A bazsalikom egy növény, amelynek egy részét aromás élelmiszer-kiegészítőként használják. Sok embert érintő kérdés: A bazsalikomnak jótékony tulajdonságai és ellenjavallatai vannak? Ezért szükséges annak összetételét és eredetét tanulmányozni. A növényt hazai és ipari méretben termesztik. Haza - Ázsia, ma Európában elterjedt.

A növény íze keserű és édes ízű. A levelek lehetnek zöld vagy sötét lila.

Ma mintegy 70 fajtája van ennek az illatos növénynek. A leggyakoribb a zöld bazsalikom különböző fajtái, ezért fontos annak előnyös tulajdonságait és ellenjavallatait tanulmányozni.

A friss és száraz növények kémiai összetétele

Az étrendben lévő növény két textúrában használható: friss (levelek) és szárított (fűszer). A táblázat az egyes termékek energiaértékét mutatja.

Nyilvánvaló, hogy 100 g friss bazsalikomban kisebb a BJU-tartalom és a teljes kalóriatartalom, mint a szárított. A friss növény összetételét a víz (92,06%) uralja, ez is tartalmaz hamu (1,49%). A szárított vízváltozatban - 10%, élelmi rost - 37,7%, szénhidrátok - 47,75%, hamu - 14%.

Az aromás fűszernövényekben zsírban oldódó vitaminok (A, béta-karotin, E és K) és vízoldhatóak (C és B csoport). A bazsalikom számos ásványi anyagban is gazdag:

• kálium;
• kalciumot;
• magnézium;
• foszfor.

Különböző források, a média olyan fogalmakat köthet össze, mint a lila bazsalikom és a higany, amely illatos levelekben van, és káros hatással van az emberekre.

Mi hasznos az emberi test számára?

A bazsalikom fűszer népszerű az íze miatt, melyet a levelekben található számos illóolaj okoz.
A vitaminfű legfontosabb előnyös tulajdonságai a következők:

• Antibakteriális szer. A bazsalikom hatékony a hörghurut, a tuberkulózis, az asztma esetében. Képes megszüntetni a gyulladás és a fertőzések okát, lehetővé teszi a testhőmérséklet helyreállítását a megfázásnál;
• Antiszeptikus: gyógyítja a sebeket, megszünteti az izomgörcsöket, befolyásolja az ereket, csökkenti a bélben felhalmozódott gázok mennyiségét, és elengedhetetlen a gyulladás kezelésében;
• A béta-karotin lehetővé teszi a körömlemez, a bőr, a haj kiváló minőségének fenntartását;
• A szív- és érrendszer fenntartása, a vaszkuláris falak C és PP vitaminok miatt lehetségesek;
• Evengol elősegíti a koleszterin felszabadulását, a szabad gyököktől mentes;
• A vérnyomás normalizálása a kálium jelenléte miatt;
• Egyszerű diuretikus tulajdonság és pozitív hatása az urogenitális rendszerre. Fűszeres zöldek enyhíthetik a vese kövek kis lerakódását, eltávolíthatják a felesleges húgysavat;
• Segíti a fejfájást, a neurotikus szív fájdalmát;
• A friss termék rákellenes hatással rendelkezik, ami rákos betegeknél szükséges;
• Csökkenti a stressz káros hatásait, csökkentheti az idegességet és a szorongást, megszünteti a stresszt;
• A vitamin-növényt az aktív sportok, valamint a mentális stressz visszanyerésére használják.

Előfordulhat, hogy érdeklődik a rozmaring számára is. Az ebben a cikkben található összes információ...

A HB-vel rendelkező férfiak és nők egészségügyi előnyei

A fűszeres fű egyik legkedvezőbb hatása a férfiak egészségére gyakorolt ​​hatása (potencia). Úgy gondoljuk, hogy ez az aromás fűszer növeli a szexuális vágyat. Ez azért lehetséges, mert nagy mennyiségű sav van, ami felgyorsítja a vérkeringést, megtartja a normális vércukorszintet és hozzájárul a hím belső szervek hatékony aktivitásához. Éppen ezért hatalmas a bazsalikom használata férfiak számára, és kívánatos, hogy naponta enni fűszereket.

A nők számára a növény is hasznos. Különösen, ha a szoptatás alatt álló bazsalikom naponta elfogyasztható, kis mennyiségben nem lesz káros hatása sem az anya, sem a gyermek számára. A bazsalikom különleges előnyei az emberi test számára, különösen a szoptató nők esetében, a kék bazsalikomból származnak, mivel hozzájárul az emésztőrendszer megőrzéséhez és csökkenti a bélbaktériumok károsodását.

Többet megtudhat a bazilika előnyös tulajdonságairól a videóból:

Kár és ellenjavallatok

Annak ellenére, hogy a bazsalikomnak nagy gyógyító tulajdonságai vannak, ellenjavallatok is vannak. Ez a növény higanyvegyületeket tartalmaz, ami azt jelenti, hogy nagy mennyiségben veszélyes.

Különösen külön diagnózisokban ellenjavallt:

• epilepszia;
• megnövekedett nyomás;
• rossz véralvadás;
• diabétesz;
• szívroham, ischaemiás szívbetegség;
• thrombophlebia és trombózis.
• A terhesség alatt ajánlott kizárni a táplálékból, mivel a növényben található hatóanyagok nemkívánatos méhhangot okozhatnak;
• A gyógynövény illóolajja néhány emberben problémákat okozhat a gyomorban és a bélben, súlyos mérgezést okozhat;
• Emellett a friss levelek hosszabb rágása káros a fogzománcra;
• A kisgyermekek táplálkozásában tilos a növény, hogy kizárja a lehetséges allergiás reakciókat.

