Kakaóbab nyersen van

Az utolsó cikkben már kakaóbabról beszéltünk. Ma beszélünk azok használatáról. De a kezdőknek egy kicsit részletesebben kell megérteniük a kakaót tartalmazó elemeket. Fontos megjegyezni, hogy nem ajánlott túlzott mennyiségű vitamin bevétele a szervezetbe. Ezért, ha már vitamin-komplexeket használ, győződjön meg arról, hogy az elemek és azok adagolása nem haladja meg a normát.

A természetes kakaó valódi kincs. Antioxidánsokat, zsírokat, szénhidrátokat, fehérjéket, flavonoidokat, valamint ásványi anyagokat tartalmaz: kalcium, magnézium, kén, réz, vas, cink, kálium, olajsav (ami szükséges a szív-érrendszerhez). A magnézium segít csökkenteni a nyomást, a kén javítja a bőrt, a hajat és a körmöket. A kakaóbab a következő vitaminokat tartalmazza: E, B2, B1, B5, B3, B9, valamint kis mennyiségű A, B és C vitamin (utóbbi csak nyers kakaóban).

A nyers kakaóbabokban található tápanyagok maximális mennyisége.

Az egészségügyi előnyök hierarchiájában a kakaóbab a következő sorrendben van elrendezve: 1) nyers kakaóbab a feldolgozás előtt, 2) szerves kakaópor (nem sült) és 3) szerves csokoládé, magas kakaópor és alacsony cukortartalommal.

A kakaóban számos olyan elem van, amelyek külön figyelmet érdemelnek. Epicatechin - a Harvard Egyetem tudósai bebizonyították, hogy csökkenti az olyan betegségek kockázatát, mint a stroke, a miokardiális infarktus, a rák és a cukorbetegség majdnem 10% -kal. A második érdekes elem a kokohil, elősegíti a bőrsejtek növekedését, ezáltal gyógyítja a sebeket és simítja a ráncokat. A természetes nyers kakaó tartalmaz továbbá: adrenalin (eufória érzés), arginin (természetes aphrodisiac), triptofán (természetes antidepresszáns).

Most, amikor foglalkozunk ezzel a hasznos elemekkel és tulajdonságokkal, folytassuk a kakaót. Szükségünk lesz: természetes kakaóbabra (vagy kakaóporra) ízesítőszer nélkül és kémiai elemek hozzáadása nélkül. Ha a kakaót nem őrlik, akkor jobb, ha gondoskodik a minőségi kávédarálóról.

Úgy tűnik, hogy a kakaóbabok hasonlítanak a mandulákra, amelyek csak nagyobbak és szabálytalanabbak. A bőr sűrűbb, mint a mandula.

Az első út nyers kakaóbab fogyasztására.

Van nyers kakaó a kezedben? Szerencsés vagy! Elkezdheti élvezni a nyers táplálékot, anélkül, hogy főzne, például mézes babot. A héja keserű ízű, és ha úgy dönt, hogy eltávolítja, forró vizet kell önteni a bab fölé, majd húzza le a bőrt egy késsel. A bőr eltávolítása érdekében - személyes döntése - sok hasznos anyagot tartalmaz, így az eldobása nem éri meg - csiszolhatja a kávédarálóban, és használhatja azt bozótként.

A második út. Kakaócsokoládé

A leginkább természetes kakaócukorka segítségével kezelheti magát és szeretteit. Ehhez szüksége lesz:
- 50 gramm hámozott kakaóbab;
- 50 gramm kakaóvaj (opcionális);
- 30 gramm méz;
- diófélék és mazsolák (opcionális).

Ezután indítsa el a varázslatot:
1) Csiszolja meg a kakaóbabot (használhat egy kávédarálót) a legjobb csiszolással. Szükség esetén szitáljon át egy szitán.
2) Melegítsük fel a kakaóvajat, adjunk hozzá mézet, és apróra vágott kakaóbabunkat. Keverjük.
3) Készítsünk penészgombákat, amelyek dió és mazsola lesz.
4) Öntsük a kakaó keveréket a formákba, és tegyük a hűtőszekrénybe.
Amint a tömeg megerõsödik - önmagad is regaleálódhat. A recept alapján készített csokoládé nem csak hasznos, hanem hihetetlenül ízletes is!

Mennyit kell enni?

Az összeg a személyes fizikai állapotától függ. A legjobb, ha néhány szemet kipróbálunk, és nézzük meg a jólétet, mérjük meg a nyomást. Ha nincs kellemetlen érzés, biztonságosan élvezheti a terméket. A nyers kakaóbab ajánlott adagja legfeljebb 4-5 evőkanál naponta egy 70 kg súlyú személy számára. Lefekvéskor a babot nem kell enni, mert élénkítő hatásuk van.

Kakaó a fogyáshoz?

Valóban, a kakaóbab bizonyítottan hozzájárul a fogyáshoz, így havonta 2-4 kilogrammot veszíthet. Ennek oka az, hogy a nyers kakaó felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat a sejtközi szinten, és hozzájárul a belső szervek aktivitásának szabályozásához. Ezen kívül, és nem utolsósorban, a kakaó elnyomja az étvágyat. Csak egy teáskanál dió lehetővé teszi, hogy néhány órát érezze a telítettséget.

A fogyás érdekében tanácsos: a nap folyamán mérsékelt táplálkozás és 2-3 szemes kakaóbab a nyers formában. Győződjön meg róla, hogy először 1 gabonával indul, ellenőrizni kell a test nyers kakaóbabra adott reakcióját és a nyomásváltozásokat. Ha minden rendben van, akkor fokozatosan növelheti az elfogyasztott bab mennyiségét, próbálva naponta több mint 30 gramm diót fogyasztani (70 kg-os súly).

Egészség az Ön számára! És ne feledje, hogy minden rendben van.

http://www.solncevietnama.ru/statji/kakao-recepty.html

Hogyan tisztítsuk meg a kakaóbabokat

Ezek szárított szemcsék, csokoládéfa gyümölcséből, amelyekből kakaópor, kakaóvaj, kakaótömeg keletkezik. És a fentiekből valódi csokoládé. 100% igaz.

Kakaóbab fajta „Forastero” (Forastero), növekedési ország Côte d'Ivoire, Afrika.

A kakaóbab meglehetősen nagy. Ezek oválisak, 2-2,3 cm hosszúak, 1-1,5 cm szélesek.

Ízében különböznek a kakaópor és a csokoládé. Az íze torta és keserű, de gazdag és frissítő. Nehéz leírni szavakkal. Meg kell próbálnunk!

Ez nem finomság, nem kap esztétikus élvezetet a kakaóbab rágásából. De tényleg megállítják az éhségérzetet, és ami a legfontosabb, hogy valamit enni kell.

Ha minden nap kakaóbab van, akkor az egészségi állapot javul, több energia jelenik meg, a vitalitás és a tónusnövekedés.

A nyers kakaóbabot hámozzuk meg és enni - hogyan kell csinálni?

