A szalonnát sokan úgy tekintik, mint egy fajta szalonnát, de nem. Ez a hús a speciálisan kiválasztott sertésekből származik, akik a speciális hizlalási utat választották, és a legjavultabb életkörülményeket. A hosszú hajú és korai érett egyedek nem táplálkoznak az élelmiszer-pazarlással szemben, éppen ellenkezőleg, az átlagos irodai irodai dolgozóval egyenértékűek. E különleges malacok táplálékában a tej, a teljes kiőrlésű gabonafélék és az egészséges babok szerepelnek.

A szalonnát egy fiatal disznó oldaláról vágják. Nincsenek csigolyák vagy csontok, és a hús egy kis zsírréteggel csodálatos íze és szerkezete van. A termék főzésének legkedveltebb módja az, hogy sültek a chipek állapotáig.

Megértjük, hogy mi az elit állatok terméke, és vajon érdemes-e a szupermarketek körül rohanni a legfrissebb szalonnát keresve.

Az összetevő általános jellemzői

A Bacon egy különleges hústermék. Hosszú és specifikus állattenyésztés után nyerik, amelyet szalonna sertéstenyésztésnek neveznek. Az állatokat a legtöbb szerves körülmények között tartják, védve a stressztől és az erős fizikai terheléstől. Az állattartás az ilyen gazdaságokban valóban változatos, sőt közel áll az emberhez.

A szalonnát a fiatal disznó oldalrészéből vágjuk. Az alsó végtagok, a csigolyák, a medence csontjai és a széle (szegycsontok) nem szerepelnek a finom vágásban. A szalonnát vékony szeletekre vágjuk, majd sózzuk / füstöljük / sütjük / sült vagy egyszerűen eladjuk az értékesítés helyére. A mezőgazdasági termelők a szalonnát sovány, lédús hússá jellemzik, amelyet vékony zsírrétegek áthatolnak. Ezek a rétegek lágy, de sokoldalú ízűek, megtakarítják az ügyfél időt és pénzt (mivel nincs szükség a vaj használatára a hőkezelés során, maga a zsír biztosítja a szükséges mennyiségű gyümölcslé).

Bacon a legnépszerűbb a nyugati kulináris gyakorlatban. A világhírű termék az angol reggeli alapvető összetevőjévé vált. Minden önbecsülő angol, legalább egyszer életében, zöld salátán, félig sült tojással és néhány szelet ropogós szalonnával étkezett.

Terméktípusok

Az állattenyésztés és vágás technikája a különböző típusú szalonnákhoz közel azonos. A különbség a technológia területi jellemzőiben és a helyi szakácsok preferenciáiban rejlik. A legnépszerűbb szalonna típusok a kanadai, pulyka, füstölt és pancetta.

A kanadai szalonnát klasszikusnak tartják. Minden kedvenc hamburgerben használatos, serpenyőben sült, és hozzáadódik a híres angol reggelihez. Füstölt szalonna megkülönbözteti a feldolgozás mértékét: már nem nyers darab, hanem egy egész élelmiszertermék.

Ha nem tetszik a füstölt hús illata, akkor csak áztassa a szalonnát a vízbe. Egy idő után a szag kevésbé lesz kifejezett, majd teljesen eltűnik.

Pancetta különleges olasz hús. Szerezd meg a sertésbőrből. A fűszerekkel fűszerezett lédús vágás, mindenféle aromás fűszernövény, majd só.

A sertésbaconért való verseny valószínűleg pulyka. Az alacsony zsírtartalmú hús íze és tápanyag-összetétele, valamint a kalóriatartalma különbözik. Egy egészséges táplálkozás és azok, akik súlyosan követik súlyukat, egy ilyen alternatívát használnak.

A hústermék hasznos tulajdonságai

Sertéshús híres vitamin- és tápanyag-összetételéről. A sertéshús vágás előnyös tulajdonságai között szerepel:

• az idegrendszer működésének javítása;
• meghosszabbítja a bőr fiataljait;
• az anyagcsere gyorsulása;
• az élelmiszer-emészthetőség arányának növelése;
• a szív és az erek további védelme a lehetséges betegségek ellen;
• a koleszterinszint normalizálása;
• az izomrendszer erősítése;
• kiváló minőségű izomtömeg.

Az összetevő kémiai összetétele

Az összetevő használata a főzés során

A szalonna a sertéshús egyik legnépszerűbb darabja. Ettől készült:

• darált hús más hússal;
• pácolt ételek;
• füstölt ételek;
• Angol reggeli;
• első és második tanfolyamok;
• saláták.

A klasszikus szalonna, tojás és sajt szendvics receptje

• szalonna - 15 g;
• teljes kiőrlésű kenyér - 2 szelet;
• kemény sajt (edam ajánlott) - 25 g;
• paradicsom - 1 db;
• sütőolaj sütéshez - néhány csepp;
• csirke tojás - 1 db. (helyettesíthető két fürjtojással);
• Saláta levelek - 4 db.

előkészítés

Sült szalonna szeleteket egy serpenyőben (vaj használata nem ajánlott, mivel a szalonna elég zsírt szabadít fel a pörköléshez). Sütjük a húst mindkét oldalon, amíg meg nem kapod egy gyönyörű aranykéreg. Kenyérpirító vagy forró serpenyőben meleg, 2 szelet kenyeret.

Helyezzen 1 szelet egy tálra / tányérra / asztalra, fedje le sajttal, paradicsomszeletekkel (vágott paradicsomszeletek), szalonnával és salátával.

Ugyanakkor sütjük egy serpenyőben sült tojással. Fontos, hogy a tojássárgája folyadék maradjon (félig főtt). Csatolja 1 szelet kenyeret a teljes összetevővel. Nyomja a tojást a második szelet kenyérrel, és enyhén nyomja össze a szendvicset, hogy enyhén kicsapódjon.

Ez a szendvics a hagyományos amerikai reggeli arzenáljában található. Az étel fő fókuszpontja a félig főtt tojássárgája. Szendvicsben helyettesíti a zsíros majonéz vagy paradicsomszószot. A sárgája, mint a magma, fokozatosan megkeményedik (amint a belső hőmérséklet csökken), így a lehető leggyorsabban meg kell enni egy szendvicset, hogy ne hagyja ki az ízesítő paletta egyetlen feljegyzését.

A termék kiválasztása és tárolása

Építsd a termék értékét: meg kell találnod egy közepét. Túl olcsó szalonnának néhány gondolatot kell tennie, de nincs szükség túlfizetésre. Nézze meg az átlagos árat, és egyszerű matematikai manipulációk és megfigyelések segítségével keresse meg az ideális lehetőséget.

A következő lépés (nem kevésbé felelős) a kompozíció. A posztulátum „a tisztább a kompozíció, annál jobb a termék” újra működik. Mi lehet a szalonna összetételében:

A harmadik lépés a szín. Ha úgy dönt, hogy vákuum terméket vásárol, válasszon egy átlátszó csomagot, hogy jobban megnézhesse a húst. A színárnyalat világos-sötétbarna színű, vörös és fehér foltok megengedettek. Győződjön meg róla, hogy nincsenek rothadás, gombák és egyéb, rossz minőségű vágások a felületen. Az összetevő textúrájának egyenletesnek kell lennie: a húst pontosan kell cserélni a szalonna darabjával, és nem kell foltokkal vagy könnyekkel borítani.

Következő - a bőr. Valójában nincs értelme, és a bőr jelenlétét csak az Ön preferenciái diktálják.

Az utolsó lépés a végrehajtás határideje. Válassza ki a leginkább frissen csomagolt húst, és a személy kellemesnek tűnik.

Ellenjavallatok és mellékhatások

A szalonna ellenjavallatai a választott hőkezelési módszertől függenek. A vágás leggyakrabban egy serpenyőben sült, amíg aranybarna, ezért vegye figyelembe az adott húsfajta hiányosságait.

• magas kalóriatartalmú;
• magas koleszterin-koncentráció;
• "üres" szénhidrátok bősége;
• a zsírsavak aránytalan koncentrációja (egyensúlyhiányt okoz a szervezetben).

Ki nem eszik ezt a fajta húst, és mi a veszélye a tilalom megsértésének? Baconnak tilos kisgyermekeket enni, mint bármely más zsíros, füstölt, túlzottan fűszerezett hús. Ennek oka még a csecsemők gyomor-bélrendszerében sem. Az ilyen „zsúfolt” (fűszerek / szószok / savanyúságok) hús többször is növelheti a rák kialakulásának kockázatát. A tudósok feljegyezték a gyomorrákban szenvedő gyermekek számának növekedését, és ezt a család nem megfelelő táplálkozási szokásainak tulajdonították. A gyermek immunitása erősen gyengül, és az egészségi állapot romlik minden nehéz zsíros termék bevitele után.

