Minden az alkoholról

Az alkoholtartalmú italokat a civilizáció már a Kr. E. Az első, aki erős alkoholt kap. Azóta ez a termék eredetileg az emberi élethez kapcsolódik. Esküvő vagy temetés, győzelem vagy vereség, boldogság vagy bánat, szegénység vagy vagyon - nincs egyetlen esemény, ahol nincs alkohol.

Alkohol története

Megváltozott az idő, az életszínvonal, a kultúra és az attitűdök - megváltozott az alkoholellátás. Időnként elbánóan kezelték az elme-ködös italt, néha - szelíden, és néha tiltották őket a halálbüntetés félelmében.

Az alkoholos italok megjelenésének története:

Az első termékek megjelentek a kulturális gazdálkodás megkezdése előtt. NN Maclay figyelte az új-guineai papuák életét. Még nem tudtak tüzet tenni. De már tudta, hogyan kell ittas italokat készíteni.
Az alkohol megjelenése a kerámiák fejlődéséhez kapcsolódik. A férfi feltalálta azokat az ételeket, amelyekben alkoholt lehetett előállítani.
Feltételezzük, hogy az első ittas italok mézből, vadon termő gyümölcsből és szőlőből készültek.
A tiszta alkohol arab eredetű. A 6-7. Században sikerült elérniük a terméket. Az "al kogol" szó jelentése: "mérgező".
Az első üveg vodka 860-ban készült. Arab Ragez megkülönböztette magát.
Amikor az emberek megtanultak alkoholt desztillálni, a drunksok száma élesen ugrott. Talán ezért az iszlám alapítója, Mohammed megtiltotta az alkohol használatát.
Az ókori Görögországban és Egyiptomban az élvezett sör volt az étel. Még a borkészítés különleges istenei is voltak, akiknek tiszteletben tartották az ünnepségeket.
Nyugat-Európában erős alkoholos koktélok tanultak a középkorban. A találmány a Valentin szerzetes volt. Módszer - a bor lepárlása.

Úgy véljük, hogy attól a pillanattól kezdve aktív világbajnokságot váltott ki. Ma az alkohol fogyasztását hatalmas számok jellemzik.

Honlapunk nem támogatja az alkoholt. Beszélünk a fogyasztás kultúrájáról, a gyártási technikákról, a hagyományokról és a szokásokról. Nézzük meg a mítoszokat, mondjuk el érdekes tényeket, osszunk meg hasznos információkat.

Mi az alkoholos ital

Az alkoholt földrajzi paraméterek, nyersanyagok, gyártási módok és akár nemek szerint is osztályozhatjuk (vannak „férfi” és „női” italok). A szokásos az összes alkoholt két kategóriába sorolni:

erős (20-28 fok felett);
gyenge.

A különbség az etanol-tartalom és a gyártási módszer. A fermentációs folyamat során alacsony alkoholtartalmú termékeket kapunk. Erős - desztilláció alapján.

Az erős alkohol típusai:

Vodka. A fő összetevők a finomított alkohol és a víz. Termelési módszer - lepárlás. Erőd - 37-56 fok.
Whisky. Összetevők - gabona nyersanyagok (kukorica - bourbon). Módszer - desztilláció, maláta és öregedés tölgyfahordóban. Erőd - 40-60 fok.
Brandy. Komponensek - gyümölcs vagy bogyó mash (általában szőlőbor). A nyersanyagokat egy bizonyos ideig desztilláljuk és tartjuk. Van egy csomó brandy-fajta. Ezek a konyak, a sherry, a pliska, a grappa stb. Gyümölcs brandy - Calvados, szilva brandy stb.
Róm. Dél-Amerika (főként) melaszból és szirupból készül. Ez fehér, arany és sötét. Az erősség, a kitartás és az adalékanyagok különböznek. Erős - 75 fok felett. Elit éves rum elixír - akár 30 fok.
Gene. Leggyakrabban fűszerekkel (boróka, ánizs, fahéj, stb.) Származó nyersanyagokból készülnek. A vár nem kevesebb, mint 37 fok. Száraz, ezért koktélok előállítására használják. Ugyanaz a martini a gin és a vermut keveréke.
Liquor. Nyersanyagok - bogyó és gyümölcslevek, gyógynövények és fűszerek. Édes alkohol három fajtában: erős ital, desszert és „krém”.
Infúzióban. Alkoholtartalmú gyümölcslé, szirup, citromsav és víz infúziójával állítják elő. Ez késői érés, közép érés és korai érés (az expozíció időtartamától függően 3-6 hónap) történik.
Tinktúra. Ragaszkodjon alkoholt gyógynövényekhez, gyümölcsökhez vagy kövekhez. Cukor tartalom - 30%. Erőd - 38-45 fok.

Az üdítőitalok típusa (legfeljebb 22 fok):

Beer. A malátapép fermentációs módszerével, sörélesztővel és komlóval állítva elő. A szín és a fermentációs módszer különbözik.
Bor. A termelési módszer a szőlőlé erjedése. Fajta - piros, rózsaszín, fehér. Alkohol hozzáadásával erősíthetjük, asztalra, pezsgőre, ízesítve. Néha aromás fűszernövényeket (vermutot) adnak a borhoz. Perry, almabor - gyümölcsfajták, nem szőlőből.

Minden alkoholos italnak saját története van. Számukra elfogadható, hogy bizonyos harapnivalókat szolgáljon fel, bizonyos helyzetekben elfogadják. És a modern világban, ahol a gyártó többet keres a profitnál, mint a minőség, nehéz valódi whiskyt vagy brandyt vásárolni. Beszélünk arról, hogyan lehet megkülönböztetni a valódi.

Az alkohol biztonságos fogyasztása

Hol van a határ, amely elválasztja a nagyszerű termék élvezetét az ivástól? Mi az alkoholmérgezés? Mennyi alkoholt lehet inni anélkül, hogy károsítaná a saját egészségét?

Az alkoholfogyasztás kultúrája egyetlen ötlet az itallal és a fogadás rituáléival kapcsolatban, ami egy bizonyos társadalmi csoportra vonatkozó norma. Kiegészítés: van egy embercsoport, aki ismeri a termék szabályait és előnyeit, rendszeresen megvásárolja azt.

Ha valami „komponens” kiesik, akkor a kultúra nem létezik. Nincs embercsoport - nincs kultúra. Nem ismeri a szabályokat és előnyöket - nincs kultúra. Nincs fogyasztás - nincs kultúra.

Az alkoholfogyasztás kultúrájának összetevői:

Mit fogyaszt egy személy? Ahhoz, hogy az eszméletvesztés előtt részeg legyen, betegség, nem pedig kultúra. Minden alkoholtartalmú ital története és rituáléja van az ivásnak.
Hogyan kell használni? Semmiért, sokféle lehetőség áll rendelkezésre az alkoholos italok készítésére, a kiszolgálás módjára. A szertartások minden egyes alkoholfajtát egyedivé teszik.
Milyen snack? Az élvezet nem biztos, hogy teljes a megfelelő snack nélkül.

Fontos, hogy egy „kulturális” fogyasztó ne részegjen, hanem kéréseit az összes kanonnak megfelelően valósítsa meg.

Honlapunk az alkoholfogyasztás kultúrájáról, hagyományairól és rituálékáról szól.

http://alcoholgid.ru/

DRINK ENCYCLOPEDIA

Az Absinthe egy erős alkoholtartalmú ital, melynek neve az ízlés fő összetevője - keserű üröm (Latin Artemisia absinthium). Az abszint szilárdsága 70-86% alkoholtartományban változik. Úgy vélik, hogy a thujone (ürömmel illóolajai) miatt az abszint hallucinogén tulajdonságokkal rendelkezik. Ezt azonban nem bizonyítja a hivatalos tudomány, de a termékekben a tujon tartalma mind az EU-országokban, mind az USA-ban és Kanadában korlátozott.
Az Absinthe ital fő összetevői a üröm, az ánizs és az édeskömény. Ezeknek az összetevőknek a tinktúrája az alkoholon, amelyet ezután desztillációnak vetettünk alá - ez az Absinthe is otthon lesz.
Az Absinthe egyik receptjét kínáljuk otthon, megtalálható az interneten:

A Montpellier svájci absintje receptje

(Az arányok 100 liter italra vonatkoznak.)
Grand Wormwood / Wormwood keserű, szárított és elválasztott a szár, 2kg.
Zöld ánizs / ánizs - 6 kg
Firenze édesanyja / Fennel - 4 kg
Koriander / Coreandr - 1 kg
Angelica magok / Angelica magok - 500g
Moonshine 85 fok - 95l
Az ital színezése történik
Petite féregfa / római üröm - 1 kg
Moldva-melissa / török pénzverde (moldvai snakehead) - 750 g

Hyssop Flowers / Hyssop Flowers - 750 g.

Ha ez a recept az Ön számára nehéz, akkor azt javasoljuk, hogy cserélje ki Prestige Absente ízesítéssel. Ez az ital lényege, amelyet fel kell oldani 750 ml holdsűrűségben (70-80%), és hagyjuk 1 napig főzni. Másnap - az ital készen áll.

