10 recept édesburgonya (édesburgonya) előállítására

Ebben a receptválasztékban 10 különböző módszert fogsz megtudni a finom yam főzéséről. Úgy gondoljuk, hogy az édes burgonya rák és szívbetegségek kezelésében hasznos. Nagyon kevés kalóriája van. Közepes méretű gumókban csak körülbelül 105-ből van szó, ezek a gyökerek kevés zsírt tartalmaznak, így biztonságosan enni lehet, anélkül, hogy félni kellene a jobbá válástól.

Főzési recept:

1. Egyszerű pörkölés

Nagyon kevés időre van szükség ahhoz, hogy édes burgonyát sütjünk a sütőben. Van egy pár fajtája ennek a folyamatnak. Mindkettőnek a gumók számától és méretétől függően 230 ° C-ra és 30-45 percre kell felmelegednie. A legegyszerűbb módja: kissé megragadni a kést a késsel, és helyezze a sütőben közepes hőre. Kívül, finom ropogós borítással borítják őket. Ahhoz, hogy még finomabb legyen, mielőtt a gumókat a sütőben helyezné, tedd rá egy darab vajot, meghintjük fahéjjal és cukorral. Csomagolja be a gumókat fóliába. Erre azért van szükség, hogy megkülönböztessük a gyümölcsleveket, hogy a gumók még lágyabbak legyenek, és még jobban pályázzanak. A főzés után távolítsa el a gumókat a sütőből, vágja és megszórja kedvenc fűszereivel.

2. Édes burgonya gratin

Az édes burgonyát általában keverjük kenyér morzsával és sajt alatt sütjük. Néha tejhez vagy zsíros krémhez adják hozzá őket, de anélkül tehetjük meg őket, hogy az asztalra szolgálnak. Ebben az esetben az édesburgonya nem szükséges a főzés előtt tisztítani. Bőre elég ehető, vékony, és sok hasznos tápanyagot tartalmaz. Ezenkívül érdekesnek tűnik a lemezen. Csak egy kis idő a sütőben, és édes burgonya étel érhető el és kóstolható meg. Általában egy kanállal eszik.

3. Mély sült édesburgonya

Kétféle módon készíthetjük el az ilyen édes burgonyát. Ha azt szeretné, hogy az édes burgonya ne legyen nagyon ropogós, csíkokra kell vágni, sütőpapírra tesszük, és olívaolajjal megszórjuk. Bármilyen kedvenc fűszerekkel sózhat, borssal és édes burgonyával meghintjük. A Bakat-t a sütőben 120 ° C-on 25 percig kell sütni, időről időre megfordítva a darabokat. Annak ellenőrzésére, hogy az étel készen áll-e, a szeleteket villával átmásolhatja.

Ha nem félsz egy kis extra kalóriát szerezni és szép és ropogós terméket szeretnél kapni, akkor a második módszer jobban megfelel Önnek. Szintén vágjuk a jemeket csíkokra és 15 percig. teljesen merítsük a jeges vizet - ez szükséges ahhoz, hogy eltávolítsuk a felesleges keményítőt, anélkül, hogy a yam élesebb lenne. Öntsünk 2,5 cm magas földimogyoróvajat a serpenyőbe. Szárítsa meg a jam szeleteket papírtörlővel és lassan merítse őket egyenként a serpenyőben a vajjal. Az édes burgonyát 180 ° C-on 5 percig sütjük, vagy amíg aranybarna színű lesz. Most megszórjuk a kedvenc sós vagy édes fűszerekkel.

4. Édes burgonya palacsinta

Reggeli, jó a burgonya palacsinta. Miért ne próbálja meg helyettesíteni a szokásos burgonyát a jammal? Ezek a palacsinták jól illeszkednek a tojásételekhez, az édesburgonya mellett színt ad az ételeknek. Ahhoz, hogy frittert készítsen, rágja meg a gumókat, vagy apróra vágja egy turmixgépben, és néhány evőkanál növényi olajban pirítson, amíg barna és ropogós lesz. Most már meg lehet szórni egy tál édes burgonyát gyógynövényekkel és fűszerekkel, amelyeket a legjobban szeret.

5. Grillezés

Ez a módszer egy kicsit olyan, mint a sütés. Az egyetlen különbség az, hogy a grillen az édes burgonya egyedülálló füstös ízű. Szóval, vágja a gumókat kerek szeletekre, és olívaolajjal kefe. Most helyezze őket a forró grill rácsra. A szeleteket 5 percig sütjük. mindkét oldalról. Minél vékonyabbak a szeletek, annál gyorsabban fognak főzni. Ahhoz, hogy az édes burgonya illatosabb legyen, add hozzá az almaforgácsot a szénhez. Ha azt szeretné, hogy az édes burgonya lágyabb legyen és lágyabb legyen, tedd rá egy fóliára, adjunk hozzá vajot ugyanarra a helyre, húzzuk le és helyezzük a grillre 20 percig.

6. Burgonyapürével

Ha azt szeretné, hogy gyermekeink egészségesebb ételeket fogyasszanak, az édes burgonyát keverjük össze. Valóban, ennek a zöldségnek a héjában 3-szor több antioxidáns van, mint minden más zöldségben. Ha szereted a hámozatlan, hámozatlan édes burgonyát, akkor sok előnnyel jársz magadnak és gyermekeinknek. Ha jobban szeretne bordázott gumókat, akkor ez rendben van. Legalábbis különböző vitaminok, ásványi anyagok és antioxidánsok kerülnek be a szervezetébe.

Vegyünk három nagy gumót, darabokra vágjuk (minél kisebbek a darabok, annál gyorsabban készülnek). Forraljuk fel a vizet, és tegyük bele az apróra vágott yamot. Forraljuk, amíg a darabok teljesen puhaak. Ehhez 15-20 percre van szüksége. Most ürítsük le a vizet a serpenyőből, adjunk hozzá tejet, vajat és egy csipet sót és borsot, hogy a püré megkapja a kívánt ízt.

7. Chips

Az édes házi édes burgonya chips sokkal egészségesebb alternatíva lesz a megvásárolt burgonya chipsnek, amely sóval, kalóriával és zsírral sült. Saját zsetonok készítésével magad beállíthatja a só és az olaj mennyiségét. Vágjuk a yamot nagyon vékony, kerek szeletekre és melegítsük 230 ° C-ra. Megszórjuk a szeletek szeleteket növényi olajjal és fűszerekkel megszórjuk. Vágja őket egy sütőlapra, és sütje őket, amíg ropogósak. Ez körülbelül 25 percet vesz igénybe. Ez idő alatt a chipeket egyszer kell megfordítani, hogy mindkét oldalon barna legyen. Miközben a szeletek még mindig a sütőben vannak, parmezánnal meg lehet szórni.

8. Pörkölés sütőlapon

Könnyen sült zöldségek vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok, és alkalmasak csirke, marhahús és sertéshúsra. Mindig vegetáriánusokat eszik. A sült édesburgonya jól illeszkedik a sütőtökhez, hagymahoz, petrezselyemhez, sárgarépához és répához. Melegítse elő a sütőt 220 ° C-ra. Sütőpapír sütés. Ha sok zöldséged van, akkor a papírnak 2 lapot kell kapnia. Vágjuk a zöldségeket szeletekre, tegyük egy tálba, és keverjük össze sóval, borssal és gyógynövényekkel, például rozmaringkal és kakukkfűvel. Fokhagyma hozzáadható, mert az édes burgonya étel nagyon gazdag íze és aroma. Miután a sütő felmelegszik, helyezze a zöldségeket forró sütő tálcára. 30-45 percig sütjük, vagy amíg puhaak vagyunk. Azonban nem lehetnek túl puhaak. Győződjön meg róla, hogy nem túllépnek, és nem ragaszkodnak a sütőlaphoz.

