gyártó

Termékek és dokumentumok

Ki végezte el a tanúsítást?

Dokumentum információk

Kérjen tanácsot egy szakértőtől

Ingyenes konzultáció Anatolij Petrovics Kizyakov szakértőtől, a tanúsító szervezet vezető szakemberétől

Ellenőrizze, hogy az N RU D-KR.AV6666.V.02097

Sajnos, a nyilatkozat száma: TS N RU D-KR.AV6666.V.02097 nincs adatbázisunkban. Ha úgy tűnik, postai úton elküldhetjük Önnek.

A hüvelykujj előnyei és kárai.

És így, ma elfáradtam az iskolából, tudva, hogy semmit sem kellett enni otthon, megvásárolta a "Doshirak" strandcsomagot. Eljöttem, főztem, és végül elfogyasztottam ezt a pelyhét, úgy döntöttem, hogy elolvastam a kompozíciót, és kérdésem volt, de mi valójában a kár?

A szerencsétlen Doshirakot általában minden halálos bűnökért vádolják, a gyomorfekélyekig, az anyag ízének "csirke" csomagolásán csökkenő sorrendben nézzük meg:
A legmagasabb minőségű búzaliszt - jó dolog, de hasznosság nélkül
A pálmaolaj karotinoidokban gazdag (azaz kis mennyiségben, az A-provitaminban) és a palmitinsavban (a Wikipedia szerint 39-47% palmitinsavat, tehén - 25%, szójabab - 6,5%) zsír - 30%), ami viszont növeli a koleszterinszintet és ennek következtében a szívbetegségek kockázatát. A 90 gramm nettó tömegével minimális előnyöket és károkat kapunk.
Módosított keményítő - nem vonatkozik a géntechnológiával módosított termékekre! Ebben a tésztában a termék minőségének javítására szolgál, és nincs káros hatása az emberi egészségre.
Só - órákon keresztül beszélhetsz róla, de már bebizonyosodott, hogy tízszer jóval jó, mint a kár
Szárított hagyma
Laminaria por - algák ismertek a magas jódtartalmáról, és porát népi gyógyászatban használják anémia, gyomorbetegségek és goiter. De ismét az előny legalább azért van, mert kis mennyisége van.
Glutén - a tészta rugalmasságához és rugalmasságához az egész sütőiparban, ismét nem árt (kivéve a legritkább eseteket az egyéni intoleranciával rendelkező egyének számára)
Az emulgeálószer sűrítője - meghatározza az élelmiszertermék konzisztenciáját, műanyag tulajdonságait, viszkozitását és a szájban a "teljesség" érzését. Nehéz megmondani valamit a kárról vagy az előnyökről.
"Béta-karotin" - a szervezetben az A-vitamin, antioxidánsokra (vegyszerekre vonatkozik, amelyek védik a szabad gyökök sejtjeit.) Az amerikai tudósok által végzett legújabb tanulmányok azonban azt mutatják, hogy a tabletták (!) Béta-karotin alkalmazása nem sok.. Ezért sem kár, sem jó.
A "Premix" élelmiszer-adalékanyag - a Wikipedia alapján, biológiailag aktív anyagok kötszer keveréke.
Fűszerkivonat
Röviden átmegyek az ételízesítők összetételére a tasakokból (csökkenő sorrendben is összeállítva):
só
A mononátrium-glutamát egy étrend-kiegészítő, amelynek célja az íz növelése a nyelv receptorainak érzékenységének növelésével. Bizonyos negatív hatása van, de a közhiedelemmel ellentétben a természetben megtalálható, sőt feltételesen esszenciális aminosavakra utal.
A természetes eredetű aroma egy kémiai vegyület, amely összetételében hasonló a növényi vagy állati eredetű nyersanyagok vegyi szintézisével nyert vagy kémiai módszerrel izolált nyersanyagokból. Az azonos természetes ízek természetes összetevőket tartalmazhatnak. Ez azt jelzi, hogy ezeket a tésztákat nem szabad bébiételre használni.
A maltodextrin - ez egy melasz, nem hasznos, de ilyen jelentéktelen mennyiségekben nem lehet a legkisebb negatív hatással.
Fokhagyma és hagyma por
gyömbér
A fentiekből ésszerű következtetéseket levonhatunk - ez a tészta egyetlen kárára az, hogy nem rendelkezik jelentős előnyökkel.
Semmiképpen sem keveredek a instant tésztáknak a napi étrendbe való felvételéért, de én sem félek tőle. Ez a legjobb módja annak, hogy megszabaduljunk az éhségtől minimális pénzeszközökkel.

Azonnali tészta Doshirak - Review

Milyen ízletes dolog és nem ajánlom!