Az Awamori az Okinawa-szigetcsoportból származó rizs vodka. A nevet a származás szabályozza. Gyártása Thaiföldről exportált hosszú szemű rizsből áll. Az Awamori előkészítésében a "chip" fekete élesztő.
A zúzott rizsszemeket meleg vízben áztatják, majd a víz nagy részét elvezetik, és a rizst egy órán át pároljuk. Miután hozzáadtuk az élesztőt, 12 óra elteltével a rizsfőzőből a rizsfőzőből kezdett erjeszteni a rizstömeget speciális tálcákba, amelyekben a fermentációs folyamat körülbelül két hétig tart, majd a kapott masszát még egy kockaba helyezzük.

Az egylépcsős lepárlási folyamat, a lepárlási folyamat során keletkezett színtelen átlátszó ital készen áll a palackozásra és fogyasztásra, de ízének fokozása érdekében kerámiaedényekben öregszik. A minimális avamori hat hónapig fennmarad, de általában ez az időszak sokkal hosszabb. Öt, tíz és huszonöt év.

Az Armagnac a kiválasztott fajtákból származó szőlőborokból készül. Az erjedt szőlőbor egyetlen konyhai lepárlásnak van kitéve, szemben a konyakkal. Továbbá a kapott pálinkás alkohol tölgyfahordókba öntik, és legalább 6-7 évig ragaszkodnak.

2 teáskanál köménymag;
2 evőkanál édesköménymag;
2 doboz zúzott kardamom;
2 db szegfűszeg;
2 teáskanál;
1 pálcás fahéj vagy azzal egyenértékű, zúzott kéregben;
1 citrom szárított héja;
szárított narancshéj 1;
1-1,5 st. kanál cukrot.

Cook Aquavit:

Először sütjük meg a fűszereket forró, forró serpenyőben 3 percig (csak győződjön meg róla, hogy nem éget).
Öntsük a pirított fűszereket egy 1 literes üvegedénybe, és töltsük fel az összes holdfényt.
Rázza meg jól a tartalmát, és hagyja az edényt sötét helyen 2 hétig, rendszeresen rázza a tartalmat naponta többször.
2 hét múlva próbálja ki az italt, és ha nem tűnik elég telítettnek, hagyja még pár napig.
Szűrt kész Aquavit és étkezés előtt vagy étkezés közben, főleg zsíros ételekkel enni, hűtve.

Pisco - Chilében és Peruban gyártott brandy. Jelenleg ezen országok között vita merül fel azzal a lehetőséggel kapcsolatban, hogy a Pisco egy adott területen történő kibocsátásának korlátozása és a származási név ellenőrzése korlátozott.

Az Applejack egy amerikai almás pálinka. Világos gyümölcs ízű.

Calvados - francia almás pálinka. Az amerikai kollégával ellentétben finomabb és többrétegűebb ízű. A Calvadosot réz holdfényű eszközökben (alambika) történő desztillációval állítják elő.

A francia keserű Picon ragaszkodik az gentian, a narancshéjhoz és a kininhez. A "Picon" színe hasonlít a karamellszirupra. A franciák elhozták őt az egykori Algéria kolóniájából, és nagyon szerette őket. Gyakran használják sör vagy koktélok adalékanyagaként. A "Picon" erőteljesítménye 21 térfogatszázalék.

Németországban az egyik leggyakrabban az Underberg. Ez a tinktúra 40 fajta gyógynövények és növények alapján az alkohol. Egy évig ragaszkodott ehhez a keserűhez. A tinktúrát ezután kis 20 ml-es palackokban palackozzák. Az "Underberg" -et általában csomagolásban értékesítik. A németek maguk is hatékonyan használják azt az elvonási tünetek és az overeating miatt.

A cseh Becherovka keserű, finom szagú, Karlovy Vary helyi fürdővárosának egyedülálló vize alapján, gyógynövények és növények aromájával. A "Becherovka" receptje csak a tulajdonosok számára ismert, és titokban tartják. Az ital erőssége 38%. A régi időkben ajánlott a "Becherovka" a gyomor segítésére. És a gyógyszerész feltalálta a receptet, melynek neve után ezt a tinktúrát nevezték el. Most a "Becherovka" hozzáadódik a koktélokhoz, vagy tiszta formában részeg.

Borovychka egy alkoholos ital, amelyet tripla desztillációval nyerünk. Egy adat szerint a vargánya hármas pergonka-termeléssel nyerhető, amelyet a végtermék tinktúrája követett a boróka bogyókon. Mások szerint az italt fermentált boróka bogyók alapján a főzés hármas desztillációjával nyerik. Mindenesetre Borovychka Jinre emlékeztet, és aperitifként használják. A Slavatsky ital is népszerű a Cseh Köztársaságban. Borovichki erőd - 37-55%.

Vermut ízű, erősített bor.
Whisky - erős alkoholtartalmú ital a gabonafélékből.
A bor természetes szeszes ital, amely a szőlőből és más gyümölcsökből származik.
A vodka tiszta alkoholtartalmú ital, néha bogyós gyümölcs-adalékanyagok vagy fűszerek hozzáadásával. / Bors vodka /

A Grappa Olaszország 40% -os alkoholtartalmú italja.
A forralt bor a boron alapuló forró alkoholos ital.
A Grog egy rumra alapuló forró alkoholos ital.

Gin egy erős alkoholtartalmú ital, amelyet boróka tölt be.
A Moldovában gyártott Divin - brandy.

Zubrovka - alkoholos ital 40% -os infúzióban a fűben Zubrovka illatos.

Calvados - almás pálinka.
Cachaca erős cukorrépából készült alkoholos ital.
A konyak a különleges szőlőfajtákból készült erős alkoholos ital, egy speciális technológia szerint.
Klekovacha - a nemzeti erős alkoholos ital Szerbiából.
Kruchon - hideg alkoholos ital, alkohol, gyümölcslé és gyümölcs keveréke.
Krupnik - a likőrhöz hasonló hagyományos alkoholos ital, alkohol, méz és fűszerek
A Kirschwasser egy erős alkoholtartalmú ital, amelyet a csontokkal együtt fermentált fekete cseresznyefű desztillálásával nyerünk.
Krambambula - Fehérorosz tinktúra mézen és fűszereken. A „Krambambuli” elnevezés a német „Krambambuli” (Krambambuli) likőrből származik, amelyet több gyár gyárilag és borostyánból készített.

Alkohol - aromás alkoholos ital, általában édes.

A Madera egy speciális technológiájú, erősített bor. Az egyetlen bor, amely a termelésben van, hordókban tárolódik a nap alatt nyílt területeken (szolárium). Lehet száraz vagy desszert. Oroszországban a Madera Koktebelben készül, ahol az üzem Európában a legnagyobb őrült helyszín és szolárium. A Madera Krymskaya "Koktebel" 1944 óta gyártotta a növényi borászokat, és elnyerte a Grand Prix Kupát, hét arany- és ezüstérmet különféle nemzetközi versenyekért egyedülálló tulajdonságaiért.

Maotai - kínai vodka.
A Maraskin egy maraschino cseresznyéből készült, színtelen, száraz gyümölcs likőr, egy kővel őrölve, hogy az ital ízletes legyen a keserű mandula.
A Mescal egy hagyományos mexikói alkoholtartalmú ital, amelyet erjesztett kék agávéból készítenek. A leggyakoribb fajta a tequila. A "mescal" néven az agave alapján minden desztillált alkoholtartalmú ital készül, a tequila kivételével.
A Metaxa egy görög brandy.
Mead - alkoholos ital mézzel.

Infúzió - édes alkoholos ital gyümölcsökből és bogyókból.

Orujo - alkoholos ital, hagyományos a Spanyolország északnyugati részén, amelynek neve eredetileg szabályozott. A bortermelés során az erjesztett szőlőmaradékok desztillációjának terméke. Az alkoholtartalom 30-60% között változik.

Palinka - gyümölcs vodka Magyarországról.
Pastis - francia anisette.
Pacharan - töviseken alapuló alkohol tinktúra.
Sör - gyenge alkoholtartalmú ital, amelyet malátajárvány erjesztésével nyernek.
Pisco - erős alkoholos ital Peruból.
Port - erődített bor Portugáliából.
Punch - frissítő ital alkohollal, gyümölcsök, gyümölcslé.

A rum egy erős alkoholtartalmú ital, amely melaszból és cukornádléből készült.
Raki a Törökországból származó nemzeti alkoholos ital.
Rakia - Balkán erős alkoholtartalmú ital (pálinka), erjesztett gyümölcs lepárlásával nyert. A szokásos ereje 40%, de a házi rakia erősebb lehet - 50-60%.

A Sake egy hagyományos japán alkoholos ital.
Sambuca - erős olasz likőr, ánizs ízű.
Moonshine - házi készítésű erős alkoholtartalmú ital, amelyet a cefre kap.
Szilva brandy - szilva brandy.

Tequila - alkoholos ital a kék agávából
Tarasun - tejből készült vodka, Buryats ital.
A Tutovka egy szeszes italból készült erős alkoholos ital.

Ouzo - görög nemzeti ital.

Fernet - gyógynövény likőr a Cseh Köztársaságból.

Sherry - erősített bor, amelyet Spanyolországban gyártanak egy különleges régióban.
A Huremghe egy alacsony alkoholtartalmú ital, amelyet fermentált tehéntej-szérumból készítenek.

Chacha - grúz szőlő brandy.

