Válaszok bázisa a "Csodák mezőjére" és más népszerű kvízekre
Üdvözlünk!
Azért jöttél, hogy ezen a webhelyen keressük a választ a kérdésre.
Megvan a legnagyobb adatbázisa a projektre adott válaszokhoz és sok más hasonló kvízjátékhoz.
Ezért javasoljuk, hogy adjon webhelyünket a böngésző könyvjelzőihez, hogy ne veszítse el. Annak érdekében, hogy gyorsan megtalálhassa a választ a kívánt kérdésre a játékból, javasoljuk, hogy használja a webhelykeresést, az erőforrás jobb felső részén található (ha webhelyünket egy mobileszközről látja, akkor keresse meg az alábbi keresési űrlapot, megjegyzések alatt). Ahhoz, hogy megtaláljuk a helyes kérdést, elég lesz az összes kezdeti 2-3 szó bevitele a kívánt kérdésből.
Ha hirtelen hihetetlen dolog történt, és nem találta meg a választ a kérdésre kereséssel, akkor kérjük, írja meg róla a megjegyzéseket.
Megpróbáljuk gyorsan megjavítani.
kesudió
Egy másik név a West India Ink Nuts: Cashews a tintaolajból áll.
A kesudió egy 6-7 méteres magasságú, hővel szerető fa. A ritka példányok elérhetik a 10-15 mt. Még az egyenlítő közelében is csak a síkságon, legfeljebb 600 m tengerszint feletti magasságban kell termeszteni. Amikor a levegő hőmérséklete télen +25 ° C alatt van, a növény „lefagy”.
Virágzás után a szár növekszik és egy piros vagy sárga "körte" -et alkot, amelynek hossza legfeljebb 10 cm, és amely tetején maga egy sötét sötét héjban helyezkedik el. A "körte" kesudiából kompótok, gyümölcslé, bor, cukorka, mártások, savanyú és édes pácok készülnek.
Érett kesudiókat eltávolítanak a fáról, majd a diót elválasztják a "körte" -től és szárítják a napsütésben. Ezután a diót forró homokban vagy fémlemezeken pörköljük, hogy inaktiváljuk a mérgező anakádiumolajat a héjból, távolítsuk el a héjakat és osztályozzuk őket (például Indiában van 16).
Kesudiót csak földimogyorónak adnak el. A héjból kapjon egy nagyon értékes, kesudióolajat, amelyet fával impregnálnak rothadás ellen. Mi a nagy kesudió? Először is, nagyon finom olajos íz, másodszor, mint a legtöbb dió és dió általában, tápláló. A kesudió legfeljebb 21% fehérjét tartalmaz, 47% zsírt, 22% szénhidrátot, vitaminokat: riboflavint (B2), tiamint (B1), nikotinsavat és karotint.
A kesudió fehérjében és szénhidrátban gazdag, A, B2, B1 és vas cinket, foszfort, kalciumot tartalmaz. A vitaminok elősegítik a szervezetben a fehérjék és zsírsavak metabolizmusát, és csökkentik a vér koleszterinszintjét, erősítik az immunrendszert, biztosítják a szív- és érrendszer normális működését. Segítségként ezeket a diót fogfájásra, psoriasisra, dystrophiara, anyagcsere-rendellenességekre, anémiára használják.
A kesudiót már a héjból is hámozzák, mivel az anyag közvetlenül a héj alatt káros a bőrre és nehezen tisztítható.
A kesudió alacsonyabb kalóriát tartalmaz, és kevesebb zsírt tartalmaz, mint más diófélék, bár már roston sültek és édesek vagy sózottak, így kalória-gazdagok. Sok A-vitaminuk van.
Kesudió és keleti és indiai ételeket szolgálnak fel, kiváló földimogyoróvajat is készítenek, többet kínálnak, mint a mogyoróvaj.
http://www.sunhome.ru/journal/117741Miért nem értékesítik a KESHU dió a héjban?
Dió gyümölcs, ehető kernel; Az orvostudományban és a technológiában használt olaj-cajah (cardoyl) kinyerhető a héjból. A körte formájában nőtt szárat (az úgynevezett alma-kazhu) fogyasztják.
Az öreg fák törzséből 12 méterre elszívják a gumit.
A héj és a héj között kiderül, hogy az anyák elrejtése mögött nagyon maró anyag, kardol található, amely bőrrel érintkezve súlyos bőrgyógyászati problémákat okoz (a bőr rendkívül fájdalmas hólyagfoltokkal borítja). Ezért az eladás előtt a dióféléket nagyon óvatosan eltávolítják a héjból és a héjból, majd általában hőkezelnek, amíg az olaj teljesen elpárolog (még kis mennyiségű olaj mérgezést okozhat).
Ez annyira felelős és túlzás nélkül mondhatunk egy veszélyes folyamatot, hogy még a tapasztalt "szétválasztók" között is gyakran fordulnak elő égési sérülések, mivel a dió vágása csak kézzel történik. Ne próbálja meg öntisztítani a kesudiót, ha ilyen lehetőség van valahol a trópusi országokban!
Azt kell mondanom, hogy még ez a mérgező anyag is sikerült megtalálni az alkalmazást, azt az iparban és az orvostudományban használják.
Kesudió az egyik igazi dió, amely a... egy alma, amely valójában nem egy alma, hanem egy kiterjesztett óriás gyümölcsszár (tudományos úton, Casheyreceptakulu vagy tartály), amely, bár alma néven, inkább úgy néz ki, mint körte, és amely a kesudiófa valódi gyümölcse - rendkívül termofil és ezért évente háromszor virágzik.
Ebből a sárga vagy piros lédús, édes-savanyú körte „almából”, a tetejéből, a kesudió dió kemény és sötét héjában jelenik meg (amiből egyébként értékes kesudióolajat kapnak - a fát impregnálják, védik a rothadás ellen).
A kesudiók „almával” rendelkeznek, mint a világ többi almával - egyszerűen csak nagy örömmel fogyasztják, és gyümölcslevek, kompótok, borok, valamint mártások és marinádok előállítására használják. A diót először az "almából" gyűjtik, majd a túl kemény héj miatt a napban szárítják, majd fémlemezeken szükségszerűen kalcinálják.
Kesudió alma tanninokban gazdag és nagyon gyorsan romlik. Ezért sok országban előnyben részesítik a diót. Másokhoz képest a kesudiófélék jelentősen kevesebb allergiát okoznak.
A kesudió fehérjékben és szénhidrátokban gazdag, az A, B2, B1 és vas cink, foszfor, kalcium. A vitaminok elősegítik a szervezetben a fehérjék és zsírsavak metabolizmusát, és csökkentik a vér koleszterinszintjét, erősítik az immunrendszert, biztosítják a szív- és érrendszer normális működését. Segítségként ezeket a diót fogfájásra, psoriasisra, dystrophiara, anyagcsere-rendellenességekre, anémiára használják.
A kesudió az ázsiai konyha egyik általános összetevője. Ezekből a földimogyoróhoz hasonló, kiváló minőségű olajat kapnak. 1 g kesudió 6 kalóriát tartalmaz, amelyek 70% -a zsír - ez kevesebb, mint a mandula, a földimogyoró vagy a dió.
Használat előtt az anyát le kell húzni a héjból és a héjból, mivel a közöttük lévő maró anyag irritálódik, ha a bőrrel érintkezik. Az ilyen esetek nem szokatlanok a kézi tisztítást végző munkavállalók körében. Ezután az anyákat kalcináljuk, hogy a gyanta elpárologjon.
Két frakciót kapunk a kesudióhéjból desztillációval. Keményen zúzott és felhasznált autó fékek gyártásához. A folyadék a fenalamin része, amely keményítő és módosító anyagként szolgál a gumi gyártásában, valamint a lakk és a szárító olaj. Vízlepergető tulajdonságai miatt a fenalamin a hajóépítésben és a hajók javításában használatos az epoxi padlóburkolatok gyártásához az interdeck fedélzetre.
Érdekes, hogy különböző nemzetekből származó kesudió termékeket használjunk. Például Afrikában kesudiót használnak, mint mérgező, tetoválást, Brazíliában a kesudiót aphrodisiacnak, az asztma, a hörghurut, az influenza, az emésztési zavarok, a cukorbetegség, a Haiti, a fogfájás és a szemölcsök orvoslásának, Mexikóban szeplőkkel fehérítik, Panamában a magas vérnyomást kezelik, Peruban antiszeptikumokként, Venezuela torokgyulladásában stb. kezelik, és a hivatalos tudomány megerősíti a kesudió előnyös tulajdonságait: különösen az antibakteriális, az antidiszterikus, az antimikrobiális és a t ntsepticheskoe, tonik...
http://otvet.mail.ru/question/23657450Milyen dióhéjat kapsz kesudióolajat?
Dió - élelmiszer mindenkinek!
A dió mindig fontos helyet foglal el az emberi táplálkozásban. A dió természetes természetben koncentrált élelmiszertermék. A mindennapi életben a dió mindent jelent, bár a dió (egy kemény héjjal és egy cellulóz nélküli maggal rendelkező gyümölcs) tudományos definíciója csak mogyoró és kesudió számára alkalmas. A többiek magok (mandula) vagy magok (fenyő, brazil dió, pisztácia) vagy drupes (dió, kókusz) vagy bab (földimogyoró).
A dió az igazi kamrája mindennek, amit egy embernek szüksége van. A diófélékben a szénhidrátok a glükóz és a szacharóz és egy nagyon kis mennyiségű keményítő. A magok a vitaminok és ásványi sók leggazdagabb forrása. Hatalmas mennyiségű kálium van a szervezet növekedéséhez és erősítéséhez. A mangán és a foszfor biztosítja az agy és a szív normális működését, a kén, a réz, a cink, a jód, a szelén és a molibdén aktiválja a szervezet immunrendszereit, növeli a sugárzással szembeni ellenállást, támogatja a pajzsmirigy és a csecsemőmirigyek működését, serkenti a nemi mirigyek működését és védi agyi mirigyeket.
- Diófák milliói nőttek az erdőben, mert a mókusok, a földre törték a diót, majd elfelejtették a rejtekhelyeiket. - A Nuts taggu, a Latin-Amerikában növekvő pálmafák egyikének gyümölcsét kiválóan helyettesítik az elefántcsont. A zongora billentyűk, ékszerek, parfümös üvegek, vázák kivágnak belőlük. Mivel a napsütésben maradt taghwa az évek során sötétebbé válik, a sakkfigurákhoz különböző korú diót használnak: 6-8 éves öregedést a fehérek számára, és 20 éves a feketeeket. - Csak a Seychelle-szigeteken egyedülálló kókuszdió, a tengeri kókusz növekszik. Gyümölcsei hasonlítanak két koaleszkópos kókuszra, és több mint 20 kg súlyúak lehetnek. - A fiatal dió kókusz folyadékát a vérplazma helyettesítésére lehet használni. Ezt felfedezte Dr. Fiji a második világháború alatt. - 17 ismert diófajta van, és mindegyik ehető. - Az érett kókusz súlya akár 4 kg, és 25 m magasságból 80 km / h sebességgel esik. A statisztikák szerint a Salamon-szigeteken található kókuszdiók nem kevésbé gyakori sérülések, mint a közúti balesetek. - Indiában, a hajó fedélzetén, amelyik elindult, jó szerencsére meg kell szakítania a kókuszot. - Angolul, a "dió" - diónak van egy másik jelentése - "őrült". - Egy önálló diófa termelhet majdnem 500 kg-ot.
dió
Franciaországban az esküvőkben szétszóródtak, és Angliában azt hitték, hogy ha az év dió, akkor több fiú születne.
Van egy görög legenda, hogy amikor Artemis istennő meghalt, Dionysus istene egy diófához fordult. A legenda ellenére a dió hazája Közép- és Kis-Ázsia.
Az ókori görögök és a rómaiak a gyermek születésekor diófát ültettek a kertbe: úgy vélték, hogy ez erősíti a gyermek testét, és a léleknek hitet és erőt ad. Az anya-kernel és az agy hasonlatossága miatt úgy vélték, hogy fejfájást képes kezelni.
Európában és Amerikában nő, bár Európa délkeletétől Közép-Ázsiáig terjedő szakaszból származik. Bizonyíték van arra, hogy a Babilon lógó kertjében nagyon szép volt a diófa.
Gyakran gondolkodunk a fogyás étrendjéről, arról, hogyan lehet megszabadulni a parazitáktól, hogyan gyakorolhatja az izmokat, hogyan erősítheti az izmokat, hogyan erősítheti a csontjait és a fogai fehérebbek. De milyen gyakran gondolunk arra, hogy mi az az agy élelmiszer, és erőt ad az elmének; melyik olaj szükséges a világ legdrágább motorjának - a szívnek - a munkájához, hogyan védjék a szervek királynőjét a pusztulástól - a májtól.
A föld több évszázados élete során a természet sok elképesztő alkotást hozott létre, de legjelentősebb találmánya kétségtelenül továbbra is vitaminok marad. A vitaminok a természet sajátos csodája, ezért a legsúlyosabb figyelmet fordítják az emberi testre gyakorolt hatásuk tanulmányozására a világ minden tájáról. Róluk olvassa el a szimpóziumok és kongresszusok kiemelkedő professzorainak jelentéseit. De a legcsodálatosabb az, hogy ezeknek a tanulmányoknak a csodálatos eredményei egyáltalán nem érik el a hétköznapi embereket. Vitaminok nélkül a sejtjeink ugyanúgy kiszáradnak, mint a virágok, nedvesség nélkül.
Ezért felhívjuk a figyelmet az F-vitaminra, amely az étel, az építőanyag és a domináns szervek védőkorlátja: az agy, a szív és a máj.
