Ezeket a növényeket gyakran összekeverik, mert a levelek szinte azonos alakúak. Igen, és a gyógyszertárban, ahol édesköménymagot forgalmaz a gyógyszertár kapu néven. Az emberek Volosszkij kapornak nevezték. Eközben ezek különböző növények, bár közeli hozzátartozók, és még képesek egymással összekeverni. Tekintsük őket külön-külön, majd megértjük, hogy ezek hogyan különböznek egymástól.

kapor

Hogy néz ki a kapor, mindenki tudja. Még ha még soha nem éltél a faluban, és nincs saját növényi kertje, egy ilyen növény is megtalálható az üzletek polcain télen is.

Botanikai leírás

Ez egy meglehetősen magas éves növény, amely 40-150 cm magas, a gyökér vékony, érintse meg. A szár általában egyedülálló, bár vannak olyan fajták, amelyekben egy gyökérből legfeljebb tucat szár áll. A szár alján egy hosszú, fonottan levágott levelek rozetta. A levelek elhelyezkednek és a szár teljes magassága, és minél magasabbak, annál kisebbek.

A szár teteje virágos virágokkal díszített, kettős esernyő formájában. Először is, 20-50 sugár elhagyja a szárat, amely az első esernyő csökkentett példányával zárul. A virágok kisek, sárgaek. Június - júliusban virágzik. Augusztusban a magok érlelődnek lapos elliptikus magok formájában, amelyek hossza 3-5 mm és szélessége 2-3 mm.

A kapor kémiai összetétele és tápértéke

A kaporlevél 2,5% fehérjét, 0,5% zsírt és 6,3% szénhidrátot tartalmaz. Alacsony kalóriatartalma 40 kcal / 100 g, a száltartalom 2,8%, ami a napi szükséglet 14% -a (100 g kaporlevél).

A vitaminok, különösen a C-vitamin (100 mg vagy a napi 100 g mennyiség 111% -a) és a karotin (100 g a napi érték 90% -a) gazdagok. A folsav viszonylag kicsi - a napi szükséglet 6,8% -a. E-vitamin (a szükséglet 11,3% -a), a B6-vitamin (a norma 7,5% -a), PP (7%) és B2 (5,6%) is jelen van.

Az ásványi anyagok közül a kalciumot (a norma 100 g-ban 22% -a), a magnéziumot (17,5%), a káliumot (13,4%), a foszfort (11,6%) és a vasat (8,9%), valamint a nyomelemeket - mangán (63,2%), réz (14,6%) és cink (7,6%). A magokban a kálium, a kalcium és a foszfor tartalma 3-4-szer nagyobb, mint a levelek.

Kapros főzés közben

A tavaszi asztalon szinte az első, áprilisban, amikor a test nagyon szükség van vitaminokra, friss kaporlevelek jelennek meg. A salátákhoz, levesekhez, szószokhoz és ételekhez hozzáadódnak, sok ízesítéshez tartoznak. A kapros burgonyapürét íze sokkal gazdagabb. És sózott uborka nélkülük is értelmetlen. A pácolt zöldségekben és gombákban természetesen éretlen magokkal hozzáadjuk a kapor virágzatát.

Kapor: gyógyászati ​​tulajdonságok

A kapor gyógyító tulajdonságai az ókori Egyiptom óta ismertek. Ők tudták róluk Periában és Indiában. Az ókori Görögországban Hippokratész nagyszerűen dicsérte, és a középkorban Avicenna sok helyet szentelt neki az „Orvostudomány Canon” monumentális munkájában. A középkorban a kapor széles körben terjedt egész Európában. A költők dicsérik az illatát a versben. A kapor tulajdonát képezi a gonosz szellemek elszállítása.

Nemcsak a gyomor-bélrendszeri betegségekkel, hanem vesékkel, migrénnel, anémiával, álmatlansággal, szembetegségekkel kezelték őket.

Ezt a népszerű élményt a modern tudomány erősíti meg, amely megerősítette, hogy a kapor a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

• görcsoldó;
• gyulladáscsökkentő;
• choleretikus;
• vizelethajtó;
• értágító;
• köptető;
• fertőtlenítő.

A kapor a kozmetikumokban is használatos, hogy megszabaduljon a pattanásoktól, a fehérítő szeplőktől.

A kapor segít a nőknek megszabadulni a ciklushibáktól, de a terhes nőknek óvatosnak kell lenniük, mert a kaporolaj a méhre hangol, és ha túlzottan fogyasztják, vetéléshez vezethet.

A kapor férfiaknak segíthet a potenciális problémákban. Nem csoda, hogy az ókori Görögországban aphrodisiac-nak tartották, és a ruhákhoz erősítették, hogy növelje a vonzerőt. A kapor kiterjeszti a véredényeket, beleértve az üreges testet is, ezért a tulajdonságról szóló pletyka teljesen megalapozott. Emellett enyhíti az ideges izgalmat és kiküszöböli az önbizalmat.

Tökéletesen fehéríti a fogait, és megszünteti a száj szagát, így a rágó kapor gallyak hasznosak lesznek egy időpontban.

Azonban a kapor nem lehet azok, akik allergiában szenvednek. Sajnos ennek a növénynek az illóolajai igen erős allergén. Szintén nem ajánlott, hogy részt vegyen a termékben hypotonikus.

Növekvő kapor a kertben

Úgy tűnik, hogy semmi egyszerűbb - szétszórt magok a talajon kora tavasszal, enyhén lazították a talajt, és egy hónap alatt tépje le az illatos zöldeket. Nos, ez így lehet, de jobb, ha az agronómiai tudomány minden szabálya szerint közelítjük meg ezt az esetet. Ezután a betakarítás magasabb lesz, a zöldek pedig szaftosabbak, és sokkal több vitamin lesz benne.

Az ágyat ősszel kell elkészíteni: 20 cm mélyre ásni és a komposztot behozni. Amint a hó elolvad, elkezdheti az ültetést. A kapor magjai kicsiek, és sekélyen ültetik őket. Lassan csíráznak az illóolajok bősége miatt, amelyek megakadályozzák a víz felszívódását és a duzzanatot.

Az első hajtások 2-3 hét alatt jelennek meg. Ezt a folyamatot felgyorsíthatja, először áztathatja a magokat 3 napig meleg vízben (50 fok). Egyes kertészek még forró vízzel is kiöntik őket. Ha áztatott magokat ültél be, győződjön meg róla, hogy a kerti ágyat fóliával fedi le. És száraz vetőmaggal való vetés esetén hasznos. A felvételek sokkal korábban jelennek meg.

A vetőmagokat többször is el lehet vetni két hétig. Ezután egész nyáron friss zöldeket garantálnak. A kaporot tél előtt ültetik, közvetlenül a hótakaró behelyezése előtt, hogy a magoknak nincs időük csírázni.

Januárban is kaphatunk kaporokat! Ehhez törölje le a hóágyat, szétszórja a vetőmagokat és szórja meg komposzt vagy tőzeg.

A kapor gondozása egyszerű - kivéve időben történő öntözést. A műtrágya nem igényel elegendő komposztot az ültetés előtt. De ha a levelek elkezdenek sárgára kezdeni, akkor öntsön egy gyenge karbamid-oldatot (1 teáskanál egy vödör vízzel) vagy egy öblítőt (1: 10). Hasznos tudni, hogy a kapros fajták korai érésük, közepes érésük és késői érésük van.

Az első az illatos zöldekkel hamarabb, de gyorsabban virágzik, ezért alacsonyabb a termelékenységük. Ezek közé tartoznak a "Gribovsky" és a "Umbrella" fajták. Kora tavasszal vetjük el őket a film alatt.

A középszezon fajtái ("minták", "Lesnogorodsky", "Borey", "Umbrella", "Richelieu", "Kibray") több leveleket adnak, de a zöldek használatra készek egy héttel később. Hasznosak sós uborka, és salátákban nagyon ízletesek.

