Legfontosabb Édesség

Milyen só a leghasznosabb?


A só, mint az étel fontos és szükséges része, a Szentírás sok helyén a só a szellemi értelemben is nagyon fontos dolgot jelent. A zsidók fűszerként használták és megvédték az élelmiszereket. károsodástól és bomlástól.

Só bőségesen van Izrael földjén: és a tengerek vízében (lekvár hammelah - a sós tenger - a mi hagyományunkban - a „Holt” tenger), és a hegyek és völgyek teljes egészében só formájában. A "só" szó, beleértve a származékokat is, több mint 50-szer fordul elő a bibliai szövegben.

A Bibliában a só az Isten és népe közötti kommunikáció szimbolikus eszköze; Elizeus megtisztítja a tavaszt, sóba dobva (2 Király, 2,19-22). Jézus a hegyi prédikációban apostoljait hívja - A föld sója.

Ismert káros hatások só; Carthage megsemmisítése után a rómaiak sószórással sörték meg a környező földeket, hogy örökre tündöklékessé tegyék, ahogy Abimelech a Bibliában Sikemrel, a meghódított várossal tett (Izrael bírái, 9, 45). A közel-keleti ókorban, ahol a só értékes és fontos árucikk volt, a vendégszeretet és a barátság kulcsszimbóluma. Mivel tartósítószerként és fűszerként használták, a „kenyér és só megosztása” hosszú kapcsolatot jelentett.

Extra só - A legveszélyesebb só. "Ez a termék a szóda elpárologtatásával és tisztításával nyerhető. Ez a technológia eltávolítja az összes hasznos elemet a sóból, és csak nátrium-kloridot hagy a tiszta formájába. A só teljesen elpusztult. inkább több kárt fogsz kapni.

- A káros sók listáján is szerepel. Az asztali só mentes minden szennyeződéstől, és csak nátrium-kloridot tartalmaz. A feldolgozás során magas hőmérsékleten kemencékben szárítják - ennek eredményeként a molekulák megváltoztatják a szerkezetüket, és további elemek, mint a vas, kálium, kalcium, magnézium és réz, eltűnnek.

Ezután a kémiai elpárologtatókat hozzáadjuk a sóhoz, hogy ne tapadjon össze egy darabban, hanem szabadon folyik. Fehérítse meg a sót újra kémia. Mivel a sóból származó természetes jód a feldolgozás következtében eltűnik, hozzáadódik a kálium-jodid, amely bizonyos információk szerint mérgező a szervezetre. Tudod, hogy ezt a sót egyáltalán nem szabad fogyasztani.

Iodizált só - A bolt polcain jódozott só található. A marketing cégek és promóciók azt állítják, hogy az ilyen jódozott só hasznos és nem káros, de valójában kevéssé hasznos. Az jódozott só nem a jód jelenléte miatt káros, hanem összetétele miatt, mint a leggyakoribb ehető jódmentes só. Ezen túlmenően az iodizált só még mindig vegyi termék, így azok, akik komolyan aggódnak az egészségük miatt, jobb, ha jódot kapnak természetes ételekből.

Tengeri só - A leghasznosabb típusú só, amely nagy mennyiségű természetes ásványi anyagot, mikro- és mikrotápanyagot kombinál. A tengervíz elpárologtatásával nyerhető. A tengeri só összetétele nyomelemeket tartalmaz (kálium, nátrium, kalcium, jód, vas, mangán, bróm és sok más). Mindegyikük aktívan részt vesz a létfontosságú tevékenység normál folyamatának biztosításában.

Fekete só - A fekete só népszerű fűszerezés a világ számos nemzetének konyhájában. Közben a fekete só természetes nyers só, amelyet ilyen lerakódásokban bányásznak, ahol hidrogén-szulfidot tartalmazó anyagokat tartalmaz. Ezen túlmenően, a fekete só gazdag természetes összetétele miatt az emberek számára hasznosabb, míg az ízlés szerint kevésbé sós. Tulajdonságai szerint a fekete só hasonlít a szójaszószhoz - olyan anyagokban gazdag, amelyek a testre hatnak, mint az emésztést javító enzimek. Az orvostudományban a fekete só használata tudományosan bizonyított: segít a székrekedés enyhítésében, megszünteti a duzzanatot és növeli az étvágyat.

Himalájai rózsaszín só - A legtisztábbnak tekintik a földön, körülbelül 84 ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaz, mint például kalcium, magnézium, réz, vas, jód. A Himalája só kétféle: rózsaszín és fekete. A „helyes” és a test só számára hasznos a só, amely a természetes kristályos, finomítatlan 84-es ásványi anyagokat és nyomelemeket tartalmaz, amelyek a szervezet számára szükségesek. Ezt a sót GALIT-nak nevezik. A halit az egyetlen ásványi anyag, amelyet az emberek eszik. Himalájai rózsaszín só - ez halit.

Fekete himalájai só - Valójában a színe sötét rózsaszín. A tudományos kutatási adatok szerint a Himalájai só 82-92 mikroelemet tartalmaz, amelyek az emberek számára előnyösek, míg a szokásos teljes mennyisége 2. Ezen túlmenően ez a fajta só az ősi óceán himalájai fekete sóját és mikroelemeit tartalmazza, és mindenféle só legtisztább és a modern minőségi szabvány.

2007-ben Nigel Hawks (The Times) cikke, amelyben a szerző tizenöt éves kutatási adatokat közölt a só mennyiségének az emberi testre gyakorolt ​​csökkentésének hatásáról.

A megfigyelés eredményeit közzétették a British Medical Journalban, azt sugallják, hogy az emberek, akik csökkentett mennyiségben sót adnak az élelmiszerekhez, csökkentik a hirtelen szívmegállás kockázatát és az átmeneti agyi keringési zavarok kialakulását 25% -kal, és a koraszülöttek számát. halál.

Ezek a felfedezések a Nancy Cook által vezetett Harvard Medical School csoport eredményes munkájának eredménye. A tudósok 2 kísérletet végeztek - a 80-as évek végén és a múlt század 90-es évek elején.

Sok orvos számára azonban nem titok, hogy a túlzott sótartalom folyadékretenciót eredményez az emberi szervezetben, ami viszont magas vérnyomást okoz, növeli a szív-érrendszeri betegségek és a vesebetegségek kockázatát.

Az Egészségügyi Világszervezet ajánlja, hogy naponta kevesebb, mint 2 gramm sót fogyasszon - körülbelül fél teáskanál. Fontos megjegyezni, hogy a só szinte mindenben jelen van, amit eszünk.

Természetesen ne felejtsük el kiválasztani a sót, amely a legelőnyösebb nyomelemeket tartalmazza, és a sótartalmának mérsékelt mennyiségben kell lennie.

http://bible-facts.ru/1344-kakaya-sol-samaya-poleznaya.html

A föld sója: mi a leghasznosabb?

