-virágos, esernyő család, sárgarépa család (lat. Daucus).

A sárgarépa latin neve a "δαῦκος" ókori görög szóból származik, azaz minden esernyőnövényről. Az orosz nyelven a nevet az öreg szláv "mъrky" -ból vitték át, a genitív esetben - "mъrk van".

Sárgarépa: növények leírása, jellemzők és fényképek.

Az első növekedési szezonban a növény gyökérnövényt és buja, erősen levágott zöld leveleket tartalmaz. A sárgarépa gyökere sűrű és húsos, legfeljebb 0,5 kg. Alakja lehet hengeres, csonka-kúpos vagy orsó alakú.

A sárgarépa típusától függően sárga, narancssárga, bordó, narancs-vörös vagy lila-narancs, zöld és fehér. A sárgarépa színe az antocianin vegyületek csoportjának pigmentjei és a flavonoidokból származó természetes festékek százalékos arányától függ.

A sárgarépa kémiai összetétele magában foglalja a karotint, a B csoportba tartozó vitaminokat, aszkorbinsavat és pantoténsavat, likopint, fitoént, fitofluént, cukrokat és más, az emberi szervezet működéséhez szükséges makro- és mikroelemeket.

A második szezonban a sárgarépa növény egy összetett virágzatot képez egy 10-15 ray esernyő formájában, kis, piros, sárga vagy fehér színű virágokkal. A 4 mm-ig terjedő sárgarépa ellipszis alakú és két magot tartalmaz.

Sárgarépa, nevek és fényképek típusai és fajtái.

A különböző nemzetségekben különböztessünk meg 2 típusú sárgarépát:

• Vadon élő sárgarépa (lat. Daucus carota), amely természetes körülmények között nő. A növény gyökere húsos, fehér vagy sárgás színű, az étkezés teljesen nem megfelelő. A szár 0,25-100 cm-es magasságig terjed, felső része ágai és erősen masszív háromszög- vagy ovális levelei. A sárgarépa levelei hossza legfeljebb 20 cm, szélessége 5 cm, a növény virágzási ideje június és július között tart.

• Az ember által termesztett sárgarépa vetés (lat.Daucuscarotasativus). Vadrépa alfaja. Az alfajon belül van egy osztás takarmány és étkező fajta.

vissza a tartalomhoz ↑

Takarmányrépák: típusok, fajták, fotók.

A takarmány-sárgarépát a szarvasmarha és a kis háziállatok étrendjébe való felvétel céljából termesztik. A növényi gyökér hengeres vagy hosszúkás-kúpos, hossza 30-50 cm, a sárgarépa egyes fajtáiban hengeres alakú, lekerekített végű lehet.

• Fajták fehér takarmány sárgarépa: Arnimkrivenskaya fehér, fehér zöld fejű, belga fehér, Berlin óriás, Fehér Weybul, Vosges fehér, Gigantikus fehér, Vastag, Bajnokság.
• A sárga színű takarmányrépák fajtái: Hosszú zöldfejű óriás, Weybul sárga sárgája, sárga Saalfelder, Lobbybury sárga sárgarépa, Semilongal Arnimkrivenskaya, Pfalz arany-sárga, Flandrskaya.
• Vörös takarmány sárgarépa fajták: Hosszú narancssárga-vörös óriás, Hosszú, vastag óriási óriás, Hosszú vörös Altringham, Hosszú piros Braunschweig, Óriásvörös, Vörös vastag, Narancs-sárga Dippe.

Sárgarépa étkezés: fajok, fajták, fotók.

Ezeket a fajtákat emberi fogyasztásra szánták, és az érettségük szerint oszlik korai érés (korai), a közép, késői érettség (később).

Korai (korai) sárgarépa: fajták és fényképek.

A sárgarépa vegetatív ideje nem haladja meg a 100 napot. A gyökérnövényeket nyers formában és hőkezelésre szánják, és általában nem hosszú távú tárolásra szánják. Az alábbiakban néhány korai sárgarépa fajtája van:

• Párizsi sárgarépa (sárgarépa sárgarépa), sötét narancssárga gyökérnövényekkel, lekerekített formájú, 3-6 cm átmérőjű és 60 g súlyú, retekre emlékeztető. Ennek a korai sárgarépának a húsa lédús, kedves, édes ízű.

• Sárgarépa "Sárkány" - különféle korai sárgarépa, lila színű, hosszúkás kúp alakú gyümölcsökkel, legfeljebb 25 cm hosszú és 15-30 mm átmérőjű, világos narancssárga pép.

• Amszterdam sárgarépa a korai sárgarépa, melynek gyökérzöldsége 15-17 cm hosszú és 20-25 mm átmérőjű hengerhez hasonlít. A lédús zöldséghús egy kis maggal világos narancssárga színű.

• Sárgarépa "Zabava" hengeres, enyhén hegyes gyökérnövényekkel, amelyek hossza eléri a 10-15 cm-t és súlya 60-100 g. A korai sárgarépa húsa édes és lédús, narancssárga színű. Ez a fajta alkalmas hosszú távú tárolásra.

Középszezon sárgarépa fajták: leírás és fotó.

Mivel a felületek megjelenése a felszínen és a fajta érettségében ez a fajta sárgarépa, 120 napot vesz igénybe. A gyökérnövények ellenállnak a hosszú távú tárolásnak, és az ételeket a főzés után használják. A legjobb szezonfajták:

• Sárgarépa "Shantane" sűrű vörös-narancs hússal és kifejezett sárga szívvel. A sárgarépa gyökér csonka kúp alakú, tompa véggel. Hosszúsága nem haladja meg a 15 cm-t, a tömege 200 g.

• Sárgarépa "Vitamin" - a szezonon kívüli fajta, hengeres gyökérnövények és tompa csúcs, akár 170 g és 13-15 cm hosszú, a sárgarépa és a cellulóz bőre narancssárga színű. A kis méretű, kerek vagy csillag alakú mag a gyümölcspéptől szinte azonos színű. Ez a legkülönfélébb sárgarépa számos más fajtában.

• Sárgarépa "Vörös óriás" narancssárga gyümölcsökkel, amelyek megjelenésükben hosszú csonka kúp hasonlítanak. A sárgarépa hossza kb. 130 g és 5-6 cm átmérőjű, 20-25 cm-es, a béta-karotin-tartalom tekintetében ez a fajta sárgarépa a többi fajtánál az érési időszaktól függetlenül előzi meg.

• Sárgarépa "Samson" - közepes szezonfajta gyökérzöldségekkel, amelyek hengeres formájúak és unalmasak. A hús lédús és édes, narancssárga színű. Az ebbe az osztályba tartozó sárgarépa hossza nem haladja meg a 20 cm-t, a tömege 200 g.

Késői sárgarépa fajták: leírás és fotó.

Ennek a fajnak a sárgarépa termesztési ideje legfeljebb 140 napig tart. A késő sárgarépa jó ízű, és mind nyers, mind hőkezelés után használható. A sárgarépa gyümölcsei hosszú ideig eltarthatók az új betakarításig. A késői sárgarépa legjobb fajtái:

• Imperator sárgarépa nagy, tompa, cső alakú hengeres formájú és sűrű narancspépkel. Az egyes gyümölcsök hossza elérheti a 30 cm-t, és ezeknek az óriásoknak a tömege 200 g.

• Flaccoro sárgarépa kúp alakú, világos narancssárga gyümölcsökkel és tompa orrával. Az egyes minták hossza meghaladhatja a 35-39 cm-t, és a tömege 200 g.

• Sárgarépa "Yellowstone" - késői sárgarépa, nagy gyökerekkel és sárga lédús pépkel, orsó alakú megjelenéssel. Hosszúságuk 20 és 25 cm között van, és a sárgarépa átlagos súlya eléri a 200 grammot. Nagyon termékeny fajta.

• Sárgarépa "Őszi királynő" hengeres gyümölccsel, amelynek hossza nem haladja meg a 20-25 cm-t, súlya 150-180 g. E fajta sűrű és lédús sárgarépa-pépe világos piros-narancssárga színű.

Hol nő a sárgarépa?

A vadon élő sárgarépa eloszlása ​​nagyon széles, és magában foglalja a Földközi-tenger régióit: Izrael és Spanyolország, Franciaország és Egyiptom, Spanyolország és Törökország, Tunézia és Olaszország. Ausztria és Írország, Németország, Hollandia, Svájc és az Egyesült Királyságban nő. Sok ez Ausztráliában és az afrikai kontinensen. Ez az üzem a volt Szovjetunió minden országában széles körben elterjedt. Vadon élő sárgarépa nő az erdei tisztáson és az éleken, az utakon és a hegyekben. A sárgarépa fajtákat minden enyhe vagy mérsékelt éghajlattal rendelkező régióban termesztik, csak a száraz éghajlatú területek és a távolabbi észak szigorú körülményei nem alkalmasak sárgarépa termesztésére.

