Több mint 20 000 kéthéjú kagylófaj van. Bentikus állatokról beszélünk, amelyek olyan ülő életmódot eredményeznek, mint a sós,...

Több mint 20 000 kéthéjú kagylófaj van. Bentikus állatokról beszélünk, amelyek egy ülő életmódot eredményeznek, sós és friss vízben élnek. A legnépszerűbb folyami puhatestűek a gyöngyházak, a fogatlanok. A legismertebb tengeri kagylók kagyló.

Az ősi települések közelében a régészek gyakran találnak olyan „ültetvényeket”, amelyek üres kagylóból állnak, ami lehetővé teszi számunkra, hogy a következő gondolathoz jussunk: kiderül, hogy még néhány ezer évvel ezelőtt már élvezték a kagylóhús finom ízét.

Mielőtt beszélnénk a kagyló összetételéről (sokan érdeklődnek arról, hogy melyik kagyló áll), meg kell találni az általános információkat erről a puhatestűről.

Néhány szó a kagylóról

A kagylók fontos szerepet játszanak az ökoszisztémában: tisztítják a vizet. Az egész kagylópiacot megtalálják - a kagyló tömeges koncentrációja a különböző part menti övezetekben. A sekély vizekben a kagyló biztosítja a legmagasabb minőségű vízszűrést. Nem csoda, hogy miért érdekli a kagyló a tudósokat.

Az emberek régóta részletesen tanulmányozzák a kagyló szerkezetét. A tudósok nem annyira érdekeltek a puhatestűek külső szerkezetében, mint a belső szerkezetben. Valóban, a kagylók meglepődnek abban, hogy a belső rendszereik hogyan működnek. Úgy tűnik, hogy itt van egy szokásos mosogató egy élő lényrel. Mit érdekelhet a külső szerkezet? A szokásos szárny. De hány puhatestű fajt, annyi csodálatos tényt tudsz megismerni mindegyikről. Ebben az esetben a kagyló belső szerkezetének tanulmányozása teljes tudományos gyakorlatokat szentelt.

Igaz, nemcsak a tengeri kagyló szerkezete érdekes, hanem az is, amit eszik. A kagyló étrendje apró plankton, vízben szuszpendált részecskék. Nincs több kemény munkás szűrőadagoló, mint a kagyló. A kagyló szerkezete hihetetlenül nagy mennyiségű vizet tartalmaz a puhatestű testén. A kagyló ehető részecskéi eszik, és a nem fogyasztható a vízáramlással kívülre kerül.

Ki fél a kagylótól? Először félnek madarakról, nagy halakról és ragadozó emlősökről. A kagylópiacok a tőkehal, a lepényhal, a sugarak, a tengeri csillagok áldozata.

Mik a kagyló: hasznos tulajdonságok

Miért van olyan sokan, akik a kagylót akarják elkapni? Először is, a kagyló kiváló tengeri csemege. Ezeket emberek milliói fogyasztják, mivel a kagylóhús glikogénből, fehérjéből, foszfatidokból és más hasznos nyomelemekből áll. De alapvetően természetesen a kagyló fehérjéből áll. Még a kagyló összetétele is tartalmazott szénhidrátokat, zsírokat, de kis mennyiségben. És mivel ez a termék alacsony kalóriatartalmú. Természetesen a vitaminok a kagyló része. Fontos tudni, hogy a kagyló A, C, PP, E vitaminok, tiamin, riboflavin, vas, magnézium, kalcium, kálium, foszfor. Emellett a finomság összetétele foszfatidokat is tartalmaz.

Kiderül, hogy a kagyló néhány hasznos tulajdonságból áll. Egy ilyen gazdag összetétel tükröződik a puhatestűek tulajdonságaiban.

Külső szerkezet

Kíváncsi vagyok, hogy melyek a kagyló? Igen, a kagyló valóban érdeklődik a tudósok és a hétköznapi felnőttek, a gyermekek körében. Érdemes egy kagylót venni a kezében, mert könnyű látni, hogy a kagyló egy héjból áll, amelynek két szárnya van, és egy élő "tartalom". A kagyló külső szerkezete egy háromszögre hasonlít. A mosogatók szimmetrikusak. Ennek a puhatestűnek a teste kissé nyúlik, elhúzódik, elöl szűkült. A héj két szelepből áll, amelyek az izmok segítségével kapcsolódnak, nevezetesen az izomszövethez egy rugalmas szalagon keresztül. A szárny nyitva és bezárul az izom miatt. Jó munkája lehetővé teszi, hogy a puhatestű időben elrejtse az ellenséget és a ragadozót. Ez azt jelenti, hogy a shell védi a kagylót a külső befolyástól. Amint a puhatestű egy kicsit ellazul, a szárnyak megnyílnak, mivel az izomlazítás ellazul. A héj belsejében él a test.

Tudod, hogyan kell meghatározni a kagyló korát? Helyesen, a kagylóhéj külső szerkezetének, nevezetesen a gyűrűknek, ami a rajta található. Ők, mint a fa gyűrűi, a legjobban meghatározzák a puhatestű korát.
A mosogatón kívül mészfelület található. A színe sötét. A héjbordák belső oldala sűrű nacre borítja. Amikor a köpeny (a kagyló testét borítja) és a héj falának közt homokszemcsét nyer, a gyöngyházba burkolják - így jelenik meg a gyöngy. A kagylókban „született” gyöngyök az ékszerpiacon nagy a kereslet.

A külső szerkezet összetettsége különbözik? Valószínűleg nem. A kagylónak nincs feje, de van egy törzs. A külső szerkezet jellemzőiről beszélve meg kell jegyezni, hogy a kagylónak még van egy lába. Csak egy láb van, és a kis szőrszálak elrejtik. Kiderül, hogy a kagyló testből és lábból áll. A test hátsó részén a kagyló szifonok - levegő és élelmiszer csövek. A köpeny fúziós helyén alakulnak ki.

Belső szerkezet: mi a kagyló

A kagylónak élelmiszerrendszere, légzőrendszere és még az idegrendszere, a keringési rendszere és a kiválasztási rendszere van. Ez azt jelenti, hogy előtted egy teljes életű, összetett belső struktúrájú élő szervezet.