Későbbi fajták („Buyan”, „Salute”, „Alligator”, „Amazon”) adják a legnagyobb termést, de 2-2,5 hónapot kell várniuk.

édeskömény

A kaporral ellentétben az édeskömény sokkal kevésbé valószínű, hogy növényi kertekben, különösen a középső sávban található. És ez nem meglepő. A fennel sokkal termofilebb, mert déli őshonos. A vadon élő növekedés területe nem terjed ki az Észak-Kaukázuson.

Botanikai leírás

Ez egy nagy, kétéves vagy évelő növény, amely 1,8-2 m-ig terjed, és a gyökér sűrűbb, húsos, bolyhos. Szárnyú, lekerekített, barázdált, kékes-kék patinával. A szár alapja, mint a kapor, egy hosszú levelekből álló bazális rozetta. A növényi fajtákban a levélszárak egy kerek kochanchik-ká nőnek össze, amely egy hagymára hasonlít. Kisebb levelek szintén a szár teljes magasságában találhatók.

A szár teteje több virágzatból áll, kettős esernyő formájában, csak a sugarak száma kisebb, mint a kapor, legfeljebb 20, és gyakran csak 3, és a virágzat maguk kisebbek. Júliustól szeptemberig virágzik. A virágok ugyanazok, mint a kaporé. A gyümölcsök két cm hosszúak, legfeljebb 1 cm-esek, és könnyen két részre esnek. Nem ugyanabban az időben érnek, szeptembertől októberig.

Az édeskömény kémiai összetétele és tápértéke

A kapor és az édeskömény kémiai összetétele nagyon közel van. A fennel izzó 1,24% fehérjét, 0,2% zsírt és 7,3% szénhidrátot tartalmaz. Kalóriatartalom - 31 kcal / 100 g Száltartalom - 3,1%, ami a napi szükséglet 15,5% -a (100 g).

A édeskömény C-vitamin 12 mg-ot tartalmaz, ami a napi szükséglet 13,3% -a, a 100 g-os napi érték 12,8% -a, a folsav meglehetősen kicsi (a napi szükséglet 1,2% -a).

A kalcium az izzóban szignifikánsan kisebb, mint a kapor levelei (100 g-ban 5,2%), valamint a magnézium (5,4%), a kálium (5,4%), a foszfor (9,7%). vas (0,9%), mangán (10,2%), réz (10,0%) és cink (1,7%). Zöldben a tartalmuk több, és a gyümölcsökben még inkább, mint a levelek.

Fennel a főzés

Fennel hagyma hozzáadható a levesekhez és a salátákhoz, megsütjük vagy pörkölhetjük, kombinálhatjuk más zöldségekkel, hogy illatos pörköltet kapjunk, hozzáadjuk a mártásokhoz és pácoljuk. Különösen a marhahús vagy csirke kombinációjával kombinálva biztosítja az ételek ízét, amelyet hosszú ideig emlékeznek. A kapor helyett zöldeket lehet használni, csak az ételek illata lesz teljesen más, mint az ánizs vagy a tárkony. Gyümölcsöket a süteményekhez és cukrászdákhoz adnak.

Fennel: gyógyhatású

A fennelet az ókori egyiptomiak ismerték, akikről az ókori görögök is megtanultak róla, akik csodálatos és mágikus tulajdonságokat tulajdonítottak neki.

Ugyanolyan gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkezik, mint a kapor, de észrevehetően erősebb. Az illóolaj összetételében levő anetolnak köszönhetően sokkal hangsúlyosabb a kötszer és a laktogonikus hatás, ezért jobb, ha köhögéskor és a szoptató anyáknál növeli a tejet. Terhes nők esetében ez sokkal kevésbé veszélyes, mint a kapor, ezért gyakran használják a belek problémáira.

A fennel gyümölcsöket a gyógyszertárban lehet megvásárolni, néha a valódi neved alatt, néha a „gyógyszertár kapros gyümölcsök” álnév alatt.

Vannak termék- és káros tulajdonságok, és az illóolajokban vannak. Ha sokáig belélegzi ezt a szagot, a légzéssel és az idegrendszerrel kapcsolatos problémák kialakulhatnak. Nem ajánlott az édeskömény diuretikumokkal kombinálni.

Növekvő édeskömény a kertben

A fennel két fajtára oszlik: rendes, a levelek kedvéért, és a zöldség, amely hagymát képez. Az első termesztés nem különösebben különbözik a növekvő kaportól, kivéve, ha később a meleg időjárás megteremtése és a fagyveszély fennállása után szükség van rá.

De a növényi édeskömény termesztése sokkal nehezebb. A magokat a június végéhez közelebb vetik, így a növény nem nyúlik ki. A középső sávban meg kell nőni édesköményt a palántákon, hogy kochanchik legyen. A fennelnek szüksége van egy napsütötte telekra, melynek humuszos termékeny talajjal, gyakori öntözésével és pár szezonjával párosul. A legjobb az egészben, az 1: 20-as hígítású ökörmadár vagy madár ürülék.

A kiságyakat a 8-10 cm átmérő elérésekor eltávolítják, a föld felszínén levágják, a leveleket eltávolítják, csak 10 cm hosszúak, a homokba temették az alagsorban. A hűtőszekrényben legfeljebb egy hétig tárolhatók.

De a gyümölcsök könnyebben vásárolhatók a gyógyszertárban, mert csak a második évben kötődnek. Az édesköményt a középső zónában télen tenyésztették, szalmával vagy zsetonnal.

Növényi különbségek

A kapor és az édeskömény leveleit másképp szagolja: a kapornak fűszeres aroma van, míg az édeskömény édes, ánizs. Az édeskömény gyümölcsei hosszúkásak, felére vannak osztva, a kapor lapos, ovális, egész. A kapor nem képez kobát. A kapor levelei zöldek, és az édeskömény észrevehető kékes árnyalatú.

A kapor és édeskömény gyógyászati ​​tulajdonságai hasonlóak, de az édesköményben sokkal kifejezettebbek, különösen a laktogonikus és a kimerítő hatásúak. E növények közötti különbség nem túl jelentős.

Az édeskömény előnyös tulajdonságairól lásd alább.

http://eda-land.ru/ukrop/i-fenhel-chem-otlichayutsya/

Mit néz ki az édeskömény?

A fennel az esernyő családjába tartozik, egy évelő kerti növény, amelyet nemcsak a főzés, hanem az orvostudomány is széles körben használ. A zeller az édeskömény legközelebbi hozzátartozója, de a külső és ízbeli hasonlóságok összehasonlíthatóak a hagyományos kerti kaporral, így sokan gyakran összekeverik. Az emberekben az édesköményt gyógyászati ​​kapornak nevezik. Ahhoz, hogy megértsük, mi ez a növény, részletesen meg kell tanulnia a leírását, az ültetését, az ápolását, valamint annak alkalmazási körét.

leírás

A gyógyszerészeti kapor a következőképpen jellemezhető:

1. Maga a növény alacsony, mint a fű.
2. A gyökérrendszer nagy és húsos, és üreges egyenes hajtások távolodnak el tőle.
3. A szárakat egy háromszög alakú, kis alakú levél borítja.
4. A virágzatokat kis sárga virágok képviselik, amelyeket sajátos kosarakba gyűjtenek.
5. A gyümölcsöket kis magoknak nevezik, amelyek hosszúkás alakúak.
6. A növény szárai és levelei mindig véres árnyalattal vannak borítva.
7. A virágzási időszak nyár elején kezdődik, és az érett magok közelebb kerülnek az őszhez.
8. Ez az ízesítés jól megtermékeny, termékeny fekete talajra emlékeztet, ezért az édeskömény csak a Transkaukáziában és Közép-Ázsiában található.

A gyógyászati ​​kapor magjai a gyümölcs közepén találhatók, amelyekből illóolajok készülnek. Ráadásul a világ legtöbb szakácsai a növény gyümölcseit fűszerként használják.