Schnapps - erős ital, főként gyümölcsös ízű.
A Stroe eredetileg Ausztria, erős, fűszeres rum.

Pezsgő - speciális technológia által termelt pezsgő.

http://vinokurshop.ru/entsiklopediya-napitkov

Alkoholos italok enciklopédia

Absinthe (fr. Absinthe - féregfa) - erős alkoholtartalmú ital (szokásos 75 fokos, gyakran magasabb), amelyet desztillációval nyerünk. Hagyományosan ennek az italnak a színe zöld (bár kék, fekete és más színű minták vannak), nagyon illatos és keserű.

1909. május 25-én Armand Falier francia elnök adta ki rendeletét, amely meghatározta Armagnac termelési területét, és három régiót vázolt fel: Alsó Armagnac, Felső Armagnac és Armagnac-Tenarez.

A pálinka erős szeszes ital, amelyet a szőlő vagy a gyümölcs- és bogyós növények erjedési termékeinek desztillálásával nyerünk. A konyak és az Armagnac a szőlőmárkához tartozik, de ezeknek az italoknak az egyediségét törvény védi, így ezeknek az árucikkeknek a használatát az italok eredete szabályozza.

A bor a legegyszerűbb és egyben a legösszetettebb, a legfejlettebb és legváltozatosabb ital a földön.

A whisky egy erős alkoholtartalmú ital, amelyet a malátabárból és más gabonafélékből származó sör (sör) lepárlásával állítanak elő.

A vodka egy erős, színtelen, átlátszó alkoholtartalmú ital, amelyet tiszta etil-finomított alkohol és lágyított víz keverékével állítanak elő, olyan összetevők hozzáadásával vagy anélkül, amelyek javítják az ital ízét, és egyéniséget adnak, de nem színeznek, vagy csökkentik az átláthatóságot.

A Distilleria Bottega, egy grappa növény, 1977-ben alakult Aldo Bottega mellett, közel a város Conegliano városához, a Prosecco fővárosához, 45 km-re Velencétől, ahol a krónika szerint 1500 akvárium-akadémia működött (Accademia degli Acquavitai). - egy középkori kutatóintézet prototípusa, amely desztillációs technológiával foglalkozik.

A gin erős alkoholtartalmú ital, amelyet a boróka bogyók infúziójával történő szemcse-alkohol lepárlásával nyerünk.

A Calvados egy erős alkoholtartalmú ital, amelyet az alma almabor desztillálásával nyerünk, és a tölgyfahordóban kapott desztillátumot extraháljuk.

A konyak egy erős alkoholtartalmú ital, amelyet fehér száraz bor desztillálásával és tölgyfahordókban előállított desztillátum öregedésével nyerünk, míg a teljes gyártási folyamatnak meg kell felelnie az AOC konyakszabályainak.

A megerősített borok nagy mennyiségű ital, amelyek színben, aromában és ízben nagyon különböznek egymástól.

Likőrök - a különböző ízek, erők és italgyártási módszerek csoportja. Annak ellenére, hogy ebben a csoportban az italok változatosak, számos jel alapján osztályozhatók.

A rum erős alkoholtartalmú ital, amelyet a cukornád-termelés melléktermékeinek, mint például a szirup és a cukornád szirup desztillálásával nyerünk. A keletkező folyadék tölgyfahordókban érlelhető, bár a kíméletlen rumok megvan a csodálóik.

A tequila egy erős alkoholtartalmú ital, amelyet az erjesztett kék agávé lé desztillálásával nyernek.

A pezsgő egy pezsgő által előállított pezsgő, amelyet az AOC Champagne területén, Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier szőlőből készítenek.

http://www.napitkimira.com/products/enziklopedia/

Az italok enciklopédiája

Az elme tolvaj az alkohol egyik neve, melynek régészeti tulajdonságai ismertek. Sok törzs alkoholt használt a halottakkal és az istenekkel való kommunikáció rítusainak elvégzésére. Ebben az esetben az alkoholt az egész törzs ivott, és attól függően, hogy milyen kedvezőtlen volt, a helyzetet addig fogyasztották, amíg a helyzet nem javult. Azóta az alkoholfogyasztás a vállalatban, az emberi tudatalattiban gyökerezik, mint egyfajta emberek közeledése. Minden nemzetnek saját sajátos életmódja, rítusai, dalai, táncai, legendái, konyhája és természetesen az alkoholos ital, amely a nemzet anyagi és szellemi kultúrájának szerves része.

Minden ország kedvenc alkoholával, különleges alapjaival rendelkezik az előkészítésben. Így például a szláv országokban a legnépszerűbb alkoholfajta a vodka, Kínában, Japánban és más kelet-ázsiai országokban - kedvéért, Mexikóban - tequilában, a Karib-szigeteken és Latin-Amerikában - rum, Skandináviában - máj A borokat főként Franciaországban és Spanyolországban gyártják, a brit pálinka. Ez csak egy kis része azoknak az italoknak, amelyek a különböző országok nemzeti jellemzőit képviselik. Ahogy Bernard Shaw egyszer elmondta: „Az alkohol anesztézia, amely lehetővé teszi, hogy az életnek nevezett műveletet végezze. És természetesen igaza volt. A fő dolog az, hogy ismerjük a mérést ebben a finom fájdalomcsillapítóban.

Az oldal bemutatja az alkoholos italok főbb típusait: bor (piros, fehér, rózsaszín, száraz, félig édes, szőlő, gyümölcs), pezsgő, vermut, vodka, likőr, pálinka, whisky, pálinka, rum, gin, absint, kedvéért ), sör, pervach (alkohol), alkohol, arab, balzsam, tequila, chacha, holdfény, forralt bor, grog, kryushon, sangria, sherry, sheridan, lyukasztó, körtebor, braga, koumiss, almabor, csípős, csinos, sbiten (zbiten) ), Tesguino és sokan mások. Megtanulod a történelem történetét, a termelés jellemzőit, a kóstolás és a használat szabályait. Meg fogja találni a különböző italok márkáit és fajtáit, megismerhetjük az alkoholtartalmú italok ilyen jellegzetességeit, ízét, színét, szagát (aromáját), erejét és összetételét. Ismerje meg, hogyan kell megfelelően kiválasztani a szemüvegeket minden alkoholos italhoz.

Az enciklopédiában információkat talál az üdítőitalokról, mint például tea, kávé, limonádé, gyümölcslé, gyümölcslé és gyümölcsital. Megismerkedhet a teafogyasztás világ hagyományaival, a fő típusokkal (zöld, fekete, gyógynövény) és teafajtákkal, a kávé készítésének szabályaival és előnyös tulajdonságaival. A koktélok részei a világ legnépszerűbb alkoholos és alkoholmentes koktéljainak receptjeit tartalmazzák (Mojito, Pina Colada, Margarita, Daiquiri, Véres Mária, B-52, Fehér Orosz, Kozmopolita, Kék Lagúna, Kísértés, Gin és Tonic, Kamikaze, Agydaganat, Orgazmus, Pink Panther, szex a tengerparton, kígyó könnyei, Tequila Boom, Hirosima és mások). A koktél keverési szabályokat, pontos adagokat, összetevőket és szállítási szabályokat írják le. A további kényelem érdekében az összes koktélt kategóriákba sorolják, az összetevőktől függően (koktélok abszintgel, koktélok whiskyvel, koktélok vodkával, koktélok konyakkal, koktélok likőrrel, turmixok és sok más).

Honlapunkon talál egy cikket a másnaposságról. Ismerje meg, hogyan kell megfelelően kezelni a másnaposságot, és megakadályozni (megelőzni) annak előfordulását, megtalálni az ajánlások és gyógyszerek listáját, hogy hatékonyan enyhítse a másnaposság szindrómát. Még a figyelmeztetésre is felkínálunk olyan pirítót és üdvözletet, amelyben megtaláljuk a legnépszerűbb és eredeti születésnapi, születésnapi, gyermek születési, újévi, esküvői és sok más ünnepeket. És úgy, hogy ne hagyja ki a közelgő ünnepeket, az oldalnak olyan része van, mint az ünnepnaptár. Azok számára, akik az értékek újraszámításának szabályai iránt érdeklődnek, van egy fejezet mérési egység. Természetesen nem létezik egyetlen termék és gyártó sem, amely vonalkód nélkül tehető, így a webhelyünk felsorolja a világ országainak vonalkódjait és azok értelmezését.

http://www.alcoholic.com.ua/

Alkoholos italok enciklopédia

Te és az "alkoholos italok enciklopédia"

Alco-kultúra

Alkohol - a civilizáció egyik első terméke - Kr. E. A negyedik században is tudta, hogyan kell erős alkoholtartalmú italokat kapni. Már nem lehet megállapítani, hogy ki, hol és mikor először „feltalálta” az alkoholt, de egyértelmű, hogy egy egész kultúra keletkezett ezzel a találmánysal, amely az emberi tevékenységhez kötődik.

Hagyományok, rituálék, táncok, dalok - nincs olyan művészet, amely megkerülné az alkohol figyelmét. Különböző időpontokban különböző kontinenseken léteztek istenségeik, amelyek kultúrája az alkohollal kapcsolatos. Az idők megváltoztak, az alkoholtartalmú italok iránti attitűdje megváltozott: néha szigorú tilalmaknak voltak kitéve (a használat halálos büntetéssel büntethető), és néha hűek voltak az alkoholhoz. Célunk nem az alkohol népszerűsítése, küldetésünk az alkohol használatának kultúrájáról, előkészítési technológiáiról, hagyományairól és szokásairól beszélni. Csak érdekes és hasznos információ - ez az online erőforrásunk hitele.

