Fiatal, növekvő dátum, amely 5-8 éves korig tenyerét kezdi elkezdeni termelni, és körülbelül 8-10 kg dátumot ad. 13 éves kora óta a pálmafák 60-80 kg-ot tudnak hozni egy növényből, és néhány fajt még nagyobb mennyiségben. Így például a Deglet Noor fajtája 11-17 tonna hektáronkénti hozamot jelent Kaliforniában, USA-ban.
A magas színvonalú dátumok egyes fajtáit kézzel külön-külön betakarítják, de a legtöbb esetben a gyümölcstermesztést a gyümölcsökkel ellátott egész fürt vágásával végezzük. Az észak-afrikai szegény országokban a dátumválasztók a pálmafákról rúdból vagy kötelekből villákkal mászik, fürtöket vágnak és óvatosan leeresztik a földön várakozó asszisztensekre.
Kaliforniában és Szaúd-Arábiában a dátumok ültetvényein különböző mechanizált eszközöket használnak, amelyek lehetővé teszik a dátumok gyorsabb és biztonságosabb gyűjtését. Különböző tisztító nyeregeket, visszahúzható létrákat, mozgó emelőtornyokat használ a kollektorok dobogóval. Az egyik klaszterben lévő összes dátum és a pálmafák összes klasztere egyidejűleg nem érik, ezért az egyes tenyérről származó dátumok betakarítását többször vissza kell adni.
A dátumok a növekedés és az érés négy szakaszán mennek keresztül. Az első szakaszban, a beporzás után 17 héten belül, a dátum zöld, keserű, 80% -os, vízben lévő gyümölcs. Ezután a következő 6 héten belül a gyümölcs eléri a teljes méretet, és a színét sárgára, narancsra vagy pirosra változtatja, a szacharóz mennyisége nő. A következő szakaszban 4 hét múlva kezdődik az első érettség, a dátumok lágyak lesznek, világosbarna színűek és szinte készen állnak a tisztításra és szárításra. A negyedik szakaszban, amely körülbelül két hétig tart, a dátumok kiszáradnak, durvábbá és sötétebbé válnak, teljes érettséget szereznek.
Hogyan szárított dátumok.
A lágy dátumokat előzetesen lehet összegyűjteni, miközben még mindig világos színűek. Szárított, sötétített gyümölcsöket is gyűjthetünk, később a betakarításkor érlelésre van szükségük, amely a fajtától függően bizonyos hőmérsékleten érlelési és szárítási dátumokat tartalmaz. A dátumokat a tenyéren hagyhatjuk a teljes érettségig, de ebben az esetben túlságosan megszáradnak, és elveszítik a legtöbb nedvességet. A száraz érlelt dátumokat vízben áztatják, gőzzel kezelik, vagy magas páratartalom mellett tartják, és ehető állapotba hozzák.
A túlságosan száraz időjárás az érett dátumokat gyorsan megszárítja a pálmafákon. Ezért a forró régiókban pontosan nyomon követik a dátumok érettségét, és amikor az első jelek megjelennek, a dátumokat összegyűjtik és tárolják olyan tartályokba, amelyek megtartják a végső érleléshez nedvességet. Éppen ellenkezőleg, az eső, a magas páratartalom és az alacsony hőmérséklet a termés időszakában a dátumok repedéséhez, sötétedéséhez, egyéb hibáihoz és akár rothadáshoz vezet. Ilyen kedvezőtlen körülmények között a gazdálkodók előzetesen összegyűjti a dátumokat, és azokat mesterséges érlelésre szolgáló konténerekbe és menedékhelyekbe helyezi.
A modern körülmények között a szárítás, az érlelés és a dátumok betakarítása gyakran olyan speciális kamrákban történik, ahol a kívánt páratartalom és hőmérséklet fenntartható. A legszegényebb régiókban a szárítási dátumok egyetlen lehetséges módja továbbra is a napenergiák hagyományos felhasználása a szabadban, több ezer éve. A napsütés hosszabb és időigényesebb, de a betakarított dátumok nem rosszabbak a technikailag érett társaikhoz képest.
A dátumok termesztésére és exportjára szakosodott fejlett országokban korszerű vállalatok épültek betakarításukra, amelynek területén a gyümölcsök kiválasztása, helyreállítása, mosása, szárítása és csomagolása ipari szinten történik. Ezek a gyárak a világ legnagyobb szupermarketeinek és üzleteinek polcaira kerülnek.
http://proavokado.ru/finiki/kak-sobirajut-sushat-finiki.shtmlA dátumokat szirupban áztatták, vagy maguk is olyan édesek?
Természetesen maguk. Itt Izraelben növekszik az utak mentén, és az érettek esnek. Még egy nem szárított dátum is édes önmagában, és amikor a víz elpárolog, még édesebbé válik.
A dátumokat természetes módon szárítjuk, cukorszirupban nem forralva. Vegyünk egy csontot és szárítsunk egy szárított dátumtól - csírázni fog. Tehát enni az egészségre vonatkozó dátumokat, természetes édességük van, de a kalória tartalma magas.
Napjainkban semmit sem lep meg. Elméletileg a dátumokat egyszerűen meg kell szárítani, majd lágyak és hosszú ideig tárolhatók. De a gyümölcsök szárítása energiaigényes folyamat, és tárolásuk problémás lehet.
Ezért a gyártók bármilyen trükköt keresnek, ha csak a gyártási folyamat költségeit csökkentik, és növelik a termék eltarthatóságát. Ez azt jelenti, hogy a dátumok egy bizonyos része, talán a fő, amelyet előállított és forgalmazott, cukorszirupral van ellátva, amely tartósító tulajdonságokkal rendelkezik és növeli a dátumok eltarthatóságát.
A szárítási módszerrel előállított dátumokat is gyártják és értékesítik, de kevésbé gyakori az üzletekben, unalmas és sötétebb színnel, és drágábbak.
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/46239-finiki-propityvajut-siropom-ili-oni-sami-po-sebe-takie-sladkie.htmlHogyan működik a szárított dátumok és otthon?
Szárított és szárított gyümölcsök hasznosabbak, mint a nyers. Ha megszáradod a dátumokat, a télen raktározzuk őket, akkor a B5, E, H vitaminok tárolója, valamint az aszpirin, például a hideg, fejfájás tünetei, a hatékonyság növelése.
A szárított dátumok kérdésében követni kell a szakácsok ajánlásait.
Beszerzés és ipari szárítás
Minden dátum palm 100 és 250 kg közötti. betakarítás. Miután összegyűjtötték a gyümölcsöket, szétszóródtak a földön, ahol természetesen száradnak a ragyogó nap sugarai alatt. Ahhoz, hogy hosszabb ideig tartsák őket, mielőtt egy tartályba helyeznék őket, azokat forró homokba kell temetni, és a napokat több napig szárítani kell.
A szárítási folyamat után a dátumokat mossuk. A kezeket minden gyümölcscsontból kivesszük. A dátumok csomagolás szerint vannak rendezve, feldolgozva és rendezve.
Az édes termékek természetellenes kiszárítása nem mindenki számára ismert. Ehhez használja a sütőt. A szárított gyümölcsöket kénvegyületekkel kezelik, amelyek elrettentik a rovarokat. Annak érdekében, hogy a dátumok édesebbek legyenek, meg kell őrizni őket glükózszirup használatával. Az ezzel a módszerrel előállított szárított gyümölcsöknek természetellenes fénye van. Természetes időpontokban, amelyek nem tartalmaznak adalékanyagot, matt bőr, puha tapintásúak.