Sárgarépa: előnyös tulajdonságok, vitaminok és ásványi anyagok. Sárgarépa alkalmazás.

A sárgarépa széles körű használata mellett a főzés során, nyersen vagy a hőkezelés után is ezt a növényt sikeresen használják gyógyászatban és kozmetikában. Dioscorides és Avicenna említette a sárgarépa előnyös tulajdonságait is írásaikban.

A sárgarépa előnyös tulajdonságait a B, C, PP, E, K. vitaminok nagy mennyisége magyarázza. Béta-karotint tartalmaz, amely az A-vitamin prekurzora. Ebben a zöldségben is hatalmas ásványi összetétel van: vas, kálium, foszfor, magnézium, kobalt, réz, jód, cink, króm, nikkel, fluor.

Gyógyászati ​​célokra gyökérnövényeket és sárgarépa magokat használnak. A sárgarépalé nélkülözhetetlen eszköz az avitaminosis megelőzésében, a szervezet redox folyamatainak stabilizálásában a sejtek szintjén. Emellett a frissen préselt sárgarépalé gyulladáscsökkentő és antiszeptikus szerként van felírva, a gyomor-bélrendszerben bizonyos rendellenességekkel, valamint a szervezetben a szénhidrát anyagcsere folyamatainak normalizálásával.

A sárgarépában található xantofil természetes rákosítója a rákos sejtek fejlődésének, és a lutein megvédi a retinát az ultraibolya spektrumnak való kitettségtől. A sárgarépa-cellulóz-kivonatokat az urolithiasis és az epehólyag-patológiák kezelésére használják. Ezek az "Urolesan" gyógyszer részét képezik.

A növényi magokból készül a Daukarin, a hatásukhoz hasonló, a papaverinhoz hasonló, készítmény. Emellett a kukoricából kivont illóolajok, amelyek kozmetikumok előállításához használatosak, magvakból származnak.

Sárgarépa teteje: előnyös tulajdonságok.

• A sárgarépa teteje 6-szor több C-vitamint tartalmaz, mint maga a sárgarépa.
• Hatalmas mennyiségű klorofillet tartalmaz, amely tisztítja a vért, a nyirokcsomókat és a mellékveséket.
• A nagy mennyiségű kálium és K-vitamin (amely nem a gyökérben van, de sárgarépa van a tetején) csökkenti a nyomást, támogatja a normális anyagcserét, megakadályozza a csontritkulást és a szívbetegségeket.
• A sárgarépa leveleiből származó gyümölcslé fertőtlenítőszerként használatos.
• Hasznos a sárgarépa tetejét tartalmazó tea. Javasoljuk, hogy rendszeresen inni lefekvés előtt az ödémában szenvedő emberek számára, nehezen vesznek részt a vesében és a húgyúti rendszerben.

vissza a tartalomhoz ↑

Kártékony sárgarépa és ellenjavallatok.

• A nagy mennyiségű sárgarépa fogyasztása a béta-karotin és a karotinémia (sárga bőr) feleslegéhez vezethet.
• A sárgarépa fogyasztását a nehéz dohányosokra kell korlátozni, a nemdohányzóknak nem szabad a sárgarépa-étrendet is alkalmazni.
• Ha a fekélyes folyamatok, a cukorbetegség és a pajzsmirigy problémái súlyosbodnak, nem ajánlott nagy mennyiségben sárgarépát fogyasztani.
• A sárgarépát ásványi műtrágyák alkalmazásával ipari szinten termesztik. Ezért a sárgarépa rendszeres fogyasztásával ajánlott olyan megbízható szállítót találni, aki nitrátmentes zöldségeket forgalmaz.

A sárgarépa ültetése és termesztése. Hogyan és mikor kell sárgarépát ültetni?

A sárgarépa vetését a talajban 4-6 0 ° C hőmérsékleten kell elvégezni. Ezért a korai fajtájú sárgarépa ültetése április közepén történik, míg a közepesen érett és késői fajták április második évtizedétől május második hetéig. Sok kertész érdeklődik a sárgarépa ültetésére júniusban. Elvben a szezon közepén fajtákat lehet ültetni, de ne felejtsük el rendszeresen vizet az ágyaknak (különösen, ha a környéken hő van), és már nem októberben készen áll a betakarításra.

Az ültetéshez sárgarépát választanak, sima, jól megvilágított területeket, ahol korábban uborka, cukkini, paradicsom, fokhagyma vagy hagyma nőtt. Ne használja a talajt petrezselyem, édeskömény, kömény, kapor és bab után, mert ezek a növények nagymértékben lebontják a talajt.

A kiválasztott helyszín elkészítése ősszel kezdődik. Ehhez komplex műtrágyákkal és humuszkal telített, majd 30-35 cm mélyre ásották, mielőtt a sárgarépát tavasszal ültesse, a területet kiegyenlítik.

Sárgarépa vetőmagkezelés ültetés előtt.

Az ültetés előtt a sárgarépa magokat speciálisan kezeltük a csírázás növelése érdekében (a sárgarépa magokat az ültetéshez az egyik módja közül választhatjuk):

• Szükséges, hogy a sárgarépa magokat egy napra fás hamu víz tinktúrájában áztassuk. A tápoldat hőmérsékletének 30 ° C-nak kell lennie. A feldolgozási idő alatt az oldatot legalább 6-szor kell kicserélni egy újra. Ezután a sárgarépa magokat tiszta vízzel mossuk, és néhány napig hűvös helyen (hűtőszekrény) helyezzük.
• A sűrű anyagból készült zacskóba helyezett magokat 20-30 percig meleg vízzel tároljuk, amelynek hőmérséklete nem kevesebb, mint 50 ° C, majd gyorsan hideg vízzel hűti.
• A vetés előtt sárgarépa magjai elaludnak egy vászonzsákban, amelyet a földbe 20-25 cm mélyre temettek, és ezt az állapotot tíz napig tartják.
• az ültetéshez a sárgarépa magokat oxigénnel telítjük növénynövekedés-szabályozó oldatban (Epin vagy Silk oldatok) 20 órán át. Ehhez Barbatert vagy akvárium kompresszort használnak.

vissza a tartalomhoz ↑

Sárgarépa magokat ültetés nyílt terepen.

A feldolgozás után a sárgarépa magjai készen állnak a talajba ültetésre. Hogyan lehet sárgarépát ültetni a talajba, hígítás nélkül? A sárgarépa elvékonyodásának elkerülése a jövőben nehézkes és egyszerű: ebből a célból keskeny csíkokat vágunk ki a WC-papírból, amelyen 3-4 cm-es intervallummal cseppentes lisztpasztát helyeznek, majd az elkészített magokat mártják rá. Miután a ragasztó megszáradt, a csíkok félre vannak hajtva, és egy laza tekercsbe sodorják.

A sárgarépa vetéséhez sekély hornyokat készítenek (legfeljebb 2-3 cm mélyen), jól hidratálják és kibontják a magot tartalmazó szalagot. Ha nem készített ilyen szalagokat, a sárgarépa vetőmagokat közvetlenül a földbe ültetheti 3-4 cm távolságra, majd a barázdákat talajjal töltsük, és egy apróra vágott szalmával vagy tőzeggel rétegezzük. Egy ilyen lépés megakadályozza a sűrű kéreg megjelenését a talajfelszínen, ami megakadályozza a sárgarépa magok szabad csírázását. A szomszédos hornyok közötti távolságnak legalább 20 cm-nek kell lennie.

Sárgarépa ültetése az ősszel.

Könnyű talajokon (homokos és homokos) ősszel sárgarépát lehet ültetni. Az ültetés október utolsó napjaiban vagy november első évtizedében történik. A sárgarépa téli ültetésének technikája nem különbözik a tavasztól. A hőt és a hótakaró leereszkedését követően a telek sűrű polietilén fóliával van borítva, és ebben az állapotban csírázásig tart. A tenyészidőszak kezdetén szükség van a növények lazítására, és intenzív kipipálására. Miután bezáródott a sárgarépa tenyésztett teteje, a lazítás leáll.

A sárgarépa gondozása nyílt terepen. A sárgarépa öntözése. Milyen gyakran kell a sárgarépát nyílt terepen?

