Szerző: Alexey Shevchenko 2014. december 09. 19:00 Kategória: Étel
Árpa és gyöngy árpa a fogyasztói preferenciákban
Fel kell ismerni, hogy a gabonapehely általánosságban és különösen a gyöngy árpa között, a kutatás eredményének megfelelően, figyelmetlenség nélkül megfosztották.
A gyöngy árpa esetében az első dolog, amit sokan úgy gondolnak, a fogaikon zúzó halászleves árpával, amit óvodában tápláltunk. Ezen kívül, akiknek a hadseregben, akinek a hallgatói életben a bosszantó kellemetlenségük, a zabkása emlékei még mindig frissek.
Bármi legyen is, de az orosz kulináris kultúrában sajnos az árpa egészében és különösen gyöngyházban volt tisztességtelen hírnév. Gúnyolódás és frusztráció következtében a vásárlók az árpát a legjobb ételek közé sorolták, de csak lovak számára alkalmasak.
http://dolgo-zivi.ru/yachmen-i-perlovaya-krupa-v-rossijskoj-kulinarnoj-kultureÁrpa (árpa)
Az árpa az egyik legősibb gabona, amelyet az ember termesztett. A régészek szerint az árpa vetőmagokat a 4. évezredre telepített településeken találták meg. Az árpa széles körben elterjedt a bolygón, így nagyon szerény, és felemelkedik a sarkvidéki körhöz. De a felföldön az árpa termesztésre kerül, ahol a gabonafélék egyike sem él túlélésre. Ez a kultúra nagyon igénytelen, szinte minden talaj alkalmas árpa termesztésére. Maga a gabonafélék az aminosavak közül a leggazdagabbak, és a fehérje több, mint a búzafehérje.
Az árpa elterjedt Európa északi részén, Angliában és Skandináviában, valamint a Közel- és Közel-Kelet országaiban. Nem meglepő, hogy ilyen távoli régiókban az árpa gabonát metrikus egységek meghatározására használták.
Angliában a hosszúság mértékét hüvelyknek tekintették, ami 3 árpamagot és = 2, 54 cm-t jelent.
És az arabok körében a karát mértéke megegyezik a finomított gabona szemével, ami 0,048 gramm volt. Egyes országokban mindkét egységet modern számításokban használják.
Az árpa dara két típusra oszlik: árpa és árpa. Mindkét faj gyártásához az árpát úgy kezelik, hogy a virágfilmek eltávolításra kerüljenek, a magmembránoktól és részben a csírától mentesek. A céltól függően az árpa-szemcséket őröljük, polírozzuk vagy összetörik.
A gyöngy árpa egy csiszolt árpa gabona, amely nagy vagy kis frakcióból áll. Ezért nevezik gyöngy árpának, mert az árpa csiszolt gabona hasonlít egy gyöngyhöz, a régi szláv - egy gyöngy.
A gabonafélék kis frakciói gyorsabban forralnak, és folyékony zabkása, rakott és szelet készítésére szolgálnak.
A nagy árpát lassan forraljuk, így a tapasztalt szakácsok hideg vízben áztatják. A sűrű zabkása főzésére, levesek kitöltésére szolgál.
Az árpa-szemcséket sokkal több rostot tartalmazó árpa gabona aprításával dolgozzák fel, mivel nem őröljük. Ezt a gabonát elsősorban gabonafélék főzésére használják.
A hajdina, a köles, a köles, az árpa és az árpa szemek értékes étrendben értékes anyagokat és aminosavakat tartalmaznak, amelyek a testre gyakorolt hatásukban megegyeznek a vírusellenes szerekkel és hozzájárulnak az immunrendszer erősítéséhez, és a benne lévő lizin hozzájárul az anyagcsere normalizálása.
Az árpa és gabona nagyon gazdag kálium-, magnézium-, vas-, cink-, mangán-, oldalsó-, jód-, nikkel-, bróm-nyomelemekben. A zsírban kevés zsír van, de még több rost, szénhidrát és fehérje van, mint a búza.
Az árpa nincs megfosztva a vitaminoktól, zabpehely mellett a legnagyobb mennyiségű B-vitamin, A, D, E, PP vitamin. Foszfor tartalommal a gabonafélék abszolút rekordja, és ez az agy stabilizálója és a szervezet anyagcsere-folyamatainak normalizálása.
A "gyöngy árpa" általánosan elfogadott fogalma nem teszi lehetővé, hogy ez az értékes termék az emberi táplálkozás élelmiszerláncában jogos helyet foglaljon el.
De a megfelelően elkészített árpa kása felhasználásával megszabadulhat a gyomor és a belek sok betegségétől, eltávolíthatja a nehézfémsókat és a toxinokat a szervezetből, csökkentheti az allergiás megnyilvánulásokat, mert az árpában található anyagok jelentősen megkönnyítik az allergiás reakciók áthaladását.
Regina Lipnyagova kifejezetten az egészséges-food.ru számára
A betegségek kezelésének egyik leghatékonyabb módja a tibeti tejgomba. Milyen hasznos ez a gomba, és milyen betegségekkel kezeli? A főzési gomba leírása. Lásd még ellenjavallatokkal.
http://useful-food.ru/perlovka-yachmen/Árpa dara - az egészség és az ifjúság elfelejtett forrása
A Krupa árpa gazdag hasznos tulajdonságokkal és a szervezet számára szükséges anyagokkal rendelkezik. Ez az egyik legrégebbi gabonanövény, amelyet az ember termeszt. A főzéshez, takarmány- és technikai célokra, valamint a sörgyártásban használják.
Az árpa dara más gabonafélék között a leginkább táplálónak tekinthető, mivel tápanyagai szinte teljesen felszívódnak.
Növény leírása
Az árpa neve elrejti a gabonafélék egész nemzetségét, azonban a szokásos árpa leggyakrabban az ételeket termeli. E nemzetség más képviselőit ritkán termesztik, gyakrabban nőnek a vadon. Az árpafajták éves, kétéves és évelő fű.
Az árpa, a búza mellett, az egyik legelső gabonanövény, amelyet az emberek elkezdtek termeszteni és enni. A Közel-Keleten legalább 10 ezer évvel ezelőtt történt. Nagy élőhelytartalma van: Kréta szigetétől és Afrika északi partjától a tibeti hegységig.
A régészeti leletek megerősítik az árpa széles körű terjesztését, nemcsak Ázsiában, hanem Egyiptomban is a fáraók, az ókori Görögország és a Római Birodalom idején. Növekedett az északi országokban - Norvégiában, Finnországban.
Hasznos tulajdonságok
Az árpa dara egy éves növény gabona. Az árpa kukoricadarabja nem volt kedvező és olcsó, ezért a középkorban drágább búza váltotta fel. És bár az árpának óriási előnyös tulajdonságai vannak, az ebből származó zabkása elvesztette népszerűségét, a takarmányterméknek, a megfizethető paraszt ételnek tekinthető.
Az oldható rost típusú anyag jelentősen javíthatja a test általános állapotát, csökkentheti a koleszterinszintet és a vércukorszintet. Ezek a tulajdonságok nagyon hasznosak az árpaszemek számára azok számára, akik gyorsan hajlamosak a súlygyarapodásra, és inkább normalizálják.
Az árpa összetétele nagyon harmonikusan kiegyensúlyozott, sok növényi fehérjét, szénhidrátot, E, PP, B4 és B6 vitamint, valamint nyomelemeket tartalmaz:
Az ilyen gazdag kompozíció az ételáru legmagasabb táplálkozási értékével rendelkező árpabetéteket biztosít más élelmiszer-gabonafélékhez - 324 kcal / 100 gramm.