A természetesen szárított gyümölcsöknek ragadós felülete van, amelyen a baktériumok és a baktériumok könnyen maradhatnak. Ezért lehetetlen, hogy a szárított gyümölcsök hosszú ideig maradjanak záratlan tartályban, vagy szétszóródjanak a szabadban. A dátumok használata előtt forralt vízben mossuk. A vegyszerekkel kezelt szárított gyümölcsöket forró vízben kell áztatni, többször cserélni, amíg a folyadék felületén az olajos foltok teljesen eltűnnek.
Dátumokban kevés kalória. Ez a diétás termék három csoportra osztható: száraz dátum, félszáraz és lédús. A száraz gyümölcsök közül a leghasznosabb az antioxidánsok és antiradikumok. Könnyebbek és gyorsabbak a tároláshoz. Egyél szárított gyümölcsöt jobbra félbevágva, megszabadulni a csonttól, és nézze meg, hogy vannak-e olyan elváltozások, amelyekben egy moly és egy tojás van.
A hűtőszekrény polcán lévő, zárt fedéllel rendelkező edényekben tartsa a dátumokat. Egész éven át állhatnak. A szárított gyümölcsöt 5 évig a fagyasztóban lehet tartani.
Dátum kiválasztása
A pálmafák friss gyümölcsét élvezheti Izraelben, Algériában, Egyiptomban stb. Hazánkban fagyasztott, szárított és szárított termékeket értékesítenek.
A friss dátumok vastag és fényes héja sárga, narancssárga vagy vörös árnyalattal. Lédús és édes ízű, áldozat nélkül. A pálmafából kivont gyümölcshús ropogós, mint a datolyaszilva. A kő kivonása nehéz. Az éretlen gyümölcs szürke színben, zöldes árnyalattal, viaszbevonattal és összehúzó ízzel.
A szárított dátumok eltérő színűek, egyenletesek és gazdag barnaek. A gyümölcsök kör alakúak. Repedések és ráncok a héjban nincsenek jelen. A gyümölcsök szárazak, de kissé ragadósak. A minőségi termék nem képez csomókat. A cellulóz lágysága átlagos. Lédússág alacsony. A csont szárított dátumok könnyen eltávolíthatók.
Ha a dátumok vegyi anyagok használata nélkül száradnak, a szárított gyümölcsbőr ép, száraz és enyhén áttetsző lesz. Enyhe tapadás a cukor természetes szekréciójáról beszél.
Otthoni szárítás
Otthon, hosszú ideig száríthatja meg a gyümölcsöt, árnyékba helyezve, puha lesz. Hosszú szárítással a napok nehezebbé válnak. A gyártóknak különböző módjai vannak a gyümölcs gyors feldolgozásának. Ha a betakarítás a vártnál hamarabb történik, elegendő, ha a dátumokat forró állapotban levő, nem ehető kálium-szóda oldatában fürdjük. Ettől kezdve a vastag héj reped, a száraz dátumok gyorsabbak. A gyümölcsök szaftossága azonban csökken, a gyümölcsök baktériumok fertőződhetnek repedésekkel.
Nem minden termelés természetes szárítási módszert használ. A mechanikus módszer süt. Szárítás után fumigáljuk kénsav-anhidriddel. A baktériumok megsemmisítésével nem lesz káros rovar, és a terméket hosszú ideig tároljuk.
A természetesen szárított és sütővel szárított dátumok különbségei jól jelennek meg a bőrön. Ha a repedések körül repednek a gyümölcs vagy a hámlasztás körül, akkor egy szárító kamrával vagy magas hőmérsékletű sütő üzemmóddal működik. A legkisebb és szinte észrevétlen repedések száma a bőrön megjelenhet, ha a gyümölcsöt a nap forró sugarai alatt szárítják. A kiszerelés megőrzése érdekében a szárított gyümölcsöket olajtermékekkel, folyékony füstgel kezelik, és gyümölcsökkel bevonják glicerinben, pálmaolajban. A kémiailag kezelt terméket megkülönböztetheti a bél intenzív ragyogásával.
http://vdomeeda.ru/kak-sushit/finiki.htmlTipp 1: Hogyan lehet a dátumokat megszárítani
- Friss dátumok
Az édesség ellenére a dátumok alacsony kalóriatartalmúak, koleszterint nem tartalmaznak, de sok hasznos anyagot tartalmaznak. Ezeket a szárított gyümölcsöket ajánlatos a szokásos édességek helyett mindenki számára használni, aki diétán van, vagy csak megpróbálja megtartani a súlyát (pl. Terhes nők);
A dátumok több ezer fajtája három csoportra oszlik - száraz, félszáraz és lédús. Szárítsa azokat, amelyek már részben szárazak, könnyebbek. Ezenkívül a száraz dátumok egészségesebbek, mert a leghatékonyabban erősítik az erek falát, és antioxidáns és radikális hatással vannak.
Tipp 2: Hogyan kell helyesen és mennyi ideig tárolni a dátumokat
A dátumok édes ízükről és lágy, lédús textúraról ismertek. Ezek a nagy gyümölcsök egész évben rendelkezésre állnak, mert hosszú tárolás céljából szárítják.
A nagy, húsos dátumok számos receptben használhatók - édességektől a húsételekig. Hozzáadhatod őket kenyérhez, zsemlehez, süteményhez és kekszhez, vagy brie vagy kecskesajthoz és sütéshez. Annak ellenére, hogy a legtöbb dátum használható apróra vágott, a nagy egész gyümölcsök népszerűbbek. Vonzó formájuk lehetővé teszi, hogy rágcsálóként, tejszínes sajtgal vagy mogyoróvajjal töltsék fel őket. Ezek az érett gyümölcsök rövid ideig eltarthatóak a nagy mennyiségű cukor miatt. A szárított dátumok hosszabb ideig tárolhatók, mint a frissek, de ízük jelentősen változik.
Hogyan kell tartani a friss dátumokat
Ha frissen vásárolta meg ezeket a szaftos gyümölcsöket, de később szeretné használni őket, kövesse néhány egyszerű iránymutatást.
Helyezze a dátumokat légmentesen záró edénybe, és hagyja szobahőmérsékleten hagyni. Ezeket az űrlapokat legfeljebb egy hétig lehet tárolni. Hat hónapig tárolhatja a tartályt a hűtőszekrénybe.
Ezenkívül a dátumokat a fagyasztóban lévő légmentesen lezárt tartályban is elhelyezheti, ha hosszú ideig szeretné megtartani őket. Ez lehetővé teszi számukra, hogy 12 hónapig használhatók legyenek.
A leolvasztás dátuma nagyon egyszerű - több órán át szobahőmérsékleten. 30 másodpercre helyezheti őket a mikrohullámú sütőbe, ha a felolvasztás után a külső kristályok képződnek. Ismételje meg a hőt, amíg a kristályok fel nem oldódnak. Ne melegítsük a magas hőmérsékletet a mikrohullámú sütőben, mivel a benne lévő cukor ég, és megváltoztatja az ízüket.
Ha meg szeretné menteni a szárított dátumokat
A szárított dátumok tárolása is szükséges frissességük és maximális ízük biztosítása érdekében.
Helyezze a szárított gyümölcsöt műanyag tárolóedénybe az élelmiszer tárolásához, és a lehető legszorosabban zárja be a fedelet. Nagy erőfeszítéssel tolja be a hermetikus zárást. Írja be a csomagolás dátumát egy papírlapra, és ragassza rá a kazettával vagy szalaggal.
A szárított dátumokat hűvös, száraz helyen, napfénytől távol, például szekrényben vagy szekrényben tárolja. Ilyen körülmények között akár hat hónapig is hazudhatnak. Ha kívánja, akkor hűtőszekrénybe helyezheti őket, ahol legfeljebb egy évig tárolhatók.
