A hal, hideg és meleg, nem teszi lehetővé a kést. Kizárólag kést használ a pácolt heringhez. Ha speciális eszközöket alkalmazunk a halételre - egy spatulát és egy villát, akkor a spatulát a jobb kezébe veszi (késsel játszik), a villát a bal oldalon. Használjon villát egy darab tartásához, szétválasztja a csontokat egy spatulával. Ha két villát szolgálnak fel, akkor a megfelelőt a csontok elválasztására használják, míg a bal oldali egy halat egy szájba küld. A szélsőséges esetben, ha csak egy villánk van, akkor a jobb oldalon, balra - egy darab kenyeret. Most a kenyér arra szolgál, hogy egy darab halat és a villát tartson a csontok elválasztására, és segíti a darabot a szájba.
Ha egész halad a lemezeden (főtt vagy füstölt), akkor először elválasztjuk a filé felső részét a csontvázról, megeszem, majd elválasztjuk a csontokat és a gerincet, tegyük félre, majd megeszem a második részt. Miután megbirkózott ezzel az edényrel, viszonylag esztétikus "csendélet" maradjon a lemezen - halcsontváz formájában.
A rákot nem lehet ujjak nélkül enni. De rákok, homár, homár, speciális eszközök vannak, amelyek egy rövid villás és válllapból állnak. A rák testéből csak olyan húst fogyasztanak, amely a karomban van. Ezután a rák hátrafelé fordul, a nyak el van választva, és a húst villával választjuk ki.
Sturgeon, beluga, füstölt és forró füstölt tésztát csak villával fogyasztanak. Általában, ha egy asztalot szolgálnak fel, ahol tenger gyümölcsei lesznek, ne felejtsük el, hogy száraz, fehér borokat, zöldeket, citromlevet (citrom) szolgálnak fel. A szokásos, hogy a mosógépet az asztalon tartsuk, még akkor is, ha senki sem használja azt. Az asztalon lévő szalvétáknak soknak kell lenniük.
Ha egy ismeretlen tenger gyümölcsei ételt hoztak az étterembe, ne habozzon megkérdezni a pincértől, hogy mi az, kérdezze meg az eszközt, és mutassa meg, hogyan kell használni.
http://www.prelest.com/dom/interior/etiket-za-stolom-kak-est-rybu-i-moreproduktyHogyan kell enni halat etikett segítségével
Vizsgálja meg, hogyan kell enni a halat egy étteremben az etikett szabályai szerint (hogyan kell enni a halat sült egészben, és nem csak formális környezetben).
Hogyan lehet étkezni egy megtisztított hal részeit egy étteremben?
A főtt halak részleges darabjait, azaz a csontok és a bőr teljes kiürülését filére osztva, haleszközök segítségével eszik: villát és kést, amely spatulának néz ki. Használja a kést, hogy tartsa a halfilét, míg a darabokat villával elválasztjuk. Kezdetben a villát a bal kezünkben tartjuk a fogakkal, leeresztjük a fogakat, de ha a filé könnyen összeomlik, fordítsa a villát a fogakkal felfelé, és egy kést használ a késekre.
A következő lehetőség a filé részek, de a csont. Ebben az esetben vegye a villát balra, és a kést a jobb kezébe. Kés elválasztja a felső filét a csontvázról, villával tartva. Enni, majd csontokkal megszabadulni a csontvázról, és menj a filé aljára. Megjegyzés: az asztalnál ülve soha nem fordíthatja át a lemezt, hogy például a gerincre kerüljön. A készülékek segítségével maga a hal.
Most éttermekben ritkán talál egy rosszul szolgált asztalt, egy pár kést és egy villát szolgálnak fel halakra, talán nem halételekre, hanem szabványos étkezdékre. Azokban az esetekben, amikor a kést az edénybe még mindig nem alkalmazták, az etikett szakértők azt tanácsolják, hogy egy extra villát használjon. A jobb oldali villával díszítjük a csontokat, balra a filé darabjait helyezzük.
Hogyan kell egész halat enni a csonton (sütve vagy a sütőben)?
És az utolsó étel - hal egész testet szolgált. Ahhoz, hogy menjünk a filetre, először több további manipulációt kell végezni, nevezetesen a bőr és a fej megszabadulásához. Először a fejet és a farkát egy késtől elválasztjuk a halaktól, majd vágjuk a gerincen és a hason, távolítsuk el a bőrt. Előételünk előtt megnyílik egy étvágygerjesztő, főtt hal filé. A fent leírt módon eszünk.
Azt is felajánljuk, hogy megismerkedjünk a videóval, hogyan lehet enni sült halat egy étteremben:
A megjegyzéshez: hogyan kell a halat bőrre vágni? A hal bőrét eltávolítják a farokból, óvatosan felemelik a villával, és a fej felé tekerik (fontos sűrű és szilárd bőrű sült halak számára).
Miközben halat eszik, előfordulhat, hogy kis csontokat kaphat. Óvatosan tolja őket a villával, és helyezze a lemez szélére.
A cikk végére megállapítható, hogy az asztali etikett szabályainak ismerete és az étkezés során az etikett szerinti halak fogyasztása (formális környezetben) mindenki számára hasznos és soha nem lesz szükségtelen a különböző élethelyzetekben. Megjegyzéseinket és tippeket adunk arra, hogy miként lehet enni egy etikettre sült halat és más típusú halakat a cikk megjegyzéseiben, és ossza meg a szociális hálózatokon, ha hasznosnak bizonyult.
http://infoeda.com/kak-pravilno-est-rybu-po-etiketu.htmlBeszéljünk az etikettről: hogyan kell enni a halat és a tenger gyümölcseit
Hogyan kell enni húst, a legtöbbünk intuitívan hiszem. De a halak és a tenger gyümölcsei, sokan problémái vannak. Meg kell vágnom a filét egy késsel? Mi van, ha egész halat szolgálnak fel? Csinálhatok csontokat egy tányérra? És hogyan nyissuk meg az osztrigákat? Ne aggódj, most válaszolunk ezekre a kérdésekre.
hal
A filé minden egyszerű - rövid fogakkal és késekkel ellátott villával kell megenni. És az utóbbinak nem kell vágni a halat, hanem csak a darabok elválasztására és elmozdítására. Ha az egész halad a lemezeden, először szétválaszthatja a fejét egy késsel, majd vágja le a testet, ezt a gerinctől a farokig kell végezni. Ezután óvatosan fordítsa el a halat és vigye a gerincet. A villát egy villával kell elválasztani a hústól. Ha ezt megteszed, tedd a gerincet a lemez szélére, vagy tegyük egy speciális csonklapra, amelyet be kell nyújtani a pincérnek. Miután ezt kezelte, elkezdheti az étkezést.
By the way, éttermünkben minden halat csont nélkül szolgálnak fel, sőt egész dorado sült!
osztriga
Leggyakrabban az osztrigát már megnyitott kagylóval szolgálják fel, és csak a citromlevet kell cseppenteni belőle, és lédús húst kell küldeni a szájába. Ha hirtelen zárt kagylóval szembesül - ne essen pánikba! Egy speciális kés csúcsát a felső és az alsó mosogató közé kell behelyezni, a penge befelé nyomva, és úgy, hogy a szárnyak elváljanak. Ne felejtse el elválasztani a héjat tartó izomt, különben nem tudja megnyitni.
garnélarák
A kicsi, hámozatlan garnélarák biztonságosan étkezhetnek a kezével - nincs semmi baj ezzel. Ha a tenger gyümölcsei elég nagyok, akkor egy speciális villát használhat, melyet a farokból könnyen el lehet jutni. Páncélszerkezet egy külön lemezen.
