Pisztráng hal Pisztráng hal életmód és élőhely

A pisztránghal a lazaccsalád egyik legszebb tagja. A teste színes pontokkal van kitéve, ami megkülönbözteti őt a többi képviselőtől.

A pisztráng szorosan hajtogatott, és meglehetősen masszív. Nem is olyan régen vált divatosnak, hogy ezt a halat mesterséges tározókban tenyésztjük a későbbi értékesítéshez.

A pisztráng törzsét tömörítik, a mérlegek meghatározott sorrendben vannak elrendezve. A pofája tompa és csonkanak tűnhet. A testhez képest a fej valójában nem arányos, nagyságrenddel kisebb, mint amilyennek kellene lennie.

A halak fogai élesek és hatalmasak, az alsó sorban találhatók. Csak 3-4 szabálytalan alakú fog van a soshnyakon. Az élő pisztránghal ára 4 és 7 dollár között mozog kilogrammonként, a fajtól függően.

Pisztráng halak

Pisztráng háromféle:

A pisztráng pisztráng több mint fél méter hosszúságú és tíz éves korig elérheti a 12 kilogrammot. Ez a család nagy képviselője. A test hosszúkás, nagyon kicsi, de sűrű mérlegekkel van borítva. Kis uszonyai vannak. A nagy szája számos foga van.

A tó pisztrángja erősebb testtel rendelkezik, mint az előző alfajok. A fej összenyomódik, az oldalsó vonal jól látható. Színe szerint megkülönböztethető: vörös-barna hát, és az oldalak és a hasa ezüstös. Néha fekete foltok láthatók rajta.

A szivárványos pisztráng olyan hal, amely a tudósok szerint édesvízhez tartozik. A test meglehetősen hosszú és 6 kg-ig terjedő súlyú. Mérlege nagyon kicsi. Ez eltér a társaitól abban a tekintetben, hogy a hasán világos rózsaszín csík van.

A képen szivárványos pisztráng

Pisztráng élőhely és életmód

A tengeri és a folyami pisztrángokat az élőhelyük különbözteti meg. Fő különbségük a hús mérete és színe. A tengeri pisztráng egy nagy hal, sötét vörös hússal. Kis számban lakik Észak-Amerikában a Csendes-óceán mentén. Amint azt korábban említettük, a nagyméretű.

A folyami pisztráng az e család összes édesvízi halát tartalmazza. Kedvenc élőhely - hegyi folyók, így sok hal Norvégiában. A folyóhal pisztrángja csak tiszta és hideg vizet szeret. A tavakban gyakran megtalálható. Ez a hal gyakori a balti államokban, valamint a Fekete-tengerbe áramló folyókban.

Előnyben részesíti a folyók, a zuhatagok és a hidak közelében lévő terület száját. A hegyekben a folyók szeretik a mélyvizek és a hegyi zuhatagok területén maradni. A mélyvízi tavakat kedveli, és gyakran az alján fekszik.

Vörös pisztránghalak kedvelik a sziklás fenéket. Amikor a veszély elkezd elrejteni a kövek és a fa gyökerei alatt. Meleg időben a pisztráng még tiszta forrásokon és kulcsokon is megtalálható.

A folyami pisztráng pisztrángjának életmódja jól kutatott, mivel ez a hal tökéletesen alkalmas halászatra és tenyésztésre. Az ívás után (a téli szezonban) a halak lefelé úsznak, és általában a forrásokhoz és nagy mélységhez érnek. A folyó felszínén elég nehéz lesz találkozni vele.

Élelmiszer és tenyésztő pisztráng

A lazaccsalád - pisztráng - halának élettartamában a rágás a legérdekesebb időszak. Az ívás során a halak a tartály felszínén láthatók, amelyben él. Rendkívül gyors fröcskölni és úszni fog.

A folyó felszínén ezek a házassági játékok zajlanak. Utánuk a legfiatalabb egyének visszatérnek a szokásos élőhelyeikhez, a többiek a folyóban maradnak, hogy növeljék fajuk népességét. A nőstény pisztrángsága nem nagyszerű. A pisztráng a harmadik életévben éretté válik.

Rétegelt kaviár lárvák a kora tavasszal. Először nem mozognak, hanem a tasakban maradnak, ahonnan táplálkoznak. És csak egy és fél hónap múlva a sütés fokozatosan kiszáll a menedékből.

Ebben az időszakban a kis rovarok lárváin táplálkoznak. Ettől a pillanattól kezdve a pisztráng nagyon gyorsan és aktívan kezd növekedni, és egy év alatt több mint 12 centiméter hosszú lesz. A sütés növekedési sebessége attól függ, hogy melyik vízforrás található.

Minél nagyobb a tározó - minél nagyobb az étel a pisztráng számára - minél gyorsabban fog növekedni. A kis patakokban nem találkozhatsz nagy halakkal, alapvetően eléri a 15-17 centiméteres méretet.

Mi a pisztránghal? A válasz egyszerű! Pisztráng ragadozó hal. E halak folyamfajainak ételei a rákok, puhatestűek, rovarok és lárvák, valamint a kis halak. A pisztráng naponta kétszer táplálkozik: kora reggel és este.

Gyakran más halak tojásai válnak a csemegé. A kutatások szerint a pisztráng saját kaviárt eszik, ha a kövek alá nem kerül. És a legnagyobb képviselők is enni, vagy megölhetik saját fajukat.

Növekvő hal - pisztráng mesterséges tavakban

Ha úgy dönt, hogy pisztrángot termeszt, meg kell értenie, hogy nem elég csak egy ilyen hal tartályát szervezni. A fotó alapján a hal - pisztráng mérete a víztől függ.

Ha ezt a fajt a tengervízben tenyészted, az egyének gyorsan növekednek és nagyok lesznek, ha a víz friss, akkor a hal kicsi lesz. A tó vízének mindig tisztanak és hidegnek kell lennie. A klórozott vizet semmilyen esetben nem lehet tárcsázni. A klór méreg a pisztrángra.

Javasoljuk, hogy a pisztrángokat ketrecekben tenyésztjük - egy fém úszó keretet, amely a parton van felszerelve. A ketreceket bármilyen kész tározóban helyezheti el: folyó, tó. Indítsd el a pisztrángot 500-1000 egyedben.

A pisztráng nem tenyészt a tavakban, ezért a takarmányt ott táplálják. A halak takarmányozása természetes ételeket igényel (legalább 50%). A sütőt és a fiatalt a nagy halaktól elkülönítve kell tartani, különben meg lehet enni.

Vásárlás hal - pisztráng lehet a razvodchikov az interneten speciális fórumokon. Ne felejtsük el, hogy a pisztráng olyan hal, amelynek ára nem sok éven át esett, de éppen ellenkezőleg, csak növekszik.

Érdekes tények a pisztrángról

Meleg időben a pisztráng kómába esik, és csupasz kézzel fogható.

A pisztráng kannibál, amely a saját fajtája.

A tengeri halak sokkal nagyobbak, mint a folyó.

A sós víz felgyorsítja a pisztráng anyagcseréjét.

Az ívási időszak alatt a halak a tározó felszínén úsznak, és nem félnek az emberektől.

http://givotniymir.ru/forel-ryba-obraz-zhizni-i-sreda-obitaniya-ryby-forel/

A pisztráng fajának és szokásainak leírása

A pisztráng többféle lazachalfajra vonatkozik, amelyek különböző víztesteket élnek, és az egész országban megtalálhatók. Ez kereskedelmi értéket képvisel, valamint az amatőr horgászok és sportolók iránti érdeklődés. Nemes víz alatti lakosnak tekintik, a nem könnyű fogása jelentős készségeket és tapasztalatot igényel.