9. Levespüré

A levesek könnyen főzhetők. Ezenkívül a későbbiekben is fagyaszthatók. Édes burgonya ideális leveshez, mert nagyon gazdag és jól harmonizál más összetevőkkel. Ahhoz, hogy a leves érdekesebb legyen, hozzáadhatunk curry port és egy csípős őrölt paprikát. Kísérletezz a különböző fűszerekkel és ízekkel, amíg meg nem találod azt, ami jobban hasonlít Önhöz és családjához.

10. Souffle

Ezt az egyszerű édes burgonya edényt egy turmixgép segítségével készítik. Az édes burgonya soufflé készítésére 2 recept található. Mindkét esetben a yamot fel kell főzni és meg kell törtetni. Az elsőben felvert tojásfehérjét hozzáadjuk a yampüréhez, és az egészet felvertük. Ez a recept nagyon kevés főzési időt igényel. A második esetben a püréhez barna cukor, fahéj, szerecsendió és sherry kerül hozzáadásra. Bármi legyen is a recepted, az édesburgonya soufflé mindig nagyon ízletes lesz.

http://grandkulinar.ru/recepies/1888-10-sposobov-prigotovleniya-batata.html

Édes burgonya - hasznos tulajdonságok és édesburgonya kár

Bár az édesburgonyát gyakran édesburgonyának nevezik, botanikai szempontból semmi köze az ismerős burgonyához. A burgonya (Solánum tuberósum) a Solanaceae (Solanaceae) családjába tartozik, és édes burgonya (Ipomoéa batátas) a Convolvulaceae családjának gumócsapágyába tartozik.

A közép- és dél-amerikai ókori népek főbb élelmiszer- és takarmánynövényei a csomó vastagodásával gazdag édesburgonya gyökereinek gazdag elemeit tartalmazzák. Amerika felfedezése után az édes burgonya Európába jött, és gyorsan vált népszerű zöldségnek, amelyet széles körben használnak a főzés, az orvostudomány és az állattenyésztés területén. Sok országban az édes burgonya alapanyag.

Édes burgonya

Sokféle édesburgonya van. Ezek különböznek a héj és a cellulóz, a forma, a kémiai összetétel színében. Minden gumóban azonban:

rost (diétás rost);
szerves savak;
keményítő;
hamu;
monoszacharidok (glükóz);
diszacharidok;
antioxidánsok - béta-karotin, antocianinok, kvercetin (P-vitamin);
nyomelemek (vas, magnézium, szelén, cink, kalcium, méz, kálium, réz, mangán, foszfor).

A vitaminok yam tartalma többszöröse, mint a hagyományos burgonya. 100 gramm cellulóz tartalmaz:

0, 3 ml béta-karotint;
0,15 ml tiamin (B1);
0,05 ml riboflavint (B2);
23 ml aszkorbinsavat (C);
0,6 ml nikotinsavat (PP).

Ezenkívül a „vitaminkészlet” az A (retinol), B4 (kolin), B5 (pantoténsav), B6 (piridoxin), B9 (folsav), E, K. vitaminokat tartalmazza.

A meglehetősen nagy mennyiségű cukor ellenére az édesburgonya alacsony kalóriatartalmú ételekhez tartozik. A 100 gramm tápérték 59-61 kcal. 100 g édesburgonya 2 g fehérjét, 14,6 g szénhidrátot, 0,01 g zsírt tartalmaz.

Hasznos tulajdonságai a testnek

Az egészséges anyagokkal való magas telítettség miatt az édesburgonya nemcsak ízletes termék, hanem terápiás, étrendi és sporttáplálkozásban is használható:

Az A-vitamin segít a sportban vagy a kemény fizikai munkában aktívan részt vevő embereknek, helyreáll. Az édesburgonyát tartalmazó sporttáplálkozás hozzájárul az izomtömeg gyors felépítéséhez.
A magas retinol tartalmának köszönhetően az édes burgonyát egy erős dohányosnak meg kell enni, mivel a tüdőhiány kialakulását a szervezetben az A-vitamin hiánya okozza.
A retinol és az E-vitamin növeli a bőr rugalmasságát és megakadályozza a ráncok korai megjelenését, hozzájárulva a halogén előállításához, és a magas rosttartalom lehetővé teszi, hogy gyorsan elérje a telítettségi állapotot, és elősegíti a zsírfelszívódást, ami nagyon hasznos a fogyásban.
A béta-karotin javítja a látást.
Az alacsony glikémiás index és a magas karotinoid-tartalom miatt, ami növeli az inzulinérzékenységet, az édesburgonyák közé tartozik a cukorbetegek.
Javasoljuk, hogy a menüben tálaljuk az édesburgonyát és a gasztritisz, a nyombélfekély, a gyomor. A zöldség segít a gyomor nyálkahártyájának erősítésében, javítja a székrekedés állapotát.
Néhány édesburgonya (különösen a B6-vitamin) elemei erősítik a véredények falát, megakadályozzák a koleszterin plakkok kialakulását, szabályozzák a nyomás és a víz egyensúlyát, ami rendkívül hasznos a szív-érrendszeri betegségekben.
Az antioxidánsok és a C-vitamin segítenek megelőzni a rák előfordulását.
A kálium segít megbirkózni a stresszes helyzetek hatásával, krónikus álmatlansággal és fáradtsággal, neurózissal, depresszióval, enyhíti az izomgörcsöket, melyeket a hiánya okoz. A kolin javítja a memóriát.
Gyulladásgátló hatású édes burgonya enyhíti az állapotot az agy és az idegszövet gyulladása során. Növeli a véralvadást, megakadályozza a nagy vérveszteséget a sérülésekben, a hasi műveleteket és a sebgyógyulást.

Bár az édes burgonyának sok hasznos tulajdonsága van, az egészséges táplálkozás szabályait nem követve komoly kárt okozhat az emberi testnek:

Az édes burgonyában lévő savak nagy száma súlyosbíthatja az állapotot a nyombélfekély és a gyomor, a fekélyes vastagbélgyulladás, a gastritis, a divertikulózis akut formája alatt.
A yam-oxalátban lévő anyagok hozzájárulnak a homok és a vesekő, az epehólyag kialakulásához.
A veseelégtelenségben szenvedő emberek számára a yam „túladagolása” veszélyes, a vérben a kálium túlzott mértékű előidézését okozhatja.
Az édes burgonya túl sok az étrendben A-vitamin hipervitaminózis kialakulásához és májbetegség kialakulásához vezethet.
Az édes burgonya egzotikus termék, és a szervezet allergiás reakcióval reagálhat, melyet bőrkiütések, viszketés, légzési nehézség jelent. Különösen óvatosnak kell lennie az édes burgonya ételek ízlésére az emberek számára, akik allergiásak a dioscorea család növényeire.
A hatóanyagok telítettsége miatt az édesburgonya meglehetősen veszélyes termék a terhes és szoptató nők számára, feltehetően az édesburgonya fogyasztása vetélést okozhat, ami veleszületett rendellenességekhez és rendellenességekhez vezet.

Eddig nem közöltek semmilyen információt a yam és a gyógyszerek kölcsönhatásáról. Annak ellenére, hogy egyértelmű, hogy a hormonpótló, gyulladáscsökkentő, koleszterinellenes szereket szedők, a béta-blokkolóknak óvatosnak kell lenniük.

Hogyan kell megvásárolni?