Az esszenciális többszörösen telítetlen zsírsavak együttesen az F-vitamin (PUFA). A növényvilágban ennek a vitaminnak a vezetője a dióolaj, 92% -át tartalmazza a vitamin.
A dió összetétele több mint 80, naponta szükséges embert tartalmaz, beleértve a többszörösen telítetlen zsírsavat - az F-vitamint (92%), az A, D, K, E, C, P, PP, karotinoidokat, tokoferolokat, B-vitamincsoportot; makro- és nyomelemek (cink, réz, jód, kalcium, magnézium, vas, foszfor, kobalt, szelén); biológiailag aktív anyagok, Q10 koenzim.
A 100 g diómag esetében csak 3-4 g vízre van szükség, a többi pedig a legértékesebb aminosavak, zsírsav-zsírok, amelyeket az emberi szervezetben nem szintetizálnak, de fontos szerepet játszanak a zsír anyagcserében.
A dió lágyítja a testet, elnyeli a sűrű anyagot, hasznos emésztési zavarokhoz, erősíti az uralkodó szerveket - az agy, a szív és a máj élesíti az érzékeket, különösen, ha mazsolával és fügeivel együtt használják, és nagyon hasznos az idősebbek számára.
A dió magjaiban sok magnézium van, amely értágító és diuretikus hatású, valamint sok kálium, amely képes eltávolítani a nátriumot a testből és növeli a vizeletet. A magokat természetes, zúzott és sült formában alkalmazzák. A lekvárt vagy mézzel keverjük össze. A mézes dió földmagjai nagyon hasznosak a tuberkulózisban, a rákban és általában az összes gyengített emberben.
Az érett diófélék 2-szer kalóriatartalmúak, mint a búza. Ajánlott az atherosclerosis megelőzésére és kezelésére, vitaminok, kobalt sók és vas hiányában. A diófélékben sok rost és olaj található, ami fokozhatja a bél aktivitását.
Agyban. Az F-vitamin létfontosságú szerepet játszik az agyban és az idegrendszerben. A keleti bölcsek, amikor megkérdezték, hogy mit tegyenek, hogy bölcsek legyenek, azt tanácsolják, hogy dió kernel olajat inni és azt mondják, hogy az anya gyümölcse az agy, és az olaj kiszorult az elme. Oroszországban a dió és a magjukból származó vaj az úgynevezett "az agy ünnepe" volt. Egyiptomban, a fáraók idején, a papok tiltották a hétköznapi embereket, hogy diót és vajot használjanak tőlük, félve a fizikai és szellemi fejlődésüktől. A tudósok kimutatták, hogy az F-vitamin nélkül nem fordul elő az emberi agy fejlődése, és hogy ennek a vitaminnak a hiánya a demencia és az Alzheimer-kór kialakulásához vezet, ezért a dióolajat a magzat és az újszülött teljes fejlődése érdekében ajánljuk terhes és szoptató anyák számára.
Szív. Európában a kardiológusok dióolajat és csak a szív- és érrendszeri betegségekre ajánlják. Mert sok tartalom vit. F csökkenti a káros koleszterinszintet, megakadályozza annak felszívódását az emésztőrendszerben, és normalizálja a "jó" koleszterin mennyiségét. Ez megvédi minket a szívrohamtól és a stroke-tól. A vit F sikeres kombinációja ásványi anyagokkal, foszforral, mangánnal és jóddal biztosítja a szívkoszorúér-betegség és a magas vérnyomás ateroszklerózisának kezeléséhez és megelőzéséhez szükséges olajolajat. A dióolaj káliumban és magnéziumban való jelenléte anémia szempontjából hasznos.
Májban. A dióolaj sikeresen alkalmazható a hepatitis megelőzésére és komplex kezelésére, krónikus hepatitisben, a hepatitisben szenvedő máj helyreállítása, a dióolaj pedig a máj és az epevezetékek tisztítására kiváló megoldás.
kesudió
A leg egzotikusabb dió, a mangó és a pisztácia távoli rokonai. A kesudiót Brazíliából származnak, és portugál kutatók szállítják Indiába Kelet-Afrikában. A név a "kazhu" szóból származik, amely a dél-amerikai indiánok nyelvén a Tupi jelentése "sárga gyümölcs". Egy másik név a West India Ink Nuts: Cashews a tintaolajból áll.
A kesudió egy 6-7 méteres magasságú, hővel szerető fa. A ritka példányok elérhetik a 10-15 mt. Még az egyenlítő közelében is csak a síkságon, legfeljebb 600 m tengerszint feletti magasságban kell termeszteni. Amikor a levegő hőmérséklete télen +25 ° C alatt van, a növény „lefagy”.
Virágzás után a szár növekszik és egy piros vagy sárga "körte" -et alkot, amelynek hossza legfeljebb 10 cm, és amely tetején maga egy sötét sötét héjban helyezkedik el. A "körte" kesudiából kompótok, gyümölcslé, bor, cukorka, mártások, savanyú és édes pácok készülnek.
Érett kesudiókat eltávolítanak a fáról, majd a diót elválasztják a "körte" -től és szárítják a napsütésben. Ezután a diót forró homokban vagy fémlemezeken pörköljük, hogy inaktiváljuk a mérgező anakádiumolajat a héjból, távolítsuk el a héjakat és osztályozzuk őket (például Indiában van 16).
Kesudiót csak földimogyorónak adnak el. A héjból kapjon egy nagyon értékes, kesudióolajat, amelyet fával impregnálnak rothadás ellen. Mi a nagy kesudió? Először is, nagyon finom olajos íz, másodszor, mint a legtöbb dió és dió általában, tápláló. A kesudió legfeljebb 21% fehérjét tartalmaz, 47% zsírt, 22% szénhidrátot, vitaminokat: riboflavint (B2), tiamint (B1), nikotinsavat és karotint.
A kesudió fehérjében és szénhidrátban gazdag, A, B2, B1 és vas cinket, foszfort, kalciumot tartalmaz. A vitaminok elősegítik a szervezetben a fehérjék és zsírsavak metabolizmusát, és csökkentik a vér koleszterinszintjét, erősítik az immunrendszert, biztosítják a szív- és érrendszer normális működését. Segítségként ezeket a diót fogfájásra, psoriasisra, dystrophiara, anyagcsere-rendellenességekre, anémiára használják.
A kesudiót már a héjból is hámozzák, mivel az anyag közvetlenül a héj alatt káros a bőrre és nehezen tisztítható.
A kesudió alacsonyabb kalóriát tartalmaz, és kevesebb zsírt tartalmaz, mint más diófélék, bár már roston sültek és édesek vagy sózottak, így kalória-gazdagok. Sok A-vitaminuk van.
Kesudió és keleti és indiai ételeket szolgálnak fel, kiváló földimogyoróvajat is készítenek, többet kínálnak, mint a mogyoróvaj.
pisztácia
A világ legrégibb csemege a Földközi-tengerből, a mangó távoli rokonából származik. Sok nemzet szent fát tartott. Az első, amely Olaszországba szállított pisztáciát, az egyik legközelebbi római császár Tiberius volt.
Az ősi időkben úgy vélték, hogy a sackis-agach (az úgynevezett pisztácia sok évvel ezelőtt) gyümölcsei - az állat mérgező szerek elleni hatékony megoldás. A középkorban a Keva gyantájából gyógyító gumi készült, amely elpusztította a szájban a kellemetlen szagot, és kezeli a fogakat és ínyeket a fogszuvasodás és a fogágybetegség miatt. Közép-Ázsiában úgy gondolják, hogy a pisztácia növeli a szexualitást.
Kínában a pisztáciákat "szerencsés diónak" nevezik, mert a nyitott héj egy mosollyal hasonlít.
Először Iránban és Szíriában termesztették őket, ahonnan Görögországba és Európa többi részébe kerültek. A legenda szerint a szerelmesek pisztácia-erdőkben találkoztak abban a reményben, hogy meghallják a nyitó diót, ami jó szerencsét szimbolizál.
A pisztácia ugyanabba a családba tartozik, mint a kesudió. De a botanikus gyümölcsét száraz drupeknek nevezik. Ellentétben a kesudióval, a pisztácia rendkívül fagyálló, a -30 ° C-os hőmérsékletet tolerálja, de az érleléshez „dió” -hoz kb. +40 ° C-os hőmérsékletre van szükség.
A pisztácia alacsony fák vagy cserjék, alacsony korona, gyakran ívelt törzs és egy nagyon erős gyökérrendszer, amely a növényt hegyoldalon tartja. A fa nagyon lassan nő, de 400 évig él. Gyümölcsök 2-3 év alatt. A fiatal éretlen gyümölcsök megjelenése és szerkezete hasonló egy apró szilvához. A külső fényes, sárga vagy lila bőr borítja a lédús gyantát és csontot. Amikor érett, a hús és a bőr kiszárad, és a csont két felében reped. Ez a száraz drupes nevű növénytan gyümölcse.
A pisztácia 65% zsírtartalmú olajat, 23% fehérjét, majdnem 9% szacharózt, A és B1 vitaminokat tartalmaz. Minél zöldebb a cellulóz színe, annál jobb a minősége.
mandula
Mandula - egy kis fa, amely úgy néz ki, mint egy őszibarack. Hazája - a Földközi-tenger és a Kis-Ázsia. Kora tavasszal, mandula virág virágzik puha rózsaszín virágok, amelyekből szilva-szerű gyümölcsök fejlődnek.
Görögországban a mandulafa a termékenység szimbóluma volt, a vallási ünnepek során házakat díszítettek, és a gonosz szellemeket elhajtották. A föníciaiak közül Amigdala a legszebb istennőnek (latin mandula - amigdalus) tekinthető.
Mandula tisztítja a belső szerveket; erősíti az agy anyagát, erősíti a szemet, lágyítja a testet, a torkát.
Úgy gondolják, hogy a mandula csökkenti az alacsony sűrűségű lipoprotein szintjét, és hatalmas mennyiségű tápanyagot tartalmaz. Ez a tanulmány azt mutatja, hogy a manduláknak az étrendbe történő bevonása segít szabályozni a vércukorszintet, és a szív számára is jó. ” T
Egy maroknyi mandula (160 kalória) kiváló E-vitamin és magnéziumforrás, kiváló fehérje- és rostforrás, kálium, kalcium, foszfor, vas és egészséges telítetlen zsír.
A mandula sok hasznos elemet és vitamint tartalmaz. Magas fehérje, E-vitamin, magnézium, foszfor. Továbbá, a mandula gazdag cink-, réz-, mangán-, vas- és B-vitaminokban, a mandula különösen ajánlott terhes nőknek.
földimogyoró
Ha szigorúan közeledik az eredetéhez, akkor el kell ismernünk, hogy a földimogyoró a hüvelyesek családjába tartozik, és amikor a magok érik, a föld alól kiásják. Korábban földimogyorónak hívták, és jó okból. Ez a kis növény, a legelők 50 cm-es magasságáig ténylegesen gyümölcsöt visel a föld alatt. Először a narancssárga-sárga virágok, mint a borsóvirágok, virágoznak a vékony pálcikáján. A virágzás után a gyepek gyorsan nőnek, hamarosan a földre hajolnak és a petefészkeket a repedésekbe vagy a gödrökbe tolják. A gyümölcsök csak a sötétben fejlődhetnek, általában 5-15 cm mélységben vannak, a nem érő petefészkek nem fejlődnek, ezért a talajból túl magas virágok nem hoznak gyümölcsöt.
A földimogyoró hazája Brazília, de most szinte minden országban tenyésztik, meleg éghajlattal. A legtöbb "diót" olaj előállítására használják, 40-60% olaj, 20-37% fehérje; a fehérjetartalom csak a szójara vonatkozik; sok B- és E-vitamin. Ez egy nagyon tápláló termék, kalóriatartalma közel 600 kcal / 100 g.
Fenyőmag
A cédrus fenyők hatalmas fák, amelyek 40 méter magasak és 500 évig élnek. Gyümölcsöket szabálytalanul állítanak elő, a bőséges hozamokat 5-6 éves időközönként adják meg. A vitaminok és ásványi anyagok mennyisége tízszeresére meghaladja az összes többi diót. Szibériában a fenyőmagokat már régóta használják élelmiszerekben és olajat kapnak. Nyugat-Európában, ahol a szibériai cédrus nem növekszik, Oroszországból importált fenyőmagokat használnak.
Az a tény, hogy a fenyőmag nagyon finom - mindenki tudja. De a fenyőmag nem csak ízletes, hanem rendkívül hasznos az emberek számára. A fenyőmag nem tartalmaz koleszterint, és magas fehérjetartalommal rendelkezik - akár 44% -ig, azaz 12-szer több, mint a csirkehúsnál. Ezért a cédrus dió fogyasztása lehetővé teszi, hogy teljes mértékben kompenzálja a "fehérje éhséget".
A cédrus dió növényi fehérje tökéletesen kiegyensúlyozott és összetételében hasonló az emberi szövet fehérjékhez, és a szervezet 99% -kal elnyeli.
A fenyőmag magas tápértékét meghatározó másik tényező az, hogy a fenyőmag a szinte minden esszenciális aminosavat, többszörösen telítetlen zsírsavat, vitamint tartalmaz: A, B, C, D, E, P, valamint káliumot, kalciumot, magnéziumot, foszfort és másokat. ásványi elemek.
A fenyőmagot az antioxidáns anyagok magas tartalma adja, azaz olyan anyagok, amelyek megakadályozzák a test öregedését, beleértve a t tokoferol.
Természetes élelmiszertermékként a fenyőmag nem tartalmaz kontraindikációt az élelmiszerekben, valamint a terápiás és profilaktikus célokra történő alkalmazásra. A fenyőmag különösen hasznos az immunhiányos állapotokban; allergiás betegségek; ateroszklerózis, koszorúér-betegség; a gyomor-bél traktus betegségei, beleértve fekélyek és epekő.