A sült garnélarákot általában a farok maradék héjával szolgálják fel. Ebből a részből a tenger gyümölcseit kézzel válogatják, a mártásba mártják és megeszik.
kagyló
Ezt a tenger gyümölcseit fogókkal és osztriga vagy hagyományos villával fogyasztják. Használja a bal kezét, hogy tartsa a lapátot a tányéron csipesszel, és egy villával használja a jobb kezét, hogy eltávolítsa a húst a héjból. Ha a kagylót már megtisztították a kagylóból, akkor egy késsel és villával kell őket megenni. Az üres héjak külön lemezre, vagy annak az oldalnak a szélére kerülhetnek, ahonnan eszik.
kalmárok
Talán ezt a tenger gyümölcseit a legegyszerűbbnek nevezhetjük - nincs sem héja, sem héja. Általában már vágott gyűrűket vagy csíkokat szolgálnak fel. Egy villával és késsel kell őket megenni.
homár
De ez a vízvilág képviselője először találkozik, talán nem lesz olyan könnyű. Békés úton meg kell vágniuk a homárot az étterem konyhájában vagy a vendégek halljában. Akkor magadnak kell eljutnod a húst. Egy speciális kétoldalas eszköz jön a mentéshez: egy végén villával és egy másik kanállal. A villával két szegfűszeggel ki kell húzni a tartalmát, és egy kanál szopni a lé.
http://woodfire.by/news/pogovorim-ob-etikete-kak-pravilno-est-rybu-i-moreprodukty/Hogyan kell enni halat etikett segítségével
Az egyik kedvenc étel a sok ember számára a hal. A hal sok tápanyagot tartalmaz, amelyek pozitívan befolyásolják testünket és javítják a teljesítményét. De a halak ilyen tulajdonságai ellenére néha nehéz enni.
A hal szinte nélkülözhetetlen étel minden ünnepségen, ünnepen és rendezvényen. Annak érdekében, hogy megfelelően elfogyasszon halat, ismernie kell néhány kulcsfontosságú pontot. A táblázat etikettjének szabályaiban finomságokat biztosít az ételek megfelelő használatához. Egyesek számára bonyolultnak tűnhetnek, mivel teljes mértékben szolgálnak, és sok csontjuk van, de ez csak első pillantásra.
A többi ételhez hasonlóan a halakat speciális evőeszközökkel - egy speciális villával és késsel - szolgálják fel. A halak villának rövid foga van, a halkés egy spatula alakú. A kés tehát nem halak vágására, hanem a csontok elválasztására szolgál. Ha hirtelen nem tedd a kést az asztalra, akkor erre a célra egy darab kenyeret használhat, mintha a hal filéit csatlakoztatná és támogatná. Így a villát a jobb kezében tartják.
Az első lépés a hal fejének és bőrének elkülönítése. A csontok eltávolításának megkönnyítése érdekében a halat félig vágja le. Az étkezés során, ha véletlenül megüt egy csontot, óvatosan és észrevétlenül kell másokkal felhívni a villát, és nem az ujjait. Ezt követően továbbra is élvezheti a halat. Kezdje el a halat a halak tetején található filével. Ezután menjen hátra, majd forgassa el a halat, és folytassa a filé alsó oldalával.
Az is nagyban függ attól, hogy milyen halat fogyaszt. Például a pácolt, enyhén sózott vagy füstölt halakat kenyérrel és villával lehet fogyasztani. Az ilyen halak sűrű textúrájúak, és nem morzsolódnak.
Ha a tálcát halak formájában tálalják, lehet, hogy lazac, sturge, stehre sturgeon, stb.
A halakkal készült szendvicsek nem eszik a kezüket. Először is, piszkos lehet, másodszor pedig csúnyanak tűnik. Azt is eszik snack forks és egy kés segítségével, miközben a szendvicset kis darabokra vágják.
Ami a sült halat illeti, vegyen egy kést, és szétválasztja a fejét, majd vágja le a testet a gerinc mentén a farokig. Forgassa el a felsőrészt és a dübörgőt, amely a húst egy villával elválasztja. Tegye a gerincet a lemez szélére. Csak akkor kezdheti el az étkezést. Fillet is érdemes egy késsel vágni.
Mint láthatod, a halak étkezési szabályai meglehetősen egyszerűek. Az etikett szabályainak betartása mindig segít a jó fényben a vendégek előtt.
http://xn--e1afg4ad5d.com/%D0%B7%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1%8B%D0% B9 /% D0% BA% D0% B0% D0% BA-% D0% BF% D1% 80% D0% B0% D0% B2% D0% B8% D0% BB% D1% 8C% D0% BD% D0% BE-% D0% B5% D1% 81% D1% 82% D1% 8C-% D1% 80% D1% 8B% D0% B1% D1% 83-% D0% BF% D0% BE-% D1% 8D% D1% 82% D0% B8% D0% BA% D0% B5% D1% 82% D1% 83.htmlA hét étele: Dorada
Karl Liebknecht, 32
Karl Liebknecht, 38a
Kelet, 68 (Tranzakció)
2014. november 27. 12:35
Az ókori máltai ékszerészek dorada fogakat adtak a szerpentin gyűrűire, mágikus tulajdonságokkal rendelkeznek, míg Rómában az ízét értékelték és sós tavakban és medencékben táplálták. Napjainkban a dorada a gasztronómia egyik legnépszerűbb halja, így nem tudtuk figyelmen kívül hagyni, és nem tudjuk, hogyan főzik Jekatyerinburg éttermeiben.
A név a spanyol dorado szóból származik, ami „arany”. A halak ilyen nevet kaptak a szemek közötti aranyszínű szalagra.
Dorada, a gasztronómiai receptek szerint a tengeri sügér közeli hozzátartozója, az ízléshez hasonló a "tengeri farkashoz". Ezért ugyanolyan módon főznek: sült, sült, filé hozzáadódik a pitehez, és néha nyersen fogyasztják. Mivel a dorada kevés zsírt tartalmaz, gyakrabban kerül a diéta támasztóinak lemezeire, mint más vízi lakosok. A halak élőhelye az Atlanti-óceán és a Földközi-tenger keleti része, ezért az európai part menti országok pihenésre vágyik, de minden étterem éttermében doradát talál, és általában a halat sült egészben, a fej és a farok szolgálják fel. Ebben a formában az ínyencek szerint a legjobb.
Ez a hal szerte a világ minden tájáról, és városunk sem kivétel. Öt edényt kipróbáltunk különböző mártásokkal és oldalsó ételekkel.