Ez a reprezentatív lazac a legmagasabb kulináris értékkel rendelkezik. Húsja számos vitamint és nyomelemet tartalmaz, amelyek elősegítik az egészséget. Innen főzhet a legkülönfélébb ételeket. Ezt a halat füstölt, sült, párolt, sózott, főtt és még nyersen fogyasztják. Kaviárja finomságnak számít. Néhány régióban népszerű a sütőben sült borostyán pisztráng.

A hal típusai

Feltételeink szerint a hal három fő típusa van:

Karéliai pisztráng vagy tó pisztráng;
patak;
szivárvány.

A karéliai pisztráng főként Karélia és a Kola-félsziget hideg vízzel rendelkező mély tározóiban lakik, és a Ladoga-tó és az Onega-ban található. Ez egy nagy iskolai hal, amely 100 méter alatti mélységben élhet. Egy méterre nő.

A patak a tengeri pisztráng édesvízi formája, amely haladó hal. De ellentétben az ülő életmóddal, a folyók és folyók hideg, tiszta vízzel és erőteljes patakkal élnek. Általában 1–2 kg-ig nő, de 10–12 kg súlyú egyénekről van szó.

A szivárványos pisztráng a csendes óceáni lazac édesvízi formája. A leggyakoribb fajok hazánkban. Sok halászat foglalkozik célzott tenyésztésével. Ez a ragadozó fizetett tavakkal van ellátva, ahol a spin halászat különösen népszerű.

Hal leírása

A pisztráng minden típusának hasonló alakja van. Enyhén hosszúkás, oldalról összenyomva. A fej közepes méretű, csonkolt. A száj közepes, a szem kicsi. A férfiak valamivel kisebbek, mint a nők, de nagyobb a fogak száma. Életkor az alsó állkapcsát felfelé görbíthetik.

A pisztráng sűrű kis mérlegekkel van borítva. A hátoldalon két uszony van - a fő és a hamis, amelyeket zsírnak is neveznek. Ez minden lazacra jellemző. A hasi, mellkasi, anális és farok közepes méretű.

Ennek a halnak a színe nagyon változó, és az élőhelytől és az adott fajtól függ. A fényes alján a pisztrángnak gyakran van egy ezüstös teste, fekete kis foltokkal és egy könnyű olajjal. Sötétebb a selymes vagy tőzeges talajon. Továbbá a ragadozó színe változik, és színei telítettebbé válnak.

A patak a barnás színű, fejét és hátát is fekete lehet. Számos fekete és piros folt található véletlenszerűen a testen. Néha pista. Szivárvány - könnyebb. A mellékvonalon lila-piros csík van. Hála neki, ez a faj megkapta a nevét.

ívás

A pisztráng különböző módon, a fajoktól és az egyes víztestektől függően ívik. A tó ívási kaviárja évente kétszer: december - február és június - augusztus. Ez a folyamat jelentős mélységben, néha akár 100 méteres mélységben zajlik, ezért az ichthyológusok kevéssé tanulmányozták. A nőstény akár 1500 lárvát is tartalmaz, amelyekből a nyílás 15 mm-ig terjed.

A pisztráng-pisztráng 3-4 éves korában érik el a szexuális érettséget. Novembertől decemberig terjed, amikor a víz hőmérséklete körülbelül 6 fok. A kaviár a sekély köves kavicsos területeken gyors áramlást mutat. Idővel a nő 200-5000 tojást dob. A sütés csak kora tavasszal nyúlik ki.

A szivárványos pisztráng 3-4 éves korában kezdődik. Természetes körülmények között ez a folyamat március-április. Nagy, 4,5–6,0 mm átmérőjű, őrölt ikra körülbelül két hónapon át ér. A halak termése körülbelül 2000 tojás.

A szivárványos pisztráng gyorsabban nő, mint a patak. Ezenkívül a víz hőmérsékletének emelkedését akár 20 fokig is elviseli. Ezért ez az a faj, amelyet díjköteles tavakban és halgazdaságokban termesztenek, mivel nem szükséges különleges feltételeket teremteni a lakhatáshoz.

Mi a hírcsatorna

Pisztráng ragadozó hal. Életének kezdetén főleg a planktonon táplálkozik, de amikor felnőnek, változatosabb étrendre váltanak, amely a következőkből áll:

kis bentikus gerinctelenek (puhatestűek és férgek);
kagyló;
vízi rovarok lárvái;
békák;
bogarak, lepkék, szöcskék és más rovarok a vízbe;
kis halak.

A nagyméretű egyedek még kis emlősöket is támadnak, amelyek gondtalanul úsznak a víztest felett. A pisztráng növényi ételeket is fogyaszthat. Sok fizetett tavaknál konzervált kukorica, tészta, kenyér és mások fogják.

Hol lakik

A patak pisztráng szereti a hűvös helyeket, így megpróbál ragaszkodni a helyekhez, ahol a kulcsokat megverték, és a víz hőmérséklete nem emelkedik. A sekély, valamint a lassú áramlású területeken többféle menedékhelyre állhat: előtte vagy utána.

A szivárványos pisztráng viselkedése kis mértékben eltér a patak életstílusától. Szereti állni a menedékhelyek területén. Ez lehet nagy kövek vagy alsó részek, különböző egyenetlen terepek. A napsütéses napokon a halak általában inaktívak, de a felhős időjárás kezdetével a viselkedése drámai módon változik, és a ragadozó aktívvá válik.

A tó-pisztráng mély tavakban él, ahol 50–100 méter mélységben tartják. A halak a vízoszlop alján vagy mozoghatnak. Nyáron gyakran alkalmas a part menti övezetben.

http://lovlyavsem.ru/ryby/forel/vidy-i-povadki-foreli.html

Pisztráng hal

A pisztráng olyan név, amely egyszerre egyesíti az édesvízi halak különböző formáit és típusait, amelyek a Salmonidae családba tartoznak. A pisztráng a család hét létező nemzetségéből áll: a sárgarépa (Salvelinus), a lazac (Salmo) és a csendes-óceáni lazac (Oncorhynchus).

A cikk tartalma:

Pisztráng leírása

A pisztrángot számos közös jellemző jellemzi. A viszonylag nagy testük tizedik részén, az oldalsó vonal alatt és a függőleges elé, amely a hátsó végéből leeresztik, 15-24 mérleg van. Az anális fin felett lévő mérlegek száma tizenháromról tizenkilencre változik. A halak teste különböző fokokban összenyomódik az oldalról, és a rövid csiga jellegzetes csonkítással rendelkezik. A nyitó számos fogat tartalmaz.

megjelenés

A pisztráng megjelenése közvetlenül attól függ, hogy a halak bizonyos típusúak-e:

A patak egy hal, amely több mint fél méter hosszúságú, és tíz éves korában tizenkét kilogramm súlyt ér el. A családnak ez a meglehetősen nagy képviselője jellemző, hogy egy hosszúkás test, amely nagyon kicsi, de sűrű mérlegekkel van borítva, jellemző. A pisztráng pisztrángja kisméretű uszonyokkal és nagy fogakkal szaggatott szájjal;
A tavaszi pisztráng egy erősebb testű hal, amely a patakokhoz viszonyítva. A fej összenyomva van, így az oldalvonal jól látható. A színe különböző vörös-barna hátú, valamint ezüst oldalak és hasa. Néha számos fekete folt van jelen a tó pisztráng skáláján;
Szivárványos pisztráng - édesvízi halak, melyeket egy elég hosszú test jellemez. Egy felnőtt hal átlagos súlya körülbelül hat kilogramm. A testet nagyon kicsi és viszonylag sűrű skálák borítják. A főközönségektől a fő különbség a hasán egy kifejezetten rózsaszín színű csík jelenlétében van.

