Napraforgóolajat széles körben használják Oroszországban, sütésre és saláták öntésére, kozmetikai célokra, és nem csak. Sok tulajdonsága van: mindkettő hasznos és nem így van. Tanuljuk meg, mi a napraforgóolaj, hogyan készül, és milyen hatással van a testünkre.

A napraforgóolaj napraforgóolaj-fajtákból, például olajos napraforgóból készül. Ilyen típusú sült napraforgómagot készítenek, amelyet a nagymamák annyira szeretnek a bejáratnál hántolni.

Csicsóka - belép a napraforgó nemzetségébe, és második neve napraforgó tuberiferous.

Hogyan készítsünk napraforgóolajat

A napraforgóolaj termelésének világviszonya Ukrajna, amely 2016-ban több mint 5 millió tonna olajat termelt, majd Oroszországot több mint 2 millió tonna mennyiséggel.

A napraforgóolajat olajkitermelő üzemekben (OEP-k) készítik. A napraforgóolaj termelése több szakaszból áll:

1. A törmelék és a héj magjai tisztítása
2. A magot őröljük a tekercseken keresztül (a kapott tömeget "menta" -nak nevezzük), majd elküldjük a préselési szakaszba.
3. Mielőtt belépne a sajtóba, brazierekben sült bányák. A hőkezelés után a menta kiszorul, és a kapott olajat (hideg préselt olajat) letelepedik.
   A maradék tömeg, amelynek olajtartalma legfeljebb 22%, melyet cellulóznak neveznek, egy olajkitermelő üzembe kerül, ahol az olaj mennyisége nem nagyobb, mint 9% (az eredményül kapott tömeget torta).
4. A süteményből származó maradék olajat szerves oldószerek (gyakran extraháló benzin - NEFRAS) alkalmazásával állítjuk elő. E folyamat után, amelyet extrahálásnak neveznek, az olajat oldószerben (miscella) és napraforgómag (étkezés) zsírtalanított maradékában kapjuk. Az étel nagyon jó takarmány az állatállomány, a baromfi és a halak számára, mert összetételében legfeljebb 41% fehérjét tartalmazhat.
5. Az olajkitermelő üzemekben használt olajfinomító, olajfinomító vagy finomító módszerek:
   • ülepítő
   • centrifugálás
   • szűrő
   • szulfát és alkáli finomítás
   • hidratáció
   • fehérítő
   • szagtalanító
   • fagyasztás (hűtőolaj 10-12 ° C-ra, ennek eredményeképpen viaszkristályok képződnek, amelyeket kiszűrünk)

Napraforgóolaj előnyök és kár

Napraforgóolaj nagyon gyakori Oroszországban, nem semmiért, a 2. helyen állunk az olaj előállításában. De mint tudod, bármely termék nemcsak kárt okozhat, hanem előnyös is. A napraforgóolaj károsodása vagy előnye gyakran nem attól függ, hogy tisztított-e vagy sem, hanem arról, hogy hogyan tárolják, milyen gyakran és milyen körülmények között használják.

A finomítatlan olaj sérülése és előnyei

A finomítatlan (finomítatlan) napraforgóolaj sokkal előnyösebbnek tekinthető, mint a finomított a préselés (hideg vagy meleg) és szűrés révén keletkezik.

Hideg préselt olajjal a szűrés után nem kerül további feldolgozásra, ezért színe általában sötét, és a szag világos és telített, enyhe üledék lehet.

Forró préselés közben, a préselés előtt, a magok felmelegednek, és a préselés után további fizikai módszereket használnak a finomítatlan olaj tisztítására (centrifugával vagy fagyasztással). A kémia használata nem megengedett.

A finomítatlan olaj előnyei gazdag kompozíciójában a telített és telítetlen zsírsavak, különösen a többszörösen telítetlen linolsav. Az A, E, D vitaminokat, B. csoportot tartalmazza. A finomítatlan napraforgóolaj legjobb felhasználása salátaöntet.

A finomítatlan napraforgóolaj károsodása előfordulhat, ha sütés közben használják. Mivel a magas hőmérsékleten a finomítatlan olaj nemcsak elveszi minden előnyös tulajdonságát, hanem káros lesz az emberi testre.

A finomított napraforgóolaj károsodása és előnyei

A finomított napraforgóolajat úgy állítjuk elő, hogy a süteményhez (napraforgómagok sajtolás után legfeljebb 9% -os olaj-tartalmú) szerves oldószereket (NEFRAS) adunk. A kapott oldatot (olajat oldószerrel) extraháljuk egy extraktorban az olaj elválasztására. Ezután a kapott olajat finomítják, megfosztva a szagát és ízét.

A finomított napraforgóolaj használatát kevéssé tanulmányozzák, mert a kompozícióban lévő előnyös elemek finomítása után rendkívül kicsi. De a nyersolajtól eltérően, sütésre is használható.

A finomított napraforgóolaj kárt csak a visszaélés okozhatja, önmagában az ilyen olaj nem ártalmas, ha ésszerű mennyiségben használják.

Napraforgóolaj csomagolásán gyakran írják: „Koleszterin nélkül”, de elvileg bármely növényi olaj nem tartalmazhat koleszterint, mivel állati koleszterin!

Napraforgóolaj alkalmazása

A napraforgóolaj fő felhasználási területe a főzés. A sütéshez, a legtöbb saláta kitöltéséhez, a margarin, a konzervek gyártásához használják.

Azt javaslom, hogy nézze meg a napraforgóolaj előállítására vonatkozó Galileo program részletét:

http://izchegodelaut.ru/eda/masla-eda/podsolnechnoe-maslo.html

Hogyan készítsünk napraforgóolajat?

A napraforgóolaj nélkülözhetetlen termék minden konyhában. Univerzális, különböző növényi saláták töltésére és serpenyőben történő főzésre használható. Előnyeit és kárait már régóta tanulmányozták, és a gyártási technológiát a legkisebb részletekkel dolgozták ki. Ez az ésszerű használatú termék nem káros az egészségre.

Egy kis történelem

A napraforgóolajat régen találták ki. A termék orosz történelme Daniel Bokarevhez kapcsolódik. Ő volt az, aki 1829-ben volt az első, aki kitalálta, hogyan készítsen olajat napraforgómagból. Már 5 év múlva megalakult az első olajmalom a Voronezh tartományban, és 1835-ben az orosz birodalom kezdte importálni a napraforgóolajat. Az 1860-as években több mint 150 napraforgó feldolgozó üzem volt a Voronezh tartományban.

Hagyományosan a feldolgozó üzemek a napraforgó termesztési területei közelében találhatók. Ezek déli területek, termékeny fekete talajjal. Ez a lépés azért szükséges, hogy minimálisra csökkentsük az olaj nyersanyagának szállításával kapcsolatos logisztikai költségeket, valamint a legtöbb friss napraforgómagot. A világ vezetője, amely a legnagyobb mennyiségű napraforgóolajat termeli, Ukrajna, és az Orosz Föderáció a nélkülözhetetlen termék vezetői közé tartozik.