A World Cancer Research Foundation ragaszkodik a tiszta és egészséges táplálkozáshoz a gyermekek számára. A szülők nem taníthatnak gyermeknek konzerv, sózott vagy füstölt ételre. Ez elpusztítja táplálkozási összetételüket, függőséget okoz, hátrányosan érinti az egészségüket és lerövidíti életüket.

Sőt, a gyermekkori elhízás problémája akut a modern világban. Mentse el a gyermeket, és a lédús szalonna darab helyett ne legyen kevesebb ízletes főtt fokhagymás csirke.

A gasztrointesztinális traktus patológiájával és a készítményt alkotó összetevők egyéni intoleranciájával a húst nem szabad megenni.

Tehát a szalonnát teljesen ki kell zárni az étrendből? Nem. Az Egyesült Királyság Élelmiszerügyi Szabványügyi Hivatala kényezteti a közvéleményt, és azt mondja, hogy mindig lehetőség van kiutat találni a kritikus helyzetből is. Meg lehet enni szalonnát, de ehhez egészséges és intelligens embernek kell lennie. Egészséges, hogy a test könnyen megbirkózzon nehéz termékekkel, és okos, hogy képes legyen megfelelően elosztani és kombinálni az élelmiszer-terhelést a nap folyamán.

Bacon csak a reggeli elfogyasztására alkalmas, így a kapott kalória energiává alakul, nem pedig a szív és a szív körül. A megengedett maximális összetevő mennyisége hetente 70 gramm.

Az élet minden aspektusát tudományos szempontból kezelje. Ezután a szalonna hiánya a napi étrendben nem veszteség, hanem megszerzés. A fiziológiai és pszichológiai egészséged sokkal fontosabb, mint a képzeletbeli étkezési szokások. Ne engedje, hogy ideiglenes örömök vegyék fel a hegyet és mérgezzék a testedet. Áldjon meg!

A húsipar jövője

Az igazán egészséges hús megtalálása szupermarketek polcain szinte lehetetlen. A gátlástalan gyártók ne habozzanak használni a hormonokat és a stabilizátorokat annak érdekében, hogy nyereségesebben értékesítsék a terméket és a legnagyobb nyereséget kapják. Az ilyen "fertőzött" hús nem segít erősíteni az izmos fűzőt, nem emeli a hangulatot, és nem teszi egészségesebbé az embert. A termék hatása pontosan ellentétes.

Ha még mindig nem találta meg a gazdáját, akkor gondolkodhat a hús alternatívájáról. Ha a szójahús valamivel ellentmondásosabb termék, akkor a hús túl a húsból a legmegfelelőbb lehetőség. A húsok mellett a tudósok mesterséges vöröshúst fejlesztettek ki és már eladták az első termékeiket, a marhahús szeletet. Íz, aroma, szerkezet nem különbözik a valódi hústól. A főzési folyamat és még a kalória is teljesen azonos. Az egyetlen különbség az összetétel. Az alkotók eltávolították a felesleges zsírt, a káros koleszterint és más "felesleges" komponenseket. A teljesen növényi összetevőkből készült húsgombócok kitöltése, hiányzó vitaminokkal és aminosavakkal mesterségesen dúsítva.

A Beyond Meat cég a bolygó minden pontjára szállít szállítmányokat, és kész együttműködni a világhírű kereskedelmi hálózatokkal. Az ilyen fejlesztésekre nemcsak a technológiai, hanem az egészséges jövő.

http://foodandhealth.ru/myaso/bekon/

Hogyan főzzük a szalonnát

A férfiaknak képesnek kell lenniük főzni - és a lényeg. Most nem beszélünk puff süteményekről és hummusról, húsról és zsírról beszélünk, lehetőleg nyílt tűzön főzve, alkoholtartalmú italokkal (olvasni - whisky és sör, kivétel nélkül). És az első dolog, amit egy embernek meg kell tanulnia főzni.

Számos elfogadható módja van a szalonna főzésének. A legjobb választás attól függ, hogy mi van a kezében, és milyen lusta vagy. Ha az életedben szeretnéd megkóstolni a legfinomabb szalonnát, főzzön egy öntöttvas serpenyőben. Ha lusta vagy, és csak a szalonna aromáját akarod érezni, sütjünk a sütőben. Ha siet, használjon mikrohullámú sütőt.

Hogyan kell főzni szalonnát öntöttvas serpenyőben

Ez a legjobb módja a szalonna főzésének. Öntöttvas férfias. Egy ilyen serpenyő megszakítja mindazt, ami rajta van, ha eldobja, és használat után nem kell mosni. A mosószerek károsítják a vasat - úgyhogy a főzéshez használt szalonnát a serpenyő mosásakor vegye. Továbbá az öntöttvas felületén a legtisztább és ízletes szalonnát kapjuk, és a zsír segít a serpenyőben jó állapotban tartani.

Először vegye ki a szalonnát és hagyja felmelegedni szobahőmérsékletre. Ezt minden hússal meg kell tenni, mielőtt főzne - különösen a grillen.

Tegye a szalonnát a serpenyőbe, és közepes hőre melegítse. Ne melegítse a serpenyőt, mielőtt a szalonnát ráhelyezné rá! Ezt meg akarja tenni, de az öntöttvas serpenyőt nem melegítik üresen. Ezen túlmenően, ha a szalonnát alacsony hőmérsékleten főzzük, lassabban lassítja a zsírt - és ennek következtében az étel finomabb lesz.

Időnként kapcsolja át a szalonnát - ez a legjobb módja annak, hogy ne égesse el.

Amikor a szalonna olyan mértékben van készen, amennyire szüksége van, vegye ki a serpenyőből, és tegye rá egy papírtörlőre. Ha több tételt készít, a főzőlapot a legalacsonyabb hőmérsékletre kapcsolhatja, és hagyja a szalonnát úgy, hogy ne hűljön.

Miért ürítsük ki a zsírt? Ez nem te bacon főzés. Ez a szalonna zsír szakács szalonnát. Gondolj bele: meg lehet sütni szalonnát folyékony szalonnában. Ha kiöntötte a zsírt, a mágia eltűnik.

Végül öntsük a szalonnából a zsírt a korsóba, és tároljuk a hűtőszekrényben, hogy meg tudjuk sütni valamit.

Hogyan kell főzni szalonnát a sütőben

Öntöttvas serpenyő a tűzhelyen a legjobb módja, de érdemes a szalonnát főzni a sütőben - ha ez például a reggeli, és túl lusta vagy, hogy álljon a tűzhelyen. Ezzel a módszerrel mérsékelten jó szalonnát kapunk.

Szükség lesz egy öntöttvas serpenyőre, egy pohár sütőedényre, vagy valami másra, ahol szalonnát helyezhet. Csináld, és győződj meg róla, hogy a darabok nem másznak egymásra.

Helyezze a formát a sütőbe.

Melegítsük 200 fokra - és a zsír elkezd olvadni. Ne melegítse a sütőt, mielőtt a szalonnát behelyezné - néhány percnyi főzés megöli az edényt.

Vigyázz az üzletedre. Gyere vissza 20 perc múlva, és nézze meg, mi történt. Szemeit a következő látványossággal kell bemutatni: a szalonna botokat zsírba temetik. És újra, ne öntsük ki a zsírt!

Amikor a szalonnát ízlés szerint főzzük, tedd egy papírtörlőre. A zsír egy üvegbe egyesül, és biztonságos marad.

Hogyan kell főzni szalonnát a mikrohullámú sütőben

Remélhetőleg, ha ezt a módszert választja, későn dolgozol, de ugyanakkor túlságosan az ember, hogy hagyja el otthonát anélkül, hogy napi szalonna-adagja lenne. Csak 10 percet kell várni, majd rohanni, ahol teljesen nem lehet későn (mert jobb, ha későn lesz, mint a szalonna rosszul főzni).

Vegyünk egy pohár sütőedényt. Az alsó papírtörlővel van ellátva. Korábbi módszerekben hangsúlyoztuk, hogy mennyire fontos, hogy a szalonna lebegjen a zsírjában, de a mikrohullámú sütőben minden más. Nem teszi lehetővé a szalonna főzését lassan és zsírtalanítást.

Helyezze a szalonna darabjait a formába - úgy, hogy ne fedjék egymást.

Fedjük le a szalonnát egy papírtörlővel, hogy megmentse a mikrohullámú sütő belsejét.

Melegítsük a szalonnát nagy teljesítményen három percig. Ellenőrizze, hogy készen áll-e. A mikrohullámok annyira különbözőek - a legkedvezőbb módszer a főzésre, amit empirikusan talál.