Általában sót használunk fűszerként, hogy az étel ízletesebb legyen. Segítségével azonban hasznosabbá teheti az ételt, a fő dolog a megfelelő só kiválasztása. Próbáljuk meg kitalálni, hogyan kell csinálni.

A természetes só divatja néhány évvel ezelőtt jött. Mindenki hirtelen elkezdte helyettesíteni a szokásos étkezési sót, amelyet anyáink és nagymamáink használtak, hasznosabb társaikkal.

Bármilyen só, amint ismert, tengeri és tóvízből vagy sóbányából származik. Meg fogjuk érteni, hogy mi tekinthető valóban hasznosnak.

Egyéb nevek - nátrium-klorid, étel, étkezés, kő. A kőzet sóból (bányákban bányászva), a sós tavak mélységéből származó sót, vagy a tengeri víz üregekből történő elpárologtatásával önmagában kicsapódott sót képez.

A feldolgozás során magas hőmérsékleten kemencékben szárítják - ennek eredményeként a molekulák megváltoztatják a szerkezetüket, és további elemek, mint a vas, kálium, kalcium, magnézium és réz, eltűnnek.

Ezután a kémiai elpárologtatókat hozzáadjuk a sóhoz, hogy ne tapadjon össze egy darabban, hanem szabadon folyik. Fehérítse meg a sót újra kémia. Mivel a sóból származó természetes jód a feldolgozás következtében eltűnik, hozzáadódik a kálium-jodid, amely bizonyos információk szerint mérgező a szervezetre. Tudod, hogy ezt a sót egyáltalán nem szabad fogyasztani.

Tengeri só

Amint azt a neve is jelzi, a tengerből - természetesen (a víz elpárolgása a nap hatására) vagy párologtatással nyerik ki.

Ellentétben a hagyományos asztali sóval, a tengeri kémiai összetétel számos ásványi anyagot tartalmaz: a magnézium hozzájárul az idegrendszer működéséhez, a kalcium befolyásolja a testsejtek megfelelő kialakulását, a mangán megőrzi az immunrendszert, a vas és a réz felelős a vérsejtekért. 5 gramm tengeri sót tartalmaz a szervezet napi jódigénye.

Himalájai só

A legtisztábbnak tekintik a földön, körülbelül 84 ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaz, mint például kalcium, magnézium, réz, vas, jód. A Himalája só kétféle: rózsaszín és fekete.

Rózsaszín Himalája só

A tengeri szárítás eredményeként létrejött rózsaszín sóbetétek Pakisztán észak-keleti részén, a Himalája mintegy 200 km-re találhatóak. A só a vulkáni folyamatok miatt rózsaszín színt szerzett. A himalájai sóban nincsenek szennyeződések, mivel robbanóanyagok használata nélkül bányásznak - a dolgozók egyszerűen aprítják a nagy darabokat a kőbányákba.

A rózsaszín só rudakat ma építési és befejező anyagként használják. Néhány üzletben sós lámpákat találhat - kényelmesek otthon, mint természetes ionizátor.

És a rózsaszín sós bárokban meg lehet főzni valamit, például egy omlettet sütni - ez elég ahhoz, hogy egy darabot tegyünk a tűzre, és megpermetjük vajjal.

A tiszta himalájai só tiszta formában mintegy 200 kémiai nyomelemet tartalmaz az emberi test számára. És a test teljesen felszívódik.

Fekete himalájai só

Valójában a színe sötét rózsaszín. A sót, amely másik neve Kala Namak, a rózsaszín só melegítésével kapjuk meg. Indiában és Pakisztánban a kénes tavakon bányászik - a kénsó miatt a szagtalan tojás szaga van. A hidrogén-szulfid javítja a bélmozgást, jó stimuláns.

A fekete só nem sós, mint rózsaszín. Ugyanakkor nem kevésbé gazdag előnyös mikroelemekben. Az Ayurveda-ban a fekete sót kezelik, az orvosok ezt értékelik, mert könnyen eltávolítható a testből.

Ez a só az indiai chat masala fűszerezés egyik fő összetevője - az ázsiaiok hozzáadják a zöldség- és gyümölcssalátákhoz, pörkölt diófélékhez és joghurtokhoz. A vegetáriánusok Kala Namakot használják, hogy utánozza a tojás ízét az ételekben.

De ez még nem minden. Most szóljon néhány szokatlan sófajtáról, amit az ínyencek értékelnek.

Fekete torta só

A múltban ilyen sót általában évente egyszer, a tiszta csütörtökön, húsvét előtt készítették. Ezért a név. Az átvételi technológia meglehetősen bonyolult. A szokásos fehér sóhoz hozzáadjuk a kvass leveleket, káposztalevéleket, vadnövényeket és rozsliszteket - a keveréket a sütőbe helyezzük, és amint elszenesedik, megdörzsölik és szitálják.

A sütés után a sót cinkkel, jóddal, káliummal és kalciummal dúsítjuk. Napjainkban a régi receptek szerint a fekete só termelése a Kostroma régióban található.

Kék perzsa só

Az egyik legritkább, bányászik egy északi iráni bányában. A speciális kristályrács kék színű. Ez a természetes tiszta só hasznos nyomelemekben gazdag. Nagyon sós, de kellemes, fűszeres utóízzel rendelkezik.

Salt Fumee de Sel

Francia só Fumee de Sel Chardonnay fehérbor ízű. Kézzel szárított sóból készült tölgyfahordókban füstölt, ahol a bort több éve tárolták. Egy hónapon belül a só elnyeli a tölgy és a bor aromáját, barna színt kap.

Tengeri füstölt só CORNISH

A több mint 60 nyomelemet és ásványi anyagot tartalmazó szerves tengeri sót a Cornwall angol megye partján gyűjtik össze. Egyedülálló aromája és ízlése érdekében a sót a nap folyamán tölgy, cseresznye és alma ágakon füstölik.

Mennyi sót igényel egy személy?

Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) javasolja, hogy napi 2 grammnál kevesebb sót fogyasszon - körülbelül fél teáskanál. Fontos megjegyezni, hogy a só szinte mindenben jelen van, amit eszünk.

http://np-mag.ru/zdorovaya-eda/poleznye-produkty/salt/

9 féle só üzletekben: milyen só a leghasznosabb a szervezet számára?

Annak ellenére, hogy sok sót fehér méregnek tartanak, nagyon népszerű termék a konyhánkban, és nem tehetjük meg.

De milyen sót válasszon, hogy ne károsítsa a testet?

Ha korábban minden jódos vagy asztali só kedvéért jött, most már a szupermarketek polcain a különböző sók szemei ​​elfogynak.

Milyen só hasznosabb

Tehát nézzük meg, hogy melyik só jobb, és hogy a drága só különbözik-e attól, ami egy fillért fizet.

Van értelme hatalmas pénzt fizetni csak azért, mert a címke szép szokatlan nevet jelez, vagy mindenféle só egyre csökken - ez a leggyakoribb só?