Előny és kár

A finomítatlan napraforgóolaj előnyösebb, mint a finomított, mivel nem érinti a vegyi anyagokat. Kinyomódik, majd kiszűri, ezért olyan telített színű és fényes, specifikus szaga van. Lehetséges az üledék jelenléte is, amely a kezdeti nyersanyagok természetességéről és magas minőségéről beszél. A finomítatlan napraforgóolaj a következő hasznos anyagokat tartalmazza.

1. E-vitamin Az izomszövet kialakulásában részt vesz, a vérkeringés normális működéséhez szükséges. Emellett az egyik legerősebb antioxidáns, tisztítja a méreganyagok és méreganyagok testét. Ennek a vitaminnak az hiánya az immunrendszer gyengüléséhez, az izomdisztrófiához és az onkológiai betegségek kialakulásához vezethet.
2. A-vitamin (retinol). Ez az anyag elengedhetetlen a jó látáshoz. Az immunrendszert is befolyásolja, felelős a bőr regenerálódásáért, a fogak egészségéért, a körmökért és a bőrért. Ennek a vitaminnak a hiánya "éjszakai vaksághoz" vezethet (a látásélesség csökkenése éjszaka), a gyerekek fizikailag rosszabbul fejlődhetnek, a mentális képességek szenvednek.
3. D-vitamin A sejtek aktivitását szabályozza, és részt vesz a kalcium felszívódásának folyamatában, ezáltal befolyásolja a csontok és a fogak erejét. Ennek a vitaminnak a hiánya fokozott idegrendszeri ingerlékenységet és görcsöket vált ki a gyermekeknél, felnőttek osteoporosisában.
4. A B. csoportba tartozó vitaminok Az idegrendszeri, keringési, szív- és érrendszeri normális működéshez szükségesek. A folsav (B9) lehetővé teszi, hogy a magzat megfelelően alakuljon ki az anya méhében, és kizárja az ilyen defektus kialakulását, mint a magzati neurális cső hibája. Ezeknek a vitaminoknak a hiánya ronthatja a haj állapotát, hajhullást okozhat, és az álmatlanság kialakulásához is vezet, csökkentve a test alkalmazkodási erőt.

http://eda-land.ru/podsolnechnoe-maslo/kak-delayut/

A napraforgóolaj hasznos tulajdonságai, ellenjavallatok és a főzés során történő felhasználás

A napraforgóolaj a FÁK országaiban a fő kulináris növényi olaj, és a világon a termelés szempontjából a 4. helyet foglalja el. Az élelmiszeripar mellett ez a termék gyógyászati ​​és kozmetikai célokra is felhasználható. A maximális hasznosítás érdekében tudnia kell, hogyan kell kiválasztani a legjobb napraforgóolaj-előnyöket és károkat, hogyan kapják meg, hogyan tisztítsák meg és hogyan lehet a legjobban megőrizni tulajdonságait.

Ebből a cikkből megtudhatja:

Hogyan juthatunk napraforgóolajhoz?

Napraforgó termesztése napjainkban Oroszországban és Ukrajnában a legaktívabb, és a napraforgóolaj-termelés volumene tekintetében ezek az országok vezető szerepet töltenek be. Ennek oka valószínűleg az a tény, hogy az orosz birodalomban a napraforgó olajmagként fejlődött. A növényi magokból nyert olaj 1829-ben történő megszerzésének technikája a Daniil Bokarev Belgorod régiójának Aleksevka várvárosának érdeme. Öt évvel később a paraszt sikerült megnyitnia saját krémet, és 1860-ban már 160 gyár működik ezen a területen.

Vetőmag feldolgozás

Az olajban használt napraforgóolajfajták előállításához. Ezeknek a növényeknek a magja a maximális zsírtartalom - ezt az értéket olajtartalomnak nevezik. A feldolgozásra érkező gabonát a laboratóriumban ellenőrzik a nedvesség, az olajtartalom, a szennyeződés, az érettség szempontjából. A feldolgozás magában foglalja a tisztítást, a szárítást, a hámlást, a válogatást, a gabona őrlését és az olaj kivonását. Az étkezés a napraforgóolaj-termelés mellékterméke - értékes fehérjetartalmú takarmánytermék. A halak, a madarak, az állatállomány étrendjének javítására szolgál. A nyers fehérjék az étkezésben akár a készítmény 41% -át is igénybe vehetik.

kitermelése

Spin - a napraforgómagból származó növényi olaj kivonásának egyik módja. Az extrakcióhoz képest környezetbarátabbnak tekinthető, de alacsonyabb az olajhozam. Ez a szám ritkán haladja meg a 30% -ot.

A magok csiszolása után kapott mentát általában melegítőben 100-110 ° C-ra melegítik, majd csavaros présekhez küldjük. A bányászréteg vastagságától függően az olaj sűrűsége és viszkozitása, a présben lévő nyomás a szemekből különböző mennyiségű olajat képes összenyomni a készítményben lévő tényleges arányhoz képest. A melegítés következtében az így kapott olajat a pörkölt magok kifejezett aromája ismerte fel. Bomlási és oxidációs termékeket is tartalmaz, amelyek miatt a szag és a szín kifejezettebb.

A menta felmelegedése nélkül hideg préselt olajat termel. Ellentétben a fent leírt termékkel, a hasznos anyagok jobban megmaradnak benne: antioxidánsok, enzimek, vitaminok, szerves és zsírsavak. ásványi anyagok, napraforgóolaj sói. Az ilyen típusú olaj hátránya a rövid eltarthatósági idő, aminek következtében gyorsan felhordódik és zavarossá válik.

Az így kiszorított napraforgóolajat nyersnek nevezik. A jövőben lerakódásnak és szűrésnek van kitéve. Ez a kezelés finomabbá és egészségesebbé teszi a folyadékot. A préselés után megmaradt sütemény állati takarmányként feldolgozható és elküldhető a maradék olajok kivonására.

kitermelése

A napraforgóolajat az extrakcióval történő extrahálással egy szerves oldószerbe merítéssel végezzük. A kezelés eredményeként két terméket kapunk: szilárd zsírmentes étel és oldószer és olajoldat, miscella. A csiga-elpárologtatókon és a lepárlókon áthaladva az olajat elválasztják, szívja, szűri és további technológiai lépéseket tesz.

