A növényi eredetű zsírok nagy szerepet játszanak egy személy táplálkozásában. Különböző típusú olajok használhatók az alapanyagok, a technológiai gyártási folyamatok és a konzisztencia szempontjából. Fontolja meg, hogy milyen növényi zsírok, azok minőségi mutatói, és hogyan oszlik meg a besorolás.
Növényi olajok típusai
A tisztítási fok szerint a növényi olajokat a következők szerint sorolják:
1. Finomítatlan - csak mechanikus tisztítás. Ebben a módszerben a növényi olajok előnyös tulajdonságai megmaradnak a maximális értékig, megszerzik a termék ízét és szagát, amelyből azok nyertek, és kicsapódhatnak. Ez a leghasznosabb növényi olaj;
2. Hidratált - permetezett forró vízzel tisztítva. Kevésbé szagú, nem üledékes, és nem zavaros;
3. Finomított - mechanikai tisztítás után lúggal semlegesítve. Egy ilyen termék átlátszó, gyenge ízű és szagú;
4. Szagtalanított - forró gőzökkel tisztítva vákuumban. Ez a termék szinte nincs szaga, íze és színe.
A préselési eljárás szerint az olajokat kapjuk:
- hideg préselés során - ezek az olajok a legnagyobb előnyökkel járnak a test számára;
- forró préselés során - amikor a nyersanyagot préselés előtt melegítik, úgy, hogy a benne lévő olaj folyékonyabb legyen, és nagyobb térfogatban extrahálható legyen;
- az extrakció során a nyersanyagot olyan oldószerrel kezelik, amely az olajat kivonja. Az oldószert ezután eltávolítjuk, de néhány kis része maradhat a végtermékben, ami káros lehet a szervezetre.
Olajok osztályozása konzisztenciával:
1. Szilárd, telített zsírsavakból: kókusz, kakaóvaj, tenyér.
2. Telítetlen zsírsavakból álló folyadék: t
- mono-telítetlen savakkal a készítményben (olajbogyó, mogyoró);
- többszörösen telítetlen zsírsavakkal (napraforgó, szezám, szójabab, repce, kukorica, gyapotmag, stb.).
A növényi olaj előnyei
A növényi olaj tulajdonságai a termelés módjától és a gyártás során végzett feldolgozás mértékétől függenek. A finomítatlan hideg préselt termék nagyobb előnyökkel jár a szervezet számára, mint a finomítás, amelyet az extrakciós módszerrel nyerünk. A termelés módszere meghatározza a minőségi mutatókat.
Melyik növényi olaj jobb az emberi fogyasztásra, az előnyös tulajdonságaitól és alkalmazásától függ. Tekintsük a növényi olajok típusait a nyersanyagok forrására, azok felhasználására és a szervezet számára nyújtott előnyökre.
Az alábbi táblázat segít a vevőnek megérteni a növényi olajokat, azok tulajdonságait és megfelelő használatát.
Táblázat - Növényi olaj típusai: összetétel, tulajdonságok és megfelelő használat
A növényi olaj minőségének mutatói
Élelmiszer-laboratóriumokban a növényi olajok minőségének értékelése az organoleptikus vizsgálatok (íz, szín, szag, átlátszóság) és fizikai-kémiai paraméterek (sűrűség, szín, olvadáspont és megszilárdulási pont, növényi olaj, peroxid és jód savérték meghatározása, nedvességtartalom meghatározása) komplexét tartalmazza. ).
Egy közönséges vásárló számára ezek a komplex laboratóriumi vizsgálatok nem állnak rendelkezésre, ezért fontos, hogy bizonyos szabályokat tudjunk megismerni a kiváló minőségű növényi olaj megvásárlásához.
1. A finomított növényi olajnak átlátszónak kell lennie, látható szennyeződések és üledékek nélkül.
2. Az olaj színe a nyersanyagoktól és a tisztítási foktól függően változhat a fénytől a sötétsárgaig és a zöldig.
3. Nincs idegen szag és íz, csak a terméknek megfelelő.
4. Nézd meg a gyártási időt és az eltarthatósági időt. Ne vásároljon olyan terméket, amely régóta a polcon volt a boltban, még akkor is, ha hosszú tárolási ideje van.
5. A jó növényi olaj nem lehet olcsó. De a magas ár nem garantál semmit. Jobb, ha egy gyártót jó minőségű termékkel választunk ki, és mindig az élelmiszerekhez használjuk. A lelkiismeretes élelmiszer-szállító aggasztja a fogyasztók véleményét.
6. A címkén fel kell tüntetni a növényi olaj GOST-jának való megfelelésre vonatkozó információkat. Azt is jelezheti a minőségirányítási rendszerek jelenlétét a termelésben (ISO nemzetközi szabványok, QMS).
7. Óvatosan vizsgálja meg a címkét. Gyakran van egy növényi olaj hamisítása: a napraforgó leple alatt más zsírok keverékét árulja el. A címkén egyértelműen fel kell tüntetni az olaj típusát és minőségét, és nem csak a „növényi olaj” feliratot.
Hogyan kell tárolni a növényi olajat
Ha azt választja a boltban, érdemes megjegyezni, hogy a leghasznosabb lesz finomítatlan. Melyik finomítatlan napraforgóolaj jobb? Hideg préselt. Ilyen, nem a termék múltbeli termikus és kémiai feldolgozása, jobb tartósított vitaminok és biológiailag aktív anyagok. A finomítatlan napraforgóolaj előnyei nagy mennyiségű foszfolipid, antioxidáns és béta-karotin.
Bármely növényi olaj a fényben oxidálódik, ezért sötét helyen kell tárolni. A hőmérséklet 5 és 20 Celsius fok között optimális, hirtelen hőmérséklet-változások nélkül. A finomítatlan olajokat hűtőszekrényben kell tárolni. A tárolókapacitás jobban használható egy keskeny nyakú üveg, de nem fém.
A növényi olaj eltarthatósági ideje hosszú lehet - akár 2 év, a hőmérséklet és a fény hiánya miatt. Egy hónapon belül szabad palackot kell használni.
http://produkt-pitaniya.ru/masla-zhiry-rastitelnoe-masloMilyen növényi olajok előnyösebbek a táplálkozás és a főzés szempontjából?
A közelmúltban az üzletek és szupermarketek polcain megfigyelhetjük a különböző növényi olajok széles választékát. A címkéken nagy betűkkel és nagyon csábítóan írják: "Koleszterin nélkül", "E-vitamin magas tartalma" és így tovább...
De ahhoz, hogy figyelmes legyek, mellette kisebb betűkkel láthatod a feliratokat: „Fagyasztva”, „Hidratált”...
Azok számára, akik nem tudják, nehéz megérteni, hogy mit jelentenek ezek a trükkös kifejezések.
Milyen növényi olajok a legjobbak? Ez az olaj hasznára válik? Lesz dohányozni egy serpenyőben, vagy kényelmesen megpirítjuk? Milyen típusú olaj közül választhat: kukorica, olajbogyó vagy rendszeres napraforgó?
Egyetértek, ezek a kérdések nagyon relevánsak!
Ebből a cikkből megtudhatja:
Növényi olajok: azok előnyei és összetétele
A növényi olajok kémiai tulajdonságai és vitaminjai
A vezető szakértők szerint a növényi eredetű olajokban a leghasznosabb az egészség szempontjából értékes zsírsavak. Szinte mindenféle olajban háromféle fajta van: telített, mono- és többszörösen telítetlen. A különbség csak arányban van.