A cédrus fenyő és pini anyaga olajban gazdag, tartalma 70% -ot tesz ki, akár 20% -a fehérje is, ami közel áll a tojás összetételéhez.
mogyoró
A mogyoró dió - a Corilys Pontica - az egyik diófélék közül az egyik helyet foglalja el. Görögországban úgy vélték, hogy a mogyoró ágak személyre szabják a család jólétét és gazdagságát. A rómaiak - az egészség és az erő szimbóluma. Táplálkozási, gyógyító és ipari tulajdonságai miatt a mogyoró elengedhetetlen összetevője a cukrászati termékek gyártásában.
A legtöbb tudós egyetért abban, hogy a Fekete-tenger keleti partja leginkább a dió termesztésére alkalmas, és ez az, ahol a világ minden táján elterjedt forrásai. A mogyoró török neve - „findik” - a „pontikos” görög szóból származik, ami „a fekete tengerből”.
Grúziában ez a kultúra ismeretlen volt. Történelmi bizonyítékok arra utalnak, hogy a VI. BC. e. a kertben élő helyi lakosság vad mogyorós formákat termelt. Később, több évszázadon át, a népszerű kiválasztás eredményeként javított diófajtákat nyertek, amelyek tökéletesen igazodtak a helyi viszonyokhoz. Grúziában jelenleg több tucat őshonos fajtát osztanak el, amelyek közül a fő a sheliscur, a berdznula, az anakliuri, a gulshishvela, a khachapura, a nemsa stb.
Őseink nagyon jól tudták az anya tápláló és gyógyító tulajdonságait. A mogyorót nemcsak hús- és zöldségtermékek ízesítésére használták, hanem hagyományos kombinált termékeket is létrehoztak, például a churchkhelát. Ez volt az emberek mindennapi kedvenc csemege, minden bizonnyal belépve az ősi harcosok étrendjébe. A "Churchkhela" a dióból készült modern csokoládétermékek prototípusának tekinthető.
A mogyoró tápanyagban gazdag, 2 - 3-szor több, mint a kalóriákban (kb. 700 kcal). A mogyoró B, B2, C, E vitaminokat tartalmaz. 100 g diómagot 618 mg kálium, 354 mg foszfor, 287 mg kalcium, 46 mg ciamin, 9 mg niacin és 4,1 mg vas (több mint zöldségben) tartalmaz. gyümölcs és hús). A mogyorós kernel majdnem 12% fehérjéből, mintegy 16% szénhidrátból, legfeljebb 6% vízből és több mint 60% zsírból áll. A rendkívül alacsony szénhidráttartalom miatt azonban nagyon szigorú étrend mellett is enni lehet, és nem lehet jobb.
A mogyoró olyan anyagokat tartalmaz, amelyek eltávolítják a szervezetből a toxinokat, segítenek tisztítani a testet és erősítik az emberi immunrendszert. A Portland Intézet (USA) kutatói egy csoportja felfedezte a paklitaxel kémiai anyagát a mogyoró kivonatban, amely a világ leghíresebb rákellenes gyógyszer TAXOL alapját képezi. Eddig úgy vélték, hogy a paclitaxel befogadásának egyetlen természetes forrása a tiszafa kéreg (a Csendes-óceán északnyugati részén elterjedt rendkívül ritka fafajok). Kiderült, hogy a mogyoró ugyanolyan mennyiségben tartalmaz.
Brazília dió
Eredetileg Dél-Amerikából, Brazíliából származik, ahogyan a nevükből kitalálhatod. Ezek egy hatalmas trópusi fa magjai, amelyek elérik az 50 métert, ami még mindig megtalálható a trópusi dzsungelben. A magok 12-24-es klaszterekben nőnek fel egy nagy dióban, amely kókuszként néz ki.
Mindig az anyák alján maradnak a dobozban, mert nehezen oszthatók meg. Annak ellenére, hogy 65% -os olajat tartalmaznak, jó kalcium-, magnézium-, A- és B-vitaminforrás. Plusz, csak 2 brazil dió tartalmaz napi adag szelént.
kókuszdió
Megkapta a neve a hasonlóság a majom pofa (a portugál "Coco" - majom). Indiában annak érdekében, hogy sikeres legyen, a kókuszdiót a hajó fedélzetére széttörték, és leeresztették a vízbe. A buddhisták kókuszpálmát imádják szentnek.
Az összes gyümölcs közül a legnagyobb, amit mi diónak hívunk, kókusz, a kókuszpálma termése, amely minden trópusi tenger partján növekszik.
Karcsú, rugalmas kókuszpálmák 25-30 méter magasra, nagy, fényes tollas levelekkel, általában a tenger felé hajolva. A normál fejlődéshez ezeknek a fáknak a tengervíz, a magas páratartalom és a nagy mennyiségű csapadék szükséges. Ahol a kókuszdiót messze a tengertől termesztik, például Brazíliában, a sót külön kell táplálni.
A kókuszpálma gyümölcse 10-12 hónapig érlel, 1,5–2 kg, színe sárga-zöldtől narancssárgaig terjedhet, és pálmafából való lehullása előtt általában sötétbarna lesz.
10 diószabály
1. Tárolja a diót vászonzsákokban, fahordóban vagy üvegedényben, szorosan záró fedéllel (a szokásos zsákok vagy konzervdobozok nem illeszkednek).
2. Erősen apróra vágott dió nem érezhető az edényben, de az ételnek egy piszkos ízű. Ezért jobb, ha félig tálnyi diót őrölünk (a receptben feltüntetve), a többi pedig csak egy kicsit nagyobb vágás.
3. A dió szinte minden ételhez és ételhez jól megy.
4. Egy elkényeztetett anya mérgezővé válik.
5. A dió elengedhetetlen a nyers táplálkozók és a vegetáriánusok étrendjében. Ebben az esetben a szabály szigorúan betartásra kerül: minél több dió és mag, annál kevesebb növényi olaj.
6. Ha a dió száraz, tartsa őket sós vízben.
7. Sokkal könnyebb lesz a mandula magokat hámozni, ha először forró vízbe helyezi őket, vagy többször forró vízzel fújja.
8. A kókusztej akkor nyerhető, ha a reszelt kókuszpépet forró vízbe tesszük, és megterheljük.
9. Erős pörköléssel a diófélék és a vetőmagok hasznos tulajdonságokat veszítenek.
10. Az étrend elkészítésekor ne feledje, hogy 100 gramm dió a fehérje szükségleteinek. Mindez, ami a fenti, nem hasonlítható össze velük.
Dió - élelmiszer mindenkinek!
A dió mindig fontos helyet foglal el az emberi táplálkozásban. A dió természetes természetben koncentrált élelmiszertermék. A mindennapi életben a dió mindent jelent, bár a dió (egy kemény héjjal és egy cellulóz nélküli maggal rendelkező gyümölcs) tudományos definíciója csak mogyoró és kesudió számára alkalmas. A többiek magok (mandula) vagy magok (fenyő, brazil dió, pisztácia) vagy drupes (dió, kókusz) vagy bab (földimogyoró).
A dió az igazi kamrája mindennek, amit egy embernek szüksége van. A diófélékben a szénhidrátok a glükóz és a szacharóz és egy nagyon kis mennyiségű keményítő. A magok a vitaminok és ásványi sók leggazdagabb forrása. Hatalmas mennyiségű kálium van a szervezet növekedéséhez és erősítéséhez. A mangán és a foszfor biztosítja az agy és a szív normális működését, a kén, a réz, a cink, a jód, a szelén és a molibdén aktiválja a szervezet immunrendszereit, növeli a sugárzással szembeni ellenállást, támogatja a pajzsmirigy és a csecsemőmirigyek működését, serkenti a nemi mirigyek működését és védi agyi mirigyeket.
- Diófák milliói nőttek az erdőben, mert a mókusok, a földre törték a diót, majd elfelejtették a rejtekhelyeiket. - A Nuts taggu, a Latin-Amerikában növekvő pálmafák egyikének gyümölcsét kiválóan helyettesítik az elefántcsont. A zongora billentyűk, ékszerek, parfümös üvegek, vázák kivágnak belőlük. Mivel a napsütésben maradt taghwa az évek során sötétebbé válik, a sakkfigurákhoz különböző korú diót használnak: 6-8 éves öregedést a fehérek számára, és 20 éves a feketeeket. - Csak a Seychelle-szigeteken egyedülálló kókuszdió, a tengeri kókusz növekszik. Gyümölcsei hasonlítanak két koaleszkópos kókuszra, és több mint 20 kg súlyúak lehetnek. - A fiatal dió kókusz folyadékát a vérplazma helyettesítésére lehet használni. Ezt felfedezte Dr. Fiji a második világháború alatt. - 17 ismert diófajta van, és mindegyik ehető. - Az érett kókusz súlya akár 4 kg, és 25 m magasságból 80 km / h sebességgel esik. A statisztikák szerint a Salamon-szigeteken található kókuszdiók nem kevésbé gyakori sérülések, mint a közúti balesetek. - Indiában, a hajó fedélzetén, amelyik elindult, jó szerencsére meg kell szakítania a kókuszot. - Angolul, a "dió" - diónak van egy másik jelentése - "őrült". - Egy önálló diófa termelhet majdnem 500 kg-ot.
dió
Franciaországban az esküvőkben szétszóródtak, és Angliában azt hitték, hogy ha az év dió, akkor több fiú születne.
Van egy görög legenda, hogy amikor Artemis istennő meghalt, Dionysus istene egy diófához fordult. A legenda ellenére a dió hazája Közép- és Kis-Ázsia.
Az ókori görögök és a rómaiak a gyermek születésekor diófát ültettek a kertbe: úgy vélték, hogy ez erősíti a gyermek testét, és a léleknek hitet és erőt ad. Az anya-kernel és az agy hasonlatossága miatt úgy vélték, hogy fejfájást képes kezelni.
Európában és Amerikában nő, bár Európa délkeletétől Közép-Ázsiáig terjedő szakaszból származik. Bizonyíték van arra, hogy a Babilon lógó kertjében nagyon szép volt a diófa.
Gyakran gondolkodunk a fogyás étrendjéről, arról, hogyan lehet megszabadulni a parazitáktól, hogyan gyakorolhatja az izmokat, hogyan erősítheti az izmokat, hogyan erősítheti a csontjait és a fogai fehérebbek. De milyen gyakran gondolunk arra, hogy mi az az agy élelmiszer, és erőt ad az elmének; melyik olaj szükséges a világ legdrágább motorjának - a szívnek - a munkájához, hogyan védjék a szervek királynőjét a pusztulástól - a májtól.
A föld több évszázados élete során a természet sok elképesztő alkotást hozott létre, de legjelentősebb találmánya kétségtelenül továbbra is vitaminok marad. A vitaminok a természet sajátos csodája, ezért a legsúlyosabb figyelmet fordítják az emberi testre gyakorolt hatásuk tanulmányozására a világ minden tájáról. Róluk olvassa el a szimpóziumok és kongresszusok kiemelkedő professzorainak jelentéseit. De a legcsodálatosabb az, hogy ezeknek a tanulmányoknak a csodálatos eredményei egyáltalán nem érik el a hétköznapi embereket. Vitaminok nélkül a sejtjeink ugyanúgy kiszáradnak, mint a virágok, nedvesség nélkül.
Ezért felhívjuk a figyelmet az F-vitaminra, amely az étel, az építőanyag és a domináns szervek védőkorlátja: az agy, a szív és a máj.
Az esszenciális többszörösen telítetlen zsírsavak együttesen az F-vitamin (PUFA). A növényvilágban ennek a vitaminnak a vezetője a dióolaj, 92% -át tartalmazza a vitamin.
A dió összetétele több mint 80, naponta szükséges embert tartalmaz, beleértve a többszörösen telítetlen zsírsavat - az F-vitamint (92%), az A, D, K, E, C, P, PP, karotinoidokat, tokoferolokat, B-vitamincsoportot; makro- és nyomelemek (cink, réz, jód, kalcium, magnézium, vas, foszfor, kobalt, szelén); biológiailag aktív anyagok, Q10 koenzim.
A 100 g diómag esetében csak 3-4 g vízre van szükség, a többi pedig a legértékesebb aminosavak, zsírsav-zsírok, amelyeket az emberi szervezetben nem szintetizálnak, de fontos szerepet játszanak a zsír anyagcserében.
A dió lágyítja a testet, elnyeli a sűrű anyagot, hasznos emésztési zavarokhoz, erősíti az uralkodó szerveket - az agy, a szív és a máj élesíti az érzékeket, különösen, ha mazsolával és fügeivel együtt használják, és nagyon hasznos az idősebbek számára.
A dió magjaiban sok magnézium van, amely értágító és diuretikus hatású, valamint sok kálium, amely képes eltávolítani a nátriumot a testből és növeli a vizeletet. A magokat természetes, zúzott és sült formában alkalmazzák. A lekvárt vagy mézzel keverjük össze. A mézes dió földmagjai nagyon hasznosak a tuberkulózisban, a rákban és általában az összes gyengített emberben.
Az érett diófélék 2-szer kalóriatartalmúak, mint a búza. Ajánlott az atherosclerosis megelőzésére és kezelésére, vitaminok, kobalt sók és vas hiányában. A diófélékben sok rost és olaj található, ami fokozhatja a bél aktivitását.