Leggyakrabban oldószeres extrakciós benzinként használják. Segítségükkel a magokban beágyazott olajok akár 99% -át is kivonhatjuk. Az ilyen nagy hatásfok előnyös a gyártók számára, ezért az extrakció elég nagy mennyiségű olajat eredményez.

finomítás

Az olajfinomítás a leggyakoribb név olyan technológiai szakaszok számára, amelyek során az anyagokat eltávolítják az olajból, és illatát, színét, ízét és egyéb fizikai és kémiai jellemzőit adják. Valójában a finomított olajban nincsenek ásványi és vitamin-kiegészítők, így néha hallhatod a "személytelen" definícióját. A napraforgóolaj finomítása hat lépésből áll:

1. A mechanikai szennyeződések eltávolítása. Mindig tartott. Az olajat, amely csak ezt a finomítási lépést hajtotta végre, finomítatlanul értékesítik. Tisztítása magában foglalja a letelepedést, a szűrést és a centrifugálást.
2. A foszfatidok hidratálása és szétválasztása. 70˚C-ra melegített vízzel végzett kezelés. Ennek köszönhetően a nyálkahártya és a fehérjék duzzadása és kicsapódása hozzájárul az olaj gyors romlásához.
3. A semlegesítés eltávolítja a termékből a szabad zsírsavakat, amelyek sütés közben füstölnek, rákkeltőkké válnak, és általában lerövidítik az eltarthatósági időt. Ez a lépés a peszticidek és a nehézfémek eltávolításához is szükséges. Az e szakaszon áthaladó olaj nem dezodorált, finomított.
4. Fehérítés szerves adalékok, leggyakrabban agyagok segítségével. Húzzák ki a festékkomponenseket, amelyek oxidációt okoznak, és a folyadék fényesebbé válik. Ebből a szakaszból az olaj nem tartalmaz pigmenteket, és könnyű szalma színű.
5. Szagtalanítás - vákuumkezelés száraz forró gőzzel (230 ° C-ig), melynek következtében szagtalan anyagok, amelyek a terméket tárolás közben is oxidálják.
6. Fagyasztás a viaszok eltávolításához, amelyek a magok olajába kerülnek. Különösen észrevehetők a sáros olajban, a hidegben állva. Fagyasztás után a termék még könnyebbé válik.

A finomított vajat nemcsak élelmiszertermékként értékesítik, hanem széles körben használják a főzőolajok, margarinok, mártások, majonéz és egyéb termékek előállításában. Ebben az esetben az erős szag vagy íz hiánya plusz, mivel nem befolyásolja a végtermék minőségét.

Hogyan lehet napraforgóolajat és tisztítást kapni?

A napraforgóolaj használata nem korlátozódik az élelmiszeriparra. Segédanyagként szolgál a konzerv hús és hal előállításához. Használható szappangyártásban is, bár nem rendelkezik a legjobb szappanjellemzőkkel, valamint a festék- és lakktermékek gyártásával.

Finomítatlan és kifinomult - mi a különbség?

A szupermarketekben és az üzletekben értékesített napraforgóolajok többsége ma kifinomult. A reklámozás leginkább félelmetes a koleszterin jelenléte finomítatlan olajban, valamint a rákkeltő anyagok felszabadulása a sütés során. Egyes fogyasztók azonban kifinomult olajat használnak. Mondja, ha nincs vitamin vagy ásványi anyag, miért van szükség erre?

A válasz arra a kérdésre, hogy milyen napraforgóolaj alkalmas a sütésre, finomítva van. Ez is éghet és füstöt hoz létre, de füstpontja sokkal magasabb: + 232 ° C + 107˚C. Ez azt jelenti, hogy a finomítatlan olaj majdnem mindig füstöl, és finomított terméken sütve ez elkerülhető.

A tudósok azonban azt mondják, hogy a tisztított olajban történő sütés nem biztonságos. Olyan transzzsírokat termel, amelyeket a test nem érzékel, és károsítja a sejtmembránokat. Ennek eredményeképpen ez az ischaemiás betegség, ateroszklerózis, hormonális instabilitás és onkológiai képződmények kialakulásához vezet. Ezen túlmenően ez az olaj haszontalan a kozmetikában, mert sokkal kevesebb, mint az egyik legértékesebb összetevő e tekintetben - tokoferol. Ez az antioxidáns segít megőrizni a fiatalokat és megakadályozza a rákot.

A finomítatlan olaj egészségesebb a kompozícióban, de különleges kezelést igényel. Az igazán jobb, ha minimálisra használja a sütést. A salátaöntethez, házi majonézhez és más, magas hőmérséklet nélküli felhasználáshoz azonban nagyszerű. Itt az olaj a legjobb tulajdonságait mutatja. A lényeg az, hogy rövid tárolási idejük miatt ne tároljuk a jövőbeni felhasználásra, hanem hogy hűvös maradjon anélkül, hogy a légzáró fém- vagy üvegtartályban fényhez jutna. Megnyitás után jobb, ha a folyadékot hűtőszekrényben tartjuk.

napraforgóolaj előnyök és kár

A napraforgóolaj kémiai összetétele olyan egyszerű, mint a legtöbb növényi zsíré. 99,9% -ban zsírokat és zsírsavat tartalmaz, a fennmaradó 0,1% víz, E-vitamin és foszfor. A kalóriaérték szintén megfelel a tiszta növényi olajoknak - 899 kcal / 100 g.

Az E-vitamin (alfa-tokoferol) tartalma szerint a napraforgóolajat megszakító étrendben gyakorlatilag nincsenek élelmiszerek. Az anyag előnyei a legerősebb antioxidáns tulajdonságok. A tokoferol megzavarja a szabadgyökök romboló hatását, ami növeli a rák kockázatát és felgyorsítja a sejtek és szövetek öregedési folyamatát. Ennek az anyagnak a tartalma szerint a napraforgómagolaj az olajbogyó előtt áll.

Az olaj mintegy 60% -a többszörösen telítetlen linolsavas zsírsav, kb. 24% - os olajsav mono-telítetlen, és további 11% telített sav: palmitin, sztearinsav, aracnikus, behenikus.

A linolén és linolsavak jelenléte hasznos, mert az emberi test nem szintetizálja őket egymástól függetlenül. Néha F-vitaminnak is nevezik, amelynek hiánya a leggyakrabban fordul elő. A telítetlen zsírsavak szükségesek a sejtmembránok és az idegszálak erősítéséhez. Emellett segítenek a koleszterin eltávolításában és a keringési rendszer stabilizálásában.

Gyógyászati ​​tulajdonságok

A legjobb terápiás jellemzők a legmagasabb minőségű finomítatlan napraforgóolaj, melynek kellemes aromája és jellegzetes íze könnyen felismerhető. Az üledék jelenléte a termékben nem mindig rossz minőséget jelez. Ha foszfatidok képezik, akkor hasznos a szervezet számára foszforsav előállítása és a sejtmembránok növekedése.

Mind a hagyományos, mind a hagyományos orvoslás hasznosnak tartja a napraforgóolajat, amely a máj- és vesebetegségek, az emésztés, a thrombophlebitis, a női egészség, a szív és az erek megbetegedéseinek megelőzésére, az agyvelőgyulladásra és az izom-és izomrendszer problémáira nyújt lehetőséget.

Úgy vélik, hogy az olaj stimulálja a beleket és a székrekedés kezelését, ezért minden reggel 2 evőkanál folyadékot kell bevenni egy üres gyomorban. A reumát enyhítésére népi gyógyítók ajánlják a dörzsölést és az olajmasszázst. A gyógyító hatás fokozásához ajánlatos hozzáadni a virágkert, a vad rozmaring fű vagy a bors tinktúra virágait. A fájdalmas ízületeknek ajánlatos a vízfürdőben összekevert egyenlő mennyiségű olaj és propolisz keverékével dörzsölni.

Az ízületi reumatizmus kezelésére szolgáló égő gyógyszert vöröspaprikából készítenek. Zúzott, olajjal öntjük és kb. 9 napig melegen tartják. Keverés után a keveréket az ízületekbe lehet dörzsölni, de fel kell készülnie arra a tényre, hogy a bőr ég és vörös lesz.