Összetétel és energiaérték 100 gramm termékre:

Tészta: búzaliszt, növényi olaj, élelmiszer-adalékanyag-sűrítő (acetilezett keményítő), só, élelmiszer-adalékanyag-emulgeálószer "K-300A" (szójaolaj lecitin), glutén, komplex élelmiszer-adalékanyag stabilizátor "premix" (kálium-karbonát, guárgumi), nátrium-polifoszfát), szárított moszat (por), szárított hagyma. Fűszeres leves: só, húslevesalap (csirkemellpor, szójaszósz, piros paprika, hagyma, fokhagyma, csirke íz, gyömbérpor, fekete bors), ízfokozó (mononátrium-glutamát), cukor, maltodextrin. Szárított zöldségek fűszerezése: szója textúra, hagyma, szárított tengeri moszat (pelyhek)
Protein-9 gramm
Kövér-16 gramm
Szénhidrátok - 66 gramm

A gyártási ország Oroszország, de még mielőtt Dél-Koreából származik. A súly 70 gramm darabonként, és a költség 12-20 rubelt csomagonként. Műanyag csomagolás és a termék teljes leírása a hátoldalon, mivel van egy főzési módszer. Belül különböző zsákokban (műanyag és fólia) különböző fűszerek vannak.

Különösen a száraz szín színe világos sárga, majd bézs színű, zöld, vörös színű fűszerekkel. Az íz az édesség szempontjából éles, mivel nem meglepő, és a szerkezet finom, a só normál mennyiségű, és a csirke jól érzi magát. A termék gyorsan elkészül, azaz ebéd vagy vacsora 10 percig táplálkozik és nagyon ízletes otthon vagy munkahelyén. Ugyanakkor a fenti paraméterek a kompozícióban nem fogják pontosan tetszeni, ami az ilyen gyorsétterem fő hátránya.

Hasznos és káros élelmiszer-adalékanyagok - táblázat

A cikk tartalma:

Ma az étel már nem csak reggeli, ebéd vagy vacsora.

A fogyasztói vágy, hogy folyamatosan próbáljon ki valami új és ízletes terméket, egy egész iparágat idézett elő ismeretlen félkész termékek, konzervek és mindenféle kész snack előállítására. És egy hatalmas termékválaszték megjelenésével felmerült annak szükségessége, hogy gondosan tanulmányozzák összetételüket, amelyen az egészségünk függ.

Miért van szükség táplálékkiegészítőkre - az egész igazság a hírhedt E-shke-ről

Nem titok, hogy a gyártó célja messze van a polgárok egészségétől, hanem a vágy, hogy több milliárdot szerezzen termékeinek értékesítéséből. Éppen ezért a címkéken gyakran találunk ismeretlen szavakat és néhány betűket számokkal.

Mindez - élelmiszer-adalékanyagok, amelyek hosszú ideig segítik a termékeket a piacképes megjelenésének, színének, szagának és ízének fenntartásában. Tehát a tartósítószereknek köszönhetően kedvenc dobozaink hosszú ideig frissek maradnak, az ízfokozók segítenek néhány terméknek különösen illatosnak lenni, és a színezékeknek köszönhetően a sápadt édességek nagyon vonzóvá válnak.

A hírhedt E-shka ugyanaz az élelmiszer-adalékanyag, amely a legtöbb termékben megtalálható, ha nem minden termékben. Ez a cikk arról szól, hogy ebben a cikkben tárgyaljuk.

Valószínűleg mindenhol megtalálta az E-shku-t - fagylaltban vagy cukorkában, konzervekben vagy a húskészítmények címkéjén, és még a kenyér csomagolásán is. Ami a félelmetes E betű mögött van, ezek a táplálékkiegészítők rendkívül károsak az egészségre, vagy hasznosak is vannak - a SpecialFood.ru rájött, mit eszünk kedvenc krémmel vagy fagyasztott húsgombával.

Mit jelent az E-shki numerikus kód?

Az E betű mellett mindig numerikus kód, ami azt jelenti, hogy az élelmiszer-adalékanyag egy vagy másik csoporthoz tartozik. Természetesen nem lehet teljesen feledkezni az összes élelmiszer-adalékanyagról, de az E-shki-csoportot már rögtön felismerheti a fényes címkén. Ez lehetővé teszi, hogy megértse, hogy miért van ez vagy az élelmiszer-adalékanyag a termékben, és hogy valóban szükség van rá.

Élelmiszer-adalékanyag-besorolás

Az E-shki táplálékkiegészítők származásuk szerint három kategóriába sorolhatók:

• Természetes növényi és állati eredetűek, ásványi anyagokat is tartalmaznak.
• Ugyanaz, mint a laboratórium által nyert természetes anyagok, de tulajdonságaik teljesen hasonlóak a természeteshez.
• Szintetikus - mesterséges adalékanyagok, amelyek nem léteznek a természetben, ember által kifejlesztett és létrehozott.

Az orvosok azt mondják, hogy bármilyen kiegészítő, akár természetes anyag, akár laboratóriumban szintetizálva, nagyobb dózisok esetén veszélyes lehet. Fontos megjegyezni, hogy az élelmiszer-adalékanyagok napi adagja nemcsak a személy életkorától és súlyától függően változhat, hanem az egészségi állapotról, bizonyos anyagok toleranciájáról, az allergiák jelenlétéről és más tényezőkről is.

Tipp Mivel a tudomány nem áll fenn, az élelmiszer-adalékanyagok nemzetközi könyvtárát folyamatosan frissítik és frissítik új elemekkel. Egyébként az adalékanyagok számának növekedésével és a legtöbb ország jogszabályainak követelményeivel a termék részletes összetételét írják elő, sokan egy rövid E indexet elhelyező ötlet megjelenését numerikus kóddal helyettesítik a címkéken, az élelmiszer-adalékanyagok hosszú nevei helyett, gyakran több szóból áll.