Úgy döntött, hogy nyers kakaóbabot vásárol egy online áruházban, és azt kérdezi: „Mi a következő lépés velük?” Különösen relevánsvá válik. Az érdeklődők csak mosolyoghatnak vissza, de azok számára, akik először úgy döntöttek, hogy kakaóbabot próbálnak kipróbálni, és nincsenek tapasztalataik a kakaóbabokkal, van néhány ajánlásunk.

Először is - néhány általános információt.

A nyers kakaóbab, mint sok dió vagy vetőmag, héjjal (kakaóvellával) rendelkezik.

A kemény pergamen vella megvédi a törékeny magot a zúzódástól és segít a kakaóbab hosszabb tartásában. A kakaó vella (héj) általában nem eszik, valójában hulladék.

Azonban sokan használják az olcsó csokoládé, kakaópor pazarló termelésének technológiáját, amelyben a csokoládé vagy a kakaópor több mint 15 százalékát tartalmazza. Röviden, a kakaóbab használata előtt tisztítsa meg a héjat.

A bab kakaóhéja kemény és vékony, és a legtöbb esetben annyira szorosan csatlakozik a maghoz, hogy megakadályozza a gyors eltávolítását. De ne próbálja meg tisztítani a héjat a körmével, azzal a kockázattal, hogy megsérül, nem verheti meg a kakaóbabot egy kalapáccsal - ebben az esetben egy töredezett magot kapunk töredékekkel. A kakaóbab tisztítását gyors és fájdalommentes.

1. módszer (nyers élelmiszergyártók számára)

Tegye a kakaóbabot egy edénybe és töltse fel vízzel szobahőmérsékleten. Hagyja őket áztatni 20-30 percig. Hamarosan látni fogjuk, hogy a héjban vannak leválasztások - ezek kakaóbab membránok.
20 perc elteltével távolítson el néhány babot. Ha a héj puha és könnyen leválik a magról, akkor a bab készen áll a tisztításra.
Drain, öblítse ki a babot, és kezdje tisztítani őket. Itt használhatja az ujjak ügyességét, vagy egy rendes kés segítségével.

Ne aggódj, ha a kakaóbab magok enyhén áztatódnak az áztatási folyamat során - ez nem befolyásolja az ízüket. Csak szárítsa meg őket egy nyitott tartályban.

Ha nem készít csokoládét, akkor nyugodtan használja őket szárítás nélkül, vagyis a csokoládét. egy kicsit nedves.

2. módszer (finomabb, de hőkezeléssel)

Tegye a kakaóbabot egy serpenyőbe vagy sütőedénybe, és helyezze egy tűzhelyre vagy sütőre.
Melegítsük fel a babot egy ideig. Fűtéskor a kakaóbab héja megszárad, törékeny és törékeny lesz. Most már könnyen tisztítható a kezével, csak az ujjaival dörzsölje a bobot. A héj megreped és eltörik, de maga a kakaóbab is törékeny és törékeny lesz.

A kakaóbab pörkölésének részletesebb leírása a LINK..... cikkben.

Ez a módszer jelentős hátrányt jelent: a kakaóbab már nem nyers, ami azt jelenti, hogy elveszítik a nyers természetes termék tulajdonságait.

Ugyanakkor előnyei vannak: a pörkölés eredményeként a kakaóbab nedvességtartalma nemcsak a kezdeti 7 ± 1-ről 2,6 ± 0,2% -ra csökken, hanem ugyanakkor a kémiai reakciók intenzíven folytatják a szükséges és értékes aromás anyagok kialakulását. A kakaóbabot pörkölték, illatosabbá és törékenyebbé válnak, egyedi csokoládéval, keserű ízű savanyú ízzel. Ez olyan, mint a nyers és pörkölt napraforgómag, mogyoró és mások közötti különbség.

A hőkezelés jelentősen csökkenti a kakaó kutak fertőzésének kockázatát a fermentáció során előforduló patogén baktériumokkal.

A kakaóbab erjesztés folyamatának részletesebb leírása megtalálható a LINK cikkünkben.

Az ebben az állapotban lévő hámozott kakaóbabot hosszú ideig tárolhatjuk, anélkül, hogy a minőségüket elveszítenénk, de azt javasoljuk, hogy pontosan meg kell sütni a naphoz szükséges mennyiséget. A pörkölt kakaóbabok higroszkóposak, azaz nedvességet szívnak fel a környezetből (nedvesek).

A kakaóbabot úgy kell tárolni, hogy biztosítsa, hogy a kakaóbab hozzáférjen a levegőhöz, például sűrű szövetzsákokban, vagy egy golyós hálóval borított, rugalmas szalaggal rögzített dobozban. A tömítetten lezárt dobozokban a bab elveszítheti ízét és elkezd rothadni.

http://cacao.org.ua/eto-interesno/item/14-interesnaya-statya

Nyers kakaóbab nyers - felülvizsgálat

Kétséges előnyök, inkább egy kár. Vannak jobb alternatívák +++ FOTÓK, receptek és a bab tisztítása

Többször különböző helyeken vásárolt különböző fajtájú kakaóbabokat (az olcsó Forastero-tól a kiválasztott Criollo-ba), de nem tudta elvinni őket.

Amit nem tetszett a nyers nyers kakaóbab, a kellemetlen, dühös illat és az ízlelés keserűsége volt. Feszíti a megjelenését is - egy fehéres virág, amit szilárdan kötődöm a penészhez.

A kakaóbab ára függ a baboktól és az eladó markusától - 120-500 rubelt 100 grammra. Hát persze, a nagykereskedelem olcsóbb!

Mi lehet kakaóbabból? receptek

1. A hámozott babot őröljük, adjunk hozzá édesítőszert (olvasztott finomítatlan cukor, lágy kókuszcukor, méz, szirup, lekvár, agave, juhar, csicsóka, pépes dátum, természetes édesítőszer), más ízesítő adalékokat (fűszerek, diófélék, szárított gyümölcsök) cukorka bárok. Ahhoz, hogy egységes lapot kapjunk, kakaóvajra van szükséged.

2. Természetes kakaó: őröljük a hámozott babot, ragaszkodjunk forró tejhez (tehén vagy dió), adjunk hozzá fűszereket (például szegfűszeg, valódi fahéj, vanília).

Otthon, hogy az ipari csokoládéhoz hasonlóan csokoládét készítsen, már nem lehet olyan mértékben őröljük, hogy a kakaóbab ne működjön.

Nem ajánlom a kakaóbab pörkölését egy serpenyőben vagy sütőlapon, mert először is, a csokoládé semmilyen módon nem fog különböztetni az ipari értéktől, másrészt a bab két másodperc alatt éghet, amit később észrevesz.

Hogyan tisztítsuk meg a kakaóbabokat

Öblítsük le vízzel a por és a szennyeződések eltávolítása érdekében, és meleg vízben áztassuk (minél magasabb a hőmérséklet, annál gyorsabb lesz a héj). Húzza meg a bőrt, dörzsölje az ujjaival.