Általában krónikus betegségek jelenlétében szükséges a gyógyító orvos tanácsát kérni a fűszeres gyógynövények használatával kapcsolatban.

Előfordulhat, hogy érdekel, hogy milyen jó az öböllevél. Olvassa el az összes részletet itt...

Hol van a bazsalikom?

A „Mi a bazilika?” Kérdés válaszolható, hogy különböző területeken használják: étkezés, hagyományos orvoslás, kozmetológia.

Hogyan kell enni

Élelmiszerben a bazsalikom friss vagy szárított. A saláták, forró ételek, mártások és italok (limonádé, likőr) jól ismert és népszerű élelmiszer-adalékai. A bazsalikomos ételek főzésének legkedveltebb módja, hogy hozzáadjuk a salátához, leveshez, húshoz, halhoz, pizzához, tésztafélékhez, kevésbé gyakran desszertekhez és italokhoz. Kiváló önfűzés, és ideálisan kombinálható más növényekkel is. Szárított formában a fűszerek és a kolbász, a zöldségkonzervek, a szendvics-vaj és a szendvicsek keverékéhez fűszereket adnak hozzá.
A főzés során citrom-bazsalikomot használtak italok készítéséhez. A zöld tea bazsalikommal egy tonikus ital, ez egy remek szomjúságos ital.

A bazsalikom magjai is kedvező tulajdonságokkal rendelkeznek. Az első hatékony tea. A bazsalikom magok természetes szorbensek, ezért hatékonyak a fogyásban. Elengedik a toxinokat, eltávolítják a felesleges folyadékot és eltávolítják a koleszterint.

Használja a hagyományos gyógyászatban

A gyógyító hatás elérése érdekében a növény befelé és kifelé alkalmazható. Különösen a népszerű recept egy bazsalikomos magot tartalmazó ital. Ez a recept alkalmas garglingra, hatékony a légúti és szájbetegségek kezelésére. Használható antiszeptikumként a sebek kezelésére vagy a szemfáradtság megszüntetésére.

A virágzás előtt a növények összenyomhatják a lé (a légi részekből). Ez a gyümölcslé segít enyhíteni a cystitis, köhögés, húgyúti betegségek, gyomorfekélyek fájdalmát.

Véleménye szerint ez a növény segít enyhíteni a közlekedés betegeit a mozgássérüléstől: 2 friss bazsalikom leveleit kívánja az utazás során.

Lehet, hogy érdeklődik a koriander előnyeiről és veszélyeiről. További információ ebben a cikkben...

Alkalmazás kozmetológiában

A kozmetikában az üzemet antioxidánsokat tartalmazó illóolajok jelenléte miatt használják. A bazsalikomolaj a hajhoz, sok krémhez és testápolóhoz használható, lehetővé teszi, hogy hatékonyan vigyázzon az öregedő bőrre, megszüntesse a finom ráncokat. A samponok összetételében ez a fű segít a gyökerek megerősítésében és a hajszerkezet normalizálásában, fokozott törékenységgel. Ezenkívül a bazsalikom (főzet és krém) segít megszabadulni a pattanásoktól és a comedonáktól.

Hogyan kell tartani a bazsalikomot?

A boltban vásárolt friss növényeket egy pohár vízben kell tárolni a munkafelületen úgy, hogy a nap közvetlen sugara ne essen rá. Ebben az esetben a növény akár 2 hétig is kiváló formában maradhat.

Télen történő használathoz racionális a fagyasztás. Ebben az esetben több módszert is használhat. Az első a friss zöldek fagyasztózsákba rendezése, a levegő eltávolítása és a fagyasztóba helyezése. A második az, hogy a zöldeket apróra vágjuk, és vizet öntsünk a jég formába, majd fagyasszuk le, és hozzáadhatunk olívaolajat.

A bazsalikom betakarítására vonatkozó részletes utasításokat lásd a videóban:

találatok

A bazsalikom az egyik illatos és fűszeres gyógynövény, amely hihetetlen előnyökkel jár az emberi test számára.
Ez a növény hatékony lesz a kozmetológia számos betegségének kezelésében, és ami a legfontosabb - kiváló élelmiszer-adalékanyag a sokféle ételhez.

Szintén a bazsalikom hatékony és elengedhetetlen eszköz a fogyáshoz.

Ezzel egyidejűleg ezt a gyógynövényt nem használhatják számos betegségben szenvedő beteg (cukorbetegség, ischaemia, epilepszia stb.), Ebben az esetben más fűszerekkel (kakukkfű, oregánó vagy majoránna) is helyettesíthető. És azok számára, akiknek nincs egészségügyi problémájuk, minden esetben szükséges a felhasznált bazsalikom mennyiségének ellenőrzése is.

http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/specii-i-pripravi/poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya-bazilika/

Hogyan kell használni a bazsalikomot a főzés során

A bazsalikom különböző fajtái másképp szagolnak: egyesek menta, fahéj íze, néhány babérlevél és szegfűszeg. Jereván bazsalikom olyan, mint a tea és a szegfűbors.

A bazsalikom illatát a szárított növényben hosszú ideig jól megőrzik, különösen akkor, ha megfelelően tárolják a száraz bazsalikomlevest egy légmentesen lezárt tartályban levegő és víz nélkül.

A csodálatos aromás tulajdonságok a bazsalikom népszerű ízesítésére tettek szert Európában. Az olasz konyha nem lehet bazsalikom nélkül elképzelni. Oroszországban ez a fűszer nem olyan gyakori. Mert nem mindenki tudja, hogyan kell használni a főzés során.

