Legfontosabb Édesség

10 legízesebb olasz étel

A tészta és a pizza a világ két legnépszerűbb ételek, amelyeket napos Olaszország mutatott be. Tény, hogy a hagyományos ételek választéka ilyen jellegzetes országban annyira gazdag és változatos, hogy nehéz egy cikkbe illeszteni.

Mindazonáltal az AdMe.ru szerkesztők választották ki Önnek a leghíresebb és legízesebb olasz ételeket, amelyeket biztosan megpróbál.

Panini

A hagyományos olasz zárt meleg szendvics sonkával, parmezánnal, paradicsommal és pesto szósszal a búza kenyéren népszerűvé vált az egyszerű, de kifinomult íze miatt.

Szükséged lesz (4 adagra):

  • 8 szelet fehér kenyeret
  • 2 evőkanál. l. vaj
  • 200 g Mozzarella
  • 2 paradicsom
  • 2 evőkanál. l. pesto szósz
  • friss bazsalikom íze

előállítás:

  1. 4 szelet kenyeret szórjunk pesto szósszal.
  2. Vágja a mozzarellát és a paradicsomot vékony szeletekre. A pesto kenyér felére terítsük szelet paradicsomot és mozzarellát.
  3. Ezután felülről bazilikát hagyhatsz, és minden szendvicset a kenyér második felével lefed.
  4. Ezután melegítsük fel a serpenyőt és sütjük meg a paninit vajban mindkét oldalon 3 percig.

Panna cotta

A krém, a cukor és a vanília ízének igazi ünnepe. A borzalmas desszert nevét olasz nyelvről fordítják „főtt tejszínként”, és főleg az ország északi részén készül.

Szükséged lesz:

  • 1 liter zsírtartalmú cukrászati ​​krém
  • 150 g málna dörzsölve (opcionális)
  • 20 g zselatin
  • 20 egész málna bogyó (opcionális)
  • 2-3 művészet. l. cukor
  • 1/2 teáskanál vanillin

előállítás:

  1. Öntsük a krémet egy kis serpenyőbe, helyezzük alacsony hőre, adjunk hozzá cukrot és vaníliát.
  2. A zselatint kis mennyiségű meleg vízzel hígítjuk, majd öntsük a fűtött krémbe, jól keverjük össze, amíg a homogén - zselatin feloldódik. Öntsön desszertet a krémmel.
  3. Töltsük fel a málna minden pohárba vajkrémmel.
  4. Legalább 4 órán át vegye le a hidegben a desszertet, amely idő alatt jól kell keményednie.
  5. Öntsük a desszert reszelt málnával (vagy más bogyós mártással) és tálaljuk.

Parmyan csirke

Az egyik legnépszerűbb étel a Campania régióban és Szicíliában elterjedt az USA-ban. A parmezánnal paradicsommártásban sült csirke filé tökéletesen kiegészíti a spagettit.

Szükséged lesz:

  • fekete bors - 1/2 teáskanál.
  • kenyér morzsákat - 2/3 csésze
  • só - 1 teáskanál.
  • piros paprika - 1/2 hüvelyk
  • Parmezán sajt - 50 g
  • csirke (mell) - 1 db.
  • szitált liszt - 1/2 csésze
  • bazsalikom - 1 csomó
  • olívaolaj - 3-4 evőkanál. l.
  • Mozzarella sajt - 4 szelet
  • nagy tojás - 1 db.
  • fiatal fokhagyma - 4 szegfűszeg
  • 3-4 nagy paradicsom
  • kis hagyma - 1-2 db.

előállítás:

  1. A bőrt és a csontokat megtisztított csirkemell, mosás, törölközővel szárítva. Mindegyik felét két részre vágjuk. Só, meghintjük borssal, apróra vágott fokhagymával és bazsalikommal. Adjunk hozzá 1-2 evőkanál olívaolajat, keverjük össze és hűtjük 1 órán keresztül.
  2. Készítse elő a mártást. Ehhez sütjük a hagymát apró kockákra vágva 2 evőkanál olívaolajra, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, pörköltessük még 5 percig. Ezután adjuk hozzá a reszelt vagy apróra vágott paradicsomot és a forró paprika pelyheket. Pároljuk 10-15 percig a felesleges folyadék elpárologtatásához. A kész szósszal apróra vágott zöld bazsalikommal tesszük.
  3. Készítsünk 3 edényt a sütéshez. Először a lisztet, a második szünetben egy nyers tojást, kis mennyiségű vízzel kevertetve, a harmadik helyen pedig egy apróra vágott morzsa és parmezán sajt keverékét. A csirke filé minden egyes darabját egymást követően liszt, citrom és ruskos sajt keverékbe tesszük, és tegyük egy zsírozott tepsibe vagy sütőedénybe. Helyezzen előmelegített sütőt 15 percig.
  4. Vegyünk egy sütőedényt filével a sütőből, tegyünk egy darab paradicsomszószot és egy szelet mozzarella sajtot. A sütőtálcát a sütővel visszahelyezzük, és további 5 percig sütjük. Az asztalra tálaljuk, friss bazsalikommal.

gelato

Az eredeti olasz desszert zselé ízlése nem hasonlítható össze más fagylaltokkal. A napsütötte ország legjobb édes kulináris remekműve.

Szükséged lesz:

  • 250 ml teljes tej
  • 250 ml krém zsírtartalommal 33-35%
  • 4 tojássárgája
  • 150 g cukor
  • 1 vanília hüvely vagy 1 teáskanál. vanília kivonat

előállítás:

  1. Egy mély edényben, nem tapadó bevonattal, öntsük ki a tejet, adjunk hozzá tejszínt és fél adag cukrot. Tegye a hőt lassú tűzre, és hozza a tömeget a kis buborékok megjelenéséhez, állandó keverés közben. Ne forralj! Távolítsa el a hőből, adjon hozzá vanília kivonatot.
  2. Válasszuk ki a sárgákat a fehérjéktől. Gyorsan verje meg a sárgáját. Lehetőség van kézi úton (nimbus) és a keverő segítségével felrázni.
  3. Adja hozzá a cukor második részét, és folytassa a verést. Öntsünk egy kicsit melegebb keveréket, és további 1-2 percig folytassuk a verést. Öntsük a tojássárgacukor keveréket a tejes krémesbe, és folytassuk a folyamatos verést. A keveréket alacsony hőmérsékleten melegítjük, folyamatosan keverjük.
  4. Hőmérővel mérjük meg a keverék hőmérsékletét. Nagyon fontos, hogy megakadályozzuk a túlmelegedést. A puding készen áll, amikor sűrűsödik, és eléri a 85 ° C-ot. A hőmérsékletet hőmérő nélkül is meghatározhatja a főzési folyamat megfigyelésével. Amint a keverék elkezd buborékolni, szükséges a fűtési folyamat befejezése. A puding teljesen elkészült, ha elég vastag és viszkózus lett. Ahhoz, hogy a kanál vagy a spatula hátulját teljesen lefedje.
  5. A keveréket egy szitán átszűrjük, hogy elkerüljük egy mély tálban a csomókat, zúzott jégbe mártva. A jégfürdő lehetővé teszi, hogy a forró puding sokkal gyorsabban lehűljön és azonnal tovább főzzön. Öntse a jól hűtött keveréket az automata fagylaltkészítő tálba. A fagyasztási idő a fagylaltgépen a gép használati utasításában van feltüntetve. Általában ez az idő 20-30 perc.
  6. Miután a fagylaltot lezárt tartályba helyezték, és 30 percig tárolják a fagyasztóban.

rizottó

A spagetti mellett az olasz rizottó az egyik leggyakoribb étel. A rizs alapja lehetővé teszi, hogy végtelenül fantáziákat töltsön a töltelékkel, és hozzáteszi a hozzávalókat az ízléséhez.