Az élelmiszer-adalékanyagok előnyei és kárai: a táblázatban hasznos, semleges és legveszélyesebb E

A mi asztalunk segít megérteni ezeket a titokzatos E-shkah-t, amelyet a kedvenc édességek, kolbászok, konzerváruk és egyéb termékek csomagolásán jelez.

Kezdjük a hasznos élelmiszer-adalékanyagokkal annak érdekében, hogy eloszlatjuk a mítoszt, hogy mindez rendkívül káros.

Mivel a kiegészítők listája rendkívül nagy, és évente pótolják, a bemutatott táblázatokban nem minden élelmiszer-adalékanyagot írnak le, hanem csak a legnépszerűbb és leggyakrabban az élelmiszergyártók által használt anyagokat.

A leghasznosabb E-lista, amely az étrend-kiegészítők számára előnyös lehet a szervezet számára

E-160b - annatto kivonat

E-160d - likopin

A semleges táplálékkiegészítők listája (ártalmatlan, de nem részesül különleges előnyben)

E-412 - guárgumi

E-415 - xantángumi

E-917 - kálium-jodid (más néven jód)

Az élelmiszer-adalékanyagok teljes táblázata (E-kódok és nevek)

Élelmiszer-adalékanyagok - természetes és szintetikus anyagok, amelyeket az élelmiszerekhez adnak a kívánt tulajdonságok biztosítása érdekében.

Felhívjuk figyelmét egy teljes élelmiszer-adalékanyag-táblára, amely leírja azok hatásait (és lehetséges hatásait) az emberi egészségre.

Élelmiszer-adalékanyagok táblázata (E-kód, név, veszélyszint)

E100-E199: festékek

E200-E299: tartósítószerek

E300-E399: antioxidánsok (antioxidánsok)

• E300 aszkorbinsav / C-vitamin

E400-E499: stabilizátorok, sűrítőanyagok, emulgeálószerek

• E400 alginsav

E500-E599: savasságszabályozók, csúszásgátló szerek

• E500 Nátrium-karbonátok

Е600-Е699: íz- és aromaerősítők

• E620 L (+) glutaminsav -

E900-E999: üvegezés, habzásgátlók, hajtóanyagok

• E900 Dimetil-polisziloxán / polidimetil-sziloxán / PDMS

E1000-E1999 + adalékok szám nélkül: egyéb élelmiszer-adalékanyagok

• E1000 cholsav

Az Orosz Föderációban (Oroszország) és a CU-ban (Vámunió) élelmiszeripari termékek előállításához engedélyezett enzimkészítmények

• Állati eredetű enzimkészítmények
• alfa-amiláz

Élelmiszer-adalékanyag-besorolás

Az élelmiszer-adalékanyagok modern besorolása - a számozási rendszer (a megfelelő anyagok nevével) - a XX. Század 50-es években jött létre. Ennek alapja az volt, hogy a hasonló adalékanyagok minden csoportjára egyedi számot rendeljenek az élelmiszerek tulajdonságainak „javítására” tervezett anyagok észlelésének és használatának egységesítése és egyszerűsítése érdekében.

Később, egy sor változás és fejlesztés után, ezt a besorolást beépítették a Codex Alimentariusba (a FAO / WHO Nemzetközi Bizottság által elfogadott Élelmiszer-kódex), és széles körben elterjedt Európában, valamint néhány más országban. A kódot folyamatosan frissítik és kiegészítik, és az osztályozási szabványok alkalmazása ajánlást jelent.

Európában az „E” betű az adalékszámot megelőzően íródik, Ausztráliában és Új-Zélandon pedig az előtagok nélkül szerepelnek az additív számok. A táplálék-kiegészítők táblázatában azonban az „E” -et mindenhol írják, de az oldal keresésekor jobb, ha csak a számot írja be (ez az, amire szüksége van).

Oroszországban tiltott élelmiszer-adalékanyagok E

Az élelmiszer-adalékanyagok, amelyeket az Orosz Föderáció felügyeleti hatóságai (Rospotrebnadzor és az orosz Egészségügyi Minisztérium) tiltottak az adalékanyagok általános listáján, piros "Forbidden in Russia (EEU Customs Union)" -ban jelölnek ki.

Ami az élelmiszer-adalékanyagok Oroszországban történő betiltásának / engedélyezésének mechanizmusát (az EAEU Vámuniót) illeti, itt minden egyszerű:
egy adott kiegészítés engedélyével / tilalmával kapcsolatos döntések meghozatalakor az orosz hatóságok nem a saját kutatásukra támaszkodnak, hanem a JECFA (FAO / WHO Élelmiszer-adalékanyagok vegyes bizottsága) által közzétett kutatásokra.

Ez azt jelenti, hogy az orosz Orvostudományi Akadémia jól ismert Táplálkozási Intézetének élelmiszer-toxikológiai laboratóriumát nem veszik figyelembe közvetlenül az élelmiszer-adalékanyagok veszélyének / biztonságának értékelésére szolgáló eljárásban.

Fontos! Nem minden egészségtelen élelmiszer-adalékanyagot betiltottak Oroszországban. Ezért ne hagyja, hogy a védője legyenek.