Az árpa vetőmagokat alkotó szénhidrátok az úgynevezett hosszú szénhidrátok közé tartoznak, amelyek teljes mértékben telítették a testet, és sokáig telített érzést adnak. Hosszú ideig abszorbeálódnak, így nem okozzák a vérben a glükóz szintjének éles növekedését, ezért az árpa gabonák hasznosak lehetnek a diabétesz, a jelentős fizikai terhelés terápiás vagy étrendi menüjében.
Az árpában található nyomelemek számos előnyhöz juttatják a testet, erősítik a csontokat és az ereket, részt vesznek a vérképződés folyamatában. A szemek összetételében a lizin - egy aminosav, amely csak az emberi növényi élelmiszerekből áll. Jellemzői a saját kollagén termelésének ösztönzése és az immunrendszer támogatása.
A sárgarépa-árpát jelentős burkoló tulajdonságokkal jellemzik, ami nagyon hasznos a gyomor-bélrendszer különböző betegségei számára, amelyet a nyálkahártya irritációja jellemez. Tónusos, tonikus hatása is van a testre, különösen a súlyos betegségek utáni helyreállítási időszakban.
Ellenjavallatok
Az árpa bármilyen formában a test javára szolgál, de bizonyos esetekben káros lehet. Használatának ellenjavallatai a gyomor-bélrendszer betegségei az akut stádiumban.
Bár az árpa ételek hozzájárulnak a fogyáshoz, a visszaélés ellenkező hatást okozhat - gyors súlygyarapodás. Ezért jobb, ha az árpa hetente 1-2 alkalommal kerül be a menübe.
Fontos! Az árpa legfeljebb 22,5% glutént tartalmaz, ezért ki kell zárni a menüből azoknak, akik nem tolerálják ezt az anyagot vagy a celiakiát.
Árpa gabona alkalmazása
Az árpa dara egyre népszerűbbé válik azok között, akik étrendjüket és egészségüket nézik. Bár a legtöbb ember az árpa dara csak a zabkása főzésére szolgál, tudnia kell, hogy az árpa malátából, húslevesből, kávéitalból is készül.
Árpa Kása
Árpa gabona
A zúzott árpa kása általában árpa. Ebben az esetben a szemek nem őrölnek, csak kis darabokra bomlanak. Emiatt megtartják a rostok nagy részét. Ugyanakkor a jachtokból származó zabkása lágyabb, mint a gyöngy árpa, ezért alkalmas a gyermek- és diétás étrendre. Egy másik előny az alacsonyabb költség.
Az árpa gabonafélék előnyös tulajdonságai a következők:
- az allergiás reakciók enyhítésére;
- burkoló hatás, hasznos a gyomor-bélrendszeri betegségekben;
- gyulladásgátló, diuretikus tulajdonságok;
- a legmagasabb a gabonafélék a növényi rostok tartalma, ami hozzájárul a tápanyagok maximális felszívódásához és a telítettség hosszú érzéséhez.
Az árpában sok fehérjetartalmú glutént és esszenciális aminosavat tartalmaz.
Gyöngy árpa
Az árpa az egész árpa szemcsét csiszolja. Nagy és kis frakcióra vannak osztva. Kis árpa emésztett egy kicsit könnyebb, razvarivaetsya gyorsabb. A levesek, a gabonafélék, a húsgombócok és a serpenyők főzésére szolgál. A nagy gyöngy árpás kása is főtt, de morzsább, győződjön meg róla, hogy először áztassa a gabonát több órán át hideg vízben.
Az árpa kása előnyös tulajdonságaiban nagyon hasonlít az árpára. Fő különbségük a feldolgozási módszer, aminek következtében az árpa elveszíti a szál egy részét.
A klasszikus árpás kása receptje
Az árpa kása sokféle módon készíthető. Az árpát általában 1-2 órán át főzik, az árpa gabona csak 40-45 perc. Megfelelően főtt zabkása meglepődik gazdag ízlésével, és hosszú lesz az egyik szerette a családban.
- A dara és a por eltávolításához hűvös vízzel kell öblíteni.
- Az árpa kása gyorsabb elkészítéséhez, és a szemcsék lágyabbá tételéhez a gabonát több órán át előmelegítjük. Ideális esetben egy éjszakán át marad a vízben, megtartva az arányt - egy csésze gabonafélékre vegyünk egy liter hideg vizet.
- Az árpa dara tökéletesen kiegészül tejjel, így áztatás után 2 csésze tejzel öntjük meg morzsás gabonafélékre és 4 viszkózusra. A klasszikus receptben a zabkása 6 órán át vízfürdőben maradt. Lassú tűzhely segítségével 40 percre csökkentheti ezt a folyamatot.
- Az elkészült zabkása töltse ki vajjal. Árpa nagyon szereti őt, annál több vajat adnak hozzá a zabkásahoz, annál világosabb lesz az íze. Ez az eset áll fenn, amikor „nem fogod elrontani a zabkását vajjal”.
Árpa Maláta
Vannak bizonyos követelmények a sör árpára, mind a külső jellemzők, mind a technológiai tulajdonságaik tekintetében. Az első csoport a következő mutatókat tartalmazza:
- az árpa, amelyből sörre készít malátát, egyenletes világos sárga vagy sárga színnel kell rendelkeznie. A zöld szín azt jelzi, hogy a gabona alatta van, és a sárgás, fekete vagy barna színű, nem megfelelő tárolást jelez. A legvalószínűbb, hogy az árpát a mikroorganizmusok megfestették vagy sújtották, ezért elvesztette a csírázást és a maláta minőségét;
- a magas minőségű árpa szagában nem lehet szennyeződés vagy penész. Rendszerint elég friss, kicsit olyan, mint a szalma illata. Ahhoz, hogy meghallgassuk, pár szemet kell melegítenie a tenyerében, majd - dörzsölje őket;
- A tisztaságot a szennyeződések (sérült vagy beteg szemek, más szemek, gyomnövények stb.) és kártevők hiánya határozza meg.
A technológiai jellemzők magukban foglalják a szemek csírázását, a nedvességet és a fehérjetartalmat, valamint az extraktivitást - a feldolgozás eredményeként oldódó anyagok számát.
Az árpa malátát otthon készítheti. A csíráztatott árpa táplálékkiegészítőként vagy házi sörfőzés nyersanyagaként használható.
Először is meg kell vizsgálnia a megvásárolt gabonaféléket csírázásra. Ehhez a teljes tömegből válasszon ki körülbelül száz legnagyobb szemcsét, és öntsön egy pohár vízzel. A cserélt felugró ablakokat újra cseréli, amíg mindenki el nem fullad. Ezután az árpát a szövetre helyezik, nedves gézzel borítják, és 2-4 napig melegen hagyják. Ezután meg kell számolni, hogy hány szemet nem csírázott. Mindegyik egy százaléknak felel meg. Ha a teljes csírázási arány meghaladja a 90% -ot, akkor a nyersanyag alkalmas a maláta előállítására.
A malátakészítéshez fontos, hogy az árpa jól öblítse le és szétválasztja a keletkezett szemeket, valamint az almot és a szennyeződéseket. Ezután a maradék nyersanyagot 5 cm-rel vízzel öntjük a gabona szintje felett, és 14 órán át hagyjuk. Ebben az esetben 7 óra elteltével a vizet frissre kell cserélni. Végül fertőtlenítheti a gabonát, töltse fel gyenge kálium-permanganát-oldattal 1-2 órán át.
Az árpa fertőtlenítése esetén a gabonákat vékony rétegben (4-5 cm) rakjuk le.
