A gyümölcslevek előállítása nagyon fontos az emberek számára. Mindenki megérti, hogy szükség van vitaminok megszerzésére az egészségre, és a lé tartalmazza a szükséges mennyiséget. Például a C-vitamin, a P-vitamin, a folsav, az A-provitamin - karotin elsősorban gyümölcsökben és zöldségekben található.
Gyümölcslevek - szükséges és elengedhetetlen része a bébiételeknek. A gyümölcslevek ízletesek és illatosak. Tökéletesen eltávolítják a szomjúságot, és reggel egy pohár gyümölcslé energiával és jó hangulattal tölti az egész napot.
Ezért ki kell dolgozni a gyümölcslevek előállítását, a gyümölcsök és bogyók feldolgozásának javított technológiáját. Annak érdekében, hogy az emberi test értékes vitaminokat szerezzen, különösen tavasszal, amikor a legtöbb embernek avitaminózisa van.
A létermelés történetéből
A gyümölcs tárolási és feldolgozási technológiájának fejlesztése már régen kezdődött.
Kezdetben a legegyszerűbb módszereket alkalmaztam: a termékeket gödrökben, pincékben, kis térfogatú mély tárolókban tároltuk, a feldolgozás a gyümölcsök és bogyók nedvesítésére, pácolásra, szárításra korlátozódott.
A tudomány fejlődésével és a technológiai fejlődéssel kezdetben nagy mennyiségű, hűtőberendezés, sterilizálás, gyors fagyasztás állt rendelkezésre. Az iparág intenzívebb és szisztematikusabb fejlődése azonban a Nagy Októberi Szocialista Forradalom után kezdődött.
A tudósok és a szakemberek erőfeszítésein keresztül kifejlesztették és gyártották a fejlett technológiákat, például a gyümölcsök szabályozott gáznemű környezetben történő tárolását, a polimer anyagok csomagoláshoz, csomagoláshoz és hőszigeteléshez való alkalmazását stb. A gyümölcsök és zöldségek áru feldolgozására és csomagolására szolgáló mechanizált gyártósorokat széles körben használják.
Szintén használhatók automatizált rendszerek a gyümölcsök távvezérlésére és tárolására és megőrzésére.
Azonban még mindig sok kiaknázatlan tartalék van a gyümölcsök elvesztésének csökkentése érdekében a tárolás és a feldolgozás során, valamint a kiváló minőségű gyümölcs- és zöldségtermékek megőrzése érdekében.
Meg kell építeni és rekonstruálni a meglévő tároló létesítményeket és konzerveket.
Szükséges továbbá intenzíven fejleszteni a gyümölcstermékek tárolására és feldolgozására szolgáló alacsony hulladékú technológiák fejlesztésére vonatkozó kutatást.
A megfogalmazott feladatok megoldása érdekében létrejöttek az agrár-ipari komplexumok (AIC) és a kutatási és termelési szövetségek (NGO-k), amelyek a gyümölcsök termesztésével, betakarításával, áru feldolgozásával, tárolásával, feldolgozásával és értékesítésével foglalkoznak.
Értékelje a végeredmény hatékonyságát - a fogyasztónak szállított termékek mennyiségét és minőségét. Nagy figyelmet fordítanak a magasan képzett szakemberek képzésére.
A jövőbeni gyümölcstermelőknek el kell ismerniük az elméleti ismereteket, és gyakorlati ismereteket kell szereznie a gyümölcs minőségének, a gyümölcsök kémiai összetételének, táplálkozási és vitaminértékének sajátosságairól, szabványosításuk alapjairól, a hosszú távú és rövid távú tárolás alapjairól és technológiájáról, az alapokról és a feldolgozási technológiáról.
http://studwood.ru/1002263/tovarovedenie/istorii_proizvodstva_sokovA lé megjelenésének történetéből
Vannak dolgok, amelyek mindig léteztek. Valaki feltalált egy kanalat, egy poharat, egy lemezt, aki valaki azt hiszi, hogy először sózza a levest és főzzük a zabkásait. És ki jött a lé? Ki jött először, hogy megszorítsa a lé? Az internetes forrásokhoz fordultam.
Ezt tanultam. Az almából a gyümölcslé összenyomása sok évszázadig kezdődött. De ki feltalálta azt ismeretlen. De a narancslé 1915-ben készült fel Don Francisco. Észrevette, hogy az amerikai családban a gyümölcsöt félbe vágták, és mindenki egy narancsot evett egy kanállal. Ez arra késztette őt, hogy a gyümölcslé összenyomása után mindenki egész narancsot eszik. Csak az volt, hogy kitaláljuk, hogyan lehet a gyümölcslé összenyomni. Megalkotta egy ipari elektromos facsarót a gyümölcslevek előállításához, valamint a ház kézi üvegét.
Azt hiszem, ez egy nagyon hasznos találmány. A modern világban minden házban van egy facsaró.
Mik a gyümölcslevek
Fontolja meg, mi a gyümölcslevek. Az életből tudom, hogy a gyümölcslevek gyümölcs, bogyó és zöldség. A gyümölcslevekből és szárakból is levet kaphatunk.
A kutatás anyagai alapján kiderült, hogy a gyümölcsök és bogyók számának megfelelően a gyümölcslevek természetes, koncentrált, adalékokkal, nektárokkal, gyümölcslé-ként oszthatók.
A természetes gyümölcslevek egy vagy többféle érett, egészséges gyümölcsből és zöldségből készült gyümölcsleveket tartalmaznak cukor vagy más összetevők hozzáadása nélkül.
A koncentrált gyümölcslevek érett, egészséges gyümölcsökből és zöldségekből nyert gyümölcslevek, amelyekből részlegesen eltávolítják a nedvességet (főleg párolgással és fagyasztással). Hozzáadhatók: citromsav, cukor és aszkorbinsav.
