A gabonafélék vagy a gyümölcskultúrák termesztésének ötlete alapján nemcsak bővítheti látókörét, hanem átfogó tájékoztatást kaphat a termék előnyeiről. A köles és köles zabkása olyan népszerű ételek, amelyek már jó ideje jelen vannak az emberi táplálkozásban, és tulajdonságaik miatt külön figyelmet érdemelnek.
Milyen gyárból készült köles?
A gabonafélék fontos élelmiszerek, mivel az általuk tartalmazott tápanyagok felbecsülhetetlenek az emberi test számára. Megállapítást nyert, hogy a búza szemek a fehérjék és szénhidrátok, valamint a vitaminok és rostok kimeríthetetlen forrásaként működnek. Ez a kultúra tekinthető a legősibbnek, de idővel egyáltalán nem vesztette el népszerűségét.
Napjainkban a kása több nevét gyökerezték, amelyek különböznek az eredetileg kapott gabonafélék nevétől. Ezek közé tartozik a gyöngy árpa, a búzadara és a köles zabkása. Arany és egészséges étel az őrölt éves gabonafélékből. A köles színe nem csak a szokásos sárga árnyalat, hanem fehér, szürke és még piros is lehet. Ugyanakkor a napfényes magokkal rendelkező gabonaféléket nagyobb mértékben termesztik, mivel ez a kultúra a kémiai összetételben a hasznos anyagok maximális koncentrációjával rendelkezik.
A kultúra egy bizonyos feldolgozási cikluson megy keresztül, amelynek eredményeképpen a fogyasztóknak lehetőségük van különféle gabonafélék megvásárlására.
Azonban a zabkása előnyeinek puszta felhasználása nem ér véget, a növény anyagokat kötő seprűkhöz gyárt, emellett a gabona tápláló ételként szolgál a baromfi számára.
A gabonafélék népszerűsége elsősorban a kémiai összetételnek köszönhető. A szemcsék fehérjetartalmának mutatója megegyezik a búza mutatóival és körülbelül 11%. Az előny előnye a termék erősített összetétele. A következő vitamincsoportokat tartalmazza:
Ami az ásványi anyag összetételét illeti, érdemes megjegyezni a vas, kálium, foszfor, magnézium és réz jelenlétét. Számos komplex szénhidrát lehetővé teszi a test tisztítását, a toxinok és salakok eltávolítását.
A köles esetében az egészséges táplálkozásban az egészséges táplálkozással foglalkozó egészséges termék jó hírnevét régóta gyökerezik. A köles először Kínában még a rizsnél kezdett termeszteni. Ez a tény lehetővé teszi számunkra, hogy a gabonát a legősibb mezőgazdasági üzemekhez rendeljük. Később Indiában, majd Oroszországban és más szomszédos országokban megkezdték a gabonaféléket, és köveket kapnak.
A növénytermesztés ilyen széles köre azt jelzi, hogy a kultúra fontosságát sok etnikai csoport értékelte, valamint azt a tényt, hogy a növény minden éghajlati viszonyban jól fejlődik anélkül, hogy bármilyen régióhoz kötődne, ami lehetővé teszi a tápláló gabonafélék jó hozamát.
Termelési technológia
Mivel a gabonafélék nem az utolsó az emberi táplálkozásban, a növényeket magángazdaságokban és ipari méretben termesztik. Ami a köleset illeti, a gabonafélék betakarítása után, amely ehető lesz, a gabonaféléknek valamilyen feldolgozást igényelnek. Napjainkban többféle köles típus készül az üzemből, a termékeket az őrlés szintje alapján osztályozzák: az első, a második és a legmagasabb típust különböztetjük meg.
A csiszolási technológia a kultúra magának a membránokból és filmekből, valamint az aleuronrétegből történő felszabadítása. A feldolgozás után a kapott szemek hőkezelésre hajlamosak (forrásban), ami miatt a termék nagy fogyasztói igényt mutat.
Emellett a darált búza előkészítésének folyamata többszöröse növekszik, és az étel kitűnő ízlést és vizuális megjelenést szerez. Pozitív előnyként érdemes megjegyezni, hogy a kapott étel könnyen emészthető.
A további feldolgozásra termesztett köles gabonát több fő típusra osztják. A legminőségesebb és leghasznosabb a gabona, amely fehér vagy krémfóliával rendelkezik, továbbá a piros virághéjjal rendelkező gabonafélék nagyon népszerűek.
A mag következetessége befolyásolja a gabonafélék értékelését és a fogyasztók vonzerejét. Az üveges magok esetében a megnövekedett szilárdság jellemzi, ami azt eredményezi, hogy a hámlás és a köszörülés nem rontja el őket. A legmagasabb technológiai tulajdonságok a növényfajtákhoz tartoznak, amelyekben a megfelelő formájú nagy szemcsék érlelődnek, a feldolgozás során tökéletesen elkülönülnek a külső héjaktól.
A gabona feldolgozásához a nedvességtartalma 13,5-14,5%. A meghatározott érték alatti nedvességtartalmú nyersanyagok hajlamosak több frakcionált magra.
A köles előkészítő munkát végez a feldolgozás előtt. Ezeknek a tevékenységeknek a szükségessége a nagy számú, alig elválasztható zárványok szemcseméretében való jelenléte miatt. Ezek gyomnövényekből állnak, amelyek alapvető fizikai jellemzőikben hasonlítanak a köles gabonájához. Ezen túlmenően a gabonatermesztés az elmaradott szemek teljes tömegében, amelyek rosszul szolgáltak a hámlással.
A köles előkészítő tevékenység lényege a gabona szétválasztása. Miután a szemeket háromszor átmásztuk egy szitán, méretük szerint elválasztottuk, majd a különböző frakciókból nyert anyagot kő-elválasztó gépekhez küldjük. A köles a szemek hámozásával és válogatásával, a magok csiszolásával és a hulladék minőségének és mennyiségének szabályozásával nyerhető.
A köles hámlását és válogatását olyan technológia szerint hajtják végre, amely nem jelenti a kultúra magjainak ideiglenes kiválasztását. A fóliák elválasztására használt szerszámokat valtsedekovye gépek használják, amelyeket speciálisan csiszolóhengerrel és egy tányéros fedéllel szereltek fel. A leghatékonyabb berendezést kétszintes gépnek tekintik: általában elegendő, ha az ilyen berendezések két rendszeren dolgoznak fel.
A gabonafélék hámlása során kis mennyiségű zúzott magot és lisztet gyűjtöttek össze a teljes tömegben, amelyeket a héjjal együtt eltávolítanak a gépből.
Egyes iparágakban a kölesmagok csiszolására használják a köszörülési állványokat, de nem alkalmasak kis szemcseméretre, mivel minimális termelékenységük lesz. Jó eredményeket mutat a gabonafélék feldolgozása a csavaros préselő berendezésben. Ilyen gépeknél a köles a gabonák súrlódása és a gép munkafelületei között földelődik. A feldolgozás után a gabona sárga matt színűvé válik.
A feldolgozott kölesből készült köles zabkása kissé könnyebb lesz, mint az őrlés előtti gabona, ez a technológia segít elkerülni a köles szemcsékben jelenlévő merevséget, amely nem csiszolható.
Továbbá a feldolgozás után jelentősen csökken a köret elkészítéséhez szükséges idő.