Fennel szerkezete erősen hasonlít a szokásos kaporral, ezek a két növény az esernyő családjába tartoznak, gyógyszerekként és ízesítőként használják. Azonban ezek a kultúrák meglehetősen sok különbséggel rendelkeznek, amelyek a következők:

• az édeskömény egy bozontosabb szerkezetű, húsos gyökérrendszer és erős szárak;
• kapros kevésbé fűszeres ízű. Az édeskömény illata az ánizs, a menta és a tárkony jegyeit is tartalmazza;
• A gyógyászati ​​kapormagok lényegesen nagyobbak, mint a szokásosak;
• édeskömény szárak sokkal szaftosabbak.

A fennel a megfázás egyik legismertebb gyógynövénye.

Emellett szem előtt kell tartani, hogy a különböző növények illóolajainak összetétele változó, ezért a gyógyító tulajdonságok eltérőek. Tehát, a gyógyszertár kapor tartalmaz karminatív és görcsoldó anyagokat, amelyek segítik a szervezetet a légúti betegségek és a megfázás elleni küzdelemben.

A kaporot nagyon ritkán használják gyógyászati ​​célokra, mivel orvosi tulajdonságai nagyon gyengék. Leggyakrabban enyhe hatású diuretikumként alkalmazzák. Ezenkívül nem rendelkezik kinyomtató tulajdonságokkal.

De érdemes tudni, hogy a közönséges és a gyógyászati ​​kapornak elég nagy mennyiségű vitamin van, ami megfelelően felhasználva pozitív hatást gyakorol az egész szervezetre. Emellett vannak olyan esetek, amikor két esernyő faj kombinálódik a terápiás hatás fokozására.

Az édeskömény ültetése és gondozása

Gyakorlatilag minden kertész olyan terményt tud termeszteni a földterületen, amely vetőmag vagy csemete útján van. Növekvő magok a következők szerint:

• ősszel gyűjtsön érett maganyagot;
• télen a magokat száraz, hűvös helyen kell elhelyezni;
• március első évtizedében egy telepítési terület elkészítésére. Ehhez szükséges, hogy a talajt jól megtermékenyítsük a szerves anyaggal, hogy a lehető legtermékenyebb legyen, lazítsa meg, sekély sorokat készítsen;
• a sorok gyártásakor 1,5-2 méter távolságot kell tartani közöttük;
• az ültetési anyagot az előkészített ágyba vetik;
• miután a növénynek két teljes levele van, szükség lesz a palánták vékonyítására. Ha egy üres terület van a telekon, akkor az extra hajtások átültethetők.

Ami a transzplantációs leszállási módszert illeti, a következő sorrendben van:

1. Speciális tartályok készülnek termékeny talajjal.
2. A talaj jól megnedvesedett.
3. Február közepén vetőmagokat vetnek.
4. A tartályt film vagy üveg fedi, és jól megvilágított, meleg helyre szereljük.
5. Ahogy a hajtások nőnek, nagy tárolóba kell merülniük.
6. Amikor az időjárás melegen van, és a fagy fenyegetése eltűnik, a palántákat átültetik a nyílt terepre.

Mivel az édeskömény válogató növény, gondozása nem nehéz, az egyetlen dolog:

• víz rendszeresen;
• folyamatosan összetett műtrágyákat készítenek;
• lazítsa meg a talajt;
• időben távolítsa el a gyomokat.

Az időben történő ültetés és a megfelelő gondozás megvalósításával ennek a kultúrának a szárai és levelei az ültetés után másfél hónapon belül gyűjthetők.

A gyógyászati ​​kapor hasznos tulajdonságai

Mivel az édeskömény nagyon sokféle vitamint és illóolajat tartalmaz, széles körben használják mind a főzés, mind a gyógyászat területén.

A főzés során főként a friss fűszeres aromájú, ánizs ízű fiatal hajtásokat használnak. Számos ismerős is érzi magát a menta és a tárkony jegyében.

A főzés során leggyakrabban a fennelgyümölcsöket használják, amelyekből ipari olaj kerül előállításra koncentrált olajból. Ahhoz, hogy az étel fűszeres ízű legyen, növényi ételek, konzervek és sütemények készítéséhez használják.

Mindenki ismeri az abszolút alkoholtartalmú italt, így az elkészítés receptje magában foglalja az édeskömény magok kötelező jelenlétét.

Az édeskömény alkalmazása gyógyászati ​​célokra

A gyógyszertárból kapros a híres kaporvíz, amelyet a csecsemők és néha felnőtteknél a puffadás és gáz eltávolítására használnak. Pozitív hatással van a bélre, ezáltal javítja munkáját. Ez a termék szinte minden gyógyszertárban megvásárolható.

A kaporvíz olajból készül, és esernyő kultúra magjai karminatív hatásúak. Ne feledje, hogy a név ellenére a szokásos kapornak semmi köze a gyógyszerhez.

Emellett az édeskömény a következő gyógyhatású tulajdonságokkal rendelkezik:

1. Hangolja a személy általános állapotát.
2. Normalizálja az idegrendszert.
3. Segít megszabadulni az álmatlanságtól és a túlsúlytól.
4. Az expektoráns hatás miatt különböző légúti megbetegedéseket kezel.
5. Megszünteti a köhögést és a megfázás egyéb tüneteit.
6. Jó hatással van a testre a megfázás és a krónikus hörghurut esetén.
7. Diuretikus hatása van a testre.
8. Mivel az édeskömény tulajdonságai jó hatással vannak az emésztőrendszerre, kedvező hatást gyakorolnak az anyagcserére, gyakran használják a fogyás és a különböző étrendek számára.

A gyógyászati ​​kapornak pozitív hatása van a női testre. Képes megmenteni egy nőt az erős menstruációs fájdalomtól, valamint a tonikus és görcsoldó tulajdonságok miatt a havi ciklus normalizálódása esetén. Emellett az édeskömény olyan gyógyszerkészítmények előállítására szolgál, amelyek javítják a szoptatást a szoptató nőknél.

Anyagunkban elmondjuk, hogyan készítsünk egy szép sövényt a saját kezeddel.

Itt megtudhatja, milyen műtrágyákat kell alkalmazni a tavasszal a talajra, és miért van szükség rá.

Szeretne dáliákat ültetni? Itt többet fogunk mondani a termesztésről.

Ajánlások felhasználásra

Ez a növény, valamint az abból származó gyógyszerek és kulináris kiegészítők meglehetősen széles ellenjavallatokkal rendelkeznek. Ezért az édesköményt tartalmazó termékek befogadása ajánlott kis mennyiségben, egyébként az abban található illóolajok allergiát okozhatnak.

A következő ellenjavallatok is használhatók:

• terhesség, görcsoldó tulajdonságai koraszülést okozhatnak;
• epilepszia és más súlyos neurológiai rendellenességek;
• hasmenés és egyéb emésztési zavarok. Ebben az esetben az ilyen fűszerek fogadása súlyosbíthatja a helyzetet;
• szívelégtelenség, tachycardia és magas vérnyomás.

Ez a szöveg a legfontosabb ellenjavallatokat tartalmazza. Ezeken kívül allergiák is előfordulhatnak, amelyeket a test egészében kiütések alakulnak ki, vagy egyéb negatív reakciók.

Ha az édesköményt tartalmazó gyógyszerek szedése során a szervezetben bármilyen negatív változás következett be, a belépést meg kell szüntetni, orvoshoz kell fordulni.

http://vokrugdachi.com/cvetnik/fenxel-foto.html

Az édeskömény fényképe és gyógyító tulajdonságai

A kutya egy hasznos növény, amelyet gyógyászatban és főzésben használnak. Ahhoz, hogy pontosan megértsük, mi ez a növény, meg kell nézni az édeskömény fotóját, és meg kell ismernie annak részletes leírását, hogy miként ültetik el, milyen területeken használják a főzést és az orvostudományt.

