Bab - egy éves gyógynövény, jól fejlett gyökérrendszerrel és egy üreges tetraéderes szárral, amely a bázison elágazó. A magasság eléri a 20-180 cm-t, a gyökerek behatolnak a talajba akár 1,5 méterre vagy annál is. A levelek összetettek, páros és dopartikulárisak, a végekre mutatva. A virágok fehér, moly típus, nagy, biszexuális, rövid, 5-6 darab kefékben gyűjtöttek. A virágok sok nektárt tartalmaznak, így a virágzás során a babokat gyakran pillangók és csokorok látogatják meg.

Gyümölcsök - 4–30 cm hosszú bab, két-öt nagy maggal. Szabálytalan alakú, lapos, fehér, lila, zöld, fekete, sárga. A bab nagyon szerető és jól fejlődik a hosszú, könnyű napot kitevő régiókban. Szinte minden talajon növekszik, kivéve az erősen savas talajokat, az időjárási viszonyoktól függetlenül. A növény jól organikus nitrogénnel gazdagítja a talajt. A természetben a természet nem nő.

Hasznos tulajdonságai a babnak

A babokat az emberiség az őskori idők óta ismeri. Az ókori Egyiptomban szent növény volt. Palesztinában még 1000 évig tenyésztették. Oroszországban háborús vagy természeti katasztrófák esetén vészhelyzeti tartalékot képeztek. A babot párolt, főtt, sült és konzervált formában lehet felhasználni. Közülük elkészítik az első és a második tanfolyamot, fűszerekkel, hússal, zöldséggel szolgálják fel.

A bab a legjobb fehérjeforrás (legfeljebb 40%), tökéletesen helyettesítve a húst. Magas mennyiségű diétás rostot tartalmaznak, amelyek segítenek a belek tisztításában és normalizálásában. A babok szisztematikus használata csökkenti a vér koleszterinszintjét, és a hajat vastagabbá és fényesebbé teszi. A babból, a búza vagy a rozs keverékéből származó liszt javítja a sütés és a kenyér ízét.

A növényt azonban nemcsak élelmiszerekhez, hanem gyógyászati ​​célokra is használják. A májusban előállított nyersanyagok beszerzése, a virágok és gyümölcsök szakadása után.

A bab kémiai összetétele

A bab hatóanyagai közé tartoznak az olyan esszenciális aminosavak, mint a lizin, a hisztidin, a metionin, az arginin, amelyet maga az emberi test nem termel, de csak étellel kap. A növény aszkorbinsavat (20 mg), karotint (0,5 mg), PP-vitaminokat (1,8 mg), B-t tartalmaz.₁ és B₂, sok ásványi só, főként kalcium, kálium, foszfor, vas, kén és magnézium.

Bab alkalmazás

A bab terápiás hatását tisztviselőnek, népi orvoslásnak tekintik. Gyakran előfordul, hogy az orvosok a babot avitaminosisban, dystrophiában, cukorbetegségben (a növény magjaiban lévő molibdénben, a vércukorszint csökkentésében) ajánlják, az elhízást. A vesék és a máj betegségei, a kemény fizikai és intenzív mentális munka előírásai.

Diuretikus, zsugorító és gyulladáscsökkentő hatásuk van, ezért a főtt és tört babot a gyógyító által a gyomor-bél traktus gyulladására írják fel, amit a széklet gyengülése kísér.

Külsőleg a növényt bőrbetegségekben, forrásokban és tályogokban használják. A bab is képes tisztítani a nehézfémek toxinjait és sóit, ami nagyon fontos az ökológiailag kedvezőtlen régiók lakói számára. A babot profilaktikus célokra használják.

A magok főzete: 2 evőkanál. kanál babot kell tölteni két csésze forralt vízzel és főzzük vízfürdőben 10 percig. Miután a húslevest lehűlt, egyenlő adagokra kell osztani, és 4-szer kell inni.

A virágok infúziója: 2 evőkanál. kanál száraz nyersanyagot kell elaludni 0,5 liter forrásban lévő vízben, ragaszkodnak 2 óra és törzs. A mosáshoz ajánlott az infúzió.

Bab termesztése

A helyszínen, ahol a babot ültetni tervezik, a talajt le kell ásni a bajonett ásó mélyére, és tavasszal szerves és ásványi műtrágyák készítésére. Közvetlenül a vetés előtt a magokat rendezzük, egészet és nagyot választva, majd 5-6 órán át áztatjuk őket.

A babokat korai időpontban ültetik, általában április végén és május elején. A vetőmagokat sorokba vetjük, 45-60 cm-es sorszélességgel, kézzel ásva a hornyokat egy kapral. Egy méterre 7–8 magot használjon. A legtöbb területen a babok ültetésének mélysége 7–8 cm, a nehéz agyag- és agyagos talajokon a magokat csak 5–6 cm mélységben, a tüdőn pedig 10 cm-es mélységben helyezik el.

A babok gondozása a sorok közötti távolság meglazítása és a gyomoktól való gyomlálás (a későbbi érlelésű növény magával ragadja a gyomokat, elfojtja a növekedést). A sorok közötti lazításhoz használjon kapcsokat, a talajt 8–12 cm mélyre ásva, majd újra lazításkor a növények egyidejűleg spud.

A tenyészidőszak első felében a talaj fellazításakor további takarmányt alkalmazunk: 15–20 g kalcium-kloridot, 10 g ammónium-szulfátot, 10–15 g / m2 szuperfoszfátot. A lazítás leállítható, miután a növény a sorok közepén egymáshoz közeledik. Ez általában 50 cm-es hajtások magasságában fordul elő, hogy csökkentse a tenyésztési szezont és a bab egyenletes érését, távolítsa el a fő szár végét. Ez is az egyik módja a levéltetvek elleni küzdelemnek a növények tömeges virágzásában.

A babot öntözésre rendszeresen kell végezni, a palánták csíráztatásától a petefészkek gyümölcséig. Nem csoda, hogy a növény a nedvességet kedvelő kultúrák közé tartozik (bár egy ideig már elviseli a nedvesség hiányát). A virágzás és a gyümölcstermesztés során azonban különösen akut szükség van az öntözésre, mert ebben az időben, az eső, a virágok és az éretlen gyümölcsök száraz időben esnek le, ami közvetlenül befolyásolja a terméshozamot. Öntözés hetente kétszer, egy vödör vízzel 1 négyzetméterenként.

Fekete orosz bab

Az egyik legrégebbi zónás fajta. Kedvező körülmények között erősen elágazó, akár 110 cm-es magasságig terjed, erős, 16-16 babot képeznek, mindegyik 7–8 cm hosszú, a bab kissé ívelt, ráncos, két vagy három hosszúkás alakú, lapos, sötét lila, szinte fekete. A bab nem tartalmaz pigmentréteget, és felhasználható az egész eloltására és megőrzésére. A növény széles körben elterjedt a leningrádi régióban és egy széles csík a transzbaikáliára.

Ló bab

Ennek a növénynek a gyökerei mélyen behatolnak a földbe, a gyökérrendszer jól fejlett. A szár függőleges, tetraéderes, magassága 0,7–2,0 m. A levelek nagyok, húsosak, paropúrosak, szürke-zöldek. Virágok kefe két-tíz darab. A virágoknak kettős, öt tagú perianthja van, egy pisztoly felső petefészkel és tíz porzóval. A magok 3-5 fokon csíráznak. A növény nedvességet szerető.

A népi gyógyászatban gyulladáscsökkentő és összehúzódó. Külső használatra a bab jobban forralja a tejet. A gombaba ütköztetve felgyorsítják a források és a tályogok érését, megtisztítják a vitiligo bőrét. A bab jó a cukorbetegség számára.