Érdekli a belső szerkezet jellemzőit?

Tudja, hogy a kagyló áll:

• Emésztőrendszerek. A csigákkal ellentétben a kagylóban nincs garat, állkapocs, nyálmirigy. Ez azért van, mert a kagyló szerkezete nem jelenti a fej jelenlétét. A belső és külső szerkezetek jellemzőit vizsgálva a tudósok megállapították, hogy a száj a lábon található. A szerkezet szerint ez összekapcsolódik a nyelőcsővel, és a gyomorral, amely a csípő bélben kapcsolódik a végbélnyíláshoz. Miután részletesen megvizsgálta a tengeri kagyló belső szerkezetét, meg lehet érteni, hogy ez a puhatestű eszik: az étel átjut a lábon, és az emésztett „étel” a lábon keresztül jön ki. A kagyló kedvenc finomsága mikroorganizmusok, fitoplankton. Igaz, a kagyló táplálkozási rendszere meglehetősen eredeti és szokatlan, mint általában a kagyló teljes szerkezete.
• Kiválasztó rendszer. Különösen figyelemre méltó a puhatestűek kiválasztási mechanizmusa. A kagylóban 2 cső alakú zsák (rügy) található, amelyek az atria közelében találhatók. Ezeken keresztül eltávolíthatók mind a nem fogyasztható dolgok, mind az élelmiszerek maradványai. A víz állandó áramlásának köszönhetően a kagyló alaposan megtisztul. Mint látható, a struktúrában (mind a belső, mind a külső struktúrában) a természet mindent átgondolt a legkisebb részletre.
• Légzőrendszerek Ez a rendszer nagyon egyszerű. A kagylót egy szifonon keresztül belélegzik - egy cső, amely a porszívóhoz hasonlít a működésének alapján. A lamelláris gillek (amelyek a köpeny alatti két oldalon találhatók) tiszta oxigént kapnak, és a szén-dioxidot egy másik szifonon keresztül távolítják el.
• A keringési rendszer Kinyitva van. A kagyló szívvel rendelkezik, amely a szerkezet szerint egy kamrából és két atriaból áll. A szív percenként 22-szer csökken, de ugyanakkor a vér nagyon, nagyon lassan mozog a testen. Egy másik keringési rendszer két aortából áll, amelyek a szívből indulnak, és az aorta artériákból áll (vagy inkább azokba vannak osztva). A kapillárisok sűrű hálózata áthatol a puhatestűek gilljeire, ami lehetővé teszi a vér oxigénnel történő gazdagítását.
• Idegrendszer. A kagyló nagyon tremuláns lények, amelyek összetett idegrendszerből állnak: a törzseket alkotó idegvégződések a kagyló izomzatához kapcsolódnak. Érdemes izgatni a kagylót, mert meghalhat. Ezért a kagylók számára a legjobb dolog a nyugodt, teljesen mozdulatlan életmódjuk vezetése.
• Speciális mirigyek. A kagylóban mirigyek vannak, amelyek byssus - protein szálakat termelnek. Azok a tárgyak, amelyek a tározó alján találhatók: kövek, algák, stb. Érdekes tény: a kagyló szerkezete más, mivel ezek a puhatestűek nem rendelkeznek ezzel a szervvel.
• Érzékszervek. Gyengén fejlettek, mivel a kagylók gyakorlatilag nem mozognak, nincs fejük, törzsből és lábakból állnak. Vannak érintésszervek (a szájban, a nyakokban, a köpenyen és a lábon) és az egyensúlyi szervek.

Tehát, ha a kagyló külső szerkezete egyszerű, akkor ez nem mondható el a belső szerkezetről. A kagyló összetétele nem könnyű, bár a puhatestű anatómiája jelentősen csökken.

Hogyan fészkel a kagyló?

A puhatestűek, mint például a kagyló, kétszínű állatok. A padló pontos meghatározásához azonban nem mindig elég a külső szerkezetre nézni. Ha még mindig a külső szerkezet jellemzőire épül, meg lehet jegyezni, hogy a férfi kagyló világosabb színű, a nőstény kagylóhéjaik görbülnek.

A reprodukció optimális feltételei: meleg szezon.

Amikor a kagyló eléri az évet, éretté válik. Egy személy 400 szarvasra (glochidia) szülhet. Korábban a tudósok hajlandóak voltak azt hinni, hogy a kagyló lárvák a halakon, nevezetesen a gilleken és a bőrön parazitálódnak. Ugyanakkor a friss környezetben a puhatestűek állapotának tanulmányozását célzó tanulmányok visszautasították ezt az információt. A glochidia nem paraziták, bár képesek a halakhoz. Körülbelül 20-48 óra szükséges ahhoz, hogy a lárva igazi kagylóvá váljon. Ettől kezdve kezdődik egy kis kagyló önálló élete.

Hogyan történik a reprodukció? A hímivarsejtek a hímivarú herékben alakulnak ki. Amikor a vízbe esnek, és eljutnak a női köpenyhez, a tojássejt megtermékenyül. Egy nő körülbelül 15 millió tojást elhalaszthat. A kopoltyúk alatt viseli őket. Ezután a tojásokból megjelennek a lárvák. Héjaik nincsenek, leggyakrabban a lárvák a vízben úsznak, amíg héjuk nem lesz. Amikor a héj nehézkessé válik, a kagyló alsó részébe süllyed, ahol az életük hátralévő részében fekszik. Hamarosan a kis kagyló felnőttek kiderülnek. Minél több kagyló gyűlt össze egy helyen, annál sikeresebb lesz a trágyázás.

Következtetés: miért tudjuk, mi a kagyló?

Mi a kagyló? Ez a kérdés érdekli azokat, akik számára fontos megérteni, hogy mit eszik, és azokat, akiket csak érdekel a kagylók, összetételük.