Most ragadd meg a szalonnát és fuss. Egyél az autóban a munka útján. Álmodj a finom szalonnáról, amit enni tudsz, kelj fel néhány perccel korábban.

http://brodude.ru/kak-gotovit-bekon/

Hogyan készítsünk ropogós szalonnát?

Talán nem tudok egyetlen ismerőst sem nevezni, kivéve a vegetáriánusokat, akik nem szeretik a szalonnát. És egyáltalán nem meglepő, hogy a világ egyik legnépszerűbb termékévé vált, különösen Amerikában és Nyugat-Európában. Végül is, mi lehet finomabb, mint a reggeli ropogós szalonna? Ezért úgy döntöttem, hogy megosztom a szalonnát, amit tudok. A vékony vágások és a magas zsírtartalom miatt nagyon nehéz ropogós szalonnát készíteni. Az alábbiakban három egyszerű módszert írok le, nevezetesen: szalonnát a sütőben, egy serpenyőben és a mikrohullámú sütőben.

Mielőtt elkezdenénk, válaszolok egy lehetséges kérdésre: melyik receptet tartom a legjobbnak? Véleményem szerint a főzéshez használt szalonna egy serpenyőben a legnehezebb dolog, és otthon nem túl szép. A mikrohullámú sütőben természetesen könnyebb lesz, de személy szerint nem szeretem a papírszalvétákkal vagy törölközőkkel. Van egy sütő - egy nagyszerű lehetőség. A sütőben főtt bacon csodálatos ízű és nagyon tiszta textúra.

Röviden, ha szeretné lenyűgözni valakit a kulináris készségekkel, akkor jobb, ha egy serpenyőben főzzük. Ha nincs idő, használjon mikrohullámú sütőt, és ha a legjobb eredményt kívánja elérni, akkor válassza ki a sütőt. Szóval kezdjük.

1. recept: Bacon főzés egy serpenyőben

1. lépés: Helyezzen 3-4 szelet szalonnát a serpenyőben, és tegyen tüzet az átlag alatt. Célunk, hogy minél több zsírt fogyasszunk, de semmiképpen sem éghetjük.

2. lépés: A főzés során állandóan forgassa a szalonnát úgy, hogy mindkét oldalon egyenletesen barnuljon. Ha hirtelen túl sok zsír van, akkor a felesleget egy tartályba lehet üríteni. Óvatosan figyelje, hogy a szalonna nem ég - ha észreveszi, hogy ég, - azonnal csökkentse a tüzet. Természetesen minden a szeletek vastagságától és számától függ, de átlagosan 10-15 perc elegendő lesz. Meg fogod érteni, hogy a szalonna készen áll, amikor sötétbarna lesz. Ezután csomagolja a szalonna szeleteket papírtörlővel. Amikor a papírtörülközők elnyelik a zsírt, a szalonnának világos szerkezete lesz.

Recept 2: Bacon főzése a mikrohullámú sütőben

1. lépés: Vegyünk egy lemezt, tegyünk rá két papírtörlőt, és 3-4 csík szalonnát, hogy ne érjenek hozzá. Ezután fedjük le a szalonnát egy papírszalvétával a tetején, különben a teljes mikrohullámú sütő zsírral kerül! Csak tedd a szalvétát a szalonnára, és ne nyomja meg, különben nem fog pontosan azt, hogy mi kell...

2. lépés: Helyezze a tányérot szalonnával mikrohullámú sütőbe, kapcsolja be a maximális teljesítmény mellett és állítsa be az időt - 3 perc. Ellenőrizze, hogy a szalonna készen áll-e, ha nem - kapcsolja be a mikrohullámú sütőt további 30 másodpercig (a mikrohullámok teljesítménye kissé eltérhet, így saját készítésűek).

3. recept: Bacon főzése a sütőben

1. lépés: Állítsa a forgatógombot középső helyzetbe, és melegítse a sütőt 200 ° C-ra.

2. lépés: Csomagolja a sütőlapot alumíniumfóliával. Ezután tegyünk egy szalonna szeletekre, párhuzamosan egymással.

3. lépés: Helyezze a sütőedényt a sütőbe. A főzés folyamatában ellenőrizze, hogy van-e fölösleges zsír, ha van - ürítse le, nem kell nekünk semmit.

4. lépés: A szalonnának 15-20 perc alatt ropogósnak kell lennie. Távolítsa el a sütőből, és a maradék zsírt felszívja papírtörlővel.

Amint láthatod, nincs semmi baj a módokon, úgyhogy válassza ki azt, amit szeretsz, és menj előre a szalonna főzéséhez!

http://recepty-blud.com/kak-prigotovit-hrustyashhij-bekon.html

Hogyan készítsünk ropogós szalonnát?

A szalonna a sertéshús rétegelt része. Értékes, hogy azonnal húst és zsírt tartalmaz. A bacon fajták legjobb sertéseiből készülnek. Az állatok megfelelő hizlalásával egy jó terméket kapnak a kivezetésben, amit sokan szeretnek ennyire kényeztetni. Hogyan kell főzni a szalonnát, hogy gazdag ízű és ropogós szeleteket kapjon?

Klasszikus sült

A húsrétegeknek jól fűtött serpenyőben kell sütniük. A fűtés mértéke nem lehet erős (közepes). Erős tűzön a szalonna ég és száraz marad. A lassú hő lehetővé teszi, hogy a legtöbb zsírt megolvadjon, a szalonnának lédús és ropogós íze van.

Növényi vagy vaj nem szükséges itt hozzáadni, mert a szalonnát a saját levében sült. Ajánlatos kb. 10 percig sütni. Idővel a sütési közbenső rétegnek többször kell fordulnia. Javasoljuk, hogy speciális konyhai fogócsavarokat használjon, hogy megkönnyítse a szegycsíkot, és ne szennyezze meg a kezét.

Amikor a finomság arany színárnyalatot szerzett, azt jelenti, hogy készen áll. A sütés után szalonnát kell helyezni papírszalvétára vagy törölközőre, hogy az összes zsírt leeresztesse. Bacon kész! Mit kell főzni egy ilyen szalonna szeletből? A reggelit szolgálják fel, tészta, saláták vagy levesek.

A híres francia étterem receptje

Ezt a pörkölés titkot egy híres francia séf használta az ő dél-franciaországi éttermében. Ennek a receptnek köszönhetően ropogós és megolvad a száj szalonnában.

A titok egyszerű! A nyers szalonna szeleteket fűtött serpenyőbe kell tenni. Sütés közben adjunk hozzá forró vizet a serpenyőbe. Néhány percen belül adjon esélyt arra, hogy vízben megsütjük. Amikor az összes víz elpárolog, a szalonna kész! Ezzel a kis titokkal a szalonnának mindig sima és szép alakja lesz, és nem kanyarog.

Hogyan sütjük a szalonnát a sütőben

Hogyan kell főzni szalonnát a sütőben? Szükséges, hogy a csíkokat magas sütésű tálcán helyezze el (magas falak nem teszik lehetővé a zsír szivárgását). A fólia vagy a pergamenpapír felsorolása a serpenyő alján. A felső szalonnát egy másik papírlap borítja.

Ezután a sütőt 200-220 fokban fel kell melegíteni, és ott a szalonnát helyezni. A szalonnát a sütőben kb. 15 percig főzzük. Idővel, vegye le és nedvesítse meg a felesleges zsírt.

Egyedülálló recept a ropogós szalonna pörköléséhez

Ehhez a módszerhez sütőlapra van szükség, melynek grillje van, vagy valamit, amely egy grillet imitál. Ez a serpenyő jó, mert a szalonnát egy rácson sült, és az összes zsír az alsó részre áramlik.

Az íz növelése érdekében hozzá kell adni egy kis cukrot a szalonnához. A cukor könnyű karamelizációt eredményez. A sózott szalonna és a cukor kombinációja ropogós szeleteket eredményez és gazdag ízű. A szalonnát füstölt paprikával, juharszirupkal, fekete borssal vagy bármely más kedvenc fűszerrel szezonozhatja.

Hogyan készítsünk szalonnát:

1. Tegyen szalonnát a rackre.
2. Melegítse a sütőt 200-220 fokon.
3. Küldje el, hogy főzzön körülbelül 10 percig.
4. Pár perc múlva csodálatos ropogós és illatos szalonnát kap.
5. Szalvéták használata az összes felesleges zsír eltávolításához. Az ilyen szalonnát hamburgerekbe lehet tenni, tészta vagy rántotta.