A különböző pisztrángfajták színváltozásai különböznek, a létfontosságú tevékenységek körülményeitől függően, de a sötét olajbogyó színe zöldes színárnyalattal klasszikus.

Ez érdekes! Néhány megfigyelés szerint a jól táplált pisztráng mindig monotonabb, minimális számú folttal, de az elszíneződést leginkább a halak természetes tartályból mesterséges vizekbe való mozgása okozza, vagy fordítva.

Karakter és életmód

Minden egyes pisztrángtípus az egyéni szokásaikban különbözik, de a halak jellege és viselkedése is közvetlenül függ az időjárási viszonyoktól, az élőhelyektől és a szezon jellemzőitől is. Például az úgynevezett barna „helyi” pisztrángfajok sok képviselője képes aktív migrációra. A hal nem halad túlságosan globálisan a tengeri pisztránghoz képest, de az ívás, táplálás vagy élőhely keresése közben folyamatosan felfelé vagy lefelé halad. A tó-pisztráng is végezhet ilyen migrációt.

Télen az alábbiakban a pisztránglevelek szaporodtak, és inkább a rugók vagy a folyók legmélyebb részei közelében maradnak, a lehető legközelebb a tározó alsó részéhez. Az erdei tavaszi vizek és árvizek nagyon gyakran kényszerítik az ilyen halakat a meredek partok közelében tartani, de a nyár kezdetével a pisztráng aktívan mozog vízesések alatt, medencékben és folyóváltásokon, ahol az örvények alakulnak ki. Ilyen helyeken a pisztráng ülő és magányos, míg a mély őszig.

Mennyit él egy pisztráng

A tóvízben élő pisztráng átlagos élettartama szignifikánsan hosszabb, mint a folyóvizeké. Általában a tó pisztrángja évtizedekig él, és a folyó lakosai számára a maximum csak hét év.

Ez érdekes! A pisztráng mérlegén évenkénti gyűrűk képződnek, amikor a hal növekszik, és egy új szilárd szövet jelenik meg a szélek mentén. Az ilyen évgyűrűk esetében kiszámítják a pisztráng korát.

Szexuális dimorfizmus

A felnőtt férfiak megjelenésükben különböznek a szexuális érett nőktől. Általában a hím kisebb testmérettel, nagyobb fejjel és nagyobb számú foggal rendelkezik. Ezen túlmenően, az öreg férfiak alsó állkapcsának végén gyakran észrevehető felfelé fordul.

A pisztráng típusai

A lazaccsalád különböző nemzetségeihez tartozó pisztráng fő faja és alfaja a következő:

A Salmo nemzetség a következőket tartalmazza: Adria pisztráng (Salmo obtusirostris); Patak, tavi pisztráng vagy pisztráng (Salmo trutta); Török laposfejű pisztráng (Salmo platycephalus), Trout-Letnitsa (Salmo letnica); Márvány pisztráng (Salmo trutta marmoratus) és Amudarya pisztráng (Salmo trutta oxianus), valamint Sevan pisztráng (Salmo ischchan);
Az Oncorhynchus nemzetségbe tartozik: Arizona pisztráng (Oncorhynchus apache); Clark lazac (Oncorhynchus clarki); Trout Biwa (Oncorhynchus masou rhodurus); Pisztráng Gil (Oncorhynchus gilae); Arany pisztráng (Oncorhynchus aguabonita) és Mikizhu (Oncorhynchus mykiss);
A Salvelinus (Loaches) nemzetségbe tartozik: Salvelinus fontinalis timagamiensis; Amerikai Palia (Salvelinus fontinalis); Nagyfejű (Salvelinus confluentus); Malmu (Salvelinus malma) és a Brook-Cristiwomer-tó (Salvelinus namaycush), valamint a kihalt Silver Loach (Salvelinus fontinalis agassizi).

A genetika szempontjából a tavaszi pisztráng a gerincesek körében a leg heterogénebb. Például a vadon élő pisztráng brit lakosságát variációk képviselik, amelyek teljes száma összehasonlíthatatlanul nagyobb, mint a bolygónkon összegyűlteké.

Ez érdekes! A tó és a szivárványos pisztráng a lazacfélék (Salmonidae) tulajdonát képezi, de különböző nemzetségek és fajok képviselői, akiknek ugyanazok az ősei vannak, amelyek néhány millió évvel ezelőtt néhány csoportra oszlanak.

Habitat, élőhelyek

A különböző típusú pisztrángok élőhelye igen kiterjedt. A család képviselőit szinte mindenütt megtalálják, ahol tiszta víz, hegyi folyók vagy patakok találhatók. Jelentős számban élnek a mediterrán és nyugat-európai édesvízi testek. Amerikában és Norvégiában a pisztráng a sporthorgászat nagyon népszerű tárgya.

A pisztráng rendkívül tiszta és hűvös vizeken él, ahol gyakran összegyűlnek és nagy mélységben helyezkednek el. A patakok a vándorló fajok kategóriájába tartoznak, hiszen nemcsak sós vizekben, hanem édesvizekben is képes lakni, ahol több személy sem kombinálódik nem túl sok iskolában. Ez a fajta pisztráng előnyben részesíti azokat a területeket, ahol a tiszta és dúsított víz beáramlása elegendő oxigénnel történik.

A szivárványos pisztrángfajok képviselői a csendes-óceáni parton, valamint az észak-amerikai kontinens közelében találhatók édesvízi víztestekben. A fajok képviselői viszonylag nemrégiben mesterségesen költöztek Ausztrália, Japán, Új-Zéland, Madagaszkár és Dél-Afrika vizébe, ahol sikeresen letelepedtek. A szivárványos pisztráng nem kedveli a felesleges napfényt, így napközben megpróbálja elrejteni a köpenyeket vagy köveket.

Oroszországban a lazaccsalád képviselői megtalálhatók a Kola-félsziget területén, a Balti-tenger, a Kaszpi-tenger, az Azov, a Fehér és a Fekete-tenger, valamint a Krím és Kuban folyói, az Onega, a Ladoga, az Ilmensky és a Peipsi tavak vizében. Továbbá a pisztráng hihetetlenül népszerű a modern haltermelés körülményei között, és mesterségesen termesztett, nagyon nagy ipari méretben.

Racionális pisztráng

A pisztráng a vízi ragadozók tipikus képviselője. Az ilyen halak különféle rovarokon és lárvájukon táplálkoznak, és szintén képesek apró rokonokat vagy tojásokat, dadogókat, bogarakat, puhatestűeket és még rákokat is elfogyasztani. A tavaszi árvíz idején a halak megpróbálnak közel maradni a meredek partokhoz, ahol a táplálékban a halak által használt számos férgek és lárvák nagyon aktívan nagy vízzel mosnak ki a parti talajból.

A nyári időszakban a pisztrángok mély medencéket vagy folyóvizeket választanak, valamint vízesések és helyek, ahol a víz pezsgőfürdőket hoz létre, amelyek lehetővé teszik a halak hatékony vadászatát. A pisztráng reggel vagy este kerül táplálásra. Súlyos zivatarok idején a halak iskolái képesek közelebb kerülni a felszínhez. A táplálkozás szempontjából bármilyen fajta pisztráng teljesen tisztátalan, ezért rendkívül gyorsan nő. Tavasszal és nyáron az ilyen halakat repülő „takarmánnyal” táplálják, ami lehetővé teszi, hogy elegendő mennyiségű zsírt gyűjtsön össze.