Vetőmag a magokból: ajánlatos 5–10 babmagot megsütni, finomra őrölni és főzni, mint általában főzni kávét. Adagolás - egy italt tartalmazó kávéscsésze. A méh fibrózisokhoz alkalmazzunk egy főzetet.

Mung bab

A Mung bab vagy a mung bab egyedülálló hüvelyes növény, amelyet kis ovális zöldbab jellemez. India e növény születési helyének tekinthető. Eddig a mung babokat Thaiföldön, Kínában és Indonéziában aktívan termesztik. A betakarítás évente kétszer történik - júniusban és novemberben. A maszk táplálkozási tulajdonságait és kiváló táplálkozási összetevőit nagyra értékeli. A mung bab összetétele különböző ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz, aminek következtében a mung kiváló termék, antiszeptikus és diuretikus tulajdonságokkal. Gyakran a mung babokat használták a test méregtelenítésére. Mivel ez a termék rostokban gazdag és koleszterint nem tartalmaz, a cukorbetegek számára elengedhetetlen. Ezen túlmenően a mung bab segít megelőzni a rákos daganatok kiterjedt fejlődését, valamint képesek normalizálni a hormonokat sok nőben a menopauza alatt.

Az ilyen csodálatos babok csíráival gazdag A, B, C, E vitaminok, és kiváló ásványi források - vas, kalcium és kálium.

A mung babot antitoxikus hatás jellemzi. Tökéletesen gyógyítják a termikus égést, eltávolítják a szervezetből a toxinokat és a káros anyagokat, diuretikus és lipidcsökkentő hatásúak. A vas és a kalcium mellett nagy mennyiségű aszkorbinsavat találtak csíráztatott magokban.

Mung bab alkalmazás

Ezek a szokatlan bab a tökéletes étel azok számára, akik fogyni akarnak. Ezenkívül kiváló hús helyettesítő terméknek számítanak. Az alacsony zsírtartalom és a nagy mennyiségű rost és fehérje csökkenti a koleszterin szintjét az emberi vérben. A mung babok kedvezően hatnak az ilyen betegségek kezelésére, mint a fertőző és gyulladásos betegségek, amelyek közé tartozik a bronchitis, a tracheitis, a rhinitis, a sinusitis és a laringitis.

A szálak jelentős tartalma miatt a mash hatékonyan normalizálja az emésztőrendszer munkáját. A mung babok étkezés közben az étkezés gyorsan megakadályozza a vércukorszint gyors emelkedését. Ilyen termék előírható súlyos ételmérgezésre. Hogy megszabaduljon a pattanásoktól, használhatja a mash mash-et. Ezzel együtt egy ilyen gyógyító kendőt lehet alkalmazni a kis sebekre és a bőr bizonyos bőrgyulladására. Meg kell jegyezni, hogy a modern kozmetikumok mung babokkal vannak értékesítve.

Az ilyen kiváló termék, mint a mung bab nem ajánlott az egyéni intoleranciában, valamint a bél motilitásának elégtelenségében. A mung bab túlzott használata diszpepsziát vagy duzzanatot okozhat.

Bab kalóriák

Különböző babételek nem csak ízletesek, hanem egészségesek is. A növény magjai az érettség bármely szakaszában használhatók, a szárított formában is megtartják minőségüket. A babok kalóriatartalma sokkal kisebb, mint a gabonaféléké, ami 1,5-szer alacsonyabb a burgonya és a zöldborsóéhoz képest, nem is említve a húsételeket. Ugyanakkor a bab - a növényi fehérje kiváló forrása.

A babok kalóriája 100 g termékre vonatkoztatva

http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_bobi.php

Milyenek a babok

A bab, a fava bab vagy a takarmány (a latin név Vicia faba) hosszúkás, a hüvelyes családból álló növények. Az évelő növény az éghajlati viszonyokhoz képest szerény. Hazája Észak-Afrika, Délnyugat-Ázsia, a Földközi-tenger, de most már a világ más részein is széles körben termesztik.

Ősi étel

Nyugat-Európában elterjedt, a babok közel 8 ezer éve nőttek a Közel-Keleten. Az aktív növénytermesztés Kr. E. 6800-6500 éve kezdődött. Ez az egyik legrégebbi növény az ókori Görögországban és Rómában.

A régészek a bronzkori rétegekben fossilizált babokat találnak. A zöldség említése a Biblia. Salamon idején a palesztinok masszívan növelték a babot az élelmiszerhez. De az ókori Egyiptomban a virágok fekete-fehér színe miatt a növényt babona és félelem kezelte. Úgy tartották, hogy a halottak lelkei élnek ezekben a virágokban. Egyes jelentések szerint az ősi időkben a bab kása hagyományos temetkezési étel volt a temetésen.

Az ókori görögök és rómaiak tudták ezt a zöldséget, és szívesen fogyasztották gyümölcsét, és éhes időkben bablisztet használtak. Ugyanakkor ugyanakkor nem felejtették el, hogy „ámuljanak” az isteneket azáltal, hogy feláldozták őket babkása formájában. Néhány vallási rítusban az ókori papok babcsókot használtak. De van egy legenda, amely szerint Pythagoras és az ókori görög nemesség néhány képviselője kategorikusan megtagadta a babot olyan élelmiszerekből, amelyek unalmat okozhatnak. Eközben egy másik jól ismert görög Dioscorides ecetben főzött babokat használt a dysentéria és más bélbetegségek elleni gyógyszerként. Vannak olyan információk, hogy az ősök használják a bablisztet a hányinger kezelésére, a mézes lapos sütemények segítettek a tályogok ellen, és a szürkehályog elleni küzdelemhez zúzott gyümölcsök infúzióját használták.

Mindig a modern Németország területén tisztelték ezt a növényt, ahol a tésztában rejtett babkávé sütés szokása túlélte az új évet: bárki, aki kap egy darab zöldséget, az esti „király” lesz. Úgy véljük, hogy Nagy Károly, aki egy növény magját magával vitte, tanította a frankokat, hogy enni ezt a terméket. És az ókori skandinávok úgy vélték, hogy a mennydörgés istene, a fő istenség Odin fia, babot hozott a földre.

Tiszteltem a babot és Oroszországot. E kultúra említése az ősi krónikák. Igaz, a burgonya megjelenésével a zöld hüvelyek elvesztették a népszerűségüket.

Növény jellemzői

A ló bab egy éves, egyenesen növekvő füves növény, amely 90-120 cm magas. Szárak - csupasz, kékes-zöld. A szürke-zöld ovális levelek elérik a 10-25 cm-t. A hüvelyek laposak és szélesek, 4-10 cm-esek, a fiatal hüvelyek világos zöldek, a régiok fekete-barna színűek. A magok tojás alakúak, hosszúkásak, átmérőjük 1-3 cm, a fajtától függően fehér, sárga, zöld vagy rózsaszín-piros lehet. Általában édes, finom, lédús íze van. Szélességeinkben a leggyakoribb bab az orosz fekete, a fehérorosz, a Velena, az Aushra, a Yantarny.