A kész szalonnát nem szabad hűtőszekrénybe helyezni, ahol elveszíti az összes tulajdonságát, ízét és ropogós szerkezetét. A szalonnát tiszta papírtörlőbe kell csomagolni, és hagyni kell a konyhaasztalon.

Hogyan kell főzni szalonnát a mikrohullámú sütőben

A leggyorsabb és legegyszerűbb mód. Nézzük meg közelebbről, hogy hogyan kell sütni a szalonnát:

1. Vegyünk egy lemezt a mikrohullámú sütőre, tedd a papírtörlőre.
2. Top szalonna csíkokkal és ismét papírtörülközővel.
3. 3 percig főzzük a mikrohullámú sütőben. Nagyon fontos, hogy ne szaladjon túl a szalonnát, különben megszárad.
4. Ha nem elég 3 perc, további 30 másodpercet adhat hozzá, de nem többet.
5. Az étel kész!

Hogyan sütjük a szalonnát egy lassú tűzhelyen

Lassú tűzhelyben a szalonnát „sütés” vagy „sütés” módban lehet sültetni. A "Multipovar" program 170 fokos hőmérsékleten is elérhető, ha ilyen funkció áll rendelkezésre. 5-7 percig kell sütni, állandóan konyhai fogóval. Ezután csak a papírtörölközőkre kell helyezni a felesleges zsírtartalom megkötése érdekében.

Most már tudod, hogyan készítsünk otthon szalonnát ropogós kéreggel. Ezek az egyszerű tippek segítenek minden háziasszonynak, hogy a szájban olvadó illatos bacon szeleteket szolgáljon fel! Bon étvágy!

Köszönjük az idejét.

http://kikimoraki.ru/kak-prigotovit-hrustyashhij-bekon/

Mi a szalonna? Milyen ételeket lehet vele főzni?

A hús finomságok szerelmesei között felmerül a kérdés - mi a szalonna? Sok fogyasztó tévedett azzal, hogy egyfajta zsírt használ. De ez egyáltalán nem így van. A válasz erre a kérdésre, valamint az otthon főzésének módszerei és a szalonnás ételek receptjei az alábbi cikkben találhatók.

szalonna

Ezt a terméket sok országban fogyasztják, de nem mindenki tudja, hogy milyen fajok, milyen állati húst használnak. Előfordul, hogy sózzuk és füstöljük. Szóval mi a szalonna? Ez a sertéshús, különlegesen feldolgozott. Ezenkívül az állatokat speciális hizlaláson tartják, míg a korai sertéseket, akiknek hosszú hátuk van, speciálisan kiválasztják. Az állatok táplálékára a hüvelyesek, az árpa, a tej, a halak, az élelmiszerhulladék és a zab tartoznak. Ilyen hizlalás esetén a hús és a bőr alatti zsír egyenletes rétegben oszlik meg. A szalonnát fiatal állatok oldalán kapják meg - 6-7 hónap, csontok és csigolyák nélkül.

Minőségi szalonna (fénykép) kiválasztása

Oroszországban a szalonnát szinte minden hentesboltban lehet megvásárolni. A minőségi termék megválasztásával azonban nehézségek merülhetnek fel, mivel számos olyan termék található, amelyek különböző adalékanyagokkal vannak feltöltve. Gyakran találkozhat a lejárt termékek és hamisított polcokon.

Mit kell keresni a termék kiválasztásakor:

• a szalonna ára nem lehet alacsonyabb, mint a jó hús ára;
• minél kevesebb anyag szerepel a csomagoláson, annál biztonságosabb a termék (kiváló minőségű szalonnában a sóoldat aránya nem több, mint 10);
• a csomagoláson feltüntetett kis termék eltarthatósága azt jelenti, hogy kevesebb tartósítószert tartalmaz (ilyen szalonna általában eltarthatósági ideje legfeljebb 15 nap);
• ha a terméket füstölték, akkor egy jellegzetes füstszagúnak kell lennie, sötétebb színűnek kell lennie;
• ha szalonnán csiszolópapír van, tisztának és sörték nélkül kell lennie;
• kifejezett foltok jelenlétében a terméken, sötétebb vagy sárga árnyalatok bevonásával, biztosan el kell utasítania a vásárlást.

Mi a szalonna? Nézetei

Ez a termék több típusra osztható. A főzési módszer szerint a szalonnát sózzuk vagy füstöljük. Ahhoz, hogy sós terméket kapjunk, a friss húst sóval és fűszerekkel kell dörzsölni, és marinádba áztatni. Füstölt szalonnára a húst hosszú ideig füsttel főzzük. Gyümölcsfák zsetonjainak füstölésére szolgál.

A következő típusú szalonna létezik:

1. Az egyik legnépszerűbb a kanadai, a legdrágábbnak számít, mivel a hasított sertés hasított részéből származik. Ezt a szalonnát sütéshez, sütéshez, első tanfolyamokhoz és salátákhoz vagy snackként használják.
2. Pancetta (egy másik olasz szalonna) egy sertéshús pácolt darabja. Általában nagyon zsíros és fűszerekkel jól fűszerezett.
3. Törökország szalonna is igény van, mert a hús előkészítése a pulyka combjából történik. Ennek a terméknek a zsírtartalma lényegesen alacsonyabb, mint a többi faj, a húst hőkezelésnek vetik alá.

Hogyan főzzük a szalonnát

Számos recept és módszer áll rendelkezésre a termék főzésére. A sütőben, mikrohullámú sütőben, csak a serpenyőben lehet főzni. A világ legnépszerűbb receptje a szalonna és a tojás. Biztosan mondhatjuk, hogy mindenki ismeri ezt az edényt, amelyet általában reggelire szolgálnak. Ismerjük meg a többi receptet.

Bacon burgonya recept

Tekintsük a receptet az ételek főzésére baconról burgonyával a sütőben - burgonya harmonikában. Ez az étel nemcsak az íze, hanem az eredeti megjelenés is megkülönböztethető. Ez a recept teljesen burgonyát használ, így a gumók száma közvetlenül függ az emberek számától.

• burgonya (kész) - 10 darab;
• füstölt szalonna - 200 g;
• zöldek;
• fűszerek, só - ízlés szerint;
• olaj - a forma kenéséhez;
• fólia vagy sütőhüvely.

A burgonya kiválasztásakor figyelni kell a gumók méretére, jobb, ha közepes méretűek. A burgonyát vágják át, de nem teljesen. Annak érdekében, hogy a gumót egyenletesebben lehessen vágni, egy evőkanálba tegye, majd vágja le. Vágjuk a szalonnát vékony csíkokra és a burgonya harmonikával.

A burgonya szalonnával történő pörköléséhez többféleképpen választhat:

1. Az előkészített félkész terméket egy tepsibe helyezik, amelyet előzetesen zsírozott növényi olajjal.
2. Egy másik módja az, hogy minden burgonyát fóliába tekerünk, tegyük egy lapra és sütjük.
3. Lehet, hogy a töltött burgonya harmonikákat egy pörkölőhüvelybe helyezzük, tesszük egy sütőlapra, és helyezzük őket a sütőbe. Ebben az esetben a hőkezelés megkezdése után 25 perccel a hüvelyt le kell vágni. Egy újabb 5-10 percig sütjük, hogy a kész edényt vörösre vágjuk.

Garnélarák szalonnában

Annak ellenére, hogy a recept elég egyszerű, a forró snack szokatlan, finom ízű lesz. Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• 10 gigantikus garnélarák;
• 10 szelet szalonnát.

Elkezdeni, tisztítsa meg a garnélarákot, majd tekerje be a szalonnát. A grillen, a serpenyőben vagy a sütőben főzhet egy harapnivalót.

Hogyan kell főzni

Úgy tartják, hogy a házi főtt szalonna sokkal ízletesebb, mint a boltban vásárolt szalonna. Válassza ki a leírás következő receptjét.

1. Először meg kell vásárolni a boltban, vagy a piacon friss sertésborda.
2. Cukor, fűszerek és só dörzsölje a húst, és hagyja marinálni egy hétig, időszakosan elvezetve a sót a hússal való kölcsönhatás során keletkező folyadékot.
3. Egy héttel később a szőrzet jól szárad, és még egy napig kimerítjük a hűtőszekrényben.

A főzéshez grillre, grillezőre van szükség, a sütőt használhatja. Kevésbé szenet vesz igénybe, mint a shashlik esetében, a pácolt szegycsontot a bőre felhelyezi a grillre. A finomságot fedővel fedjük le, és néhány órára a grillre (grillre) hagyjuk. Széneket kell csatolni és nyers fát fektetni rajta (füst).

Miután a szalonnát főttük, le kell vágni a bőrt.