A telített zsírsavak nagyon kis mennyiségben szükségesek. Túlzott felhasználásuk csökkentheti a zsír anyagcserét, a vérben a koleszterinszint emelkedését, az atherosclerosis kockázatát, a szív és az erek betegségeit.
Hol vannak sok telített zsírsav? A földimogyoró, a tenyér és a kókuszolaj.
A telítetlen zsírsavak ezzel szemben igen hasznosak, szabályozzák testünk összes anyagcsere-folyamatát.
Most már sokan beszélnek a többszörösen telítetlen zsírsavak Omega-6 (linolsav) és az Omega-3 (alfa-linolén) előnyeiről. Segítenek biztosítani, hogy a koleszterin plakkok ne lerakódjanak a véredények falain, és elpusztítsák a meglévőket. A test önmagában nem képes ezeket a savakat szintetizálni, ezért ételekkel kell jönni hozzánk.
Sajnos gyermekkorból kialakult szokásként leggyakrabban napraforgóolajat, kukoricaolajat, néha szezámolajat használunk, vagyis azokat, amelyekben az Omega-6 dominál. És azok, ahol a legtöbb esetben omega-3 (len, repce, dió) nagy részét figyelmen kívül hagyják.
És az ilyen elfogultság, sok orvos szerint, a betegség oka.
Ugyanakkor emlékeznünk kell arra, hogy a monok telítetlen zsírsavaknak a többszörösen telítetlen zsírsavakkal együtt kell bejutniuk a szervezetbe. Ez utóbbi, amely hozzájárul a sejtmembránok védelméhez és „újjáépítéséhez”.
E, A, D, K, B, PP, foszfolipidek, pigmentek, fitoszterolok, fehérje, nitrogénvegyületek, szabad aminosavak, viaszok, ásványi anyagok, ásványi anyagok - ez az összes növényi olaj leghasznosabb összetevőinek hiányos listája, amelyek pozitív hatást gyakorolnak egészséget és számos betegség gyógyulását segíti.
Mi határozza meg a növényi olaj hasznosságát?
Természetesen mindenekelőtt a nyersanyagok minőségéről.
A nyersanyagok és a további tisztítás módszere is.
Növényi olajok típusai: melyik olaj a leghasznosabb?
Sok gyártó szeretne az E-vitamin magas tartalmáról írni. Tudnia kell, hogy minél magasabb volt a centrifugálási hőmérséklet, annál kevesebb maradt a vitamin az olajban!
Nyilvánvaló, hogy a leghasznosabb olaj a hideg préseléssel (hideg préseléssel) előállított olaj. Az ilyen olajokkal ellátott címkéknél általában a „First cold spin” vagy „First cold press” felirat szerepel. Az ilyen olajat 43 ° C-os hőmérsékleten préselik, és a préselés után csak mechanikus szennyeződéseket tisztítanak, ellentétben más olajokkal, amelyeket különféle tisztításnak vetnek alá, nagyon agresszív szerek alkalmazásával, és nyilvánvalóan NEM hasznosak az emberi egészségre.
Mi a növényi olajok károsodása?
Ha olajban megsütjük, ahol magas a többszörösen telítetlen zsírsavak, akkor ez az olaj füstöl és füstölni fog egy serpenyőben. Ezért a választás finomított olaj, amelyet extrakciónak vetnek alá. Ez az olaj nem ég, nem dohányzik, nem rendelkezik gazdag szaggal.
De tudnod kell, hogy ha a használt oldószerek tisztítása messze nem hasznos, az ilyen tisztításon kívül semmi sem marad hasznos az olajban.
A finomítatlan (egészséges) növényi olaj eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében a lúggal semlegesítik.
Ha a címke „hidratált”, akkor ez azt jelenti, hogy forró vízzel kezelték. A feldolgozás során a növényt a nyersanyagban lévő peszticidektől és nehézfémektől tisztítják. Ez egy plusz. Ennek az olajnak nincs fényes íze, színe nem telített, az illata is. A sütéshez - a legtöbbet. De az előnyök nulla.
Egy másik fontos „fagyasztott” felirat azt jelenti, hogy a feldolgozás során a viaszokat eltávolították ebből az olajból, ami nem jó az egészségre.
AZ ÉLELMISZERKÉSZÍTMÉNYEK TÍPUSAI ÉS AZ ALKALMAZHATÓ TULAJDONSÁGAI
Napraforgóolaj
A leggyakoribb és leggyakrabban használt olaj. A finomítatlan napraforgóolaj elég egészséges és Omega-6 zsírsavakban gazdag.
Számos táplálkozási tanácsadó által jóváhagyott, jó terápiás és profilaktikus olaj.
A főzés, az orvostudomány, a kozmetológia.
Olívaolaj
Kevésbé esszenciális zsírsavat tartalmaz, mint más olajok, de több előnye van az emésztőszerveknek.
Itt figyeljen erre a természetes olívaolajra.
Ennek az olajnak a legjobb minőségét hideg préseléssel állítják elő. Ebben az esetben a címke „extra vіrgіn”.
Kukoricaolaj
Fogadja el a kukorica szemét. Kémiai összetételében és előnyös tulajdonságaiban nagyon közel áll a napraforgóolajhoz.
A linolsav körülbelül 50% -ot, sok E-vitamint, lecitint tartalmaz.
Növeli a szervezet fertőzésekkel szembeni ellenállását, eltávolítja a toxinokat, megtisztítja a vért a koleszterinből.
Széles körben használják az élelmiszerek előállítására a gyermekek számára, diéta. Nagy antioxidáns.
Lenmagolaj
A lenmagból összenyomva. Az omega-3 tartalmának elismert vezetője minden növényi olajból.
Itt vásárolható meg a szervezett lenmagolaj.
Hozzájárul a lipid metabolizmus normalizálásához, nagyon jó baktericid tulajdonságokkal rendelkezik. Különösen hasznos a máj és a belek keserűsége miatt.
Csökkenti a vér koleszterinszintjét, erősíti a szív-érrendszert.
Gyömbérolaj
Abban a pillanatban elfelejtettem, hogy az olaj nagyon jól mutatja a készítmény hasznosságát, ami közel áll a lenolajhoz. Annak ellenére, hogy magas a többszörösen telítetlen zsírsavak tartalma, nagyon ellenáll az oxidációnak.
Mustárolaj
A parazitaellenes tulajdonságokért. Jó hatással van a teljes gyomor-bél traktusra.
Nagyon lassan és gyengén oxidált, meglehetősen stabil.
Szezámolaj
A szezámolaj a kalcium bajnoka. Az osteoporosis kezelésére és megelőzésére szolgál. Nagy mennyiségű fitoösztrogént és foszfort tartalmaz. A testépítésben az izomtömeg növelésére szolgál.
CEDAR OIL
Fenyőmagból készül. Kiváló és nagyon hasznos, nagy mennyiségű ásványi anyag. Nagyon kellemes íze és aromája van.
Hasznos videó növényi olajokról
Próbálja ki a legjobb globális gyártóktól származó szerves finomítatlan napraforgóolajat!
http://orehi-zerna.ru/rastitelnye-masla-v-kulinarii/10 leghasznosabb növényi olaj
A cikk tartalma:
- A legfinomabb és egészséges főzés - TOP-10
- Egyéb hasznos
Növényi olajok - többszörösen telítetlen zsírsavak forrása. És a zsírok - a kiegyensúlyozott étrend alapvető eleme. Az agyi keringést és a szív- és érrendszeri betegségeket okozó atherosclerosis elleni küzdelem. Az olaj segítségével meggyógyíthatja a megfázást, erősítheti az idegrendszert, normalizálhatja az emésztést, javíthatja a bőr és a haj állapotát, és csökkentheti a koleszterinszintet. Ezek a tulajdonságok minden olajra jellemzőek, de mindegyiknek saját egyedi jellemzői vannak.