"Spark" étterem-bár
Ogonyokban büszkék arra, hogy egy spanyol Josper faházban főzhetnek. Nem igazán hasonlítható a valódi szénen való sütéshez: az ételek gazdag illatúak. Dorada-t egyenletes aranyhéjjal nyerik, melynek alatt a gyengéd, szinte gőzölgő hús van. A rozmaring, a menta, a fokhagyma, a kakukkfű és a citrom töltött hal. A gyógynövények és fűszerek klasszikus kombinációja elegendő a hal egyszerű ízének diverzifikálásához, és nem túlzásba. Kívül a halat illatos kukoricaolajjal szennyezi kakukkfű, rozmaring és citromhéj, így ebben az esetben egy meglehetősen étrendű hal kismértékben zsírt jelent, mint a szokásos.
http://luckyducky.ru/blog/kuhnya_19/blyudo-nedeli-dorada_859Dorado - egy ismerős egy antik finomsággal. Dorado hal: az étkezés, a főzési módszerek előnyei és kárai
A Földközi-tenger országaiban az ókorban ismert dorado tengeri halak. Még az ókori Rómában is, ez a hal különleges tóban, sós vízzel kezdett tenyészteni, sőt freskókban és vázákban is ábrázolták.
A Dorado kellemes, finom ízű, gyorsan növekszik, és az egészséges táplálkozás szerelmesei nagyon alacsony értékűek az alacsony kalóriatartalmú tartalomért.
Dorado Fish röviden
Dorado (dorada, aurata, arany spar vagy redfin) - a spanyol dorado szóból (arany). Arany - mert a halak a homlokán, a szemek között, jellegzetes, aranyszínű csíkkal rendelkeznek. Nagyon gyakori hal a Földközi-tenger vizében, az Atlanti-óceán keleti részén, kis állományok találhatók a Krím partján, a Fekete-tengeren.
Akár 70 cm-ig nő, és akár 17 kg-ig terjed. A test ovális, oldalra lapított, meredek profilú fej és az alsó száj. A száj és a szem viszonylag kicsi.
A fiatalok a sekély vizeket, legfeljebb 30 m mélységben, nagyobbak, a felnőttek általában nem haladják meg az 50 métert.
Egy hermafrodita, a nemi változás lehet társadalmi és hormonális tényezők. Legfeljebb két évig a férfiak a harmadik életév kezdetével alakulnak ki, és a nemet a nőstény helyettesítheti.
A dorada mesterséges tenyésztése Olaszországban, Görögországban, Franciaországban, Spanyolországban és Törökországban elterjedt. Speciális gazdaságokban lagúnákban és medencékben termesztik. Élelmiszerekben kb. 500 g súlyú halat értékesítenek, 300-600 g-ban értékesítik, körülbelül másfél év alatt a kívánt méretre nő. Van egy "királyi" fajta, különböző rózsaszínű hús és kifinomultabb íz.
A mediterrán konyha és az európai szakácsok nagyra értékelik. Aphrodité görög istennő szintén szentnek tekintette a dorádót.
Dorado Harm
Először is meg kell jegyezni, hogy a hal húsa közvetlen kárát nem hordozza. Megfelelően főtt, friss halnak nincs ellenjavallata, kivéve az adott személy allergiáját vagy egyéni intoleranciáját.
Nyilvánvaló, hogy a rothadt vagy elavult halak mérgezéshez vezethetnek, és a fagyasztott hús csak a kívánt kedvező hatást nem eredményezi. Néha a húst tartósítószerekkel is kezelhetjük a eltarthatóság növelése érdekében. Legyen óvatos, és csak friss halat válasszon.
Tipp Kis csontok vannak jelen a halakban, ezért, mielőtt a kisgyermekeknek táplálkoznak, minden csontot el kell távolítani.
Hogyan válasszuk ki a doradót
A hal kiválasztása nagyon egyszerű.
Először is meg kell győződned arról, hogy az a dorádó, ami előtted van. Jellegzetes aranyszalagja van a szemek között és egy sötét folt a gillek felett.
Másodszor, ellenőrizze a kopoltyúkat - a friss halakban sötétkék.
Harmadszor, ha a doradót a tenyérre tesszük, akkor a hal testét: a fejet vagy a farkát nem szabad meggyújtani - a friss dorádó húsa rugalmas.
Továbbá, ha megnyomja az ujját a filére, a fogazatot gyorsan ki kell egyenesíteni. A felsorolt tünetek gyakoriak a halak kiválasztásakor.
Előnyben részesítsük a nagyobb egyéneket (több mint egy kilogramm), valószínűbb, hogy egy ilyen halat a tengerben fogtak, ahol szélesebb étrendű volt. Ennek ellenére a kicsi, gazda dorado is ízletes halak, és nem térnek el nagymértékben a vadon élő rokonoktól.
A halat a fagyasztóban tárolhatja, és a mosást követően. De jobb, ha frissen eszik.
A dorado hal hasznos tulajdonságai
A hal mindig fontos tápanyagforrás, számos előnnyel jár az egészségünkhöz, és segít fenntartani a kiegyensúlyozott és egészséges étrendet.
A dorádó fő jellemzője tehát a diéta. Ez a szénhidrátok és zsírok alacsony tartalma miatt rendkívül magas kalóriatartalomnak köszönhető. Átlagosan 100 g dorado tartalmaz 70-100 kcal-t. Ez egy nagyon jó forrása a magas biológiai értékű fehérjéknek, mivel az élethez szükséges aminosavakat (metionin, lizin, triptofán), valamint vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak. Gazdag többszörösen telítetlen omega-3 és omega-6 zsírsavakban. Ezek szoros kapcsolatban állnak számos szív- és érrendszeri betegség megelőzésével és kezelésével, valamint azok kockázati tényezőivel (koleszterin és trigliceridek). Vízben oldódó vitaminokat (például B1, B2, B3 és B12) és zsírban oldódó vitaminokat (A és D vitamin) tartalmaz.
Ez a tény vitathatatlan: a dorádó képes az egyik főbb pozíciót venni az élelmiszerlistában.
Végül a friss dorado az ásványi anyagok, különösen a nátrium, a vas, a cink, a mangán, a kálium és a magnézium fontos forrása, és ha a csontokat rágja és lenyeli, további adag kalciumot kap - jó, a dorado csontváza elég puha.
• A kálium szükséges ahhoz, hogy egy személy normalizálja a vérnyomást és a szívizom munkáját. Hasznos az agy számára, normalizálja az idegsejtek munkáját, serkenti a gondolkodási folyamatokat.
• A mangán segít az emberi idegrendszerben, az emésztőrendszer beállításában és a nyomelemek asszimilációjában a szervezetben.
• A vas stimulálja a vörösvérsejtek képződését - az emberi szervezetben oxigént hordozó vérsejteket.
• A cink az emberi immunrendszer, a kialakulás, a növekedés és a fejlődés szempontjából előnyös. Emiatt a dorado gyerekeknek is hasznos.
A dorado másik előnye a magas jódtartalom. A jód a pajzsmirigyhormonok kialakulásához szükséges, amelyek nagyon fontosak az emberi test normális működéséhez és szabályozásához.
Fontos tudni! A dorádó, valamint bármely más hal előnye csak akkor lesz észrevehető, ha szisztematikusan fogyasztanak (legalább hetente kétszer).