A csiszológépek lehetővé teszik, hogy a kölesből zúzott szemcséket kapjanak, amelyeket előzőleg speciális tömegben dolgoztak fel. A polírozott szemek minőségellenőrzése egy másik szűrési eljárás során történik, amelyet az anyag mágneses szétválasztásával végeznek. A nyersanyagokat megosztják és elküldik a késztermék különálló tartályaiba.
A héjat a feldolgozott gabonafélék takarmányaként használják. Sokkal kevésbé értékes takarmánykeverék, mivel magában foglalja a zsírokat, fehérjéket és más biológiailag aktív komponenseket.
A köles felhasználható liszt készítésére, azonban az ilyen nyersanyagokból származó kenyeret ritkán készítik el.
Köles darafajták
Ha a köles fajták tanulmányozására törekszünk, akkor hasznos lehet tudni, hogy a világon mintegy ötszáz fajta gabonafélék van. A sokféleség ellenére a feldolgozás után a termelés ugyanaz a gabona, mint az élelmiszeriparban.
Figyelembe véve a szemek hámlásának technológiai folyamatának sajátosságait, lehetséges a köles bizonyos osztályozása.
- Eladáskor a leggyakrabban sima és szép, a fentiekben leírt csiszolási eljáráson átívelő, sima és szép croup. A szemek feldolgozása miatt növeli a fogyasztás ízét és előnyeit. Ezenkívül a termék gyorsabban felszívódik. Ez a fajta termék megkülönböztethető a többi fajtától a világos szín, a rendszeres forma és a matt felület miatt. A fő alkalmazás mellett ezek a szemek komponensek is lehetnek a pogácsák vagy rakottok előállításához.
- A főbb gabonafajtákon kívül a későbbi eladásra a zúzott köles is készül. Ez a nyersanyag egy melléktermék, amely a gabona őrlése során keletkezik. Különleges, szabálytalan formájú és kis méretű, szemcsékre emlékeztető. Az ilyen termékek azonnali és folyékony zabkása előállításához szükségesek.
- A harmadik gabonatípus köles zsindely. Ez a termék nem olyan gyakran jelen van a boltok polcain. Ez lesz az emberi test számára legelőnyösebb és legelőnyösebb, mivel a gabonamagok feldolgozása során megtartja a hasznos nyomelemek maximális koncentrációját. Általában a dranetek gazdag sárga színnel és fényes felülettel rendelkeznek. Ugyanakkor nem valószínű, hogy ízletes ételeket készíthet a zsindely, mivel a köles megőrzi keserű ízét. Továbbá, a kémiai összetétel, amely magában foglalja a minimális eltarthatósági idővel rendelkező gabonaszemek olajat, gyorsan szétesik, ami viszont hátrányosan befolyásolja a késztermék organoleptikus tulajdonságait.
A köles gabonafélék tárolási feltételeivel kapcsolatos hibák általában azt a tényt eredményezik, hogy a termékek elkeseredett ízűek lesznek. Az ilyen helyzetek elkerülése érdekében szükséges a megvásárolt áruk eltarthatóságának ellenőrzése, valamint a főzés előtt a köles áztatása. Javítja a zabkása a sütőben vagy a forró serpenyőben.
Az a tény, hogy a szupermarketben értékesített termék gyenge minőségű, és a technológiai folyamat során elkövetett hibákkal készült, a következő vizuális jelzésekkel jelennek meg:
- a gabonafélék összetételére vonatkozó követelményeknek megfelelően a csomagnak teljesen hiányosnak kell lennie a felesleges szennyeződéseknek vagy szennyeződéseknek;
- a nyers gabona nem lehet túl telített szaga;
- a kifakult szemcsék színe az alacsony minőségű gabonafélék jele lesz;
- a hibák elkerülése érdekében érdemes felvenni egy vagy másik köles fajtát a későbbi felhasználás célja alapján.
Mivel a köles csiszolt szemek nem tartják meg a hosszú élettartamot, a gabonafélék vásárlását a jövőben el kell hagyni. A megszerzett zabkását a megfelelő körülmények között kell tárolni, így a rendszermagot legjobban légmentesen száraz edénybe öntjük, és olyan helyen kell hagyni, ahol a napfény nem hat a tetőre, és a levegő behatolása minimális lesz.
http://eda-land.ru/proso/iz-kakogo-zlaka-delayut/Mi az a köles, és miért olyan hasznos: a legjobb szemek és gabonafélék
Jó napot, blogom kedves olvasóit! A legtöbben gyakran használnak néhány terméket, de ritkán gondolkodnak az eredetükről.
Például az árpát árpa-szemcsékből és búzából származó búzadarabból nyerik. Tudja, mi a köles?
Nézzük meg, hogy milyen gabonafélék kapják ezt a nagyszerű terméket, és megtudjuk, mi hasznos, és hogyan kell használni.
Hogyan lehet kölesni?
A köles köles vetőmagból készül, amelyet a külső héjból tisztítanak. A kínai felfedezte ezt a füvet az 5. évezredben.
Arany gabonaféléknek hívták. A szlávok a költőt a Kr. E.
A 18-19. Században köleset használtak a parasztok zabkása elkészítésére. Az ilyen étel volt a fő étel.
A bluegrass család kölesét köles előállítására használják. Ez a második csoport gabonafélékéhez tartozik.
A növény virágzó virágokkal rendelkezik.
A köles színe nem feltétlenül csak sárga. Piros, fehér és akár szürke is lehet. A sárga színű szemek különleges táplálkozási tulajdonságokkal rendelkeznek.
Ugyanakkor a zabkása kíméletes és csodálatos.
Ne feledje, hogy a köles dara túl sokáig nem tárolható, mivel a szemek sok zsírt tartalmaznak. Ez az összetevő idővel oxidálódik, ami hozzájárul a kellemetlen szaghoz.
Ezt a gabonát nagy mennyiségű étel elkészítésére használják - zabkása, rakott és leves. A gabona feldolgozásából származó hulladékot állati takarmányozásra használják.
Feldolgozott köles fajták
Az üzem feldolgozása után háromféle köles termelés történik:
- A dranetek ragyogó felülettel és gazdag sárga színnel rendelkeznek. Alkalmas morzsás oldalsó ételek készítésére, de a szerkezete sűrű, ami megnehezíti a test felszívódását. Ez a köles nagy mennyiségű rostot tartalmaz, ami különösen hasznos.
- A polírozott szemcséknek több matt felülete, valamint a világos árnyalatok jellemzik. Ez a gabona puha lágy, mert nincs benne héj. Ez a termék könnyen emészthető. Gyakran használják a morzsás zabkása készítéséhez. Gyakran használják a növényi szelet, a rakott vagy a tészta alapjaként.
- A zúzott köles szabálytalan alakú. Az ilyen gabonafélékből palacsintát, rakott és viszkózus zabkása készíthető.
A morzsás kása csak a köles első két változatából származik.
Hol van a köles termesztése?
Kapitány és köles először Kínában és Mongóliában jelent meg. Hosszú ideig Oroszországban is termesztik. A legnagyobb köles mennyiség Indiában, Srí Lankán és Pakisztánban történik.
Afrikában hatalmas terület van, mint például Tanzánia, Uganda és Nigéria. Több mint 400 köles fajtát termesztenek a világban, és csak 8-at Oroszországban.
A köles hasznos tulajdonságai
Nézzük meg a köles kása minden hasznos tulajdonságát. Kiderül, hogy számos hasznos összetevőt tartalmaz.