Tápérték

A bab értékes fehérje- és rost forrás. 100 gramm gyümölcsöt tartalmaz 62 kcal, valamint a napi szénhidrát-normák 8% -át, a zsír 1,4% -át és a napi ajánlott napi adag 10% -át. Emellett a babok kivételes tápanyagforrásként szolgálnak. A zöldség egy része a szükséges szálak körülbelül 9,5% -át tartalmazza, majdnem 36% keményítőt, 19% vasat, 11,5% mangánt, 10,5% foszfort és fontos vitaminokat tartalmaz. Például, a zöldbab 100 grammos adagja a folsav ajánlott napi bevitelének mintegy 14,5 százalékát teszi ki.

http://foodandhealth.ru/ovoshchi/boby/

Egyes babfajták és előnyös tulajdonságaik

Emlékezzünk arra, hogy a hüvelyesek családja körülbelül 17 000 faj. Sokan híres ételnövények, amelyek kultúrában évszázadokon át termesztettek. Ezek a közepes sávban ismert zöldségek: borsó, bab, bab, földimogyoró, lencse, szójabab, valamint számos, kevésbé ismert faj, amely meleg éghajlaton nő, és az ott élő népesség étrendjének fontos részét képezi.

Például a Vigna nemzetségből származó mung bab (Vigna radiata), amely széles körben elterjedt kultúra a délkeleti, közép-ázsiai országokban, Kínában. A "mung" névnek indiai gyökerei vannak, másképpen a zöldség neve mung bab vagy aranybab. Ez egy 110 cm magas magasságú hegymászó növény, amelyen egy serpenyő légrész, kis zöldbab, 3-6 mm hosszúságú. A szemek kicsi, világos zöld vagy arany színűek, puha, gyógynövényes ízűek, dió aromájúak. A babot egészben, hámozva és csíráztatva és élelmiszer-hajtásokban használják fel.

Egy másik fajta bab, kevéssé ismert a középső zenekar lakói számára - chickpea (Cicer arietinum), más nevek - bárányborsó, csicseriborsó, hummus. Éves növény 20-70 cm magas, függőleges szárral, mirigyes hajjal borítva, és rövid bab, 1-3 különböző színű maggal. A legtöbb fajt fehér szemekkel termesztik. A csicseriborsó egy meleg szerető kultúra, jól fejlődik a trópusi és szubtrópusi éghajlaton, ősi idők óta termesztik Pakisztánban, Indiában, Etiópiában és több mint 30 országban nő. A csicseriborsó gyakori étel az ázsiai régióban.

A babok között léteznek olyan egzotikus kultúrák, mint például a kígyóbab, a másik neve a kínai zöldbab, a spárga, az udvar vagy a zöldbab. Ez egy zöldségfélék, hasonlóan a spárga babhoz, de akár fél méter hosszú, édes és ízesítő hüvely. Ez a szokásos zöldbabként készült, nagyon népszerű kínai, indiai és más ázsiai konyhákban.

Oroszországban és Európában a közös bobot növényi és takarmánynövényként termesztik.

A bab zöldség: a növény leírása

A közös bob egy 20–180 cm magas, éves, keresztkötésű lágyszárú növény, erősen elágazó gyökere, melynek hossza legfeljebb 1, 2 m, csomók - nitrogénmegkötő baktériumok kolóniái. Egy üreges tetraéderes függőleges szár alacsonyan elágazik alulról, a levelek szürke-zöldek, húsosak, nagyok.

A virágok fehérek, fekete folt, néha tiszta, fehér, rózsaszín, krém, az alcsalád moth formájára jellemző. A virágzat 4-12 virágból készült, a levél axilekben található.

A gyümölcs egy két lapú bob, mindegyik 1-2, kevésbé 3-4 ecsetenként. A hajtogatások először lédúsak, lágyak, zöldek, az érés kemény, barna-barna, a pergamenrétegű fajtákban sima, a hiánya miatt ráncos. A hüvely hossza 7 - 21 cm, 3-4, néhány esetben legfeljebb 7 magot tartalmaz. 1000 mag súlya 180–2,5 kg, színe zöld, fehér, barna, sötét lila, fekete, az alakja kerek, lapos, ovális.

Bob a vadon élő közönség nem található, ősi kultúrában ismert. Palesztina lakói 1000 éven át éltek az élelmiszerrel, a növényt ősi Egyiptomban, Görögországban és Rómában termesztették. Oroszországban a burgonya megjelenése előtt fontos része volt a népesség szegény rétegeinek étrendjének, most már főleg takarmánynövényként használják. Sok országban népszerű zöldség, a brit, francia, belga, dánok konyháiban van jelen, széles körben használják élelmiszerekben Mexikóban, Indiában, Kínában és ázsiai országokban.

A közös bab típusai és gyakori fajtái

Kétféle fajta van: takarmánybab és élelmiszerbab, vagy kert. A fajták száma körülbelül 100.

A takarmányfajták, amelyek kis magvakkal és magasan fejlett légi részekkel rendelkeznek, sok fehérjet, szénhidrátot és vitaminokat tartalmaznak magokban, zöld növényrészekben és szilázsban. A zöld tömeg és a benne lévő nitrogén jelenléte miatt zöldtrágya. Oroszország területén 14 zónás fajtát termesztenek, a legnépszerűbbek Brown, Pikulovichesky, Aushra, Uladovskie lila.

Az étkezési bab nagy magvak és gyümölcsök, vastag, húsos levelekkel. Hosszú fajták vannak, 30 cm-es gyümölcsökkel és 9 darab maggal, széles karokkal, 3-4 maggal. Száraz szemeket használnak élelmiszerekben, fiatal zöldbabokban, hüvelyben és hüvely nélkül, amelyekben levesek, saláták, mellékételek, konzervek és fagyasztottak.

Különböző érési időszakokból származó növényi babokat termesztenek Oroszországban. A korai fajták közül a népszerű orosz fekete, 60-65 napos érlelési idővel. Fűrészlapuk nélkül, pergamenréteggel, feszes, húsos, érett gyümölcsökkel, 3-4 hüvelyben, sötétlila, szinte fekete. A tejes érlelésű magok különféle ételek konzervelésére és főzésére alkalmasak.

A középkori fajtájú Velena gyümölcsözőbb, 10–12 cm hosszú pergamenréteg nélküli cukorbabal, szőrös színű szemekkel.

A jól ismert közepes érésű fehérorosz fajta 90-110 napos, a hosszú (akár 11 cm-es) gyümölcsöt 3-4 világosbarna színű maggal rendelkezik.

Midzory fehér Windsor-fajták, 9–12 cm hosszú, rózsaszín-sárga magvak, Windsor-zöldek, zöldszemekkel, nagyon termelékenyek, júliusban vagy augusztusban érik, a magvak tároláskor barnaek.

Fajta fehér bab: Korai Leader, Európában népszerű - "Háromszor fehér", közepes késő, gyümölcsök 15-17 mm hosszú, fehér szemek. Nagyobb, finomabb, mint a fekete, a tejszerű érettség színpadán, világos zöld, érett formában - szinte fehér, nem változik a főzés közben színeződés, alkalmas fagyasztásra és konzerválásra.

A bab előnyei és kárai

A növény fő értéke magas fehérjetartalom, érett magokban, 32-37% -ot elérve. A száraz bab zöldségfélék, amelyek a gabonákhoz hasonlóan táplálkozási értékükkel összehasonlíthatóak, kalóriatartalma 309 kcal / 100 g termék. A babok ilyen hasznos tulajdonságai nélkülözhetetlen élelmiszerekké válnak azokban a régiókban, ahol nincs elegendő húskészítmény a lakosság étrendjében.

Gabonákban és hüvelyekben C, PP, A vitaminok, különösen sok B-vitamin, kálium és vas, amelyek hozzájárulnak a szív- és érrendszeri betegségek megelőzéséhez és a koleszterinszint csökkentéséhez. Ugyanakkor a tej érettségi fázisában lévő fűtőértékük a szárazakkal ellentétben kicsi, és csak 34 kcal a nyers és 27 kcal főtt magok esetében, ami lehetővé teszi a táplálkozási étrendben való felhasználást.