Így néz ki a hámozott kakaóbab - sötétbarna, majdnem fekete ovális. Minden bab több kis darabból és egy vékony filmből áll.

http://irecommend.ru/content/somnitelnaya-polza-skoree-odin-vred-est-alternativy-luchshe-foto-retsepty-i-kak-ochistit-bob

Illatos kakaóbab és a csokoládé szemek hihetetlen tulajdonságai, amelyekről talán nem tudod!

A kakaóbab ugyanolyan gyümölcs, mint a magok. A kakaóbab kémiai összetétele sok tannint tartalmaz, amelyek ízük nagyon keserű, torta és összehúzó. Ezek a dióhidak többszörösen telített komplexet tartalmaznak, mint az ezekből kivont por. Ezért napjainkban nyers vételük az egészséges táplálkozás támogatói körében fejlett tendenciává vált.

Ebből a cikkből megtudhatja:

Kakaóbab: hogyan kell használni őket

Történelmi háttér és a kakaóbab növekedése

A történészek és a tudósok nem értenek egyet az adott időszakban, és az emberek, a kakaó kezdett először termeszteni. A legtöbb szakértő hajlamos arra hinni, hogy ez történt a perui esőerdőkben, de bizonyíték van arra, hogy Közép-Amerikában a 18. században nyúlik vissza.

A régi világból származó, a kakaóbabokkal találkozó emberek voltak a spanyol gyarmatosítók, akik 2500 tonna babot gyűjtöttek be a Montezuma II kincstárában. Az értékük olyan magas volt, hogy 100 babra 1 szolga vásárolhatott.

A kakaóbab előnyös és gyógyító tulajdonságait először Bernardino de Sahagun írta le 1577-ben. Azt írta, hogy az emberek egy gyümölcsöt főznek a gyümölcs belsejében lévő szemekből, amelyek, ha sokat inni, "megdöbbentik őket, birtokba veszi az elmét, mérgezi, őrzi őket." A De Sahagun megjegyzi, hogy mérsékelt fogyasztással a test előnyeit kivonják az italból - élénkíti, frissíti és megnyugtatja a szívét.

A XVII. Században Európában megjelent a forró csokoládé divatja - a babból és cukorból készült tonikus ital. Sokkal olcsóbb volt, mint a kínai tea, és az akkori kávé még nem volt elosztva. 1828-ban feltalálták a bab és a vaj kivonásának technológiáját, valamint a csokoládé készítését.

Meglepő módon, de ma Dél- és Észak-Amerika országai még az öt legnagyobb kakaótermelő sem. Brazília a 6. helyen áll, Kolumbiában, Mexikóban és Peruban a második tízben. A vezetők Elefántcsontpart, Indonézia, Ghána, Nigéria és Kamerun.

Bab kakaófa

Fotó: Kakaóbabfa

Jelenleg a bab legértékesebb származtatott terméke a kakaóvaj, amelyet a dió préselésével nyerünk ki. Elvben a mindenki számára ismert kakaópor hulladék, amely a vaj termelésében marad. A csokoládé előállításához szükséges nyersanyagokat a gyümölcs aprításával állítják elő.

Kakaó kémiai összetétele

A kakaóbab összetételéről és az ebből fakadó egészségügyi előnyökről beszélve először is feljegyezzük az antioxidánsok rekordszintjét - több mint 320 fajt. Ez a rendkívül hatásos anyagösszetétel antimikrobiális, antivirális és anticarcinogén védelmet biztosít, megakadályozza a belső szervek és a szövetek vérének gyengülését és romlását. Talán a babok összetételében a legértékesebb anyag a polifenol - az orvosok fontosabbnak tartják, mint a legfontosabb antioxidánsok - C és E vitaminok.

Annak ellenére, hogy a vitaminok tartalma 100 g kakaóbabban és tömegtömegükben nem túl lenyűgöző (B1, B2, PP), az ilyen típusú anyagot nem lehet a keserű gyümölcs fő fegyverének nevezni. A termék kulcsfontosságú tulajdonságai az alábbi vegyületekre kötelesek:

koffein;
teobromin;
polifenol;
teofillin;
feniletilamin;
melanin;
esszenciális zsírsavak: linolsav, sztearinsav, olajsav, palmitinsav;
Az F-vitamin gyakorlatilag nem található más termékekben.

A koffein, a teobromin és a teofillin tonikus hatást fejt ki a szervezetre, és a fenil-etil-amin a fő antidepresszáns komponens. A zsírsavaknak és a vajban lévő fehérjéknek köszönhetően a kakaó segít a koleszterinszint normalizálásában. A melanin viszont semlegesíti a napsugarakat, védve a bőrt az égési sérülések ellen.

Ásványi tartalom 100 grammonként (a napi bevitel% -a):

kalcium - 28 mg (2,8%);
magnézium - 80 mg (20%);
nátrium - 5 mg (0,4%);
kálium - 747 mg (29,9%);
foszfor - 500 mg (62,5%);
klór - 50 mg (2,2%);
kén - 83 mg (8,3%);
vas - 4,1 mg (22,8%);
cink - 4,5 mg (37,5%);
réz - 2275 mg (228%);
mangán - 2,85 mg (143%);
molibdén - 40 mcg (57,1%);
kobalt - 27 mcg (270%).

Kakaóbab kalória és energiaérték

A kakaóbab kalória tartalma mintegy 565 kcal / 100 gramm. Ebből:

479 kcal - zsírból;
51 kcal - fehérjékből;
35 kcal - szénhidrátokból.

kakaóbab egészségügyi előnyei

A kakaóbab a csokoládéban található termék. Hasznos tulajdonságai az összetevőnek a szakemberek által tanulmányozott hosszú ideig. Sikerült bizonyos következtetéseket levonniuk a babok élelmiszerekben való használatával kapcsolatban.

Az orvosok még mindig aktívan tanulmányozzák a kakaóbab előnyeit és károsodását a szervezet számára:

2006-ban az amerikai kardiológusok az éves konferencián jelentést nyújtottak be arról, hogy a sötét csokoládé bioaktív vegyületeket tartalmaz, amelyek 70% -kal csökkentik a vérlemezkék ragasztását.
Norman Gollenberg professzor, aki a kutatás eredményeként dolgozik a Harvard Egyetemen, megállapította, hogy a kakaóban található epicetechin csaknem 10% -kal csökkenti a stroke, a rák, a szívroham és a cukorbetegség kockázatát.
Németország, Olaszország és az Egyesült Államok tudósai azt állítják, hogy a kakaóbab használata növeli a fizikai és szellemi hatékonyságot, javítja a látást, erősíti az ereket. Sok szakértő úgy véli, hogy ez a termék a stroke, az osteoporosis, az atherosclerosis, a szívelégtelenség megelőzését szolgálja.

A kakaóbab előnyös és káros: a nők és férfiak testére gyakorolt hatás

Tekintettel arra, hogy a bab kémiai összetétele befolyásolja az endokrin rendszert, megkülönböztető előnyük van a menopauzában lévő nők számára. A termék stimulálja az ösztrogének termelését, amelyek a hormonális változások hatásainak enyhítéséhez szükségesek.

A férfiak közvetlen előnye viszont nem bizonyított. De a tudósok hajlamosak azt hinni, hogy az igazi sötét csokoládé kedvezőbb hatást gyakorol az emberiség erős felének képviselőire.