Magas tápérték a nagy keménység miatt. A kölesben lévő növényi fehérje több, mint rizsben.
A megemlítendő ásványi anyagok közül foszfor, szilícium, magnézium, vas, réz és kálium.
A kompozícióban és a vitaminokban is megtalálhatók: PP, E, A és B csoport.
A köles és az aminosavakban jelen van, amelyek új sejtek kialakításához szükségesek. A készítmény összetett szénhidrátjai segítenek tisztítani a méreganyagok és salakok testét.
A növényi zsírok hozzájárulnak a zsírban oldódó vitaminok felszívódásához.
Kezdetben zúzott gabonaféléket használtak a madarak és az állatállomány etetésére. De az a tény, hogy az ilyen testet az emberi test észrevehetően érzékeli, olyan vonzóvá teszi az emberi fogyasztásra.
A köles nagy mennyiségű foszfort tartalmaz. Ez többet tartalmaz ebben a termékben, mint bármilyen húsban.
De érdemes megfontolni. Ez a polírozott darákban a részesedése csökken.
Más gabonafélékkel összehasonlítva, a búza több folsavat tartalmaz. Ez az összetevő fontos az idegrendszer egészsége, valamint a hematopoetikus funkció normális működése szempontjából.
Tekintse meg a termék legfontosabb hasznos tulajdonságait:
- Segít megszüntetni a toxinokat, az antibiotikumok használatából származó maradékokat, valamint csökkenti a szervezetre gyakorolt hatásokat. Ezért komoly betegség után ilyen rendetlenség van, akár 7-10 napig is.
- Csökkenti a koleszterinszintet, és pozitív hatással van a véredények állapotára is.
- Zavarja az atherosclerosis kialakulását.
- Melegítő hatása van.
- A lipotrop hatás jellemzi.
A köles segít a gyengített szívizom helyreállításában, és a máj és a gyulladt hasnyálmirigy gyógyítására is szolgál.
Érdekes, hogy ez a csoport a többi fajhoz viszonyítva leginkább allergiás.
Vannak ellenjavallatok
Az értékes gabonaféléknek bizonyos hátrányai vannak. Ne feledje, hogy a köles nehéz croup, amely nem nagyon hasznos a nyálkahártya gyulladásos folyamatában. A kemény héj erős irritáló hatású lehet, ami súlyosbítja a beteg szervek állapotát.
A croup is okozhat kényelmetlenséget az alacsony savasságú emberekben.
Ne vegye a köleseket és az endokrin rendszerrel kapcsolatos problémákat. Ez igaz a pajzsmirigy betegségeire, mivel vannak olyan elemek, amelyek megakadályozzák a jód felszívódását. A köles nem a legjobb termék a székrekedéshez.
Mit tegyünk, hogy a köles nem keserű
A köles gyakran keserű, mert helytelenül tárolják. Ennek megakadályozása érdekében figyelje meg az eltarthatósági idejét.
A munka előtt ne felejtsük el áztatni a gabonaféléket, és tedd át a sütőben vagy a serpenyőben. A főzési köles rossz megközelítése keserű ízt okozhat.
Fontos, hogy válasszuk ki a megfelelő gabonát.
Köles a fogyásért
Használt köles és étrend. Ez a kása magas kalóriát tartalmaz, és tartalmazza a szükséges vitaminokat.
Ha monodietet szeretne használni, akkor ez a termék a legmegfelelőbb megoldás erre.
A vízben főzött dara alacsony kalóriatartalmú, 100 grammra csak 85 kcal. A zabkása lehetővé teszi a felhalmozódott zsír eltávolítását a testből, és megakadályozza egy új kialakulását.
Próbáljon meg ilyen böjt napot rendezni:
- 500 ml vizet forralunk 150 g gabonát. Ne adjunk hozzá cukrot és sót;
- lehet szárított kajszibarackot, mazsolát vagy aszalt szilva;
- A kapott étel több szakaszra oszlik.
Az ilyen zabkása a nap folyamán meg kell enni, növényi infúzióval vagy teával kell lemosni. Ez a recept lehetővé teszi, hogy 700-800 grammot veszítsen el.
Hasznos keverni az ilyen zabkása sütőtökkel. Ugyanakkor a kalória-tartalom 100 grammra 70-re csökken. A sütőtök felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben, ami fokozza a fogyás hatását.
Próbáld meg a zabkása főzését a sütőben egy potban. Ezzel a módszerrel hasznos tulajdonságok maradnak meg.
Hogyan válasszuk ki a gabonát?
A boltban lévő gabonafélék kiválasztásakor vegye figyelembe ezeket a pontokat:
- a szemeknek nem kell egyenletesnek vagy azonosnak lenniük, de nem tartalmazhatnak szennyeződéseket;
- köles nem szaga;
- a sárga árnyalatai még világosak lehetnek, de nem fakulnak el;
- nézze meg az eltarthatósági időt, mivel a kocka keserű lesz, ha nem felel meg ennek a paraméternek;
- Válasszon egyfajta gabonát attól függően, hogy milyen ételeket kíván főzni.
Ne készítsen nagy készleteket a termékből. A légmentesen lezárt tartályban kell tárolni, hogy megakadályozza a fény és a levegő bejutását.
Hasznos receptek
A kölesből nagy mennyiségű egészséges ételeket lehet főzni. Ha te tejet zabkása készítesz, akkor hozzáadhatsz tök, aszalt szilva, dió és túró.
Ha a kocka szennyezett, akkor azt rendezni és öblíteni kell. Ezt hideg vízben kell elvégezni. Forraljuk fel a szemcséket, hogy félig főzzük.
Ugyanakkor töltsön be bőséges hideg vizet.
A tej zabkása hasznos a rossz egészségi állapot és az erőveszteség miatt. A gabonának forró vizet kell öntenie és öntenie. A főzés során el kell távolítani a megjelenő habot.
Miután a víz elpárolog, öntsön meleg tejet, és forraljon fel nagy hővel. Ezenkívül a tüzet csökkenteni kell.
Ezután adjunk hozzá vajat és cukrot.
Egy jó recept sütőtökkel.
A sütőtök nagyszerű forrása a rostoknak és a hasznos vitaminoknak. Van egy speciális recept a hajók számára. Először is, a szemeket meg kell gyújtani a tűzön, majd forró vízbe önteni.
Ezután óvatosan pároljuk. A folyadék kiforralása után kapcsolja ki a tűzhelyet. Csomagolja be a potot egy törülközőbe, és várjon 15-20 percet. Az edényt sózni kell, amikor teljesen elkészült.
Összefoglalva elmondhatjuk, hogy az ilyen zabkása nem csak egészséges termék, hanem nagyon ízletes is. Használható étrend létrehozására, valamint az egész szervezet helyreállítására.
Ha van valami, amit megoszthat a saját tapasztalatairól a köles használatával kapcsolatban, írja be a megjegyzéseket. Feliratkozás a blogfrissítéseimre. Hamarosan kedves barátaim.
http://30-plus.ru/ona/zdorove/iz-chego-psheno-delayut.htmlMi a kölesből készült?
Sok bíró név szerint, és úgy gondolja, hogy a köles búzából készül. Tény, hogy a búza (ahonnan egyébként a búzadara is van) semmi köze a köleshez. Teljesen egy másik gabonából készül - kölesből. Ez egy éves növény, amelyből seprű készül, baromfi étel. Nem csoda, hogy a falvakban néha köleset „csirke kása” vagy „seprű zabkása” -nak neveznek.