A kagyló tápanyagokból áll: nyomelemek, vitaminok. A kagyló fő része egészséges fehérje. Részt vesz az izomépítésben, az egészség fenntartásában stb. Ez azt jelenti, hogy a csemegék összetételétől függ, hogy a csemege népszerűsége mennyire jó.

A tiszta kíváncsiság kedvéért nem lehet felesleges tanulmányozni a kagylót. A folyami egyedek különböznek a tengerektől. És mivel összetételeik is eltérőek. Ezért tanulmányozza a kagylóban találhatóakat. Ez szórakoztató és hasznos. Ezzel a finomsággal vonzó kinézetet biztosít a körmöknek, a haj mennyiségét és erősségét, felgyorsítja az anyagcserét és javítja a vért.

http://vodabereg.ru/article/vnutrennee-i-vneshnee-stroenie-midii/

A kagyló belső szerkezete

2018/04/12

kagyló

A kagylók (latin Mytilidae) a kéthéjú kagylók családjának gerinctelenek. A kagyló él a világon minden friss, sós és sós vízben. A parti területeken gyors és folyó vízzel telepednek le. A kagyló tömeges felhalmozódást eredményez a part menti övezetekben - az úgynevezett kagylópiacokon, amelyek a víz sekély vízben való hatékony szűrését biztosítják.

struktúra

A kagyló teste hosszúkás és egy ék alakú héj borítja, amelyet elöl szűkítettek, elhúzódnak, és a koronát az elülső végére tolják el. A héj két szimmetrikus ajtóval van ellátva, amelyek rugalmas szalaggal és izomszövetekkel vannak összekapcsolva. Az izom-adduktor összehúzódása szorosan zárja a szelepek széleit, megvédve a puhatestű testét a külső hatásoktól. Amikor a kagyló ellazítja az izomzatot, a szárnyak kissé kinyílnak.

Ehető kagyló

A héj külső felülete mész, sötét színű, és a belső felületet sűrű gyöngyház réteg borítja. Ha egy idegen test a fedél és a köpeny közé esik, például homokszem, vagy egy darab héj, akkor egy gyöngyház borítja, amely gyöngyöket alkot. A kagyló testét egy köpeny borítja, amely az oldalakon két nagy hajtással szabadon esik. A test hátsó részén a köpeny együtt növekszik, két csövet alkotva - élelmiszer és levegő, vagy szifonok. A kagyló teste a testből és a lábakból áll, a fej hiányzik.

Felnőtt kagyló ülő, így lábuk elvesztette a motoros funkciót. Speciális puhatestűek erős fehérjetartalmú szálakat bocsátanak ki - byssus, amellyel kövekkel és más, a tartály alján található tárgyakkal ragaszkodnak. A kagyló nem rendelkezik ilyen szervvel. A kéthéjú kagylókban a fejcsökkenés következtében számos emésztőrendszer eltűnt a hasüregekben, nevezetesen a garat, reszelő, állkapocs, nyálmirigyek. Kagylóban a száj a test lábánál helyezkedik el a test elülső szélén, és két pengével van körülvéve. A száj kapcsolódik a rövid nyelőcsőhöz, amely a gyomorba zsák formájában jelenik meg. A gyomorból egy hosszú, kanyargós bél van a láb alján, és véget ér a test hátsó végén lévő végbélnyíláson.

A kagyló olyan szűrőadagoló, amely nagy mennyiségű vizet enged át. Kagyló táplálkozik a planktonon és a kis szerves részecskékkel, amelyeket vízárammal hoznak. A víz állandóan kering az állat testében, mivel számos állkapocs folytonos ingadozásai vannak, amelyek az állat belső szerveivel vannak pontozva. A bevezető szifonon keresztül a vizet szívják be a köpenyüregbe, ahol a vízben lévő élelmiszer-részecskék a nyálkahártyára kerülnek, amelyet ezután a száj lapáttal helyeznek át, ami miatt a részecskék ehető és nem fogyaszthatóak. Az ehető részecskék a szájba jutnak, és a nem fogyasztható részecskéket vízárammal távolítják el. Az ürülék a kiömlő szifonon keresztül is kiválasztódik a testből.

A kagylók mindkét oldalán a köpeny alatti lamelláris gillek vannak. Az oxigénnel dúsított gömböcskék munkája miatt a vízáramba és szén-dioxiddal telített áramlatokba kerül. A keringési rendszer nyitva van. A szívben két atria és egy kamra van. Két aortae terjed a kamrából, amelyek több artériába vannak osztva. A gilleket egy vastag kapilláris hálózat veszi át, a bennük lévő vér oxigénnel gazdagodik és elküldi az atriáknak. Az idegrendszert három idegganglionpár (csomópont) képviseli, amelyeket idegtörzsek kötnek össze. A ganglionok közül sok idegek indulnak. A kagylóban az ülő életmód és a fej hiánya miatt az érzékszervek rosszul fejlettek. A tapintó szervek a szájüregek, kivéve, hogy az érintősejtek a láb, a gillek és a köpeny szélén helyezkednek el. Vannak egyensúlyi szervek.

reprodukció

A kagyló kétoldalú állatok. A férfiak herékben kialakuló spermiumok szifonon keresztül lépnek be a vízbe, és belépnek a nőstények köpenyüregébe, ahol a tojások megtermékenyítése történik. A nő egyszerre 15 millió tojást tartalmaz. A kagyló kaviár a gillek alatt. Idővel a lárvák a tojásból származnak, amelyek ezután más lárvákká válnak, amelyeket vitorlás hajóknak neveznek, és nem héjaik. A lárvák a vízoszlopban vannak, amíg mosogatót nem képeznek. A súlya alatt a kagylók nem tudnak úszni és süllyedni az aljára, a kövekre, a sziklákra és más szilárd tárgyakra telepedni, és fokozatosan fiatal puhatestűekké alakulnak. Csak nagy egyének aggregációjával lehetséges a sikeres trágyázás.

A kagylót tengeri halak, madarak és emlősök, bizonyos ragadozó haslábúak vadászják. A madarak az apály idején esznek, és a sekély vízben a kagylópiacok korcsolyákkal, csikókkal és tőkehalral küzdenek. De a kagyló fő és állandó ellensége a nagy tengeri csillag.