Amikor az osteochondrosis sóból, napraforgóolajból segít, amely 1: 2 arányban keveredik. Keverjük össze alaposan, néhány napig fel kell oldani a folyékony fehéres-felhős. A gyorsításhoz enyhén fűtött olajat használhat. Ezt a gyógyszert az első napokban egyszerűen a gerinc beteg részére kell alkalmazni 2-3 percig. Ezután minden nap 1-2 perccel növelni kell az eljárás időtartamát, amíg el nem éri az egyharmadot. Az osteochondrosis sókezelésének köszönhetően az anyagcsere folyamatok stimulálódnak, a véráramlás és a káros anyagok eltávolítása felgyorsul, ami segít csökkenteni a gyulladást és enyhíti a puffadást.

A napraforgóolaj hasznos tulajdonságai és ellenjavallatok

Krónikus köhögéssel ajánlott egy evőkanál méz, liszt, vaj, mustárpor és fél kanál vodkát keverni. Az eszközök felmelegednek és párosulnak fel, tapadós tésztává válva. Meg kell feszíteni és lefektetni egy kis rétegben a mellkason a géz segítségével, amelyet négyszer hajtogatnak, zsebkendővel borítanak, vagy tetejére burkolják, és egy éjszakán át hagyják. Néhányszor hetente felmelegítheti.

Betegfülek, a hagyományos orvoslás a napraforgó és a muskátli olaj keverékével együtt 3: 1 arányban ajánlja. Az anginában szenvedők számára ajánlott a torok kenését napraforgó és aloeolajok oldata. A bőr repedésekből és pelenka kiütésekből történő helyreállításához, napraforgó kompressziót készíthet a problémás területre lefekvéskor. Pozitív hatású is ez az olaj törlése az ágyneműre.

A magas kalóriatartalom ellenére a napraforgóolaj nem veszélyes azok számára, akik diétán vannak. Ráadásul a stabil testfunkció zsír nélkül nem lehetséges. Mindenesetre nagy mennyiségben nem fog működni, és egy evőkanál folyadék nemcsak a csíráztató búzát ízletesebbé teszi, hanem hozzájárul a hatékony anyagcseréhez.

Kár és ellenjavallatok

A napraforgóolaj fő veszélye a hőkezelés során megjelenő rákkeltő anyagok. Ezért jobb, ha jó alternatívát választana a sütéshez olívaolajfajta formájában. Salátákban, levesekben, süteményekben, öntetekben és szószokban a napraforgóolaj ártalmatlan marad.

A finomított napraforgóolajat csak alacsony hőmérsékleten, legfeljebb + 200˚C-ig lehet sültetni. Ezzel egyidejűleg nagyon fontos, hogy a mosogatógépet kezelje. A visszamaradt olajat káros anyagokkal és friss termékkel kell fertőzni.

A cholereticus hatás miatt az olajfogyasztás hátrányosan befolyásolhatja az epehólyagrendszer és az epehólyag betegségét.

A napraforgóolaj égési sérüléseket okozhat

A napraforgóolajat, amelynek előnyei és kárai szélesebbek, mint amilyennek látszanak, tévesen használják a friss égési sérülések kenésére. Ez teljesen rossz. Az a tény, hogy a fűtött, égett sejtek hőteljesítményt igényelnek. Az olaj egy át nem eresztő fóliát képez, amely megakadályozza a szövetek hűtését, sőt a belső fájdalom okát eltömíti.

Súlyos égési sérülések esetén sokkal hasznosabb, ha a bőrt hideg vízzel mossuk, ami gyorsan eltávolítja a felesleges hőt. De a hólyagok és a sérülések gyors gyógyulása érdekében a napraforgóolaj alkalmas. A 2: 1 arányú viaszgal keverjük össze, melegítsük fel egyenletes keverésig, és melegen, szalvétán keresztül vigyük fel a sebre.

Milyen napraforgóolaj használható kozmetikumokban?

A kozmetikában a napraforgóolajat ritkán használják. Talán az oka, hogy rendelkezésre állása és széles körben elterjedt kulináris igénye nem képezi a túlértékelt és ritka olaj hatalmas mennyiségű hasznos anyaggal telített benyomását. Összetételében sok növényi olajat elveszít, de nem teszi használhatatlanná az öngondoskodást. Elég hatékony lehet alkalmazni napraforgóolaj hajra, arc és körmök.

A zsírsavaknak és a tokoferolnak köszönhetően a folyadék vékony rétegben történő alkalmazása elősegíti a bőr táplálását, hidratálását, javítását és a bőr immun tulajdonságainak fokozását. Nem szabad félni az olajos ragyogástól, mert a napraforgóolaj szerkezete és összetétele közel áll a természetes bőrzsírhoz. Ennek köszönhetően az epidermisz jól felszívja és elfogadja.

Általában ez a termék más növényi olajokkal együtt használható maszkokban, hajcsomagolásokban, krémekben és kenőcsökben. A kozmetikusok rámutatnak, hogy ez egy megfizethető alap a haj készítmények regenerálására és hidratálására.

A napraforgóolaj alkalmas a smink eltávolítására, valamint a kozmetikumok feloldására. Még az ellenálló kozmetikumok, amelyek az országban speciális szerszámok nélkül vannak, olajban áztatott pamut padlóval tisztíthatók. Tápláló és hidratáló hatás - extra bónusz.

Napraforgóolaj előnyök és kár Masszázs

Tiszta formában a napraforgóolajot nagyon ritkán használják masszázs alapként, mert hajlamos egy filmet képezni a bőrfelületen. Gyakran különböző arányban keverik össze más bázikus és illóolajokkal, amikor összetett keveréket készítenek.

Azonban, ha nincs alternatíva, akkor ezt az olajat is megteheti. A lényeg az, hogy a kéz csúszását biztosítja, megakadályozva a bőr károsodását. A hát, a láb, a kéz, a váll és a könyök masszázsához 50 ml napraforgó keveréke 4 evőkanál jó. kókusz, és 5-10 csepp levendula illóolajat.

Néhány módja az olaj használatának a mindennapi életben

1. Az alkohol és a napraforgóolaj egyenlő részének keveréke segít eltávolítani a lakkozott bútorok foltjait, így a jó minőségű szekrények, asztalok, székek és más belső tárgyak második életet biztosítanak.
2. Napraforgóolaj segítségével eltávolíthatja a festékről a friss ruhákat. Itt oldószerként szolgál - 5-10 percig olajjal kell mosni, majd mosogatószerrel mosni.
3. A napraforgóolaj törlése segít eltávolítani a hűtőszekrényben a kellemetlen szagot, vagy vágja le a vágódeszkából vagy késből a hagyma ízét.
4. A házakat és magánlakásokat néha hangyák támadják, akik valamit akarnak enni. Segít megijeszteni őket - szükségük van a konténerek széleinek a gabonafélékkel vagy a csomagolással való rovarok termékeivel való bevonására. Hasznos tudni, hogy egy piknikre készül.
5. 30 g olaj keverése 90 g olvadt gyantával és 1 teáskanál. szirup vagy méz, keveréket kaphat házi ragasztószalagok ellen rovarok ellen. Szükséges, hogy vastag papírral nyírjuk, és ugyanazon hangyákra való tépőzár készen áll.
6. A napraforgóolaj ideiglenesen kenheti az ajtók és bútorok csuklópántjait. De a lehető legrövidebb időn belül megfelelőbb eszközökkel kell kenniük. Az olaj egyébként segíti a ruhák és táskák zárolásának megakadályozását.
7. Az olaj a konyhai eszközök és evőeszközök ragyogását adja vissza.
8. Olyan helyzetekben, ahol az áramszünet az országban van, vagy csak egy különleges légkört teremt, az olajlámpákat használják. És igen, kritikus helyzetben a különleges olajkeveréket szokásos napraforgóolajjal helyettesíthetjük.

