Hogyan kell megsütni a szezámmagot?

Ebben a cikkben megtanítjuk, hogyan kell helyesen sütni a serpenyőt egy serpenyőben, hogy szép legyen és ízletes legyen. Lépésről lépésre technológia.

Szezám - nagyon hasznos és tápláló magok, amelyeket nagyon gyakran használnak a főzéshez. Különösen népszerűek Keleten.

Mártások, húsételek, desszertek, kozinaki, növényi olaj, halva, török delight - csak egy minimális lista az ételekről, amelyek illatos és tápláló szemek hozzáadásával hozhatók létre.

Ezeket a szemeket kenyérfilé vagy szeletekre használják.

A szójaszószban vékony filé szeleteket pácolva, illatos magokkal borítva, forró olajban megsütjük.

Tehát hihetetlenül tápláló és tápláló ételeket kap, amely még a legkorszerűbb bankettasztalokat is díszíti.

A leggyakrabban különböző ételek gyártásához használt sült szezámmagot használnak.

Ahhoz, hogy a szemek jó minőségűek legyenek, kövesse az alább felsorolt ajánlásokat.

A szezámmagokat bizonyított helyen kell megvásárolni. Száraznak kell lenniük, mentesek a kellemetlen szagoktól.

A meleg szemek azonnal átterjednek egy kis, széles ételre (a gyors hűtés érdekében). Készítsen egy kis mennyiségű szemet a recepthez, mivel a pörkölt szezámot hosszú ideig nem lehet tárolni.

http://pro-tortiki.ru/kak-podzharit-zernyshki-kunzhuta/

http://sushishef.pro

Hogyan kell megsütni a szezámot

Függetlenül attól, hogy szükséges a zsemle szezámmagos sütése, mindenki maga dönt. Ha szezámot vásárolt egy rendszeres áruházban, valószínűleg nem fog sült. Ha szakosodott, meg lehet vásárolni mind a sült, mind a nem sült szezámot. A pörkölt szezámmagot tekercsekhez és sushi-hoz használják, és ma megmondom, hogyan kell otthon sütni.

Az egész titok az, hogy a pörkölt szezám, amelyet egy boltban értékesítenek, először két-háromszor drágább, mint a szokásos, és másodszor nem különösebben ízletes. Jobb, ha mindig nem sült szezámot vásárol, és otthon sütjük meg. Hogyan kell sütni szezámot olvasni a cikket.

Amire szükségünk van:

1) Szezám (nem szezámmag)

2) A megfelelő edény jobb bevonattal van ellátva

3) Kerámia lemez

Tehát kezdjük:

1. lépés: Szezámot kell vásárolni legalább 100 - 150 gramm mennyiségben. Mivel kisebb mennyiségű sütés elég problémás. (de talán) Milyen szezámmagok látszanak itt. Vagy az alábbi képen.

http://sushishef.pro/kak-pozharit-kunzhut-dlya-rollov/

Hogyan kell megsütni szezámot

Recept tartalom:

Fkusnofakty
összetevők
Lépésről lépésre főzés
Videó recept

A tudósok kiszámították, hogy a szezámmag (szezámmag - egy másik név) egy része, amely körülbelül 100-150 g súlyú, a felnőttek napi kalciumszükséglete. Ezek az ízletes magok ismertek az E-vitamin magas mennyiségével, tonikjával és az emberi test fiatalítójával. És csak a szezámmag még mindig nagyon finom. Összehasonlíthatatlan jellegzetes szaga van, és sütéshez, húshoz, salátákhoz és zöldségekhez ad eredeti ízjegyeket. Nos, a különleges aromát szezámpörkölés után kapjuk meg.

Fesnofakty szezám

Rendszeres használata hozzájárul a csontszövet erősödéséhez és a koleszterinszint csökkentéséhez.

A sült szemeket széles körben használják a főzés során. Péksüteményeket szórnak, hozzáadják a salátákhoz, a hús főzéséhez, a baromfihoz, a halhoz. A vetőmagokat a marinádok és a főzés elakadására is használják.

A sült szezámot zárt csomagolásban (üvegben, zacskóban) tárolják szobahőmérsékleten legfeljebb 3 hónapig. Ha helytelenül tárolják, kellemetlen keserű ízük lesz.