A legfinomabb és egészségesebb növényi olajok a főzésben - TOP-10
Sokféle olaj van. Némelyik gyógyszerként használható, és nem alkalmas a főzésre. Mások kis mennyiségben termelnek, ahonnan a magas ár. De mindegyiknek egyedi, megkülönböztető, hasznos tulajdonságai vannak. Melyiket használja, válassza ki magát. Az alábbiakban felhasználtuk a TOP 10 leghasznosabb növényi olajokat.
olíva
előnyök:
- A linolsav miatt csökkenti a koleszterint. Ezért az olaj - a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére, az ateroszklerózisra és a nyomás normalizálására szolgál.
Az E-vitamin hozzájárul a test fiatalodásához: simítja a ráncokat és megakadályozza az új megjelenést.
Gyógyítja a sebeket: vágások, égések, fekélyek.
Javítja az emésztőrendszer munkáját, enyhe hashajtó hatása van, javítja a székletet.
Cholereticus tulajdonságokat tartalmaz, ezért a cholelithiasis esetében hasznos.
Az olajsav javítja a zsírok felszívódását, ami segít megszabadulni az extra fontoktól.
Ne feledje:
- Az olívaolaj színe világos sárga, zöldes vagy sötét arany. Az olajbogyó fajtájától és érettségétől függ.
Magasabb minőségű, alacsony savtartalmú (legfeljebb 0,8%). A jelzés a címkén látható.
Ne melegítsen 180 ° C fölé, magas égési hőmérsékleten.
Hűvös, sötét helyen, zárt tartályban tárolva gyorsan felszívja a szagokat.
napraforgó
előnyök:
- A lecitin forrása, amely a gyermek idegrendszerét képezi, és a felnőttben, támogatja a gondolkodás tevékenységét. Az anyag helyreállítja a stresszt és a vérszegénységet.
A zsírsavak támogatják az immunrendszert, a sejtek szerkezetét és csökkentik a rossz koleszterint. Szintén szabályozzák a zsír és a lipid anyagcserét, ami segít csökkenteni a súlyt.
Javítja az emésztést, javítja a test tisztításának folyamatát, könnyű hashajtó hatása van.
Az E-vitamin védi a testet az idő előtti öregedés ellen, javítja a haj és a bőr állapotát.
Ne feledje:
- Az előny finomítatlan olajat hoz, mivel megtartja az összes előnyös tulajdonságot. Amikor a sütés elveszíti a gyógyulást és károsodik.
lenmag
előnyök:
- Az omega-3 zsírsavak tartalma meghaladja a halolajat. A sav stimulálja a reproduktív rendszert (a tojás és a sperma jobban működik).
Hasznos az atherosclerosisban. Csökkenti a koleszterint és a vérrögök kialakulásának kockázata az edényekben a stroke és a szívroham megelőzésére szolgál.
Védi az idegsejteket, javítja a memóriát, az agyi aktivitást és a figyelmet.
Ajánlott a rák, különösen a nőknél a mellrák és a férfiak prosztata esetében.
Amikor a cukorbetegség csökkenti a vércukorszintet és megakadályozza a diabeteses polyneuropathia előfordulását.
Krónikus bőrbetegségek esetén ajánlott: ekcéma és pszoriázis.
Normálizálja a bélmozgást, megtisztítja a méreganyagok testét, felgyorsítja a zsír anyagcserét, ami segít csökkenteni a felesleget.
Enyhe hashajtó hatása van.
Ne feledje:
- Nyitott palackot tárolunk a fedél zárva + 2 ° C és + 6 ° C közötti hőmérsékleten egy hónapig.
Csak hideg legyen.
Naponta 30 g (2 evőkanál) L olajat kell használni.
kukorica
előnyök:
- A legjobb szabályozza a koleszterincserét a szervezetben, ami megakadályozza az atherosclerosis kialakulását és a vérrögök képződését.
A foszfor-foszfatid-származékok hasznosak az agyban, a nikotinsav szabályozza a szív vezetőképességét, a linolsav felelős a véralvadásért.
Segíti a szilárd zsírok lebontását.
Javítja a belek, az epehólyag, a máj és az idegrendszer működését.
Hasznos gyermekek, terhes és szoptató nők számára.
Ne feledje:
- Az oxidációra leginkább ellenálló.
- Csak finomított formában értékesített.
- Ez arany (hideg préselés) és sötét (forró préselés) történik.
- Az ajánlott napi adag 75 g.
- -10 ° C-on fagy.
mustár
előnyök:
- Baktericid hatású illóolajokat tartalmaz. Ezért - természetes antibiotikum: gyógyítja a sebeket, ég, megfázást és erősíti az immunrendszert.
Az olajsav serkenti az emésztési folyamatot és javítja a máj működését.
Preventív szer a daganatok daganataiban.
Növeli a kapillárisok rugalmasságát és szilárdságát.
Melegítő tulajdonságokkal rendelkezik, ezért bronchitissel történő belélegzésre használják.
Az A-vitamin (antioxidáns) biztosítja a szervezet teljes fejlődését, javítja a látást, részt vesz az epidermális sejtek regenerációjában, támogatja az immunrendszert.
A D-vitamin kezeli a bőrbetegségeket, javítja a pajzsmirigy működését, és segít a sclerosis multiplexben.
Az E-vitamin gyulladáscsökkentő és gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, normalizálja a véralvadást, erősíti a vérerek falát, megakadályozza a vérrögképződés kialakulását, befolyásolja a reprodukciót.
A K-vitamin megakadályozza a véralvadást a rossz véralvadásban.
A B-vitamin-csoport támogatja a hormonális egyensúlyt, a női reproduktív rendszert.
Ne feledje:
- A baktericid tulajdonságok miatt a termékeket olajjal töltik meg, hosszabb ideig megőrzik frissességüket.
Napi sebesség 30 g
szezámmag
előnyök:
- Kalciumolaj bajnok.
Javítja a pajzsmirigy állapotát és eltávolítja a káros sókat az ízületek köszvényéből.
Növeli a véralvadást (a magokat és a varikózus vénákat óvatosan kell alkalmazni).
Hasznos a terhesség és a hormonális rendellenességek esetén.
Az Omega-6 és az Omega-9 zsírsav komplex normalizálja a zsír anyagcserét és a vércukorszintet, csökkenti a rák kialakulását, erősíti az immunrendszert, javítja a szív- és érrendszeri, idegrendszeri, szexuális és endokrin rendszereket.
Javítja a férfi reproduktív rendszerét: erekciót, a prosztata működését, a spermatogenezis folyamatát.
Hasznos az emésztőrendszer számára: semlegesíti a megnövekedett savasságot, hashajtó, gyulladáscsökkentő és baktericid hatással rendelkezik.
Ne feledje:
- Sötét színű olaj nem alkalmas sütésre. Csak hideget fogyaszt. Könnyű - mindkét esetben használható.
tök
előnyök:
- A legjobb cinkforrás, ami több, mint a tenger gyümölcsei, ezért a férfiak számára hasznos: tesztoszteront termel, javítja a prosztata működését, segít a prosztata és a húgycső kezelésében.
A menopauzális és premenstruációs időszakok során enyhíti a fájdalmas állapotot, normalizálja a petefészek ciklust.
Előnyös hatása az idegrendszerre, az endokrin, az emésztőrendszerre, a szív-érrendszerre és az izmokra.