Szaporodás és utódok

A különböző természetes élőhelyeken a pisztráng ívási ideje eltér a víz szélességi és hőmérsékleti rendjétől, valamint a tengerszint feletti magasságtól. A korai ívásokat északi területeken hideg vízzel figyelték meg. Nyugat-Európában az ívások néha télen, január utolsó évtizedéig, és a Kuban régió mellékfolyóiban jelentkeznek - októberben. A hamburgi pisztráng decemberben ívik. Néhány megfigyelés szerint az ívásra a halak leggyakrabban holdfényes éjszakákat választanak, de az ívás fő csúcsa a naplementétől a teljes sötétségig terjedő időszakban, valamint a predawn órákban fordul elő.

A pisztráng körülbelül három évvel éri el a szexuális érettséget, de még a kétéves férfiak is igen gyakran érettek. A felnőtt pisztráng nem évente, hanem egy év alatt ívik. A legnagyobb egyének kaviárjainak száma több ezer. Általában a négy- vagy ötéves nőstények körülbelül ezer tojást hordoznak, míg a három éves egyedek 500 tojás jelenlétét jellemzik. Az ívás során a pisztráng piszkos szürke színt szerez, és a vöröses foltok kevésbé fényesek vagy teljesen eltűnnek.

Az ívó pisztráng sziklás fenékkel választja, és nem túl nagy kavicsokkal van szegezve. Néha a halak meglehetősen nagy kövekre képesek, egy kavicsos és finoman homokos talajban. Éppen az ívás előtt a nőstények, a farukjukat használva, egy hosszúkás és sekély gödröt ásnak, az alga és a szennyeződések eltávolítják a kavicsot. Egy nőt leggyakrabban több férfiak követnek egyszerre, de az ikrát egy férfi érik meg a legérettebb malttal.

Ez érdekes! A pisztráng képes választani partnereit a szaglás és a vizuális jelek számára, amely lehetővé teszi a lazac család tagjainak, hogy a kívánt jellemzőkkel rendelkező utódokat kapják, beleértve a betegségekkel szembeni ellenállást és a kedvezőtlen természeti tényezőket.

A pisztráng-ikra elég nagy méretű, narancs vagy vöröses. A tó pisztráng sütésének megjelenését elősegíti, hogy a tojásokat megfelelő mennyiségű oxigénnel telített, tiszta és hideg vízzel mossuk. Kedvező külső körülmények között a sütés nagyon aktívan növekszik, és a fiatal halak takarmánya magában foglalja a daphnia, a chironomid és az oligochaeta.

Természetes ellenségek

A fejlődő tojások legveszélyesebb ellenségei a csuka, a harapás és a harcosok, valamint maguk a felnőttek, de nem érik el a pubertás pisztrángot. A legtöbb személy az első életévben hal meg. Ebben az időszakban az átlagos halálozási arány 95% és még ennél is több. A következő években ez a szám 40-60% -ra csökken. A pisztráng eredeti ellenségei, a csuka, a sárgarépa és a sólyom mellett tömítések és medvék is.

Kereskedelmi érték

Pisztráng értékes kereskedelmi hal. Az ipari halászat régóta sok faj, köztük a Sevan népességének csökkenését okozza.

Napjainkban sok pisztrángfarm dolgozik, hogy megoldja a lazacfélék halállományának növelését, a különböző fajok képviselőit a ketrecfarmokban és különleges halgazdaságokban emeli. A speciálisan megművelt pisztrángok néhány fajtája már több mint harminc generációra képes mesterségesen megteremtett körülmények között élni, és Norvégia lett az ilyen lazac-tenyésztés vezetője.

Népesség és fajok állapota

A pisztráng különösen érzékeny az éghajlatváltozásra és a globális felmelegedésre, amit a lakosság függősége a hideg és tiszta víz elérhetőségével magyaráz. Magasabb hőmérsékleten negatív hatással van az ilyen halak életének különböző szakaszaira. Ezenkívül a reproduktív aktív egyedek fogása negatív hatással van a pisztráng populációra.

Érdekes lesz:

A skót tavakban végzett tudósok által végzett vizsgálatok megbízhatóan bizonyították, hogy a pisztrángok teljes népességének mesterséges növelése a felnőttek átlagos méretének és súlyának csökkenését okozhatja, és a csatornák, rámpák és gátak formájában kialakuló különböző akadályok korlátozzák a pisztráng hozzáférését az ívási helyekhez és az élőhelyhez. Jelenleg a pisztrángnak átlagos védelmi állapota van.

http://simple-fauna.ru/fish/forel/

Folyó pisztráng: ahol pisztráng található Oroszországban

Vannak olyan halfajták, amelyeket valódi csemegének lehet nevezni. A halgazdaságokban termesztett folyami pisztráng kissé rosszabb lehet a többi ízléstől. Gyakran alacsonyabb a költség. Természetes körülmények között a hal különböző tartályokban él. Európa-szerte és Kis-Ázsiában megtalálható. Az észak-amerikai kontinens nyugati partján is vannak bizonyos fajok.

Általános leírás

Pisztráng - egy általános név, amelyet az egyik nagy lazac királyságának fajához és formájához viszonyítva használnak. Születésének közel fele jelen van:

Oncorhynchus - a Csendes-óceánon található fajok;
Salvelinus - máskülönben „loaches” -nek hívják, amelyeket Ázsia, Amerika és Európa területén találnak;
Salmo - atlanti fajok.

Nem találsz hatalmas pisztrángot. Ennek a halnak a sajátos jellemzője, hogy az oldalak tömörségét a test hosszával idézheti.

A pisztrángnak egy rövid pofa van. Szájába erős fogak sorai láthatók, amelyeknek 3 sora az első háromszöglemez hátoldalán található. A palatális szakaszban két sor van.

A lazac képviselőit évszázadokon át „vörös halaknak” nevezik. Bár egyértelmű, hogy a név nem kapcsolódik a színhez. A különböző típusú halak húsa változhat. A "piros" szó hangsúlyozza a lényegek magas szintjét, e teremtmények egyedi szépségét.

Pisztráng élőhely

A pisztráng egy egyedülálló osztály, amely friss és sós vízben létezik, könnyen és gyorsan hozzászokik az új élőhelyhez. Az arisztokratikus halak egyik fontos kritériuma a víz tisztasága.

A helyek, ahol él, nagyon szépek. A pisztráng hatalmas számú tavakban és hegyi patakokban él Oroszország ökológiailag biztonságos területein. A legjobb tavaszi pisztráng a hírességek szerint úszik a Kola-félszigeten, a Ladogában, az Onega-ban és a karéliai tározókban.

Hol van Oroszországban pisztráng? Kumzha számos fajta hal, amelynek alfaja a Barents és a Fehér-tenger medencéjében él. Hol él a pisztráng Oroszországban, a fenti tengerek mellett:

A halak ezen tengerek medencéiben élnek, valamint az Atlanti-óceán északi részén. A Cheshskaya-öbölig a Belozersky és Barents-part mentén él.

Találkozhat Luga, Neva, Narova és a Finn-öbölben. A pisztráng egyes formáit Tver, Kirov, Pskov, Perm, Samara, Kalinyingrád, Novgorod, Vologda, Ulyanovsk és az Orenburg régió északi részén találjuk.

Ciscaucasian, a reprodukciós problémák miatt eltűnő pisztráng a Kaszpi-tenger medencéjében él. Mégis lehet megtalálni a Samur és Terek folyókban. Nem annyira, de eddig a Volga és az Urál látképe van. Korábban a Saratov-vidéktől a felső Volgaig terjedő területet képviselte.