Szükséged lesz:

  • csirke filé (szegy és comb) - 1 kg
  • zeller szár - 1 db.
  • hagyma - 2 db.
  • sárgarépa - 1 db.
  • vaj - 100 g
  • száraz fehérbor - 200 ml
  • Arborio rizs - 200 g
  • Parmezán sajt - 50 g
  • só és bors ízlés szerint

előállítás:

  1. Dice csirke hús, ne dobja ki a csontokat. Tegyünk egy csirke csontot, egész zellert, sárgarépát és 1 hagymát egy serpenyőben. Adjunk hozzá 1,5 liter vizet, borsot és sót. Forraljuk fel és főzzük alacsony hőmérsékleten 30 percig. Feszítse meg a levest, öntsön 500 ml-t egy tiszta edénybe, és melegen forralja fel.
  2. Olvadjon 65 g vaj egy serpenyőben, adjon hozzá 1 apróra vágott hagymát és csirkehúsot. Óvatosan kevertetjük alacsony hőmérsékleten 10 percig, amíg aranybarna csirke lesz. Adjunk hozzá bort, sót és borsot. Forraljon még 12-15 percig, amíg a folyadék elpárolog.
  3. Adjunk hozzá rizst és főzzük, keverés közben 2 percig, amíg a rizs átlátszóvá válik. Adjunk hozzá annyi levest, amennyit csak lehet, hogy az összes rizsre kiterjedjen, és állandó keverés közben főzzük, amíg a húslevest ki nem merül. Ezután adjuk hozzá a húslevest, és folytassuk a főzést, keverés közben.
  4. A folyamatot addig folytatjuk, amíg a rizottó készen áll (kb. 20 perc), majd távolítsa el a pörkölt serpenyőt a hőtől, és amíg a rizottó forró, keverjük össze a maradék vajat és reszelt parmezánt. Fedjük le és várjunk 5-7 percet. Az étel kész!

lasagna

Bologna város hagyományos étele, töltött tészta rétegekből, töltött réteggel töltött mártással (általában bechamel). A rétegek rétegek lehetnek marhahús vagy darált hús, paradicsom, spenót, más zöldségek és természetesen parmezán sajt.

Szükséged lesz:

  • darált marhahús - 400 g
  • hagyma - 40 g
  • sárgarépa - 100 g
  • zeller szár - 40 g
  • paradicsompüré - 40 g
  • víz - 400 ml
  • búzaliszt - 40 g
  • vaj - 40 g
  • tej 3,2 - 750 ml
  • őrölt szerecsendió - 1 csipet
  • friss bazsalikom - 4 sprigs
  • só - 2 csipet
  • olívaolaj - 1 evőkanál. l.
  • Parmezán sajt - 80 g
  • Tészta tészta lasagnához - 8 db.

előállítás:

  1. Főzés bolognai mártással.
    Keverjük össze a paradicsompürét forró vízzel. A hagyma, a sárgarépa és a zeller apró kockákra vágva. Töltsön zöldségeket és darálókat egy serpenyőben, öntsön paradicsommártást, sót, forraljuk fel, majd főzzük közepes lángon a fedél alatt 30 percig. 2-3 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá apróra vágott bazsalikomot.
  2. Főzés bechamel mártással.
    Öntsük a tejet a serpenyőbe, és forraljuk fel. A tejnek forrónak kell lennie. Egy serpenyőben olvassuk el a vajat, adjuk hozzá a lisztet, sütjük 2-3 percig, majd fokozatosan adjuk hozzá a forró tejet, keverés közben, hogy nincsenek csomók. Továbbra is keverjük és alacsony hőmérsékleten pároljuk, hozzáadunk sót és szerecsendiót. A mártás készen áll, amikor sűrűsödik, és eltávolítható a hőből.
  3. Elterjed a lasagna.
    Sajtrács. Melegítse a sütőt 220 fokra. Olvassuk le a forma alját, öntsünk egy kis bechamel-mártást, hogy az aljzat teljesen lefedjék, majd kövessük ugyanazt az elvet - bolognai mártással. 4 lap tészta lézagna átfedése. Szórjuk fel a mártással a tetején, megszórjuk sajttal, tedd fel újra a tészta lapokat, öntsük fel a mártásokat és megszórjuk sajttal.
  4. Helyezze a formát forró sütőben 20 percig. Ezután kapcsolja ki a sütőt, fedje le fóliával és hagyja a forró kemencében további 10 percig.

tiramisu

A csodálatos, lágy ízű, finom kávét kínáló finomságot hagyományosan a Mascarpone sajtból és különleges kagylós kekszből készítik.

Szükséged lesz:

  • 500 g Mascarpone krémsajt
  • 4 tojás
  • porcukor - 5 evőkanál. l.
  • 300 ml hideg erős eszpresszó
  • 1 pohár édes Marsala bor (vagy brandy vagy rum, vagy Amaretto - csak nem szemüveg, de néhány kanál)
  • 200 g készpoggyász (vagy "Női ujjak")
  • keserű kakaópor szórásához vagy keserű sötét csokoládéhoz

előállítás:

  1. Ragadd meg a fehéreket egy nagyon erős habban. A nagyobb haberősség érdekében kívánatos, hogy a korbácsolás végén egy kis porcukrot adjunk hozzá. A felvert fehérjék sűrűsége meghatározza, hogy a krém terjed-e vagy sem.
  2. A tojássárgája fehér színű, porcukorral.
  3. Adjunk hozzá Mascarpone-t, és jól keverjük össze (kényelmesebb egy nagy villával).
  4. A fehérjetartalmú kanál krémhez adódik, és óvatosan keverjük össze.
  5. Hideg eszpresszó alkohol keverve. Az egyes kekszeket 5 másodpercig keverjük a kávékeverékbe, és tegyük a formába.
  6. A savoyard felét tegye a tejszínt. A tetejére helyezzen egy második réteget a kávéba áztatva.
  7. Tedd rájuk a maradék krémet. Felülről krémmel díszítjük a cukrászati ​​fecskendőből.
  8. A tiramisut 5-6 órán át hűtőszekrénybe tesszük. Ez alatt az idő alatt a krém vastagodik.
  9. Meghintjük keserű kakaópor vagy sötét csokoládé előtt.

tortellini

Olasz galuskával, kovásztalan tészta hússal, sajttal vagy zöldséggel. A tortellini történelmi hazája az Emilia régió.

Szükséged lesz:
tésztához:

  • liszt - 2 pohár
  • sárgája - 1 db.
  • víz (meleg) - 100 ml
  • spenót (friss vagy fagyasztott) - 2 nagy csokor (200 g)
  • sajt (ideális esetben Ricotta, de a szokásos túró is lehet) - 200 g
  • hagyma - 1 db.
  • só ízlés szerint (0,25 tl)
  • vaj - 100 g
  • fokhagyma - 1-2 fog
  • Parmezán (cserélhető bármilyen kemény reszelt sajttal) ízlés szerint

előállítás:

  1. Főzés töltelék. Ha a spenót friss, mossa meg alaposan, szárítsa meg és vágja le. Ha fagyasztva van, akkor felengedjük, adjuk le a vizet, vágjuk le. Melegítsen egy kis mennyiségű növényi olajat egy serpenyőben és sütje spenót körülbelül 7-9 percig, alkalmanként keverve.
  2. Tisztítsa meg és apróra vágja a hagymát. A kész spenótot egy külön edénybe helyezzük, és egy kicsit több növényi olajat (1 evőkanál) adunk a serpenyőhöz, és a hagymát kb. Add hozzá a sajtot (ricotta vagy túró) a spenóthoz, valamint passzált hagymát és keverjük össze - a töltelék kész.
  3. Egy széles serpenyőben vízzel húzunk, sót adunk, és közepes hőre állítjuk, hogy a víz felforraljon.
  4. Gyúrjuk a tésztát: ehhez a recepthez a tészta összes összetevőjét egyesítjük, egy darabig gyúrjuk (nagyon kényelmesen keverjük össze először egy keverővel, majd gyúrjuk a kezeddel). Ezután a tésztát két egyenlő részre osztjuk, és mindegyiket élelmiszer-csomagolásba csomagoljuk úgy, hogy infúzióba kerüljön, és ne száradjon meg.
  5. 10-15 perc elteltével (vagy jobb fél óra múlva) feloldjuk a tésztát, és hosszú, vékony téglalap alakú csíkokkal tekerjük ki. Minél vékonyabb a tészta, amit jobbra tud kihúzni, annál jobb.
  6. Olyan mennyiségben és olyan időközönként, hogy a kész tortellini mennyisége megfeleljen az Önnek, a tésztát egy rétegre tesszük. Tehát a tészta egy rétegére helyezett tölteléket egy másik hengerelt réteg fedi. Nyomja meg az ujjaival a tésztakrétegek csatlakozási pontjait, hogy az egyes gombócok kontúrjait alakítsa ki.
  7. Amint készen áll a tortellini első része, azonnal forró sós vízbe helyezzük őket. Amint felszínre kerültek, még 3-4 percig főzünk, majd kijönünk egy síelővel a lemezen.
  8. Öltözködéshez olvassa el a vajat, és keverje össze a sajtban kiszorított fokhagymával. A tortellinit egy tálba szórjuk (egy kis öntetet öntsünk úgy, hogy ne ragaszkodjunk a lemezhez), és öntsük rá az öntetet, megszórjuk a tetején reszelt parmezánnal, díszítsük a zöld levelekkel, és kezdjük el élvezni.