A nektárokat a gyümölcslé és a gyümölcspép (gyümölcspüré) keverékének különböző mennyiségű mézzel vagy cukorszirupkal való keverésével állítják elő.
A következő részben a gyümölcslevek összetételéről beszélek.
194.48.155.252 © studopedia.ru nem a közzétett anyagok szerzője. De biztosítja a szabad használat lehetőségét. Van szerzői jog megsértése? Írjon nekünk | Kapcsolat.
AdBlock letiltása!
és frissítse az oldalt (F5)
nagyon szükséges
Az alma-szőlő nektár organoleptikus minőségi mutatóinak elemzése
A lé megjelenésének története. Az alma-szőlő nektár pozitív és negatív hatásai az emberi testre. Az ipari termelésre vonatkozó követelmények, a megengedett adalékanyagok listája. A létermékek piaca Oroszországban és a Permi régióban.
Küldje el jó munkáját a tudásbázisban egyszerű. Használja az alábbi űrlapot.
A diákok, a végzős hallgatók, a fiatal tudósok, akik a tudásbázist tanulmányaikban és munkájukban használják, nagyon hálásak lesznek Önnek.
Hasonló dokumentumok
A rúzs kialakulásának és fejlődésének története. A rúzs osztályozása és választéka, összetevői. A rúzs pozitív és negatív hatásai egy személyre. Oroszországban és a világon a rúzspiac. A rúzsminta minőségének értékelése.
papír [78,7 K], hozzáadva 2011/02/12
A vodka eredetének története. Osztályozás és tartomány. A vodka pozitív és negatív hatásai az emberekre. Az Orosz Föderáció és különösen a Perm régió piacának jellemzői. A vodka minőségi mutatói organoleptikus, fizikai-kémiai tulajdonságok.
kifejezés [62,7 K], hozzáadva 2008.05.01
Létermelés fejlesztése Oroszországban. A narancslé összetétele és tápértéke. A gyümölcslé termékek minőségét megőrző tényezők. Kirov városában értékesített narancslé minták fizikai-kémiai és mikrobiológiai mutatóinak kutatása.
tézis [326,8 K], hozzáadva 2012.04.15
A lé fejlődésének története. Az almalé minőségének vizsgálata organoleptikus és fizikai-kémiai kutatási módszerek alapján. Kirov város kiskereskedelmi hálózatában értékesített alma-gyümölcslé helyreállító különböző vállalkozások összehasonlító elemzése.
tézis [1,5 M], hozzáadva 2011. 08. 30-án
A narancslé piacának jelenlegi állapota és a minőségét meghatározó tényezők. A narancslé tárolása során előforduló folyamatok. A hibák és azok okai. A lé minőségének organoleptikus és fizikai-kémiai értékelése.
[138,5 K] szakkifejezés, hozzáadva 2015/22/2
A kiválasztott piaci szegmens írott kutatásai, a gyümölcslé és a nektár piacának elemzéséről szóló jelentés kialakítása. A mélyinterjúk, céljai és céljainak elkészítése és lebonyolítása. A fogyasztói jellemzők javítása és az „I” vállalat termékeinek népszerűsítése.
kifejezés [209,7 K], hozzáadva 14/17/2014
Az illóolajok értékesítési jellemzői, a termék fejlődésének rövid története. A besorolás, a tartomány, a piac tanulmányozása. Az illóolaj pozitív és negatív hatásai az emberi egészségre. Az illóolaj organoleptikus vizsgálata.
kifejezés [57,4 K], hozzáadva 2010/01/31
A reklám és az innovatív megoldások története Oroszországban. A vásárlók tudatossága, megértése, meggyőződése, vágyai és cselekedetei a hirdetési piramis szintjein keresztül. A célközönség kiválasztása és a gyümölcslé népszerűsítésének koncepciója.
kifejezés [47.3 K], hozzáadva 2011/21/26
Értékesítési szolgáltatás. Az értékesítési tervezési munka tartalma. A termékértékesítés szervezése. A termékértékesítés értéke és célkitűzései. Értékesítési műveletek. A késztermékek kivitelezése és kifizetése. Termékértékesítés tervezése és végrehajtásának ellenőrzése.
kifejezés [52,4 K], hozzáadva 10/08/2006
A gyümölcsléfogyasztók kutatásának (kérdőíves) lebonyolítása és eredményei A fogyasztók főbb preferenciái, amikor ilyen terméket vásárolnak gyümölcslé formájában. A minőség meghatározása egy bizonyos márka, kötet és típus gyümölcslé megvásárlásakor.
teszt [59,2 K], hozzáadva 10/09/2008
A lé származásának története
Mindannyian szeretjük a gyümölcsleveket. Emlékeztetnek bennünket a gondtalan gyermekkorra, a nyári napsütéses napokra, és kapcsolódnak az ifjúsághoz, a szépséghez és az egészséghez.
De tudod, hogyan kell kiválasztani a megfelelő gyümölcslét magadnak és szeretteidnek?
Zöld alma, cellulóz, világos narancssárga narancs, egzotikus ananász - különféle gyümölcs- és zöldséglevek a polcokon kellemes a szem számára. Minden üzletben hosszú sorok találhatók a gyümölcslevekkel. Nemcsak ízlésük, hanem összetétele is különböznek.
Mi a különbség a gyümölcslé, a nektár és a gyümölcslé között? Amit tudnod kell, menj a boltba a kedvenc italodhoz?