Sajnos a pisztráng végül eltűnt Mordovia, Mari El, Saratov és Jaroslavl régiókban.

Fajosztás

A pisztráng különböző lehet. Megkülönböztetünk olyan fajokat, mint a tó, a folyó, a patak vagy a hegyi patak. A következő pisztrángfajták is megkülönböztethetők:

kaukázusi;
szivárvány;
márvány;
Adria;
lapos fejű török;
Amudarya;
golden.

Ez nem minden lehetséges faj. Van még Sevan, amely a nemes lazac nemzetségéhez tartozik. A családtagok megjelenésének módja gyakran attól függ, hogy az egyének hogyan táplálnak. Ha rendszeresen nagy mennyiségben kapnak táplálékot, testük monoton és gyakorlatilag nem fedett foltokkal. A vadon élő halakban a szín változhat a természetes vízforrásokról a mesterségesre való áttéréskor. De a ventrális uszonyok szinte mindig sárgaek maradnak.

Minden édesvízi pisztráng közül kiemelkedik. Az ilyen halak a lazac kiemelkedő képviselője. A fajok közelsége és a víz sótartalmához való megfelelő alkalmazkodása miatt néha nehéz megkülönböztetni a fajok képviselőit egymástól. Mindezek figyelembevételével a folyóhalakat gyakran egy tóhoz és néha tengeri fajhoz hasonlítják.

A legdivatosabb hal

A pisztráng határozottan vastagabb, mint a lazac. Ez a tulajdonság a filé felolvasztása során jelentkezik, amikor egy nagyon jellegzetes aroma jelenik meg.

Ha májbetegsége vagy diagnózisa van, például gyomorfekély és / vagy nyombélfekély, akkor nem szabad ilyen zsíros halakat nagy mennyiségben enni. Ezen kívül hiányzik a szénhidrát.

Pisztráng ételek

A pisztráng ételeket bolygónk különböző konyháiban használják. Mindig is az orosz nemesség kedvence volt, amely nélkül nem lehetett egyetlen luxus hangulatos ünnep. Szakmai szakácsok használnak recepteket, amelyek az év folyamán áthaladtak a szájról a szájra. Pisztráng általában:

megsütjük;
sózva és füstölve;
forraljuk fel és szárnyaljuk (a legtöbb étrend);
sült (leginkább táplálkozási).

Ahhoz, hogy a halak fűszeres ízűek legyenek, a szakácsok azt ajánlják, hogy előkészítsék a halat. Az ilyen termékek, mint a citrom, a gyömbér és a friss zöldek, különösen jól kombinálhatók. Az ínyenc hal húsa lágy és lédús marad, függetlenül attól, hogy melyik főzési módszert választja.

Vannak remek receptek. Például pezsgőt lehet főzni pezsgőben. Ehhez vegye:

4 pisztráng;
2 gyöngyhagyma;
350 ml pezsgőt;
egy pohár tejszín;
50 gramm vaj;
petrezselyem;
só és bors.

A halat só és bors keverékében kell pácolni, majd előzetesen olajozni. A finoman apróra vágott gyöngyhagyma tetejére kell önteni. Ezt követően a halat pezsgőre öntik és fóliával borítják. Küldje el a sütőbe, 190 ° C-ra melegítve, 15 percig sütve. Feszítsük meg a mártást, forraljuk fel, adjuk hozzá a felvert vajot és a sót. Öntsünk egy csipetnyi borsot. A halat mártással és petrezselyemmel tálaljuk.

Mivel a pisztráng omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavat és szinte az aminosavak teljes listáját tartalmazza, az étrendben a gyógyulási időszakban, valamint a különböző diétákban használatos. Ebben a termékben optimálisan kiegyensúlyozott a test jód, szelén, vas és foszfor.

A pisztrángokat alkotó minden alkotóelemnek pozitív hatása van a szervek és rendszerek működésére. Jó hatással vannak a vörösvérsejtek képződésére, a fehérjék és zsírok metabolizmusára, a glükóz felszívódására. Ezek a komponensek normalizálják a koleszterinszintet is. Talán a világ már nem felel meg ilyen csodálatos természet ajándéknak, amely ilyen hasznos anyagokat tartalmaz az emberek számára.

A tudományos tanulmányok szerint az emberek, akiknek a diéta tartalmaz pisztrángot, sokkal kevésbé valószínű, hogy az orvosok szolgáltatásait használják onkológiára és magas vérnyomásra. Ezek az emberek jó memóriával rendelkeznek, kevésbé hajlamosak a depresszióra, és még napozásra is képesek, sokkal alacsonyabb a napégés kockázata.

Pisztráng ikra

Ez a termék az egyik legszebb finomság. Mindig a jólét és a siker mutatójának tekinthető. Miután ez a kaviár szó szerint evett kanál!

Ajánlott kaviárt használni vajjal, krémsajttal, mert elég sós. Néha a pulton találkozik a kizsigerelt hal. Ha egy tapasztalt háziasszony vagy egy szakács megkülönbözteti az állat nemét, akkor van egy esély arra, hogy egy hatalmas kaviár-finomság lemezjévé váljon: a kaviár szinte semmire sem juthat!

Számos lehetőség van a kaviár sózására. Csak úgy kell választanod, ahogy tetszik, és kapsz egy nőstényt. A női pisztráng kifinomult, szürkés színű, tompa orrával és egy kis fejével, sima körvonallal.

Pisztráng és lazac ár-összehasonlítása

Olyan személy számára, aki nem rendelkezik tapasztalattal és tudással, nehéz megkülönböztetni az ilyen típusú halakat, valamint megérteni, hogy melyik ízlés jobb. Mindkettő lazacfélék, nagyon hasonlóak. Ami az árat illeti, akkor a pisztráng általában drágább, mint a lazac.

A kiskereskedelmi beszerzéssel az árkülönbség 3-4 dollár lesz, ami a jelenlegi árfolyamon igen jelentős. Tehát mi előnyösebb? A szakértők kényes ízük miatt megállítják a pisztráng választását, bár drágábbak. Hogyan lehet különbséget tenni a lazac és a pisztráng között:

Nagyobb lazac mérlegek.
A lazac oldalán nincsenek csíkok. A pisztráng farkája kerek, nem háromszög alakú, mint a lazac.
A pisztráng bőre világosabb, rózsaszínes hordókkal, és húsának gazdag színe és világosabb mintája van.
A pisztráng feje kisebb, csonka alakú, és kerek teste van.

A választás problémája

A pisztráng tanulásának feladata nagyon nehéz. Egy nem felkészült vevő számára a pisztráng kiválasztása más lazacfélék között nem fog működni. Különböző nemű halak kerülnek értékesítésre, amelyek mindegyike nagy, és nem túl sok (nemtől függetlenül), így az egyén mérete itt nem játszik szerepet.

Annak érdekében, hogy ne tévesen költenek pénzt egy olcsóbb fajtára, a szakértők alaposan tanulmányozzák minden szempontot. Sajnos, a pisztráng színe szerinti megkülönböztetése nem választható. A hal nagyon könnyű, talán elég sötét, még szinte fekete is. Bizonyos esetekben az ezüstös árnyalatúak egyének, akik sötét foltokkal találkoznak a világos bőr hátterében, sőt még irizáló színeket is találhat.

A pisztráng színét a fajta, valamint a fogás helye határozza meg. A tengeri fajtát viszonylag nagy méretű és mély, vöröses árnyalata jellemzi.

A filé színe fehér és cseresznye között változik. Itt sokan döntenek az osztályról, az elosztási területről és az étrendről. A folyami fajok mindig sima színű húsúak. A mész környezetében a pisztráng ezüst, és agyagos folyókban sötétebb.