- Hány időpontot tárolnak 2019-ben
3. tipp: Milyen betegségek segítenek a dátumok kezelésében?
Amikor az étkezések időpontjait előre eszik, figyelembe kell vennie, hogy nagyon magas kalóriát tartalmaznak - 100 gramm gyümölcs tartalmaz körülbelül 290 kcal-t. Hasznos tulajdonságok az összetételükben lévő aminosavak nagy számának köszönhetően, és ezek többsége már nem tartalmaz más gyümölcsöt.
Kobalt, kadmium, kén, kálium, foszfor, alumínium, cink, magnézium, réz, vas, A-, B-, C-vitamin, cellulóz és pektin - ez egy hiányos listája a dátumoknak gazdag nyomelemeknek. A szelén különös helyet foglal el a kompozícióban, ez a nyomelem megakadályozza a rák kialakulását, erősíti az immunrendszert és csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek valószínűségét. A tápanyagok egy sorában a dátumokat csak a gabonafélékkel lehet összehasonlítani.
A krónikus fáradtság és az általános erősségvesztés, valamint a depresszió miatt a dátum palmának gyümölcsei egyszerűen pótolhatatlanok. A hatalmas mennyiségű vitamin jelenléte benne, gyorsan táplálja a testet és erőt ad.
A gyümölcsök pozitív hatással vannak a mentális aktivitásra. Ha a munka mentális stresszhez kapcsolódik, a napi néhány dátum használata 20% -kal növelheti az agy termelékenységét.
Hasznos gyümölcsök és bélrendszeri betegségek. Az emésztőrendszer tisztításához meleg tejet használhat, a kívánt hatás garantált.
Dátum palm gyümölcsök gyakran írják fel a terhes és szoptató anyák, az anyagokat tartalmaznak, megkönnyíti a szülés és hozzájárul a tej fejlődéséhez a női test.
A dátumok is segíthetnek köhögésben. Jótékony hatással vannak a tüdő kivonására a tüdőből, táplálják a vért, stabilizálják a vérnyomást, és segítenek fenntartani a szervezet sav-bázis egyensúlyát, valamint hasznosítják a bélet a hasznos baktériumokkal.
A férfiak szexuális funkciójára vonatkozó dátumok használata pozitív hatással van. A napok, a tej és a fahéj keverékének napi fogyasztása növeli a szexuális vágyat, és kedvező hatást gyakorol a magfolyadék kémiai összetételére is.
4. tipp: Hogyan válasszuk ki a dátumokat
Minőségi termék és semmi más
Ismeretes, hogy a keleti népek körében nem egy ünnepi dastarkhan teljes, illatos édességek nélkül a tea: halva, mazsola, mályvacukor, különféle diófélék és szárított gyümölcsök.
A szárított gyümölcsök hagyományosan olyan termékeket tartalmaznak, mint: mazsola, szárított sárgabarack, aszalt szilva, szárított borbolya, dátumok. A dátumok a felnőttek és gyermekek számára a leghasznosabb természetes termékek. Vitaminok és aminosavak forrásaként segítenek helyreállítani a gyengített testet, erősíteni az immunrendszert, és számos más hasznos tulajdonsággal rendelkeznek.
Mi a minőség dátumok kiválasztása
A leggyakrabban értékesítésre a dátumokat különböző méretű karton dobozokba csomagolják, vagy súlyonként értékesítik. Mindenesetre figyelni kell a termék megjelenésére és alakjára.
A dátumnak nincs idegen szaga.
Színe egyenletes, sötétbarna és világos sárga között. A csontok jelenléte szükséges.
A héj nem lehet károsodás, repedések, horpadás, lyukak, nyomok és cukor kristályok, rovarok és kis férgek jelenléte.
A dátumoknak nem szabad túlságosan ragyogniuk és egymáshoz ragaszkodniuk. Ha a felületen aktív ragyogás következik be, ez azt jelenti, hogy a gyümölcsöket különleges megoldással kezelik a piacképes és étvágygerjesztő megjelenés, valamint a hosszú távú tárolás érdekében.
Ha a dátum kissé összenyomódott, akkor nem veszítheti el alakját, túl puha vagy túl kemény. Ha kiderült, hogy szilárd, akkor feltételezhető, hogy túl hosszú ideig tárolták, vagy terméshez éretlen gyümölcsöket használtak.
Gyors és magas hőmérsékletű szárítással a sütőkben, a gyümölcsök túlszáradtak, elkezd repedni, szárított textúra és fehér filmek belsejében vannak.
A későbbi tárolás során a hasonló módon feldolgozott dátumokat a dobozok alsó részén egyetlen rétegre kell összegyűjteni.
A cukorkristályok dátumokon azt jelenti, hogy a tárolási körülményeket megsértették. Dobozokba és zsákokba csomagolva, a vásárlás időpontjában, a dátumokat kívánatos azonnal ellenőrizni a helyszínen bizonyos hibák esetén. Használat előtt folyó vízzel kell öblíteni, hogy eltávolítsák a por és egyéb szennyeződéseket a csomagolás, szállítás és tárolás során. A dátumokat hűvös helyen, egy szorosan lezárt tartályban tároljuk elég hosszú ideig.
http://www.kakprosto.ru/kak-24084-kak-sushit-finikiSzárított dátumok: mi hasznos és hogyan kell azokat helyesen használni?
Az egzotikus finomságok közül talán a leghíresebbek a dátumok. Ezek a kis szárított gyümölcsök nagyon népszerűek a világ minden táján, mivel egyedülálló édes és kellemes ízük van, amely lehetővé teszi, hogy tiszta formában vagy bizonyos ételek, desszertek részeként használják őket. Ráadásul kiderült, hogy ezek a szárított gyümölcsök jótékony tulajdonságokkal rendelkeznek.
A szárított gyümölcsök leírása
A boltok polcain megszárított dátumok különleges pálmafákkal nőnek. Ezek az úgynevezett dátumpálmák, amelyek az afrikai kontinensen széles körben elterjedtek. A fák gyakran gyümölcsöt hoznak, és gyümölcsük a főbb étrend a helyiek számára. A friss dátumok itt rengeteg különböző ételeket és italokat készítenek.
Számos afrikai országból a dátumokat a világ minden pontjára exportálják. Annak érdekében, hogy hosszú ideig megőrizzék egyedülálló ízüket és előnyös tulajdonságaikat, szárított gyümölcsökből készülnek. A friss gyümölcsök lágyabbak, világos vöröses vagy sárga színűek, és nagy klaszterek formájában helyezkednek el.
Az érett dátumokat a fákból speciális eszközökkel gyűjtik. A szegényebb régiókban a dátumgyümölcsök gyümölcseinek összegyűjtése foglalkozik - ezek az emberek, akik egyszerű eszközökkel mászik a magas tenyéren, vágják a fürtöket és óvatosan leeresztik őket. Ezt követően a gyümölcsöket kiválasztják, tiszta vízben mossák és egy ideig áztatják.
A szárítás modern kemencékben történik, amelyek lehetővé teszik a hőmérséklet és a páratartalom szabályozását. Szükséges, hogy a szárított dátumok a folyadék bizonyos részét megtartsák, ami lehetővé teszi számukra, hogy lédúsak és ehetőek maradjanak. Ha az ilyen gyümölcsök túl szárazak, elveszítik természetes tulajdonságaikat.
Afrika egyes területein még mindig gyakorolják a gyümölcsök szárítását a nyílt napfényben, de ez a folyamat fáradságosabb, és a kész szárított gyümölcsök többször is mérsékelhetők, mivel sok hasznos összetevőt veszítenek a közvetlen hőmérséklet és páratartalom szabályozás hiánya miatt.