Agyban. Az F-vitamin létfontosságú szerepet játszik az agyban és az idegrendszerben. A keleti bölcsek, amikor megkérdezték, hogy mit tegyenek, hogy bölcsek legyenek, azt tanácsolják, hogy dió kernel olajat inni és azt mondják, hogy az anya gyümölcse az agy, és az olaj kiszorult az elme. Oroszországban a dió és a magjukból származó vaj az úgynevezett "az agy ünnepe" volt. Egyiptomban, a fáraók idején, a papok tiltották a hétköznapi embereket, hogy diót és vajot használjanak tőlük, félve a fizikai és szellemi fejlődésüktől. A tudósok kimutatták, hogy az F-vitamin nélkül nem fordul elő az emberi agy fejlődése, és hogy ennek a vitaminnak a hiánya a demencia és az Alzheimer-kór kialakulásához vezet, ezért a dióolajat a magzat és az újszülött teljes fejlődése érdekében ajánljuk terhes és szoptató anyák számára.
Szív. Európában a kardiológusok dióolajat és csak a szív- és érrendszeri betegségekre ajánlják. Mert sok tartalom vit. F csökkenti a káros koleszterinszintet, megakadályozza annak felszívódását az emésztőrendszerben, és normalizálja a "jó" koleszterin mennyiségét. Ez megvédi minket a szívrohamtól és a stroke-tól. A vit F sikeres kombinációja ásványi anyagokkal, foszforral, mangánnal és jóddal biztosítja a szívkoszorúér-betegség és a magas vérnyomás ateroszklerózisának kezeléséhez és megelőzéséhez szükséges olajolajat. A dióolaj káliumban és magnéziumban való jelenléte anémia szempontjából hasznos.
Májban. A dióolaj sikeresen alkalmazható a hepatitis megelőzésére és komplex kezelésére, krónikus hepatitisben, a hepatitisben szenvedő máj helyreállítása, a dióolaj pedig a máj és az epevezetékek tisztítására kiváló megoldás.
kesudió
A leg egzotikusabb dió, a mangó és a pisztácia távoli rokonai. A kesudiót Brazíliából származnak, és portugál kutatók szállítják Indiába Kelet-Afrikában. A név a "kazhu" szóból származik, amely a dél-amerikai indiánok nyelvén a Tupi jelentése "sárga gyümölcs". Egy másik név a West India Ink Nuts: Cashews a tintaolajból áll.
A kesudió egy 6-7 méteres magasságú, hővel szerető fa. A ritka példányok elérhetik a 10-15 mt. Még az egyenlítő közelében is csak a síkságon, legfeljebb 600 m tengerszint feletti magasságban kell termeszteni. Amikor a levegő hőmérséklete télen +25 ° C alatt van, a növény „lefagy”.
Virágzás után a szár növekszik és egy piros vagy sárga "körte" -et alkot, amelynek hossza legfeljebb 10 cm, és amely tetején maga egy sötét sötét héjban helyezkedik el. A "körte" kesudiából kompótok, gyümölcslé, bor, cukorka, mártások, savanyú és édes pácok készülnek.
Érett kesudiókat eltávolítanak a fáról, majd a diót elválasztják a "körte" -től és szárítják a napsütésben. Ezután a diót forró homokban vagy fémlemezeken pörköljük, hogy inaktiváljuk a mérgező anakádiumolajat a héjból, távolítsuk el a héjakat és osztályozzuk őket (például Indiában van 16).
Kesudiót csak földimogyorónak adnak el. A héjból kapjon egy nagyon értékes, kesudióolajat, amelyet fával impregnálnak rothadás ellen. Mi a nagy kesudió? Először is, nagyon finom olajos íz, másodszor, mint a legtöbb dió és dió általában, tápláló. A kesudió legfeljebb 21% fehérjét tartalmaz, 47% zsírt, 22% szénhidrátot, vitaminokat: riboflavint (B2), tiamint (B1), nikotinsavat és karotint.
A kesudió fehérjében és szénhidrátban gazdag, A, B2, B1 és vas cinket, foszfort, kalciumot tartalmaz. A vitaminok elősegítik a szervezetben a fehérjék és zsírsavak metabolizmusát, és csökkentik a vér koleszterinszintjét, erősítik az immunrendszert, biztosítják a szív- és érrendszer normális működését. Segítségként ezeket a diót fogfájásra, psoriasisra, dystrophiara, anyagcsere-rendellenességekre, anémiára használják.
A kesudiót már a héjból is hámozzák, mivel az anyag közvetlenül a héj alatt káros a bőrre és nehezen tisztítható.
A kesudió alacsonyabb kalóriát tartalmaz, és kevesebb zsírt tartalmaz, mint más diófélék, bár már roston sültek és édesek vagy sózottak, így kalória-gazdagok. Sok A-vitaminuk van.
Kesudió és keleti és indiai ételeket szolgálnak fel, kiváló földimogyoróvajat is készítenek, többet kínálnak, mint a mogyoróvaj.
pisztácia
A világ legrégibb csemege a Földközi-tengerből, a mangó távoli rokonából származik. Sok nemzet szent fát tartott. Az első, amely Olaszországba szállított pisztáciát, az egyik legközelebbi római császár Tiberius volt.
Az ősi időkben úgy vélték, hogy a sackis-agach (az úgynevezett pisztácia sok évvel ezelőtt) gyümölcsei - az állat mérgező szerek elleni hatékony megoldás. A középkorban a Keva gyantájából gyógyító gumi készült, amely elpusztította a szájban a kellemetlen szagot, és kezeli a fogakat és ínyeket a fogszuvasodás és a fogágybetegség miatt. Közép-Ázsiában úgy gondolják, hogy a pisztácia növeli a szexualitást.
Kínában a pisztáciákat "szerencsés diónak" nevezik, mert a nyitott héj egy mosollyal hasonlít.
Először Iránban és Szíriában termesztették őket, ahonnan Görögországba és Európa többi részébe kerültek. A legenda szerint a szerelmesek pisztácia-erdőkben találkoztak abban a reményben, hogy meghallják a nyitó diót, ami jó szerencsét szimbolizál.
A pisztácia ugyanabba a családba tartozik, mint a kesudió. De a botanikus gyümölcsét száraz drupeknek nevezik. Ellentétben a kesudióval, a pisztácia rendkívül fagyálló, a -30 ° C-os hőmérsékletet tolerálja, de az érleléshez „dió” -hoz kb. +40 ° C-os hőmérsékletre van szükség.
A pisztácia alacsony fák vagy cserjék, alacsony korona, gyakran ívelt törzs és egy nagyon erős gyökérrendszer, amely a növényt hegyoldalon tartja. A fa nagyon lassan nő, de 400 évig él. Gyümölcsök 2-3 év alatt. A fiatal éretlen gyümölcsök megjelenése és szerkezete hasonló egy apró szilvához. A külső fényes, sárga vagy lila bőr borítja a lédús gyantát és csontot. Amikor érett, a hús és a bőr kiszárad, és a csont két felében reped. Ez a száraz drupes nevű növénytan gyümölcse.
A pisztácia 65% zsírtartalmú olajat, 23% fehérjét, majdnem 9% szacharózt, A és B1 vitaminokat tartalmaz. Minél zöldebb a cellulóz színe, annál jobb a minősége.
mandula
Mandula - egy kis fa, amely úgy néz ki, mint egy őszibarack. Hazája - a Földközi-tenger és a Kis-Ázsia. Kora tavasszal, mandula virág virágzik puha rózsaszín virágok, amelyekből szilva-szerű gyümölcsök fejlődnek.
Görögországban a mandulafa a termékenység szimbóluma volt, a vallási ünnepek során házakat díszítettek, és a gonosz szellemeket elhajtották. A föníciaiak közül Amigdala a legszebb istennőnek (latin mandula - amigdalus) tekinthető.
Mandula tisztítja a belső szerveket; erősíti az agy anyagát, erősíti a szemet, lágyítja a testet, a torkát.
Úgy gondolják, hogy a mandula csökkenti az alacsony sűrűségű lipoprotein szintjét, és hatalmas mennyiségű tápanyagot tartalmaz. Ez a tanulmány azt mutatja, hogy a manduláknak az étrendbe történő bevonása segít szabályozni a vércukorszintet, és a szív számára is jó. ” T
Egy maroknyi mandula (160 kalória) kiváló E-vitamin és magnéziumforrás, kiváló fehérje- és rostforrás, kálium, kalcium, foszfor, vas és egészséges telítetlen zsír.
A mandula sok hasznos elemet és vitamint tartalmaz. Magas fehérje, E-vitamin, magnézium, foszfor. Továbbá, a mandula gazdag cink-, réz-, mangán-, vas- és B-vitaminokban, a mandula különösen ajánlott terhes nőknek.
földimogyoró
Ha szigorúan közeledik az eredetéhez, akkor el kell ismernünk, hogy a földimogyoró a hüvelyesek családjába tartozik, és amikor a magok érik, a föld alól kiásják. Korábban földimogyorónak hívták, és jó okból. Ez a kis növény, a legelők 50 cm-es magasságáig ténylegesen gyümölcsöt visel a föld alatt. Először a narancssárga-sárga virágok, mint a borsóvirágok, virágoznak a vékony pálcikáján. A virágzás után a gyepek gyorsan nőnek, hamarosan a földre hajolnak és a petefészkeket a repedésekbe vagy a gödrökbe tolják. A gyümölcsök csak a sötétben fejlődhetnek, általában 5-15 cm mélységben vannak, a nem érő petefészkek nem fejlődnek, ezért a talajból túl magas virágok nem hoznak gyümölcsöt.
A földimogyoró hazája Brazília, de most szinte minden országban tenyésztik, meleg éghajlattal. A legtöbb "diót" olaj előállítására használják, 40-60% olaj, 20-37% fehérje; a fehérjetartalom csak a szójara vonatkozik; sok B- és E-vitamin. Ez egy nagyon tápláló termék, kalóriatartalma közel 600 kcal / 100 g.
Fenyőmag
A cédrus fenyők hatalmas fák, amelyek 40 méter magasak és 500 évig élnek. Gyümölcsöket szabálytalanul állítanak elő, a bőséges hozamokat 5-6 éves időközönként adják meg. A vitaminok és ásványi anyagok mennyisége tízszeresére meghaladja az összes többi diót. Szibériában a fenyőmagokat már régóta használják élelmiszerekben és olajat kapnak. Nyugat-Európában, ahol a szibériai cédrus nem növekszik, Oroszországból importált fenyőmagokat használnak.
Az a tény, hogy a fenyőmag nagyon finom - mindenki tudja. De a fenyőmag nem csak ízletes, hanem rendkívül hasznos az emberek számára. A fenyőmag nem tartalmaz koleszterint, és magas fehérjetartalommal rendelkezik - akár 44% -ig, azaz 12-szer több, mint a csirkehúsnál. Ezért a cédrus dió fogyasztása lehetővé teszi, hogy teljes mértékben kompenzálja a "fehérje éhséget".
A cédrus dió növényi fehérje tökéletesen kiegyensúlyozott és összetételében hasonló az emberi szövet fehérjékhez, és a szervezet 99% -kal elnyeli.
A fenyőmag magas tápértékét meghatározó másik tényező az, hogy a fenyőmag a szinte minden esszenciális aminosavat, többszörösen telítetlen zsírsavat, vitamint tartalmaz: A, B, C, D, E, P, valamint káliumot, kalciumot, magnéziumot, foszfort és másokat. ásványi elemek.
A fenyőmagot az antioxidáns anyagok magas tartalma adja, azaz olyan anyagok, amelyek megakadályozzák a test öregedését, beleértve a t tokoferol.
Természetes élelmiszertermékként a fenyőmag nem tartalmaz kontraindikációt az élelmiszerekben, valamint a terápiás és profilaktikus célokra történő alkalmazásra. A fenyőmag különösen hasznos az immunhiányos állapotokban; allergiás betegségek; ateroszklerózis, koszorúér-betegség; a gyomor-bél traktus betegségei, beleértve fekélyek és epekő.
A cédrus fenyő és pini anyaga olajban gazdag, tartalma 70% -ot tesz ki, akár 20% -a fehérje is, ami közel áll a tojás összetételéhez.
mogyoró
A mogyoró dió - a Corilys Pontica - az egyik diófélék közül az egyik helyet foglalja el. Görögországban úgy vélték, hogy a mogyoró ágak személyre szabják a család jólétét és gazdagságát. A rómaiak - az egészség és az erő szimbóluma. Táplálkozási, gyógyító és ipari tulajdonságai miatt a mogyoró elengedhetetlen összetevője a cukrászati termékek gyártásában.
A legtöbb tudós egyetért abban, hogy a Fekete-tenger keleti partja leginkább a dió termesztésére alkalmas, és ez az, ahol a világ minden táján elterjedt forrásai. A mogyoró török neve - „findik” - a „pontikos” görög szóból származik, ami „a fekete tengerből”.
Grúziában ez a kultúra ismeretlen volt. Történelmi bizonyítékok arra utalnak, hogy a VI. BC. e. a kertben élő helyi lakosság vad mogyorós formákat termelt. Később, több évszázadon át, a népszerű kiválasztás eredményeként javított diófajtákat nyertek, amelyek tökéletesen igazodtak a helyi viszonyokhoz. Grúziában jelenleg több tucat őshonos fajtát osztanak el, amelyek közül a fő a sheliscur, a berdznula, az anakliuri, a gulshishvela, a khachapura, a nemsa stb.
Őseink nagyon jól tudták az anya tápláló és gyógyító tulajdonságait. A mogyorót nemcsak hús- és zöldségtermékek ízesítésére használták, hanem hagyományos kombinált termékeket is létrehoztak, például a churchkhelát. Ez volt az emberek mindennapi kedvenc csemege, minden bizonnyal belépve az ősi harcosok étrendjébe. A "Churchkhela" a dióból készült modern csokoládétermékek prototípusának tekinthető.