Hogyan használjuk az információt?

Valaki ritkábban, néhány gyakrabban, de mindannyian az alkoholt fogyasztó vállalatokhoz megyünk. Sparkle tudással! Mondja el nekünk, hogy a pezsgőpalack 49 millió buborékot tartalmaz (igaz), vagy hogy a nemes sörrt véletlenszerűen kapták - a hordóban lévő bor egy élesztőfilmet borított, ami miatt az ital szinte hiányzik (és ez a is igaz!)

2. Tudod, hogyan kell kezelni!

Hogyan használjuk ezt vagy az alkoholtartalmú italt? Milyen arányban keveredik a tequila és a paradicsomlé, milyen fűszereket adunk hozzá, hogy megkóstolhassák az egyedülálló koktélt? A sötétben, vagy egy eredeti, valódi skót whisky-es ivóvíz-fogyasztási módszerrel kényeztesse vendégeit!

3. Tudod, mi van benne.

A korábban ismeretlen technológiák ismertté válnak Önök számára - megismeri a sörgyártás árnyalatait, a valódi nihongsu (sake) erősségét, amelyet a balzsam előállításához használnak, és milyen hatással vannak a testre. Mindezek ismeretében nemcsak alkoholt "bölcsen" inni fogsz, hanem erősíted a saját egészségedet is!

Ez csak három lehetőség a webes erőforrásunkban megadott információk alkalmazására, sőt sokkal több lehetőség van! Ön meg fogja érteni magát, ha többet szeretne olvasni a webhely tartalmáról.

Ez egyszerű!

Gondolod: „Miért van szükség rá?” Minden egyszerű: ez az erőforrás lelkes emberek alkotják. Folyamatosan kiegészítjük honlapunkat anyagokkal; Terveink közé tartozik az alkoholos italgyártókkal való megismerés, tematikus szakaszok hozzáadása és érdekes cikkek közzététele. Növekszik és bővülünk, de a navigáció kényelme és egyszerűsége változatlan marad. Bármely látogató részt vehet a forrás létrehozásában: küldjön anyagokat, kifejezzen véleményeket és kívánságokat - az adatainkat a "Kapcsolatok" részben találja meg.

Csatlakozz a kultúrához, enni mérsékelten és légy egészséges!

http://alcochoice.ru/

Alkohol enciklopédia

A ritkán használt szó a valj. Ez az üres hely neve. Minden tartályban: tartály, palack, hordó. Az Ullage angolul „töltetlen térfogatot” jelent. Mi fontos tudni a falut?

Ma szűk borfogásokról beszélünk. Pontosabban, egy dologról - "millezim" vagy "millezimnoe bor" (valójában más italok, például brandy vagy Armagnac is lehet). Mi ez? És miért értékelik az ilyen borokat a szakértők?

Ó, ez az örök érv. Ez egy örök konfrontáció az ügyfelek szemében: a csavaros dugó jó? A legtöbb azt mondja: „Ó, nem, nem, ez szörnyű - csavaros dugók. Ezeknek a palackoknak a borai gyenge minőségűek. Ó, mennyire ez rossz. Meg fogjuk érteni?

Charente - a pálinka bölcsője. Egyrészt - csodálatos Bordeaux legendás szőlőültetvényekkel. Északon - a Loire. Ezután Nantes a csodálatos Muscadettel. Nyugatról - a Girona folyó és Oleon és Re szigetei. Keleten - Angouleme, dombos terep, a szőlőültetvények zöldövezetében. Szóval A konyakgyártás régióját 1909. május 1-jén törvény határozta meg és rögzítette. A franciaországi Charente régiója itt és csak itt termel brandyt.

Ne higgyétek a pezsgőt. Olyan, mint egy gyémánt, átlátszó, mint erdei patak, édes, mint nektár; jobban értékelik, mint a munkás, a költő éneke, a nő simogatása, de. távol tőle! A pezsgő ragyogó koktél, amely gomorra hazugságával és arroganciájával zavarja báját, ez egy dicsőített koporsó, tele a halottak csontjaival és mindenféle tisztátalansággal. Egy személy csak a bánat, a szomorúság és az optikai csalódás óráiban iszik.

A Tequila 450 rubelt, és talán mindössze 9000-et fog fizetni. Gondoltál erre? Milyen indikátorok befolyásolják a tequila árát? Nézzük meg.

Ön, mint valódi orosz nép, ez a cím zavart okozhat. Mint, hogy van? Nem vodka jelent meg Oroszországban? Elfelejtetted Mendeleev elvtársát? Nem, ne felejtsd el - válaszolunk. De ez a történet több árnyalattal rendelkezik.

A Grappa-t és a chachát gyakran hasonlítják össze, azonos italoknak nevezve. Naná! Ki akarná, hogy legalább egy kicsit olyan legyen, mint a híres olasz alkoholos ital (ez most a grappa-ról szól). Mégis, a chacha-t italnak tekintjük a szint alatt. Bár, chacha chache - viszály.

Van egy kis bevezetésünk a bor terminológia világába. Beszéljünk a legegyszerűbbről: mi a kastély, domain vagy bodega? Nos, és sok más szavakhoz hasonló hasonló érthetetlen. Ha figyelmes vásárló, akkor biztosan észrevette, hogy az előtagok (ha hívják őket) „chateau”, „Domain”, „Bodegas” stb. Mindannyian ugyanazt a dolgot jelentik, de csak a különböző országokban.

Beszéljünk a szőlőfajtáról, amelyről kevesen hallottak. Nem, nem, Tepranillo egy híres szőlő a Rioja spanyol régiójából. Igaz, ha piros fajtáról beszélünk. De mit hallott a szőlő fehér fajtájáról?

http://winestreet.ru/article/encyclopedia-drinks/

Rövid alkoholos enciklopédia

Abszolút - svéd vodka felülmúlhatatlan tisztaságú és ízű. Az Absolut Pepper-et 1986-ban vezették be először, amikor az erős és fényes ízeket, például a borsot különösen az italok és a konyhában értékelték. Az Absolut Pepper vodka a Capsicum forró paprika és a Jalapeno zöldpaprika kombinációját használja, amely jellegzetes fűszereket ad. A tökéletes alap a sokféle koktélhoz.

Aligote - francia eredetű szőlőfajta. A bogyók világos zöldek. Asztali borok előállításához használatos.

Aperitif - (francia aperitif) ital az étvágyat, általában az alkoholt.

Areometer - az alkohol koncentrációjának meghatározására szolgáló eszköz.

Armagnac - A legidősebb, bár a pálinka kevésbé ismert testvére. A Földközi-tenger és az Atlanti-óceán között található Armagnac régió földrajzi elhelyezkedése akadályozta a tenger partjait. Ezért kiváló minősége ellenére Armagnac és ma kevésbé ismert, mint a pálinka. A régió lakói a szállítás közbeni kényelemért, valamint a holland kereskedők iránti kereslet miatt a borokat desztillációnak vetették alá. Az Armagnac tölgy erdők biztosítják a fafeldolgozók számára a lepárlók és a hordók építését.

Jelenleg a bor desztillálása az Armagnac gyártásához kifejezetten létrehozott berendezésben történik. Bennük a bor melegszik, lefelé haladva lefelé a körbefutó körkörös lemezeket. Fűtéshez csak természetes tölgyből készült tűzifát használnak. Ebben az esetben a bor kondenzátor. Az eredmény 55-65% alkoholtartalmú, aromával telített, finom ízű. Az expozíció sorozatosan több tölgyfahordóban történik az újtól az idősebbig, így az Armagnac nem tartalmaz túl sok tannint.
Az Armagnacot konyakos pohárba vagy egy speciális üvegbe öntik Armagnac-ra. Ha egy kicsit megtartja az üveget, és a tenyér melegével melegíti fel, enyhe vanília illatát fogja érezni, amelyet a tölgy, a különböző virágos szagok, valamint a szilva és az érett bors illata okoz.

Baileys - Baileys. Az első krémes likőr a világon. Az ír whisky, az ír krém és a természetes ízek természetes keveréke. Igyál neked és a közeli barátaidnak.

Beaujolais - Burgundiától délre fekvő franciaországi régió - Beaujolais - gránit, dombos fennsíkon áll. A Beaujolais-i vörösborok egy szőlőfajtából - Game - készülnek, és finom és sokoldalú gyümölcs aromájúak.

Bordeaux - „Isten teremtette a vizet, és az ember teremtett bort” - mondta Victor Hugo, hogy megnyitott egy jó Bordeaux bort. Bordeaux egy bor, sok bor, sok nagyon jó bor. A Nagy Római Birodalom óta Bordeaux az európai borkészítés központja. A 17. században a Bordeaux-i borok már jó hírnévnek örvendenek Londonban, és a 18. század fordulóján megjelentek az első nagy Bordeaux borok, amelyek a borászok készségének köszönhetően az évek során javították minőségüket.

