A burgonya a Solanacus (Solanaceae) család Solanum nemzetségének évelő tuberiferous lágyszárú növénye. A burgonyagumók már régóta értékes ételek voltak, ellentétben a szolanint tartalmazó mérgező gyümölcsökkel.
A tartalom
Diétás kapacitás
Súlyok és mérési táblázatok
Burgonya receptek
Svájci Roshty
Kartoshechka boyarski
Gyógynövény sült burgonya
Mikrohullámú burgonya chips
Burgonya pite a sütőben - recept receptek
Kystyby - recept receptekkel
A burgonya általános leírása
Oroszországban a burgonyát a második kenyérnek tartják. A burgonya kémiai összetétele valóban egyedülálló. A burgonyagumó fehérjéket, keményítőt, cukrokat, rostokat, pektin anyagokat, szerves savakat, esszenciális aminosavat tartalmaz. Emellett a burgonya fehérjét, zsírokat, élelmi rostokat, hamut, A, B1, B2, B3, B6, PP, C, E, vizet tartalmaz. A burgonyában található ásványi elemek listája is változatos: kálium, kalcium, kén, nátrium, magnézium, klór, foszfor, cink, vas, réz, mangán, bór, alumínium, vanádium, rubidium, jód, kobalt, lítium, molibdén, nikkel, fluor és króm.
A burgonyából sok edényt lehet főzni: egészséges sült burgonyától egészen egészségtelen (de ízletes!) Zsetonig.
A burgonya elég magas kalóriát tartalmaz, kalóriatartalma közel 2-3-szor nagyobb, mint más zöldségekben. A burgonya alapja - szénhidrátok, amelyeket elsősorban keményítő képvisel. A burgonyafehérje összetétele hasonló az állati fehérjéhez.
A burgonyában lévő aminosavak jól kiegyensúlyozottak és könnyen felszívódnak az emberi testben.
A burgonya ára abban különbözik, hogy más fehérjetermékekkel (például hússal) ellentétben az emberi szervezetre lúgosító hatása van, mivel a burgonya sok ásványi anyagot tartalmaz, köztük kálium, magnézium, vas, kalcium, foszfor és króm sók. Ezért a burgonya fogyasztása kedvező hatással van az anyagcsere-rendellenességekkel (köszvény, vesebetegségek) kapcsolatos betegségekre. Lúgosító hatása miatt a burgonyák segítenek a szervezetben az anyagcsere folyamán keletkező felesleges savak semlegesítésében. És, mint tudod, a szervezetben lévő savak feleslege hozzájárul az idő előtti öregedéshez.
A burgonya sokoldalú, szénhidrátban gazdag étel, amely nagyon népszerű a világ minden táján, és főzhető és különféle módon szolgált az asztalra.
Burgonya íz
Úgy véljük, hogy a keményítőtartalom mértéke befolyásolja a burgonya ízét: minél magasabb, annál morcosabb a fajta, annál finomabb. Valójában a burgonya ízét elsősorban egyes zsírsavak jelenléte határozza meg. A burgonya ételek elkészítése során illékony vegyületeket képeznek, amelyek befolyásolják az ízlésünket.
A burgonya kombinációja más termékekkel
A burgonya szinte bármilyen termékkel jól megy. Az egyetlen korlátozás a burgonya előkészítésében: nem kombinálható savas környezetben és savas élelmiszerekben, mivel kemény lesz, hosszabb ideig főz, és elveszíti minden pozitív tulajdonságát. Káposzta káposztaleves esetében ajánlott a burgonyát külön-külön forralni, majd hozzáadni a leveshez.
A burgonya használata a főzés során
A burgonya egyedülálló szerves és szervetlen vegyületeket tartalmaz, amelyek létfontosságúak az emberi test számára, és széles körben használatosak a különböző első és második tanfolyamok előkészítésében.
Emellett a burgonyát a hagyományos gyógyászatban és az otthoni kozmetikumokban is használják.
A burgonya főzésének jellemzői
A vitaminok és mikroelemek burgonya elkészítésekor történő megőrzése érdekében az alábbi egyszerű szabályokat kell követni:
- héjazzuk le a burgonyát a lehető legvékonyabb vágással, és még jobb sütjük a burgonyát vagy forraljuk egyenruhában.
- Forraljuk fel a burgonyát párolva vagy minimális mennyiségű vízben.
- ne tárolja a már tisztított burgonyát vízben
- főzéskor a burgonyát már főtt és sós vízbe helyezik.
Burgonya tárolása
Télen a burgonyát legelőnyösebben különleges tárolóhelyiségekben (pince, pince) 2–4 ° C hőmérsékleten, 90–92% -os relatív páratartalom mellett kell tartani. Alacsonyabb hőmérsékleten lefagy, és ahogy emelkedik, gyorsan csírázik.
Mindenki tudja, hogy a burgonyát nem lehet hosszú ideig szobahőmérsékleten tárolni, gyorsan elkábulnak és csíráznak. Mindez azért történik, mert a lakásban a hő és a száraz levegő van. Amikor egy lakásban tárolják, néhány trükk segíthet a burgonya romlásában.
Vegyünk egy műanyag palackot, és vágjuk le a nyakát. A teljes felszín felett kicsi a lyukak. Tegyen egy darab nedves ruhát egy ilyen palackba, és helyezze a palackot a vödör közepére, ahol a burgonyát be kell helyezni. A vödörben lévő nedves ruhával ellátott palack nedves levegőt hoz létre, ami hozzájárul a burgonya hosszú távú tárolásához.
A burgonyát nem szabad fényben tárolni, mivel felhalmozódik a mérgező glikozid szolanin (zöldséges burgonya), ami emésztési zavarokat vagy akár súlyos mérgezést okozhat.
Konyhai készülékek burgonyához
gőzös
Hagyományos szerep az ételekben
Gasztronómiai szempontból a burgonya univerzális termék, amely lehetővé teszi számukra, hogy végtelen ideig gyakorolják kulináris fantáziájukat. Számos módja van annak elérésére. A burgonyát gyakran használják a hús- és halételeket tartalmazó ételként.
Megengedett helyettesítések
A cukorbetegségben a burgonya jó helyettesítője az úgynevezett földes körte vagy a csicsóka.