Hogyan lehet legjobban főzni
Dorado teljesen más módon is elkészíthető. Minden attól függ, hogy milyen képzelet és készség van. Ez a hal sült, párolt, grillezett, ujjakban vagy fóliában sült, főtt és még nyersen is eszik.
Van egy hatalmas mennyiségű recept. Minden termékhez, zöldséghez (burgonya, sárgarépa, spárga, paradicsom, stb.) És oldalsó ételekhez (például tészta), szószokhoz jól illeszkedik.
Az íze miatt a halakat minimális fűszerkészlettel lehet főzni, amelynek használata étrend alatt élesen korlátozott.
Azonban a Provence-i fűszernövények, rozmaring, kakukkfű hozzáadásával fűszereket adnak a halakhoz és egy bizonyos mediterrán bájt. Az egyetlen dolog, amit a dorádóval nem szabad megtenni, hogy túlzsúfolja. Ebben az esetben a legtöbb hasznos tulajdonság és tulajdonság elveszik.
Egy híres étel dorado, sóban sült. A hasított testet szó szerint tengeri sóba csomagolják és sültek. Néha az éttermekben való felszolgáláskor az étel tüzet ad a showinessnek.
Figyelemre méltó, hogy a rózsaszínes, nyers hús főzéskor fehérvé válik, gazdag édes aromája, szilárd és ugyanakkor finom textúra.
Nyilvánvaló, hogy a dorado emberi fogyasztásra kívánatos hal. Az egyetlen dolog, ami talán korlátozhatja annak használatát, az ár. Ez különösen igaz a tenger partjától távol eső területekre. A többi dorado egy ajánlott termék, amely könnyen emészthető.
http://beic.ru/diety/dorado-znakomstvo-s-antichnym-delikatesom-ryba-dorado-polza-i-vred-ot-ypotrebleniia-v-pishy-sposoby-prigotovleniia.htmlHogyan kell enni dorádót egy étteremben
Az egyik kedvenc étel a sok ember számára a hal. A hal sok tápanyagot tartalmaz, amelyek pozitívan befolyásolják testünket és javítják a teljesítményét. De a halak ilyen tulajdonságai ellenére néha nehéz enni.
A hal szinte nélkülözhetetlen étel minden ünnepségen, ünnepen és rendezvényen. Annak érdekében, hogy megfelelően elfogyasszon halat, ismernie kell néhány kulcsfontosságú pontot. A táblázat etikettjének szabályaiban finomságokat biztosít az ételek megfelelő használatához. Egyesek számára bonyolultnak tűnhetnek, mivel teljes mértékben szolgálnak, és sok csontjuk van, de ez csak első pillantásra.
A többi ételhez hasonlóan a halakat speciális evőeszközökkel - egy speciális villával és késsel - szolgálják fel. A halak villának rövid foga van, a halkés egy spatula alakú. A kés tehát nem halak vágására, hanem a csontok elválasztására szolgál. Ha hirtelen nem tedd a kést az asztalra, akkor erre a célra egy darab kenyeret használhat, mintha a hal filéit csatlakoztatná és támogatná. Így a villát a jobb kezében tartják.
Az első lépés a hal fejének és bőrének elkülönítése. A csontok eltávolításának megkönnyítése érdekében a halat félig vágja le. Az étkezés során, ha véletlenül megüt egy csontot, óvatosan és észrevétlenül kell másokkal felhívni a villát, és nem az ujjait. Ezt követően továbbra is élvezheti a halat. Kezdje el a halat a halak tetején található filével. Ezután menjen hátra, majd forgassa el a halat, és folytassa a filé alsó oldalával.
Az is nagyban függ attól, hogy milyen halat fogyaszt. Például a pácolt, enyhén sózott vagy füstölt halakat kenyérrel és villával lehet fogyasztani. Az ilyen halak sűrű textúrájúak, és nem morzsolódnak.
Ha a tálcát halak formájában tálalják, lehet, hogy lazac, sturge, stehre sturgeon, stb.
A halakkal készült szendvicsek nem eszik a kezüket. Először is, piszkos lehet, másodszor pedig csúnyanak tűnik. Azt is eszik snack forks és egy kés segítségével, miközben a szendvicset kis darabokra vágják.
Ami a sült halat illeti, vegyen egy kést, és szétválasztja a fejét, majd vágja le a testet a gerinc mentén a farokig. Forgassa el a felsőrészt és a dübörgőt, amely a húst egy villával elválasztja. Tegye a gerincet a lemez szélére. Csak akkor kezdheti el az étkezést. Fillet is érdemes egy késsel vágni.
Mint láthatod, a halak étkezési szabályai meglehetősen egyszerűek. Az etikett szabályainak betartása mindig segít a jó fényben a vendégek előtt.
hal · tenger gyümölcsei · hal · tenger gyümölcsei · fisch · meereserzeugnis · poisson · gyümölcsök és zöldségek
Burgermeister sör étterem · Burgermeister sör étterem
Dorado hal
Dorada hal
A rizs, a zöldségek és a Ber Blanc mártással grillezett mediterrán dorado
Orata alla griglia
Grillezett Dorado rizzsel, zöldséggel és beurre blanc mártással
Dorada Fish receptje
hogyan kell főzni dorada, főzési módszer, étterem receptje
1 darab - Dorado Fish - Tengeri kruci
100 gr - Rizs párolt
50 ml - Berblanc mártás
20 gr - Saláta saláta
20 gr - Lollo Rossa saláta
20 gr - Paradicsom
20 gr - Vinaigrette szósz
30 ml - Növényi olaj
Dorado halak víz alatt öblítenek, tiszták a mérlegektől. Ezután a halak vágják az összes bordát, és vágják le a gilleket. Ezután a bél hal, azaz a távolítsa el a hal bellyét. A halat alaposan öblítse le és szárítsa meg belsejében és kifelé egy papírtörlővel.
Dorada só és só belsejében és kívül, és sütjük növényi olajban egy serpenyőben mindkét oldalon, amíg aranybarna. Hogy illatos árnyalatot adjunk, a sütés közben tegyünk egy szál kakukkfüvet.
Ezután a keresztet sütjük, amíg teljesen sütik a sütőben vagy a sütőben 200 ° C hőmérsékleten, 8-10 percig.
A saláta és a Lollo Ross saláta véletlenszerűen válogatásra, mosásra, szárításra és válogatásra alkalmas.
Öblítse le, szárítsa meg és vágja az uborka és a paradicsom kis szeletekre vagy kockákra.
Saláta levelek, uborka és paradicsom egy tálba. Vinaigrette-vel ízesítjük és óvatosan keverjük össze. Hogyan készítsünk mártást Vinaigrette. találhatók egy másik receptételben.
Dorada készen állt egy nagy lapos lemezre. A tetejére a hal megolvasztott vajjal elkenődött. Ezután fűszerezett salátát és gőzölt rizst helyezünk. Hogyan készítsünk párolt rizset egy másik edény receptéből. Díszítsük zöldekkel és egy szelet citrommal. A halat a "Ber Blanc" fehérboros mártással is szolgálják.
étel súlya 400 g
Hogyan válasszuk ki a megfelelő halat
Íme néhány nagyon fontos tipp a legjobb friss hal kiválasztásához.
