Punch - Alkoholos italok

Emlékszel az amerikai filmekre? Sokan közülük a karácsonyi asztaloknál nagy, széles üvegedényeket láthatunk, amelyek világos itallal rendelkeznek, amelyekben a gyümölcsdarabok néha úsznak. Általában ez ütés. Részben az őszibarackra, a grogra vagy a forralt borra emlékeztet, de ezeknek az italoknak a elkészítésében van néhány árnyalat. Igen, és a többi hasonló italhoz képest egy ütés is drágább.

Mi az ütés

A lyukasztás a gyümölcsöt vagy gyümölcslét tartalmazó alacsony alkoholtartalmú és alkoholmentes italok közös neve. Az ital alkoholos változatai 15-17% -osak, édességük pedig körülbelül 33-40 g / 100 ml folyadék. Rendszerint nagy széles hajókban szolgálnak, amelyeket punch tálaknak neveznek.

A világban nincs egy megfelelő recept a lyukasztáshoz. Több száz (ha nem ezer) ital opció van. A lyukasztás a szabadság, hogy mindenféle szeszes ital, gyümölcslevek, üdítőitalok és gyümölcsök keveréke. A tálalás előtt hideg vagy melegíthetõ. És minden alkalommal, amikor egy igazi ütés lesz, de a saját egyedi receptje szerint. Nincsenek kemény és gyors szabályok az összetevők arányairól. Itt is teljesen szabad a képzelet szabadsága és szinte korlátlan lehetősége a „manővereknek”.

A lyukasztó rendkívül népszerű az egész világon. De a különböző országokból érkező emberek gasztronómiai szokásai hagyják a jelet ezen ital nemzeti receptjein. A különböző nemzetek saját maguknak a szokásos összetevőkből készítik elő a bélyegző saját változatát.

A származás története

Az ital, az úgynevezett lyukasztó, az egész világon ismert, de amit maga a szó jelent - a termék nevét, kevesen tudják, és néhány ilyen nevet még a logikát sem lát. De valójában logika van. Továbbá ez a cím tartalmazza az ital teljes lényegét. Nem hiszem el? A "punch" szó szanszkritból származott, ahol "öt" -et jelent. És mi a logika, kérdezed? Az a tény, hogy eredetileg 5 darabból állt elő: a cukor, az alkohol, a citrom, a víz vagy a tea és a fűszerek (bár egyesek azt állítják, hogy az öt bor, méz, rum, tea vagy gyümölcslé és víz). És az indiánok kezdték először ezt a frissítő italt.

A 17. században az angol tengerészek hozta Európába ezt az italt, ahol az újdonság gyorsan megtalálta a rajongókat. Az emberek kedvelik az alacsony alkoholtartalmú ital ízét. Népszerűsége gyorsan nőtt, a receptet szó szerint szétszórva a világon, de szinte minden országban a kedvenc összetevőket hozzáadták a punch klasszikus összetételéhez. Tehát az 1630-as évek körül egy új kedvenc ital jelenik meg Nagy-Britanniában - a karácsonyi ütést, amelyhez bor vagy pálinka került. De miután a brit kipróbált Jamaikai rumot a 17. század közepén hozta az utazók, elkezdték a rumra alapuló lyukasztást. Sőt, a brit világhírű tejbélyeget is feltalálták.

Egy másik változat szerint a bélyegzőt a kalózok találták fel. Ne feledje, hogy a tengerek felfedezőinek zászlóján egy kalóz, egy bögre a kezében van? Tehát a verzió támogatói biztosak abban, hogy a körben - ütés. De nem értettek egyet azzal, hogy pontosan melyik kalózok találták ki az ütést - az angol vagy a karibi országokból. Azt mondják, használnak valamit, ami hasonlít egy teavel hígított punchre. De nem azért, mert szenvedélyes kísérletezésre és érdekes koktélok létrehozására törekedtek. Minden triviálisan egyszerű. Ezekben a napokban a rum íze nagyon messze volt a modern minőségtől, és ahhoz, hogy az alkohol keserűségét megzavarja (és hideg megelőzésként ivott), a kalózok édes teával kezdték hígítani.

De a lyukasztás csak a 18. századig érte el Oroszországot. De azonnal megcsodálta, hogy egy új szó is megjelent a lexikonban. Ettől az időtől kezdve az oroszok elkezdtek "ütni", vagyis összegyűlni a társaságban, és élvezni a lyukasztást.

Italfajták

Ma a punch klasszikus változatán kívül nem kevésbé népszerű az alkoholmentes gyümölcs. Alkoholmentes - ez az ital egyetlen változata, amelyet gyermekek használhatnak, mivel nem tartalmaz alkoholt. Vízből, gyümölcsléből és édesítőszerből (cukor vagy méz) készül. Van egy tejtermék opció is. Ebben az esetben a lé tejre cserélhető.

Az Egyesült Államok déli államaiban általában bourbon, édes tea és citruslevek vagy gyümölcsök alapján készült. Hagyományosan a Kentucky Derby - lóversenyen szolgált, amelyet évente Louisville-ben tartottak (Kentucky). És minden évben a Kentucky Derby Fesztivál meglepte az új ütések receptjeit. Mellesleg, ma egy bourbon-alapú ital is nagyra becsülik, és az egyik legjobb alkoholos lehetőség.

Angliában a bélyegzőt mindig a hagyományos rendezvényeknek is tekintették. Őt szolgálták mindenféle párt, tenisz mérkőzések, krikettjátékok, piknikek. Az angol nyelv általában kevésbé erős, mint más italok. Az elkészítéshez likőröket, borokat, töviseket (sloe gin), valamint gyümölcsleveket vagy más üdítőitalokat használtak. A legnépszerűbb punch recept, az úgynevezett Pimm-kupa.

A Karib-térségben a bélyegző a hagyományos ital rum alapján készül. A helyi ínyencek több tucat receptet találtak egy italra. A legrégebbi receptet Barbadosnak tekintik. A hozzávalók listája és helyi aránya még népi dalra is rímelt. Az eredetiben ez úgy hangzik: „Egy savanyú, két édes, három erős, négy gyenge”, és azt jelenti, hogy megfelelő lyukasztáshoz szükség van: 1 rész lime leve, 2 rész édesítőszer, 3 rész rum és 4 rész víz. És mint egy fűszer, adjunk hozzá egy kis szerecsendiót és keserű gyógynövények tinktúráját. Nem kevésbé népszerű a karibi receptben a rum, a gyümölcslevek (citrom, ananász, mész, narancs), grenadin, angostura, curacao, víz és cayenne bors keveréke.

Chilében a bort fehérbor és különböző gyümölcsök kombinációja képezi. Németországban ez az ital gyümölcslevek és likőrök (vagy borok) keverékéből készül, és itt is nagyon népszerű a tűzütő. Az ital koreai változata biztosítja a szárított datolyaszilva, fahéj és gyömbér jelenlétét a receptben. A kávé rum, cukor és forró fekete kávé.

Egyébként, az italt hasonlító italt az aztékok is használják. A koktélokhoz szükségszerűen csípős gyümölcsöket és vad almákat adtak, ami arany-narancs színű és édes-savanyú ízű. Ezenkívül az azték ital tartalmazott szilva, körte, hibiszkusz, csillagánizs és cukornád.

Hasznos tulajdonságok

Ez a frissítő ital megőrzi Önt a szomjúságtól és energiáktól. A kiválasztott összetevőktől függően cukros és nagyon savanyú lehet. A punch népszerűségének kulcsfontosságú tényezője a főzés egyszerűsége és a hihetetlen változatosság.

Ezen kívül mindig lehetőség van arra, hogy "szabályozzák" az ital mértékét: felnőtt ünnepségek esetén erősebb koktélokat készíthet, és a gyerekek is készíthetnek gyümölcslé és gyümölcslé. Az ilyen összetevővel rendelkező termék nem lehet egészségtelen. A lyukasztás esetében azonban az egészségügyi előnyöket a receptben szereplő összetevők határozzák meg.

Az ital, például almalé alapú, számos B, A és C csoportú vitaminot, valamint foszfort, klórt, vasat, szilíciumot, káliumot, kalciumot tartalmaz. A narancssárga punch a C, B vitaminok, így a folsav, valamint a kálium, a vas és a kalcium forrása.

A gyömbér a szokásos ütést egy olyan termékké alakítja, amely jó immunitás. Egy ilyen ital jól eltávolítja a méreganyagokat, megnyugtatja a köhögést, kezeli a megfázást, izzadás és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik.

Ha a cukor helyett a mézet hozzáadjuk egy italhoz, akkor a termék hasznos tulajdonságai többször is megnőnek. Ne felejtsük el, hogy a méz nagyon sok mikro- és makroelem forrása, és néhányuk gyakorlatilag nem fordul elő más élelmiszerekben. Továbbá, a méznek köszönhetően a lyukasztó antiszeptikus, antioxidáns és immunmoduláló tulajdonságokat szerez.

Az alkoholos punch opció mindig antiszeptikus termék, amely védelmet nyújt a megfázás és a vírusos megbetegedések ellen. Meleg ital hasznos köhögés és láz. A benne lévő alkohol javítja a vérkeringést és kiterjeszti az ereket, ami hasznos a magas vérnyomás esetén. Ha a koktél alapja pálinkás szeszes italokat tartalmaz, akkor biztos lehet benne, hogy a punch tanninokban és antioxidánsokban gazdag.

Egyébként, a lyukasztó általában aperitifként szolgál. És mindez azért, mert ez az ital javítja az étvágyat, hozzájárul a gyomornedv kialakulásához, sőt enyhíti a görcsöket.

Az alkoholos ütések hasznos tulajdonságai csak egy állapotban működnek - ha nem az italt. Ellenkező esetben az emberi egészségre veszélyes termékké válik.

Hogyan kell főzni otthon

A Punch egy finom és könnyű ital. Az előkészítés módja azonban attól függ, hogy melyik opciót szeretné elérni.

A forró változat készítésének folyamata a méz vagy a cukor meleg vízben való feloldásával kezdődik. Ezután a kapott szirupban adjunk hozzá gyümölcslét, fűszereket és végül minden alkoholt. De öntsünk forró vizet az alkoholba (rum, bourbon vagy likőr) nem ajánlott. Ebben az esetben az alkoholtartalmú italokban az illóolajok és az aromás anyagok mennyisége jelentősen csökken, és ez természetesen nem a legjobb megoldás a kész koktél minőségére. Kiszolgálás előtt a keveréket melegítjük (zománcozott edényben), de legfeljebb 60-70 fokig.

A lyukasztás hideg változata hasonló módon készül, de a tálalás előtt nem fűtött, hanem éppen ellenkezőleg, tovább hűthető.

Alkoholmentes bélyegző is meleg vagy hideg. A koktél alkohol könnyű változatában leggyakrabban teát használnak. Készítsen italt ebből a rendszerből: először melegítse fel a lé, majd adjon hozzá szirupot, teát vagy tejet.