2-3 óránként keverni kell. Egy nappal később egy nedves ruhával borították, és meleg szobában (15-20 fok) hagyják. A szemeket naponta keverik és megnedvesítik. A maláta készen áll, ha a hajtások 1,5 szemcseméretnek felelnek meg. Tárolási ideje mindössze 3 nap. A maláta szárításával növelheti.
Szárítás előtt ismét kezeljük kálium-permanganát (1 liter víz - 0,3 g kálium-permanganát) oldatával 20 percig. Ezután a malátát 30-40 foknál magasabb hőmérsékleten szárítjuk. Ehhez egy jól szellőző tetőtér alkalmas, vagy egy meleg helyiség, ahol a ventilátor működik. A szárítás 3-4 napot vesz igénybe, majd a hajtások eltávolításra kerülnek a szemekből, dörzsölik őket a tenyér között, és a zsákokban tárolják.
Kávéital
Ízletes kávét iszik az árpa és a rozs pörkölt és őrölt szemcséiből. Ha a koffein ellenjavallt, a kávé teljes helyettesítője lehet. Ez az ital nagyon hasznos, mert megtartja az árpa és a rozs nagy részét.
Használható az emésztés, a fogyás, a cukorbetegség megelőzése és a szervezet általános egészségének javítására. Ugyanakkor az árpa kávé, a szokásos kávéval ellentétben, nem tartalmaz koffeint, ezért nem izgatja az idegrendszert. Emiatt a nap bármely részében és minden korban itthoz lehet.
Az árpa kávéital nem rendelkezik ellenjavallatokkal, akkor is alkalmazható a terhesség és a szoptatás ideje alatt, ha nincs egyéni intolerancia.
Egy ilyen itallap elkészítése egyáltalán nem nehéz. Ehhez sütjük meg az árpa és a rozskrémeket egy forró, száraz serpenyőben, majd őröljük. Az így kapott porból a következő recept szerint kávét készíthet:
Ez érdekes! Mint már említettük, az árpa tökéletesen kombinálva van a tejjel, így a receptben lévő vizet egy tejre cserélhetjük, vagy hozzáadhatjuk egy már elkészített italhoz. Meg fogja díszíteni az ízt és lágyabbá teszi.
A kész kávéhoz hozzáadjuk a krémet, a mézet vagy a cukrot.
A tisztességtelen feledés ellenére az árpa dara fokozatosan visszanyeri helyét a főzés során. Hasznos tulajdonságai és gazdag összetétele teszi ezt a gabonaféléket az egyik legértékesebb táplálkozási növénynek, amelyet nem csak a kezelés, hanem a sok egészségügyi probléma megelőzése érdekében is be kell vonni az étrendbe.
http://priroda-znaet.ru/yachmennaya-krupa/Minden az árpáról - általános jellemzők, hasznos tulajdonságok és a gabonafélék ellenjavallatai
Perlovka jól ismert orosz fogyasztó a gabonafélékben, amelyre sokan kétértelmű kapcsolatban állnak. Mindazonáltal jól telített, kiterjedt előnyös tulajdonságokkal rendelkezik, és bizonyos betegségek kezelésében is segít. Ezenkívül a gyöngy árpa nem baromfit használ, mint a baromfi halászatára és takarmányozására szolgáló takarmány.
Ebből a cikkből megtudhatja:
Árpagyöngy - mi a gabona?
Az árpa az egyik leggyakoribb gabonafélék árpából származik. A közönséges név ellenére ez a termék két típusra oszlik: árpa maga és árpa dara.
Árpa - az árpa leggyakoribb használata a földön. Ennek oka az a gyors előkészítés, mint a teljes kiőrlésű gabonafélék vagy a skót gabonafélék, amelyek kevésbé gondosan elgurultak.
Hozzáállás az árpához
2016-ban az Aeroflot légitársaság utasai elégedetlenségét fejezték ki azzal a ténnyel, hogy az üzleti osztályú utasoknak konzerv gyöngy árpát kínáltak. Igaz, az állítások valószínűleg a termék olcsóságához kapcsolódtak.
Ugyanebben a 2016-ban a Tver régióban a „Nyugat Oroszországban” formában tartották az orosz fesztiválokat. Az árpa kása használatát népszerűsítették, amit a szervezők hamis szerénység nélkül „cár-kása” -ként neveztek. Az ilyen magas státusz megalapozottsága a Nagy Péter és Mihail Gorbacsov zabkása iránti nagy szeretet volt.
vonás
A gyöngyárpa árpaszemek sima, csiszolt szemcséi, amelyek endospermiumból és egy kis részből állnak a mag és a gyümölcshéjból, valamint az aleuronrétegből. A részecskék mérete alapján a csoport öt számra oszlik:
- 1. és 2. szám: fehér vagy sárgásfehér színű, ovális alakú;
- №3, №4 és №5: fehér színű, sötét csíkokkal, gömb alakú.
Az árpaméret számát a termék áthaladásának és a megmaradt cellák méretének különbsége határozza meg:
- Az 1. szám 3,5 mm-en halad, és 3,0 mm-en marad;
- 2. szám: 3-2,5 mm.
- 3. szám: 2,5-2 mm.
- No. 4: 2-1,5 mm.
- 5: 1,5-0,63 mm.
Gyöngy árpa előnyök és kár
Tápérték és összetétel
A táplálkozási érték tekintetében az árpa gabona nagyon közel van a darált búzahoz. A készítmény nagy része keményítő. Gabona mérete 5-12 mikron. Más gabonafélékkel összehasonlítva a keményítőmagok zselatinizálódnak és lassan duzzadnak. A Kleysterization + 58-63 ° C hőmérsékleten történik. A cukrok többsége szacharózban van. A monoszacharidok tartalma 0,3-0,5%.
A perlovki fehérje közel áll a búza frakcionált összetételéhez. Ennek alapja a glutelinek és a prolaminek, amelyek együttesen mintegy 70% -ot tesznek ki. Aminosav-összetétel szempontjából az árpa termék felülmúlja a búza, a köles és a kukorica analógjait. A gyöngy árpa a zabpehelyből származik a metionin tartalmában, és azonos mennyiségű lizint tartalmaz. Összességében a termék több mint 20 esszenciális és esszenciális zsírsavat tartalmaz.
A zsírok, amelyek nem haladják meg a tömeg 1,5% -át, főként telítetlen zsírsavakból állnak: linolsav, olajsav és linolén. A telített zsírsavak sztearinsav és palmitin. Az árpás növényi zsír megkülönböztető jellemzője a magas tokoferol-tartalom. A gabonafélék listája az ásványi tartalom összességében az árpa középső helyet foglal el. (100 g-ra):
- kálium - 172 mg;
- kalcium - 38 mg;
- magnézium - 40 mg;
- nátrium 10 mg;
- kén -77 mg;
- foszfor - 323 mg;
- vas 1,8 mg;
- kobalt - 1,8 mcg;
- mangán - 0,65 mg;
- réz - 280 mcg;
- molibdén - 12, mcg;
- nikkel - 20 mg;
- titán - 16,7 mcg;
- fluor - 60 mcg
- króm - 12,5 mcg;
- Cink - 0,92 mg.
Vitaminok és azok tartalma 100 gramm gyöngy árpára:
- tiamin (B1) - 0,12 mg;
- Riboflavin (B2) - 0,06 mg;
- Pantoténsav (B5) - 0,5 mg;
- piridoxin (B6) - 0,36 mg;
- folátok (B9) - 24 ug;
- alfa-tokoferol (E) - 1,1 mg;
- PP-vitamin - 3,7 mg.
100 g tápérték:
- szénhidrát: 66,9 g;
- Zsír: 1,1 g;
- fehérjék: 9,3 g;
- diétás rost - 7,8 g;
- víz - 14 g;
- hamutartalom - 0,9 g.