A szemek összetétele nemcsak a fehérjéket, a szénhidrátokat, a vitaminokat, az ásványi sókat, hanem a pektineket, a purineket, a fitátokat is tartalmazza, így ezekből az ételekből származó előnyök és károsodások is lehetnek. A teljes érettségi szakaszban lévő babot hőkezelésnek kell alávetni vízben, mert anélkül a nyers szemekben található pektinek nem oszlanak meg a gyomorban, és nem károsítják. A purinok károsak a köszvényre, a fitátok eltávolítják a mérgező anyagokat, de megakadályozzák a kalcium és a vas felszívódását.

http://www.udec.ru/ovoshhi/vidy_bobv.php

Bab - élelmiszer harcosok

A közönséges vagy kerti bab (lat. Vícia fába, hüvelyes család) egy éves növény, amely eléri a 1,5 m magasságot, és amelyet a zöldségek legnagyobb magjai jellemeznek. A gyümölcsökben levő jelentős mennyiségű növényi fehérje (legfeljebb 35%) miatt a babot tápláló ételként, táplálékként és takarmánykultúraként termesztik. A babszemcsékben vitaminok (C, B, PP, A), enzimek, ásványi sók (vas, foszfor, kén, kálium, kalcium), pektinek, cukor.

Bob jól ismert, mint egy siderath növény, így könnyen fogyasztható a kimerült és nitrogén-szegény földeken. A gyökérrendszer mélyen (1,5 m-re) behatol a talajba, ezzel egyidejűleg lazítja a termékeny horizontot. A virágzási időszak alatt a bob nagy mennyiségű nektárral szállítja a méz rovarokat. A bab ipari termesztése három irányban történik: zöldség, gabona és takarmány. Az állattenyésztésben értékes növényi maradékokat használnak.

A babok termesztésének és használatának legkorábbi bizonyítéka a BC negyedik évezredéig nyúlik vissza. e. Ismeretes, hogy az ókori Egyiptomban és Görögországban a babot szent növényként imádták. A vadon termő babforma nem fordul elő a természetben, és Abyssinia (a mai Etiópia területe) a kultúra feltételezett hazája, ahonnan a növény a Földközi-tengeren és egész Európában elterjedt. Hosszú ideig a babok a növényi fehérje-ételek fő forrásaként szolgáltak, 3–3,5-szer felül a kalória burgonyát, a fehér káposztát pedig 6-szor. A burgonya megjelenésével ez a kultúra kevésbé népszerűvé vált. Napjainkban a bab ültetvények jelentős területeket foglalnak el az USA-ban, Kínában, Bulgáriában, Olaszországban, Romániában, Hollandiában, Nagy-Britanniában, Egyiptomban és más észak-afrikai országokban, valamint a Közel- és Közel-Keleten. A poszt-szovjet térség egyes országaiban (Fehéroroszország, Ukrajna, Litvánia, Lettország, Észtország, Oroszország, Azerbajdzsán, Grúzia, Tádzsikisztán) a babokat gyakran megtalálják az otthoni kertekben. A mai napig több mint 100 fajta fajtát fejlesztettek ki, amelyek különböznek a fagyállósági foktól, a vegetációs időszaktól, az érési időszakoktól, a szemcseméretektől és a színezéstől.

A zöldbab ízletes és egészséges ételek. A párolt, sült, főtt, konzerv formában használják. Adja hozzá az első és a második ételhez, amelyet a hús, a zöldség mellett használnak. Jól ismert és étrendi tulajdonságaik. A bablisztet további tápláló élelmiszer-összetevőként használják a kenyér és a cukrászda sütésében. Annak érdekében, hogy semlegesítsük a purinvegyületek hatását, a babokat, mint minden hüvelyes növényt (borsó, bab, lencse, szójabab), ajánlott 5–8 órán át vízbe áztatni, időszakosan cserélni.

A bab előnyös és gyógyító tulajdonságait nemcsak a népi gyógyászat, hanem a hivatalos gyógyászat is felismeri. Diuretikus, összehúzó és antibakteriális szerként ajánlott. A bab, a máj, a vese, a gyomor megsértése esetén a babot mutatják. A szárazbabból (bablisztből) készült port már régóta használják a bőr és a fertőző betegségek kezelésére. Kiváló kozmetikai hatása is van. Az ivóvíz hasznos azok számára, akiknek problémái vannak a szív-érrendszerrel. Ezek a gyümölcsök segítenek megszabadulni a hányingertől, és a köhögéskor is lágyító hatásúak. A bab jelenléte az étrendben csökkenti a vércukorszintet és a koleszterint. A növény leveleit és szárait tromboflebitis és dropsia írja elő. A hüvelyesek infúzióját tömörítésre és törlésre használják, megszünteti a viszketést és nyugtató, fájdalomcsillapító hatást fejt ki.

Emlékeztetni kell azonban arra, hogy a nyers babszemek mérgező anyagokat tartalmaznak, ezért használat előtt hőkezelésnek kell alávetni őket. A gyomor-bél traktus, a vesék, a máj, a fekélyek, a köszvény, a hepatitis, a hasnyálmirigy-gyulladás, a thrombophlebitis akut gyulladásos folyamataiban a babot óvatosan kell alkalmazni. Ez ellenjavallt a légúti, colitis, székrekedés esetén.

A hüvelyes növények között a babok a fagyállóság szempontjából vezetnek, így széles klimatikus tartományban termeszthetők. A kultúra nagyon nedves szerető (különösen a virágzás és a gyümölcsösedés során), a napsütötte területeket kedves, semleges, lúgos vagy enyhén savas talajjal szereti. A legjobb elődök a termesztett növények (burgonya, paradicsom, uborka, káposzta). Gyakran a babokat tömörítő üzemekben termesztik uborka, retek, retek, spenót, burgonya, mustár és édes kukorica. Ezek kölcsönösen előnyös hatással rendelkeznek, és hozzájárulnak ezeknek a növényeknek a hozamához. A babokat is használják rocker ültetvények védelme hideg szél ilyen meleg szerető növények, mint a dinnye, uborka, és a görögdinnye.

A babmagok nyílt terepen történő vetését április-májusban végezzük, figyelembe véve a talaj nedvességtartalmának szükséges szintjét és azt, hogy a szemek csírázása + 3 - 4 ° C hőmérsékleten történik. A vízben lévő szemek jelenlétének hosszabb időtartama (több mint 15 óra) az ellenkező eredményhez vezet. A bab nem igényel bonyolult ellátást. A talaj időszerű lazítása, a gyomok eltávolítása, öntözés, hilling segít a jó és jó minőségű termés megszerzésében. A tenyészetet rovarok segítségével kereszt-beporzással végezzük. Fontos figyelembe venni, mivel az egyes hüvelyesek virágzása legfeljebb két napig tart. Gyógyszerészeti célú virágok és levelek gyűjtése májusban történik. És a betakarítás - ahogy a babok érik.

http://agrostory.com/info-centre/fans/boby-pishcha-bogatyrey/

A kertből

Hasznos tippek az ország életére

Bab hasznos tulajdonságai - Részletes termékleírás

A bab hasznos tulajdonságai, hogyan kell főzni, összetevők babot

A bab hasznos tulajdonságai a különböző hüvelyes növények vagy a hüvelyesek családjának növények.