Az első írásos információk a különböző gyümölcsök és bogyók gyümölcsléiről az ókori görög írókhoz tartoznak. Ismeretes, hogy a görögök és a rómaiak a gyümölcsfák gyümölcsét nemcsak élelmiszerekhez használják, hanem bizonyos betegségek gyógyszereként is leveleiként tárolják. A málna lé, ásványi sókban gazdag (vas, kálium, réz), pektin (0,9%) és rost (4-6%), C-vitamin (25 mg%), B, B2, PP, folsav, karotin.
Az ősi időkben az összegyűjtött bogyókat és gyümölcsöket cukorral őrölték, így több hónapig meghosszabbították a szervezet számára hasznos anyagok életét.
Az ókori Kínában és az ókori Oroszországban is ismertek a gyümölcslevek. Így például őseink különösen nagyra értékelték a homoktövis gyümölcseit, amelyek a folyó európai völgyeiben, nyugati és keleti szibériájában, a Kaukázusban és Közép-Ázsiában a folyók völgyeiben és árterében nőttek fel. A homoktövis magas színvonalú, különösen ízesített, szibériai minősége miatt a bogyót szibériai ananásznak nevezték. A homoktövis levét a hypovitaminosis megelőzésében és kezelésében nélkülözhetetlen eszköznek tekintették. Hosszú távú tároláshoz, a friss bogyós gyümölcsökből és gyümölcsökből előállított gyümölcslé az ősöket hőkezelésnek vetettük alá, majd mézet adtunk a kapott italhoz.
Nem kevésbé népszerű gyümölcsös és bogyós gyümölcslé volt a szovjet időszakban. A Szovjetunióban évente mintegy 550 millió liter lé termelt. Alapvetően az alma- és paradicsom-nektárokat és gyümölcsleveket 1 és 3 literes üvegedényekbe öntjük, pasztőrözési technológiával (forró palackozás).
1992-ben az orosz piac bővülése az importált létermékek részéről egy „divatos” karton aszeptikus csomagban kezdődött, és egy új orosz léipar kifejlesztése. A 90-es éveket a „tengerentúli” gyümölcsökből származó gyümölcslevek, például narancsok és ananászok oroszok megjelenése jelezte.
A 2000-es években a modern oroszországi gyümölcslépiac gyors növekedést mutatott. Az 1998-as válságot követően számos külföldi cég elhagyta az orosz piacot, így felszabadította a helyet a nemzeti iparágak fejlődéséhez.
Mi a különbség a gyümölcslé, a nektár és a gyümölcslé között?
Évről évre a gyümölcslé-termelők nyerték meg a lé szerelmeseinek szívét a világ minden táján, az eredetit feltalálva
a legkülönfélébb formákban a receptek és termékek csomagolása a high-tech csomagolásban. Napjainkig az új, láthatatlan ízek keresése minden korosztály számára aktívan történik. Például, egzotikus gyümölcslevek, kétféle gyümölcslevek, egyfajta gyümölcs, erősített gyümölcslevek, gyümölcslétartalmú italok.
Most, 100% -os gyümölcslevek széles választékán kívül, különböző nektárok és gyümölcslevek kerülnek forgalomba. Ezek összetétele, szerkezete, és végül az íze különböznek.
Hogyan készül a nektár? Az őszibarack, a kajszibarack, a szilva, a cseresznye, a banán, a ribizli szinte lehetetlen száz százalékos gyümölcslé. Kivonásuk után kiderül, hogy püré, vagy túl zsugorodó, édes vagy savanyú íz. Ha ezt a pürét vagy gyümölcslét más gyümölcslevekkel kevered, nektárt kapsz. A jogszabály szerint a gyümölcslé 25-50% -át nektárban, és lé italokban - legalább 10% gyümölcslé.
Hogyan válasszunk egy jó lé?
Miután eldöntötte, hogy mit szeretne: a lé, a nektár vagy a lé tartalmú ital, figyelnie kell a termék összetételére, amely a csomagoláson van feltüntetve, valamint a lejárati idő és a csomagolás állapota - nem szivárog, nem nyitott azt.
Miért jó lé inni?
Az év folyamán, különösen az őszi-téli időszakban fontos, hogy vigyázzon az egészségére. A gyümölcslevek a testünk egyik leghatékonyabb segítője.
A gyümölcslevek nemcsak ízletes italok, hanem egy egyedülálló termék, amely vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek szükségesek egy személy számára. Ugyanakkor a gyümölcslé nem tartalmaz keményen emészthető rostot, ami azt jelenti, hogy a szervezet könnyen felszívódik, táplálja, elnyomja a szomjúságot, és erőkkel tölt. Emellett növeli az immunitást és segít a testünkben megszabadulni a méreganyagoktól és salakoktól. És egyébként, a gyümölcslevek nagyszerűek azok számára, akik törődnek a súlyukkal - nincs több mint 50-80 kcal. Ezenkívül minden gyümölcslé saját előnyös tulajdonságai, vitaminjai és ásványi anyagaiból áll.
Miért hasznos ez a lé?
Finom vastag haj, erős körmök, sugárzó bőr, jó hangulat közvetlenül függ a vitaminoktól és a mikroelemektől, amelyek a modern ember étrendjének szükséges részét képezik.
A test egészségének egyik legfontosabb vitaminja és ásványi anyaga az A, C, E, B vitamin, kalcium, jód, vas, magnézium, foszfor és cink.
Narancs, alma, paradicsom, ananász, szőlő - az egyik legnépszerűbb és kedvenc lé Oroszországban. És ez nem véletlen!
Például a narancslé béta-karotint és C-vitamint tartalmaz, az almalé sok olyan anyagot tartalmaz, amelyek pozitívan befolyásolhatják az emberi egészséget: szénhidrátok, nyomelemek és szerves savak. A paradicsomlé nagy mennyiségű vas és folsav, ananász tartalmaz nagy mennyiségű nátriumot és káliumot, a B1 és C vitaminok jó forrása. A szőlőlé olyan fontos vitaminokat tartalmaz, mint a B-2, B-1, A és C. Szőlőlé javítja az anyagcserét A károsodás szempontjából hasznos az anyagok, és segít a kimerült idegrendszer helyreállításában. Emellett a szőlőlé sokkal erősebb antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, mint más gyümölcs- és zöldséglevek.