Minestrone leves

A "Minestrone" olasz nyelven "sokféle összetevőt tartalmazó leves". Általában nyáron főzik - szezonális friss zöldségek, tészta vagy rizs. Meleg vagy hideg.

Szükséged lesz:

  • 2,5 liter vizet
  • 200 gramm szárított borsó
  • 100 gramm rizs
  • 4 paradicsom
  • 2 burgonya és cukkini
  • 1 sárgarépa és hagyma
  • 1/2 fejes káposzta
  • 1 doboz konzerv bab vagy 200-300 g száraz
  • 3 evőkanál. l. olívaolaj
  • ízesített fűszerek (majoránna, bazsalikom, oregánó, stb.)

előállítás:

  1. Vágjuk a káposztát csíkokra, vágjuk a cukkint, a burgonyát, a sárgarépát és a paradicsomot kockákká, vágjuk hagymát félgyűrűvé, vajban megsütjük.
  2. Forraljuk fel a vizet, tegyük az összes zöldséget benne, pörködjünk nagyon alacsony hőre 1-1,5 órán át, hagymát, mosott rizst és zöldborsót, főzzük, amíg ezek az összetevők készen állnak.
  3. A tálalás előtt megszórjuk reszelt sajttal.

frittata

A Frittata hagyományos olasz omlett zöldségekkel és Ricotta vagy parmezán sajttal. A frittatu általában főzni kezd a tűzhelyen, majd készen áll a sütőben. Ideális a teljes reggelihez.

http://www.adme.ru/zhizn-kuhnya/10-samyh-vkusnyh-italyanskih-blyud-1148160/

Olasz konyha

Az olasz ételeket a világ minden tájáról népszerű ételek, például a pizza és a spagetti (tészta) miatt. Az olasz konyha alapja az ország lakosainak évszázados hagyományait - a görögöket, a rómaiakat és az arabokat. A hagyományos pizza és tészta mellett Olaszországban nem kevésbé népszerűek a tenger gyümölcsei, a sajtok, a friss zöldségek, a gyümölcsök, a friss fűszernövények. Ez a rész olasz konyha receptjeit tartalmazza a szakácsok fényképeivel és lépésről lépésre főzéssel. olvasson teljes

Olasz konyha

Az olasz ételeket a világ minden tájáról népszerű ételek, például a pizza és a spagetti (tészta) miatt. Az olasz konyha alapja az ország lakosainak évszázados hagyományait - a görögöket, a rómaiakat és az arabokat. A hagyományos pizza és tészta mellett Olaszországban nem kevésbé népszerűek a tenger gyümölcsei, a sajtok, a friss zöldségek, a gyümölcsök, a friss fűszernövények. Ez a rész olasz konyha receptjeit tartalmazza a szakácsok fényképeivel és lépésről lépésre főzéssel.

http://www.iamcook.ru/country/italy

Masterok

Masterok.zhzh.rf

Mindent tudni akarok

Az olasz konyha a világ leggyakoribb és fogyasztottabb. Első helyezést szerzett a tészta és a pizza ételének köszönhetően. Ezeknek az ételeknek a sokféle változata készül a világ szinte minden országában. Ismerje meg az olaszországi gasztronómiát, és számos egyedülálló regionális receptet fedez fel, melyek fő összetevői a tészta, zöldség, hús, hal, tenger gyümölcsei, olívaolaj, sajt, bor és gyógynövények (különösen a bazsalikom).

Emlékezzünk az olasz konyha ételeire is...

A Pesto egy friss zöld bazsalikom, olívaolaj, fenyőmaggal és sajttal alapuló hagyományos mártás. (Yannic Meyer)

A római birodalom híres volt ünnepeiről, amelyen rengeteg finomság állt rendelkezésre. Azóta Olaszországban megőrizte a hús természetes formájú főzésének hagyományát. Például, ha az olaszok húsdarabot készítenek, gyakran nem vágják a húst apró darabokra, és az egész darabot pörkölték.

A középkorban az olasz konyha kifinomultabb lett. A halak változatosabbá váltak. A mediterrán halak mellett olaszországi lakosok rákot, kagylót, tintahalat, garnélarákot, homárot és homárot kezdtek főzni.


A Pizza - az olasz konyha istennője - világszerte elismert. A klasszikus változatban az étel kerek, vékony torta, paradicsommal és sajttal. A mai napig több száz fajtájú pizzát különböznek a tészta és a töltelék vastagságában. (Robyn Lee)

A reneszánszban a főzés Olaszországban a művészet rangjára emelkedett. A 16. században a Vatikán könyvtáros Bartolomeo Sacchi „A valódi örömökről és a jólétről” című komplex szakácskönyvet publikált. A kiadást 6 alkalommal adták át, nagyon népszerű volt Olaszországban. Ezt követően, Firenzében kezdett iskolákat nyitni, kulináris készségeket tanítani.

Az olasz ételeket a világ délnyugati részéről ismerték. Észak-Olaszország gazdagabb volt, mint az ország többi része. Emiatt nagy különbségek vannak Olaszország északi és déli konyhái között. Az ország déli része szegény volt, így a főzés során az embereknek tápláló és olcsó ételeket kellett használniuk. Míg északon friss tésztát készítettek tejszínből és tojásból, délen javították a száraz tészta és tészta készítését.

Tészta - egy étel, amely elválasztja a híresség talapzatát pizzával. (Stijn Nieuwendijk)
Az olasz konyhát a világ egyik legjobbjának tartják, de például a franciákkal szemben. Ennek egyik fő előnye az alkalmazott termékek szezonalitása.

A rizottó egy edény, amely a borral töltött rizsből készül. Hús, gomba, növényi rizottó és tenger gyümölcsei vannak. (Sebastian Mary)

Az olasz ételek fő összetevői a tészta, a paradicsom, a fokhagyma, a chili paprika, az olívaolaj, a káposzta, a sárgarépa, a hagyma, a zeller, a burgonya, a saláta, a spárga, a zöldek és a nagy mennyiségű sajt. Népszerű a rizs, amelyet hússal, garnélarákkal, osztrigával, gombával és így tovább.

Olaszország a parmezán, a gorgonzola, a mozzarella, a mascarpone és mások szülőhelye. A sajt az olasz étel fő összetevője, reszelt formában vagy apró darabokra vágva.

Majdnem olasz étel nem lehet olívaolaj nélkül. Ráadásul sült, és készítsen különféle fűszereket, valamint salátákhoz. Érdekes, hogy az olasz konyha nem használ napraforgóolajat: extra szűz olívaolaj vagy sertészsír.

A paradicsommártás Olaszországban nagyon népszerű. Hosszú ideig általában alacsony hőmérséklettel forraljuk, majd hozzáadjuk a fűszereket, mint a bazsalikom és a majoránna. Általában az olasz konyha sokféle fűszert használ: rozmaring, oregánó, zsálya, kömény és mások. Hála nekik, az ételek egyedi ízűek.

Ravioli - olasz analóg gombóc. A hús, a hal, a tenger gyümölcsei, a túró, a sajt, a zöldségeket töltelékként használják. (Sid)

Olaszország minden régiójára jellemző a szokások, amelyek a főzés kultúráját alkotják. Az ország egy adott területének főzését befolyásoló egyik fő tényező az éghajlat, az életmód és a helyi lakosok által előállított termékek.

A Molise és Abruzzo régiók híresek a sajt és a füstölt húskészítményekről. A Basilicata konyhájában marhahús ételeket, gazdag leveseket és más kiadós ételeket szolgálnak fel. Calabrian, Ligur és Apulian ételek alapja a hal és a tenger gyümölcsei. Ezen túlmenően Calibriaban hatalmas mennyiségű zöldséget és gyümölcsöt termesztenek.