Természetesen a feldolgozási módszer, amelyben a kölesből köleset kapnak, eltér attól a módszertől, amelyben a madáreledel ugyanazon gabonafélékből készül. A kölesgyártásban a héjat, amelyben a gabonát zárják, eltávolítják, a szemcséket őröljük, és azokat a még sárga golyókká alakítjuk, amelyeket a boltokban és a piacokon látunk. Zúzott köles és köles-dranet is van.
A köles az egyik legősibb növény. Kínai kezdett művelni, és sokkal korábban, mint a rizs. Ezután a kölesgyártás hagyományai „költöztek” Indiába, Közép-Ázsiába, és csak ekkor tanultak Oroszországban, mi a köles. A köles előnyei között nemcsak a hasznosság és a sokoldalúság, hanem a különböző természeti tényezők iránti tiszteletlensége is van. A fű csaknem minden klímában jó termést adhat.
http://www.kakprosto.ru/kak-937226-iz-chego-delayut-pshenoHelperLife
Egy egyedülálló termék, amelyben a fiatalok titka áll. A köles gyógyászati tulajdonságai lehetővé teszik a test tisztítását, az immunitás javítását. Ismerje meg, hogyan készült és hogyan alkalmazzák, és nyissa meg az élettartam elérési útját.
Anyáink és nagymamáink nagy része köles zabkása nőtt fel, amely néhány évtizeddel ezelőtt volt az egyik gyakori vendég az asztalnál. Ma a köles tisztességtelenül elhalványult a háttérben. És némelyek, akik látták a „szem” kis sárgás szemeket, még csak nem is emlékeznek ennek a gabonaféléknek a nevére, és sokan nem is tudják, mi a köles.
Kr.e. 3. században. Kína, Mongólia és Észak-Afrika népe a köles termesztését kezdte meg termeszteni, mivel ez a füves növény a vadon élő formája egy közönséges gyom.
A köles termesztése Európában és Amerikában terjedt el, mivel hőállósága és a száraz talajban való növekedés miatt.
Milyen gabonafélék készülnek?
Ezt az értékes terméket kölesből, azaz gabonából nyerik. A gabonaféléknek az étrendbe való felvétele az összes testrendszer stabil működésének kulcsa. A termék a rostok gazdag tartalma miatt megtisztítja a toxinok és salakok bélfalát.
Oroszországban nyolc termesztésből csak kétféle köleset termesztenek, és minden más országban több mint 400 ilyen fűfaj nő, amelyek közül néhány gyom vagy fű.
Élelmiszer célokra a közönséges köleseket termesztik, majd speciális feldolgozással megtisztítják a köles szilárd szemét, amelyből köles kerül.
A köles Vitamin összetétele
A köles gazdag vitamin-összetételű. Tartalmaz káliumsókat, B és P vitaminokat, folsavat.
A leucin és a hisztidin fehérjék, zsírok és aminosavak gazdag tartalma miatt különösen előnyös a köles zabkása.
Figyelem! A búza zsírjai viszonylag nagy mennyiségben oxidálódnak a gabonafélék hosszú távú tárolása során. Egy keserű utóízet rendez. Ezt a problémát forró vízzel történő alapos mosással lehet megoldani. Hasznos anyagok tartalma 100 g-ban. köles:
- Fehérje - 11,5 g
- Zsír - 3,3 g
- Szénhidrátok - 66,5 g
- Diétás rost - 3,6 g
- B1 / B2 / PP vitaminok - 3,18 mg / 3,18 mg / 3,18 mg
A szénhidrát-tartalom egy lépéssel a hajdina és a zabpehely alatt van, de ez a gabonatermés 5-ször nagyobb, mint a magnézium és a kálium. Továbbá felülmúlja a rizst, a búzadarát és a legtöbb más szemcsét a fehérjék, keményítő, nikotinsav, réz, mangán mennyiségében.
Mi a köles használata a test számára
A szervezet szív- és keringési rendszere nagy mennyiségű káliumot, magnéziumot igényel. Ezek a nyomelemek a búzában vannak. Ezért az ilyen zabkása előnyei a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára felbecsülhetetlen értékűek.
Rendszeres használata erősíti a csontszövetet és a fogakat, felgyorsítja a csonttörést a törésekben és a törésekben a magas foszfortartalom miatt.
Az egyetlen lúgos elemeket tartalmazó gabonafélék, a köles a psoriasis kezelésében az orvosok széles körben ajánlják.
A szervezet előnyei:
- A szervezetből eltávolítja a toxinokat, a fémeket és az antibiotikumokat
- Jótékony hatás az atherosclerosis és a cukorbetegség kezelésében
- Tisztítja a májat és a vesét
- Ez elősegíti a fogyást
- Lelassítja a rák folyamatát
- Serkenti a hematopoetikus sejtek megújulását
Népszerű köles típusok
Hogyan veszítsünk el súlyt a köles segítségével
A cisztitisz köles kezelése
A cisztitisz kezelése kölesben kiegészítő intézkedésként történik. A búza nyomelemei felgyorsítják a nyálkahártyák regenerálódását és a sérült szövetek gyógyulását a hólyagban. A fehérjék és a szénhidrátok hozzájárulnak az új egészséges sejtek kialakulásához, és a magnézium csökkenti a gyulladásos folyamatot.
Cisztitisz esetén a köles bármilyen formában bevihető: gabonafélék, főzet, infúzió. A köles étrend helyreállító hatása fokozza a köles hozzáadásával a méz hozzáadását.
A köles segít a vesék gyógyításában
Ősi idők óta a köleseket a vesékből, kövekből és gyulladásból, valamint a pyelonefritist használják. A köles zabkása enyhe diuretikus tulajdonságokkal rendelkezik, és megváltoztathatja a vizelet savasságát.
Ahhoz, hogy eltávolítsuk a homokot vagy a kis köveket a vesékből, meg kell venni a köles főzetét, és a szemcséket többször is fel lehet használni.
A csírázott gabonát is felveheti, előszáríthatja és só nélkül forralhatja. Ha minden rendben van, akkor a kis kövek két héten belül feloldódnak.
A vesék gyulladásához használhatja az expressz módszert: egy evőkanál köleset forró vízzel öntünk és 5 percig főzzük. Hagyjuk állni 2 órán keresztül, majd 1/3 csésze 30 perccel étkezés előtt.
Cukorbetegségű köles: videó
Az orvosok táplálkozási szakértői azt javasolják, hogy köleset használjanak a cukorbetegségért. Egy ilyen alacsony kalóriatartalmú zabkása beléphet a napi étrendbe. Nem okoz allergiát és stabilizálja az inzulin termelési folyamatát. A diéta termék előnyeiről sok anyag és előadás készül.