A kezeletlen nyersszemcséket ajánlott a zárt üvegedényben hűvös és sötét helyen tartani.

A hámozott nyers magokat legfeljebb 6 hónapig tárolják hűtőszekrényben lezárt csomagolásban, vagy akár egy évig fagyasztóban.

Szemek vásárlása, hogy megbizonyosodjon arról, hogy szárazak, morzsolódnak és nem keserűek. Javasoljuk, hogy súly szerint vagy átlátszó csomagolásban vásároljon.

A sütéshez ajánlatos öntöttvas serpenyőt használni, a tapadásmentes teflon bevonattal ellátott edények szintén alkalmasak.

Kalória 100 g - 565 kcal.
Edények - 50 g
Főzési idő - 3-5 perc

összetevők:

Szezám - 50 g

Hogyan kell helyesen sütni a szezámot: lépésről lépésre előkészítés

1. Öntse a szükséges mennyiségű száraz és morzsó magot egy tiszta, száraz és széles serpenyőbe, hogy ne legyen olajmaradék.

2. Helyezze a serpenyőt közepes hőre a tűzhelyre.

3. Sütjük meg a gabonát, folyamatosan keverjük egy fakanállal vagy spatulával, anélkül, hogy egy percig hagynánk őket. Ha a serpenyőt megfelelően melegítettük, tegyük a lehető legkisebb tüzet és sütjük tovább, hogy a termék aranysá váljon. Általában a főzési idő 3 percig tart teflon serpenyőben és 5 percig - öntöttvas. Mivel az öntöttvas melegítési folyamata lassabb, mint a teflon serpenyőben.

4. A serpenyőből öntsön egy kész lapot egy lapos tányérra vagy tálba, hogy lehűtse őket. Hogy ne hagyjuk őket a serpenyőben, nem lehet elkerülni a túlfogyasztást, mert gyorsan éghet. További felhasználás a rendeltetés szerint.

A megfelelően pörkölt szezám barna árnyalatú és édes mogyorós ízű lesz. Ráadásul törékeny lesz, ami megkönnyíti az őrlést a cukrászdában. Egy másik vetőmagot konvekciós módban és 180 ° C hőmérsékletű sütőben 3 és 5 perc között is lehet főzni.

Lásd még a szezám sütésére szolgáló videó receptet:

http://tutknow.ru/cookery/preserving/4825-kak-obzharivat-kunzhut.html

Hogyan sütjük ízesített szezámot, hogy megakadályozzuk az égést

A szezámmag (szezám) egy nagy mennyiségű növényi zsírt tartalmazó olajos magvak. Ezenkívül a termék összetétele számos különböző elem és vitamin szükséges az emberi test normális működéséhez. A szezámmagokat a főzés során széles körben használják, egészben és por formában használják, salátákhoz, sült árukhoz vagy hús- és halételekkel. A serpenyőben, a sütőben és még a mikrohullámú sütőben is elpiríthatja a szezámot, miközben betartja a sütéshez és a szükséges berendezésekhez szükséges összes szabályt. Mivel a növények magjai elég kicsi, meg kell ismernie néhány előkészítésük jellemzőit, hogy ne roncsolják meg a terméket, ami nagyon gyorsan ég.

kiválasztás

A szezám fűszereket ad az ételekhez, és ízüket és aromájukat is telítettvé teszi. De mielőtt egy ilyen törékeny kenyeret megpirít, helyesen kell megközelítenie a választást.

Előnyben kell részesíteni:

magok egy lezárt csomagban átlátszó anyagból, amelyben könnyen láthatjuk az áruk színét;
egyenletes árnyalatú száraz szemek;
friss szezámmag;
keserű szag nélkül.

Tipp Nem ajánlott készterméket vásárolni, mivel eltarthatósága viszonylag kicsi, és a minőség nem mindig felel meg a követelményeknek.

Emellett a saját konyhájában főzött szezám sokkal egészségesebb és ízletesebb lesz. Ugyanakkor a sült magok számát önállóan lehet ellenőrizni azonnali felhasználási terület kiválasztásával. Meg kell jegyezni, hogy ennek az olajnövénynek a szemei nem csak a szokásos tejszerű bézs árnyalattal rendelkezhetnek, hanem barnaek is, valamint fekete. Könnyű - főleg sütés megteremtésére használják, a másik két fajtát saláták és más ételek készítésére használják.