Általában a tófajok nagyok, és a folyami fajok kicsi. Mérete nagymértékben függ a temperamentumtól és az életkörülményektől. A halnak hideg és gyors vízben kell élnie, és néha nehezen elérhető helyeken kell elrejtenie.

Ennek eredményeként a lazac nemzetség képviselői csak remélhetik az eladó és a szállító lelkiismeretét. Sajnos valóságunkban ezek a remények hamisak és üresek lehetnek.

A nyereség növelése érdekében a gyártók néha különféle adalékanyagokkal táplálják a halakat a növekedés felgyorsítása érdekében. Az ilyen kiegészítők közé tartoznak az antibiotikumok és a növekedési hormonok, néha még a színezékek is keverednek. Az eredmény a hús színének javulása, a termék használatának csökkenése, számos káros anyag megjelenése benne. Mindez eltávolítja a pisztrángot a hasznos termékek listájából.

Néhány gyártó is szereti a hamisítást. Azok is, akik eladják ezt a halat, nem bűntelenek. A hús színének fényességének megőrzése érdekében a kereskedők gyakran színezékben áztató filét vesznek igénybe.

Semmiképpen ne vásárolj halat természetellenes rózsaszínű hússal - ez egy közvetlen mutató az ilyen halak érlelésének mesterséges feltételeire.

Fontos figyelni a filé vénáit. Ha fehérek, akkor a húst valószínűleg nem színezőanyaggal dolgozzák fel.

Filéit vásárolva meg kell néznie a csontokat. Az igazán jó terméknek speciális nyomai lesznek, mivel a csontokat kézzel kell kihúzni.

Vannak normák a csontok feloldására is. Ez feltétlenül szerepel a halakkal együtt járó dokumentumokban. Legyen óvatos a csomagolás vizsgálatakor, ne hagyja ki az illegálisan vagy "gyártók" előállításánál használt savakat. A súly növelése érdekében a tiltott polifoszfátokat használják a termelésben.

A polifoszfátfilé fényes. Fagyasztott élelmiszerek vásárlásakor a felolvasztás után kattintson rá. Ha egy hal nagy mennyiségű folyadékot bocsát ki, azt jelenti, hogy nem volt polifoszfátok nélkül.

A legjobb, ha a filét frissen vagy legalább hűtve választja. Mindez azt mutatja, milyen nehéz és felelős a választás. A mai valóságban annyira könnyű leesni az üzletemberek trükkjeire. Vásárlás lazac helyett pisztráng nem a leginkább pesszimista lehetőség! Csak azt tanácsoljuk, hogy találjon egy megbízható eladót, aki figyeli az áruk vásárlását.

Néhány lazac kedvelője inkább a halászok átképzése, és a haza fenntartott sarkaiba megy. Meglátogatják azokat a területeket, ahol a hulladékot nem dobják el, és ahol a halakat ökológiailag tiszta élelmiszerek táplálják.

http://ribalka.guru/vidyi-ryib/rechnaya-forel

pisztráng

A pisztráng a lazaccsalád édesvízi halja. Élőhelye az Atlanti-óceán partján fekvő Oroszország, Transkaukázia és az európai part. A pisztráng érzékeny a környezeti tényezőkre: nem marad túl sáros, szennyezett víztestekben. Halhús - fehér vagy halvány rózsaszín. Ez egy igazi finomság. A szín függ az étrendtől, a víz összetételétől, az egyén élőhelyétől.

A pisztráng olyan hidegvízi hal, amely magas koncentrációjú oxigént igényel a víztestekben. A fiatalkorúak gerinctelen állatokon, lárvákon és rovarokon táplálkoznak, ahogy nőnek, és a halakba költöznek. Természetes élőhelyükön a pisztráng mérete nem haladja meg az 50 centimétert, a testtömeg 1,8 kg. Az akvakultúra-körülmények között azonban az egyének növekedése gyorsabb, és a súlya meghaladhatja a 6 kilogrammot.

Jelenleg a pisztránggyártás évi 550 000 tonna, ami 3-szor alacsonyabb, mint a lazac mennyisége.

A lazaccsalád képviselői nagy mennyiségű hasznos zsírsavat, makro- és mikroelemet tartalmaznak, amelyek nagyon értékesek az emberi test számára: megakadályozzák a megjelenést és enyhítik a depressziót, megakadályozzák a káros salakok felhalmozódását. Ezenkívül tisztítják a véredényeket, javítják a vérkeringést, az agy működését, normalizálják az anyagcserét. Lecitin, vas, A, B, E, D vitamin, könnyen emészthető zsírok és nagy értékű fehérjék szabályozzák a vérnyomást, javítják a bőr állapotát, fenntartják a hemoglobint a normál tartományon belül, fokozzák a személy szexuális funkcióit, lassítják a test öregedését.

Emellett a tengeri halak belsősége jódot tartalmaz, amely erősíti az immunrendszert, táplálja a pajzsmirigyet és harcol az érbetegségekkel szemben.

megjelenés

A pisztránghalak többsége 200-500 gramm, a test hossza pedig 30 cm. Egyes vadon élő példányok akár 2 kg-ot is elérhetnek.

A tengeri pisztráng nagyobb, mint az édesvízi.

A hal klasszikus színe zöldes árnyalatú sötét olajbogyó. Az oldalakon jól láthatóak a fényes keresztirányú csíkok, amelyek fekete, bíbor színű foltokkal rendelkeznek. Az egyén színe az élőhelytől, az évszaktól, az ételtől, a tartály átláthatóságától függ. A mészvízben élő halaknak világos ezüstje van, a mélységben, ahol az alsó tőzeg vagy iszap borítja, sötétbarna.

A folyó és a tavak foltjaival együtt rengeteg csepp található a pisztráng oldalán, és a tartály cseréje után megjelenik vagy eltűnik. Tengeri hal hús vörös, édesvíz - rózsaszín színű. A fehérjetartalom elérte a 18% -ot.

A pisztráng teste oldalról összenyomódik, matt skálákkal borítva, a fej csonkítva, rövid, a szem nagy, a fogak a vomeren helyezkednek el.

Pisztráng - kereskedelmi hal, amelyet ketrecfarmokban, speciális gazdaságokban termesztenek. Norvégia a lazacnevelés vezetője.

A fajok genetikai közelsége miatt a "pisztráng" név három nemzetségbe tartozó ragadozó hal:

Csendes-óceáni lazac:

"Biwa";
„Apacsok”;
Rainbow;
arany;
kaukázusi;
"Gila".

Atlanti (nemes) lazac:

Amu-Darja;
Adria;
Lapos fejjel;
Sevan;
márvány;
Ohrid;
A sebes pisztráng.

Salmonidae alcsalád:

ezüst;
"Malm";
Lake;
Nagy fej;
"Palia".

A vörös halak kizárólag tiszta, áramló vizekben szárnak. A női pisztráng nagyobb, mint a férfiak. Kevesebb foga és kisebb fejmérete van.

Kémiai összetétel

A lazaccsalád képviselőinek húsa gyengéd, olajos, fényes vörös vagy tejszerű krémszín, illatos, intermuszkuláris zsírréteggel. A pisztráng mindenféle hőkezelésre alkalmas: sütés, dohányzás, forráspont, pácolás, pörkölés, gőzölés, nyálkás. Lehet szárítani és snackként szolgálni az alkoholtartalmú italokhoz. Ízletes húst egészben vagy dióval, gyümölcsrel töltöttek. Alapján illatos olajos első tanfolyamok (fülek, levesek) kaphatók. A nyers halat sashimi, tartár, japán sushi készíti.