Sok kertész azon gondolkodik, hogyan kell a sárgarépát vizet vinni. Annak ellenére, hogy a növény jól tolerálja az aszályt, ajánlatos a sárgarépát rendszeresen vízzel vízzel, elkerülve a talaj teljes szárítását. Általában hetente egyszer öntözést végeznek speciálisan előkészített barázdákban, megakadályozva a víz bejutását a csúcsokba, mivel ez gombás betegségekhez vezethet.

Legjobb öltözködési sárgarépa. Hogyan kell a sárgarépát takarmányozni?

Annak érdekében, hogy a növény minden szükséges mikroelemet biztosítson, legalább három további sárgarépa-etetésre kerül sor a teljes termesztési időszakban. Az első megtermékenyítést közvetlenül az első hajtások megjelenése után végezzük. A fennmaradó kettő egy hónapos időközönként készül. A sárgarépa trágyázásához csak ásványi műtrágyákat használnak. A szükséges "táplálkozási koktél" összetétele 10 liter vízben tartalmaz: 20 g kálium-nitrátot, 15 g szuperfoszfátot, 15 g karbamidot, nitrophoska-t (1 evőkanál. L) és fa hamu (2 csésze). A felső kötszer alkalmazása az öntözés után nedvesített talajban történik.

Hogyan vékonyuljon a sárgarépa helyesen?

Az első alkalommal sárgarépa vékony, amikor megjelenése több levél. Minden egyes hígítás előtt jól mossa le a talajt, mivel könnyebb lesz a növény a nedves talajból kihúzni, a maradék sárgarépa pedig kevésbé sérült. Ha elvékonyodik, szigorúan húzza fel a sárgarépa hajtásokat, különben a következő sárgarépa gyökere eltörhet. Több felesleget kell tenni, hogy ne távolítsuk el a felesleget (hirtelen a hajtások egy része megsérül a kártevők által), ugyanakkor nem zavarja a szomszédos gyökérnövények növekedését. Ha kis édes sárgarépát szeretne termeszteni, hagyjon kis távolságot a gyökerek között (2-3 cm). A zöldség kis méretű, de édes. Ha egy nagy sárgarépát szeretne kapni, növelje a növények közötti intervallumot 5-7 cm-re, a sűrített ültetés nem hagyja, hogy a gyökerek nagy méretűekké váljanak.

Lehet-e átültetni a sárgarépát?

Érdemes megjegyezni, hogy nincs értelme átültetni a sárgarépát, mivel azonnal elkezd elszívódni, és nem fog helyreállni. Ha át kell ültetnie a szakadt gyökérnövényeket egy új ágyba, akkor azonnal tegye meg az előkészített lyukakban, anélkül, hogy hajlítaná a gyökér rudat. Ellenkező esetben a sárgarépa deformálódik. Ezt követően az átültetett sárgarépát jól kell öntözni.

Miért sárga a sárgarépa a kertben?

Ennek a rhocociosiosisnak az oka a gomba, a sárgarépa, a petrezselyem és a fehérrépa által érintett gombabetegség. A betegség okozói a talajban és a gyökérzöldségekben élnek. Az érintett sárgarépa levelek sárga színűek és kiszáradnak, és a gyökerek elkezdnek rothadni a tárolás során. Annak elkerülése érdekében, hogy ez a betegség sárgarépa legyen, ne ültesse el vízzel borított területeken. És ne tegyük az új kultúrákat az érintett helyre korábban, mint 3 év alatt.

Miért nem jön fel a sárgarépa?

• A sárgarépa magjai gyenge minőségűek lehetnek. Előfordulhat, hogy tárolási idő túllépték;
• A sárgarépát sekély mélységben ültették, és a magokat lemosni;
• A szükségesnél nagyobb mélységben ültetett magok. Savanyú talajokon jobb, ha a sárgarépát kisebb tanácshoz adjuk.
• Nem kielégítő öntözés. A sárgarépa hosszú ideig kihajt, így megfelelően kell öntözni. A 15 fokos sárgarépa hőmérséklete 2 hét alatt kihajt, de ha a hőmérsékletet több mint 20 fokra állítják be, akkor a sárgarépa átlagosan egy hét alatt kihajt.

vissza a tartalomhoz ↑

Kártevők sárgarépa és a harc ellenük.

• Sárgarépa repül Ez a rovar elindítja káros aktivitását a késő tavasszal, amikor a bábok túlterhelt lárvákból származnak. Szerencsére a sárgarépa repülés jeleinek felderítése nem nehéz - ezt jelzi a sárgarépa tetejének bronzszíne. Ha nem veszi meg a megfelelő intézkedéseket, akkor a lombozat elpusztul, és a sárgarépa meghal. Kezelje a növényeket olyan vegyszerekkel, mint például Arrivo, Tsiper, Sharpay.
• Sárgarépa listobloshka. Ez a rovar egy kicsit hasonlít, de a bolhák kategóriájába tartozik. A szórólap márciusban jelenik meg, majd elkezdi tojást fektetni. A jövőben a kialakult lárvák közvetlenül az ágyakon alakulnak ki, majd a sárgarépa leveleiből szívják le a gyümölcsleveket, ami a zsugorodáshoz és kiszáradáshoz vezet. Spray a sárgarépa héja dohány húsleves: 1 kg dohányhulladék öntsünk 10 liter meleg vizet, és adjunk hozzá 30 g szappant, az oldatot 2 órán át forraljuk, szűrjük és használjuk a rendeltetésszerű célra.
• Gallikus fonálféreg. Ez egy féregszerű rovar, amely egy nehezen megölhető kártevő. Ez a parazita behatol a gyökérbe, miután a sárgarépa duzzanata és növekedése jelentkezik. De a káros hatás nemcsak egy adott zöldség veresége. A féreg lárvák maradhatnak a talajban, tenyésztik és veszélyeztetik az összes új növényt. A nematódák megsemmisítésére irányuló hatékony módszerek még mindig nem léteznek. Ezért elsősorban kertészek megelőző intézkedéseket alkalmaznak. Nevezetesen, a talaj feldolgozása és a magvak kezelése során csak fertőtlenített eszközöket használjon, amelyek forró vízzel kiégtek. Maga a talaj szén-diszulfiddal, formalinnal vagy kloroprintal kezelhető.
• A levéltetvek a sárgarépákon élnek, a növényzet maradványaitól, amelyeket az ősz óta nem távolítottak el, így a kártevő fő kezelési módja a kert tisztítása a növényi hulladék maradványaiból. Ha ugyanaz a sárgarépa támadta a levéltetvét, kövesse a következő intézkedéseket:
  • A sárgarépát bőségesen melegítse az intenzív hőségben, a víz nyomása megöli a rovarokat a tetejéről;
  • Az öntözés között porozzuk a sárgarépa leveleit szitált hamuval, amely 1: 1 arányban keverhető dohányporral.
  • Spray sárgarépát erjesztett gyógynövény infúzióval: A frissen vágott növényekre / fűszernövényekre forró vizet öntsünk és egy hétig fermentáljuk a napon, majd törjük meg és használjuk fel a rendeltetésű célra.
  • A sárgarépa ágy mellett körömvirágot, burgonyát, fokhagymát, hagyma vagy más, a levéltetveket megijesztő növényt lehet ültetni.

Továbbá olvashatsz az ala-ról ebben a cikkben.

A sárgarépa betakarítása. Mikor kell tisztítani a sárgarépát?

A sárgarépa betakarítása a gyökerek érése, így a betakarítási idő a fajtától függ. A fiatal sárgarépákat főleg a sorok vékonyítása érdekében húzzák ki. A következő szakaszban a sárgarépa betakarítása júliusban érkezik, amikor a korai fajták érik. A középszezonban sárgarépát augusztusban szüretelik. Szeptember második felében a késői sárgarépa gyökérnövényeit ásni kezdik.

A betakarítás napjának száraznak és melegnek kell lennie. Ha a talaj könnyű, érett sárgarépát lehet kihúzni belőle, húzva a tetejét. A sárgarépát sűrű talajból ásották egy lapáttal vagy kancsóval. A kivont gyökereket a fejre vágjuk, majd válogatják, így a sérült sárgarépát feldolgozásra eltávolítják. A tároláshoz használt zöldségeket gyengén kálium-permanganát-oldattal kezeljük, és 14 napig szárítón, 14 ° C hőmérsékleten szárítás céljából hagyjuk. Ezt követően a sárgarépát ajánlott tárolni az alagsorban.

Sárgarépa tárolás. Hogyan kell a sárgarépát tárolni?