Hogyan válasszuk ki a legjobb napraforgóolajat

Mint arról, hogyan kell kiválasztani az olajat, az alkalmazás célja alapján, azt már említettük. Összefoglalva elmondhatjuk, hogy finomítatlan - hideg használatra, és kifinomult - nem túl forró sütésre és edényekre, amelyekben nem érezhető az olaj illata és íze.

Napraforgóolaj előnyök és kár

És hogyan válasszuk ki a kiváló minőségű olajat az egyik vagy másik napraforgómagból a bolt polcán. A következő módokon kell navigálnia:

1. A folyadéknak világosnak kell lennie, de nem feltétlenül színtelen. Tegyük fel, hogy sötét színű, különösen finomítatlan termékben. Lehet, hogy gyenge üledéke van. De a finomított olaj üledék - hamis vagy elrontott termék.
2. A finomítatlan folyadék tiszta napraforgó aromával és ízléssel rendelkezik. A finomítottaknál kevésbé kifejezettek vagy teljesen hiányoznak (szagtalanított olajban). Bármilyen terméknek nem szabad keserűnek lennie.
3. A jó termék címkéjén megtalálható a tisztítás neve, jellege, összetétele, a rendelkezésre álló adalékanyagok, a GOST, a gyártás helye és ideje, valamint a termék eltarthatósága. 2014. július 1-jétől a GOST 1129-2013 „Napraforgóolaj. Technikai feltételek.
4. Természetesen a "fiatalabb" az olaj a gyártási időpontban, annál inkább hajlandó.
5. A fényben tárolt napraforgóolaj oxidálódik, ezért jobb, ha a palackot a polcok mélységéből veszi, ahol a világítás gyenge.
6. A "napraforgóolaj" a napraforgómag tiszta terméke. A „növényi olaj” tétel tartalmazhat más olajok szennyeződményeit is.
7. Az E-vitamin jelenlétét hangsúlyozó gyártók gyakran vitamin-kiegészítőként adják hozzá. Bár, semmi nyíltan rossz, ebben természetesen nem.

2014-ben a Roskontrol kiadvány 22 példányát vizsgálta az Orosz Föderáció kiskereskedelmi hálózatában értékesített finomított napraforgóolajból. A legjobban megfelel a megadott jellemzőknek a népszerű Oleina márka és a mindennapi gazdaság szegmenséből származó olaj. A gyengébb mutatókkal, de az előírásoknak megfelelően az „Anninskoe”, a „Zlato”, az IDEAL jelek is teljesítették a tesztet. A „Mindennapi” olajban a legmagasabb telítetlen zsírsavak mennyisége - 64,2%, az IDEAL és az „Anninskoe” pedig az E-vitamin tekintetében vezetővé vált - 45,65 mg és 45,52 mg / 100 g.

tárolás

Sok fogyasztó véleményével ellentétben a napraforgóolaj nem rendelkezik nagyon hosszú eltarthatósági idővel. Ez különösen igaz a finomítatlan termékre, amely már fény hatására oxidálódik, és a csomagolás megnyitása után a romlási folyamatot többször gyorsítják. Ezért ritka használat esetén jobb, ha kis mennyiségű olajat vásárolnak, amely nem lesz idő romlani a konyhai polcon.

Mielőtt kinyitnánk a műanyag palackot az olajjal, tárolandó, hűvös helyen (+ 5˚C-tól + 20 ° C-ig). A palackon feltüntetett lejárati idő csak ezekben a körülményekben és addig tart, amíg kinyit.

A nyomásmentesítés után a műanyag tartályokba csomagolt finomítatlan olajat legfeljebb 2 hónapig lehet tárolni. Egy üvegbe (lehetőleg színezett üvegből) öntve és sötét helyre helyezve ez az időszak 3-4 hónapra emelkedhet, de még mindig jobb, ha a terméket 60 napon belül használjuk. Az emberekben, hogy egy üvegedény alján meghosszabbítsák az eltarthatósági időt, tegyünk egy kanál sót vagy néhány száraz babot.

A hosszú távú tárolás fagyasztásnak tekinthető. Tény, hogy a folyadék nem fagy, de jóval hosszabb ideig megőrzi előnyös tulajdonságait. Egy fagyasztási-olvadási ciklus után a termék táplálkozási és terápiás értéke nem változik.

Az olaj tisztításának módja otthon

A napraforgóolaj nem csak ipari, hanem otthon is beszerezhető. Ehhez a gabonát vízzel átszitálják, összetörik és elválasztják a héjtól. Ezután kinyomtathatja az olajat. A mindennapi életben erre egy speciális fúvókát használhat a leve leválasztására a tortából. Néhány házi vajgyártó erre a célra szőlőlé préselést biztosít. Mindenesetre a durva olaj megszerzése után szükségessé válik a tisztítás.

Először a kapott folyadékot papírból vagy nemszőtt anyagból készült tölcsérszűrőn kell vezetni. Alternatívaként egy olajáteresztő szövet alkalmas, mivel ebben a szakaszban a legfontosabb dolog az olaj olajpogácsa, héj darabjai stb. Mechanikai tisztítása. Lehetőség van ismételten hajtogatott gézre. A papírolaj-szűrők ritkák, de speciális üzletekben találhatók. A termék törzsét közvetlenül a centrifugálás után kell elvégezni, mivel a komponensek oxidációja közvetlenül a centrifugálás után kezdődik.

A feszültség helyett megpróbálhatod megvédeni az olajat. Ehhez egy átlátszó, enyhe acélból, üvegből vagy műanyagból készült edénybe öntjük, fedéllel zárva, és körülbelül egy napig egyedül marad. Ez elég ahhoz, hogy a fénybevonatokat a felszínre helyezzük, a nehézeket pedig az aljáig. A jobb tisztítás érdekében a folyadékot ebből a szakaszból lehet leüríteni, majd házi készítésű finomítatlan napraforgóolajat kapunk.