A főzés során a bazsalikom friss és szárított is használható. És használhatod a növény összes földrészét - leveleket, szárakat, magokat. A bazilika a legnagyobb értéket képviseli a friss formában - a vitaminok és a tápanyagok tartalma maximális. Ez hozzáadódik a friss vitamin-salátákhoz. Megszórjuk friss, apróra vágott bazsalikomleves, tészta, sült hal, tojásétel, pizza.

A fő szabály, amikor ezt a gyomirtást használjuk, nem túlzás, máskülönben elronthatja az edényt. És még egy dolog - hozzáadjuk a bazilikát az edényhez a végén, amikor a főtt ételeket már eltávolították a tűzből.

Friss bazsalikom a kész mártásokhoz - majonéz, ketchup és mások - hozzáadható. A továbbfejlesztett szószok diverzifikálják a napi menüt.

A bazsalikom magok is használják a főzéshez - hozzáadhatók a leveshez, a főételekhez, a szezon salátákhoz.

Jó ötlet, hogy a bazsalikomot ecettel ízesítsük. Ehhez a bazsalikomlevelet egyszerűen egy üveg ecetbe helyezik. Az ilyen "bazsalikomos" ecettel fűszerezett nyers zöldség saláta szokatlan kellemes ízű.

Néhány hostess a sózott bazsalikát kedveli. A sós bazsalikom nagyon egyszerű. Apróra vágott bazsalikom tégelybe hajtva, sóval meghintjük. Minden 100 gramm bazilikához 20 gramm sót igényel. Tárolja a bazsalikomot, így sózva, így ajánlott a hűtőszekrényben.

És végül, a legegyszerűbb saláta recept friss bazsalikommal. Vágjuk friss uborka, paradicsom, paprika és bazsalikom. Adjunk hozzá apróra vágott mozzarella sajtot és olajbogyót. Adjunk hozzá sót és fekete borsot. Megszórjuk citromlével és töltsük fel napraforgóolajjal.

http://www.kakprosto.ru/kak-827529-kak-ispolzovat-bazilik-v-kulinarii

Népszerű fűszer a bazsalikom. Ahol hozzá van adva, valamint más hasznos titkok.

Hosszú, mivel az emberek megtanulták a különböző ételek ízét és aromáját gazdagítani fűszerekkel és fűszerekkel. Az egyik leghíresebb fűszer, különösen a keleti tiszteletben a bazsalikom zöldek.

Az ételekből származó ételek különleges ízűek. Oroszországban a bazilikát „királyi fűnek” nevezik, másik neve „Regan”.

Mi az, és mit eszik azzal, hogy melyik edényt adnak hozzá, mi lehet főzni és mi az? A főzés során használt bazsalikom használatával kapcsolatban olvassa el a cikkünket.

Mi az, és milyen az íze?

Milyen ízű a fűszer? Bazsalikom aromás fűszer, szaggatott szegfűszeggel. A lila bazsalikom levelei menta ízűek, zöldben az íz és aroma kombinációja hasonlít a szegfűszegre és a babérra. Az íztől függően az íz változó.

• Yerevan fajta a fekete tea, a szegfűbors és a szegfűszeg aroma.
• A zöld levelekkel ellátott kanálszerű bazsalikom babérlevél csípős ízével rendelkezik.
• A Baku fajta a menta és a szegfűszeg illata.
• A vanília bazsalikom finom vaníliaízű, enyhe érzékenységgel kombinálva.

Az érettségtől függően a fűszer íze más: fiatal növényekben finomabb, édes ízű, szegfűszeg és fahéj jegyzete, jobb, ha frissen használják. Az életkorral együtt a fűszer íze durva, éles, csípős és keserű lesz.

Lehet-e nyersen enni?

Milyen árnyalatok vannak a főzés során? A bazsalikom nyersen fogyasztható. A levelek C-vitaminban, PP-ben, B-ben gazdagok₂, cukrok, karotin, tanninok. Az erős aromák nagy mennyiségű illóolajat tartalmaznak.

Hogyan kell csinálni?

Előkezelés

Hol kell hozzáadni és hogyan kell enni? Élelmiszer használata előtt a Regan folyó víz alatt mossuk. A hőkezelés fűszer nem áll, különösen lila levelekkel. Adjuk hozzá az edényhez közvetlenül tálalás előtt vagy a főzés végén, 10 percig. A szakácsok azt javasolják, hogy a bazsalikomos zöldeket ne vágjuk késsel, hanem kézzel kell szakítani, hogy megőrizzék az ízét.

Megengedett minden nap enni?

Az orvosok nem ajánlják a bazsalikom zöldeket minden nap. A kultúra illóolajokban és más, sok testrendszert érintő anyagokban gazdag. Ha naponta több mint 2 hétig friss zöldeket eszik, bizonyos egészségügyi problémák előfordulhatnak. A hasznos összetevők mellett a fűszer összetétele higanyvegyületeket is tartalmaz, amelyek felhalmozódása a szervezet mérgezéséhez vezet.

Milyen napszak?

A bazsalikom a nap bármelyik részében fogyasztható. A Spice negatív kalóriatartalmú termék, emésztése pedig több energiát igényel, mint maga a zöld. Bazsalikom, amit éjszaka fogyasztanak, kielégíti az éhséget. Ez az információ hasznos azok számára, akik fogyni akarnak.

Korhatárok és ellenjavallatok

A szoptató nők mérsékelt dózisban bazilikázhatnak a laktáció növelése érdekében. Az iskoláskor előtti gyermekek nem ajánlottak. A diákok és a tizenévesek megengedettek, de nem minden nap és korlátozott mennyiségben. A tanninok (tanninok) tartalma a fűszerek összetételében sűríti a vért. A bazsalikom gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, felhasználva őket, olvassa el az ellenjavallatokat.