A burgonya eredete
A burgonya hazája Dél-Amerika, ahol a burgonya még mindig növekszik.
Az első, amely a burgonyát kultúraként kezdte használni, a dél-amerikai indiánokat kezdte, ez körülbelül 14 ezer évvel ezelőtt történt. Az étkezés mellett a dél-amerikai indiánok burgonyát imádtak, tekintve, hogy ez egy élőlény.
A burgonya első említése megtalálható a spanyol dokumentumokban, amelyek leírják a Granada Új Királyság (Kolumbia és Venezuela területei) meghódítását. Ezek a dokumentumok említik az indiánok által az élelmiszerekhez használt legfontosabb növényeket.
Európában, különösen Spanyolországban, a burgonyát először a 16. század közepén vezették be Peruból. Ezt követően ez a kultúra Olaszországban, Belgiumban, Németországban, Hollandiában, Franciaországban, Nagy-Britanniában és más európai országokban terjedt el. Először a burgonyát Európában dísznövényként termesztették.
A burgonya megjelenése Oroszországban az I. Péter nevéhez kötődik, aki a 17. század végén küldött egy zsák gumót Hollandiából a tenyésztésre szánt tartományba. De ez csak egy legenda, a történeti krónikákban nem találtunk információt erről a királyi helyről.
Először Oroszországban és Európában a burgonyát furcsa egzotikus zöldségnek tartották. Ritka és ízletes ételként szolgált a palota golyóiban és banketteken, majd a burgonyát nem sóval, hanem cukorral meghintjük.
Az orosz nép fokozatosan többet megtudott a burgonya előnyeiről. A kapitalizmus fejlődésével az oroszországi burgonyatermelés évről évre nőtt. Kezdetben a burgonyát csak étkezés céljából használták, később elkezdték az állattenyésztésre, majd később a keményítő, melasz és alkohol feldolgozásának fő nyersanyagává vált.
Így hazánk a burgonya „második hazája” lett, és most nincs más szeretettebb „orosz” zöldség, mint a burgonya.
Az emberi testre, tápanyagokra gyakorolt hatás
Egy kilogramm főtt hámozott burgonya fehérjéket, szénhidrátokat, vitaminokat, különösen C-vitamint 200% -kal, valamint káliumot (200%), magnéziumot és foszfort (50%), vasat (60%) és kalciumot (20%) biztosít. Egy kilogramm főtt burgonya kalóriaértéke 800–900 kcal, vagy a napi szükséglet 30% -a.
A burgonyafehérjék szinte minden növényben található aminosavat tartalmaznak, beleértve az alapvető anyagokat is. A cellulóz burgonya nem irritálja a gyomor és a belek nyálkahártyáját, így a főtt burgonyát még az akut gastritis és a fekélyek idején is meg lehet enni. A burgonyakeményítő csökkenti a koleszterint a májban és a szérumban, azaz szklerotikus tulajdonságokkal rendelkezik. A burgonya sok káliumot tartalmaz, ami segít eltávolítani a felesleges vizet a szervezetből (ami fontos a vesebetegek és az ivók számára).
Az új burgonya nagy mennyiségű aszkorbinsavat tartalmaz: 100 gramm új burgonya körülbelül 20 mg aszkorbinsavat tartalmaz, ami a szervezet napi aszkorbinsavra vonatkozó szükségletének egyharmada. A burgonya folsavat, kalcium-, magnézium-, foszfor-, B-vitamin-, PP-vitaminokat is tartalmaz.
Érdekes tények a burgonyáról
Hol van a burgonyamúzeum
Belgiumban egy burgonyamúzeumot hoztak létre, amely közül a kiállítási tárgyak közül több ezer tárgy van a burgonya történetéről, a postai bélyegekről, amelyek a híres festményeket ábrázolják ugyanazon a témán (pl. Van Gogh burgonya ételei).
Burgonya, mint pénznem
Néhány trópusi szigeten a burgonyát pénz egyenértékűként használták.
Ritka fajta - kék burgonya
Két ritka burgonyafajta van, amelyekben a bőr és a cellulóz színe a főzés után kék színű marad: Linzer Blaue és Französische Trüffel-Kartoffel.
Az orosz kertekben termesztett kékes héjjal az egyik leggyakoribb fajta a kék szemű. Tudományosan ezt a fajta nevet „Hannibal” -nak hívják Alexander Pushkin nagyapja, Abram Hannibal tiszteletére, aki először kísérleteket végzett a burgonyatenyésztés és -tárolás terén Oroszországban.
Hol van a burgonya emlékműve
A 2000-es években Minszk városában megnyílt a burgonya emlékműve.
A legdrágább burgonyafajta
A La Bonnotte a világ legdrágább burgonya. A Noirmoutier szigetén élő vállalkozó parasztok évente legfeljebb 100 tonna összeget gyűjtenek. Mivel az isteni gumó (és a legenda szerint ez az a fajta, amit az inkák legfőbb istene vetett ki) rendkívül szelíd, csak kézzel lehet összegyűjteni. A „La Bonnotte” burgonya a legkiválóbb ínyenceknek kb.
Burgonya - az első növényi kosmonaut
1995-ben a burgonya lett az első zöldségtermesztés.
Burgonya - ősi óra
Az Inca naptárban a nappali idő meghatározására kétféleképpen volt lehetőség: a burgonya főzésére fordított idő, ami körülbelül egy óra, mért idő volt.
http://kulinarika.ru/ru/p/30/kartofiel/15 szokatlan módszer a burgonya használatára a mindennapi életben
Szoktuk, hogy a burgonya az egyik fő termék a konyhában, de kevesen tudják, hogy ez a zöldség nem csak a rendeltetésszerűen, hanem más problémák megoldására is használható. Figyelemre méltó életet hackeléssel látjuk el.
1. A cipő ugyanolyan jó lesz, mint az új
Sokan még azt sem gondolják, hogy burgonya segítségével visszaadhatod cipőd szépségét. Vágja a gumót felére és dörzsölje velük a bőr cipőt. Ne félj, ha ez a manipuláció után a bőr elhomályosodik. Öt perc elteltével törölje le mindent puha kefével vagy tiszta ruhával. Az eredmény valóban meglepődik, mert egy fényes cipő lesz előtted.