A kagylónak kereskedelmi értéke van, emberi fogyasztásra szánják őket. Ezeknek a puhatestűeknek húsa gazdag fehérje- és állati keményítőben - glikogénben, foszfatidokat és különböző nyomelemeket tartalmaz. A kagylót speciális gazdaságokban is termesztik, ahonnan eladnak, és a tenger gyümölcsei feldolgozó üzemekbe. A kagylók nagy előnyökkel járnak a tengerre a víz szűrésével és tisztításával, így egy óra múlva a kagyló 5 liter vizet szűr.

Kapcsolódó cikkek:

2. Kagylók

3. Gasztrodák

4. A lábasfejűek

tartalom.. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10..

A MUSZIA KÜLSŐ ÉS BELSŐ SZERKEZETE

A kagyló kétoldalú szimmetrikus állatok, amelyek héját két ék alakú szárny alkotja. A héj felülete sima, vékony növekedési vonalakkal. A kagylót a szelepek ugyanazon körvonalaiban a ravnatvorchatymi-nek tulajdonítják. A héjráncokat a külső képezi

egy conchiolin réteg és számos karbonát réteg prizmatikus és gyöngyház szerkezettel. A szelepek csatlakoztatása a kötésnek köszönhető. A kagylónak csak a külső szegélye van. A szelepek bezárása az ajtók két izomzáró vége, és az elülső izom kisebb, mint a hátsó.

A puhatestű test fedi a köpenyet, amely a jobb és bal lapátok (köpenyes hajtások), amely korlátozza a köpenyüreget. A köpenyes lebenyek szinte a kagyló teljes hátsó oldala mentén nőnek össze, és a szabad széleit egy kereszt vitorla köti össze.

§ 22. Kollégiumok

Között és a pengék felhalmozódása között van egy kimeneti szifon - a felső kimenet. A köpeny szabad szélei között szubglaciális vitorla, ahol a köpeny belső szegélyes hajtogatása fröcskölt, a víz belép a köpenyüregbe. Az izomnövekedés, a mozgásszervének funkcióját elvesztő láb és a kezdeti állapotban lévő test a test ventrális oldalán helyezkedik el. A láb alján a byssus mirigy, amely vékony szálakat választ ki, a byssus, amely a molluskot az aljzathoz rögzíti.

Kagyló emésztőrendszere. A száj a nyelőcsőbe vezet, amely áthatol a gyomorba, ami terjedelmes zsák. A ventrális oldalon a gyomor páratlan vakzsebet képez, amelyben kristályos szár, zselatin enzimszár, fokozatosan oldódik és felszabadítja az élelmiszer-enzimet (2. ábra).

A köpenyüregben a kagyló teste oldalán találhatóak a gillek. Mindegyik tömlő a testhez illesztett gilltengelyből és két rajta levő szálból áll (gillszálak). Az egyes sorok szálcsoportja félgillákat képez. Gill-szálak rögzítve vannak a merev csillókkal, amelyek speciális csírázott lemezeken helyezkednek el. A gillek borított epitéliummal vannak borítva, ami miatt a víz átfolyik a köpenyüregben.

Az izmos keringési rendszer magában foglalja a szívet, az artériás erek hálózatát és a vénás artériák rendszereit, a szakadékokat és a szinuszokat. A keringési rendszer nyitva van, a vér színtelen. A szív a test hátsó oldalán fekszik, és perikardiális zsákban van. A hátsó belek áthatolnak és két bimbó formájában helyezkednek el a hátsó belek mindkét oldalán, amely egyesül és egy kamrát képez. Az atria a kamrai oldalakon helyezkedik el, ami csak az anterior aortán keresztül adományoz vért.

A kiválasztási rendszer két veséből áll, amelyek a test oldalán a gillek alján helyezkednek el, és a mirigyes falakkal ellátott csöves zsákokra emlékeztetnek. Minden vese két lyukkal rendelkezik; Egyen keresztül kommunikál a perikardiummal, a másik pedig a köpenyüreggel.

Az idegrendszer három pár ganglion (ganglion) - a fej, a láb és a bél -. A fejcsomópontok a nyelőcső oldalán helyezkednek el, a lábak a lábak alján vannak, a belső csomópontok a hátsó záró izom alsó felületén vannak. Az érzékszervek rosszul fejlettek.

A nemi mirigyek (gonadok) párosulnak, nagy számú tubulusból, pengéből és lebenyből állnak, amelyek a test hasi részén és a köpenyráncok vastagságában találhatók. A kiürítő csatornák a köpeny üregébe nyílnak a nemi szervek nyílásai által.

2. ábra. Kagylószerkezet:
és - a mosogató jobb redőnye; b - a jobb oldalon nyitott kagyló; 1 - növekedési zónák; 2 - növekedési vonalak; 3 - top; 4 - elülső izomzárás; 5 - elülső izom-visszahúzó lábak; 6 - a bél elülső hurokja; 7 - a gyomor; 8 - a máj; 9 - perikardiális tasak; 10 - a lábak izmait behúzók; 11 - vágja a vonalat a jobb köpenyes hajtáson keresztül; 12 - hátsó bél; 13 - a hátsó izomzárás; 14 - anális nyílás; 15 - a jobb köpenykötés nem kiadott része; 16 - bal köpenyes hajtás; 17 - bal gill; 18 - a törzs hasi (alsó) felosztása; 19 - a bél hátsó hurokja; 20 - láb; 21 - a gyomor vak zsebe; 22 - a jobb oldali belső orális lebeny; 23 - külső orális lebeny; A 24. ábra kristályos szár; 25 - a nyelőcső

tartalom.. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10..

Online biológia bemutatója
7. fokozat

§ 22. Kollégiumok

A kéthéjú kagylók körülbelül 20 ezer fajt tartalmaznak. Ez az alsó ülő állatok. A folyókban és tavakban fogatlan, perlovitsa. A jól ismert tengeri kagyló kagyló. A kéthéjú kagylók táplálják a kis planktonot és a vízben szuszpendált részecskéket, fontos szerepet játszanak a víz tisztításában.