Sok fajta és fajta édes burgonya van, különösen ami a vásárláskor figyelembe kell venni. A Batat három fő csoportra oszlik:

takarmány, fehér vagy sárgás húsú, vékony bőrrel, az ételek szárazak, sósak, ízletesek a közönséges burgonyával;
zöldség - sűrű bőrű édesburgonya sötét fajtájú és gazdag narancssárga, rózsaszín, sárga húsú, alkalmas pörkölésre, forrásra, párolásra, ritkán sült formában;
desszert - lila, lila, vörös fajták, amelyek sárga vagy narancssárga hússal (dinnye, banán, tök, gesztenye, dió, dinnye, sárgarépa, ananász) változatos ízűek.

Édes burgonya kiválasztásakor figyelni kell a bőr állapotára. Sűrű, sima, karcolások, ráncok, foltok nélkül. A főzéshez jobb, ha nem nagyon nagy kemény gyökereket választunk sérülés nélkül.

Hogyan kell főzni és enni?

Az édes burgonya univerzális gyökérzöldség - főtt, sült, sült, nyers. Ázsiában a népszerű salátafajták ehető levelekkel. A szárított magból kávét helyettesítenek, és a levelekből teát helyettesít. A koreai még mindig képesek az édes burgonya gyökereit zöldséges tésztává vágni.

Kínában a téli menüben hagyományosan forró leves, édes burgonyával. Az amerikaiak édes burgonyát sütnek a grillen, hozzáadják a salátákhoz, sültek. A desszert fajtákból lekvárt és lekvárt készítenek, különböző desszerteket készítenek. A szárított gyökereket lisztbe őröljük, amelyet sütésre használnak.

A legegyszerűbb módja annak, hogy yam nyersen enni, ez egyszerűen jól folyó víz alatt jól mosható. Lehetséges, és nem a bőrt kaparni - sok hasznos mikroelemet tartalmaz.

Az édesburgonya leveleiből salátát készíthet. A leveleket előzetesen áztatják úgy, hogy a keserűség kijön belőlük, majd főtt vagy nyers. Az édesburgonya levelei jól kombinálhatók paradicsommal, hagyma, gyömbér, mangó, ananász, spenót és más zöldségekkel és gyümölcsökkel. Öltözködésként általában cukor-ecet keveréket, Dijon mustárt, olívaolajat, balzsam és borecetet használnak.

A főtt gyökerek salátákhoz is alkalmasak, a takarmány- és zöldségfajták pedig a hagyományos burgonyákat bármilyen hagyományos receptben helyettesítik, így egy jól ismert étel szokatlan ízű.

A főzési yam egyszerű:

Hámozzuk meg a bőrt, vágjuk a nagy gyökereket darabokra, forraljuk fel a kisebbeket.
Tedd a gyökereket a potba, hideg vizet öntsünk, hogy teljesen lefedje őket, sót.
Zárt fedél alatt főzzük közepes hőre 20-30 percig, amíg puha.

A főtt édesburgonya burgonyával, tejjel hígítva és különféle összetevők hozzáadásával - banán, bogyó, tök, fűszerek (fahéj, curry), dió, mazsola, méz, zöldség vagy vaj.

Az édes burgonya főzésének technikája szinte ugyanaz, mint a burgonya és a sütőtök ételek elkészítése, csak a só és a cukor adalékai szükségesek.

Minden évben az egzotikus dzsemek egyre népszerűbbek Oroszországban. Már nemcsak a kertészek, mint kíváncsiság, hanem a kiskereskedelmi láncokhoz való szállítások is sikeresen növelték. Sokoldalú a főzés, a tápanyagokban gazdag zöldség, ha ésszerűen használják, diverzifikálhatja a menüt, segíthet a betegségek kezelésében és az egészséges életmód fenntartásában.

http://rusfermer.net/ogorod/korneplody/kartofel/svojstva/batat.html

Édes burgonya (édesburgonya)

A cikk tartalma:

Érdekes tények
rendezi
Édes burgonya receptek
Kémiai összetétel és kalória-tartalom
Hasznos tulajdonságok
Kár és ellenjavallatok

Az édesburgonyát „édes burgonyának” is nevezik. Ezt az elnevezést az Arawaki nyelvtől kölcsönözték, de nem, nincsen közeli burgonya, csak úgy néz ki. A sütőtök jobban ízlik, és nagyon édes. Az édes burgonya egy éves hegymászó üzem, amely hosszú szárakat (2-3 m-ig) képez, és a földön kúszik. A bokor magassága 15–18 cm, bárki, aki egyszer látta az édesburgonya gumókat, tudja, hogy az oldalsó gyökerek megvastagodása következtében keletkeznek, és sárga, fehér, narancssárga, krém, rózsaszín, lila vagy piros színűek lehetnek. Mérjünk 200 g - 3 kg vagy annál többet.

Olvassa el a dzsem termesztéséről, ugyanazon a helyen látni fogja, hogyan növekszik.

A haza Kolumbia és Peru, ahonnan elosztották a világot a Columbus korában: először a Nyugat-Indiába, majd Kelet- és Dél-Polinéziaba, Új-Zélandra és a Húsvét-szigetre (a Csendes-óceánban található) tartozik.

Most a "édes burgonya" sikeresen fejlődik szubtrópusi és trópusi országokban. A dzsemtermesztés vezetői Indonéziában, Indiában és Kínában, ahol "a hosszú élettartam gyümölcsének" nevezik.

Érdekes tények az édesburgonyákról

Amerikában a lédús narancssárga gyümölcs népszerű, Ázsiában előnyben részesítik a lila vagy krémes hús és egy sima felület, amely páratlan sült ízű.

Attól függően, hogy milyen típusú édesburgonya van, egy banán ízű, egy banán, tök, dinnye, dió, cukkini és még gesztenye is.

A gumókból cukrot, lisztet, melaszot és még alkoholt is kap. A szárakat és a fiatal leveleket főzzük vagy áztatjuk a keserű tejes gyümölcslé rendezéséhez, majd hozzáadjuk a salátákhoz, és a magokat kávé helyettesítőként használjuk.

Édes burgonya fajták

Jelenleg Kína egyedül körülbelül 100 édesburgonya-fajtát termel! Leggyakrabban a nevük ismeretlen, mivel a hivatalos fajtaosztályozás egyáltalán nem létezik. Általában zöldség-, takarmány- és desszert. Vannak olyanok, amelyek nem alkotnak zöldséget, hanem csak a felszín alatti vegetatív tömeget növelik. Japánban termesztik őket.

Mi a különbség? Először is, a bőr színe (fehértől réz-narancssárgaig), a gumó pépének színe (fehér, krém, lila és sárgabarack), valamint a forma: gömb alakú (paradicsomhoz hasonló) vagy hosszúkás orsó alakú (mint a sárgarépa, ami gyakrabban fordul elő). Gyakran találhat gyümölcsöket, mint egy tekercselt kígyó. Előfordulhat, hogy a fajták termésukban, gumók képződésének pontosságában, a növény leveleinek színében és alakjában különböznek.

A leghíresebb a "Nancy Hall" (sütőtök), a "Vir-85", a "He-dun" (gesztenye), a "Lazac", a "Hua-Bey", a "Hat Bay", a "Caramel", a "Victory-100" ", Betty", "Ginseng Red", "Gocha", "Virgin 11", "Sweet-100", "Firstborn", "Record", "Tekken", "Vinnitsa Pink", "Vinnitsa Aborigine".

A burgonya egy kicsit gyorsabban főzi a burgonyát. Eszik nyersen, sült, főtt, hozzáadott gabonafélékhez, levesekhez, diétás salátákhoz (alacsony kalóriatartalma miatt). Az édes-édes íz miatt jó kombinálni narancssárga héjjal, citromlével és forró fűszerekkel - curryvel és borssal.

Hogyan kell enni édesburgonyát és mi?