2. Növényi folt eltávolító
A főzés különböző ételeket használ, és némelyikük nyomokat hagyhat a kezében. Ezek közé tartozik a cékla, a kurkuma és néhány bogyó. Ahhoz, hogy megszabaduljunk a foltokról a kezeden, időt kell töltened, de ha nem tudod az egyszerű titkot. A szennyezett burgonyát a szennyezett területek tisztításához és dörzsöléséhez eltávolítja. Használhatja a zöldséget és a tintafoltokat.
3. Népszerű köhögéskezelési recept
Ősi idők óta a felső légúti megbetegedések kezelésére a burgonyán belüli inhalációt alkalmazták. Sokan ezt az eljárást elsőként segítik a betegségek kialakulásában. Forraljuk fel a burgonyát a bőrükben, és 10-15 percig lélegezzünk a gőzölő gőzön. Krónikus köhögéssel a főtt burgonyán alapuló tömörítőket használhatja.
4. Otthoni kísérletek
Ha azt szeretné, hogy szórakoztassa a gyermeket, mutasd meg neki az egyszerű kísérleteket, például, hogyan lehet burgonya segítségével megvilágítani az izzót. A gumók bizonyos mennyiségű energiát hoznak létre, amely réz- és cinkhuzalokkal érintkezve szabadul fel. Növényi összehasonlítható egy természetes akkumulátorral. Ha hirtelen kikapcsolja a lámpákat otthon, most már tudja, hogyan kell világítani egy villanykört a rendelkezésre álló eszközök segítségével.
5. A fáradtság jelei, mint egy kéz eltávolítása
A nők körében gyakori probléma a szem alatt zúzódó véraláfutás, amelynek megnyilvánulása a szokásos új burgonya segítségével csökkenthető. A zöldség nagy mennyiségben tartalmaz aszkorbinsavat, tápanyagokat és keményítőt. Mindezek az anyagok nagyszerűek az arc bőrápolására. 15-20 percig helyezzen új burgonya körzeteket problémás területekre. és elfelejtheted a sötét köröket és a táskákat a szem alatt.
6. Otthoni kozmetológia
A burgonyát nemcsak a szem körüli bőrápolásra, hanem az egész arcra is lehet használni. Az egyszerű maszkok jól eltávolítják a gyulladást, táplálják, tisztítják és fiatalítják a bőrt. Különböző lehetőségek állnak rendelkezésre. Tehát a száraz bőr tulajdonosai számára alkalmas a burgonya és az uborka maszkja, és a zsírosak számára a burgonya, a sárgarépa és a liszt. Az érzékeny bőrű nők nyers burgonyával nem illeszkednek a receptekhez.
7. Gazdaságos otthoni kezelések
Az igazi bűncselekmény a burgonya főzés után maradt folyadék elszívása. Kozmetikai célokra használható a hajápoláshoz. Fontos, hogy a zöldségeket só nélkül főzzük. A főzetet akkor lehet használni, ha teljesen hideg, a haj mosása után. Az ilyen öblítés erősíti a fürtöket és ragyog.
8. Most az ablak tisztítása nem sok időt vesz igénybe.
Amit igazán nehéz elhinni, az az információ, hogy az ablakokat burgonyával mossuk, de ez igaz. Az eljáráshoz vegye ki a nyers burgonyát, dörzsölje az ablakokat vagy az autó szélvédőjét. Az eredmény csodálatos lesz, mert az üveg fényes lesz. Ha keményítő jelenik meg, törölje le a felületet egy száraz ruhával.
9. A vacsorát a burgonya fogja megmenteni.
Számos háziasszony ismerős problémája a sózott leves, de az étel könnyen rögzíthető. Csak néhány burgonyát kell hozzáadnia, és egy ideig forraljuk fel a levest. A zöldségek átveszik a sót, és a tévedés javul.
10. Harcolj a szemölcsökkel
A régi módszer, amellyel a szemölcsökkel foglalkozik, valóban működik. Annak érdekében, hogy ne költeni a költséges költségeket, vegye le a szokásos burgonyát, amelyet meg kell vágni, és a lé dörzsölje. Ismételje meg az eljárást minden nap, amíg a szemölcs eltűnik. Még mindig burgonyával kompresszálhat.
11. Szokatlan módon csírázni rózsákat
Nem könnyű a rózsák dugványait gyökerezni, de van egy kiváló és - ami a legmegfelelőbb - megfizethető út - ragadjon egy szárat a gumó közepére, és gyorsabban csíráz, mint a földön, mivel a növény nedvességet és tápanyagokat vesz a burgonyából. Ez a módszer a ribizli és más bokrok termesztésére használható. A leszállást közvetlenül gumóval kell elvégezni.
12. Természetes fájdalomcsillapító
A fejfájás gyakori probléma, és az első dolog, amit sokan csinálnak, ha úgy tűnik, egy tabletta fogyasztása. Ne táplálja magát a kémia, mert a hagyományos kezelési módszereket használhatja. Vegyük a burgonyát, vágjunk darabokra és dörzsöljük meg a homlokukat. A legjobb eredmények egy burgonya tömörítést eredményeznek, amely szintén a homlokán van elhelyezve.
13. Az ezüst tisztításának egyszerű módja
Az evőeszközök idővel sötétebbek, de néhány perc elegendő az eredeti szín helyreállításához a villákhoz és a kanalakhoz, eltávolítva a lepedéket és a foltokat. Nem szükséges a burgonya főzését követő víz leeresztése. Dugja be az evőeszközöket és hagyjon néhány percig. Egy másik titok - ha a serpenyő égett, akkor eltávolíthatja a foltokat vízbe öntésével, tisztítással és forró itatással.
14. Elsősegély az égéshez.
A főzés során senki sem mentes az égéstől. Annak érdekében, hogy ne kelljen a kellemetlen következményekkel küzdeni, közvetlenül a forró tárgy megérintése után csatoljon egy darab burgonyát az égéshez és rögzítse kötéssel vagy más módon.