Fennel egy évelő növény, amely az esernyő családjába tartozik. Ennek a növénynek az egyik közeli hozzátartozója a zeller, ugyanakkor az ízében és a megjelenés részeként kaporral hasonlít, néha enyhe zavart is. Néha édeskömény is nevezik gyógyszertár kapor.

Hogyan néz ki az édeskömény frissen

Kapor gyógyszertár - egy kis növény, amely hasonlít a fűre. Jellemző tulajdonsága egy nagy, húsos gyökér, az egyenes szárak, amelyek kis, ovális háromszög alakú levelekkel vannak borítva, eltérnek attól. Minél közelebb van a szár tetejéhez, annál kisebb a levelek. A növény virágzatát sárga, kis virágokból álló napernyőkbe gyűjtik.

Az édeskömény gyümölcse hosszúkás, kétfajta csemete. A levelek és a szárak mindig kékes virággal vannak borítva, ami látható a növény fotójában. A fűszerezés nyáron kezd virágozni, a gyümölcsök pedig ősz közepén jelennek meg. Mivel a fekete talaj szükséges az édeskömény növekedéséhez, a termékeny talaj jó minőségű, a vadon élő termesztés Közép-Ázsiában, a Transkaukázusban található.

Fontos! A lehetséges nehézségek ellenére a gyógyszertár kapor önállóan is termeszthető.

Fennel magok kicsi, nagy mennyiségben található a gyümölcs. Általában az illóolajok gyümölccsel való előállításának alapjául szolgálnak, anélkül, hogy azokat eltávolítanánk.

Felnő

A fennel önállóan termeszthető, a termesztést a vetőmag módszerrel végezzük. A kora tavasszal fűszerezett növényeket a talaj gazdag trágyázással kell ellátni, a lehető legjobb legyen. A vetésnél a sorok közötti távolságnak legfeljebb két méternek kell lennie, a növényt két teljes levele megjelenése után kell hígítani.

Könnyű gondoskodni a növekvő gyógyszertári kaporról, csak folyamatosan kell táplálni, lazítani a talajt és a gyomokat időben eltávolítani. A vetés után hat héten belül lehet leveleket és szárakat gyűjteni.

Hasznos tulajdonságok

A gyógyszertár kapora nagy mennyiségben tartalmaz vitaminokat és hasznos illóolajokat, amelyek lehetővé teszik a főzés és az orvostudomány használatát. Az étel általában a növény leveleit használja, kifejezetten fűszeres illatú és ízű, ánizsra emlékeztet. Vannak, akik szintén megtalálják a tárkony és a menta jegyzeteket.

De leggyakrabban az édeskömény gyümölcséből tömény olajat készítenek, amely mindenhol alkalmazható. A főzés során hozzáadjuk a növényi főételekhez, konzervekhez, kenyérhez és süteményekhez, hogy fűszeres ízű legyen. A növényi magokat a megfelelő abszintre a recept tartalmazza.

Fontos! Minden pozitív tulajdonság ellenére óvatosan kell használni az édesköményt, a magas illóolajtartalmú termékek gyakran allergiát okoznak.

Gyógyászati ​​tulajdonságok

Az édeskömény alapján a híres „kaporvizet” készítik, amely kifejezetten karminatív hatással rendelkezik, amelyet gyakran használnak kisgyermekek és néha felnőttek, hogy megszabaduljon a gázoktól és a puffadástól. Ez a jogorvoslat nagyon óvatosan javítja a belek munkáját, aminek következtében a gázok eltűnnek.

Karminatív hatás - az édeskömény egyik fő tulajdonsága. A kapros vizet általában gyümölcsből vagy növényi olajból készítik. A név ellenére a közönséges kapornak szinte semmilyen kapcsolatban nem áll, és nincs ilyen kifejezetten karminatív hatása.

Ezen felül, az édeskömény kifejezetten tonikus tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek normalizálják az idegrendszer munkáját, tanácsos az álmatlanságban szenvedők, folyamatosan ideges feszültség.

Ez a növény jó a nők egészségére. Segít megszabadulni a menstruáció során fellépő súlyos fájdalomtól, hogy normalizálja a ciklust a test görcsoldó és tonikus tulajdonságai miatt. A szoptató nőknél javítja a szoptatást.

Édeskömény segít a légúti megbetegedések különböző betegségei esetén, kimerítő tulajdonságokkal rendelkezik, segít enyhíteni a köhögést és más tüneteket. Általában krónikus hörghurutban, különböző megfázásokban használják.

Ezen túlmenően ezt a fűszerezést gyakran használják fogyásra. A fennel könnyű diuretikum, diuretikum, olyan hatások, amelyek segítenek a fogyásban gyorsabban racionális használat mellett. Az emésztést javító tulajdonságoknak köszönhetően az anyagcserét is szabályozzák, könnyebbé válik a vékonyodás.

Ellenjavallatok

Ennek az üzemnek és a rajta található termékeknek számos meglehetősen szigorú ellenjavallata van. Mindig tanácsos, hogy kis mennyiségben vegyen részt, mivel az illóolajok nagy mennyisége rendkívül gyakran allergiát vált ki. Ne használjon édesköményt a következő esetekben:

• a terhesség alatt, mivel a növény görcsoldó és egyéb tulajdonságai általános aktivitást okozhatnak;
• epilepsziával és más súlyos neurológiai rendellenességekkel;
• hasmenés és más emésztési zavarok esetén, amelyeknél a hasmenés valószínű;
• különböző szívritmuszavarokkal.

Ezek a fő ellenjavallatok. Emellett az édeskömény használata során allergiák is előfordulhatnak, különböző módon megnyilvánulhat. A kiütések és egyéb megnyilvánulások megjelenésekor meg kell tagadni a fűszerezés használatát.

Kapros és édeskömény: a különbség

Fennel és kapor rendkívül hasonló növények, tartoznak az esernyő családjához, és fűszerként és gyógyászatként használják. A hasonlóság miatt az édesköményt gyakran gyógyászati ​​kapornak nevezik, bár a valóságban több különbség van a növények között, mint a hasonlóság.

Úgy tűnik, az édeskömény sokkal bozontosabb, erősebb szárral és húsos gyökérrel rendelkezik. Továbbá, ez a növény sokkal erősebb fűszeres ízű, a kapor meglehetősen friss fűszeres illatú, a gyógyszertár kapros szaga inkább az ánizs, a tárkony vagy a menta. Nagyobb magokkal, gyakran szukkulosabb szárral is rendelkezik.

Azt is érdemes megjegyezni, hogy a növényeknek az illóolajok eltérő összetétele van, ami befolyásolja gyógyászati ​​és egyéb tulajdonságaikat. A fennelnek sokkal hangsúlyosabb karminatív, görcsoldó hatása van, más tulajdonságai segítik a megfázást.

A kapor nem gyakori a gyógyászatban, karminatív hatása meglehetősen gyenge. A kapor gyakrabban használatos diuretikumként, enyhe hatással. Ugyanakkor gyakorlatilag nem rendelkezik kimerítő tulajdonságokkal.

Mindazonáltal mindkét növény rendkívül előnyös a szervezet számára, ha ésszerű mennyiségben veszik be. A kapor és az édeskömény sokféle betegség elleni küzdelemben részesül, érdemes megjegyezni, hogy néha mindkét növény kombinálja a hatásukat.

http://lechim-prosto.ru/fenhel-foto.html

Fennel: fényképek, típusok, előnyös tulajdonságok és ellenjavallatok

A közönséges édeskömény (Foeniculum vulgare) egy kétéves vagy évelő növény, amely 1,8 m magas, egy vagy több egyenes szárral borítva a bázison levő, finoman levágott levelekkel. Az esernyőkbe gyűjtött apró sárga virágok, valamint a kis illatos magok ízesítőként használatosak.

Az édeskömény egyes fajtáit szép dísznövényekként használják, mások a zöldségételek főzésére, és még mások fűszerként. Ezért nem meglepő, hogy 812-ben Charlemagne elrendelte, hogy a növényt minden kolostori kertben tenyésztik.