A sárgarépa tárolására az optimális hőmérséklet 0 és +4 0 C között van. Egy 4 cm vastag homokréteg, amely a doboz alján halmozódik fel, gyökérzöldségeket helyeznek úgy, hogy ne érjenek egymáshoz. Ezután egy új, 4-5 cm-es homokréteggel töltik meg, amelyen a következő sárgarépa-adag kerül. A művelet addig folytatódik, amíg a doboz teljesen megtelt. A homok helyett kis fűrészpor fafajtákat használhat.

A sárgarépát a következő tavaszig megőrzi egy vékony agyagréteggel. Ehhez készítsünk agyag talkert, amely konzisztensen hasonlít a vastag tejfölre. Minden gyökérnövényt az oldatba merítünk és szárítunk, majd az „üvegezett” zöldségeket az alagsorba süllyednek. Alagsor hiányában apró mennyiségű sárgarépát tárolhatunk egy lakás raktárában, elhelyezve azt fadobozba vagy kartondobozba, amelyet előzőleg hagymával és fokhagymával homokkal vagy héjjal meghintjük.

http://nashzeleniymir.ru/%D0%BC%D0%BE%D1%80%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D1%8C

A sárgarépa botanikai jellemzői

A sárgarépa a zeller család (Apiaceae) kétéves növénye. A termesztett sárgarépa az esernyőcsalád (Umbelliferae) kétéves növénye. Az első életévben a sárgarépa levelei bazális rozettát alakítanak ki alvó axilláris rügyekkel és egy vastag gyökérrel (gyökérnövény). Az életciklus második évében a szár kialakulása, a virágzás és a magképzés lép fel.

A gyökérrendszer szerkezete. A sárgarépa gyökere a gyökér és a szár vastagsága. Három részből áll - a fejből, a nyakból és a gyökérből. A fej a középső lábszár térdéből képződik, és egy nagyon rövid internódarú szár. A levelek leveleket képeznek. A nyak a gyökér középső része, levelei és szálszerű gyökerei mentesek. A szubfrundi térd növekedése miatt alakul ki. Valójában a gyökér, a gyökér alsó része, amely a fő taproot megvastagodása miatt alakul ki.

A szár (központi) gyökér (cellulóz) és mag (fa) áll. A lencse (mélyedés) a kéreg felületén helyezkedik el, amelyen keresztül a levegő belép a gyökérnövénybe. Minél több kéreg és kevesebb a mag, annál nagyobb a sárgarépa minősége. A mag és a kéreg között a sejtek cambiális rétege van, amely megosztható, ezért a gyökérnövekedés előfordul. A kéreg belső részén a gyökér szőrszálakkal rendelkező, vékony oldalsó gyökerek származnak. A gyökerek nagy része 25... 30 centiméter mélységben helyezkedik el, némelyik 2 méter mélységben.

A gyökér különböző hosszúságú és formájú lehet - elliptikus, kúpos és hengeres. A gyökér színe narancssárga, narancssárga-piros, ritkán sárga.

Vörös-narancssárga színű fajták, karotin. A karotin fajták a legértékesebbek és ezért széles körben elterjedtek. A gyökér sárgarépa szerkezete.

H a gyökér hossza; h a fej hossza; h₁- a gyökér nyakának hossza; h₂ - maga a gyökér hossza; h₃ - az 1 cm-nél kisebb átmérőjű gyökér aljának hossza; D a legnagyobb átmérő; D₁ - a gyökér átmérője a hossza közepén.

A fa méretét a fa átmérőjének százalékos aránya határozza meg a gyökér átmérőjéhez (D). A fa kicsi, ha ez az arány kevesebb, mint 50%, közepes - 50%, nagy - több mint 50%. A fa keresztmetszetének konfigurációja: lekerekített, lekerekített, csiszolt, csillag alakú.

A gyökér keresztmetszete két részből áll: a teteje vastag kéregréteg (cellulóz, fólia), a belső rész (fa, xylem). A kéreg és a mag között van egy vékony réteg cambium.

Értékesebbek a sekély mag és a vastag kéreg sárgarépa, mivel a cellulóz jobb táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik, mint a mag. A legmagasabb tulajdonságok olyan fajtákkal rendelkeznek, amelyekben a kis mag egyforma színű a gyökér gyökérével.

Súlyuk szerint a sárgarépa gyökerei kisebbek, akár 100 gramm súlyúak, átlagosan 100... 150 gramm és nagyobb, mint 150 gramm.

A levél rozetták és levelek szerkezete. A sárgarépa növények leveles rozettái alakja lehet merev, félig emelt vagy elterjedt. A kimenet mérete a benne lévő levelek méretétől és számától függ. A rozettát sekélynek tekintik, ha 6... 10 levelet tartalmaz, az átlagos rozettának 10... 15 levele van, és egy nagy 16... 20 levél van.

A sárgarépa levelei hosszúkás szőrűek. A levéllapát szétválasztása változó mértékben fejezhető ki: gyengén szétválasztható, közepesen hasított és erősen szétválasztható. A levélszegmensek lándzsás-lineáris, lándzsás, akut-szarva és lebeny.

A sárgarépa-szegmensek típusai:

1 - lándzsa-lineáris; 2 - lándzsa; 3 - kanos; 4 - karimás.

A levél színe világos zöld, zöld, sötétzöld, szürke-zöld, lila-zöld.

A levélszár közepe ritka, ritka, lágy, vastag, vastag, puha vagy teljesen hiányzó.

A virágszár szerkezete. A második évben a gyökérből a vetőmag-növény képződik, amely az elsőrendű lövés fő szárából áll, központi esernyővel. A rozsda levelek axiljeiben elhelyezkedő rügyekből kialakuló hajtások a másodrendű hajtások. Az elsőt szárnak, a második - rozettának nevezik. Ők viszont a harmadik és a negyedik sorrendet alkották.

A hajtások mindegyike virágzattal végződik - egy összetett esernyő, amely egyszerű napernyőkből áll, amelyek mindegyike több tucat virággal rendelkezik. A virágzás idején az elágazó vetőmag hajtások magassága eléri az 1 métert.

Virágszerkezet, virágzás, gyümölcsképződés és vetőmag érés. A virágok kicsik, biszexuálisak, alacsonyabb bilokuláris petefészkével. Komplex napernyőkben vannak összeállítva. Szennyeződés kereszt, amelyet főleg rovarok és szél okoz. A virágzás a herék ültetését követő 45... 55 nap után kezdődik. Az első virágzik a központi esernyő, majd a későbbi rendelések napernyői. A napernyők minden további sorrendje csak az előző elhalványulása után virágzik. A fő ernyő virágzása 11... 13 napig tart a második rendű napernyőknek - 11... 12 nap, a harmadik - 13... 16 nap, a negyedik - 18... 19 nap.

Minden egyes esernyőben a virágzás perifériás esernyőkkel kezdődik, és a középpontra terjed, és minden esernyőben - perifériás virágokkal. Általában a sárgarépa a vetőmagban kb. 40 napig virágzik.

A sárgarépa kereszt-beporzott növény. Méhek, legyek, bogarak és más rovarok beporozzák.

A sárgarépa gyümölcse egy száraz dvisemyanka, amikor érett, két lebenyre bomlik. A megtermékenyítés pillanatától a vetőmag érésig 60... 65 nap. A vetőmag hossza kb. 3 mm, szélessége 1,5 mm, vastagsága 0,4... 1 mm. A vetőmag mindkét oldalán négy-öt borda van vékony tüskékkel.

A sárgarépa vetőmagja nagyon kicsi, 1 kilogrammban akár 500 ezer magot (nem dörzsölve) és akár 900 ezer törlőt, 1000 vetőmag súlya 1,1... 1,5 gramm.

http://www.rusagroweb.ru/kultury/korneplodnye/vyrashchivanie-morkovi/botanicheskaya-kharakteristika-morkovi.html

sárgarépa

A sárgarépa egy kétévenkénti növény, amelyben az első évben rozettát és gyökérnövényt alakítanak ki, a második évben pedig a magokat és a vetőmagot. A sárgarépa szinte mindenütt nő: Afrikában, Ausztráliában, Új-Zélandon és Amerikában.

Leggyakrabban egy vetéses sárgarépát találhatunk, durva, narancssárga vagy fehéres gyökérrel.

Ez a legrégebbi gyökérzöldség, amit az emberek kezdtek enni. A legenda szerint először egy ember látta, hogy sárgarépát eszik egy ló. Érdeklődött, és elvette a növényt az állattól.

Sárgarépa Oroszországba került a 16. században. Az orvosok a beteg frissnek írták. Annak érdekében, hogy a gyökérnövény megőrizze gyógyító tulajdonságait, télen mézben tartották. Ez a hagyomány még mindig a német és a francia parasztok között fennmarad - minden új évben sárgarépát szolgálnak fel a desszert mézében, úgy vélik, hogy ily módon egy személy megkapja a szükséges védelmi elemeket a test védelméhez.