15. A rozsda elleni küzdelem
A régi rozsdamentes edények egyszerű, régimódi módszerrel tisztíthatók. Tegyünk sót egy serpenyőbe, vágjuk félbe a burgonyát, és az egyiket mossuk mosogatószerbe. Vágás segítségével dörzsölje a rozsdával borított felületet. Hagyja egy ideig, majd öblítse le.
http://womanadvice.ru/15-neobychnyh-metodov-ispolzovaniya-kartofelya-v-bytuBurgonya összetétele, burgonya alkalmazás
Burgonya összetétele, tulajdonságai és használata burgonya
burgonya
Kartoshechka... Sült... Főtt, hagymával és vajjal... Burgonyapürével tejjel... Már nyálkás? Igen, most már lehetetlen elképzelni, hogy csak 300 évvel ezelőtt az oroszok lakói nem tudták, hogy ez a termék, amelyet ma gyakran második kenyérnek hívnak. És nem véletlen, mert a kenyér és a burgonya kémiai összetétele nagyon közel van.
Burgonya, összetétel és előnyös tulajdonságok
A burgonya vitaminokat, karotint, keményítőt, szerves savakat, nyomelemeket és ásványi anyagokat, magas biológiai aktivitású fehérjét tartalmaz. A burgonya kalóriatartalma 3-szor nagyobb, mint a legtöbb más zöldségé.
A burgonya nemcsak ízletes és tápláló, hanem a hagyományos orvoslásban is sikeresen alkalmazható. Hosszú ideig a burgonyában élő emberek gyulladáscsökkentő, diuretikus, görcsoldó és sebgyógyító tulajdonságaikat értékelték. A burgonya leve gyógyító tulajdonságai miatt hasznos lehet krónikus székrekedés, gastritis és peptikus fekélybetegségek kezelésében.
Burgonya, alkalmazás
A burgonyakeményítő gyógyászati célokra is felhasználható. Alkalmazható burkoló és gyulladásgátló szerként, amely a gyomor-bélrendszeri betegségek kezelésében hasznos. Ezenkívül a burgonyakeményítőt por formájában használják.
A frissen reszelt burgonya, valamint a burgonya levelek gyógyászati célokra és kívül is használhatók trófiai fekélyek, ekcéma és thrombophlebitis kezelésére. Nos, mindannyian, természetesen, legalább egyszer életünkben, igen, „burgonya alatt lélegeztünk”: a forró burgonya gőzzel történő inhaláció hasznos a felső légutak és a hörgők számos betegségében.
Vese- és szív-és érrendszeri betegségekben szenvedő betegeknél, akiket ödémák kísérnek, a sült burgonya nagyon hasznos lehet. Az ekcéma és más bőrbetegségek kezelésére szeletelt friss burgonyát használhat. Ezeket a burgonya lemezeket a bőr érintett területeire kell alkalmazni.
A burgonya kozmetikumokban megtalálta alkalmazását. Ez a zöldség meglehetősen hatékony táplálkozási maszkot hoz létre az arc számára. A készítmény elkészítéséhez főtt burgonyát kell venni, és tojássárgájával és tejjel keverni.
http://old-lekar.com/kartofel-sostav-primenenie-kartofelya/10 módja a burgonya használatának, amit nem tudtál
Az egyik legegyszerűbb módja a rozsda eltávolításának a serpenyőkből, konyhai késekből és más evőeszközökből a nyers burgonya.
Egyszerűen vágja félbe, merítse mosogatószerbe, szódabikarbóna vagy só, és dörzsölje fel a felületre, amíg a rozsda el nem tűnik. Egyébként, ha áztatjuk az ezüst vagy nikkel ezüst evőeszközöket a főző burgonyából maradt vízbe, akkor azokat is meg kell tisztítani.
És ez a módszer segít a burgonya eltarthatóságának meghosszabbításában. Ha az almát egy burgonyazsákba tesszük, nem csírázik.
Nyers burgonya - a tökéletes anyag a kreativitáshoz. Könnyen vágható, így sokan használják a szövetekre való nyomtatásra, és természetesen gyerekrajzokra is.
A burgonya segít kiszorítani a törött villanykört, ha véletlenül megszakad, és a kupak a patronban marad. Vágjuk fel a burgonyát félre, és ragasszuk darabokra úgy, hogy kényelmesebb legyen megragadni és kicsavarni a villanykörte bal oldali részét.
A burgonya keményítőt és C-vitamint tartalmaz, ezért gyakran használják a kozmetikai eljárásokhoz.
Sötét körök a szem alatt
Húzza meg a burgonyát, és tegye a köröket a szem alá 20 percig. Ezután öblítse le meleg vízzel. Csináld ezt minden nap, és néhány hét múlva a sötét körök eltűnnek, vagy sokkal kevésbé észrevehetők.
Grillezzük a burgonyát, és arcmaszkként használjuk 20 percig.
A burgonya lé egy másik módja, hogy citromlével keverjük össze. Vigye fel a keveréket pamut padlóra és helyezze arcra. Egy hétig tartó rendszeres használat után biztosan látni fogja az eredményt.
Keverjük össze a burgonya levét az uborkával, és vattával vigyük fel az arcra. Ez a keverék tökéletesen meghúzza a pórusokat és szabályozza a faggyú elválasztását.
A hűtött burgonyahús hajra öblíthető. A burgonya (só nélkül) után forraljuk le, hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni és a hajmosás után használjuk. A főzet a haj puhaságát és fényét adja.
A burgonya hasznos a rózsa vágásához. Ha egy kis depressziót csinál a burgonyában, és ragaszkodunk egy ágacskahoz, akkor a tápanyagokat a gyökérből veszi, és gyökerei gyorsabbak lesznek.
Vágja fel a burgonyát félre, majd dörzsölje őket a cipőbőrbe, mielőtt a cipőfényt alkalmazza. Így elrejtheted a kis karcolásokat a cipőn.
És egy kicsit érdekesebb módon...
A burgonya segítségével sózott levest takaríthat meg. Dobj egy vagy több gumót, és a burgonya elveszi a felesleges sót.
A bogyókat, sárgarépát, tököt vagy céklát festve burgonyával, apróra vágott burgonyával lehet megtisztítani.
