A kakaóvaj egy csodálatos termék, amelyet a gyógyászatban és a kozmetikában aktívan használnak a természetes kozmetikumok előállításához. A szépség területén gyakrabban használják a cukrásziparban.
Az olaj kakaóbabból készül, amelyet Dél-Amerikában egy örökzöld Theobroma kakaófában termesztenek. A csokoládéfákat először Peruban termesztették, és az "az ételeket" az aztékokból származták. Úgy vélték, hogy a fa gyümölcsét az isten Quetzalcoatl adta.
A kakaóvaj több zsírsavat tartalmaz:
- arachidon, védve a baktériumoktól és a patogén mikroflóra kialakulásától;
- sztearinsav, lágyító hatással;
- linolsav, tápláló haj és bőr;
- lauric és palmitic, gyógyító tulajdonságokkal;
- olaj - a legerősebb antioxidáns.
Ide tartoznak a vitaminok és nyomelemek is. Az olaj teobromint tartalmaz, amely stimulálja az idegsejtek munkáját és felelős a vérkeringésért. Az A, E és C csoportba tartozó vitaminok lehetővé teszik a szervezet számára, hogy megbirkózzon a betegségekkel. Emlékeztetni kell arra, hogy a kakaóvaj magas kalóriát tartalmaz. Ezt figyelembe kell venni, ha étrenddel vagy saját súlyával nézed.
Európában a kakaóbab először a XVI. Század elején jelent meg. Kolumbusz Christopher távolabbi vándorlásokból hozta őket. Ebben az esetben a gyümölcsöt csak 20 év után kezdték használni. Ekkor Hernando Cortes tábornok receptet adott egy Mexikói energiaitalra. Az aztékok kakaóbabot, borsot, gyógynövényeket és vanília finomságot készítettek.
Fokozatosan megváltozott a recept. A cukrot, a szerecsendiót és a fahéjat hozzáadták az italhoz. Ebben az esetben a kakaóvajat még nem találták fel. Csak 1828-ban Konrad van Guten holland kémikus új sajtót fejlesztett ki. Ez a berendezés lehetővé tette, hogy a vajot a pörkölt kakaóbabból lehúzza.
A préseléssel nyert termék világos folyadék, világos sárga színárnyalattal és jellegzetes kakaóízzel. Ha a gyártó el akarja távolítani a csípős szagot vagy ízt, lágyítja a természetes olajat, akkor a szagtalanítással - vákuumban végzett gőzkezeléssel - halad át.
Jelenleg a termék hideg préseléssel jön létre. Az elit kakaóbab nyersanyagként használatos. Az ideális folyamathőmérséklet 45 ° C. Az olaj színe nemcsak könnyű, hanem krém, barna stb. Lehet. 16-18 ° C hőmérsékleten a termék kemény és törékeny lesz, de már 32-35 ° C-on elkezd olvadni. A kakaóbabból készült termékekre jellemző a csokoládé íz.
A sütés használatának jellemzői
A kakaóvaj sütés közben használható, ha otthon főz. Ez a termék gyakran válik a sütemények, a sütemények, a muffinok, a tekercsek és a különböző sütemények zsíros alapjaként. A kakaóvajat krémek előállítására is használják. Ezenkívül a termék sikeresen felváltja a kókuszolajat.
A kakaóvajat gyakran nemcsak finom desszertek előállítására használják, hanem más ételeket és finomságokat is:
- gabonafélék,
- máz,
- italok,
- édességek különböző típusú töltelékekkel (gyümölcs, hab, zselé, dió, stb.);
- természetes csokoládé, stb.
Ha ez a zsíros termék mézzel keveredik, akkor egy csokoládé szirupot kapunk, amely alkalmas a sütésre. A kakaóvaj, a kakaópor és az avokádó kombinálásával csokoládé pudingot készíthet.
Még egyszerű sütemények, mint például a mannic, kiváló minőségű vaj hozzáadásával, aromásabbá és ízletesebbé válnak. Ez a desszert nem okoz nehézséget nemcsak a tapasztalt, hanem a kezdő szakácsok számára is. Itt van az egész folyamat:
- Először készítsük el a keveréket, amelyet egy pohár búzadarára, cukorra, lisztre és tejre használnak - az utóbbiban előzetesen olvassuk 1 evőkanál. l. kakaóvaj.
- Adjunk hozzá 2 tojást a keverékhez, jól megvertük, és hagyjuk, hogy a tészta 20 percig álljon.
- Ezután a manna eltolódik a formában. Ezután 45 percig jól fűtött kemencébe helyezzük.
Ugyanezen olaj alapján a kész mannic vagy más sütemény jegesedhet. Hasonló elv szerint a kakaóterméket más sütési receptekben használják. Ugyanakkor a kulináris szakember soha ne felejtse el, hogy az olaj nem tolerálja a magas hőmérsékletet. Erős túlmelegedés esetén a termék keserű.
http://tort-land.ru/articles/primenenie-kakao-masla-v-vypechke/HelperLife
Mi az a hasznos kakaóvaj, és mit tudsz? Kakaóvaj a kozmetikában, a főzés során, valamint a kakaóvaj kezelésében - megtanulják, hogyan kell kakaóvajat használni a kezek, a haj, a szem körül és a ráncok számára.
Gondolkozott már valaha, miért olvad a csokoládé a szádban? Mit tudsz a csokoládéfa gyümölcséről, amelyből desszerteket, testmaszkokat és köhögés-gyógyszert készítenek? A kakaóbab legértékesebb anyaga zsírbázis, amelynek mennyisége egy minőségi termékben eléri a 45% -ot. A kozmetológiában kakaóvajat használnak, hozzáadódik a gyógyászati célokra használt élelmiszerhez.
Mi a kakaóvaj?
A terméket kakaóbabból nyerik ki. A természetes növényi olaj 99% zsír.
A források részeként alapvető emberi zsírsavak:
- palmitin-
- sztearinsav
- olajsav
- linolsav
- arachidiális
Mi más hasznos kakaóvaj? Biokémiai alapja nem oxidálódik, így a szerszám természetes tartósítószerként működik. Kellemes aroma tökéletesen ellazítja és megnyugtatja az idegrendszert.
A kakaóvaj fajtái
Termelési jellemzők
A kakaófa Amerikából érkezett Európába. Kezdetben egy port készítettünk a porból. A csokoládé, a méz, a dió és a cukor hozzáadásához hozzáadjuk a talaj összetételét. Megfigyeltük, hogy a fűtés után a zsír felszabadul a babból. Eltávolították és hulladékba küldték. Annak érdekében, hogy egy zsírmentes kakaóport kapjanak, az emberek véletlenül megtanulták, hogyan készítsenek vajot. A Konrad Van Hoyten német cukrászda a babot a sajtó alá küldte, és értékes centrifugát kapott.
Rövid idő alatt az olaj értékesebb lett, mint a por. Ettől kezdve csokoládét, krémeket, gyógyító kenőcsöket kezdtek kozmetikai célokra használni.
A kakaóvaj-termelés lényege ma nem változott. A kezelt és mosott magokat 50-60 ° C hőmérsékletre melegítjük, és nyomjuk meg. A zsíralapot összenyomjuk és elválasztjuk a pelyhektől.