Egy nagyon egyszerű. Csak tisztítsa meg a mosást és a sárgarépát. Burgonyapürét készíthet: kockákra vágva, vízzel, forraljuk fel és forraljuk fel, mint a szokásos burgonya, csak sokkal kevesebb, 25-30 perc elegendő lesz. A só nem szükséges! Töltse le a vizet, keverje hozzá a folyadékot, amelyben főtt vagy főtt tej van. A gyerekek szeretni fogják, mivel az étel nagyon édes, cukor nélkül.

Videó recept: Édes burgonya Salsa mártással

Az édesburgonya összetétele: vitaminok és kalória

Az édes burgonya PP, B1, B2, B6, A, C, kolin, pantoténsav, piridoxin, folsav, nyomelemek - magnézium, kalcium, foszfor, kálium, vas. Sok vizet, szerves savakat, diszacharidokat, keményítőt, hamu, karotint.

A yam hasznos tulajdonságai

Rákmegelőzés: az "édes burgonya" előnyös tulajdonságai egy antioxidáns, C-vitamin jelenlétének köszönhetőek. A hagyományos burgonyával és hagymával összehasonlítva az édesburgonya messze meghaladja őket az aszkorbinsavtartalomban. Ezért jobban védi a testet a „sejtes korróziót” okozó szabadgyököktől, amely a rák előfordulásával (beleértve a szájüreg, a nyelőcső, a belek, a tüdő) is.

Az édes burgonya hasznos tulajdonságai a fogyás érdekében: rostdal telített, amely gyorsan táplálja a testet, a derék és a csípő károsítása nélkül. Komplex szénhidrátok a magzatban elpusztulnak a cukrokhoz, felszabadulnak, majd felszívódnak a véráramba, hosszú időn át a teljes személyt elhagyva. Igen, és a kalória tartalma nagyon kicsi, ami lehetővé teszi, hogy ezt a növényi táplálékot használja.

Az agy és az idegrendszer számára jelentéktelen előnyök: a nagy mennyiségű kálium hasznosítja az yamot az idegrendszerben. Az izmok és az idegvégződések összehúzódásának mértéke nagymértékben függ a testünkben lévő hasznos nyomelem elemétől. Ezért a zöldség hasznos krónikus fáradtság, stressz, álmatlanság, neurózis esetén.

Hasznos tulajdonságai a gyomornak: erősíti a gyomornyálkahártyát, megakadályozza a gyomorhurutot, a fekélyeket és más betegségeket, kivéve, ha a károsodás és az ellenjavallatok jelzik.

Az édesburgonya előnyei vitathatatlanok a menopauza, a szembetegségek, a megfázás és a csökkent immunitású nők számára.

Videó az édes burgonya előnyeiről, valamint arról, hogyan válasszuk ki, enni és tárolni:

"Édes burgonya" károsodása és ellenjavallatai

Az édes burgonya és készítményei (friss gyökérpor és tinktúra) ellenjavallt a nyombélfekély, a divertikulózis, a divertikulitisz, a fekélyes colitis és a spasztikus gyomorfekély esetében. A terhesség és a szoptatás alatt a yam használata káros lehet az egészségre.

Minden más szempontból a yam nagy előnyökkel jár az egészségünkre! Használja előnyös tulajdonságait és legyen egészséges!

http://tutknow.ru/meal/896-batat.html

MirTesen

Nő egy egyedülálló teremtmény

Mi a yam és mit eszik?

Az egzotikus gyümölcsök fokozatosan töltik be a boltok polcait, így sokan közülük már eleget tettek. De vannak még nem teljesen közönséges és ismeretlen zöldségek, például édesburgonya.

Mi ez a zöldség?

Édes burgonya édesburgonya. Egy ilyen növény az Ipomoea-faj és a Vynukov-család gyökérnövényei közé tartozik. Általánosságban elmondható, hogy ez egy füves, elég hosszú szőlő, amely gyökerezik a csomópontokban. A yam gyökerei egyes helyeken nagymértékben megvastagodtak és gumókat képeznek, amelyeket eszik. Ezeknek a gumóknak a hús lehet narancs, sárga, fehér, krém és még rózsaszín, piros és lila. Egy gumó tömege 200-300 grammtól 2-3 kilogrammig terjedhet.

Hazai növényeket Kolumbiának és Perunak tartják. Innen fokozatosan elterjedt Polinézia, Spanyolország, Új-Zéland, a Fülöp-szigetek és más országok. Ma az édesburgonya csak termesztett formában található, és szubtrópusi és trópusi szélességi körökben termesztik, mivel a hőt szeretik. A mérsékelt éghajlatú régiókban a növény is növekszik, de az éves formában. Ezenkívül a hozamok nem túl nagyok.

Különböző fajta édesburgonya van, közülük mintegy 100 van, bár nincsenek nevük, mert nincs hivatalos besorolás. Az összes fajtát feltétlenül zöldségre, takarmányra és desszertre osztják, az íz és az édesség fokától függően. Különböző fajták is különböznek a cellulóz és a héj alakjától és színétől. Az édes burgonya lehet kerek, hosszú, ovális. A bőr színe fehér és sárga, sőt narancssárga is lehet.

Az ilyen zöldség íze hasonló a közönséges burgonya ízéhez, de édesebb, mint a banán, gesztenye, dió, dinnye, cukkini vagy sütőtök.

struktúra

Az édesburgonya összetétele szénhidrátokból áll (sokkal több, mint a szokásos burgonya), fehérjék, keményítő, hamu, víz, karotin, különböző szerves savak, kálium, vas, magnézium, kalcium, foszfor, piridoxin, folsav, kolin, PP, C, A, B6, B2, B1 és sok más hasznos anyag. És az édes burgonya kalóriatartalma csak 60-65 kalória 100 grammonként, így ez a növényi táplálék.

Hasznos az édesburgonya?

Édes burgonya hasznos tulajdonságai:

A magas C-vitamin-tartalom miatt az édesburgonya kiváló eszköz lehet az atherosclerosis megelőzésére (ez a vitamin erősíti a vérerek falát). Ezenkívül ez a zöldség segít az immunrendszer erősítésében és a szervezet fertőzésekkel szembeni rezisztenciájának növelésében.
Az összetevők megvédik a szervezet szöveteit a szabad gyökök romboló és rendkívül veszélyes hatásaitól, amelyek kiváltják a sejtek öregedését, és provokálhatják a rák kialakulását is.
A zöldség használata az emésztőrendszerben felbecsülhetetlen. A cellulóz normalizálja az emésztési folyamatot, és eltávolítja a toxinokat és toxinokat a belekből.
A magnézium az idegrendszer normális működéséhez szükséges, így a yam rendszeres fogyasztása megakadályozza a stressz negatív hatásait.
A zöldség káliumot tartalmaz, amely erősíti a szívizomzatát és normalizálja a szív-érrendszert.
Az édes burgonya javítja az étvágyat és kedvezően befolyásolja a gyomor-bélrendszer nyálkahártyáit.
Az édes burgonya összetétele magában foglalja a női hormonokhoz hasonló anyagokat, így ezt a zöldséget a menopauza alatt, valamint a hormonális rendellenességek esetén ajánljuk.
A zöldség kalciumot tartalmaz, amely a csontok, a fogak, a körmök és a haj erősítéséhez szükséges.

Ellenjavallatok

Az emésztőrendszer egyes betegségei, mint például a gyomorhurut és a fekélyek, ellenjavallatok. Az a tény, hogy az édesburgonya irritálhatja a gyomor nyálkafalait. Emellett óvatosság szükséges a szoptatás ideje alatt, valamint a terhesség alatt. Az egyéni intolerancia lehetséges, de ritkán fordul elő.

Hogyan növekszik?

Amint azt már fentebb már leírtuk, a dzsem termesztése mérsékelt szélességi fokokban történhet, de csak egy éves növény formájában. Emellett ne várjon nagy hozamokat. A gumók, mint a közönséges burgonya termesztésében nem használhatók, szinte nem adnak életképes hajtásokat.