A kutatási eredmények szerint megállapították, hogy a tápanyagok normalizálják a véralvadás folyamatát, ami a szív terhelésének csökkenéséhez vezet. A jelentések szerint, bár ez a hatás csak rövid idő alatt figyelhető meg közvetlenül a „csempe” elfogyasztása után, ez a légzés csak a szív- és érrendszer számára jó.

Nyers kakaóbab: hasznos tulajdonságok

Egy egyedülálló terméknek sok ember szerette. De nemcsak örömöt ad, hanem a test számára is előnyös. A nyers kakaóbab előnyös tulajdonságai a következők:

antioxidáns védelem - a termék erős antioxidáns. A polifenolok magas koncentrációja lehetővé teszi az öregedési folyamat lelassítását, a bőr és a haj negatív hatások elleni védelmét, az immunrendszer erősítését és a jólét javítását;
a látás javítása és helyreállítása - a nyers kakaóbabokban sok A-provitamin van, ami szükséges a látásszervek egészségének fenntartásához. Ennek az anyagnak köszönhetően stabilizálódik a látóideg munkája, és a szaruhártya nem szenved negatív tényezőktől. Ezen túlmenően az összetevő kiváló megelőzése az ilyen betegségek, mint hemeralópia kialakulásának;
karcsú alak - tanulmányok igazolják, hogy a nyers termék lehetőséget nyújt az extra fontok kezelésére. Egy hónapig 3 kg-mal lehet fogyni, ha rendszeresen sportol. A kakaóbab normalizálja az anyagcsere-folyamatot, javítja az anyagcsere-folyamatot, átalakítja a tápanyagokat energiává;
fiatalítás - az összetevő rendszeres fogyasztása lassítja az öregedési folyamatot és megbirkózik az arc fáradtságának jeleivel. Összetétele jelentős mennyiségű, különböző csoportból származó vitamint tartalmaz, ami lehetővé teszi a bőr és a haj szépségének fenntartását;
a szív munkájának pozitív hatása a tromboflebitis megelőzése, mivel a babok javítják a koszorúérek állapotát, stabilizálják a szív aktivitását és normalizálják a vér mikrocirkulációját;
antidepresszáns - ennek a terméknek köszönhetően megbirkózhat a depresszióval és a stresszel. Ez lehetővé teszi, hogy megszabaduljon az álmatlanságtól és az ideges feszültségtől. Az összetevő összetétele neurotranszmittereket tartalmaz, amelyek hiánya krónikus fáradtsághoz és neurózishoz vezet.

Most már tudod, mi a előnye a kakaóbabnak. Add hozzá őket az étrendhez, hogy egy idő után észrevegyék az egészség és a megjelenés javulását.

A termék jellemzői

Az összetevőt számos háziasszony használja különböző célokra. A cukorkák főzésének folyamatában van szükség. A kakaóbab otthoni használatával ízletes csokoládé és ízesített italok kaphatók. A receptek nagyon egyszerűek, ami lehetővé teszi számukra, hogy túl sok munka nélkül foglalkozzanak velük.

A babot természetes gyógyszerként is használják. Összetételük gazdag a test számára értékes összetevőkben, így jelentősen javíthatja egészségüket és megakadályozhatja a különböző betegségek kialakulását.

Érdekli egy olyan termék, mint a kakaóbab? Hogyan kell használni, hogy ne találkozzon a problémákkal és a test negatív reakciójával?

Ha megnézed a figurádat, vagy allergiában szenved, a napi minimális mennyiségű termék elegendő. Ilyen problémák hiányában ne használjuk vissza az összetevőt. Ellenkező esetben a teobromintól való függőség alakul ki, amely tele van az elhízás és a cukorbetegség kialakulásával.

Hogyan készítsünk csokoládét a kakaóbabból?

Mindenki tudja, hogy ez az összetevő a kedvenc csokoládé része. A csemege elkészítéséhez elég kakaóbab és cukor bevitele. Ezeket az összetevőket alaposan összekeverik, különleges kezelésnek vetik alá és csomagolják.

A jó minőségű csokoládé összetevőinek aránya 75% bab és 25% cukor. Ezek természetes csempe gazdag ízű és finom aromájúak. Senki sem tagadhatja meg az ilyen finomságokat. Ha meg szeretné tanulni, hogyan készítsen otthon csokoládét a kakaóbabból, próbálkozzon különböző receptekkel.

Mint látható, ez a termék rendkívül előnyös a szervezet számára. A kiváló minőségű kakaóbab javítja a jólétet és minden nap felemeli a szellemeket!

Kakaó ellenjavallatok

Úgy tartják, hogy a kakaó olyan termék, amely nem képes károsítani az emberi testet. Ez a kijelentés azonban mindig a termék abszolút természetes természetének feltétele, melyet ma ritkán látunk. A savat és a rariditást a nyersanyagok hamis vagy romlási jeleinek tekintik, amelyek az összes termékre kerülnek, amelyből készült.

Egy tisztán pozitív jellemző azonban nem azt jelenti, hogy a kakaónak nincs ellenjavallata:

a koffein előnyeivel kapcsolatos vélemények kétértelműsége miatt, még a tudományos közösségben is, a gyermekeknek óvatosan kell kakaót kapniuk;
Természetesen kerülni kell a kakaót egyéni intoleranciával;
a túlhasználat negatívan mondhatja a szív-érrendszer és az idegrendszer munkáját;
a purinvegyületek nagy száma miatt a kakaót nem szabad vesebetegséggel és köszvényrel szállítani.

Hasznos videó a kakaóról és a csokoládéról

A kakaó használata a főzés során

Ma a kakaóbab fő felhasználása a csokoládé és a kakaópor előállítása. Emellett a gyógyszeripari és kozmetikai iparágakban is használják. A feldolgozott gyümölcsöt (kakaót) a mezőgazdaságban takarmányként használják.

A csokoládé és a cukrászati termékek mellett a kakaóport széles körben használják italok készítésére, beleértve az energiaitalokat is.

Kakaóvaj: Gyógyászati tulajdonságok és alkalmazás kozmetikában és gyógyászatban

A kakaóvaj nagyon hasznos és népszerű kakaótermék, kedvező tulajdonságai és kémiai összetétele miatt.

A kakaóvaj és a por fontos összetevői a rúzs, az arc és a kézkrémek gyártásában. Az ipari kozmetikai termékek mellett az otthoni kozmetikában az olaj és a por kerül felhasználásra. Ezeket különböző oldatokhoz, kenőcsökhöz és krémekhez adják a bőr fiatalításához, kezeléséhez és gyógyításához.

Próbálja ki a kakaót és a kakaótermékeket a legjobb gyártóktól.

A kakaópor és a vaj gyógyító tulajdonságai lehetővé teszik a betegségek lefolyásának megkönnyítését:

gyomor-bélrendszeri gyulladások és diszfunkciók;
atherosclerosis;
epehólyag-gyulladás;
szív-érrendszeri problémák;
székrekedés.