Kakaóvaj a főzés során - mit lehet főzni
A késztermék természetesen erősen koncentrált növényi eredetű zsír. A kakaóvaj először a főzés során a csokoládé elkészítésével kapcsolatos. Ma az anyagot cukorkához, krémekhez, jegesedéshez, tésztához, koktélokhoz és még kávéhoz adják. A szokatlan íz érdekében az anyag hozzáadható a tejporhoz vagy házi pudinghoz.
Tipp Az olaj sokkal hasznosabb, hogy belépjen az elkészített ételbe, és ne melegítse. A hőkezelés hatására a termék elveszti ízét és gyógyító tulajdonságait. Ma a cukrászdák és a szakácsok nagyra értékelik az igazi zsíros kakaóalapot. A termék mérleg nélkül teljes mértékben forgalomba kerül. A kakaóvaj drága, ezért gyakran más növényi zsírokkal helyettesítik. Ha természetes kakaóvaj van, és nem tudod, mit kell főzni, ne felejtsd el a jellegzetes csokoládé illatát és ízét. Fűszert ad hozzá minden süteményhez, de nem alkalmas az első vagy második tanfolyamok főzésére.
Kozmetikai kakaóvaj alkalmazás
A kakaóvaj kozmetikai célokra való használata széles körben népszerűvé vált. A nagyobb hatékonyság érdekében a kozmetikumokhoz finomítatlan terméket adnak.
Hajra
Az E-vitamin vagy az olaj tokoferolja fiatalító és helyreállító funkcióval rendelkezik. Visszaadja a fiatalokat és rugalmasságot, javítja a bőr színét és a haj állapotát. Hasznos dörzsölni a zsíros terméket a gyökerekben, hogy ösztönözze a haj növekedését és erősítse az izzókat. Az olaj az osztott végeket is feldolgozza. Ez a maszk alkalmas száraz és sérült haj tulajdonosainak.
Kakaóvaj is használható arckezelésre. A termékben megnedvesített vászonlemez törli az eltávolított arc- és nyakbőrt. Használhatja ezt a természetes gyógyszert az éjszakai hidratáló helyett.
Szemért
A kakaóvaj a bőr körül a szem körüli ápolására szolgál. Hatékonyan hidratálja és táplálja, enyhíti a fáradtságot és az irritációt. Hatékonyan használja a szerszámot, hogy megszüntesse a fekete köröket a szem alatt. A terméket tiszta formában vagy más összetevőkkel keverjük össze, és a bőrre alkalmazzuk.
Kézre
A ráncokból
A kakaóvajat a ráncok orvoslására használják. Ha növeli az E-vitamin hozzáadását, növelheti hatását. A szerszám hatékonyan simítja a ráncokat, lelassítja a bőrt, meghúzza a bőrt, késlelteti az öregedési folyamatot. Természetesen hosszú eredmény után az eredmény észrevehető lesz.
Kakaóvajkezelési lehetőségek - mi segít
Hogyan kell kakaóvajat köhögni: videó
A termék hasznos tulajdonságait széles körben használják a légzőrendszer betegségeinek kezelésében. Nézze meg, hogyan kell megfelelően kakaóvajat venni, hogy megszabaduljon az elhúzódó köhögéstől.
http://helperlife.ru/178-kakao-maslo.htmlKakaóvaj Élelmiszer-Bio 100% természetes, finomítatlan - felülvizsgálat
Kakaóvaj: főzés, kozmetológia és orvostudomány. Kakaóvajként az Food-Bio nélkülözhetetlen termék, sokféle felhasználási lehetőséggel, édességek készítésétől a köhögésig. Egy egyszerű recept házi csokoládéra és terápiás koktélokra.
Otthon mindig kakaóvaj van, nemcsak főzés közben, hanem kozmetikai és orvosi célokra is használom. Ez egy univerzális termék, amit rendszeresen vásárolok, kivéve, hogy a gyártók eltérőek lehetnek, de egyikük sem csalódott.
A kakaóvaj egyedülálló és nagyon értékes termék, növényi zsírokat, antioxidánsokat, biológiailag aktív anyagokat tartalmaz, amelyek számos folyamatot szabályozhatnak a szervezetben.
Kezdetben kakaóvajjal találkoztam a kozmetikai termékek összetételében, amely tökéletesen a bőrön dolgozott és javította állapotát. Ezt követően megtudtam, hogy a kakaóvajat tiszta formában lehet megvásárolni, és hasonlóan kozmetikai célokra is fel lehet használni, és igazi, ízletes, házi készítésű csokoládét is készíthet a káros adalékanyagok nélkül.
A gasztronómiai művészet iránti szenvedélyem miatt azonnal megpróbáltam tiszta kakaóvajat keresni, és kiderült, hogy nem volt olyan nehéz megtenni. A megbízható gyártótól nehezebb megtalálni a nagyon jó minőségű kakaóvajat. Évek óta kipróbáltam a különböző gyártóktól származó kakaóvajat, melyet főleg az online áruházakban vásároltam, és az utolsó felfedezésem a Food-Bio [link] csodálatos online áruház volt, amely a kakaótermékek, a szentjánoskenyér, a szuperétel és a különböző szokatlan lisztek széles választékát mutatja be..
Most már kiállítottam egy második sorrendet, de az első parcellán kakaóvaj, reszelt kakaó, kakaópor és kókusz chips volt.
Azt mondom, hogy örülök az Élelmiszer-Bio termékek minőségének. Biztos vagyok benne, hogy ez az üzlet többször is örömmel tölt el nekem az árukkal, különösen azért, mert a választékot feltöltik, és egyre több érdekes áru van.
Az online áruház Food-Bio 100% -ban természetes, finomítatlan kakaóvajat értékesít, amely mind a főzéshez, mind a kozmetikai termékekhez hasonlóan használható. Ezúttal kakaóvajot rendeltem házi készítésű csokoládé készítésére egy családi rendezvényre.
A webhely több gyártó által kínált olajokat mutatja be különböző csomagokban, és az árat meg kell mondanom, hogy megfizethetőek.
MILYEN A CACAO-OIL ÉS A TULAJDONSÁGOK?
Kakaóvaj (kakaóvaj, kakaóvaj) - zsír, kakaóvízből kivont - csokoládéfa gyümölcsök őrölt magjai. A csokoládé előállításának alapja.
A fehéres-sárgás színű (ha rancid fehér), szilárd és törékeny textúrával rendelkezik szobahőmérsékleten, jellegzetes kellemes illata.
A kémiai összetétel zsírsavakkal kevert két- és három-sav trigliceridek. Zsírsavtartalom:
- Olajsav - akár 43%;
- Sztearinsav - akár 34%;
- Lauric és palmitinsavak - akár 25%;
- Linolsav - 2%;
- Arachic acid nyomok.
16-18 ° C hőmérsékleten az olaj szilárd és törékeny. Olvadáspont: 32-35 ° C.
A kakaóbabhoz hasonlóan a kakaóvaj számos egészséget elősegítő tulajdonsággal rendelkezik. Helyileg alkalmazva az olaj hidratálja a bőrt, erősíti a hajat és kiváló forrása az antioxidánsoknak. Élelmiszerekhez való felhasználás esetén az energia beáramlik, megvédi a szív-érrendszert és megakadályozza a rákos sejtek megjelenését.