Fő ellenjavallatok:

• Myocardialis infarktus, szívkoszorúér-betegség;
• trombózis és thrombophlebitis;
• epilepszia;
• fokozott véralvadás;
• terhesség
• alacsony vérnyomás.

Hogyan és hol használják a szárított, fagyasztott és főtt fűszereket?

Melyik ételeket használnak fűszerekkel, mit és hogyan kell enni?

• Hová kell tenni a szárított bazsalikomot? Szárított fűszernövények, saláták, levesek, üdítőitalok, mártások. A kulináris tulajdonság az, hogy a tea szárított levelekből készül. A szárított bazsalikom kevés helyet foglal el, nagy mennyiségben hosszú ideig tárolható és szárítható.
• Hol és milyen ételekben használják a fagyasztott zöldeket? Ebben a formában hosszú ideig megőrzi a tápanyagokat, a friss zöldek ízét és megjelenését. Fagyasztjuk burgonyapürével, egyéni levelekkel vagy jégkockákkal. Egy bizonyos mennyiséget a kockába helyeznek annak érdekében, hogy azonnal eldobja az ételeket.
• Hol lehet főtt bazsalikom? Csak gyógyászati ​​célokra használják. A levestől a gyomor, a húgyhólyag és a fogfájás krónikus betegségeihez levő húsleveseket és infúziókat készítenek.

Mi a legjobb módja annak, hogy enni?

A legjobb a fiatal, friss zöld bazsalikom fogyasztása. Az íze szelíd, nem ég, de a levelek nem alacsonyabbak a felnőtt vitaminokhoz képest. A virágok használata nem olyan elterjedt, mint virágos növények és csak szárításra szolgál.

Alkalmazás a főzés során, hová kell hozzáadni és mihez?

Hogyan és hogyan fogyasztják, és amelyre alkalmas ételek, és lehet-e hozzáadni a leveshez és salátához? A szárított bazsalikom a tésztaételek különféle fűszereinek része, az első és a második tanfolyam, a hús, a tojás ételek, a salátaöntetek és a mártások. És halakkal és csirkeivel együtt rosszul.

A konzervek és a kolbászok készítésekor a füstölt hús helyettesíti a borsot. Hol és milyen ételeket adnak hozzá friss regan? A friss leveleket és szárakat a saláták, levesek, hideg húsételek és desszertek, a vaj szendvicsekre szezonja.

Milyen előnyöket és kárt okoz a tea a bazsalikommal? A friss levelekből származó tea megfosztja a szomjúságot, felfrissíti a hőt, kompenzálja a vitaminhiányokat és normalizálja az alvást.

Friss levelekből

1. Vegyünk 50 gramm friss leveleket, vízzel mossuk és papírtörlővel szárítjuk.
2. Forraló vízzel főzzük és 15-20 percig hagyjuk beönteni.

Ha nincs friss zöld, akkor a szárított fűszer felhasználásával teát készíthet.

Szárított fűszerekből

Vegyünk 2 evőkanál. l. szárított fűszerek, 2 evőkanál. l. fekete vagy zöld tea, forró vízzel 15-20 percig főzve. Cukorral, tejszínnel vagy tejjel tálalható.

Mi az ilyen tea használata? Az ital élénkíti és hangot ad.

Gyógytea:

1. 1 liter vízhez 20 g friss bazsalikom, fekete ribizli, málna és 10 oz. menta.
2. Brew forró vizet, és ragaszkodjon egy törülköző alatt 15 percig.

Nyugtatja és megoldja az álmatlanság problémáját.

Kárt okozni inni

Basil tea - egy gyógyászati ​​tulajdonságú ital, nem ajánlott az adagolás visszaélése. A levelek magukban foglalják a higanyvegyületeket, amelyek kis dózisokban antimikrobiális hatással rendelkeznek, és nagy dózisokban méregként hatnak.

A tea adagolása: ha minden nap inni, akkor nem több, mint 3 hét, majd 2 hét szünet.

főzet

recept:

1. 2-3 maroknyi friss vagy 2 evőkanál. l. szárított levelek öntsünk egy liter forralt vizet.
2. Forraljuk fel, utána főzzük mérsékelt hővel 10-15 percig.
3. A húslevest 30 percig engedjük beönteni.
4. A törzset szobahőmérsékletre lehűtjük.

Hol kell alkalmazni ezt az italt? A főzet előnyös tulajdonságai nyilvánvalóak, mert széles körben alkalmazzák a betegségek kezelésében:

• szájüreg és fogfájás (öblítés);
• nervosa (nyugtató fürdő);
• bőrbetegségek (külső);
• gyomor-bélrendszeri betegségek;
• alvászavarok;
• túlsúlyos;
• reuma és arthritis;
• a hólyag betegségei.

Zöldség-, hús-, tejterméklevesekben használatos. Hogyan kell használni a fűszereket az ilyen élelmiszerek levesek készítéséhez?

nyár

összetevők:

• víz - 1 csésze;
• egy csomó friss bazsalikom;
• 500 g paradicsom;
• hagyma - 2 db;
• sárgarépa - 1 nagy;
• Parmezán sajt - 50 g;
• olívaolaj - 30 ml;
• só és bors ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Hámozott hagymát és sárgarépát apró kockákra vágva és serpenyőben sűrű aljjal sütjük, amíg puha.
2. Feszes és hámozott paradicsom villával és zöldségekkel.
3. Öntsünk egy pohár vizet és pároljuk 15 percig.
4. Tépje fel a bazsalikom leveleket, vágja szárait egy turmixgépben.
5. Add hozzá az edényhez, borshoz és sóhoz.
6. A forró levest lemezekbe öntjük és parmezánnal meghintjük.

saláta

A bazsalikom levelek hozzáadódnak a könnyű zöldség-, hal- és hússalátákhoz. A bazsalikom levélpürét a salátaöntetek tartalmazzák. Olasz konyhában saláták kedvenc trió: bazsalikom, mozzarella sajt és paradicsom.

királyi

összetevők:

• 4 érett nagy paradicsom;
• mozzarella sajt - 200 g;
• avokádó - 2 db;
• bazsalikom és saláta - ízlés szerint.