Bacon jó

Előnye a vitaminok és ásványi anyagok tartalma. A B-vitamincsoport különösen fontos az idegrendszer és az anyagcsere szempontjából. Az A és E vitaminok kedvező hatást gyakorolnak a szív-érrendszerre és a bőr fiatalára. A Bacon nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, ami különösen szükséges a sportolók és a szoptató anyák számára. Az agy, a máj és a szív munka normalizálása a termék savának része, a lizin részt vesz a csontváz, a porc és az ízületek kialakulásában. Magnéziumot, szelént, rézet, vasat, fluort, cinket tartalmaz. Mégis, a termék minden pozitív tulajdonsága ellenére meg kell határozni.

Ellenjavallatok és kár

Ismert, hogy az ilyen szalonna magas kalóriatartalmú (541 kcal / 100 g), ami súlygyarapodáshoz vezethet. A szalonnának való visszaélés problémákat okozhat a belekben és a gyomorban, okozhat koleszterin plakkok képződését az erek falán. Ha nagy mennyiségű füstölt szalonnát fogyasztanak, a rákos sejtek kialakulása lehetséges.

A szalonna fogyasztása a terhesség utolsó hónapjaiban, a kisgyermekek, az alábbi betegségekben szenvedőknél ellenjavallt:

A termék használata kismértékben károsítja a szervezetet.

Érdekes

Számos finomság áll rendelkezésre, például: szalonna-tojás fagylalt, nyalókák, szalonna vodka és csokoládé szalonna.

A tudósok szerint ez a termék képes eltávolítani a másnaposságot.

A szalonna nagyon zsíros termék, 100 g-nál több mint 500 kcal.

Ugyanezek a tudósok szerint a füstölt, konzervált sózott húskészítmények használata a bélrákot okozhatja.

http://www.syl.ru/article/364493/chto-takoe-bekon-kakie-blyuda-s-nim-mojno-prigotovit

Bacon egészségügyi előnyök

A hústáplálék kiválasztása az étrendhez, egy személy saját preferenciáik alapján történik. Azok, akik szeretnék élvezni az ínyenc, illatos, egészséges húst, gyakran használják a főzéshez használt szalonnában. Lédússága és rendkívüli íze miatt gyakran válik saláták, rántotta, levesek vagy különféle snackek összetevőjeként. De ha a terméket élelmiszerekben veszik figyelembe, nem szabad elfelejtenünk a tulajdonságait, amelyek hasznosak vagy károsak a szervezet számára.

Érdekes információk

A szalonna sózott sertés szűzpecsenye a hasított test oldalán található területeken, ahol nincs csont és csigolya. A termék előállításához a korai érettségű fiatal állatok húsa, amely nagy tömegre képes, hosszú hátra. A születéstől származó szalonna sertések a tökéletes ételhez jutnak, hogy a legmagasabb minőségű húst kapják.

A sótartalom mellett számos más szalonnafajta is van a világ különböző részein. Például a "kanadai" - amely a sertés lumbális részének húsából kifogyott, zsírból tisztított kukorica lisztből készült, őrölt borsóval meghintjük. A hagyományos kanadai kezelésekhez - szendvicsek pácolt uborka, sajt és zöldek készítéséhez használják.

Ez a hús finomság a főzési technológiától függ: száraz, nedves vagy füstölt. A nedves bélszín előkészítésénél sóoldatot használtunk. A füstölés intenzívebb ízű, sűrű szerkezetű és világos ízű. A hozzáadott vízzel sózott vagy sózott hús száraz típus.

Tápérték

Bacon magas kalóriatartalmú. Nátrium-, kálium-, foszfor- és egyéb ásványi anyagokban gazdag. A termék 100 grammja 458 kalóriát, 23 gramm fehérjét és 45 gramm zsírt tartalmaz, de szénhidrátok nincsenek.

A megfelelően főtt hús nagy mennyiségben tartalmaz B6-vitamint, B1-t, PP-t, E-t. A finomság összetétele biológiailag aktív anyagokat tartalmaz, amelyeknek köszönhetően a hústermék számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik az emberi test számára.

De nagy mennyiségű zsír és koleszterin károsíthatja a gyomrot és az egész testet.

Hasznos 1. számú videó (hűvös recept):

Előnyök és hátrányok

A termék fő előnye a magas fehérjetartalom, a vitaminok, a szív- és érrendszeri, csont- és idegrendszereket javító ásványi anyagok, valamint a máj és az agy stabil működését biztosító savak. A B6-vitamin stimulálja az örömhormon termelését, hozzájárulva a személy hangulatának növekedéséhez.

A Bacon előnyös lesz a szoptató nőknek, a sportolóknak, akik izomtömeget akarnak szerezni, az emberek szénhidrátmentes étrendben. Fő előnye a hormonok és az anyagcsere aktív munkájának, azaz az anyagcsere és az energia felgyorsítása. A Bacon előnyös lesz, ha fogyni fog, ha sok vizet vesz magával. A sertés szűzpecsenye eltávolítja az összes mérgező anyagot a szervezetből, amelyek károsak a májra.

A B csoportba tartozó vitaminok - amelyek a termékben bőségesen tartalmaznak - előnyösek lesznek a csökkent metabolizmus kezelésében.

A természetes sertéshús tulajdonságai nem károsítják az egészséges személyt, csak azok a komponensek, amelyek mesterségesen előállítottak, negatív hatással vannak. Az íz erősítői, a dohányzók és a tartósítószerek súlyos károsodást okozhatnak a szervezetben.

A sertéshús túlzott fogyasztása sült vagy szárított formában problémákat okozhat a gyomor és a belek munkájában, egyes esetekben még az onkológiai betegségek kialakulását is provokálja. A szalonna teljesen ellenjavallt a szívbetegségben és emésztésben szenvedő férfiak, nők és gyermekek számára. A magas kalóriatartalmú húsokon alapuló állandó táplálkozás a lányok túlsúlyának megjelenéséhez vezet, ami végül elhízássá válik.

Tippek a választáshoz és a főzéshez

A szalonna vásárlásakor feltétlenül figyeljen az árcédulára. Itt érdemes irányítani az ár-minőség elvét. Ezért a túl alacsony költség figyelmezteti Önt. Ez a rossz minőség jele lehet, és a túlárazott ár néha a gyártó népszerűségének eredménye. Érdemes választani az átlagos árú termékek között. Az egészséges és ízletes hús finomság kiválasztásához kövesse az alábbi irányelveket:

• A címkén feltüntetett összetételnek minimálisnak kell lennie. A legjobb megoldás csak egy sertés- és 8-10% -os sóoldatot tartalmazó termék lenne. Minél kisebb a komponens, annál nagyobb a termék előnye.
• A minőségi főtt húsnak barna árnyalatúnak kell lennie. Ez azt jelzi, hogy füstölt. A sárga színnek van egy folyékony füstöt használó terméke.
• A zsírréteg nem lehet több mint másfél centiméter.
• Az eltarthatóság nem haladhatja meg a 15 napot.

A főzés során a szalonna szokásos, hogy sült, adalékanyag formájában a főételre vagy a kenyérre. A ropogós és ízletes főzéshez a tűznek alacsonynak kell lennie, és a főzési idő 15 perc. Fontos az olvasztott zsír mennyiségének ellenőrzése, leeresztése, és a szeletek időszakos megfordítása. 15 perc pörkölés után a húst papírszalvétára kell helyezni a maradék zsír eltávolításához.

A mikrohullámú sütőben ropogós sertésszeleteket készíthet. Ehhez tegyük a húst egy tányérra, és fektessünk egy réteg több szalvétát az alján, és fedjük le egy pár szalvétával a tetején. A főzésnek közepes teljesítményűnek kell lennie három percig. Ennek eredményeként kapsz egy bélszínt, amely nem károsítja a testet, és tulajdonságai nem hoznak létre semmit, ami tűzön főzött.

Annak érdekében, hogy a kalóriát ne sértse meg, akkor egy salátával kezelheti magát, ahol 100 gramm sertéshúsra 6 paradicsom, 3-5 saláta, 50 gramm fehér kenyér, 2 evőkanál olívaolaj és egy kis citromlé használható. A húst kockákra kell vágni, és száraz sütőben 5 percig sütjük. Szeleteljük le a kenyeret és melegítsük el egy pírra. Vágjuk a paradicsomot felére, vágjuk le a saláta leveleket, keverjük össze a többi összetevővel. Ez a saláta a végén citromlével kevert olívaolajat öntsön. A főzés receptje rendkívül egyszerű, még a férfiak és a gyermekek számára is, és nem károsítja a szabadidőt.

Hogyan fogyni?