A klasszikus ütés mindig arisztokratikus ital volt. Azaz, az asztalon való megjelenése mindig ünnepség. Tálaljuk az italt speciális kerámia bögrékben vagy hőálló üvegekben. És ha egy teljes sötétségbe hoz egy tüzet, akkor az áramlása látványos látványsá alakítható.

Klasszikus recept

Hozzunk létre 2 evőkanál leveles teát egy liter forró vízben, ürítsük le. A teát, adjunk hozzá 4 evőkanál mézet, és keverés közben melegítsünk alacsony hőre. Adjunk hozzá 3 fahéjat, 6 szegfűszeg, egy kis vanília. Ezután öntsük a 2 citromlét vagy 4 lime-t a keverékbe (vagy mindkettőbe). Végül adjunk hozzá 300 ml rumot az edényhez, keverjük össze és távolítsuk el a hőből.

Tűz ital

Melegítsük a 2 citrom és 2 narancs levét, adjunk hozzá 2-3 szegfűszeg szegfűszeget és 1 fahéjat. Ezután 1,5 liter száraz vörösbor és fél üveg rum keverékébe öntjük (szilárdság: 54%). Melegítsük össze, de ne forraljuk fel. Öntsük a forró keveréket az edénybe, amelyben az italt szolgálják. Tegyünk egy rumba áztatott cukorcsontot egy edénybe a hajó közepén, és tegyük tűzre (miközben a cukor ég, gondosan öntsük rummal).

Lady Washington receptje

A történészek találták ezt a receptet Martha Washington, az Egyesült Államok első elnökének felesége kulináris könyvében. Lady Washington egy ilyen italt készített. 1 narancs, 3 citrom, néhány szelet e gyümölcsből, fahéjból, szerecsendióból, szegfűszegből és 120 ml szirupból (vízből és cukorból készült, egyenlő arányban).

Ezután adjunk hozzá 350 ml forró vizet, és hagyjuk teljesen lehűlni. A törzs után hozzáadunk 90 ml világos és sötét rumot és Curaçao likőröt. Ez egy hideg lyukasztás, amelyet jégkockákkal és gyümölcsszeletekkel kell szolgálni.

Lehetséges kár és ellenjavallatok

Bár a bélyeg nem erős alkoholos ital, a koktél általában jelentős mennyiségű alkoholt tartalmaz.

És ez az oka annak, hogy az ital szerepel a tiltott gyermekek, terhes nők, szoptató anyák és vezetők listájában. Sőt, a punch visszaélése számos komoly következménnyel jár, beleértve az alkoholizmus fejlődését. Tilos a gyomorfekély és a veseelégtelenségben szenvedők számára.

Hideg évszakokban az alkoholos ínyencek emlékeztetnek a forró alkoholos italokra. De ha a kalózok által feltárt karácsonyi forralt bort és grogot még hideg formában vagy alkoholmentes vegyülettel sem lehet elképzelni, akkor mindent könnyebben lehet ütni. Nem kevésbé ízletes, hasznosabb és bármilyen szezonra is alkalmas. Télen van egy klasszikus forró recept, nyáron - hűtött, gyerekeknek - könnyű gyümölcs vagy tej opció. Nos, milyen más italnak van ilyen sokoldalúsága?

http://products.propto.ru/article/punsh

Ünnepi ütés

Hogyan ne veszítsd el a bélyeg receptek bőségét? Milyen szabályok és titkok állnak rendelkezésre az ital elkészítésében? Mi a fontos, és anélkül, hogy mit tehetne? 10 perc múlva készen állunk arra, hogy a „Punshi” osztályban a koktélmesterképzés terén professzionális legyen!

Ki tudja, mi az?

Emelje fel a kezét, aki ismeri az ital klasszikus változatát, és tudja, hogyan készítse el az ütést otthon? Nem sokat. Nos, oktatási programot fogunk végezni! Még ha ma is úgy tűnik, hogy ez egyáltalán nem „a te koktélod”, holnap új felfedezések hozhatók, amelyekre legalább elméletileg érdemes előkészíteni.

Először is, a lyukasztás olyan kollektív szó, amelyet általában gyümölcslét tartalmazó alkoholos koktéloknak neveznek. Inkább mindez ezzel kezdődött - alkohol és gyümölcslé. Aztán elkezdték összekeverni a lé más folyadékokkal, vagy cserélni őket - és ez volt ugyanaz a lyuk. Idővel feltaláltak egy koktélok nem alkoholos változatát - és továbbra is punchnek nevezték. És akkor hogyan kezdtek, hogyan kezdték önteni mindenféle változatban, és mindannyian - jól érted, igen? - átadott az általános kódnév alatt.

Általánosságban elmondható, hogy a lyukasztás annyira ősi, zavaros és sáros, hogy nem tudod kitalálni egy pohár koktél nélkül. Azt mondják, hogy a recept eredetének két fő változata van. Az első állítás támogatói, akik az italt feltalálják Indiában, minden módon szerették, és semmilyen módon nem népszerűsítették, egyszerűen együtt éltek vele, de aztán a brit katonák megtudták róla. Aztán a lyukasztás történetében puccs volt - Angliába vitték, ahonnan a recept a világon tovább haladt. Az utazás gazdag volt - az úttörő „elvtárssal” betöltött útja mentén néhány összetevőt mások váltottak fel, a receptet javították és megváltoztatták. Tehát a punch lett az az ital, amit ma ismertünk - sokoldalú, változatos, minden ízlés és elvárás érdekében.

A származás második változata küldött nekünk Jamaikába - szórakoztató, meleg és barátságos, ahol sok cukornád és rum van. Azonban a következő történet még mindig ugyanaz - az ital születése után a britek megismerkednek vele, és még mindig elviselik őt a szigetére. Nos, és a szövegben.

Egy dolog világos: függetlenül attól, hogy a bélyegző eredetileg született, az esemény nem volt különösebben jelentős. A „növekvő” története csak a nyugtalan briteknek köszönhető, akik gondosan összegyűltek a világ körül valami szokatlan és hűvös, hazafelé vezetve, és már ismerik ezt a hálás gondoskodó honfitársakat. Tehát az emberiség a legszélesebb értelemben megtudta, hogy van egy ütés a világban, és ez szép!

Ó, és miért zavarod a bal szemöldökét? Gondolod, hogy a dicséretes odesszájú hangok hiábavalóak? Nos, valószínűleg még nem próbáltad meg a tökéletes ütést - az, amit személyesen gondolsz a legjobban. Ennek a koktélnak a fajtái - a tömeg, ma a különböző alkoholos (és nem csak) italok alapján készülnek, és különböző adalékokkal hígíthatók. A feladat egyszerű: megtalálni azt a kombinációt, amely inspirálja Önt az új és új ismerősök és találkozók készítésére.

Nem úgy tűnik, hogy itt az ideje, hogy leereszkedjen az üzleti életbe - a legjobb és bevált punch receptek? Nem az idő, hanem az utolsó megjegyzés. Úgy véljük, hogy maga a „punch” szó indiai eredetű, és visszamegy a panch-ra, ami hindi-ban nem más, mint „öt”. Az öt összetevő kezdte meg a lyukasztást: rum, citromlé, cukor, tea levelek és forró víz. Ezeket az összetevőket az első koktélok alapja képezte, amelyeket ma vitatunk meg, és elkezdjük kóstolni velük.

Klasszikus lyukasztó

• 750 ml forrásban lévő víz;
• 350 ml sötét rum;
• 2 evőkanál. l. fekete levél tea;
• 3 evőkanál. l. cukor;
• 1 citrom

Forraljuk fel a vizet, főzzük erős teát. 7-10 perc után szűrjük, eltávolítjuk a tea leveleit. A kapott italban adjunk hozzá cukrot, keverjük össze. Sajtolja a citrom levét. Öntsünk teát, melegítsünk 80 fokig tűzre, öntsük rumba, azonnal távolítsuk el a hőből. Öntsük a tartályba, és azonnal szállítsuk a vendégeket.

Cseresznye lyukasztó

Szép punch finom mandula ízű! Különösen ajánlott az amaretto szerelmeseinek.

• 500 ml meggylé;
• 500 ml vörösbor;
• 2-3 szegfűszeg;
• 1 fahéjbot;
• 50 ml amaretto;
• 50 ml rum;
• 1 citrom

Vágjuk fel a citromot, tedd egy serpenyőbe. Töltsön ki erős fekete teát, adjon hozzá szegfűszeget és fahéjat, forralja fel, öntsön bort. 80 fokkal melegítjük. Próbálunk hozzáadni cukrot, ha szükséges. Keverjük össze, távolítsuk el a hőből, öntsük likőrbe és rumba, és tálaljuk.

Kávé lyukasztó

Punch reggelire? És miért nem? Az ünnepi reggel teljesen lehetséges, hogy elkezdjük ezt a szokatlan italt, ami felemeli a szellemeket, pozitív és díjat ad.

• 150 ml rum;
• 500 ml tej;
• 100 ml eszpresszó;
• 50 g sötét csokoládét.

Melegítsük a tejet, adjunk hozzá csokoládé darabokat és forró kávét a forró folyadékhoz, keverjük össze, melegítsük addig, amíg az összetevők teljesen fel nem oldódnak. Öntsük rumba, adjunk hozzá eszpresszót. Melegre szolgál.

Csokoládé lyukasztó

A "fekete arany" rajongói biztosan értékelik az ital gazdag ízét - könnyű, aromás és természetesen nagyon csokoládé.

• 500 ml vörösbor;
• 100 ml konyak;
• 100 g sötét csokoládét;
• 100 g cukrot.

Csokoládé törni darabokra, tedd egy serpenyőben. Adjunk hozzá cukrot, öntsünk bort, melegítsük fel. Amikor a csokoládé teljesen megolvadt, adjunk hozzá pálinkát, próbáljuk meg az italt az édességhez, szükség esetén állítsuk be az ízét, hozzuk 75-80 fokig, majd távolítsuk el a hőből, öntsük pohárba és tálaljuk.

Tojás ütés

• 6 sárgája;
• 750 ml fehér száraz bor;
• 150 ml rum;
• 200 g porcukor;
• 1 csésze erős fekete tea;
• 1 citrom

A sörgyárhoz citromhéj hozzáadásával erős fekete teát főzzünk. A citromból nyomja össze a gyümölcslé. Tea törzs, adjunk hozzá gyümölcslé. A kapott masszát 70 ° C-ra melegített borral keverjük össze.

A sárgáját porcukorral bolyhos habra keverjük, keverjük össze rummal, óvatosan adjuk hozzá a tea-bor tömegéhez. Öntsük az üvegből, és tálaljuk.

Pezsgő ütés

Félelmetes ital! Nagyon elegáns, ünnepi, nem banális. Az íze frissítő, könnyű. Ezzel a koktéllal óvatosabbnak kell lennie - észrevétlenül, túl sokat inni.

• 4 nagy narancs;
• 4 citrom;
• 50 g cukor;
• 200 ml vizet;
• 50 ml konyak;
• 700 ml pezsgőt.