A mogyoró tápanyagban gazdag, 2 - 3-szor több, mint a kalóriákban (kb. 700 kcal). A mogyoró B, B2, C, E vitaminokat tartalmaz. 100 g diómagot 618 mg kálium, 354 mg foszfor, 287 mg kalcium, 46 mg ciamin, 9 mg niacin és 4,1 mg vas (több mint zöldségben) tartalmaz. gyümölcs és hús). A mogyorós kernel majdnem 12% fehérjéből, mintegy 16% szénhidrátból, legfeljebb 6% vízből és több mint 60% zsírból áll. A rendkívül alacsony szénhidráttartalom miatt azonban nagyon szigorú étrend mellett is enni lehet, és nem lehet jobb.
A mogyoró olyan anyagokat tartalmaz, amelyek eltávolítják a szervezetből a toxinokat, segítenek tisztítani a testet és erősítik az emberi immunrendszert. A Portland Intézet (USA) kutatói egy csoportja felfedezte a paklitaxel kémiai anyagát a mogyoró kivonatban, amely a világ leghíresebb rákellenes gyógyszer TAXOL alapját képezi. Eddig úgy vélték, hogy a paclitaxel befogadásának egyetlen természetes forrása a tiszafa kéreg (a Csendes-óceán északnyugati részén elterjedt rendkívül ritka fafajok). Kiderült, hogy a mogyoró ugyanolyan mennyiségben tartalmaz.
Brazília dió
Eredetileg Dél-Amerikából, Brazíliából származik, ahogyan a nevükből kitalálhatod. Ezek egy hatalmas trópusi fa magjai, amelyek elérik az 50 métert, ami még mindig megtalálható a trópusi dzsungelben. A magok 12-24-es klaszterekben nőnek fel egy nagy dióban, amely kókuszként néz ki.
Mindig az anyák alján maradnak a dobozban, mert nehezen oszthatók meg. Annak ellenére, hogy 65% -os olajat tartalmaznak, jó kalcium-, magnézium-, A- és B-vitaminforrás. Plusz, csak 2 brazil dió tartalmaz napi adag szelént.
kókuszdió
Megkapta a neve a hasonlóság a majom pofa (a portugál "Coco" - majom). Indiában annak érdekében, hogy sikeres legyen, a kókuszdiót a hajó fedélzetére széttörték, és leeresztették a vízbe. A buddhisták kókuszpálmát imádják szentnek.
Az összes gyümölcs közül a legnagyobb, amit mi diónak hívunk, kókusz, a kókuszpálma termése, amely minden trópusi tenger partján növekszik.
Karcsú, rugalmas kókuszpálmák 25-30 méter magasra, nagy, fényes tollas levelekkel, általában a tenger felé hajolva. A normál fejlődéshez ezeknek a fáknak a tengervíz, a magas páratartalom és a nagy mennyiségű csapadék szükséges. Ahol a kókuszdiót messze a tengertől termesztik, például Brazíliában, a sót külön kell táplálni.
A kókuszpálma gyümölcse 10-12 hónapig érlel, 1,5–2 kg, színe sárga-zöldtől narancssárgaig terjedhet, és pálmafából való lehullása előtt általában sötétbarna lesz.
10 diószabály
1. Tárolja a diót vászonzsákokban, fahordóban vagy üvegedényben, szorosan záró fedéllel (a szokásos zsákok vagy konzervdobozok nem illeszkednek).
2. Erősen apróra vágott dió nem érezhető az edényben, de az ételnek egy piszkos ízű. Ezért jobb, ha félig tálnyi diót őrölünk (a receptben feltüntetve), a többi pedig csak egy kicsit nagyobb vágás.
3. A dió szinte minden ételhez és ételhez jól megy.
4. Egy elkényeztetett anya mérgezővé válik.
5. A dió elengedhetetlen a nyers táplálkozók és a vegetáriánusok étrendjében. Ebben az esetben a szabály szigorúan betartásra kerül: minél több dió és mag, annál kevesebb növényi olaj.
6. Ha a dió száraz, tartsa őket sós vízben.
7. Sokkal könnyebb lesz a mandula magokat hámozni, ha először forró vízbe helyezi őket, vagy többször forró vízzel fújja.
8. A kókusztej akkor nyerhető, ha a reszelt kókuszpépet forró vízbe tesszük, és megterheljük.
9. Erős pörköléssel a diófélék és a vetőmagok hasznos tulajdonságokat veszítenek.
10. Az étrend elkészítésekor ne feledje, hogy 100 gramm dió a fehérje szükségleteinek. Mindez, ami a fenti, nem hasonlítható össze velük.
Dió - élelmiszer mindenkinek!
A dió mindig fontos helyet foglal el az emberi táplálkozásban. A dió természetes természetben koncentrált élelmiszertermék. A mindennapi életben a dió mindent jelent, bár a dió (egy kemény héjjal és egy cellulóz nélküli maggal rendelkező gyümölcs) tudományos definíciója csak mogyoró és kesudió számára alkalmas. A többiek magok (mandula) vagy magok (fenyő, brazil dió, pisztácia) vagy drupes (dió, kókusz) vagy bab (földimogyoró).
A dió az igazi kamrája mindennek, amit egy embernek szüksége van. A diófélékben a szénhidrátok a glükóz és a szacharóz és egy nagyon kis mennyiségű keményítő. A magok a vitaminok és ásványi sók leggazdagabb forrása. Hatalmas mennyiségű kálium van a szervezet növekedéséhez és erősítéséhez. A mangán és a foszfor biztosítja az agy és a szív normális működését, a kén, a réz, a cink, a jód, a szelén és a molibdén aktiválja a szervezet immunrendszereit, növeli a sugárzással szembeni ellenállást, támogatja a pajzsmirigy és a csecsemőmirigyek működését, serkenti a nemi mirigyek működését és védi agyi mirigyeket.
- Diófák milliói nőttek az erdőben, mert a mókusok, a földre törték a diót, majd elfelejtették a rejtekhelyeiket. - A Nuts taggu, a Latin-Amerikában növekvő pálmafák egyikének gyümölcsét kiválóan helyettesítik az elefántcsont. A zongora billentyűk, ékszerek, parfümös üvegek, vázák kivágnak belőlük. Mivel a napsütésben maradt taghwa az évek során sötétebbé válik, a sakkfigurákhoz különböző korú diót használnak: 6-8 éves öregedést a fehérek számára, és 20 éves a feketeeket. - Csak a Seychelle-szigeteken egyedülálló kókuszdió, a tengeri kókusz növekszik. Gyümölcsei hasonlítanak két koaleszkópos kókuszra, és több mint 20 kg súlyúak lehetnek. - A fiatal dió kókusz folyadékát a vérplazma helyettesítésére lehet használni. Ezt felfedezte Dr. Fiji a második világháború alatt. - 17 ismert diófajta van, és mindegyik ehető. - Az érett kókusz súlya akár 4 kg, és 25 m magasságból 80 km / h sebességgel esik. A statisztikák szerint a Salamon-szigeteken található kókuszdiók nem kevésbé gyakori sérülések, mint a közúti balesetek. - Indiában, a hajó fedélzetén, amelyik elindult, jó szerencsére meg kell szakítania a kókuszot. - Angolul, a "dió" - diónak van egy másik jelentése - "őrült". - Egy önálló diófa termelhet majdnem 500 kg-ot.
dió
Franciaországban az esküvőkben szétszóródtak, és Angliában azt hitték, hogy ha az év dió, akkor több fiú születne.
Van egy görög legenda, hogy amikor Artemis istennő meghalt, Dionysus istene egy diófához fordult. A legenda ellenére a dió hazája Közép- és Kis-Ázsia.
Az ókori görögök és a rómaiak a gyermek születésekor diófát ültettek a kertbe: úgy vélték, hogy ez erősíti a gyermek testét, és a léleknek hitet és erőt ad. Az anya-kernel és az agy hasonlatossága miatt úgy vélték, hogy fejfájást képes kezelni.
Európában és Amerikában nő, bár Európa délkeletétől Közép-Ázsiáig terjedő szakaszból származik. Bizonyíték van arra, hogy a Babilon lógó kertjében nagyon szép volt a diófa.
Gyakran gondolkodunk a fogyás étrendjéről, arról, hogyan lehet megszabadulni a parazitáktól, hogyan gyakorolhatja az izmokat, hogyan erősítheti az izmokat, hogyan erősítheti a csontjait és a fogai fehérebbek. De milyen gyakran gondolunk arra, hogy mi az az agy élelmiszer, és erőt ad az elmének; melyik olaj szükséges a világ legdrágább motorjának - a szívnek - a munkájához, hogyan védjék a szervek királynőjét a pusztulástól - a májtól.
A föld több évszázados élete során a természet sok elképesztő alkotást hozott létre, de legjelentősebb találmánya kétségtelenül továbbra is vitaminok marad. A vitaminok a természet sajátos csodája, ezért a legsúlyosabb figyelmet fordítják az emberi testre gyakorolt hatásuk tanulmányozására a világ minden tájáról. Róluk olvassa el a szimpóziumok és kongresszusok kiemelkedő professzorainak jelentéseit. De a legcsodálatosabb az, hogy ezeknek a tanulmányoknak a csodálatos eredményei egyáltalán nem érik el a hétköznapi embereket. Vitaminok nélkül a sejtjeink ugyanúgy kiszáradnak, mint a virágok, nedvesség nélkül.
Ezért felhívjuk a figyelmet az F-vitaminra, amely az étel, az építőanyag és a domináns szervek védőkorlátja: az agy, a szív és a máj.
Az esszenciális többszörösen telítetlen zsírsavak együttesen az F-vitamin (PUFA). A növényvilágban ennek a vitaminnak a vezetője a dióolaj, 92% -át tartalmazza a vitamin.
A dió összetétele több mint 80, naponta szükséges embert tartalmaz, beleértve a többszörösen telítetlen zsírsavat - az F-vitamint (92%), az A, D, K, E, C, P, PP, karotinoidokat, tokoferolokat, B-vitamincsoportot; makro- és nyomelemek (cink, réz, jód, kalcium, magnézium, vas, foszfor, kobalt, szelén); biológiailag aktív anyagok, Q10 koenzim.
A 100 g diómag esetében csak 3-4 g vízre van szükség, a többi pedig a legértékesebb aminosavak, zsírsav-zsírok, amelyeket az emberi szervezetben nem szintetizálnak, de fontos szerepet játszanak a zsír anyagcserében.
A dió lágyítja a testet, elnyeli a sűrű anyagot, hasznos emésztési zavarokhoz, erősíti az uralkodó szerveket - az agy, a szív és a máj élesíti az érzékeket, különösen, ha mazsolával és fügeivel együtt használják, és nagyon hasznos az idősebbek számára.
A dió magjaiban sok magnézium van, amely értágító és diuretikus hatású, valamint sok kálium, amely képes eltávolítani a nátriumot a testből és növeli a vizeletet. A magokat természetes, zúzott és sült formában alkalmazzák. A lekvárt vagy mézzel keverjük össze. A mézes dió földmagjai nagyon hasznosak a tuberkulózisban, a rákban és általában az összes gyengített emberben.
Az érett diófélék 2-szer kalóriatartalmúak, mint a búza. Ajánlott az atherosclerosis megelőzésére és kezelésére, vitaminok, kobalt sók és vas hiányában. A diófélékben sok rost és olaj található, ami fokozhatja a bél aktivitását.
Agyban. Az F-vitamin létfontosságú szerepet játszik az agyban és az idegrendszerben. A keleti bölcsek, amikor megkérdezték, hogy mit tegyenek, hogy bölcsek legyenek, azt tanácsolják, hogy dió kernel olajat inni és azt mondják, hogy az anya gyümölcse az agy, és az olaj kiszorult az elme. Oroszországban a dió és a magjukból származó vaj az úgynevezett "az agy ünnepe" volt. Egyiptomban, a fáraók idején, a papok tiltották a hétköznapi embereket, hogy diót és vajot használjanak tőlük, félve a fizikai és szellemi fejlődésüktől. A tudósok kimutatták, hogy az F-vitamin nélkül nem fordul elő az emberi agy fejlődése, és hogy ennek a vitaminnak a hiánya a demencia és az Alzheimer-kór kialakulásához vezet, ezért a dióolajat a magzat és az újszülött teljes fejlődése érdekében ajánljuk terhes és szoptató anyák számára.
Szív. Európában a kardiológusok dióolajat és csak a szív- és érrendszeri betegségekre ajánlják. Mert sok tartalom vit. F csökkenti a káros koleszterinszintet, megakadályozza annak felszívódását az emésztőrendszerben, és normalizálja a "jó" koleszterin mennyiségét. Ez megvédi minket a szívrohamtól és a stroke-tól. A vit F sikeres kombinációja ásványi anyagokkal, foszforral, mangánnal és jóddal biztosítja a szívkoszorúér-betegség és a magas vérnyomás ateroszklerózisának kezeléséhez és megelőzéséhez szükséges olajolajat. A dióolaj káliumban és magnéziumban való jelenléte anémia szempontjából hasznos.
Májban. A dióolaj sikeresen alkalmazható a hepatitis megelőzésére és komplex kezelésére, krónikus hepatitisben, a hepatitisben szenvedő máj helyreállítása, a dióolaj pedig a máj és az epevezetékek tisztítására kiváló megoldás.
kesudió
A leg egzotikusabb dió, a mangó és a pisztácia távoli rokonai. A kesudiót Brazíliából származnak, és portugál kutatók szállítják Indiába Kelet-Afrikában. A név a "kazhu" szóból származik, amely a dél-amerikai indiánok nyelvén a Tupi jelentése "sárga gyümölcs". Egy másik név a West India Ink Nuts: Cashews a tintaolajból áll.
A kesudió egy 6-7 méteres magasságú, hővel szerető fa. A ritka példányok elérhetik a 10-15 mt. Még az egyenlítő közelében is csak a síkságon, legfeljebb 600 m tengerszint feletti magasságban kell termeszteni. Amikor a levegő hőmérséklete télen +25 ° C alatt van, a növény „lefagy”.