A burgonya hámlása a polírozott bútorok foltjainak eltávolítására használható. Meg kell törölni a felületet súrolással, majd törölje szárazra ronggyal.
A burgonyát egy keskeny nyakú palackot lehet mosni, ha apróra vágjuk, tegyük egy üvegbe, és rázzuk meg élesen.
A burgonya megakadályozza a korom kialakulását a kandallók és a kályhák csövekben. Csak írja le a héjat a sütőben.
http://www.goodhouse.ru/home/najdi-vremja-dlja-zhizni/10-sposobov-primeneniya-kartofelya-o-kotoryx-vy-ne-znali/A burgonya kulináris használata
A zöldségek és gombák megmunkálásának technológiai folyamata
A feldolgozás technológiai folyamata a következő műveletekből áll: elfogadás, rövid távú tárolás, válogatás, mosás, tisztítás, mosás és vágás.
Elfogadáskor ellenőrizze a tétel tömegét és a zöldségeknek a szabványok követelményeinek való megfelelőségét. Ehhez a zöldségeket megmérjük, és az eredményeket összehasonlítjuk a kísérő dokumentumokban megadott adatokkal. A zöldségek tisztaságát organoleptikusan határozzák meg: szín, szag, íz és textúra. A késztermék minősége és biztonsága, a hulladék mennyisége és a feldolgozás módja a zöldségek minőségétől függ.
A vállalkozás zökkenőmentes működéséhez szükséges zöldségüzemek raktárkészletének tárolásához speciális növényi raktárterületeket használnak, ahol a szükséges hőmérsékletet és páratartalmat megtartják, és állandó levegőcserét biztosítanak. Ezek a raktárak tartályokkal, állványokkal, padlóállványokkal vannak felszerelve.
Szortírozáskor eltávolítják a rothadt, megvert vagy csíráztatott példányokat, szennyeződéseket, valamint a zöldségeket méretük, érettségi fokuk és bizonyos ételek és kulináris termékek előállítására való alkalmasságuk szerint elosztják. Rendezze a legtöbb zöldséget kézzel. A nagyvállalatokban a gépeket a burgonya méretének szerinti válogatásra, méretezésre használják.
A mosás célja a talaj és egyéb szennyeződések eltávolítása, csökkentve a mikrobiális szennyeződést. A mosás nem csak egészségügyi szempontból fontos, hanem kiterjeszti a zöldségek élettartamát.
5.1. Nyersanyagok tárolása. Félkész ételek zöldségből és burgonyából323
tisztítógépek, megkönnyíti a hulladék ártalmatlanítását. A zöldséget mosógépben vagy kézzel mossuk.
A zöldségek tisztítása során a csökkentett tápértékű alkatrészeket (héj, szár, durva magvak stb.) Növényi tisztítógépekben vagy manuálisan távolítják el. A hámozott zöldségeket leöblítjük és vágjuk.
A vágás célja - a zöldségeknek a szükséges formák és méretek megadása.
Burgonya-feldolgozás A mosott és kalibrált burgonya burgonya vagy burgonya hámozóban történik. A nagy gumókat gyorsabban megtisztítják, és amíg a kis gumókat meg nem tisztítják, nagy tömegű pépet távolítanak el belőle, ezért fontos a burgonya előzetes rendezése.
Néha nagy gumók tisztítása után a gépet kirakják, a hámozott mintákat elveszik, és a többit újra tisztítják. Ugyanakkor csökken a tisztítási idő, és jelentősen csökken a hulladék mennyisége.
A hulladék csökkentése érdekében kövesse a burgonyahámozó használatára vonatkozó szabályokat: szabályozza a vízáramlást, ellenőrizze a rácsfelület állapotát, kerülje a túlzott tisztítást, ne lépje túl a gép terhelési arányát. A szárított burgonya előkészítése segít csökkenteni a hulladékot.
A burgonyagumóban lévő tápanyagok nem egyenletesen oszlanak el: a gumó perifériás és központi részén a legtöbb fehérje, a kéreg alatt lévő vaszkuláris kötegek zónájában lévő keményítő - ásványi anyagok - a perifériás részekben. Ezért minél vastagabb lesz a tisztítás során a gumóréteg, annál nagyobb a tápanyagok elvesztése.
5.1. Táblázat: Vágási forma, méretek és ajánlások
324________ 5. Félkész termékek elsődleges feldolgozása és gyártása
A táblázat vége. 5.1
5.1. Nyersanyagok tárolása. Félkész ételek zöldségből és burgonyából325
Az érett burgonya mosásakor és válogatásakor keletkező hulladék 5. 6%, mechanikus tisztítással - 10. 20, tisztításkor - 11. 15, és csak a szezontól függően - 25. 40%. A hulladékok gyorsan elpusztulnak, így időben el kell távolítani őket a műhelyből vagy újrahasznosítani. A hulladék feldolgozása során keményítőt termelnek.
A hámozott burgonya a levegőben gyorsan elsötétül. A sötétedés enzimatikus folyamatokat okoz - a burgonya sejtekben lévő fenolos anyagok (tirozin, stb.) Oxidációja, sötét színű vegyületek melaninok képződésével. A sötétedés elleni védelem érdekében a hámozott burgonyát vízben tároljuk. A vízben való tartós tárolás azonban a tápanyagok jelentős elvesztéséhez vezet. Tehát 6 óra vízzel való tárolás után az egész burgonya 0,72% -ot veszít és apróra vágva - az összes benne lévő szárazanyag 2,5% -át. Ezért a hámozott burgonya központosított termelésében hatékonyabb módszereket használnak a gumók színének megőrzésére.
A hámozott burgonyát egészben vagy szeletelve használják. A vágás alakja nemcsak az ételek megjelenésétől függ, hanem gyakran az ízüktől is. Ez azzal magyarázható, hogy a különböző formájú félkész termékek fajlagos felülete egyenlőtlen, ami meghatározza a sütés közbeni vízveszteséget és az új ízesítőanyagok képződését a felületi kéregben. Például a 100 g burgonya egész gumókkal 30-50 cm 2 -es felületű, és szalmába vágva - kb. 200-300 cm2.
A lapon. 5.1. 5.2 a burgonya szeletelésének leggyakoribb formáit mutatja.