• a levelek
• virágok
• a magokat
• szárak
• a gyökerek

faj

Az édeskömény rendes fajtája két alfajra oszlik. Egyikük (F. vulgare subsp. Piperitum) csak egy formában - keresztirányú, vagy olasz, édeskömény - képviseli. A második (F. vulgare subsp. Vulgare) három botanikai fajtát tartalmaz: évelő édeskömény; egyéves Florentine édeskömény leveleivel, húsos hússal, zöldségként; és édes vagy római édeskömény. A firenzei édeskömény legnépszerűbb fajtái közé tartozik a "Romanesco" és a "Fennel di Firenze".

A nyers formájú Florentine édeskömény leveleinek húsos bázisa hozzáadódik a salátákhoz, vagy sültek, mint zöldségtál.

elhelyezkedés

Édeskömény a könnyű, jól ürített, enyhén lúgos talajt és egy napos helyet részesíti előnyben; Ő tolerálja a hideget.

reprodukció

A magokat tavasszal vetik. Az évelő formákat tavasszal szétválasztják.

Vágja ki és távolítsa el a régi szárakat.

Kártevők és betegségek

Betakarítás és tárolás

A lombozat és a virágok elvágnak. A magokat érés után szüreteljük, majd szárítottuk és fagyasztottuk néhány napig a hűtőszekrényben, hogy megöljük a rovarokat. A gyökereket ősszel ásják és később felhasználásra szárítják.

Gyógynövény

• Fennel officinalis

A fennel nyugtató hatással van az emésztőrendszerre; drogjait porlasztással, puffadással és gyomor-diszkomfortdal éri. Kellemes ízük és enyhe hatásuk miatt különösen gyakran gyermekeknek adják fel őket. Emellett stimulálják a tej felszabadulását, és ezért szoptató anyák számára jelennek meg. A tejjel az édeskömény gyógyító összetevői a bél colikában szenvedő csecsemőkbe kerülnek.

Hosszú ideig az édesköményt is használták a légutak betegségeinek kezelésére, katarrával (nyálkahártya gyulladása) és köhögéssel együtt. Erre a célra felnőttek és gyermekek számára is adható.

háztartás

Fennel megakadályozza a bolhákat. Finom apróra vágott friss növény leveleit és dörzsölje be a macska- vagy kutyaprémbe. Egy kis levél elhelyezhető a kisállat ágynemű alatt.

szakácsművészet

Finom apróra vágjuk a levél húsos szárát, és adjuk hozzá a salátához, vagy vágjuk félbe, és sütjük növényi olajban. Friss leveleket adnak hozzá salátákhoz, savanyúságokhoz és mártásokhoz hal, sertés vagy zöldséges ételekhez. Száraz gyümölcsöket adnak hozzá a tortákhoz, kenyérhez, olasz kolbászhoz, salátákhoz, savanyúságokhoz, curry-, tészta- és paradicsomételekhez. Az ókori görögök édeskömény maratonnak nevezték. Ugyanez a név jelentette a falu Athén északi részén, amelynek közelében 490 BC. e. A görög csapatok és a perzsa király Darius hadserege közötti csata megtörtént. Az egyik katona a görögök Athénban való győzelmének örömteli hírét adta, miután megállt 42 km-t, és bejelentette, hogy a helyszínen meghalt.

http://ladyflora.ru/travy/fenhel-2.html

Az édeskömény gyógyászati ​​tulajdonságai

A közös édeskömény az esernyő család évelő gyógynövénye. Antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, megakadályozza a rosszindulatú sejtek fejlődését, kiküszöböli a gyulladásos folyamatokat és megtisztítja a felhalmozódott toxinok májját.

Édeskömény a mérgek májjának tisztításához

Mi az édeskömény?

Külsőleg, a növény hasonlít a kaporral, kékes árnyalattal, egyenes, elágazó szárral és kis sárga virágokkal. Az íze fűszeres, a szag kifejeződik, édes, mint az ánizs, a gyümölcs húsos.

Két típus létezik:

• gyógyszertár vagy olajos (használjon magokat és gyógynövényeket);
• zöldség (a fő különbség a húsos szár).

A növény a nyár közepén és végén virágzik, ősszel gyümölcs.

Úgy néz ki, mint egy fotó a növényen.

A fennel meleg télen rövid télen termesztik.

A növényi édeskömény húsos szára van, és eszik

A gyógynövények kémiai összetétele

A fennel gyümölcsök mikroelemekben gazdagok, nagy mennyiségben gazdagok:

Az édeskömény gyógynövény előnyei a flavonoidok, az aszkorbinsav, a karotin, az A-vitamin és a B-vitamin magas tartalma.

Hasznos tulajdonságai az édeskömény

Gyógyászatban használatos:

• a görcsök enyhítésére;
• javítja az emésztőrendszer munkáját.

Az üzemnek van ilyen tulajdonsága:

• hashajtó;
• vizelethajtó;
• kimerítő hatás;
• megalázza az éhség érzését;
• csökkenti a metszést.

Az alkohol-tinktúrák fertőtlenítő és gombaellenes hatásúak. A főzet alkalmas a Candida nemzetségben levő mycosis gombák vereségében lévő nyálkahártyák rehabilitációjára.

Nők esetében ajánlott a szoptatás ideje alatt. A növény befolyásolja a szoptató anyában a tej mennyiségét, segíti a szülés utáni problémák kezelését a bélben (puffadás, duzzanat). A tea hozzáadott őrölt édeskömény elnyomja az étvágyat, segít csökkenteni a súlyt.

A férfiak számára a hatékonyság növelése érdekében. A mag- és édesköménygyökér segít a szexuális infantilizmus, a prosztata-betegség leküzdésében.

Kapros vizet használnak újszülöttek számára (valójában az édeskömény infúziója). A gyógyszer enyhe karminatív hatása van, kiküszöböli a kolikákat, amelyek a legtöbb csecsemőben megtalálhatók. A kapros víz teljes mértékben helyettesítheti a Semiticone készítményeket csecsemőknek.

A kólák eltávolításához kapros vizet adnak a gyerekeknek.

A fennel gyümölcseit főzés közben gyakorolják, de a növény minden része használható. A magokból fűszeres fűszereket készítenek, levelekkel díszítik, ételeket sütnek.

Az édeskömény használata otthon

A fennel könnyen előállítható a dachában vagy vásárolható a piacon, nagyon könnyen használható otthon.

Az orvostudományban

1. Kólika és puffadás: 1 evőkanál. apróra vágott gyümölcsök öntsünk 1 csésze forró vizet. 30 percig infundáljon, majd feszítse meg. Igyon 1 evőkanál. 15 perccel a baba étkezés / etetés előtt.
2. A hörghurut, köhögés elleni köhögés megkönnyítése érdekében. A görcsök enyhítése és az emésztés javítása: 3-4 teáskanál. zúzott gyümölcsök öntik 1 csésze forró vízzel, ragaszkodnak 30 percig. Vegyen 0,5 Art. evés előtt.
3. A köhögéshez, adjunk hozzá 5 csepp illóolaj édeskömény meleg tejet, miután italt éjjel - könnyebbé válik az alvás, és reggel kezdődik intenzív ürítése köpet.
4. Gasztritisz (nem-fekélyes forma) kezelésére infúziót készítsünk: 1 teáskanál. zúzott gyümölcsök édeskömény, kamilla virág, föld althea gyökér, édesgyökér. Töltse fel őket 1 liter forró vízzel, hagyja egy napig. Használjon meleg tinktúrát vacsora után, lefekvés előtt.
5. Tea a hasnyálmirigy-gyulladásra: 1 evőkanál. lime virágok, gyógyszer Kamilla virágok, menta levelek, édeskömény magok, öntsünk 1 liter főtt hideg vizet, hagyjuk 24 órán át. Egy pohár reggel, üres gyomorban, legfeljebb 7 napig.
6. A nyálkahártyák rehabilitációjának megoldása: 3 evőkanál. Édeskömény vetőmag 1 fokos forrásban lévő vízzel, hűvös, reggelente, délután, este dolgozza fel a nyálkahártyákat.