Igyál gyümölcsleveket! A Juice az élet elixírje!
http://galya.ru/cat_page.php?id=101578A lé története a Szovjetunióban
Az 1930-as években kezdődött a Szovjetunióban a gyümölcslevek tömegtermelése. Ezt az elképzelést az amerikai élelmiszer-ipari biztos, Anastas Mikoyan hozta az USA-ból. Ott Amerikában a szovjet vezető látta, hogy reggel narancslevet ivott. Mikoyannak azonban hosszú hagyománynak tűnt, sőt az amerikaiak nemsokára elsajátították ezt a szokást.
A narancs természetesen népszerű volt. És félig narancsot enni reggelire, a húst egy különleges kanállal, szaggatott élekkel, mindenki szerette. De a helyi vállalkozók kíváncsi gondolata új ötletet talált. Egy bizonyos Don Francisco helyesen gondolta: mi van, ha egy narancsot lé helyettesít? Ez valójában nem mindegyik felét fogja használni, hanem egy egészet, sőt néhányat is! Tehát 1915-ben feltalálták a gyümölcscentert, amely több millió amerikai szívét nyerte. És hoztak milliárdokat a gyümölcs kereskedőknek.
Tehát itt Mikoyan nagyon élvezte ezt. A probléma az volt, hogy a narancs nem nőtt a Szovjetunióban. Afrika országai még nem vezették a szocialista fejlődés útját. És nem is próbálták a fegyvert és a traktort a narancsok cseréjére.
A szovjet vezetés habozás nélkül talált helyettesítő - paradicsomlé. Ami a híres háromliteres bankokban jelent meg. Az 1960-as években a kínálat bővült - sok gyárat építettek. Amelyen jó gyümölcsleveket készítettek almából, körteből és szilvaból.
A csomagolás még mindig probléma volt. És a lé ebbe a hatalmasabb bankokba öntötte. Később a GOST 1974 szerint a következő típusú gyümölcsleveket állították elő: cseresznye, szőlő, áfonya, alma, gránátalma, körte, szilva és cseresznye. Ugyanakkor 0,7 literes üvegpalackot adtunk a tartályhoz.
De ha csak egy pohárat szeretne inni, menjen a Juices-Water pavilonba vagy egy speciális élelmiszerboltba. Az a tény, hogy a gyümölcslevek kényelmes csomagban lehetnek, polgáraink csak 1980-ban tanultak az olimpia alatt.
Abban az időben hatalmas mennyiségű narancslé vásárolt, Finnországban 200 gramm kis tetrapack csomagokban csomagolva. Ezekhez a kartondobozokhoz műanyag csövet csatlakoztattak. Általában minden olyan, mint ma.
Bár a lé ömlesztett konténer csúnya és kényelmetlen volt, a gyümölcslevek néha elég jóak voltak. Legalábbis a modernekhez képest kémiai és adalékanyagokat veszítettek.
Ez az almalé egy kis cukor volt. És azt mondani, almaink nem különböztek a természetes édességben. A szakértők azt is mondják, hogy a gyümölcslevek csak közvetlen kitermelésnek bizonyultak. Por vagy koncentrátum nélkül.
http://vseznaesh.ru/istoriya-soka-v-sssrgyümölcslevek
vitaminok kincse.
A friss gyümölcslé ideális vitamin-tároló, de sajnos legfeljebb 10 napig tárolható.
A gyümölcslevek alacsony kalóriát tartalmaznak, mivel a benne lévő glükóz és fruktóz könnyen felszívódik a szervezetben. Táplálkozási és még gyógyító szerként nélkülözhetetlenek azok számára, akiknek problémái vannak a gyomorral és a belekkel.
Nos, ha láz van, egy pohár gyümölcslé majdnem jobb lesz, mint a hagyományos antipiretikus. De hogyan lehet választani a különféle italok közül, amelyek megfelelnek az ízlésének, és nem vonja meg Önt vitaminoktól.
- sárgarépa - az egészséges életmód rajongói szentelik a sárgarépalé szinte az ifjúság elixírjét. Van valami igazság. Egyetlen más gyümölcslé nem tartalmaz annyi karotint. Ráadásul a kalcium, foszfor és vas szükséges sóit tartalmazza.
Javítja az étvágyat és az emésztést, erősíti a fogakat és az idegrendszert, növeli a szervezet fertőző betegségekkel szembeni rezisztenciáját, és talán nem egyenlő a hangszín növelésében.
De meg kell inni, hogy kis mennyiségben, és lehetőleg az orvosával. Volt olyan esetek, amikor a sárgarépa terápiás rajongói sárga arcra váltottak, és nem volt ideje, hogy egészséges ragyogást kapjanak. Az orvosok nyelvén ezt a "karotin túladagolása miatt visszafordítható bőr pigmentációnak" nevezik.
- sárgabarack - ez a gyümölcslé nagyon gazdag káliumban, amelyről ismert, hogy erősíti a szívizom és megakadályozza a felesleges folyadék visszatartását a szövetekben. Éppen ezért hasznos a sárgabaracklé a szív- és érrendszeri megbetegedésekhez az ödéma kíséretében.
De a cukorbetegek és a bbw sárgabaracklé nagyon óvatosan kell használni, mivel a cukor mennyiségét meglehetősen nagy mennyiségben tartalmazza.