A kakaóvaj tápanyagokban gazdag, mint például antioxidánsok, vitaminok, ásványi anyagok és egészséges zsírok. Gyakran használják a bőrápoló és főzési termékek, rázogatások és nyers ételek édességében. Erős szerkezetű, az íze hasonló a fehér csokoládéhoz.
Ez meglepő, de valójában a kakaóvaj több polifenolt tartalmaz, mint a kakaóbab. Ezek a vegyületek megelőzik a rákot, megakadályozzák a szív- és érrendszeri betegségeket, és enyhíthetik az ízületi gyulladás tüneteit. Ellenőrzik a T-sejtek túlzott aktivitását is, ami az immunrendszer diszfunkciójának oka.
A kakaóvaj kiváló forrása az antioxidánsoknak, amelyek segítenek a szabad gyökök elleni küzdelemben, és megvédik a szervezetet az öregedés elkerülhetetlen jeleitől. Használhatja tejszínként, vagy reggelente enni egy kanál nyers vajjal, minden attól függ, hogy milyen választás.
A polifenoloknak köszönhetően a kakaóvaj elnyomja az immunoglobulin termelését a vérben, elősegítve a sebgyógyulást és a pattanást. A B1, B2, B3, C és E vitaminokban gazdag, kevésbé mélyen behatol a bőrbe és növeli a hangját, gyógyítja a hegeket és simítja a ráncokat. Emiatt a kozmetikusok azt javasolják, hogy a terhes nők számára kakaóvajat vásároljanak, hogy megakadályozzák a striák kialakulását. Szorítja a bőrt, és védelmet nyújt a környezetszennyezés és az időjárási körülmények között.
A Food-Bio kakaóvaj tömör papírzacskóba van csomagolva, cipzárral, amely megakadályozza az olaj levegőztetését, oxidációját és megőrzi aromáját és frissességét. A kapocs nagyon jó minőségű, ellenáll a csomag ismételt nyitásának / zárásának.
A csomag megnyitása után kellemes csokoládé aromája terjed, nagyon meleg és hangulatos. Tehát képzelje el magad ülve este, némi jó filmet és forró csokoládét kortyolva takaróba csomagolva.
A csomagoláson belül elég nagy darab kakaóvaj, sűrű, világos sárga.
Amikor megpróbál vágni egy késsel, egy nagy darab apróvá válik. Szobahőmérsékleten a kakaóvaj nem olvad, hanem lágyabbá válik, a test hőmérséklete alatt olvad a kezébe.
A kakaóvajat hűtőszekrényben tárolom, ha szükséges, a kívánt méretű darabot lemásolom és a rendeltetésszerűen használom.
Mivel kakaóvajat rendeltem házi készítésű csokoládé készítésére, elmondom, hogyan lehet szokatlan és ízletes finomsággal megcsinálni barátait és rokonait.
Szükségünk lesz:
- reszelt kakaót. 50 gr
- kakaóvaj. 50 gr
- cukor (cukor). 1 evőkanál. l.
- diófélék, mazsola, szárított gyümölcsök, kávé szemek. ízlés szerint
Egy vízfürdőt készítünk, amelyben a kakaótömeget és a kakaóvajat megfőzjük.
Kakaóvaj lehet venni és kisebb, 50 gramm reszelt kakaóhoz, körülbelül 20 gramm kakaóvajhoz. De ebben a receptben 1: 1 arányban vettem részt.
Nagyon óvatosan kell olvadnia a termékeket, elkerülve a túlmelegedést és a keverék még forróbb felszínét, mert különben a kész csokoládé később feszülhet, ha lefagy.
A szilárd komponensek olvasztásával cukrot és jobb cukorport adhat hozzá, mivel gyorsabban oldódik, és nem valószínű, hogy a fel nem oldódó cukor részecskék fognak a fogakon.
A keveréket homogén tömegű állapotba hozzuk.
A kész folyékony forró csokoládét öntjük öntőformákba, és különféle adalékokat rendezünk belátásunk szerint.
Az adalékanyagokat csokoládéban "fel lehet tépni", vagy a tetején levágni, enyhén elmerülni, így a kikeményedés után a felületen maradnak.
A hűtőszekrényben a csokoládék elfogyasztása körülbelül egy órát vesz igénybe, majd kivonható a formákból, és teát iszik.
A kész édességeket a hűtőszekrényben tartom, mert szobahőmérsékleten megolvadhatnak.
A cukorka nagyon ízletes és még hasznos is, mert nem tartalmaz káros összetevőket, és a természetes csokoládé előnyei régóta ismertek.
Ugyanez a kész folyékony csokoládé is használható a sütemények, muffinok és más sütemények, narancs és mandarin szeletek mázolására, mikor belekerülhet, majd egyfajta mázas gyümölcs cukorkát megszilárdul.
Néha kakaóvajat adok a palacsinta és palacsinta tésztához. Csak dörzsölje meg egy finom reszelőn, majd alaposan keverje össze, amíg sima. Ebben az esetben a sütés során a növényi olaj gyakorlatilag nem szükséges, és a palacsinta nagyon áttört, a csokoládé ízét és ízét megkönnyíti.
A kakaóvaj már elkészült palacsintákat is kenhet, ahogy a szokásos vajjal is. Ebben az esetben az olajat nem hőkezelésnek vetik alá, és minden előnyös tulajdonságát teljes egészében megtartja.
Ha korábban nagyon nehéz volt kakaóvajat találni eladásra, most már nem olyan nehéz megvásárolni, és kezdtem kozmetikai célokra használni.
Kicsi kakaóvajjal kezeltem a bőrfelületeket súlyos szárazsággal - könyök, térd, és kb. 7–10 napig kímélem az arcán a bőrt kakaóvajjal, hogy táplálja és megszüntesse a hámlást. Ez különösen igaz a hideg évszakban, amikor a bőr nemcsak alacsony hőmérsékleten, hanem behatoló szélen is szenved.
A kakaóvaj segít az ajkak száraz bőrével, beleértve a gyermeket is. A lányom folyamatosan megnyalja az ajkát, kiszáradnak, megrepednek, továbbra is nyalogatja őket, és leveszi a kéregeket. Ezzel a szokással harcolunk, de azt mondhatom, hogy ha az ajkai jó állapotban vannak, akkor nincs vágy, hogy nyalogasson és vegyen valamit tőle. Éjszaka ezért kakaóvajjal elkezdtem kinyírni az ajkát, és a cégem számára érdekesebb a gyermek.
A hatás egyszerűen elképesztő! A bőr sima, telített, az ajkak nem húzódnak meg, nem száradnak, nem húzódnak le. Hasonlóképpen, kipróbálhatja az ajkakat, mielőtt kiment, vagyis használjon kakaóvajat ajakbalzsamként. Ugyanakkor biztató, hogy nemcsak az ajkak érzéseit megnyugtatja, hanem a csokoládé kellemes illatát is, amely egy ideig fennmarad, amíg az olaj teljesen felszívódik.