A fogyasztóknak csak egy minőségi terméket kell választaniuk, és ízletes és egészséges ételeket kell készíteniük az egész család számára.
http://helperlife.ru/74-lechebnye-svoystva-pshena.htmlMi a köles zabkása
Sok érdekes és összetett recept található a helyszínen, de nem volt recept, hogyan kell főzni a zabkása. Megosztom a tapasztalataimat veled. Azt is szeretném tanácsolni mindenkinek, aki közömbös a köles zabkása iránt, hogy figyeljen rá - ez egy nagyon hasznos termék. A köles több fehérjét tartalmaz, mint a rizs és az árpa, több foszfor, mint a hús, több folsav, mint a búza és a kukorica, több B-csoportos vitamin, mint más gabonafélék. A köles sok káliumot, cinket, nátriumot, jódot, magnéziumot és brómot tartalmaz. És a köles zabkása nagyszerű. Egyél magad, és győződjön meg róla, hogy a kölyköket táplálja
1 csésze köles dara
3 pohár vizet
50 g vaj
cukor
só Titkos szám 1. A gabona olajjal és porral rendelkezik, amelyek az egyes szemek hornyaiban lerakódnak, és a főzés során ragasztják a szemeket. Feladatunk az, hogy megszabaduljunk az olajoktól és a gabonaportól. Hogyan kell csinálni? Meg kell mosni a gabonát forró vízzel. Hogyan tehetek? Egy pohár gabonát öntenek egy serpenyőbe és öntsünk egy pohár vizet. Forralom. Öntsük a gabonát forró vízzel egy szitába, és jól öblítsük le folyó víz alatt. Így megtisztítottuk a gabonát. Most térjünk vissza a gabonafélékhez a serpenyőbe, adjunk hozzá sót, cukrot ízlés szerint és öntsünk 2 csésze vizet (1: 2 arány). Ez az arány biztosítja a kívánt eredményt. Ha a víz kevesebb, akkor túl száraz lesz, ha több - viszkózus lesz. A középső tűzbe helyezzük és nem fedjük le a fedelet (titkos szám 2). Nézze meg a gabonát - kb. 10 perccel a forrás után, amikor a forrásban lévő víz egyenlő lesz a gabonafélékkel, adjon hozzá olajat (3. titkos szám), és szétvágja a felületre. Olaj nélkül is ne érjünk el morzsolódó konzisztenciát, és a zabkása minden bizonnyal finomabb lesz. - Lehetetlen elrontani a kása olajjal. Zárja le a serpenyőt egy fedéllel, és kapcsolja ki a tüzet. A zárt zárt fedél alatt fél óráig (titkos szám 4) hagyjuk a zabkásait, és semmilyen esetben nem nyithatjuk meg - a maradék vizet kell felszívni és megduzzadni. Amikor fél óra eltelt, a zabkása külön ételként, vagy mint étel. És ha tetszik a tej zabkása, akkor tehetünk tejet, és forraljuk, de ez egy másik történet.
egészség
Minden gabona hasznos és szükséges a testünk számára, de a legősibb a köles.
Nehéz elképzelni, de 2011-ig egyetlen vállalat sem gyártott köleset Fehéroroszországban. Ezért a Brestkhleboprodukt OJSC új műhelyének bevezetése, ahol a köleset egyetlen mechanizált ciklusban hántolták, kalibrálták, szitálták és viharvertek, valós eseménysé vált. A kapacitása 10 ezer tonna köles feldolgozásra szolgál évente.
Mi a kölesből készült? Ez a kérdés sokak között merül fel, mert a „köles” elnevezésű növények nem léteznek, ami azt jelenti, hogy más kultúra kezelt magja. És ez igaz. A köles kölesből készült, és a köles az egyik legrégebbi növény, amelyet az összes kontinens területén termesztenek. Ez egy hasznos tulajdonságok valódi kincsmegőrzése. Egyébként a nyersanyagokat kizárólag a hazai mezőgazdasági termelők biztosítják.
A köles az emberi táplálkozás egyik nélkülözhetetlen terméke, és nem az összes raktárban értékesített és értékesített. És egy ilyen tál, mint a köles kása, minden egyszerű jellegéhez, energiát ad a fizikai és szellemi munkához, mind a felnőttek, mind a gyermekek számára.
A köles zabkása étkezési előnyei régóta bizonyítottak. Kiderül, hogy a köles rendszeres használata esetén a megjelenés jelentősen javul, a haj és a körmök erősebbé válnak, az arc bőrét simítják és a ráncok kevésbé észrevehetők. Mindezek a pozitív változások a B-vitaminnak köszönhetően, amely bőségesen jelen van a kölesben.
A köles gazdag ági savban is fontos, ami fontos a női egészség szempontjából, rengeteg B1-vitamint tartalmaz, ami javítja a vérképződést, a PP-vitamint, amely csökkenti a vér koleszterint és a B5-vitamint, ami stabilizálja a vérnyomást. Az A-vitamin, amely felelős a szépségért és aktívan részt vesz az oxidációs-redukciós folyamatokban, szintén nagy mennyiségű kölesben van. Ezért a köles kása kiváló étrend-kiegészítő az étrendhez.
A köles ásványi összetétele kellemesen meglepődik gazdagságával és sokféleségével: a magnézium, a kálium, a nátrium, a foszfor, a jód, a mangán, a cink, a fluor és a bróm minden gabonában jelen van.
Nem minden ok nélkül sok étrend-menü a köles zabkása alapvető elemeit veszi figyelembe. Ez a termék segít csökkenteni a súlyt és felesleges zsírt, és pozitív hatást gyakorol számos belső szervre, javítja a hasnyálmirigy munkáját, normalizálja a májfunkciót és az ízületek állapotát. A köles zabkása a diabéteszes betegségek, az anaemia, az atherosclerosis, az elhízás, a szív-érrendszeri betegségek terápiás étrendjének kötelező eleme.
Az egészséges életmód támogatói, akik táplálékukban rendszeresen köles zabkása vannak, elismerik, hogy a makaróniák és a burgonya részleges helyettesítése a búzával étrendjükben a krónikus fáradtság, az ingerlékenység és az idegesség. Emellett a köles mentesíti az antibiotikumok és más gyógyszerek használatával előállított toxinokat, erősíti az immunrendszert, és kevésbé érzékeny a fertőzésekre.
Egy ilyen könnyen látható élelmiszer, mint a köles kása, alacsony kalóriatartalmú, mégis képes hosszú ideig energiát nyújtani a testnek, így a búza a turisztikai táplálkozás szerves része, valamint a hallgatói gyakorlatok és a sporttáborok menüjében szerepel..
A Bresthleboprodukt munkatársai, az OJSC biztosak abban, hogy termékeik mindig keresletben lesznek, mert a honfitársak kétségtelenül tisztelnek minőségüket. A bónusz minden fogyasztónak nagy életerő és jó hangulat!
Ezt láthatja magának a köles zabkása bármilyen változatának elkészítésével. Például, köles kása csirke "Golden Cockerel" a cserépben a "Pribuzhskoy Niva".
Köles zabkása csirkével a Golden Cockerel potban
termékek:
Hagyma - 2 db.
Növényi olaj - 20 gr.
A csont nélkül elkészített baromfihús kockákra vágva és hagymával együtt sült. A dara forró vízben mossuk. Sült baromfi hagymával, mosott szemcsékkel egy 1 literes edényben vagy egy adag edényekben, sóban és borsban kerülnek hozzáadásra, összekeverjük, hozzáadjuk a vizet, fedjük le és fedjük le és sütjük 40-50 percig. Készen áll a köles zabkása csirkével!