- A narancs-narancslé minden időben jó, de hideg télen egyszerűen elengedhetetlen a magas C-vitamin- és glikozid-tartalom miatt. Ez a gyümölcslé jelentősen javítja a hangot, enyhíti a fáradtságot és erősíti az ereket.
Ezért az orvosok azt tanácsolják neki, hogy ateroszklerózissal és magas vérnyomással inni. Azonban a gyomorfekély vagy a magas savasságú gyomorhurut esetén jobb, ha megtagadják. Alacsony kalóriatartalmú, ami azt jelenti, hogy alkalmas arra, hogy a saját súlyukkal küzdő személyek életében megragadja a kemény tartózkodási időszakokat.
- ananász - egyedülálló természetes anyagot tartalmaz - bromelain, amely kiváló zsírégető és fiatalítja a testet. Ez a gyümölcslé a vesebetegségek és a mandulagyulladás kezelésére is ajánlott.
- Paradicsom - van egy csomó aszkorbin, vas és karotin paradicsomlében. Ugyanakkor ez a termék sikeresen ötvözi az alacsony kalóriatartalmú tápértéket. A paradicsomlé rostja szinte nincs, így az emésztőrendszer betegségei biztonságosan be tudják vonni az étrendbe.
És a paradicsomlé a likopin jelenléte miatt növeli a hatékonyságot. Ne felejtsük el, hogy vacsoránként egy poharat öntsünk a barátodnak.
- Az alma- almalé szinte minden olyan tulajdonságával rendelkezik, amelyet már felsoroltunk. Alacsony kalóriatartalmú, sok vasat tartalmaz, és ezért anémia szempontjából hasznos. Ezen kívül a csodálatos tulajdonsága a vesekő eltávolítására.
Pektikus anyagok, amelyeket az alma gazdag adszorbensként, és megtisztítja a salakolt szervezetet. Az alma és az almalé rendkívül hasznos azok számára, akiknek problémája van a tüdővel, gyakori hörghurut, valamint a láncos dohányzók. Egy és fél csésze almalé naponta javítja a légzőrendszer működését.
- szőlő - kedvező hatással van a szívre, megakadályozza a vérrögképződést. A legújabb vizsgálatok azt mutatták, hogy a szőlőlé még hatékonyabb a szívroham megelőzésében, mint a közös aszpirin.
http://www.histpro.narod.ru/juice.htmlJuice dobozok - származási történelem
Évszázadokon keresztül a világ minden tájáról származó emberek gyümölcslét fogyasztanak. Ma már fagyasztott koncentrátumban és folyékony formában is kapható. A lé különböző módon csomagolva van, beleértve a palackokat, üvegeket, dobozokat. A lé doboz egy olyan tartály, amely általában 200 és 2000 ml közötti mennyiségű terméket tartalmaz. A kis dobozokhoz csatolt szalma tartozik, amelyet le lehet húzni a csomagolásból és fogyasztani az ivásra. A lé doboz aszeptikus tartály. Készült, steril körülmények között, hűtés és megőrzés nélkül. A mozgás és a kényelem mellett a gyümölcslé doboz széles körű népszerűségnek örvend a gyakorlati formája, a tartós anyagok, a biztonságos használat, a könnyű tárolás és ártalmatlanítás miatt.
Az aszeptikus tartályt a múlt század 60-as években feltalálta egy Ruben Rausing nevű svéd. 1963-ban a Rausing egy hatékonyabb módszert igyekezett megtalálni a piacra. Szükség volt egy olyan konténerre, amelynek kompakt formája lenne, szemben a meglévő fémdobozokkal. A Rausing kifejlesztett egy „elődei” gyümölcsládát. A kísérleti csomagolást Tetra Briksnek hívta. Tetra Briks, egymás tetejére rakott téglalap alakú, a régi tartályok által igényelt terület felét vette fel. Öt évvel később Rausing még nagyobb áttörést ért el, amikor rájött, hogyan töltse fel Tetra Brikset steril vagy aszeptikus körülmények között.
Miután az első gyümölcslé doboz megjelent a piacon, Ruben Rausing versenyzői gyorsan fejlődtek. Ezek a vállalatok elkezdték mindenféle ötlet bevezetését, hogy nagyobb piaci részesedéseket szerezzenek. Elkezdték kitölteni a dobozokat egzotikus gyümölcslevekkel, hozzáadni az A és C vitaminokat, és más tápanyagokat. Az 1990-es évek elején a Minute Maid volt az első cég, amely hozzáadta a kalciumot a gyümölcslevéhez. Hamarosan más cégek követték ezt a példát.
http://fili-blister.ru/korobki-dlya-sokov-istoriya-proiskhozhd/Gyümölcslevek és azok jelentése
Tartalomjegyzék
bevezetés
A téma relevanciája.
Így kezdhetjük a reggelit egy pohár gyümölcslével! Ez egyaránt ízletes, hasznos és divatos. És milyen gyümölcslevek vannak: természetes, vegyes és erősített. Trópusi "nektárokat" is gyártanak - általában minden ízléshez. És nagyon szeretem az almalé.
Öt éve már részt vettem a „Freckles” koreográfiai együttesben. Minden évben egyre több érdekes és kihívást jelentő táncot helyezünk el. Szeretek táncolni, de a próbák után nagyon szeretnék inni, és a barátaim különböző szódákat hoznak. De elég magasak a kalóriák, és kevés előnye van a testnek. Aztán úgy döntöttem, hogy megtudom, mennyire hasznos a kedvenc almalevem, hány kalóriát tartalmaz, és a piacon található almalé márkák közül melyik tartalmazza a legnagyobb mennyiségű C-vitamint, ami annyira szükséges a növekvő testhez. Ezekre a kérdésekre a kutatásom célja volt.
A fő rész.