Virágzás után a szár növekszik és egy piros vagy sárga "körte" -et alkot, amelynek hossza legfeljebb 10 cm, és amely tetején maga egy sötét sötét héjban helyezkedik el. A "körte" kesudiából kompótok, gyümölcslé, bor, cukorka, mártások, savanyú és édes pácok készülnek.
Érett kesudiókat eltávolítanak a fáról, majd a diót elválasztják a "körte" -től és szárítják a napsütésben. Ezután a diót forró homokban vagy fémlemezeken pörköljük, hogy inaktiváljuk a mérgező anakádiumolajat a héjból, távolítsuk el a héjakat és osztályozzuk őket (például Indiában van 16).
Kesudiót csak földimogyorónak adnak el. A héjból kapjon egy nagyon értékes, kesudióolajat, amelyet fával impregnálnak rothadás ellen. Mi a nagy kesudió? Először is, nagyon finom olajos íz, másodszor, mint a legtöbb dió és dió általában, tápláló. A kesudió legfeljebb 21% fehérjét tartalmaz, 47% zsírt, 22% szénhidrátot, vitaminokat: riboflavint (B2), tiamint (B1), nikotinsavat és karotint.
A kesudió fehérjében és szénhidrátban gazdag, A, B2, B1 és vas cinket, foszfort, kalciumot tartalmaz. A vitaminok elősegítik a szervezetben a fehérjék és zsírsavak metabolizmusát, és csökkentik a vér koleszterinszintjét, erősítik az immunrendszert, biztosítják a szív- és érrendszer normális működését. Segítségként ezeket a diót fogfájásra, psoriasisra, dystrophiara, anyagcsere-rendellenességekre, anémiára használják.
A kesudiót már a héjból is hámozzák, mivel az anyag közvetlenül a héj alatt káros a bőrre és nehezen tisztítható.
A kesudió alacsonyabb kalóriát tartalmaz, és kevesebb zsírt tartalmaz, mint más diófélék, bár már roston sültek és édesek vagy sózottak, így kalória-gazdagok. Sok A-vitaminuk van.
Kesudió és keleti és indiai ételeket szolgálnak fel, kiváló földimogyoróvajat is készítenek, többet kínálnak, mint a mogyoróvaj.
pisztácia
A világ legrégibb csemege a Földközi-tengerből, a mangó távoli rokonából származik. Sok nemzet szent fát tartott. Az első, amely Olaszországba szállított pisztáciát, az egyik legközelebbi római császár Tiberius volt.
Az ősi időkben úgy vélték, hogy a sackis-agach (az úgynevezett pisztácia sok évvel ezelőtt) gyümölcsei - az állat mérgező szerek elleni hatékony megoldás. A középkorban a Keva gyantájából gyógyító gumi készült, amely elpusztította a szájban a kellemetlen szagot, és kezeli a fogakat és ínyeket a fogszuvasodás és a fogágybetegség miatt. Közép-Ázsiában úgy gondolják, hogy a pisztácia növeli a szexualitást.
Kínában a pisztáciákat "szerencsés diónak" nevezik, mert a nyitott héj egy mosollyal hasonlít.
Először Iránban és Szíriában termesztették őket, ahonnan Görögországba és Európa többi részébe kerültek. A legenda szerint a szerelmesek pisztácia-erdőkben találkoztak abban a reményben, hogy meghallják a nyitó diót, ami jó szerencsét szimbolizál.
A pisztácia ugyanabba a családba tartozik, mint a kesudió. De a botanikus gyümölcsét száraz drupeknek nevezik. Ellentétben a kesudióval, a pisztácia rendkívül fagyálló, a -30 ° C-os hőmérsékletet tolerálja, de az érleléshez „dió” -hoz kb. +40 ° C-os hőmérsékletre van szükség.
A pisztácia alacsony fák vagy cserjék, alacsony korona, gyakran ívelt törzs és egy nagyon erős gyökérrendszer, amely a növényt hegyoldalon tartja. A fa nagyon lassan nő, de 400 évig él. Gyümölcsök 2-3 év alatt. A fiatal éretlen gyümölcsök megjelenése és szerkezete hasonló egy apró szilvához. A külső fényes, sárga vagy lila bőr borítja a lédús gyantát és csontot. Amikor érett, a hús és a bőr kiszárad, és a csont két felében reped. Ez a száraz drupes nevű növénytan gyümölcse.
A pisztácia 65% zsírtartalmú olajat, 23% fehérjét, majdnem 9% szacharózt, A és B1 vitaminokat tartalmaz. Minél zöldebb a cellulóz színe, annál jobb a minősége.
mandula
Mandula - egy kis fa, amely úgy néz ki, mint egy őszibarack. Hazája - a Földközi-tenger és a Kis-Ázsia. Kora tavasszal, mandula virág virágzik puha rózsaszín virágok, amelyekből szilva-szerű gyümölcsök fejlődnek.
Görögországban a mandulafa a termékenység szimbóluma volt, a vallási ünnepek során házakat díszítettek, és a gonosz szellemeket elhajtották. A föníciaiak közül Amigdala a legszebb istennőnek (latin mandula - amigdalus) tekinthető.
Mandula tisztítja a belső szerveket; erősíti az agy anyagát, erősíti a szemet, lágyítja a testet, a torkát.
Úgy gondolják, hogy a mandula csökkenti az alacsony sűrűségű lipoprotein szintjét, és hatalmas mennyiségű tápanyagot tartalmaz. Ez a tanulmány azt mutatja, hogy a manduláknak az étrendbe történő bevonása segít szabályozni a vércukorszintet, és a szív számára is jó. ” T
Egy maroknyi mandula (160 kalória) kiváló E-vitamin és magnéziumforrás, kiváló fehérje- és rostforrás, kálium, kalcium, foszfor, vas és egészséges telítetlen zsír.
A mandula sok hasznos elemet és vitamint tartalmaz. Magas fehérje, E-vitamin, magnézium, foszfor. Továbbá, a mandula gazdag cink-, réz-, mangán-, vas- és B-vitaminokban, a mandula különösen ajánlott terhes nőknek.
földimogyoró
Ha szigorúan közeledik az eredetéhez, akkor el kell ismernünk, hogy a földimogyoró a hüvelyesek családjába tartozik, és amikor a magok érik, a föld alól kiásják. Korábban földimogyorónak hívták, és jó okból. Ez a kis növény, a legelők 50 cm-es magasságáig ténylegesen gyümölcsöt visel a föld alatt. Először a narancssárga-sárga virágok, mint a borsóvirágok, virágoznak a vékony pálcikáján. A virágzás után a gyepek gyorsan nőnek, hamarosan a földre hajolnak és a petefészkeket a repedésekbe vagy a gödrökbe tolják. A gyümölcsök csak a sötétben fejlődhetnek, általában 5-15 cm mélységben vannak, a nem érő petefészkek nem fejlődnek, ezért a talajból túl magas virágok nem hoznak gyümölcsöt.
A földimogyoró hazája Brazília, de most szinte minden országban tenyésztik, meleg éghajlattal. A legtöbb "diót" olaj előállítására használják, 40-60% olaj, 20-37% fehérje; a fehérjetartalom csak a szójara vonatkozik; sok B- és E-vitamin. Ez egy nagyon tápláló termék, kalóriatartalma közel 600 kcal / 100 g.
Fenyőmag
A cédrus fenyők hatalmas fák, amelyek 40 méter magasak és 500 évig élnek. Gyümölcsöket szabálytalanul állítanak elő, a bőséges hozamokat 5-6 éves időközönként adják meg. A vitaminok és ásványi anyagok mennyisége tízszeresére meghaladja az összes többi diót. Szibériában a fenyőmagokat már régóta használják élelmiszerekben és olajat kapnak. Nyugat-Európában, ahol a szibériai cédrus nem növekszik, Oroszországból importált fenyőmagokat használnak.
Az a tény, hogy a fenyőmag nagyon finom - mindenki tudja. De a fenyőmag nem csak ízletes, hanem rendkívül hasznos az emberek számára. A fenyőmag nem tartalmaz koleszterint, és magas fehérjetartalommal rendelkezik - akár 44% -ig, azaz 12-szer több, mint a csirkehúsnál. Ezért a cédrus dió fogyasztása lehetővé teszi, hogy teljes mértékben kompenzálja a "fehérje éhséget".
A cédrus dió növényi fehérje tökéletesen kiegyensúlyozott és összetételében hasonló az emberi szövet fehérjékhez, és a szervezet 99% -kal elnyeli.
A fenyőmag magas tápértékét meghatározó másik tényező az, hogy a fenyőmag a szinte minden esszenciális aminosavat, többszörösen telítetlen zsírsavat, vitamint tartalmaz: A, B, C, D, E, P, valamint káliumot, kalciumot, magnéziumot, foszfort és másokat. ásványi elemek.
A fenyőmagot az antioxidáns anyagok magas tartalma adja, azaz olyan anyagok, amelyek megakadályozzák a test öregedését, beleértve a t tokoferol.
Természetes élelmiszertermékként a fenyőmag nem tartalmaz kontraindikációt az élelmiszerekben, valamint a terápiás és profilaktikus célokra történő alkalmazásra. A fenyőmag különösen hasznos az immunhiányos állapotokban; allergiás betegségek; ateroszklerózis, koszorúér-betegség; a gyomor-bél traktus betegségei, beleértve fekélyek és epekő.
A cédrus fenyő és pini anyaga olajban gazdag, tartalma 70% -ot tesz ki, akár 20% -a fehérje is, ami közel áll a tojás összetételéhez.
mogyoró
A mogyoró dió - a Corilys Pontica - az egyik diófélék közül az egyik helyet foglalja el. Görögországban úgy vélték, hogy a mogyoró ágak személyre szabják a család jólétét és gazdagságát. A rómaiak - az egészség és az erő szimbóluma. Táplálkozási, gyógyító és ipari tulajdonságai miatt a mogyoró elengedhetetlen összetevője a cukrászati termékek gyártásában.
A legtöbb tudós egyetért abban, hogy a Fekete-tenger keleti partja leginkább a dió termesztésére alkalmas, és ez az, ahol a világ minden táján elterjedt forrásai. A mogyoró török neve - „findik” - a „pontikos” görög szóból származik, ami „a fekete tengerből”.
Grúziában ez a kultúra ismeretlen volt. Történelmi bizonyítékok arra utalnak, hogy a VI. BC. e. a kertben élő helyi lakosság vad mogyorós formákat termelt. Később, több évszázadon át, a népszerű kiválasztás eredményeként javított diófajtákat nyertek, amelyek tökéletesen igazodtak a helyi viszonyokhoz. Grúziában jelenleg több tucat őshonos fajtát osztanak el, amelyek közül a fő a sheliscur, a berdznula, az anakliuri, a gulshishvela, a khachapura, a nemsa stb.
Őseink nagyon jól tudták az anya tápláló és gyógyító tulajdonságait. A mogyorót nemcsak hús- és zöldségtermékek ízesítésére használták, hanem hagyományos kombinált termékeket is létrehoztak, például a churchkhelát. Ez volt az emberek mindennapi kedvenc csemege, minden bizonnyal belépve az ősi harcosok étrendjébe. A "Churchkhela" a dióból készült modern csokoládétermékek prototípusának tekinthető.
A mogyoró tápanyagban gazdag, 2 - 3-szor több, mint a kalóriákban (kb. 700 kcal). A mogyoró B, B2, C, E vitaminokat tartalmaz. 100 g diómagot 618 mg kálium, 354 mg foszfor, 287 mg kalcium, 46 mg ciamin, 9 mg niacin és 4,1 mg vas (több mint zöldségben) tartalmaz. gyümölcs és hús). A mogyorós kernel majdnem 12% fehérjéből, mintegy 16% szénhidrátból, legfeljebb 6% vízből és több mint 60% zsírból áll. A rendkívül alacsony szénhidráttartalom miatt azonban nagyon szigorú étrend mellett is enni lehet, és nem lehet jobb.
A mogyoró olyan anyagokat tartalmaz, amelyek eltávolítják a szervezetből a toxinokat, segítenek tisztítani a testet és erősítik az emberi immunrendszert. A Portland Intézet (USA) kutatói egy csoportja felfedezte a paklitaxel kémiai anyagát a mogyoró kivonatban, amely a világ leghíresebb rákellenes gyógyszer TAXOL alapját képezi. Eddig úgy vélték, hogy a paclitaxel befogadásának egyetlen természetes forrása a tiszafa kéreg (a Csendes-óceán északnyugati részén elterjedt rendkívül ritka fafajok). Kiderült, hogy a mogyoró ugyanolyan mennyiségben tartalmaz.
Brazília dió
Eredetileg Dél-Amerikából, Brazíliából származik, ahogyan a nevükből kitalálhatod. Ezek egy hatalmas trópusi fa magjai, amelyek elérik az 50 métert, ami még mindig megtalálható a trópusi dzsungelben. A magok 12-24-es klaszterekben nőnek fel egy nagy dióban, amely kókuszként néz ki.
Mindig az anyák alján maradnak a dobozban, mert nehezen oszthatók meg. Annak ellenére, hogy 65% -os olajat tartalmaznak, jó kalcium-, magnézium-, A- és B-vitaminforrás. Plusz, csak 2 brazil dió tartalmaz napi adag szelént.
kókuszdió
Megkapta a neve a hasonlóság a majom pofa (a portugál "Coco" - majom). Indiában annak érdekében, hogy sikeres legyen, a kókuszdiót a hajó fedélzetére széttörték, és leeresztették a vízbe. A buddhisták kókuszpálmát imádják szentnek.