Préselje ki a citrusfélék levét, törje meg, keverje össze a cukrot és a vizet, és melegítse fel 90 fokig. Öntsön pálinkát. A poharakban az elkészített italt öntöttük, majdnem felére töltjük. Mindegyikben pezsgővel töltötték fel.

Citrus-punch pezsgővel és hideg szolgált. Mindössze annyit kell tennie, hogy előzetesen lehűtjük a cukorszirupot, és frissen facsart citruslevekkel keverjük, adjuk hozzá a pálinkát és a pezsgőt.

Tea Punch Vodkával

Igyál hideg esteket, hosszú beszélgetéseket, meleg cégeket és lelki kinyilatkoztatásokat. Forró, éles, szilárd és nagyon jellegzetes.

• 500 ml erős fekete tea;
• 200 ml száraz vörösbor;
• 100 ml vodkát;
• 100 g cukor;
• 1 fahéjbot;
• 2-3 szegfűszeg;
• 1 citrom

Keverjük össze a bort és az erősen főzött teát, adjunk hozzá cukrot és fűszereket, vágjuk citrom darabokra. Mindent 90 fokkal együtt melegítünk, majd szűrjük, keverjük össze a vodkával és öntsük szemüvegbe.

Karácsonyi ütés

Ez ugyanaz az ütés, amit karácsonyi vásárokon vásárolhat, és ez szép! Természetesen a friss levegő, a hó és a jó társaság szinte tökéletes, de otthon és saját kezükkel főzött, ideálisvá válik.

• 1 liter almabor;
• 200 g áfonyalé;
• 100 ml rum;
• 10-15 fehér bors;
• 2 fahéjat;
• 4-5 szegfűszeg;
• 1/3 tl szerecsendió;
• 2 narancs;
• 100 g áfonya;
• 50 gramm cukrot.

Egy nagy serpenyőben keverjük össze, kissé zúzva, cukor és áfonya. Ott szeletelt narancsot helyezünk el. Adjunk hozzá fűszereket, öntsünk almaborot. Majdnem forraljuk, levesszük a hőből, hozzáadjuk a rumot, és ha szükséges, törjük meg, öntsük szemüvegbe. Serve azonnal.

Barbados hideg lyukasztó

Általánosságban elmondható, hogy a lyukasztó meleg ital, azonban emlékeztetjük a híres múltbeli és szörnyű utat a hírnévre, amelyhez a recept kényszerítő gazdagodása volt egy adott területen élő emberek látása szerint, és megértjük, hogy a hideg lyukasztás is a létezéshez való jog!

• 100 ml citromlé;
• 3 evőkanál. l. cukor;
• 300 ml Barbados rum;
• 400 ml vizet;
• 1/3 tl szerecsendió.

A víz forralt, adjunk hozzá cukrot és a szerecsendiót, teljesen lehűlt. Öntsük citromlevet, keverjük össze rummal. Tálaljuk jéggel.

Lyukasztógép

• 50 ml sötét rum;
• 40 ml narancslé;
• 40 ml ananász friss;
• 20 ml citrom friss;
• 20 ml gránátalma szirup;
• jég.

Tedd a jeget rázógépbe, öntsd az összes többi komponenst, jól rázzuk, öntsünk egy magas pohárba. A növénytermesztőt hagyományosan egy koktél cseresznye és egy ananász szelet szolgálják fel.

Karibi hideg lyukasztó

Gazdag, szórakoztató, illatos, fényes, lédús - általában, mivel a Karib-térségben kell lennie!

• 40 ml könnyű rum;
• 40 ml sötét rum;
• 150 ml narancslé;
• 20 ml mészlé.

Minden összetevőt rázógépben kombinálunk, keverjük össze. Ananász szelet - kellemes és nagyon megfelelő kiegészítés a karibi kalózok italához!

Alkoholmentes lyukasztó

Furcsa hangzik, de ez is megtörténik. Nem mindenki szereti az alkoholt, de sokan, akik nem szeretik az alkoholt, érdekes koktélokat fogyaszthatnak, gazdag ízű.

• 500 ml narancslé;
• 500 ml áfonyalé;
• 100 ml vizet;
• 1/2 teáskanál fahéj;
• 1/3 tl szerecsendió;
• 1/2 teáskanál száraz gyömbér;
• 3 evőkanál. l. cukor;
• 1 narancs;
• 100 g áfonya.

Keverjük össze a lé, adjunk hozzá vizet, cukrot. Megszórjuk a fűszereket, forraljuk fel a lyukasztót. Öntsük szemüvegbe, mindegyikben helyezzünk egy kis áfonyát, díszítsük narancs szeletekkel. Fűszeres, meleg és ízletes!

5 kiváló punch szabály

1. Természetesen gyakorlatilag nincsenek szabályok, de ugyanakkor úgy véljük, hogy az optimális 7 lyukasztási hőmérséklet 65 fok. A főzés során érdemes 75-80 fokra törekedni: öntés közben öntés közben pontosan meg kell adni, amire szüksége van.
2. A lyukasztó összetevőknek tisztán természetesnek kell lenniük. Tea - levél és semmilyen esetben nem csomagolva. Gyümölcslevek - frissen facsart. A lyukasztó nem tolerálja az ízeket, színezékeket és más "snackeket". A rum nem a legdrágább és „leghíresebb” (önmagában gazdag és szép, nem szabad megölni koktél-adalékanyagokkal), és nem a legolcsóbb (nagyszerű lehetőség egy banális hamisítvány megvásárlására). Az arany választás az alkohol kiválasztásakor a lyukasztáshoz - az utat.
3. Próbálja meg eltávolítani a cukrot a receptből, és cserélje ki a mézzel. Higgy nekem, ez az íze az ütés csak előnyös!
4. A fűszerekkel viszonylag kedvező, de nagyon, nagyon óvatosan és visszafogottan kell őket hozzáadni. Ezzel ellentétben például a forralt borból, amely a bor alapján „különböző” fűszereket hozhat, a „lyukasztó” nem mindegyikének köszönhető, mert erős alkoholt tartalmaz, amely kifejezetten fényes ízű. A többieknek csak a fő dallamot kell hangsúlyozniuk, nem pedig az akkordok diktálására.
   És egyébként. Fűszerek hozzáadásakor előnyben részesítjük az „egész” variánsokat: fahéjat, szegfűszeg, csillagánizs, szerecsendió, stb. Higgyen el nekem, sokkal könnyebb elvenni őket a serpenyőből, mint hogy ötször kiszűrje az italt, megszabadulva a sáros maradéktól, amit a fűszerek adnak.
5. Az alkoholtartalmú italokat forró alapra (lé vagy tea) öntik, nem pedig fordítva. Talán ez a fő, alapvető és egyetlen szabály, amelyet be kell tartani egy ízletes ütés előkészítéséhez. A fordított sorrendben (forró rumban vagy pálinkában) az alkoholtartalmú italok az aromás összetevőik nagy részét elveszítik, ami jelentősen elnyomja a nyomást.

5 csodálatos ötlet arról, hogyan lehet egy ütést készíteni:

1. A lyukasztó tálban lévő gyümölcsök csodálatosnak tűnnek, függetlenül attól, hogy milyen főzőt készítesz. A narancs szeletek, vékony citromkörök, egész eper, alma szeletek, néhány tengeri csillag, áfonya és homoktövis nemcsak illatosak, hanem irreálisan esztétikusak is!
2. A menta vagy rozmaring, fahéj rúd és mindent, amit egy lyukasztóüvegbe lehet bemenni, el kell hagyni! Azt akarod, hogy az ital utánozhatatlan legyen a fényben? Akkor egy kicsit meg kell próbálnod. Csak egy kicsit!
3. A szemüvegre szerelt cukorka - szép! Egy csészealjban öntsünk egy kis vizet vagy piros lé (gránátalma, grapefruit), fordítsuk az üveget az élek nedvesítésével, majd helyezzük a következő csészébe, amelyben először cukrot öntsünk. Kész - kicsi kristályok lesznek nagy villogással az esti fényben!
4. Az üveg peremén nemcsak a cukorszárny néz ki, hanem egy gyümölcsöt is - egy ananászgyűrűt vagy egy narancssárga szeletet, amelyet „üvegbe” ültetnek, azonnal felveszi a vendégeket nyaralásra és szórakozásra.
5. Ha rendszeresen készít egy ütést, vigyázzon a különleges ételek vásárlására: nagy volumetrikus tálak vannak, melyek alapja a telepített csaptelepek. Segítségükkel kényelmesen öntsük az italt szemüvegbe. Természetesen nincs értelme külön-külön ételeket vásárolni két vagy három adagra, de pártok és nagy ünnepek számára ez egy nagyon kényelmes dolog.

Rövid kirándulás után a legjobb punch receptekbe szeretném, ha jó hangulatot, őszinte örömöt és nagyszerű ünnepeket kívánok - hagyja, hogy a mosolyok az arcodon játszanak, függetlenül attól, hogy hány ütést tudsz főzni és inni!

http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/prazdnik/punsh/

Mi az a lyukasztás

- Sophia, remélem, főztél
házunk legjobb hagyományaiban?
Kóstolja meg a punchet, Mr. Ryder?
Ebben a napszakban semmi sem jobb, mint egy rum-ütés.
- Természetesen, örömmel - felelte Rider.

"A menyasszony" C. Coulter.

- Ó, Mr. Ryder, szeretnék csatlakozni Önhöz, és próbálja ki ezt a csodálatos rum-ütést - gondoltam, önkéntelenül olvastam ezeket a sorokat. Csodálatos dolog - az összes ország írói és költői egyszerre annyira meleg szavakat szenteltek a punchnek, mint sok más italt. Itt legalább Puskin, például, hogy: "És a lyuk kék láng." Nyilvánvalóan a lyukasztó igazi ismerőse volt. Mit mondhatok, ennek az italnak a neve annyira csábítóan vonzza, hogy azonnal meg akarod próbálni. Úgy tűnik, hogy benne van valami rejtély, és olyan, mint egy ígéret, hogy titkát feltárja mindenkinek, aki minden új sip-et eszik. Honnan származik ez a szokatlan név? Hogyan és mikor jött létre ez a mágikus ital, ami eddig nem vesztette el csodálóit?

Kiderült, hogy egy csodálatos ütés egy ősi indiai forró ital öt fő összetevőből: rum, bor, méz (vagy cukor), víz, tea (vagy gyümölcslé) és fűszerek, leggyakrabban fahéj vagy szegfűszeg. Napjainkban ilyen szigorú szabályokat már nem tartanak be, így a bélyeg előkészítésében néhány változás következik be. By the way, maga a név - ütés - és jelzi az összetevők számát, mert a szanszkriti fordításban azt jelenti, hogy öt. Oroszországban ez a tüzes ital örömét különösen népszerűvé tette a 18. században, és a 19. században már jól ismert és szerette az orosz értelmiség között. Ugyanakkor a bélyegző a közönség számára is elérhető volt. Tökéletesen kombinálva a nehéz, bőséges ételekkel, egyszerűen elengedhetetlen volt a nagy ünnepek során. Még mindig ittak, és nemcsak forró, hanem hideg volt is. Lényegében azonban természetesen melegnek kell lennie.