A szemeknek teljesnek, nedvesnek, fényesnek és kidudorodónak kell lenniük. Ne vásároljon halat tompa, száraz, ráncos vagy elsüllyedt szemmel.
A halaknak tisztának, pirosnak és fényesnek kell lenniük, nem szürke és nyálka nélkül. A gillek a legjobban szagolnak, a tengernek szaga van.
A halak testének feszesnek, simanak és rugalmasnak kell lennie, és nem kell, hogy lecsapjanak, megereszkedjenek, vagy csomósak legyenek.
A halaknak fényesnek és nedvesnek kell lenniük, nem lehetnek szárazak vagy unalmasak, és természetes színük van.
Fehérbor mártás - Ber Blanc recept
hogyan készítsünk fehérboros mártást, főzési módszert, éttermi receptet
A hét étele: Dorada
2014. november 27. 12:35
Az ókori máltai ékszerészek dorada fogakat adtak a szerpentin gyűrűire, mágikus tulajdonságokkal rendelkeznek, míg Rómában az ízét értékelték és sós tavakban és medencékben táplálták. Napjainkban a dorada a gasztronómia egyik legnépszerűbb halja, így nem tudtuk figyelmen kívül hagyni, és nem tudjuk, hogyan főzik Jekatyerinburg éttermeiben.
A név a spanyol dorado szóból származik, ami „arany”. A halak ilyen nevet kaptak a szemek közötti aranyszínű szalagra.
Dorada, a gasztronómiai receptek szerint a tengeri sügér közeli hozzátartozója, az ízléshez hasonló a "tengeri farkashoz". Ezért ugyanolyan módon főznek: sült, sült, filé hozzáadódik a pitehez, és néha nyersen fogyasztják. Mivel a dorada kevés zsírt tartalmaz, gyakrabban kerül a diéta támasztóinak lemezeire, mint más vízi lakosok. A halak élőhelye az Atlanti-óceán és a Földközi-tenger keleti része, ezért az európai part menti országok pihenésre vágyik, de minden étterem éttermében doradát talál, és általában a halat sült egészben, a fej és a farok szolgálják fel. Ebben a formában az ínyencek szerint a legjobb.
Ez a hal szerte a világ minden tájáról, és városunk sem kivétel. Öt edényt kipróbáltunk különböző mártásokkal és oldalsó ételekkel.
"Spark" étterem-bár
Ogonyokban büszkék arra, hogy egy spanyol Josper faházban főzhetnek. Nem igazán hasonlítható a valódi szénen való sütéshez: az ételek gazdag illatúak. Dorada-t egyenletes aranyhéjjal nyerik, melynek alatt a gyengéd, szinte gőzölgő hús van. A rozmaring, a menta, a fokhagyma, a kakukkfű és a citrom töltött hal. A gyógynövények és fűszerek klasszikus kombinációja elegendő a hal egyszerű ízének diverzifikálásához, és nem túlzásba. Kívül a halat illatos kukoricaolajjal szennyezi kakukkfű, rozmaring és citromhéj, így ebben az esetben egy meglehetősen étrendű hal kismértékben zsírt jelent, mint a szokásos.
Hogyan kell pácolni a doradót?
A Dorado vagy a tengeri ponty (keszeg) egy nagyon finom hal, kis csontmennyiséggel. Ezt a minőséget a háziasszonyok értékelik, mert lehetővé teszi a különböző ételek főzését. Dorado sült, sült a sütőben. És azért, hogy az étel különösen ízletes legyen, minden más halhoz hasonlóan előzetesen pácolt.
Hogyan lehet pácolni a sütőben a doradót?
A "Dorado" egzotikus nevű halak szinte minden szupermarketben megtalálhatók. Mit tartalmaz többféle típusa: szürke, rózsaszín, királyi. Az ízek azonosak, a különbségek csak külsőek.
A mediterrán országokban ott található a dorádó, szokás, hogy ezt a halat sütjük a sütőben. Ezért a legtöbb receptet ennek a főzési módszernek a alapján találjuk meg.
Lazítsuk le a halakat, öblítsük le, távolítsuk el a belsejét és a gilleket, szárítsuk meg a papírtörölközőt belül és kívül. A fejet és a farkát elhagyjuk, ahogy a dorado egészben sült. Egy egyszerű marinádra minimum összetevőre van szükség: citrom, fűszerek, szárított vagy friss fűszernövények, olívaolaj.
A halat sóval, borssal, könnyedén megszórjuk kakukkfűvel, bazsalikommal, frissen facsart citromlével és olívaolajjal, hagyjuk 20-30 percig pácolni, majd a hasát apróra vágott hagymával, fóliával és sütőben sütjük.
Hogyan lehet pácolni doradót a grillhez?
Ez az alacsony kalóriatartalmú mediterrán hal kiválóan alkalmas grillezésre. Dorado teljesen lefektetett a grillre és mindkét oldalon sült, amíg aranybarna. 20 percen belül élvezheti az illatos és egészséges halakat.
A dorado pácolásához a fenti recept a sütőben történő sütésre alkalmas. Minden azonos összetevőt használnak, csak a hagymát ajánljuk cserélni fiatal cukkini vagy cukkini. Ebben a kiviteli alakban nemcsak étvágygerjesztő halat, hanem egy melléktálcát is készíthetünk. Dorado jól megy minden zöldséggel.
Karl Liebknecht, 32
Karl Liebknecht, 38a
Kelet, 68 (Tranzakció)
2014. november 27. 12:35
Az ókori máltai ékszerészek dorada fogakat adtak a szerpentin gyűrűire, mágikus tulajdonságokkal rendelkeznek, míg Rómában az ízét értékelték és sós tavakban és medencékben táplálták. Napjainkban a dorada a gasztronómia egyik legnépszerűbb halja, így nem tudtuk figyelmen kívül hagyni, és nem tudjuk, hogyan főzik Jekatyerinburg éttermeiben.
A név a spanyol dorado szóból származik, ami „arany”. A halak ilyen nevet kaptak a szemek közötti aranyszínű szalagra.
Dorada, a gasztronómiai receptek szerint a tengeri sügér közeli hozzátartozója, az ízléshez hasonló a "tengeri farkashoz". Ezért ugyanolyan módon főznek: sült, sült, filé hozzáadódik a pitehez, és néha nyersen fogyasztják. Mivel a dorada kevés zsírt tartalmaz, gyakrabban kerül a diéta támasztóinak lemezeire, mint más vízi lakosok. A halak élőhelye az Atlanti-óceán és a Földközi-tenger keleti része, ezért az európai part menti országok pihenésre vágyik, de minden étterem éttermében doradát talál, és általában a halat sült egészben, a fej és a farok szolgálják fel. Ebben a formában az ínyencek szerint a legjobb.
Ez a hal szerte a világ minden tájáról, és városunk sem kivétel. Öt edényt kipróbáltunk különböző mártásokkal és oldalsó ételekkel.