A vágási módszert használják. A dugványok előkészítéséhez a csírázott csírázott hajtásokat vagy a felnőtt növények szárának részeit használjuk. A termesztés optimális hőmérséklete 18-27 fok. Az alacsonyabb hőmérséklet destruktív. Rendszeres öntözést igényel (ez különösen fontos a gyökeres dugványok időszakában), valamint a vágó hajtások. Az ültetéstől a betakarításig terjedő időszak 90-150 nap között változhat, és a termesztési körülményektől függ.

Hogyan kell használni?

Hogyan készítsünk édesburgonyát? Ezt a zöldséget lehet univerzálisnak nevezni, mivel hozzáadódik a gyümölcs- és zöldségsalátákhoz, a desszertekhez és más ételekhez, amelyeket melléktálként használnak. Ez a zöldség nyers, sült, főtt, sült, párolt. Számos étkezési lehetőséget kínálunk.

Saláta édes burgonyával és zöldbabbal

A felkészüléshez szüksége lesz:

2-3 édesburgonya;
200 gramm zöldbab;
1 vöröshagymát;
2-3 sprigs petrezselyem;
½ teáskanál édes mustár;
2-3 teáskanál citromlé;
olívaolaj;
só ízlés szerint

Tisztítás nélkül jól mosni és forralni. Gőzölheti.
String babnak is fel kell forralnia, és jobb, ha párra főzünk.
Vöröshagyma héja és fél gyűrűre vágva. Finom apróra vágjuk a petrezselymet.
Vágja a yamot csíkokra. Keverjük össze hagyma, petrezselyem és bab.
Készítsen tankolást. Ehhez keverjük össze a citromlevet, a mustárt és az olívaolajat.
Fűzzük a salátát, sót és jól keverjük össze.

Sült burgonya sajttal

2-3 édesburgonya;
200 gramm kemény sajt;
olívaolaj.

Tisztítsuk meg, mossuk és szeleteljük a yam-ot.
Fedjük le a sütőforma alját pergamennel, először olívaolajjal áztatva.
Tedd egy édes burgonya ék alakját.
A sajtot reszelték, és habosítsuk meg.
Küldje el az űrlapot a sütőhöz, 180 ° C-ra melegítve 30-40 percig.

Alma burgonya rakott

500 gramm édesburgonya;
3 alma;
100 g tejföllel;
3 tojás;
150 ml krém;
vaj;
mazsolát.

Húzza meg a yamot és vágja vékony szeletekre. Tegye ugyanezt az almával.
Felemelje fel a mazsolát fél órán át forró vízzel, hogy megpuhítsa.
Készítse elő a mártást: keverjük össze a tejfölöt, a tejszínt és a tojást, és mindent jól felvertük.
Kenje meg a sütőedény alját olajjal, és szétválassza őket a yam és az alma rétegei. Add hozzá a mazsolát.
Öntsük az összes mártást.
Küldje el az űrlapot kb. 40 percig 170-180 fokra előmelegített sütőhöz.

Készítsen eredeti és finom édesburgonyát különböző receptekkel!

http://avto-moto.mirtesen.ru/comments/42776926267/page

Amerikai indiai csoda zöldség - édes burgonya: az előnyök és az egészségre ártalmas

Az édes burgonya Dél-Amerikából származó növény, a Vyunkovyh család Ipomoea nemzetségéből származó füves liana. A név az indiai törzs Arawak nyelvéből jött. Mint egy tök, az Ipomoea a földön feltérképezi a gyökeret, a levelek növekedési helyén (csomók) gyökerezik. Az értékek a gyökereken kialakuló gumók (főleg az oldalon).

A trópusi országokban az édesburgonya súlya elérheti a 10 kg-ot, de általában nem haladja meg az 1-3 kg-ot.

Ez a növény, mint például a burgonya, a napraforgó, a bab, a paradicsom és sok más, Amerikában a kolonizáció után került behozatalra. De azért, mert ez a szőlő meglehetősen termofil, az édes burgonya nem vált annyira elterjedtnek a közepes szélességben, mint például ugyanaz a burgonya. Mindazonáltal a gyökérnövényeket ipari szinten termesztik mind melegebb országokban (India, Kína, Indonézia), mind Európában és Oroszországban. Az édesburgonya előnyeit és kárát, alkalmazását a cikkünkben tárgyaljuk.

Hogy néz ki a yam

A fajtától függően a gyökérzöldségek különböző színűek (krémtől lilaig) és formákig (ovális, kerek, orsó és könnycsepp alakú). Vadon élő formájában az üzemet évelőnek tekintik, de kultúraként egy szezonban termesztik. Mind a takarmányfajták, mind a kulturális (desszert-növényi) fajták vannak.

Annak ellenére, hogy az édes burgonya gumók kifelé hasonlítanak a burgonyával, teljesen különböznek az ízlés és a növényi növekedés típusától. A burgonya a éjszaka közé tartozik, egy egyenes növény. Édes fickója egy kanyargós szőlő. A gumók más biológiai természetűek.

Szeretné tudni a retek előnyös tulajdonságait? További információ ebben a cikkben.

Sokan összekeverik az "édes burgonyát" a "földes körte", a csicsóka. Batata és a csicsóka - a különbség e növények között hatalmas. Ha az első egy köpeny, akkor a második egy napraforgó, fényes sárga virágokkal, „napraforgók”. A csicsóka magassága elérheti a 3-4 mt. Ízében a nyers formájú gumók hasonlítanak a káposzta szárára.

A gyökérzöldségek összetétele és tápértéke

A növényi gumók kiváló ízét sokáig észrevették az emberek. Ez nem véletlen, mert a következő anyagokat tartalmazzák:

értékes ásványi anyagok, mikro- és makroelemek (K, Ca, Mg, P, Fe);

nagy mennyiségű vitamin (A, C, B1, B2, PP);

van egy ritka vitamin a természetes termékekben - a niacin, amely felelős a vérkeringésért és az agyi működésért.

Az egészséges életmódot élvező emberek számára fontos tudni, hogy hány kalória van egy édes burgonyában, függetlenül attól, hogy a felhasználás nem károsítja-e az ábrát.

A gumók minimális mennyiségű kalóriát tartalmaznak, a nyers yam 86 kcal / 100 g-os energiaértéket tartalmaz, héja nélkül - 76 kcal, ami lehetővé teszi a yam használatát a fogyás során.

Hasznos tulajdonságok

Egy növény nyers és kész gumóinak pozitív hatása van az emberi egészségre. Az ásványi anyagok csodálatos összetételének köszönhetően a termék számos betegség és negatív folyamat elleni küzdelemben segít a szervezetben:

az öregedés jeleinek megjelenésével a gyökérzöldségek fogyasztása pozitív eredményt ad. Ennek oka az β-karotin jelenléte, amely az emberi vérben szabad gyököket köt, nem teszi lehetővé az oxidatív reakciók kialakulását;
gyengített immunitás esetén a béta-karotin elősegíti a gamma-interferon, egy természetes immunmodulátor aktiválását;
cukorbetegséggel, édes burgonya ízletes és egészséges termék. Úgy tűnik, hogy az édes burgonya cukorbetegek édes íze ellenjavallt, de a vizsgálatok szerint a növény összetételében lévő anyagok csak csökkentik a glikémiás indexét. Így az édes burgonyában lévő B6-vitamin csökkenti az inzulinban szenvedő cukorbetegek szükségességét, és nem járul hozzá a vércukorszint növekedéséhez;
a véredények falán a koleszterin plakkok lerakódása okozta szív- és érrendszeri betegségekben a benne lévő piridoxinnal rendelkező gyökérnövény (B6) eltávolítja a felesleges „káros” koleszterint a szervezetből;
magas vérnyomással, az „édesburgonya” alkalmazása csökkenti a nyomást;
a szervezetben a gyulladásos folyamatok során a termék részét képező makro- és mikroelemek (K, Ca), a B6-vitamin csökkentik a kóros reakciókat;
a menopauza során a gumóknak a menübe történő beillesztése hozzájárul a nemkívánatos tünetek eltávolításához a nőkben a progeszteron természetes hormon jelenléte miatt;
az emésztéssel kapcsolatos problémák esetén: a termék rosttartalma megengedi a székrekedést a székrekedéshez, hozzájárulva a gyors béltisztításhoz.