És nem szabad elkezdeni a lyukasztást, ahogy az őseink a 18. században mondták, ami azt jelenti, hogy egy kellemes, vidám társaságban punchet fogyasztunk. De először meg kell megfelelően főzni. Higgy nekem, otthon, még valaki, aki még soha nem csinálta, még egyszer is főzni fog, így egyszerű az ő receptje. A lyukasztók melegek és hidegek, alkoholosak és alkoholmentesek. A forró alkoholtartalmú sütő szokás szerint ilyen módon főzni: először a forró vízben feloldjuk a cukrot, adjunk hozzá gyümölcslé, fűszerek, és csak akkor - rum vagy brandy. Ebben a sorrendben kell eljárni, nem pedig fordítva. Nem tölthet forró vizet a pálinkába vagy rumba, ezért elvesztik alapvető és aromás anyagaikat, amelyek negatívan befolyásolják az elkészített ital ízét. A főtt lyukasztót 60-70 ° C-ra melegítjük, majd üvegbe öntjük, vagy lehűtjük, ha az ilyen típusú lyukasztó hidegre szolgál.
Ha például úgy döntött, hogy alkoholmentes punchet készít, akkor az alkohol helyett teát. A gyümölcslé alapját melegíteni kell, majd hozzáadni a gyümölcsszirupot, a teát vagy a tejet. Gyakran melegen is szolgálják.

Az alkoholos és alkoholmentes bélyegek sok receptje van. A receptek könnyebb megismerése után nyugodtan folytassa a virtuóz recepteket. A klasszikus még mindig ugyanazt a rum-bélyegzőnek számít, amelynek több főzési lehetősége van. Az állandó komponens természetesen rum. Igazán egyedülálló a pezsgővel való ütés, vagy - ahogyan azt is hívják - az újévi ütés. Minden egyediség az, hogy melegen szolgálják, de ugyanakkor meglepő módon nem veszíti el a pezsgését.
Próbáld meg főzni a saját ütést, még akkor is, ha még soha nem főztél. Elvégre még az ital elkészítése is páratlan mágikus rejtély. És hogyan lehet az italt igazán kifinomultnak és isteni ízűvé tenni, készen áll a receptjeink megadására.

Angol rum punch

összetevők:
1 liter erős fekete tea,
2 verem cukor,
1 liter erős rum,
2 liter vörös asztali bor,
½ verem narancslé,
½ verem citromlé.

előállítás:
Cukor feloldása főzött teaben. Hígítsa a rumot bor és édes teával, és tegye a keveréket a tűzhelyre. Az íz hozzáadásához öntsünk citrom- és narancslevet és melegítsük fel, de ne forraljuk fel. Feszítse meg a kész ütést, öntsön egy gömbölyű tálba, és töltse a vendégeket csészékbe, igyon, amíg hideg.

Fehér bor és rum punch

összetevők:
750 ml rum,
1 l fehér száraz bor,
500 g cukor
1 liter víz
3 citrom (gyümölcslé és lelkesedés).

előállítás:
Melegítsük a cukrot citromhéjjal, alacsony hőfokon, zománcozott edényben. A serpenyőt a hőtől való eltávolítás és a folyamatos keverés nélkül adjunk hozzá rum és bor. Amikor a cukor teljesen feloldódik, öntsön forró vizet és citromlevet, keverje össze mindent, és öntsön csészékbe.

Tea Punch Vodkával

összetevők:
200 ml vörös száraz bor,
100 ml vodka
500 ml erős tea
100 g cukrot
1 citrom,
1-2 szegfű,
1 darab fahéj.

előállítás:
Forraljuk fel a teát cukorral és fűszerekkel, és hagyjuk lezárt tartályban kb. Ezután feszítsük meg, adjuk hozzá a bort és melegítsük. Öntsük a vodkát tálalás előtt.

Hot Milk Punch

összetevők:
50 ml brandy,
50 ml rum,
150 ml tej,
1 evőkanál. cukor,
szerecsendió - ízlés szerint.

előállítás:
Forraljuk fel a tejet. Melegítsünk egy pohár forró gőzzel, és öntsünk forró tejet, adjunk hozzá cukrot, és keverjük össze. Ezután adjunk hozzá rumot, pálinkát és szerecsendiót az ízléshez. Melegre szolgál.

Erős forró ütés

összetevők:
1,5 liter száraz fehérbor
750 ml száraz vörösbor
500 ml brandy
300 gramm cukrot.

előállítás:
Egy zománcozott tartályban meleg és fehér bort melegítsünk 70 ° C-ra, és cukrot adjunk hozzá. Távolítsa el a hőből és adjon hozzá pálinkát.

Hot Lemon Punch

összetevők:
3 citrom
500 g cukor
500 ml vizet
500 ml száraz bor,
150 ml rum,
150 ml vodka
1 verem erős tea.

előállítás:
Préseljen ki egy citromot, és nyomja le a citrom levét. Hozzunk egy pohár erős teát. A cukrot vízben oldjuk, citromlevet és citromhéjat adunk a kapott oldathoz. Forraljuk a keveréket vastagra. Ezután hűtsük le, és adjunk hozzá bort, rumot, vodkát és szűrt teát. Hagyja, hogy a lyukasztás 1-2 órán át álljon, és 65 ° C-ra melegítse.

Punch "Csodálatos este"

összetevők:
500 ml vizet
75 g cukor
2 verem fekete tea
1 l vörösbor
500 ml cseresznye likőr,
4 evőkanál. konyak vagy vodka,
½ verem citromlé
1 citrom (zest),
2 db szegfűszeg,
2 fahéjat.

előállítás:
Öntsünk vizet a zománcozott edénybe, adjunk hozzá cukrot, szegfűszeget, fahéjat és citromhéjat. Az alacsony hőmérsékleten a keveréket forraljuk fel. Ezután távolítsa el a hőből és adjon hozzá teát. 5 perc múlva jól keverjük össze és törjük meg. Ezután adjon hozzá vörösbort, cseresznye likőröt és pálinkát (vagy vodkát). Csúsztassa újra az alacsony hőt és hevítse 80 ° C-ra. Ezután öntsünk citromlevet és melegítsük fel.

Forró kávésütő

összetevők:
1 liter erős szerves kávé,
200 gramm cukrot
750 ml Cahors,
750 ml brandy.

előállítás:
Öntsön egy kávét egy zománcozott edénybe, adjon hozzá cukrot, cahorsot és konyakot. A keveréket 70 ° C-ra melegítjük, és szemüvegbe öntve szolgáljuk fel a vendégeket.

Forró csokoládé bort

összetevők:
250 ml vizet
100 g cukrot
30 g kakaópor,
750 ml vörös asztali bor,
2 pohár pálinkát,
1 tojás.

előállítás:
Keverjük össze a vizet, a cukrot, a kakaóport, és forraljuk fel a keveréket. Ezután vegye ki a keveréket a hőből, és adjon hozzá egy 70-80 fokosra melegített asztali vörös bort, keverje össze, és ha a kakaópor aljára ül, egy másik tartályba törjön, hozzáadva egy kis mennyiségű vízzel felvert tojást és pálinka. Melegre szolgál.

Forró vanília ütés

Összetevők (1 adag):
200 g vizet
20 g vaníliaszirup,
20 gramm citromlé,
2-4 gramm száraz tea,
2-4 szegfű,
1 szelet citromhéjat.

előállítás:
Erős teát főzzön. Ezután keverjük össze a levet és a szirupot, adjuk hozzá a fűszereket és öntsünk egy erős forró tea infúziót. Igyál forró.

Forró tojás ütés

összetevők:
1 liter erős tea,
200 gramm cukrot
8 sárgája,
1 citrom,
1 vanília bot,
rum (vagy likőr) - ízlés szerint.

előállítás:
Egy liter erős teaben kissé forraljuk a vanília botot és a citromot, vágjuk darabokra, majd húzzuk meg, fedjük le és hagyjuk 30 percig hagyni. A tojás sárgáját cukorral keverjük össze, keverjük össze teavel, tegyük a tűzre, és folyamatos keverés közben forraljuk fel a krémet. Távolítsuk el a hőtől, és még néhány percig folytassuk a keverést. Ezután adjunk hozzá rumot vagy likőröt (1 pohár valahol 1-2 pohár rum vagy likőr), öntsük a kész tojást a pohárba és melegen tálaljuk az asztalon.

Hot Beer Punch

összetevők:
100 g sör
50 g konyak,
100 g vizet
1 teáskanál cukor,
1 szelet citrom.

előállítás:
A cukrot vízben oldjuk, adjunk hozzá egy szelet citromot, és forraljuk fel. Egy másik tartályban 30 másodpercig melegítsük a sört, és forró vizet öntsünk cukorral. Keverjük össze, húzzuk meg, adjunk hozzá pálinkát és öntsünk csészékbe.

összetevők:
500 ml erős tea
150 gramm cukrot
½ zsák vaníliacukor
½ citrom,
¾ verem rum,
2 nyers tojássárgája.

előállítás:
A citromot apró darabokra vágja a héjjal együtt. Tegyünk egy serpenyőbe, adjunk hozzá vanília cukrot, fedjük le erős teával és fedjük le a fedéllel, tegyük a tűzre. A keveréket 3-4-szer forraljuk, majd hevítsük ki a hőből és a törzsből. Egy külön serpenyőben megverte a tojássárgáját cukorral, és miközben folytatja a verést, öntsön bele a feszült forró teát vékony patakba. A vízfürdőben állandó keverés közben forraljuk fel a keveréket, amíg vastag. Ezután távolítsuk el a hőből, és folyamatosan keverjük, öntsük rumba. Melegre szolgál.

Punch "Este a kandalló mellett"

összetevők:
250 ml fehér száraz bor,
70 ml pezsgőt,
1 teáskanál rum,
85 gramm cukrot
1-2 szegfű,
1 darab fahéj,
citromhéj - ízlés szerint.

előállítás:
Egy zománcozott edényben forraljuk fel a fehérbort cukorral, majd adjunk hozzá egy darab fahéjat, szegfűszeget és néhány citromhéjat, és forraljuk 2 percig. Majd törzs, adjunk hozzá rumot, öntsük pezsgőbe. Tálaljuk fel az üveg díszítésével egy szelet citrommal.

összetevők:
2 evőkanál. konyak,
750 g vörös asztali bor,
500 ml ásványvíz
1 citrom,
1 narancs
75 g cukor
citromhéj - ízlés szerint.

előállítás:
Keverjük össze a cukrot, a narancsot és a citromlét és a pálinkát. Ragaszkodjon 1-2 óráig, majd tegye meg a keveréket, és öntsön bele piros asztali bort és ásványvizet.

Római hideg lyukasztó

összetevők:
450 ml sötét rum,
2 üveg pezsgőt
3 nyers tojásfehérje,
600 gramm cukor
550 ml narancslé,
220 ml citromlé,
narancshéj 1
jégkockák.

előállítás:
Keverjük össze a fehérjéket, a cukrot, a héját, a narancsot és a citromlevet. Keverés közben öntsünk egy lyukasztó pohárba jéggel. Ezután óvatosan adjuk hozzá a rumot és a pezsgőt. Serve azonnal.