A népi gyógyászatban a kakaóbab-származékokat önmagukban vagy gyógyászati keverékek részeként használják. Az olaj kóros és hígító hatású, ezért hatékony a torokfájás, az influenza, a hideg, a tüdőgyulladás és a hörghurut esetében. Az étkezési kakaóvaj forró tejzel hígítva segít enyhíteni a torok gyulladását.

Hol vásárolhat kakaóbabot?

Kiváló minőségű kakaóbab és kakaótermék - por, csokoládé, stb. - vásárolható szaküzletekben vagy az interneten, a legfontosabb, hogy ellenőrizze a termékek beszállítóit, válassza ki a gyártót és a kakaó származási országát.

Itt vásárolhat valódi kakaóbabot és kakaóterméket a legjobb globális gyártóktól!

http://orehi-zerna.ru/kakao-boby-polza-i-vred/

Hogyan használhatom a kakaóbabot?

A kakaóbab értékes termék - hogyan kell használni őket? Erre a kérdésre válaszolhatunk, tekintettel a különféle termékek fontosságára. Amellett, hogy a legértékesebb alkotórészek gyűjteménye, a bab feldolgozása után az egyedi íz és aroma megszerzésének sajátossága. A csokoládé kakaóbabból készül, amelyet széles körben használnak a főzés során, különféle receptekkel. A termék használata ezen a területen azonban nem korlátozott. A csokoládé fának saját története van, és ma a világ minden országában példátlan népszerűségre tett szert.

Mi a kakaó

Kezdetben a kakaót vadnak tekintették. Ez egyfajta örökzöld növény - egy magas fa, amelyet a maja indiánok szentélynek tartottak.

Feltétlenül különféle rítusok és áldozatok elfogyasztása során evett, beleértve az italok előkészítését is, amelyeket az esküvők során az asztalnál kellett jelen lenni.

A szent gyümölcsöket az ember szívével és vérével azonosították, amint azt az istenek ősi képei igazolják, amelyek a nyak vágásakor megszórják a gyümölcsökre.

A hétköznapi életben csak egy választott és magas rangú elitnek volt joga itatni a kakaóbabot kukorica, vanília, borssal és vízzel kiegészítve. A hazai növények a Dél- és Közép-Amerika trópusi erdõi, valamint Mexikó partjai. Ma a kakaót a világ minden táján termesztik a trópusokon, ahol a forró éghajlat miatt érik.

Maga a fa eléri a tizenkét méter magasságot, vékony levelei és ágai, amelyek a napfényhez közel helyezkednek el. A kakaófa rózsaszín és fehér virágzik.

A beporzás a bordák segítségével történik, amelyeket midge-nek hívnak. A gyümölcsök kezdetben hasonlítanak az ovális dinnyékhez, amelyek mentén magukat maguk borítják fehér hús. Minden gyümölcsben számuk különbözik, 20-tól 60-ig terjedő darabig, ami négy hónap után érik el.

A kakaóbab hasznos tulajdonságai

A kakaóbab különösen hasznos, ha nyers.

Segítenek erősíteni az emberi immunitást és kedvező hatást gyakorolnak a genetikára, amelyet az ökológia és a táplálkozás zavart okoz, nagyszámú koncentrátummal és káros anyaggal. Az élő kakaó javíthatja a látást, energiát és erőt adhat, növeli a figyelmet, normalizálja az alvást és stabilizálja az idegrendszert, természetes antidepresszáns.

A női menstruációs ciklus során felmerülő problémák tekintetében a kakaóbab segít enyhíteni a fájdalmat és megszüntetni a gyengeséget. A férfiakban, még az idős korban is, a kakaóbab használatának köszönhetően növeli a hatékonyságot és az általános vitalitást. A kakaóbab teljesen ártalmatlan termék, és alkalmas kisgyermekek számára, mint kisbabák kiegészítői.

A kakaóbab polifenolokban és flavanolokban gazdag. Ezek az anyagok sikeresen végzik az antioxidánsok működését. Ezenkívül természetes összetevőként gyorsított változatban reagálnak a testtel további kémia nélkül, bár tulajdonságaik többszöröse az E-vitamin hatásának.

Emiatt a polifenol és a flavanol szinte minden táplálékkiegészítőben szerepel. A kakaó mérsékelt felhasználása elősegíti a test gyógyulását belülről, sőt megakadályozza a rákos daganatok kialakulását. A kakaóban található vitamin-komplex tartalma, beleértve a zsírok feloldására képes magnéziumot is, normalizálja a szívizom működését.

A kakaó vasat és krómot tartalmaz, amely megakadályozhatja számos súlyos betegség kialakulását. A kakaó B1, B2, PP, A provitamin, magnézium, kálium, nátrium, kalcium, teobromin, fehérje, fitosztearinek, poliszacharidok, monoszacharidok, polifenolok, tanninok, szerves savak, anandamid, agrigin, dopamin, epicatecin, hisztamin., szerotin, tiramin, triptofán.

A bab gyümölcsei tartós, enyhén összehúzódó ízűek, kellemes aromájúak és színező tulajdonságaik.

Kakaóbab főzés közben

Egy meglehetősen érdekes eset a természetes energiacsokoládé ital egyik szenvedélyes szeretőjének története, melyet Kakahutalnak hívtak. A Montezuma nevű aztékok vezetője volt. Montezuma nagyon egészséges volt, és 600 felesége volt. Sőt, és ekkor jelentős meglepetést okozott az egész törzs számára arról, hogy hogyan lehet mindezekkel irányítani, és ezenkívül jó vezető. Furcsanak tűnhet, de az európaiak különös figyelmet fordítottak erre a tényre, és arra a következtetésre jutottak, hogy a kakaó az energia és az erő forrása.

A legelterjedtebb kakaófajok a forastero babok, sötétbarna színűek, sok zsírt és szagot tartalmaznak. Ezt a babfajtát szinte mindenütt használják. Spanyolországban és Olaszországban előnyben részesítik a kakaótermék hozzáadását a mártással, és a baromfi, a borjúhús, a hal és a pörkölt húsokból készítik.

Több recept otthoni főzéshez

Jelenleg receptek állnak rendelkezésre a kakaóbab előállítására, tiszta formában és hasznos adalékanyagokként, amelyek javítják más élelmiszerek és édességek ízét. Íme néhány közülük.

Csokoládé shake: a teljes tej és a kókusztej egyenlő arányban keveredik, egy banánt apró darabokra vágunk, és egy vagy két evőkanálnyi kakaóbabot adunk a porhoz.

Csokoládé Fudge: A kakaót porra őröljük. Mandula- és kesudió, agave nektár, kókuszolaj és méz adódik a keverőhöz. Minden összetevőt hozzávetőleges mennyiségben adnak az ízlés szerint. Az egész tömeg felvert - az édesség készen áll.