Itt van egy kilenc különböző kulináris típusú só listája. Némelyiküket naponta látjuk, mások ritka vendégeink üzleteink polcain. Az ilyen sók mindegyikéhez rövid leírás található, amely lehetővé teszi, hogy megértsük, hogy melyik só a legjobb, ha a saját egészségügyi és családi költségvetéséből félelem nélkül szerezhető be.

Asztali só

1. Só (étkező) főzés

Az asztali sót a természetes só 1200 Fahrenheit fűtésével állítják elő. Az előmelegítés elpusztítja a termék legértékesebb és legelőnyösebb összetevőit.

A természetes jóddal gazdagított sót mesterséges eszközökkel is fehérítjük, aminek következtében az értékes mikroelemek többségét elveszíti, ami természetesen nem a leghasznosabb sót választja.

Ez a fajta só gyakran tartalmazhat különböző adalékanyagokat a nedvesség lassú felszívódásához, így olyan könnyen önthető a sószóróba.

A szakértők azt is állítják, hogy az ilyen nagymértékben tisztított só nagyon káros a szervezetre, számos egészségügyi problémát okoz, de a nyers só ugyanakkor számos betegségből gyógyulhat és gyógyíthat.

Ezért figyeljen a következő, úgynevezett természetes finomítatlan sófajtákra:

A tengeri só előnyei

A legtöbb ember ismeri a hagyományos tengeri sót. Gyakran látható a boltjaink polcain.

A termék nevéből az következik, hogy az ilyen sót a tengervízből nyerik ki. Ezután a párolgás folyamatában a víz eltűnik, csak a tengeri sót hagyja, amelyet különböző igényekhez, köztük a főzéshez dolgoznak fel és használnak fel.

A tengeri só kis mennyiségű természetes jódot tartalmaz (kevesebb, mint a jódozott só). Ezen túlmenően ez a fajta só általában sokkal kevésbé tisztított, mint az asztali só.

Az Ön preferenciáitól függően, tengeri sót is vásárolhat, mind a finom, mind a durva.

Sajnos a tengeri só kivonásával kapcsolatos fő probléma az óceánok szennyezése. Egy időben, a tengerek és az óceánok annyira tisztaak voltak, hogy lehetett sót kinyerni és félelem nélkül enni. A civilizáció fejlődésével azonban az óceánok vizeit rendszeresen szennyezték káros elemekkel, amelyek közül a legfontosabb a mérgező műanyag.

Ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy el kell hagyni a tengeri só használatát, azonban mindannyiunknak tudnia kell ezt a problémát, és hígítania kell a tengeri só fogyasztását más sókkal.

Rózsaszín Himalája só

3. Himalájai rózsaszín só

Ez a só egyenesen a Himalája hegység ősi tengerfenékéből érkezik a polcunkba. A rózsaszín szín a magas vastartalomnak köszönhető.

A termék nagyon gazdag ásványi anyagokban, és tartalmazza a szervezetünk által igényelt 84 alapvető nyomelemet.

A rózsaszín só az egészség és az előny igazi kútja. Ez a termék számos folyamatban segíthet az emberi testben. Például a rózsaszín só használata csökkenti az izomgörcsöket, növeli a vércukorszintet és növeli a sejtek egészséges pH-egyensúlyát.

A szakértők egyetértenek abban, hogy rózsaszín Himalája só, amely a leghasznosabb, és azt ajánljuk, hogy az élelmiszerek gyakori fogyasztása a lehető leggyakoribb legyen. Ezen túlmenően népszerűsége a sót hozzáférhetőbbé tette, mint korábban.

Ma ez a fajta só már nem egzotikus, és bárki könnyen megtalálhatja a szupermarket polcain szülővárosában.

Kelta só

Szürke sójának színe az volt, hogy az agyagból kivont. Ezt a fajta sót kelta tengeri sónak is nevezik.

Ezt a sót kézzel betakarítják Bretagne-ban, Franciaország történelmi régiójában, ahol a természetes agyag és homok nedves, ásványi anyagban gazdag kristályokat hoz létre. A szürke só általában megtartja nedvességét.

Segít a testünkben lévő elektrolitok egyensúlyának helyreállításában, valamint az izomgörcsök megelőzésében. Tulajdonságai szerint a szürke só nagyon hasonlít a rózsaszín Himalája sóhoz.

Ez a só azonban egy kicsit drágább, mert időigényes kézi feldolgozási folyamata miatt. Ezért, ha úgy dönt, hogy az egészséges sónak biztosan jelen kell lennie az asztalon, de ugyanakkor korlátozott a forrása, válasszon rózsaszín Himalája sót. Nem gyengébb a gyógyító tulajdonságaiban.

Só virág

5. Salt Fleur de sel

A Camargue fehér só virága a legtöbb elit típusú só. A só árcédulája sokakat megijeszt.

Ez a fajta só azonban a legértékesebb.

A Camargue régió sajátos földrajzi helyzetéről van szó, ahol ez a ritka só bányászik. A só termesztésének feltételeinek az ideálisnak kell lenniük: a tenger, a nap és számos más kedvező tényező.

Csak ilyen módon kristályosodik ki a tengervíz. Finom, törékeny sókristályokat külön fából készült spatulával kézzel gyűjtenek. Ezen túlmenően a sógyűjtő időszak nagyon fontos: június és szeptember között.

Ez a só költsége a betakarítás során a kézi munka munkaigényessége miatt nagyon magas. Ezenkívül érdemes megjegyezni, hogy a francia part mentén ugyanabban a medencében gyűjtik össze, mint a szürke só.

Összehasonlításképpen érdemes megemlíteni, hogy minden 40 kilogramm szürke só esetében csak egy vagy két kilogramm só virág van.

Ezt a szokatlan sót nagyra értékelik és általában a termékek befejezésére használják. Ami az emberi egészségre gyakorolt ​​hatását illeti, egyszerűen drága ásványi só, finom ízű és textúrájú.

A hely, ahol a sót bányászják, Hawaii. A só színe eredete miatt: fekete vulkáni kezeletlen láva.

Ezen túlmenően a só fekete színének köszönhetően a benne lévő aktívszén tartalmának köszönhetően az emésztés javul, és a szervezetből eltávolítja a káros toxinokat és a szennyeződéseket.

Tehát a fekete Hawaii só mikroelemekkel és ásványi anyagokkal gazdag termék, amely nem csak az aktívszenet, hanem a kurkuma, valamint a taro port is tartalmazza.

Ez a fajta tengeri só kizárólag a Molokai Hawaii szigetek egyikén készül, modern technológiákat alkalmazva. A meglehetősen munkaigényes folyamat. A fekete Hawaii sót maga is igazi fekete gyöngynek hívják.

Az aktív szén előnyei mindannyiunk számára ismertek: szorbáló és fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkeznek, ami miatt a fekete só csodálatos és hasznos termék.

A szakértők szerint ez a só fő előnye, hogy javítja az emésztést, és eltávolítja a mérgeket és toxinokat a szervezetből.