A bennszülött sárgarépa narancsfajtája, amely ismerős számunkra, Hollandiában a 17. században alakult ki.

A sárgarépában található vitaminok

A sárgarépa nagy mennyiségű vitamin és ásványi anyag.

• fitoént;
• phytofluene;
• likopin;
• karotinok;
• illóolajok;
• B-vitaminok;
• D-vitamin;
• pantotén és aszkorbinsavak;
• antocianinok;
• umberilsfron;
• lizin;
• flavnoidy;
• ornitin;
• hisztidin;
• cisztein;
• aszparagin;
• treonin;
• prolin;
• metionin;
• kalciumot;
• cink;
• magnézium;
• szelén;
• foszfor.

A karotin tartalma meghaladja az összes zöldséget és gyümölcsöt, a homoktövis kivételével. Ez az elem narancssárga színű. Ugyanakkor az év bármely időpontjában alacsony áron áll rendelkezésre, ami a sárgarépát elengedhetetlen termék minden asztalon.

A sárgarépa nagy mennyiségű glükózt is tartalmaz, ami annyira édes. Ezenkívül keményítőt, pektint, rostot is tartalmaz.

Az érett sárgarépa a leghasznosabb lesz, az összes hasznos anyagot tartalmazza a maximális mennyiségben.

A sárgarépa előnyei a test számára

A sárgarépában a nagy mennyiségben lévő karotin sajátossága az, hogy a hőkezelés nem pusztítja el őket. Ez azt jelenti, hogy még a főtt vagy sült karotin is felszívódik a szervezetben, ahol retinollá válik.

Ehhez azonban a testnek legalább egy kis mennyiségű zsírt kell tartalmaznia, mert a sárgarépában lévő vitaminok feloldódnak és jobban felszívódnak.

Ez nem a sárgarépa egyetlen előnyös tulajdonsága. Hasznos tudni az alábbiakat:

• Tudományosan bebizonyosodott, hogy a héjban nagy mennyiségű hasznos elem található, ezért ajánlott nem tisztítani, hanem alaposan öblítse le folyó vízzel.
• A sárgarépa összetételében a víz nagy része vesz igénybe, ami nagyon hasznos a belek számára, és ez nagyban befolyásolja az egész szervezet munkáját.
• A sárgarépa elengedhetetlen az étrendhez, mert a táplálkozás bármilyen korlátozása a testben vitaminok és nyomelemek hiányához vezet. A narancssárga gyökérzöldség nagy mennyiségben tartalmazza őket, és segít megőrizni az összes testrendszer megfelelő és megfelelő működését.
• A sárgarépa rendszeres fogyasztása megőrzi és még javítja a látást. Az A-vitamin hiánya, amely a gyökérben van - az úgynevezett éjszakai vakság, amikor egy személy rosszul látja a sötétben és a szürkületben.
• A gyökérzöldségben lévő anyagok feloldják a köveket az epehólyagban.
• Segít megerősíteni az immunrendszert, így a szervezet jobban ellenáll a betegségeknek.
• Antiszeptikus és gyulladáscsökkentő hatása van, ezért hasznos lehet sárgarépát enni a betegségekben, különösen a gyomorbetegségek esetén. A reszelt gyökér jól segít az égéseknél és a gennyes sebeken.
• A termék nagy mennyisége hashajtó hatású. Ez a tulajdonság akkor használható, ha a béleket salakokból kell tisztítani.
• Tónusú iszapos arcápoló krém alkalmazása lehetővé teszi, hogy frissítse a bőrt, és lágy és selymes legyen.
• A sárgarépa a férgek tökéletes természetes gyógyszere.
• Megerősíti a bél perisztaltikáját.
• Az iváslé segít enyhíteni a fáradtságot, javítja az étvágyat és az arcszínt.

Emiatt a következő betegségek kezelésében és megelőzésében kiegészítő adalékként használhat zöldséget:

• cholelithiasis (megújítja a vese- és májsejteket);
• miokardiális infarktus;
• szájgyulladás és szájüreg gyulladása (a száját hígított sárgarépaléval kell öblíteni);
• anémia (vastartalom miatt);
• cukorbetegség;
• magas vérnyomás (alacsony vérnyomás);
• onkológia (a tudósok bebizonyították, hogy a gyökér rendszeres fogyasztása 40% -kal csökkenti a rák kockázatát);

Hogyan lehet fenntartani a sárgarépa előnyös tulajdonságait?

Ismert azonban, hogy a hőkezelés során sok vitamin megsemmisül, például ha főzünk vagy sütjük zöldséget. A magas hőmérsékletű cellulóz egyszerű cukrokká bomlik, amelynek nagy fogyasztása teljességhez vezet. Ezért a sárgarépa előkészítését nagyon óvatosan kell megközelíteni. Szükséges tehát, hogy a sárgarépát közvetlenül a főzés előtt megrepedjék, mivel hamarosan hámolják.

Ha meg kell tartani egy ideig, meg kell tennie a gyökérzöldséget egy tiszta edénybe és fedje le egy nedves ruhával. De ebben az állapotban nem lehet több, mint 2-3 óra.

A főzés során a vitaminok egy része összeomlik, azonban a C-vitamin jobb megőrzése érdekében a zöldséget közvetlenül forró vízbe kell helyezni, és a főzés során egyenletesen forralni kell. Az edény fedelét le kell zárni, és alatta kell lennie a lehető legkevesebb szabad helynek.

Lehet enni és szárított sárgarépát. Nincs benne több C-vitamin, de marad: karotin, az A csoportba tartozó vitaminok, ásványi sók.

A főzési módszereknél a sütésnek a legelőnyösebb hatása van a sárgarépa tápanyagaira, mint a főzés. A legtöbb mikroelem meghal. Ugyanakkor a főtt sárgarépa sokkal kalóriabb és frissebb.

Javasoljuk, hogy a gyökérzöldséget hűtőszekrényben, hermetikusan zárt zsákban tárolják, hogy ne legyenek együtt más zöldségekkel és gyümölcsökkel. Az alma például a sárgarépát keserűbbé teszi.

Mi az ártalmas sárgarépa az emberi test számára

A narancssárga gyökér használatának korlátozása több esetben:

• terhesség alatt - a túlzott adagolás esetén nagyon mérgező A-vitamin feleslegének megakadályozása;
• gyomorhurut jelenlétében, a gyomor fokozott savtartalma, colitis;
• a zöldségek allergiás jelenlétében.

A sárgarépa túlfogyasztása az úgynevezett "karotin sárgasághoz" vezet - a bőr narancssárga lesz. Ugyanakkor nincs veszély az egészségre, elegendő, ha egy darabig megállítjuk a sárgarépát, és minden eljön. A bőr sárgulása nem a karotin jelenlétének köszönhető, hanem annak a ténynek, hogy a májban keletkező salakok és a folyadékok feloldódnak. Ha sokan voltak a testben, akkor a belek és a vesék nem tudnak megbirkózni a hulladék eltávolításával, és a salakok a bőrön keresztül távoznak. Narancssárga vagy sárga színárnyalatuk van.

Az ital csak friss sárgarépalé. A csomagolt ital nagy mennyiségű adalékanyagot, ízeket és színezéket tartalmazhat, amely elpusztítja az összes hasznos tulajdonságot.

A sárgarépalé nem károsíthatja a szervezetet, mint például, a fő dolog az, hogy megfeleljen az intézkedésnek, és ne igyon több mint 2 liter gyümölcslét naponta. Ha gyökérzöldséget akar használni a kezelésben, konzultáljon orvosával.

A sárgarépa vagy gyümölcslé túlzott fogyasztása letargiához és álmossághoz vezethet.

Mi a hasznos sárgarépalé

Az orvosok általában azt ajánlják, hogy annyi hagymát és fokhagymát eszik, amennyit csak influenza vagy hideg lehet, mert antiszeptikus hatásuk van. Ezek a termékek azonban erős szagot hagynak. Szörnyű elképzelni, hogy mi fog történni, ha mindenki a járvány idején körülveszi az ilyen ajánlásokat.

A sárgarépalé kevésbé kedvező tulajdonságokkal rendelkezik, de nem hagyja magának a kellemetlen szagot, és édes ízű. Ugyanakkor nem csak javítja a vitalitást és erősíti az immunrendszert, hanem javítja a vérképződést és tisztítja a testet.

Ha rendszeresen inni egy pohár sárgarépalé, csökkentheti a koleszterinszintet és eltávolíthatja a szervezetből a nehézfémeket, amelyek káros hatással vannak az egészségre.