Imperial Cold Punch

összetevők:
500 g eper
200 cukor
300 ml vörösbor,
jégkockák.

előállítás:
Szamóca egy finom szitán üvegedényben. Adjunk hozzá cukrot, és addig keverjük, amíg fel nem oldódik. Öntsön vörösbort. Adjunk hozzá jeget a tálalás előtt.

Royal Rum Cold Punch

összetevők:
3 ananász,
6 citrom,
1 kg cukrot
1 üveg pezsgő
500 ml rum,
250 ml bor.

előállítás:
Nyomja össze a gyümölcslé a citromból. Az ananászokat hámozzuk, és darabokra vágjuk, burgonyapürével őröljük. Adjunk hozzá cukrot citromlével, adjunk hozzá kevés vizet, keverjük össze és forraljuk fel, forraljuk fel a szirupot. Öntsük az ananász pürét forró szirupral, adjuk hozzá a rumot és tartsuk szorosan zárt fedél alatt, amíg teljesen kihűl. Ezután adjunk hozzá a narancsból préselt gyümölcslé a hűtött tömeghez. Öntsük ugyanabba a borba és pezsgőbe, keverjük össze, törjük meg és tegyük a fagyasztóba. Tálaljuk hűtve.

Borsmenta menta narancslével

összetevők:
600 ml teát
300 ml narancslé,
150 ml citromlé,
175 gramm cukor
1 narancs szelet,
1 citromos szelet,
eper, menta levelek és jég - ízlés szerint.

előállítás:
Öntsük a cukor teát, adjunk hozzá citrom és narancslé, narancs és citrom és jég. Díszítsen minden poharat eperrel és két menta levelével, és élvezze a kellemes frissítő ütést.

Honey Punch citromlével

összetevők:
1 liter teát
175 g mézet
250 ml pezsgő
citromlé, menta levelek, jég - ízlés szerint.

előállítás:
Keverjük össze frissen főzött teát mézzel és citromlével. Lehűlés, törzs és jéggel töltött edénybe öntjük. Ezután adjunk hozzá pezsgő vizet, tegyünk egy pár menta levest szemüvegbe, töltsük be a lyukasztással és szolgáljunk az asztalra.

Az öntözés önmagában természetesen unalmas. Itt kitűnő oka van arra, hogy főzzön egy ütést és gyűjtsön egy kellemes családi társaságot és baráti társaságot. Azt mondják, hogy a lyukasztónak részegnek kell lennie, leülve ülve, hogy lehetősége legyen többször körbejárni, míg mindenkinek meg kellett kívánnia az egész egészséget, boldogságot és sikert. A forró ütés a téli hidegben melegíti a vendégeit, nemcsak ujjhegyekre, hanem a lélek mélységére is, és egy forró nyári napon a hideg lyukasztás felfrissül, és erőteljes és jó hangulattal tölti meg.

http://kedem.ru/enoteka/punsh/

Klasszikus punch receptek otthon

A lyukasztás meglehetősen könnyen előkészíthető alkoholtartalmú ital, és csak a klasszikus lyukasztó receptre van szüksége. Különösen alkalmas egy ünnepi asztalra, a konjakkal és a vodkával ellentétben. Bizonyára különféle koktélokat készíthet, de általában sok költséget igényel, és néha monetáris és ideiglenes.

A lyukasztó ebben a tekintetben nagyon kényelmes. Nagy mennyiségben lehet főzni. Általában teát, cukrot, rumot, különböző fűszereket és citrusféléket tartalmaz. Vannak azonban elég sok recept a főzéshez, és néhány rajongó továbbra is egyre többet talál.

A lyukasztó alkalmas arra az időben, amikor rossz időjárás van, és mivel általában melegen szolgálják fel, ez az ital jó megfázás a megfázás ellen.

Punch történelem

Most ez az ízletes ital nem ritka a különböző eseményeken, a társadalmi fogadásoktól a gyermekpártokig. Az ilyen terjedés azért lehetséges, mert a "punch" szó nemcsak alkoholos, hanem alkoholmentes koktélokat is tartalmaz.

A hajózás évszázadai, az új területek felfedezése és a telepek lefoglalása során számos egzotikus dolog került be Európába a tenger felől, beleértve az eredeti italok receptjeit is. Alapvetően a felfedezés megtiszteltetését a tengerészek tartották, ami azt jelenti, hogy biztosan nem tudták megkerülni az alkoholt.

Tehát a rum, a whisky, a tequila és a természetesen ütés érkezett Európába. A receptje Indiából származik, ahol ez az ital öt összetevő alapján készült (régi indiánban ez az ötödik szó): cukor (méz), bor, rum, tea és fűszerek.

Úgy tűnik azonban, hogy az indiánok néhány más összetevőt is magukba foglaltak, mert kezdték hozzá a rumot a karibi országokban, és még akkor is, ha a tea eltávolította a rum keserűségét. Ebben a világrészben olyan recepteket hoztak létre, amelyek népszerűek a korunk előtt:

• Planter's Punch
• Barbados rum (Bajan Rum Punch),
• Karibi rum (karibi rum ütés).

Nyilvánvaló, hogy az ültetvényesek valahogy megpróbálták javítani a rum-holdfény ízét a nádas melaszból, amely ekkor undorító volt.

Általánosságban elmondható, hogy a bélyeg készítésének receptjét sokan feltalálták, és ami különösen szép: minden háziasszony gyorsan fel tud jönni egy újat a rendelkezésre álló termékekből. A lyukasztó bor, pálinka, vagy egyszerűen gyümölcslevek alapján készül. A rizs, konyak, bourbon, tea, likőrök, sötét sör, fűszerek, gyümölcsök, méz vagy egyéb összetevők hozzáadásra kerülnek a recepttől függően. A legfontosabb dolog, hogy édes és ízletes volt.

Hűtött, meleg és még égő is. Sőt, ez a recept annyira eredeti, hogy ez az ital jellemzője lett.

Klasszikus alkoholos ütés

A melegítő alkoholtartalmú koktélok közül a punch kitűnő gyümölcsös ízű.

1. Ez az alkoholtartalmú ital, amelyet Indiából Európába importálnak, rum alapján készülnek, és bizonyos változatokban a likőr és a bor alapján.
2. Ahhoz, hogy saját főzőcsíkot tegyél rosszul, keményen kell dolgoznod, mert egyszerűen csak amatőröknek és kezdőknek adják, és az összetevők könnyen megtalálhatók minden szupermarketben.

Olyan sokféle receptben, amelyet a találmány megalkotása óta több száz év alatt hoztak létre, nehéz megtalálni a hagyományosat. Meg fogjuk érteni, hogyan készítsünk egy klasszikus ütést, mit kell használni a főzéshez és hogyan emeljük ki a forró ital ízesítő árnyalatait.

Főzés recept

Egy punch megjelenése az amerikai filmek sorozata után jelent meg, ahol a pártok kötelező attribútuma egy élénk színek ütése egy tálban egy kanállal. Úgy gondolják, hogy ez az ital az Egyesült Államok megjelenése előtt került feltalálásra. Úgy véljük, hogy az indiai katonák, akik Indiában szolgáltak, ezt tették és hazavitték. Egy másik változat szerint már régen megalkották, és a Brit Kelet-Indiai Társaság segített elterjeszteni a világot. Bárki, aki a lyukasztó felfedezője, az itala kellemes ízelítője tetszik nekünk a mai napig. Európa-szerte elterjedése után a pálinkát alapul vették, mint az alkohol-összetevő megfizethetőbb változatát.

A hagyományos punch 5 összetevők: rum, cukor, forró víz, citromlé és tea, valamint az ízlés szerinti fűszerek.
Vegyünk:

• 350 ml sötét rum;
• 750 ml forró víz;
• 2 evőkanál. puding tea;
• 3 evőkanál. cukor;
• citrom.

1. A tea levelei meleg vízzel töltenek. 15 percig ragaszkodj. Tiszta folyadékot kell készítenie, így egy kis szűrőn keresztül távolítsa el a leveleket.
2. Öntsük rumba, adjunk hozzá cukrot. Az ital elkészítése előtt nyomja össze a citromlét, és adja hozzá a keverékhez.
3. Öntsünk egy edénybe, és főzzük alacsony hőmérsékleten 15 percig, alkalmanként keverve.
4. Szolgálja a punchet.

A klasszikusnak nagy punnitsa, kerámia vagy porcelán csészékben szolgálják. A pohár forralt borhoz vagy groghoz is alkalmas lesz. Mivel vastag üvegből készültek, meleg marad, és a lyukasztás hosszabb ideig meleg marad.

Hasznos tulajdonságok

Mivel abban az időben a rum csak a lakosság gazdag rétegei számára volt elérhető, más alkohollal helyettesítették. Bár a XVII. Század végére. Visszatérve a hagyományos recepthez, a "punch" szó a rum, grappa, bor, brandy, vodka, bordó és még alkohol alapján készült koktélok közös neve.

Szeretne egy klasszikus koktélt készíteni, teljes mértékben megfigyelve a receptet? Ezután emlékezz néhány funkcióra.

• Az italt zománcozott edényekben főzik, tálakban és dekanterekben szolgálják fel, amelyek hosszú ideig melegek. Ha nincs speciális pohár forró italokhoz, akkor cserélje ki őket hőre felvitt kupakkal vagy agyagból és porcelánból.

• Mielőtt vizet öntenénk a rumba, adjunk hozzá cukrot és hagyjuk lehűlni egy ideig. A fő dolog az, hogy az ital édessége nem túlzott, máskülönben nem érezni fogja az igazi ízlést.

• A cukor nemcsak mézzel helyettesíthető, hanem szükséges is. A méz több tápanyagot tartalmaz, és természetes édessége finomabbá teszi az italt.

• Az alkohol és a víz megfelelő aránya 1: 3. Ez azt jelenti, hogy 600 ml koktélnak 200 ml rumnak kell lennie.

• A rum megválasztásakor nem a drága márkákra összpontosít, rossz formának tekintik. Jóak a szennyeződések és a fűtés nélkül, és a lyukasztásban nem lesz olyan fényes, hogy egyszerűen nem veszi észre őket. Túl olcsó rum is nem alkalmas, mert valószínű, hogy hamis.

Ha nem rendelkezik bizonyos ízérzékenységekkel a sötét és világos rumtípusok közül, a fény jobban megfelel. Az alacsony hőmérsékleten végzett kész keveréknek 65-70 ° C-ra kell felmelegednie - ez az ajánlott lyukasztási hőmérséklet.

A megfelelő tea erősen főzött lenne, és az ideális lehetőség a levél tea. Csomagolt nézetet csak akkor fogadjon el, ha biztos benne, hogy természetes. A szennyeződésű tea ízesítése valószínűleg nem lesz érezhető az alkohol és a fűszerek illata mögött, így nem fogja elrontani az italt, de semmi hasznára sem lesz.