Az egészségre ártalmas élelmiszer-adalékanyagok „maszkolása”

Néhány évvel ezelőtt a legtöbb gyártó nem habozott felvenni az E termékek összetételébe az élelmiszer-kiegészítő kódokat. Azonban a csomagokon, dobozokban és palackokban egyre gyakrabban az E-shki nem világos, de néhány, nehezen olvasható tengerentúli szó nem emlékezhet szabadidejére, és nézze meg, milyen káros / biztonságos.

Ezért vásárláskor nagyon kívánatos, hogy telefon vagy telefon legyen kamerával, vagy legalább egy ceruzával és egy papírlappal. De még jobb - egy okostelefon internet-hozzáféréssel, mert akkor ellenőrizheti az élelmiszer-adalékanyagok biztonságát honlapunkon közvetlenül a boltban, anélkül, hogy elhagynánk a pénztárgépet...

Mennyire veszélyesek a táplálékkiegészítők?

Úgy gondoljuk, hogy a mi időnkben az élelmiszer-adalékanyagok tanulmányozására szolgáló módszerek és technológiák levághatják a legveszélyesebb és legveszélyesebbeket. Ez azonban nem így van.

Ha gondosan figyelemmel kíséri az E-adalékanyagok listájának változását, nyilvánvalóvá válik, hogy minden évben egyre több „öregkorú” eltűnik belőle, akiket egyszerre legalább ártalmatlannak tartottak. A médiában minden évben hangzik:
"Az E nnn táplálékkiegészítőnek toxikus hatása van, és rosszindulatú daganatok kialakulásához vezet."

Ráadásul a szinte minden élelmiszer-adalékanyaggal foglalkozó nemzetközi bizottság megállapítja a fogyasztás megengedhető napi adagját, valamint egy adott termékben lévő anyag korlátozó tartalmát. Elméletileg ez meg kell védenie az embert a veszélyes mérgezéstől. De ez gyakran nem történik meg!

Végül is, a bolygónk átlagos lakosai a nap folyamán több, mint két „jobb” terméket fogyasztanak. A modern élelmiszeripar szó szerint átjárja az élelmiszer-adalékanyagokat (a táblázatban megengedett élelmiszer-adalékanyagok száma nagyon nagy). És testünk méregtelenítő képessége egyszerűen nem elegendő ahhoz, hogy eltávolítsuk az élelmiszerrel belépő összes káros vegyületet.

Továbbá minden táplálékkiegészítő még nagyobb veszélyt hordoz a legkevésbé toleráns és védett bennünket - gyermekeket, időseket és allergiákat. Számukra az E táplálékkiegészítők sajátos "Pandora dobozok", amelyekből a belső szervek, az onkológia és a halál munkájában mérgezés, allergia, zavarok és meghibásodások léphetnek fel.

Általánosságban elmondható, hogy az élelmiszer-adalékanyagok potenciális károsodásának tanulmányozása napjainkban csak elkezdődik.

Ezért kötelességünknek tartjuk, hogy mindenkinek egy nagyon egyszerű tanácsot adjunk: távol maradjunk minden olyan élelmiszer-adalékanyagtól, amelyre az E-kódot kaptuk! Nos, ha nem tudod teljesen megszüntetni őket az étrenddel, akkor legalább próbáld meg megtalálni a potenciális "ellenséget". És megpróbálunk segíteni ezzel a...

EcoDobavki

Honlapunkon mindent megtudhat a különböző típusú adalékanyagokról.

Navigáció navigálása

Hasznos és káros élelmiszer-adalékanyagok és azok hatása a testre - E táblázat

Az élelmiszer-adalékanyagok olyan anyagok, amelyek növelhetik a termékek ízét és ízét, hosszú ideig megtarthatják a kiszerelésüket és meghosszabbíthatják az eltarthatóságukat.

Az élelmiszeriparban adalékokat használnak. Szinte az összes boltban található pulton lévő terméket tartalmazzák - kolbász és hús félkész termékek, savanyúságok, konzervek, gyümölcsök és zöldségek, különféle édességek (fagylalt, édesség, desszertek, zselék, joghurtok, sajtos túrók) és még kenyér is.

Élelmiszer-adalékanyag-besorolás

I. Eredetileg megkülönböztetjük a következő táplálék-kiegészítőket:
1. A természetes - növényi vagy állati eredetű - összetételükben ásványi anyagokat is tartalmaz.
2. A természetes eredetű - azonos tulajdonságokkal rendelkezik, mint a természetes élelmiszer-adalékanyagok, de a laboratóriumban szintetizálódnak.
3. Szintetikus (mesterséges) - mesterséges körülmények között kifejlesztett és szintetizált, nincs természetükben analógja.