Kemény házi csokoládé. A szükséges összetevők 150 g száraz bab, 100 g kakaóvaj, 250 g granulált cukor. A kakaóbabot elektromos kávédarálóval kell őrölni. Minden komponens keveredik és lassú tűzre helyezi, állandó keverés közben. A vizet nem lehet feltölteni, kis mennyiségű kakaóvajat adhatunk hozzá, ebben az esetben, ha a tömeg nagyon vastag. Miután a kompozíció lehűlt, formákra oszlik. És amikor szobahőmérsékletre válik, a formákat a hűtőszekrénybe helyezik. A házi készítésű szilárd csokoládé körülbelül egy óra alatt készen áll a fogyasztásra.

A joghurtok, a desszertek, a müzli és a fagylalthoz illatosan sült kakaót lehet hozzáadni.

Csokoládé desszertet készíthet. Ehhez keverjük össze az agave nektárt, a mézet és az apróra vágott kakaóbabot. A keveréket fél óráig a hűtőszekrénybe helyezzük.

A kakaóbab természetes minőségű, nagyon hasznos termék, amely mégis csodálatos aromájú és ízű.

http://vseoshokolade.ru/o-shokolade/kakao-boby-kak-upotreblyat.html

Mindent a kakaóbab előnyös tulajdonságairól

Kakaóbab és kakaópor készíthető vajból. De a kakaóbabok maguk is több előnnyel rendelkeznek, mint az ezekből nyert por, így ezeknek a diónak a használata nyers formában kortársaink körében nagy népszerűségre tett szert, és az egészséges táplálkozás egyik tulajdonságává vált.

Összetétel és kalória

A kakaóbab egyedülálló termék, amely jelentős mennyiségben (körülbelül 320) különbözik az antioxidánsok különböző típusaitól, amelyek közül a polifenol az egyik kulcspozíciót foglalja el. Az F-vitamint általában más ismert élelmiszerekben nehéz megtalálni.

Fontos zsírsavak:

100 g kakaóbab tartalmaz:

réz - 2275 mg;
kálium - 747 mg;
foszfor - 500 mg;
kén - 83 mg;
klór - 50 mg;
magnézium - 80 mg;
kalcium - 28 mg;
nátrium - 5 mg;
cink, 4,5 mg;
vas 4,1 mg;
mangán - 2,85 mg;
molibdén - 40 mcg;
fluor - 30 mcg;
kobalt - 27 mcg.

A 100 g kakaóbab energiaértéke átlagosan 560 kcal, ebből:

zsírok - 85%;
fehérjék - 9%;
szénhidrátok - 6%.

vitaminok:

A, B1, B2, PP, E - kis mennyiségben.

Milyenek a kakaóbabok?

A kakaóbab nagy számú tápanyagának ritka kombinációja hozzájárul a következőkhöz:

a szervezet vírusok, baktériumok, mikrobák elleni védekezés, a rákkeltő anyagok elleni védekezés erősítése, a test immunrendszerének javítása, a test energiával való feltöltése, a hangulat növelése az aminosav triptofán jelenléte miatt, ami növeli az öröm - szerotonin hormon mennyiségét;
a szervek vérereinek, szívének és más szöveteinek jellemzőinek javítása;
az idegrendszer erősítése, a szorongó és irritábilis állapot eltávolítása, valamint a B-vitaminok jelenléte miatt erősebb és produktívabb alvási folyamat;
az információ magas színvonalú koncentrációja és memorizálása, az agy optimális vérkeringése;
tonikus hatás az emberi testre teobromin, koffein, teofillin komponensek jelenléte miatt;

a fenetil-amin összetételében jelenlévő antidepresszáns hatások a testre;
a koleszterin normalizálása a szervezetben, köszönhetően a zsírsavaknak és a fehérjéknek;
semlegesíti a napsugárzás és az infravörös sugárzás káros hatásait, védi a bőrt a napsütéstől, égéstől, túlmelegedéstől, amely segít a melaninnak a kakaóbab összetételében;
a vérképződés javulása a vas jelenléte miatt;
a gyógyulási folyamatok felgyorsulása a szervezetben, serdülőkor, serdülőkor, enzimkomponensek előállítása és fehérjeszintézis, és mindez a termék cink jelenlétének köszönhető;
különböző daganatok megelőzése;
lassítja az öregedés és az oxidatív folyamatokat a testben, ami az emberi élet meghosszabbításának egyik fő szempontja;
a vérnyomás normalizálása;

izomgörcsök megszüntetése;
a cholereticus funkció normalizálása;
a lipid metabolizmusának javulása a vérben, ami segít a koleszterin jobb (jó és rossz) arányának kialakításában;
a csontképződés hatékonysága, a foszfor- és magnéziumkomponensek termékében jelenlévő osteoporosisos problémák megelőzése;
csökkenti a vérrögök, szívrohamok, stroke-ok lehetőségét;
a betegség utáni helyreállítási folyamatok;
női szépség, a bőr, a haj, a köröm minőségének és esztétikai tulajdonságainak javítása;
tünetek enyhülése a nőknél problémás és fájdalmas menstruációs időszakok esetén.

Különösen a fogyásról

Bár a kakaó nem alacsony kalóriát tartalmaz, ez az ital nagyon hasznos, ha fogyni akar, mert az emberi szervezet normális működéséhez szükséges vitamin- és mikroelem-komponensek nagy részét tartalmazza, különösen akkor, ha szigorú étrend-étrenden kell maradnia. Az egyetlen feltétel nem a cukor hozzáadása a termékhez. A visszanyeréshez elegendő egy csésze ízletes ital naponta, a tej lehetséges hozzáadásával.

Lehetséges kár

De, mint minden termék, a kakaóbabnak is saját ellenjavallata van:

a koffein ellenjavallt 18:00 vagy lefekvés előtt;
az egyik komponens allergiás reakciója vagy intoleranciája akadályozza a termék élelmiszerekben való használatát;
nem ajánlott akut köszvény, székrekedés, ateroszklerózis, vesebetegségek;
A terhesség alatt a kakaófogyasztás nem a legjobb megoldás, mivel megzavarhatja a kalciumgyümölcs beszerzésének folyamatát;
A kakaóbabot különböző peszticidekkel kezelik, és gyakran nem megfelelő higiéniai körülmények között termesztik, ezért ébernek kell maradnia a vásárláskor;
A kakaóbabot nem szabad elfogyasztani, ha bőséges vagy savanyú ízük van, ami rontott állapotukra vagy nem eredeti termelésükre utal;
a túlzott fogyasztás hátrányosan befolyásolhatja az idegrendszer és a szív- és érrendszer működését.

A kakaóbab használata

A kakaóbab-termékek szisztematikus használatával a személy napi erősséggel érezheti az erőt, javítja a fizikai, érzelmi és szellemi képességeket. Lehetséges, hogy ezeket a szemeket nyersen és feldolgozva is fogyasztják. Ezekből a termékekből többféle változat áll rendelkezésre.

főtlen

A kakaóbab nyersbab használata a legkevésbé időigényes, a legegyszerűbb módja annak, hogy ma egyre népszerűbbé váljék.

Rengeteg lehetőség van ezeknek a gabonáknak a nyers formájukban történő elfogyasztására, például a keserű ízlés szintjének megteremtésére, és még előnyösebbé teszi őket, mielőtt mézzel borítanák őket, dióval kombinálva.