Salátaöntethez:

• növényi olaj - 5 evőkanál. l.;
• citromlé - 1 evőkanál. l.;
• só és bors - 1 csipet.

Hogyan kell főzni:

1. Öltözködés: keverjük össze a vajat, a citromlevet, a sót és a borsot, és hagyjuk - hagyjuk, hogy bejusson.
2. Mozzarella körökre vágott.
3. A paradicsomot és az avokádót hámozzák és nagy kockákra vágják.
4. Mossa le, szárítsa meg és szakítsa meg a saláta és a bazsalikom leveleit.
5. Öntsük az öntetet és keverjük össze.

A salátát saját belátása szerint főtt garnélarák, tojás, kapribogyó egészíti ki.

Hús ételek

A friss zöldeket a húsból, a húsgulyásból, a mártásból, a sütésből, a húsok párolásából származó darált hús és kebab készítésére használják. A paradicsommal és a fokhagymával együtt fűszeres és tangy ízű.

Párolt sertéshús

Amit használunk:

• sertéshús - 1 kg;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• 2-3 érett paradicsom;
• olívaolaj - 1 evőkanál. l.;
• lila bazsalikom - 7 levél;
• Osmarin és paprika - 1/2 tsp;
• só, bors - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. Vágjuk a húst darabokra és pácoljuk olívaolajjal.
2. Zöld bazsalikom könnyek kezet.
3. A serpenyőben vastag aljával helyezzük a húst és sütjük.
4. Ahogy megjelenik a ruddy kéreg, csökkentjük a tüzet.
5. Adjunk hozzá hámozott és reszelt paradicsomot, fokhagymát és apróra vágott hagymát.
6. Só és bors a hús.
7. Pároljuk 40 percig.
8. Adjunk hozzá bazsalikomos zöldeket és pároljuk 10-15 percig.

sütés

A bazsalikom hozzáadódik a pizzához, pitehez és kenyérhez. Az édesítetlen sütés fűszeres ízeket és szagokat ad, hangsúlyozza a sajt és a paradicsom hangját a pizzában. Édes tésztában élesen hangsúlyozza a bogyós tölteléket, növeli ízüket és ízüket.

Olasz kenyér

Hozzávalók a tésztához:

• liszt - 1,5 csésze;
• száraz élesztő -3 g;
• só - 1 teáskanál;
• búzadara - 10 g;
• olívaolaj - 25 g;
• víz - 1 csésze.

töltelék:

• cseresznye paradicsom - 12 db;
• egy csomó bazsalikom;
• fokhagyma - 8-10 szegfűszeg;
• 2 evőkanál. l. olívaolaj és kukorica.

Előkészítési módszer:

1. Keverjük össze a tészta száraz összetevőit, töltsük le a tölcsért a közepén, és öntsünk olajat és egy kis vizet.
2. Ahogy keveredik, hozzáadunk vizet. A tészta rugalmas és feszes.
3. Tekerj egy tálba, fedjük le egy törülközővel, és tegyük meleg helyre.
4. Vágjuk a paradicsomot 2 darabra, enyhén sütjük egy serpenyőben, hogy ne adjanak vizet a sütési folyamatban.
5. Amikor a tészta 2-szeresére nő, tekerje be egy téglalap alakú rétegbe, majd kukoricalis liszttel meghintjük.
6. A felületet olívaolajjal kenje ki, egyenletesen oszlassa el a bazsalikomot, a paradicsomot és a durva apróra vágott fokhagymás szegfűszeget.
7. Tekerj egy tekercset vagy borítékot.
8. Helyezze a sütőt. A kezdeti hőmérséklet 250 fok, 5 perc után - 220, 20 perc múlva, 180 ° C-ra csökken, és 25 percig sütjük, amíg meg nem jelenik az arany kéreg.

A bazsalikom elengedhetetlen fűszer számos ételhez, és számos előnyös tulajdonsággal rendelkezik. Pontosan hogyan használjuk a bazsalikom-házigazdát. A kaukázusi közmondás teljesen hangsúlyozza a növény gyógyhatásait: „Bárki, aki bazsalikom rágja - hosszú ideig él!”. Pontosan hogyan kell használni a bazsalikomot - döntsön háziasszonyról.

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/bazilik/poleznye-svojstva-i-vred/kak-est.html

Hogyan kell használni a bazsalikomot a főzés során

Hogyan kell használni a bazsalikomot a főzés során

A menta gyógynövények családjában egy csodálatos, zöld, lila és lila levelekkel ellátott bazsalikomos növény található, amely kellemes, tartós illatú, citrommal és fahéjjal. Néhány bazsalikomfajta babérlevél, szegfűszeg, szegfűbors vagy tea illata. A bazsalikom zöld illóolajokat tartalmaz, ezért nem meglepő, hogy az ízesítésnek zsíros íze és fényes aromája van. Ennek a fűszernek az otthona Irán és India, ahol a bazsalikom még mindig szentnek tekinthető. A XVI. Században Európában gyógynövényként nőtt, mert a bazsalikom illóolajának antibakteriális és fájdalomcsillapító hatása van. A bazsalikom használata a főzésben egy kicsit később kezdődött, és most ez a fűszer, mely a mediterrán és az ázsiai országok konyhájában népszerű, számos fűszeres kompozíció része - komló-nap, olasz gyógynövények, Provence-gyógynövények, curry és Bouquet Garni keveréke. A bazsalikom nemcsak sok étel finomítását teszi lehetővé, hanem pozitív hatással van a jóllétre is, mivel fokozza az immunitást és eltávolítja a szervezetből a toxinokat.