II. Az élelmiszer-adalékanyagok számkóddal vannak osztva.
A táplálékkiegészítők az "E" betűvel vannak rövidítve. Ennek számos változata létezik. Egyes szakértők azzal érvelnek, hogy a név a vizsgált (tesztelt eszközökből) származik, míg mások azt hiszik, hogy az Európa szó. Az "E" betű mindig az élelmiszer-adalékanyagok egy csoportját jelző számmal van ellátva.
E 100–199 - színezékek, amelyek fokozzák a természetes színt, vagy visszaadják az elveszett árnyalatot a termék gyártása során

Е 200–299 - tartósítószerek, amelyek meghosszabbítják a termékek eltarthatóságát

E 300-399 - antioxidánsok vagy antioxidánsok, amelyek megakadályozzák az élelmiszer romlását
E 400–499 - sűrítőszerek, emulgeálószerek és stabilizátorok, amelyek befolyásolják a termék konzisztenciáját
Е 500–599 - olyan anyagok, amelyek megtartják a termék szerkezetét a savasság és a páratartalom normalizálása miatt; ezeket sütőpornak is nevezik; megakadályozzák a termék meggyorsítását
E 600–699 - íz- és illaterősítők
E 700–799 - kifejezett antibakteriális tulajdonságokkal rendelkező élelmiszer-adalékanyagok.
E 800–899 - kategória maradt az új kiegészítők számára
E 900–999 - édesítőszerek és habzásgátlók
Е 1000–1999 - az élelmiszer-adalékanyagok egy csoportja, amely széles spektrumú hatású: üvegezés (láng elleni), sóolvasztó, textúrák, szeparátorok, tömítőanyagok, gázkompresszorok

III. Hasznos, semleges, káros és veszélyes (tiltott) élelmiszer-adalékanyagokat is rendeljen. Ezekről többet fogunk megvitatni az alábbiakban.

Az élelmiszer-adalékanyagok hasznos és káros hatásai az emberi testre

Az a kijelentés, hogy minden élelmiszer-adalékanyag csak káros, nagyon népszerű. Valójában ez nem így van. Nekik vannak előnyei és hátrányai, és néhányuk még előnyösebb az emberi test számára.

Az élelmiszer-adalékanyagok nagy előnye, hogy hozzájárulnak a termékek hosszabb tárolásához, „ízletes” megjelenésükhöz, sokkal inkább étvágygerjesztővé teszik őket (amit az ínyencek nagyra értékelnek).

A fő hátránya az egészségre gyakorolt ​​negatív hatás. Különböző szintetikus élelmiszer-adalékanyagok károsítják a szerveket, és gyorsan elhasználódnak, mert az emberi test keményen feldolgozza a vegyi anyagokat. Nagy adagokban néhány adalékanyag nagyon veszélyes lehet.

Az ízesítők és ízek gazdag gazdag ételei mindenki üzlete. Valaki inkább nagyon ízletes eszik, nem nagy jelentőséget tulajdonít annak, hogy ez károsíthatja az egészséget. Néhány gyakorlatilag nem vásárol semmit a boltokban, hogy elkerülje a vegyi anyagok negatív hatásait. És mások ellenállnak a középső talajnak, enni a legtöbb étel és megfigyelik a "biztonsági intézkedéseket".

Egészséges táplálék-kiegészítők az emberi test számára

Kurkumin (E100) - csökkenti a vér koleszterinszintjét és segít növelni a hemoglobint, kedvező hatást gyakorol a gyomor-bél traktusra (stimulálja a mozgékonyságot, normalizálja a bél mikroflórát, hatékony a bélfertőzésekben és a nyombélfekélyben, helyreállítja a májsejteket), megakadályozza cukorbetegség, arthritis és rák kialakulása.

A riboflavin (E101) B2-vitamin. Részt vesz a zsír- és fehérje-anyagcserében, a redox-folyamatokban és a szervezetben más vitaminok szintetizálásában. A riboflavin támogatja a fiatalokat és a bőr rugalmasságát, szükséges a magzat normális kialakulásához és fejlődéséhez és a gyermekek növekedéséhez. Ez is nagyon hatékony állandó feszültségek, depressziók és pszicho-érzelmi stressz esetén.

A karotin (E160a), az annatto kivonat (E160b), a likopin (E160d) összetétele és hatása az A-vitaminhoz hasonló, erős antioxidánsok. Ezek hozzájárulnak a látásélesség megőrzéséhez és javításához, erősítik az immunrendszert, védik a rák ellen. Mindig emlékezni kell arra, hogy ezek az anyagok erős allergének.

A cukorrépa betanin (E162) - kedvező hatással van a szív- és érrendszerre, csökkentve a véredények hangját, és ezáltal csökkenti a vérnyomást. Csökkenti a szívizominfarktus kockázatát. Javítja a növényi és állati fehérjék emésztését. Részt vesz a kolin szintézisében, stimulálja a hepatociták (májsejtek) munkáját. Ezen túlmenően ez az anyag erős sugárzásgátló hatással rendelkezik. Megakadályozza az onkológiai megbetegedések kialakulását vagy progresszióját, egy jóindulatú daganat rosszindulatúvá történő átalakulását.

A kalcium-karbonát (E170) egy egyszerű kréta. A szervezet kalciumhiánya kompenzálja a hiányosságát. A véralvadási folyamatokat befolyásolhatja. Részese az izomösszehúzódásoknak, beleértve a szívizom. Ez a csontok és a fogak fő összetevője. A kréta túladagolásának mérgező hatása van a szervezetre, ami a tej-lúgos szindróma kialakulásához vezet.

A tejsav (E270) tejtermékekben és sajtokban, savanyú káposztában és uborkában található. Ez normalizálja a bél mikroflórát és részt vesz a szénhidrát anyagcserében, elősegítve a szénhidrátok felszívódását.