Lasagna - tészta, darált hús, mártások és sajt rétegek. (VancityAllie. Com)

A világhírű olasz étel - pizza - hazája Campania fővárosa - Nápoly. A tápláló leves fűszerekkel és gyümölcsös desszertekkel szintén népszerű.

Parmezán, Parma sonka, balzsamecet és mortadella származik Emilia-Romagnából. És a Lazio régió konyhájára, amelynek fővárosa Róma, a borjúhús és a bárány használata jellemző.

A Lombardia és a Piemont régió konyháira jellemzően rizs, polenta és gnocchi ételek használata. Ismert, hogy a legjobb fehér szarvasgombákat Piemonton termesztik.

A toszkán termőföld kiváló gyümölcs- és zöldségféléket, valamint állattenyésztést biztosít. A marha-, sertés- és vadételeket népszerűek itt.

Caprese - paradicsomra, mozzarellára, olívaolajra és friss bazsalikomra épülő saláta. Snackként szolgál. (Mike)

Szardínia konyhájában a fő szerepe az angolna, a tonhal, a homár, és a hagyományos ünnepi étel egy nyáron pörkölt fiatal sertés. A szicíliai ételeket olasz, arab, görög és spanyol konyhák alkotják. És ha röviden leírja a szicíliai konyhát, három szó lesz: tészta, hal, édesség. A Trentino-Alto Adige régió hagyományos ételei a knedley és a füstölt kolbászok. Itt is borkészítéssel foglalkozunk.

Az Umbria kiváló minőségű olívaolajat és fekete szarvasgomba szállít. A régió ételei sertés-, bárány-, vad- és folyóhalakból készülnek. Veneto és Friuli híresek a halételekről, valamint a polentáról és a rizottól, és a Marche régió főbb termékei a sertéshús, a tészta és az olajbogyó.

Gnocchi - búzadara vagy burgonyaliszt alapú gombóc. (Főzés stb.)

Az első helyen Olaszországban népszerű a különböző tésztaételek, amelyek alakja, minősége és íze különböznek. Ezeket az ételeket egy szónak nevezik - tészta. Általában tele van a sok olasz mártással. Hosszú "spagetti", közepes méretű "Maccheroni", rövid "bukatini", vékony "vermicelli" és nagyon vékony "cappellini". Ez a paszta durumbúza.

A „tészta” olyan ételeket tartalmaz, mint a tészta, a gnozzi (kis gombóc), a spagetti, a ravioli, a tagliatelle (egyfajta tészta). Mindezek az ételek nagyon ízletesek és paradicsomos mártással kerülnek felhasználásra. A Fritto de arktikus róka (olajban sült hal) a legízletesebb és egyszerűbb halétel.

A pizza szintén hatalmas szeretettel rendelkezik, nemcsak Olaszországban, hanem a világ minden táján. A pizzát speciális éttermekben - pizzériákban - készítik, de rendes étteremben is rendelhető.

Egy másik hagyományos olasz étel - rizottó - rizs pilaf sonkával, sajttal, hagymával, gombával és garnélarákkal. A készítmény azonban változhat.

A kenyér olaszok búza fogyasztanak. Előkészítik és értékesítik kis pékségekben, amelyeket paneficcio-nak hívnak.

Nem kevésbé ismert carpaccio, amely egy marhahús filé, gyógynövények és fűszerek, és olívaolajjal fűszerezett. Ezt az ételeket előételként vagy főételként szolgálják fel.

Az olasz konyhaművészet a reneszánsz művészetének rangjára emelkedett. Bartolomeo Sacchi (Platin), a Vatikán könyvtárosa egy komplex szakácskönyvet állított össze: „Az igazi örömökről és jólétről” (De Honesta Valuptate ac Valetudine); három évtizede a könyv hat kiadást tartott fenn. A firenzei kereskedők nagy összegeket költöttek kulináris művészeti iskolák létrehozására.

Amikor Catherine de Medici, egy nagy ínyenc, feleségül vette a francia Henry II királyt, elvitte az olasz szakácsot. Ezt megelőzően a francia konyha nem létezett. Még a gasztronómiai enciklopédia (Larousse Gastronomique) Olaszországnak a nemzeti konyha szülőhelyét hívja.

Az olasz konyha első áldozatai a franciák voltak, akik annyira meggyőződtek arról, hogy befolyásolják a Franciaországgal szomszédos észak-olasz konyhát, hogy a hagyományos olasz tészta szinte észrevehetetlenül a francia éttermek menüjében sikerült. Az Egyesült Államok feltöltötte a leggyorsabb olasz ételeket tartalmazó gyorsétterem általános malacka bankját, hogy elkészítse a pizzát. El kell ismerni, hogy az olaszok önmagukban már nem örülnek ennek: az amerikaiak csak néhány évig tartották, hogy egy majonézzel egy évszázaddal ezelőtti receptet leromboljanak. Azt mondani, hogy a tészta az olasz konyha jellegzetességévé válik, ugyanaz, mint amit nem mond. Az első eszközök a tészta régészek előállításához és főzéséhez az etruszk sírokban találhatók. Az 1000-es években a patriarchális séf, Martin Corno már írt a Culinary Art a szicíliai Vermicelli-ről és a tésztáról. Elég tudni, hogy az olasz tészta nem csak a tészta neve, hanem általában az „élelmiszer” szó szinonimája is. Tehát kérjük, készüljön el enni, ugyanakkor úgy hangzik, mintha „tészta” lenne!

http://masterok.livejournal.com/2106806.html

Olasz konyha

Az olasz konyha az egyik legnépszerűbb a világon, és ennek jó oka van. Többet az olasz konyháról.

olasz

Legendás paszta carbonara. Ne hallgass senkit, ebben a Carbonare-ben nincs krém. Megfelelő előkészítéssel minden bizonnyal lágy krémes ízt fog érezni. Mi a titok? Próbáld meg főzni a spagetti carbonara-t, könnyű a receptünkkel.

Burgonya gnocchi - egy recept egy nagyon finom burgonyapürével.

A hűtőszekrényben megtalálható frittatákat főzök. A legegyszerűbb véleményem szerint a kolbász és a paradicsom frittata.

Lenyűgözze meg vendégeit egy gyönyörű és ízletes olasz salátával, grillezett padlizsánnal, friss paradicsommal és sajttal. A "Parmigiano" saláta nagyon egyszerű előkészíteni és alkalmas azok számára, akik betartják a megfelelő táplálkozás elvét.

Csirke kachchiatere (vadász csirke) - olasz étel, gazdag és hihetetlenül ízletes. Ez egy csirke pörkölt paradicsomos mártásban, bor hozzáadásával, zöldségekkel, gombákkal, olajbogyóval és fűszerekkel.

Unokáim az olasz konyha nagyszerű szerelmesei. Minden nap pizzát, tésztát és lasagnát szolgálnak fel. Nem nehéz megmérni lasagne-t - nehezebb megtalálni a lemezeket. Természetesen előkészítheted őket, de először is keményen találunk lisztet a durumbúzából, mint Olaszországban, és másodszor, van egy olyan dolog, mint „lustaság”. Végül találtam lemezeket az egyik szupermarketben, és ma lesz egy lasagna. Recept készítés, amit mindenki szeret. Sok húsnak, sajtnak és borsnak kell lennie.

Az olasz Polpettone „nagy szeletet” jelent. Ez a finom húshenger, amelyet darált húsból készítenek, nagyon egyszerű előkészíteni, és a varázsa abban rejlik, hogy a hűtőszekrényben van.

A Panna Cotta egy édes, főtt krémes zselé, számos olasz desszert kedvence, amely világszerte népszerűvé vált. Ez a recept cotta a mandarin zselével nagyszerű lehetőség a téli ünnepekre! A mandarin réteg tökéletesen kiegészíti a finom krémes zselét. A desszert nagyon kifinomultnak tűnik, bár könnyen főtt!

Szerkesztői megjegyzés: szerzőnk már írt, hogyan készítsen egy Tiramisu tortát. Itt egy ünnepélyesebb ünnepi változat a Tiramisu torta díszítéséről. Szóval, Tiramisu torta, amit szeretünk.

Nincs ideje, hogy álljon a tűzhelyen? Akkor ez a csirke és gomba tészta recept az Ön számára! Megmondom neked a titkot, hogy hogyan készítsünk ízletes és eredeti tésztát - csirke filé, gomba és sajt.