Ellenjavallatok

Az édes burgonya előnyeit figyelembe véve nem szabad elfelejtenünk az emberi egészségre gyakorolt negatív hatását.

Gyökérzöldségek ellenjavallt használata:

terhesség alatt
divertikulózissal (a bélfal patogén kiugrása), t
nyombélfekély,
gyomorfekély,
intolerancia, allergiás reakciók,
szoptatás alatt (laktáció).

A szoptatás ideje alatt a fiatal anyáknak is ajánlott, hogy ne fogyasszanak sült saláta kitûnõket http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/vse-o-poleznyh-svojstvah-rukkoly/

Főzés receptek

Az édes burgonyát, annak előnyös tulajdonságait és ellenjavallatait figyelembe véve sokan csodálkoznak, hogyan kell használni ezt a csodálatos zöldséget? Lehet, hogy a yam nyersen fogyaszt? Íme néhány módja annak használatára.

Hogyan készítsünk yam-ot a yam-ról, tekintse meg a következő videót:

Recept 1

Vegyük a mosott gyökérzöldséget, vágjuk két felére, tegyük fél óráig a sütőbe. A fő összetevő előkészítése során elő kell készíteni a spenót tölteléket: néhány spenót (kb. 200 g), ízletes borsot, hagymát, sót és borsot, hozzáadunk olívaolajat. Ezt a keveréket 10–15 perccel a főzés befejezése előtt tegye fel a jamgumók felületére.

A sült édesburgonya kalóriaértéke kb. 60 kcal. Hasznos a megnövelt testtömegű emberek számára. Ennek a főzési módnak a gyökere megőrzi az összes tápanyagot és egy finom étel. A sült formában lévő gumókat a táplálkozási tanácsadók ajánlják. Hosszú ideig hozzájárulnak a gyors telítettséghez, és elnyomják az éhséget. A Batat a fogyás menüjében is megtalálható, a tápanyagok tömegével telített termék, megfiatalítja a testet, megszabadulva az extra fontoktól.

Recept 2 (hajra)

A hámozott gumót finom reszelővel rostáljuk, majd alkalmazzuk a hajgyökerekre és a bőrre, masszírozzuk. Tartsa 20-25 percig, majd öblítse le folyó vízzel. Ez a hajmaszk hozzájárul a növekedéshez, így a haj ragyog, és lágy és selymes.

3. recept (az arcra)

Vegyünk egy hámozott közepes méretű gyökérzöldséget, vágjuk darabokra, öntsünk egy kis tejet. Forraljuk 10 percig, majd keverjük össze egy keverővel vagy egy pépes pépesével. A kapott tömegben 2 teáskanál olívaolajat adunk hozzá. Vigye fel a bőrre 15-20 percig. Egy ilyen maszk után a bőr puha, bársonyos, rugalmas. A ráncok simulnak, az arc friss lesz. Alkalmas minden bőrtípusra.

4. recept (fogyás)

Ez a recept önmagában nem használja a terméket, hanem annak főzetét. Egy serpenyőbe helyezett yam darabokra hámozzuk, és vizet öntünk. Forraljuk 10-15 percig. Megfelelő hőmérsékletre hűtjük, a főzés eredményeként kapott főzetet 30 perccel az étkezés előtt veszik. Olyan peptideket tartalmaz, amelyek felgyorsítják az anyagcserét, sűrűségérzetet adnak. Ez a recept hatékony az elhízáshoz. A húsleves és a főtt formában lévő gyökér az emberiség gyengébb fele számára hasznos a „női” egészség szempontjából, mivel a természetes hormon progeszteront tartalmazza.

Hogyan segít a reggeli hajnalban a kefir elveszíteni ezeket az extra fontokat? Ismerje meg most!

Mi több hasznos, édesburgonya vagy burgonya

Az édes gyökérzöldséget gyakran hasonlítják az összes burgonya ismerőséhez, ami a negyedik helyet foglalja el élelmiszer-termésként. Érdekes tudni, hogy mi hasznosabb, édesburgonya vagy burgonya.

Az amerikai tudósok által végzett tanulmányok kimutatták, hogy az „édesburgonya” hasznosabb, mint a névneve. 100 g gyökérzöldségben nagy mennyiségű A-vitamint tartalmaz, sárga fajtákban - több, mint a sárgarépa.

A sima burgonya nem kerül táplálkozásra, és a nyers yamot egészséges táplálkozással lehet fogyasztani.

Az „édes burgonya” az asztalon állandó összetevő legyen. Ez a termék segít megszabadulni a betegségektől és megakadályozza számos betegség kialakulását. Az édes burgonya kalóriatartalmát, tulajdonságait az egészséges életmód és a vegetáriánus viszonyok vizsgálják.

A yam hasznos tulajdonságairól olvassa el a videót:

Mindent a csodálatos gyökér javára szól. Ellenjavallatok hiányában a fogyáshoz használható, a cukor és a koleszterin szintjének helyreállítása, valamint a bőr megfiatalítása.

http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/ovoshhi/chudo-ovoshh-amerikanskih-indejtsev-batat-ego-polza-i-vred-dlya-zdorovya/

Burgonya - mi az, hogyan kell főzni édesburgonyát

Édes burgonya, más néven „édes burgonya”, egyedülálló íze (enyhén fagyasztott burgonya és édes íz) keveréke, hasznos tulajdonságai. Az étel sokféle előkészítés alatt áll: a gumókat hozzáadjuk a levesekhez vagy salátákhoz, és a termék alapján desszerteket és édes süteményeket készítenek. Növekszik egy trópusi és szubtrópusi éghajlaton: India, Kína és Indonézia, ahol a zöldséget a "hosszú élettartam gyümölcsének" tartják.

Édes burgonya édesburgonya

A tuberkuláris csírázó növény faja édes burgonya (Ipomoea batatas a latin névből) vagy „édes burgonya” -nak nevezhető a zöldséghez hasonló külső jellege miatt. Az édesburgonya eredete - Peru és Kolumbia. A növény egy 15-18 cm magas Ipomoea család évelő szőlője, 1–5 méteres száraival, amelyek a csomópontokban gyökereznek. A gyümölcs íze különbözik a burgonyától, amely a fajtától, a cukortól, a melasztól, a liszttől vagy a gumóktól származó alkoholtól függ. A salátákhoz főtt vagy áztatott növényi leveleket adnak, és a termék magjai helyettesítik a kávét.

rendezi

Az édesburgonya-fajták hivatalos besorolása nincs. A növényt takarmány-, zöldség-, desszertfajokra osztják, amelyek a tulajdonságok függvényében alakulnak ki:

bőrszín (fehértől réz-narancsig);
a cellulóz színe (fehér, krém, lila, sárgabarack);
forma (gömb alakú, hosszúkás);
íze (a sült burgonyától a gyümölcsig vagy édes ízig: banán, dinnye, tök vagy gesztenye).