Külső szerkezet. A kéthéjú kagylók teste hosszúkás, kétoldalasan szimmetrikus, oldalirányú. Nincsenek fejek (76. ábra). A testben van egy törzs és sok láb.

Ábra. 76. A kéthéjú kagylók változatossága: 1 - perlovitsa; 2 - kagyló; 3 - osztriga; 4 - fésűkagyló

A fog nélküli lábnak ék alakú alakja van, és a homokban és az iszapban mozog. Ebben az esetben a puhatestű a lábát előre kinyújtja, majd kitágítja, rögzíti a talajba, és meghúzza a testet (77. ábra).

Ábra. 77. A fogatlan mozgásmintája

A rögzített életmódot vezető kagylóban a láb elvesztette a motoros funkciót. A kagyló erős fehérje fonalakat bocsát ki - byssus (a görög Byssosból - „vékony fonal”) speciális mirigyekkel, amelyekkel a kövekhez csatlakozik.

A kagyló testét egy köpeny borítja, amely lazán lóg a test oldalán két nagy hajtás formájában. A test hátsó végén a köpeny gyakran összeolvad és két csövet képez - szifonokat.

A köpenyek külső oldala meszes mosogatót képez. A fogatlan fogakban a hossza 10 cm-re, egy kagylóban - 20 cm, a héj két szimmetrikus szelepből áll, amelyek a testet oldalról lefedik. Rövid, keresztirányú, rugalmas anyagú szalag köt össze a hátsó oldalon lévő szárnyakat. A hajtogatást speciális záró izmokkal zárják le. A fogatlannak két ilyen izma van, a kagyló pedig egy. Amikor a kagyló ellazítja az izmokat, a szelepek nyitva maradnak és félig nyitva maradnak.

Bizonyos puhatestűeknél a szelepek szélei a hátsó oldalon formálódnak - a fogak. Ez egy zár, amely erősíti a szelepek rögzítését. A fogatlannak nincs ilyen elszaporodása, amelyért megkapta a nevét. A fogatlan és kagylóban a héj belső felülete tartós, fényes gyöngyfóliával van bevonva. Idegen részecskék (például homokszemcsék), amelyek a köpeny és a héjfedél közé esnek, köpenyekbe vannak burkolva és gyöngyökké alakulnak (78. ábra).

Ábra. 78. A gyöngyképződés diagramja: 1 - mosogató; 2 - köpeny (külső réteg) 3 - szemcsés: 4 - gyöngy

Az emésztőrendszer. A kéthéjú kagylók fejének csökkentése számos emésztőrendszer eltűnéséhez vezetett: a garat, fuvola, állkapocs, nyálmirigyek (79. ábra).

Ábra. 79. A fogtalan belső felépítése hosszanti (A) és keresztirányú (B) metszettel: 1 - láb; 2 - szájnyitás; 3 - a nyelőcső; 4 - a máj; 5 - a gyomor; 6 - bél; 7 - szív; 8 - vese; 9 - végbélnyílás; 10 - gillek; 11 - köpeny; 12 - mosogató; 13 - petefészek

A száj, melyet két pengével párosít, a test elején található a láb alján. Ez a rövid nyelőcsőhöz vezet, amely megnyílik a szentséges gyomorban. A bél leereszkedik a gyomrából a láb alapjába, több kanyarodást és véget ér a test hátsó végénél a végbélnyílással.

A kéthéjú kagylók az állati szűrőhordozókhoz tartoznak. A planktonot és a vízben szuszpendált kis szerves részecskéket táplálják. Ezeknek a puhatestűek dombjain számos nagyon kicsi, folyamatosan oszcilláló csípő van. Mozgásuk vízáramlást hoz létre a köpenyüregben: a bevezető szifonon keresztül a vizet szívja be a köpenyüregbe. A víz áramlásával finom élelmiszer-részecskéket hoztunk. A szekretált nyálka kicsapódik, és az orális lebenyekbe kerül. Az orális lebenyek szabad ételt fogyaszthatatlan részecskékből. Az ehető részecskék a szájba, nem fogyaszthatóak - a kifolyó szifonon kívülre. Ezáltal a kiürüléseket eltávolítják a testből. A kagylók rövid idő alatt nagy mennyiségű vizet szűrhetnek. Például a kagyló szűrő egy órát 5 liter vízbe.

légutakat. A fogatlan és kagyló lamelláris dombokkal rendelkezik. Ezek az állat testének mindkét oldalán a köpeny alatt helyezkednek el. A vízáram az oxigénnel dúsított vizet juttatja a gömböcskék miatt, és eltávolítja a szén-dioxidban gazdag vizet.

A kéthéjú kagylókban a keringési rendszer nyitva van. Két atria és egy kamra van egy fogatlan szívben. Két nagy edény származik a kamrából - az elülső és a hátsó aortából, amely számos artériába bomlik. Az artériákból a vér a kötőszövetben fekvő üregek rendszerébe kerül. Ezekből a vénákon keresztül a gillek irányulnak. A gillek egy vékony véredények (kapillárisok) sűrű hálózata. Itt a vér oxigénnel gazdagodik és áthalad az edényeken az atriákhoz. A szív percenként 3-20-szor szerződik.

A kiválasztási rendszer két veséből áll. A vesék két nagy cső alakú, hajtogatott zsákot mutatnak fel, amelyek egyik oldala a pericardiummal (az ár hátralevő részével), a másik pedig a köpenyüreggel kommunikál. Az ártalmas hulladékokat bocsátják ki, és eltávolítják a testből a kilépő szifonon keresztül.

Idegrendszer Három idegcsomópárból (idegganglionok) és számtalan idegrendszerből áll. A ganglionokat idegtörzsek köti össze. A perifériából a jeleket az idegek mentén továbbítják a ganglionokba, és ezekből az izmokig.