Száraz formában a 100 gramm gyöngy árpa 324 kcal kalóriatartalmú. A kész zabkása esetében ez a szám attól függ, hogy milyen folyadékot készítenek, és az adalékanyagok:
- árpa kása a vízen - 106 kcal;
- árpa kása tejjel - 156 kcal;
- árpa kása húslevesben - 135 kcal;
- vaj hozzáadásával további 30-40 kcal / 100 g.
Árpa és gyöngy árpa - mi a különbség
Először is, ezeknek a termékeknek a kémiai összetételében a hasznos anyagok aránya eltérő. Az árpa az aleuronrétegtől és a héjtól mentes, ezért keményítőben gazdag. Kevésbé hamuelemek, zsírok, rostok, fehérjék és vitaminok vannak benne.
Mindkét gabonaféléket nem osztják szét. A gyöngy árpának legalább a jóindulatú kernelnek legalább 99,6% -át kell tartalmaznia, és az árpának több mint 99% -ot kell tartalmaznia. Az árpa gabonában a nedodir mindig jelen van. Ezek olyan részecskék, amelyek virágfólia maradványai. Az árpa árpa tartalma 0,7% nedodira, az árpa pedig 0,9%.
Az árpa gabonafélék fogyasztói előnyei
A Perlovka és a yachka különbözik a fogyasztói jellemzőktől. Az első forralásához 1-1,5 órát vesz igénybe, amelynek során a térfogata 5-6-szor nő. A magok megtartják formájukat, és a főtt termék morzsa konzisztenciát mutat. Először is, a gyöngy árpa a gabonafélék forrására és a levesek töltésére szolgál.
Yachka gyorsabban, 40-45 percig főz, és 4-5-ször nő. A gabona kása töredezettsége miatt viszkózus. Hűtött formában kemény, mert a keményítő gyorsan felszabadítja a vizet.
Gyöngy árpa: a nők előnyei és kárai
A nők számára is fontos, hogy az E-vitamin és az aminosavak magas tartalma biztosítja a bőr fiatalodását és a ráncok megszüntetését, az arcszín kiegyenlítését, ha a gabonából vagy az árpából készült húslevest hozzáadják a házi maszkokhoz és bozótokhoz. A brit szakértők azt is állítják, hogy a menopauza előtti időszakban az árpa kása minimálisra csökkenti az emlőrák valószínűségét. A szoptatós anyák minden bizonnyal értékelik azt a tényt, hogy a gyöngy árpafogyasztása növeli a lányok anyatejét. Az egészségügyi javító tulajdonságok széles skálája ellenére a terhes nők és a szoptatás alatt az árpa veszélyes lehet. Számos komplex szénhidrát lelassítja a gyomor-bél traktust, ami befolyásolja mind az anya, mind a gyermek állapotát.
Árpa kása férfiaknak
A férfiak számára az öregkori árpa különösen hasznos. A készítményben található magas antioxidánsok segítenek felfüggeszteni az öregedési folyamatot, és a gabonafélék tejjel segítenek a cukorbetegség kezelésében. Emellett azok a férfiak, akik fizikai munkát végeznek, traumás munkát végeznek, értékelik az árpa görcsoldó és gyulladásgátló tulajdonságait.
Azt is érdemes megjegyezni, hogy az aktív férfiak esetében az árpa a fehérje és a rost forrásaként elengedhetetlen, azaz az. Ez egy nagyon tápláló fehérje alapú termék, amely energiát és segít az izomtömeg kialakításában, nem pedig zsírban. Az első zabkása elfogadása többek között a nemi szervbetegségek jó megelőzésének tekinthető.
Az árpa használata gyermekek számára
Gyermekek esetében az árpa nem szükséges a legkorábbi életkorban, de csak három év után. A legjobb, ha az iskolában és a serdülőkorban ilyen rendetlenséget végeznek, hogy a növekvő test olyan fontos ásványi anyagokat és anyagokat kapjon, mint a vas, kalcium, foszfor, kálium, tokoferol.
Hasznos tulajdonságai az árpa gyermekeknek
Ezen kívül az árpa használata segít megelőzni a beriberi fejlődését. Ugyanakkor tudnia kell az árpa esetleges veszélyeiről a fiatalabb generáció számára is. Különösen a zabkása rendszeres táplálkozás a gluténtartalom miatt problémákat okozhat a székletben és a bélrendszeri problémákban. Ezért elegendő, ha a gyerekeket hetente kétszer adjuk egy kis edénynek, 2-3 napos időközönként a dózisok között. Ilyen étrend esetén a gyöngy árpa elengedhetetlen segédeszköz lesz a baba megfázásában és az influenza elleni védelemben.
Használjon gyöngyöt a fogyáshoz
táplálkozásiAzt mondják, hogy a kompozíció összetett szénhidrátvegyületei miatt a gyöngy árpa gyorsan kitölt egy üres gyomrot, és hosszú ideig megtartja a telítettség érzését, mivel az inzulin szintje fokozatosan csökken. Ugyanakkor az árpa felgyorsítja az anyagcserét, kiüríti a felesleges vizet és a káros anyagokat a testből, mert nagyon lassan mozog a belekben. Nem teszi lehetővé a zsírlerakódások felhalmozódását az emberi szervezetben, mivel alacsony glikémiás indexe van. Így a termék értéke az étrend menüben vagy a böjt nap étrendében nagyon magas. Ezenkívül a gyöngyházban lévő növényi fehérjék mennyisége nem teszi lehetővé a test saját izmainak elégetését, és a magas lizinmennyiség a kerámiában garantálja a drasztikus testsúlycsökkenés ilyen kellemetlen következményeinek hiányát, mint például a bőr megereszkedése vagy a belső szervek elhagyása.
Száraz formában a gabonafélék kalóriatartalma meglehetősen magas - 315 kcal -, ami miatt néhány lány fél az árpa fogyasztásától. Azonban mindezek a tapasztalatok hiábavalók, mivel a víz kalóriatartalmának száz grammra eső zabkása csak 109 kcal, és mivel a gabonafélék lágy, a mutató még alacsonyabb a kész formában: 500 ml folyékony kása csak 250 kcal. Ugyanakkor a vitamin összetétel kárára gyöngy árpa segít fenntartani a pepet, ami fontos a fogyás szempontjából.
A fogyás magában foglalja a zabkását olajban, cukorban vagy sóban, vízben, lehetőleg lassú tűzhelyben vagy nyomás alatt. Ezt a tálat egy hétig (egy adag - 200 g) lehet enni, továbbá sok folyadékot inni, és ugyanakkor hagyja magadnak zöld almát héj, répa, csirke, tengeri hal, omlett, burgonyapürével, szilva, kefir, túrós. Az árpa kása jól kombinálható uborka, paradicsom, káposzta, még akkor is, ha a gabonát hozzáadják a salátához. Ha elfáradt a főétel, próbálja meg gyöngy árpa levest készíteni. Mindenesetre 1-2 kg-ot veszítesz a felesleges víz és a testből származó toxinok eltávolításával. Ne feledje, hogy a gabonafélék nem hatnak jól a durva szálakra, így gyomor görcsöket okoznak, így egy ideig hagyják fel az erjesztett élelmiszerek, retek és retek, sárgarépa, petrezselyem és körte. Ugyanez a szabály vonatkozik a rozskenyérre, a korpa, a cellulózlevekkel, a acidophilus starterrel rendelkező termékekre is.
Ha az ábra komolyabb változásokat igényel, akkor egy monodietet kell választani 5 napig. Ezzel 5-7 kg-os súlyt veszíthet, de 750 g árpa kása nélkül naponta semmit nem lehet enni. A teljes rész 5 fogadásra oszlik. Nagyon fontos, hogy 2 liter ásványvizet használjunk gáz, zöld tea, csipkebogyó leves nélkül. Este hét óra után kívánatos, hogy ne enni.