Gyökérnövények feldolgozása. A gyökérnövények magukban foglalják a sárgarépát, a répát, a burgonyát, a reteket és az ún.
A gyökérnövényeket méret szerint rendezik, és a rothadt másolatokat eltávolítják. A fiatal sárgarépa és cékla vágja a tetejét. A cékla teteje alkalmas cékla és cékla főzésre. A gyökérzöldségeket kézzel vagy alátéttel mossuk, megtisztítjuk és újra mosjuk. Cukorrépa, fehérrépa, kis és közepes méretű répa, rövid sárgarépa hámozott burgonya hámozóban, és hosszú is - kézzel.
A fehér gyökereket szétválogatják, majd vágják a zöldeket és a kis gyökereket, majd kézzel mosják és tisztítják. lomb
326________ 5. Félkész termékek elsődleges feldolgozása és gyártása
Ábra. 5.2. A burgonya és a gyökerek szeletelésének formája: 1 - szelet; 2 - körök; 3 - szalma; 4 - rudak; 5 - kockák; 6 - szeletek
szétválogatták, eltávolították a romlott, sárgás, lassú leveleket és mosni. Az aromás gyökerek tisztítását, alaposan mossuk, a húsleves ízesítésére használják.
A vörös retek levágott csúcsok és a gyökér vékony része; fehér retek, hámozott.
A hámozott gyökereket tárolja a tálcákon vagy tálcákon,
nedves ronggyal.
194.48.155.252 © studopedia.ru nem a közzétett anyagok szerzője. De biztosítja a szabad használat lehetőségét. Van szerzői jog megsértése? Írjon nekünk | Kapcsolat.
AdBlock letiltása!
és frissítse az oldalt (F5)
nagyon szükséges
burgonya
Oroszországban, burgonya nélkül - mi az a harmonika nélkül
Ma nehéz elképzelni, hogy hogyan csinálták egyszer a burgonyát. Nem csoda, hogy ezt a közös kultúrát gyakran második kenyérnek nevezik. A burgonya egyedülálló táplálkozási, íz- és kulináris tulajdonságainak köszönhetően mindennapos termékévé vált.
A tövisek a csillagok felé
A szeretett burgonya asztala felé vezető útja bonyolult és szörnyű volt. Európában ismeretlen gumók voltak, amelyeket az angol Francis Drake hozta Dél-Amerikából a 16. században. A skótok és az írek úgy vélték, hogy a burgonya okozza a pestiset, és határozottan nem volt hajlandó enni. Poroszországban a parasztok ellenálltak a tengerentúli növényzet ültetésének, és még egy külön rendeletet is kiadtak, amely megrendelte azokat, akik nem akarnak burgonyát ültetni az orr és a fülek levágására.
És azok, akik még mindig burgonyát ültettek, nem értették, mit csináljanak vele: a tudatlanságból helytelenül ültették el, és a gumók helyett a gumók tetejét evették, és magukat a gumókat éretlenül evették. Ennek a tudatlanságnak a következménye a tömeges mérgezés és ennek következtében a valódi burgonya zavargások.
I. reformátorral Oroszországba szállított, most szeretett zöldség. Ő adta át egy zsák "föld almát" Hollandiából, átadta Sheremetyev grófnak, és elrendelte, hogy a királyi rendelettel minden lehetséges módon előmozdítsa a terjesztését. Kezdetben az idegen terméket bajonettekbe vittük. Ezután Bolotov agronómus tudományos munkáinak megjelenése után a burgonya iránti attitűdök megváltoztak.
A burgonya típusai és fajtái
A világon több mint négyezer fajta van, mintegy 350 burgonyafajtát képviselnek az Orosz Állami Tenyésztési Nyilvántartásban.
A fajták eltérőek:
• ízlés szerint
• gumók formájában;
• szín szerint;
• kártevőkkel és betegségekkel szembeni rezisztencia;
• érési sebességgel.
Cél szerint a fajtákat az alábbiak szerint sorolják:
• asztal (csípőspépes gumók, keményítőtartalma legfeljebb 16%);
• műszaki (több mint 18% keményítő);
• takarmány (2-3% fehérje);
• univerzális (közbenső a technikai és étkezők között).
A "második kenyér" egyedi értéke
A burgonya nemcsak ízletes, hanem egészséges is. A gumókban ásványi elemek (kalcium, nátrium, foszforvas, kálium, magnézium), vitaminok (A, C, PP, B, K csoport), fehérje 18 aminosavat tartalmaz. A burgonyagumók 18-30% keményítőt tartalmaznak, mintegy 1% ásványi sókat, 1-2% fehérjét.
A burgonya-lé, a hasznos gyógyító tulajdonságainak köszönhetően, népi és hivatalos gyógyászatban használta fel. A gyomor, a nyombélfekély és a gyomorfekély kezelésében a gyümölcslevek belsejében fejfájást és magas nyomást fejtenek ki.
Ismert gyümölcslé és megbízható eszköz a gyomorégés enyhítésére. A burgonya lé csökkenti a vércukorszintet, ami elengedhetetlen a cukorbetegek számára. A burgonyát dörzsölje a sebeket és égési sérüléseket, kezelje a gombás elváltozásokat és a bőrgyulladást. A frissen facsart gyümölcslé rendszeres fogyasztása vitaminokkal gazdagítja az emberi testet, növeli a stresszállóságot és a betegségekkel szembeni ellenállást.
A fentiek mindegyike csak az egészséges gumókból préselt friss gyümölcsléra vonatkozik. A zöldesített burgonyából származó gyümölcslé semmiképpen sem eshet. Az ilyen gumók eszik.
A szolanin - a burgonyában felhalmozódó mérgező alkaloid, súlyos mérgezést okozhat. Különösen a méreg a csírázott burgonyában. A szervezetbe való belépéskor görcsöket, dehidratációt okoz, súlyos esetekben a halál lehetséges. Jellemzően a szolanin hőkezelése nem pusztul el. Tehát a legmegfelelőbb út a zöld burgonya eldobása.