Az érzékszervek rosszul fejlettek a kéthéjú kagylók ülő életmódja és a fej csökkentése következtében. Vannak egyensúlyi szervek. Az érintés szervei a szájüregek. A tapintható sejtek szintén megtalálhatók a lábon, a köpeny szélén, és a gilleken. Néhány puhatestűben a tapintó szervek a köpeny szélén kialakuló különböző csápszerű szerűek. A gilllemezek a kémiai értelemben vett szervek. Néhány puhatestűnek szeme van a köpeny szélén. A nagyon mobil fésűkagylónak több mint 100 van.

Sokszorosítás. A fogatlan és kagyló kettős állatok. A férfiak herékben kialakuló spermiumok szifonon keresztül belépnek a vízbe, és behatolnak a nőstények köpenyüregébe, ahol a tojások megtermékenyítése történik. A sikeres trágyázás csak nagy puhatestű felhalmozódással lehetséges.

A kagylónál egy kis lárva hagyja el a tojást (80. ábra). Egy idő múlva egy másik lárvává válik, amit vitorlásnak hívnak. Egy ideig a vitorlás a vízoszlopban úszik, majd egy sziklára, sziklára, más szilárd tárgyra települ, és fokozatosan fiatal kagylóvá válik.

Ábra. 80. Lárvák: 1 - kagyló: 2 - fogatlan

A fogatlan lárvák fogai a héjon és a ragadós szálakon vannak, amellyel a halak úszás múltjához tartozó halakhoz és bőrhöz kapcsolódnak. A lárva-kötődés helyén a halak testén egy olyan tumor képződik, amelynek belsejében a puhatestű fejlődik. Egy idő múlva kiderül, és az aljára esik. Tehát a halak segítségével a fogatlanok fejlesztése és terjesztése.

A kéthéjú kagylók hatalmas szerepet játszanak a vízi biocenózisokban, a vízszűrésben. Néhány víziállat fogtalan fogakat eszik.

Különböző méretű, néhány millimétertől 1,5 m-ig terjedő állatfajok tartoznak a kéthéjú kagylókhoz, és a legnagyobb kéthéjú kagyló, a tridacna tömege meghaladhatja a 250 kg-ot. A kagylók széles körben elterjedtek az óceánokban. Különösen sok a meleg tengerek parti sekély területein. Az összes kéthéjú puhatestű faj 20% -a édesvizet él, szárazföldön nem található. A kéthéjú kagylók, mint például osztriga, kagyló, fésűkagyló, szívférgek, emberek már régóta eszik. Ezek a puhatestűek, valamint a gyöngy kagyló, nacre és gyöngy. Nemcsak a tengerfenékből bányásznak, hanem kifejezetten a tengeri gazdaságokban is termesztik, homokszemcsét helyezve a héjfedél és a köpeny közé.

Lab: 4. szám

• Témát. Az édesvízi és tengeri puhatestűek kagylójának külső szerkezete (opcionális - 2. vagy 3. bekezdés).
• Cél.
  

A kagyló belső és külső szerkezete

A puhatestű kagylók szerkezetében hasonlóságokat és különbségeket állapíthat meg.

Felszerelés: csipesz, puhatestű kagyló: fésűkagyló, kagyló, perlovitsa, fogatlan, szarvas tekercs, nagy tócsiga stb.

A munka előrehaladása

1. Fontolja meg a kagylót és a kagylót. Ismerje meg hasonlóságukat és különbségeiket. Magyarázza el a kiugrások és mélyedések jelenlétét a kagyló hátsó oldalán. Ügyeljen arra, hogy a külső és belső szemcse rétegének alakja és színe legyen.
2. Tekintsük a sügér héját (vagy fogatlan), azonosítsuk az elülső és a hátsó részeket. Vegye figyelembe a külső szerkezet hasonlóságait és különbségeit. Határozza meg a kagylók korát a héjon található éves gyűrűkön. A szaruhártya egy részét egy szikével helyezzük a meszes rétegbe. Tekintsük a belső nacre réteget.
3. Tekintsük a nagy tócsiga és a kürt tekercs héjait. Vegye figyelembe a mosogatók külső szerkezetének hasonlóságait és különbségeit. Számolja meg az egyes héjak görbületeinek fordulatszámát.
4. Rajzoljon egy párot minden párból. Jelölje meg a mosogató külső és belső szerkezetének fő részeit. Írja be ezeknek a részeknek a nevét.
5. Írja be az egyes puhatestűek héjának főbb jellemzőit. Magyarázza el, melyik személy meghatározhatja a puhatestű élőhelyét, életkorát és életmódját.

A kagylók széles körben elterjednek a tengerekben. Vízszűrő tisztítók. Testük kettős héjban van. Nincs fej. Az ember ezeket a puhatestűeket ételként fogyasztja, kivonja a gyöngyöket és a nacre-t.

http://dolphin-school.ru/vnutrennee-stroenie-midii/

éti kagyló

Tenger gyümölcsei - kagyló

A kagyló ehető része (a narancssárga felület a héj levelek formájában) az izom. A tenger gyümölcsei íze kétértelmű: édestől sósig változik, és az állkapocs minden mozgásával új és új kombinációkat hoz létre. A kagylót mindenféle körülmények között fogyasztják, kezdve a nyerstől a szárítottig vagy a konzervekig.

A tenger gyümölcseit is radikálisan különböző helyeken szolgálják fel: a Michelin éttermekben és a vidéki strandokon. Mi az összetevő, és milyen valódi előnyöket vagy örömöket hozhat?

Általános termékjellemzők

A kagylók a családi miliákok tengeri kéthéjú kagylóinak nemzetségébe tartoznak. A kagylók képviselői, akik az emberiség az élelmiszerekhez használják, elsősorban az Atlanti-óceán és a Csendes-óceán területén élnek. A puhatestűek különösen tetszett a parti övezetben (kövekkel vagy homokkal rendelkező árapály-zóna) és a felső részvidéki zónában. Innentől fogva a halászok fogják, és eladják a földterületre.

A kagyló úgy néz ki, mint két összekapcsolt hosszúkás kagyló. Ennek a héjnak a külső felülete sötét színekben van festve: olívaolajról lila, fekete színű. A sötét palettát enyhén világos foltokkal és csíkokkal hígítjuk. Átlagos méretek: 8 cm hosszú és 4 magasságú.