"Spark" étterem-bár
Ogonyokban büszkék arra, hogy egy spanyol Josper faházban főzhetnek. Nem igazán hasonlítható a valódi szénen való sütéshez: az ételek gazdag illatúak. Dorada-t egyenletes aranyhéjjal nyerik, melynek alatt a gyengéd, szinte gőzölgő hús van. A rozmaring, a menta, a fokhagyma, a kakukkfű és a citrom töltött hal. A gyógynövények és fűszerek klasszikus kombinációja elegendő a hal egyszerű ízének diverzifikálásához, és nem túlzásba. Kívül a halat illatos kukoricaolajjal szennyezi kakukkfű, rozmaring és citromhéj, így ebben az esetben egy meglehetősen étrendű hal kismértékben zsírt jelent, mint a szokásos.
Hogyan kell enni húst, a legtöbbünk intuitívan hiszem. De a halak és a tenger gyümölcsei, sokan problémái vannak. Meg kell vágnom a filét egy késsel? Mi van, ha egész halat szolgálnak fel? Csinálhatok csontokat egy tányérra? És hogyan nyissuk meg az osztrigákat? Ne aggódj, most válaszolunk ezekre a kérdésekre.
hal
A filé minden egyszerű - rövid fogakkal és késekkel ellátott villával kell megenni. És az utóbbinak nem kell vágni a halat, hanem csak a darabok elválasztására és elmozdítására. Ha az egész halad a lemezeden, először szétválaszthatja a fejét egy késsel, majd vágja le a testet, ezt a gerinctől a farokig kell végezni. Ezután óvatosan fordítsa el a halat és vigye a gerincet. A villát egy villával kell elválasztani a hústól. Ha ezt megteszed, tedd a gerincet a lemez szélére, vagy tegyük egy speciális csonklapra, amelyet be kell nyújtani a pincérnek. Miután ezt kezelte, elkezdheti az étkezést.
By the way, éttermünkben minden halat csont nélkül szolgálnak fel, sőt egész dorado sült!
osztriga
Leggyakrabban az osztrigát már megnyitott kagylóval szolgálják fel, és csak a citromlevet kell cseppenteni belőle, és lédús húst kell küldeni a szájába. Ha hirtelen zárt kagylóval szembesül - ne essen pánikba! Egy speciális kés csúcsát a felső és az alsó mosogató közé kell behelyezni, a penge befelé nyomva, és úgy, hogy a szárnyak elváljanak. Ne felejtse el elválasztani a héjat tartó izomt, különben nem tudja megnyitni.
garnélarák
A kicsi, hámozatlan garnélarák biztonságosan étkezhetnek a kezével - nincs semmi baj ezzel. Ha a tenger gyümölcsei elég nagyok, akkor egy speciális villát használhat, melyet a farokból könnyen el lehet jutni. Páncélszerkezet egy külön lemezen.
A sült garnélarákot általában a farok maradék héjával szolgálják fel. Ebből a részből a tenger gyümölcseit kézzel válogatják, a mártásba mártják és megeszik.
kagyló
Ezt a tenger gyümölcseit fogókkal és osztriga vagy hagyományos villával fogyasztják. Használja a bal kezét, hogy tartsa a lapátot a tányéron csipesszel, és egy villával használja a jobb kezét, hogy eltávolítsa a húst a héjból. Ha a kagylót már megtisztították a kagylóból, akkor egy késsel és villával kell őket megenni. Az üres héjak külön lemezre, vagy annak az oldalnak a szélére kerülhetnek, ahonnan eszik.
kalmárok
Talán ezt a tenger gyümölcseit a legegyszerűbbnek nevezhetjük - nincs sem héja, sem héja. Általában már vágott gyűrűket vagy csíkokat szolgálnak fel. Egy villával és késsel kell őket megenni.
homár
De ez a vízvilág képviselője először találkozik, talán nem lesz olyan könnyű. Békés úton meg kell vágniuk a homárot az étterem konyhájában vagy a vendégek halljában. Akkor magadnak kell eljutnod a húst. Egy speciális kétoldalas eszköz jön a mentéshez: egy végén villával és egy másik kanállal. A villával két szegfűszeggel ki kell húzni a tartalmát, és egy kanál szopni a lé.
Az orosz éttermekben ezek a háromféle hal - a dorado, a tengeri sügér és a lazac - a legnépszerűbbek. Az utóbbi megkülönböztetése ebben a kis listában (amely a vörös halak osztályába tartozik) nem nehéz.
Sokkal nehezebb válaszolni a dorádó és a tengeri sügér közötti különbség kérdésére. A két haltípus közötti különbség nem olyan nyilvánvaló, hogy teljesen megszünteti a zavart. Néha ugyanazokat a halakat tartják különböző nevekkel. A szakértők azonban azt állítják, hogy ez a vélemény rossz. Mik a tengeri sügér és a dorado? Beszélünk a különbségeikről a cikkünkben.
Ez két különböző hal.
A szakértők nem kételkednek. Azok az ínyencek, akik nehezen választhatók - tengerészgyalogos vagy dorádó, és hibáznak, amikor egy étteremben vásárolnak, vagy szupermarketben vásárolnak, magyarázzák: ezek a fajok, bár az íze és jellemzői hasonlóak, teljesen más fehér halakhoz tartoznak. Dorada a párhoz tartozik, és a tengeri basszus a Moronhoz. Melyik közülük szeretne - tengeri sügér vagy dorado? Próbáljuk meg kitalálni.
Dorado (dorado) is arany sparnak hívják. Ez a Földközi-tenger egyik leggyakoribb halfaja. Leggyakrabban mesterségesen termesztett tengeri keszeget talál. A legjobban Törökországban, Görögországban, Spanyolországban és Olaszországban termesztik. Egy egyed súlya 300 g és 1 kg között változik. Ennek a halnak a fő megkülönböztető jellemzője az aranyszalag jelenléte a kiemelkedő homlokán. Ezért a második neve arany spar. A Dorada különösen a csontok és a sokoldalúság kis mennyiségének köszönhető - ez jó mind a nyers, mind a különböző módokon főzött ételek számára.
Tengeri sügér vagy dorádó? Mit kell előnyben részesíteni? Azoknak, akiknek erre a kérdésre kell gondolniuk, azt is meg kell tanulniuk, hogy a tengeri sügér, vagy a babér, ahogy ezt a halat hívják, népszerűbb, mint a tengeri keszeg. A Földközi-tenger mellett a Fekete-atlanti-tengeren is előfordul. Az ínyencek oroszországi tengeri sügérnek nevezik (angolul „tengeri sügér”). Ezt a nevet az éttermi üzlet fejlesztése miatt rögzítették. Angliában, mint Észak-Amerikában, elismerten, mint elágazó. A dorádéhoz hasonlóan a tengeri sügér is mesterségesen nő. Számos országban korlátozott, ha nem tiltott a vadrakás halászata.
Hogyan lehet megkülönböztetni őket?
Aki egy egész halat vásárol vagy rendel egy étteremben, egyáltalán nem nehéz megállapítani, hogy ez egy tengeri sügér vagy dorado. A doradát egy ovális, lapított hasított test és a homlokán aranyszalag jelenléte jellemzi, de a tengeri sügér hosszúkás, hasított fejjel. A filé vásárlásakor nehezebb megérteni az ilyen típusú halak közötti különbséget.
