Az árpából kétféle árpát és árpát állítanak elő egy modern gabonatermesztésben. A szemcsék (részecskék) méretétől függően a gyöngy árpa öt számra oszlik, és az árpa háromra.

A gabonafélék válogatásához egy Ø 4,0 lyukú szitákat használjon; 3,5; 3,0; 2,5; 2,0; 1,5 mm-es és 056-os szám.

Árpa-szemcsék készítésekor a hámozott árpa (pensak) egymás után négy görgőgép-rendszerbe zúzódik, majd Ø 2,0 nyílásokkal szitálódik; 1,5 mm-es és 056-os, a leereszkedés, amelyből három méretű szemcsét kapunk.

Jellegzetes technológiai eljárás gyöngy árpás gabonafélék előállítására az árpa háromszoros egymást követő tisztításából és a gabonatisztító szeparátorok szemcsés szennyeződéseiből áll, amelyekben lyukakkal ellátott szitákat használnak (Ø 15, 10 és 1,6 mm és 4,5 x 20; 4,2 x 20 mm) 2,4 x 20, 2,2 x 20 mm.

Ugyanakkor a 2,4 x 20 mm-es lyukú szitákon nagy mennyiségű árpa kerül elküldésre a zab és egyéb szennyeződések összegyűjtésére, a finom árpa 2,2 x 20 mm-es lyukakból készült szitákból származik, amelyekből a babakészítők a kagylót, a kötőszövetet, a hajdina köpenyét stb. gyártják, és a szűrőgépeken - a hulladékon. Ha az árpa ásványi adalékanyagot tartalmaz, akkor azt a kő elválasztó gépre küldik.

Az árpa három-négy géprendszerre van hántolva, az első két pedig súrológép, és a maradék rendszereken olyan gépek, amelyekben a feldolgozás a munkadarabokon a termék intenzív súrlódása miatt történik. Csak az ebben a műveletben használt A1-ZSHN-Z hántológépeknél az első rendszereken 160-os szemcseméretű csiszolótárcsa legyen; 125, a többi - 100 és 80 (periférikus sebesség 20 m / s).

Az egyes hámlási passzák után kapott terméket aspirátorokon tesztelik a héj elválasztására. A hámozott árpa (pensac) három csiszoló- és három polírozó rendszerre irányul. A pensack-ben történő deszkamálás után a héj nélküli szemek tartalma nem lehet több, mint 5%, és zúzott - legfeljebb 50%. Az árpa, amely teljesen megőrizte a virágzó filmet, a nem vágott gabonának tulajdonítható.

A csiszoló és polírozó rendszerek után a terméket szitáljuk és szitáljuk. A csiszoláskor a csiszoló kerekeket 125 és 100-as szemcsékkel, valamint 100 és 80-as fényezéssel kell felhordani.

Husk ellenőrzés a lyukakkal ellátott fémből vagy bélyegzőkről? 1 mm. Ezeknek a szitáknak az áthaladása gyötrelem. A héj, mielőtt elküldi a bunkerbe, kétszer unatkozik az aspirátorokban, hogy elválasszák az egész és zúzott kernelt.

A kész gyöngyházszemcséket rassevah méretben (számok), majd bizonyítékként és a mágneses vezérlésnek a tartályba történő eljuttatására a késztermékek tárolására sorolják.

A lisztet a szűrőgépeken szabályozzák, ahol az 1. sz. Szitán lévő szitán áthalad egy kínzás, amelyet mágneses elválasztás után a bunkerbe küldünk. Az ezekből a gépekből kivont teljes mag köszörülésre és polírozásra kerül. A magban lévő szemcsék részecskék tartalma nem haladhatja meg az 5% -ot, a héjában pedig a tömeg 1,5% -át.

Az alap árpa feldolgozásakor a gabonafélék vállalati technológiai folyamatának megszervezésére és kezelésére vonatkozó szabályzatban az alábbi szabványok vannak meghatározva: 1 és 2-28.0; № 3 - 4 - 10; № 5 - 2; teljes gabona 40 és takarmány 40; a többi héja, árpa és hulladék - 18.

Az árpa dara esetében ezek a normák a következők (%): № 1 - 15; № 2 - 42 és 3 - 5; teljes gabonafélék 62; farts feed 19.3; a többi az összes kategóriájú héja, árpa és hulladék - 18. A közelmúltban az árpa és az árpa gabonafélék alaptermelését 53-ra, illetve 69% -ra emelték.

Az A1-BSM-2.5 gépek használatával a gyöngy árpa előállítására szolgáló technológiai rendszer sajátossága az, hogy az árpa (pensak előállítása) a ZNP-10 súrológépeken öt egymást követő áthaladással és a héj eltávolításával héjazik.

A Pensac-t négy csiszolással és négy polírozó rendszerrel dolgozzák fel a termékek szitálásával minden egyes rendszer után a képernyőkön. Az A1-BSM-2.5 gépekben a csiszoló rotorok forgási sebessége 18,3. 22,5 s-1 (1100, 1365 rpm). A benne lévő szitahengerek négyszögletes (1,2 x 15 mm) és 3,0 mm-es kerek lyukakkal vannak ellátva. Összesen 16 A1-BSM-2.5 gépet használnak a folyamatban.

E rendszer szerint a gyöngy árpát három szobában (1., 2. és 3. sz.) Állítják elő, 53% -os alaphozammal, a tényleges termelékenység 136,5 tonna / nap.

Az A1-ЗШН-З gép használatával Pensac (pelyhesített árpa) egymás után három csiszoló és három polírozó rendszerben kerül feldolgozásra. Összességében 14 gépkocsit használ. E rendszer szerint négy darab gyöngy árpát állítanak elő (1; 2; 3 és 4), az alaphozam 53%, a tényleges termelékenység pedig 100 tonna / nap.

A Pensac közbenső szitálás nélkül őrölve és csiszolva, az 1. és 2. csiszolórendszer után a kezelési termékeket aspirátorokon tesztelik. Rendezze a gabonaféléket számok szerint, és ellenőrizze a lisztet a szekrényben.

Az üzemeltetés során azonosított A1-ZSHN-Z és A1-BSM-2.5 gépek jellemzője, hogy ezekben a gépekben a terméket elég intenzíven feldolgozzák, kevés zúzással. Az intenzív feldolgozás bizonyítéka az, hogy az 1. polírozó rendszer után nincsenek megmunkálatlan szemek, és a lyukakból a szitából származó nyersanyag mennyisége csökken? 3,5 mm (13 19,4-ről 1,5% -ra az A1-BSHM-2.5 autók esetében és 34 38-ról 6% -ra az A1-ЗШН-З gépeknél).

Ábra. 1. Technológiai rendszer gyöngy árpa gyártására hámozó, csiszoló és polírozó gépek alkalmazásával A1-ЗШН-З:

1 - hántológépek A1-ЗШН-З; 2 - zárt levegős ciklusú szívófej; 3 - ciklon kisülők; 4 - szekrény állványok; 5 - szívóoszlopok; 6 - egy sajtó az öltés pelletálásához; 7 - hűtőoszlop.

A végtermékben (a 3. polírozó rendszer után) az 1. számú (Ø 3,0-as lyukú szitából származó) gabonafélék tartalma 62,6. 64,6% (A13ShN-3 gépek esetében). Ugyanakkor a pensack csiszolása és polírozása együtt jár a mag törése hiányával, amint azt a 3. és 4. számú szemcsék jelentéktelen mennyisége (a 2 és 1,5 mm-es lyukakból származó szitából származik) bizonyítja.

Az egyik esetben az A1-BSHM-2.5 gépekkel felszerelt gyöngy árpa technológiai termelésének összehasonlító tesztjei, valamint a másik - A1-ZSHN-W, azt mutatták, hogy ezek az eljárások a szabvány minőségi követelményeinek megfelelő gabonafélék előállítását biztosítják.