Az exportra kész gyümölcsök sötétebb színekkel rendelkeznek, megtartják a lekerekített és hosszúkás alakot, kissé zsírosak és kívülről ráncosak. Az aktív szárítás ellenére megtartják a legtöbb tápanyagot, például a szénhidrátokat, amelyek olyan édesek és ízletesek.
Összetétel és hasznos tulajdonságok
A dátumok fő jellemzője az egyedi összetétel. Természetesen, ha a táplálkozásról beszélünk, akkor először is figyelni kell az úgynevezett BJU arányra. Ez a rövidítés a termék bizonyos mennyiségében a fehérjék, zsírok és szénhidrátok százalékos arányára utal.
Az alábbiakban a gyümölcsök tápértékéről beszélünk.
- Fehérjék - körülbelül 5-6%, a gyümölcsfajták fajtájától és szárítási módjától függően. Ez az összetevő egyfajta "építőanyag" az emberi test számára. A fehérjék elengedhetetlenek a növekedéshez és fejlődéshez, mivel hozzájárulnak a sejtek megosztásához és a táplálkozáshoz.
- Zsírok - 0,2-0,5%. Ezek az emberek egyik energiaforrásai, de a zsír feleslege a testbe történő lerakódáshoz vezet. A szárított dátumok rendkívül alacsony zsírtartalma mindenki számára hasznos, de nem éri az éhségérzetet.
- Szénhidrátok - 65%. A szénhidrátok egy alternatív energiaforrás, amelyet testünk sokkal gyorsabban használ, és nem halmozódik fel zsírszövet formájában.
- Ásványok és sók - 0,1-0,9%. A csontszövet növekedésének elősegítése.
- Olajok - körülbelül 1%. Szükséges a gyomor-bél traktus normalizálásához.
A dátumok azonban nemcsak az édes íz és a nagy mennyiségű szénhidrát miatt népszerűek. Sokkal érdekesebb a kémiai összetétele.
- A PP, B, A, K, E csoportok vitaminjai, ugyanakkor olyan anyagok, mint a riboflavin, a folsav, a tokoferol, a tiamin a legnagyobb arányban vannak.
- Szacharóz, természetes glükóz és fruktóz. Ezek nélkülözhetetlen és gyorsan emészthető energiaforrások.
- Számos mikro- és makro-tápanyag, köztük vas, cink, magnézium, nátrium, kalcium.
- Aminosavak és antioxidánsok.
- Diétás rost, gyakran úgynevezett rost.
Más élelmiszerekkel összehasonlítva a dátumok nem tartalmaznak olyan sokféle bioaktív vegyszert a készítményben. Ezek azonban szinte mindent tartalmaznak ahhoz, hogy a létfontosságú tevékenységet és a hangot meglehetősen magas koncentrációban támogassák. Vannak esetek, amikor az emberek hosszú ideig csak ezeket a szárított gyümölcsöket és vizet fogyasztották.
Továbbá, a táplálkozási értékükön kívül a dátumoknak sok pozitív tulajdonságuk van, és gyakran gyógyító eszközként ajánlott.
- A magas káliumkoncentráció a gyümölcsben pozitív hatást gyakorol a szív- és érrendszerre. Az összes szükséges vitaminnak köszönhetően a kálium szinte teljesen felszívódik, serkenti a szívizom munkáját, erősíti a véredények falát és rugalmasabbá teszi őket.
- A dátumok meglehetősen nagy mennyiségű kalciumot tartalmaznak, ami javíthatja a csontszövet növekedését és helyreállítását. Sok orvos azt javasolja, hogy a sérülések és törések után a visszanyeréskor szárított gyümölcsöt adjon az étrendhez.
- Az alacsony zsírtartalom, valamint a szerves savak megfelelő koncentrációja megakadályozza az atherosclerosis kockázatát. A véredények falai gyorsabban törlődnek a koleszterin plakkokból, és újakat gyakorlatilag nem képeznek.
- A szárított gyümölcsöknek stimuláló hatása van a központi idegrendszerre. Fontos szerepet töltenek be a tokoferol és a tiamin, valamint a többi összetétel a dátumok összetételében. Javítják az agy kognitív funkcióit, beleértve a memóriát, a koncentrációt, a mentális aktivitást.
- A nyomelemek és az antioxidánsok jótékony hatással vannak a máj- és vesefunkcióra.
- A dátumok elegendő mennyiségű rostot és természetes élelmi rostot tartalmaznak, amely gyorsan normalizálja a gyomor-bél traktus mozgékonyságát. Szárított gyümölcsök is serkentik a telítettség érzését, így még az ételben használt kis mennyisége is lehetővé teszi, hogy megszabaduljon az éhségtől, de ez nem „extra” kalóriát jelent. Ráadásul a szál javítja a testben lévő egyéb alapvető összetevők felszívódását.
- Az olajok hozzájárulnak az élelmiszer-tömegek enyhítéséhez. Gyakran előfordul, hogy a krónikus székrekedésben szenvedő embereknek ajánlott dátumokat használni, mivel a gyümölcsök még szárítás után is enyhe hashajtó hatást fejtenek ki.
- A hormonális háttér erősödik. Néhány orvos azt tanácsolja a terhes nőknek, hogy szárított gyümölcsöt adjanak a napi étrendükhöz. Nagyon sok vitamint tartalmaznak, így hozzájárulnak a magzat normális kialakulásához, megakadályozzák a jövő anyjának kimerülését és avitaminosisát, és a szoptatás ideje alatt javul a szoptatás.
- Az érzelmi állapot drasztikus változásai megszűnnek, a mentális és fizikai fáradtság érzése csökken, az általános tonikus hatás érezhető.
- A dátumok biokémiai összetétele erősíti a szervezet természetes immunitását, segít megbirkózni az akut betegségekkel, vagy megakadályozza a krónikus állapotok súlyosbodását.
- A dátumgyümölcsök egészségügyi előnyei is táplálkozási értékükben vannak. Szárított gyümölcsök gyakran felírtak a vashiányos vérszegénységben szenvedő betegeknek, beriberi, általános kimerültségnek.
Tápérték és kalória
Dátumok - olyan élelmiszertermék, amelynek nagyon magas glikémiás indexe van, ami közvetlenül kapcsolódik a készítményben lévő szénhidrátok nagy hányadához. Először is, ez azt jelenti, hogy az energia értékét glükóz és származékai képviselik, amelyek gyorsan felszívódnak a szervezetben, ezért a szárított gyümölcsök a gyümölcsből nem a legjobb választás egy diabéteszes adagban, de azok számára, akik fogyni akarnak, a legjobbak.
A becslések szerint 1007 gramm dátumot tesz ki körülbelül 247-270 kcal-nak. Ez a szám változhat a fajtától és a termék minőségétől függően, így átlagosan 1 db. Ez a termék körülbelül 23 kcal-t tartalmaz.
Ez megmagyarázza, hogy még néhány szárított gyümölcs sem csak a telítettség érzését okozhatja, hanem a szükséges energiát is biztosítja a szervezet számára.
Mi lehet a kár?
A dátumok egyedülálló tulajdonságai igazán hasznos finomságot alkotnak. Néha azonban jobb, ha megtagadják azt, mivel a szárított gyümölcsök a szervezet nemkívánatos reakcióját okozhatják, vagy akár teljesen károsíthatják az egészséget, különösen, ha visszaélnek.
Az étkezési időpontok után a vércukorszint drámai mértékben nő. Ez veszélyes lehet a cukorbetegek számára, és hiperglikémiás kómához vezethet. A közönséges emberek számára a szárított gyümölcsök visszaélése cseppeket okozhat az érzelmi és mentális állapotban, az alvászavarok, az étvágy.