A kakaóvaj jó a köhögés és köhögés kezelésére, beleértve a gyermekeket is.
Megpróbáltam egy kis kakaóvajot feloldani a szájban fájdalommal és torokfájással, tökéletesen lágyítja a torkomat, és megszünteti a kellemetlen érzéseket. A gyermek nem tudta feloldani az egész vajot, így egy kis darabot meleg tejben oldottam fel. Kezdetben a lányom nem akart egy tejet itatni egy úszó darab vajjal, de miután azt mondtam, hogy mágikus csokoládé tej volt, és alaposan összekeverte az olvasztott vajat, hozzáadott egy teáskanál mézet, a lánya élvezte az italt, és nem köhögött éjjel. Másnap egy kicsit más "koktélt" készítettem. A forró tejben feloldottam egy darab kakaóvajat, hozzáadtam egy teáskanál cukrot és ugyanolyan mennyiségű kakaóport, kiderült, hogy egy nagyon finom csokoládéital, amit a lányom is nagy örömmel ivott. Ezúttal sikerült megszabadulnunk a köhögésről, gyógyszer nélkül. Valószínűleg a népi jogorvoslatok csak időben kapcsolódtak egymáshoz, de a kakaóvaj is használható a köhögés kezelésére gyógyszerekkel kombinálva.
A kakaóvaj ezen terápiás tulajdonságai nem korlátozottak. Alkalmazható égési sérülések, karcolások, kopások kezelésére, a striák súlyosságának csökkentésére, a pattanások utáni nyomok, hegek, különböző eredetű dermatitisz, ekcéma és psoriasis kezelésére. A kakaóolaj kezelés sikeresen alkalmazható a nőgyógyászatban és a proktológiában, amely alapján különböző gyertyákat, kenőcsöket és krémeket készítenek.
A kakaóvajon alapuló kozmetikumok otthon készíthetők önállóan, a neten számos különböző recept és mesterkurzus áll rendelkezésre, de személyesen még nem tudtam ezt a hobbit elsajátítani.
Nagyon tetszett a Food-Bio kakaóvaj minősége és tulajdonságai. Amint a jelenlegi programom véget ér, megint megrendelek, mivel már nem tudok ilyen értékes termék nélkül.
Reszelt kakaót vásárolhat a linken keresztül.
Rendeléskor választhat egy másik rasovkát
100 gramm költséget 220 rubelért fizet
500 gramm - 850 rubel
1 kg - 1550 rubel
Figyelembe véve, milyen aktívan használom a kakaóvajat, legközelebb még többet rendelek.
http://irecommend.ru/content/maslo-kakao-primenenie-v-kulinarii-kosmetologii-i-meditsine-kak-maslo-kakao-food-bio-stalo-nKakaóvaj receptek
Földimogyoró torta "tehén"
A szabadidő hiányában ritkán sütek süteményeket, bár a legjobban szeretem ezt a desszertet. A torta receptje, amely egyáltalán nem bonyolult a teljesítményében, láttam a csodálatos Nina Golovko séfnél, amelyért nagyon hálás. Biztos vagyok benne, hogy ez a finom sütemény tetszik neked és szeretteinek!
Lecca lecca
Lecca-Lecca. A receptet egy olyan lány blogján találkoztam, aki megcsodálta Luca Montersino tehetségét, aki feltalálta ezt a desszertet. És őszintén szólva, nem hiába. Első pillantásra a recept nagyon bonyolultnak és bonyolultnak tűnik, de megértése után világossá válik, hogy nem igényel extra gesztusokat. És az eredmény visszafizeti a teljes időt! Az utcán, bosszú mosollyal, nem akarod hidegen kezelni magát?)))
Kézzel készített csokoládék
Természetesen sokkal egyszerűbb a kész csokoládék vásárlása a boltban, de a szeretettel elkészített ízletes házi csokoládé nem engedheti meg, hogy bárki közömbös maradjon. A kézzel készített csokoládék nagyon ízletesek, őszinteek és elég egyszerűek. És ez egy lenyűgöző szabadidő a felnőttek és a gyermekek számára, és egy eredeti ajándék, amit mindannyiunknak gratulálni szeretnék a közelgő, minden ünnepi szeretet és a legvilágosabb és minden álmaink kívánsága miatt!
Velúr torta borító
Valószínűleg sokan, akiket a sütemények és desszertek érdekelnek, hallották a velúr bevonatról, amelyet sütemények és sütemények díszítésére használnak. A desszertek nagyon lenyűgözőek. Természetesen megvásárolhatod, de egy ilyen bevonat egyik balonchikja nagyon drága, és ebben a léggömbben természetesen csak egy szín, és magad is megteheted, és kísérletezhetsz a színekkel. Kiderül, hogy minden nagyon egyszerű, az egyetlen nehézség, ami felmerülhet, az a berendezés, amely a csokoládé keveréket permetezi a süteményre, amely nélkül nem lehet ilyen bevonatot készíteni. Ebből a célból egy szokásos festékszóró használható.
Csokoládé-gofri édességek feketeribizli zselével
Ízletes édességek, csokoládéhéj alatt, amely egy érdekes tölteléket rejt, - gofri és fekete ribizli zselé
Opera menta torta
Ízletes sütemény azoknak, akik szeretik a menta-csokoládé keveréket. És nem csak nekik! A menta ízét ebben a tortában annyira kényes, hogy egyáltalán nem uralkodik, és csak egy kis finomítást ad a tejszínnek. Olechka –Sarochka torta a Niksya Fórumból. Alapját képezi Christopher Mishalak-i Opera torta. Azt javaslom!
Juhar szirup sütemények
Utoljára szerettem Nina desszertjeit (Nyksja). Nagyon érdekelt a juharszirup receptje. Két receptet kombináltam, és ez jött ki belőle.
csokoládé
Voltál valaha valódi csokoládét? Nem, nem az, amely tejzsírt, emulgeálószereket (szója-lecitint, E476-ot), a természetes és a hasonlatos vanillin-ízt tartalmaz. Ez a csokoládé. Azt hiszem, nem sok! Akkor jöjjön el és vigyázzon, különösen azért, mert könnyű otthon csokoládét készíteni.
Természetes fehér csokoládé
Korábban bemutattam egy receptet a sötét természetes fekete csokoládéhoz ezen az oldalon. Most szeretném megosztani veled a valódi fehér csokoládé receptjét.
Csokoládé csokoládéra rajzolása
Kulináris válasz Helen777-re. Nincs művészeti oktatásom, de úgy akartam bemutatni egy ajándékot Lenochkának. Láttam süteményeket, csokoládéval festett képeket, úgy döntöttem, hogy megpróbálom.
Candy a la "Mozartkugel"
Ki nem ismeri Mozartkugel édességét? Ezek a lenyűgöző csokoládék marcipánnal töltve. Azt javaslom, hogy ezeket az édességeket főzzük otthon. Különösen azért, mert a böjt, a vegánok és a vegetáriánusok megeszik őket. Nem hagynak bárki közömbösnek! Ha szeretne családját kényeztetni, ez a recept az Ön számára!