Az A1-ЗШН-З gépek használatával a folyamatos gabonafélék teljes hozamát 5% -kal növeljük, az A1-BSHM-2.5 használatával pedig 3% -kal a legjobb minőségű gabonafélék (1. és 2. számú) miatt. Ugyanakkor a jelzett számokhoz tartozó gabonafélék száma a teljes hozamhoz viszonyítva 98% (az A1-ЗШН-З gépekkel végzett folyamat) és 92% (az A1-BSHM-2.5 gépekkel végzett folyamat), amit a pensac enyhe fragmentációja is magyaráz.

A Pensac őrlési és polírozási műveletei során a villamos energia fajlagos fogyasztása 64,2 kWh / t volt az A1-ЗШН-З és az A1-BShM-2.5 gépeknél 67,7 kWh / tonna, azaz felett.

Az 1. ábrán bemutatjuk azt a technológiai folyamatot, amelyben az összes művelet, beleértve a szaggatást is, az A1-3ShH-3 gépeket használja.

A kétféle géphasználat gazdasági hatékonyságának összehasonlító számítása azt mutatta, hogy az A1-ЗШН-З gépeket használó folyamatnak számos jelentős előnye van: a gabonafélék nagyobb hozama, alacsonyabb energiaintenzitás és a gépek száma, amelyek biztosítják a gabonatermék magas műszaki és gazdasági mutatóit.

http://mppnik.ru/publ/917-tehnologiya-proizvodstva-perlovoy-krupy.html

Milyen gabonafélék készülnek?

Sokan hallottak az árpáról, bár mindenki másként kezeli. Ha bizonyos emberek biztosan tudják, hogy a használata nagy egészségügyi előnyökkel jár, akkor mások számára ellenségességet okoz a nem túl vonzó megjelenés miatt. Azonban, ha egy személy a maximális mennyiségű tápanyagot akarja biztosítani, anélkül, hogy összetett ételeket készítene, akkor az árpa az, amire szüksége van. Ezért a római birodalom idején a katonák étrendjében ez az étel kötelező volt. De mielőtt megkezdi az ízletes árpa kása főzését, nem árt megismerni, hogy jobban megismerje, beleértve azt is, hogy kiderül, melyik gabona gyöngy árpa készül.

Árpa gyártása: milyen gabonából és hogyan juthat el?

Gyöngy árpa ismerik szinte mindannyiunkat, így az említés nem meglepő. És ez a bolygónk különböző részein gyakori. Az európai és ázsiai kontinens lakói jól ismeri a kiváló ízét. A gabonafélékkel foglalkozó történészek olyan változata, hogy az árpa helyesen szerepelhet a legrégebbi mezőgazdasági növények listáján. Végtére is, nem véletlen, hogy az őt érintő információk a Bibliában is jelen vannak. Mindezek a tények természetesen bizonyos értékkel bírnak, de a kérdés, hogy mely gyöngy árpa készül, továbbra is sok érdekel.

kiindulási anyag

Az árpa felhasználásra kész termék az árpából. Meglehetősen megérdemelten beilleszthető az ember által termesztett legöregebb növények listájába, ahol a búza is jelen van. Az árpa az egyik leggyakoribb növény, amely az élelmiszeriparban széles körben elterjedt. E kultúra gabonait sör sör, liszt és gabonafélék készítésére használják. Különösen érdekes az a tény, hogy az árpa gabonafélék háromféle gabonafajtából nyerhetők: gyöngy árpa, holland kenyér és árpa. Sokat függ az árpa feldolgozásának mértékétől, ami befolyásolja, hogy milyen termék lesz.

technológia

Miután kiderült, hogy melyik növényt használják gyöngy árpa előállítására, logikus, hogy egy másik fontos kérdés megvizsgálása - hogyan készüljön el. Azt kell mondani, hogy minden attól függ, hogy milyen típusú gabona-feldolgozó technológia van. Például a gyöngy árpa előállításához az árpa gabona őrlésének módja legfeljebb 6-szor. És csak abban a pillanatban, amikor az első felső réteget eltávolítjuk, a művelet befejezettnek tekinthető. Az eredmény egy olyan csoport, amely nem veszíti el előnyös tulajdonságait, és ugyanakkor jellegzetes hosszúkás alakú.

Egy kicsit másképp csinálnak a hollandokkal: a polírozást az ő szemében addig végezzük, amíg a szemek tökéletesen kerekek, hasonlítanak a labdára. Ez azonban a hátránya, mivel sok hasznos tulajdonságot veszít. De ez előnyhöz juttatja őt, mivel a főzésének folyamata felgyorsul. Az árpa-szemcsék esetében a gabonafélék szokásos zúzásának módszerét alkalmazzák. Ezért a megjelenése és íze szempontjából gyengébb, mint a gyöngy-árpa és a holland.

Hasznos tulajdonságok

Az emberek messze nem főznek, tévesen emelték az árpát az alacsony minőségű gabonafélék rangjára, ezért megvetéssel kezelik. E tekintetben szeretném megemlíteni a következő tényt: sok éven át, amikor az e gabonafélék feldolgozásának ipari módszere az ember számára hozzáférhetetlen volt, az árpa kása kizárólag a királyi család és a nemesség képviselői számára volt jelen az asztalon. Ezért egy jól ismert kifejezés kapcsolódik ehhez az időszakhoz: az árpa egy gyöngy a gabonafélék között. A modern világban azonban kissé más értelemben vett szert. Végül is, az emberek, akik az egészséges táplálkozáshoz ragaszkodnak, tudják, milyen hasznos tulajdonságokkal rendelkeznek.

Például gyöngy árpa összetételében lizin van, amely felgyorsítja a kollagén szintézist. Ha ennek az elemnek a testében kicsi lesz, akkor a bőr öregedési folyamata gyorsabban kezdődik, ennek következtében ráncok jelennek meg. Az árpában a B csoportba tartozó vitaminok, cink és szelén is erősítik az idegrendszert. Ennek a csoportnak a természetes antioxidáns tulajdonságai vannak, amelyek a testre fiatalító hatást fejtenek ki, valamint pozitív hatással vannak a haj és a körmök állapotára. Ezért az árpa tekinthető az egyik olyan ritka terméknek, amely hozzájárul az ifjúság és a szépség fenntartásához.

A gyöngy árpa előnyei azonban nem korlátozódnak erre. Sok rostot is tartalmaz, de a gabonafélék minden típusában változhat. Sok a termék feldolgozásának módjától függ. A rost árpa tartalma meghaladja a búzát.

Továbbá, ez a csoport természetes antibiotikumot tartalmaz - Gordetsin. Előnye abban rejlik, hogy a test jobban ellenáll a gombás bőrbetegségeknek. Értékes a gyöngy árpa főzés, amelyet a levesek gyengéd étrenddel készítenek.

Ellenjavallatok

Figyelembe véve, hogy milyen hasznos tulajdonságai vannak ennek a csoportnak, kevesen fordítanak kellő figyelmet a káros hatásaira, bár itt is jelen van.

• optimálisan, ha ez a csoport a táplálékban hetente legfeljebb háromszor van jelen, ellenkező esetben előfordulhat, hogy a túlhevülés hatására nő a súlygyarapodás valószínűsége és a székrekedés előfordulása. Ezt a funkciót figyelembe kell venni, beleértve azt a diétás étrendben is. Ezért, ha nem akarja szembenézni az ilyen hatásokkal, akkor teljesen el kell távolítania a táplálékból, vagy csak reggelire kell főznie;
• az árpa kása nem lehet jelen a jövőbeli és szoptató anyák menüjében, mivel összetétele glutént tartalmaz - olyan különleges anyag, amely károsíthatja a magzatot, és bizonyos esetekben allergiás reakcióhoz vezethet;
• óvatosság az árpával, és férfiaknak kell lennie, mert amikor nagy mennyiségben használják, a szexuális vágy csökkenhet;
• különös figyelmet kell fordítani arra, ahogy a zabkásait eszik. Melegnek és frissnek kell lennie. A hideg árpa nem ajánlott, mert ebben az állapotban minden hasznos tulajdonságot elveszít. Ebben az esetben már nem olyan fontos, hogy melyik növényt használják gyöngy árpára.