Ízek különböznek
Az ízérzékelés egy kissé szubjektív mutató, amelyet a nemzeti étrend nevelése és jellemzői alakítanak ki. Fontos szerepet játszik a kereskedelmi reklám. Európában például a sárga húst és bőrt tartalmazó burgonya-fajták részesülnek előnyben. Nagy fogyasztói igényünk van egy vöröses bőrű és hófehér húsú termékre.
Teljes bizonyossággal elmondható, hogy egy ízletes, morzsolt főtt burgonya vagy ropogós sült változata nem hagy közömbösséget. Gyengéd hús, finom aroma, kellemes ízlés mindenkinek tetszik.
Vonzó ropogósság és egyedülálló íz biztosítja a termék keménységét. Sőt, az őszi burgonya a nyár előtti ízű, mert több keményítőtartalmat tartalmaz.
Az utóbbi komponens cukorrá alakulhat, ha a burgonyát nem megfelelő körülmények között tárolják. A keményítő redukálása a termék ízének romlásához vezet. Valószínűleg mindenki észrevette, hogy a burgonya egy lakásban történő tárolása után az ételek ízlése romlik. Ez pontosan azért következik be, mert a keményítőt cukorrá alakítják át.
Ó, burgonya, enni!
A burgonya sokoldalú. Főtt, sült, párolt, sütőben sütve és grillezett, salátákhoz adva, kenyér sütik belőle, töltelékként gombócok és piteek, sőt vodka is készül.
Kevesen tudják, hogy a vitaminokat, fehérjéket és ásványi anyagokat főként a cambiumrétegben találják. Ezért előnyös, ha a héjat a lehető legvékonyabbra vágjuk le, különben az emberi test számára értékes értékes anyagok nagy része elveszik.
Főtt burgonya forrásban lévő sós vízben, 1 cm-es gumókkal. A tápérték megőrzése érdekében a legjobb, ha a burgonyát "egyenletesen" forraljuk - a hámozatlan állapotban. Tökéletesen tárolt hasznos anyagok, ha fóliában sütik a sütőben.
A burgonya ideálisan kombinálva számos ételhez: zöldek, nem keményítő és mérsékelten keményítő zöldségek. A burgonya tökéletesen kiegészíti mindenféle savanyúságot, savanyú káposztát, pácolt gombát. De jobb, ha a tejből, a cukorból és a burgonyából származó gyümölcsből tartózkodik.
A burgonyát hideg és meleg ételként szolgálják fel, mint fő edényt, és mint ételeket. Könnyű főzni a burgonyát, mert ez nem szükséges a főzéshez. És függetlenül attól, hogy hogyan főzik, a burgonya étel mindig ízletes és kielégítő lesz.
http://receptov.net/1638-kartofel.htmlBurgonya - hogyan kell vásárolni, tárolni és használni a főzés során
Burgonya - a világ legkedveltebb zöldsége. Számtalan fajta van! Ez a zöldség az éjszakai család tagja, valamint a paradicsom és a padlizsán. A burgonya története gazdag és kiterjedt, és először Dél-Amerikában jelent meg, és Európában csak a 16. században kezdték termeszteni.
A burgonyagumók különböző formájúak: ujjak vagy kör alakúak. A legtöbb faj sötétbarna bőrrel és krémes vagy sárgás hússal rendelkezik. De néha más bőrtartalmú burgonya. Például, lila.
A burgonyának sok előnyös tulajdonsága van, és lehet, hogy más mennyiségű keményítő is van. Azok a fajták, amelyekben kicsi, friss salátákba kerülnek, és azok, ahol sok keményítő van, jobban megfelelnek a burgonyapürének és a sütésnek.
Hogyan és mikor kell vásárolni?
A burgonya egész évben vásárolható. A friss burgonya szezonja májustól augusztusig tart.
Válasszon kellően szilárd gumókat sérülés nélkül. Ne vegye be őket, ha repedések, hajtások, zsugorodott vagy zöld területek vannak. Az új burgonyát nem lehet megtisztítani, és a régi, amikor a főzés során meg kell tisztítani.
Használja a főzéshez
A régi burgonyát alaposan meg kell tisztítani a szem eltávolítása közben. Ezt egy kis éles késsel vagy zöldséghámozóval lehet elvégezni. A burgonya alatt nagy mennyiségű tápanyag van, így tisztításkor meg kell próbálnia a lehető legkevesebb héjréteget eltávolítani. Ha hámozót használt, azonnal mossa le. Új burgonya a bőrön, hogy jól öblítse le folyóvíz alatt, óvatosan dörzsölje a kezével.
Ha a burgonya zöld foltokkal vagy bármilyen károsodással rendelkezik, ezeket a területeket ki kell vágni.
A burgonyát egészben (kb. 50 perc vagy 1 óra) lehet sültetni, nagy darabokra vágni és sütni (régi burgonya - 45-60 perc, fiatal - 30-40), nagy darabokra vágni és forralni (öreg - 15-20 perc) Fiatalok - 12-15 perc.
A főzés során édesburgonyát is használhat.
A burgonyát hűvös, sötét és jól szellőző helyen tárolja. Ha a fény behatol, ott a burgonya csírázni kezd. A gumókat papírzsákba kell csomagolni, nem pedig celofánba, mivel az utóbbi esetben a penész alakulhat ki. A régi burgonyákat hetekig papírzacskóban tárolják, a fiatalok pedig kevésbé, de jelentős számú napig is.
http://grandkulinar.ru/manual_products/1803-kartofel-kak-pokupat-hranit-i-ispolzovat-v-kulinarii.htmlBurgonya - gyógyító tulajdonságok és egészségügyi előnyök
Nehéz megtalálni valakit, aki nem szeretne burgonyát. Ma senki sem fog emlékezni arra, hogy a burgonya szülőhelye nem Oroszország, és hogy mintegy 300 évvel ezelőtt a parasztok megtagadták a Perth I által a tengerentúli országokból származó „föld almákat”. Három évszázadon át ez a zöldség olyan szorosan belépett az étrendünkbe, hogy ma senki sem gondolja, hogy burgonya nélkül eszik, és mindez azért, mert több száz és akár több ezer étel is lehet főzni belőle!