100 gramm pisztráng filé tartalmaz:

A B: W: Y aránya 80%: 20%: 0%.

A pisztráng tápértéke a főzés módjától függ. 100 gramm főtt királyi hal 89 kilokalóriát tartalmaz, füstölt - 132, konzerv - 162, könnyű só - 186, sült - 223.

Pisztráng plusz

A vörös halhús az omega-3 vegyületek, vitaminok, ásványi anyagok és aminosavak legértékesebb forrása.

Az orvosok azt javasolják, hogy a pisztráng filéit a következő emberek étrendjében vegyék fel:

depresszió;
csontritkulás;
onkológiában
pszoriázis;
allergiák;
diabétesz;
szívbetegség.

A főtt halak alacsony kalóriatartalmúak, ezért a fogyás érdekében a menübe kerül.

Miért enni pisztráng?

A vörös halakat alkotó anyagok összetett hatással vannak az emberi testre:

Távolítsa el a felesleges koleszterint.
Szabályozza a vércukorszintet, a gyomornedv kiválasztását, a víz anyagcseréjét.
Javítják a vérkeringést, megtartják a szívét.
Vegyen részt a zsírok lebontásában, az aminosav-metabolizmusban, a hormonok szintézisében, az energia anyagcserében.
Csökkentse a myocardialis infarktus kockázatát (elsődleges vagy ismétlődő).
Aktiválja a mentális tevékenységet.
Erősítse az immunrendszert, az idegrendszert és a szív- és érrendszereket.
Lassítsa le a test öregedését.
Zavarja a rosszindulatú spektrum tumorainak kialakulását (szabadgyökök elleni küzdelem).
Javítsa a vas felszívódását és a bőr és a haj állapotát.
Növelje a fogzománc erősségét.
Osztjuk fel és távolítsuk el a rákkeltő anyagokat.
A stressz elleni küzdelem, a fáradtság enyhítése, tonizáló hatása van.
Támogassa a reprodukciós funkciót.
Csökkentse a vérnyomást.

Így a pisztránghús egészséges hatást gyakorol az emberi testre. A táplálkozási szakemberek ajánlják a halak fogyasztását 3 - 4 alkalommal hetente 200 - 300 gramm naponta.

ellenérvek

A pisztránghús nem okoz komoly károkat az emberi egészségre, mivel felismerik, hogy allergiás. A halak azonban tartalmazhatnak higanyt, amely veszélyes a terhes és szoptató nők számára, mivel mérgezést okoz a baba testében és vetélést okozhat.

A természetes élőhelyen kívül pisztrángokat is termesztenek halgazdaságokban, ahol a gátlástalan vállalkozók kémiai adalékanyagokat használnak fel az egyének növekedésének felgyorsítására és a húsnak reprezentatív rózsaszín árnyalatúvá. Egy ilyen halnak először is óvatosnak kell lennie az allergiáknak, mivel a mesterséges színek támadást okozhatnak.

Ellenjavallatok a máj, vesék, akut és krónikus formájú emésztőrendszerek, egyéni intolerancia esetén.

Az alacsony kalóriatartalom miatt a halakat nem ajánlják a nehéz fizikai munkát végzők és a sportolók. Ellenkező esetben a rossz étrend meghibásodást, erőteljes veszteséget, energiahiányt okoz. A test kimerülésének elkerülése érdekében a pisztrángokat a zöldségekkel, a gabonafélékkel, a babokkal fogadja.

Érdekes tények

A pisztráng ízletes ízét a gyömbér, a zöldek és a citrom hangsúlyozzák.

A Kaukázusban a vörös hús általában gránátalma mártással kerül felszolgálásra. Keleti ételekben sashimit, tekercseket, sushit, pörkölteket, leveseket készítenek.

Sós hal, erős alkoholtartalmú italokkal összhangban, és füstölt - száraz bor, sör.

Érdekes, hogy Japánban a pisztrángot nem hosszabb távú hőkezelésnek vetik alá, és Nyugaton szokás, hogy jól forraljuk és sütjük a terméket.

Európában a sós halhús diófélékkel és gyümölcsökkel sült, fűszerekkel, ecettel, citromlével pácolva, grillezéssel vagy grillezéssel főzve.

tenyésztés

Az élelmiszeripar számára ipari célokra a pisztrángokat tiszta halastavakban és ketrecekben mesterségesen termesztik a halgazdaságok medencéiben.

A lazaccsalád halak tenyésztéséhez leginkább alkalmas fajok: patak (folyó) vagy szivárvány.

A pisztráng termesztéséhez 500 gramm súlyú 1,5 évig tart. A nagyobb mintákat szülőállományként nyerik a vörös kaviár megszerzése céljából, amelyet később feldolgozásnak (sózásnak) vetnek alá.

Az érett hal lesz az élet negyedik éve. Egy nőstényben a tojások száma nem haladja meg a 3000 tojást. Emiatt a termék a finomságok kategóriájába tartozik, és drága.

halászat

A következő pisztrángfajok a legérdekesebbek a sportoló-halász számára: patak (pestrus), tenger (pisztráng), tó. A lazac élettartamának fő része elszámolt, kivéve a kis mozdulatokat, hogy kutatási területeket keresjenek (sekély). A pisztráng a hideg évszak alatt ívik, amikor a víz hőmérséklete 1-6 Celsius fokra esik (októbertől februárig).

Halászfelszerelések

Az ügyes ragadozó kitermelésére szolgáló eszközök kiválasztása a halászat helyétől függ. A folyók halászatához kompakt rudat vagy fonásra van szükség. A tó tavaszi pisztrángjának halászatakor előnyben részesítse a középosztályú, 5 méter hosszú, biztonságos tárcsával ellátott teleszkópos rudat. Szintén használjon horgászatot.

Pisztráng halászatakor távolítsa el a karkötőket, az órákat, a fényes tárgyakat, mivel tükrözik a napfényt, és ez megrémíti a víz alatti lakást.

Javasoljuk, hogy egy két térdű rudat használjon ragyogó halakhoz, 1,80-2,30 méter hosszú, 4–15 grammos fonó súlyával. A repülési halászat mesterséges legyeket használ (száraz és süllyedő).

Pisztráng halászatához a 6-10.

Halászati módszerek

Az úszó horgászbotnál a hagyományos pisztránghalászat módját a hegyi folyók, patakok csendes részén használják. Ideális hely a vörös halak fogására a tározó sziklás partjának ellenkező oldala. Ebben az esetben a csalit felfelé dobják, így lassan elolvad, a rejtett egyén közelében, és van harapás.

A fehérhal kitermeléséhez hasonlóan a „Drazhkovich módszer” is széles körben használatos, ami magában foglalja a halak halott csalétek fogását.

A jobb centrifugálás érdekében ajánlatos sötétzöld vagy szürke színű süllyedő fonatot választani.

Amikor a horgonynak megüt, a pisztráng agresszíven viselkedik, és erős ellenállást biztosít a csali rögzítésének idején. Erőteljes rándulásokat hoz létre, hirtelen kiugrik a vízből, megpróbálva megállítani a kő mögött, ami gyakran a rúd hegyének kanyarodásához vezet, a halászati vonal törése.

A pisztráng egész évben jól fogott, azonban ahhoz, hogy elcsábítsa és halászhassa, sok kitartás és ügyesség szükséges. A hideg évszakban (télen) a hal óvatosan növekszik. Annak ellenére, hogy ebben az időszakban a pisztráng akadályozott állapotban van, azonnal reagál a horgász legkisebb hangjára és mozgására. A veszély észlelésekor az egyén elrejti a tározó mélységét, és az alján fekszik. Friss furatokat fúrnak, hogy elkapják a pisztrángot, mivel nem él a régiok közelében.