Emellett érdemes megemlíteni a szokatlan ízét a fűszeres jegyzetek és kellemes aroma mellett.

A fekete só mintegy száz hasznos ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek az emberi egészséghez. A fekete hawaii sót nagyon értékes terméknek tekintik, gyakran ilyen só megtalálható a világ legdrágább éttermeiben.

A só fekete színe is érdekesebb és vonzóbbá teszi az ételeket.

Van még egyfajta fekete só, namak só. Ez a só már Indiából és Pakisztánból származik. De valójában egy talajban a só színe rózsaszín.

Ez a só szokatlanul kénes ízű. Szokatlan és összetétele. A ként és a vasat uralja, ami megváltoztatja az ízét. Emiatt úgy gondoljuk, hogy ez a só inkább előnyös emésztőrendszer.

Mindkét típusú fekete só nagyra értékelik és rendkívül előnyösek a testünk számára.

Vörös só

7. Vörös Hawaii só

A Hawaii só másik típusa vörös. Színét a vulkáni Hawaii agyagból (alaea) kapja. Amikor a víz elpárolog, ez a só belép az árapályba, ahol keveredik ezzel a nagyon agyaggal, amelynek színe fényes vörös, majdnem vörös.

A rendelkezésre álló szakértők szerint a vörös hawaii só összetételében a legmagasabb koncentrációban tartalmazza az alapvető nyomelemeket, és különösen gazdag a vasban. Ez a sót rendkívül egészséges termékké teszi.

Ezért, ha a szervezetben nincs elegendő vas, ez a só kiváló adalékanyag lehet a megfelelően kiegyensúlyozott étrendhez.

Perzsa só

8. Perzsa kék só

Ez az egyedülálló só, amelyet egy ősi sós tóból gyűjtöttek Iránban, a bolygó egyik legritkább sójának tekinthető.

A só kékes árnyalata egy speciális kristályrács eredménye. Ez a szokatlan szín nem az ásványi tartalom, hanem a sószerkezet természetes összenyomódása miatt sok évszázada.

Körülbelül ugyanaz a szép hatás figyelhető meg a kék jégen, ahol a molekulaszerkezet olyan mértékben összenyomódik, hogy a jég elkezd fénytörni és másképpen ragyogni.

Míg a szem elégedett a termék szokatlan színeivel, a perzsa sót a világ legritkábbnak is tekintik. Ez a természetes só szintén hasznos nyomelemekben gazdag és kellemesen enyhén édes utóízzel rendelkezik.

Ritkája miatt ez a só is nagyon lenyűgöző árcédulával rendelkezik.

Füstölt só

9. Só füst aromával

A füstölt vagy az úgynevezett füst ízű sók nem rendelkeznek jelentős táplálkozási előnyökkel a szokásos tengeri sóhoz és az összes fent leírt sóhoz képest.

Valójában ez a tengeri só, amelyet speciális faforgácsokon füstölnek. Ez a só különösen népszerű Dániában. Ebben az országban káposzta, cseresznye, bükk és tölgy tűzifa hozzáadásával tűzzel elpárolog.

Van egy másik lehetőség a füstölt só megszerzésére: először fel kell oldania a fafüst vizes kivonatot növényi olajban, majd keverjük össze a tengeri sót a keletkező növényi keverékkel.

Ritkábban a sót speciális ízesített melaszokkal keverik.

A dohányzás kellemes, füstös ízű, szürke vagy barna színű sókristályokat ad. Ilyen só tökéletesen kiegészíti egyes ételeket, és ízletes feljegyzést ad nekik. A kellemes szag mellett azonban nincs más egészségügyi előnye.

Tehát mindenki úgy dönt, hogy melyik sót választja, a preferenciái és a költségvetése alapján.

De a tanács az lenne: a legjobb, ha étkezésre finomítatlan tengeri sót eszik. A szokásos asztali sóhoz képest sokkal több előnye van. A tengeri só kevesebb nátriumot és lényegesen hasznosabb ásványi anyagot tartalmaz.

Ezenkívül nem kell egy vagyont költeni az egészséges só fogyasztására. A termék ára meglehetősen megfelelő, és nem fogja elérni a pénztárcáját.

Érdekes az egzotikus sók kipróbálása érdekes kulináris kísérletként. Az egészség szempontjából azonban nem lehet azt mondani, hogy az egyik ilyen drága sónak nagy előnye van, mint az egyszerű tengeri só.

Bármilyen finomítatlan tengeri só egy csodálatos és hasznos termék. Tehát válasszon egy olyan sót, amely megfelel az Ön igényeinek, és élvezze az intelligens, egészséges életmóddal kombinálva.

http://www.infoniac.ru/news/9-vidov-soli-na-prilavkah-magazinov-kakaya-sol-samaya-poleznaya-dlya-organizma.html

A só előnyei. Milyen só a leghasznosabb?

Meg tudom csinálni só nélkül? Kell hozzáadnom a sót az étrendemhez? Milyen sót lehet enni? Most részletesebben beszélünk erről, de először nézzük meg ezt.

A só előnyei felbecsülhetetlenek a testünk számára, de miért nem tudják csak az ételből? Az a tény, hogy a só valóban jelen van a zöldségekben, gyümölcsökben, húsokban, stb., És a személy a szükséges mennyiséget külön kaphatja meg. Az ősök elegendő mennyiségű sót kaptak életre egyszerűen az élelmiszerből. De ez csak addig történt, amikor az emberek megtanulták főzni az ételeket. Az élelmiszer termikus feldolgozása eltávolítja a sót, ezért főtt étel só nélkül frissnek tűnik.

A sót elegendő mennyiségben csak nyers élelmiszerből, különösen húsból lehet beszerezni. De mivel nem eszünk nyers húst, és az emberek többsége nyers zöldséget és gyümölcsöt fogyaszt rendkívül kis mennyiségben, egyszerűen fontos, hogy sót adjunk az ételünkhöz. A só nagyon fontos ásványi anyag?

Lehetetlen só nélkül élni

Nátrium-klorid (só) létfontosságú számunkra, mert testünk 60-85% -os vizet tartalmaz, és a só csak fenntartja az élethez szükséges vízegyensúlyt. A nátrium-klorid két fontos elemből áll: klórból és nátriumból.

  • A klór részt vesz a sósav kialakításában, amely nélkül lehetetlen emésztés. Ez hozzájárul az idegrendszer normális működéséhez és a lipid metabolizmushoz.
  • A nátrium szerepet játszik az idegimpulzusok, az izomszövet motoros funkcióinak és a vér oxigénszállításának átvitelében.