A klasszikus lasagna darált hússal való főzésére, más néven "Lasagna Bolognese Meat" néven, szüksége lesz lasagna, darált hús, sajt, hagyma és fűszerezésre.

A Tiramisu egy finom, pályázati, tágas desszert.

Az olasz ciabatta az egyik legnépszerűbb és legkedveltebb kenyérfajta. Hagyományosan az olaszok ciabatta-t fogyasztanak borral és sajttal, a ciabatta-ból bruschetta szendvicseket is készítenek. Próbáld meg magadnak ezt a csodálatos bolyhos kenyeret.

Ha nem tudod, mit kell főzni desszertként, sütd fel a panforte-t (Panforte) - olasz dió-gyümölcs torta. Ez az érdekes tészta nem olyan, mint egy torta, de mint egy mézeskalács vagy puha kozinaki.

Otthon a lasagna főzése időigényes, hosszú és munkaigényes folyamat, de higgy nekem, megéri. Az eredmény meghaladja az összes várakozást! Megmondom, hogyan készítsünk lasagna lapokat, a tökéletes bechamel mártást és bolognese-t.

Olaszországban csirke "cukorka" -nak nevezik őket, nyilvánvalóan a forma és a kínálat miatt. Ez valóban szokatlan recept a csirkemell alapján. Ha valami újat akarsz a csirke, próbáld meg főzni, nem fogod megbánni.

Mégis, szeretem a tésztát! Egy csésze tészta csirke filé tejszínes mártásban nagyszerű lehetőség vacsorára. Egy ilyen étel gyorsan készíthet még egy kezdő szakácsot is.

Ízletes, tápláló és szokatlan tészta darált hússal, melyet ünnepi asztalon is kezelhetünk.

Egyszerű és szép előétel saláta paradicsom, sajt és bazsalikom.

A leggyorsabb házi pizza receptje, amely gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Minimális összetevők = nagyszerű eredmények, egyszerű sütési receptek fényképekkel mindig hasznosak lesznek!

A paradicsom szárítása hagyományos paradicsomgyűjtési módszer Olaszországban. Csak Olaszországban és a Földközi-tenger más országaiban felkeltek a nap. A mi területünkön szárítót vagy wilted paradicsomot kell használni a sütőben. A napszárított paradicsom nagyon gazdag, koncentrált paradicsom ízű.

Ez a legropogósabb ropogós! Előételként bármely edényhez, italhoz. Egyszerű, ugyanakkor ízletes kiegészítőként az asztalra kenyérpálcákat helyezhet el. Néha még egy dupla részt is csinálok.

Azt javaslom, hogy otthon készüljön egy csodálatos olasz desszert - fagylalt "Semifredo". Ennek a desszertnek sok receptje van. Ez az egyik olyan lehetőség, amellyel nagyon szeretem a gyengédségét és a "légességét". Fagylalt nélkül lehet főzni, és nem kell zavarnia a fagyasztást.

Az olívaolajjal pácolt sárgarépa és az almaborecet nagyszerű étel, például a halak számára. Az ilyen sárgarépa salátákban és vinaigrettekben használható.

Szokatlanul finom, gazdag mártással. Tészta és saláták friss zöldségekkel. Nagyon ízletes pesto szósz paradicsommal. A bazsalikom szerelmeseinek - erre szükségünk van.

Az egyik legnépszerűbb olasz előétel az ecetes padlizsán olajban. A jövőben betakarítják, ez a padlizsán marinálásának ideje miatt - legalább két hét. A recept szerint elkészített padlizsánokat igazi finomságnak tekintik. Az egyedülálló aroma, a finom íz nem hagyja közömbösnek még a legigényesebb ínyenceket.

Népszerű olasz étel, "keményítő" rizs, különleges minőségű (arborio). Bár nincs határozott recept a rizottó számára (a termékek lehetnek, a mi esetünkben - csirke gombával), a fő szabály egy krémes szerkezet és enyhén kemény rizs. Az extra viszkozitás hozzáadásához a rizst hozzáadjuk a levest vagy a vizet, és a rizottót állandó keveréssel készítjük. A csirke rizottó az étel egyik legnépszerűbb változata.

A minestrone leves zöldségből, tésztából és babból készül. Minden termék egyszerű és elérhető az év bármely szakában. Vacsora közben olasz ételeket szolgálnak fel.

Puha és gyengéd, fényes ízű, liszt nélküli csokoládé torta egy nagy olasz desszert.

Az első alkalommal pizzériában próbáltam ízesített olívaolajat kipróbálni. A pizzára kellett önteni a fűszerességet és a fűszerességet. Még mindig meglepődtem: "Nos, én magam nem hiszem, hogy ezt tenném?" Azt javaslom, próbálja ki!

A kenyér receptje az egyszerűsége, sebessége, majd az íze. Baklanova Olga azt állítja, hogy ez a kukorica kenyér receptje olasz.

Az Adyghe sajt, paradicsom, hagyma, friss fűszernövények és fűszerek salátájának receptje. 20 perc - és ez az olasz konyha csodája az asztalon.

A citrom pesto egy finom mártás, amely jól illik minden olasz stílusú ételhez. A citrom és a fokhagymás íze jól hasonlít a petrezselyemmel és szokatlanul kiegészül a mogyoróval.

Utálom az óvodai búzadarabot! De amikor megpróbáltam ezt a finom ételeket, megkérdeztem: "És mi az?" Nagyon meglepődtem, amikor rájöttem, hogy a fő összetevő a búzadara! Gyorsan és a rendelkezésre álló termékekből csodálatos étkezést hozhat létre!

Ez a sárgarépa és mozzarella saláta magában foglalja a tökmagot, a vöröshagymát és a sült saláta kitûnõt.

Az olasz konyha kedvelői biztosan ismerik az ilyen ételeket, mint a rizottót. Az igazi rizottó krémes szerkezete és némi folyékonysága jellemzi. Ma elkészítjük olasz ételünket sütőtökkel és sampinyonval.

Szokatlan módja a könnyű paradicsom, a mozzarella és a bazsalikomos saláta kiszolgálásának. A név egy népszerű snack Olaszországban, Capri szigetének tiszteletére.

Javaslatot teszek egy ízletes, finom és pályázatos tiramisu desszert készítésére, amely adagokban vagy egy nagy tartályban készíthető. A Tiramisu tortát nagyon könnyű elkészíteni, és azonnal megeszik.

A közönséges spagettit ínyenc edényké alakítjuk, például spagetti szósszal készítsünk, krémes. Ugyanakkor a spagetti krémes szósszal nem igényel egzotikus termékeket, vagy hosszú ideig a kályha mellett.

Ünnepi tekercsek füstölt vörös halból, friss sajttal (Robiola). Ünnepi snack az igazi ínyenceknek!

Nagyon egyszerű olasz rozmaring kenyérpálcák, amelyek érdekes ízlésükkel meglephetnek, mind a gyermekek, mind a felnőttek számára. A kenyérpálcákat a főételekhez és a snackekhez is el lehet adni. Grissini elszáll, mint a napraforgómag!

Ricotta receptek - garantált élvezet, és a pite mindig szórakoztató. És az olasz leveles tészta pite ricotta-val is asztali díszítés. A recept egyszerű - ricotta, egy kis bazsalikom, paradicsom, leveles tészta, 20 perc a sütőben - és egy nagy előétel kész. :) Ez az egyik kedvenc ricotta receptem.

A spenót-gombamártással ellátott tészta ízletes és gazdag olasz étel, amely otthon könnyen elkészíthető. Szósszal spenótával és gombával - nagyon finom, finom krémes aromával. Ez a gyönyörű étel kiváló alkalom egy romantikus ebédre vagy vacsorára.

A pizza szerelmesei itt egy csodálatos receptet kínálnak a pizza tekercs számára, ami mindig hasznos lesz.

Színes tészta sonkával, zöldborsóval és tejföllel - jó reggeli, könnyű ebéd vagy vacsora. Ha Farfalle tésztát használsz, akkor ez a fényes tészta-íjak étel különösen boldog lesz a gyerekek számára.

Finom, lédús, olvadó lasagna a szájban.