A Red Bordeaux bor többféle szőlőfajtából származó borok keveréke. A vörös bordeaux borokat egy ideig tölgyfahordóban érlelik. Minél magasabb a borszint, annál nagyobb az öregedésében használt új tölgyfahordók aránya.

Braga egy régi orosz, alacsony alkoholtartalmú ital, amelyet a rozs malátából, a kvaszból komló és cukorszirup hozzáadásával készítenek.

Brandy - (angolul égetett bor, német. Branntwein, szó szerint „égett bor”) egy olyan alkoholos ital, amelyet a konyak és a aragnac gyártása során szeszesítenek, bár a pálinkát nem szigorúan szabályozzák. A konyaküvegekből tiszta formában és minden lehetséges koktél részeként használják.

Brut egy nagyon száraz pezsgő. A cukor tartalma 0,3%.

Burgundia - erős, törékeny, gyengéd, erőteljes, kifinomult - ezek csak néhány epithet, amelyek a burgundi borok széles skáláját jellemzik. A franciák azt mondják: "; Bordeaux hibájának megértéséhez szüksége van egy egész életre. Annak érdekében, hogy megértsük a burgundi hibákat, az élet nem elég." Csak a legkifinomultabb és legdrágább vörösborok érlelődnek az új tölgyfahordókban. Minden más esetben régi hordókat használnak.

Vörös burgundi - Pinot Noir szőlő, kivéve egy kivételt: Bourgogne Passetoutgrain, amely 1/3 Pinot Noir és 2/3 - Gamet szőlőt tartalmaz. A burgundi borkészítés több mint száz éve. Római legionáriusok korunk elején, Cluny és Sito apátságai szerzetesei a középkorban, fiatal XVIII. Századok - évszázadok óta a burgundi borok dicsőségét teremtették a világ legszebb borainak.

Vermut - (német Wermut, betűk. - Wormwood) ízesített kevert szőlőbor. A vermutok kiváló minőségű, fehér vagy vörös szőlőből készült borból készülnek, amelynek csodálatos íze és illata több mint 30 különböző gyógynövény, virág, gyümölcs és mag hozzáadásával gazdagodik. Különösen az alpesi üröm, az arnica gyökér, a kardamom, a valerian, a gyömbér, a calamus, a zsálya, a kamilla, a vanília, a szerecsendió, a fahéj, a kakukkfű, a menta és mások használják. A vermutok különleges, összetett ízűek. A vermut készítésének művészete az összetevők keverékének nagy gyakorlati tapasztalatán alapul. A vermutok kis adagokban isznak, aperitifként.

A szőlő szőlőfajták. Körülbelül 70 faj és több mint 5000 termesztett fajta van. A gyümölcsök szerves savakat, cukrokat, C, B1, B2 vitaminokat tartalmaznak. Az összes szőlőterület világterülete több mint 10 millió hektár, és a bogyók bruttó termése körülbelül 60 millió tonna évente.

A bor olyan szeszes ital, amelyet szőlő- vagy gyümölcslé teljes vagy részleges alkoholtartalmával állítanak elő (néha alkohollal és más anyagokkal). A minőséget évjáratra osztják (a legjobb, érlelt borok, amelyek az egyes szőlőfajtákból ugyanazon szőlőfajtákból készülnek, megőrzik az ízét és az aromáját) és a szokásos (a megállapított szabványoknak megfelelő borok). Szín szerint megkülönböztetjük a fehér, rózsaszín és piros színt. A szőlőborot gyakran napos italnak nevezik, mivel megtartja a szőlőbogyó minden előnyét, amely napenergiát gyűjtött. A természetes borok különböző enzimeket, mikroelemeket, vitaminokat és egyéb hasznos biológiailag aktív anyagokat tartalmaznak. Nem csoda, hogy az ősi gyógyítók gyakran gondolták a borok gyógyítását.

Szőlőbor Tartalom,%
cukoralkohol
KÉSZÜLÉKEK
szárítsunk 9-14 és 0,3 között
félszáraz 9-12 0,5-3
félig édes 9-12 3-8
frissítő
erős 17-20 1-14
desszert
félig édes 14-16 5-12
édes 15-17 14-20
likőr 12-17 21-35
Ízesített 16-18 6-16

A borok. Borválaszték - Az asztalra felszolgált borok nem zavarhatják az ízesítő ételeket. A bor íze nem uralkodhat az ételek között, amelyekre szolgálnak. A borok kiszolgálásának sorrendje befolyásolja minőségüket. Ezért először könnyű borokat, majd erősebb borokat kell kiszolgálni; fehérborok, piros, száraz, édes, fiatalok előtt, idősebbek előtt. Ha csak egy bort szeretne kiszolgálni az étkezés alatt, akkor válassza ki a bor típusát, amely a legjobban illik a főételhez.

A fehér asztali borokat snack, könnyű hús és halételekkel szolgálják fel. Vörös, kevésbé erős borok - a birka-, borjúhús-, a vad- és a baromfifélék, a pástétom. Piros, erős borok - a marhahús, sertés, zsíros levesek. Félig édes borok alkalmasak csirkékre, sült halételekre. A borokat desszertre és gyümölcsre szolgálják fel. A csirke és a marha húsleveset sherryvel vagy Madeirával szolgálják fel.

A borok. A kóstolót három érzéki érzés határozza meg: a bor megjelenése, illata és íze. A vizuális elemzés lehetővé teszi számunkra a bor megjelenésének értékelését - a szín, a ragyogás, a tisztaság, a folyékonyság... A pozitív érzelmeket kell okoznia. Az illat illat és csokor. A szakértők több mint 500 aromás anyagot különböztetnek meg: gyümölcsös illata lehet (fekete ribizli, málna), virág illata (rózsa, csipkebogyó), növények (széna, fű, aljnövényzet) vagy empirikus illat (sült kenyér, mandula, kávé). Meg kell venni egy megfelelő poharat, óvatosan öntsük bele a bor egyharmadát. Hozd az orrba, és az üveg rázása nélkül belélegezzük az aromát. Ez a szag, majd rázza meg a bort, tartsa a poharat a kezében, vagy körkörös mozdulatokkal mozgatja az asztal körül, érezheti az illatot és a csokrot. Annak érdekében, hogy megismerhessük a bor igazi ízét, próbáld ki: egy kis bort a szádba írva, tartsd meg, elhaladjon a fogak és az ajkak között. Ez lehetőséget ad arra, hogy érezze a bor édességét, sótartalmát, savát és keserűségét. Csak miután megtesz egy teljes kortyot, amely lehetővé teszi, hogy meghatározza a simaságot, a puhaságot, vagy végül a játékosságát, gyöngyét, hűvét vagy melegét.

A borok. A borkategória a borkategória, amely minőségi jelként szolgál. Az európai osztályozásban csak két kategória - asztali borok és egy adott régióban előállított minőségi borok. A francia osztályozásban négy ilyen kategória van.
Az első asztali borok (Vin de Table).
A második a borok területe (Vin de Pays) - termelésük a borvidékekhez kapcsolódik. Helyi boroknak is nevezik őket.
A harmadik a viszonylag kis régiókhoz mereven rögzített borok. Ők is "Vintage borok a legmagasabb minőségű."
A negyedik - az ellenőrzött tételek hibája eredetenként. Ez a francia borok legmagasabb kategóriája. A legdrágább, de a legtöbb elit is. Minden bor csak egy szigorú helyen készül, csak egy szőlőültetvényen termesztett szőlőből. Néha előfordul, hogy a szőlő csak egy, szigorúan meghatározott része a szőlőnek e bor előállítására kerül.
Ha a bor neve Cru neve, akkor ez azt jelenti, hogy a bor szőlőjét olyan földterületen termesztik, amely történelmileg jobb, mint a környező területek.

A borok. Hőmérséklet - nagy hatással van a bor ízére. Nem jó az összes bor lehűtése a tálalás előtt. A vörös asztal és az erős borok 16-18 ° C-on jobbak. A vékony, fehér száraz borokat 10-12 ° C-ra kell hűteni, és pezsgőt 6-10 ° C-ra. Whisky - (angol whisky, whisky) alkoholos ital (40-50% alkohol), amelyet száraz árpa malátából készült erjesztett szesz desztillálásával nyerünk., rozs vagy kukorica. Évszázadokon keresztül Skócia és Írország megkérdőjelezte a whisky születési helyének, a világ egyik legnépszerűbb italának nevezésének jogát. A skótok úgy vélik, hogy a whisky megjelent az országukban, és megerősítette nyilatkozatukat az 1494-es évek első írásos említésével. A "whisky" szó a Celtic uisge beatha-ból származik, ami azt jelenti, hogy "az élet víze". Idővel csak a mondat első része maradt. A whisky jelenlegi fejlődése 1700 körül történt, amikor a gyártási technológiája gyorsan javult. A valódi whisky titkát fedezték fel - tiszta hegyvidéki víz.

A legtöbb whisky márka hét éves. A koktélok készítéséhez használt jég, kóla használják. Igyon meg egy speciális alacsony csészéből vastag alsó pohárral.

Vodka - alkoholos ital, tisztított etil-alkohol keveréke vízzel, amely további tisztításon esett át.

Gilbeis egy gin. Gilbey-t jéggel és gyümölcslével használják. Nagyszerű alap a klasszikus ginhez Tonik és más koktélok.