Az E-vitamin javítja az ereket és a szívműködést. Csökkenti a káros koleszterinszintet és támogatja a vérnyomást. Alkalmas ateroszklerózis, ritmuszavarok, magas vérnyomás, vérszegénység és koszorúér-betegség kezelésére és megelőzésére.
Ez cholelithiasis, vírus hepatitis, cholecystitis, gyomorfekély, enterokolitis, gastroduodenitis, colitis, vese- és húgyhólyagbetegségek kezelésére szolgál.
Megtisztítja a méreganyagok, salakok és rákkeltők testét. Enyhe hashajtó hatása van.
Gyulladásgátló, sebgyógyító és tumorellenes tulajdonságokkal rendelkezik.
Ne feledje:
- A minőségi olaj nem keserű.
- Hideg fogyasztást. A sütés nem ajánlott.
- Vegyünk 1 evőkanál. Naponta 3 alkalommal. Ne igyon vizet.
szójabab
előnyök:
- A központi idegrendszerhez és látáshoz szükséges fő plusz - lecitin.
Az olaj csökkenti a vér koleszterinszintjét.
Ajánlott terhes nőknek, mert ez az E-vitamin forrása.
Ne feledje:
- Megelőző intézkedésként 1-2 evőkanál használják. l. naponta.
- Sütésre alkalmas.
- Legfeljebb 45 napig tárolható.
dió
előnyök:
- Az omega-6 zsírsavtartalma legfeljebb 55%. Ezért az olaj segít a gyulladásos és allergiás reakciókban, javítja a bőr állapotát, az ízületeket, hidratálja a porcszövetet.
Az E-vitamint tartalmazó linolsav hozzájárul a tojás és a sperma éréséhez, ami segít a reprodukciós funkcióban.
Hasznos az emésztőrendszerben, az urogenitális, az endokrin és a kardiovaszkuláris rendszerekben.
Ne feledje:
- Legfeljebb 25 g naponta fogyasztható.
- A hűtőszekrényben tárolva, hogy ne menjen hidegre.
- Az eltarthatósági idő hosszú, miközben megtartja az összes hasznos tulajdonságot.
Szőlőmag
előnyök:
- Az Omega-3 és az Omega-9 zsírsavak erősítik a vérerek és a vérerek nyirokfalát, csökkentik a törékenységet és a vérzést. Csökkentse a vér koleszterinszintjét és a trombózis valószínűségét.
Jó eszköz az ateroszklerózis, a varikózisok, a szív-érrendszer, a diabéteszes angiopátia és a retinopátia megelőzésére.
Hasznos az emésztőrendszer betegségei számára.
Gyulladásgátló, baktericid és regeneráló hatású.
Szükség van a terhesség és a szoptatás ideje alatt élő nők számára.
Ne feledje:
- Nem szabad összetéveszteni ugyanazzal az olajjal, amelyet a kozmetológiában használnak. Ezt gyógyszertárban értékesítik, és a főzés nem megfelelő. Az élelmiszerekben csak a szupermarketekben vásárolt finomított olajat használják.
Egyéb hasznos növényi olajok
A fenti termékek a leghasznosabbak. De vannak mások kevésbé gyógyító.
kókuszdió
- Megerősíti az immunrendszert, védi a szervezetet a baktériumoktól, csökkenti a vírusok alkalmazkodóképességét az antibiotikumokkal.
Segít a testsúly csökkentésében, a belek tisztításában, az anyagcsere, az emésztés és a pajzsmirigy normalizálásában.
Csökkenti a koleszterinszintet, csökkenti az atherosclerosis és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, és megtisztítja az ereket.
kakaó
- Olaj-, sztearinsav-, laurinsav-, palmitinsav-, linolsav- és ara-savsavat tartalmaz.
Serkenti az immunrendszert, segít allergiás betegségekben.
Csökkenti a vérrögképződés valószínűségét, növeli a véredények falainak rugalmasságát, megtisztítja a vért, csökkenti a koleszterin mennyiségét.
avokádó
- A koleszterin és a zsír anyagcseréjének szabályozása.
Javítja a vérerek rugalmasságát, csökkenti a vér viszkozitását, normalizálja a vérkeringést és a nyomást.
Ez hozzájárul az emésztőrendszer kezeléséhez, eltávolítja a nehézfémeket és a toxinokat a szervezetből.
Ez nem az olajok teljes listája. Vannak egzotikusak és nem túl népszerűek, miközben nem kevésbé gyógyulnak: paradicsom, sárgabarack, őszibarack, mák, chili olaj, fekete kömény stb.
Hasznos videó körülbelül 9 leghasznosabb növényi olaj:
http://tutknow.ru/meal/9634-10-samyh-poleznyh-rastitelnyh-masel.htmlNövényi olaj. Különböző fajok
Számos növényi olaj jelentős előnyös tulajdonságokkal rendelkezik, és a kiegyensúlyozott étrend nélkülözhetetlen eleme. Továbbá mindegyiknek megvan a maga sajátos hasznos tulajdonsága, amelyet más olajok nem rendelkeznek. Ezért ajánlatos többféle egészséges olajat fogyasztani.
Különböző típusú olajok használhatók az alapanyagok, a technológiai gyártási folyamatok és a konzisztencia szempontjából.
- Finomítatlan - csak mechanikus tisztítás. Ebben a módszerben a növényi olajok előnyös tulajdonságai megmaradnak a maximális értékig, megszerzik a termék ízét és szagát, amelyből azok nyertek, és kicsapódhatnak. Ez a leghasznosabb növényi olaj;
- Hidratált - permetezett forró vízzel tisztítva. Kevésbé szagú, nem üledékes, és nem zavaros;
- Finomított - a mechanikai tisztítás után semlegesítés után lúgosítva. Egy ilyen termék átlátszó, gyenge ízű és szagú;
- Szagtalanított - forró gőzzel, vákuumban tisztítva. Ez a termék szinte nincs szaga, íze és színe.
Az olaj kinyerésének módjai:
- hideg préselés - ezeknek az olajoknak a legnagyobb előnye a testnek;
- forró préselés - a nyersanyagot a préselés előtt melegítjük, hogy az benne lévő olaj folyékonyabb legyen, és nagyobb térfogatban extrahálható legyen;
- kitermelés - a nyersanyagokat olyan oldószerrel kezelik, amely olajat kivon. Az oldószert ezután eltávolítjuk, de néhány kis része maradhat a végtermékben, ami káros lehet a szervezetre.
A növényi olajok általában háromféle zsírsavak kombinációjából állnak. Attól függően, hogy az ilyen típusú olajban milyen zsírsavak dominálnak, egy vagy másik kategóriába soroljuk.
- Szilárd, telített zsírsavakból: kókusz, kakaóvaj, tenyér.
- Folyadék, amely telítetlen zsírsavakból áll: t
- mono-telítetlen savakkal a készítményben (olajbogyó, mogyoró, avokádóolaj);
- többszörösen telítetlen zsírsavakkal (napraforgó, szezám, szójabab, repce, kukorica, gyapotmag, stb.).
Ha azt választja a boltban, érdemes megjegyezni, hogy a leghasznosabb lesz finomítatlan. Melyik finomítatlan növényi olaj jobb? Hideg préselt. Ilyen, nem a termék múltbeli termikus és kémiai feldolgozása, jobb tartósított vitaminok és biológiailag aktív anyagok.
Bármely növényi olaj a fényben oxidálódik, ezért sötét helyen kell tárolni. Az optimális tárolási hőmérséklet 5-20 Celsius fok, hirtelen hőmérséklet-változások nélkül. A finomítatlan olajokat hűtőszekrényben kell tárolni. A tárolókapacitás jobban használható egy keskeny nyakú üveg, de nem fém.