Otthon az olaj tisztításának lehetősége. Igen, az alkalikus semlegesítés és a forró gőzzel történő szagtalanítás lehetséges otthon, de ez először is időt és pénzt költ, és másodszor, a kémia szempontjából a folyamat jó megértését igényli. Általánosságban elmondható, hogy a házi készítésű finomítatlan olaj több, mint alkalmas és jó az emberi fogyasztásra. Ez egy kicsit rosszabb, mint a megvásárolt jellemzői, és kiváló állapotban marad, megfelelő tárolási feltételek mellett.

http://orehi-zerna.ru/podsolnechnoe-maslo-polza-i-vred/

Napraforgóolaj a mindennapi életben

1. Hogyan kell lágy sajtot rágni?

Kezdjük a konyhával, mert itt a napraforgóolajat használják leggyakrabban. Emlékezz a klasszikus snackre a Druzba sajtból? Az eszik öröm, de a sajt dörzsölése nem feladata a színek gyengének. A leggyakrabban egy puha termék egyszerűen elosztódik a reszelőn. Ennek elkerülése érdekében elegendő a szerszámot napraforgóolajjal kenni (ezt olajjal átitatott papírtörölközővel lehet elvégezni), és a sajt könnyen elcsúszik.

2. Hogyan lehet megszabadulni a hagyma szagától?

A hagymát vagy fokhagymát fel kell készíteni, és most a szagtalan szaga szinte lehetetlen a konyhából kijutni, mivel a vágódeszkába, a kés fa fogantyújába és más konyhai eszközökbe eszik. Megszabadulhat róla, ha az objektumot olajszalvétával töröljük. Ezután meg kell mosni az olaj maradványait a csap alatt.

3. Hogyan lehet eltávolítani a címkét a dobozból?

Előfordul, hogy el kell távolítania a címkét az üvegedényből, amelyet újra használni kíván. Először próbálja meg a papírréteget feldarabolni, és a maradék ragasztót szivaccsal és napraforgóolajjal dörzsölni. Ha ez nem segít, adjunk hozzá egy csipet szódát az olajhoz, ez hatékonyabb lesz.

4. Hogyan távolítsuk el a sminket napraforgóolajjal?

A napraforgóolaj tökéletes helyettesítheti a sminkeltávolító folyadékot. Ehhez helyezzen néhány csepp olajat a meleg vízzel megnedvesített pamutpadra. Után - mossa le az olajmaradékot az arctisztítóból. A szerszám szemhéjak és szempillák számára használható.

5. Hogyan polírozzuk a bútorokat?

Ha a polírozott bútorok nyilvánvaló károsodásai vannak (például egy csésze forró teával), akkor a felületet egyszerű módszerrel újra lehet újítani. Szükséges, hogy a só a szövetzsákba kerüljön, és a sérülést is jól dörzsölje, majd szárítsa meg a felületet napraforgóolajban áztatott flanel ruhával.

6. Hogyan kell tisztítani a cipőket a foltoktól?

A tél nem messze van, amikor a bőrcipők különös gondot igényelnek, mivel állandóan ki vannak téve a só negatív hatásainak. A napraforgóolaj újra megment. Törölje meg a karcolásokat és fehéres foltokat egy pár csepp olajjal, majd a lengyel és a cipő ismét tökéletesen néz ki.

7. Hogyan tisztítsuk meg a konyhában és a fürdőszobában lévő csaptelepeket?

A krómozott csaptelepek tisztításával nem fejezzük be a fejedet, elegendő egy kis mennyiségű olajat tartalmazó papírtörlővel tisztítani őket. Furcsa hangzik, de érdemes megpróbálni, és az eredmény meghaladja az összes elvárást!

Ha tetszett a hozzászólás, kérjük, oszd meg barátaiddal! :)

http://vsegda-tvoj.livejournal.com/31916149.html

Napraforgóolaj

A tartalom

A történelem

A napraforgó mint kultivált növény fejlődése Oroszországban történt [1]. A napraforgó ipari feldolgozásának kezdete, mint olajbogyó, Daniil Bokarev nevéhez kapcsolódik. 1829-ben feltalálta a napraforgómagból származó olaj előállítására szolgáló módszert. Négy évvel később, 1833-ban, Oroszország első olajfinomítóját a kereskedő Papushin építette Alekseyevka településében, Voronezh tartományban (jelenleg Belgorod régió) Bokarev segítségével. 1834-ben Bokarev megnyitotta saját krémet. 1835-ben megkezdődött az olajexport. 1860-ban Alekseyevkában mintegy 160 olajmalom volt.

tulajdonságok

A nyers napraforgóolaj kellemes illatú és ízű. A sűrűség 10 ° C-on 920–927 kg / m 3, az öntési pont −16 és −19 ° C között van, a kinematikus viszkozitás 20 ° C-on 60,6 · 10 −6 m 2 / s, azonban nem Newton-folyadék (Deborah-szám) körülbelül 0,5). A jódszám 119-136, hidroxilszám 2-10.6.

A finomítatlan napraforgóolaj a következő típusokból áll: t

• sajtó (ún. hidegen sajtolt);
• kitermelés.

Ezeket az olajokat olajkitermelő üzemekben (olajkitermelő üzemekben) állítják elő.

Termelési technológia

Általában az olajkitermelő üzemek a következő gyártástechnológiát alkalmazzák:

1. A russerie rekeszben a magokat megtisztítják az alomtól, összeomlik, és a kernel elválik a héjtól.
2. A magból levő tekercsszakaszban, amikor az utat a tekercseken áthaladják, egy mentát kapnak, és a sajtószakaszba szállítják.
3. A sajtóteremben egy menta, amely hőkezelésen esett át a kenyérpirítóban, belép a sajtóba, ahol a préselőolajat préselik. A nyomóolajat a tárolóba és az iszapba juttatják, és a kapott tömeg (magas maradékolaj-tartalommal - akár 22% -ig), amelyet mentának neveznek, az olajkitermelő üzembe kerül. Ha a menta 8–9% -os maradék olajtartalmúvá válik, ezt a terméket tortának nevezik. Bizonyos technológiák szerint az olajkitermelő üzemben a menta szállítószalag segítségével kerül szállításra, ahol hőkezelésnek vetik alá, hogy gőzölje. De általában a menta megnyomása után azonnal elindul az elszívó.
4. Az olaj kivonását egy speciális berendezésben - az extraktorban - szerves oldószerek (leggyakrabban az extraháló benzin - NEFRAS) segítségével végezzük. Az eredmény egy olajos oldat oldószerben (az úgynevezett miscellában) és egy zsírmentes szilárd maradékban, amelyet oldószerrel (étkezés) nedvesítenek. Az olaj kivonása (desztilláció) egy extraktorban miscella, étkezés és oldószer.
5. Az extrakció és a sajtóüzletek után a kapott terméket továbbküldik a tisztításhoz vagy finomításhoz, az olaj tisztítását a kísérő szerves szennyeződésekből. Az utóbbi módszerek a következők:
   • süllyedés,
   • A centrifugálás
   • szűrés,
   • szulfát és lúgos finomítás,
   • hidratáció
   • fogfehérítés,
   • szagtalanító,
   • fagyasztás.