A sárgarépalé különösen hasznos a nők számára, mert felgyorsítja a női nemi hormonok szintézisét és lehetővé teszi, hogy fiatalabb és vonzóbb maradjon. A férfiaknál, miután ezt az italt ivották, a hatékonyság javul. Továbbá az erősebb nemek képviselői narancslevet inni, hogy erős fizikai erőfeszítés után enyhítsék a feszültséget.

A gyökér összetétele Daucosterolt is tartalmaz. Ez az endorfin, amely az agyi élményközpontra hat, így elégedett és boldog. Ezért stresszhelyzet esetén nem lenne szükség inni egy pohár sárgarépalé.

Egyszerű lépésről lépésre sárgarépa receptek

A sárgarépa nélküli napi adag megadása nehéz - így szorosan belépett egy modern személy életébe. Sok étel anélkül, hogy ez a gyökér elveszítené emlékezetes ízét. A világ minden tájáról származó szakácsok a sárgarépát a főzés fontos elemének tekintik. Ebből majdnem mindent meg lehet tenni - a létől a tortaig.

Az ízesítők és további összetevők használatának köszönhetően a sárgarépa ételek teljesen eltérőek lehetnek. A főzés szempontjából a legegyszerűbb:

Koreai sárgarépa

Az egyszerű, de sok kedvenc saláta elkészítéséhez:

• 1 kg sárgarépát;
• teáskanál só;
• evőkanál cukrot;
• 50 ml növényi olajat;
• száraz ízesítés ízlés szerint;
• fokhagymás szegfűszeg;
• ecetet.

A főzési folyamat legfeljebb 40 percet vesz igénybe. A műveletek sorrendje:

1. A sárgarépát egy különleges reszelőn rostálja.
2. Meghintjük cukorral, sóval, ecettel öntjük, keverjük össze a kezével a keveréket és hagyjuk 15 percig hagyni a zöldséglevet.
3. Kóstolja hozzá a fekete és piros paprikát, majd alaposan keverje össze.
4. Melegítsük a növényi olajat (a mikrohullámú sütőben), öntsük fel és keverjük össze újra.
5. Nyomjuk meg a fokhagymát, adjunk hozzá sárgarépát, és legalább 12 órán át hagyjuk pörkölni.

A koreai sárgarépa tökéletesen megbirkózik valami éles vágyával. Ezenkívül a hús vagy a zöldség ételének jó étel.

Nyers sárgarépa saláta dióval

Az étel elkészítéséhez meg kell tennie:

• 1 kg sárgarépát;
• 2 evőkanál mézet;
• maroknyi dió (használhatod a mandulát, a mogyorót, a mogyorót is);
• egy teáskanál olívaolajat.

Az előkészítés egyszerű lépésekből áll:

1. Finom vagy durva reszelővel (opcionális), rácsozzuk a sárgarépát.
2. Öntsünk növényi olajat.
3. Csiszolja a dióféléket és sütje olaj nélkül.
4. Add hozzá a diót a salátához.
5. Melegítsük a mézet vízfürdőben és öntsük a keverékbe.

Egyszerű, de nagyon egészséges saláta kész! Reggelire elfogyasztható, és a saláta tökéletes a kisbabákra - a méz a kompozícióban édesvé teszi az ételeket, amit a gyerekek biztosan szeretnek.

Káposzta sárgarépával

A két zöldség kombinációja az egyik legolcsóbb. Ugyanakkor a sárgarépát és a káposztát egyidejűleg tartalmazó ételek nagyon hasznosak és tökéletesen kiegészítik az étkezést. A legegyszerűbb, de vitaminokkal gazdag recept - káposzta saláta sárgarépával. Általában az iskolai étkezdékben szolgálják fel.

• egy font apróra vágott fehér káposztát;
• 1 sárgarépa;
• só ízlés szerint (0,5-1 tl);
• 4 evőkanál ecetet (enyhén eltérő ízt adva, a szokásos alma vagy rizs helyett használhatja);
• 1 evőkanál (nincs dia) cukor;
• olaj (ízesített olívaolaj, napraforgó, lenmag stb.).

1. Tegye a káposztát egy zománcozott edénybe, adjunk hozzá ecetet és sót, és magas hőre állítsuk és 2-3 percig melegítsük, folyamatosan keverve.
2. A sárgarépát durva, finom vagy különleges reszelővel vágja le a koreai sárgarépát.
3. Hűtsük le a káposztát, és adjunk hozzá sárgarépát.
4. Adjunk hozzá cukrot és növényi olajat, keverjük össze.
5. A keveréket több órán át hűtőszekrénybe tesszük, majd előkészítsük a formázott gyümölcslé.

Az étel kész szolgálni!

Armen Arnal sárgarépa torta

Kevesen tudják, hogy milyen ízletes sárgarépa sütemények. A legjobb az, hogy a legegyszerűbb összetevőkből készülhet. Tehát, hogy egy sárgarépa-torta Armen Arnalból származik, akkor csak:

• egy font sárgarépát;
• 200 gr. cukor;
• 4 tojás;
• 50 ml olívaolajat;
• 20 gr. sütőpor;
• fél teáskanál só;
• 160 gr. lisztet.

1. Csiszoljuk a sárgarépát egy turmixgépben vagy rácson egy finom reszelőn.
2. Beat tojással vajjal és cukorkal, adjunk hozzá sárgarépát.
3. A tésztát liszt és sütőpor hozzáadásával gyúrjuk.
4. Öntsük a tésztát egy levehető formába, amelyet sütőpapírral borítanak, és 180 ° C-ra előmelegített sütőbe helyezzük 50 percig. A készenlétet bambusz rúddal lehet ellenőrizni - száraz maradjon, ha az edény készen áll.
5. Hagyjuk lehűlni a tortát, és tegyük lemezekre.

Tálaljuk tejszínnel, juharszirupkal, tejföllel, szárított gyümölcsökkel és dióval.

Sárgarépa szelet

Ez az étel kiváló megoldás egy vegetáriánus asztalra. A sárgarépa szeleteléséhez:

• egy font sárgarépát;
• 3 hagymát;
• evőkanál liszt;
• 2 evőkanál búzadara;
• só és fűszerek ízlés szerint;
• sütőolaj sütéshez.

1. Mossuk le és tisztítsuk meg a sárgarépát, rácsozzunk egy finom reszelőre.
2. Finom apróra vágjuk a hagymát és keverjük össze a sárgarépával.
3. Adjunk hozzá lisztet, búzadara, sót, fűszereket, keverjük össze és hagyjuk állni fél órán keresztül.
4. Kis sütemények előállításához, sütés előtt dobjuk be a búzadara - ez megakadályozza, hogy felaprózódjanak.
5. Sütjük pogácsákat növényi olajban, amíg aranybarna jelenik meg.

Ezt a tálat tejföllel, salátával tálaljuk.

Hasznos videó

Videó a sárgarépa előnyös tulajdonságairól Elena Malysheva programjában

Kérdés választ

Miért adjunk hozzá vajjal vagy krémmel sárgarépalé?

Az a tény, hogy a sárgarépaléban található sok vitamin és béta-karotin csak növényi vagy állati zsírokban oldódik fel, amelyek olívaolajban, napraforgóolajban, tejszínben és tejfölben vannak.

Miért kell itatni a sárgarépalé a cserzés előtt vagy után?

A sárgarépalé egyenletesebb, szépebb barnaságot biztosít. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a béta-karotin javítja a melanin - a bőrszínért felelős hormon - termelését.

http://www.doctorfm.ru/food/morkov

A sárgarépa botanikai jellemzői, a termesztési feltételek, a sárgarépa fajtái

A sárgarépa botanikai jellemzői és termesztési feltételei

A burgonya és a káposzta mellett a sárgarépa az egyik leggyakoribb mindennapi élelmiszer. Ez az egyik fő növényi növény.

A sárgarépát az ősidők óta ismerős növénynek tekintik. Az első információ a sárgarépákról, mint termesztett növényről 2000–1000. BC. e. A szakirodalomban utalások vannak a sárgarépa magvakra, melyeket a halom szerkezetekben találtak 2-3 évezredre. e. Ez arra utal, hogy sárgarépát termesztenek az őskori időkből. A sárgarépa modern kulturális formáinak hazája: Közép-Ázsia, ahonnan hozzánk jött a sárga és lila sárgarépa, majd Délkelet-Ázsia (Irak, Szíria, Törökország) révén a XI. Században a Földközi-tenger partján, Spanyolországba, ahonnan később elterjedt nyugatra és keletre szerte a világon.