Az összes gyümölcs közül a legnagyobb, amit mi diónak hívunk, kókusz, a kókuszpálma termése, amely minden trópusi tenger partján növekszik.
Karcsú, rugalmas kókuszpálmák 25-30 méter magasra, nagy, fényes tollas levelekkel, általában a tenger felé hajolva. A normál fejlődéshez ezeknek a fáknak a tengervíz, a magas páratartalom és a nagy mennyiségű csapadék szükséges. Ahol a kókuszdiót messze a tengertől termesztik, például Brazíliában, a sót külön kell táplálni.
A kókuszpálma gyümölcse 10-12 hónapig érlel, 1,5–2 kg, színe sárga-zöldtől narancssárgaig terjedhet, és pálmafából való lehullása előtt általában sötétbarna lesz.
10 diószabály
1. Tárolja a diót vászonzsákokban, fahordóban vagy üvegedényben, szorosan záró fedéllel (a szokásos zsákok vagy konzervdobozok nem illeszkednek).
2. Erősen apróra vágott dió nem érezhető az edényben, de az ételnek egy piszkos ízű. Ezért jobb, ha félig tálnyi diót őrölünk (a receptben feltüntetve), a többi pedig csak egy kicsit nagyobb vágás.
3. A dió szinte minden ételhez és ételhez jól megy.
4. Egy elkényeztetett anya mérgezővé válik.
5. A dió elengedhetetlen a nyers táplálkozók és a vegetáriánusok étrendjében. Ebben az esetben a szabály szigorúan betartásra kerül: minél több dió és mag, annál kevesebb növényi olaj.
6. Ha a dió száraz, tartsa őket sós vízben.
7. Sokkal könnyebb lesz a mandula magokat hámozni, ha először forró vízbe helyezi őket, vagy többször forró vízzel fújja.
8. A kókusztej akkor nyerhető, ha a reszelt kókuszpépet forró vízbe tesszük, és megterheljük.
9. Erős pörköléssel a diófélék és a vetőmagok hasznos tulajdonságokat veszítenek.
10. Az étrend elkészítésekor ne feledje, hogy 100 gramm dió a fehérje szükségleteinek. Mindez, ami a fenti, nem hasonlítható össze velük.
A dió előnyei
A dió mindig fontos helyet foglal el az emberi táplálkozásban. A dió természetes természetben koncentrált élelmiszertermék. A mindennapi életben a dió mindent jelent, bár a dió (egy kemény héjjal és egy cellulóz nélküli maggal rendelkező gyümölcs) tudományos definíciója csak mogyoró és kesudió számára alkalmas. A többiek magok (mandula) vagy magok (fenyő, brazil dió, pisztácia) vagy drupes (dió, kókusz) vagy bab (földimogyoró).
A dió az igazi kamrája mindennek, amit egy embernek szüksége van. A diófélékben a szénhidrátok a glükóz és a szacharóz és egy nagyon kis mennyiségű keményítő. A magok a vitaminok és ásványi sók leggazdagabb forrása. Hatalmas mennyiségű kálium van a szervezet növekedéséhez és erősítéséhez. A mangán és a foszfor biztosítja az agy és a szív normális működését, a kén, a réz, a cink, a jód, a szelén és a molibdén aktiválja a szervezet immunrendszereit, növeli a sugárzással szembeni ellenállást, támogatja a pajzsmirigy és a csecsemőmirigyek működését, serkenti a nemi mirigyek működését és védi agyi mirigyeket.
- Diófák milliói nőttek az erdőben, mert a mókusok, a földre törték a diót, majd elfelejtették a rejtekhelyeiket.
- A Nuts taggu, a Latin-Amerikában növekvő pálmafák egyikének gyümölcsét kiválóan helyettesítik az elefántcsont. A zongora billentyűk, ékszerek, parfümös üvegek, vázák kivágnak belőlük. Mivel a napsütésben maradt taghwa az évek során sötétebbé válik, a sakkfigurákhoz különböző korú diót használnak: 6-8 éves öregedést a fehérek számára, és 20 éves a feketeeket.
- Csak a Seychelle-szigeteken egyedülálló kókuszdió, a tengeri kókusz növekszik. Gyümölcsei hasonlítanak két koaleszkópos kókuszra, és több mint 20 kg súlyúak lehetnek.
- A fiatal dió kókusz folyadékát a vérplazma helyettesítésére lehet használni. Ezt felfedezte Dr. Fiji a második világháború alatt.
- 17 ismert diófajta van, és mindegyik ehető.
- Az érett kókusz súlya akár 4 kg, és 25 m magasságból 80 km / h sebességgel esik. A statisztikák szerint a Salamon-szigeteken található kókuszdiók nem kevésbé gyakori sérülések, mint a közúti balesetek.
- Indiában, a hajó fedélzetén, amelyik elindult, jó szerencsére meg kell szakítania a kókuszot.
- Angolul, a "dió" - diónak van egy másik jelentése - "őrült".
- Egy önálló diófa termelhet majdnem 500 kg-ot.
dió
Franciaországban az esküvőkben szétszóródtak, és Angliában azt hitték, hogy ha az év dió, akkor több fiú születne.
Van egy görög legenda, hogy amikor Artemis istennő meghalt, Dionysus istene egy diófához fordult. A legenda ellenére a dió hazája Közép- és Kis-Ázsia.
Az ókori görögök és a rómaiak a gyermek születésekor diófát ültettek a kertbe: úgy vélték, hogy ez erősíti a gyermek testét, és a léleknek hitet és erőt ad. Az anya-kernel és az agy hasonlatossága miatt úgy vélték, hogy fejfájást képes kezelni.
Európában és Amerikában nő, bár Európa délkeletétől Közép-Ázsiáig terjedő szakaszból származik. Bizonyíték van arra, hogy a Babilon lógó kertjében nagyon szép volt a diófa.
Gyakran gondolkodunk a fogyás étrendjéről, arról, hogyan lehet megszabadulni a parazitáktól, hogyan gyakorolhatja az izmokat, hogyan erősítheti az izmokat, hogyan erősítheti a csontjait és a fogai fehérebbek. De milyen gyakran gondolunk arra, hogy mi az az agy élelmiszer, és erőt ad az elmének; melyik olaj szükséges a világ legdrágább motorjának - a szívnek - a munkájához, hogyan védjék a szervek királynőjét a pusztulástól - a májtól.
A föld több évszázados élete során a természet sok elképesztő alkotást hozott létre, de legjelentősebb találmánya kétségtelenül továbbra is vitaminok marad. A vitaminok a természet sajátos csodája, ezért a legsúlyosabb figyelmet fordítják az emberi testre gyakorolt hatásuk tanulmányozására a világ minden tájáról. Róluk olvassa el a szimpóziumok és kongresszusok kiemelkedő professzorainak jelentéseit. De a legcsodálatosabb az, hogy ezeknek a tanulmányoknak a csodálatos eredményei egyáltalán nem érik el a hétköznapi embereket. Vitaminok nélkül a sejtjeink ugyanúgy kiszáradnak, mint a virágok, nedvesség nélkül.
Ezért felhívjuk a figyelmet az F-vitaminra, amely az étel, az építőanyag és a domináns szervek védőkorlátja: az agy, a szív és a máj.
Az esszenciális többszörösen telítetlen zsírsavak együttesen az F-vitamin (PUFA). A növényvilágban ennek a vitaminnak a vezetője a dióolaj, 92% -át tartalmazza a vitamin.
A dió összetétele több mint 80, naponta szükséges embert tartalmaz, beleértve a többszörösen telítetlen zsírsavat - az F-vitamint (92%), az A, D, K, E, C, P, PP, karotinoidokat, tokoferolokat, B-vitamincsoportot; makro- és nyomelemek (cink, réz, jód, kalcium, magnézium, vas, foszfor, kobalt, szelén); biológiailag aktív anyagok, Q10 koenzim.
A 100 g diómag esetében csak 3-4 g vízre van szükség, a többi pedig a legértékesebb aminosavak, zsírsav-zsírok, amelyeket az emberi szervezetben nem szintetizálnak, de fontos szerepet játszanak a zsír anyagcserében.
A dió lágyítja a testet, elnyeli a sűrű anyagot, hasznos emésztési zavarokhoz, erősíti az uralkodó szerveket - az agy, a szív és a máj élesíti az érzékeket, különösen, ha mazsolával és fügeivel együtt használják, és nagyon hasznos az idősebbek számára.
A dió magjaiban sok magnézium van, amely értágító és diuretikus hatású, valamint sok kálium, amely képes eltávolítani a nátriumot a testből és növeli a vizeletet. A magokat természetes, zúzott és sült formában alkalmazzák. A lekvárt vagy mézzel keverjük össze. A mézes dió földmagjai nagyon hasznosak a tuberkulózisban, a rákban és általában az összes gyengített emberben.
Az érett diófélék 2-szer kalóriatartalmúak, mint a búza. Ajánlott az atherosclerosis megelőzésére és kezelésére, vitaminok, kobalt sók és vas hiányában. A diófélékben sok rost és olaj található, ami fokozhatja a bél aktivitását.
Agyban. Az F-vitamin létfontosságú szerepet játszik az agyban és az idegrendszerben. A keleti bölcsek, amikor megkérdezték, hogy mit tegyenek, hogy bölcsek legyenek, azt tanácsolják, hogy dió kernel olajat inni és azt mondják, hogy az anya gyümölcse az agy, és az olaj kiszorult az elme. Oroszországban a dió és a magjukból származó vaj az úgynevezett "az agy ünnepe" volt. Egyiptomban, a fáraók idején, a papok tiltották a hétköznapi embereket, hogy diót és vajot használjanak tőlük, félve a fizikai és szellemi fejlődésüktől. A tudósok kimutatták, hogy az F-vitamin nélkül nem fordul elő az emberi agy fejlődése, és hogy ennek a vitaminnak a hiánya a demencia és az Alzheimer-kór kialakulásához vezet, ezért a dióolajat a magzat és az újszülött teljes fejlődése érdekében ajánljuk terhes és szoptató anyák számára.
Szív. Európában a kardiológusok dióolajat és csak a szív- és érrendszeri betegségekre ajánlják. Mert sok tartalom vit. F csökkenti a káros koleszterinszintet, megakadályozza annak felszívódását az emésztőrendszerben, és normalizálja a "jó" koleszterin mennyiségét. Ez megvédi minket a szívrohamtól és a stroke-tól. A vit F sikeres kombinációja ásványi anyagokkal, foszforral, mangánnal és jóddal biztosítja a szívkoszorúér-betegség és a magas vérnyomás ateroszklerózisának kezeléséhez és megelőzéséhez szükséges olajolajat. A dióolaj káliumban és magnéziumban való jelenléte anémia szempontjából hasznos.
Májban. A dióolaj sikeresen alkalmazható a hepatitis megelőzésére és komplex kezelésére, krónikus hepatitisben, a hepatitisben szenvedő máj helyreállítása, a dióolaj pedig a máj és az epevezetékek tisztítására kiváló megoldás.
kesudió
A leg egzotikusabb dió, a mangó és a pisztácia távoli rokonai. A kesudiót Brazíliából származnak, és portugál kutatók szállítják Indiába Kelet-Afrikában. A név a "kazhu" szóból származik, amely a dél-amerikai indiánok nyelvén a Tupi jelentése "sárga gyümölcs". Egy másik név a West India Ink Nuts: Cashews a tintaolajból áll.
A kesudió egy 6-7 méteres magasságú, hővel szerető fa. A ritka példányok elérhetik a 10-15 mt. Még az egyenlítő közelében is csak a síkságon, legfeljebb 600 m tengerszint feletti magasságban kell termeszteni. Amikor a levegő hőmérséklete télen +25 ° C alatt van, a növény „lefagy”.
Virágzás után a szár növekszik és egy piros vagy sárga "körte" -et alkot, amelynek hossza legfeljebb 10 cm, és amely tetején maga egy sötét sötét héjban helyezkedik el. A "körte" kesudiából kompótok, gyümölcslé, bor, cukorka, mártások, savanyú és édes pácok készülnek.
Érett kesudiókat eltávolítanak a fáról, majd a diót elválasztják a "körte" -től és szárítják a napsütésben. Ezután a diót forró homokban vagy fémlemezeken pörköljük, hogy inaktiváljuk a mérgező anakádiumolajat a héjból, távolítsuk el a héjakat és osztályozzuk őket (például Indiában van 16).
Kesudiót csak földimogyorónak adnak el. A héjból kapjon egy nagyon értékes, kesudióolajat, amelyet fával impregnálnak rothadás ellen. Mi a nagy kesudió? Először is, nagyon finom olajos íz, másodszor, mint a legtöbb dió és dió általában, tápláló. A kesudió legfeljebb 21% fehérjét tartalmaz, 47% zsírt, 22% szénhidrátot, vitaminokat: riboflavint (B2), tiamint (B1), nikotinsavat és karotint.
A kesudió fehérjében és szénhidrátban gazdag, A, B2, B1 és vas cinket, foszfort, kalciumot tartalmaz. A vitaminok elősegítik a szervezetben a fehérjék és zsírsavak metabolizmusát, és csökkentik a vér koleszterinszintjét, erősítik az immunrendszert, biztosítják a szív- és érrendszer normális működését. Segítségként ezeket a diót fogfájásra, psoriasisra, dystrophiara, anyagcsere-rendellenességekre, anémiára használják.
A kesudiót már a héjból is hámozzák, mivel az anyag közvetlenül a héj alatt káros a bőrre és nehezen tisztítható.
A kesudió alacsonyabb kalóriát tartalmaz, és kevesebb zsírt tartalmaz, mint más diófélék, bár már roston sültek és édesek vagy sózottak, így kalória-gazdagok. Sok A-vitaminuk van.