Megszabadulni az extra fontoktól, célszerű elhagyni a magas kalóriatartalmú sertést. Nem minden zsír-tulajdonság ugyanolyan előnyös. Van egy külön csoport, amely hasznos sókkal és olajokkal, zsírokkal telített, sertés szűzpecsenyében gazdag. Hogy reggelire kell fogyasztaniuk.

A lányoknak nem szabad félniük, nem okoznak kárt a számnak, éppen ellenkezőleg, az elhízás elleni küzdelem hatékony kezelése lesz. De győződjön meg róla, hogy különböző zöldségekkel kombinálja. Akkor az étel nem csak ízletes, hanem hasznos is lesz. Próbálj meg nem használni mártások mesterséges adalékokkal, például majonézzel. A szalonnának sok előnyös tulajdonsága van, így csak egészséges természetes termékekkel kombinálva feltárja az étrendet és az alapját.

Hasznos 2. számú videó (finom recept):

Hasznos 3. videó (recept):

http://vseprozdorovie.ru/products/bekon-polza-vred.html

szalonna

A szalonna nem fajta szalonna, hanem különleges hizlalás terméke. A speciálisan kiválasztott sertéseket - hosszú gerinc és korai érlelés - árpa, bab, tej és egyéb finomságok táplálják, míg az élelmiszer-pazarlás, a zab és a hal ellenkezőleg, kizárva az étrendből. A szalonnán egy fiatal disznó oldala megy - csontok és csigolyák nélkül. A szalonnát ugyanúgy eszik, sült, amíg a zseton állapotába nem kerül.

Törökország Bacon

Ezt a szalonnát füstölt sovány pulykahúsból készítik, és a hagyományos sertéshús alternatívájaként használják. A pulyka szalonna íze inkább a sonkához kapcsolódik, és sütés közben nem zsugorodik, mivel kevés zsírt tartalmaz. Ezért jobb, ha olajban megsütjük - különben ragaszkodik a serpenyőhöz.

Kanadai szalonna

A kanadai szalonnát a sertéshús lumbális részéből sovány sonkának nevezik. Két további kifejezése van angol - hátsó szalonna és gyorsbacon. Ez drágább, mint a szokásos szalonna, és ritkán értékesítésre kerül. A kanadai szalonna sütni, sütni, szendvicseket készíteni és salátákat adni.

Füstölt szalonna

Füstölt szalonna, mielőtt hozzáadjuk az ételhez, jobb, ha forró vízben előre forraljuk, hogy megszabaduljon a jellegzetes füstölt ízről. A sós, egyébként is főzhető, ha túl sósnak tűnik.

pancettát

Pancetta egy olasz szalonna, egy nagy zsíros sertésborda, sózva és fűszerezett fűszerekkel és gyógynövényekkel, leggyakrabban rozmaringkal. Sült, tésztához, forró ételekhez, salátákhoz és harapnivalókhoz adjuk hozzá.

http://eda.ru/wiki/ingredienty/myaso-myasnaya-gastronomiya/bekon-13464

Hogyan kell főzni szalonnát a sütőben: tippek és élettartam

A Bacon ellentmondásos termék. Úgy tűnik, hogy biztosan nem a leghasznosabb termék a világon, de ha mérsékelten használja, akkor semmi rossz nem fog történni.

A ropogós szalonnát gyakran reggelire főzik, és az asztalra tojással szolgálják fel. A spárgát, a tenger gyümölcseit és még a baromfit szalonnába is csomagolhatja (ez segít megtartani az összes gyümölcslevet). Az apróra vágott szalonnát levesekben, előételekben és salátákban öntettel kiegészíthetjük - egy kicsi, de ilyen észrevehető és fontos gasztronómiai héja.

Azt tanácsoljuk, hogy ne sütjük a szalonnát a serpenyőben, de főzzük a sütőben. Ez a módszer segít egyenletesen ropogós, párolt és ízletes szalonna főzésében, és a serpenyőben fennáll annak a veszélye, hogy túlfőzés és égés lép fel, így valami füstmentes helyet kaphat.

Hasznos tippeket osztunk meg, amelyek segítségével tökéletesen ropogós szalonnát készíthet. Egyáltalán nem nehéz!

Sütő előnyei

Bacon rajongók, akik szoktak főzni egy serpenyőben, meglepődhetnek, és még mindig dühösek lehetnek, de a szalonna finomabbá és étvágygerjesztőbbé válik a sütőben. De ezek nem az egyetlen ok. Azt mondjuk, miért szereted a szalonnát a sütőben sokkal többet, mint egy serpenyőben.

Többet tesz

A sütő időt takarít meg és lehetővé teszi, hogy kevesebb szalonnát készítsen kevesebb idő alatt. Ez segít, ha reggelire, ebédre vagy vacsorára van szükség egy nagy cég számára. A serpenyőben viszont csak pár szelet szalonnát tartanak - a folyamat drámaian késleltetheti.

A konyhai tisztítóban

Amikor a szalonnát egy serpenyőben pörköljük, ennek a folyamatnak a kedvelt hatásai a konyhában maradnak. Az egész lemezt olajjal és zsíros foltokkal borítják, amelyeket ezután hosszú ideig és tartósan el kell távolítani. A sütő könnyebb - a szalonna nem squash, és nem „kifolyik” zsírcseppeket, amelyek véletlenszerűen mozognak a meleg hőmérséklet hatására.

Idő jelenik meg más feladatokhoz.

A sütőben főzött szalonna időt takarít meg és szabadítja fel más konyhai feladatokra. Ez lehetővé teszi, hogy intelligensebb módon kezelje saját idejét. Miközben a szalonnát sütőben sütik, megverhetjük az omletteket, főzzük frissen vagy mossuk az ételeket. Ez a 15 perc csak Önhöz tartozik!

http://kitchenmag.ru/posts/12479-kak-gotovit-bekon-v-duhovke-sovety-i-lajfhaki

Mi a szalonna? Típusok, előnyös tulajdonságok és kár.

Bacon: tulajdonságok

Kalória: 458 kcal.

A Bacon termék energiaértéke:
Fehérje: 11,6 g.
Zsír: 45,04
Szénhidrátok: 0,66 g.

leírás

A szalonnát egy fiatal disznó oldaláról készítik, amelyben nincs csont és csigolya. A gyártásához speciális korai érésű állatokat használnak, amelyeknek hosszú a hátuk. Alapjában véve a szalonnát só formájában sózzák. Az állatokat kiválasztott élelmiszerrel etetik a legmagasabb fokú hús előállításához. Ma az üzletek polcain sózott, füstölt és még édes szalonnát is bemutattak. Megvásárolhatja egész darabként, már szeletelt lemezeken (lásd a fotót).

Számos szalonnafajta létezik, amelyeket a Föld különböző részein termelnek:

• Kanadai. Ez egy sovány sonka, amely a hasított test lumbális részéből származik. Van egy csomó termék, és szinte lehetetlen megtalálni már aprított állapotban.
  
• Füstölt. Az ilyen termék kifejezetten füstölt íze van, amely egyébként kiküszöbölhető a szalonnának vízben történő áztatásával.
• Pancetta. Ezt a szalonnát Olaszországban főzik. Alapvetően használjon elég nagy darab zsíros sertés mellet, amelyet különféle fűszerekkel és fűszernövényekkel sózunk és ízesítünk.
• Törökország Bacon Készítse elő ezt a terméket a sovány pulyka combjáról. Ez egy nagyszerű alternatíva a hagyományos sertés szalonnának.

Bacon típusok

Számos szalonnafajta létezik, amelyek különböző tényezők között különböznek egymástól.

A sózott és füstölt szalonna főzésének módja. A sós termék enyhén sózott friss hús, amelyet különböző fűszerek keverékével vagy marinádban áztatva dörzsölnek. Ez a főzési módszer növelheti a szalonna eltarthatóságát, és segít megszabadulni a baktériumoktól. A füstölt hús gazdag íze és aromája, és előkészítésének folyamata hosszú füstkezeléssel jár. Amikor a füstölt szalonnát általában gyümölcsfák, például cseresznye, körte, alma és mások zsetonjai használják.

Többek között számos más terméktípus is található, amelyek között szerepelnek a következők:

• A legnépszerűbb szalonna a kanadai. A többi fajta közül a legmagasabb értéket képviseli, mivel az ilyen termék a sertéshús lumbális részéből származik. Ezt a szalonnát sütéshez, sütéshez, mindenféle salátához és első fogáshoz, valamint független snackhez lehet használni.
• Pancetta vagy az olasz szalonnának nevezett sertéshús sós darabja. Leggyakrabban ez a hús elég zsíros, és számos fűszerrel is rendelkezik, ami gazdagabb és ízletesebb ízű a szalonnának.
• Törökország szalonna szintén népszerű termék. A főzéshez szükséges hús a pulyka combjaiból származik. Az ilyen szalonna zsírtartalma sokkal alacsonyabb, mint más fajtáké, és az ilyen hús füsttel hőkezel.