A gyümölcslevek története
Az ősi görögök és a rómaiak tudták, hogy a gyümölcsök és zöldségek teljes táplálék, rendkívül egészséges és nélkülözhetetlen vitamin- és egyéb fontos anyagok.
Kezdetben a legegyszerűbb módszereket alkalmazták a gyümölcslé hosszú távú tárolására: a termékeket gödrökben és pincékben tárolták, a feldolgozás a gyümölcsök és bogyók nedvesítésére, pácolásra, szárításra korlátozódott.
Louis Pasteur 1860-as felfedezésének köszönhetően a gyümölcslé-termelők megtanulták pasztörizálni, mert Louis Pasteur kísérletileg bebizonyította, hogy az élesztő 850С-nál meghal, és a tápanyagok és vitaminok megmaradnak.
Hazánkban saját nyersanyagunkból közvetlen sajtolt gyümölcsleveket állítottunk elő, amelyeket üvegedényekben palackoztunk.
Csak 1992 óta a mai fogyasztók számára ismert kartondobozok jelentek meg először a polcokon.
Gyümölcslevek és azok jelentése
A gyümölcsök számos vitamin, ásványi anyag, pektin és más hasznos vegyület bajnokai. Ez a szabály azonban csak a friss, környezetbarát, frissen szedett, természetes körülmények között érlelt gyümölcsökre vonatkozik, nem pedig üvegházakban vagy dobozokban. Röviden, a legjobb gyümölcsök - helyi, lédús és szezonálisan.
Az egészségesebb és természetesebb anyag megtalálása az emberek számára, mint a gyümölcslevek, nagyon nehéz. Ez valóban élő víz vagy akár az emberek számára is táplálék. Juice 10-15 percig teljesen felszívódik, és a test minimális erőfeszítéseket tesz az asszimilációra. A lé teljes mértékben felhasználható a test sejtjeinek, szöveteinek és szerveinek táplálására és javítására.
A gyümölcslevek (frissen facsart) nemcsak vitaminok és ásványi sók, hanem szerves savak, pektinek, aromás anyagok, illóolajok forrása.
Ha a zöldséglevek redukáló szerek és gyógyítók egy szervezetben, akkor először a gyümölcslevek tisztításként szolgálnak, ugyanakkor a gyümölcsöknek érettnek kell lenniük. Szintén lényeges szénhidrátokat, cukrokat, vitaminokat biztosítanak a szervezetnek. A gyümölcslevek több kalóriát tartalmaznak, mint a zöldségfélék. A fizikai terheléshez nélkülözhetetlen, ezekben az esetekben hasznos a zöldségekkel kombinálni. Emellett a gyümölcslevek erőteljes antimikrobiális hatással rendelkeznek, ami alacsonyabb erjedési és pusztítási folyamatokat biztosít a szervezetben.
Az almalé erősíti a szív- és érrendszert, hasznos a mentális munkaerő számára. Képes kiüríteni a húgysav sókat a szervezetből. Alacsony kalóriát tartalmaz, sok vasat tartalmaz (ezért hasznos a vérszegénység), és csodálatosan képes eltávolítani a vese köveket. Az almában gazdag pektikus anyagok adszorbensként hatnak, és tisztítják a méreganyagok testét. Az almalé rendkívül hasznos azok számára, akiknek problémái vannak a tüdővel, gyakori hörghurut és a nehéz dohányosok. Egy és fél csésze almalé naponta javítja a légzőrendszer működését.
A C-vitamin aktiválja az immunrendszert, és segíti a szervezetet a külső környezet káros hatásainak leküzdésében; elősegíti a vas jobb felszívódását a szervezet által (a B-vitaminnal együtt)9), valamint javítja a szellemi és fizikai teljesítményt. A C-vitamin hiánya, a kis erek fokozott törékenysége miatt a csonttörések és a pustuláris betegségek hajlamosak.
Az emberi test teljes fejlődése érdekében naponta a következő C-vitamin-fogyasztás szükséges:
1. 25 mg-ig terjedő csecsemők.
2. Gyermekek egy évtől tíz évig 30 mg.
3. 11-14 éves 35 mg.
4. 15 éves és 40 mg-nál nagyobb mennyiségben.
Hozzáadás dátuma: 2015-08-05; megtekintés: 385 | Szerzői jog megsértése
http://mybiblioteka.su/5-44955.htmlDiákmunka "Almalé - jó vagy..."
Fővárosi Képzési Központ
Moszkva
Iskolások oktatási munkáinak városkonferenciája
"Az almalé jó vagy..."
Megvalósult: Kunap Maxim,
diákok 8 "B" osztály
MBOU "SOSH 26-as számú" NGO
Vezető: L. Grinchenko
magasabb biológiai tanár
MBOU "SOSH 26-as számú" NGO
Nakhodka 2015
1.1.1 Az almalé előállításának története ……………………………….… 2 pp.
1.1.2 Az almalé összetétele ………………………………………………….…. 2 pp.
2.1.1. A diákok szociológiai felmérése …………………………………… 2-3str.
2.1.2 Címkézési kutatás ……………………………………………...... 3 pp.
2.1.3 Az érzékszervi mutatók meghatározása a minősítési skálán
A gyümölcslevek minősége pontok szerint ………………………………………….. ……….. 3-5 p.
2.2 Az almalé mesterséges színének meghatározása......... 5 pp.
2.2.1 PH - környezet meghatározása almalében ………………………. …… 6-7 p.
2.2.2 C-vitamin meghatározása almalében ……………………..….… 7 pp.
A felhasznált irodalom listája
A reklám és a média, valamint számos promóció előmozdítja az almalé iránti kereslet előmozdítását és növekedését. A reklám azt állítja, hogy a festék nélküli almalé természetes almából készül, és tartalmaz C-vitamint.