Ebben az esetben szinte teljesen lehetetlen meghatározni a különbségeket, ahogy azt a szakácsok állítják. A szakértők és az amatőrök számára is nehéz válaszolni a kérdésre: a tengeri sügér vagy a dorado - mi a finomabb? Mindkét halnak fehér és gyengéd húsa van, szinte teljesen csont nélkül. Ezért sok receptben cserélhetők. A dorada és a tengeri sügér kalóriatartalma: 100 kcal / 100 g termék. Ebben a térfogatban a fehérje körülbelül 18 g.
Azok, akik megkülönböztetni kívánják a két halfajt, tisztában kell lenniük azzal, hogy a csontok erősebbek a tengeri sügérben. Ezért, miközben vágja a hasított testét, a szakácsnak csipeszeket kell használnia, míg a csontokat könnyű eltávolítani a keszegből. Emellett a dorada több textúrázott, nyers és kész formában van.
Hogyan határozzuk meg a hal frissességét?
Mint bármely más hal megvásárlásánál, a tengerben lévő tengeri sügér vagy tengeri basszus kiválasztása a boltban előnyben kell részesíteni azt a hasított testet, amelynek fejét nem választják el a testtől. A fej jelenléte révén pontosabban megítélhető a termék frissessége. Szükséges továbbá, hogy a tapasztalt háziasszonyok biztosítsák a figyelmet a hasított test egészére, a gillekre és a szemekre. A szemeknek teljesen tisztanek kell lenniük, film nélkül, gillek - élénkvörösek, a bőr pedig érintéssel - rugalmas.
A dorado és a tengeri sügér egyetemes halaknak tartják, a nyers (vagy inkább félig sült) vagy sült ételeket. Ezt a halat is részenként vagy egészben sültek, szelet vagy különböző levesek összetevői formájában. Az íz hasonlóságuk miatt a tengeri sügér és a dorada sok receptben cserélhető. Nagyon nehéz válaszolni arra a kérdésre, hogy melyik hal ízlése jobb. A termékek hasonlóságának hangsúlyozása érdekében egyes országokban a tengeri sügér és a tengeri sügér egymás mellé helyezkednek el egy edényen. Íze szinte pontosan ugyanaz, sok ínyencek egyedülállónak nevezik. Ezenkívül a fehérje, a vitaminok, a jód és a foszfor egyaránt jelen van mindkét hal összetételében.
Hogyan kell főzni?
A tengeri sügér és a tengeri keszeg húsát étrendnek tekintik - ez sovány és ugyanakkor gazdag fehérjében. Készítsen halakat különféle módon - tökéletesen megőrizte a szokatlanul kedves és teljesen egyedi ízt. Mindkét faj - a tengeri sügér és a dorada - kiváló a grillen, sóval sült a sütőben. A tűzhelyen ajánlott a halat szószban főzni, így sokkal szaftosabb. Az olaj (olíva), a bor (száraz fehér), a fokhagyma és a peperoncino klasszikus keveréke igazán csodálatos ízt adhat a fehér halnak. Hozzáadhat paradicsomot, olajbogyót, kapribogyót és articsóka, és a hasában helyezze el a füvet: rozmaring, zsálya és bazsalikom.
Mely fajokat részesíti előnyben?
Annak ellenére, hogy mind a tengeri sügér, mind a dorado diétás termékek, a szakértők úgy vélik, hogy a dorado ebben a tekintetben nyer. A táplálkozási tanácsadók azt javasolják, hogy bevezessék az étrendbe, még az embereknek is, akiknek súlyos egészségügyi problémái vannak. A tengeri sügérről ismert, hogy felhasználási korlátozásai is jelentéktelenek.
A Földközi-tenger országaiban az ókorban ismert dorado tengeri halak. Még az ókori Rómában is, ez a hal különleges tóban, sós vízzel kezdett tenyészteni, sőt freskókban és vázákban is ábrázolták.
A Dorado kellemes, finom ízű, gyorsan növekszik, és az egészséges táplálkozás szerelmesei nagyon alacsony értékűek az alacsony kalóriatartalmú tartalomért.
Dorado Fish röviden
Dorado (dorada, aurata, arany spar vagy redfin) - a spanyol dorado szóból (arany). Arany - mert a halak a homlokán, a szemek között, jellegzetes, aranyszínű csíkkal rendelkeznek. Nagyon gyakori hal a Földközi-tenger vizében, az Atlanti-óceán keleti részén, kis állományok találhatók a Krím partján, a Fekete-tengeren.
Akár 70 cm-ig nő, és akár 17 kg-ig terjed. A test ovális, oldalra lapított, meredek profilú fej és az alsó száj. A száj és a szem viszonylag kicsi.
A fiatalok a sekély vizeket, legfeljebb 30 m mélységben, nagyobbak, a felnőttek általában nem haladják meg az 50 métert.
Egy hermafrodita, a nemi változás lehet társadalmi és hormonális tényezők. Legfeljebb két évig a férfiak a harmadik életév kezdetével alakulnak ki, és a nemet a nőstény helyettesítheti.
A dorada mesterséges tenyésztése Olaszországban, Görögországban, Franciaországban, Spanyolországban és Törökországban elterjedt. Speciális gazdaságokban lagúnákban és medencékben termesztik. Élelmiszerekben kb. 500 g súlyú halat értékesítenek, 300-600 g-ban értékesítik, körülbelül másfél év alatt a kívánt méretre nő. Van egy "királyi" fajta, különböző rózsaszínű hús és kifinomultabb íz.
A mediterrán konyha és az európai szakácsok nagyra értékelik. Aphrodité görög istennő szintén szentnek tekintette a dorádót.
Dorado Harm
Először is meg kell jegyezni, hogy a hal húsa közvetlen kárát nem hordozza. Megfelelően főtt, friss halnak nincs ellenjavallata, kivéve az adott személy allergiáját vagy egyéni intoleranciáját.
Nyilvánvaló, hogy a rothadt vagy elavult halak mérgezéshez vezethetnek, és a fagyasztott hús csak a kívánt kedvező hatást nem eredményezi. Néha a húst tartósítószerekkel is kezelhetjük a eltarthatóság növelése érdekében. Legyen óvatos, és csak friss halat válasszon.
Tipp Kis csontok vannak jelen a halakban, ezért, mielőtt a kisgyermekeknek táplálkoznak, minden csontot el kell távolítani.
Hogyan válasszuk ki a doradót
A hal kiválasztása nagyon egyszerű.
Először is meg kell győződned arról, hogy az a dorádó, ami előtted van. Jellegzetes aranyszalagja van a szemek között és egy sötét folt a gillek felett.
Másodszor, ellenőrizze a kopoltyúkat - a friss halakban sötétkék.
Harmadszor, ha a doradót a tenyérre tesszük, akkor a hal testét: a fejet vagy a farkát nem szabad meggyújtani - a friss dorádó húsa rugalmas.
Továbbá, ha megnyomja az ujját a filére, a fogazatot gyorsan ki kell egyenesíteni. A felsorolt tünetek gyakoriak a halak kiválasztásakor.
Előnyben részesítsük a nagyobb egyéneket (több mint egy kilogramm), valószínűbb, hogy egy ilyen halat a tengerben fogtak, ahol szélesebb étrendű volt. Ennek ellenére a kicsi, gazda dorado is ízletes halak, és nem térnek el nagymértékben a vadon élő rokonoktól.