Milyen szalonna a legízesebb - úgy dönt. Javasoljuk, hogy mindenkit próbáljon meg úgy, hogy bármit összehasonlíthasson.

Bacon és szalonna - mi a különbség?

- Mi a különbség a szalonna és a szalonna között? - Ezt a kérdést gyakran sok vendéglátó kérdezi. Valójában nagyon könnyű összetéveszteni ezeket a termékeket, mivel az egyetlen különbség közöttük a porc jelenléte. Van azonban számos olyan jel, amellyel megértheted, hogy mi van előtted: szalonna vagy szalonna.

• Először is meg kell nézni a zsíros rétegeket. A szalonnában a húsvénák váltakoznak, és a mérete nem haladja meg a 1,5 centimétert, míg a zsírszövetben a zsírszövet vastagsága meghaladhatja a két centimétert.
• A hústermék színe is térfogatú. Tehát egy jó szalonnának a termék bármely részén egyenletes színe van, de a szalonnának van néhány foltja vagy barnulása.
• A szalonnából származó szalonnát a bőrt nézve is megkülönböztethetjük: ha tiszta és egyenletes színnel rendelkezik, akkor azt jelenti, hogy kiváló minőségű szalonna van, és ha a bőrön sörték vagy foltok vannak, ez azt jelenti, hogy szalonnával rendelkezik.
• Vásároljon szalonnát a csomagban, ügyeljen arra, hogy figyeljen a kompozícióra. Nem tartalmazhat szójababot, ízfokozókat vagy ízeket, mivel ezeket a komponenseket gyakran behelyezik a szegybe.
• A vágott, magas minőségű hús, amely szalonna, sima, egyenletes felülettel rendelkezik, és a szegycsomó morzsolódik és darabokra bomlik.

Miután gondosan tanulmányozta a különbségek listáját, könnyen meghatározhatja a szalonna és a szalonna közötti különbséget. Ez lehetővé teszi, hogy az ételek főzéséhez csak minőségi termékeket válasszon.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk?

Nagyon fontos a megfelelő szalonna kiválasztása, hiszen az üzletekben többféle lehetőség áll rendelkezésre az ilyen hús-finomságokhoz, de más élelmiszeripari termékekhez hasonlóan kovácsolható, káros tartósítószereket és egyéb élelmiszer-adalékanyagokat, stb. Ahhoz, hogy megvédje magát és nem csak ízletes, hanem egészséges szalonnát is vásároljon, vegye figyelembe az alábbi javaslatokat:

• Az első dolog, amit érdemes figyelni, a termék ára. Ebben a kérdésben középtérre van szükség, mivel a nagyon alacsony ár a természetellenes termék jele. Ha a szalonna nagyon drága, akkor ez a termelő népszerűségének jele, nem pedig a magas színvonalú jele. A természetes és ízletes szalonnát átlagos áron lehet megvásárolni.
• Most menj a címkén lévő összetételhez. A minőségi termék maga a hús és 10% -os sóoldat. Az ilyen természetes szalonnát hosszú ideig nem tárolják, és ára magas lesz. Próbáljon szalonnát vásárolni, amely tartalmazza a kompozíció minimális listáját.
• Kiváló minőségű füstölt szalonna vásárolni a boltban, meg kell nézni a húsdarabokat (lásd a fotót). Természetes dohányzás esetén a színe világos és sötétbarna színű lesz. Ha a termelő folyékony füstöléssel füstöl, a hús szalonnában narancs vagy sárga lesz.
• A természetes szalonna bőrrel vagy anélkül lehet. Fontos, hogy tiszta legyen, foltok és sérülések nélkül.
• Ez a szalonna egységes színű és egyenletes váltakozással rendelkezik a szalonna és a hús. Továbbá a zsírréteg nem lehet 1,5 cm-nél nagyobb.
• A jó szalonna eltarthatósági ideje nem haladhatja meg a 15 napot, ha a csomagoláson megadott időtartam hosszabb, akkor az ilyen vásárlást el kell dobni.

Ügyeljen arra, hogy a szalonnát a hűtőszekrényben tárolja. Kívánatos, hogy amíg nem került kapcsolatba más frissen fogyasztott termékekkel. Példa: zöldség, sajt, gyümölcs és egyéb termékek.

Ne felejtsük el, hogy figyeljünk a csomagoláson felsorolt ​​szalonna eltarthatóságára. Ha a kinyitása után nem fogyasztotta az egész terméket, akkor a legjobb megoldás az lenne, ha a csomagolóanyagot becsomagoló fóliába csomagoljuk, vagy egy fedéllel ellátott műanyag tartályba helyezzük, hűtőszekrényben eltávolítva. Felhívjuk figyelmét, hogy a nyers szalonna eltarthatósági ideje nem haladja meg a hét napot, és a dohányzáson átesett hús legfeljebb tíz napig tárolható.

Ha a szalonnát több mint két hétig meg kell tartani, akkor a terméket a zsákba helyezheti és elküldheti a fagyasztóba. Így a húst két hónapig lehet tárolni.

Hasznos tulajdonságok

A szalonna előnye a vitamin- és ásványi összetétele. Nagy mennyiségben ebben a termékben vannak a B csoportba tartozó vitaminok, amelyek fontosak az anyagcsere és az idegrendszer számára. Az A és E vitaminokat is tartalmazzák, amelyek fontosak a bőr fiataljai számára, és pozitív hatással vannak a szív- és érrendszer működésére is.

Bacont tartalmaz nagy mennyiségű fehérjét, ami fontos a sportolók és a szoptató nők számára. Savakat tartalmaz, amelyek a szív, a máj és az agy normális működéséhez szükségesek.

A szárított szalonna képes tisztítani a káros anyagok testét és csökkenti a rák kockázatát. Ezenkívül segít a „rossz” koleszterin vérének tisztításában.

Ez azonban nem zárja ki a szalonna előnyös tulajdonságait. Az alábbiakban felsoroljuk a termék pozitív tulajdonságait, amelyeket biztosan magadnak érez, ha nem használja vissza a kezelést.

• A szalonna összetétele nagy mennyiségű fehérjét és zsírt tartalmaz, így a termék ésszerű mennyiségben történő felhasználása lehetővé teszi az energia visszaállítását. Különösen erősen érzékelhető ez a hatás a sporttevékenység kimerítése után.
• A gyermekek számára is hasznos, ha kis mennyiségű szalonnát fogyasztanak, mivel ez a termék lizint tartalmaz. Aktívan részt vesz a csontváz kialakulásában, valamint az ízületekben és a porcban.
• A szalonna rendszeres normalizált fogyasztása javítja az anyagcserét, valamint normalizálja a hormonrendszer aktivitását.
• Súlyvesztés esetén a szalonna hasznos lehet, de csak akkor, ha elegendő vizet iszik vele.
• A magnézium és a cink nagy mennyiségben a hústermékben megakadályozhatja a szív- és érrendszeri betegségeket, valamint fokozhatja a hatékonyságot.
• A gyakori hangulatváltozások, depressziók és stressz esetén a szalonna használata normalizálhatja az idegrendszer állapotát és megakadályozhatja a vele kapcsolatos betegségek előfordulását.

Tekintsük azt a tényt, hogy a szalonna hasznos tulajdonságai csak akkor használatosak, ha normálisan használják. Ne felejtsük el, hogy fordítsanak figyelmet az ellenjavallatokra.

Használja a főzéshez

A szalonna különösen népszerű a főzés során. Ezt a terméket tészta, pác, pácolt és más hússal kombinálva is lehet főzni. A szalonnát egy hagyományos serpenyőben, valamint sütőben és mikrohullámú sütőben lehet főzni. Sokan szeretik, hogy csak tojássütéshez sütik. Ezenkívül szalonnát használnak saláták, előételek, első és második tanfolyamok elkészítéséhez. Egy másik szalonna, amelyet a hús pörköléséhez használnak, így ha egy darab sertés- vagy marhahúsot csomagolnak, a hús lédús és nagyon finom.

Mit kell cserélni a szalonnát a receptben?

Néha előfordul, hogy a szalonnát egy vagy másik okból kell kicserélnie a receptben. Talán problémát jelent a raktárban való megtalálása, vagy valaki ellenjavallt. Különben is vannak olyan ételek, amelyekben a szalonna helyett egy másik összetevő nem okozhat meglehetősen várt eredményt. Mindazonáltal megpróbálunk Önnek olyan helyettesítőt ajánlani, amely a lehető legjobban hasonlít a tulajdonságaihoz.