Az ehető kagylók egy jelentős különbséggel rendelkeznek a többi puhatestű fajtával szemben. Az ehető állat koronáját és elülső élét egyesítik, míg más fajokban eltolódnak.

A héj háromszög alakú hosszúkás formája egy erős izomban rejlik - az egyed egyetlen szerve, amit eszünk. A héj felülete sima és fényes, az életkorban más tengeri életet szerez: szivacsot, bozozánt, balanust és hidrojódot. Elpusztítják a felületet és az állat pusztulásához vezetnek. A héj belső héja tökéletesen sima (nem fáj az izomra) egy gyöngy csillogással.

Ökológiai jellemzők

Valamennyi part menti organizmus alkalmazkodik a kedvezőtlen környezeti feltételekhez, különben egyszerűen nem maradtak fenn a természetes szelekció során. Az árapály idején a kagyló szorosan bezárja a héját. Egy bizonyos mennyiségű tengervíz belsejében. A folyadék belép a köpenyes síkba, és már onnan már a puhatestű gombóc megfogja a létfontosságú tevékenység fenntartása érdekében. A tengeri vízkészletek több napig elegendőek.

Az árapály megváltoztatja a dagályt, és a kagyló újra megnyitja a szárnyat, és visszatér a szokásos napi rutinhoz. Továbbá az állatok képesek ellenállni a hőmérsékleti ingadozásoknak (mind a napi, mind a szezonálisan).

Rövid történelmi háttér

A kagyló az ókori rómaiak táplálékában volt jelen (kb. 70 ezer évvel ezelőtt). A fogás és a mesterséges tenyésztés a 13. században kezdődött Írországban. Néhány évszázaddal később a termelés ipari méretekben kezdődött: a teljes tenger gyümölcsei termesztésére szolgáló gazdaságokat hoztak létre, javultak az exportkészletek, erős kereskedelmi kapcsolatok jöttek létre, és új kagylók nőttek. Ma a világ vezető országai a kagylók ipari termelésével foglalkoznak: Ausztrália, Kína, Spanyolország, Skócia, Japán, Belgium, Franciaország, Chile.

Belgium népe annyira szereti a tengeri finomságot, hogy a helyiek úgy döntöttek, hogy egy kagylófesztivált szerveznek. Minden év augusztus végén kerül megrendezésre. Az ország összes tematikus intézménye és a part menti területek tele vannak ünnepléssel, élelmiszerrel és ügyfelekkel.

Az összetevő hasznos tulajdonságai

szelén

A szelén (Se) a hormonok egyik legfontosabb összetevője. Ezek a hormonok naponta, fáradhatatlanul működnek, úgyhogy egy személy jól érzi magát és képes boldogságot érezni. Az elem segíti a testet, hogy jobban, gyorsabban és hatékonyabban szívja fel a jódot. Ez viszont garantálja a pajzsmirigy egészségét - a fő hormonképző szervet.

A szelén elősegíti az immunrendszer védőfunkciójának erősítését, védi a kórokozó mikroflóra ellen. A tudósok azt találták, hogy az elem képes megakadályozni a herpesz kialakulását. Ha a HPV vírus már a szervezetben telepedett le, akkor a szelén minimálisra csökkenti a megnyilvánulásait, és nullára csökkenti a herpesz súlyosbodását.

Az orvosok rámutatnak az élelmiszerek szelénnel való étkezésének fontosságára a „nehéz” gyógyszerekkel való hosszú távú terápia után. Az elem helyreállítja a májsejteket, javítja az ásványi anyagcserét, megakadályozza a kövek kialakulását. Ezért a hagyományos probiotikumok mellett figyelni kell a tenger gyümölcseire is.

A szelén előnyei a nők körében a leginkább észrevehetőek a terhesség alatt. Az elem csökkenti a toxikózis megnyilvánulásának időtartamát és erősségét. Ahelyett, hogy megszabadulna a toxikózisból, szervezzen egy estét egy speciális hal étteremben. Ezenkívül egy ilyen esemény emocionális mentesítést is okoz. A toxikózis csökkentése mellett a szelén hozzájárul a magzat normális intrauterin fejlődéséhez, és jelentősen javítja az anya jólétét és megjelenését.

A férfiaknak figyelmet kell fordítaniuk a kagylóra is. A szelena miatt a hím hormonszintje kiegyenlítődik. Az androgén és a tesztoszteron nemcsak megdöbbentő bizalmat hoz, hanem a libidó megnövekedését is.

nátrium

A nátrium (Na) az emberi vér elsődleges ionja. Ezenkívül az elem támogatja az izomrendszer egészségét, az idegrendszer működését, a folyadék egyenletes eloszlását a testben. A nátrium is felelős az emberi testen belüli szállítási funkcióért.

Az evolúció folyamán az ember kevés nátriumot fogyasztott, és a testünk egy kis trükköt használt. Még a nátrium minimális lenyelése is tárolásához és felhalmozódásához vezet. A test kifejezetten az elemet tartja, és nagyon óvatosan fogyasztja.

A modern ember már nem fél a nátriumhiánytól. Csak 100 gramm kagyló tartalmaz 280 milligramm elemet. Most az emberiség túlzott összetevője van:

Annak érdekében, hogy ne menjen át a nátriummal, nézze meg a diétát. A fő nátrium-blokkolónak, káliumnak mindig a menüben kell lennie, és egyensúlyba kell hoznia a hatalom egyensúlyát. Ne felejtsd el a tenger gyümölcseinek adagját. Hagyd magad 2-3 héttel hetente, hogy táplálja a testet tápanyagokkal és minimalizálja a lehetséges kockázatokat.

fehérje

100 gramm kagyló körülbelül 15 gramm fehérjét tartalmaz. Továbbá a tenger gyümölcseiből származó fehérje sokkal gyorsabban és könnyebben felszívódik, mint az ugyanazon marhahúsból származó állati fehérje. A kagylóhús sokkal könnyebben emészthető, nem okoz nehézséget a gyomorban, és megakadályozza a hasi fájdalmat, hányingert, hányást, gyomorégést.