A kozmetikában

A fennelolajat a facelifthez használják

Cellulit és striákkal:

1. Keverjük össze egyenlő arányban az édeskömény, a mandula és a keserű narancsolajat, reggel és este egy hétig kenjük meg a problémás területeket, majd vegyünk egy hetet.
2. Vagy adjunk hozzá 5 csepp azonos olajat a testápoló krémhez, használjunk minden nap zuhanyozás után.

Egyéb receptek, amelyeket a kozmetikai területen gyakorolok:

1. Az arcszín javítása, akne elleni küzdelem, gennyes kiütések: 1 csepp édeskömény olajat kell alkalmazni a tenyérre, dörzsölje, dörzsölje az arcát masszírozó mozdulatokkal.
2. A lábak gomba elleni harcában a repedt sarok az illóolaj hozzáadásával teszi a lábfürdőket: adjunk hozzá 5 csepp édeskömény illóolajat egy meleg vízhez.
3. A hajnövekedés javítása érdekében a korpásodás elleni küzdelem: adjunk hozzá 5 csepp növényi olajat a hajbalzsamhoz, mossa meg a fejét a szokásos módon. Használjon egy hónapig olajat, ismételje meg a tanfolyamokat 3 havonta.

A főzés

Zöldségleves

A felkészüléshez szükség van:

Fennel általában hozzáadódik a levesekhez.

• 500 gramm burgonya;
• 200 g sárgarépa;
• 200 g póréhagyma;
• 0,5 átlagos zellergyökér;
• 4-5 darab édeskömény szár;
• olívaolaj, fűszerek.

Főzési folyamat:

1. A zöldségeket, a kocka burgonyát, a hagymát, a sárgarépát, a zellereket hosszú, vékony csíkokban, édeskömény hagyma kis kockákra hámozzuk.
2. Tegyük a sárgarépát egy serpenyőbe, fedjük le vízzel, tegyük a tűzhelyre, míg a burgonyát főzzük, sütjük sárgarépát zellerrel egy serpenyőben, olívaolaj hozzáadásával.
3. Miután a burgonya forralódott, csökkentse a hőt, a maradék összetevőket adja hozzá a serpenyőhöz, főzzük, amíg a burgonya készen áll.
4. Adjunk hozzá sót, fűszereket, tálaláskor, töltsük fel fenyőmaggal, adjunk hozzá tejföllel.

Párolt Fennel Fruit

A fennel gyümölcsét pároljuk, és ez az étel kiválóan alkalmas más készítményekhez.

1. A hagymát 4 részre vágjuk, és serpenyőben sütjük, napraforgó vagy olívaolaj hozzáadásával, amíg aranybarna színű.
2. Ezután csökkentse a hőt és öntsön főtt vizet vagy zöldségleveset a serpenyőbe, hogy a hagymát félig fedje le.
3. Pároljuk 15 percig, majd adjunk hozzá 1 citromlét és pároljuk 10 percig. Miután eltávolította a sapkát és tartsa a tüzet, amíg az összes folyadék el nem párolog.
4. A tálaláskor megszórjuk reszelt sajttal, az étel kiválóan alkalmas a marha steakek és a fehér halételek számára.

Zöld alma és édeskömény saláta

Különböző salátákat főzhetnek édesköményekkel, például zöld alma hozzáadásával

1. Apróra vágott édeskömény szár.
2. Rostáljon egy zöld almát.
3. Keverjük össze.
4. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, citromlevet, olívaolajat.

Növényi saláta

1. Vágjuk az édeskömény hagyma.
2. Csiszoljuk uborka, cseresznye paradicsom, zöld hagyma.
3. Adjunk hozzá sót, borsot.
4. Töltsön meg tejföllel.

lábas

Finom süteményt tehetünk édesköményrel

• 2 édeskömény izzók;
• 250g közepes zsírtartalmú túró;
• 1 csirke tojás;
• 1st.l. keményítő;
• 1st.l. olvasztott vaj;
• só, bors.

Előkészítési módszer:

1. Forraljuk és pürézzük a hagymát, keverjük össze a túróval és a tojással, alaposan keverjük össze, amíg sima.
2. Add hozzá a keményítőt, a fűszereket és a ghee-t.
3. Kenje meg a sütőlapot napraforgóolajjal vagy fedje le olajozott pergamenre, tegye a kapott tömeget.
4. Sütjük a sütőben 35-45 percig.

Fennel alapú készítmények

A poszt-szovjet térség minden gyógyszertárában kapható víz mellett az édeskömény (kivonat, mag) gazdagítja számos gyógyszer összetételét:

Fitolaks - gyógyszer, édeskömény hozzáadásával, kapor víz analógja

• Fitolaks (280 rubelt);
• Laktulóz - forte (260 rubelt);
• Félvégű édeskömény (200 rubelt);
• Bio tea Lakto Mama (120 rubelt);
• Izzhogoff (145 rubelt);
• Transit Lax (115-ből).

A készítményeket a kiskereskedelmi gyógyszertárakban lehet megvásárolni.

Az édeskömény szokványos

Tekintettel a görcsoldó tulajdonságaira, a terhes nők és az epilepsziában szenvedő emberek az orvossal folytatott konzultációt követően szedhetik az édesköményt.

Ellenjavallatok

A fennelgyümölcsök allergiás reakciókat okozhatnak, ha nagy mennyiségben fogyasztják, kis adagokkal kezdik az állapotot.

Az édeskömény miatt egyesek allergiásak, ezért ne vegye be nagy adagokban.

Emlékezzünk a növény hashajtó tulajdonságaira, mivel ez vékonyítja a vért. Nem ajánlott drogot szedni édesköményvel szívritmus, nehéz menstruáció vagy posztoperatív időszakban.

Vélemények

Olga

Az újszülött lányom kolikát szenvedett a kórházból. Amit nem próbáltunk, és Espumizan, és probiotikumok - nem segítettek semmit, a gyerek órákig kiabált. Egy idős szomszédtól hallottam a kaporvízről szóló tanácsot, és édesköményt is kezelett. Számomra csoda volt, a baba megnyugodott, minden etetés előtt adtunk neki egy infúziót.

Szergej

Buszvezetőként dolgozom, néha 12 órát töltek a kerékre, a lábam leginkább szenvednek - sok éven át a lábam gomba okozta. Nincs pénzem drága drogokra, a garázs férfiak meséltek a gyógyszertár kaporról, vagy inkább a tinktúráról. Elkezdtem törölni az érintett helyeket folyadékkal, áztatni a lábamat az olaj medencéjében. És egy idő után rájöttem, hogy a viszketés elhaladt. A megelőzés érdekében hetente egyszer megismételem az eljárásokat, de őszintén szólva, nincs szükség erre.

Maria Grigorievna

Életkorom miatt a gyomor és a belek problémáit kínozták: most duzzanat, most székrekedés, majd gyomorégés. Minden nap sok tablettát vettem, amíg nem találtam egy cikket az édesköményről szóló újságban, télen volt. Tavasszal ültettem ültetéseket az országba, és ősszel érett hagyma. Fokozatosan hozzáadott gabona, hajtások az ételben, főzet és tinktúra. Ő maga nem vette észre, hogy abbahagyta a gyomor gyógyszereinek gyógyszertárát.