Sós bevitel nélkül a testben a gyomornedv és a nyál kialakulása, a csontok kialakulása és a metabolikus folyamatok normális áramlása lehetetlenné válik. Ennek az ásványi anyagnak a nem megfelelő fogyasztása idegrendszeri betegségekhez, a szív- és érrendszeri betegségekhez, az osteoporosishoz, az anorexiához (teljes étvágytalanság), a víz-só egyensúly megszakadásához vagy akár halálhoz vezet. A sót elutasítva az emberek elítélik magukat a dehidratációval kapcsolatban, amellyel kapcsolatban a fontos mikro- és makro-tápanyagok gyorsan kipirulnak a testből, amelynek hiánya a szervezet elektrolit egyensúlyának megzavarásához vezet, ami gyors fáradtsághoz és a bőr és a haj romlásához vezet.

A leghasznosabb só a választáshoz?


Extra só

A legveszélyesebb só. Ezt a terméket szódával történő bepárlással és tisztítással nyerjük. Ez a technológia eltávolítja a sóból az összes hasznos elemet, és tiszta nátrium-kloridot hagy. Kitölti a klórt és a nátriumot, és csak... Ezért ne várjon nagy előnyöket az ilyen sóktól.


Szikla só

Sóbányákban extrahálják, és természetes formában szürkés árnyalatú. A boltban megvásároltuk a "Cooking salt" fehérített változatát. Ez a só sokkal előnyösebb a szervezet számára, mint a „Salt extra”.


Iodizált só

A jóddal dúsított só elsősorban a kedvezőtlen körülmények között élő emberek számára hasznos, különösen a megalopoliszoknál. De érdemes megjegyezni, hogy ezt a sót óvatosan kell használni a pajzsmirigy-problémákkal küzdő embereknél (olvassa el a pajzsmirigy kezelésére szolgáló természetes gyógyszerekről).


Fekete só

Ez a fajta asztali só természetes, finomítatlan só, magas hőmérsékleten kezelve. Ezért lesz fekete. Ez a só továbbá tartalmaz olyan hasznos komponenseket, mint a kén, kálium, jód, vas. Javítja az emésztőrendszer működését és könnyű hashajtó hatást fejt ki.


Diétás só

Ellentétben a hagyományos asztali sóval, nem tartalmaz vagy csak kis mennyiségű nátriumot tartalmaz. Olyan nyomelemeket tartalmaz, mint a kálium és a magnézium, ami kedvező hatást gyakorol a szívre. Ezt a sót elsősorban az ízületi problémákkal küzdő emberek számára mutatják.

Tengeri só

A leghasznosabb sófajta, amely hatalmas mennyiségű természetes ásványi anyagot, mikro- és makro-tápanyagot kombinál. A tengervíz elpárologtatásával nyerhető.

Milyen sót hagysz abba, természetesen úgy dönt. A só fontos szerepet játszik életünkben, nemcsak ízesítő ízesítőként, de mint kiderült, fontos összetevője a test számos létfontosságú folyamatának. A só előnyei tudományosan bizonyítottak és klinikailag bizonyítottak, de a só előnyöket és kárt okoz. Mikor okozhatja a só egészségét? Olvassa el - a só károsodása: csak a tények.

http://www.magicworld.su/zdorove/173-polza-soli-kakaya-sol-samaya-poleznaya.html

Mi a leghasznosabb só

A só az asztal egyik fő fűszere. A hús és a hal ízletesebbé teszi a kenyeret és nyers zöldséget eszik. Már nem tudjuk elképzelni, hogyan készülnénk fel a télre, ha a boltok megállnának a só értékesítésében.

Az emberek régóta értékelik a sót, és azt hitték, hogy lehetetlen élni anélkül. Most értékesít sót egy pittance-re, és korábban Abyssinia-ban 4 kis só darabot vásárolhat. Annyira kedves volt, hogy háborúkat szerveztek neki. 1648-ban és hazánkban Salt Riot volt, amikor az emberek elégedetlenek voltak a magas sóárakkal a sztrájkhoz.

A só modern nézete nagyon különbözik attól, ami korábban volt. Most már divatos, hogy a sót "minden bűnben" hibáztassuk, és még fehér halálnak is nevezzük. Valójában a 80 kg súlyú embereknek végzetes dózisa 250 gramm egyszerre, de hosszabb ideig a só hiányában a személy valóban meghal.

Az asztali só kristályos nátrium-klorid. Ez a kapcsolat két fő elemből áll: nátriumból és klórból. A nátrium a test minden sejtjének létezéséhez szükséges, szabályozza a vízegyensúlyt, támogatja a vesék és az izmok munkáját, és idegi impulzusokat is közvetít. A létfontosságú aktivitás folyamatában a só egy része a testből kerül kiválasztásra, ezért tartalmát rendszeresen fel kell tölteni.

A hideg éghajlattal rendelkező országok lakosságának napi sómennyisége nem haladja meg a 3-5 grammot naponta, a déli szélességi fokon élők, vagy a sportosan játszó sport naponta körülbelül 20 gramm sót használ. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a testmozgás és a hő alatt az emberek sokat izzadnak és sok sót veszítenek a testből.

A statisztikák szerint átlagosan a legtöbbünk a megengedett arány 2-szerese - 12 gramm naponta - fogyaszt, s minden évben körülbelül 7 kg sót fogyasztunk. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a napi étrendünkben szereplő termékek közül sok, például kenyér, sajt, kolbász, sót is tartalmaz. A szakértők tisztelték, hogy az átlagos orosz évente kétszer több sót eszik, mint az amerikaiak és az európaiak. Ennek oka a házi savanyúság, savanyú káposzta, sózott hal és salo iránti szeretetünk.

A túlzott sófelvétel hátrányosan érinti az egészséget, különösen a vérnyomás növekedéséhez és a szív-érrendszeri betegségek kialakulásához vezet. Ezért sok só elleni vád teljes mértékben indokolt, mivel sokan csak az egészségre emlékeznek, amikor kórházi ágyban vagyunk. Szükséges a só mérsékelt fogyasztása, előnyben részesítve azt, amely több egészségügyi előnyhöz jut.

A leghasznosabb a természetes tengeri só, amelyet a vízből a párolgási módszerrel extrahálnak. Ennek eredményeképpen a só hasznosabb, viszonylag kevés nátrium-kloridot és több természetes jódot, magnéziumot, kalciumot, káliumot és szulfátot tartalmaz. Azonban a tengeri só még nem népszerű az országunk lakói körében, bár már számos szupermarketben értékesítették. Különböző fajták értékesítése és őrlése, jódozása és a moszatgyökér hozzáadásával tengeri só található.

Minél nagyobb a só, annál előnyösebb a mikroelemek tárolása. A finom sót extra-nak nevezik. Ez a legtisztább, fehér és haszontalan. Egy ilyen só előállításához a kőzet sót mesterségesen tisztítjuk magas hőmérsékletek hatására és vegyi anyagokkal tisztítjuk. Ezért az extra só nem tartalmaz semmilyen más elemet, kivéve a nátrium-kloridot és a speciális kémiai adalékokat, amelyek szabadon áramolnak és fehérek. Kizárólag az asztalnál történő sózáshoz ajánlott extra sót használni, kellemesen használjuk sószórókban, de főzéshez és megőrzéshez szükséges a durvaabb köszörülés sója kiválasztása.