A szezámot nemcsak tisztított formában, hanem a héjban is értékesítik, amelyet a sütés előtt el kell távolítani. Ehhez vegyünk egy kis maroknyi szemet, és dörzsöljük őket a tenyér között, majd helyezzük a magokat egy szűrőedénybe és öblítsük le folyó vízben. Ezután meg kell hagyni, hogy a szezámot száraz papírszalvétára helyezzük.

Ha a sushi vagy a tekercsek ízesített szezámmájával fog megsütni, akkor kövesse a termék kiválasztására és előkészítésére vonatkozó szabályokat, ami csodálatosan ízletes csak az otthoni konyhában.

grillezett marhahús étel

Meg kell pirulnom a zsírszezámot, mielőtt hozzáadnék valamilyen edényhez? Nyers formájukban a magok kedvezőbb tulajdonságokkal rendelkeznek, de kevésbé kifejezett szaguk van. A sütés után a szezám fűszeres aromát és édes-mogyorós ízeket kap, tökéletesen kombinálva a kenyér és a különböző harapnivalók formájában, és bármilyen saláta kitöltésére is alkalmas.

Az előkészített szemek egy hideg öntöttvas serpenyőben vagy konyhai edényben helyezkednek el. Tiszta és teljesen száraznak kell lennie, az előző főzési eljárás során nem lehet olajmaradék. Miután a szezámot egyenletes rétegben elosztottuk az alsó felületre, be kell kapcsolni az átlagos hőmérsékletet az izzadáshoz.

Mennyi időt töltenek a szezámmagok serpenyőben történő megsütésére? Miután az edényeket jól melegítették, le kell állítani a hőt, és kb. Öt percig főzzük a terméket, folyamatosan keverjük egy fából készült spatulával. Nem ajánlott túl kicsi adagokat sütni, mivel a til gyorsan ég. A készenlétet a jellegzetes ropogós hangok, valamint a kapott aranyszínűség határozza meg. A meleg szezámmag egy lapos edényen vagy kerámia lemezen terjed, egyenletesen elosztva, hogy a termék gyorsan lehűlhessen. A hőkezelés után a magokat egy óra múlva használhatjuk fel, mind a teljes egészében, mind a porba őrlés következtében.

A szezám megégetésének elkerülése érdekében sütjük meg a mikrohullámú sütőben. Ehhez a hámozott és mosott szemeket egy pergamenpapírral borított speciális lapos edénybe öntjük. Miután elosztotta a tömeget a felületen, kapcsolja be a mikrohullámú sütőt öt percig. Ezután a szezámot keverjük, kicsit lehűtjük és visszahelyezzük a mikrohullámú sütőbe. Az eljárást addig ismételjük, amíg a magok meg nem szerezték a kívánt arany árnyalatot.

Tipp A rántott szezámot nem szabad 3 hónapnál hosszabb ideig szorosan lezárt tartályban szobahőmérsékleten tartani.

A héj nélküli nyers szemek a hűtőszekrényben körülbelül hat hónapig, a fagyasztóban pedig 12 hónapig állnak. A nyersanyagokat csak zárt üvegedényben tárolják, sötét hűvös helyen. A feltételek és feltételek betartásának elmulasztása keserű ízt eredményez az olajtermékben.

Az előnyök

A szezám képes csökkenteni a vérben lévő koleszterinszintet, mivel az erős antioxidáns - szizamin magas mennyisége miatt. A növény magjai kalciumban gazdagok, ami teljes mértékben fedezheti az ember által igényelt napi adagot. Ezek a kis törékeny magvak pozitív hatással vannak az emésztőrendszerre, segítve a káros anyagok eltávolítását, ezáltal megtisztítva a testet. Emellett a szezám E-vitamint is tartalmaz, amely hozzájárul a fiatalok meghosszabbításához.