De ahhoz, hogy a csokoládé felejthetetlen eredeti ízét teljes mértékben megtapasztalhassa, 1 evőkanál szemeket kell rágni. Ahhoz, hogy eltávolítsuk a bőrt a szemekből, pár percig forró vízbe kell helyezni őket.

Kakaópor ital

Gyermekkora óta mindenki ismeri a kakaó ízét. Abszolút természetes ilyen ital készíthető önállóan. Ehhez a kakaóbabnak egy kávédarálóban őrölnie kell a por egyenletes konzisztenciájára, öntsünk forró vizet. Kívánság szerint egy ilyen finomságot tejjel fűzünk, a cukor hozzáadható. A termék íze felejthetetlen marad.

A kakaóbab nagyon egészséges gyümölcs. Alkalmazásuk sokrétű, mert nem csak az élelmiszer, hanem a kozmetikai vagy gyógyszerészeti területeken is használható. A legfontosabb dolog, ha javítani szeretné az egészségét ezzel a hasznos termékkel, az az intézkedésnek való megfelelés.

Hogyan készítsünk csokoládét kakaóbabból: videó

http://lifegid.com/bok/3155-vse-o-poleznyh-svoystvah-kakao-bobov.html

A tökéletes antidepresszáns - nyers kakaóbab

Túlzás nélkül elmondhatjuk, hogy a tudósok minden évben egyre többet fedeznek fel a kakaó figyelemre méltó tulajdonságairól, amelyek az emberi testre hatnak. Ha az étrend állandó részét képezi, akkor ez minden bizonnyal segíti az egészséget.

Por formájában kapható, amelyből különböző italokat készítenek vagy használnak desszertek és sütemények készítéséhez. De van még sült, nyers kakaó is, ami figyelmet érdemel.

Az élő kakaóbab hasznos tulajdonságai

A kakaó egy nagy vasforrás, amely elengedhetetlen a keringési rendszerünk megfelelő működéséhez. Nagy mennyiségű magnéziumot tartalmaz, amelynek előnyeit az orvosi kiadványokban folyamatosan említik. Az ásványi anyagok a következők: kalcium, kén, króm, mangán és cink. A nyers babot kiváló minőségű flavonoidokkal töltik meg, és ezért erős antioxidánsként hatnak. A szív-érrendszerre gyakorolt pozitív hatás fokozza a vasat a szuperétel összetételében.

Az élő kakaó rendszeres fogyasztása megvéd minket a stressztől, javítja a hangulatot, segít fenntartani a nyomás és a koleszterinszintet, lazítja az izmokat, felgyorsítja a máj visszanyerését, és bizonyos mértékig gyulladásgátló és vírusellenes szerként hat a szervezetben. Ezenkívül a nyers erőteljes tonizáló anyagokat tartalmaz, amelyeknek köszönhetően sokan teljesen vagy részben pótolhatják kávét.

Hogyan lehet nyers kakaóbabot enni

A pörkölés során az egészséges anyagok többsége elveszik, és ez a szuperétel azonnal megszokott lesz. Vásárlás nyers termék lehet por formájában, amelyet ugyanúgy alkalmaznak, mint roston sült kakaót használtunk. Italok, krémek, édességek készülnek, és alkalmasak mexikói konyha receptjeire. A benne lévő tápanyagok maximális mennyiségét hideg állapotban tárolják, ezért érdemes babokat használni saláták és joghurtok ízesítésére. A gyümölcssaláta receptek diverzifikálásához adjunk hozzá egy kis mennyiségű illatos port a lemezhez.

Eladó nyers kakaóból készült csokoládé. És egész gyümölcsöket vásárolhat, de használat előtt meg kell őrölni.

Rendszeresen szokásos kakaóporként használhatja. A nem pirított babok megvásárlásakor biztosan tudni fogja, mit vásárolt. Otthoni kozmetikumokban alkalmazva, de itt nincs értelme kifejezetten egy nyers bio-terméket keresni. Az eredmény nem lesz észrevehetően jobb, mint a pörkölt bab esetében, de az árkülönbség jelentős.

Ellenjavallatok a kakaóbab használatára

Most él a bab a népszerűség csúcsán, számos üzlet kínál csodaszépet minden betegség számára, beleértve a fogyást is. Fontos azonban megjegyezni, hogy hatóanyagai nem alkalmasak mindenki számára, és nem szabad gondolat nélkül hinni a reklámot.

A termék allergiát okozhat, és a cukorbetegeknek használat előtt konzultálnia kell orvosával.

A nyers kakaó enyhe irritációt idéz elő a gyomor-bél traktus nyálkahártyáján, ezért a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek, a veséknek és a májnak el kell utasítaniuk.

http://sitelena.ru/zdorovoe-pitanie/poleznye-produkty/syrye-kakao-boby.html

beszélgetések

Receptek és a kakaó és a kakaóbab használatának módjai

853 bejegyzés

A kakaóbab szokatlan és ízletes termék, amit kísérletezhet. Nagyon fontos azonban megőrizni azokat a tulajdonságokat, amelyekkel a természet nagylelkűen adta.

A fogyasztásra szánt nyers kakaó ajánlott adagja: legfeljebb 40-50 gramm naponta 70 kg súlyú személy számára.

A nap folyamán 10–15 grammnál (1-1,5 evőkanál) a kakaó egyenletesen egyenletes, legkésőbb három órával lefekvés előtt.

A gyerekek súlyukkal arányosak.

A zúzott élő kakaóbab különböző módon használható.

Az első dolog, ami a nyers kakaóbab megismerésével kezdődik, az, hogy pár darabot eszik. A második pedig, hogy a mézet mézbe mártja. Ez a legegyszerűbb és talán a legszebb módja a kakaóbab használatának. Az a személy, aki először próbálkozik, ez egy igazi kinyilatkoztatás. A babok élénkítő hatása szinte azonnal, egy-két perc után kezdődik. És akár 2 óráig is tart. És akkor - itt az ideje, hogy újra megeszem őket!

Egy másik egyszerű és ízletes út: hámozott dió mézzel. Az íz finomabb, a dió hatása kevésbé aktív. Annak érdekében, hogy a diófélékből származó kakaó diót kompetensen megtisztítsák, pár percig vízzel kell önteni, majd késsel eltávolítani a dióféléket. Egyébként a kakaó vékony héja (száraz, tiszta és nedves), sok hatóanyagot tartalmaz. A kávédaráló héjában őrölni lehet arc- és testradírként.

És kakaóbabot őrölhet egy kávédarálóban, megszórjuk a fagylaltot és mindenféle desszertet ezzel a forgácskal, és természetesen dunk dióval, banánnal és különböző gyümölcs szeletekkel. Nagyon finom!

A Chocolatlnak nincs egyetlen receptje: ez a kakaóbab alapú italok egész csoportjának neve. Az ital összetétele és elkészítési módja nagyon eltérő lehet. Alapvető receptet adok neked a kakaóital elkészítéséhez. Az összetevők hozzáadásával ízlés szerint pontosan az a kakaó, amit álmodott, és olyan egyedi lesz, mint egy ősi indiai recept.