Piramis desszert "Örök szerelem"
A "Teherán-43" filmben az "Örök szerelem" dal oroszul először hangzott, a szavakat maga Charles Aznavour írta. A dalot a filmben is bemutatta. Hallgassa meg a dal linkjét: http://video.yandex. ru / users / studiastv / v iew / 23 / Charles Aznavour az egész világ számára egy romantikus dal személyiségévé vált. Ma 86 éves, és nem csak a nagy francia énekesek, hanem a világon is. Ez a desszert, mint egy igazi francia chanson, a szerelem desszertje, egy szeretetnyilatkozat, ahol fényes "ízek kulináris gamma".
bonbon
A kakaó tömegéből származó csokoládé receptéért örökre hálás vagyok Irochkának (Irushenka): egy éve csokoládé és csokoládé cukorka készítése kakaótömegből és lányom, aki 25 évig nem tudott megvenni a vásárolt csokoládét az allergiák miatt. korlátlan mennyiségben, egészségügyi hatás nélkül.
Karácsonyi napló "B"
Új év 2014 jött! Gratulálunk mindenkinek ebben a varázslatos nyaralásban, és egy karácsonyi logót adok neked Philippe Conticini francia tésztafőnöktől! Hagyja, hogy az elkövetkező év tele legyen ugyanolyan pályázati és édes élvezetes pillanatokkal! Nagyon köszönöm a Ninochka Niksya receptjét.
Természetes csokoládé
A másik helyszínről vett recept alapján elkészített csokoládé. Az íze hasonló a bolt csokoládé ízéhez. Ízletes, hasznos, káros adalékanyagok nélkül. A sötét csokoládé receptjét benyújtom a bírósághoz, de a cukor mennyiségétől függően az íze édes vagy nagyon édes. A tejpor vagy tejszín hozzáadásával tejcsokoládévá válik.
Ha nem elégedett valamivel egy új designban - írja meg észrevételeit, hogy meg tudjuk oldani.
Bejelentkezés regisztráció nélkül
Beléphet erre az oldalra.
a neved alatt.
Kakaóvaj
Kakaóvaj - az egészség és inspiráció forrása
Terméktörténet és földrajz
Amerika felfedezése lehetővé tette az európaiak számára, hogy megismerjék a korábban ismeretlen növények tömegét. Az egyik kakaófa volt. Az aztékok földjeire érkezett hódítók nemcsak a csodálatos palotákban rejlő arany bősége csodálkoztak, hanem az is, hogy az európaiak számára furcsa kakaóbabot pénznek tekintették. Negyvenezer zsák babot találtak a palotában, amelyekhez rabszolgákat vagy állatállományt lehetett vásárolni.
Egyszer Európában, a kakaó gyorsan divatossá vált, és a dél-amerikai ültetvényeken a rabszolgák gyümölcsöket gyűjtöttek a spanyol és a francia nemesség számára. Az ültetvények nemcsak a dél-amerikai kontinensen nőttek, hanem Afrikában is megjelentek.
Az európaiak szerették az indiai vezetők italt, jöttek hozzá cukrot a kakaóhoz, de valami összetévesztett sok kakaó-csodálót. Amint a szakácsok melegítették, a babot öntötték vízzel, az olajkörök megjelennek a felszínen. Csodálatos, kellemes szagot, növényi zsírt távolítottak el, és lehűlés után kemény és nagyon hasonló a szappanhoz.
A folyékony csokoládé iránti kereslet gyorsan nőtt, a cukrászok kemény csokoládét próbáltak készíteni, de nem lehetett ipari termelést létrehozni addig, amíg Konrad van Hoyten nem csak a hőt, hanem az olajat elválasztó nyomást is alkalmazza. A kísérlet sikeres volt, és három év után a feltaláló egy hidraulikus présszel szabadalmaztatott.
Kiderült, hogy a Van Hoyten a sovány italpor gyártásának eldöntése sokkal értékesebb termék - a kakaóvaj - bemutatta a világot.
A találmány forradalmi, mivel a hidraulikus prés lehetővé tette az olaj előállítását, amely hamarosan sokkal értékesebb lett, mint az itallap előállításához elhullott por. A 30–40% -os kakaóvaj hozzáadásával a por kemény csempékké alakult - a modern csokoládé prototípusa.
A XIX. Század közepén Európában és Oroszországban a kakaóvaj-termelés teljes körű volt, Amerikában pedig a Girardelli kereskedő 1860-ban találta meg saját útját. Amikor a babot Peruból az USA-ba szállították, észrevette, hogy az őrölt bab az olajat még a vászonzsák ruhájába is adja. A szűrési módszert is szabadalmaztatták, de van Hoyten módszere sokkal produktívabb és tartósabb volt.
A találmánynak köszönhetően a kakaó és a csokoládé már régóta megszűnt a koronázott nők számára, és a kakaóvajat nemcsak az élelmiszeriparban, hanem az orvostudományban és a kozmetikában is használják. A világ nyersanyagainak kétharmada ma nem az indiai földön, hanem az afrikai államok területén, például Elefántcsontparton, Ghánában, Nigériában és Kamerunban készül.
Típusok és fajták
A nyers, finomítatlan kakaóvaj jellegzetes "csokoládé" ízű. Ha eltávolítani kívánja a természetes szagot, például egy fehér csokoládéhoz való hozzáadásához, vákuumkörnyezetben gőzkezelésnek vetik alá.
A szagtalanított olaj nem veszíti el előnyös tulajdonságait, és maga a folyamat dezodorizációnak is nevezik.
A minőségi bab legfeljebb 50% olajat tartalmaz. A préselés során az anyag tiszta folyadék, de gyorsan szobahőmérsékleten keményedik. A kész formában az olaj világos sárga vagy krém árnyalattal rendelkezik, és hasonló a csokoládé szagú szappanhoz. A kakaóvaj újra megolvadhat a testhőmérsékletre történő felmelegítéssel.
Ezekkel a jellemzőkkel a drága természetes olajat megkülönböztethetjük a meglévő helyettesítőktől.
Hasznos tulajdonságok
A szilárd állapot és a szokatlanul alacsony olvadáspont mellett a kakaóvaj biokémiai összetételére is meglepő. Egyrészt ebben a növényi zsírban nagyon kevés vitamin van, még akkor is, ha az A, D és E olajoknál szokásos. Másrészt, a kakaóvaj rekordtartó a mono-telítetlen olajsav tartalmában, amely pozitívan befolyásolja a káros koleszterin tartalmát. A kakaóvaj íze és színe polifenolokat okoz.
Igen, és más komponensek nem károsíthatják az egészséget. A tenyérre, kókuszra vagy más kakaóvaj helyettesítőre jellemző transzzsírok nincsenek, de egyedülálló mennyiségű tannin, xantin és különösen koffein van.
Egy ilyen készítmény azt sugallja, hogy a kakaóvaj sokkal nagyobb antioxidáns kapacitással rendelkezik, mint más növényi zsírok. Ezért fokozhatja az immunitást, az érrendszer és az idegrendszer egészségét, és kedvezően befolyásolhatja a bőrt.
A vizsgálatok kimutatták, hogy a kakaóvaj hatékony daganatellenes szerként tekinthető. Csökkenti a csontritkulás kialakulásának valószínűségét és serkenti a kollagén szintézist. A szívbetegségek és az ateroszklerózis kockázatának csökkentése érdekében egy kis természetes terméket kell belefoglalni az étrendbe. Emellett a hideg préseléssel nyert kakaóvaj erőteljes szabályozója a zsír metabolizmusának.