A fűszereket leginkább a föld helyett használják, bár egymással felcserélhetők. Fahéj botokkal, szegfűszeggel és mandula virágzatával könnyebb és természetesebb ízű. Ne vigyük túlzásba a számukkal, mert megszakíthatják a rum ízét.

A citruslevek és más gyümölcsök hozzáadásakor ne feledje, hogy jobb, ha a koktél elkészítése előtt készítjük el őket. A tartósítószerek és ízek nem helyettesíthetik a természetességet. Ne válasszon lágy bogyókat, almákat, stb., Mert a magas hőmérséklet hatására zabkása lesz.

A punchet "tiszta", gyümölcsök és fűszerek nélkül szolgáljuk fel, hacsak nem szolgálják fel az italt. Amikor vízzel keveredik, nem lehet nagyon magas hőmérséklet. Forraló vízzel hígítva elveszti az íze, és az illóolaj elpárolog.

Kedvező lyukasztási tulajdonságok

Ezen kívül ez az ital finom, kis mennyiségben is hasznos, mert hasznos mikroelemekkel gazdagítja.

A testet belülről felmelegíti, ezért hasznos lesz a hosszú hideg téli utcákon való főzés után. Amikor a hipotermia forró koktél lesz egy gyógyító balzsam. Figyelmeztet a megfázásra.

A klasszikus recept erős alkoholos italokon alapul - rum, brandy, brandy.

• Ezeket tölgyfahordókban érlelik, ezért hasznos barnító elemekkel gazdag.
• A rum és a konyak lassítja a gyulladást, megvédi a testet a nem kívánt külső és belső hatásoktól.
• Punch ital növeli az étvágyat, javítja a véredények munkáját, megnyugtatja az izmok fájdalmát.
• Gyümölcsök, amelyeket különleges ízléssel díszítenek és adnak, töltik ki a testet vitaminokkal, hangzik fel és javítják a teljesítményt.
• Semmi sem akadályozza meg az italt az Ön számára hasznos bogyókkal.
• A fekete áfonya javítja a látást, a homoktövis csökkenti a fertőzésekre való érzékenységet, és a vörösáfonyok segítenek megbirkózni a vesebetegséggel.

Csak ez nem lesz klasszikus, hanem személyes receptje.

Ne feledje, hogy óvatosnak kell lennie a fűszerek esetében, ha allergiás reakciója van. Azok számára, akiknek tilos alkoholt szedni, alkoholmentes receptek találhatók.

A hidegből alkohollal

Az alkohollal kapcsolatos negatív véleményekkel ellentétben hasznos tulajdonságokkal rendelkezik. A rúd a lyukasztásban segít enyhíteni a torkot a megfázásnál, megölni a hőmérsékletet és megbirkózni a szervezetben a fertőzéssel.

• 1 evőkanál. meleg víz;
• 1 evőkanál. méz;
• 1 evőkanál. citromlé;
• 40 gramm whisky, bourbon vagy rum;
• főzött / teafilter természetes gyógynövényekből;
• 1 bot vagy 1 óra. fahéj;
• 2 szegfűszeg;
• csipetnyi kardamom.

1. Töltse fel a teát forró vízzel. Hideg időben jobb, ha egy nyugtató teát, kamilla, citromfű, stb. gyógynövények.
2. Fűszerek hozzáadása nélkül csiszolja őket. Ha egész kardamomot használ, győződjön meg róla, hogy eltávolítja a gabonát a hüvelyből. Tartsa a teát, amíg a tea természetes színt nem hagy.
3. Szűrjük le a folyadékot, adjunk hozzá mézet. Ne feledje, hogy a mézet nem lehet forró vízhez hozzáadni, hogy ne veszítse el az összes hasznos tulajdonságot. Ezért, ha a tea túl forró, hagyja kicsit lehűlni.
4. Add hozzá a rumot vagy más alkoholos italt a teához. Keverje össze és igyon, amíg meleg. Csomagolja magát egy meleg takaróba, hogy meleg legyen. A lyukasztásnak csökkentenie kell a hőmérsékletet, és a rossz anyagokat izzadsággal szabadítják fel a testből.

Ha a lyukasztás gyógynövény tea alapján készült, akkor sokkal könnyebb elaludni éjszaka, az alkohol mellett lazítja az izmokat és megnyugtatja a nyálkahártyákon a kényelmetlenséget. Ne feledje, hogy ez nem csodaszer a magas láz, ezért használjon gyógyszert, hogy leállítsa.

A klasszikus európai ütés receptje

Miután Európába vitték, az ital receptje helyi ízű és kissé megváltozott. Az egyik összetevő a vörösbor, amely pozitív hatással van a szív-érrendszerre.

Ne keverje össze az ütést a forralt borral, mert a bort nem bázis, hanem egy további alkatrész. Bár a rumnak kevesebb mint fele lesz szüksége a borra, az alkoholfogyasztás ereje lesz, és az ő íze dominál. A második különbség az, hogy a forralt bor íze nem lesz olyan gyümölcsös, mert kevesebb gyümölcslé van hozzá, és nem ajánlott forró itatni.

• egy üveg rum;
• 2 üveg vörösbor;
• 1 liter víz;
• 2 citrom;
• 2 narancs;
• egy pohár cukor;
• fűszerek ízlés szerint.

előkészítés

1. Forraljuk fel a vizet, helyezzük bele a cukrot, és addig keverjük, amíg fel nem oldódik. Hagyjuk lehűlni 50 ° C-ra.
2. Melegítsük fel a vörösbort és, ha majdnem forraljuk, adjunk hozzá egy narancsot és egy citromot, amelyet körökben vagy szeletekben szeletelnek. Tegye fűszereket.
3. A fennmaradó citrusfélékből préseljen gyümölcslé és adjon hozzá borhoz. Keverjük össze a bor és a citrusfélék keverékét, és a cukorral egy tálba egy italt.

Ahhoz, hogy a kézbesítés látványos legyen, tegyen egy szűrőt a tálba, helyezzen egy pár kockacukrot, öntsön rá a rumot a tetejére, és tegye tűzre. Magas hőmérsékletek hatására a cukor megolvad, és elterjedésével meggyújtja a teljes ütést.

Öntsük égő formában csészékbe. mert Ez az ital nem ünnepélyes, hanem egy kellemes társaságban való összejövetelek számára nem szükséges egy edényt vagy húsételeket készíteni. Az asztalon könnyed snackekkel fog menni.

Mint látható, a lyukasztás előkészítése egyszerű eljárás. Még egy összetevővel is egyértelmű, hogy az ital nem kap ízlést. Ne felejtsük el a fő szabályt, amely különösen a finom punchet adja: meg kell inni, ízletes, élvezni és mindig kellemes társaságban.

Hogyan kell szolgálni

A lyukasztás porcelán-, kerámia- vagy kerámia edényekben, 65 fokos hőmérsékleten szolgál, de van néhány lyukasztó recept, amelyet hidegben szolgálnak fel. 65 fok felett nem fűthető, mivel az italhoz hozzáadott alkohol elpárologhat és elvesztheti az összes ízét.

Punch - valami hasonló sangria és egyszerű előkészítésének köszönhetően, sok országban a hagyományos vendéglők nagy száma, sok vendéggel.

A klasszikus ütést öt fő alkotóelem alkotja - rum, meleg víz, tea és citromlé, de ma sok recept van, és különböző alkoholt használhat.

Alapszabályok

Az alkoholt nem szabad túl forró vízbe önteni, mivel az italhoz hozzáadott alkohol elpárologhat, és elveszítheti az ízeit.

• A különféle oxidatív reakciók elkerülése érdekében a borokat zománcozott tartályban kell melegíteni.
• Mielőtt hozzáadnánk vizet az italunkhoz, először hígítsuk meg a cukrot vagy a mézet, majd hűtsük le.

És itt van néhány recept a bélyegzéshez otthon.

Új év

• Száraz vörösbor - 1,5 l.
• Narancs - 4 db.
• Citrom - 2 db.
• Tea - 4 evőkanál.
• Víz forrásban lévő víz - 1 l.
• Szegfű - 5 db.
• Fahéj - 2 db.
• Cukor - 1 csésze.

A tea fahéj és szegfűszeg forró vizet öntenek. 20-30 perc elteltével, amikor a víz kissé lehűlt, az infúziót zománcozott tartályba kell engedni. Adjunk hozzá cukrot, citruslevet és bort. Keverjük össze mindent, és forraljuk az italt, nem forró. Öntsünk és inni.

Hideg, rum és bor

• Rum - 750 gr.
• Félszáraz fehérbor - 1 l.
• Víz - 0,5 l.
• Cukor - 500 gr.
• Friss citromlé.
• 3 citrom reszelt héja.

Először a szirupot vízből és cukorból kell főzni. A szirupot lehűljük, citromlevet és héjat adunk hozzá, keverjük össze, szűrjük és hozzáadjuk a rumot és a bort. A teljes hűtésig készen áll az ital elhelyezésére. A pohárba öntött és az asztalon szolgálni.

Alkoholos konyak citrommal

• Konyak - 0,4 gr.
• Vodka - 0,5 gr.
• Víz forrásban lévő víz - 2 liter.
• Cukor - 1 kg.
• Citrom - 10 db.
• Narancs - 5 db.

Dörzsölje a narancsot és a citromot, és dörzsölje cukorral. Hámozott citrusfélék, körökre vágva és előkészített tartályba helyezve. Ott cukrot is hozzáadunk, forró vizet öntsünk és mindent összekeverünk. Az italunkat hűsítjük, majd vodkát és pálinkát adunk hozzá. Ezután az italt szorosan be kell zárni, és kb. 3 órán át hagyni kell hagyni. A lyukasztás után és készen áll.

Hűtsük le pezsgővel

Alapvető összetevők 5 adagra:

• Pezsgő - 750 gr.
• Friss citromlé.
• Narancs - 5 szegfűszeg.
• Eper szirup - 5 evőkanál. kanál.
• Eper (fagyasztható, ha nem a szezon) - 250 gr.

Keverjük össze a citromlevet, eper szirupot és adjunk hozzá bogyókat. Az így kapott masszát egyenlő adagokban szemüvegbe helyezzük, narancssárga szeletet adunk és pezsgőt öntsünk. Jéggel tálalható.
Ez az ital népszerű a nők körében, mivel nagyon könnyű és ízletes.

Imperial (a legegyszerűbb előkészíteni)

Alapvető összetevők 10 adagra:

• Félig édes rózsaszín bor - 1,5 l.
• Vodka - 300 gr.
• Áfonyalé - 250 gr.
• Fekete ribiszke - 250 gr.
• Grapefruitlé - 250 gr.
• Cukor - 150 gr.

A recept nagyon egyszerű. Minden összetevőt össze kell keverni, és a lyukasztó készen áll.