A szezámmagok sütése nem nehéz, ha követi a főzésre vonatkozó tippeket és szabályokat. De a házi termék segít az ételek diverzifikálásában, a megjelenésük díszítésében és az ízlés kiegészítésében.

http://vdomeeda.ru/kak-zharit/kunzhut.html

Sütjük megfelelően szezámmagot

A tudósok kiszámították: a szezámmag (szezám) egy része, amely csak 100-150 g súlyú, a felnőttek napi szükséglete a kalciumra. Ezek az ízletes szemek az E-vitamin nagy mennyiségeiről is ismertek, amelyek megújítják és hangolják a testet. Szezám is nagyon finom. A sütés, a saláták, a zöldségek és a hús jellegzetes, összehasonlíthatatlan, illatos és eredeti ízét biztosítja. A napraforgómag a pörkölés után különleges ízű.

Ismerje meg előzetesen, hogy mennyi szezámra lesz szüksége hozzáadni egy adott ételhez. A szezám nagy mennyiségű olajat tartalmaz (100 g szárított termék 49,7 g zsírt tartalmaz!), És hosszan tartó és nem megfelelő tárolás során általában kellemetlen keserű utóízet kap. A sütőolaj közvetlenül az étkezés előtt ajánlott.

Vásároljon teljesen száraz, törékeny szemeket, lehetőleg hermetikusan lezárt tároló csomagolásban. Ha úgy dönt, hogy nem hántolt nyersanyagokat használ, akkor dörzsölje meg a tenyerét és távolítsa el a héjat. Szezámmagot szitálnak, hogy megmentsék őket a lehetséges szennyeződésektől, törmelékektől és héjmaradványoktól (rushanka). Ezután helyezzük a szemeket finom szitába, és alaposan öblítsük le folyó vízben. Ha felesleges folyadékot ürítünk, az előkészített szezámot egy száraz, vastagfalú serpenyőbe (öntöttvas) helyezzük egyetlen rétegben.

A sült szezámmagot alacsony hőfokon kell tartani, folyamatosan keverjük össze a serpenyő tartalmát egy fából készült spatulával. Tehát a szemek nem égnek és egyenletesen kalcinálódnak. Amikor elkezdenek ugrálni a serpenyőben, a hőkezelést le kell állítani. A megfelelően pörkölt szezám barna árnyalatú és fokozott édes és fűszeres ízű. Ezenkívül a szezám törékeny lesz, így könnyű lesz őrölni a házi süteményekhez.

Szezámmagok sütésekor a sütőben meg kell választani a konvekció módját és a hőmérsékletet a sütőben + 180 ° C-on kell tartani. Ha feleslegesen pörkölt szemek vannak, hűtsük le szobahőmérsékleten, és tegyük őket szorosan lezárt tartályba. Tartsa a terméket hűvös helyen, kivéve a nedvesség és a fény hozzáférését. Sok eredeti receptben használható. Készítsünk például kenyeret vagy halat. Ehhez szüksége lesz:

- pörkölt szezámmag (fél pohár); - tojás (1 db); - búzaliszt (50 g); - só ízlés szerint.

Koppintson a tojásra a keverőbe, adjunk hozzá egy kevés hideg vizet, és sósítsuk a keveréket. Mindent egy seprűvel habozzon. Merítse a tojásfilét (csirke vagy hal filé), tekerje szezámmagban és sütje növényi olajban.

http://www.wday.ru/dom-eda/soh/jarim-pravilno-kunjutnyie-semechki/

Hogyan sütjük szezámot egy rácsban

Ahhoz, hogy az ételek ízletesek és a lehető legegészségesebbek legyenek, gyakran hozzáadják az ízesítőket, mert minden élményt érdekesebbé és ízletesebbé teszik. Sok fűszerezés van, de ha sütésről vagy salátáról beszélünk, akkor csak tudnod kell, hogyan kell megfelelően sütni a szezámot egy serpenyőben, mert ez egy különleges pikáns kezességet biztosít.

A kicsi szemek pörkölésének folyamata nem sok időt vesz igénybe, sőt, nagyon érdekes, hogy fokozatosan megváltoztassák a színüket.

Szezám: a gabona kicsi, de eltávolítva

Mielőtt elmondaná, hogyan kell otthon sütni a nyers szezámot egy serpenyőben (hogy maximálisan feltárja kulináris tulajdonságait), nem bűn az, hogy emlékezzen kiemelkedő hasznosságára.