A fűszeres vendéglátók általában a szalonnát kiváló minőségű zsíros marhahús szeletekkel helyettesítik. A hústermékek nagyon hasonlóak az ízben és ízben, és ha ezt az összetevőt egy salátához vagy az első fogáshoz adják, akkor a különbség szinte észrevehetetlen.

A második lehetőség a kevésbé minőségi szalonna cseréje - füstölt szalonna. Sokkal olcsóbb, mint a szalonna, de az íze jelentősen eltér. Ugyanakkor a szőrzet helyettesítőként fog működni, különösen, ha nincs más lehetőség.

Hogyan kell főzni szalonnát otthon?

A főzéshez használt szalonnának több titka van otthon, amelyek segítenek az étel finom és ropogós elkészítésében.

Főzés egy serpenyőben. A tűznek az átlag alatt kell lennie, mivel az Ön feladata, hogy megszabaduljon a maximális zsírtartalomtól. A főzés során rendszeresen kapcsolja be a darabokat, hogy mindkét oldalon barna legyen. Ha sok folyadék van, távolítsa el. Átlagosan a szalonnát kb. 15 percig főzzük, sötétbarna lesz. A főzés végén csomagolja a szeleteket papírtörlőbe, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt.

Főzés a mikrohullámú sütőben. A tányéron először néhány papírtörlőt kell helyezni, és a szalonnára. Győződjön meg arról, hogy a szeletek ne érjenek egymáshoz. Ráadásul papírtörölközőkkel kell ellátniuk, nem kell nyomni. Kapcsolja be a mikrohullámú sütőt a maximális teljesítmény mellett, és főzzük 3 percig.

Főzés a sütőben. A sütőt 200 fokra kell melegíteni. Fedjük le a sütőlapot fóliával és helyezzük el a szalonnát. Ellenőrizze, hogy van-e zsír a serpenyőben, ha van, majd ürítse le. Főzési idő 20 perc. Végül tekerje a szalonnát egy papírtörlővel, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt.

A kiválasztott főzési módok bármelyike ​​lehetővé teszi, hogy otthon ízletes és ropogós szalonnát kapjon.

Hogyan kell apróra vágni?

Vékonyan szeletelt szalonnát önálló snackként szolgálhatjuk fel az asztalra, de sok hostessnek problémája van a termék vágásánál. Ideális megoldás lenne egy speciális készülék, a „szeletelő” használata, de ha nem rendelkezik ilyen konyhai eszközzel, akkor elmondjuk, hogyan vágja le a szalonnát olyan vékony módon, mint egy késsel.

A szalonna vágásának titka az, hogy olyan mértékben lehűljön, hogy szinte fagyott. Ehhez tekerje le a terméket filmmel, és másfél órára tegye a fagyasztóba. A szükséges idő elteltével a húst vágódeszkára kell helyezni, és a terméket vékony szeletekre vágni zöldségvágó segítségével. Használhat egy kést is, szeletelve a szalonnát a lehető legvékonyabban. Ne feledje, hogy fontos, hogy a kés jól legyen. Ebben az esetben lesz egy vékony és szép vágott összetevő.

Vékonyan szeletelt szalonna nagyon kényelmes a sütéshez. Erről tudhat meg videóinkból.

Hogyan kell savanyítani a saját kezét?

A Bacon könnyedén otthon érezheti saját kezeit. Ez a módszer azok számára ajánlott, akik nem bíznak a bolt termékeiben. A savanyúsághoz sót, cukrot, fokhagymát és egyéb szokásos fűszereket kell használni. Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a szalonnás két leggyakoribb módszerével: száraz és sós lében

• Annak érdekében, hogy a terméket száraz módon lehessen pácolni, a sót és a cukrot keverjük össze két-egy arányban, adjunk hozzá más fűszereket, majd dörzsöljük a kapott szalonna keveréket. Ezt megelőzően győződjön meg róla, hogy néhány rést készít a bőrön, hogy a só mélyebbre hatoljon. Tegye a szalonnát egy száraz műanyag tartályba, és tegye a hűtőbe. Egy héttel később a termék használatra kész. A sózás teljes ideje alatt feltétlenül ürítse le a folyadékot a tartályból, majd pár nap múlva kapcsolja be a húst. Ha készen áll, a sót és a fűszereket le kell mosni, és a terméket papírszalvétákkal kell szárítani, ezután felszolgálni.
• A szalonnát sóoldatban sóvá alakítjuk: vágjuk a húst öt hüvelykbe, és fűszerezzük meg ízlés szerint, majd folytassuk a sóoldat főzését. Ehhez egy liter vizet kell venni kétszázötven gramm só, forraljuk fel a folyadékot, majd hagyjuk kihűlni. Tegye át a szalonnát egy üvegedénybe és fedje le szobahőmérsékletű sóoldattal, és helyezze a nyomást a tetejére. Az egész szerkezetet egy héttel a hűtőszekrénybe kell helyezni, majd a húst el kell távolítani a tartályból, szárítani és az asztalra tálalni, vágni, ahogy akarja.

Ezeknek az egyszerű módszereknek köszönhetően könnyedén és ízletesen savanyíthatja a szalonnát saját kezével. Íze gazdagabb lesz, mint a tároló terméké, és az ilyen hús összetételében biztosan nem lesz káros adalékanyagok és ízek.

Hogyan kell a savanyúságot?

A szalonna pácolása otthon nem is nehéz. Ehhez a só, a cukor, a víz és a kedvenc ízesítőkre lesz szüksége. Keverjünk össze két teáskanál cukrot két evőkanál sóval, adjunk hozzá egy kis fűszert és keverjük össze a keveréket. A szalonnát nagy darabokra vágjuk, fokhagymával vágjuk és tegyük egy edénybe, majd főzzük a pácot. Egy edényben vizet adjunk hozzá sót cukorral és fűszerekkel, citromlével, négy evőkanál ecettel és 50 ml rummal. Forraljuk fel a keveréket, és hagyjuk lehűlni szobahőmérsékletre, majd öntsük bele a szalonnát a tartályba.

Fedjük le a tartályt egy fedéllel, és három napig küldjük a hűtőszekrénybe, amelynek során a húst párszor meg kell fordítani. A szükséges idő után a marinátot le kell üríteni, és a szalonnát egy nap alatt nyomás alatt kell küldeni. Ezután az étel készen áll.

Bacon kárt és ellenjavallatok

A sebes szalonna nagy kalóriatartalmának köszönhető, ezért kis mennyiségben kell fogyasztani, mivel ez súlygyarapodáshoz vezethet. Továbbá, ha baconnal való bántalmazást okoz, problémákat okozhat a gyomor és a belek munkájában. Ügyelni kell arra, hogy a szalonnát olyan embereknél kezeljék, akiknek szívproblémái vannak. A szív- és érrendszeri betegségekben a zsíros hús általában ellenjavallt.

Természetesen a szalonna kárt okozhat, amelynek gyártása során a gátlástalan gyártók festékeket, ízeket és más, a szervezetre káros élelmiszer-adalékanyagokat használtak.

Tekintsük azt a tényt, hogy a sertéshúsban különböző paraziták találhatók, ezért nem ajánlott a szalonnát hőkezelés nélkül fogyasztani.

A szalonna főbb káros tulajdonságai közé tartoznak a következők:

• Ennek az összetevőnek a visszaélése okozhat koleszterin plakkok képződését az edényekben, mivel a szalonna meglehetősen zsíros termék. Ugyanezen okból a túlzott használata negatív hatással van a szív-érrendszer működésére.
• Lehetséges, hogy a nem házi szalonna mindenféle káros adalékanyagot tartalmaz, amelyek negatívan befolyásolják a gyomor és a hasnyálmirigy működését.
• A füstölt szalonna rákos sejteket alakíthat ki vagy alakulhat ki. Ez különösen igaz az iskoláskorú gyerekekre, ezért kívánatos a fogyasztott termék mennyiségének korlátozása.
• Bacon nehéz étel, ezért nem ajánlott enni lefekvés előtt. Ez problémákat okozhat a gyomor-bélrendszerben.
• Nem is beszélve arról, hogy ez a termék nagyon magas kalóriát tartalmaz, így ha követi az ábrát, nem ajánlott nagy mennyiségben enni.

A kontraindikációkat illetően nem használhat szalonnát a várandós nőknek a terhesség végén, kisgyermekeknél, valamint olyan betegeknél, akik olyan betegségekben szenvednek, mint az elhízás, a gastritis, a fekélyek, a cukorbetegség. De ha ezt a húst ésszerű mennyiségben eszik, ez nem károsítja a testet.

http://xcook.info/product/bekon.html