A napraforgóliszt értékes, magas fehérjetartalmú takarmánytermék, amely az állatállomány, a baromfi és a hal táplálékához tartozik. A nyersfehérje tartalma (nem nedves, nevezetesen nyers) (abszolút szárazanyagra számítva) 30-41%, erősen függ a részmunkaidős munka mértékétől és a menta tisztításától, valamint a termeléshez szállított nyersanyagok osztályminőségétől.

struktúra

A napraforgóolaj zsírsavtartalma (%): sztearinsav 1.6–4.6, palmitic 3,5–6,4, mirisztikus 0,1, arachnic 0,7–0,9, olajsav 24–40, linolsav 46—62, linolén 1-re. A zsírsavak átlagos molekulatömege 275–286. A foszfortartalmú anyagok, a tokoferol, a viaszok, a nedvesség, az illékony anyagok, a zsírmentes szennyeződések, a színszám, az átláthatóság, a peroxid-érték, a lobbanáspont és a besorolás mértéke a sajtolás, az extrakció és az ezt követő feldolgozás módjától függően széles határok között változik. Például egy fontos antioxidáns α-tokoferol tartalma a préselt finomítatlan olajban 46-60 mg% lehet (46-60 mg / 100 g olaj) [2]. Az extrakciós eljárással nyert olajat 180-230 ° C hőmérsékletű élő gőzzel eltávolítjuk, ami jelentősen csökkenti az alfa-tokoferol tartalmát. Azonban a többi olajszállító növényhez képest a finomítatlan napraforgóolajban az α-tokoferol tartalma az egyik legmagasabb. Például az összes olívaolajban az összes tokoferol gyártási technikája legfeljebb 5 mg% -ot tartalmaz [3].

A napraforgóolaj nem tartalmazhat koleszterint, mivel növényi eredetű. Mindazonáltal sok gyártó promóciós célokra kifejezetten hangsúlyozza annak hiányát.

Oroszországban a napraforgóolaj összetételét a GOST R 52465-2005 technikai szabályai határozzák meg (5. szakasz).

kérelem

A napraforgóolaj az egyik legfontosabb nemzeti gazdasági jelentőségű növényi olaj. A főzéshez sütéshez és salátaöntetekhez használt. Margarint és főzőolajat állít elő (hidrogénezéssel). A napraforgóolajat a konzervek, valamint a szappangyártás és a festék- és lakkipar gyártásában használják. A napraforgóolaj a különböző kenőcsök része. 1997-ben megjelent a találmány szerinti szabadalom „A rosszindulatú daganattal rendelkező betegek kezelésére szolgáló eszközök és módszerek” című szabadalmi bejelentés Oroszországban, amely leírja a finomítatlan napraforgóolaj alkalmazását a terápiás emulzió fő összetevőjeként egy élelmiszer-emulgeálószerrel, és példákat mutat be annak alkalmazására [4].

A 2007/2008-as mezőgazdasági évben a világon 9,87 millió tonna napraforgóolajat állítottak elő. A napraforgóolaj mintegy 60% -át a világon Ukrajnában gyártják. [5]

http://ushakov.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/209799

Hogyan készítsünk napraforgóolajat (fotó esszé)

Jelentés készítője - Aslan Shauya

Tudja, hogy Oroszország nemcsak az olajtermelésben, hanem a napraforgóolaj termelésében is a világ egyik vezetője? Meglepetéssel is rájöttem erről. Ahhoz, hogy megtudjuk, hogy a főzés során egy ilyen szükséges terméket magvakból vontak ki, elmentem Voronezh-ba, Oroszország egyik legnagyobb napraforgóolajába. Ma egy külön jelentésben egy történetet arról, hogy a napraforgó aranyát a magokból összenyomják. A fő történet előtt megismerjük a napraforgóolaj előfordulásának történetét. Ahogy a Wikipedia azt mondja, a napraforgó, mint termesztett növény fejlődése az orosz birodalomban történt, és az ipari termelés Daniil Bokarev nevéhez kapcsolódik. 1829-ben feltalálta a napraforgómagból származó olaj előállítására szolgáló módszert. Négy évvel később, 1833-ban, Oroszország első olajfinomítóját a kereskedő Papushin építette Alekseyevka településében, Voronezh tartományban (jelenleg Belgorod régió) Bokarev segítségével. 1834-ben Bokarev megnyitotta saját krémet. 1835-ben megkezdődött az olajexport. 1860-ban Alekseyevkában mintegy 160 olajmalom volt.

A napraforgóolaj előállítására szolgáló növényeket a napraforgó növekvő helyének közvetlen közelében, azaz főleg a fekete földön vagy Oroszország déli régióiban építik. Ez nem csak azért van, hogy kényelmes legyen a magok szállítása a növényre, hanem gazdasági okokból is - a napraforgómag a végtermékhez viszonyítva meglehetősen sűrű, és nem célszerű őket nagy távolságra szállítani.

A híres Oleina napraforgóolaj-márkát Oroszországban gyártó gyár nemrég, 2008-ban épült. Rövid ideig azonban a vállalat vezető szerepet töltött be a napraforgóolaj-termelők között.

1 És valószínűleg a termeléshez megyünk, és megtudjuk, hogyan lehet még napraforgóolajat készíteni. Minden itt kezdődik. Mielőtt belépne a gyárba, van egy ház, egy fészerrel. Ez egy labor, ahol egy vetőmagkocsi érkezik. Itt határozzák meg a növénybe bejövő magvak minőségét (szennyeződés, nedvesség, olajtartalom, kártevőfertőzés stb.) Ha a magok nem felelnek meg a követelményeknek, visszavezetik őket a gyártóhoz. A gyárba való belépés előtt több tucat pótkocsival rendelkező teherautó van.

2 Ezután megmérjük a magokat tartalmazó targoncát.

3 Akkor ki kell töltenie a magokat. Ez a következőképpen történik - a targonca egy speciális emelőbe vezet, ahol láncokkal van rögzítve, majd szögben emelkedik, és a magokat egy speciális tartályba rakják le. Innen a szállítószalagokba kerülnek az alomból és szükség esetén a szárítóba történő szárításhoz. És a vetőmagok a tárolóban tárolhatók (tárolás).

4 Hatalmas hengeres tartályok a képen és ugyanazok a tárolók. Itt a magokat bizonyos hőmérsékleten tároljuk. Minél nagyobb a magok tartalma, annál nagyobb az olaj hozama.

5 Az üzem területén számos különböző konténer található. Egyesek magvak tárolására szolgálnak, mások pedig újrahasznosított nyersanyagok tárolására szolgálnak - sütemény, étkezés. Mi az, azt mondom tovább.

6 Egyébként az étkezés így néz ki.

7 Menj előre. A növény területén a mozgás szigorúbban kerül megrendezésre, mint az SDA-ban: mindenhol tiltó jelek vannak, és a gyalogosok csak egy dedikált sávon járhatnak a növény körül.

8 Az üzemnek saját ága van. Innen a feldolgozott nyersanyagok (olaj, étkezés) különböző régiókba kerülnek.

9 De vissza a termeléshez. Szállítási szalagokon a feldolgozásra kész magvak az első termelési szakaszba kerülnek.

10 A vetőmagfeldolgozás műhelyében a magok összeomlása (levágása) és a magtól való elválasztás következik be.

11 Ezeken a járműveken ütközik. A centrifugális erő segítségével a magok törnek a ostorokra, így a Ruschanka (kernel és héj). Ezután a magokat elválasztjuk a héjtól, és mindegyik rész saját utat küld a további feldolgozásra.