A halat a fagyasztóban tárolhatja, és a mosást követően. De jobb, ha frissen eszik.
A dorado hal hasznos tulajdonságai
A hal mindig fontos tápanyagforrás, számos előnnyel jár az egészségünkhöz, és segít fenntartani a kiegyensúlyozott és egészséges étrendet.
A dorádó fő jellemzője tehát a diéta. Ez a szénhidrátok és zsírok alacsony tartalma miatt rendkívül magas kalóriatartalomnak köszönhető. Átlagosan 100 g dorado tartalmaz 70-100 kcal-t. Ez egy nagyon jó forrása a magas biológiai értékű fehérjéknek, mivel az élethez szükséges aminosavakat (metionin, lizin, triptofán), valamint vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak. Gazdag többszörösen telítetlen omega-3 és omega-6 zsírsavakban. Ezek szoros kapcsolatban állnak számos szív- és érrendszeri betegség megelőzésével és kezelésével, valamint azok kockázati tényezőivel (koleszterin és trigliceridek). Vízben oldódó vitaminokat (például B1, B2, B3 és B12) és zsírban oldódó vitaminokat (A és D vitamin) tartalmaz.
Ez a tény vitathatatlan: a dorádó képes az egyik főbb pozíciót venni az élelmiszerlistában.
Végül a friss dorado az ásványi anyagok, különösen a nátrium, a vas, a cink, a mangán, a kálium és a magnézium fontos forrása, és ha a csontokat rágja és lenyeli, további adag kalciumot kap - jó, a dorado csontváza elég puha.
• A kálium szükséges ahhoz, hogy egy személy normalizálja a vérnyomást és a szívizom munkáját. Hasznos az agy számára, normalizálja az idegsejtek munkáját, serkenti a gondolkodási folyamatokat.
• A mangán segít az emberi idegrendszerben, az emésztőrendszer beállításában és a nyomelemek asszimilációjában a szervezetben.
• A vas stimulálja a vörösvérsejtek képződését - az emberi szervezetben oxigént hordozó vérsejteket.
• A cink az emberi immunrendszer, a kialakulás, a növekedés és a fejlődés szempontjából előnyös. Emiatt a dorado gyerekeknek is hasznos.
A dorado másik előnye a magas jódtartalom. A jód a pajzsmirigyhormonok kialakulásához szükséges, amelyek nagyon fontosak az emberi test normális működéséhez és szabályozásához.
Fontos tudni! A dorádó, valamint bármely más hal előnye csak akkor lesz észrevehető, ha szisztematikusan fogyasztanak (legalább hetente kétszer).
Hogyan lehet legjobban főzni
Dorado teljesen más módon is elkészíthető. Minden attól függ, hogy milyen képzelet és készség van. Ez a hal sült, párolt, grillezett, ujjakban vagy fóliában sült, főtt és még nyersen is eszik.
Van egy hatalmas mennyiségű recept. Minden termékhez, zöldséghez (burgonya, sárgarépa, spárga, paradicsom, stb.) És oldalsó ételekhez (például tészta), szószokhoz jól illeszkedik.
Az íze miatt a halakat minimális fűszerkészlettel lehet főzni, amelynek használata étrend alatt élesen korlátozott.
Azonban a Provence-i fűszernövények, rozmaring, kakukkfű hozzáadásával fűszereket adnak a halakhoz és egy bizonyos mediterrán bájt. Az egyetlen dolog, amit a dorádóval nem szabad megtenni, hogy túlzsúfolja. Ebben az esetben a legtöbb hasznos tulajdonság és tulajdonság elveszik.
Egy híres étel dorado, sóban sült. A hasított testet szó szerint tengeri sóba csomagolják és sültek. Néha az éttermekben való felszolgáláskor az étel tüzet ad a showinessnek.
Figyelemre méltó, hogy a rózsaszínes, nyers hús főzéskor fehérvé válik, gazdag édes aromája, szilárd és ugyanakkor finom textúra.
Nyilvánvaló, hogy a dorado emberi fogyasztásra kívánatos hal. Az egyetlen dolog, ami talán korlátozhatja annak használatát, az ár. Ez különösen igaz a tenger partjától távol eső területekre. A többi dorado egy ajánlott termék, amely könnyen emészthető.
Egy drága étterembe látogató minden ember az asztalon található etikettre és az adott termék használatára vonatkozó szabályokra gondol. Ez különösen igaz a halételekre, amelyek a csontok bősége miatt a legösszetettebbek.
Annak érdekében, hogy elkerülje az asztalon a kínos helyzeteket, meg kell ismernie néhány szabályt, amely segít egy étterem látogatásakor.
Különleges jellemzők
Az ételkülönlegességek egy étteremben különböznek a „házi” etiketttől. Ha nem szeretné meglátogatni a különböző helyeket, és a megrendelt ételeket, akkor a Porcelán promóciós kódok jó kedvezményt jelentenek.
Minden egyes haltípusra különböző szabályok találhatók, amelyek azt mutatják, hogy helyesen vannak bizonyos fajták. Például, szokás, hogy a szardella csak a kezével, és az ételhez mellékelt mártással egészül ki.
Meg kell jegyezni, hogy hasonló lehetőségeket kínálnak divatos és modern éttermekben. A drága helyeken nem talál egy tálat, amivel meg kell enni a kezével.
Ha a luxus étterem menüje kis halakra vonatkozik, ne aggódjon. A szabványos eszközök, mint például egy villát és egy kést használnak.
Ami a nagy halakat illeti, itt az alábbi szabályokat kell betartani:
- használatához speciális spatulát kell használni;
- el kell különíteni a csontokat: mind a nagy, mind a kicsi;
- a hal bőrét el kell távolítani.
Mindezeket a műveleteket egy speciális eszközzel kell végrehajtani, amelyet a táblázatban kell megadni. Ez egy kis penge, nagyon kényelmes használni.
Egyes halfajták nagyon nagyok, általában teljes egészében szolgálják. Ebben az esetben a személynek az étel minden „összetevőjével” foglalkoznia kell.
Először el kell távolítani a csontokat, a bőrt, a fejet és a gerincet. Ebben a folyamatban kifejezetten az ilyen fajta halak számára kifejlesztett segédeszközök.
Ezután elkezdheti enni az ételeket. Ez szabványos szerszámokat igényel villával és késsel.
Mi van a halakban?
Néha az emberek szembesülnek azzal a kérdéssel, hogy a halak mely részei fogyaszthatók, és mely részei nem? Ebben az esetben a következő tippeket használhatja:
- a kis fajtákat egészben kell fogyasztani;
- szív, vese, mérleg - nem fogyasztható részek;
- a nagy halak kaviárja, miltja és májja értékes;
- A Payus nem fogyasztható összetevőkre vonatkozik.
Ami az utolsó pontot illeti, néhányan örömmel használják az úszás húgyhólyagát, ahogy sok országban szokás. De az éttermi etikettben ez elfogadhatatlan.
És hogyan lehet enni a halat egy étteremben, amit a videónak köszönhetően megtudhat:
http://spravochniksovetov.ru/doma/na-kuhne/est/kak-pravilno-est-dorado-v-restorane.html