Hasznos tulajdonságok

Az édes burgonya hasznos makro- és mikroelemekben gazdag élelmiszer- és takarmánykultúra: fehérjék, szénhidrátok, niacin, vas, tiamin, riboflavin, béta-karotin, kalcium, kálium, foszfor, aszkorbinsav, antocianin (lila gyümölcsökben); B, C, PP, A. vitaminok. Egy másik termék rostot, keményítőt, glükózt (glükémiás index 70) tartalmaz. Ezek az anyagok telítették a testet és segítenek a következők elleni küzdelemben:

a szív- és érrendszeri aktivitás megsértése (az erek falainak erősítése);
rák (az aszkorbinsav antioxidáns tulajdonságai védik a szervezetet a rákot okozó szabad gyökök ellen);
elhízás (táplálkozási termék, fogyás a táplálkozási tulajdonságok miatt, a test gyors telítettsége és a termék alacsony kalóriatartalma - 62 kcal / 100 g);
neurózis (az idegrendszer és az agy szabályozása);
a gyomor megsértése (burkoló tulajdonságok, gasztritisz és fekélyek elleni védelem);
női betegségek (szabályozza a női hormonok termelését).

Kár és ellenjavallatok

A yam és az abból készült készítmények (tinktúrák, gyökérporok) számos pozitív tulajdonsággal és ellenjavallattal rendelkeznek. A növényt nem szabad bizonyos típusú fekélyek (duodenális, divertikulitisz, divertikulózis, fekélyes vastagbélgyulladás és spasztikus gyomorfekély) kezelésére használni, a termék egyedi intoleranciájával. Ne használja a növényt terhesség vagy szoptatás alatt.

Hogyan kell főzni

Édes burgonya kiválasztásakor vegye figyelembe a bőrt, az ehető terméken kívül nem lehetnek külső hibák (horzsolások, bélszínformációk), a gyümölcsnek simának kell lennie. A növény közepes méretű, inkább ízletesnek tekinthető. A zöldségeket különböző módon főzzük: főtt, sült, párolt, sültek, mint a hagyományos burgonya, vagy főzünk egy grillben, lassú tűzhelyen.

Édes burgonya receptek

Úgy néz ki, mint egy édes burgonya, de előnye az ételek széles választéka (zöldséges sütés vagy édes zabkása). A növényt levesek, saláták, édes sütemények, burgonyapürével, desszertekkel egészítik ki. Az ázsiai ételeket széles körben használják: a kínai receptben édesburgonya keveredik a kölesekkel, vagy édes Tongsha levest készítenek. A japán zöldségből készülnek a tempura vagy a daigaku-io (desszert).

Édes burgonya püré

Idő: 50 perc.
Szolgálatok: 4 fő.
Kalória-edények: 1091 kcal.
Cél: ebéd, vacsora.
Konyha: európai.
Nehézség: könnyű.

Édes burgonya főzés otthonában nem sok időt és erőfeszítést igényel. Egy edény előkészítése az alapelvre, például burgonyapürével, de édes burgonyával lágyabb és édesebb. A zöldség elfojtja az éhséget, telíti a testet, miközben viszonylag alacsony kalóriatartalmú.

édesburgonya - 1 kg;
tej - 200 ml;
vaj - 50 g;
só, fűszerek - ízlés szerint.

Öblítse le, héja burgonyát, félbe vagy negyedre vágva (méretétől függően). Merítsünk forró sós vízbe.
Amikor az édes burgonya főtt, melegen adja át a húsdarálón.
Adjuk hozzá a vajat, öntsük a forró tejbe, keverjük össze a spatulával, vagy alaposan keverjük össze.
Adjunk hozzá sót, fűszereket (pl. Koriander) az ízléshez. Melegre szolgál.

Sült édesburgonya

Idő: 45 perc.
Szolgálatok: 4 fő.
Kalória-edények: 709 kcal.
Cél: ebéd, vacsora.
Konyha: európai.
Nehézség: könnyű.

Édes burgonyát szolgálnak fel ebédre vagy vacsorára, széles szeletek vagy hasábburgonya formájában. A zöldség íze egy kissé meszes édes burgonyához hasonlít, és az előkészítés egyszerűségében konvergens vele. Ahhoz, hogy fűszeres legyen, használhatja a készítményben vöröspaprikát, és mártással tálalja, gyógynövényeket (petrezselymet és kaporokat) adhat az illatossághoz.

édesburgonya - 1 kg;
olívaolaj - 1 evőkanál;
paprika - 1/2 tsp;
só, fűszerek - ízlés szerint.

Hogyan készítsünk édesburgonyát: először vágjuk hosszúkás szeletekre, mint a képen.
Egy tálban keverjük össze az olívaolajat, a paprikát, a sót és az egyéb fűszereket.
A vágott gyümölcs minden darabját olajba fűzzük, és pergamentes vagy zsírozott sütőlapra helyezzük.
Édes burgonyát sütjünk a kemencében 40 percig 200 fokon.

sült

Idő: 25 perc.
Edények: 3 fő.
Kalória-edények: 1312 kcal.
Cél: ebéd, vacsora.
Konyha: európai.
Nehézség: könnyű.

Sült yam, mint édes hasábburgonya. Zöldséges sütés közben serpenyőben adjunk hozzá sót a főzés végén - így marad az étel zamatossága. A sült yamot ételként szolgálják fel, szószokkal ízesítve ízesítve - tejföllel, mustárral, fokhagymával stb.

édesburgonya - 600 g;
olívaolaj - 100 ml.
fokhagyma - 1 szegfűszeg;
őrölt fekete bors - 1/3 tsp;
só, fűszerek - ízlés szerint.

Hogyan készítsünk édes burgonyát otthon: először tisztítsa meg az édes burgonyát (narancssárga legyen). Vágja a növényt hosszúkás szeletekre.
Az édes burgonyát előmelegített serpenyőbe helyezzük olívaolajjal, sütjük meg minden oldalról. Légy óvatos: ez a termék gyorsabban sült, mint a szokásos burgonya.
Add hozzá apróra vágott fokhagymát, borsot, sót és egyéb fűszereket.
Amikor a kéreg lefedi az egész yamot (mint a képen), eltávolíthatja az edényt a hőből, és szolgálhatja az asztalra.

A lassú tűzhelyben

Idő: 2 óra 30 perc.
Szolgálatok: 4 fő.
Kalória-edények: 1920 kcal.
Cél: ebéd, családi vacsora.
Konyha: európai.
Nehézség: közepes.

Egy lassú tűzhelyben egy édes burgonyával ellátott edény harmonikusan illeszkedik egy családi vacsorához vagy ebédhez. Az előkészítés nem sok időt vesz igénybe, mert Minden összetevő egy lassú tűzhelybe kerül. A fő dolog az, hogy időben nyomjuk meg és állítsuk be a kívánt „multi-cook” módot. A berendezés használata előtt jól öblítse le és szárítsa meg a készüléket, hogy az edényt ne áztassa nedvességgel.