Ne melegítsen
A mágikus ital titka a kakaóvaj, amelyet préselés közben a babból kinyerünk. Az ital elkészítéséhez szükséges fűtés csak az olaj műanyag előállításához szükséges.
A Chocolatl-ot különböző összetevőkkel próbáltam főzni, de ennek eredményeként a következő alapösszetételre jutottam: kakaóbab, méz, fahéj, vanília. A folyamat költségeinek csökkentése érdekében a mézet cukorral helyettesítheti, fahéjat használhat a porban, és nem a botokban, hanem természetesen vanília vagy vanília cukor. De minden ilyen csere egy lépést jelent egy igazán jó minőségű és varázslatos italból. Így

Csokoládéital elkészítése 4 főre:
4 maroknyi hámozott kakaóbab (200-300 gramm) + mit eszik főzés közben :)
200-300 gramm méz (egy itallal jobb, ha folyékony mézet használ, de a legfontosabb az, hogy jó minőségű) + mit eszik dióval, amíg főzsz :)
20-30 gramm fahéj (1-2-3 bot, opcionális)
1 vanília hüvely
A csokoládé további összetevői: chili paprika, gyömbér, különböző virágok (lótusz, rózsák stb.), Tengeri só. Elvileg a csokoládéval kombinálva mindent megtalál, amit finomnak talál.

Javasoljuk az alábbi ételek készítését:
- egy serpenyő (lehetőleg vastag alsó és magas falakkal - szovjet öntöttvas nagy). Egy fazékot vastag aljjal használhat.
- tolkushka - ideális esetben egy lapos kő. De egy kő mozsárban egy mozsarat, és még egy fából készült zúzódás is megteszi.
- Több lemez az összetevők, habverővel
1. szakasz. Kakaóbab készítése.
Az első lépés a bab alapos mosása. Alaposan dörzsölje a babot egy tartályban, és cserélje ki a vizet, amikor piszkos. Ezután a kakaóbabot 5-10 percig hagyjuk kis mennyiségű vízben, hogy a babok héja lágyuljon.

Most meg kell húzni a kakaó diót. Ennek két módja van:

szárítsa meg a babot egy rácsban, hogy a héj törékeny legyen. Ezután a babot a kezedbe csiszolva könnyen hámozhatod a héjat. Érdemes megfontolni: néhány bab könnyen tisztítható, néhány nehéz lesz, és néhány marad a héjban. Ezért, ha 100 gramm hámozott babot kell kapnunk, megpirítjuk (150-200). Azokat a babokat, amelyeket nem lehet megtisztítani, ugyanúgy lehet enni.
A nedves diót egy kis konyhakéssel húzza meg. Azáltal, hogy hosszirányú metszést hajtanak végre az anyára, óvatosan kinyújtják a bőrt az él fölé, eltávolítható az anyáról. Ezzel a módszerrel a tisztított bab 100 grammja kevesebb hámozatlan diót igényel, körülbelül 120-150 gramm.
Én személy szerint szeretem a második utat. Bár a készítmény egy kicsit tovább tart (az 500 g-nál kisebb adagok elkészítéséhez az időbeli különbség minimális), így a kakaó megtartja az összes hasznos tulajdonságot. A leggyakrabban mindazok, akik kifejezték a Chocolatl inni, azt az asztalnál gyűlik össze, és tisztítják a babot, és ezzel egyidejűleg megvitatják előnyös tulajdonságaikat. Amikor a megtisztított bab készen áll, folytathatja a főzés szentségét.

2. szakasz. Fűszerkészítés.
Keverjük össze a mézet a fűszerekkel. Ha a méz túl vastag vagy cukrozott, adjon hozzá vizet, és enyhén melegítse fel, hogy lágy mézszirupot kapjon.

Ne dobja ki a használt podot.
A pódot mézbe vagy lekvárba lehet helyezni, és ellenállhatatlan vanília ízt találnak :))) Vanília hozzáadása a főzési folyamat végén. Vanília nem tetszik a fűtésnek.
3. szakasz. Csokoládé tömege.
A megtisztított kakaóbabokat össze kell törni. Elég könnyű: a babok önmagukban jól összeomlanak. Kis adagokra köszörültem őket egy kőhabarcsba, de ha sok vendég van a Chocolatlban, akkor kávédarálót használok (győződjön meg róla, hogy nem melegszik fel működés közben).

Öntsük a kakaóport a fűtött serpenyőbe. Azonnal kezdje keverni a port, hagyja enyhén és egyenletesen felmelegedni. Dörzsölje meg a fűtött kakaóport a serpenyő alján egy zúzóval (tolkushki). Itt fontos, hogy ne törje össze, hanem őrölje (ebben a szakaszban a fő cél az, hogy minél több kakaóvajat préseljen ki a porból).

Ha nincs lehetősége arra, hogy folyamatosan tartsa a hőmérsékletet egy adott ponton, próbálja meg rendszeresen felmelegíteni a serpenyőt 40 fokra. A kezem által meghatározzom a hőmérsékletet (40 közel van a gyermek homlokához). A fűtés után a rácsot a tűzről való eltávolítás után tovább dörzsölje.

Hamarosan észre fogod venni, hogy a serpenyő, a pudder és a kezed felületét egy kakaóvaj réteg borítja. Itt az ideje, hogy a serpenyőben hozzáadjuk a fűszerek és a méz keverékét.

Ne keverje össze tejjel.
A friss kakaóbabból készült kakaó ital nem keverhető tejjel! A kakaóvaj nem keveredik jól, és szinte nem keveredik más zsírokkal - a tej koagulálódhat.
Míg a méz megolvad, folytatni kell az intenzív őrlést és a kapott csokoládé tömegét. Annak érdekében, hogy a méz ne melegedjen túl, erőfeszítést tegyen, intenzívebben dörzsölje (visszanyerje az italt!). A súlyváltozás nem látható a szem számára, de minél hosszabb ideig dörzsöli, annál finomabb az ital. A korbácsolás időtartamát csak a türelem és a chocolatl ünnepség ésszerű korlátozása korlátozza.

Amint elfáradsz a tömeg megveréséért :), folytathatod a következő lépést.

Az így elkészített tömeg megőrzése hosszú időn keresztül, minőségromlás nélkül megmarad. Szükséges, hogy a tészta vastagságáig elpárologtassuk, és valamilyen módon becsomagoljuk, hogy megtagadjuk a levegő hozzáférését (a hagyományos indiai utat), vagy egyszerűen fagyaszthassuk, öntjük öntőformákba (nagy desszert kiderül!)

4. Színpad. Magic kakaó.
De mivel egy italt készítünk, ezt a tömeget másképp fogjuk kezelni. A serpenyőben (meleg 30-40 fok) fel kell adnia a víz felét (teljes szám = bögrék száma + egy kicsit), ebben az esetben 2,5 csésze. A víz legjobban meleg - 50-60 fok. Víz hozzáadása után folyékony kakaótömeget kapunk, amelyet könnyedén villával, habverővel, keverővel stb.