A bab belsejében lévő gabona - amelyet gyakran "bab" -nak is neveznek - kerek vagy ovális alakú. Ezeket több darabban helyezzük el a kéthéjú hüvelyben. A bab színe lehet sárgás, sőt sötét lila, szinte fekete. Gasztronómiai gyakorlatban növényi babot (Vicia faba), takarmánybabot (Faba vulgaris), szójababot vagy szójababot (Glycine max) stb. Használnak.

A történelem

Hazai babot tekintünk a Földközi-tengernek. Ezekben a régiókban elegendő a nedvesség és a hő növekedése és a bab nagy hozama. Görögország esetében a bab hagyományos kultúra volt.

A középkorban a babok gyógyító tulajdonságai és a hús helyettesítője lettek. A kolostorokban a hüvelyesek ételei teljesen helyettesítették a húst, és a világban - a hosszabb állások idejére.

Oroszországban a babot a szerencsejátékban használták. Ennek bizonyítéka a folklór (közmondások) köszönhetően napjainkra terjedt.

terjedését

A bab gazdag fehérjeforrás, ezért például Kínában termesztésük során az ország összes megművelt területének több mint a felét azonosítják. A kínai kedvenc hüvelyes kultúra szójabab, amelyből különböző tulajdonságok és kényelmi ételek készülnek.

Az olyan országok, mint Olaszország, Franciaország, Spanyolország, Marokkó, Egyiptom, Líbia, Brazília, Mexikó és Kanada nem maradnak el a babok szeretetétől.

kérelem

Meg kell tudnia választani a megfelelő babot: a vetőmag felületének ellenőrzése, meg kell vizsgálnia annak simaságát, tisztaságát és fényerejét. A zsugorodott, unalmas, sérült babok azt jelzik, hogy a raktározás során túlzottan elfojtottak.

A megvásárolt babot sima felületre kell szétteríteni, és el kell szitálni, elválasztva az elrontott magokat. Javasoljuk, hogy a babokat szorosan lezárt edényekben tárolja hűvös helyen.

Bármilyen előkészítési eljárás előtt ajánlatos többször áztatni a babot vízben, időszakosan kiöntve a maradékokat, majd újra önteni a babot friss vízzel. Ismételje meg ezt kétszer vagy háromszor. Az egyszerű eljárás után a bab könnyen emészthető, mivel eltávolítják az enzim inhibitorokat, amelyek zavarják a keményítő lebomlását. A fiatal zöldbabot nem kell áztatni.

A babot zöldségekkel főzzük, nyers fiatal babot használnak salátákban. Különösen jó bab, mint a levesek sűrítője. A szemek lágyan forralnak, és a levest táplálóbbá és ízletesebbé teszik.

A kenyérkészítésben a bablisztet használják: a rozs vagy búzaliszt ilyen adalékai fokozzák a kenyér és az édes sütemények ízét.

A hússal és zöldséggel való elbontás a babok kedvenc módja a dánoknak, angoloknak, bolgároknak, hollandoknak és belgaoknak.

A babok a karácsonyi ételek összetevői számos keresztény országban, amelyeket karácsonyra vagy böjtölésre szolgálnak.

Hasznos tulajdonságok

A bab a legjobb növényi fehérjeforrás. Ezek az összes esszenciális aminosavat, szénhidrátot és B-vitamin komplexet tartalmazzák.

Érdekes tények

Amikor Japánban bevezették a halálbüntetéssel való húst tilalmat, minden lakos csak a bab „húshelyettesítőjét” kezdte használni.

http://iz53.ru/boby-poleznye-svojstva/

Mi a bab

A babok több mint egy évszázada ismerik az emberiséget, de ez a kultúra sok ember étrendjében jelen van. Mi okozott ilyen nagy keresletet és népszerűséget, és miért vált a termék gyakori vendégként az asztalon, még a mi korunkban is? Mindezen kérdések megválaszolása előtt meg kell értenie a bab definícióját.

Kultúra leírása

A babokat a hüvelyesek családjának mászó növényeknek nevezik, amelyek az éves növényekhez tartoznak, és másfél méter magasra nőhetnek. A gyümölcsök szárnyasok, amelyek egyszínű, ovális vagy lekerekített, különböző színűek: zöld, sárga, fekete, lila és fehér. Egy podban legfeljebb hét bab lehet.

A vadon a növény nem fordul elő, de ősidők óta ismert. Oroszországban még a burgonya megjelenése előtt is a babok szegény rétegei táplálkoztak. Most a zöldséget takarmánynövényként használják, bár sok országban népszerű.

Különböző érettségű gyümölcsök alkalmasak élelmiszerekre: a tej érettségi szakaszában, teljesen érett vagy szárított. És ha a fiatal babot frissen használják, a többi hőkezelést igényel.

Kémiai összetétel és kalória-tartalom

A bab alacsony kalóriatartalmú ételek: 100 gramm gyümölcsöt nem tartalmaz több, mint 70 kcal, függetlenül attól, hogy milyen formában használják őket. Ugyanakkor ugyanakkor nem lehet étrendnek nevezni - a hosszú emésztés és a gyomorban való tartózkodás több mint négy órán keresztül nemkívánatos erjedési folyamatot és néha irritációt okozhat.

Ez a zöldség megérdemelten univerzális terméknek tekinthető, mivel tartalmazza a személy számára szükséges anyagok teljes skáláját:

• vitaminok - B1, B2, B6, PP, aszkorbinsav és karotin;
• nyomelemek - foszfor, kálium, vas, kalcium, kén, molibdén, magnézium és mangán;
• fehérjék;
• monoszacharidok;
• növényi zsírok;
• szerves savak;
• rost;
• keményítő;
• szénhidrátok;
• pektin;
• diétás rost.

A legtöbb aminosav, amely része, nem szintetizálódik a szervezetben, és könnyen emészthető az emberi emésztőrendszerben.

Előny és kár

Ennek a gazdag kompozíciónak köszönhetően a tenyészetnek számos hasznos tulajdonsága van. Rendszeresen legalább 100 gramm terméket használva elérheti:

• erősítse az idegrendszert;
• az érzelmi állapot stabilizálása;
• növeli az immunrendszer funkcionalitását;
• az agyi aktivitás felgyorsítása;
• a cukor és a "káros" koleszterinszint csökkenése a vérben;
• semlegesíti a szervezetben lévő káros tartósítószereket;
• az emésztőrendszer normalizálása;
• a beriberi megakadályozása;
• javítja a vér összetételét;
• megnövekedett hemoglobinszint;
• csökkent a rákos daganatok növekedése.

Ez azonban nem zárja ki a bab előnyös tulajdonságait. A növény gyümölcsei olyan összetételűek és tulajdonságaik, hogy használatuk a máj, a vesék és a gyomor-bélrendszer számos betegségének megelőzésére válik. És egy termék szisztematikus megütése egy szervezetben kedvezően hat a szív-érrendszerre.

Ilyen rengeteg előnnyel jár az emberek számára, a babnak káros hatása van. Az egyik fő a gáz képessége. Még a gyomor-bélrendszerrel kapcsolatos problémák hiányában is, az étkezés után, a táplálékra, puffadásra és duzzanatra kerül sor. De ez nem jelenti azt, hogy el kell hagynia a kultúrát. Ha egyidejűleg karminatív termékekkel (kaporral, mentával) veszik, a káros tulajdonságok visszaszorulnak.

Ki igényel babot

Egyél a növény gyümölcseit bárki, aki lényeges anyagokkal gazdagítja a testet, vagy csak szereti ezt a zöldséget. Érdemes tudni, hogy a jótékony tulajdonságok mellett a baboknak többféle tevékenységük van, amelyek között szerepel:

1. vizelethajtó;
2. hashajtó;
3. gyulladáscsökkentő;
4. choleretikus;
5. görcsoldó.