A kenyér (zsemle) szokatlan íze sokaknak fog felelni. Jó, mint egy délutáni snack gyerekeknek, és alkalmas ebédre és vacsorára. Mi van az ilyen kenyérből készült szendvicsekkel? Finom! És egyáltalán nem nehéz főzni!

Azt javaslom, hogy az olasz konyha minden szerelmese a zöldségekkel és fűszernövényekkel tésztát próbáljon meg, ahol a padlizsán vezet. Nagyon ízletes, lédús és étvágygerjesztő. Ez az étel az egészséges táplálkozás szerelmeseinek fog felelni.

A klasszikus marinara szósz friss paradicsomból, hagymaból és fűszerből készül. Tészta, és nem csak.

Világos zöld saláta bab, ideális irodai ebédre.

Ebben a receptben megmutatom, hogyan készítsünk egy tágas és gyengéd olasz desszertet, amely lenyűgöző kontrasztot ad az édes tejszíntől és a keserű kávé ízétől. Természetesen ez a tiramisu. Olaszországban úgy vélték, hogy a tiramisu élénkítő, izgalmas hatást fejt ki, így az olasz nemesek rendszeresen használják azt a szerelmi időpontok előtt. Éppen ezért úgy döntöttem, hogy a szerelmek előestéjén receptet adok a tiramisunak. :)

A tészta egy olyan tál, amely mindig segít. A különböző töltelékeket és mártásokat, valamint a főzés egyszerűségét és sebességét segítik a tészta családjának kedvenc ételében. A gomba "részeg" egy kicsit, azonban 2 evőkanál bor ad aromát és enyhén savanyú gombamártást.

Főzés pizza az élesztő tészta otthon nem nehéz! A fő dolog az, hogy a tészta sikeres volt, majd a pizza eltűnik az asztalról, és nincs ideje hűlni. A tészta, amit ma megmutatom, az egyik ilyen. Ugyanolyan jól fog működni, mint egy vastag és vékony pizza. És a töltelék ebben az esetben hagyományos - kolbász, paprika, paradicsom és sajt. Az élesztő pizza sikeres volt!

A világszerte népszerű olasz desszert "Tiramisu". Gyengéd és tágas! Gyermekek és felnőttek szeretik.

A híres csokoládé torta "Caprese" (olasz. Torta caprese) készen áll a liszt nélkül. A legenda szerint az olasz szakács csak elfelejtette hozzáadni, amikor elkészíti a Capri szigetén lévő Al Capone maffia desszertjét. De az eredmény meghaladta az összes várakozást! Lágy és gyengéd belső, de ropogós külsővel ez a csokoládé desszert nyerte el az összes csokoládé rajongó szívét.

Panakota (vagy panna cotta) a kókusztejjel egy kedvenc egzotikus variációban lévő desszert! A kókuszból készült kókusztejnek köszönhetően a Panakota gyönyörű kókuszdió-aromával és gazdag krémmel és zselatinnal finom, de kemény krémes konzisztenciát biztosít. Egy csodálatos desszert azoknak, akik szeretik a klasszikus recepteket!

Az olasz konyha sajátosságai a friss termékek, a helyi zöldségek, a bor és a sajt használata. Ugyanígy tiszteli a húst és a halat. Továbbá, anélkül, hogy extra olívaolaj kerülne olasz konyhára. A világhírű recepteket a pizza, a tészta, a lasagna, a rizottó. Az olasz konyha receptjei nagyon különbözőek: a tengerparti régiók megvilágítják a halból és a tenger gyümölcseiből készült olasz ételeket. Közép- és északi részek széles körben használatos marhahús, híres a steakjeikről. Az olasz konyha főleg alacsony kalóriatartalmú, nem nagyon zsír. Ezért az olasz konyha annyira népszerű a nők körében. A tészta az egyik olyan bálna, amelyen olasz konyha áll. A tészta minden tészta, és igazán sok olasz konyhát használnak. A legismertebb tészta receptek a nápolyi spagetti és a bolognai spagetti. Egy másik népszerű étel, amelyre az olasz konyha híres, a lasagna. A tészta rétegeit különböző töltelékekkel kombinálják. Történészek szerint a pizzát az ókori Rómában találták fel, amikor az olasz konyha még mindig kialakult. Bármilyen olasz étterem menüje nehéz elképzelni anélkül, hogy olasz ételeket fogyaszthatna. Hogyan készül a pizza ma, de kevesen tudják, hogyan kell főzni. Az olasz konyha saláták tisztán zöldségfélék, olívaolajjal, balzsamecettel és sajttal, vagy hússal vagy halakkal ízesíthetők. Elvileg kiemeli a hagyományos olasz konyhát, több évszázadon át összecsukható és modern olasz ételeket. A hagyományos saláták receptjei egyszerűbbek, és számos új termékkel gazdagodtak, és a modern olasz séfek képzeletének köszönhetően a modern olasz saláták összetettebbek és változatosabbak. Mivel az olasz konyha nem áll fenn, a fotó receptjei felkeltik az előkészítés minden trükkjét. És persze olasz desszertek: tiramisu, sabion, olasz fagylalt és sok más.

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=110

Ízletes ételek

Az olasz konyha jellemzői: étel, ételek, élelmiszer-kultúra

Ha vállaljuk, hogy földrajzi alapon felsoroljuk a konyhai típusokat, akkor valószínűleg az első olasz között szerepel. És ez igaz. Sőt, annak ellenére, hogy a francia konyhát hagyományosan a legkifinomultabbnak tartják, az olasz konyha még mindig gazdagabb. De mit tudunk az Apennine-félsziget konyhájáról? A legtöbb hívja a híres tésztát és pizzát, valaki emlékezni fog a rizottóra és a különféle sajtokra. Természetesen ne felejtsd el az olívaolajat. Ez a tudás a polgárok többségének olasz konyháról szól. Próbáljuk meg részletesebben kitalálni, hogy mit csinálnak az olaszok. Ízletes ételeket kínálnak a mai cikkben, hogy kiderítsék, milyen termékek, mártások és fűszerkeverékek olasz hölgyek főznek vacsorára, miért, a nagy mennyiségű tészta használata ellenére a nők karcsúak, és milyen olasz ételeket lehet könnyen elkészíteni otthon. Mindez segít megérteni az olasz konyha jellegzetességeit, ízét.

Híres olasz ételek

Az olasz konyha kiemelkedő a rendkívüli gazdagsága miatt, mivel évszázados hagyományokat szívott fel a római birodalom óta. Az ételek elkészítéséhez használt termékeket Olaszország története és földrajzi helyzete határozza meg.

gyógynövények

A fűszerek az ókor óta az olasz konyha szerves tulajdonságává váltak. Az Appenninek lakói már régóta észrevették, hogy a gyógynövények, mint a petrezselyem, a majoránna, a kapor, a bazsalikom, a sült saláta kitûnõ, a zsálya, a kakukkfű, a menta, nemcsak kifinomultabb ízt adnak az ételeknek, hanem kedvezõ hatással vannak az emberi egészségre.

Talán az olasz sajtok nem annyira népszerűek a világon, mint a franciaé, de biztonságosan megadhatod a második helyet. A hagyományos olasz ételek - tészta és pizza - egyszerűen lehetetlenek sajt nélkül. Olaszország minden régiója saját eredeti sajtot kínál. És olyan fajták, mint a mozzarella és a parmezán, jól ismertek az ország határain túl. Végül is, parmezán sajttal nem lehet tészta egyedülálló ízével, és a mozzarella finom tejszerű íze ideális desszertekben és a rizottó elkészítésében.

Érdekes tény: a Parmesan-i gyárakban van egy teljes munkaidős egység, amelynek pozícióját „hallókészüléknek” nevezik. Feladata a sajt érettségének meghatározása egy speciális bot segítségével, amellyel az érlelő parmezán fejébe üt.

Húsipari termékek

Az olaszok egyszerűen megcsodálják a finom ételeket, amelyek elkészítéséhez húst a hústól, valamint mindenféle kolbászból készítenek. A jamon - prosciutto - olasz egyenértéke sertés sonkából készül. Ugyanakkor különösen a sertést táplálják: kukoricát, gyümölcsöt és tejsavó parmezánt. A sok olyan kolbász közül, amelynek szülőhelye Olaszország, a leghíresebb a szalámi. A klasszikus olasz szalámi sertés, marhahús, sertészsír és fűszerek keveréke.