A C-vitamin (E300) - aszkorbinsav erős antioxidáns, és megvédi a szervezet sejtjeit a szabad gyököktől. Megerősíti az immunitást. Nagy mennyiségben megtalálható a fekete ribizli, a kiwi, az alma, a káposzta, a hagyma és a bors.
Az E-vitamin (E306–309) - tokoferolok felgyorsítják a bőr regenerálódását. Lassítsa a test öregedését, védje a toxinok hatását. Vékonyítja a vért és serkenti a vörösvértestek munkáját, ezáltal pozitívan befolyásolja a szív-érrendszert.
A lecitin (E322) számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik. A tojássárgája, a kaviár és a tej tartalma. Elősegíti az idegrendszer megfelelő fejlődését. Növeli az immunitást. Csökkenti a vérben a koleszterint és eltávolítja azt a testből. Javítja a vérképződést, az epe összetételét. Zavarja a cirrhosis kialakulását.

Az agar (E406) az algák összetevője. Gazdag a PP és a nyomelemekben (nátrium, kálium, magnézium, kalcium, foszfor, vas, jód). Gélesedő hatását gyakran használják az élelmiszer- és édességiparban. A magas jódtartalom miatt az agar stimulálja a pajzsmirigyet. Alkalmas a toxinok és különböző salakok kötésére és kiválasztására is. Egy másik hasznos tulajdonság a bél javítása.

Pektinek (E440), amelyek forrásai alma, szőlő, citrusfélék, szilva. A testből eltávolítják a toxinokat, salakokat, nehézfémeket. A béltisztítás előmozdítása. Megvédik a gyomornyálkahártyát a káros tényezők hatásától, fájdalomcsillapító és gyógyító hatással vannak a fekélyekre. Csökkentse a vérben a koleszterint. Mindig emlékezzen arra, hogy nagy mennyiségben a pektinek erős allergének.

Semleges táplálékkiegészítők

A klorofill (E140) festék. Zöld termékeket fest. Teljesen biztonságos az emberi egészségre. Egyes szakértők azt állítják, hogy még hasznos - eltávolítja a testből a toxinokat, külsőleg alkalmazva képes gyógyítani a sebeket és megszüntetni az emberi test által kibocsátott kellemetlen szagokat.

A szorbinsav (E202) erőteljes antimikrobiális hatással rendelkezik, mivel képes elnyomni a penészgombák növekedését a termékekben. Ez teljesen biztonságos az emberek számára. Leggyakrabban a kolbász, a sajt, a füstölt hús, a rozskenyér.

Az ecetsav (E260) a leggyakoribb savasságszabályozó. Kis koncentrációban a szervezet teljesen ártalmatlan és még előnyös is, mert elősegíti a szénhidrátok és zsírok lebomlását. A 30% -os vagy annál nagyobb koncentrációnál azonban veszélyessé válik a bőr és a belső szervek nyálkahártyájának égési lehetősége miatt. Használják majonéz, különböző mártások, édességek, zöldségek, halak, hús megőrzésében.

A citromsav (E330) ízfokozó, tartósítószer és savasságszabályozó. Mivel kis adagokban használják, az ember számára biztonságos. De ha koncentrált oldatokkal dolgozunk, vagy nagy mennyiségű citromsavat fogyasztunk, mellékhatások jelentkezhetnek - a száj nyálkahártyáira, a garatra, a nyelőcsőre és a gyomorra, a légutak és a bőr irritációjára.

A gumi (E410, 412, 415) egy természetes adalék a fagylalt, desszertek, feldolgozott sajtok, konzerv zöldségek és gyümölcsök, mártások, pástétom, pékáruk. Ezt azért használják, mert képes a zselék kialakítására egy adott termékstruktúra létrehozásához. Megakadályozza azt is, hogy kristályosodjon, ami nagyon fontos a fagylalt számára. Biztonságos az emberi egészségre. Jelezze, hogy kedvező hatása van az étvágyra - a gumi csökkenti.

A zsírsavak mono- és digliceridjei (E471) természetes stabilizátorok és emulgeálószerek. A majonéz, pástétom, joghurt része. Teljesen biztonságosak az egészségre, de fontos mellékhatásuk van - ha nagy mennyiségben fogyasztják, a testtömeg nő.

A szódabikarbóna (E500) sütőporként szolgál a cukrászati ​​termékek (pékáruk, sütik, sütemények) gyártásában, mert megakadályozza a termékek sütését és a csomók kialakulását. Ártalmatlan az emberekre.

Kalcium és kálium-jodidok (E916, 917). Ezek a táplálékkiegészítők vizsgálata alatt állnak, így még nem szerepelnek a tiltott vagy engedélyezett anyagok listájában. Elméletileg stimulálniuk kell a pajzsmirigyet. Megvédhet a sugárzás ellen. A szervezetben a jód nagy bevitelével a mérgezés jelei jelennek meg, ezért ezeket a kiegészítőket mérsékelten kell fogyasztani.

Aceszulfám-kálium (E950), aszpartám (E951), nátrium-ciklamát (E952), szacharin (E954), taumatin (E957), maltit (E965), xilit (E967), eritritol (E968) - édesítőszerek és cukorhelyettesítők. Ezeket szénsavas italokhoz, desszertekhez, édességekhez, rágógumihoz és néhány alacsony kalóriatartalmú ételhez adják.