Az első és a második fokozat sója szürkés színű, és a szemcsék mérete 4 mm. Ezekben a fajtákban a nátrium-klorid mellett az egyéb ásványok mintegy 3% -a sóban van, ezért előnyösebbek az egészségre, és összetételük a legközelebb van a természeteshez. A só előnyös tulajdonságainak fokozása érdekében sok gyártó kálium-jodátot ad hozzá a termékeikhez.

Azokban a régiókban, ahol a jód alacsony a vízben és a talajban, a só-jódozás egyszerűen szükséges ahhoz, hogy megakadályozzák a pajzsmirigy-betegségek terjedését, ami a testben az elem hiányával jár. Ebben az összefüggésben 1998-ban Oroszország elfogadta a só-jódosítás szabványát, amely szerint a kálium-jodátot az asztali sóhoz adták, és nem a kálium-jodidot.

Ezt megelőzően a só-jódozás hagyományos módszere a kálium-jodid hozzáadása volt, amely kevésbé stabil és a sót otthoni konzerválásra alkalmatlanná teszi. Az ilyen jódozott só használata esetén a savanyúságok vagy ízesítésre vagy lágyak és keserűek lesznek.

A kiváló minőségű só kiválasztásához hagyja abba a választást közepes vagy durva jódozott só formájában nedvességálló csomagolásban, ugyanakkor fontos, hogy a következő feliratok szerepeljenek a csomagoláson:
1. A sót kálium-jodáttal (KIO adalék) dúsítják3).
2. A jódtartalom nem kevesebb, mint 40 + 15 mg / g.
3. Az eltarthatósági időtartam legfeljebb 9 hónap. Ez után az idő után a só nem romlik, de nem lesz többé jódolva.

http://meduniver.com/Medical/profilaktika/kakaia_sol_samaia_poleznaia.html

Top 5: egészséges só.

Úgy tűnik, hogy a válasz egyszerű: a só a legősibb fűszer, fehér kis kristályok, amelyek nélkül egyetlen étel elkészítése nem költséges.

Az idő múlásával azonban a sóhoz való hozzáállás drámai módon megváltozott - eredetileg „fehér aranynak” tekintették, mivel a közelmúltban a sót „fehér halálnak” nevezték. Sőt, a só túlzott fogyasztása károsítja a szervezetet, azonban a só használatának elutasítása és a sómentes étrendre való áttérés aligha tekinthető teljesen helyes döntésnek.

A só előnyeit és károsodását nem lehet meggondolni, csak sóra összpontosítva, mert a világban hatalmas számú sófajta van - mind megjelenése, mind összetétele, és természetesen a tulajdonságaik. Javasoljuk, hogy megértsük az öt különböző só használatának előnyeit és hátrányait, és eldöntsük, melyik a leghasznosabb.

5. hely. Főzés só

Ez a legnépszerűbb minden típusú só, minden konyhában megtalálható. Az elpárolgott só teljesen fehér színű, és még kis kristályokból áll. Ilyen só a kémiai és hőkezelés eredményeként teljesen elveszíti eredeti szerkezetét és az ember számára hasznos nyomelemeket, csak nátrium-klorid marad. Ezen túlmenően a sóhoz gyakran hozzáadnak antiszlutánsokat is (általában a legmagasabb osztályú Extra), amely szintén csak negatív hatással bír. Ha például finomítatlan kőzet sót veszünk, gyakran különböző ásványi szennyeződések miatt szürke. Ez hasznos és káros szennyeződések lehet, például agyag. Azonban a szokásos asztali só kiválasztásakor a boltban előnyben kell részesíteni az ilyen - durva őrlést és szürkés árnyalattal.

4. hely. Alacsony nátriumtartalmú só.

Ebben a termékben a nátrium-klorid egy részét kálium- és magnéziumsók helyettesítik. A nátriummal ellentétben, melynek negatív tulajdonságai vannak (például a túlzott fogyasztása növeli a szív és a vesék terhelését, ami az ödémák kialakulásához vezethet), a kálium és a magnézium csak pozitív hatással van a testre.

Az alacsony sótartalmú nátrium-kloridnak 30-40% -kal kevesebbnek kell lennie, mint a hagyományos főzésnél. De érdemes megjegyezni, hogy ezek az adalékanyagok kissé megváltoztatják a só ízét, hozzáadva keserűséget, ami nem különösebben észrevehető, ha nem túlzásba vesszük az edényeket. Gyakran ez a só mesterségesen gazdagodik jóddal, ami természetesen csak jobbá teszi. Azt is szeretném megjegyezni, hogy az alacsony nátriumtartalmú só eltarthatósága 2 év, és jód (kálium-jodid) hozzáadásával - csak 9 hónap.

3. hely. Tengeri só

Általában a tengeri sót teljesen természetes módon nyerik - a tengervíz elpárologtatásával a nap hatása alatt. Az íze nem különbözik a szokásos sótól, de erősebb ízű, és finom ételeket ad a tengernek. A tengeri só jól illik az illatos gyógynövényekhez és fűszerekhez, így gyakran megtalálható az áruházak polcain már adalékanyagokkal - fokhagyma, rozmaring vagy fűszeres fűszernövények.

A tengeri só rendkívül gazdag ásványi anyagokban, különösen azt szeretném megemlíteni, hogy benne van a természetes jód, ami egy személy normális szellemi és fizikai állapotához szükséges. A tengeri só különösen hasznos algákkal (például ismerős csipkebogyóval) kombinálva - mert nemcsak jódot tartalmaznak nagy mennyiségben, hanem nyomelemeket is jelentenek az emberi test számára.

Javasoljuk, hogy tengeri sóval egy kész edényt szedjünk, mivel a magas hőmérséklet hatására a tengeri só hasznos tulajdonságai elvesznek.

2. hely. Fekete indiai só.

Gyakran ezt a sót összekeverik a csütörtökkel (adalékanyagokkal), sóval. Az indiai fekete só azonban természetes, finomítatlan, vörösbarna színű só, hidrogén-szulfiddal dúsítva. A fekete sót a Himalája só és az Indiában tisztelt növények melegítésével érik el, mivel előnyös tulajdonságai, például amla (amla) és bibhitaki (bahera). Ennek egyik fő előnye, hogy ez a só elősegíti a gyomor-bélrendszer működését, fokozza az emésztést elősegítő enzimek jelenléte miatt a perisztaltikát. Az indiai ingatlanok miatt a fekete só tiszteletre méltó helyet kapott a „háziorvosi szekrényben”. Hátránya és előnye az úgynevezett specifikus tojásszag, amely a hidrogén-szulfid tartalom miatt sót tartalmaz.

A fekete só kevésbé sós, mert természetesen gazdag természeti összetétele természetesen hasznos az emberi test számára. A tojást tartalmazó ételekhez, valamint a különböző salátákhoz a fekete indiai só tökéletesen illeszkedik. Egyébként, a tojás ízét aromás fűszernövényekkel és fűszerekkel könnyen elfedik, így ez a só hozzáadható majdnem minden ételhez.