Gyakran előfordulhat olyan akut emésztőrendszeri megbetegedések megfigyelése is, amelyek a hasmenés, vagy pedig a székrekedés.
Emellett érdemes megjegyezni a hasnyálmirigy, a máj és a vesék megsértését.
Akut krónikus betegségek vagy ezen szervek betegségeinek súlyosbodása esetén jobb, ha az élelmiszereket tartalmazó dátumokat elutasítják.
Diétás felhasználás
Az étrend a dátumok felhasználása alapján a közelmúltban népszerűvé vált. Fő előnye, hogy a szárított gyümölcsök gyorsan eltávolítják az éhségérzetet, és így nem teszik lehetővé a helyreállítást, ami a túlzott mennyiségű élelmiszer elutasítását eredményezi.
A fogyás során a szárított gyümölcsöknek pozitív hatása van.
- Jelentősen felgyorsult anyagcsere, amely lehetővé teszi a zsírfelesleg elégetését és a koleszterin lerakódásának megakadályozását. Ezenkívül a pantoténsav segít normalizálni az anyagcserét.
- A magas fruktóz tartalom nagyon édes. Természetes cukorhelyettesítőként alkalmazhatók abban az esetben, ha a túlsúly problémája az édességek túlzott fogyasztása.
- A gyakori snackelés dátumokkal hozzájárul a gyors telítettséghez. A gyümölcs összetétele teljes mértékben megfelel az egészséges táplálkozás normáinak, és mivel az éhségérzés szinte azonnal eltűnik, már nem akar táplálni az egészségtelen és zsíros ételeket.
Általában a dátum diéta 7-10 napig tart. A fő étel ebben az időszakban, maguk a szárított gyümölcsök mellett, az alma, a narancs és más citrusfélék, a zöld tea, magas antioxidáns tartalommal. Az ivásnak bőségesnek kell lennie, mivel a dátumok enyhe hashajtó hatást okozhatnak.
Megengedett enni naponta mintegy 200 gramm dátumot tiszta formában vagy bármilyen étrendi étel részeként. Fontos, hogy ne felejtsük el, hogy összetételükben gyakorlatilag nincs fehérje, ezért ajánlott időnként alacsony zsírtartalmú főtt húst fogyasztani. A megfelelő megközelítéssel ez a diéta lehetővé teszi, hogy gyorsan elveszítse a 8-10 fontot.
A rendszer mindenkinek alkalmas, kivéve a gyorsított anyagcserét. Az a tény, hogy a cukor jelentős emelkedése, ami közvetlenül a dátumok fogyasztása után következik be, fokozott inzulintermelés. Az ilyen állapot gyors metabolizmusával erős éhségérzetet és gyengeséget okoz, ami nem járul hozzá az aktív fogyáshoz.
Kiválasztás és tárolás
Ma már számos lehetőség van a gyümölcsök betakarítására. Sok gyártó előnyben részesíti például, hogy nem szárítja őket közvetlenül, hanem fokozatosan elpárolog a nedvesség.
A boltban megtalálhatók az ilyen típusú kész dátumok:
- A nap szárított - kívülről kissé ragadósak, sima felületük van.
- A szárított gyümölcsök könnyebbek, észrevehetően zsugorodtak, gyakran élénk fénybe kerülhetnek.
- A konzervált dátumokat speciális cukorszirupral öntik. Ez a tárolási és szállítási módszer nem befolyásolja a termékek minőségét, de sokkal kevésbé hasznos.
A legértékesebb tulajdonságaik szárított időpontnak tekintendők. Különösen fontos, hogy a csontot megőrizzük, mert ez lehetővé teszi, hogy a szárítás során megőrizze a nyomelemeket. A megfelelő minőségű szárított gyümölcsök kiválasztásához figyelni kell néhány kritériumra.
- Szárazság A szárított gyümölcsök általában enyhén zsírosak lehetnek, de a legfontosabb, hogy nem túl szárazak. Ha az ilyen gyümölcsök az ujjak között összenyomódnak, mérsékelten puhanak kell lenniük, de nem szabadulniuk vagy morzsolódniuk.
- Tisztaság. A minőségi dátumoknak nem lehetnek külső károsodások, penész, foltok vagy repedések jelei.
- A színnek sötétnek kell lennie. Ismert, hogy a szárítás során a dátumok sötétebbek, így ha túl könnyű szárított gyümölcsöket vásárolnak, akkor valószínűleg éretlen gyümölcsökből készülnek, ezért nem tartalmaznak egészséges anyagokat, és valószínűleg kellemetlen savanyú ízük van.
Érdemes figyelmet fordítani a lejárati időre is. Ha a dátumokat megfelelően szárították, és száraz helyen tárolták kartondobozban, akkor az eltarthatóság nem haladhatja meg a 6 hónapot.
Hűtött kamrákban a szárított gyümölcsöknek külön zárt tartályban kell lenniük.
Hogyan kell enni és mit tudok főzni?
A szárított dátumok tiszta formában használatosak. A teát fogyasztva fogyasztják, valamint egy édes desszert helyett. Naponta egy felnőtt akár 5-6 közepes gyümölcsöt is elfogyaszthat, és a gyerekeknek több szárított gyümölcs hozzáadásával ajánlatos kompót itatni. Így a személy napi szénhidrátot kap.
A főzés során meglehetősen kevés receptet és szárított dátumgyümölcsöket használnak. Például gyakran használják az aszalt szilva helyettesítésére a főzet és más italok gyártásakor vagy a hús pörkölésében. Gyakran találkozhat a dátumokkal vagy tésztákkal a sütemények, sütemények összetételében.
A szárított gyümölcsök zabpehely vagy búzadara zabkása lehetnek reggelire. A népszerű a cukorrépa, a vörös káposzta, a sárgarépa, a feta sajt és dátum hozzáadásával készült legegyszerűbb saláták.
Érdekes tények
A gyümölcsök sokáig ismerik az emberiséget. Nem meglepő, hogy az egész világon elosztottak. Vannak érdekes tények ezekről.
- A dátum palmákat a történelemben az első olyan növényeknek nevezzük, amelyeket mesterségesen termesztettek az emberek édes és egészséges gyümölcsök előállítására. Feltételezhetjük, hogy a dátum a civilizáció fejlődésének élvonalában volt.
- Széles körben elterjedt meggyőződés, hogy a dátumok használata nem ajánlott azok számára, akik olyan területeken élnek, ahol a pálmafák nem nőnek. Eddig azonban nincs tudományos indoklás erre.
- A szárított gyümölcsök tartalmazzák az összes szükséges emberi anyagot, és ugyanakkor nagyon magas kalóriát tartalmaznak. Vannak olyan esetek, amikor az emberek sokáig éltek, és kizárólag gyümölcsöket és vizet fogyasztottak.
- A dátumok nélkülözhetetlen eszközei lehetnek a megfázásnak - segítenek a köpet enyhítésében és köhögéssel.
- Egy pár dátum és egy pohár tej biztosítja az emberi szervezet számára az összes szükséges aminosavat. Ha úgy dönt, hogy elhagyják a húst, akkor a legjobb alternatíva nem található.
- Habár a dátumok diabéteszes betegek esetében ellenjavalltak, megmenthetik az életüket. A magas szénhidrát-tartalom ezeket a szárított gyümölcsöket a legjobb sürgősségi segélyezésként kezeli hipoglikémiás kóma esetén. A cukorbetegek vérében alacsony cukortartalmú, például az inzulin helytelen bevitele esetén elég, ha egy vagy két dátumot eszik, hogy megakadályozza a bajokat, ami sokkal biztonságosabb és hatékonyabb, mint a cukorka vagy a csokoládé.