Ezeknek az élelmiszer-adalékanyagoknak az előnyeiről és veszélyeiről az aktív vita folyik. Egyesek úgy vélik, hogy teljesen biztonságosak a test számára, míg mások azt állítják, hogy ezek az anyagok fokozzák a rákkeltő anyagok hatását. Széles körben úgy vélik, hogy az édesítőszerek kiváló cukorhelyettesítők és alkalmasak azok számára, akik fogyni akarnak. Az orvosok figyelmeztetnek a májsejtekre gyakorolt ​​negatív hatásaira, különösen a hepatitiszben szenvedők esetében.

Veszélyes élelmiszer-adalékanyagok és azok hatása az emberi testre

Az alábbiakban felsoroljuk a leggyakoribb élelmiszer-adalékanyagokat, amelyek veszélyt jelentenek az emberi egészségre. Az élelmiszeriparban széles körben használják az általuk okozott kár ellenére.

A sárga-zöld kinolin (E104) színezék. Az édességekhez, rágógumihoz, szénsavas italokhoz, élelmiszerekhez, füstölt halhoz adják. Súlyos allergiás reakciókat, gyomor-bélrendszeri betegségeket okozhat. Káros hatással van a gyermekek egészségére.

A benzoesav és származékai (E210-213) jelentős károkat okoznak az emberi egészségre, különösen a gyermekeknél. Erős allergiás reakciókat okoznak, és a rák kialakulása, ideges izgalom, negatívan befolyásolja a légzőrendszert és az emberi intelligenciát. Az ilyen táplálék-kiegészítőket tartalmazó termékek listája hatalmas. Néhány közülük: chipek, ketchup, konzerv zöldségek és húsok, szóda, gyümölcslé. Ezek az anyagok azonban sok országban nem tiltottak.

A szulfitok (E221-228) olyan élelmiszer-adalékanyagok egy csoportja, amelyek még mindig kevéssé érthetőek és veszélyesek az emberi egészségre. Ezek tartósítószerek, és hozzáadódnak a konzerv gyümölcsökhez és zöldségekhez, azonnali burgonyapürével, paradicsompasztákhoz, keményítőhöz és borhoz. A szárított gyümölcsöket feldolgozzák és fertőtlenítik a kátrányt. Ezek az anyagok erős allergiás reakciókat, bronchiás asztmás rohamokat okozhatnak, irritálhatják a légutakat és a gyomor-bélrendszeri betegségeket. Ha megsérti a főzési termékek technológiáját, halálhoz vezethetnek.

Az urotropin (E239) növeli a sajtok és a konzerv kaviár eltarthatóságát. Az emberi egészséget veszélyezteti erős rákkeltő hatása miatt. Szintén erős allergén, és különböző bőrbetegségeket okoz.

Nitritek és nitrátok (E250-252). Ezeket a táplálék-kiegészítőket kolbászokhoz adják, hogy gazdag rózsaszín színt kapjanak. Ezen kívül képesek védeni a termékeket az oxidációtól és a mikrobiális szerekkel szembeni expozíciótól. Ezen pozitív tulajdonságok ellenére ezek az anyagok nagyon veszélyesek az emberi egészségre, mert erős rákkeltő hatásuk van, ami tüdő- és bélrákos megbetegedések kialakulását okozza. Gyakran allergiás reakciók a fulladásig. Ezek hatással vannak a kardiovaszkuláris rendszerre, most szűkülnek, majd a véredényeket tágítják, és ezáltal éles ugrást okoznak a vérnyomásban. A nitrátok is befolyásolják az idegrendszert. Ez fejfájás, a koordináció megsértése, a görcsök.

A propionátok (E280-283) tartósítószerként szolgálnak. Ezeket tejtermékekhez, sütőipari termékekhez, különböző mártásokhoz adják. Ezek negatív hatással vannak a fejedényekre, és így görcsöket okoznak. Ha ezeket a vegyi anyagokat széles körben használják, migrén jelenhet meg. Nem ajánlott gyermekek számára.

A szén-dioxid (E290) a szénsavas italok egyik fő összetevője. Képes öblíteni a kalciumot, ami nagyon káros a növekvő testre. Ez a gyomorhurut és a gyomorfekély, a hasfájás és a duzzanat súlyosbodását okozhatja.

Az ammónium-klorid (E510) tésztatisztítószerként szolgál. Hozzáadódik élesztőhöz, kenyérhez, pékárukhoz, diétás ételekhez és liszthez. Erős negatív hatással van a gyomor-bél traktusra, különösen a májra és a belekre.

A mononátrium-glutamát (E621) az egyik legismertebb élelmiszer-adalékanyag. Az ízfokozók csoportjában van. Szenzációsan kicsit eltúlzott a veszélye. Valójában a mononátrium-glutamát a hüvelyesek, algák és szójaszósz összetevője. Kis mennyiségben teljesen ártalmatlan az emberi test számára. De számos, a terméket tartalmazó termék rendszeres használatával (chipek, fűszerek, mártások, félkész termékek) a különböző szervekben felhalmozódnak és lerakódnak a nátrium-sók. Ennek eredményeképpen a betegségek kialakulhatnak: csökkent látásélesség, tachycardia, általános gyengeség, markáns fejfájás, ideges agitáció, allergia (viszkető bőr és arcmosás).
Ez nem teljes lista. Csak a legveszélyesebb és leggyakrabban használt élelmiszer-adalékanyagokat tartalmazza. Sőt, még sok más.