A húgyhólyag-gyulladásban szenvedő, a húgyúti gyulladás és a húgyutak különböző patológiái szenvedő embereknek babot kell tartalmaznia az étrendjükben - pozitív hatással lesznek a betegségek elleni küzdelemben.

Értékelje a gyümölcsnek a testre gyakorolt ​​hatását a gyengébb nemi képviselők számára, akik figyelik a szépségüket. Az összetételben levő B-vitaminok miatt a bab pozitívan befolyásolhatja a haj állapotát, a köröm egészségét és a bőr szépségét, megelőzve a korábbi öregedést és a ráncok megjelenését.

Tilos használni

A jótékony tulajdonságok ellenére a zöldségeket, mint élelmiszereket, nem ajánljuk a következő betegségek esetén:

• fekély;
• emésztési zavar;
• bélelzáródás;
• az epehólyag patológiája;
• a hasnyálmirigy problémái;
• akut nefritisz;
• ízületi gyulladás;
• köszvény;
• atherosclerosis;
• hasnyálmirigy-gyulladás;
• májgyulladás;
• colitis.

Még az egészségesek is, az idősebb embereknek óvatosnak kell lenniük a termékkel, vagy teljesen el kell hagyniuk a felhasználását.

Tudva, hogy a babok milyen jóak és ki javasolják a használatukat, segíthet a szervezetnek megbirkózni a jelenlévő betegségekkel és a negatív környezeti hatásokkal. A kultúrában található lényeges anyagok komplexének rendszeres feltöltése biztosítja a hosszú és egészséges életet.

http://misadovody.ru/ovoshhi/chto-takoe-boby

Milyenek a babok

A babok a hüvelyesek családja (latin neve fabaceae), a legközelebbi rokonok a bab és a borsó. A botanikában a "bab" szó a hüvelyes család bármely növényének gyümölcsére utal. Sok országban termesztik és használják az élelmiszeriparban. Jelenleg a világ vezető szállítója Brazília, jelentős piaci részesedése e piacon Indiában és Kínában.

Bab összetétele

A babok kalóriái nem magasak - körülbelül 60 kcal / 100 g termék. Ugyanakkor lehetetlen, hogy azokat étrendi termékekhez rendeljék, mivel sokáig emésztik őket, több mint 4 órán át a gyomorban maradnak, ami irritációs és fermentációs folyamatokat okozhat. Ennek alapján nem ajánlott a bab használata étrend és bébiétel. Mindazonáltal a bab előnyös tulajdonságai nagyban értékelik összetételük és a nyomelemek rendelkezésre állását.

A bab egy univerzális termék, mivel összetétele tartalmazza az összes összetett anyagot - fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat (diétás rost, rost és keményítő). Monoszacharidok, szerves savak, foszfor, kálium, kalcium és vas. A babokban gazdag vitaminok: B (B1, B6, B2), karotin, aszkorbinsav, PP-vitamin.

A babok előnyei a test számára

A rendszeres táplálkozás csökkenti a vércukorszintet, ami különösen hasznos a cukorbetegek számára készült babok esetében. A hüvelyesek enyhe diuretikus és hashajtó hatásúak, gyulladáscsökkentő és görcsoldó hatásúak. Ajánlott azoknak, akik a húgyúti betegségek, a cisztitisz és a húgyhólyag gyulladása miatt szenvednek.

A táplálkozási szakemberek úgy vélik, hogy a babok napi fogyasztása élelmiszerekben (beleértve a konzerveket is) 13-15% -kal csökkenti a vér koleszterinszintjét. Ezek a gyümölcsök megakadályozzák a beriberi megjelenését, javítják a vér minőségi összetételét és növelik a hemoglobinszintet.

Ugyanakkor nem szabad elfelejtenünk, hogy a durva rostok és a gyomorban történő hosszú emésztés miatt a bab ellenjavallt peptikus fekély, emésztési zavar, gyomorbél-türelem, az epehólyag és a hasnyálmirigy problémái miatt. És mivel bizonyos mennyiségű purinvegyületet tartalmaznak, az ízületi gyulladás, köszvény és ateroszklerózis ellenjavallt.

Főzési alkalmazás

A babot alapos hőkezelés után fogyasztják. Főttek, sültek, pároltak; leveseket és salátákat, növényi ételeket és szószokat főznek, és megőrzik. A bablisztet sütéshez használják, búza és rozsliszt keverésével. És a sült és őrölt a kávé vagy a kakaó helyettesítésére képes. A bab a vegetáriánusok számára nélkülözhetetlen termék.

http://sostavproduktov.ru/produkty/zlaki-i-bobovye/boby

Milyenek a babok

Bab - egy éves gyógynövény, jól fejlett gyökérrendszerrel és egy üreges tetraéderes szárral, amely a bázison elágazó. A magasság eléri a 20-180 cm-t, a gyökerek behatolnak a talajba akár 1,5 méterre vagy annál is. A levelek összetettek, páros és dopartikulárisak, a végekre mutatva. A virágok fehér, moly típus, nagy, biszexuális, rövid, 5-6 darab kefékben gyűjtöttek. A virágok sok nektárt tartalmaznak, így a virágzás során a babokat gyakran pillangók és csokorok látogatják meg.

Gyümölcsök - 4–30 cm hosszú bab, két-öt nagy maggal. Szabálytalan alakú, lapos, fehér, lila, zöld, fekete, sárga. A bab nagyon szerető és jól fejlődik a hosszú, könnyű napot kitevő régiókban. Szinte minden talajon növekszik, kivéve az erősen savas talajokat, az időjárási viszonyoktól függetlenül. A növény jól organikus nitrogénnel gazdagítja a talajt. A természetben a természet nem nő.

Hasznos tulajdonságai a babnak

A babokat az emberiség az őskori idők óta ismeri. Az ókori Egyiptomban szent növény volt. Palesztinában még 1000 évig tenyésztették. Oroszországban háborús vagy természeti katasztrófák esetén vészhelyzeti tartalékot képeztek. A babot párolt, főtt, sült és konzervált formában lehet felhasználni. Közülük elkészítik az első és a második tanfolyamot, fűszerekkel, hússal, zöldséggel szolgálják fel.

A bab a legjobb fehérjeforrás (legfeljebb 40%), tökéletesen helyettesítve a húst. Magas mennyiségű diétás rostot tartalmaznak, amelyek segítenek a belek tisztításában és normalizálásában. A babok szisztematikus használata csökkenti a vér koleszterinszintjét, és a hajat vastagabbá és fényesebbé teszi. A babból, a búza vagy a rozs keverékéből származó liszt javítja a sütés és a kenyér ízét.

A növényt azonban nemcsak élelmiszerekhez, hanem gyógyászati ​​célokra is használják. A májusban előállított nyersanyagok beszerzése, a virágok és gyümölcsök szakadása után.

A bab kémiai összetétele

A bab hatóanyagai közé tartoznak az olyan esszenciális aminosavak, mint a lizin, a hisztidin, a metionin, az arginin, amelyet maga az emberi test nem termel, de csak étellel kap. A növény aszkorbinsavat (20 mg), karotint (0,5 mg), PP-vitaminokat (1,8 mg), B-t tartalmaz.₁ és B₂, sok ásványi só, főként kalcium, kálium, foszfor, vas, kén és magnézium.