- Gyakran hallja, hogy az édes serkenti az agyat. Ebben az esetben a dátum a legjobb választás, mivel a szénhidrátok mellett tokoferolt és sok vitamint is tartalmaznak, amelyek nemcsak a központi idegrendszer működését javítják, hanem erősítik az idegrendszeri kapcsolatokat és megakadályozzák az idegek túlterhelését és kimerültségét.
Mi szükséges az összes hasznos anyag asszimilálásához a szárított időpontokból
A dátumokat régóta nagy értékű élelmiszertermékként használják. Keleten már régóta tisztában van a szárított dátumok előnyeivel, és úgy vélték, hogy használatuk hozzájárul az egészséghez és hosszú élettartamot biztosít. A dátumok sokkal többet jelentenek, mint egy kezesség. Az arab országokban "a sivatag kenyérének" nevezték őket, mert segítettek a katonáknak az erő és az energia hosszú utakon való helyreállításában.
A dátumokat tiszteletben tartják, és mindenki ismeri az előnyeit. És valószínűleg néha nem bántalmazhatod, hogy enni finom gyümölcsöket. Jól tárolják, jól tolerálják a szállítást. De a kérdés az, hogy a dátumokat mossa el étkezés előtt, és meg kell-e tenni? Ma „olyan egyszerű!” Azt fogja mondani, hogy miért olyan hasznosak a dátumok és mit csinálnak velük, mielőtt az asztalhoz jutnának.
Szárított dátumok
A dátumokban sok hasznos anyag található. Ezek a gyümölcsök tartalmazzák az A, E és B vitaminokat. A dátumok értéke abban is rejlik, hogy olyan aminosavakat tartalmaznak, amelyek nagyon fontosak az emberi test számára és nincsenek más gyümölcsökben. Ezen kívül a dátumok kalcium és foszfor, kálium és magnézium, vas és cink, mangán és szelén tartalmaznak.
Ezek a gyümölcsök erősítik a szív- és érrendszereket, aktiválják a májat és a vesét. A dátumok nagyon hasznosak a gyenge immunitásúak számára is. A vírusfertőzésekkel és köhögéssel hozzá kell adni az étrendhez. Elengedhetetlen az anémiában szenvedők számára. Emellett a dátumok - kiváló eszköz a fáradtság enyhítésére, mert a gyümölcsben lévő tápanyagok és vitaminok hozzák a testet.
A dátumok többek között segítenek a szervezet savas egyensúlyának normalizálásában. A bélben való részvételük hozzájárul a kedvező mikroflóra kialakulásához. Az orvosok azt ajánlják, hogy a cukorbetegség dátumait használják. A tanulmányok azt mutatják, hogy a dátumok rendszeres fogyasztása segít megelőzni a rákot.
Amint láthatod, a fogyasztási dátumok előnyei hatalmasak. Most arra a kérdésre jutunk, hogy szükség van-e az étkezések előtti időpontok mosására. Fontos megérteni, hogy mielőtt eljutnánk az asztalunkhoz, a dátumok messzire mennek. Friss, nem tárolhatók túl hosszú ideig, így száradnak. Leggyakrabban ez természetesen fordul elő, így a finomságot a legfinomabb és egészségesebb kapja.
Egyes gyártók speciális kemencékben az ipari szárítás módszereit követik, majd cukorszirupral áztatják. Ez sokkal kevésbé hasznos. A kezelés után a dátumok sima és fényesek. Néha akár étkezési viaszjal vagy más tartósítószerrel is kezelhetők, így a gyümölcs jobban megvilágosodik és hosszabb eltarthatósági időt biztosít.
Bármilyen feldolgozási módszerrel, amikor a csomagolás és a szállítás időpontja nem tisztázott. Ezért nem csak lehetséges, de nagyon szükségesek is. Különösen a feldolgozás után, mert mindezeket a tartósítószereket használat előtt le kell mosni, így sokkal előnyösebb lesz. Most fontos megtanulni, hogyan kell megfelelően mosni a dátumokat, hogy ne veszítsék el ízüket és hasznosságukat.
HOGYAN SZÜKSÉGES HASZNÁLATI IDŐ
- A legfőbb nehézség az, hogy az édes gyümölcsök elnyelik a vizet, és nagy a veszélye annak, hogy elveszítik ízüket és megjelenésüket. A legfontosabb szabály - ne mossa le a forró vízben. Forrásban lévő vízből, a gyümölcs repedések sűrű héjjából, és a testből főzve. Az ilyen gyümölcsök már nem használhatók.
- Ahhoz, hogy a dátumok sértetlenek és biztonságosak legyenek, tisztán kell mosni. Először is, óvatosan menjen át a vásárolt dátumokra, mert az ipari csomagolásban is elrontott gyümölcsök lehetnek. Az alábbiakban egy videó, amelyben megtanulhatja, hogyan válasszon jó dátumokat.
- Ezután vegyünk egy tál hideg vizet és egy szűrőt. A szárított gyümölcsök kis adagokban a lehető leggyorsabban. Alaposan öblítse ki a fényes bogyókat, hogy eltávolítsa az összes ehető viaszot.
- Mosás után helyezze a dátumokat egy szűrőedényre, és öblítse le folyóvízzel.
- Most öntsük a gyümölcsöt egy normál papírtörlőre és fedjük le egy másik tetejére. Így legalább egy napig szárítani kell. Szárítás után távolítsa el a gödröket a dátumoktól, és tegye őket egy légmentesen lezárt tárolóba.
És itt van a videó, amely igazi szakembergé teszi a dátumokat. Nincs több elkényeztetett szárított gyümölcs, csak a legjobb!
Itt van egy ilyen egyszerű utasítás, amely segít megmenteni a szárított dátumok minden előnyét, és nem veszíti el ízüket. Dátumok - egy finom egzotikus termék és hasznos elemek tárolója. Kövesse az ezen csodálatos gyümölcsök feldolgozásának és tárolásának minden szabályát, majd az asztalon valóban igazán hasznos finomságot kap!
Hasznos volt ez a cikk? Ügyeljen arra, hogy ossza meg barátaival!
Szárított dátumok - híres gyümölcsök, ezer éves történelem
A cikk tartalma:
- Összetétel és kalória
- Hasznos tulajdonságok
- Ellenjavallatok és kár
- Hogyan válasszuk ki
- Hogyan kell enni
- Az ételek receptjei
- Érdekes tények
A szárított dátumok a pálma szárított dátuma. A leggyakrabban használt élelmiszer a Pantheum (Phoenix dactylifera). A fák több tíz méter magasak. Rendszerint egy magányos törzs és hosszú levelek vannak, a végükön tüskékkel. A virágok összegyűltek, kis, sárga. Az első években a fa legfeljebb 10 kg növényt termel 15 év után - akár 150 kg-ig. A dátumokat főzéskor használják, főként szárított formában, de friss gyümölcsöket találhat. Pálmafák örömmel fogadják a turistákat számos üdülőhelyen, és az export céljára azokat Egyiptomban, Izraelben és más észak-afrikai és dél-nyugat-ázsiai országokban termesztik.
Összetétel és kalóriaszárított dátumok
A termék magas kalóriát tartalmaz, és még sok szénhidrátot is tartalmaz. Ennek ellenére ezek a szárított gyümölcsök hasznos összetételnek számítanak, köszönhetően a kompozíciójukban jelenlévő vitaminoknak, makro- és mikroelemeknek.
A szárított dátumok kalóriatartalma 292 kcal / 100 g termék, amelyből:
- Fehérje - 2,5 g;
- Zsír - 0,5 g;
- Szénhidrátok - 69,2 g.