Emellett a C, A, E vitaminok leggazdagabb forrása, valamint a makro- és mikrotápanyagok hosszú listája, köztük a vas, foszfor, kálium, magnézium. Éppen ezért a szezámmagok szerelmesei soha nem szenvednek törékeny körmöktől vagy hajtól.

Mindezek és sok más előny nyerhető, ha nyers szezám van, ami nem alkalmas hőkezelésre. A sült szemek kevesebbet részesítenek előnyben, de sokkal ízletesebbek.

Ha időről időre használod, az otthoni sütés díszítésére, az ábra nem veszélyes.

Melyik szezámmust választani?

Érdemes megvásárolni azokat a vetőmagokat, amelyek egységes színnel rendelkeznek, nem ragadnak össze, és könnyen öntik.
A magok minőségének meghatározása érdekében célszerű kipróbálni őket: ha nem keserűek, akkor frissek.
A szezám olajjal telített, ezért gyorsan összeomlik, ezért jobb, ha kis tételekben vásároljuk.
A sütéshez jobb, ha könnyű vetőmagokat, pácolásra és salátákra választjuk - sötét.

5. Természetesen jobb, ha a vetőmagot nem sült - hosszabb ideig tárolják, ráadásul jobb, ha önmagával sütjük, így finomabb és egészségesebb lesz. A serpenyőbe égve a magok csodálatos aromájúak és ízletesek.

Hogyan pirítsuk a szezámot egy serpenyőben otthon

A kiváló minőségű szezámpörköléshez egy serpenyőre van szükség vastag aljjal, ideális esetben - ha öntöttvas vagy tapadásmentes bevonattal rendelkezik. A keveréshez egy lapos edényt és egy fából készült spatulát kell készítenünk.

A szezámot korlátlan mennyiségben lehet megsütni, azonban átlagosan egyszerre legfeljebb 100 g szezámmagot használnak. Ez a rész, és vegye figyelembe.

Milyen ízletes sütés szezámmagot egy serpenyőben

Megszórjuk a magokat egy hideg serpenyő alján, egyenletesen elosztjuk egy vékony réteggel az egész felületén, és küldjük tűzre.

Folyamatosan kell dolgozni egy spatulával, összekeverve a magokat, így egyenletesen pörködnek. Az átlagos főzési idő 3 perc.
Amint a szezám kissé megreped, és kellemes arany színárnyalatúvá válik, azonnal ki kell venni a tűzhelyből.
Öntse az előkészített vetőmagot egy lapos edénybe, és egyenletesen elosztja, hogy gyorsabban lehűljön.

Minden háziasszony tisztában van azzal, hogy a leginkább egészséges étel az, amit saját kezűleg főzünk, és egy serpenyőben sült szezám nem kivétel. Házi zsemle, savanyúság, savanyúság és rizsétel még finomabb lesz, ha rántott szezámot ad hozzá.

Már adtunk neked egy receptet és tippeket arra, hogyan kell a serpenyőben rendesen megpirítani a szezámot. Használjon egyszerű ajánlásokat és élvezze az illatos szemeket az egész családdal.

Feliratkozás a "Főzés" portálra

Az új anyagok (hozzászólások, cikkek, ingyenes infoproducts) esetében adja meg nevét és e-mailjét

http://tvoi-povarenok.ru/kak-obzharit-kunzhut-na-skovorode.html

Sült szezámmag

Tetszik a szezám? Próbáld meg megsütni, nagyon egyszerű és elég gyors. A legfontosabb dolog, hogy kövessünk néhány egyszerű szabályt. A pörkölt szezámot kanálokkal lehet fogyasztani, hozzáadjuk a zöldségsalátához, a természetes joghurthoz, a gyors pörköléshez stb. És milyen finom tészta kiderül ilyen szezámmaggal!