Bazsalikom főzés közben

A főzés során a bazsalikom tulajdonságai nagyra értékeltek, mivel ez a növény hasznosítja az ételeket, és fűszeres, fűszeres ízt ad nekik, amely egyesíti a gyengédséget, a tartnesset és a könnyű keserű megjegyzéseket. Az étel nagyon szokatlan, friss és nem unalmas, még akkor is, ha gyakran főzik. A bazsalikomot általában friss és szárított formában használják, míg a szárított bazsalikom megtartja minden értékes tulajdonságát, amikor légmentesen tárolható, nedvesség és levegő nélkül. Általában a növény földi részeit eszik, bár a bazsalikom magjai népszerűek az azerbajdzsáni konyhákban, amelyeket salátákhoz, levesekhez, piteekhez és italokhoz adnak.

Különösen nagyra értékelik a friss bazsalikom használatát a főzés során. Ugyanakkor a fiatal leveleket és hajtásokat apróra vágják és hozzáadják a salátákhoz, snackekhez, szendvicskeverékekhez, omlettekhez, quenellekhez, marinádokhoz, savanyúságokhoz, zöldség-, bab-, hús- és halételekhez. A paradicsom, a spenót, a savanyú káposzta, a tojás, a sajt és a tészta bazsalikommal kombinálva ez a fűszer ízletes tészta szószokat termel. A kedvenc olasz pestószósz csak bazsalikommal készül! Nehéz elképzelni a ketchupokat, a mártást, a kötszereket és a saláták mindenféle mártását anélkül, hogy ez a finom fűszerezés lenne. A bazsalikom nélkülözhetetlen az élelmiszeriparban - a konzervek, a dohányzás, a kolbászok és az alkoholos italok ízesítésében. És a bazsalikom ízeket ecettel ízesítik, amelyet ezután saláták öntéséhez és szószok készítéséhez használnak.

Basil házi receptek

A bazsalikom sós hajtásai nagyon ízletesek, ezért apró darabokra kell vágni, majd üvegedénybe sóval meghintjük, vagy növényi olajat adunk hozzá. Bazsalikát csodálatosan kombinálják paradicsommal; ha a paradicsomlé a növény száraz leveleivel tölti, kellemes aromát szerez. A tapasztalt szakácsok nem javasolják a bazsalikom késsel történő vágását és a kezek vágását, kis mennyiségben 5 percig hozzáadjuk a termékekhez fűszereket a főzésig. A friss bazsalikom adagonként átlagosan 2–5 g, szárazon kb. 0,5 g, a bazsalikom tökéletesen illeszkedik a rozmaringhoz, a tárkonyhoz, a korianderhez, a mentához, a majoránhoz és a petrezselyemhez.

Próbáld ki a rizs főzését bazsalikommal vagy fűszeres üzbég teavel, ami megfosztja a szomjúságot és megtisztítja a testet. Ehhez egy marék bazsalikomlét egy liter forró vízzel öntjük, 5 percig infundáljuk, és mézzel édesítjük. A legegyszerűbb bazsalikomos saláta szeletelt friss uborka, paradicsom, paprika, friss bazsalikom, mozzarella, olajbogyó és fekete bors. A salátát citromlével kevert növényi olajjal ízesítik.

Sok étel van, ahol bazsalikom van hozzáadva, de nincsenek szigorú szabályok - használhatja ezt a fűszert a hajdina, burgonyapüré vagy rizs főzésére.

Jobb, ha friss bazsalikomot tárolunk a hűtőszekrény alsó polcán lévő celofánban legfeljebb két hétig.

Nincs olyan nemzeti konyha, ahol a bazsalikomot nem használják - megtalálható az otthoni főzés receptjeiben és a világ legjobb éttermeinek menüjében. Nem véletlen, hogy az ókori görögök ezt a csodálatos növényt „királyinak” nevezték. A bazsalikom minden edényt ápol, ízletes, ízletes és egyedi. Egy családi vacsorára próbáljon salátát vagy bazsalikomos mártást készíteni - teljesen lehetséges, hogy egy új fűszer a családtagjait is felkéri. A konyhában végzett házi kísérletek felvidítják és élénkebbé, érdekesebbé és gazdagabbá teszik az étrendet.

http://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/18716-kak-ispolzovat-bazilik-v-kulinarii

Basil. Egészségügyi előnyök és kár. Hogyan kell enni a bazsalikomot az ételben?

Bármelyik étel hasznos és illatos lesz, ha egy bazsalikommal díszítjük. A bazsalikomnak számos jótékony és gyógyító hatása van az egészségre. Nem csoda, hogy királyi vagy királyi fűnek nevezték. Ahhoz, hogy minél több hasznot és kevésbé ártalmas legyen e fűszeres gyógynövényből, ismernie kell a használat titkait. Ezt ma megvitatjuk.

Kémiai összetétel és tápérték

Ez a növény soknak ismerős. Különleges, elég friss íze van. Jelenleg a tenyésztők számos növényfajtát termesztettek. A fajtától függően a paprika, a fahéj, a vanília, a kámfor, a citrom, a szegfűszeg, a karamell... illata van. Kémiai összetételben az összes fajta nem különbözik jelentősen egymástól.

Itt van a legértékesebb dolog, amit ez a növény tartalmaz.