Az árpa kezelése
A bél és a gyomorfekély kezelése
Mint már említettük, a gyöngy árpa széles körben ismert a bél és a gyomor munkájának javítására. Ezért a termék főzetét az emésztőrendszer problémáinak kezelésére használják, mert a folyadék lefedi a nyálkahártyákat és megnyugtatja a fájdalmat. Az árpa kása fogyasztása a test belsejéből való tisztításához és a széklet normalizálásához vezet. A gabonafélék nemcsak eltávolítják a belekből az összes felesleget, hanem a kedvező baktériumok kifejlődését is ösztönzik, amelyek zsírsavat képeznek, hogy energiával telítsék a szerveket. A főtt gyöngy árpa előnyei különösen a fekélyek, a vesebetegségek, de nem a súlyosbodás időszakában szenvedők számára előnyösek. A gyomorhurut esetében egy nagyon főtt gabonafélékre van szükség a gyöngyházból vagy a húslevesből, de az étel csak normális vagy alacsony savasságú lesz. Egy ilyen betegség egy éjszakán át vizet öntsön egy-másfél arányban. Amikor az ilyen zabkása gasztritájához hozzáadhatunk egy darab vajat és egy kis cukrot vagy sót ízlés szerint.
Antioxidáns tulajdonságok
A gyöngy árpa gyógyító tulajdonságainak nagy része a lizin jelenlétével kapcsolatos, amely különböző vírusokkal küzd, a hordecin, amely a szervezetben veszélyes mikroflórát lebontja, és kiváló szelektív antioxidáns szelén. A foszfor jelenléte a krómban szintén nagyon hasznos, mert ez az elem stimulálja az agyat. A szilíciumsav minimálisra csökkenti a belső szervekben lévő kövek valószínűségét.
Cukorbetegség esetén
Nagyon gyakran az árpa kása ajánlott cukorbetegségben. Ez növeli a hemoglobin szintjét, elnyomja a rossz koleszterin mennyiségét, csökkenti a szív- és érrendszeri terhelést. A táplálkozási tanácsadók és az endokrinológusok tanácsot adnak az árpa cukorbetegeknek, hogy hirtelen változások nélkül stabilizálják a cukorszintet.
Az immunitás fokozása
A gabonafélék gazdag vitamin- és ásványi összetétele lehetővé teszi, hogy támogassa az emberi immunrendszert és a vitalitást. Ennek eredményeként a test fokozatosan növeli a megfázás, fertőzések, gombás betegségek ellenállását. A B-csoportos vitaminok a gabonakompozícióban segítenek a stresszes helyzetek megélésében, az idegrendszer működésének javításában és az állóképesség növelésében. Gyakran előfordul, hogy az orvosok artritisz, prosztatitis, aranyér esetén árpát írnak fel. Néha van értelme, hogy a rumpot kívülről alkalmazzuk, azaz meleg tömörítéseket kell végezni az angina, a szinuszitis, a rhinitis különböző krónikus formái kezelésére.
Gyógynövény gyöngy árpa
Gyöngy árpa főzés is használják, hogy elnyomja a növekedést a rákos sejtek, mint kiváló diuretikum, a támogatás kialakulását köpet, ha száraz köhögés. Ugyanaz a zabkása már régóta használatos az anaemia, az elhízás, a vastagbélgyulladás kockázatának csökkentésére. A gyöngy árpa magas tápanyagszintje javítja a látást, erősíti a csontokat és az ereket, stabilizálja az anyagcserét. Gyöngy árpa csökkenti az allergiás reakciók, az endokrin rendszer betegségei, az epehólyag valószínűségét. Természetesen az ilyen termék nem válhat a gyógyszerek teljes körű cseréjére, de ez egyszerűen szükséges a megelőzéshez és a terápiás táplálkozáshoz.
A máj kezelésére
Az árpa a májon is nagyon hasznos a burkoló tulajdonságainak és az általános erősítésnek köszönhetően, ami a főtt fehérje és a keményítőszemek nyálka. Nem kevésbé hatékony a zabkása és a hasnyálmirigy-gyulladás, csak a gabonafélék áztatására és a tejet használva gőzfürdővel.
gyulladáscsillapító
A fentieken túlmenően a gyöngy árpa jó gyulladáscsökkentő és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, így hideg állapotban ősi idők óta használják. Az árpa főzését egy liter vízből és 100 g fő alkotórészből állítottuk elő, és 3 nagy kanálba vették lefekvés előtt. De a rák megelőzésére a modern orvosok másképp javasolják a főzetet: egy pohár gabonát egy és fél liter forró tejzel öntünk, főzzük és nem szűrjük, naponta háromszor 150 g-ot.
Csírázott gyöngy árpa - egészségügyi előnyök?
A gyöngy árpa csírázása meglehetősen bonyolult folyamat, mivel a legtöbb kagylót nem tartalmazó gabonát már nem lehet „élőnek” nevezni. Éppen ezért csak egy kis része csíráz, és nem csak duzzad. Az árpa, amelynek jótékony tulajdonságai a teljesség miatt szélesebb körűek, megfelelőbb választás a csírázásra.
Gyöngy árpa csíráznak az alábbiak szerint:
- Öblítsen többször.
- Töltsön be egy kettős térfogatú vizet (egy pohár gabona két pohár vizet).
- Hagyja 6-12 órán át.
- Kérésre: cserélje ki a vizet, és folytassa a csírázást, vagy használja azt, ami történt.
Lehetetlen előre megmondani, hogy hány szemcsék fognak kihajtani, és hányan egyszerűen növekszik. Ez nyilvánvalóan a gabonafélék feldolgozásának és gyártásának technológiájától függ.
A gabonafélék csírázási technológiája alapján feltételezhető, hogy a csíráztatott gyöngy árpa összetétele változik, de nem valószínű, hogy nagyon gazdag lesz. A kis szemcseméret, melynek hajtásai vannak, valószínűleg a szénhidrátok egy része egyszerű cukrokká és fehérjékké alakul át aminosavakká és vitaminokká. A termék többi része egyszerűen felduzzad, de ennek is előnye van - így a gabona gyorsabb lesz.
Általában jobb, ha azonnal átveszik az árpa csírázását. A fű ugyanaz, de a kompozíció gazdagabb, és a legtöbb gabona valóban csírázik, hasznosabb lesz.
Gyöngy árpa főzés közben
Az elsődlegesen feldolgozott árpa alapja a folyékony vagy viszkózus zabkása, nyálkahagymák széles választékának. Ezért a gabonaféléket gyakran választják a diétás menüben, bár a rajta alapuló ételeket melegen kell elfogyasztani, mivel a hideg gyöngy árpa elveszíti ízét, és a test alig emészthető. Az ebből a csoportból származó levesek speciális fehérje-keményítő komponenst tartalmaznak, amely nem gerjeszti a gyomor szekrécióját. Folyékony árpa kása a fekélyek, a hasnyálmirigy-gyulladás és a colitis kezelésére. De a bél motoros működésének fokozása érdekében ajánlatos főzni, ellenkezőleg, morzsoló zabkása.
Az árpa kása használata jelentősen nő, ha megfelelően főzik. A morzsolt étel csak a gabona alapos mosása és egy éjszakán át áztatás után nyerhető. Ebben az esetben az árpát nemcsak vízben, hanem joghurtban is áztathatja. A zabkása maga is vízzel vagy meleg tejjel készül, de a hagyományos változatban nem forró tűzön, hanem gőzfürdővel 6 órán át főzik. Az árpa kása jól esik a tejszínnel, vajjal, sült gombával és hagymával.