A növényi olaj eltarthatósági ideje hosszú lehet - akár 2 év, a hőmérséklet és a fény hiánya miatt. Egy hónapon belül szabad palackot kell használni.
Tekintsük a növényi olajok típusait a nyersanyagok forrására, azok felhasználására és a szervezet számára nyújtott előnyökre.
Az összes ismert növényi olaj előnyei. De nem mindenki ismeri mindegyikük egyedi tulajdonságait.
SESTER OIL
A szezámolajat hideg préseléssel nyers vagy pörkölt szezámmagból nyerik. A pörkölt szezámmagból előállított finomítatlan olaj sötétbarna színű, gazdag édes mogyoró-aromával és erős szaggal rendelkezik. Nem kevésbé hasznos a nyers szezámmagból nyert olaj - világos színű és kevésbé kifejezett íze és szaga.
A könnyű és édes szezámolaj vitaminokban, cinkben és különösen a kalciumban gazdag. Ezért sikeresen alkalmazzák az osteoporosis és a szív-érrendszeri betegségek megelőzésére. A szezámolaj, amelyet Sesame-nek is neveznek, nagyon népszerű volt az ókorban, és mindig a gyógyulás, a gasztronómia és a kozmetikai tulajdonságok miatt értékelte. Az orvostudomány kanonjaiban Abu Ali Ibn Sino (Avicenna) körülbelül száz szezámolaj alapú receptet ad. Széles körben használták és még mindig használják az ayurvédikus receptekben. Végül mindannyian tudjuk, hogy ennek az olajnak a széles körben elterjedt alkalmazása a hagyományos orvoslásban van.
A szezámolaj értékes élelmiszer és kiváló gyógyszer:
- hatékony a különböző tüdőbetegségekben, légszomjban, asztmában, száraz köhögésben;
- cukorbetegek számára ajánlott;
- növeli a vérlemezkeszámot és javítja a véralvadást;
- az elhízás miatt a fogyás és a test erősödése segít;
- a gyomornedv fokozott savasságának kezelésében;
- megakadályozza a vérrögképződést, megnyitja az elzáródást;
- segít a gyomor-bélrendszeri kolikában, a nephritisben és a pyelonephritisben, a vesebetegségben;
- vérszegénység, belső vérzés, pajzsmirigy hiperfunkció;
- anthelmintikumként alkalmazzák.
Meg kell jegyezni, hogy a finomítatlan szezámolaj nem alkalmas sütésre, és ajánlatos csak meleg tálakhoz adni, csak tálalás előtt, hanem hűtött edénybe. Fűtéskor az olajat alkotó legtöbb tápanyag megsemmisül.
LINSEED OIL
Ezt a növényi olajat nőiesnek tekintik, mivel segít a saját ösztrogén termelésében. Erős antioxidáns is.
A lenmagolaj az ókori Oroszországban ismert előnyös tulajdonságairól ismert. Belsőleg használták, és a bőr és a hajápolás külső szereként is használták.
A terhes nők táplálékában jelen kell lennie: a lenmagolaj a legnagyobb mennyiségű telítetlen omega-3 zsírsavat (mint minden ismert halolajban) tartalmaz, amely a gyermek agyának megfelelő fejlődéséhez szükséges. Ismert, hogy a lenmagolaj fogyasztása az élelmiszerekben 40% -kal csökkenti a stroke kockázatát.
A lenmagolaj is nagy mennyiségű E-vitamint tartalmaz, amely a fiatalok és a hosszú élettartamú vitaminok, valamint az F-vitamin, amely megakadályozza a "rossz" koleszterin lerakódását az artériákban, felelős a haj és a bőr jó állapotáért. Az F-vitamin hozzájárul a fogyáshoz a telített zsírégetés miatt. Az F-vitamin a lenmagolajban könnyen kölcsönhatásba lép az E-vitaminnal.
A lenmagolaj olyan vitaminokat is tartalmaz, mint az A-vitamin, amelyet testünk fiatalít, bőrünk egyenletesebbé, simábbá és bársonyosabbá teszi, és elősegíti a hajnövekedést, valamint a B-vitaminokat, amelyek kedvező hatást gyakorolnak a köröm növekedésére és a bőr egészségére. és az idegrendszer egyensúlya.
Ha reggel egy üveget üvöltünk egy üres gyomorban, akkor a hajod dúsabbá és fényesebbé válik, és a bőre színe egyenletesebb lesz.
A lenmagolajból is készíthet hajmaszkot. Ehhez melegítse fel az olajat egy vízfürdőben, és vegye fel száraz hajra, fedje le egy filmet és egy fűtött törölközőt, hagyja három órán át, majd mossa le a szokásos módon. Ez a maszk kevésbé törékeny, kevésbé törékeny hajúvá teszi a haj növekedését és fényét.
A lenmagolaj fogyasztásakor figyelembe kell venni, hogy ezt a terméket hőkezelés nélkül kell fogyasztani, mivel magas hőmérsékleten romlik, mert a kellemetlen szag és a sötét szín jelenik meg. Ezért a legjobb, ha lenolaj salátával töltjük meg, vagy használjuk tiszta formában.
Lenmagolaj vásárlásakor ne felejtsük el, hogy a hűtőszekrényben, sötét üvegben kell tárolni, és eltarthatósága korlátozott.
MUSTARD OIL
Több évszázaddal ezelőtt a mustárolajat csak a királyi udvarban lehetett kóstolni, ekkor „császári finomságnak” nevezték. A mustárolajban teljesen zsírban oldódó vitaminok vannak, különleges aromájú és ízletes ízű, tökéletes salátaöntethez, hangsúlyozza a zöldségek ízét. Ezen felül a saláták ezzel a kötszerrel tovább tartják a frissességet. Bármely péksütemény, amelynek összetételében ez a termék jelen van, kiderül, hogy buja és hosszú ideig nem szűnik meg.
A táplálkozási és gasztronómiai tulajdonságai tekintetében jelentősen meghaladja a hazánkban népszerű napraforgót: a „császári csemege” csak másfélszer több D-vitamint tartalmaz. Sok A-vitamint tartalmaz, amely elősegíti a test növekedését és fokozza az immunitást, a K és P vitaminokat, amelyek javítják a kapillárisok szilárdságát és rugalmasságát, a karotin általános tonikus anyagát. Emellett a mustárolaj B6-vitamint tartalmaz, amely döntő szerepet játszik a nitrogén anyagcserében és a szervezetben az aminosavak szintézisének és bomlásának folyamatában.
Sok táplálkozási szakember, a természetgyógyász úgy véli, hogy a "császári csemege" kész gyógyszer. Ennek a növényi olajnak az antiszeptikus és baktericid tulajdonságai miatt tökéletes a gyomor-bélrendszer, a szív-érrendszer és a megfázás kezelésére. Néhány orvos azt javasolja, hogy a betegek minden reggel egy evőkanál mustárolajat inni egy üres gyomorban, mint megelőző.
CORN OIL
Kukoricaolaj - a rendelkezésre álló és ismerős olajok leghasznosabb. Különösen jó kukoricaolaj alkalmas a sütéshez és a kioltáshoz, mert nem képződik rákkeltő anyagokat, nem habzik és nem ég. Az előnyös tulajdonságai miatt a kukoricaolajat széles körben használják étrendi termékek és bébiételek előállításához.
A kukoricaolaj táplálkozási tulajdonságait meghatározó fő tényezők a telítetlen zsírsavak (F-vitamin) és az E-vitamin magas tartalma.