Tea citrusfélékkel

4 adaghoz szükséges összetevők:

• Fekete tea csomagolva - 2 db.
• Frissen facsart citromlé - 200 gr.
• Frissen facsart narancslé - 200 gr.
• Vodka - 200 gr.
• Cukor - 1 csésze.
• Friss menta - 25 gr.
• Citrom - ½ (szeletekre szeletelve)

Brew tea, adjunk hozzá cukrot, és keverjük össze. Öntsük a citrom és a narancs levét, és tedd a mentát.
Hagyja enyhén lehűlni az italt, majd vodkát és citromos szeletet adjon hozzá.

csokoládé

4 adaghoz szükséges összetevők:

• Kakaó - 50 gr.
• Cukor - 100 gr.
• Víz - 250 gr.
• Tojás - 1 db.
• Piros félig édes bor - 500 gr.
• Konyak - 150 gr.

1. Adjon hozzá cukrot és kakaót a serpenyőhöz vízzel, állítsa alacsony hőre, keverje addig, amíg az összetevők fel nem oldódnak, és forraljuk fel.
2. Távolítsa el a hőt és hagyja a vizet lehűlni.
3. Miközben a folyadék külön edényben hideg lesz, melegítse a bort 40 fokra, majd keverje össze vízzel.
4. Amikor a kakaó leereszkedik az aljzatba, az italt egy másik tartályba kell önteni, és az üledéket a serpenyőben hagyjuk.
5. Beat tojás 50 gr-mal. vízzel, és hozzáadjuk a punchhez a pálinkát.
6. Meleg szolgált.

Exotic Punch "Passion"

Az 1 adagoláshoz szükséges összetevők:

• Könnyű rum - 40 gr.
• Ananász konzerv szirup - 10 gr.
• Vörös szőlő gyümölcslé - 30 gr.
• Passion gyümölcslé - 30 gr.

Minden alkotórészt jól keverni kell egy rázógépben két jégkockával. Egzotikus szenvedély, kész!

Mézzel és whiskyvel

Alapvető összetevők 5 adagra:

• Erős fekete tea - 1 l.
• Whisky - 500 gr.
• Méz - 100 gr.
• Cukor - 50 gr.
• Citrom - 1 db.

A teát főzzük, szűrjük, cukrot, mézet és szeletelt citromot adunk hozzá. Keverjük össze mindent, hogy feloldjuk a mézet és a cukrot, hűtsük le 70 fokra, majd öntsük a whiskyt, keverjük össze, és készítsd el!

Alkoholmentes

4 adaghoz szükséges összetevők:

• Fekete levél tea - 3 evőkanál.
• Víz forrásban lévő víz - 500 ml.
• Almalé - 250 gr.
• Cukor - 80 gr.
• Juharszirup - 2 evőkanál.
• Frissen facsart 1 citromlé.

Brew tea, törzs, adjunk hozzá az összes összetevőt. A kapott italot forraljuk fel, és a lyukasztó készen áll. Öntsük és élvezzük.

Próbáld meg a saját kezedben egy ütést csinálni, és kellemesen meg fogja lepni az eredmény! Kiváló lehetőség a nagyvállalatok számára, és nem igényel sok időt a főzés során.

Hurrikán Punch

Az életkor vagy más korlátozások elkerülése érdekében egyszerűen szüntesse meg az alkoholt a receptből, és adjon hozzá egy csésze cukrot és vizet. Ezután az egész család élvezheti az italt. Hozzávalók: cukor, víz, ananászlé, narancslé, rum, rum, grenadinszirup, frissen facsart citromlé, lime-lé, narancs likőr, kivonat, gyömbérvíz, ital...

gyümölcs

Frissítő, ízletes gyümölcspunch jól illeszkedik az ünnepi asztalhoz, és különösen az ünnepnap után. Hozzávalók: áfonyalé, ananászlé, narancslé, citromlé, gyömbérvörös, narancs.

Apple Citrus

A gyümölcstömböt lassú tűzhelyen készítik (lassú tűzhely), amely kiváló gazdag ízt és aromát garantál. Összetevők: almalé, narancslé, citromlé, méz, fahéj, szegfűszeg, gyömbér, citromhéj, citromos szelet

Karácsony

Egy csodálatos üdítőital karácsonyra, hogy minden gondoskodó szerető felkészülhessen a háztartására: összetétele: fahéj, porított fahéj, szegfűszeg, szegfűszeg, szegfűbors, őrölt szegfűbors, kardamom, kardamom, gyömbérgyökér, narancs, áfonya, víz, méz anya muscat

Észak-skót tej

A recept egy olyan személynek, aki hideg este szeretne felmelegedni valahol Skócia felvidékén... Vagy bármely más helyen, ahol hideg lesz... Hozzávalók: skót whisky (skót), Drambuie likőr, tojás, tej

citrom

A hidegben annyira kellemes, ha finom illatos punchet melegít fel. Javaslom a "Lemon" -et. Összetevők: cukor, víz, citrom, száraz bor, vodka, rum, tea

Vörösbor lyukasztó

Punch - egy illatos téli ital. Jó, ha barátokkal ülsz, beszélgetj egy bögre. Hozzávalók:

• vörösbor
• konyak,
• rum,
• citrom,
• cukor,
• szénsavas víz
• ásványvíz

Gyümölcs méz

Élénkítő és hűtő punch, recept mézzel és citruslével. Egy ilyen alkoholmentes ütés nélkülözhetetlen ital lesz a forró buliban. Összetevők: narancslé, banán, ananászlé, méz, víz, cukor, limonádé, szénsavas víz

Citrus tea

Az ilyen alkoholos punchet fekete tea alapján készítik citruslé, menta és vodka hozzáadásával: friss menta, fekete tea, cukor, frissen facsart citromlé, frissen facsart narancslé, vodka, citrom

Forró homoktövis lyukasztó

A homoktövis meglepően egészséges bogyó. A szaga, savanyú utóíz azonban nem mindenki kedveli. És mégis, kiutat lehet találni! Próbáld meg forró homoktövis punchet készíteni a természetes narancs és citromlevekkel. Az aromás menta, a gyömbér és a kardamom kellemes meleg feszességet ad az italnak. Összetevők: homoktövis, citrom, narancs, gyömbér, kardamom, cukor, víz, friss menta, jég

Cseresznyével

Szereted az alacsony alkoholtartalmú italokat? Próbálj meg egy cseresznye ütést. Összetevők: fekete tea, víz, citrom, szegfűszeg, vörösbor, cseresznye, cukor, őrölt fahéj, vanillin

Koktél nyakkendő

Ez egy nagyon népszerű aperitif, amelyet a karibi szigetek francia nyelvű lakói imádnak. A Thai Punch fehér (könnyű) rumon alapuló savanyú koktél, amelyet hagyományosan a francia karibi térségben gyártanak, és amely az ízletes italokhoz képest rosszul kifejezett ízű. Hozzávalók:

Szőlő áfonya

Annak érdekében, hogy egy ilyen ízletes lyukasztás elegendő legyen a szőlő- és áfonyalé és a limonádé megfelelő arányában, mégis fontos, hogy szépen tálaljuk ezt a hűtőitalot. Összetevők: áfonya, víz, szőlőlé, áfonyalé, limonádé, narancs, citrom

görögdinnye

Hosszú ideig emlékezni fog a pártja, ha görögdinnye, frissítő és ízletes vendégeket kínál. Élelmiszer árvácskák lesznek egy nagy ütés dekoráció. A görögdinnye lyukasztásához a következő összetevőkre van szükség (4 adag):

• 3 csésze görögdinnye cellulóz mag nélkül
• 1,5 csésze fehér vermut
• 1,5 evőkanál. cukor
• 3 csésze zúzott jég
• élelmiszer árvácskák - díszítéshez

A görögdinnye lyukasztása az alábbiak szerint készül:

1. A görögdinnye-pépet 10 másodpercig keverjük cukorral és vermutdal, hogy homogén masszát kapjunk.
2. Jég hozzáadása, virágszirmok díszítése és hűtött poharakban szolgál.

Hideg lyukasztók

A forró koktélok mellett számos hideg recept áll rendelkezésre a klasszikus alkoholos lyukasztáshoz, ami szintén örökös időkből származik. A hideg, hagyományos punch több legismertebb variációra oszlik: "Barbados", "Karibi" és "Punch Planter".

Barbados hideg

Az a tény, hogy a vers versengési sorai formájában van írva, arról beszél, hogy mennyire régi ez a recept.

A Barbados változat szokatlan, mivel a lyuk sötét rumiból készült, jéggel szolgálva. Rhyme azt mondja, hogy a citromlé, a cukor, a Barbados rum és a víz arányát 1: 2: 3: 4 arányban kell kombinálnia. A csipetnyi szerecsendió és a népszerű venezuelai angostura alkoholos ital hozzáadja a héját.

Karibi hideg

Szeretné bejutni Jack Sparrow szerepébe a Karib-tenger kalózaiból? Akkor ez a lehetőség, mert ez a rum koktél híres a Karib-szigeteken. Ezt a receptet bármely kezdő kezeli.

• 30 ml fehér rum;
• 30 ml barna rum;
• 80 ml ananászlé;
• 40 ml narancslé;
• 10 ml citromlé;
• 5 ml gránátalma szirup.

1. Az összes összetevőt jéggel keverjük össze rázógépben.
2. Rázza jól.
3. Tálaljuk jéggel, menta levelek, cseresznye és ananász szeletekkel.

Lyukasztógép

A legenda szerint a XVII. Század 70-es években. Jamaicában megnyílt a rum termelése. A produkció tulajdonosa, figyelembe véve ezt az eseményt, mindenkit egy csodálatos italnak, a „Punch Planter” -nek hívott, amely azóta megszokta a szigetet. Szükséges szigorúan betartani az arányokat.

• 42 ml-es sötét tintahal rum;
• 1 teáskanál Grenadin likőr;
• 1 teáskanál cukor;
• 100 ml narancslé;
• ½ mész.

1. Préseljük ki a lé a mészből, adjuk hozzá a rázógéphez.
2. Öntsön hozzá likőr, rum és narancslé, adjon hozzá cukrot.
3. Rázza jól. Szűrőt használva, a folyadékot egy pohárba tesszük, jéggel, menta levelekkel, cseresznyével és narancs szeletekkel díszítjük.

Egyéb receptek

A főzéshez és a hideg lyukasztáshoz nincsenek kevesebb recept, a legnépszerűbbeket az alábbiakban ismertetjük.

A fő

Sötét rum - 50 ml;
Cukorszirup - 25 ml;
Mészlé - 25 ml.

Egy üveg ¾-es zúzott jégen. Öntsünk egy keveréket az összes összetevőből egy pohárba, díszítsük egy szelet lime-t. Kérésre szalmát szolgálhat fel a koktélra.

női

• Rum - 1 csésze;
• Víz - 750 ml;
• Cukor - 1 csésze;
• Citrom - 1 darab;
• Citromhéj.

Víz, rum keverék, adjunk hozzá ugyanazt a citromlevet és a héjat. Mindezt kétszer főzzük és lehűtjük. A jégre helyezzük, majd szűrjük és szemüvegbe öntjük.

Gyümölcs hideg

• Almalé - 1 liter;
• Konyak vagy cseresznye likőr - 125 ml;
• Cukor - ízlés szerint.