Vitamin összetétel 100 g termékre:
- B1-vitamin - 0,05 mg;
- B2-vitamin - 0,05 mg;
- B5-vitamin - 0,8 mg;
- B6-vitamin - 0,1 mg;
- B9-vitamin - 22 mikrogramm;
- E-vitamin - 0,3 mg;
- PP-vitamin, NE - 1,9 mg.
Ásványi anyagok 100 g termékre:
- Kálium - 370 mg;
- Kalcium - 65 mg;
- Magnézium - 69 mg;
- Nátrium - 62 mg
- Foszfor - 56 mg;
- Vas - 1,5 mg.
Főként a termék a következő hasznos összetevők:
- A B. csoport vitaminjai. A szervezetben az anyagcsere-folyamatok alapja és az immunrendszer normalizálása. E fontos összetevők nélkül az emberi test működése lehetetlen. És mivel vízben oldódnak és gyorsan megszűnnek a testből, a személynek rendszeresen kell feltöltenie őket. A B1-vitamint B2-vitaminnak, a B5-ös vitaminnak, a B5-ös gyógyító vitaminnak, a B6-nak, az idegrendszeri vitaminnak, B9-nek - a női vitaminnak nevezik.
E-vitamin A termékenység és ifjúsági vitamin. Ez a zsírban oldódó anyag, amely egy erős antioxidáns, a szervezet szinte minden fontos biokémiai folyamatának alapvető eleme.
A szárított dátumok fő felhasználása azonban a termékben található mikro- és makroelemekben található:
- Kálium. Segít a víz egyensúlyának megőrzésében, megakadályozza a sók kimosódását a csontoktól, szükséges a szív és az izom- és izomrendszer számára.
Kalcium. A csontok, a fogak biztonságáért felelős, az inzulin előállításában részt vesz, megkezdi az anyagcserét.
Magnézium. A fő stresszellenes komponensnek tekinthető, szintén támogatja a szív-érrendszert, az endokrin készülék normális működését.
Nátrium. A víz-só anyagcsere-folyamatok fő összetevője javítja az emésztőrendszer működését.
Foszfor. A kalciummal együtt a fogak és a csontok alapját képezi, erősvé téve őket és megakadályozza a törékenységet, segít helyreállítani a látást, táplálja a látóideget, és normalizálja az ereket.
A termék összetételében a legtöbb esszenciális aminosav van. Ezek az anyagok elengedhetetlenek a test normális működéséhez, de nem keletkeznek benne. Ezért szükség van a külső áramlásukra.
A szárított dátumok hasznos tulajdonságai
Van egy legenda, hogy a gyümölcs előnyei olyan nagyok, hogy több éven keresztül csak enni és vizet inni. Nem javasoljuk, hogy kísérletezzünk, de elmondjuk a szárított gyümölcsök tudományosan bizonyított előnyeit.
Ezek rendszeres fogyasztása csökkentheti az alábbi egészségügyi problémákat:
- Szívbetegség. Olyan betegségek, mint a magas vérnyomás, a tachycardia, a szívroham, a stroke, az anaemia. A szívritmus normalizálódik, csökken a nyomás, csökken a káros koleszterinszint, erősödik a vérerek falai, normalizálódik a hemoglobin szintje, és javul a vérkeringés.
Az idegrendszer gerjesztése. Egészségessé és alvóvá válik, növeli a stressz ellenállását, depressziós tüneteit, fejfájását és szorongását. Az agy munkája aktiválódik, a koncentráció nő, a memória javul, a fejfájás és a migrén eltűnik.
Duzzanatokat. Az anyagcsere-folyamatok felgyorsulása miatt a test eltávolítja a felesleges folyadékot.
Kövek a vesében, a vizeletben és az epehólyagban. Segít nekik enyhe diuretikus és cholereticus hatás elérésében. A csatornákból származó epe kiáramlik, a máj megtisztul.
Csökkent immunitás. A hatékonyság növeli, az egészségi állapot javul, a test kevésbé fogékony a vírusokra és a bakteriális fertőzésekre.
Emésztőrendszeri problémák. Az emésztőrendszer aktivitása korrigált: a gyomorégés enyhül, a bélmozgás megnő, a mikroflóra helyreáll.
Rossz bőr, haj és köröm. A körmök állapota javul - erősebbé és fényesebbé válnak. Megerősíti és sűríti a hajat. A bőr kiürül, finom simogatású ráncok simulnak.
Akut PMS. A premenstruációs szindróma intenzitása csökken, a menstruációs ciklus szabályozása, kevésbé fájdalmas lesz.
Félelem a szülésektől, a rossz szoptatás. A pszicho-érzelmi állapot normalizálódása, a munkaerő megengedése, a tejtermelés növekedése.
Alacsony hatásfok. A férfi ereje növekszik, a prosztata adenoma megelőzését végzik.
Ellenjavallatok és a szárított dátumok károsodása
A termék pozitív tulajdonságai ellenére vannak olyan emberek, akik számára az afrikai gyümölcs kárt okozhat. Nem ajánlott a szárított gyümölcsökre támaszkodni, ha:
- Elhízás. A magas kalóriatartalmú és szénhidrátszintek hátrányosan befolyásolhatják a fogyás folyamatát.
Problémái vannak az enzimek előállításával. Elég nehéz termék, amely enzimhiányos kellemetlenséget okoz az emésztőrendszerben.
Gasztritiszben szenved. A túlzott fogyasztás súlyosbíthatja a betegséget.
A sérült szárított dátumok cukorbetegeket okozhatnak. Ilyen betegség, mint cukorbetegség jelenléte abszolút ellenjavallat a használatukra. Az a tény, hogy a dátum palmának a gyümölcse a glikémiás index rekordtartója. Megnövekedett képességük van a vércukorszint növelésére.
Hogyan válasszuk ki a szárított dátumokat
Ha ezt a finomságot vásárolja meg, először értékelje annak színét. Homogénnek kell lennie, nem egészen sötétnek kell lennie, mivel a sérülésekről, de nem is elég könnyű - az ilyen gyümölcsök éretlenek.
A ráncok elengedhetetlenek. Hiányosságuk az elérhetőség hiányát jelzi, ezért ők is erjedhetnek. És túlzott mértékű mennyiségű túlszáradás.
Nincsenek foltok, és a szárított dátumoknak teljesnek kell lenniük, kiálló kő nélkül.
De ha a nyers dátumok találkoznak - gondolkodástól mentesen, a területünkön ritkaság. És mindez azért, mert ők általában nem száradnak meg, már megszáradtak a tenyérről, és ebben a formában értékesítik. Ha szerencsés vagy, hogy megvásárolja, figyeljen a magzat integritására, az egyenletes vörös-barna színére, a sérülés hiányára, a hiányosságokra, pontokra. Az érettségről az ággal való összeköttetés helyétől való könnyű elválasztás és a csont csúszása jelzi.
A szárított és nyers gyümölcsöket hűtőszekrényben kell tárolni. Az első több hétig fekszik, a második - több hónapig. Sérhetetlen eredeti csomagolással - akár egy évig.
Hogyan enni szárított dátumok
A pálmafák napjainkban a legismertebb szárított gyümölcsök közé tartoznak.
A szárított dátumok magas kalóriatartalma kiváló ételek, és a tápanyagok jelenléte az egészséges ételek kategóriájába tartozik. A legfontosabb dolog - ne feszítse túl. A legjobb a legfeljebb 10 gyümölcs használata naponta.
De amikor hozzáadjuk az ételekhez, növelheti számát, mivel a hőkezelés részben megváltoztatja a termék szerkezetét. A táplálkozási szakemberek megjegyzik, hogy ennek az élelmiszer-adaléknak az élelmiszerekben és italokban való jelenléte megszünteti a cukor hozzáadásának szükségességét.