• A fő egy nagy mennyiségű illóolaj, nagyon összetett összetételű. Azok a szagok, amelyeket úgy érzünk, ez az illóolajok illata. Nagyon erős baktericid hatásuk van. Különösen figyelemre méltó az efgenol - ez az illóolajok, amelyek a görcsoldó tulajdonságokkal rendelkeznek.
• Zsírban oldódó vitaminok - A, béta-karotin, E. Sok K-vitamin (ez egy hemosztatikus tényező). A bazilikában több mint 3 napos normát tartalmaz, 10-szer több, mint a zeller és 30-szor több, mint az orenago-ban.
• A vízoldható vitaminokból B-vitaminok, C-vitamin, rutin (P-vitamin) a bioflavonoidokhoz kapcsolódnak.
• Az ásványi anyagok közül kálium, kalcium, nátrium, foszfor, vas, cink, réz, mangán, szelén.
• Aminosavak, zsírsavak (Omega-3 és Omega-6), bioflavonoidok, fitoncidek, terpenoidok (kámfor), nagy mennyiségű nem emészthető tápszál.

A tápérték értéke 23 kcal / 100 g termék.

A bazsalikom hasznos tulajdonságai

A bazsalikom az ősi időkből származó emberek tisztelete. Indiában ezt a növényt szent növényként tisztelik. Úgy gondolják, hogy ennek a növénynek a nélkül nem lesz egészség és boldogság a házban. Az ókori Olaszországban személyre szabta a szeretet füvet.

Melyek a bazsalikom előnyös tulajdonságai?

• Az illóolajoknak erős baktericid hatása van, káros hatása van a Listeria-ra, a coli izheriára, a bélre és a Pseudomonas bacillusra;
• Az Efgenol enyhíti a görcsöket és a gyulladást. Ez különösen érzékelhető az ízületek gyulladásos betegségeiben, beleértve a reumatoid arthritiset is;
• A K-vitamin (filokinon) hemosztatikus tulajdonságokkal rendelkezik.
• A megfázásként használatos a megfázás, a hörghurut, a tuberkulózis, a bronchiás asztma és a dohányosok esetében;
• A tápanyagok emésztésének és felszívódásának javítása érdekében vegye be a gyomor betegségeit. Segít megbirkózni a duzzanat;
• A fitoncidek tökéletesen csökkentik a testhőmérsékletet a vírusos és gombás fertőzések során, elpusztítják a legegyszerűbbet;
• Megoldja a fejfájást, beleértve a migrént, a fogászati ​​és a menstruációs fájdalmat is;
• A bazsalikom fertőtlenítő hatása segít a száj sebében és fekélyében, például sztomatitisben;
• Feszítő hatása van, amely kedvező hatást gyakorol az ínybetegségekre. A levél rágása megállíthatja a vérzést periodontális betegséggel;
• A vérerek kedvező hatása, mivel a készítmény kálium. Ezen kívül a növény segít megszabadulni a felesleges koleszterinszinttől;

• Nyugtató tulajdonságokkal rendelkezik. Élelmiszer hozzáadása vagy csak egy levélre rágás, a bazsalikom segít a stressz kezelésében. Az élelmiszer hozzáadásával pedig javulhat az alvás és javítható a memória;
• Megjeleníti a húgysavat, ami azt jelenti, hogy hasznos lesz a vesekő kialakulásának megelőzésére;
• A bazsalikom antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, eltávolítja a szabad gyököket és eltávolítja a testre gyakorolt ​​negatív hatásukat;
• Növeli az immunitást súlyos betegségek után, beleértve a rákos betegeket és a HIV-fertőzött betegeket is;
• Ez egy olyan afroszia, amely serkenti és fokozza a szexuális vágyat és a szexuális aktivitást. Ez hasznos mind a férfiak, mind a nők számára.

Ellenjavallatok

A bazsalikom irritálja a szervek nyálkahártyáit. Ezért nem szabad nagy mennyiségben bevenni.

Nem ajánlott a bazsalikom alkalmazása terhes és szoptató nőknél.

Erős véralvadási hatással rendelkező betegeknek korlátozniuk kell, vagy teljesen ki kell zárniuk az étrendből az alábbiakat szenvedő embereknek:

• vérzési rendellenességek,
• thrombophlebitis,
• miokardiális infarktus,
• és elfogadja a vérhígítók, mint például a warfarin.

A bazsalikomos illóolaj túladagolása veszélyes, és akár halálos is lehet. A szórólapok hosszú távú rágása is veszélyes lehet, mivel a levelek higanyt tartalmaznak.

A bazsalikom népi módszerei

A népi gyógyászatban használt bazsalikom természetesen friss infúziók, tinktúrák, teák, dekokciók formájában kerül felhasználásra. Alkalmazza befelé és kívül.

Az ősi időkben bazsalikomleveleket őröltünk, fehér szezámolajat adtunk hozzá, és ezt a keveréket bőrbetegségekhez használtuk. A bazsalikom és a fekete szezámmagok infúziója segít csökkenteni a hőt, segít a megfázásnál. A kimerült nők a munkában segítettek a meggyengült bazsalikomnak, savanyú tejzel keverve, a jogorvoslat erőt adott nekik.

1. A kukorica lágyításához alkalmazzon bazsalikomlevelet a kukoricára.
2. A fejfájás miatt a leveleket a fejek hátsó részén alkalmazzák.
3. A szárított levelekből készült tea segít csökkenteni a vérnyomást és életerőt ad.
4. A sebek és vágások kezelésére a fürdő a levelek infúziójából készül, és ha a lábak izzadnak, hideg infúziós fürdőkkel készülnek.
5. Hidegség esetén lélegezzük be a bazsalikom levét.
6. A bazsalikom levelei segítenek a bőrbetegségekben, hideg és öblítő szemmel.
7. A levelekből és virágokból gyümölcslé készíthető, amelyet egy evőkanál 20 perccel étkezés előtt használnak.
8. Az íny erősítéséhez a szájban 2 percig kell tartani. Ismételje meg az eljárást naponta többször.