Ezeken a gyöngy árpából készült ételek mellett savanyú és oldalsó ételeket készíthet a halak és húsok számára. Általánosságban elmondható, hogy a gabonafélék jónak tűnnek minden első pályán, mert ez kielégítőbbé teszi. Árpát adhat hamburgerekhez, rakottokhoz, gulyáshoz és még salátákhoz is. Az ilyen gabonafélékkel töltött tölteléket káposzta-tekercsbe teszik, vagy palacsintába csomagolják.
A megfelelő fűszerekkel az árpa kása jó töltelék lehet a sütéshez vagy egy másik desszerthez. Ugyanakkor a gyöngy árpa ízesítő palettájának diójátékai lehetővé teszik az éles mártással, fűszerekkel, gyümölcsökkel és zöldségekkel való kombinálását. Sok háziasszony egyszerűen cserélje ki a rizst gyöngy árpával kedvenc receptjeiben.
Az árpa lehetséges károsodása és ellenjavallatai
Az egyik fő kockázati tényező a magas gluténtartalom. Emiatt az árpa kása és más gabonapelyhek ellenjavallt a celiakiában szenvedők számára. A nagy mennyiségű rostdal kombinálva a glutén hátrányosan befolyásolja az emésztőrendszer működését. Fennáll a légszomj, az obstrukció, a székrekedés kialakulásának kockázata.
A terhesség alatt, a szövődmények elkerülése érdekében ajánlott a terméket kis adagokban használni, figyelve, hogyan felszívódik. Az árpa optimális életkora 3-4 év.
A gyomornedv, a gyomorhurut vagy a gyomorfekély fokozott savasságával járó negatív hatás lehetséges. A termék feldolgozásához fokozott szekréció válik ki, ami irritálja a szervek falát.
Gyöngy árpa kozmetikában
A szakértők régóta tudják, hogy a gyöngy árpa nemcsak a test, hanem a bőr számára is hasznos. Ezen túlmenően az ásványi és vitamin-összetételének köszönhetően a köröm erősíti a körmöket és lágyítja a haját.
Hasonlóképpen, a croup mind zsíros, mind kombinált bőrre hat, és nemcsak táplálkozást, hanem hidratálást is biztosít. Ezért a modern lányok maszkokat, tömörítőket, tonikokat és cserjéket készítenek kukoricával, árpa keverésével különböző észterekkel, tojással, gyümölcs- és zöldséglevekkel. Az ilyen eszközök létrehozásának fő titka a mosott gabonafélék használata, meleg tejjel főtt.
Az árpa egyéb felhasználása
Árpa csirkék számára
A gabonafélék hatékonyságát és jelentőségét a baromfi táplálkozás szempontjából nemcsak a biológusok elméleti ismerete, hanem a gazdálkodók gyakorlati tapasztalata is megerősíti. Ebben a szerepben a Perlovka nem rosszabb, mint a népszerűbb búza és hajdina dara, és kiegészíti hasznos tulajdonságaikat.
Az árpa használata gyakori táplálkozási alap, számos szénhidrát, fehérje, ásványi anyag és aminosav. A lizin nagy értéket képvisel a madarak számára, ami megakadályozza, hogy túl sok tollat veszítsenek el a leválás során. Azt is hitték, hogy a croup növeli a szervezet azon képességét, hogy ellenálljon a szezonális betegségeknek, vírusoknak, és támogatja a szívhangot.
A gyöngy árpa eljutott a tyúkokhoz, ezért a legnagyobb részecskeméretű 1-es számot kell bevennie. Megpróbálhatja a csírázást. Az úgynevezett „holland nő” lekerekített szemekkel nem ajánlott erre a célra.
Horgászni
A főtt gyöngy árpa előnyei különösen jól ismertek a halászok számára. A keresztek, ideák, kacsák vagy keszegek vadászatához speciális csali és csali szükséges, és a gyöngy árpa valódi megmentő. Nemcsak olcsó, hanem könnyen elkészíthető, sóval, cukorral, növényi olajjal, mézzel kombinálva. Ez a keverék ideális az alacsony aktivitású csípéshez.
Ön is készíthet árpát fokhagymával és ánizsolajjal - ez lesz egy minőségi csali. Egy másik lehetőség, de a pontyhalászat számára az árpa kombinálása a csalétekkel és a napraforgómaggal. Szélsőséges esetekben a gyöngy árpa már a halászat idején forró vízben párolható, de a tapasztalt halászok illatos olajokat adnak hozzá az áldozat vonzásához.
Hogyan válasszuk ki és tároljuk
Vásárláskor mind súly, mind az eredeti csomagolásban vizuálisan értékelje a gabonaféléket. Színének és alakjának meg kell egyeznie a megadott méretszámokkal. Jó gyöngyház árpa, világos arany színárnyalat, zárványok, sötét foltok és idegen részecskék nélkül. Ha csomók vannak, a kocsit helytelenül tárolták, jobb, ha nem vásárol. Kívánatos, hogy a vevőnek lehetősége legyen megismerni a gyártás és a csomagolás időpontját. Minél fiatalabb az árpa, annál kevésbé lesz bosszantott. Mellesleg, azt is szagolhatja, mielőtt azt is megvásárolná - a szagban nem lehet semmiféle kitartás, keserűség vagy varázsa.
Az árpacsoport károsodása az oxidáció és a blotolás miatt következik be. Az első esetben kerülje a levegő és a napfény érintkezését. Ezért a gabonatartálynak átlátszatlannak és lezártnak kell lennie. A penész és a penész elkerülése érdekében a gyöngy árpát alacsony páratartalom mellett kell tartani. A zárt csomagolás is segít megvédeni az idegen szagok telítettségétől. Felhasználhatósági időtartam - a gyártás időpontjától számított 12 hónap.
http://orehi-zerna.ru/perlovaya-krupa-polza-i-vred/Árpa dara: típusok, tulajdonságok és előkészítési szabályok
A gabonaféléket a személy megfelelő étrendjének fontos részének tekintik. A kompozíciótól függően különböző kalória-, glikémiás indexük van, előnyös és káros lehet a fogyasztás során. A polcokon gyakran megtalálható a hajdina, a búzadara, a zabpehely, a kukorica, a búza, a rizs és a köles. Az árpa kása olcsó, de jelentős előnyös hatással lehet az emberi testre.
A gabonafélék leírása
Az árpa egyike azoknak a növényeknek, amelyeket ősidők óta termesztettek. Jelenleg az árpa alatti terület a világ negyedik legnépszerűbb termesztési területe. Ez a növény a gabonafélék nemzetségébe tartozik, és lehet éves, kétéves és évelő fű.
Az árpa rendes mezőgazdasági termény. Gabonait élelmiszer, technikai, takarmányozási, sörfőzési célokra használják. És azt is használják a gabonafélék előállítására, amelyeket árpa és árpa neveznek. Ma már nemcsak az európai konyha, hanem a világ számos más országának ételei is megtalálhatók.
A növény magassága harminc-hatvan centiméterig terjedhet. A szár egyenes és meztelen. A lombozat hosszú, és elérheti a 0,3 métert. Az árpa monokróm spikeleteket képez, amelyek mindegyike négy vagy hat arcból állhat. A kultúra az önporáló fajok közé tartozik, virágzási ideje júniusban van. A betakarítás a július végétől augusztus elejéig tartó időszak.
Az árpa gabona nagy mennyiségű anyagot tartalmaz a szervezet számára:
1 kg árpa étel gabona tartalmaz 290 kcal. A leghasznosabb szemeket csírázott formában tekintjük. Ez nemcsak az emberek, hanem az állatok számára is fontos élelmiszertermék.