íze adottságok
A kakaóvaj kemény növényi zsír, enyhén bézs vagy sárgás árnyalattal. Az ellenállás ellenére az olaj romolhat, oxidálódhat. Ebben az esetben színe megváltozik, sápadt, szürke vagy teljesen fehér lesz.
Az erjesztett nyersanyagok előállításához használt kenyér a pörkölt kakaóbab jellegzetes illatát adja. Olvasztáskor az olaj elolvad, és utána nem okoz kellemetlen utóízet.
Érdekes, hogy az olaj polimorf, azaz a megszilárdulás során hat különböző kristályformát képezhet. Ez tükröződik a termék íz-jellemzőiben. A legjobb cukrászdák hisznek a "béta" kristályaiban. Az ilyen csokoládé mindig gyengéd, de megtartja alakját. A csempe felületének fényes fénye virágzik vagy zsír nélkül.
Sajnos a természetes olaj magas ára miatt ma már gyakran megtalálhatók a helyettesítő anyagok - hasonló fizikai tulajdonságokkal rendelkező növényi zsírok, de a savösszetételben teljesen eltérőek. Jelentősen csökkentik a cukrászáruk költségeit, de gyakorlatilag nincs előnye az ilyen zsíroktól, és a csemege íze kevésbé kifinomult.
Főzési alkalmazás
A 19. század közepén egy hidraulikus présszerszám megalkotása előtt a cukrászok őrölt kakaóbabot, mézet, dióféléket és fűszereket kevertek, majd az így kapott tömeget megnyomták. Ez a csokoládé egyáltalán nem olyan, mint a modern. De a kakaóvaj megjelenésével a chocolatier művészet új szintet ért el.
De még ma is, a természetes kakaóvaj gyakorlatilag nem kerül értékesítésre, szinte az egészet a cukrászdák igénylik, és egyre drágábbá válik.
A termék iránti kereslet növekszik, mert e vaj nélkül lehetetlen elképzelni a csokoládét, mindenféle édességet és bárot, süteményt, édességet és cukormázot. Mint korábban, a kakaóvaj forró csokoládét kínál és táplálja, hozzáadódik néhány kávéhoz és desszerthez.
A fehér csokoládé létezésének és nevének köszönhetően kizárólag dezodorált kakaóvaj. A tejjel vagy a sötéthéjjal ellentétben a készítményben nincs kakaó, csak cukor, vanília és tej.
Ha a kulináris rajongó szerencsés, hogy kakaóvajat kap, akkor segít nekik, hogy elsajátítsák a cukrászművészetet, és érezzék magukat, mint a csokoládé úttörője. Kakaóvajat lehet hozzáadni italokhoz és desszertekhez, tejporokhoz és pudingokhoz. A lényeg nem az, hogy lehetővé tegye, hogy felmelegedjen, hogy az olaj ne veszítse el minden előnyös tulajdonságát, hanem csak örömöt, energiát és egészséget eredményez.
http://receptov.net/1894-maslo-kakao.htmlKakaóvaj: előny és összetétel
A kakaóvaj az élet számos területén igény van: az iparban, a hivatalos és az otthoni gyógyászatban, a főzésben. Az emberek szeretették a csokoládé természetes aromáját, ami növeli az endorfin szintjét, javítja a hangulatot, ünnepélyes érzetet és meséket teremt. A termék érdeklődése érdekli, hogy kakaóvajat készítenek?
Az emberek elkezdték ezt az értékes terméket gyártani a múlt század 19. századában, a csokoládéfa szemeket porzá alakítva és zsírsá válva. A kakaóvaj emeli az endorfin szintet
A termék színe krém vagy fehér lehet, a konzisztencia szilárd. Tanulmányozza a kakaóvaj összetételét, előnyös tulajdonságait és ellenjavallatait, meg kell jegyezni, hogy ez az anyag komplex gyógyító hatású, nagy mennyiségű antioxidánsot tartalmaz, amely erősíti a test általános állapotát és immunitását.
Formula összetétele
A kakaóvaj összetétele három értékes vitamint tartalmaz:
- E-vitamin, amely immunstimuláló, antioxidáns hatású. A tokoferol elengedhetetlen anémia, izomduzzanat és más immunbetegségekben szenvedők számára;
- K-vitamin, amely a véralvadást szabályozza. Normálizálja az anyagcsere folyamatokat, a kiválasztási rendszert, segít felszívni a kalciumot és a D-vitamint, javítja a szövetek regenerálódását a sebek, égési sérülések és egyéb sérülések után;
- A-vitamin - aktiválja a szervezet szöveteinek és sejtjeinek növekedését, erősíti az immunrendszert, normalizálja a látásélességet, megakadályozza a daganatok kialakulását stb.;
A földimogyoróvaj előnyeiről és veszélyeiről is érdeklődhet. A földimogyoróvaj előnyei a megengedett dózisban egy személy számára nagyon észrevehetőek. Ha sikerült megtalálni a minőségi terméket, vegyszer nélkül, vagy főzni tésztát otthon, akkor a finomság csak pozitív eredményt hoz.
A kakaóvaj kémiai összetétele hasznos savak komplexét tartalmazza:
- Olajsav - 40 - 43%;
- Stearic - 30 - 34%;
- Palmitic és laurinsavak - körülbelül 25%;
- Linolsav - 2 - 3%.
Ezenkívül a kakaóvaj zsírsav-összetétele arachidinsavat tartalmaz.
A termék összetételében az olajos és egyéb savak segítenek csökkenteni a vér koleszterinszintjét, segítve a plakkok megszabadulását.
A Kombucha segít helyreállítani a koleszterint. Hatékonyan csökkenti a vérben a káros koleszterinszintet és megakadályozza az atherosclerosis kialakulását.
Azok a betegek, akik szívrohamot, stroke-ot és más érrendszeri betegségeket szenvedtek, az állati zsírok helyett a koleszterinszint, a vérrögök és más káros hatások veszélye nélkül használják a terméket.
Azok, akik normálisan szeretnék megtartani a súlyukat, figyelembe kell venniük, hogy a kakaóvaj magas kalóriatartalommal rendelkezik: 899 kalória 100 gramm termékenként.
A zöld kávéval fogyhat. A zöld kávé segít egy személynek, hogy lefogyjon és javítsa fizikai alkalmasságát. De az egyes módszerek hatása a testre szigorúan egyedi.
A kakaóvaj tulajdonságai és alkalmazása
A kakaóvaj az életünk számos területén megtalálható.