Kása recept

A mai napig rengeteg receptet készített az árpa kása számára, de a szakértők azt javasolják, hogy vízfürdőben főzzük, mert ebben az esetben az étel nagyon szokatlan ízű. Ezt a módszert sikeresen gyakorolták Nagy Péter idején.

• Először elő kell készítenie a szemcséket: meg kell áztatni egy pohár gyöngy árpát egy liter tiszta vízben, fedje le a tartályt egy törülközővel, és hagyja állni egy éjszakán át;
• reggel minden vizet öntünk, és az árpát friss hideg vízben mossuk;
• ugyanakkor 2 liter tejet kell tennie a tűzhelyre. Forraláskor duzzadt szemcséket kell helyezni és 5 percig főzni alacsony hő mellett;
• majd egy nagy edényt veszünk, ahol vizet öntünk, tesszük a tűzhelyre, és forraljuk;
• jobbra tette egy serpenyőt árpával, fedjük le és fedjük le 6 órán keresztül;
• Győződjön meg róla, hogy gyenge tűz van, és időnként adjon hozzá vizet az alsó serpenyőhöz. Ezzel a módszerrel az árpa kása főzéséhez kap egy étel, amely kellemes krémes árnyalattal és dió ízzel rendelkezik;
• Közvetlenül a használat előtt olaj, só és méz adható a zabkása csészéhez.

Hogyan válasszunk egy árpát? Tárolási szabályok

Annak megértéséhez, hogy a jó minőségű gabonaféléket kínálják-e Önnek a boltban, tudnia kell, hogy az ilyen termék jelei vannak:

• a magas minőségű gyöngy árpa nedvességtartalma nem kétséges;
• a szemek sima formájúak és tejszerű fehér árnyalatúak, károsodást és idegen szagokat nem szabad alkalmazni;
• nem lehet lárvák vagy süllyesztés a kúriában.

A termékinformációk megismerése során különös figyelmet kell fordítani a lejárati időre. Ha a gabona késedelmes volt, akkor nem szabad elfogadni a zabkása főzését.

A gabonafélék tárolásának legmegfelelőbb helye az ón vagy üvegedények. Azonban néhány háziasszony még mindig konténereket használ. Ahhoz, hogy ez a termék a lehető leghosszabb ideig használható legyen, optimális páratartalmat kell fenntartani a szobában.

Nem ajánlott a jövőben raktározni az árpát. Ebben az esetben rendszeresen ellenőriznie kell a tartalékokat, hogy megbizonyosodjon róla, hogy nincsenek hibáik vagy bajuk. Ha elrontott gabonaféléket talál, azonnal el kell dobni.

következtetés

A gyöngy árpa érdekes és nagyon tápláló termék, annak ellenére, hogy sokan helytelenül kezelik. Az árpa kása nagyon népszerű az egészséges életmódhoz tartozott emberek körében, mert étrendi termék, így sok embernek különböző fájdalmas körülmények között segíthet.

De ne feledje, hogy túl gyakran van egy árpa kása nem kívánatos, mert teljesen más hatás figyelhető meg - a fogyás helyett a személy elkezdhet súlyt szerezni. Ez ismét megerősíti azt a szabályt, miszerint mindent mérsékelten kell végezni.

http://dietolog.guru/produkty-i-pohudenie/dieticheskie-blyuda/kashi-i-krupy/iz-kakogo-zlaka-poluchayut-perlovuyu-krupu.html

Árpagyöngy: a gabonafélék gazdag összetétele és hogyan?

Szinte minden orosznak gyermekkora óta ismeri a gyöngy árpa ízét és jellegzetes megjelenését. Sokan csoda, hogy mi a gyöngyház. Az egészséges ételek rajongói is szeretnék tudni a figyelemre méltó termék gazdag összetételét.

Mi az és mi a gabonafélék?

Az árpa kása az egyik legrégibb és leggyakoribb az egész bolygón. A gyöngyházból készült zabkása említésre kerül a Biblia és a Római Birodalom katonai dokumentumaiban. A "gyöngyház árpa" elnevezése a megjelenésére utal, mert a gabonafélék őrölt szemei ​​hasonlítanak a természetes gyöngyökre. Ugyanolyan szabálytalan alakúak, durva matt felületük és üregesek a középen. Ezért a croup nevét a francia "perle" szó tiszteletére nevezték el, ami "gyöngy". Azonban még a felvilágosodott korunkban sem minden ember tudja, hogy az árpa szokásos árpából készül, és őrölik a gabonát.

Ennek a növénynek az uralkodásának története ugyanakkor megkezdődött, mint a búza első tenyésztésére tett kísérletek, a tizedik évezred körül. Az árpa-embert a Közel-Keleten felfedezték. Még az ókori Egyiptomban is nemcsak kenyeret sültek, és kukoricát készítettek ebből a gabonából, hanem sör is főzött. Az emberek mindennapi életében betöltött fontos szerepének köszönhetően az árpát jelző hieroglifák felső-Egyiptom jelképévé váltak. Ez a kultúra más régiókban - Nyugat-Európától Koreáig terjedt. Az ilyen széles körű elterjedési földrajz az volt, hogy a vad árpa egész Kréta és Tibet területére nőtt.

http://eda-land.ru/yachmen/perlovka/chem-bogat-sostav/

HelperLife

Könnyebb lesz megvédeni a gyermeket, ha többet megtudhat erről a termékről! Gyöngy árpa: a gyerekek és felnőttek számára nyújtott előnyök és károk!

Ízletes az étrend diverzifikálása a gyöngyház árának a napi menübe való felvételével. A termék ízlése és megjelenése a gabonafélék feldolgozási módjától függ. A gyöngy árpa használata elengedhetetlen a fogyáshoz. A termék segít abban, hogy a személy gyorsan elkapjon, és kalóriatartalma kicsi. Az árpa sok ételeket főzhet felnőtteknek és gyerekeknek. Ha az összetevő használata előtt alaposan megvizsgálja a készítmény összetételét, elkerülhető lesz a mellékhatások.

Melyik növény gyöngyház

Perlovka nevét az édesvízi gyöngyökkel való külső hasonlóság miatt kapta meg, amelyet korábban „gyöngynek” neveztek. Nem mindenki tudja, hogy mely gyöngy árpa származik, hanem árpa feldolgozásával bányásznak. A feldolgozás során a felső réteget eltávolítják az árpából, de a gabona eredeti formája marad. Az árpa hosszúkás alakú, és az őrlés után megőrzi a hasznos tulajdonságokat.
A gabona feldolgozásának egy másik módszerének köszönhetően lehetséges más típusú árpa - holland. Vizuálisan, a gabona, mint a gyöngy árpa, szilárd, lekerekített megjelenéssel rendelkezik, de mélyebb kezelésen megy keresztül. A főzési zabkása kevesebb időt vesz igénybe, mint a gyöngy árpa esetében, és a holland konzisztencia sokkal ajánlatosabb. Az árpa dara őrölt árpából származik.

Árpagyöngy: összetétel, kalória

A gyöngyhordók hőkezelése során egyedülálló kémiai összetételt tartanak fenn. A fehérje és a rost mennyisége a testben sokkal több, mint sok más gabonaféléken. 100 g körülbelül 10 g fehérjét tartalmaz. Az aminosavak magas tartalma jótékony hatással van a testre. A gyöngy árpa összetétele lizint tartalmaz, amely pozitív hatással van a bőrre és részt vesz a kollagén előállításában.
Fontos! Alacsony kalóriatartalmának köszönhetően a gyöngy árpa diétás terméknek tekinthető. Ha 100 g száraz szemek 290 kcal-t tartalmaznak, akkor 100 g főtt zabkása csak 96 kcal. Azok, akik fogyni akarnak, fontos, hogy a terméket a táplálkozásban magas tápértéke és alacsony kalóriatartalma miatt vegyék fel. A gabonafélék rendszeres használatával B, E, A, PP, D vitaminokkal gazdagíthatják a testet. A mikroelemek magas tartalmának pozitív hatása az egészségre. Az összetevő cinket, rézet, mangánt, foszfort, jódot, nikkelt és más elemeket tartalmaz.