1. hely. Rózsaszín só.

Rózsaszín só a Himalája hegységének szívéből származik. Ezt az egyedülálló ásványt az ókori tengerek kiszáradásának eredményeként alakították ki, és a geológiai fejlődésnek köszönhetően a Himalájában volt.

A rózsaszín só teljesen tiszta, szűz, szennyeződés nélkül. A himalájai só 74 elemet tartalmaz, amelyek mindegyike a test által asszimilált, előnyökkel jár - javítja a vérkeringést, feltöltődik a sejteket a szükséges elemekkel, segít megszüntetni a toxinokat a szervezetből, serkenti az emésztést, stb. A magmával való képződés szoros érintkezésének köszönhetően a Himalája sót káliummal, vasval, magnéziummal és rézzel dúsították. Ezek az ásványi anyagok gyönyörű rózsaszín színűek voltak.

A legnagyobb Himalája só - a bánya Pakisztánban - a Nagy Sándor nevét kapta. A munkát „régimódi módon” hajtják végre, mint ahogyan ez biztosítja a természeti erőforrások megőrzését és garantálja a bányászott só abszolút tiszta tisztaságát. Ebből az enyémből kezdődött a himalájai só széles körű elterjedése - a nagy hódító egyszerre ezt a természetes ásványt politikai célokra használta. Elrendelte, hogy Európa számos császári családjának adjon nagy mennyiségű Himalája sót, mint a legértékesebb ásványi anyagot. Ez az egyedülálló fűszer mindenki számára elérhető.

http://aidigo.ru/blog/articles/top-5/top-5-poleznaya-sol/

Mi a leghasznosabb só

A sót „fehér halálnak” nevezik mindazok, akik úgy érzik, hogy szeretik, de továbbra is eszik. A világ legnépszerűbb fűszerezése nem rendelkezik versenytársakkal, és a legtöbb ételben és ételben megtalálható. A só nem csak adalékanyag, hanem kiváló tartósítószer is. A sózás módjától kezdve sokáig megmaradtak a termékek széles választéka, és ma a só a komplex termékek kötelező összetevője.

De mi is pontosan a só? Hosszú ideig az orvosok egy hangon azt mondták, hogy a só természetesen káros. Érvként bizonyítékot szolgáltattak arra vonatkozóan, hogy a só növeli a vérnyomást, eléri a veséket, és növeli az arthritis kockázatát. Mindezt megerősíti a hosszú távú orvosi megfigyelések és az orvosi kutatás. De mi van azokkal, akik nem akarnak lassan fehér porból meghalni? Lehetséges, hogy a só megfelelő kezeléssel hasznos lehet, és hol kezdheti meg a hatásos sótartalmat. A sóval kapcsolatos főbb tényeket összegyűjtöttük, hogy tudjunk egy egészséges kapcsolatot a sóval.

1-
A test szükséglete

A só valójában fontos tápanyag. A szervezetnek szüksége van rá, és a késztermék kb. 200 mg szükséges a normál anyagcseréhez. Általában a felnőtt együttesen legalább ezer milligramm sót fogyaszt. Az improvizált mérőeszközökre fordítva a napi napi árfolyam körülbelül egy teáskanál.

A só nagy része rejtett formában kerül be a testbe, burgonya chipsben, snackben és más termékekben oldva. A legtöbb termék az értékesítéskor elegendő mennyiségű sót tartalmaz, így a fogyasztás kiszámításakor érdemes megfontolni az élelmiszer összetételét. A só még édes italokban is van, így itt kell lenni.

-2-
Főzés és tengeri só

A föld feletti lerakódásokból származó tengeri só és só az ipari kezelés megkezdéséig nem különbözik. Növényekben a kalciumot, a káliumot, a magnéziumot, a szulfátot és a fluoridot eltávolítják a nyersanyagokból. Az eredmény a só, amelyet a boltokban értékesítenek. A tengeri só nyomelemeket tartalmaz, amelyek nem tartalmazzák az asztali sót. De a sóhoz általában további elemeket adunk hozzá. Általában jód és egy olyan anyag, amely ellenáll a ragasztásnak. Tehát van egy jódozott só, amelyet általában üzletekben értékesítenek.

-3-
Káros a testre

Minél több sót eszik, annál keményebb a vesék. A szervek minden erője a nátrium feleslegének újrahasznosításához megy. Mindazonáltal a felesleges só felhalmozódik a vérben, és a terhelés a szívbe kerül. Ez növeli az artériák nyomását és növeli az egész test terhelését.

A szakértők azt mondják, hogy a só magas vérnyomást okoz, de a túlzott sótartalom hatásai komolyabbak, mint a korábban használtak. A magas vérnyomás szívelégtelenséghez és stroke-hoz vezethet. A magas vérnyomás szinte nincs kifejezett tünetei, de a következmények hirtelen és visszafordíthatatlanul jönnek létre. Emellett néhány tanulmány szerint a magas sótartalom a gyomorrák kialakulásában is szerepet játszhat.

A túlzott só vízvisszatartást, vese köveket, csontritkulást és vesebetegséget okozhat. Ez súlyosbítja az asztma tüneteit, és akár a cukorbetegség kialakulásához is vezethet.

A rendszeres élelmiszer-só nagy mennyiségben méreg - a halálos dózis 100-szorosa a napi bevitelnek és 3 gramm testtömeg-kilogrammonként, azaz 80 kg-os súlyú személy esetében a halálos adag egy negyed kilogramm.

-4-
Sófajták

Főzés só Az önellátó, kerti vagy szikes só elpárologtatásával állítható elő. Az iszapot sós tavakból nyerik ki, ahol természetes módon lerakják, a partra (tenger) a tengervízből vagy a sós tavakból speciális medencékben, kőből - a sóbetétek bányászatból vagy kőbányákból történő bepárlásával nyerik.

Kóser só. Ilyen sóval közepes szemcsés kristályokkal képzett sót értünk. A pelyhes formájuk és méretük leginkább a húsok zsidó hagyományok szerint történő főzésére alkalmasak: húst húzzanak rá, hogy a vérből lehessen.

Fekete só A fekete só mesterségesen sütik. A fekete sót nagyon hasznosnak tartják, mivel a szén részecskék lehetővé teszik a káros salakok és toxinok eltávolítását a szervezetből.

Himalájai rózsaszín só. Ez a tengeri só természetesen millió évvel ezelőtt megszáradt. A só körülbelül 85% nyomelemeket tartalmaz.

Piros Hawaii só Alaea. Hawaii tengeri sóikhoz a helyiek agyagot hozták létre a fagyasztott lávaáramok közötti vénákból. Ennek következtében a só vörösvörös színt kap, és vasvegyületekkel és számos nyomelemekkel gazdagodik.