Kakaóolaj kozmetikumokban és kozmetikában
A természetes termék számos kozmetikai termék összetételében található:
- A kakaóvaj használata a testhez hozzájárul a bőr tónusának javításához, a sebek gyógyulásának felgyorsításához, a bőr rugalmasabbá tételéhez, meleg csokoládé ízhez;
- Ha kakaóvajat használ az arcra, az előnye a bőr tónusának helyreállítása, a sejtek regenerálódásának javítása. A természetes alapanyagokból készült termékek segítenek késleltetni a ráncok megjelenését, csökkentik az öregedés meglévő jeleinek élességét, csökkentik a pigment foltok és a rosacea fényerejét. A száraz és hervadó bőr ellátásához célszerű ilyen maszkot készíteni: friss petrezselymet zöldre vágni, amíg a lé megjelenik, 1 evőkanál keverjük össze. folyékony kakaóvaj. Tisztítsa meg a bőrt fél óráig, mossa le meleg vízzel;
A grapefruit használatával megszabadulhat a korosztályoktól is. Ennek a gyümölcsnek a léje megvilágítja a bőrt. A szeplők és az életfoltok kevésbé láthatók.
További információ a kakaóvaj kozmetológiában történő használatáról a videóból:
Orvosi alkalmazások
A terápia népszerűen értékes gyógyszerei:
- égések;
- repedések a bőrben;
- allergiás reakciók;
- katarrális betegségek.
A külső bőrelváltozások kezelése során a hatóanyagot a sérült területre naponta többször kell alkalmazni.
A hideg, a köhögés, a száraz torok tüneteinek megszüntetéséhez egy kis darab szilárd terméket kell bevennie, és lassan feloldódnia kell, mint a cukorkát.
A megfázás elleni küzdelemben és a datolyaszilva segítésében. A C-vitamin összetétele segít növelni a test támasztóerejét és javítja az érfal állapotát. Kiváló módja a megfázás, a vérbetegségek megelőzésének, mivel káros hatással van a vírusokra, és megvédi a szervezetet a fertőzésektől.
Kakaóvaj nőgyógyászatban igényelhető az erózió otthoni orvoslásához: egy teáskanál folyékony terméket összekeverünk ugyanolyan mennyiségű homoktövis olajjal, egy tampont egy gyógyszerrel impregnálnak, amelyet egy hüvelybe helyeznek egy éjszakára. A kezelés folyamata 10 nap.
Kakaóvajat használnak a terhesség alatt, a bőrre való felhordáshoz, hogy a mély nyúlás ne jelenjen meg. A szülés után a terméket a mellbimbókra kell felhordani a repedések kezelésére.
A kakaóvaj segít megelőzni a terhesség alatt a bőrön való nyújtást.
Kakaóvaj, amit egyébként lehet használni az orvostudományban? A hagyományos gyógyítók még mindig sok receptet ismernek a különböző betegségek kezelésére. Például a kakaóbab kivonat segítségével a tüdőbetegségek sikeresen kezelhetők, akár olyan súlyosak, mint a tuberkulózis. A tuberkulózis összetétele: 15 milliliter aloe gyümölcslé, fél pohár folyékony méz és kakaóvaj, ghee. Összetevők keveréke, hő, nem forró. Igyon 1 evőkanál. A reggeli és vacsora előtt naponta 200 ml tejzel keverjük össze.
Lehet, hogy érdeklődik a hajdina méz előnyeiről. A méz igazán egyedülálló összetétele a legtöbb betegség kezelésére és megelőzésére a legjobb népi jogorvoslatokkal párosul.
Kakaóvaj főzés
Ez az, amit órák alatt meg lehet vitatni! Csokoládé, péksütemények, sütemények készítése ehető kakaóvajjal. A csokoládéban levő kakaóvaj elengedhetetlen összetevő, amely nélkül lehetetlen csokoládé, édesség, bár, folyékony máz előállítása.
A fehér csokoládéhoz szagtalanított, azaz természetes szagot nem tartalmazó termék.
Ártalmas tulajdonságok
Mint minden termék, a kakaóvajnak számos ellenjavallata van:
- Az illatos terméknek nem szabad túlságosan gyakran kényszerítenie azokat, akik szeretnék megszabadulni egy pár centimétert a deréktól, mivel magas kalóriatartalma: kb. 900 kalória 100 grammonként;
A fogyás elősegíti a speciális eljárásokat, például a myostimulációt, a nyomásterápiát és a zuhanyozást.
Tárolási feltételek és költség
Hogyan kell a kakaóvajat tárolni úgy, hogy a hasznos tulajdonságok ne hagyják hosszabb ideig a terméket? Egy természetes anyag általános eltarthatósági ideje 24 hónap. A tárolási körülmények azt mutatják, hogy sötét, hűvös helyen, közvetlen napfénytől védve.
A természetes minőségű termékek érdeklődése érdekli, hogy mennyi kakaóvaj kerül? Költsége meglehetősen magas, körülbelül 300 rubel 100 grammra.
Az első hidegen préselt termék a legdrágább, 100 grammra számítva körülbelül 350 rubel. Kakaó - vaj a galetában (granulátum) valamivel olcsóbb, a termék 100 grammja 200 - 250 rubelt fog fizetni a vevőnek.
Hogyan cserélhet egy drága terméket? Gyakran előfordul, hogy a cukrásztermékek gyártásakor különböző minőségű kakaóvaj-helyettesítőket használnak.
Kétféle kakaóhelyettesítő áll rendelkezésre:
- A lauric típusú olajok kakaóhelyettesítői legalább 40% laurinsavat tartalmaznak, könnyen kristályosodnak, az íz, a szín és a szag hasonló a természetes termékekhez. Ezek minimális egészségtelen zsírokat tartalmaznak, a cukrászati termékek hosszú frissességgel és ízléssel rendelkeznek a tárolás során. Az olvadás során ugyanúgy viselkednek, mint egy valódi eszköz, ezért a laurinsav-helyettesítő termékek ugyanolyan gyengéden olvadnak a szájban;
- A nem laurikus típusú szubsztituensek nagy mennyiségű módosított zsírt tartalmaznak - körülbelül 99%, körülbelül 1% laurinsavat, más adalékanyagokat és ízfokozó szereket tartalmaznak.
Ezért sok cukrászda, akik drága nyersanyagokat akarnak megtakarítani, édes termékeikhez lauric helyettesítőket használnak. Sok cukrászda szakemberek laurikus helyettesítőket használnak a mentéshez
Hogyan lehet megkülönböztetni a természetes kakaóbabolajat a hamisítványoktól?
Ebben nincs nehézség. Csak finoman érintse meg a termék csomagolását.
Ha ez a csokoládéfa természetes kivonata, szobahőmérsékleten kemény marad, de a zöldség-helyettesítő termékeken már 20 Celsius-fokon úszik.
Az aroma természetesen megköthető. Hamisításnál sokkal szorosabb, sikoltozó, éles, vegyi jegyzetekkel. A valódi kakaóvaj aromája mély, meleg, terjedelmes, vastag.
Legyen óvatos a vásárláskor, csak jó minőségű termékeket vásároljon!
http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/maslo/maslo-kakao-polza-i-sostav/Kakaóvaj
Marina Pankova barátja kakaóvajat adományozott. Nos, a lélek rohant a mennybe!
A barátom, a gasztronómiai kísérletek nagy szerelmese, kakaóvaj ajándékot hozott nekem.
- És mi az? - Meglepődtem. - Otthon csokoládé főzni?
Barátja dühös lett:
- Mi még mindig unalmas! Annyi érdekes receptet készíthet vele! Nos, például a fésűkagyló, hogy megpróbálja meg!