Tiltott táplálékkiegészítők

Sárga tartrazint (E102) használnak fagylalt, édességek, szénsavas italok, joghurtok festékeként. Súlyos allergiás reakciókat, migréneket és ideges izgalmat okozhat. Nagyon veszélyes a gyermekek számára. A legtöbb országban betiltották.

A szénsavas italokhoz, cukorkákhoz, fagylalthoz citrusvörös (E121) kerül. Ez egy erős karcinogén. A legtöbb országban betiltották.

Amarant (E123) - sötétvörös festék. Ez egy kémiai étrend-kiegészítő, amely a májra és a vesére hat, erős allergiás reakciók, krónikus rhinitis és rák kialakulását provokálja. A leggyakrabban olyan termékek előállítására használják, amelyek nagyon szeretik a gyerekeket - zselét, desszerteket, pudingokat, fagylaltot, reggeli gabonaféléket, muffint és így tovább. A legtöbb országban ez az anyag tilos.

A formaldehidet (E240) tartósítószerként használják hús- és kolbásztermékek, különböző italok (pezsgő, hideg teák, gyümölcslevek) és édességek (desszertek, cukorka, rágógumi, zselé) gyártásához. Rákkeltő hatása van, károsítja az idegrendszert, allergiákat és a szervezet mérgezését.

A kálium- és kalcium-bromátok (Е924а, Е 924b) javítószerként és oxidálószerként szolgálnak a pékáruk, valamint a szénsavas italok habosítószereinek előállításában. Hatékony rákkeltő hatásuk van. A legtöbb ország nem használhatja.

Élelmiszer-adalékanyagok adagolása

Minden egyes élelmiszer-adalékanyag esetében meg kell határozni a megengedett napi dózist, amelyen az emberi egészség nem károsodik. Azonban a csomagoláson a gyártók gyakran nem írják be az anyagtartalmat a termékben. A teljes összetétel csak speciális laboratóriumokban található. Az adott termékmennyiség adalékanyagának pontos kiszámítását is elvégezték.

Az összetevők eloszlásának szabálya csökkenő sorrendben történik - a legmagasabb koncentrációban lévő anyagot először a kompozícióban jelölik meg, és a legkevésbé utolsóként.

Nagyon gyakran, a gyártók, hogy elrejtsék a hiányosságokat az áruk, hozzá hozzá az élelmiszer-adalékanyagok nem technológia, hanem hogy a "bemutató". Így maguk nem is tudják, hogy mennyi vegyi anyagot tartalmaznak. A csomagoláson nem mindig jelzi a termék pontos összetételét.

Tippek a táplálékkiegészítők használatához

Eddig a kiegészítők annyira töltötték ki az élelmiszerpiacot, hogy még nehezen mondható el, hogy hol vannak. Az üzletekben értékesített termékek teljes elhagyása szinte lehetetlen, különösen, ha ez a városi lakosokra vonatkozik.

Ezért meg kell próbálnia minimalizálni a használatukat.

Az alábbiakban néhány tipp, hogyan kell ezt megtenni.
 Bármely termék megvásárlása előtt célszerű előzetesen tanulmányozni annak pontos összetételét (az információk megtalálhatók az interneten);
 Mindig emlékezzünk arra, hogy a nagy mennyiségben történő használat során a vegyszerek leggyakrabban veszélyesek, függetlenül attól, hogy hasznos vagy veszélyes adalék;
 A testre gyakorolt ​​hatásuk a személy korától és súlyától függ;
 A betegség vagy az immunitás károsodása során a vegyi anyagok több kárt okoznak, így ezeken a körülményeken jobb, ha korlátozzák azok használatát;
 Növényi rostok rostjai a benne lévő pektinnek köszönhetően tisztítják a méreganyagok és salakok testét. Ezért minden nap friss zöldséget és gyümölcsöt kell enni;
Ed Főzéskor vegyi anyagokkal töltött veszélyes anyagokat képezhet és szabadíthat fel. Ebben a tekintetben a legveszélyesebb az aszpartám (E951) és a nátrium-nitrit (E250). A termék sütése vagy főzése előtt gondosan meg kell vizsgálnia a készítmény összetételét.
 A szezonon kívül ne fogyasszon élénk színű ételeket, zöldségeket és gyümölcsöket.
 Szükséges korlátozni az élelmiszer-adalékanyagokban gazdag élelmiszerek fogyasztását, az öt éven aluli gyermekek (kolbász és húskészítmények, sajt, desszertek, zselék, joghurtok, ízesítők és bouillon kockák, instant tészta, pehely stb.) Fogyasztását.
 Nos, és ami a legfontosabb, mindennek mérsékelten kell lennie - nincs szükség arra, hogy teljesen elkerüljük az adalékanyagokat, de nem kell túlságosan lelkesedni a kolbászok, a chipek és a fanta. A normál állapotú test képes kis mennyiségű vegyi anyag feldolgozására az egészséget károsító hatás nélkül. Veszélyes hatásuk megkezdődik a festékekkel és helyettesítőkkel ellátott termékek szisztematikus felhasználásával.