A folyók, tavak, tengerek felszínén az első progladin felolvasztásával és megjelenésével az aktivitás nő.

Tavasszal a halak a „telelő gödrökben” maradnak, vagy a zuhatagokhoz jutnak, ahol a víz gyorsabban telített oxigénnel. Nyáron ritkán jelenik meg a parton. A legvalószínűbb helyek a tavaszi folyók, mellékfolyók és patakok. A pisztráng optimális vízhőmérséklete 18 Celsius fok. Forró napokon a hal éjszaka a harapásba megy, amikor a tartály lehűl.

Ősszel kezdődik az ívás, és folyamatosan mozog, aktívan eszik, súlyt szerez. Ebben az időben különféle csalétek dolgoznak: dudorok, fonók, farkasok, fiatalkorúak.

Kedvenc csali pisztráng: lárvák, halak, rákok, rovarok, golian.

Hogyan kell a halat etetni?

Keverjük össze a tojást, a tejet és öntsünk egy előmelegített serpenyőbe. Ne adjunk hozzá olajat! A keveréket addig keverjük, amíg a folyadék el nem párolog. A "omlett" egyharmada 50 fokra hűl.

Fűrészes garnélarák, tintahal, zsír és sós konzerv hering egy húsdarálón keresztül, hozzáadjuk a keverékhez, keverjük össze. Pisztráng szereti a sót, így csalogathat vele.

A téli horgászat hagyományos összetevője kukorica konzerv. Töltse le a folyadékot és őrölje a szemeket homogén tömegre, adja meg a nyersanyagokat a keverékhez. A kapott tömeget egy műanyag zacskóba csomagoljuk, és egy éjszakára helyezzük a hűtőszekrénybe. Az előkészített csalit egyenletes ízű és kifejezett aromájú, amely a halakat vonzza. A keverék megfelelő mennyisége a termoszban a reggeli műszakban, a többit pedig a fagyasztóba helyezik, ahol egy hónapig tárolható az elkészítés pillanatától.

pácolás

Leggyakrabban a pisztrángot sózott vagy fagyasztott formában értékesítik. Ugyanakkor ezeknek a termékeknek a költsége jelentősen eltérő. Pénzt takaríthat meg, ha a halat otthon szárazra vagy nedvesre sózza.

Függetlenül attól, hogy milyen technológiával készül, előmosás, szárítás és friss hal vágása vékony lemezekre. Helyezze a filé kerámia vagy zománcozott tálba.

Száraz sózáshoz, keverjük össze a granulált cukrot és az asztali sót 1: 2 arányban, adjunk hozzá fűszereket, borsot és óvatosan öntsük az egyes rétegeket a keverékbe. A halak kapacitása a hűtőben. Egy nap elteltével elfogyasztható. Ha szükséges, a citromlé vagy a növényi olajat hozzáadjuk a marinádhoz.

Ahhoz, hogy megszabaduljon a nyers hal ízéről, növelje a sózási időt. Ehhez megszórjuk a pisztráng hasított sójával és cukorral, a megadott arányok figyelembevételével, és nedves törülközőbe, majd műanyag fóliába csomagolva és csomagolva. Helyezzük a fagyasztóba 5 napig.

Királyi receptek

Sült pisztráng zöldségekkel

hagyma - 1 fej;
sárgarépa - 1 darab;
brokkoli;
pisztráng filé - 600 gramm;
fehérbor - 200 ml;
citrom - 0,5 db;
friss paradicsom - 3 darab;
só;
fűszerkészlet (rozmaring, sós, oregánó, mustármag, szegfűbors, kardamom, paprika, édeskömény).

Vágja a halhúst részekre.
Keverjük össze a sót a fűszerekkel. A pisztrángot illatos keverékkel szállítjuk, citromgyűrűvel.

A fűszerekkel áztatott és kellemes aromájú halakhoz hagyjuk a pácban 30 percig.

Készítse elő a zöldségeket. Húzza meg őket, vágja le a sárgarépát csíkokra, hagyma gyűrűvé, és a paradicsomot szeletekre.
Melegítse a sütőt.
Fedjük le a sütőlapot fóliával (négyzet 15 x 15 cm). Helyezzünk egy zöldségpárnát részekre, amelyek tetején pisztráng darabokat, egy szelet citromot helyezünk.
Hajtsa be a fólia széleit, így a lé nem ürül, és a halat saját marinádban sütik.

Az íz növelése és az edény feltöltése érdekében öntsön 50 milliliter bort a „zsebekbe”.

Egy előmelegített sütőben 30 percig tegyen egy halat tartalmazó sütőlapot.

Ezt az edényt fehérboros (száraz vagy félig édes) tálaljuk.

Fish pie

pisztráng filé - 2 kilogramm;
élesztő tészta - 1 kg;
vaj - 50 gramm;
hagyma - 2 fej;
petrezselyem - 1 csomó;
babérlevél;
szegfűborsó;
sót.

A tésztát három részre osztjuk. Az első kettő összekapcsolja és kihúzza az 1 centiméteres vastagságot. A harmadik részből készítsünk egy kis kört.
Mossa meg és vágja le a pisztráng darabokra. Sóval és borssal.
Vágjuk a zöldeket, keverjük össze a halakkal.
A hagymát hámozzuk, gyűrűkre vágjuk.
Tegyük a tésztát egy sütőedénybe, a halat zöldekkel terítsük, majd a hagymát gyűrűzzük. Emelje fel az ovális "oldal" széleit.
A vajat reszelje meg, és helyezze a töltelékre.
Pite "közel" egy kis ovális, csípje a tészta végeit az oldallal.
Ahhoz, hogy kilépjen a gőzből, készítsen egy lyukat a központban villával.
Melegítse elő a sütőt 180 fokra.
Helyezze a süteményt 60 percig a sütőben.

Kiszolgálás előtt vágjuk le a forró halakat.

következtetés

A pisztráng értékes hal, amely esszenciális aminosavakat, zsírokat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Minden összetevője kedvező hatást gyakorol a zsírra, a koleszterinre, a fehérje anyagcserére, javítja a glükózfelvételt, részt vesz a vörösvérsejtek képződésében. A pisztránghús ellenáll az oxidatív folyamatoknak, meghosszabbítja a test ifjúságát, normalizálja a nyomást.

A hal egyedisége abban rejlik, hogy jótékony hatással van az omega-3 savakra, amelyeket az emberi test önmagában nem tud kifejleszteni. Ezek a vegyületek gyulladáscsökkentő hatással rendelkeznek, megtartják a vaszkuláris tónust, növelik az immunitást, javítják a nyálkahártyák állapotát, lassítják az ateroszklerotikus plakkok és vérrögök képződését. Emellett az omega-3 a sejtmembránok szerkezetébe tartozik, amelyek tulajdonságai meghatározzák a szív, a retina, az agy és a jelátvitel hatékonyságát az idegsejtek között.

Javasolt óvatos pisztráng használata a gyomorfekély, az allergia, a májbetegségek, a nyombélfekélyek esetében.

A friss halban a bőr fényes, a szemek világosak és domborúak, a gillek vörösek, nedvesek, a hús fehér vagy világos rózsaszín, sűrű. A fagyasztott hasított testet hűtőszekrényben legfeljebb 3 hónapig lehet tárolni. Annak érdekében, hogy a halak ne menjenek ki és ne veszítsék el a fűszeres ízüket, a darabokat legfeljebb 10 percig főzzük vagy sültük.

Japán sushi, főételek, levesek, sashimi, fogkő, mártások főznek pisztráng alapján.