12 13 A magot nedvesség-hőkezelésre szállítjuk, ahol 90 ° C-ra melegítik, és készen áll az olaj sajtolására. Ebben a szakaszban a sajtolóolajat kapjuk, amely a szűrés után ideiglenes tárolásra kerül, és a kapott szilárd és olajos magvak a következő szakaszba kerülnek.

15 A forró préselés után az olaj jellegzetes íze hasonlít a pörkölt napraforgómagra. A melegen préselt olajok intenzívebben színezettek és ízesítettek a melegítés során keletkező oxidációs termékek miatt. És a hideg préselt napraforgóolajat a mentából a felmelegedés nélkül nyerik. Ennek az olajnak az az előnye, hogy a legtöbb tápanyagot megőrzi: antioxidánsok, vitaminok, lecitin. Negatív pont - egy ilyen terméket nem lehet hosszú ideig tárolni, gyorsan zavarossá válik, elkeseredetté válik, és veszélyessé válik az egészségre.

Az olaj préselése után megmaradt tortát az olaj extrahálásához az extrakcióra visszük át. vagy állattenyésztésben. A préseléssel nyert napraforgóolajat présolajnak nevezik, mert a préselés után csak leülepedik és szűrik. Ez a termék magas ízű és táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik.

A képen tartok egy darab tortát.

16 Hipster nem engedélyezett!

17 Ebben az épületben vannak olyan berendezések, amelyek az olaj kísérő szerves szennyeződéseinek finomítására (tisztítására) szolgálnak. A finomításnak alávetett olajnak gyakorlatilag nincs színe, íze, illata. A tisztítási folyamat több szakaszból áll.

18 Az első szakaszban a foszfatidokat eltávolítják vagy hidratálják - kis mennyiségű forró vízzel - akár 70 ° C-ig. Ennek eredményeként a foszfolipidek olajban és csapadékban oldhatatlanná válnak, majd a centrifugális szeparátorokon elválasztják őket. A foszfolipidek hasznos anyagok, de nem stabilak az olajban. A tárolás során csapadék képződik az olajban, és az olaj elkezd hidegni, és amikor egy serpenyőben sütik, égnek.

A nem finomított olaj valamivel alacsonyabb biológiai értékkel rendelkezik, mint a nyers, mivel a foszfatidok egy részét eltávolítják a hidratálás során, de hosszabb ideig tárolják. Ez a kezelés átlátszóvá teszi a növényi olajat, ezt követően terméket hidratálják.

A második lépésben az olajat fehérítjük. Fehérítés - olaj feldolgozása természetes eredetű adszorbensekkel (leggyakrabban speciális agyagokkal), színező komponensek elnyelésével, majd az olaj tisztítása. A pigmentek a magolajba kerülnek, és a végtermék oxidációjával is fenyegetnek. A fehérítés után az olaj világossá válik.

Eszközök olajszűrő gépek karbantartásához.

20 A fehérítés után az olajat a fagyasztási szakaszba küldik. Fagyasztás - viasz eltávolítása az olajból. Az összes magot viasz borítja, ez egyfajta védelem a természeti tényezőktől. A viasz adja az olaj zavarosságát, és ezzel rontja a kiszerelését. Ebben az esetben a tisztítási eljárás akkor következik be, amikor az olajat 8-10 ° C hőmérsékletre hűtjük, és cellulóz hozzáadásával (természetes eredetű), miután az olajat ezen a hőmérsékleten tartottuk, és ezt követően szűrjük, az olaj tiszta.

Ezután az olaj áthalad a tisztítás utolsó szakaszában - szagtalanítás.

Szagtalanítás - szabad zsírsavak és aromás anyagok eltávolítása a napraforgóolaj forró, közvetlen gőz magas hőmérsékleten, magas vákuumkörülmények között történő kitettségével. Ennek során eltávolítják az olaj minőségét jellemző szagokat és szabad zsírsavat. Ezen túlmenően a szagtalanítás eltávolítja az illatanyagokat, amelyek az ízt és illatot adják az olajnak, valamint a peszticideket.

A fenti eltávolításával a nemkívánatos szennyeződések az olaj tárolási idejének növelését eredményezik. Minden szakasz után a növényi olaj személytelen lesz - szín, íz, szag nélkül. Margarin, majonéz, főzési zsírok készülnek ebből a termékből, konzervek és sütéshez használatosak.

21 A tisztító pokol minden köre után az olaj belép ezekbe a hatalmas edényekbe. Sajnálom, hogy ismét a „hatalmas” szót használom, de a termelés mértéke olyan, hogy minden hatalmas.

22 Az egyes ügyfelek számára az olaj egy tartályban utazik.

23 Megtanultuk az olajtermelés folyamatát és tisztítását, most menjünk a végső szakaszba - a palackozóba. Látva ezt a szlogenet, az emberi tevékenység egy másik szférája jutott eszembe, amit most nem mondok. Mik a szövetségei?

25 De mielőtt meglátogatná a műhelyt, viselnie kell egy ruhát, egy kalapot, csomagtartó fedelét és mossa meg a kezét. Szinte minden élelmiszeripar ilyen szabályokat.

26 Emlékezzetek ezekre a szabályokra.

27 Olyan palackokat, amelyekbe olajokat öntenek, úgy készítenek, mint az ilyen előformák minden műanyag palackját. Különböző tartályok palackjai esetében az előformák eltérőek.

28 Ezeket a tartályba töltik, az előformákat egy fúvógéphez mozgatja, amely a megfelelő hőmérsékleten fújja ki a palackot.

29 Ez így történik:

30 31 Itt van egy ilyen egyszerű varázslat.

32 A kész üveg továbbhalad a szállítószalag mentén.

33 És belép a következő egységbe, ahol az olajat öntik. Egyébként az olaj az 500 és 800 köbméteres azonos tartályokból érkező csöveken keresztül jön.

34 A palack kupakkal van csavarva, és tovább halad.

35 36 A következő lépésben a palackot feliratozzák.

37 38 Az út mentén a készülékek helytelenül illesztett palackokat vagy nem megfelelő üvegeket mutatnak be - sapka nélkül stb. 3

40 40 Érdekes jelet láttam, hogy azt jelenti, hogy nem tudom. Tud valaki mondani?

41 Ezután a palackokat egy halomba gyűjtik, hogy a szívócsésze gép egyszerre töltse ki a dobozt.

42 A doboz be van csomagolva és folytatódik.

43 A szállításhoz több sorban hajtogatják és műanyagba csomagolják. 44 Ezután az elektromos autókat a raklapon lévő raklapra helyezik, várva, hogy az olaj az üzletekbe utazzon. Az üzem kapacitása 540 000 tonna nyersanyag feldolgozását teszi lehetővé, és több mint 200 millió üveg napraforgóolajat termel évente.

Végül vizuálisan három képet mutatok be az olajgyártás minden szakaszára.

46 47 48 49 Most már tudja, hogyan kell napraforgóolajat kapni. Remélem, elég erőd van ahhoz, hogy végigolvasd.

http://sdelanounas.ru/blogs/64661/