Bab alkalmazás

A bab terápiás hatását tisztviselőnek, népi orvoslásnak tekintik. Gyakran előfordul, hogy az orvosok a babot avitaminosisban, dystrophiában, cukorbetegségben (a növény magjaiban lévő molibdénben, a vércukorszint csökkentésében) ajánlják, az elhízást. A vesék és a máj betegségei, a kemény fizikai és intenzív mentális munka előírásai.

Diuretikus, zsugorító és gyulladáscsökkentő hatásuk van, ezért a főtt és tört babot a gyógyító által a gyomor-bél traktus gyulladására írják fel, amit a széklet gyengülése kísér.

Külsőleg a növényt bőrbetegségekben, forrásokban és tályogokban használják. A bab is képes tisztítani a nehézfémek toxinjait és sóit, ami nagyon fontos az ökológiailag kedvezőtlen régiók lakói számára. A babot profilaktikus célokra használják.

A magok főzete: 2 evőkanál. kanál babot kell tölteni két csésze forralt vízzel és főzzük vízfürdőben 10 percig. Miután a húslevest lehűlt, egyenlő adagokra kell osztani, és 4-szer kell inni.

A virágok infúziója: 2 evőkanál. kanál száraz nyersanyagot kell elaludni 0,5 liter forrásban lévő vízben, ragaszkodnak 2 óra és törzs. A mosáshoz ajánlott az infúzió.

Bab termesztése

A helyszínen, ahol a babot ültetni tervezik, a talajt le kell ásni a bajonett ásó mélyére, és tavasszal szerves és ásványi műtrágyák készítésére. Közvetlenül a vetés előtt a magokat rendezzük, egészet és nagyot választva, majd 5-6 órán át áztatjuk őket.

A babokat korai időpontban ültetik, általában április végén és május elején. A vetőmagokat sorokba vetjük, 45-60 cm-es sorszélességgel, kézzel ásva a hornyokat egy kapral. Egy méterre 7–8 magot használjon. A legtöbb területen a babok ültetésének mélysége 7–8 cm, a nehéz agyag- és agyagos talajokon a magokat csak 5–6 cm mélységben, a tüdőn pedig 10 cm-es mélységben helyezik el.

A babok gondozása a sorok közötti távolság meglazítása és a gyomoktól való gyomlálás (a későbbi érlelésű növény magával ragadja a gyomokat, elfojtja a növekedést). A sorok közötti lazításhoz használjon kapcsokat, a talajt 8–12 cm mélyre ásva, majd újra lazításkor a növények egyidejűleg spud.

A tenyészidőszak első felében a talaj fellazításakor további takarmányt alkalmazunk: 15–20 g kalcium-kloridot, 10 g ammónium-szulfátot, 10–15 g / m2 szuperfoszfátot. A lazítás leállítható, miután a növény a sorok közepén egymáshoz közeledik. Ez általában 50 cm-es hajtások magasságában fordul elő, hogy csökkentse a tenyésztési szezont és a bab egyenletes érését, távolítsa el a fő szár végét. Ez is az egyik módja a levéltetvek elleni küzdelemnek a növények tömeges virágzásában.

A babot öntözésre rendszeresen kell végezni, a palánták csíráztatásától a petefészkek gyümölcséig. Nem csoda, hogy a növény a nedvességet kedvelő kultúrák közé tartozik (bár egy ideig már elviseli a nedvesség hiányát). A virágzás és a gyümölcstermesztés során azonban különösen akut szükség van az öntözésre, mert ebben az időben, az eső, a virágok és az éretlen gyümölcsök száraz időben esnek le, ami közvetlenül befolyásolja a terméshozamot. Öntözés hetente kétszer, egy vödör vízzel 1 négyzetméterenként.

Fekete orosz bab

Az egyik legrégebbi zónás fajta. Kedvező körülmények között erősen elágazó, akár 110 cm-es magasságig terjed, erős, 16-16 babot képeznek, mindegyik 7–8 cm hosszú, a bab kissé ívelt, ráncos, két vagy három hosszúkás alakú, lapos, sötét lila, szinte fekete. A bab nem tartalmaz pigmentréteget, és felhasználható az egész eloltására és megőrzésére. A növény széles körben elterjedt a leningrádi régióban és egy széles csík a transzbaikáliára.

Ló bab

Ennek a növénynek a gyökerei mélyen behatolnak a földbe, a gyökérrendszer jól fejlett. A szár függőleges, tetraéderes, magassága 0,7–2,0 m. A levelek nagyok, húsosak, paropúrosak, szürke-zöldek. Virágok kefe két-tíz darab. A virágoknak kettős, öt tagú perianthja van, egy pisztoly felső petefészkel és tíz porzóval. A magok 3-5 fokon csíráznak. A növény nedvességet szerető.

A népi gyógyászatban gyulladáscsökkentő és összehúzódó. Külső használatra a bab jobban forralja a tejet. A gombaba ütköztetve felgyorsítják a források és a tályogok érését, megtisztítják a vitiligo bőrét. A bab jó a cukorbetegség számára.

Vetőmag a magokból: ajánlatos 5–10 babmagot megsütni, finomra őrölni és főzni, mint általában főzni kávét. Adagolás - egy italt tartalmazó kávéscsésze. A méh fibrózisokhoz alkalmazzunk egy főzetet.

Mung bab

A Mung bab vagy a mung bab egyedülálló hüvelyes növény, amelyet kis ovális zöldbab jellemez. India e növény születési helyének tekinthető. Eddig a mung babokat Thaiföldön, Kínában és Indonéziában aktívan termesztik. A betakarítás évente kétszer történik - júniusban és novemberben. A maszk táplálkozási tulajdonságait és kiváló táplálkozási összetevőit nagyra értékeli. A mung bab összetétele különböző ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz, aminek következtében a mung kiváló termék, antiszeptikus és diuretikus tulajdonságokkal. Gyakran a mung babokat használták a test méregtelenítésére. Mivel ez a termék rostokban gazdag és koleszterint nem tartalmaz, a cukorbetegek számára elengedhetetlen. Ezen túlmenően a mung bab segít megelőzni a rákos daganatok kiterjedt fejlődését, valamint képesek normalizálni a hormonokat sok nőben a menopauza alatt.

Az ilyen csodálatos babok csíráival gazdag A, B, C, E vitaminok, és kiváló ásványi források - vas, kalcium és kálium.

A mung babot antitoxikus hatás jellemzi. Tökéletesen gyógyítják a termikus égést, eltávolítják a szervezetből a toxinokat és a káros anyagokat, diuretikus és lipidcsökkentő hatásúak. A vas és a kalcium mellett nagy mennyiségű aszkorbinsavat találtak csíráztatott magokban.

Mung bab alkalmazás

Ezek a szokatlan bab a tökéletes étel azok számára, akik fogyni akarnak. Ezenkívül kiváló hús helyettesítő terméknek számítanak. Az alacsony zsírtartalom és a nagy mennyiségű rost és fehérje csökkenti a koleszterin szintjét az emberi vérben. A mung babok kedvezően hatnak az ilyen betegségek kezelésére, mint a fertőző és gyulladásos betegségek, amelyek közé tartozik a bronchitis, a tracheitis, a rhinitis, a sinusitis és a laringitis.

A szálak jelentős tartalma miatt a mash hatékonyan normalizálja az emésztőrendszer munkáját. A mung babok étkezés közben az étkezés gyorsan megakadályozza a vércukorszint gyors emelkedését. Ilyen termék előírható súlyos ételmérgezésre. Hogy megszabaduljon a pattanásoktól, használhatja a mash mash-et. Ezzel együtt egy ilyen gyógyító kendőt lehet alkalmazni a kis sebekre és a bőr bizonyos bőrgyulladására. Meg kell jegyezni, hogy a modern kozmetikumok mung babokkal vannak értékesítve.