Bonus étvágygerjesztő Pribuzhskaya Niva!
http://gastronom.by/zdorove/zdorove-blog/4659-iz-chego-delayut-psheno-i-pochemu-pshennaya-kasha-istochnik-zdorovyaKöles zabkása
3 legjobb recept
Köles zabkása nem csak ízletes, hanem nagyon hasznos is. Aki rendszeresen fogyaszt köles kása, ismeretlen a túlsúly, a szívproblémák problémája, leginkább jó hangulat, valamint kiváló bőr és luxus haj. És ez nem a köles zabkása előnyeinek teljes listája a testünk számára, így nem szabad a divatos tengerentúli ételeket elszállítani, jobb, ha szemét olyan egyszerű és hasznos ételre fordít, mint a köles dara gabona. Szóval, elmondom, hogyan kell főzni finom köles kása.
- 1,5 pohár köles
- 3 pohár vizet
- 1 teáskanál só
- 40-50 gr. vaj
- Először is mérjük meg a szükséges köles mennyiséget. Két vagy három fős család számára elegendő egy pohár köles, nagyobb számú ember számára, vagy a köles rajongók számára egy és fél pohár.
- Kölesről ismert, hogy kölesből készül, és a már megtisztított, mérleg nélküli termék általában a boltba kerül. De mindenképpen célszerű a köles szortírozása annak érdekében, hogy eltávolíthassa a tisztítatlan szemeket, vagy véletlenül lehullott kavicsokat.
- A felsorolt szemcsék forró vizet öntenek. Ne lusta, és ne csak mossa le a köles vízzel, de öntsön forró vizet rajta. Ebben az esetben a köles zabkása sárgás és különleges ízű lesz. Egyetértek, egyáltalán nem nehéz melegíteni egy liter forró vizet, de a zabkása sokkal ízletesebb lesz.
- A gabonát egy kanállal elrontjuk, hogy a por jobban eltávolodjon a kölesből, óvatosan elvezetjük a vizet.
- A mosott köleset fazékba tesszük vastag aljjal, hideg vizet öntsünk. Ha van, akkor tisztított vagy strukturált vizet használjon. Ha nem, akkor a szokásos ivóvíz lesz.
- Tűzre tesszük a potot, ne felejtsük el sózni a zabkását. Mindig egy teáskanál sót adtam, míg a zabkása könnyű sózott. A sót az ízlés szerint adjuk.
- Amikor a víz a fazékban forog, csökkentse a hőt, hogy a köles kása óvatosan forraljon. Fedjük le a fedelet.
- 10 percig főzzük a köles zabkásait. Általában a köles szinte készen áll erre az időre. Megpróbáljuk. Ha a szemek még sűrűek, addig főzzük még 2-3 percig.
- Kapcsolja ki a tüzet, tegye a vajat a köles kása. Mennyi olaj függ az Öntől. Pontosan ez az eset, ha nem fogod elrontani a köles zabkását. Ha valaki diétán van, akkor semmit nem lehet tenni, és az olajat el kell hagyni.
- Óvatosan keverjük össze a zabkását - a gabona számára hasznos a „levegő lélegzése”, fedjük le a fedelet és hagyjuk állni tíz-tizenöt percig.
- Enyhén lehűlt köles zabkása, tányérra helyezve, továbbá egy kis darab vajra. Ez az, amint láthatjuk, a köles kása receptje rendkívül gyors és egyszerű.
- Enyhén lehűlt köles zabkása, tányérra helyezve, továbbá egy kis darab vajra. Ez az, amint láthatjuk, a köles kása receptje rendkívül gyors és egyszerű. Ideális főzni egy hústálcát, de ha a köles zabkása reggelire kíván enni, jobb, ha tejet főzünk. Ebben az esetben nézze meg a következő receptet.
Köles kása tejjel
Ahhoz, hogy a napot erőteljesen és erőteljesen megkezdje, nem lehet jobb, mint a frissen elkészített köles zabkása tejjel. Az egészséges étel elkészítése nagyon egyszerű, de van egy kis titok, vagy inkább kettő. Szóval, olvass tovább, hogy megtudd, mi a titka a finom köles zabkása tejjel.
- 1 csésze köles
- 2 pohár vizet
- 2 csésze tej
- csipet só
- 2 evőkanál. cukor
- 40 gr. vaj
- mazsola, bogyó (választható)
- Sok köles zabkása ugyanazon a tejen vagy tej és víz keverékén van, de ez nem teljesen helyes. Az a tény, hogy a gabonafélék, köztük a köles, lágy tejben főznek, hosszú ideig szilárdak maradnak, ezért ezt a kása hosszabb ideig kell főzni, ami nemcsak az étel ízét és megjelenését érinti, hanem hasznos tulajdonságok elvesztéséhez is vezet.
- A vízben a szemeket sokkal gyorsabban főzzük, jobbra forraljuk, így a tej köles zabkása kezd vízben főzni, majd hozzáadódik a tej.
- Tehát először átmegyünk a kölesen, majd forró vizet öntsünk (mint az előző receptben). Egy kanállal zavarjuk, hogy az összes por gyorsabban mozogjon, majd kiöntjük a vizet.
- A mosott köleset a serpenyőbe helyezzük, két pohár vizet mérünk.
- Tűzbe helyeztük a köles csészét, egy csipetnyi sót tettünk. Amikor a víz forr, a tűz minimális, fedje le a serpenyőt.
- A zabkása pontosan 10 percig főzhető. Ekkorra a köles majdnem az összes vizet veszi.
- Öntsünk 2 csésze tejet a serpenyőbe. Kívánatos, hogy a tej forró legyen, de ez rendben van, ha a hűtőben van.
- Tedd a cukrot. Általában két evőkanálnyi dombot helyezek, a pap kiderül, hogy nem túl édes.
- Keverjük össze, növeljük a hőt a tej gyorsabb forralásához. Ismét csökkentse a tüzet és fedje le a serpenyőt.
- 10 percig főzzük a köles zabkásait, ránézve, hogy a kása nem ég.
- Ügyeljen arra, hogy adjunk hozzá egy darab vajat (zabkása vajjal sokkal finomabb), keverjük össze a zabkásait, főzzük egy percig, és kapcsoljuk ki a hőt.
- Kívánt esetben egy maroknyi mazsolát adhatunk a köles zabkásahoz. Miközben a zabkása 10-15 percig lesz beadva, a mazsola megduzzad és lágy lesz.
- Most tejjal főzött köles kása van, mazsolával, tányéron, egy kis darabnyi vajat tegyünk mindegyikre, és tálaljuk az asztalra. Fincsi! Ez nem rendetlenség, hanem igazi ünnep!
Tök köles zabkása
Ha egészséges táplálkozásról beszélünk, akkor először is fel kell hívnunk a figyelmet a tökes köles zabkása receptjére. Kashka kiderül, hogy kedves és illatos, a gyerekek és a felnőttek nagyon szeretik, és a kis tök darabok olyanok, mint a nap darabjai minden lemezen! Ezt a köles zabkása vízben vagy tej hozzáadásával is elkészíthető.
- 1 csésze köles
- 500 gr. tök
- 2,5 pohár vizet
- tej ízlés szerint
- cukrot ízlés szerint
- csipet só
- 30-40 gr. vaj
- mazsola, fahéj (opcionális)
- Tehát először forraljuk fel az apróra vágott tököt vízben, főzzük 15 percig.
- Miközben a sütőtök forró, átmegyünk és kövessük a köleset. Jobb, ha nem csak a köleset mossa le, hanem forró vízzel töltse ki az első receptben leírtak szerint. A vizet elvezetik.