Forralt bor - (Wein német forró bor) - forró ital, amelyet általában forró borból, cukorral és fűszerekkel készítenek.

Gordons - Gordon. A gin legkelendőbb márka, amelyet 1769 óta gyártanak. Frissítő és tonizáló Gordon és tonik friss és sokoldalú ízű.

Grog - (angol grog) ital rumból vagy pálinkából, forralt vízzel, cukorral, néha citromlével.

Gin - (gin) erős ital, amelyet a boróka bogyós infúzió szellemének lepárlásával nyertek, Johnny Walker - Johnnie Walker. A whisky az első számú az értékesítésben, a Johnnie Walker a különböző whiskyek egyedülálló családja, mindegyik saját jellegű és csokor. Johnnie Walker tükrözi az Ön egyéniségét és sikerét. Expozíciós idő - legalább 18 év.

Dionysus (Bacchus) - a szőlőtermesztés és a borkészítés istene az ókori Görögországban.

A pezsgők kiváló minőségű italok, amelyek pezsgőhöz hasonlóan habos és pezsgő tulajdonságokkal rendelkeznek, de különböznek a csokor sajátosságainak, az ízlésnek a termeléséhez használt szőlőfajták jellemzőivel.

Spanyolország - Spanyolország a 19. század közepéig olcsó asztali borokat szolgáltatott, amelyeket általában hordóban értékesítettek. És csak a 19. század második felében, amikor a bordeauxi termelési és magas minőségű borok öregedésének módját a spanyol borászok adaptálták, az első piacon Rioja tartományból származó vörösbor és Rueda tartomány fehérje jelent meg az európai piacon. Miután kinyitotta ezeket a palackokat, a bor szerelmesei megállapították, hogy a spanyol borok legjobb mintái gyakran kiváló minőségűek Bordeaux vagy Burgundia. És a spanyol borok ára megfizethetőbb. Így kezdődött a spanyol borok diadalmaskodása, amely ma is folytatódik. A spanyol borászati hagyomány nagy jelentőséget tulajdonít a borok öregedésének a tölgyfahordókban, amely a hagyományos spanyol szőlőfajtákkal kombinálva egyedülálló minőséget biztosít a Rioja vagy Rueda borok számára, amelyek világszerte számos országban elnyerték a csodálói. „A bor élénken használják a második életet” - mondta a nagy Cervantes. A második élet a spanyol borokkal nem a legrosszabb lehetőség.

Olaszország - az ókor görögországi ókor idején Olaszország neve úgy hangzott, mint a „borvidék”. Olaszország továbbra is a világ legnagyobb bortermelője, a második csak Franciaországban, mennyiségi szempontból. Olaszország a borok széles választékát kínálja - a hagyományos asztaloktól a exkluzív évjáratig. Mindig az olasz borok széles választékából választhat, amelyek teljes mértékben megfelelnek az ízlésének. Az ókori Róma idején az olasz borkészítés hagyományai megkezdődtek, és az olasz borok legjobb fajtáival kapcsolatban azt mondhatjuk: "Egy üveg régi, jó bor tart ezer éves történetet."

A Cabernet egy francia eredetű szőlőfajta, amelyet sötétkék, lédús bogyó jellemez. A Cabernet Sauvignon és a Cabernet Franc gyakori. Száraz és desszert borok, pezsgő gyártásához használják.

Cahors - (a Cahors, Franciaország nevéből) - vörösboros szőlőből készült desszert bor, a cellulóz részleges erjesztése, majd alkohol hozzáadása.

A Cahors a desszert vörösborok csoportjába tartozik. Az elegáns, sötét rubin szín, a teljesség, a puha, bársonyos, finom kakaó-csokoládé tónusok megkülönböztetik az ízben és a csokorban. Sok borterületen készülnek. Az ilyen típusú borok előállításának fő jellemzője a cellulóz hőkezelése. A szőlőt összegyűjtjük, amikor a cukortartalma eléri a 220 g / dm3-et (22%), feldolgozza, elválasztva a gerinceket. A kapott pépet 65 ° C-ra melegítjük, majd hűtéshez és utánzáshoz tartályokban hagyjuk (a cukornak legalább 30 g / dm3, vagy 3%). Ezután a fermentáló pálcát elválasztjuk a cellulóz szilárd részeitől, és a finomított alkoholt a megadott körülmények között injektáljuk.
A Cagoras borok némileg eltérő módon készülnek. A hőkezelés helyett a pépet őröljük, majd a megadott körülmények között alkoholizáljuk, és 2-5 hónapig hermetikus tartályokban tartjuk. Ezután az alkoholmentes anyagot elválasztjuk a cellulóztól, és elküldik a megfelelő kezelésre. A fűtés és az alkoholfogyasztás, amelyet infúzió követ, hozzájárul a színezőanyagok mashéhez való teljesebb átmenethez, így a bor sötét színű.

Kalifornia - a szőlőültetvények hihetetlen kiterjedése és a különböző szőlőfajták, tapasztalt borászok és a borkészítés tudományos megközelítése miatt Kaliforniát a bolygó egyik legbefolyásosabb és legdinamikusabban fejlődő borvidéke. Kaliforniában az éghajlati és talajösszetétel három régióra osztható: a tengerparti csík, a központi fennsík és a Sierra Nevada dombos terepe, ezért itt nagy mennyiségű vörös és fehér szőlőt termesztenek. A kaliforniai borkészítés sajátossága a legjobb európai módszerek és egy igazán amerikai tudományos és pragmatikus megközelítés kombinációja.

Calvados - 1588-ban a spanyol Invincible Armada egyik hajója, Philip - El Salvador király, aki elindult Anglia meghódítására, a francia tengerpart zátonyaitól elszállt. A parti lakosok, ahonnan a hajó elsüllyedt, elkezdték hívni területüket az elhunyt hajó tiszteletére. Azóta ez a terület Calvados néven vált ismertté. És idővel, így kezdett hívni, és az alma brandy készült a régióban. A brandy első kéziratos említése a 16. században nyúlik vissza, régen Calvados néven.

A Calvados speciális almafajtákból készült, tanninban gazdag, amely megtartja az alma ízét. Nyomás alatt alma adja gyümölcslé, amely teljesen természetes erjedés után almabor lesz. A desztillációt „repasse” desztillációs kocka (két izzókból álló tartályból áll), amelyek közül az egyik nagyobb, mint a másik; A lepárlási folyamat során az almaborot kétszer egymás után melegítik.
Az almabor lepárlása után a Calvadosot speciális pincékbe helyezett tölgyfahordókba töltik, ahol egy speciális bizottság rendszeresen végzi a kóstolását, szigorúan ellenőrzi a hordókban a calvados fejlődését. A Calvados helyes kitartása egyfajta speciális művészet, a teljes termelés döntő fázisa, mivel az évek során az ital minősége jelentősen javult. Az idő múlásával Calvados eléri a telítettséget, érlelődik, színe aranyról mély borostyára változik.

Camus - (Camus) 1863 - ban az en - Baptiste Camus által alapított cég. Kiváló minőségű, ugyanolyan nevű pálinkát állít elő a termelés abszolút ellenőrzése miatt - a csomótól az igazi pálinkáig.

A Kakheti borok a világ egyedi boraihoz tartoznak.

A Transcaucasus borai híresek az ősi korukról, közülük néhányan megtartották hírnevüket a mai napig. Ezek közé tartozik a Kakhetian borok. Híreik olyan nagyok, hogy a kaukázusi szinte mindenben a bor legjobb hírneve a "természetes Kakhetian" név. A Gombori-hegység és a fő kaukázusi tartomány gyengéd lejtőin, az Alazan-folyó völgyében a Rkatsiteli, Mtsvane, Saperavi, Cabernet szőlő kedvező éghajlati viszonyok között nő.

A Kakheti vörösborai a fogyasztók számára jól ismertek. Bordeaux és a burgundi borok között helyesen lehet elhelyezni őket.

A Kakheti borok sötét színűek és jelentősen magasabb kivonat-tartalommal és oxidációval rendelkeznek az európai típusú borokhoz képest. Erősen fejlett fajlagos aromájuk van. Ifjúságukban sem puha, sem gyengédségűek, nincs finomság, de úgy érzi, hogy az erő, energia és rejtett lehetőség az öregedésben újjászületik azokban a borokban, amelyek eredeti jellegüknél fogva nem lettek megfosztva sajátos varázsaiktól. A régi, jól megőrzött, kakhetiás borok különlegessége a különleges nemesség és az ízlés finomsága.

Koktél - (angol. Koktél) különböző italok hűtött keveréke.

Kokur Balkán szőlőfajta. Zöldes-fehér, sárguló bogyó. Erős és desszert borok előállítására használatos.

A konyak egy erős alkoholtartalmú ital, amely pálinkás alkoholból készül, a száraz fehér szőlőborok lepárlásával, majd tölgyfahordókban való öregedéssel.

A XII. Században a Cognac városa a Charente völgyében, Franciaország délnyugati részén, száraz fehérbort termelt, ami nagyon népszerű a skandináv országokban és az Egyesült Királyságban. A bor nagyon törékeny volt, és amikor a XV. Században megpróbálták meleg országokba vinni, elrontották. Ennek elkerülése érdekében, valamint az alkoholtartalmú italok exportjára kivetett nagy adók esetében a borászok koncentrátumot kaptak, amely kis mennyiségű, nagy erőddel rendelkezik. Később észrevették, hogy az alkohol tárolása minőségileg javult a tölgyfahordók tárolásától, gyönyörű arany színű és eredeti ízléssel.