Kesudió és keleti és indiai ételeket szolgálnak fel, kiváló földimogyoróvajat is készítenek, többet kínálnak, mint a mogyoróvaj.
pisztácia
A világ legrégibb csemege a Földközi-tengerből, a mangó távoli rokonából származik. Sok nemzet szent fát tartott. Az első, amely Olaszországba szállított pisztáciát, az egyik legközelebbi római császár Tiberius volt.
Az ősi időkben úgy vélték, hogy a sackis-agach (az úgynevezett pisztácia sok évvel ezelőtt) gyümölcsei - az állat mérgező szerek elleni hatékony megoldás. A középkorban a Keva gyantájából gyógyító gumi készült, amely elpusztította a szájban a kellemetlen szagot, és kezeli a fogakat és ínyeket a fogszuvasodás és a fogágybetegség miatt. Közép-Ázsiában úgy gondolják, hogy a pisztácia növeli a szexualitást.
Kínában a pisztáciákat "szerencsés diónak" nevezik, mert a nyitott héj egy mosollyal hasonlít.
Először Iránban és Szíriában termesztették őket, ahonnan Görögországba és Európa többi részébe kerültek. A legenda szerint a szerelmesek pisztácia-erdőkben találkoztak abban a reményben, hogy meghallják a nyitó diót, ami jó szerencsét szimbolizál.
A pisztácia ugyanabba a családba tartozik, mint a kesudió. De a botanikus gyümölcsét száraz drupeknek nevezik. Ellentétben a kesudióval, a pisztácia rendkívül fagyálló, a -30 ° C-os hőmérsékletet tolerálja, de az érleléshez „dió” -hoz kb. +40 ° C-os hőmérsékletre van szükség.
A pisztácia alacsony fák vagy cserjék, alacsony korona, gyakran ívelt törzs és egy nagyon erős gyökérrendszer, amely a növényt hegyoldalon tartja. A fa nagyon lassan nő, de 400 évig él. Gyümölcsök 2-3 év alatt. A fiatal éretlen gyümölcsök megjelenése és szerkezete hasonló egy apró szilvához. A külső fényes, sárga vagy lila bőr borítja a lédús gyantát és csontot. Amikor érett, a hús és a bőr kiszárad, és a csont két felében reped. Ez a száraz drupes nevű növénytan gyümölcse.
A pisztácia 65% zsírtartalmú olajat, 23% fehérjét, majdnem 9% szacharózt, A és B1 vitaminokat tartalmaz. Minél zöldebb a cellulóz színe, annál jobb a minősége.
mandula
Mandula - egy kis fa, amely úgy néz ki, mint egy őszibarack. Hazája - a Földközi-tenger és a Kis-Ázsia. Kora tavasszal, mandula virág virágzik puha rózsaszín virágok, amelyekből szilva-szerű gyümölcsök fejlődnek.
Görögországban a mandulafa a termékenység szimbóluma volt, a vallási ünnepek során házakat díszítettek, és a gonosz szellemeket elhajtották. A föníciaiak közül Amigdala a legszebb istennőnek (latin mandula - amigdalus) tekinthető.
Mandula tisztítja a belső szerveket; erősíti az agy anyagát, erősíti a szemet, lágyítja a testet, a torkát.
Úgy gondolják, hogy a mandula csökkenti az alacsony sűrűségű lipoprotein szintjét, és hatalmas mennyiségű tápanyagot tartalmaz. Ez a tanulmány azt mutatja, hogy a manduláknak az étrendbe történő bevonása segít szabályozni a vércukorszintet, és a szív számára is jó. ” T
Egy maroknyi mandula (160 kalória) kiváló E-vitamin és magnéziumforrás, kiváló fehérje- és rostforrás, kálium, kalcium, foszfor, vas és egészséges telítetlen zsír.
A mandula sok hasznos elemet és vitamint tartalmaz. Magas fehérje, E-vitamin, magnézium, foszfor. Továbbá, a mandula gazdag cink-, réz-, mangán-, vas- és B-vitaminokban, a mandula különösen ajánlott terhes nőknek.
földimogyoró
Ha szigorúan közeledik az eredetéhez, akkor el kell ismernünk, hogy a földimogyoró a hüvelyesek családjába tartozik, és amikor a magok érik, a föld alól kiásják. Korábban földimogyorónak hívták, és jó okból. Ez a kis növény, a legelők 50 cm-es magasságáig ténylegesen gyümölcsöt visel a föld alatt. Először a narancssárga-sárga virágok, mint a borsóvirágok, virágoznak a vékony pálcikáján. A virágzás után a gyepek gyorsan nőnek, hamarosan a földre hajolnak és a petefészkeket a repedésekbe vagy a gödrökbe tolják. A gyümölcsök csak a sötétben fejlődhetnek, általában 5-15 cm mélységben vannak, a nem érő petefészkek nem fejlődnek, ezért a talajból túl magas virágok nem hoznak gyümölcsöt.
A földimogyoró hazája Brazília, de most szinte minden országban tenyésztik, meleg éghajlattal. A legtöbb "diót" olaj előállítására használják, 40-60% olaj, 20-37% fehérje; a fehérjetartalom csak a szójara vonatkozik; sok B- és E-vitamin. Ez egy nagyon tápláló termék, kalóriatartalma közel 600 kcal / 100 g.
Fenyőmag
A cédrus fenyők hatalmas fák, amelyek 40 méter magasak és 500 évig élnek. Gyümölcsöket szabálytalanul állítanak elő, a bőséges hozamokat 5-6 éves időközönként adják meg. A vitaminok és ásványi anyagok mennyisége tízszeresére meghaladja az összes többi diót. Szibériában a fenyőmagokat már régóta használják élelmiszerekben és olajat kapnak. Nyugat-Európában, ahol a szibériai cédrus nem növekszik, Oroszországból importált fenyőmagokat használnak.
Az a tény, hogy a fenyőmag nagyon finom - mindenki tudja. De a fenyőmag nem csak ízletes, hanem rendkívül hasznos az emberek számára. A fenyőmag nem tartalmaz koleszterint, és magas fehérjetartalommal rendelkezik - akár 44% -ig, azaz 12-szer több, mint a csirkehúsnál. Ezért a cédrus dió fogyasztása lehetővé teszi, hogy teljes mértékben kompenzálja a "fehérje éhséget".
A cédrus dió növényi fehérje tökéletesen kiegyensúlyozott és összetételében hasonló az emberi szövet fehérjékhez, és a szervezet 99% -kal elnyeli.
A fenyőmag magas tápértékét meghatározó másik tényező az, hogy a fenyőmag a szinte minden esszenciális aminosavat, többszörösen telítetlen zsírsavat, vitamint tartalmaz: A, B, C, D, E, P, valamint káliumot, kalciumot, magnéziumot, foszfort és másokat. ásványi elemek.
A fenyőmagot az antioxidáns anyagok magas tartalma adja, azaz olyan anyagok, amelyek megakadályozzák a test öregedését, beleértve a t tokoferol.
Természetes élelmiszertermékként a fenyőmag nem tartalmaz kontraindikációt az élelmiszerekben, valamint a terápiás és profilaktikus célokra történő alkalmazásra. A fenyőmag különösen hasznos az immunhiányos állapotokban; allergiás betegségek; ateroszklerózis, koszorúér-betegség; a gyomor-bél traktus betegségei, beleértve fekélyek és epekő.
A cédrus fenyő és pini anyaga olajban gazdag, tartalma 70% -ot tesz ki, akár 20% -a fehérje is, ami közel áll a tojás összetételéhez.
mogyoró
A mogyoró dió - a Corilys Pontica - az egyik diófélék közül az egyik helyet foglalja el. Görögországban úgy vélték, hogy a mogyoró ágak személyre szabják a család jólétét és gazdagságát. A rómaiak - az egészség és az erő szimbóluma. Táplálkozási, gyógyító és ipari tulajdonságai miatt a mogyoró elengedhetetlen összetevője a cukrászati termékek gyártásában.
A legtöbb tudós egyetért abban, hogy a Fekete-tenger keleti partja leginkább a dió termesztésére alkalmas, és ez az, ahol a világ minden táján elterjedt forrásai. A mogyoró török neve - „findik” - a „pontikos” görög szóból származik, ami „a fekete tengerből”.
Grúziában ez a kultúra ismeretlen volt. Történelmi bizonyítékok arra utalnak, hogy a VI. BC. e. a kertben élő helyi lakosság vad mogyorós formákat termelt. Később, több évszázadon át, a népszerű kiválasztás eredményeként javított diófajtákat nyertek, amelyek tökéletesen igazodtak a helyi viszonyokhoz. Grúziában jelenleg több tucat őshonos fajtát osztanak el, amelyek közül a fő a sheliscur, a berdznula, az anakliuri, a gulshishvela, a khachapura, a nemsa stb.
Őseink nagyon jól tudták az anya tápláló és gyógyító tulajdonságait. A mogyorót nemcsak hús- és zöldségtermékek ízesítésére használták, hanem hagyományos kombinált termékeket is létrehoztak, például a churchkhelát. Ez volt az emberek mindennapi kedvenc csemege, minden bizonnyal belépve az ősi harcosok étrendjébe. A "Churchkhela" a dióból készült modern csokoládétermékek prototípusának tekinthető.
A mogyoró tápanyagban gazdag, 2 - 3-szor több, mint a kalóriákban (kb. 700 kcal). A mogyoró B, B2, C, E vitaminokat tartalmaz. 100 g diómagot 618 mg kálium, 354 mg foszfor, 287 mg kalcium, 46 mg ciamin, 9 mg niacin és 4,1 mg vas (több mint zöldségben) tartalmaz. gyümölcs és hús). A mogyorós kernel majdnem 12% fehérjéből, mintegy 16% szénhidrátból, legfeljebb 6% vízből és több mint 60% zsírból áll. A rendkívül alacsony szénhidráttartalom miatt azonban nagyon szigorú étrend mellett is enni lehet, és nem lehet jobb.
A mogyoró olyan anyagokat tartalmaz, amelyek eltávolítják a szervezetből a toxinokat, segítenek tisztítani a testet és erősítik az emberi immunrendszert. A Portland Intézet (USA) kutatói egy csoportja felfedezte a paklitaxel kémiai anyagát a mogyoró kivonatban, amely a világ leghíresebb rákellenes gyógyszer TAXOL alapját képezi. Eddig úgy vélték, hogy a paclitaxel befogadásának egyetlen természetes forrása a tiszafa kéreg (a Csendes-óceán északnyugati részén elterjedt rendkívül ritka fafajok). Kiderült, hogy a mogyoró ugyanolyan mennyiségben tartalmaz.
Brazília dió
Eredetileg Dél-Amerikából, Brazíliából származik, ahogyan a nevükből kitalálhatod. Ezek egy hatalmas trópusi fa magjai, amelyek elérik az 50 métert, ami még mindig megtalálható a trópusi dzsungelben. A magok 12-24-es klaszterekben nőnek fel egy nagy dióban, amely kókuszként néz ki.
Mindig az anyák alján maradnak a dobozban, mert nehezen oszthatók meg. Annak ellenére, hogy 65% -os olajat tartalmaznak, jó kalcium-, magnézium-, A- és B-vitaminforrás. Plusz, csak 2 brazil dió tartalmaz napi adag szelént.
kókuszdió
Megkapta a neve a hasonlóság a majom pofa (a portugál "Coco" - majom). Indiában annak érdekében, hogy sikeres legyen, a kókuszdiót a hajó fedélzetére széttörték, és leeresztették a vízbe. A buddhisták kókuszpálmát imádják szentnek.
Az összes gyümölcs közül a legnagyobb, amit mi diónak hívunk, kókusz, a kókuszpálma termése, amely minden trópusi tenger partján növekszik.
Karcsú, rugalmas kókuszpálmák 25-30 méter magasra, nagy, fényes tollas levelekkel, általában a tenger felé hajolva. A normál fejlődéshez ezeknek a fáknak a tengervíz, a magas páratartalom és a nagy mennyiségű csapadék szükséges. Ahol a kókuszdiót messze a tengertől termesztik, például Brazíliában, a sót külön kell táplálni.
A kókuszpálma gyümölcse 10-12 hónapig érlel, 1,5–2 kg, színe sárga-zöldtől narancssárgaig terjedhet, és pálmafából való lehullása előtt általában sötétbarna lesz.
10 diószabály
1. Tárolja a diót vászonzsákokban, fahordóban vagy üvegedényben, szorosan záró fedéllel (a szokásos zsákok vagy konzervdobozok nem illeszkednek).
2. Erősen apróra vágott dió nem érezhető az edényben, de az ételnek egy piszkos ízű. Ezért jobb, ha félig tálnyi diót őrölünk (a receptben feltüntetve), a többi pedig csak egy kicsit nagyobb vágás.
3. A dió szinte minden ételhez és ételhez jól megy.
4. Egy elkényeztetett anya mérgezővé válik.
5. A dió elengedhetetlen a nyers táplálkozók és a vegetáriánusok étrendjében. Ebben az esetben a szabály szigorúan betartásra kerül: minél több dió és mag, annál kevesebb növényi olaj.
6. Ha a dió száraz, tartsa őket sós vízben.
7. Sokkal könnyebb lesz a mandula magokat hámozni, ha először forró vízbe helyezi őket, vagy többször forró vízzel fújja.
8. A kókusztej akkor nyerhető, ha a reszelt kókuszpépet forró vízbe tesszük, és megterheljük.
9. Erős pörköléssel a diófélék és a vetőmagok hasznos tulajdonságokat veszítenek.
10. Az étrend elkészítésekor ne feledje, hogy 100 gramm dió a fehérje szükségleteinek. Mindez, ami a fenti, nem hasonlítható össze velük.
http://metlon.ru/stati/iz-skorlupy-kakogo-oreha-poluchayut-anakardievoe-maslo.html