A termelők azt állítják, hogy az almalé előnyös és új fajtákat termel. De te teheted fel a kérdést: Minden olyan jó és biztonságos az almalé használatában? Melyek a gyümölcslé összetevői? Meg kell vásárolni őket? E kérdések megválaszolására úgy döntöttünk, hogy tanulmányt folytatunk, és kiderítjük, mi okozza az almalé ilyen népszerűségét, és hogyan hasznosítja az egészségünket.
Fedezze fel az almalé.
A szakirodalom tanulmányozása.
Az almalé eredetének és összetételének tanulmányozása.
Végezzen szociológiai felmérést a diákokról és megtudja, hogy az almalé jelentősége van az iskola diákjainak.
Az iskolai kémiai laboratóriumban vizsgálja meg az almaléit.
Döntsön következtetéseket és ajánlásokat.
Hipotézis: Úgy gondoljuk, hogy az almalé hasznos.
Tanulmányi tárgy: Almalé - "Orchard", "Gold", "Agusha", "Fruto-nanny".
A kutatás tárgya: Az almalé előnyei az emberek számára.
1.1. Az elméleti rész.
1.1.1. Az almalé létrehozásának története.
A gyümölcs tárolási és feldolgozási technológiájának fejlesztése már régen kezdődött. Kezdetben a legegyszerűbb módszereket alkalmaztam: a termékeket gödrökben, pincékben, kis térfogatú mély tárolókban tároltuk, a feldolgozás a gyümölcsök és bogyók nedvesítésére, pácolásra, szárításra korlátozódott. A tudomány fejlődésével és a technológiai fejlődéssel kezdetben nagy mennyiségű, hűtőberendezés, sterilizálás, gyors fagyasztás állt rendelkezésre.
Az ipar legintenzívebb és szisztematikusabb fejlődése azonban 1917 után kezdődött. A tudósok és a szakemberek erőfeszítésein keresztül kifejlesztették és gyártották a fejlett technológiákat, például a gyümölcsök szabályozott gáznemű környezetben történő tárolását, a polimer anyagok csomagoláshoz, csomagoláshoz és hőszigeteléshez való alkalmazását stb. A gyümölcsök és zöldségek áru feldolgozására és csomagolására szolgáló mechanizált gyártósorokat széles körben használják. Szintén használhatók automatizált rendszerek a gyümölcsök távvezérlésére és tárolására és megőrzésére.
Úgy véljük, hogy először Angliában megkezdődött az almalé - az angolszász korszak dokumentumaiban hivatkoznak rá. Számos orvosi tudós szerint a C-vitamin és más összetevők nagy mennyisége miatt ez az ital jótékony hatással van az egészségre, csökkenti a dohányzással járó betegségek kockázatát és javítja a memóriát; sok országban a baba ételeket használják.
Az almalé összetétele
Természetesen az íz és az aroma mellett az alma és az almalé egy hasznos és tápanyag tárolója, és testünk mindezt megkapja - például ha rendszeresen iszol. Az almalé kalóriája kevés - kevesebb, mint 50 kcal / 100 g, így nem lehet attól tartani, hogy a használata hozzájárul az extra fontok megszerzéséhez, de az intézkedést még mindig tiszteletben kell tartani, mint mindenben. Az almalé egészséges, könnyen emészthető szénhidrátokban, cukrokban és szerves savakban gazdag; fehérjéket, zsírokat és tápszálakat, keményítőt és még alkoholt is tartalmaz - nagyon kis százalékban.
2. A fő rész.
2.1. A gyakorlati rész.
2.1.1. A 3-8.
Annak megállapítása érdekében, hogy melyik almalevet használják a legkedveltebbek az iskolások körében, úgy döntöttünk, hogy szociológiai felmérést végzünk az iskola 3-8. Fokozatú diákjairól. Középfokú iskola. A válaszadók száma - 115 diák. Kérdések:
-Tetszik az almalé?
-Melyik gyártó gyümölcslé részesíti előnyben?
-Milyen gyakran iszol almalé?
-Van-e mindenki a családban az almalé?
Felmérés eredménye: A szociológiai felmérés elvégzése után meg voltunk győződve arról, hogy az iskolánkban a legtöbb diák almalé. A hallgatók 95% -a almalé fogyaszt, és 5% -a nem iszik, valamint a gyakran használt gyümölcslevek listáját, amelyeken kísérleteket végeztünk. Ezek az almalé: „Fruto-nanny”, „Gold”, „Agusha”, „Orchard”. Kiderült, hogy a diákok 50% -a „aranyat”, 30% „Orchard”, 15% „Fruto-nanny”, 5% „Agusha” italokat fogyaszt.
Kiderült, hogy a diákok 50% -a naponta egyszer almát fogyaszt, hetente egyszer 30% -ot, hetente kétszer 20% -ot, kéthetente 10% -ot. A diákok 55% -ában az egész család az almalé italát, 45% -ban pedig nem mindenki használja. (1. sz., 2., 3.4. Sz.)
http://infourok.ru/proektnaya_rabota_uchaschihsya_yablochnyy_sok__polza_ili-439001.htmKi találta ki a narancslét?
Vannak dolgok, amelyek úgy tűnik, mindig léteznek. Nem kérdezzük meg magunktól, aki feltalálta a kanál, az üveg, a lemez; aki volt az első, aki zabkását vagy levest készít, hogy vegyen egy almát egy ágból, vagy sót adjon az ételhez.
Az ilyen névtelen találmányok között valószínűleg a narancslé. Feltételezhető, hogy az emberek összenyomják a narancsból a lé, mert megtanulták, hogyan kell ezt a csodálatos gyümölcsöt termeszteni.