A kukoricaolajban található E-vitamin nagy mennyisége elősegíti az emberi immunrendszert. Ezt a vitamint „ifjúsági vitaminnak” is nevezik, mert antioxidáns és lassítja a szervezet öregedési folyamatát, befolyásolja az anyagcsere folyamatokat, a vér koleszterinszintjét, javítja a máj, a belek, az epehólyag működését. Az E-vitamin a kukoricaolajban elengedhetetlen a női és idegrendszeri betegségek kezelésében.
A kukoricaolajban lévő telítetlen zsírsavak növelik a szervezet fertőző betegségekkel szembeni rezisztenciáját és elősegítik a felesleges koleszterin eliminációját a szervezetből. A finomított kukoricaolajat már régóta használják a népi gyógyászatban migrén, rhinitis és asztma kezelésére.
Olajolaj
A nagy Homer olívaolaj "folyékony arany". Használt olívaolaj az ókori Egyiptomban. Oliva a béke és a tisztaság jelképe volt, amely mindig az egészségre vonatkozó számos előnyös tulajdonsága volt.
Az olívaolajat az összes növényi olaj legelőnyösebbnek tekintik. Ez normalizálja a nyomást, javítja a szív és az emésztőszervek működését. Bizonyíték van arra, hogy az olívaolaj rendszeres fogyasztása többször is csökkenti az emlőrák kockázatát. Külsőleg alkalmazva fertőtlenítő és öregedésgátló tulajdonságokkal rendelkezik.
A legjobb lehet extra szűz olívaolaj. Jobb, ha a salátákhoz öltözködnek. Ilyen olívaolajban a savasság általában nem haladja meg az 1% -ot, és úgy véljük, hogy minél alacsonyabb az olaj savtartalma, annál magasabb a minősége. A „hideg préselt” (első hideg prés) olívaolaj még értékesebbnek tekinthető, bár ez a koncepció meglehetősen tetszőleges - az olaj valamilyen mértékig felmelegszik a „hideg préselés” alatt.
Az olívaolaj azóta az egyik legjobb sütőolaj magas hőmérsékleten megtartja szerkezetét, és nem ég
(a telítetlen zsírsavak alacsony tartalma miatt). Ezért az egészséges táplálkozás szerelmesei biztonságosan használhatják mindenféle étel elkészítéséhez - újra melegíthetik, sütik, sütik - és ugyanakkor élvezhetik a kellemes természetes aromát.
De ne feledje, hogy a ropogós kéreggel főzött ételek már nem egészségesek. A sütés mellett más hőkezelési módszerek is léteznek, mint pl. Pörkölés, sütés vagy gőzölés. Ezek jobban megfelelnek az egészséges életmódnak.
Az olívaolaj ízminősége az idő múlásával romlik, ezért ajánlatos a termék teljes készletét használni egész évben.
Az olívaolajat száraz, hűvös (de nem hideg), sötét helyen kell tárolni, távol a konyhai különféle szagoktól, mert könnyen elnyeli őket.
PUMPKIN OIL
Ez az olaj nagy mennyiségű biológiailag aktív anyagot tartalmaz: foszfolipidek, B1, B2, C, P vitaminok, flavonoidok, telítetlen és többszörösen telítetlen zsírsavak - linolén, olajsav, linolsav, palmetikus, sztearinsav. A tökmagolajnak fantasztikus szaga van.
A tudósok farmakológiai és klinikai tanulmányai a sütőtökolaj következő hatásait tárták fel:
- normalizálja a prosztata aktivitását és megakadályozza az adenoma kialakulását;
- növeli a hatékonyságot; hasznos ateroszklerózisban és koszorúér-betegségben;
- megakadályozza az epekő kialakulását;
- védi a májat és javítja a gyomor-bél traktust;
- csökkenti a vér koleszterinszintjét;
- gyulladásgátló hatása van;
- fekélyellenes és antiszeptikus hatású;
- megvédi a napégést, gyorsítja a szövetek regenerálódását;
- serkenti a szervezet immunitását;
- gombaellenes, antiparazita és anthelmintikus hatása van;
- javítja a bőr állapotát;
- segít helyreállítani és felgyorsítani a haj és a köröm növekedését.
A tökmagolaj gyógyító tulajdonságai népszerűen "Miniatűr gyógyszertárnak" neveznek.
A sütőtökolajat leggyakrabban salátaöntetként használják. Nem ajánlott melegíteni: ebben az esetben hasznos tulajdonságai jelentős részét elveszíti. A tökmagolajat sötét, hűvös helyen, szorosan dugott üvegben tárolja.
CEDAR OIL
A szibériai cédrusolaj egy természetes termék, amely az E-vitamin természetes koncentrátuma, és nagy mennyiségű, többszörösen telítetlen savat tartalmaz, amelyek a szervezetben nem szintetizálódnak, de csak ételből származnak.
A hagyományos orvoslásból ismert, hogy a cédrusolaj:
- tonikus hatása van
- segít megszüntetni a krónikus fáradtság szindrómát
- növeli az emberi test szellemi és fizikai képességeit
- visszaállítja a testet
A régi időkben a szibériai cédrus olaját 100 betegség orvoslásának hívták. Gyógyító tulajdonságait nemcsak a népi, hanem a hivatalos gyógyászat is felismeri. A vizsgálatok eredményei a cédrusolaj nagy hatékonyságáról szólnak a következő betegségek kezelésében a komplex terápiában:
- pancreatitis, kolesztitis;
- varikózus vénák, trófiai fekélyek;
- a nyombélfekély és a gyomor peptikus fekélye;
- felületes gyomorhurut;
- megakadályozza a kopaszságot, a törékeny hajat, a körmöket;
- javítja a vérkészítményt, segít növelni a hemoglobint;
- szabályozza a lipid anyagcserét, azaz csökkenti a vér koleszterinszintjét
- hatékony a különböző bőrbetegségek, égési sérülések és fagyás miatt.
A cédrusolajat mindig csemegéknek tartották. A szervezet könnyen felszívódik, magas táplálkozási és gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, szokatlanul gazdag vitaminokban és mikroelemekben. A cédrus dióolaj sokféle anyagot tartalmaz, amelyek hasznosak az emberi test számára: többszörösen telítetlen zsírsavak, fehérjék, A, B, E, D, F vitaminok, 14 aminosav, 19 mikroelem.
Cédrusolajat ajánlunk a salátákhoz hozzáadni egy finom ízléshez.
A szibériai cédrusolaj használata masszázshoz fürdőben vagy szaunában a bőrfiatalítás hatását teszi lehetővé, rugalmassá és rugalmassá teszi, valamint a bőrbetegségek megelőzését is lehetővé teszi.
COCONUT OIL
Ez a trópusi eredetű olaj egyedi kémiai összetételű. A kókuszolaj a kókusz ehető pépéből származik.
- erősíti az immunrendszert, és megvédi a szervezetet a vírusoktól és baktériumoktól. Ez is csökkenti a vírusok azon képességét, hogy alkalmazkodjanak az antibiotikumokhoz!
- segít megszabadulni a túlsúlytól, mert felgyorsítja az anyagcserét, nem válik zsírtárolóvá. Sok más olajjal ellentétben az emberi testben nem zsír formájában van elhelyezve.
- normalizálja az anyagcserét és a pajzsmirigyet.
- csökkenti a koleszterint, tisztítja az ereket és csökkenti az ateroszklerózis és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát (szemben az állati eredetű telített zsírokkal). A tudományos vizsgálatok azt mutatták, hogy a kókuszolajban lévő laurinsav segít fenntartani a koleszterin koncentrációját a normál tartományban.
- javítja az emésztést és segít tisztítani a beleket.
- csökkenti a rák kockázatát.