A gabonafélék típusai és különbségei
Az árpából többféle gabonafélék készül, amelyek közötti különbség jelentős. Mindegyik terméknek saját jellemzői vannak, ezért nagy népszerűséget érdemelt a konyhában. Az árpa gabonák különböznek a feldolgozási típusok és a szemcseméretek között.
- Árpa. Bármely asztalon hagyományos és pótolhatatlan zabkása. Úgy tűnik, árpamagok, amelyek korpa nélkül vannak. A termék jellemzői könnyen előállíthatók, jó ízűek, a test gyors telítettsége a használat során. Ez a fajta kása lehet kis és nagy frakciók formájában, míg az első jobban felszívódik.
Az áztatás után jobbra forraljuk a durva gyöngyöt.
- Árpa. Ez a fajta gabona őrölve, zúzott árpa. A gabonát nem őrlik, ezért megtartja a gabonafélék összes előnyös tulajdonságát. Ebből kiderül, hogy a zabkása homogén és puha. A szemek feldolgozása a „holland dara” típusának megfelelően történik, aminek eredményeként gömb alakúak. Ezt a fajta gabonát gyorsabban főzik, mint az árpa, de ugyanakkor megőrzi a kiváló ízlést. Az árpa zabkása időben 45 percig forralhat, de ugyanakkor 5-szeresére nő.
A 100 g árpa gabonafélék - 32,4 kcal, míg az árpa - 32,0 kalóriaértéke. A yachki vitaminok tartalma meghaladja az árpát, ugyanezt a következtetést lehet levonni az ásványi összetételről.
Hasznos tulajdonságok
Ha egy személy következetesen árpa kukoricát eszik, ez kedvező hatással lehet a testre. Az árpa és az árpa kása főtt formában nagy mennyiségű rostot tartalmaz. Ezen túlmenően a gabonafélék gazdag vitamin- és ásványi összetétele nagyszerű módja annak, hogy a test számos folyamatát beállítsa. Az árpacsoport előnyeit széles spektrum jellemzi.
- Javítsa az emésztést. A szál jelenléte miatt ebben a termékben elkerülhető a székrekedés és a hasmenés. A különböző neműek esetében az árpa és a jachtok havi felhasználása a bélmozgás és a zsír anyagcseréjének normalizálódásához vezet.
- Súlyszabályozás. Mivel az ezekben a termékekben lévő rost nem emészthető, a testtömeg nem nő. Az árpa kása állandó használatával csökken a súly, a szénhidrát emésztése javul.
- Csökkent koleszterinszint. Az árpacsoport részét képező komponensek jelenléte miatt a koleszterin felszívódási folyamata káros formában lassul. Ez az elrendezés hozzájárul a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentéséhez. A rost jelenléte propionsavat képez, amely képes gátolni a fehérjét, amelyet a koleszterin szintetizál a májban. A béta-glükán a koleszterin és az epe közti ligamentum, amely ezt követően könnyen eltávolítható a testből.
- A vércukor normalizálása. Mivel az e gabonafélékből származó gabonafélék segítenek a cukorszint szabályozásában, a termék ideális azok számára, akik cukorbetegségben vagy metabolikus szindrómában szenvednek. Az árpa esszenciális savai a fehérjék építésének alapja, a béta-glükán pedig segít a cukor lassú felszívódásában.
- A szív és az erek betegségeinek megelőzése. Az árpa gabonafélék rendszeres használatával jelentősen csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A niacin, a timin, a réz és a magnézium jelenléte a gabonafélékben nem csak a koleszterinszint csökkentését, hanem a vérnyomás normalizálását is jelenti. A gazdag ásványi összetétel, az árpa és az árpa zabkása csökkenti a szívbetegségek kockázatát, normalizálja a koleszterincserét, jobbá teszi az artériákat, az atherosclerosis megelőzésének eszköze.
- A test antioxidánsokkal való feltöltése. Mivel az árpamagokban nagy mennyiségű lignán van, ami fontos antioxidánsnak tekinthető, használatuk csökkenti az onkológiai és szívbetegségek kockázatát. A lignánoknak köszönhetően a bélflóra normalizálódik, csökken a lehetséges gyulladások és javul a test általános állapota. Az árpa antioxidánsok segítik a hormonszintet szabályozó anyagok szintjének növelését és hozzájárulnak a rák megelőző funkcióihoz.
- A test telítettsége ásványi anyagokkal és vitaminokkal. A gabona összetételében nagy mennyiségű réz hozzájárul a kognitív funkciók megőrzéséhez, az anyagcsere fenntartásához, a vörösvérsejtek termeléséhez és az idegrendszer normalizálódásához. Szelén szükséges a személy megjelenésének javításához, fenntartja a haj és a bőr állapotát, megakadályozza a stresszt.
Lehetséges kár
Az árpa-szemcsék glutént tartalmaznak, ezért a készítmény használata ellenjavallt, és kárt okozhat néhány embernek. A magas gluténtartalom miatt az árpából származó gabonafélék ellenjavallt azok számára, akik érzékenyek erre az elemre.
Amikor ezt az ételt elfogyasztják, előfordulhat az emésztőrendszer problémái, mint például a puffadás és a székrekedés. Ezért kell az ingerlékeny, szivárgó bélszindrómában szenvedő embereknek nagyon óvatosnak lenniük az ilyen típusú gabonafélék használatára.
Hogyan készítsünk zabkása?
Az árpa kása előnyös az emberi egészségre. Nemcsak reggelire, hanem ebédre vagy vacsorára is szolgálnak, a fő dolog az, hogy megfelelően elkészítsük a gabonapelyheket.
árpagyöngy
A gyöngy árpa előkészítéséhez speciális megközelítésre van szükség, amely a további felhasználástól függ. Annak érdekében, hogy az edény kíméletes és viszkózus legyen, a gabonákat előzetesen hideg vízzel kb. Tizenkét órán át áztatni kell. Az áztatás előtt ne felejtsük el a fű alapos mosását.
Ha azt szeretné, hogy a zabkása morzsás formában alakuljon ki, amelyet később leveshez, salátához vagy ételhez lehet használni, az alábbi módszerek egyikét használhatja.
- "Sörfőzés" árpa. Ebből a célból a fát hideg vízbe öntjük 1: 2 arányban, majd forraljuk és forraljuk körülbelül 4 percig. Ezután a folyadéktörlőt folyóvíz alatt egy szűrőedényben mossuk. A mosott árpa egy serpenyőben kerül kiszerelésre, hideg vízzel öntjük 1: 3 arányban, és hozzáadjuk az ízhez. A főzőlapot forraljuk, csökkenti a hőt és főzzük. A főzési idő átlagosan 50 perc. Amikor az összes folyadék elfordul, fedje le a serpenyőt fedéllel, miután eltávolította a hőt, és húsz percig hagyja dörzsölni.
Árpa, árpa és gyöngy árpa, pehely és liszt
A kis dolog azt mondta: 2009.10.10. 19:53
Ahogy értem, nem, nem „őrölték és nem váltak GI 25-re”, és a gyöngyház árából származó összes termék alacsony GI-t tartalmaz, és mind a gabonaféléket, a lisztet, mind a pelyheket stb. A finomított szemekből származó összes termék, amelyre nem lehet nagy GI-érték, ugyanaz, még akkor is, ha van liszt vagy zabkása vagy bármi más. Azaz, ha a csomagolás nem mondja meg, hogy mi a teljes szemekből főzve, akkor ez nem a mi termékünk.
Azaz, ahogyan a JH búzát vagy sem, vagy azonnali zabpehely vagy sem.