VS, VSOP, XO - vintage konyakok megnevezése.

A konyakot általában étkezés előtt fogyasztják, az étvágy izgatására, desszertre teával vagy kávéval. Az ital hőmérséklete szobahőmérsékletű lehet. A kis, általában vékony, átlátszó üvegből készült pálinkát kisméretű poharakban fogyasztják.

A konyakot gyógyászati célokra is használják, mint tonik.

A krém (francia krém) egyfajta likőr, melynek alacsonyabb alkoholtartalma (kb. 20%) és magasabb cukortartalma (akár 60%), a Crystal egy alkoholos italokat gyártó moszkvai gyár.

Krušon - (a francia. Cruchon - kancsó) fehér asztali bor és rum vagy pálinka keveréke, amelyhez friss gyümölcsöt, cukrot és néha pezsgőt adnak.

Különböző borok, gyümölcslevek, stb. bizonyos arányban bizonyos típusú, összetételű, minőségi termékek előállításához.

A Cuvée száraz borok keveréke, amelyet pezsgő készítésére használtak. A borok különböző fajtákból, a Champagne tartomány tartományaiból származnak, és különböző években is betakaríthatók. A pezsgőborok a cuvee összetételében különböznek egymástól - az egyes cégek mesterei saját megközelítésükben a borok kombinációjához. Ez adja az igazi pezsgő ízét és árnyalatait.

Likőr - (francia likőr) erős, édes alkoholos ital alkoholos gyümölcs- és bogyós gyümölcslevekből, illatos fűszernövények infúziója gyökerek, fűszerek stb. A fáraók óta léteznek likőrök, és kereskedelmi termelésük kezdete a középkorra nyúlik vissza, amikor az alkímák, az orvosok és a szerzetesek az élet elixírjét keresték. Ez nagyszámú, jól ismert likőr megteremtéséhez vezetett, amely a vallási rendek nevét viseli, amellyel ezeket az italokat először kapták meg. A likőröket tiszta formában és vegyes italok széles választékában, valamint különféle étkezési ételek elkészítésére használják. A likőröket akármilyen gyümölcslével is meg lehet itatni előtt és után.

Madera - (Madeira szigetén, Portugália nevéből) fehér vagy rózsaszín szőlőfajtából származó erős bor, amelyet a cellulóz vagy a cefre hozzáadásával állítanak elő az alkohol hozzáadásával. A bort napfényes helyiségekben vagy fűtött helyiségekben tartják, levegővel érintkezve, majd több évig borospincékben.

Madera véletlenül született. 1794-ben Madeira lakói észrevették, hogy az Indiába és hátra utazott borok minősége jelentősen javult. Ezért a vitorlás hajókon szinte a legjobb borokat Indiába, onnan pedig Madeirába vagy Londonba küldték, ahol a nagyvállalatoknak fiókjuk vagy pincéjük volt. A hajó tartása alatt az egyenlítő közelében, több hónapon át a magas hőmérséklet és a folyamatos kanyarodás hatására a bor idősebb lett és különleges ízű lett. Tehát azt találták, hogy a Madeira típusú borok esetében a meleg éghajlaton való tartózkodás nagyon kedvező.

Idővel Madeira megtanulta főzni a helyszínen. Sok fajta Madeira van, alkoholtartalom, cukor, szín, természet, minőség. Tehát száraz és édesek lehetnek, az alkoholtartalom 17-21 térfogatszázalék, cukor - 0,13-3,3-24%.

Madeira kialakításakor nagy jelentőséget tulajdonít a tölgyfahordónak. Feltételezzük, hogy a tölgy szegecselésből kivont anyagok megmondják a Madeirára jellemző bor ízét és csokorát. A Madeira gyártásához európai, valamint helyi szőlőfajtákat használnak: Sersial, Verdello, Malvasia, Rkatsiteli, Aligote, Albillo, Voskheat, Terbash stb.

Malaga - (a neve. Malaga, Spanyolország) desszert likőr szőlőbor (20-30% cukor, 12-18% alkohol). Nagy mennyiségű cukor érhető el a borok készítésére szánt szőlővel, akár a bokrokon, akár speciális helyiségekben történő betakarítás után. Ha malagát készítünk, akkor hozzáadunk egy vizet is, amelyet párologtatással sűrítettünk.
A gyártási technológia szokatlan - több különböző boranyag keverékét használják. A szőlőt a fiziológiai érettség elérésekor összegyűjtik, elválasztják a gerincektől, zúzzák és préselik. A gravitációs héjat és az első nyomóport erjedt, enyhén alkoholtartalmú és 3-4 hónapig hagyjuk, majd eltávolítottuk az élesztő üledékből. Ez a jövő Malaga alapja.

Az alapborral egyidejűleg a mash kész, szellemes és forró tűzön át főzik. Ennek a sörnek egy része a térfogatának 2/5-ére csökken. Ez sűrű szirupos tömeget hoz létre, kifejezett karamellszínekkel. Vízzel hígítjuk, vagy az eredeti térfogatra nem párologtatjuk. A szőlő egy része elhalványul a rácson, majd zúzódik. A kapott tömeget vízzel öntjük (a szőlő tömegének legfeljebb 1/3-a), préseljük, az alkohol körülbelül 8 térfogat% etil-alkohol.
Ezeknek az anyagoknak a különböző arányaiban keveredve kapj különböző Malaga fajtákat.

Malibu - Malibu rum. A fehér karibi rum és a kókuszlé kombinációja. Egyszerű ital a fiatalok számára Ideális narancs, ananász, grapefruitlevek vagy kóla kombinációjával. 1981 óta gyártott, és világszerte több mint 140 országban értékesítik.

A pép a zúzott szőlő keveréke, amelyet további feldolgozásra szánnak borkészítéssel.

Metaxa (Metaxa) - a görög brandy leghíresebb márka. 1888-ban alapította a Spiroz Metaxa a Kifiziya városában. A vörös és fehér bor desztillálásával állítható elő. Az öregedési időszak alatt ez a brandy sokféle ízesítést szerez. A különböző fajok nemcsak az öregedés, hanem az íze is különböznek.

Muscat - (francia muszáj a latin. Muscus - Musk) francia eredetű szőlőből és ezekből a fajtákból származó desszert borból (13-16% alkohol, 20-30% cukor). A Muscat borok egyedülálló, finom aromájúak, néha könnyű citrom- vagy virág-mézes tónusokkal, teljes harmonikus vajas ízzel. A fehér muskotály színe borostyán, a vörös szín rubin. A bor színe és aroma a szőlőfajtától függ: fehér, rózsaszín, fekete, lila, Alexandriai és magyar. Konkrét szerecsendió aromájuk a bogyók bőrében található illóolajokból származik, és a szőlő feldolgozása során feloldódnak a szérumban. A szőlőt a fiziológiás érettség elérésekor vagy akkor is, amikor kissé „zayumitsya” -nak számít, betakarítják. A pépet 10-18 órán át infundáljuk. Ezután a szeletet elkülönítjük és utánozzuk, amíg az alkoholtartalom legalább 2 térfogatszázalék. Ezután az alkoholt egy adott szilárdsági állapotba injektáljuk. Az alkohol jobb asszimilációja érdekében frakcionált alkoholizálást végeznek.

Öntés - ital az alkohol alapján. (18-20% alkohol, 27-40% cukor).

Tinktúra - alkoholos ital. A keserű tinktúrák elnyelik a gyógynövények, virágok, levelek, gyümölcsök, gyökerek, fűszerek kellemes ízét. Az édes infúziók alapja (legfeljebb 32% cukor, 20-24% -os finomított szesz) az alkoholizált, gyümölcs- és bogyós gyümölcslé.

Olmeca - a kék agave nektárból származó tequila, az ősi mexikói legendák istenének nevében. Tökéletes alap a koktélokhoz.

A sör egy alacsony alkoholtartalmú habos ital, amelyet a maláta, komló és víz alkoholtartalmú erjesztésével állítanak elő, amelyhez néha rizs és cukor adódik.

A sörgyártás folyamata az ókor óta nem történt meg jelentős változásokon. A sör első írásos említése a sumérok idejéből származik. Később a babiloniak kifejlesztették a sörfőzés hagyományát. A középkorban szinte minden család főzött „házi” sört, majd a családi termelés egy professzionális termeléshez vezetett.

Pinot - francia eredetű szőlő (Pinot Blanc - fehér, Pinot Gris - szürke, Pinot Noir - fekete). Különböző borok és pezsgők előállításához használatos.

Portbor - (csíra. Portwein, Porto, Porto, Portugália) erős szőlőbor, amelyet mash vagy cellulóz hiányos fermentálásával nyerünk, majd ezt követően hozzáadjuk az alkoholt. Ez a kikötő hét vörös szőlőből készül, amelyeket a Douro-völgyben termesztenek Észak-Portugáliában. A régió éghajlata rendkívül változatos: hideg és nedves tél meleg és száraz nyár. A kikötői bor előállításának sajátossága, hogy a fermentációs szakaszban a fiatal bort a pálinka hozzáadásával rögzítik, 100 liter brandy arányban 450 liter borra. Ezután a rögzített bor 40 éves vagy annál idősebb lehet.