Hasznos tulajdonságai a test gyöngyházának. Ellenjavallatok

Gyöngy árpa eltarthatósági ideje

A gabonák hasznos tulajdonságait meg lehet őrizni, figyelembe véve a megfelelő tárolási feltételeket. Tartsa a gabonát a legjobb konténerekben. A sötét és hűvös hely alkalmas egy termék tárolására. Fontos annak biztosítása is, hogy a nedvesség ne kerüljön a gabonába. A gyöngyházak szemcseinek eltarthatósága legfeljebb két év. A kukoricadarabok tartása a házban nem lehet több, mint 2-3 hónap.

Hogyan lehet gyorsan és gyorsan főzni gyöngy árpa

Az árpa kása főzésének folyamata hosszabb ideig tart, mint más gabonafélék esetében. Mielőtt főzni a gabonaféléket, egy pohár szemet és 5 pohár vizet kell venni. Először is, a szemcséket alaposan le kell mosni víz alatt. Ezután három komponens vízzel öntsük az összetevőt, forraljuk fel a folyadékot és főzzük 6-7 percig. Ezt követően a gabonát egy szűrőbe kell dobni.
A második szakaszban 2 csésze vizet kell öntenie a serpenyőbe, a folyadékot forraljuk, és öntsük a gabonát. Ezután a konzisztenciát sózzuk és alacsony hőmérsékleten főzzük, kb. 30 percig keverjük. Tálaljuk az edényt egy darab vajjal együtt.

Milyen ételek készíthetők gyöngyházból

Az ízletes gyöngy árpa ételeket csak akkor kapják meg, ha a gabonát megfelelően főzik. A komponens alkalmas levesek, savanyúságok és oldalsó ételek elkészítésére. Az árpa szokatlan ízt ad a salátáknak, a káposzta tekercseknek és a rizsnek. A sütőtök árpa nagyon kedves és édes lesz. A tengerentúli ételek szerelmesei olasz perlott ételeket készíthetnek a gyöngyházból. Ugyanolyan ízletes a gabonából, hogy édes kozinaki vagy egy pörkölt étel.

Lehet-e gyöngy árpa gyermeket

A gyöngy árpa különleges gondossággal kell ellátni a kisgyermekeket. A gyermekorvosoknak azt javasoljuk, hogy a bébi étrendjében a zabkása legkorábban 4 év múlva szerepeljen. A termék glutént tartalmaz, amely nagy mennyiségben kimoshatja a kalciumot, ami károsítja a csontrendszert. Annak érdekében, hogy megakadályozzák a ricketek kockázatát, a legjobb, ha a gyerekek 4 éves korukból, legfeljebb hetente háromszor kapnak kásait.

Árpagyöngy leves: videó recept

Nagyon ízletes és bőséges árpa leves kiderül. Tanulj meg egy egyszerű receptet a gyöngy árpa levesével, és nézd meg a videót. Minden, amire szükséged van egy forró étel elkészítéséhez, könnyen megtalálható a szupermarketben. Főzzük az első edényt mind a tapasztalt hostessek, mind a kezdők számára a főzés területén.

http://helperlife.ru/224-perlovaya-krupa.html

Minden az árpáról - általános jellemzők, hasznos tulajdonságok és a gabonafélék ellenjavallatai

Perlovka jól ismert orosz fogyasztó a gabonafélékben, amelyre sokan kétértelmű kapcsolatban állnak. Mindazonáltal jól telített, kiterjedt előnyös tulajdonságokkal rendelkezik, és bizonyos betegségek kezelésében is segít. Ezenkívül a gyöngy árpa nem baromfit használ, mint a baromfi halászatára és takarmányozására szolgáló takarmány.

Ebből a cikkből megtudhatja:

Árpagyöngy - mi a gabona?

Az árpa az egyik leggyakoribb gabonafélék árpából származik. A közönséges név ellenére ez a termék két típusra oszlik: árpa maga és árpa dara.

Árpa - az árpa leggyakoribb használata a földön. Ennek oka az a gyors előkészítés, mint a teljes kiőrlésű gabonafélék vagy a skót gabonafélék, amelyek kevésbé gondosan elgurultak.

Hozzáállás az árpához

2016-ban az Aeroflot légitársaság utasai elégedetlenségét fejezték ki azzal a ténnyel, hogy az üzleti osztályú utasoknak konzerv gyöngy árpát kínáltak. Igaz, az állítások valószínűleg a termék olcsóságához kapcsolódtak.

Ugyanebben a 2016-ban a Tver régióban a „Nyugat Oroszországban” formában tartották az orosz fesztiválokat. Az árpa kása használatát népszerűsítették, amit a szervezők hamis szerénység nélkül „cár-kása” -ként neveztek. Az ilyen magas státusz megalapozottsága a Nagy Péter és Mihail Gorbacsov zabkása iránti nagy szeretet volt.

vonás

A gyöngyárpa árpaszemek sima, csiszolt szemcséi, amelyek endospermiumból és egy kis részből állnak a mag és a gyümölcshéjból, valamint az aleuronrétegből. A részecskék mérete alapján a csoport öt számra oszlik:

• 1. és 2. szám: fehér vagy sárgásfehér színű, ovális alakú;
• №3, №4 és №5: fehér színű, sötét csíkokkal, gömb alakú.

Az árpaméret számát a termék áthaladásának és a megmaradt cellák méretének különbsége határozza meg:

• Az 1. szám 3,5 mm-en halad, és 3,0 mm-en marad;
• 2. szám: 3-2,5 mm.
• 3. szám: 2,5-2 mm.
• No. 4: 2-1,5 mm.
• 5: 1,5-0,63 mm.

Gyöngy árpa előnyök és kár

Tápérték és összetétel

A táplálkozási érték tekintetében az árpa gabona nagyon közel van a darált búzahoz. A készítmény nagy része keményítő. Gabona mérete 5-12 mikron. Más gabonafélékkel összehasonlítva a keményítőmagok zselatinizálódnak és lassan duzzadnak. A Kleysterization + 58-63 ° C hőmérsékleten történik. A cukrok többsége szacharózban van. A monoszacharidok tartalma 0,3-0,5%.

A perlovki fehérje közel áll a búza frakcionált összetételéhez. Ennek alapja a glutelinek és a prolaminek, amelyek együttesen mintegy 70% -ot tesznek ki. Aminosav-összetétel szempontjából az árpa termék felülmúlja a búza, a köles és a kukorica analógjait. A gyöngy árpa a zabpehelyből származik a metionin tartalmában, és azonos mennyiségű lizint tartalmaz. Összességében a termék több mint 20 esszenciális és esszenciális zsírsavat tartalmaz.

A zsírok, amelyek nem haladják meg a tömeg 1,5% -át, főként telítetlen zsírsavakból állnak: linolsav, olajsav és linolén. A telített zsírsavak sztearinsav és palmitin. Az árpás növényi zsír megkülönböztető jellemzője a magas tokoferol-tartalom. A gabonafélék listája az ásványi tartalom összességében az árpa középső helyet foglal el. (100 g-ra):

• kálium - 172 mg;
• kalcium - 38 mg;
• magnézium - 40 mg;
• nátrium 10 mg;
• kén -77 mg;
• foszfor - 323 mg;
• vas 1,8 mg;
• kobalt - 1,8 mcg;
• mangán - 0,65 mg;
• réz - 280 mcg;
• molibdén - 12, mcg;
• nikkel - 20 mg;
• titán - 16,7 mcg;
• fluor - 60 mcg
• króm - 12,5 mcg;
• Cink - 0,92 mg.