A fennelnek sok előnyös tulajdonsága van, aktívan használják a főzés, az orvostudomány és a kozmetológia területén. Az édeskömény kiválasztása a piacon, figyeljen az aromára, ha a növényt már régóta vágták, a szag nem fejeződik ki. Minél hamarabb találja meg a növény használatát, annál hamarabb élvezheti az étel illatát az edényben, vagy a gyógyászati ​​tulajdonságok miatt.

http://lechusdoma.ru/narodnye-recepty/lechebnye-travy/fenhel/

Körülbelül tíz legerősebb gyógyászati ​​tulajdonsága az édesköménynek és annak használata a főzéshez és az orvostudományhoz

Napjainkban a fűszervilág fontos résztvevője az édeskömény, amelynek szerény magjai gyógyító tulajdonságaikról és változatos főzési alkalmazásokról ismertek. A fűszer rendszeres használatának előnye sok. A fennel magjai jótékony hatással vannak a vérnyomás szabályozására, a betegségek leküzdésére, a látás javítására, az asztma enyhítésére, stb. főzzük és még többet.

Mi az édeskömény?

A fennel egy sűrű és ropogós hagymás növény, amelynek felső része kapor. A növény minden része ehető, és az édes és sós ételek ízesítésére a világ minden táján olyan magokat használ, amelyek meleg, fényes aromával rendelkeznek, hasonlóan az ánizshoz vagy a tárkonyhoz.

A fennel magjai különösen népszerűek olasz, indiai és közel-keleti konyhában.

Mit jelent az édeskömény? - fotó

Általános leírás

A fennel egy évelő növény, amely az Umbelliferae-hoz tartozik, amely magában foglalja a köményt, kaporot, ánizsot stb.

Az édeskömény tudományos neve a Foeniculum vulgare malom - Fennel vulgaris.

Szinonimák: Finokio, gyógyszertári kapor, Voloshsky kapor, édes ánizs, édes kömény.

Ez az üzem eredetileg Dél-Európából származik, és széles körben elterjedt Európában, a Közel-Keleten, Kínában, Indiában és Törökországban.

A közönséges édeskömény fehér vagy halványzöld izzóból áll, amelyből szoros távolságban szárak lépnek. A szárak világos zöld csipke levelekkel vannak borítva.

Ez a növény eléri a 2 méteres magasságot, aranyszínű sárga virágokkal, napernyőkön, amelyekből gyümölcsök alakulnak ki.

A magok (gyümölcsök) úgy néznek ki, mint az ánizs. Hosszúak vagy enyhén íveltek, 3-4 mm hosszúak, világosbarna színűek, vékony, függőleges csíkokkal a felületen.

Az izzó, a szár, a levelek és a magok mind ehetőek.

Fennel és kapor - mi a különbség közöttük?

A édeskömény levelei nagyon hasonlítanak a friss kaporral, ezért gyakran összetévesztik őket, és úgy vélik, hogy ez ugyanaz a növény.

A táblázat bemutatja az édeskömény és a kapor közötti különbséget.

Hogyan lehet fűszeres édeskömény

Fennel magokat használnak fűszerként, de a növény minden része is ehető:

• Gyökerek - a második életévben a kora tavasszal húzódtak, vagy az első év végén.
• A levelek és a szárak - virágzásra vágva.
• Napernyők - vágva, amíg a rügyek nem teljesen virágoznak.
• Magok - betakarításkor, amikor a magfejek világosbarna színűek. A betakarítás a korai órákban történik a veszteség elkerülése érdekében. A szárakat lombkorona alatt tartják, amíg szárazak, aztán eldobják és megtisztítják a véletlen szennyeződéseket és törmeléket, mielőtt eladnák őket.

Mi az édeskömény illata és íze?

A fennel magjai kellemes aniszszerű édes-fűszeres aromájúak és ízük.

A levelek és a szárak salátákba kerülnek, de az édeskömény fő vonzereje maga a hagyma. Nagyon sűrű és ropogós, és egy kicsit olyan, mint édesgyökér és ánizs. Friss, világos ízű.

Hogyan válasszuk ki az édesköményt?

Válassza ki a fényes fehér, tisztátalan, nehéz és sűrű izzókat. A száraknak szilárdaknak kell lenniük. Kerülje az izzókat, amelyek túlságosan laza külső rétegekkel repednek.

A legjobb, ha édesköményt csatolt szárral, vagy legalábbis a szárak maradékaival vásárolunk. Az ilyen izzókat hosszabb ideig tárolják, mint azok, amelyekben teljesen eltávolították őket.

Vetőmagok vásárlása esetén a színeket a világos zöldtől a világoszöldig terjedő színekben keresse meg. A legfrissebb és legjobb minőségűek általában világos zöldek, kövérek, erős édeskömény illattal. Az idősebb magok idővel elveszítik ezt a fényes színt.

Hogyan kell tárolni az édesköményt

A teljes magokat hűvös, száraz helyen, légmentesen záródó tartályban, napfénytől távol kell tárolni. A fűszer 6 hónapig nem veszíti el ízét.

Tartsa a fagyasztott édesköményt légmentesen lezárt tartályban hűtőszekrényben, és használja a lehető leghamarabb: rövid ideig eltartható, mivel az illóolajok elpárolgása miatt gyorsan elveszíti ízét.

A friss leveleket azonnal el kell fogyasztani. A hűtőszekrényben 3-4 napig megtartják előnyös tulajdonságaikat, de az aroma fokozatosan eltűnik.

Csomagolja be az izzókat szorosan egy nedves vagy nedves ruhával, és tegye a hűtőszekrénybe. 10 napig használhatók.

Kémiai összetétel

A fennel számos egészséges tápanyagot, vegyületet, antioxidánsot, élelmi rostot, ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz.

Az édeskömény (Foeniculum vulgare) tápértéke 100 g-nál

Fiziológiai szerep

A fennel magjai a testen olyan hatással rendelkeznek, mint:

• szélhajtó;
• vizelethajtó;
• gyulladáscsökkentő;
• tónusos;
• görcsoldó;
• köptető.

Hasznos tulajdonságai az édeskömény

A magvak magjai flavonoidokat, például kempferolt és kvercetint tartalmaznak. Ezek a vegyületek erős antioxidánsokként hatnak a káros szabad gyökök eltávolítására a szervezetből, ezáltal védelmet nyújtva a rák, a fertőzések, az öregedés és a degeneratív neurológiai betegségek ellen.

A fennel rostokban is gazdag: 100 g vetőmag 39,8 g diétás rostot tartalmaz. Leginkább egy metabolikusan inert, oldhatatlan rost, amely segít növelni az élelmiszer mennyiségét, felszívja a vizet az egész emésztőrendszerben, és enyhíti a székrekedést.

Ráadásul a rost kötődik az epesókhoz (a koleszterinből származtatott), és csökkenti az ismételt felszívódást a vastagbélben. Így csökkenti a "rossz" LDL-koleszterin szintjét a szérumban. A flavonoid antioxidánsokkal együtt az étrend-édeskömény rostok védik a vastagbél nyálkahártyáját a rák ellen.

A magvak magjai egészséges illékony illóolajokat tartalmaznak, mint például anetol, limonén, ánizs aldehid, pinene, myrén, fenchone, chavicol és cineol. Ismert, hogy ezek a hatóanyagok antioxidáns, emésztő, antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkeznek.

Az édeskömény magjai olyan ásványi anyagokat tartalmaznak, mint például réz, vas, kalcium, kálium, mangán, szelén, cink és magnézium. A vörösvérsejtek előállításához a réz szükséges. A vörösvérsejtek képződéséhez vas szükséges. A cink számos enzim fontos kofaktor, amely növeli a sperma aktivitását, szabályozza a nukleinsavak emésztését és szintézisét. A kálium a sejtek és a testfolyadékok összetevője, amely segít a szívfrekvencia és a vérnyomás szabályozásában. Az emberi test mangánt használ egy fontos antioxidáns enzim, szuperoxid-diszmutáz kofaktoraként.

A fennel magok számos létfontosságú vitamin tárolója: A, E, C, valamint B-vitaminok, például tiamin, piridoxin, riboflavin és niacin.

A magolajat köhögés, hörghurut és masszázs olaj kezelésére használják ízületi fájdalom kezelésére.