Salt Fleur de Sel. A francia nyelvről a só neve "a tenger virága". A régi vizekből származó, fűzfa Gerande sófarmából származó tengeri vízből készül. Minden tó csak körülbelül 5 kg-ot ad. A sókat és kristályokat kézzel gyűjtik, így a Fleur de Sel többször drágább, mint a szokásos só.

Kala Namak só. A sót Észak-Indiában és Pakisztánban kénes tavakban bányászják. Nehéz összetéveszteni más sóval, mert Kala Namaknak van egy különleges szaga. A só gazdag vas- és kénvegyületekben. Ez utóbbi egy kénes szagot és savanyú „tojás” ízt ad.

A só több mint 75 százaléka belép a testünkbe bizonyos termékek részeként. Ez azt jelenti, hogy a sófelvétel szabályozása nagyon nehéz, hacsak nem ragad a paleo-étrendhez. A só még édességekben és csokoládéban is van, és meglehetősen nagy mennyiségben tartalmaz. A sót ízét cukorral és adalékokkal maszkolják, de érdemesebb figyelmesen elolvasni a kompozíciót a címkén. Egyébként a címkék összetevői általában csökkenő sorrendben vannak írva, így ha a listában szereplő só az első közé tartozik, jobb, ha az ilyen terméket elutasítják.

A bányászat helyétől és a só kivonásától függően az élelmiszer különböző nevekkel rendelkezik.

Az üledékes kőzetekből kivont szikla só.

Sótartalmú sótartalmú só, ahol önmagában természetes módon lerakódik.

Sadochnaya só, amelyet a medencében alkalmazott emberek „tenyésztenek” a tengervízből és a sós tavakból.

Párolgott só, amelyet természetes és mesterséges sóoldatokból származó víz elpárologtatásával nyerünk.

Oroszország és a FÁK országaiban a közönséges sót elsősorban kőből és önmagában kicsapódott sóból nyerik. A többi faj körülbelül 5% -ot tesz ki. A bányászat mélységétől függően a nyersanyagok kitermelése további élelmiszer-só előállításához vagy nyílt módszerrel történik, ha a só réteg 100 m mélységben fekszik, vagy bányászatsal. A bányászati ​​eljárás során a világ térfogatának több mint 61% -át bányásznak. A felületre kiadott só a feldolgozó műhelybe kerül, ahol ehető sót őrölnek és csomagolnak. Az élelmiszer-só négy fajtára oszlik: extra, legmagasabb, 1. és 2.. Extra minőségű só - a legfinomabb csiszolás sója és a legtöbb fehér szín. Más fajták sójához a szürkés vagy rózsaszínes árnyalatok megengedettek.

http://imoci.ru/article/6086?page=35

Milyen só egészségesebb?

Bárki, aki egészséges életmódot igyekszik vezetni, már régóta ismert: az élelmiszerek sózása minimális. De a kérdés az, hogy hogyan jobb a só? Ha szovjet időkben csak nagy, kicsi vagy jódos sót lehetett vásárolni üzleteinkben, ma a "fehér halál" tartománya csodálatos...

Nincs só élet nélkül

Az élelmiszer-só fő összetevője a nátrium-klorid. A nátrium kationok létfontosságúak az emberi test normális működéséhez: ezek a vér részét képezik, felelősek a víz-só anyagcseréért, és a klórral együtt a véredények, az idegek és az izomrostok falainak hangját adják.

A nátrium-klorid egyetlen forrása az ehető só, amelyet hozzáadunk az ételhez. Függetlenül attól, hogy a test nem képes szintetizálni a nátriumot és a klórt, de rendszeresen felszabadítja őket az izzadással és a vizelettel együtt az anyagcsere folyamatában. Ezért ezeknek az elemeknek a tartalékát fel kell tölteni, és az étrendből származó sót teljesen eltávolítani az egészségre veszélyes. A koppenhágai Egyetem tudósai bizonyították, hogy a veszélyes vegyi anyagok szintje só nélkül növekszik a szervezetben, jelentette a Daily Mail-et. A 167, több mint 40 ezer embert érintő korábbi vizsgálat elemzése után megállapították, hogy a sótartalom csökkenése a koleszterinszint 2,5% -kal, a vérben a vérrögképződéshez hozzájáruló vérben a trigliceridek koncentrációjának növekedésével jár. De hogy milyen sót fogyasztanak, alapvetően semmi sem függ.

A só típusai

A só számos osztályozása létezik. Először is, a sót a betét típusától függően típusokra osztják:

1. Szikla só. Nagy rétegekben helyezkedik el a talajréteg alatt, és a legtisztább.

2. Önsó. A sós tavak alján lévő lerakódások formájában létezik, ahonnan speciális műszerek - „sószivattyúk” segítségével - bányásznak.

3. Sadochnaya só. A tenger (vagy a sós tó) vizet speciális tartályokba való elterelésével állítják elő, és a sóoldat koncentrációjának növekedése következtében a sót már az alján helyezik el.

4. Párolgott só. Sós vízből emésztéssel nyerik, hogy kis kristályokat képezzenek. Ehhez használjon nyitott edényeket vagy vákuumberendezéseket. Az utóbbi esetben a legnagyobb tisztaságú sót kapjuk, mivel az egyéb szennyeződéseket eltávolítjuk az oldatból. (Az így nyert sót „vákuumnak” nevezik, és az „Extra” fajtával állítják elő.

Másodszor, az összes természetes ehető sót tengerbe osztják (amelyet a tengervízből a víz elpárologtatásával nyerünk a nap és a szél) és a kőből (a bányákban bányászott só rétegek őrlésével nyerik).

A világ legnépszerűbb sziklás sói a Hawaii vörös és fekete só, a Himalája rózsaszín sója és az indiai fekete só.

A világ legnépszerűbb tengeri só márkái a kelta-só, a Fleur de sel francia só és a szicíliai só.

Harmadszor, minden országnak saját etnikai sója van (ezt „finomságnak” is nevezik). Ez egy olyan só, amelyhez különféle nemzeti adalékokat adnak az ízének javítása érdekében. Így Franciaországban erre a célra fűszeres növényeket és zöldségeket (rozmaring, napszárított paradicsom, rózsaszirom stb.) Használnak. Kanadában - juharcukor. Oroszországban pedig a régi "fekete só" ("csütörtök" -nek is nevezik) előállítására a rozs termékekkel együtt sült.

Végül egy speciális sót is megkülönböztetünk - mesterségesen más kémiai elemekkel gyógyászati ​​célra. Ha a só Oroszországban széles körben elterjedt, jóddal gazdagodik (a jódhiányos betegségek megelőzésére), akkor a fluorral dúsított só (a fogbetegségek megelőzésére) nagy igény van a nyugaton.

Figyeljen!

  • A sófogyasztás mértéke naponta 5-6 g.
  • A legtöbb sót olyan élelmiszerekben találjuk, mint: sajt, kolbász, pácolt zöldségek és pékáruk.
http://med-info.ru/content/view/1974

További Információ Hasznos Gyógynövények