Vitaminok és azok tartalma 100 gramm gyöngy árpára:

• tiamin (B1) - 0,12 mg;
• Riboflavin (B2) - 0,06 mg;
• Pantoténsav (B5) - 0,5 mg;
• piridoxin (B6) - 0,36 mg;
• folátok (B9) - 24 ug;
• alfa-tokoferol (E) - 1,1 mg;
• PP-vitamin - 3,7 mg.

100 g tápérték:

• szénhidrát: 66,9 g;
• Zsír: 1,1 g;
• fehérjék: 9,3 g;
• diétás rost - 7,8 g;
• víz - 14 g;
• hamutartalom - 0,9 g.

Száraz formában a 100 gramm gyöngy árpa 324 kcal kalóriatartalmú. A kész zabkása esetében ez a szám attól függ, hogy milyen folyadékot készítenek, és az adalékanyagok:

• árpa kása a vízen - 106 kcal;
• árpa kása tejjel - 156 kcal;
• árpa kása húslevesben - 135 kcal;
• vaj hozzáadásával további 30-40 kcal / 100 g.

Árpa és gyöngy árpa - mi a különbség

Először is, ezeknek a termékeknek a kémiai összetételében a hasznos anyagok aránya eltérő. Az árpa az aleuronrétegtől és a héjtól mentes, ezért keményítőben gazdag. Kevésbé hamuelemek, zsírok, rostok, fehérjék és vitaminok vannak benne.

Mindkét gabonaféléket nem osztják szét. A gyöngy árpának legalább a jóindulatú kernelnek legalább 99,6% -át kell tartalmaznia, és az árpának több mint 99% -ot kell tartalmaznia. Az árpa gabonában a nedodir mindig jelen van. Ezek olyan részecskék, amelyek virágfólia maradványai. Az árpa árpa tartalma 0,7% nedodira, az árpa pedig 0,9%.

Az árpa gabonafélék fogyasztói előnyei

A Perlovka és a yachka különbözik a fogyasztói jellemzőktől. Az első forralásához 1-1,5 órát vesz igénybe, amelynek során a térfogata 5-6-szor nő. A magok megtartják formájukat, és a főtt termék morzsa konzisztenciát mutat. Először is, a gyöngy árpa a gabonafélék forrására és a levesek töltésére szolgál.

Yachka gyorsabban, 40-45 percig főz, és 4-5-ször nő. A gabona kása töredezettsége miatt viszkózus. Hűtött formában kemény, mert a keményítő gyorsan felszabadítja a vizet.

Gyöngy árpa: a nők előnyei és kárai

A nők számára is fontos, hogy az E-vitamin és az aminosavak magas tartalma biztosítja a bőr fiatalodását és a ráncok megszüntetését, az arcszín kiegyenlítését, ha a gabonából vagy az árpából készült húslevest hozzáadják a házi maszkokhoz és bozótokhoz. A brit szakértők azt is állítják, hogy a menopauza előtti időszakban az árpa kása minimálisra csökkenti az emlőrák valószínűségét. A szoptatós anyák minden bizonnyal értékelik azt a tényt, hogy a gyöngy árpafogyasztása növeli a lányok anyatejét. Az egészségügyi javító tulajdonságok széles skálája ellenére a terhes nők és a szoptatás alatt az árpa veszélyes lehet. Számos komplex szénhidrát lelassítja a gyomor-bél traktust, ami befolyásolja mind az anya, mind a gyermek állapotát.

Árpa kása férfiaknak

A férfiak számára az öregkori árpa különösen hasznos. A készítményben található magas antioxidánsok segítenek felfüggeszteni az öregedési folyamatot, és a gabonafélék tejjel segítenek a cukorbetegség kezelésében. Emellett azok a férfiak, akik fizikai munkát végeznek, traumás munkát végeznek, értékelik az árpa görcsoldó és gyulladásgátló tulajdonságait.

Azt is érdemes megjegyezni, hogy az aktív férfiak esetében az árpa a fehérje és a rost forrásaként elengedhetetlen, azaz az. Ez egy nagyon tápláló fehérje alapú termék, amely energiát és segít az izomtömeg kialakításában, nem pedig zsírban. Az első zabkása elfogadása többek között a nemi szervbetegségek jó megelőzésének tekinthető.

Az árpa használata gyermekek számára

Gyermekek esetében az árpa nem szükséges a legkorábbi életkorban, de csak három év után. A legjobb, ha az iskolában és a serdülőkorban ilyen rendetlenséget végeznek, hogy a növekvő test olyan fontos ásványi anyagokat és anyagokat kapjon, mint a vas, kalcium, foszfor, kálium, tokoferol.

Hasznos tulajdonságai az árpa gyermekeknek

Ezen kívül az árpa használata segít megelőzni a beriberi fejlődését. Ugyanakkor tudnia kell az árpa esetleges veszélyeiről a fiatalabb generáció számára is. Különösen a zabkása rendszeres táplálkozás a gluténtartalom miatt problémákat okozhat a székletben és a bélrendszeri problémákban. Ezért elegendő, ha a gyerekeket hetente kétszer adjuk egy kis edénynek, 2-3 napos időközönként a dózisok között. Ilyen étrend esetén a gyöngy árpa elengedhetetlen segédeszköz lesz a baba megfázásában és az influenza elleni védelemben.

Használjon gyöngyöt a fogyáshoz

táplálkozásiAzt mondják, hogy a kompozíció összetett szénhidrátvegyületei miatt a gyöngy árpa gyorsan kitölt egy üres gyomrot, és hosszú ideig megtartja a telítettség érzését, mivel az inzulin szintje fokozatosan csökken. Ugyanakkor az árpa felgyorsítja az anyagcserét, kiüríti a felesleges vizet és a káros anyagokat a testből, mert nagyon lassan mozog a belekben. Nem teszi lehetővé a zsírlerakódások felhalmozódását az emberi szervezetben, mivel alacsony glikémiás indexe van. Így a termék értéke az étrend menüben vagy a böjt nap étrendében nagyon magas. Ezenkívül a gyöngyházban lévő növényi fehérjék mennyisége nem teszi lehetővé a test saját izmainak elégetését, és a magas lizinmennyiség a kerámiában garantálja a drasztikus testsúlycsökkenés ilyen kellemetlen következményeinek hiányát, mint például a bőr megereszkedése vagy a belső szervek elhagyása.

Száraz formában a gabonafélék kalóriatartalma meglehetősen magas - 315 kcal -, ami miatt néhány lány fél az árpa fogyasztásától. Azonban mindezek a tapasztalatok hiábavalók, mivel a víz kalóriatartalmának száz grammra eső zabkása csak 109 kcal, és mivel a gabonafélék lágy, a mutató még alacsonyabb a kész formában: 500 ml folyékony kása csak 250 kcal. Ugyanakkor a vitamin összetétel kárára gyöngy árpa segít fenntartani a pepet, ami fontos a fogyás szempontjából.

A fogyás magában foglalja a zabkását olajban, cukorban vagy sóban, vízben, lehetőleg lassú tűzhelyben vagy nyomás alatt. Ezt a tálat egy hétig (egy adag - 200 g) lehet enni, továbbá sok folyadékot inni, és ugyanakkor hagyja magadnak zöld almát héj, répa, csirke, tengeri hal, omlett, burgonyapürével, szilva, kefir, túrós. Az árpa kása jól kombinálható uborka, paradicsom, káposzta, még akkor is, ha a gabonát hozzáadják a salátához. Ha elfáradt a főétel, próbálja meg gyöngy árpa levest készíteni. Mindenesetre 1-2 kg-ot veszítesz a felesleges víz és a testből származó toxinok eltávolításával. Ne feledje, hogy a gabonafélék nem hatnak jól a durva szálakra, így gyomor görcsöket okoznak, így egy ideig hagyják fel az erjesztett élelmiszerek, retek és retek, sárgarépa, petrezselyem és körte. Ugyanez a szabály vonatkozik a rozskenyérre, a korpa, a cellulózlevekkel, a acidophilus starterrel rendelkező termékekre is.