Hozzávalók a "Pörkölt szezám" -hoz:

Szezám - 1 verem.
Só (nincs szükséged rá, csak azért, hogy egy receptet publikáljak)

Főzési idő: 10 perc

Recept "Pörkölt szezám":

Sesame. Az első szabály - szezám frissnek kell lennie. Ha szezámmagot vásárol, győződjön meg róla, hogy próbálja ki, nem szabad keserűnek lenni!
A szezám pörköléséhez egy serpenyőre van szükség vastag fenékkel, egy vékony alsó serpenyőben nagy valószínűséggel éget szezám. Egy 20 cm átmérőjű serpenyőben egy pohár (200 ml) szezámmárt sütök, nem melegíthetem kis mennyiségű szezámmagot, ha elkezdi ugrani a serpenyőből. Ezen túlmenően, a pörkölt szezámmagok egy hosszú ideig tökéletesen tárolva vannak egy zárt bankban.
Szóval, tedd a szezámot egy hideg serpenyőbe.

Tegye a serpenyőt szezámmal közepes hőre. Erős tűz esetén szezám ég, nagyon gyenge pörkölési idő jelentősen megnő. Állítsa az időzítőt 10 percre.

Várjon egy percet, hogy a serpenyő felmelegedjen. A második perctől kezdve állandóan keverjük a szezámot egy spatulával. Kényelmes szilikon spatulát venni.

Körülbelül percenként egyszer 10-15 másodpercig mozgattam a serpenyőt a hőből, így nem volt túlmelegedés. Ha könnyű füstöt lát, mozgassa a serpenyőt a hőtől, és folytassa a szezám keverését. 10 perc múlva szezám kész. Távolítsa el a serpenyőt a hőtől, és hagyja, hogy a pörkölt szezám teljesen lehűljön. Az első perc a pörkölés után még mindig nagyon meleg, ezért párszor érdemes keverni a szezámmagot.

Öntsük a teljesen lehűlt szezámot egy szoros fedelű edénybe, és szükség szerint használjuk.
Íme néhány példa a pörkölt szezámra.

Iratkozzon fel a Cook csoportjára a Contact-ban, és naponta tíz új receptet kap!

Csatlakozzon csoportunkhoz Odnoklassniki-ben, és naponta új recepteket kapj!

Ossza meg a receptet barátaival:

Hasonló receptek

Mandulaolaj

16
108
1528

Fűszeres só

71
998
8081

Rozs maláta

8
115
1719

Sütőpor

203
2092
130461

Vaníliacukor

Illatos só vad fokhagymával

47
356
3056

Egyiptomi dió keverék "Dukka"

102
522
6341

"Garam Masala" fűszerek

159
1650
60240

Gombapor. fűszerezés

83
804
44089

Fotók "Sült szezámmag" főtt (5)

Megjegyzések és vélemények

2017. november 21. számviteli

2017. november 21. Surik #

2017. november 21. számviteli

2017. november 22. victoria ms # (a recept szerzője)

2017. november 22. Olga Pokusaeva #

2017. november 22. számviteli

2017. november 22. Olga Pokusaeva #

2017. november 3. Svetlana g980 #

2017. november 3. victoria ms # (a recept szerzője)

2017. november 3. Helen 53 #

2017. november 3. Svetlana g980 #

2017. november 3. Helen 53 #

2017. november 3. victoria ms # (a recept szerzője)

2017. november 4. Helen 53 #

2017. november 4. victoria ms # (a recept szerzője)

2017. november 4. Helen 53 #

2017. november 10. mtata #

2017. november 10. Helen 53 #

2017. október 31. vitaatelier #

2017. november 1. victoria ms # (a recept szerzője)

2017. október 30. Lilek3011 #

2017. október 30. victoria ms # (a recept szerzője)

2017. október 29. Mary Stone #

2017. október 29. Bennito #

2017. október 29. Mary Stone #

2017. október 29. ved-marina #

2017. október 29. Mary Stone #

2017. október 29. victoria ms # (a recept szerzője)

2017. október 29. veronika1910 #

2017. október 29. victoria ms # (a recept szerzője)

2017. október 29. Bennito #

2017. október 29. victoria ms # (a recept szerzője)

2017. október 29. Bennito #

2017. október 29. victoria ms # (a recept szerzője)

2017. október 28. Kozeeva Ludmila #

2017. október 28. victoria ms # (a recept szerzője)

2017. október 27. Manyush #