- 10 típusú zsírsavat tartalmaz, átlagos szénlánc hosszúságú. Mindegyik maga tápanyag, és javítja a vitaminok és ásványi anyagok más termékekből történő felszívódását is.
- sok antioxidánsot tartalmaz, és a legjobb olaj az egészség és az ifjúság fenntartásához és helyreállításához.
A kókuszolaj teljesen egyedülálló hasznos tulajdonsággal rendelkezik: a hőkezelés során nem károsítja az emberi szervezetet károsító rákkeltő anyagokat, amelyek megkülönböztetik azt más olajoktól, és elengedhetetlen a különféle ételek elkészítéséhez.
A kókuszdióolaj összes fenti előnyös tulajdonsága a belső használatra vonatkozik: az édes ételek és sütemények kiválóak kókuszolajjal, hozzáadhatók a gabonafélékhez, zöldségételekhez, salátákhoz és italokhoz.
Ezenkívül a kókuszolaj előnyös tulajdonságai kozmetikai célokra is felhasználhatók:
- a haj hossza mentén alkalmazzák, helyreállítják a szerkezetüket, megszüntetik a törékenységet és a keresztmetszetet, hidratálják a túlságosan száraz hajat, térfogatot és erőt adnak nekik. Csak a finomítatlan (leghasznosabb) kókuszolajat nem szabad a fejbőrbe dörzsölni - irritációt okozhat.
- a maszkok és az arckrémek részeként használható, vagy egyszerűen kenhetjük a bőrt. Segít megszabadulni a pattanásoktól, a pattanásoktól és a különböző bőrkiütésektől. Tökéletesen hidratálja a száraz bőrt, megszünteti a pikkelyes foltokat, a bőrt puha és puha tapintásúvá teszi.
- A legjobb masszázsszerszámok közé tartozik, tökéletesen felmelegíti a bőrt és javítja a vérkeringést.
ARAHISE OIL
A könnyen emészthető növényi fehérjék és zsírok magas tartalma miatt a mogyoróvaj értékes étrendi termék, és régóta sikeresen használják a vegetáriánus táplálkozás összetevőjeként.
A földimogyoróvaj a földimogyoró gyümölcsből származik, más néven földimogyorónak. A leghasznosabb a finomítatlan földimogyoróvaj, amelyet hideg sajtolással nyerünk, és amelyre nincs kémiai kezelés. Piros-barna árnyalatú, gazdag mogyoró-ízű. A finomítatlan mogyoróvaj nem ajánlott sütésre, mivel melegítéskor mérgező vegyületeket képez.
Ezzel szemben a finomított és szagtalanított mogyoróvaj enyhébb ízű, aromájú és világos sárga árnyalattal rendelkezik. A feldolgozás miatt néhány hasznos tulajdonság elvesztése nagyobb ellenállást biztosít a magas hőmérsékletekhez, ezért alkalmasabb sütésre. Ugyanakkor a mogyoróvaj 2-3-szor kevesebbre van szükség, mint a finomított napraforgóolaj. Mégis a mogyoróvaj nem a leghasznosabb a sütéshez. Ideálisan tolerálja a magas hőmérsékletet, és megőrzi a kókuszolaj előnyös tulajdonságait.
Gyakran a mogyoróvajot a földimogyoró-gyümölcs őrlésével készült paszta-nak is nevezik. A tészta konzisztenciája és összetétele különbözik a vajtól, de hasznos és tápláló termék, különösen akkor, ha maga készíti elő.
A földimogyoróvajat széles körben használják az orvostudományban:
- gennyes és gyengén gyógyító sebek kezelésében nem egyenlő;
- javítja a memóriát, a figyelmet és a hallást;
- csökkenti a vér koleszterinszintjét;
- Gyógyító hatása van a szív- és érrendszeri betegségekben, valamint a hematopoietikus funkciók rendellenességeiben;
- normalizálja a veséket és az epehólyagot, az egyik legjobb choleretic kábítószer;
- megakadályozza a vérrögök kialakulását;
- nyugtató hatása van az idegrendszerre;
- ajánlott túlsúlyos, gasztrointesztinális problémák, máj- és vesebetegségekben szenvedők számára.
WALNUT OIL
A dióolaj értékes tápanyag, értékes ízekkel:
- kitűnő táplálkozási termék a betegségek és a műveletek utáni helyreállítási időszakban;
- elősegíti a sebek, repedések, nem gyógyuló fekélyek gyógyulását;
- hatékony a pikkelysömör, az ekcéma, a furunculózis, a varikózisok kezelésében;
- kiváló eszköz a testsúlycsökkenésre és a test fiatalítására;
- csökkenti a koleszterin termelését, erősíti az érfalat;
- csökkenti a szívbetegségek kockázatát;
- elősegíti a radionuklidok eltávolítását a szervezetből;
- feljegyezni az E-vitamin tartalmát
- Hangol és erősíti a test védelmét;
- nagyszerű eszköz a fogyásra.
SEA-BUCKTHORN OIL
Ez egy egyedülálló gyógyító olaj, ismert az ókorban.
A homoktövis olajja rendkívüli gyógyító tulajdonságai miatt híres lett. Ennek az olajnak az egyedülálló tulajdonságai széles körben használatosak a népi és a hagyományos gyógyászatban számos betegség kezelésére és megelőzésére.
Ez az olaj természetes ízű és aromájú. A megelőzés érdekében ajánlatos hozzáadni salátákhoz bármely más növényi olajjal együtt. Emellett a homoktövisolaj is felhasználható bármilyen étel elkészítésére, rendkívüli ízléssel és táplálkozási értékük növelésével.
A kis homoktövis egy olyan termék, amely nagy mennyiségű karotinoidot, vitamint: E, F, A, K, D és biológiailag aktív anyagokat tartalmaz. Béta-karotin forrásként használható.
A homoktövis olaj tökéletesen igazolta magát a következők kezelésében: t
- az emésztőrendszer nyálkahártyáinak gyulladása (gyomorfekély és nyombélfekély kezelésére);
- nőgyógyászati betegségek: nyaki erózió, colpitis, vaginitis, endocervicitis;
- égési sérülések, sugárzás és a bőr fekélyes károsodása, nyomásgyulladás, gyomorfekély, nyelőcső sugárzási rák;
- a felső légúti krónikus betegségek: pharyngitis, laryngitis, antritis;
- szaruhártya-fekélyek;
- a végbél kóros folyamatai;
- az ínygyulladások és a paradontózis gyulladásos betegségei;
- atherosclerosis;
- pikkelyes és harapás nélküli zuzmó és ideggyulladás;
- a sebek, kopások és egyéb bőrkárosodások gyors gyógyulása. Ugyanakkor a homoktövis olaj jellegzetessége a gyógyulás magas minősége: a sérülés helyén hegek és hegek hiánya;
- a nap és a sugárzás égési sérüléseinek helyreállítása, a szövetek képződésének felgyorsítása;
- ráncok ellen, szeplőkkel és kori foltokkal, akne, bőrgyulladás és bőrrepedések;
- javítja a látást;
- megakadályozza a vérrögök kialakulását.
HEAT OIL
Ősi idők óta a kendermagot tápláló és egészséges táplálékként használták (a szláv hagyomány - kender torta). Továbbá az ősi szláv népek ízletes kenderolajat készítettek és használtak, ami nagyon népszerű volt ebben az időben, és sok, ma már elfelejtett nagyon hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Ez az olaj kiváló alternatívája az olajbogyónak, a diónak és a vajnak.