Az infúzió elkészítéséhez 1 evőkanál van szüksége. l. apróra vágott száraz vagy friss leveleket főzzünk egy pohár forró vízben, hagyjuk 10 percig főzni, törzs. Az étvágy, ha emésztési zavar esetén, az étkezés előtt naponta háromszor vegye az üveg harmadik részét.

Ha viszketéses bőr infúziót készítünk 2 evőkanál sebességgel. l. száraz levelek 0,5 liter forrásban lévő vízzel, főzni, ragaszkodni, feszíteni az infúziót. Minden étkezés előtt vegyen fél poharat. Ugyanez az infúzió konjunktivitissel moshatja a szemet.

A torok gyulladásos húsleves előkészítéséhez 2 evőkanál. l. fedjük le egy pohár forró vízzel és pároljuk még 20 percig. Hűvös és törzs. meleg húslevest öblítse ki a torokfájást.

Otitis 2 evőkanál. l. száraz nyersanyagok 0,5 liter forrásban lévő vízben forralják fel, és forró vízre forralják. Távolítsuk el a hőtől, és hagyjuk újabb 10 percig infundálni. Törzs. Az így keletkezett főzetből a fülhöz tömörítjük a fülhártyát 1-2 óráig.

Külső felhasználásra szánt hígtrágya előállításához a bazsalikom leveleket húsdarálóval vagy turmixgéppel lehet aprítani. A kapott szuszpenzióból a sajtot összenyomhatja.

Hogyan válasszuk ki a bazsalikomot a boltban való vásárláskor?

Ha nincs alkalma a bazsalikom termesztésére, most már könnyen megvásárolhatja azt egy boltban vagy a piacon. Vásárláskor vegye figyelembe az alábbiakat.

A fűnek lédúsnak kell lennie. Ne vásároljon bazsalikomot, ha vékony és már elszáradt. Egy ilyen vásárlás nem valószínű, hogy előnyös. Annak érdekében, hogy ne legyenek megtévesztve, tépje le az egyik lapot, és dörzsölje az ujjait, majd szagolja meg. Az ujjak szagát.

Hogyan kell tartani a bazsalikomot?

Ahhoz, hogy a fűszeres gyógynövényt minél hosszabb ideig frissen tartsuk, és a bazilikát vásárolva megőrizzük az összes hasznos anyagot, tegyük egy üvegbe (csésze) hideg vízzel. Ezután tárolja a hűtőszekrényben. A napi víz cseréje a tartályban a fű friss marad egy hétig.

Hosszú távú tároláshoz gyűjtsük össze a leveleket, vagy vágjuk a növényt 10 cm-re a tetejéről. Jobb a zöldek összegyűjtése, ha nagy lombhullató tömege van. És jobb, ha ezt virágzik a virágzás előtt. Az illóolajok virágzásakor a kámfor a levelekben kisebb lesz.

Hosszú távú tároláshoz a bazsalikom fagyasztható. Ugyanakkor az illóolajokat és a vitaminokat hosszú ideig tárolják. Más módon is befagyasztható. A mosott és szárított fű finoman apróra vágva, és növényi olajjal (olívaolaj, napraforgó, lenmag) keverjük össze. Keverje hozzá, hogy egy vékony kendőt kapjon. Az így kapott sűrítőanyag tölti ki a jég cellatartályát. A tartályt távolítsa el a fagyasztóban. Amint a keverék megkeményedik, a kockákat egy műanyag zacskóba helyezzük, majd ismét kiveszik őket a fagyasztóba, amíg kértük őket.

A bazsalikomban lévő összes tápanyagot megőrzik és szárítják. Ehhez a levelek száraz időben gyűlnek össze, és szellőztetett helyiségben helyezkednek el az árnyékban. Jobb a szárított bazsalikomot üveg- vagy kerámiaedényekben, szorosan őrölt dugóval tárolni. Így a szárított levelek nem szívják fel az idegen szagokat és a nedvességet, és az illóolajok nem párolognak el.

Hogyan kell használni a bazsalikomot?

A fűszer a lehető legtöbb egészségügyi előnyhöz jutott, a legjobb, ha frissen használjuk. Nehéz felsorolni az összes edényt, ahol hozzá lehet adni a bazsalikomot. Ezek az összes lehetséges saláták, forró levesek, hús- és halételek, pizza, stb. Ez azért szükséges, hogy az illóolajok feltárják csodálatos aromájukat, és a hasznos vitaminok nem pusztulnak el.

Egyébként, a bazsalikom része a Provence-i gyógynövényeknek.

Ha egész évben friss bazsalikomot szeretne használni a receptjeiben, akkor otthon tegye meg az ablakpárkányon. Hogyan növekszik a bazsalikom az ablakpárkányon, nézze meg ezt a videót.

Kedves olvasóink, miután elolvasta a bazsalikom minden előnyös tulajdonságát, valószínűleg még jobban beleszeretett. És megéri. Növekszik a saját parcelláin, és csak a lakásában az ablakpárkányon. És légy egészséges!

Kedves olvasóim! Nagyon örülök, hogy megnézte a blogomat, köszönöm mindenkinek! Érdekes és hasznos volt ez a cikk? Kérjük, írja meg véleményét a megjegyzésekben. Szeretném, ha megosztaná ezt az információt a barátaival is a szociális. hálózatokat.

Nagyon remélem, hogy hosszú ideig kommunikálunk veled, sok érdekes cikk lesz a blogon. Ha nem hagyja ki őket, feliratkozzon a blog hírekre.

http://taiafilippova.ru/bazilik-lechebnye-svojstva-i-protivopokazaniya-kak-hranit-i-upotreblyat-v-pishchu