Vitaminok és zsírsavak

A vitaminok és zsírsavak előnyei:

• a bőr állapotának javítása;
• az öregedési folyamat lassítása;
• szabadgyökök felszabadulása;
• erős és szép körömlemez, hajhagymás kialakulása;
• a test regenerációja.

A tenger gyümölcsei kémiai összetétele

Az összetevő használata a főzés során

A kagylóhús (izom) nagyon gyengéd és puha. A csirke vagy fürjtojás fehérjét homályosan emlékezteti intenzívebb és harmonikusabb ízléssel. A tenger gyümölcsei kulináris palettája viszkózus, édes ízű, melyet kellemes tengeri feljegyzés helyettesít.

Az élelmiszer csak szorosan zárt kagylót használ. A hajtásoknak simának és teljesnek kell lenniük. Még a legkisebb károkkal is, a puhatestű emberi fogyasztásra alkalmatlanná válik.

Leggyakrabban a puhatestűek főttek vagy sültek. A hőkezelés elősegíti a kagyló kinyitását és enyhébb ízének megszerzését (az emésztett termék kemény lesz, szinte lehetetlen rágni). Ha az állat főzés közben nem nyitotta meg a szárnyat, akkor nem használják. Senki nem eszik az ajtókat, a kagyló fő finomsága a köpeny, az izom és a folyadék, ami benne van.

A kagyló főzésének módja:

• sütjük egy serpenyőben;
• sült a grillben / a sütőben / a tűzön;
• főtt húsleves / bor / sima vízben fűszerekkel;
• pácolt;
• konzerv;
• pörkölt;
• füstölve;
• kezelt gőz.

Recept a rizottó kagylóval és garnélával

• rizs - 400 g;
• kagyló - 500 g;
• paradicsom - 250 g;
• garnélarák - 350 g;
• hagyma - 1 db;
• száraz fehérbor - 200 ml;
• száraz martini - 50 ml;
• növényi olaj ízlés szerint - 10 ml;
• zöldségleves (helyettesíthető halakkal vagy tenger gyümölcseivel) - 1,5-2 liter;
• citrom - 1 db;
• fűszerek és fűszernövények ízlés szerint.

előkészítés

Készítsünk egy serpenyőt, sütjük meg az apróra vágott fokhagymát (egy csepp növényi olajjal sütve).

Amint a hagymák lágyak lesznek és elkezdenek aranyhéjjal borítani - adjuk hozzá a többi összetevőt. Öntsük a bort a serpenyőbe, adjunk hozzá néhány gallyat, kedvenc fűszereket, és öntsük az étel fő összetevőjét - kagylót. Hagyja a masszát 1-2 percig párolni, majd lépjen be a hámozott garnélarákba.

Fontos kulináris szempont: ha friss kagylót használsz, akkor nem kell sót söpörni. A tenger gyümölcsei tartalmazzák a megfelelő mennyiségű sót, amit más összetevőknek adnak. Ha a kagylót lefagyasztották (azaz számos tulajdonság már elvesztett), akkor sót kell beadni. Rendszeresen próbálja ki az edényt, és irányítsa az ízlését.

A fedelet szorosan fedjük le a fedéllel, állítsuk be a közepes hőt és forraljuk fel a tartalmat 2-3 percig. Amint a kagyló kinyílik, adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot, zöldeket és szükség esetén fűszereket a serpenyőhöz. Keverjük össze és távolítsuk el a hőtől.

A kagyló főzésével párhuzamosan élvezze a rizst. Főtt a rizst egy serpenyőben egy csepp növényi olajjal. A szemeket teljesen telített olajjal, ízzel és aromás összetevőkkel kell feltölteni. Ezután öntsük a levest a serpenyőbe, és forraljuk fel. Forralás után csökkentse a hőmérsékletet és főzzön, állandó keverés közben, amíg a húsleves teljesen ki nem forralódik. Főzés közben adjunk hozzá egy martini poharat és fűszereket a húsleveshez.

Amint a húsleves felgyülemlik - öntsük az első stewpot tartalmát rizsbe, öntsük citromlével és azonnal tálaljuk, amíg az étel hideg lesz.

Hogyan válasszuk ki a kagylót

A tenger gyümölcseinek kiválasztását a lehető legfeljebb felelősségteljesen kell megközelíteni. Az Ön egészsége közvetlenül függ az összetevő minőségétől. A kagylóban a káros mikroorganizmusok higanyt fejleszthetnek vagy koncentrálhatnak. A legjobb esetben, egy ilyen étkezés után, a személy úgy érzi, hogy enyhe elszántság, legrosszabb esetben kórházba kerül.

Ha messzire él a tenger gyümölcsei bányászati ​​helyszíneitől, akkor vásároljon fagyasztott kagylót. A modern gyártók sokkfagyasztást használnak. Az összetevőt -40 ° C-on vagy az alatt tartjuk. A patogén mikroflóra azonnal meghal, és maga a kagyló nem rendelkezik idővel, hogy megértse, mi történt. A hús ugyanaz a lédús, ízletes, tápláló és a legfontosabb, fertőtlenített.

Ha szerencsés vagy, hogy minőségi hal boltot találjon, vagy közvetlenül kölcsönhatásba lép a szállítóval, még mindig ne veszítse el az éberséget. Ellenőrizze a tenger gyümölcsei és a tárolási körülmények megjelenését. Ha a kagylót túlzott mennyiségű csepegő jégben tárolják - megtagadják a vásárlást. A jég azt jelzi, hogy a terméket ismételten fagyasztották és felolvasztották. A kagyló automatikusan elveszíti előnyös tulajdonságait, és „üres ”vé válik a tápanyag- és vitamin-tartalom szempontjából. Továbbá tilos a felolvasztott termékek ismételt fagyasztása. A kagylóban való újraolvasztás folyamatában kialakul a patogén mikroflóra, ami a tengeri ajándékot fogyasztásra alkalmatlanná teszi.

http://products.propto.ru/article/midiya