- Adjunk hozzá jól mosott köleseket a kész sütőtök padlójához, főzzük a zabkását a fedél alatt 15 percig. További lépésről lépésre nézzük a tököt tartalmazó köles zabkása receptjét.
köles
A köles a köles vetőmagja, az egyik legrégebbi kultúra. Korábban a köleset „arany gabona” -nak nevezték, bár nem csak sárga, hanem fehér, szürke és még piros is. A köles kása a keleti szlávok hagyományos étele. Ez különbözik más gabonaféléktől, mindenekelőtt a magas zsírtartalmától, és hozzájárul az antibiotikumok szervezetből történő eliminálásához. Ezért ajánlott az antibiotikum-kezelés alatt és azt követően alkalmazni.
Köles köles rozn.Vásárolni egy hasznos gabona, jobb választani köles, csomagolt átlátszó zsákok. Az a tény, hogy a köles színe mondhat valamit a jövő zabkása ízéről. A búza szemek lehetnek halványsárga, majdnem bézs színűek és csirke színűek. A sárgásabb a köles, a finomabb zabkása lesz. Ezenkívül a sötétebb köles a zabkását zúzza, míg a fényből a legvalószínűbb, hogy az eredmény „gyengébb” lesz. Ezen kívül vannak különböző fajták a pshenka.
Az úgynevezett köles-dranetek teljes szemek, amelyeket csak virágfilmekből szabadítanak fel. Az ilyen kocka megkülönböztető fényességgel rendelkezik, enyhén keserű ízű, ezért ritkán használják a zabkását. De a polírozott vagy zúzott köles a köles magja, amely teljesen el van szabadítva a virágfilmekből, részben magvakból és gyümölcshéjakból és az embrióból. Sárgásabb, mint a köles, és nem ragyog. Az ilyen köleseket jobban emésztik, gyorsabban főz, és kiválóan alkalmas gabonafélékre és rakottra. Zúzott köles (köles feldolgozás mellékterméke) - nagyon gyorsan szétszóródott magok. Az ilyen köles jó viszkózus zabkása és bitje számára.
És persze, ne felejtsd el figyelni a megvásárolt gabonafélék eltarthatóságára. Ellentétben a legtöbb gabonával, amely majdnem évekig tárolható, a köles gyorsan összenyomódik, és elkezd kenyérgomba. Enyhén keserűség megszűnik, ha a forrázott szemcséket főzés előtt főzzük, vagy sütjük egy serpenyőben.
A köles hasznos tulajdonságai
A köles 70% keményítőt, 12-15% fehérjét tartalmaz, esszenciális aminosavakat, valamint nagy mennyiségű 2,6-3,7% zsírt, 0,5-08-08% rostot, 2% -os cukrot, B1, B2-vitaminokat, PP és nagy mennyiségű foszfor, kálium és magnézium.
A köles fehérjetartalma meghaladja a rizst és az árpát, és a zsírtartalom csak a zabpehely esetében alacsonyabb. A búzafehérjék közé tartoznak az esszenciális aminosavak - a tretnin, a valin, a leucin, a lizin, a hisztidin, valamint a zsírsavak, nyomelemek, enzimek. A B csoportban több vitamin van, mint a többi gabonafélék szemében, a folsav kétszer akkora, mint a búza és a kukorica. A foszfor 1,5-szer nagyobb, mint a hús! A köles jelentős mennyiségű cinket, jódot, káliumot, nátriumot, magnéziumot és brómot tartalmaz.
A népi gyógyászatban a köleset olyan terméknek tekintik, amely erőt ad, erősíti a testet, különösen az izmos rendszert. A köles a székrekedés kiváló eszköze. Eltávolítja a szervezetből a maradék antitesteket és azok bomlástermékeit, így mindenkinek, akit antibiotikummal kezelnek, naponta egyszer köles kása van. A köles gyorsan forró lágy, alkalmas morzsás gabonafélékre, pudingokra és egyéb ételekre. Ugyanakkor a búza ételek hasznosak az atherosclerosisban, a diabetes mellitusban és a májbetegségekben lipotróp hatásuk miatt.
A köles diuretikus és diaphoretikus hatású, és dropsia kezelésére használják. Ez hozzájárul a törött és sérült csontok erősítéséhez és a lágy szövetek összekapcsolásához, valamint a sebek gyógyulásához. Kölesből készült köles gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik.
A köles erősítő hatása van a testre, és úgy vélik, hogy hozzájárul az antibiotikumok és a toxinok eltávolításához a szervezetből. A köles zabkása jótékony hatással van a testre és az atherosclerosisra, valamint a cukorbetegségre és a májbetegségre. És ha a hasnyálmirigy gyulladása ajánlott naponta egy tányéron enni.
A népi gyógyászatban:
- Daganatokkal
1 evőkanál köles és apróra vágott köles szalma öntsünk 2 csésze vizet, forraljuk fel, forraljuk 15 percig. 2 órát ragadjon meleg helyen vagy termoszban, törzsben. A húsleves, hogy inni meleg, 1/2 csésze naponta 3-szor. - Cukorbetegség esetén
Öblítse le a köleset folyó víz alatt és kissé szárítsa. Öntsünk forró vizet. Ragaszkodjon 2 órára, törzs. Igyon 1/2 csésze naponta háromszor étkezések között.
A köles veszélyes tulajdonságai
Bár ez a termék rendkívül előnyös a szervezet számára, nem alkalmas minden ember számára.
A köles mérsékelten tanácsos terhes nőknél. És a férfiaknak tudomásul kell venniük, hogy az étrendben a nagyobb köles mennyiség a gyengülést eredményezheti.
A közelmúltban a tanulmányok eredményei megjelentek, amelyben kiderült, hogy ez a növény képes késleltetni a jódfelvétel folyamatát. De sok orvos visszautasítja ezt a hipotézist, mert úgy vélik, hogy a jódtartalmú gyógyszereket a köles étkezés után lehet bevenni, mert ezek az értékes termékek eloszthatók az étrendben.
Az orvosok megakadályozzák a köles nagy mennyiségben történő felhasználását a vastagbélgyulladásban szenvedőknek és azoknak, akiknél gyomorbetegségeket és alacsony savasságot diagnosztizáltak. A hypothyreosis kezelése során is ajánlott a köles fogyasztása.
Ebben a videóban egy táplálkozási tanácsadó beszél a köles zabkása előnyeiről és károsodásáról, valamint a népszerű kérdések megválaszolásáról.
http://edaplus.info/produce/millet.htmlMilyen gabonafélék kölesek? A termék hasznos tulajdonságai
Kevés zabkása van, amelyeknek neve nincs kapcsolatban a primitív kapcsolataikkal: árpa, búza és búzadara. Ez utóbbiak búza, gyöngy árpa - árpából készültek, és mi a helyzet a köles? Melyik a gabona kap egy alapot egy csodálatos arany zabkása vagy étel? Hogyan hasznos, és ki ellenjavallt? Miért volt a pshenka régi komikus neve „seprű zabkása”?
Hogyan lehet kölesni?
Primitív köles - köles: a gabonafélék családjához fűzött, egy speciálisan feldolgozott, egy évig terjedő képviselője, amely lehetővé teszi ugyanazon gabonafélék több változatának beszerzését. A kölesek egyes fajtái a seprűkötéshez használatosak, és gabonait a baromfi takarmányaként használják, ezért a falvakban még mindig vannak a „seprű zabkása” és a „csirke kása”.
Mi történik a köles feldolgozás után?