Ez a feltételezés nem igaz. A narancslé feltalálója, neve Don Francisco (Don, ebben az esetben egy amerikai név, nem pedig tiszteletteljes cím a spanyol nyelvű országok idősebb és tiszteletre méltó embereire), és akkor is biztosan elmondhatja, ha a találmányt elkészítették: 1915. Így a narancslé tömegfogyasztásának története kevesebb mint száz év.
De mielőtt bemutatom neked a friss narancsból származó gyümölcslé találmányának közvetlen történetét, néhány szót kell mondanom arról, hogy maga a narancssárga kereskedelmi termék lett. Ebben az esetben a fő érdeme az Úr hirdetési ügynöksége Tomas és a feje, a briliáns amerikai hirdető, Albert Lasker. Mivel olvastam Lasker életrajzát a The Man Who Sold America (Jeffrey L. Kruikshank és Arthur W. Schultz Amerika eladott Amerikája), ez a történet nem megy ki a fejemből.
"A nap megcsókolta"
A 20. század hajnalán Kalifornia narancs Laskerhez fordult, aki kérte, hogy dolgozzon ki reklámkampányt a termékükért. Lasker azzal a ténnyel szembesült, hogy a narancsnak nem volt felismerhető márka. És feltalálta az ilyen márkát: Sunkissed, "Megcsókolta a nap." Ezt követően a szót két betűre csökkentették, és úgy kezdték, hogy kifejezzék: "Sunkist". Egyedül a találmány forradalmasította a gyümölcskereskedelmet, az amerikaiak narancsot fogyasztó nemzetiségűekké váltak.
De az összes kaliforniai narancsgyártó közös márkájának elképzelését harccal kellett előmozdítani. Az ültetvények minden tulajdonosát egy olyan márka érdekelte, amely személyes előnyökkel járna, és nem a versenytárs szomszédjához. Ezen túlmenően ésszerű gyanú merült fel, hogy a gátlástalan kereskedők olcsóbb és alacsonyabb minőségű narancsokat értékesítenek Floridából a Sunkist címke alatt.
A Lasker azzal a javaslattal válaszolt, hogy minden narancsot cigarettapapírra csomagoljon a márkanévvel. A gyártók vonakodva mentek ezekhez a költségekhez, de a várható értékesítési fellendülés (és bevételek) nem történt meg. A kereskedők egy közös márkanév alatt eldobták a gyenge minőségű gyümölcsöket és a vegyes kiváló minőségű gyümölcsöt.
Kanál lényege
Ehhez a Lasker egy új zseniális marketingjátékkal válaszolt. Olyan reklámkampányt szervezett, amely arra ösztönözte a vevőket, hogy 12 csomagolást küldjenek narancsból, és cserébe megkapták, hogy küldjön egy márkás kanállal, amellyel annyira kényelmes, hogy narancsot enni. A szállítási költségek fedezéséhez a vevőnek 12 centet kellett hozzáadnia.
Az ötlet fenomenális siker volt. Rövid idő alatt 1 millió márkás kanál küldtek ki; ilyen sebességgel a termelés önmagában is nyereséges lett, mivel egy kanál költsége kevesebb, mint 12 cent. De ami a legfontosabb, a vevők elkezdték nyomást gyakorolni a kereskedőkre: most minden narancsot követeltek a csomagolásában. A csalás nem veszteséges lett. A kaliforniai narancs értékesítése felgyorsult.
1914-ben az amerikai évente 40 narancsot fogyasztott - 80% -kal többet, mint 1885-ben. De ahogy az Úr hirdetési cég hamarosan bebizonyította. Tomas, ez csak a kezdet volt.
A fent említett Don Francisco jön a helyszínre. 1914 nyarán felügyelőként dolgozott a kaliforniai narancsszövetségben, és így számos országban felmérte a piacot. Francisco felfedezte, hogy az amerikai családban egy narancsfogyasztás fő módszere az volt, hogy a gyümölcsöt félbe vágták, és minden evő evett fél narancsát egy kanállal. Ezzel a fogyasztási módszerrel nem lehetett további értékes növekedést elérni.
Egy egész narancs jobb, mint a fele
Ez arra késztette Don Francisco-t, hogy örömmel fogadja, hogy ha kiszorítja a gyümölcsléből a gyümölcslé, akkor minden ember egyszerre nem fele, hanem legalább egy egész narancsot vagy néhányat fogyaszt. Csak maradt, hogy jöjjön létre egy facsaró. 1915-ben Francisco nem egy, hanem kettőt talált. Találta ki az ipari villamos facsarót a gyümölcslevek ipari gyártására, valamint a kézi üvegre. Az üvegáru gyártója önként jelentkezett, hogy gyorsan készítsen egy millió kézi szerszámgépet a Sunkist logóval.
Tehát Don Francisco és Albert Lasker társasága feltalálta a narancslét. Továbbá a marketingeszközök kérdése volt. Lasker országos kampányt tartott a "Drink a orange" alatt. Az embereket arra kérték, hogy üveggyártókat vásároljanak gyümölcsüzletekben, vagy postai küldeményként 16 centet küldjenek postai bélyegek formájában. Cserébe kaptak egy vadonatúj sajtolót, és vásároltak narancsot. Rövid idő alatt 3 millió kézi szerszámgépet adtak el. Az oroszok, akik narancsot fogyasztanak, az amerikaiak narancslevet fogyasztó országgá alakultak.
Napjainkban a narancslé gyártásának bajnoka már nem Amerika, hanem Brazília. Minden ötödik pohár narancslé brazil narancsból készül. Az igazság azonban az, hogy a gyümölcslé nem friss gyümölcsből, hanem koncentrátumból készül. De ez a találmány semmi köze Don Francisco-hoz és Albert Lasker-hoz.
http://www.vsyasol.ru/kto-izobrel-apel-sinovy-j-sok/2012/07/