Az olasz konyha sajátosságai sokrétűek, de az a tény, hogy minden étkezéshez kötelező üveg bor kerül, változatlan marad. Olaszország - a világ vezetője ezen ital gyártásában. Itt előnyben részesítjük az emésztést javító vörösborokat. A világ leghíresebb olasz bora Chianti. Könnyen felismerhető a lykovy szövésű pot-hasos üvegből.

Emellett Olaszország a vermut és a grappa - szőlő vodka szülőhelye. San Marino a legrégebbi kis ország Olaszország szívében, a Titano-hegy lejtőin, ahol a helyi szőlő nagyon jól nő. Ez nem csak a helyi konyhát érinti, amely hagyományokat és családi recepteket tart, amelyben a lágy sajt és a tartós vermut elengedhetetlen elem.

Olajbogyó és olívaolaj

A borkészítés mellett Olaszország vezető szerepet tölt be a világon az olívaolaj előállításában. Ebben az országban hatalmas számú olajfát termesztenek. Az olajbogyók itt számos húst, péksüteményt és cukrászterméket tartalmaznak. A saláták ezek nélkül nem tehetők, gyümölcsöket is adnak a sajtokhoz. De az ezekből származó olajat széles körben használják különböző ételek elkészítéséhez. Az íze kellemesebbé válik, nem is beszélve az olaj rendkívüli előnyeiről a test számára.

Hal és tenger gyümölcsei

Mivel Olaszország félsziget, nincs hiány a tenger gyümölcsei. Mivel az olaszok asztalain állandóan jelen vannak a halakból és az egyéb tengeri életből származó ételek. Az éttermekben hihetetlen mennyiségű ízletes és egészséges táplálékot kap a lepényhal, pisztráng, szardella, tintahal, osztriga stb.

A kenyér mindig az olaszok asztalain van jelen. Vannak speciális fajták: ciabatta (lágy, ropogós kenyér, nagy lyukakkal), grissini (ropogós kenyér), focaccia (élesztő tészta torta).

szószok

A főzés szószokban az olaszok felülmúlhatatlan mesterek. Olaszországban minden ízlésre és összetevőkre mártások találhatók. Természetesen a fő termékük a paradicsom, valamint a zöldek, a gombák, a sajtok, az olívaolaj, a kapribogyó, stb. A híres olasz szószok közül szelíd pestó, kissé fűszeres karbonara és hús bolognese.

Ha elég szerencsés vagy, látogasson el napsütötte Nápolyba, próbálja meg minden esetben a marinara mártást. Ez a sokoldalú mártás tenger gyümölcseiből készült, melyet Nápoly híres, és a paradicsomot. A helyi séfek sok ételre szolgálnak: tészta, rizs, pizza vagy polenta. Az olasz polenta kukorica lisztből készült zabkása. Nemcsak a paradicsomszósz társaságában, hanem a reszelt fontin sajtban is érzékelhető.

Fagylalt

Olaszországban több tucat fagylalt van. Különösen értékes alapanyagokból készült desszert, melyet a vásárló egy üvegbe csomagolva, szirup hozzáadásával ízlés szerint.

Hagyományos olasz ételek

Számos olaszországi nemzeti étel eléggé gyakori a világon. És mégis elsősorban az országgal kapcsolódnak.

pizza

Nápoly a pizza szülőhelye. Ez az étel egy tészta alapja, amelyen különböző összetevők vannak. Készletüket a séf ízlése és képzelete határozza meg. A pizza főzés egy egész művészet, mert nagyon hosszú ideig kell tanulnia, és az, aki tökéletesen elsajátította, pizzát készít. Fontos tudni, hogy a valódi pizza tészta nem húzódik ki. A kerek alakot az alaphoz manuálisan rögzítik, a tésztát a levegőben dobva és forgatva.

Olaszországban hihetetlen számú pizzát találunk, csak a leghíresebbre koncentrálunk:

  • Nápolyi - fokhagyma, mozzarella, szardella, paradicsom, bazsalikom és oregánóból készült.
  • Évszakok - négy szektorra oszlik, amelyek mindegyike saját összetevővel rendelkezik.
  • Négy sajt - sajtpizza, amelynek elkészítéséhez az olasz sajtok híres márkáit használják.
  • Tenger gyümölcsei - pizza a tenger gyümölcsei szerelmeseinek.
  • Margarita - a pizza nagyon egyszerű, mert csak a paradicsom, a bazsalikom és a mozzarella található. Mindez olívaolajjal teszi csodálatosvá az ízt.

paszta

A tészta gyártásakor az olaszok valódi virtuózok. Minden tészta étel itt a közönséges nevet - tészta. A táblázat leggyakrabban tészta, a sok szósz egyikével fűszerezett. Az olasz tészta fő fő jellemzője, hogy „al dente” -nek kell lenniük, vagyis enyhén alulra főzve.

Az olaszok között a tészta szerelmét a középkorban alakították ki. Olaszország tengerészeti állam, és a tengerészeknek olyan élelmiszerekre volt szükségük, amelyeket az utazásuk során hosszú ideig tároltak. A tészta a lehető legjobban megközelítette ezt.

Olaszországban több száz tésztafajta létezik: egyszerű, spagetti, hosszú, gyakran lapos és gyűrűbe tekercselt, díszes cikkekre. A termelésüket csak durumbúzafajták veszik fel, ezért a spagetti nagy mennyiségű olaszok használata lehet vékony!

Egyéb népszerű olasz ételek

Széles körben ismert a ravioli világában. Ez az étel hasonlít a gombócunkra, de Olaszországban nem korlátozódik a húsdarabokra. Nagyon változatos itt, még csokoládé ravioli. És itt nem tehetünk paradicsomszószok és sajtok nélkül.

Az olaszoknak valami hasonló a pilau. Ez a rizottó egy tál rizs, sonka, gomba, sajt, hagyma és garnélarák. Ismét a kompozíció a szakácstól függ - mindenki a rizottót saját módján teszi.

Ha valaha meglátogatod a milánói divatmodell fővárosát, sétálhatsz a híres Victor Emmanuel II galérián, amely az első európai bevásárlóközpont, nemcsak divatos házakat, hanem híres kávézókat és éttermeket is találsz a kupolája alatt. Van egy változata, hogy ez az észak-olasz város megszületett a világ rizottójának. Használja ki a lehetőséget, és próbálja ki ezt az edényt, hogy élvezze a finom ízét, megfelelően főtt rizs gombával, fűszeres hagymával és fehér borssal. És ne felejtsd el elrendelni neki egy üveg vermutot. Ezt az italt sikeresen kombinálják a forró rizs és a gombaételekkel.

Azt javaslom, hogy nézd meg a videót, hogyan kell főzni rizottót gombával a szakácstól.

Szerelem Olaszországban és lasagna. Ez egy széles tészta csík, amelyre húst, tenger gyümölcseit, sajtot, zöldségeket, mártásokat rétegeznek. Kiderül ez a puff torta - finom és tápláló.

De ha az igazi süteményről beszélünk, akkor lehetetlen, hogy ne emlékeztessük a híres tiramisut. Ez a finom desszert mascarpone sajt alapján készül, és az olasz séfek igazi remekműve.

Reggeli, ebéd és vacsora

Breakfast. Az olasz reggeli könnyű. Nincs rántotta, szendvicsek és más ilyen dolgok. Az olaszok megkezdik a napot egy csésze kávéval, zsákkal vagy kenyérrel, tejszínnel vagy lekvárral. Az ország lakosai gyakran reggeliznek bárokban, ahol barátaival beszélgethetnek.

Ebédet. De az olaszok nagyon szorosan étkeznek. Egyszerre több edényt szívnak fel: előétel, első, második, desszert és kávé. Sonkával, zöldséggel és sajttal tálalva. Az olaszok megértésében az első ételek jelentősen eltérnek a miénktől. Olaszországban először a tésztát vagy a rizottót fogyasztják. Bár itt szolgált és zöldségleves. A második, az Apenninek lakói szeretik a húst, a tenger gyümölcseit, a sonkát zöldséges körettel.

A vacsorát természetesen kiváló olasz bor is kíséri. A desszerthez gyümölcsöt, valamint édesköményt fogyasztanak, ami javítja az emésztést és megtisztítja a gyomor-bél traktust. És a kávé végén - nagyon erős és aromás.