- Próbáltad magad? - kérdeztem óvatosan.
- Nem - válaszolta a lány. - Akkor mondd meg!
Hogy elrontjuk a termékeket, amiket nem szeretem. Ezért az egzotikus olajban lévő drága puhatestűek sütése előtt úgy döntöttem, hogy tanulmányozom a tulajdonságait.
A kakaóvaj vagy a kakaóvaj kakaóbabból készül - egy örökzöld fa Theobroma kakaójának gyümölcséből, amelynek szülőhelye a közép- és dél-amerikai trópusi esőerdők, az Amazonas-folyó.
Kolumbusz Christopher először Európában a kakaóbabot hozta Európába a 16. század elején. De senki sem tudta, mit csináljon velük abban az időben. Csak néhány évtizeddel később, a spanyol Hernando Cortes tábornok visszahozta Mexikóból a hazájába egy receptet egy fűszeres ital regeneráló erejére, amelyet az aztékok kakaóbabból készültek, forró paprika, vanília és fűszeres fűszernövények hozzáadásával.
Idővel a spanyolok saját ízlésükre korszerűsítették, cukornádcukor, fahéj, szerecsendió hozzáadásával és melegen kezdték szolgálni.
A Wonder ital nemcsak a spanyol arisztokraták körében népszerű volt. Híressége Európa-szerte elterjedt, és végül Hollandiába ért. - Ízletes, de túl kövér! - írta a hollandok az italt. És megkezdték kakaóbab kísérletezését.
1828-ban a holland kémikus, Konrad van Guten feltalált egy speciális sajtót, amellyel a kakaóvaj 2/3-át lehet sültetni a pörkölt babból. A maradék tortát porba öntjük, ami egy új ital alapja lett - a mai napig ismert, nagyon oldódó kakaó. Kakaóvaj hozzáadásával kakaópor és cukor keverékéhez egy másik ízletes termék jött ki - csokoládé.
Ma a kakaóvajat 45 ° C hőmérsékletű hideg préselő elit kakaóbab termeli, ami lehetővé teszi a kakaó minden hasznos anyagának és egyedi tulajdonságainak megmentését. A koffein összetételében az olaj tonikus tulajdonságokkal rendelkezik és stimulálja az immunrendszert. A telített és telítetlen zsírsavak ideális aránya miatt a kakaóvaj hozzájárul a koleszterin normalizálódásához a vérben, és alacsony allergiás.
A kakaóvaj megkülönböztető tulajdonsága hosszú ideig eltartható még szobahőmérsékleten is, anélkül, hogy rarudás jeleit mutatná.
A főzés során a kakaóvajat leggyakrabban a csokoládé készítésére használják, valamint a különböző cukrászati termékekhez. A hagyományos orvostudomány saját receptjét kínálja: ha egy evőkanál kakaóvajat meleg tejzel keverünk össze, egy finom köhögéses italt kap. A kakaóvajban történő sütés azonban nem ajánlott - 40-50 fok fölé melegítve hasznos tulajdonságok veszítenek el.
20-22 fokos hőmérsékleten a kakaóvaj kemény, törékeny, és a szappan konzisztenciája. A lenyűgöző lágy íz és a csokoládé illata. 32-36 fokos hőmérsékletre melegítve az olvadék felolvad, ami lehetővé teszi, hogy ne csak az élelmiszerekhez, hanem a kozmetológiához is felhasználható legyen.
Úgy tartják, hogy a kakaóvaj tökéletesen megújítja a bőrt - táplálja az antioxidánsokat, harcol a szabad gyökökkel, simítja a ráncokat, helyreállítja a rugalmasságot és a víz egyensúlyát.
Kakaóvajjal eddig az egyetlen kísérletet töltöttem a konyhában - hozzáadtam zabpehelyhez krém helyett. A zabkása könnyű csokoládé ízű és meglepően szokatlan, kellemes ízű. A fiatalabb fiú megkérdezte: - Anya, miért főzte a zabkását a Neskvikből?
Kakaóvaj, Kolumbia, 250 g, 240 dörzsölés, indiai fűszerlánc üzletlánc
Marina Pankova:
- A szüleim valóban azt akarták, hogy egy fiú születjen velük - Anton. Anton Pavlovich. És kiderült, ez egy lány. A név nem készült fel nekem. Ezért véletlen Marina-ba hívtak, ami - ahogy kiderült - „tenger”. Talán ezért nagyon szeretem úszni. Csak nem a tengerben, hanem a kék úton, a medencében. Győződjön meg róla, hogy megnyitja. Ha nem úszok pár kilométert naponta, kitöröm, mint egy régi szekrény. Valamikor a késő ősszel, a „Szovjetunió Walruses” csapatában még az Issyk-Kul-tó mentén is úszottam 42 km hosszú. A "vándorok" maguk 7 fokos hőmérsékleten megrepedtek a vízben, és mögötte úszottam a gőzösben, ahol írtam egy jelentést a Nezavisimaya Gazeta temperáló szerelmeseiről.
Általában mindig szerettem volna nézni, hogy az emberek hogyan hozhatnak létre egy szép világot maguk körül. Hosszú ideig beszéltem erről a szerzők rubrikáiban egy vicces nevű „Stool” design- és belső magazinban. Én is szeretem ízletes ételeket enni, különösen azt, amit valaki más főzött, nem én. De a kedvenc ételem nem szükséges a főzéshez. Az osztriga önmagában jó. Könnyen enni egy pár tucat.
És még mindig kapcsolatba kerültem az „Anton Pavlovich világával”. A barátok gyakran MaPa-nak hívnak. Tehát Csehov a szeretett fiatalabb nővére, Maria Pavlovna felé fordult.
Első minta:
Marina Pankova vásárolt egy zsemle házi lekvárt, amelyet csicsókaból készített, őszibarackkal, kóstolta meg és nem csalódott az ízében! Nemrég a pultnál lévő boltban. Lásd alább.
A csokoládé a depresszió jól ismert gyógyszere. Nem csoda, hogy száz évvel ezelőtt Marina Tsvetaeva javasolta: „A szomorúságot csokoládéval kezelni és nevetni a járókelők előtt!” Lásd még.
Hatékony frissítőt keresve Marina Pankova fedezte fel a probiotikus fagylaltot. Olyan volt, mint egy klasszikus krémes fagylalt. Lásd alább.
Marina Pankova még soha nem volt Altajban. De mikor meglátta a mézet a moszkvai boltban Gorny Altajból származó maral agancsokkal, nem tudott tartózkodni a vásárlástól. Lásd alább.
Nem voltam ismerős az afrikai konyha előtt. De régóta érdekel a kérdés, hogy mit fogyasztanak a fekete kontinens lakói. Miért a legtöbb. Lásd alább.
Marina Pankova hosszú keresésen keresztül gluténmentes spagettit talált, és az anyjához szállította - édesanyja nem akar gluténnel tésztát enni. Lásd alább.
Marina Pankova kenyeret készítővel kereste a barátjának ajándékot. És találtam amarant lisztet! Katya barátom vásárolt egy kenyeret, és a szíve aljáról elvette. Lásd alább.
http://www.gastronom.ru/text/maslo-kakao-1004641