édesburgonya (édesburgonya) - 400 g;
csirkecomb - 8 db;
sárgarépa - 400 g;
zöld alma - 2 db;
olívaolaj - 80 ml;
hagyma - 2 db;
fokhagyma - 4 szegfűszeg;
narancslé - 50 ml;
szójaszósz - 30 ml;
őrölt fahéj - 1 csipet;
őrölt szerecsendió dió - 1 csipet;
friss kakukkfű - 2 gallyat;
friss menta - 2 gallyat;
só - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni: először készítsük el a pácot: narancslé, apróra vágott fokhagyma, kakukkfű, dió, fahéj kombinálása. Öntsön szójaszószot, olívaolajat.
Merítse a csirkecombokat a pácra, majd hagyja száradni szobahőmérsékleten 30 percig.
Vágja a sárgarépát szeletekre, almára és hagyma szeletekre, és fokhagyma szeletekre. Hámozzunk yam-ot, hosszúkás lebenyekre vágva.
Tegye a lassú tűzhelybe a termékeket a következő rétegekbe (mint a képen): csirkecomb, sárgarépa, édesburgonya, az utolsó hagyma, fokhagyma. Öntsük a marinát összetevőket és két evőkanál olívaolajat.
Zárja be a lassú tűzhelyet, főzzön ételt (több főzésű) egy órán keresztül 120 fokon.
Nyissa ki a lassú tűzhelyet, adjon hozzá szeletelt almát a termékekhez, főzzön 20 percig 120 fokos hőmérsékleten (ugyanazt az üzemmódot).
Tedd a kész edényt, tálaljuk az asztalra menta levelekkel.

http://sovets.net/16303-batat-chto-eto.html

Édes burgonya: az édesburgonya íze, haszna és kár

Az édesburgonya gumók és a burgonya hasonlósága miatt az édesburgonya neve megmaradt e zöldséghez. A kultúrák távoli rokonok. Az édes burgonya egészségének előnyei többet jelentenek, mint a burgonyától, de szinte nem ártanak.

Édes burgonya - nem testvér

A zöldség megjelenése és íze inkább egy tök. Hosszú kúszó szárak csomókban. A gumók szokatlan gyökerekből származnak. A gumók súlya akár 3,2 kg. Az édesburgonya-fajták fehér és világos narancssárga és lila színűek.

Kalória- és kémiai összetétel

Kolumbia és Peru szubtrópusi régióiból származik, édes íze van. Az egyszerű szénhidrátok tartalma nyers yamban 2-2,5%. Ugyanakkor a kalóriatartalom csak 84 kcal.

Az édes burgonya sejtjeiben a zsírok hiánya hasznos étrendi termék. Az édes burgonya összetétele zsírban oldódó (A, K, E) és vízoldható (C, B csoport) vitaminokat tartalmaz.

Sárga és narancssárga édesburgonya az A-vitamin tartalmához versenyezhet a sárgarépával. A zöldség étkezése jobb, mint olívaolajjal fűszerezett saláták. Ebben az esetben a béta-karotin felszívódik a szervezetben.

A gumók tartalmazzák az ember számára szükséges mikroelemeket:

Egy hasznos és tápláló termék a yam-levelek. Ezeket gyakran használják salátákban.

Az édes zöld teteje keserű tejes sót tartalmaz. Használat előtt sós vízben kell áztatni.

Típusok és tulajdonságok

A yam vegetatív időszakának időtartama 200-250 nap. Ezért ezt a takarmány- és élelmiszer-kultúrát trópusi éghajlatú országokban termesztik. Az édesburgonya legnagyobb fogyasztói és exportőrei India, Kína és Indonézia.

Az édesburgonya változatossága igen nagy. A fajta felhasználása három csoportra osztható:

Az édes burgonya burgonya-tartalma alacsony a gumókban. Ezek a fajták világos színűek. A főzés folyamatában lágy lesz, így ez a fajta yam felhasználható a levesek helyett a burgonya helyett. A legtöbb takarmányfajtát állattenyésztésre szánják. Egy ilyen zöldség jól fejlődik a déli és a közép-oroszországi országokban. A nyári házban fehér és brazil fajtákat lehet termeszteni:

Februárban vetőmagokat vásároljon és ültesse el a palántákra.
Csemeték ültetése a film alatt április-májusban.
A növények öntözése és táplálása júniusban és júliusban.
Szeptemberben a fagy előtt szüretel.

A növényi növényeket Közép-Oroszországban Kanadai technológiával lehet termeszteni

A desszert termesztéséhez sok fűtés és nedvesség szükséges. A termesztés fő területei a trópusi és szubtrópusi övezetek. A fényes sárga pép 4% cukrot tartalmaz. A gumók fényes ananász, banán, gesztenye ízűek. A sütőtök és a sárgarépa ízei vannak. Főtt, húsuk lágy lesz és krémesvé válik.

A Kumara red, a Beoregard, a Purple és a japán fajtákból finom, pályázati desszerteket, gabonaféléket és rakottokat készíthet.

Hasznos tulajdonságok és kár a testnek

Az édesburgonya gumók gazdag kémiai összetétele határozza meg az emberi egészség szempontjából előnyös tulajdonságait:

A készítmény diabéteszben szenvedő emberek számára javasolt.
Alacsony kalóriatartalmú. Az édes burgonya diétás termék, és túlsúlyos emberek számára ajánlott.
A magas káliumtartalom javítja az anyagcserét.
Az aszkorbinsav, a béta-karotin, a tokoferol és a cink semlegesíti a szabad gyökök hatását és megakadályozza a sejtmembránok károsodását. Ennek eredményeként megőrzik a test sejtjeinek integritását és stimulálják a test védő mechanizmusait. Ami hozzájárul a rák és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzéséhez, lassítja az öregedési folyamatot.
A növényi rostok magas tartalma hozzájárul a bélmozgás növeléséhez, javítja az emésztőrendszer működését.
A táplálékban lévő yam-táplálkozás nem ajánlott a gyomor-bélrendszeri betegségek, az urolithiasis, valamint a terhesség és a szoptatás során.

Édes burgonya snack zöldekkel

Hogyan válasszuk ki a gumókat

Édes burgonya vásárlásakor szilárd gumókat kell választania sérülés nélkül. Előnyös közepes méretű gumók (0,8-1,3 kg). A hasznos komponensek tartalma nagyobb, mint a kicsiben.

Tárolási részletek - hol, ha nem a hűtőben

Tartsa a termofil zöldségeket a hűtőszekrényben. Az alagsor vagy a pince szintén nem alkalmas erre a célra. Az édes burgonyát jól szellőző helyiségben, + 10 + 12 ° C hőmérsékleten tárolja.

Receptek az első és a második ételhez

A gumók alkalmasak első és második tanfolyamok, előételek, mellékételek, desszertek főzésére. Az ínyencek kedvelik az édes bort. Ebből a szupererőből könnyen vacsorázhat.

Az első egy sütőtökleves édes burgonyával, a második pedig édesburgonyával sült tőkehal.

Tök és édesburgonya leves

Könnyű krémes leves vegetáriánus étrendhez. Tökéletesen kielégíti az éhséget, anélkül, hogy károsítaná az ábrát, miközben a fogyást.

A főzéshez mély serpenyőre lesz szüksége:

Finom apróra vágjuk a hagymát, és enyhén megsütjük vajban.
Add hozzá a kockára vágott tököt és a yamot, a lencse, a fűszereket és a sót a hagymához. Keverjük össze 5 percig.
Öntsük a levest és forraljuk fel. Csökkentse a hőt alacsonyra. Fedjük le a serpenyőt egy serpenyővel, és hagyjuk párolni 40-50 percig.
Főtt leves tejszínhabbal.
Melegre szolgál.

A krémleves meleg vagy hideg

Az étel fényes, édes ízének hangsúlyozásához meg kell díszíteni az adagot egy kaporral.

Sült tőkehal édes burgonyával

Az összetevők számát 4 adagra számítják ki.

Könnyű elkészíteni egy edényt 35-45 perc alatt egyszerű utasításokkal:

Finom apróra vágott yam, zsírozott formában.
Öntsünk bort és sütjük előmelegített sütőben 15-20 percig. 180 ° C hőmérsékleten
Tegyük a reszelt tőkehalat a sült zöldségre, és apróra vágott zöldekkel szórjuk. Sütjük 10-12 percig.

Hol vásárolhatok?

Nem könnyű vásárolni zöldségeket egy boltban vagy az orosz piacon, de ez megtalálható a szupermarketek polcain. Itt a vevők csomagolt gumókat kínálnak vákuumzsákokban (900 g).