Ha az ábra komolyabb változásokat igényel, akkor egy monodietet kell választani 5 napig. Ezzel 5-7 kg-os súlyt veszíthet, de 750 g árpa kása nélkül naponta semmit nem lehet enni. A teljes rész 5 fogadásra oszlik. Nagyon fontos, hogy 2 liter ásványvizet használjunk gáz, zöld tea, csipkebogyó leves nélkül. Este hét óra után kívánatos, hogy ne enni.

Az árpa kezelése

A bél és a gyomorfekély kezelése

Mint már említettük, a gyöngy árpa széles körben ismert a bél és a gyomor munkájának javítására. Ezért a termék főzetét az emésztőrendszer problémáinak kezelésére használják, mert a folyadék lefedi a nyálkahártyákat és megnyugtatja a fájdalmat. Az árpa kása fogyasztása a test belsejéből való tisztításához és a széklet normalizálásához vezet. A gabonafélék nemcsak eltávolítják a belekből az összes felesleget, hanem a kedvező baktériumok kifejlődését is ösztönzik, amelyek zsírsavat képeznek, hogy energiával telítsék a szerveket. A főtt gyöngy árpa előnyei különösen a fekélyek, a vesebetegségek, de nem a súlyosbodás időszakában szenvedők számára előnyösek. A gyomorhurut esetében egy nagyon főtt gabonafélékre van szükség a gyöngyházból vagy a húslevesből, de az étel csak normális vagy alacsony savasságú lesz. Egy ilyen betegség egy éjszakán át vizet öntsön egy-másfél arányban. Amikor az ilyen zabkása gasztritájához hozzáadhatunk egy darab vajat és egy kis cukrot vagy sót ízlés szerint.

Antioxidáns tulajdonságok

A gyöngy árpa gyógyító tulajdonságainak nagy része a lizin jelenlétével kapcsolatos, amely különböző vírusokkal küzd, a hordecin, amely a szervezetben veszélyes mikroflórát lebontja, és kiváló szelektív antioxidáns szelén. A foszfor jelenléte a krómban szintén nagyon hasznos, mert ez az elem stimulálja az agyat. A szilíciumsav minimálisra csökkenti a belső szervekben lévő kövek valószínűségét.

Cukorbetegség esetén

Nagyon gyakran az árpa kása ajánlott cukorbetegségben. Ez növeli a hemoglobin szintjét, elnyomja a rossz koleszterin mennyiségét, csökkenti a szív- és érrendszeri terhelést. A táplálkozási tanácsadók és az endokrinológusok tanácsot adnak az árpa cukorbetegeknek, hogy hirtelen változások nélkül stabilizálják a cukorszintet.

Az immunitás fokozása

A gabonafélék gazdag vitamin- és ásványi összetétele lehetővé teszi, hogy támogassa az emberi immunrendszert és a vitalitást. Ennek eredményeként a test fokozatosan növeli a megfázás, fertőzések, gombás betegségek ellenállását. A B-csoportos vitaminok a gabonakompozícióban segítenek a stresszes helyzetek megélésében, az idegrendszer működésének javításában és az állóképesség növelésében. Gyakran előfordul, hogy az orvosok artritisz, prosztatitis, aranyér esetén árpát írnak fel. Néha van értelme, hogy a rumpot kívülről alkalmazzuk, azaz meleg tömörítéseket kell végezni az angina, a szinuszitis, a rhinitis különböző krónikus formái kezelésére.

Gyógynövény gyöngy árpa

Gyöngy árpa főzés is használják, hogy elnyomja a növekedést a rákos sejtek, mint kiváló diuretikum, a támogatás kialakulását köpet, ha száraz köhögés. Ugyanaz a zabkása már régóta használatos az anaemia, az elhízás, a vastagbélgyulladás kockázatának csökkentésére. A gyöngy árpa magas tápanyagszintje javítja a látást, erősíti a csontokat és az ereket, stabilizálja az anyagcserét. Gyöngy árpa csökkenti az allergiás reakciók, az endokrin rendszer betegségei, az epehólyag valószínűségét. Természetesen az ilyen termék nem válhat a gyógyszerek teljes körű cseréjére, de ez egyszerűen szükséges a megelőzéshez és a terápiás táplálkozáshoz.

A máj kezelésére

Az árpa a májon is nagyon hasznos a burkoló tulajdonságainak és az általános erősítésnek köszönhetően, ami a főtt fehérje és a keményítőszemek nyálka. Nem kevésbé hatékony a zabkása és a hasnyálmirigy-gyulladás, csak a gabonafélék áztatására és a tejet használva gőzfürdővel.

gyulladáscsillapító

A fentieken túlmenően a gyöngy árpa jó gyulladáscsökkentő és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, így hideg állapotban ősi idők óta használják. Az árpa főzését egy liter vízből és 100 g fő alkotórészből állítottuk elő, és 3 nagy kanálba vették lefekvés előtt. De a rák megelőzésére a modern orvosok másképp javasolják a főzetet: egy pohár gabonát egy és fél liter forró tejzel öntünk, főzzük és nem szűrjük, naponta háromszor 150 g-ot.

Csírázott gyöngy árpa - egészségügyi előnyök?

A gyöngy árpa csírázása meglehetősen bonyolult folyamat, mivel a legtöbb kagylót nem tartalmazó gabonát már nem lehet „élőnek” nevezni. Éppen ezért csak egy kis része csíráz, és nem csak duzzad. Az árpa, amelynek jótékony tulajdonságai a teljesség miatt szélesebb körűek, megfelelőbb választás a csírázásra.

Gyöngy árpa csíráznak az alábbiak szerint:

1. Öblítsen többször.
2. Töltsön be egy kettős térfogatú vizet (egy pohár gabona két pohár vizet).
3. Hagyja 6-12 órán át.
4. Kérésre: cserélje ki a vizet, és folytassa a csírázást, vagy használja azt, ami történt.

Lehetetlen előre megmondani, hogy hány szemcsék fognak kihajtani, és hányan egyszerűen növekszik. Ez nyilvánvalóan a gabonafélék feldolgozásának és gyártásának technológiájától függ.

A gabonafélék csírázási technológiája alapján feltételezhető, hogy a csíráztatott gyöngy árpa összetétele változik, de nem valószínű, hogy nagyon gazdag lesz. A kis szemcseméret, melynek hajtásai vannak, valószínűleg a szénhidrátok egy része egyszerű cukrokká és fehérjékké alakul át aminosavakká és vitaminokká. A termék többi része egyszerűen felduzzad, de ennek is előnye van - így a gabona gyorsabb lesz.

Általában jobb, ha azonnal átveszik az árpa csírázását. A fű ugyanaz, de a kompozíció gazdagabb, és a legtöbb gabona valóban csírázik, hasznosabb lesz.

Gyöngy árpa főzés közben

Az elsődlegesen feldolgozott árpa alapja a folyékony vagy viszkózus zabkása, nyálkahagymák széles választékának. Ezért a gabonaféléket gyakran választják a diétás menüben, bár a rajta alapuló ételeket melegen kell elfogyasztani, mivel a hideg gyöngy árpa elveszíti ízét, és a test alig emészthető. Az ebből a csoportból származó levesek speciális fehérje-keményítő komponenst tartalmaznak, amely nem gerjeszti a gyomor szekrécióját. Folyékony árpa kása a fekélyek, a hasnyálmirigy-gyulladás és a colitis kezelésére. De a bél motoros működésének fokozása érdekében ajánlatos főzni, ellenkezőleg, morzsoló zabkása.

Az árpa kása használata jelentősen nő, ha megfelelően főzik. A morzsolt étel csak a gabona alapos mosása és egy éjszakán át áztatás után nyerhető. Ebben az esetben az árpát nemcsak vízben, hanem joghurtban is áztathatja. A zabkása maga is vízzel vagy meleg tejjel készül, de a hagyományos változatban nem forró tűzön, hanem gőzfürdővel 6 órán át főzik. Az árpa kása jól esik a tejszínnel, vajjal, sült gombával és hagymával.