A kikötői bor technológiájának megfelelően készült borokat szinte minden bortermelő területen termelik.

Termelésük technikájában minden márka és név általános és kötelező technológiai módszerei vannak: a feldolgozás után a hordozást szükségszerűen végre kell hajtani - a borban kémiai reakciók bonyolódnak. A hőkezelés felgyorsítja ezeket a folyamatokat. A kiváló minőségű kikötői borok gyártásánál a boranyagokat napsütéses helyen hordókban tartják 1-2 évszakra, vagy speciális hőcsarnokokban (szoláriumok). A közönséges kikötői borok kibocsátásával gyorsított kikötőbort készítenek nagy tartályokban. Időtartama a fűtési hőmérséklettől, az oxigéndózistól, a boranyagok összetételétől és extrahálhatóságától függ.

Az ilyen típusú borokat a nevek széles listája képviseli. Aromájukban jellemzőek a gyümölcshangok, az íze lágy, teljes, harmonikus.

A Chalice - (görög poter) liturgikus hajó a bor szentelésére és a közösség elfogadására egy igen nagy tál magas szárral.

Fűszerek - a növények különböző részei, kis mennyiségben hozzáadva az ételekhez és italokhoz, hogy megkülönböztessék az ízüket és ízüket. Néhány borkészítéshez használt fűszer:

Ánizs, narancshéj (keserű íz), csillagánizs, vanília, szegfűszeg, gyömbér (égés), galangal, kardamom, koriander, fahéj (édes, keserű), babér (keserű), citromhéj (keserű), majoránna, citromfű, szerecsendió dió - fűszeres, menta, fekete bors (égő), üröm, narancshéj (keserű), rozmaring (keserű fűszeres), kömény, komló, zsálya, sáfrány.

Javítás - az alkohol tisztítása a szennyeződésekből, a zsírolajokból és a kellemetlen szagok kiküszöbölése.

A Riesling egy német eredetű szőlőfajta. Bogyó zöldes-fehér, barna pöttyökkel. Az asztali borok és pezsgők előállításához használatos.

A Rkatsiteli egy grúz szőlőfajta. Zöldes-fehér vagy sárgásbarna barnával. Különböző típusú borok előállításához használatos.

Rum - (eng. Rum) Először a XV. Század elején kezdték el előállítani a rumikat Barbados szigetén. Az egyik angol nyelvjárásban a "rum" jelentése "zaj" vagy "hubbub". A cukornádlé erjesztése és lepárlása során egy idős alkoholból készült erős italt kapunk. A rum könnyű típusát kubai fajták képviselik, közepes - mexikói és Puerto Rican, nehéz - jamaikai. A rum a bár kötelező attribútuma, amely a világ legjobb koktéljainak része. A rum minden gyümölcslevével jól működik, legjobban citromlével, valamint kókusztejjel, grenadinszirupkal, Curacao kék likőrrel és sok más termékkel. A sötét rumot melegben lehet fogyasztani, ahol cukorral, citromlével, fahéjjal és forró vízzel keverik. A rum, az utolsó hosszú expozíció tölgyfahordókban, a legtisztább formában.

A Moonshine alkoholos ital, amelyet erjesztett nyersanyagokból (fagy) desztillációval nyernek ki, kijavítás nélkül. Szintén a házi szellemek neve.

Saperavi egy régi grúz szőlőfajta. Sötétkék bogyó, viaszos virágzással, vörös Kakheti borok előállításához.

A Satyr egy görög mitológiában, a bor Dionysus istenének társa, egy jó szeretője.

Szolgálás - az ünnepi asztal beállításakor, a poharak, a borospoharak, a poharak kiválasztását egy sor ital határozza meg. Általában ünnepi ünnepi asztalnál 4 különféle bor és ital készítésére szolgál: egy kis üveg vagy egy pohár erős italokhoz, egy kis pohár bor, pezsgős üveg és egy pohár ásványvízhez.

Az almalé erjesztésével nyert almabor (francia cidre) szén-dioxiddal (5-7% alkohol) telített.

A Smirnoff - vodka A SMIRNOFF az első helyet foglalja el a versenytársak legközelebbi háromszorosa felett. A régi recept és a legfejlettebb tisztítási technológia egyedülálló kombinációja biztosítja a felülmúlhatatlan SMIRNOFF minőséget. SMIRNOFF - a hivatalos fogadásokon és partikon fogyasztott italok vezetője. Számos nemzetközi díj nyertese. 1997 óta Oroszországban gyártják.

A maláta a gabonafélék (árpa, rozs, búza, zab, köles) mesterséges csírázásának eredménye. Sör, kvass, alkoholos italok gyártásához használják. A jó maláta a siker alapja és a kiváló minőségű italok garanciája.

A sommelier olyan szakember, aki mindent tud a borról: tárolás, különböző borok hőmérséklete, kiszolgálás, főételekkel és még sok mással.

Etil-alkohol - C2H5OH, alifás monohidrogén alkohol (chem.), Színtelen folyadék jellegzetes szaggal. Kiderül, hogy az élelmiszer-nyersanyagok erjedése kijavításra kerül.

Wort - 1. Préselt szőlőlé. 2. A fermentációs célra szánt növényi anyagok vagy maláták vizes oldata.

Tequila - a mexikói nemzeti ital, amelyet a mesterséges erjesztésű agave gyümölcslé alapján kaptak, amely Mexikóban már régóta létezett. A 17. században a spanyolok hozzák magukkal Mexikóba a desztillációs készségeket, ami lehetővé tette az erős alkoholos ital előállítását. Általában a tequilát a következő módon használják: egy italt öntünk egy kis, keskeny pohárba az alján, sót öntünk a kéz hátára, és egy darab zöld citromot veszünk; majd gyorsan fordítsa a sót a szájába, igyon tequilát, és citrommal eszik. Az oroszországi „Tequila-boom” elnevezésű módszer szintén elterjedt: a tequila és a tonik egy kis mennyiségű üvegbe öntik, egy kézzel borítva, és a rúdra ütve, hogy a buborékok az üveg belsejében jelennek meg, majd az egész tartalmát egy gulpban söpörik.

Tokay (Tokay) - (Tokajból - Magyarország területéről) egy szőlőből készült fehérbor, amelyet egy speciális gomba szándékosan érint. (12-16% alkohol, 20% cukor) „édessége és ereje újjáéleszt egy személyt. Ez a bor az agy összes konvolúcióját kiváltja, és a lélek mélyén világítja meg a csillogó szellem és öröm varázslatos tűzijátékát. (Wolter)
A Tokaji borok szép aranyszínnel, teljességgel, lágysággal és erős, jellegzetes csokornyalattal rendelkeznek, melyeket kenyérhéj és méz alakít ki. Ugyanúgy készülnek, mint a rómaiak idején, akik a legenda szerint az első szőlőt ültetett ide. A legjobb Tokay szőlőültetvények 100 és 400 méteres tengerszint feletti magasságban találhatók. Az éghajlatot itt az instabil tavasz, a forró nyár, a meleg ősz és alkalmi esők jellemzik. A nemes rothadás kialakulásának feltételei vannak. A szőlő legyőzése A cukorea a cukorka viszonylagos növekedését eredményezi a lé koncentrációja következtében. A fagyasztott bogyókban a cukortartalom megduplázódik. Az ilyen szőlőből származó borok magasabb glicerintartalommal rendelkeznek, ami magyarázza az ízük lágyságát. A Tokaji borok megszerzéséhez a legjobb szőlő a Furmint és a Gars-Level. Késő évjárat - október végén - november elején.
A tokaji borok Lengyelországból érkeztek Oroszországba. 1606-ban Mnishek 30 hordó Tokay-borot hozott a lánya esküvőjére Moszkvában a Hamis Dimitryvel. Oroszországban sokan meg kellett kóstolniuk, és mind a bíróságon, mind a nemesek között megszokott volt a magyar borok itatása. 1745-ben megalakult egy speciális bizottság a Tokay borok megvásárlására, amely a legmagasabb hírnevű borokat szerezte meg.

Tumblerek - egy speciális alacsony csésze vastag aljával, amelyből általában whiskyt fogyasztanak

A zászlóshajó az orosz vodka, amelyet az Orosz Bor és Vodka Társaság (RVVK) gyárt. 1998 novemberében megkapta az „Orosz Vodka in America” üzleti turné „A legjobb új vodka” díját. Megjegyezték, hogy az ital klasszikus ízű, puha és kiemelkedik a túra során bemutatott számos vodkától. Korábban a Flagman vodka aranyérmet nyert a moszkvai Interdrink-98 kiállításon.

Hennessy az ír Richard Hennessy által alapított brandy cég. Első helyen áll a világon az értékesítés szempontjából.

Jerez - (a neve: Jerez de la Frontera, Spanyolország) fehér vagy piros erős szőlőbor, már a XVI. Sherry híressé vált. Cadix ostroma után 1587-ben Lord Essex Angliába vitte sherryt. Miután megpróbálta ezt a bort, Shakespeare írt az adományozójának: „A Sherry felmelegíti a vért, ami korábban hideg és stagnáló volt. "