Receptek szárított dátumokkal
Szárított gyümölcsök - olyan sokoldalú termék, amelyet különféle ételekben használnak - első és második, meleg és hideg, előételek és saláták, hús és hal, desszertek és italok.
Segítünk megérteni az információt, és elmondani a legnépszerűbb ételeket, amelyek a különleges szárított gyümölcsök miatt különleges pikánsokat szereznek. Végül is, vajon vajon mi lesz a szárított dátumokból, akkor a háziasszonyok összezavarodhatnak, ezért nagy a javasolt receptek sokfélesége.
Javasoljuk, hogy próbálja meg a következő gasztronómiai finomságokat:
- Marha mártásban. Még a marhahús kemény része is a lágy és őrölt szósznak köszönhető. 500 g marhahúst pirított olívaolajban aranybarna színűre. A sütőben több rozs kenyér darabot ürítsünk. Melegítsünk 2 evőkanál növényi olajat a potban, adjunk hozzá 3 evőkanál paradicsompürét, 200 g szárított dátumot, rozs kekszet és húst. Öntsünk egy pohár forró vizet, pároljuk a zárt fedél alatt alacsony hőmérsékleten 40 percig. A mártásnak köszönhetően ez a hús különösen finom burgonyapürével és gabonafélékkel kombinálva.
Édes csirke. Egy nagyszerű recept az ilyen népszerű termék, mint a csirke eredeti elkészítéséhez. A szárított gyümölcsök édes érintést biztosítanak, hangsúlyozzák lágyságát és lédaságát. Mossa le jól, majd szárítsa meg az átlagos csirke hasított testét. 100 g sonkát kockára vágunk, apróra vágjuk 100 g mogyorót, adjunk hozzá 1 nyers csirke tojást, 100 g apróra vágott szárított dátumot, 2 evőkanál fehér bort és pálinkát, csipet sót és borsot. A csirke sót és borsot, a fokhagymás szegfűszeget keverjük össze belsejében és kívül. Indítsa el a madarat, rögzítse a bőrt fogpiszkálóval, hogy a töltelék ne essen ki, tedd egy serpenyőbe vagy sütőedénybe, körülötte narancssárga szeletekkel és egész dátumokkal. Sütjük a sütőben, előmelegítve 180 ° C-ra, másfél óráig, amíg a bőr arany és ropogós lesz.
Fűszeres snack. Mindenkinek, aki szeret termékekkel kísérletezni, új árnyalatokat fedez fel és látszólag összeegyeztethetetlen termékeket kombinál. Vegyünk 150 g szárított dátumot. Öblítsük ki, szárítsuk papírtörlővel, óvatosan távolítsuk el a csontokat. Minden dátum közepén tegyen szelet egy kék sajtot, zárja be a gyümölcsöt, csomagolja be egy vékony szalonna csíkkal. Jobb a fogpiszkálóval rögzíteni. Az előételet bármilyen formában tegye a sütéshez vagy a sütőlapra, amelyet korábban pergamen borított. Megszórjuk minden tekercset balzsamecettel. 180 ° C-ra előmelegítjük a sütőt, 20 percig sütjük - a szalonna készenlétét követve ropogósnak kell lennie. Tálaljuk meleg és hideg. A snack íze csak fantasztikus.
Halak dátumokkal. Általában a makréla ebből a receptből származik, de nagyjából kiválaszthat egy kis halat. Töltsön friss vagy felolvasztott halakat, amelyek nem tartalmaznak belépést. Nem szükséges levágni a fejet, így jobban fog kinézni, amikor kiszolgálják. Vágjuk a hagymát félgyűrűre, átfedjük a halakat velük, hagyjuk állni 15-20 percig. Távolítsa el a hagymát, törölje le minden oldalról (beleértve a belsejét) frissen facsart citromlével. A teljes szárított dátumokkal töltött cucc. Biztosítsa a fogpiszkálóval. Kenje meg a hasított testet olívaolajjal, fóliával tekerje és sütje sütőben, amelyet előmelegítettünk 200 ° C-on 40 percig. Ezután egy kicsit nyissa ki a halat, ismét ecsettel olajjal, és még 5-10 percig sütje. Szolgáljon hideg.
Egy cupcake egy sör. A torta sajátossága nagyon pikáns, fűszeres ízű. Szó szerint megolvad a szájban, hihetetlen karamell utóízzel. Ahhoz, hogy 100 g fekete és fehér mazsolát, 150 g szárított dátumot, 100 g cukrozott gyümölcsöt vegyen be. Alaposan öblítse le, majd szárítsa meg a szárított gyümölcsöket, vágja le a dátumokat a mazsolák és a cukrozott gyümölcsök méretéhez. Öntsünk 300 ml sötét sört egy vastag fenekű serpenyőbe, küldjünk szárított gyümölcsöket, 1 teáskanál őrölt fahéjat, csipetnyi száraz gyömbért, kardamomot és szerecsendiót, narancshéjat. Forraljuk fel és készítsünk egy kis fényt. Adjunk hozzá 120 ml növényi olajat és főzzük 10 percig, folyamatosan keverjük. Alaposan hűtsük le. Beat 3 tojást a hab állapotáig, küldje el a szárított gyümölcsök hűtött keverékébe, fokozatosan adjon hozzá 320 g előszitált búzalisztet. A formát papírra húzza, öntsük bele a tésztát. Melegítsük elő a sütőt 180 ° C-ra, amíg kész (kb. Egy óra). Zsírozza meg a kész forró cupcake-t mézzel, hagyja kihűlni, pergamenbe csomagolja. Ebben a formában hagyjon egy napot. Ezután darabokra vágjuk és tálaljuk.
Sok receptet tartalmaz szárított dátumokkal, amelyeknek köszönhetően minden háziasszony könnyen elkészíti az ízletes és egészséges italokat. Íme a legnépszerűbbek:
- Mandulás ital. Erős tonikus hatása van. Vegyünk 50 g mandulát, és éjszakán át vízben áztassuk. Drain, turmixgép a dió, adjunk hozzá 200 ml ásványvíz, ismét át a turmixgép. Feszítsük meg a keveréket, adjunk hozzá 50 g szárított dátumot, egy csipetnyi fahéjat és egy pár mentalevél. Vegyük újra a keverőt. Hűtsük, szükség esetén adjunk hozzá mézet.
Tej turmix. Egy élénkítő és ízletes ital a jó hangulatban tölti az egész napot. Blender fél nagy avokádó, 100 g szárított dátumok, 1 evőkanál kakaó, 30 g zabpehely, pár jégkockát egy turmixgépben. Amikor a tömeg homogén, adjunk hozzá 250 ml hideg tejet, keverjük össze újra. Tálaljuk egy menta levélben.
Érdekes tények a dátumokról
Érdemes megjegyezni, hogy a dátumok ezeréves történeti gyümölcsök. Az indiánok úgy vélik, hogy a világ a pálmafák megjelenésének köszönhető, de a tudósok hajlamosak azt gondolni, hogy a fa szülőhelye Mesopotámia, ahol a történelmi bizonyítékok szerint 4 ezer évvel Krisztus előtt gyümölcstermesztést termesztettek. Gyakran festették a babiloni és asszír templomok falain. Ismételten a szentírásokban említik - a Biblia és a Korán.
Ettől kezdve a nyers és szárított gyümölcsök továbbra is népszerű ételek maradnak a Közel-Keleten és Észak-Afrikában. A magas hozamnak köszönhetően a termőterületeken mindig a leginkább hozzáférhetőek voltak. Az oroszok többsége számára megfizethető.
http://tutknow.ru/meal/10537-sushenye-finiki-znamenitye-plody-s-tysjacheletnej-istoriej.html