Ezeken a gyöngy árpából készült ételek mellett savanyú és oldalsó ételeket készíthet a halak és húsok számára. Általánosságban elmondható, hogy a gabonafélék jónak tűnnek minden első pályán, mert ez kielégítőbbé teszi. Árpát adhat hamburgerekhez, rakottokhoz, gulyáshoz és még salátákhoz is. Az ilyen gabonafélékkel töltött tölteléket káposzta-tekercsbe teszik, vagy palacsintába csomagolják.

A megfelelő fűszerekkel az árpa kása jó töltelék lehet a sütéshez vagy egy másik desszerthez. Ugyanakkor a gyöngy árpa ízesítő palettájának diójátékai lehetővé teszik az éles mártással, fűszerekkel, gyümölcsökkel és zöldségekkel való kombinálását. Sok háziasszony egyszerűen cserélje ki a rizst gyöngy árpával kedvenc receptjeiben.

Az árpa lehetséges károsodása és ellenjavallatai

Az egyik fő kockázati tényező a magas gluténtartalom. Emiatt az árpa kása és más gabonapelyhek ellenjavallt a celiakiában szenvedők számára. A nagy mennyiségű rostdal kombinálva a glutén hátrányosan befolyásolja az emésztőrendszer működését. Fennáll a légszomj, az obstrukció, a székrekedés kialakulásának kockázata.

A terhesség alatt, a szövődmények elkerülése érdekében ajánlott a terméket kis adagokban használni, figyelve, hogyan felszívódik. Az árpa optimális életkora 3-4 év.

A gyomornedv, a gyomorhurut vagy a gyomorfekély fokozott savasságával járó negatív hatás lehetséges. A termék feldolgozásához fokozott szekréció válik ki, ami irritálja a szervek falát.

Gyöngy árpa kozmetikában

A szakértők régóta tudják, hogy a gyöngy árpa nemcsak a test, hanem a bőr számára is hasznos. Ezen túlmenően az ásványi és vitamin-összetételének köszönhetően a köröm erősíti a körmöket és lágyítja a haját.

Hasonlóképpen, a croup mind zsíros, mind kombinált bőrre hat, és nemcsak táplálkozást, hanem hidratálást is biztosít. Ezért a modern lányok maszkokat, tömörítőket, tonikokat és cserjéket készítenek kukoricával, árpa keverésével különböző észterekkel, tojással, gyümölcs- és zöldséglevekkel. Az ilyen eszközök létrehozásának fő titka a mosott gabonafélék használata, meleg tejjel főtt.

Az árpa egyéb felhasználása

Árpa csirkék számára

A gabonafélék hatékonyságát és jelentőségét a baromfi táplálkozás szempontjából nemcsak a biológusok elméleti ismerete, hanem a gazdálkodók gyakorlati tapasztalata is megerősíti. Ebben a szerepben a Perlovka nem rosszabb, mint a népszerűbb búza és hajdina dara, és kiegészíti hasznos tulajdonságaikat.

Az árpa használata gyakori táplálkozási alap, számos szénhidrát, fehérje, ásványi anyag és aminosav. A lizin nagy értéket képvisel a madarak számára, ami megakadályozza, hogy túl sok tollat ​​veszítsenek el a leválás során. Azt is hitték, hogy a croup növeli a szervezet azon képességét, hogy ellenálljon a szezonális betegségeknek, vírusoknak, és támogatja a szívhangot.

A gyöngy árpa eljutott a tyúkokhoz, ezért a legnagyobb részecskeméretű 1-es számot kell bevennie. Megpróbálhatja a csírázást. Az úgynevezett „holland nő” lekerekített szemekkel nem ajánlott erre a célra.

Horgászni

A főtt gyöngy árpa előnyei különösen jól ismertek a halászok számára. A keresztek, ideák, kacsák vagy keszegek vadászatához speciális csali és csali szükséges, és a gyöngy árpa valódi megmentő. Nemcsak olcsó, hanem könnyen elkészíthető, sóval, cukorral, növényi olajjal, mézzel kombinálva. Ez a keverék ideális az alacsony aktivitású csípéshez.

Ön is készíthet árpát fokhagymával és ánizsolajjal - ez lesz egy minőségi csali. Egy másik lehetőség, de a pontyhalászat számára az árpa kombinálása a csalétekkel és a napraforgómaggal. Szélsőséges esetekben a gyöngy árpa már a halászat idején forró vízben párolható, de a tapasztalt halászok illatos olajokat adnak hozzá az áldozat vonzásához.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

Vásárláskor mind súly, mind az eredeti csomagolásban vizuálisan értékelje a gabonaféléket. Színének és alakjának meg kell egyeznie a megadott méretszámokkal. Jó gyöngyház árpa, világos arany színárnyalat, zárványok, sötét foltok és idegen részecskék nélkül. Ha csomók vannak, a kocsit helytelenül tárolták, jobb, ha nem vásárol. Kívánatos, hogy a vevőnek lehetősége legyen megismerni a gyártás és a csomagolás időpontját. Minél fiatalabb az árpa, annál kevésbé lesz bosszantott. Mellesleg, azt is szagolhatja, mielőtt azt is megvásárolná - a szagban nem lehet semmiféle kitartás, keserűség vagy varázsa.

Az árpacsoport károsodása az oxidáció és a blotolás miatt következik be. Az első esetben kerülje a levegő és a napfény érintkezését. Ezért a gabonatartálynak átlátszatlannak és lezártnak kell lennie. A penész és a penész elkerülése érdekében a gyöngy árpát alacsony páratartalom mellett kell tartani. A zárt csomagolás is segít megvédeni az idegen szagok telítettségétől. Felhasználhatósági időtartam - a gyártás időpontjától számított 12 hónap.

http://orehi-zerna.ru/perlovaya-krupa-polza-i-vred/

Gyöngy árpa

Cikk navigáció:

A gyöngy árpa története

Árpagyöngy az egyik legrégebbi gabonatermés, amelyet az ember több mint 10 ezer évvel ezelőtt termesztett. A gabonafélék neve - az árpa - a korsóból a régi orosz „gyöngy” szóból származik, azaz édesvízi gyöngyből. A gyöngy árpa külsö hasonlósága miatt kapott gyöngy árpa ilyen gyöngyökkel való összehasonlítása.

A gyöngy árpa

Gyöngy árpa a gabonafélékből - árpa, amelyből a felső réteg (korpa) a feldolgozás során eltávolításra kerül, majd csiszolva és polírozva. Leggyakrabban az árpa szakács zabkása.

Számos gyöngyházfajta van:

• közös árpa - egész árpa gabona, amelyből csak a héjat eltávolították. A minimális mechanikai feldolgozás eredményeként a csontszálak többségét megőrzi a test számára.
• A „holland” egy teljes gabona, egy golyóhoz gördülve, amely teljesen el van szabadítva az awn-től. Gyorsan főtt, zabkása kiderül, hogy finomabb textúra, mint az árpa.
• Árpa-szemcsék - valójában ez a szokásos árpa, csak zúzott.

Gyöngy árpa kiválasztása

A gyöngy árpa választékának a színén kell alapulnia. A minőségi termék lehet fehér, sárgás, még zöld árnyalatú is. A csomagban lévő szennyeződések jelenléte kizárt. Ha igen, a gyártó nem ellenőrzi a gabonafélék minőségét.

Jobb árpa vásárolni karton csomagolásban. Ez különbözik a legtöbb csoporttól, amelynél a cellulofán zárt zsákok előnyösek. Az a tény, hogy a tárolás során a magok lemondják nedvességtartalmukat. Kondenzációs formák keletkeznek celofánban, amely ideális közeg a mikroorganizmusok fejlődéséhez. Ha a csomagolás belsejében nedvességcseppeket észlel, akkor egy ilyen terméket nem lehet megvásárolni, mérgezhet. Ezenkívül az ilyen csomónak lehetnek kóros íze. A kartondobozban az árpa tárolása 6-12 hónap. A csomagolás kinyitásakor a szemcséket illatosítani kell. A bajos szag jelenléte vagy teljes hiánya azt sugallja, hogy a termék régi.