- Zúzott gabona. Még mindig érvel a fogyasztás előnyeiről és módszereiről, de kezdetben az állatállomány és a madarak takarmányozására szánták, de más formáktól eltérően sokkal könnyebb a test számára, hogy elfogadja, ami pozitív érvként szolgál az emberi fogyasztásra. Most már gyakran válik összetevővé a viszkózus zabkása és a liszt helyettesítője.
- Dranets. Világos sárga, sima, fényes - tökéletes egy morzsás oldalsó ételhez, de nagyon sűrű és ezért nehezen asszimilálható. Ennek nagy része a rostok és a tápanyagok, ezért az egészség szempontjából ez a legértékesebb termék, de nem hiányzik.
- Őrölt gabona. A leggyakoribb lehetőség - az előzőtől matt felülettel, nagyfokú főzéssel megkülönböztethető, mivel már nincs hagyományos gabona a héj és az embrió számára - csak a mag marad. A fellebbezés a tanulás egyszerűségében rejlik. Gyakran az alapja a morzsás zabkása.
Figyelembe véve a formák különbségét, a köles nemcsak zabkása, hanem hús-, hal- vagy zöldségfélék is lehet főzni, hanem a tészta, a rakott, a zöldség szeletét is. Az ilyen cselekvések célszerűségét azonban csak a köles előnyeinek és kárának tanulmányozása után lehet beszélni.
A kölesből nyert gabonafélék esetében eredetük miatt számos árnyalat van:
- A gabonafélék közül a köleset a gyors ranciditás jellemzi, amely csak a barna rizsre jellemző. Emiatt először is fontos az eltarthatóság és a tárolási feltételek figyelése. Másodszor, győződjön meg róla, hogy áztassa a kukoricát, és pörkölje őket egy serpenyőben vagy a sütőben, mielőtt vele dolgozna. A rossz költés a köles főzéshez vezet az étel keserű ízéhez, és rontja a már nem a legegyszerűbb asszimilációt.
- A búza kémiai összetétele meghatározza annak magas tápértékét: 80% keményítőből áll, és a növényi fehérje aránya nagyobb, mint a rizsben. Talán ezért volt a korábbi köles az ázsiai népek asztalán.
- Fontos pillanat a gabona kiválasztása: a szemek nem lehetnek egyenletesek és még enyhe színkülönbség esetén is, de nem tartalmazhatnak más szennyeződéseket és szennyeződéseket, a használatos gabonafélék szaga nincs. A sárga árnyalatai erős telítettséggel rendelkezhetnek, vagy nem nagyon, de nem szabad elhalványulni, elhalványulni: a köles rossz tárolását jelzi.
Mik a búza előnyei és kárai?
A búzadara, a búza után valóban azokhoz tartoznak, akiknek hasznos tulajdonságai néha negatív oldalak jelenlétével küzdenek. Igaz, az orvosok azonnal rámutatnak arra, hogy a testre gyakorolt negatív hatások többsége csak akkor figyelhető meg, ha a búza köleset bántalmazzák, és az egyszeri étrendbe való bekerülését csak egy nagyon érzékeny test érzi. Szóval, miért hasznos a köles?
- Foszfor. Része a köles és származékaiban még magasabb, mint bármilyen húsban, és csak összehasonlítható az ugyanazon anyag részarányával a zsíros halakban. Igaz, a csiszolt szemcsékben az arány sokkal alacsonyabb lesz.
- Folsav (B9). Az összes gabonafélék közül ez a nyomelem (és a B-vitaminok általában) közt a vezető. Ismét, ha nem nézed meg a csiszolt gabonát, ahol a szint alacsonyabb lesz. A folsavnak magas értéke van az idegrendszerben, valamint a vérképző folyamatokban.
- A méreganyagok eltávolítása. A köles olyan seprűként működik, amely nem csak a beleket tisztítja, hanem a toxinokat, az antibiotikumok maradványhatásait, a nehézfémsókat és még a sugárzásnak a testre gyakorolt hatását is csökkenti (az egyszerű röntgensugárzástól a sugárzásig a radioaktív zónákban). Emiatt a köleset aktívan ajánlják, hogy súlyos betegségekben szenvedjenek (naponta, 7-10 napig), és a lehető leggyakrabban a kedvezőtlen ökológiájú területek lakosságának étrendjébe is be kell vonni.
- Csökkent koleszterinszint. Ez a legtöbb gabonafélékre jellemző, ezért nehéz megemlíteni a köles egyediségét ezen a területen, de jó hatással van az edények állapotára, különösen azok tisztítására, és megakadályozza az atherosclerosis megjelenését és fejlődését.
- Fűtési hatás. Érdekes megfigyelés, amely lehetővé tette a köles kása elkészítését azon termékek és ételek listájában, amelyek az energia javítását és a test élénkítését szolgálják, így tökéletesek a reggeli étkezéshez.
- Lipotróp hatás. Az oka annak, hogy a köles zabkása "derék zabkása". Ezen árnyalat nélkül nem valószínű, hogy ezt a gabonát a fogyás céljára ajánljuk, mivel a köles száraz kalóriatartalma 342 kcal / 100 g, ami nem kevesebb, mint a zabpehely vagy a rizs gabona. Mindazonáltal, a köles azon képessége, hogy lebontja a testbe bejutó zsírokat, és mindenki számára elérhetővé válik, mindenki kezébe kerül, aki álmodik, hogy vékony.
- Mindezek mellett a köles egy kiváló segítője a májnak, gyulladt hasnyálmirigynek, gyengített szívizomnak. A káliumsók magas tartalma lehetővé teszi, hogy a köleset „visszanyerésként” jelezzék a mosás után: különösen a rizs visszaélése miatt. Ezenkívül a köles dara az összes gabonafélék leginkább allergiás hatású.
Mindazonáltal, függetlenül attól, hogy mennyire vonzóak a köles hasznos tulajdonságai, a fő jellemzője miatt nem biztonságos a szervezet számára:
- Köles - a por nagyon nehéz a gyomor számára, különösen gyulladt nyálkahártya esetén. Az erős gabonahéj erős irritáló hatású, ami rontja a beteg szerv állapotát. Emellett a gyomornedv alacsony savtartalmú emberei is kellemetlen, sőt fájdalmas érzéseket okoznak hosszú távú feldolgozása miatt.
- Nem kívánatos a búza használata az endokrin rendszerrel kapcsolatos problémák esetén, különösen a pajzsmirigy esetében: ez annak a ténynek köszönhető, hogy a krómban lévő vegyi anyagok nem teszik lehetővé a jód teljes és gyors emésztését.
- A köles magas rosttartalma miatt nem ajánlott a székrekedés csökkentett működése esetén, ha székrekedés hajlamos.
- Arról van szó, hogy a köles csökkenti-e a férfiak hatását, és ez a termékhiány nem lesz diszkontálva, de nem igazolható. Ugyanez vonatkozik a búza terhesség alatti használatára is.
Az ókorban ismert köles zabkása továbbra is fontos termék az ebédlőasztalon, bár itt nincs központi hely. Még a speciális diéták is létrejöttek, és a gabonafélék egyetemessége lehetővé teszi, hogy számos receptben használják. A köles hasznos tulajdonságait ismételten megerősítik és negatívak - ésszerű megközelítéssel a táplálkozáshoz, nem emlékeztetnek magukra.
http://lucky-girl.ru/rabota-nad-soboj/pravilnoe-pitanie/iz-kakogo-zlaka-delayut-psheno-poleznye-svojstva-produkta.html