A vacsora lényegében ugyanaz a vacsora, bár az olaszok gyakran megtagadják az esti étkezést és az elsőet. Nos, ebéd és vacsora között, siesta alatt, Olaszországban szokás, hogy egy kis snack fagylaltot, gyümölcsöt és más desszerteket készítenek.

Élelmiszer-fogyasztási kultúra

A híres nemzeti ételek mellett az olaszok is ismertek az ételek elkészítésével és fogyasztásával kapcsolatos különleges hozzáállásuk miatt. Itt több vasszabályt is megjegyezhet:

  1. Ne enni útközben. Az étkezések, amelyekben a séf elhelyezte a lelkét, egyszerűen nem érdemlik meg ilyen félelmetes hozzáállást.
  2. A főétel az ebéd. Az olaszok egy nagy társaságban étkeznek rokonokkal és barátokkal.
  3. Az olaszok gyakran éttermekben és kis kávézókban étkeznek, magas színvonalú kiszolgálással és kiváló konyhával.
  4. Bármilyen olasz ételt mindig bor kísér.

Az olaszok olyan emberek, akik szeretik és tudják, hogyan kell enni finoman. És szenten tiszteletben tartják kulináris hagyományaikat, gondosan átadják őket generációról generációra. És bár az olasz ételeket az egész világon széles körben ismerik, mégsem tudnak bárhol máshol olyan szakszerűen főzni, ahogy Olaszországban fognak. És itt nemcsak a speciális termékek, hanem a főzés folyamatának tiszteletteljes hozzáállása is a lényeg, hogy a valódi művészet rangjára emelkedett.

Élelmiszer szerelem olaszul

Ha még nem volt Olaszországban, akkor még mindig gasztronómiai utazást végezhet anélkül, hogy elhagyná a saját konyháját a pizza, tészta vagy rizottó elkészítésével és kóstolásával. A fő dolog az, hogy helyesen főzzük őket! Tehát egyszerű olasz konyha receptek készíthetők otthon.

Caprese Salad

Capri szigetén minden lakos tudja, hogy jobb időt tölteni, mint hulladékot. Ezért a szigetlakók kedvenc étele egy könnyű Caprese saláta, amelyet minden háziasszony nem több, mint 10 percet tölt a főzésre. A saláta elkészítése nincs idő: paradicsom, fiatal, finom tejszerű ízű mozzarella sajt, bazsalikom, olívaolaj és minden!

Tipp: a tökéletes kaprétákhoz vegye a lédús és édes cseresznye paradicsomot.

Tészta Marinara mártással és tenger gyümölcseivel

Egy itallal összegyűjtjük az olasz ízeket? Nagyon egyszerű és gyors: érett és lédús paradicsom, aromás fűszernövények és illatos olaj. Csak egy dal!

Bármely kedvenc tenger gyümölcsei (garnélarák, tintahal csápok, kagylók stb.)

Hagyma -1 darab

Paradicsom - 2 db

Fokhagyma - 2-3 szegfűszeg

Olívaolaj - 1 evőkanál

Bay leaf - 1 darab

Kakukkfű, bazsalikom - ízlés szerint

Só - egy negyedik teáskanál

1. Egy serpenyőben melegítsen egy kis olívaolajat, és mentse bele apróra vágott hagyma, fokhagyma és babérlevél és gyógynövény.

2. A paradicsomot forró vízzel, hámozzuk meg és vágjuk kis kockákra, adjuk hozzá zöldségekhez és fűszerekhez egy serpenyőben. Forraljuk fel a mártást és hagyjuk a legcsendesebb tűzön 20 percig. Marinara mártás kész!

3. Töltsön tenger gyümölcseit az elkészített mártásba, és melegítse fel. A tenger gyümölcseit készen kell használni, vagy készen állni, ha a termék utasításai ezt megkövetelik.

4. Elkülönítve forraljuk fel a tésztát és tálaljuk, a tenger gyümölcseivel és a marinara mártással együtt.

Tipp: ha úgy dönt, hogy olasz tésztát készít egy baráti társaság számára, akkor tegye az asztalra egy fiatal Pinot Grigio (Pinot Grigio) bort. Ez a fehérbor tökéletes választás könnyű ételek és kellemes beszélgetések számára.

Pasta alla norma

A Pasta alla a norma - ez egyáltalán nem a paszták között. Ez a csodálatos szicíliai étel elsősorban paradicsomból és padlizsánból készül. Add hozzá parmezán, ricotta és aromás fűszernövényeket - és az egész Olaszország a lemezedben van!

Annak érdekében, hogy ezt az edényt főzzük, nem lehet betartani a szigorú recepteket. Végtére is, valaki szeret több tésztát az ételben, a másik pedig úgy, hogy a zöldségek uralkodnak benne. A legfontosabb dolog, hogy feltöltsük a szükséges összetevőket: édes, érett paradicsom és lédús, rugalmas padlizsán. És a híres szicíliai kulináris alkotás előkészítése egyszerűen egy, kettő, három.

1. Az olívaolajban pörkölt padlizsánokat és reszelt paradicsomot olasz gyógynövényekkel és fokhagymával, amíg meg nem ajánlják.

2. Forgassa a pasztát az utasításoknak megfelelően.

3. Keverjük össze a növényi pörköltet, adjuk hozzá az ízesítéshez ricottát és parmezánt. Serve azonnal!

Milánói rizottó

Különböző fényképek az élelmiszer.

Van bort vagy vermutot? Ez egy olasz vacsorát rendez! Készítsünk rizottót és érezzük, milyen ízletes a különféle adalékanyagok, mint a hús, gomba, tenger gyümölcsei vagy zöldség, vagy akár csak ez, a húsleves és a hagyma.

1. Meleg vastag falú serpenyőben vagy serpenyőben melegítsünk 2 evőkanál vajat és olívaolajat. Mentse bele a morzsolt hagymát, a reszelt zellergyökér fele és a fokhagymát (2-3 szegfűszeg). Zeller helyett petrezselymet használhat.

2. 400 g mosott rizst, sót adjunk hozzá. Öntsünk 2 pohár vermutot vagy fehérborot, és pároljuk be a fedél alatt.

3. Adjunk hozzá 1 liter húsleveset a rizshez és főzzük az edényt, amíg a rizs krémes lesz.

Tipp: Az Arborio rizs a legjobb olasz rizottó.

Az elkészített étel szükség esetén reszelt sajttal szórható.

tiramisu

Gondolod, hogy a sütemény főzését otthon nagyon nehéz feladat? De nem a tiramisu esetében! Az olasz tiramisu-főzés olyan egyszerű, hogy csodálkozol, hogy miért nem csináltad magad előtt!
előkészítés

1. Blend keverjük össze az olasz mascarpone krémsajtot tejszínhabbal.

2. Áztassa a kész sütiket kávéval.

3. Fektesse fel a felvert sajtot és a kekszeket.

A páratlan ízű desszert kész! Szolgáljon egy illatos csésze kávét.

Azt javaslom, hogy nézze meg a videót, hogyan kell 5 perc alatt főzni a tiramisut!

Pizza Salami Mio

A szalámi Olaszország nem hivatalos jelképe, a szerelem, amelyre az egész világ énekel. Készítsen ízletes és kielégítő pizzát sóval és szalonnával a barátok vagy a család számára.

1. Melegítse elő a sütőt 200 fokra.

2. Vegye ki a kész tésztát az élesztő tésztából, és szeletelt szalámit, illatos szalonnát, reszelt sajtot és paradicsomszósszal töltsön.

3. Sütjük a sütőben, amíg aranybarna lesz.

Azt javaslom, hogy nézd meg a videót, milyen gyorsan tudsz főzni egy pizzát a sütő használata nélkül - egy serpenyőben.

Barátok, utazott Olaszországban? Milyen ételeket fogyaszthat a nemzeti olasz konyha, és melyik lenyűgözte a legtöbbet? Azok számára, akik még mindig álmodnak az ország meglátogatásáról, a következő cikk az olasz lasagna főzését ajánlja a következő cikkben.

Ha nem szeretné elfelejteni egy érdekes receptet, akkor feliratkozzon a webhely hírére, és csatlakozzon a csoporthoz a Delicious food-hez.

http://vkysnayakyxnya.ru/kuhnya-drugih-stran/osobennosti-italyanskoy-kuhni-produktyi-blyuda-kultura-pitaniya

További Információ Hasznos Gyógynövények