A kenderolaj kémiai összetétele a legközelebb van a lenolajhoz, de ellentétben ez a finom olaj finom, ízletes ízű. A kenderolaj, valamint a lenolaj és a zöld leveles zöldségek egyike azon kevés élelmiszereknek, amelyek a sokoldalú telítetlen zsírsav - az OMEGA-3 - inaktív formáját tartalmazzák, amelyet testünk igényel.
Magas minőségű olajként használják saláták és egyéb hideg és meleg zöldségételek, marinádok és szószok készítéséhez. A levesek elkészítéséhez használják. A kenderolaj teljesen felszívódik a test nyers formájában.
AVOCADO OIL
Az avokádóolaj viszonylag nemrégiben népszerűvé vált. A zsírsavak 80% -a olajsav (Omega-9). Vastag szerkezetű, enyhe dió aromájú és kellemes ízű, dió színárnyalattal.
Avokádóolaj nem alkalmas sütésre, csak készételekhez adható.
- tartalmaz egy sor hasznos zsírsavat (csökkenő sorrendben): olajsav, palmitinsav, linolsav, palmitoleic, linolénsav, sztearinsav. Ezek az egészséges zsírok szabályozzák a koleszterin és a zsír anyagcserét, részt vesznek a sejtek szaporodásában, eltávolítják a toxinokat, a nehézfémeket, a radionuklidokat a szervezetből, és hozzájárulnak a vérkeringés normalizálásához.
- rendkívül gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, amelyek tökéletesen felszívódnak a szervezetben;
- rendelkezik a helyreállító és regeneráló tulajdonságokkal, amelyek a jótékony zsírsavak nagy mennyiségének köszönhetőek;
- az A és B vitaminoknak köszönhetően antioxidáns tulajdonságokkal is rendelkezik;
- segít normalizálni a vérnyomást, javítja a vérerek rugalmasságát és csökkenti a vér viszkozitását;
- Hatékonyan csökkenti a vér koleszterinszintjét, ezáltal segítve a szív-érrendszeri betegségek megelőzését és kezelését
- hasznos az ízületek számára. Rendszeres használata az ízületi reumatizmus és a köszvény jó megelőzése.
- A bőr és a haj esetében az avokádóolaj egyszerűen elengedhetetlen: magas biológiai aktivitással rendelkezik a nem szappanosítható zsírok miatt. A bőr és a haj hatékonyan hidratálja és megfiatalítja. Különösen hasznos problémás bőrre (száraz és pelyhes, atópiás dermatitis, dermatosis, ekcéma, psoriasis, seborrhea);
- baktericid és sebgyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Az égési sérülések, fagyás és fekélyek kezelésére szolgál.
KÜLÖNLEGES OLAJ
Ez egy nagyon ritka eset, amikor az emberiség biztosan tudja a termék létrehozójának nevét, amely nélkül nehéz elképzelni, hogy ma milliárd ember létezik. Oroszországban, 1829-ben, Alekseyevka faluban, a jelenlegi Belgorodi régió területén történt. A napraforgómagban található Daniil Bokarev borjúparaszt nagy mennyiségű olajos folyadék táplálására alkalmas. Ő volt az első, aki sikerült kivonni ebből a borostyánszínű magból egy terméket, amelyet ma napraforgóolajnak hívunk.
Növényi olajok közül a napraforgó hazánkban a legnépszerűbb. És a fogyasztás, talán előre és krém tekintetében. Ez nem meglepő. Napraforgó - a termelés nyersanyaga -, amely sok éghajlati zónában könnyen termeszthető országunk szinte minden régiójában, és az ebből származó olajtermelés jól fejlett és megalapozott folyamat.
Ugyanakkor a napraforgóolaj egy egyedülálló termék, amely sajátos összetételű és bizonyos hatást gyakorol a testre.
A leghasznosabb a finomítatlan olaj, mert megtartja a napraforgómag minden előnyös anyagát. A finomítatlan napraforgóolajat hideg és forró módon állítják elő. Az első eljárásban a zúzott nyersanyag mechanikai extrakciója következik be, az olajat szűrjük, és nem végeznek további feldolgozást. Az ilyen termék a leghasznosabbnak tekinthető, de eltarthatósága nagyon rövid. Az olaj sötét telített színű, jellegzetes aroma, csapadék megengedett.
A második módszer a finomítatlan napraforgóolaj előállítására forró préselés. A napraforgómagokat a sajtolás előtt melegítik, a sajtolás után az olaj tisztításának fizikai módszerei használhatók (leülepedés, szűrés, centrifugálás), de nem használnak vegyi anyagokat. Az olaj átláthatóbbá válik, de szinte nem befolyásolja ízét és előnyös tulajdonságait. A finomítatlan napraforgóolaj nem használható sütésre, hőkezelés közben elveszíti az összes előnyös tulajdonságát és károsítja a szervezetet.
A napraforgóolajban lévő hasznos anyagok mennyisége a napraforgó növekedésének helyétől és körülményeitől és a kezelés módjától függően változhat. Mindenesetre, ez a termék E-vitaminokban gazdag (ez a leggyakrabban ebben az olajban), A, D, F, B csoport, mikroelemek, inulin, tanninok és zsírsavak is, amelyek többségét telítetlen zsírsavak képviselik. Ezt a növényi olajat nem lehet megkülönböztetni valamivel, ez jóval alacsonyabb, mint sok más a hasznos anyagok számában, bár még ezekben az anyagokban sem. Az alacsony ár azonban az egyik legolcsóbb termék, amely kétségtelenül pozitív hatással van az emberi egészségre. A napraforgóolaj komplex előnyös hatással van az egész testre (emlékeztetünk arra, hogy ez pontosan finomítatlan olaj). A telítetlen zsírsavak összetétele, melyet egy kifejezés köt össze - az F-vitamin (az emberi szervezetben nem szintetizálódik) normális zsír anyagcseréjéhez szükséges. Ha elegendő mennyiségű vitamint adagolnak, javul a lipid anyagcsere, csökken a vérben a „káros” koleszterin szintje, javul a zsírok metabolizmusa, és ennek következtében a napraforgóolaj segít a harcban. A napraforgóolajnak könnyű hashajtó hatása van, javítja az emésztést, serkenti a máj- és epe-rendszert, vagyis segít a test természetes tisztításának folyamatában. Az emésztőrendszer jó munkája kedvező hatással van az egész szervezet működésére és befolyásolja a megjelenést.
A napraforgóolaj nem károsíthatja, ha nem használják vissza őket. Elegendő 2-3 evőkanál finomítatlan olajat adni a hideg ételekhez, hogy a szervezet számára előnyös legyen.
Finomított olaj extrakcióval nyerjük: vegyük a magokat és öntsük hexánnal. A hexán szerves oldószer, egy benzin analóg. Miután az olaj felszabadult a magokból, a hexánt vízgőzzel eltávolítjuk, és a maradék lúgos. Ezután vákuumban gőzzel kezeljük, hogy a terméket fehérítsük és szagtalanítsuk. Ezután az IT palackozott és büszkén nevezik olajnak.
Miért káros ez a növényi olaj? Igen, mert függetlenül attól, hogy hogyan kezeled, és a benzin és más vegyi anyagok maradványai még mindig megtalálhatók az olajban. Természetesen ebben az olajban nincsenek vitaminok és egyéb hasznos dolgok.
Érdemes felidézni, hogy ugyanolyan olajrész káros ismétlődő fűtése van. Minden sütés után feltétlenül mossa le a serpenyőt! Fontos, hogy néhány olajfinomítási folyamat után idegen vegyi anyagok maradjanak benne. Ezért nem ajánlott saláták főzésére.
http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/rastitelnoe-maslo-raznoobrazie-vidov/