10 egészséges édeskömény mag

1. Segít szabályozni a vérnyomást. A fennel magjai a káliumban is gazdagok, ami segít a szívverés és a vérnyomás szabályozásában.
2. Diuretikumként működik - ha rendszeresen inni édeskömény teát, akkor segít eltávolítani a toxinokat és csökkenti a problémát a húgyúti rendszerben. Serkenti az izzadást is.
3. Hasznos emésztési zavar, puffadás és székrekedés. A magvak magjai ösztragolt, fenchont és anetolt tartalmaznak, amelyek görcsoldó és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek. Fennel tea gyakran használják az újszülöttek számára, hogy enyhítsék a kolikákat és segítenek az emésztésben.
4. Csökkenti az asztma tüneteit. A magvak és a növényi tápanyagok segítenek tisztítani a szinuszokat. Küzdenek a hörghurut, a köpet és a köhögés ellen, mivel kártékony tulajdonságaik vannak.
5. Segíti a vér tisztítását. A magokban lévő illóolajok és rostok nagyon hasznosak a szervezetből származó toxinok öblítésére, ami segít megtisztítani a vért.
6. Javítja a látást. A magvak magjai A-vitamint tartalmaznak, amely támogatja a normál látást.
7. Akne kezel. Ha az édesköménymagokat rendszeresen fogyasztják, értékes ásványi anyagokat, például cinket, kalciumot és szelént kapnak. Nagyon hasznosak a hormonok kiegyensúlyozásában és az egészséges bőr fenntartásában.
8. Véd a rák ellen. A magok is nagyon erős tulajdonságokkal rendelkeznek a szabad gyökök számára. Segít megvédeni a szervezetet a bőr, a gyomor és a mellkas különböző típusú rákjaitól. A magvak magjai is nagyon erős kemo-modulátor hatással rendelkeznek.
9. Növeli a szoptató anyák anyatej kiválasztását. A fennel magjai anetolt tartalmaznak, amelyet fitoösztrogénnek tartanak. Ez utánozza az ösztrogén hormon tulajdonságait, amely rendszerint részt vesz az emlőmirigyek növekedésében és a nők szekréciójának növekedésében. Az ösztrogén szintén felelős a női másodlagos szexuális jellemzőkért. Egyes nők édesköménymagokat használnak, hogy egyszerűen emeljék a mellüket, bár nincs bizonyíték erre a hatásra.
10. Segít a fogyásban. Az édeskömény diétás rostja fontos tényező a fogyás szempontjából, mivel az emésztőrendszerben „töltőanyagként” működik. Ennek eredményeképpen a teljesség érzése és az étvágy csökken, ami egy személyt hosszabb ideig érez, és csökkenti a teljes kalóriatartalmat.

Az édeskömény napi adagja felnőtteknek 5-7 gramm mag vagy 0,1-0,6 ml olaj.

Az édeskömény ellenjavallatai (károsodása)

A fennel a fűszerként való fogyasztásra biztonságos, de allergiás reakciót okozhat, ha allergiás a sárgarépára vagy a zellerre.

Ne enni édeskömény magokat nagy mennyiségben. Az édeskömény vegyületek nagy koncentrációban neurotoxikusak lehetnek, és hallucinációkat és görcsöket okozhatnak.

Nem ajánlott rákos betegek, különösen ösztrogénfüggő rákos betegek esetében. Az édeskömény tea azonban a kemoterápia vagy a sugárkezelés után enyhíti a gyomor görcsöket és hányást.

A terhes nőknek ajánlott, hogy ne kerüljenek nagy mennyiségű édesköményre, mert károsíthatják a magzatot.

Az édeskömény használata a főzés során

Az édeskömény minden részét - az alapot, a szárakat és a leveleket, valamint a magokat - meg lehet enni, és a magokat sok receptben lehet ízesíteni.

Fennel magok

Add édeskömény magok egész vagy vágja. Tedd édes és sós ételekbe. Ha úgy dönt, hogy teljes mértékben használja őket, győződjön meg róla, hogy kissé összetörte a vetőmagokat, a kés széles részével, hogy felszabadítsa az illatos olajat.

Fűszeres fűszeres magok hozzáadásával:

• hal, hús és zöldség, különösen szárított;
• a töltelékben a pitét, a tekercsek és a cookie-k szórásához;
• levesben (hal, zöldség, sertéshús);
• a második kurzusban (hal, sertés);
• pácolt zöldségek és savanyúságok, káposzta, uborka, alma, görögdinnye.

Ha a kész tálban a magok jelenléte nem kívánatos, akkor egy serpenyőbe helyezhetjük őket egy gézzsákban, és a főzés végén távolítsuk el.

izzó

Az édeskömény főzése előtt leggyakrabban darabokra kell vágni. Így tehetjük meg:

1. Ha a szárak még mindig az édeskömény izzójához vannak csatolva, vágja le azokat a lehető legközelebb a csomóponthoz.
2. Vágja félbe a hagymát. Vágja le a kemény gyökeret. Ezután vágjunk felülről lefelé az édeskömény izzó közepén.
3. Vágjuk fel a feleket negyedekre. Tisztítsa meg és dobja ki a kifakult külső rétegeket.
4. Vágja az egyes részeket édeskömény szeletekre. Amikor a negyed még mindig az oldalán van, vágja át, hogy apró darabokat készítsen.

A fennel izzót egészben vagy oldalsó edényként használják, vagy hosszában 2 darabra vágjuk. Lehet főtt és reszelt vagy párolt.

• A hagymát friss zöldségekben fogyasztják.
• Add hozzá a hal és a hús párolásához.
• Jól halad, különösen a lazac.
• Fennel párolható, grillezett.

szára

• Az édeskömény szárai (petioles) hasonlítanak a zellerhez, de különféle ánizs ízük van.
• Ezek pelyhesítettek és félig sültek vagy salátákhoz és zöldséges ételekhez adhatók.
• Télen a növényi készítményekben fennelszárakat lehet használni.

esernyők

• Friss hajtások levelekkel és még éretlen esernyőkkel, amelyek a káposzta, a gombák és a zöldségek savanyúsága céljából hordóba kerülnek.
• Salátákba vágva.
• Add hozzá a levesekhez és a zöldségekhez, miközben pároljuk.
• Frissen apróra vágva, sült hússal meghintjük.

Hogyan készítsünk édeskömény teát - receptet

Ez a legegyszerűbb recept.

1. Vegyünk egy teáskanál édeskömény magot, és aprítsuk fel egy mozsárban.
2. Tegyük őket egy pohárba, fedjük le forró vízzel és hagyjuk 10 percig hagyni.
3. Törzs, adjunk hozzá néhány mézet, bazsalikomlevelet, fekete borsot vagy más összetevőt.

A kutyafélék levelei is hasonló módon használhatók, a legfontosabb az, hogy kiváló állapotban voltak. Az infúziót forró vízben 15 percig beöntjük.

Fennel saláta - videó

Mit cseréljen az édeskömény

Az ánizs magjai az édeskömény alternatívájaként használhatók, mivel hasonló ízűek. Az ánizs erősebb ízű, ezért a helyettesítő használata kisebb mennyiséget igényel. A kömény és a kapor is használható az édeskömény helyettesítőjeként.

Ha édesköményt használunk zöldségként, cserélje ki bok-choy botokkal (pak-choi) vagy zellerrel. Ha csak az édeskömény ízét szeretné megismételni, és nem az edényben lévő térfogatot, akkor minden teáskanálnyi ánizsmagot minden 0,5 kg édeskömény-izzóhoz használjon, ami a receptben szükséges.

A fennel népszerűsége számos gyógyászati ​​tulajdonsága és sokféle kulináris felhasználása miatt szerzett. Ha az ánizs ízét kedveli, akkor ez a fűszeres zöldség is tetszik! Ha édesköményt adunk az étrendhez, mérsékelten használja és vegye figyelembe a fogyasztás ellenjavallatait.

http://pripravkino.ru/spicery/fenhel