Oroszországban a kocsikat már a 6.-9. Században már ismerték a Krivichi, majd szokás volt, hogy ajándékba hozzák a halottaknak, és egy hajóba helyezték, amelyet ezután az elhunytal együtt égettek. A XIV-XVI. Században kezdett növekedni, ami megbízható bizonyítékokkal rendelkezik. A sárgarépa pitét ünnepnapokon szolgálták.

A sárgarépa fő dolog a táplálkozási tulajdonságai. Legalább évezredek óta egy ember sárgarépát eszik. A sárgarépa-ételeket a világ minden tájáról származó szakácsok felismerik, különösen a táplálkozási és bébiételeket. Ez nem csak ízletes, hanem rendkívül könnyen felszívódik a szervezetben. Ezért ajánlott felnőtteknek és gyerekeknek, a betegeknek és az egészségeseknek.

Fejlesztési biológia és a környezeti feltételekhez való hozzáállás

A sárgarépa botanikai jellemzői

A sárgarépa (Daucus carota L.) a zeller családhoz tartozik. A növényi sárgarépa-növények általában kétéves fejlesztési ciklussal rendelkeznek. Azonban ha szokatlan körülmények között termesztik egyes növényekben, a virágzás néha már az első életévben történik, gyakran gyökérnövények kialakulása nélkül.

A sárgarépa gyökérrendszere kulcsfontosságú, gyorsan növekszik és nagyon jól fejlődik. A gyökerek 1,5-2 méteres mélységben haladnak, a gyökerek nagy része körülbelül 60 cm mélységben helyezkedik el, a gyökér orsó alakú, a felső részben húsos, sűrűbb, vad formában fehéres, különböző formájú és színű termesztett fajtákban. A sárgarépa gyökereit a tartalék tápanyagok lerakódása és a fő taproot sűrűsége képezi, ahonnan a kifejlesztett szívó-gyökérrendszer indul. A gyökérnövények tömege a fajtától függően 30 és 200 g között van. A sárgarépa alakja kerek, ovális, kúpos, hengeres, orsó alakú. A gyökérnövények hossza 3 és 30 cm között, a szekérben pedig két erősen sűrített réteg látható: a külső - a kéreg, a fedett bőr és a belső - a rúd (fa). Az asztali sárgarépa külső rétege finom, ízletes pépet tartalmaz. Az európai sárgarépa-fajták túlnyomórészt vörös-narancssárga gyökerek, az ázsiai fajták pedig a sárga és a lila és a fekete fajták között. A belső réteg kevésbé festhető és durvább konzisztenciával rendelkezik. Hosszú távú válogatás eredményeképpen az asztalfajták közül az intenzíven színezett fát, a nantes-típusú kéregtől kissé eltérő színű és ízű formákat választottunk. A legjobb sárgarépa-fajták magja nem haladja meg a gyökér vastagságának 30-40% -át. A sárgarépa gyökere nagyon vékony, könnyen áteresztő víz. Száraz körülmények között, öntözés nélkül, a sárgarépa nagyon gyorsan elszárad, és fogékony a gombás betegségekre. A szárazság után bőséges csapadékkal a sárgarépa gyökérnövényei közelében lévő fa sűrűsödik, a kéreg reped.

A növény levelei az első életévben gyűltek össze az aljzatban. Szinte háromszög alakúak, vázlatosan összetettek, kétszer-négyszer levágva, hosszú petiolákon, serdülőkorban, különböző mértékben vagy csupasz. Kevésbé gyakori a serpenyő és a levéllemez alsó része. A második életévi növény levelei rövid szárnyúakon, a száron meghosszabbítva. Ők képesek ellenállni az aszálynak.

Virágzatok - multipath, komplex napernyők, különböző hosszúságú sugarak, virágos napernyők alatt konvex vagy lapos, később összenyomott. A virágok biszexuálisak, néha stamináltak. A szirmok obovate, fehér, krém, rózsaszín, kevésbé lila. A marginális virágok külső virágai sokkal nagyobbak, mint a belső virágok.

Gyümölcsök - dvusesemyanki, gyakran ovális vagy hosszúkás, hátulról kissé összenyomva, két sor éles sörtével a fő bordákon, és félszög alakú tüskékkel a másodlagoson. Minőségi vetőmagfajták - az egyenetlen csírázás és a növények fejlődésének egyik fő oka. A legértékesebbek a központi napernyőkből gyűjtött magok. A vetés megkönnyítése érdekében a csírát a csépléssel eltávolítják, és így értékesítik.

A gyümölcskabát sok olajat tartalmaz, ami gyorsan elkeseredett (elkeseredik), ezért a maganyag csírázási aránya már a tárolás után 1-2 éven belül csökkent. Ezenkívül az olaj megakadályozza a víz behatolását a magokba, ami késlelteti a duzzanatot és a csírázást. Magas hőmérsékleten az illóolajok elpárolognak, a magok duzzadnak és gyorsabban csíráznak.

A magoncok megjelenésének feltételei a vetőmag minőségétől, a vetés előkészítésétől, a vetés módjától és az ültetés mélységétől, valamint a hőmérsékleti viszonyoktól függenek. A sárgarépa palántái nagyon lassan fejlődnek. Az első igaz levél 10–15 nappal a csírázás után keletkezik. Kedvező körülmények között a gyökérnövények sűrítése csak a vetés után 40-60 nappal kezdődik. A legkorábbi sárgarépa-fajták 1-1,5 cm-es vastagságot érnek el, és kötegtermékként csak a csírázást követő 50-70 napon belül használhatók.

Meg kell jegyezni, hogy a termesztett sárgarépa könnyen összefonódik a vadon. Az erdei sárgarépa eloszlásának északi határa Oroszországban, Velence Novgorodon, Kazanon halad át.

A növekedési feltételekre vonatkozó követelmények

A hőhöz való hozzáállás. A sárgarépa hidegálló növény. Minimális vetőmag csírázási hőmérséklet +3. + 6 ° С, a hajtások leggyorsabban +18 ° C-on jelennek meg. + 30 ° C + 8 ° C hőmérsékleten a csírázási idő 25-41 napig tart, + 25 ° C-on 6-11 napra csökken. A sárgarépa hajtásai -4-ig tarthatnak a fagyok ellen. -5 ° С, de akkor halnak meg, amikor a hőmérsékletet -6 ° С-ra csökkenti. Amikor podzimnih növények jól keményített hajtások a sárgarépa tolerálni erősebb fagy. A vegetatív növények levelei -8 ° C-on fagynak, és a gyökerek nem tolerálják a -3 alatti hosszabb fagyokat. -4 ° C. A talajból eltávolított gyökerek -0,7-nél meghalnak. -0,8 ° C

A növekedés és a fejlődés optimális hőmérséklete és a gyökérnövények kialakulása a +18-tól kezdődik. + 20 ° С, karotin felhalmozódása +15. + 21 ° C A sárgarépában a gyökérnövény késő őszig nő, amikor a hőmérséklet nem haladja meg a +8-at. + 10 ° С. Alacsony pozitív hőmérséklet hatására a gyökér színe könnyebb lesz.

Magas hőmérsékleten a gyökerek durvaak és deformálódnak, különösen, ha a talajnedvesség csökken.

Hozzáállás a fényhez. A sárgarépa fényt igényel és rendkívül negatívan reagál az árnyékolásra. A gyökérnövények és a sárgarépa magvak nagy hozama csak jó növényvilágítással érhető el. Amikor a növények sűrűsödnek, különösen a fejlődés első fázisaiban, a növények megvilágítása csökken, ami viszont a növények kihúzásához vezet, végül lelassítja a hozamot, csökkenti annak méretét és termékminőségét, jelentősen rontja vitaminértékét.

A nap hossza és a napsugárzás intenzitása befolyásolja a sárgarépa növekedését és a tápanyagok felhalmozódását. Egy hosszú nap segít növelni a gyökerek átlagos súlyát. Szentpétervár fehér éjszakái, amelyekben a növények termesztése szinte folyamatos alján történik, a termelés intenzívebb növekedését eredményezi.

A sárgarépa levelek és gyökérnövények növekedése a narancssárga-vörös sugarak hatására intenzívebb.

Hozzáállás a nedvességhez. A sárgarépa viszonylag száraz. A növényeknek egy erős gyökérrendszere van, amely 2-2,5 m mélységig terjed, szélessége 1-1,5 m, ami lehetővé teszi számukra, hogy az alsó horizontokból nedvességet használjanak, és ellenálljanak a talajszárazságnak. A levelek konfigurációja, a benne lévő illóolajok jelenléte, valamint a kis sólyomok védik a sárgarépát a nedvesség túlzott párolgásától. A növénytermesztéshez szükséges legkisebb gyökérnövény-szükséglet.