Otthon, meg kell tartani az árpa szellőző tartályban. Ez lehet egy laza fedőlap vagy kartondoboz. Tedd egy sötét helyre.

Gyöngy árpa használata

A Pearl árpa számos nyomelemet tartalmaz (jód, nikkel, cink, bróm, kalcium, stroncium, kobalt, molibdén, mangán, réz, vas és króm) és alapvető vitaminokat (B, PP, K, E, D, A), valamint rostokban gazdag, hozzájárulva a bél normális működéséhez.

A gyöngy árpa főbb hasznos tulajdonságai:

• gyöngy árpa tartalmaz lizint. Ez az aminosav részt vesz a hormonok, antitestek és emésztőenzimek előállításában. A termékekben a lizin ritkán fordul elő, de az élelmiszerekből való beszerzése rendkívül fontos, mivel az aminosav elengedhetetlen, azaz testünkben nem készül. Jó beszállítói a vörös hús és a szója. De a legnagyobb mennyiségben az olcsó árpa tartalmazza.
• gyöngyházban sok foszfor. Egy másik értékes nyomelem, amelynek jelenléte az étrendben a kalcium felszívódásának intenzitásától függ. És sok a foszfor a csoportban - akár 350 mg 100 gammánként. A bajnok a szív és a véredények egészségéhez szükséges káliumtartalomnak számít.
• Az árpa guppan B-vitaminokat tartalmaz, amelyek az idegrendszer normális működéséhez szükségesek. Emiatt a gabonafélék használata ajánlott az idegrendszerben szenvedő emberek számára. Az árpa rendszeres használata az élelmiszerekben stresszellenes hatású.
• az árpa összetételében 77% szénhidrát. Az árpa kása kalóriatartalma azonban alacsony. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy szénhidrátjait hosszú ideig néhány órán belül emésztik. Az egészséges táplálkozásban a termék használatának alapja a hosszú érettségérzet és az alacsony glikémiás index. A Krupa a cukorbetegek számára táplálkozásuk miatt túlsúlyos embereknek ajánlott, mivel nem okozzák a vérben "túlfeszültséget" a szervezetben, ha lenyelik.
• A gyöngy árpa több, mint még a búzát is tartalmaz, melynek következtében eltávolítja a bélrostokat a testből, adszorbeálja a feltételesen patogén bél mikroflóra életében kialakult toxinokat. Akkor is gyógyíthat allergiát gyöngy árpával. Az árpa gabona természetes antibakteriális hatóanyagot, hordecint tartalmaz, ezt az anyagot aktívan használják a bőr hajlításában.

A gyöngy árpa ártalmas

Az árpa ellenjavallt celiakia (glutén enteropathia) esetén. Amikor ez a betegség allergiás az árpafehérjékre (és néhány más szemre) - glutén (gliadin). Ebben a betegségben a gluténalapú gabonafélék (búza, rozs, árpa, zab) fogyasztása a bélgyulladás halálához és a tápanyagok felszívódásához vezet.

Az árpa kása nem lehet az 1 év alatti gyermekek étrendjében. Az emésztés károsodását okozhatja, és ha a cölkia-betegség hajlamos (genetikailag kialakult), a tápanyagok lassú felszívódását okozza a bélben.

Gyöngyház árpa

Annak érdekében, hogy az árpa kása megjelenítse a lehető legjobb tulajdonságait és élvezze gazdag ízét, meg kell főzni és megfelelően használni.

Néhány ajánlás gyöngy árpa főzéséhez:

• a magokat vízben kell áztatni. Az idő 12 óra, ebben az időszakban a szemek duzzadnak és gyorsabban főznek. Ha öntözés nélkül forralja őket, a benne lévő fehérje összeomlik, és az árpa merev lesz.
• A legjobb főzési módszer vízfürdőben van. A recept szerint Oroszországban főtt zabkása volt. Az áztatott magokat tejjel (2 liter csésze száraz szeműre) öntjük, forraljuk fel és vizes fürdőbe töltsük 6 óráig.
• normál árpa forráspontja 50 perc. Néhány fajtát másfél óráig főznek, és a csomagolásból előzőleg feldolgozott gőz körülbelül 45 perc.
• 2 pohár vizet veszünk egy pohár gabonafélékre, szükség esetén a folyadékot öntjük. A habot egy kanállal vagy egy hornyos kanállal kell kézzel eltávolítani, és a kukoricát főzés előtt meg kell mosni. A főtt gyöngy árpa alapként szolgálhat a pilafhoz, vagy külön melléktálként.

Árpagyöngy receptek

Gyöngy árpa

• 1 csésze gyöngy árpa
• 1 darab - sárgarépa, hagyma, bolgár paprika
• 1 evőkanál finomítatlan napraforgóolajat
• 400 g csirkehús

A melleket csíkokra vágjuk, a gabonát dupla kazánban 20 percig keverjük, vagy éjszakán át áztassuk. Vágja le a zöldségeket, ahogy tetszik, öntsük az olajat a lassú tűzhely tálába, engedjük le a zöldségeket és sütjük, keverjük. Öntsük a gabona, csirke, és öntsünk 1 csésze csirke húslevest és 1 csésze vizet vagy csak vizet. Főzzük kb.

Árpa kása hajlítással és hagymával

• 1 pohár gyöngy árpa
• 500 g friss sampinyonval
• 1 fehér hagyma
• csendes zeller, kapor, petrezselyem, zira, kurkuma
• só ízlés szerint
• 1 evőkanál olívaolaj
• 2,5 csésze nyers húsleves vagy zeller gyökérleves

Tegye a lassú tűzhelyet sütés üzemmódba, és gyorsan megsütjük mindkét oldalon, keverve a korábban apróra vágott zöldségeket és hajlításokat. Adjunk hozzá egy pohár gyöngy árpát, húsleveset, és kb. 1,5 órán át forraljuk le a hűtési módban.

Árpa kása tejjel

• 2,5 csésze sovány vagy mandula tej
• 1 csésze előre párolt gyöngy árpa
• fahéj
• cukor és só ízlés szerint

A lassú tűzhely tálában párolt dara feküdt, és tejjel öntjük. A főzés szigorúan párolási módban történik, 50 perc vagy hosszabb ideig. Általában a tej zabkása „rövidebb” lesz, ehhez a gőzölési idő 40 percre emelkedik.

Gyöngy árpa húsleves

A gyöngyház árpáját a gyomorban gyulladásos folyamatok jelenlétében használják, különösen a műtét utáni posztoperatív időszakban ajánlott a hasüregben. A húsleves vízzel és tejjel is elkészíthető.

• 250 g gyöngy árpa öntsön 1,5 liter forró folyadékot (víz, tej), hozzáadhat egy kis sót vagy cukrot. Forraljuk fel és főzzük körülbelül 20 percig. A keletkező főzet nem szükséges a szűréshez, a folyékony tejföl konzisztenciája.
• Vegyünk 100-200 g-ot egyszerre, naponta háromszor.
• Legfeljebb egy nap tárolása.

Még a vizet is használhatja, amelyben a gyöngy árpát áztatták, mert Gordetsin marad. Ez az anyag antibiotikus tulajdonságokkal rendelkezik. A víz a gombás bőrbetegségek komplex kezelésében alkalmazható.

A gyöngy árpa kémiai összetétele

Táplálkozási érték 100 gyöngy árpára:

• Fehérje - 9,91 g
• Zsír - 1,16 g
• Szénhidrátok - 77,72 g
• Diétás rost - 15,6 g
• Ash - 1,11 g
• Víz - 10,09 g

Teljesítményérték 100 gyöngy árpára: 352 kcal

http://woman.best/art/barley-porridge