Csak az a probléma, hogy a termék nem szuper elterjedt, ezért azt hiszem, nehéz lesz megtalálni a szükséges termékeket.
svetter mondta: 10/15/2009 20:50
vatsoncat mondta: 2009.10.17. 21:54
Jó nap mindenkinek!
Ami az árpa darait illeti, némi elcsendesedés vagyok.
GI 25 ihletett vásárolni. És az ár nagyon, nagyon megfizethető volt.
Az interneten felmászott, ezt találtam.
"Az árpa gabona olyan virágmintától mentes zúzott árpamag, amely az árpa gabonafélék előnye, hogy az árpától eltérően nem polírozott, így több rost van benne.
Gyöngy árpa egész árpamag, hámozott és őrölt. A Pearl árpa megkapta a nevét, mert nem annyira homályosan emlékeztet a színes és alakos édesvízi gyöngyökre. ”És mégis
"A feldolgozási módszer szerint az árpa dara kétféle: árpa és árpa.
Az árpa egész vagy zúzott polírozott mag, melyet a virágfilmekből szabadítanak fel. A szemek méretétől függően a szemeket számokra osztjuk: 1, 2, 3, 4 és 5. Az 1-es és 2-es árpa lekerekített végű hosszúkás magokat tartalmaz, és az árpa No. 3, 4 és 5 kisebb mag alakú magok.
Az árpa különböző méretű és formájú, nem polírozott, üveges magok. A részecskék mérete szerint az árpa dara három számot eredményez: 1. sz. - közeg, 2. és 3. - kicsi.
Ebből arra a következtetésre jutottak, hogy gabona árpa van, amelyből árpa és vitorlázás történik. Perlovku nem tudjuk (a gyártási folyamat leírása alapján). Yachku tetszik.
Később úgy döntöttem, hogy megvizsgálom a két termék ugyanabból a gabonafélékből történő előállításának folyamatát. És mi történt. Minden gyártó a GOST 5784-60-ra hivatkozott. A vendég pedig meg van írva
GOST 5784-60
Árpa dara. Technikai feltételek
Megnevezés: GOST 5784-60
Név rus.: Árpa dara. Technikai feltételek
Angol név: Árpa dara. Műszaki adatok
Alkalmazási terület és feltételek: Ez a szabvány az árpa őrleményéből nyert árpákra vonatkozik, a virágzó fóliák, részben gyümölcs- és vetőmagházak, valamint az árpa kötelező őrlésével és polírozásával történő eltávolításával, árpa aprításához és aprításához.
Ismét kiderül, hogy a gyöngy hordók nem lehetnek egyértelműek. De kiderül, hogy az árpa gabona (a GOST szerint) lehetetlen.
Megértem helyesen?
Árpa tulajdonságai
A legrégebbi gabona termésnek számít, amely az emberiség számára ismert - annak kultúrájának említése az ősi világ történelmi idejéhez tartozik. Például ennek a fűnek a nyomai az egyiptomi sírokban találhatók meg, melyeket öt ezer évvel ezelőtt nyertek. Árpa ismerte az ősi etiópokat, akik nemcsak élelmiszerforrásként használták, hanem az alkoholos italok nyersanyagaként is. Ezt a füvet a babiloni földeken termesztették, Indiában, Ázsiában, Kínában, ez volt az ókori Róma legfontosabb termése. Bizonyíték van arra, hogy abban a területen, ahol Svájc jelenleg található, az árpa a kőkorszakban ismert.
Az árpa jelenlegi területei a negyedik helyet foglalják el a világon, csak a búza, a kukorica és a rizs esetében. Ez a fű nagyon népszerű a mezőgazdaságban rövid vegetatív időszakának köszönhetően, melynek köszönhetően idő telik el elég hideg területeken. Ezért az árpa termesztése magas is lehet a hegyekben és messze az északi régiókban. Ez a kultúra ellenáll a fagynak, ellenáll az aszálynak és a talaj összetételének szükségtelen.
Az árpát a gazdaság különböző szektoraiban használják. A betakarított gabona fő mennyisége szemcsékké alakul (például az árpából készült hagyományos gyöngy árpa). Az árpa liszt adalékanyagként szolgál, amikor sok kenyérfajtát süt. A teljes egészében árpás lisztből készült kenyeret nem sült - erősen ropog és túl gyorsan megkeményedik. Az árpa liszt is olyan kávét helyettesít, amely nem tartalmaz koffeint.
Jelentős mennyiségű gabonát használnak a sörgyárak nyersanyagainak előállítására - ugyanakkor a gabonát csíráztatják maláta előállítására. Továbbá az árpa gabona nyersanyagként szolgál az élelmiszer-gabonafélék előállításában (olyan ismert alkoholos italok, mint a skót whisky és az angol gin) gyártásában.
Az élelmiszeriparban alkalmazott alkalmazások mellett az árpa a takarmány előállításának alapja. A sertések és lovak takarmányozásához kezeletlen árpa gabonát adnak hozzá, mivel táplálkozási szempontból jobb, mint a zab. Az árpa szalmát az állatállomány számára is használják. Néha a zöld takarmány esetében az árpát speciálisan vetik.
Az árpa termékek kiválasztása és tárolása
Az árpa termékek kiválasztása a boltban érdemes figyelni az árpa gabonafélékre. Valójában a gyöngyárpával ellentétben nem használnak köszörülési és polírozási technológiákat, amelyek pozitív hatással vannak a tápanyagok és rostok megőrzésére. Ha a gabonaféléket átlátszó csomagban választja, akkor értékelheti a feldolgozás minőségét és a szennyeződések hiányát. A nedvességcseppek jelenléte a zsákban gyöngy árpával vagy árpa-szemcsékkel rendkívül nemkívánatos, a kórokozó mikroorganizmusok gyorsan kialakulnak a nedves szemcséken (egy ilyen termék is mérgezhető).
Az árpa kása, amelyet polietilénbe csomagolnak, rövid ideig tárolódik, és elkeserül. Előnyösebb, mint a karton csomagolás, a termék minősége az eltarthatósági idő alatt megmarad, ami hat-tizenkét hónap. A gyöngy árpa frissességét a szag jelenléte is meghatározza: a régi árpát, vagy egyáltalán nem, vagy bajba kerül.
Az őrölt dara, az őrlési foktól függően, egytől háromig terjedő számokra oszlik, és az összes szám keverékét általában a boltokban értékesítik. Ez a csoport megtartja előnyös tulajdonságait a teljes eltarthatósági időtartamig (legfeljebb tizenöt hónapig). Hosszú távú tároláshoz jobb, ha egy jól lezárt tartályba öntjük, és sötét, száraz helyen tároljuk. Rendszeres időközönként a kocka rendeződik, ellenőrizve, hogy benne van-e a hiba.
Kalória árpa
Az ételek gabona formájában lévő árpa kalóriatartalma 288 kilokalória. Az árpa feldolgozása és az árpa feldolgozása után a kalóriatartalom 313 kcal-ra nő. Lehetőség van az árpa gabonafélék energiaértékének csökkentésére, ha más termékekkel együtt készül. Például, az árpa kása burgonyával "csak" 150 kcal, a shchi pedig kalóriában már 48 kcal-ra csökken.
A gyöngy árpa valamivel táplálóbb - fűtőértéke 320 kcal. Vízben főzve az árpa kása csak 109 kcal marad, ami már elegendő az étrendi ételekhez, míg az árpa leves csak 43 kcal / száz grammot tartalmaz. A tejtermékekben és a vaj árpás káposzta túlzott mértékű felhasználása minden bizonnyal képes jelentősen növelni a végső ételek kalóriatartalmát, csökkentve azok táplálkozási tulajdonságait.
http://edaplus.info/produce/barleys.html