A 20 napnál hosszabb száraz időszakokban azonban a sárgarépa öntözést igényel. Emlékeztetni kell arra, hogy a sárgarépa magjai lassan megduzzadnak a különböző olajok magas tartalma miatt. Ezért a vetőmag csírázása és a növekedés első fázisai során a talajban igen nagy mennyiségű nedvességet igényel. A sárgarépa pozitívan reagál az öntözésre, és időben történő öntözés jelentősen növeli a hozamot. A sárgarépa magas és stabil hozamai egységes termőképességet biztosítanak a termesztési időszak alatt. Mérsékelt és állandó talajnedvességgel a teljes termesztési időszakban nem csak a hozamnövekedés, hanem a termékminőség javulása is van. A szárazságtól a talajnedvességig tartó éles átmenet intenzív gyökérnövekedést eredményez belülről, ami a minőség csökkenéséhez vezet.

A sárgarépa a teljes termesztési időszakban nem tolerálja a talaj rövid távú túl nedvesítését, mivel ezeken a körülmények között a növények növekedése és fejlődése lelassul, és a gyökerei gyökereznek. A talajvíz szintje, amikor a sárgarépát növekszik, nem lehet 60-80 cm-nél közelebb a talajfelszínhez. A 60 cm feletti szint növelése a hozam csökkenését eredményezi.

A talaj táplálkozásának szükségessége. A sárgarépa megköveteli a talaj állapotát. A gyökérnövények normális fejlődéséhez mély talajú talajra van szükség. Jól érhető el viszonylag laza, homokos vagy könnyű lápos termékeny talajon, magas humusztartalommal és jó levegő-gáz rendszerrel. A nehézkék és agyag talajok nem alkalmasak sárgarépa termesztésére. Erősen úsznak, olyan talajréteget alkotnak, amely megakadályozza a vetőmag csírázását. A palánták megjelenése késleltetik, kiderül, hogy hígítottak, gyengék. Az ilyen talajokon termesztett gyökérnövények erőteljesen kiugrik, csúnyavá válnak, és a tárolás során fehér és szürke rothadás érinti őket. Az a tény, hogy a hosszú gyökerek, amelyek növelik az átmérőjüket, tömörítik a talajt. A talajkapillárisok mennyisége 10-15% -kal csökken. Csak laza talaj tömöríthető. Éppen ezért minden gyökérnövény jól növekszik a folyékony víztározók és a folyóvölgyek áteresztő altalajjal, valamint a könnyű ásványi talajok talaján.

Az alacsony humusztartalmú, nehéz agyag, savas és strukturálatlan talajon nem érik el a normál méretet és szabálytalanul alakulnak. Sűrű talajban sárgarépa gyökereiben termesztve a lencse fejlődik, amely növekvő, csúnya megjelenést ad nekik, a gyökérnövények felülete egyenetlen és durva lesz, a piacképes termékek hozama csökken. A gyengén termesztett, kis szántóföldi rétegű talajokon, valamint a friss szalmás trágyával megtermékenyített talajokon a hosszú sárgarépa gyökerei csúnya formát és még ágat is szereznek. A gyökér elágazása akkor is megfigyelhető, ha a főgyökér megsérül. Ezért nem ajánlott a sárgarépa és a petrezselyem gyökér búvárkodása és átültetése. A gyökerek akkor is elágazódnak, amikor a növények ritkán állnak, míg az optimális táplálkozási területeken egy fajta oldalirányú károsodások kölcsönösen elnyomják a szomszédos növények gyökereit. A csúnya gyökérzöldség gyakran rosszul előkészített talajon nő. Ebben az esetben a gyökerek gyakran „kitapadnak a talajból”, amelynek következménye a zöld sárgarépa.

A talaj semleges vagy enyhén savas (pH 5,5-7,0). Erősen savas talajokon a betakarítás élesen csökken.

A tápanyagok eltávolításakor a sárgarépa a káposzta után az első hely. A palánták azonban nem tolerálják a talajoldat magas koncentrációját. Az élelmiszerelemeket a növényi termesztési időszak alatt egyenetlenül használják. A legnagyobb mennyiségű sárgarépa elnyeli azokat a tenyésztés második felében.

A sárgarépa kevés nitrogént fogyaszt. A levelek növekedésének hiánya miatt lelassul, sárgára válnak és meghalnak. A felesleges nitrogén táplálkozással, amelyet az ártéri és tőzeghumusz területeken megfigyelnek, a levelek gyors növekedése és a gyökérnövények lassú képződése következik be, a cukortartalom csökken, ízük és termékminőségük és tárolási minőségük romlik.

A foszfor különösen szükséges a fiatal növények esetében. A gyökerek cukortartalmát is javítja. A levelek hiánya vöröses árnyalatot kap.

A kálium növeli a gyökérnövények szöveteinek érzékenységét, hozzájárul a magok jobb feltöltéséhez. A zavaros levegőellátás hiánya miatt. A levelek apró sárgaek. Észrevehető, hogy a talajban a káliumhiány miatt a növényeknek a betegségekkel szembeni rezisztenciája csökken. A sárgarépa nagy hozamát a bór és mangán mikrotápanyagok hozzáadásával növelt kálium-műtrágya-dózisokkal kapjuk. Ez növeli a növény ellenállását a betegség ellen.

A sárgarépát mérsékelt foszfor-nitrogén és bőséges kálium táplálékkal kell termeszteni. Ez érzékeny a talajoldat koncentrációjára, amely a palántafázisban nem lehet nagyobb, mint 0,02%, felnőtt növények esetében - 0,025%.

A sárgarépa normális növekedéséhez kis mennyiségű vas, kén, mangán és más nyomelem szükséges.

Növekvő sárgarépa

rendezi

Hazánkban 76 különböző sárgarépa-fajtát és hibridet ajánlunk termesztésre különböző régiókban, köztük 38 külföldi eredetű. Az amatőr zöldségtermesztők számára a legérdekesebbek a hazai fajták és a közepes érlelésű hibridek: Altair F1, Berlicum királyi, 6. vitamin, Volzhskaya 30, Gribovchanin F1, császár, Fun F1, Callisto F1, Karlen, az Őszi királynő, Királyi, Vörös óriás, Leander, Losinoostrovskaya 13, Mars F1, Moszkva tél A 515, Nantes 4, Nantes, NIIOH 336, Nuance, Hírek F1, Őszi király, Rogneda, Typhoon, Topaz, Tushon, Tündér, Esély, Chantane 2461, Chantane Red Codera, Jaguar F1 további; korai érésű fajták: Artek, Blues, Color, konzervált, párizsi sárgarépa. Jellemzői a magas karotin-tartalom, a betegségekkel és kártevőkkel szembeni fokozott rezisztencia, a magas hozamok és a gyökérnövények jó tárolási minősége a téli tárolás során. Az elmúlt években a zöldségtermesztők elismerték a külföldi tenyésztés új fajtáit és hibridjeit: korai érés - Boror F1, Nantes 2 Tito, Nantes 3 típusú F1, Napoli F1, Rex; közepesen érett - Bangor F1, Berski F1, Bramen F1, Boltex, Vita Long, Kazan F1, Calgary F1, Kanada F1, Magno F1, Monanta, Nandrin F1, Napa F1, Narbonne F1, Parmex F1, Samson, Flacchi 2 Trophy, Forto, Chanson és késői érés - Vita Long, Nevis F1, Nerak, Flakoro. Jellemzőjük a magas hozam, a gyökérnövények barátságos kialakulása, az összehangolásuk, a magas ízük.

Plot kiválasztása

A sárgarépa, mint más zöldségtermesztés értékes elődje, önmagukhoz képest szerények az elődeik számára. A friss trágya bevezetését követő második vagy harmadik évben termesztik. Jobb a hüvelyesek, korai káposzta, korai burgonya, uborka, paradicsom, hagyma után. Speciális betegségek hiányában két éven belül újra elvethető. Lehetetlen alvízi vetésre olyan területeken, ahol a víz felhalmozódik. A helyszínnek könnyű, nem lebegő talajokkal kell rendelkeznie, a gyom magvaktól mentes. A sárgarépa esetében ez különösen fontos, mivel a gyomok szegény versenytársa. Végül is, a hajtások a terepi körülmények között legkorábban a vetés után 15-20 nappal jelentkeznek.

Valentina Perezhogin, a mezőgazdasági tudományok jelöltje

http://www.floraprice.ru/articles/ogorod/krasna-devica-sidit-v-temnice-a-kosa-na-ulice-chast-1.html