Az ilyen kiváló termék, mint a mung bab nem ajánlott az egyéni intoleranciában, valamint a bél motilitásának elégtelenségében. A mung bab túlzott használata diszpepsziát vagy duzzanatot okozhat.

Bab kalóriák

Különböző babételek nem csak ízletesek, hanem egészségesek is. A növény magjai az érettség bármely szakaszában használhatók, a szárított formában is megtartják minőségüket. A babok kalóriatartalma sokkal kisebb, mint a gabonaféléké, ami 1,5-szer alacsonyabb a burgonya és a zöldborsóéhoz képest, nem is említve a húsételeket. Ugyanakkor a bab - a növényi fehérje kiváló forrása.

A babok kalóriája 100 g termékre vonatkoztatva

http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_bobi.php

Milyenek a babok

A babokat általában figyelmen kívül hagyják a szuper egészséges, sokoldalú és rendkívül megfizethető ételeket. Annak ellenére, hogy a főzésben alacsony a prevalenciája, a test nem lehet kevesebb, mint a jól ismert bab.

Magas rost-, antioxidáns-, fehérje-, vitamin-, ásványi és egyéb tápanyagok. Az ivóvíz csökkentheti a szívbetegségek, a cukorbetegség, a bélrák kialakulásának kockázatát, és segíthet csökkenteni a testsúlyt és megvédeni a túlmelegedést.

Ahogy öregszünk, több élelmiszerre és kevesebb kalóriára van szükségünk. Pontosan ez az, amit a bab adhat nekünk. Végül is nagyon alacsony a kalória. Az egyetlen negatív - növelik a gázképződést a belekben.

Bab leírása és jellemzői

A Vika nemzetség és a hüvelyes család jól ismert babjai 17 ezer fajt alkotnak, és először Palesztinában és Egyiptomban jelentek meg.

Csak termesztett fajták vannak, de vadon élő fajok hiányoznak.

A mai napig a babot a világ minden országában termesztik, kivéve a Távol-Észak területét.

Kijev-ruszban a babok az ellenségeskedések és az aszályok időszakában voltak a fő élelmiszer-tartalék (egy ilyen gabona esetében még különleges tárolók is épültek).

Európában szokás, hogy a babpogácsákat sütjük. Aki felismeri ezt a babot, a „babkirály” lesz.

Az összes faj közül a leggyakoribb a közös bab (vagy a ló). Ez egy éves, lágyszárú növény, egyenes tetraéderes serpenyőszárral, melynek magassága 20 és 180 cm között van. A levelek kékes-zöld színűek, húsosak és nagyok.

A babakék fehér, fekete foltokkal, csak fehér, krém vagy rózsaszín virágokkal, 4-12 virágos pillangó moly formában gyűltek össze.

A hüvelyeseket két levél zárja le, amelyek érett és lédús érettségüknél fogva merevséget és barna-barna színt kapnak.

Maguk a gyümölcsök oválisak és lapítottak, általában sima pergamenréteggel borítottak (ha nem, ráncosodnak), amelyek színe fehér, zöld, barna, sötét lila. A fajtától függően méretük 7 és 20 centiméter között mozog.

Kémiai összetétel és kalória-tartalom

A korunk első évezredében ismert babok gyümölcsei rengeteg hasznos összetevőt tartalmaznak, amelyeket a mai tudósok rámutatnak.

Minden gyümölcs tartalmaz:

• kis mennyiségű víz;
• 40% növényi fehérje;
• zsírok;
• szénhidrátok (beleértve a cukrot);
• keményítő;
• rost (diétás rost);
• hamutermék;
• enzimek;
• esszenciális aminosavak;
• A-provitamin (béta-karotin);
• retinol (vagy inkább az A-vitamin retinol ekvivalense);
• a B-csoport vitaminjai (riboflavin, tiamin, niacin, kolin, piridoxin, folsav és pantoténsav);
• aszkorbinsav (antioxidáns C-vitamin);
• tokoferol (E-vitamin);
• fylokinon (vagy K-vitamin);
• ásványi anyagok - kalcium, kálium, nátrium, magnézium, mangán, foszfor, vas, szelén, réz, molibdén, cink.

A meglévő fitátok és purinek kizárólag nyers szemcsékben találhatók, ami jelzi a hőkezelés szükségességét.

A 100 g bab szemek teljes kalóriatartalma nem több, mint 35-57 kilokalória.

A bab egészségügyi előnyei

A babból készült legnépszerűbb ételeket külföldi szakácsok használják. Sok tápanyagnak köszönhetően hozzájárulnak a következőkhöz:

• gyors és teljes telítettség;
• a hús teljes cseréje (ami fontos a vegetáriánusok és az emberek számára, akiknek a húsipari termékek tilosak);
• az élelmiszer kiváló asszimilációja;
• a gyomor-bél traktus normalizálása (a babok burkoló hatása van a gyomor nyálkahártyájára);
• káros és mérgező anyagok eltávolítása (szálak miatt);
• a gyomor és a belek rendellenességeinek eltávolítása (a tanninok jelenléte összehúzó hatást fejt ki);
• máj- és vesebetegség megelőzése;
• a duzzanat eltávolítása és a felesleges folyadék eltávolítása;
• a "rossz" koleszterin eltávolítása;
• a vércukorszint normalizálása;
• a szív-érrendszeri betegségek kialakulásának megelőzése;
• a nők számára a bab fogyasztása szépségeket, fényességet és sűrűséget hoz a hajra.

A kozmetikában, hogy megszabaduljon az arc és az akne bőrének irritációjától, javasoljuk, hogy törölje le és mossa le az arcot a bab földrészéből készült szárral (szárny, levelek, szárak).

A babok használata a főzés során

A hazai szakácsok nem szeretik a babot a hasznosságuk ellenére. Talán ez a főzés bizonyos nehézségei miatt következik be.

Az a tény, hogy a főzés előtt (és még mindig szükséges), a babokat, mint a babot, hideg vízben 15-20 percig kell áztatni.

Ezután a gyümölcsöt főzzük, majd készen állnak a további hőkezelésre: kioltás, pörkölés vagy konzerválás. A főtt termék gyakran tört.

A legjobb kombináció a paradicsom, fűszernövények és fűszerek hozzáadása.

Ma a bab nagyon népszerű francia, belga és holland konyhában.

Amerikában konzerveket főzünk, miután a paradicsomszószot leöntik. A mexikói inkább a "forró" babot, vagyis a piros chilipaprikát főzik.

Káros babok a test számára

A bab és az ételek használatának ellenjavallatai a következők:

• Gyermekkor;
• Az életkor idős;
• Hasnyálmirigy problémák;
• Epehólyag-betegség;
• A köszvény (purinek fontos szerepet játszanak itt, semlegesítve a kálium hatását);
• A gyomor-bélrendszeri betegségek súlyosbodása;
• felfúvódás;
• A székrekedés hajlama.

A babok felhalmozódása után, a babok fogyasztása után, áztassa és forralja fel a vizet többször, amikor áztat és forr. Gyógynövények, mint például az édeskömény, a kömény hozzáadása a légzéscsillapítás kockázatának csökkentése érdekében.

A bab az egyik legváltozatosabb élelmiszer. Lehet, hogy egy oldalsó edényt készíthet, burgonyapürével, lisztté őrölheti. Ne hagyja figyelmen kívül őket, és ne utasítsa el az ételt. Mégis ezek előnyei sokkal nagyobbak.

http://edalekar.ru/boby.html