Keverjük össze az almalé konyakkal (vagy likőrrel), adjunk hozzá cukrot, keverjük össze, hűtsük le. Punch kész.

megfagyott

• Cukor - 300 gramm;
• Víz - 0,5 liter;
• Citrom - 2 db;
• Narancs - 3 db;
• Tojásfehérje - 4 db;
• Rum - 1 csésze;
• Citrom és narancshéj.

Először készítsük el a cukorszirupot: forraljuk ki a cukorból és a vízből. A citrommal és narancslével, citrommal és narancssárgával összenyomott sziruphoz adjuk hozzá. A keveréket lehűtjük, szűrjük, és egy nagy keskeny tartályba öntjük. A tartály alakjának olyannak kell lennie, hogy egy széles, jéggel töltött tartályba helyezhető legyen, ahol a tartályt időnként el lehet forgatni, amíg a folyadék sűrűbbé válik.

A tojásfehérjét a habba keverjük, óvatosan keverjük össze egy sűrített tömeggel és egy pohár rummal. A pohárban tálaljuk az italokat.

sör

• Sör - 2 liter;
• Citrom - fele;
• Tojás - 4 db;
• Tej - 1 csésze;
• Szegfűszeg és fahéj - ízlés szerint.
• Cukor - ízlés szerint (kb. - 1 gramm);
• Ice.

1. Sörben adjunk hozzá cukrot, szegfűszeget, fahéjat, szeletelt citromot.
2. Forraljuk ezt a keveréket, majd lehűtjük és szűrjük.
3. Habozzuk fel a tojásokat, amíg habos és lassan öntsük a sörkeverékbe.
4. Ezt az ütést jéggel szolgálják fel a nagy sörkorsókban.

eper

• Eper - 400 gramm;
• Citromhéj - 3 evőkanál;
• Citromlé - 50 ml;
• Félig édes pezsgő - 200 ml;
• Száraz fehérbor - 200 ml;
• Félig édes vörösbor - 200 ml.

1. Forraljuk fel a szamócát, a lelkesedést és a citromlevet 10 percig.
2. Ezt követően a masszát szitán át kell dörzsölni és lehűteni.

Mielőtt felszolgálnánk a vendégeket, rengeteg jég és eper keveréket helyeztünk a tálba, és öntsük ugyanabba a pezsgőbe, fehér és vörösborba, mindig hűtve.

Málna hideg

Málna lé - 100 ml;
Jeges cukor - 1/3 csésze;
Krém - ½ liter;
Friss málna.

Tejszínhabbal, málnás gyümölcslé, cukorpor hozzáadása. Keverjük össze alaposan, és öntsünk magas szemüvegbe. Díszítsük málna bogyókkal.

Royal Magenta

Vörös bor - 1 liter;
Gyömbér sör - 1 liter;
jég;
Lemon.

Keverjük össze a bort, a sört és a jégkockát. Punch tálban tálalva, vékony citrom szeletekkel díszítve.

Prémium lyukasztó

Tequila - 1 liter;
Szódavíz - 1 liter;
Áfonyalé - 1 liter;
Limonádé koncentrátum - 2 doboz.

• Keverje össze az összetevőket, kivéve a szódát.
• A szóda és a zúzott jég közvetlenül a vendégeknek történő felszolgálás előtt kerülnek hozzáadásra.
• Punch szolgált egy tálba.

Nyugat-indiai

Sötét rum - 50 ml;
Crème de Banana likőr - 20 ml;
Narancslé - 25 ml;
Ananászlé - 25 ml;
Mészlé - 12 ml.

Minden összetevőt egy pohárba öntünk, a megrepedt jéggel. Díszítsen egy pohár gyümölcs ízlés szerint, megszórja italát szerecsendióval.

Skót krémes

• Alkohol "Drambuie" - 25 ml;
• Skót whisky - 12 ml;
• Cointreau likőr - 1 evőkanál;
• Tej - 100 ml;
• Cukorszirup - 8 ml.

Minden összetevőt egy edénybe öntünk, rázzuk össze, és egy üvegbe őröljük. Meghintjük szerecsendióval.

Punch "Tejút"

• Sötét rum - 17 ml;
• Whisky "Bourbon" - 17 ml;
• Brandy sárgabarack - 17 ml;
• Tej - 115 ml.

Minden összetevőt egy edénybe öntünk, rázzuk össze, és egy üvegbe őröljük. Meghintjük fahéjjal.

Az ütések jellemzői

Az oroszországi és a szomszédos országok iparágai által gyártott ütések rövid jellemzői.

birsalma

Lyukasztó, a birs, alkoholizált gyümölcslé, fahéj, szegfűszeg, keserű mandula, valamint vanília és citromolaj infúziója. Az ital színe arany sárga. Az íze édes és savanyú. A birsalma aromája fűszerekkel és citrusfélékkel. Erőd - 17 térfogatszázalék. Szahara - 38%.

Cseresznye szilva

Punch, cseresznye-fehér alkoholtartalmú gyümölcslé és citromhéj, fahéj, szegfűszeg, keserű mandula, szerecsendió és vanília infúzióval készült. Az ital színe arany sárga. Az íze édes és savanyú. A cseresznye szilva aromája. Erő - 17 térfogatszázalék. Cukor - 38%.

narancs

Eper alkoholtartalmú gyümölcslé, friss narancs, friss héj, szerecsendió, fahéj, szegfűszeg infúzióval készült. Az ital színe narancssárga. Az íze édes és savanyú. A narancs aroma. Erőd - 17 térfogatszázalék. Cukor - 34%.

borbolya

A bogyós gyümölcsös lédús gyümölcslé, friss citromhéj, fahéj, szegfűszeg, szerecsendió infúziója.

• Az ital színe bordó-vörös.
• Az íze édes és savanyú, fűszerekkel.
• A bogyó és a fűszerek aromája.
• Erőd - 17 térfogatszázalék. Cukor - 38,5%.

bor

Eper, alkoholtartalmú gyümölcslé, friss citromhéj, szegfűszeg, fahéj, kardamom, valamint rum-esszencia, portbor, pálinka, vanília infúziója. Az ital színe narancssárga-piros. Az íze édes. A szőlő és a fűszerek aroma. Erőd - 17 térfogatszázalék. Cukor - 37%.

cseresznye

Cseresznye, cseresznye-alkoholtartalmú gyümölcslé, friss citromlé, keserű mandula, fahéj, szegfűszeg és keserű mandulaolaj infúzióval. Az ital színe sötét cseresznye. Az íze édes és savanyú. A fűszeres cseresznye aromája. Erőd - 17 térfogatszázalék. Szahara - 38%.

Alkoholtartalmú almaléval, szárított kajszibaracklével, mandula, szerecsendió, szegfűszeg, fahéjjal, atazhe citromosolajjal elkészítve.

• Az ital színe arany.
• Az íze édes és savanyú.
• Az aroma gyümölcsös, egy kis fűszerrel.
• Erőd - 17 térfogatszázalék.
• Cukor - 37%.

vörösáfonya

Áttetsző, áfonya és áfonyás gyümölcsitalok felhasználásával készült, friss citromhéj, szegfűszeg és citromolaj.

• Az ital színe piros.
• Az íze édes és savanyú.
• Az áfonya aromája egy kis fűszerrel.
• Erőd - 17 térfogatszázalék. Szahara - 33, 8%.

Kuban

Alkoholizált birsalma, cseresznye, málna gyümölcslé és fahéj, mandula, szegfűszegfúzióval készített lyukasztás. Az ital színe piros. Az íze édes és savanyú. Az aroma gyümölcsös, egy kis fűszerrel. Erőd - 17 térfogatszázalék. Szahara - 38%.

bíborszín

A málna alkoholizált gyümölcslé, áfonyalé, friss citromhéj, szerecsendió, valamint rum-esszencia, vanília infúzióval készült. Az ital színe piros. Az íz édes és savanyú, enyhén fűszeres. A málna és a fűszer aroma. Erőd - 17 térfogatszázalék. Cukor - 39%.

mézes

Alkoholtartalmú almalé, természetes méz, citromolaj aromás alkohol, fahéj tinktúrája, szerecsendió, kardamom, valamint rum lényege és vanília. Az ital színe arany sárga. Az íze édes és savanyú. A méz és a fűszerek aroma. Erőd - 17 térfogatszázalék. Cukor - 33,7%.

Poleski

Áttört, áfonya, feketeribizli lédús gyümölcslé, friss citromhéj, fahéj, szegfűszeg, szerecsendió, valamint vanília és port borok infúziója.

• Az ital színe sötétvörös.
• Az íze édes és savanyú.
• Az áfonya és a fűszerek aromája.
• Erőd - 17 térfogatszázalék. Cukor - 32%.

vörösberkenyefa

Lyukasztás, berkenye és madár-cseresznye gyümölcsitalok felhasználásával, mandarinhéj, fahéj, szegfűszeg és vanília tinktúrája. Az ital színe barna, vörös árnyalattal. Az íze édes és savanyú, fűszerekkel. A hegyi kőris és a madár-cseresznye aromája. Erőd - 17 térfogatszázalék. Cukor - 40%.

szibériai

Punch, készítve áfonya és berkenye gyümölcsitalokból. Az ital színe vörösáfonya. Az íz édes és savanyú, enyhén keserű. Az aromát áfonyás tónussal kerekítik. Erőd - 17 térfogatszázalék. Cukor - 35%.

szilva

Lyukasztás, szilva alkoholizált gyümölcslé, szilva leve, citromhéj, fahéj, szerecsendió, szegfűszeg és vanília infúziója. Az ital színe narancssárga színnel piros.

• Az íze édes és savanyú.
• A szilva és a fűszerek aromája.
• Erőd - 17%.
• Cukor - 38,4%.

Cydonia

Lyukasztó, morsidonii felhasználásával, citromhéj, vanília, mandula, fahéj, valamint port. Az ital színe sárga. Az íze édes és savanyú, fűszerekkel és citrusfélékkel. Erőd - 17 térfogatszázalék. Cukor - 34,7%.

Madár cseresznye

Punch, cseresznye meggylével, áfonya alkoholizált gyümölcslével, szerecsendió és szegfűszeg kivonattal, valamint kikötővel. Az ital színe sötétvörös. Az íze édes és savanyú. A madár-cseresznye és a fűszerek aroma. Erőd - 17 térfogatszázalék. Cukor - 33%.

fekete ribizli

A fekete ribizli alkoholtartalmú gyümölcslé felhasználásával készült lyukasztó, citromhéj, szerecsendió, fahéj, szegfűszeg és vanília infúziója.

• Az ital színe sötétvörös.
• Az íze édes és savanyú. A fekete ribizli és fűszerek aroma.
• Erőd - 17 térfogatszázalék. Cukor - 39%.

alma

Alkoholtartalmú almalé felhasználásával készült lyukasztás, citromhéj, vanília, ananász lényege infúziója. Az ital színe arany sárga. Az íze édes és savanyú. Az alma aromája citrommal. Erőd - 17 térfogatszázalék. Cukor - 35%.

http://samogonman.com/koktejli/punsh-klassicheskij-retsept.html