Főzés burgonya
Valóban, egy népszerűbb zöldség, mint a burgonya nehéz elképzelni. És ez nemcsak a kivételes táplálkozási tulajdonságok, hanem a gasztronómiai különféle kulináris felhasználások is. Olaszországban a burgonyát tésztával tálalják, Costa Rica-ban banánnal párolják, Iránban rizskel sültek, Etiópiában zöldbabokkal sültek, Fehéroroszországban hússal töltötték, és főtt palacsinták, Oroszországban pedig egy orosz kemencében sültek, sültek, sültek, sültek, sültek orosz kemencében. Forraljuk fel és adjunk hozzá mindenféle levest. Mit kell mondani a sült krumplival és a chipekkel - a gyorséttermek legkedveltebb ételeivel.
Ez csak azért van, mert a burgonya szénhidrát-tartalma nagy, ezért ezt a terméket teljesen nem étrendnek tekintik. Ezen túlmenően az orvosok azt javasolják, hogy minimálisra csökkentsék a termék használatát, különösen a sült burgonyát, a hasábburgonyát és a növényi olajban elkészített chipeket, ami azt jelenti, hogy károsítják a szív-érrendszert és elhízást okoznak. Mindez hozzájárul ahhoz a véleményhez, hogy a burgonya káros, és nem jelent semmilyen előnyt a test számára. De ez egyáltalán nem így van! A tápanyagok tartalmának megfelelően a burgonya az élelmezési és terápiás tulajdonságokkal rendelkező egyik vezető élelmiszeripari termék! Ne higgy, akkor ismerkedjen meg a burgonya egyedi kémiai összetételeivel.
A burgonya értékes összetétele
Valóban, a burgonya 70% szénhidrát. Igaz, hogy ezek „nehézek”, ami azt jelenti, hogy előnyösek a szervezet szénhidrátjai számára, amelyek nem zsírszövetekbe kerülnek zsír nélkül. A zsírok azonban csak 2% -ban vannak a burgonyában, de 12% -a fehérje, ami azt jelenti, hogy az ilyen táplálék mind az egyre növekvő serdülők és az izomépítő sportolók számára alkalmas. A burgonya több mint 15% keményítőt, 1% cukrokat és nagy mennyiségű cellulózot, almasavat, citromsavat és oxálsavat tartalmaz. A burgonya a test számára értékes mikroelemek valódi tárháza, amelyek közül kiemelkedik a jód, a vas, a magnézium és a kalcium. Továbbá naponta 300 gramm burgonyát fogyasztva teljes mértékben kielégíti a kálium és a foszfor napi szükségletét.
Különben mondjuk a vitaminokról, amelyekben a burgonya gazdag. Ez a gyökér csaknem minden B-vitamint tartalmaz, a B5-vitamin kivételével (nikotinsav). Azonban a burgonya fő vitaminja az aszkorbinsav vagy a C-vitamin, amely 100 g-nál több mint 20 g-ot tartalmaz, és ez lehetővé teszi, hogy a burgonyát antioxidáns hatású termékekhez rendeljék!
Azt is hozzátesszük, hogy a növény légi részén és a zöldburgonya bőrében solanin - mérgező alkaloid, amely a szervezet súlyos mérgezését okozhatja. Ezért nem fogyasztják a burgonya és a zöldesített gumók lombozatát.
A burgonya gyógyító tulajdonságai
Ennek a zöldségkultúrának az összetételét vizsgálva közvetlenül a kérdéses gyökerek gyógyító hatásaihoz jutottunk az emberi testre. Ennek hatása sokrétű, és most láthatjuk ezt.
14 burgonya gyógyító tulajdonságai, amelyeket mindenkinek tudnia kell
1. Kezeli a légzőszervi megbetegedéseket
Sokan tudják, hogy a párolt főtt burgonya légzése hatékonyan képes kezelni a légutak betegségeit, a megfázástól a hörghurutig, a tracheitisig és a sinusitisig. A hideg legyőzéséhez elegendő, ha a burgonyát egyenletesen forraljuk, kissé összetörjük őket a serpenyőben, töröljük le a fejét egy törülközővel, és belélegezzük a meleg burgonya párokat 5-10 percig. Az eljárás elvégzéséhez naponta 3-4-szer kell a teljes gyógyításig.
2. leállítja a hőt
Kiderül, hogy ha a rendes burgonyát megfelelően használják, akkor hatékony antipiretikus szer lehet. Ha Ön vagy gyermeke hőmérséklete 38,5 ° C fölé emelkedett, egyszerűen dörzsölje be egy nagy burgonyát egy finom reszelővel, és a kapott tömegben oldja fel 0,5 evőkanál. ecetet. Miután a keveréket több rétegben gézzel burkoltuk, tedd fel a homlokodra egy ilyen kompresszort, és tartsd lenyomva 40 percig.
3. Megszünteti a köhögést
Köhögéses köhögés esetén kitűnő tömörítést végezhet a mellkas felmelegítésére. Készítsük elő az alábbiak szerint: forraljuk fel a burgonyát egyenruhában, gyúrjuk, majd egy vaskos zsákba tegyünk egy forró tömeget, és egy órán keresztül alkalmazzuk a mellkasra. Csak fontos, hogy a forró kompresszor ne égesse a bőrt. A mellkas felett ajánlott egy törülközővel lefedni, hogy a hő ne párologjon, és megfelelő irányba lépett.
4. Segít a magas vérnyomásban
A magas vérnyomásban szenvedőknek is figyelmet kell fordítaniuk a burgonyára. A napi 30 másodperccel az étkezés előtt 30 perccel a táplálék elfogyasztásához szükséges nyomás normalizálása érdekében egy kanál reszelt burgonyát eszik. A kezelés időtartama két hét, és ha szükséges, egy héttel később a burgonyával történő kezelés megismételhető.
5. Harcol az arthritis ellen
Ahhoz, hogy megszabaduljunk az ízületi gyulladás fájdalmától és gyorsan eltávolítsuk a gyulladásos folyamatot, használhatsz zöld burgonyát, amely szolaninban gazdag. Ehhez meg kell dörzsölni a zöld burgonyát a héjjal együtt, a kapott tömeget egy serpenyőbe kell küldeni, vízzel hozzá kell adni és 40 ° C-ra melegíteni kell. Töltse le a vizet, a folyékony burgonya tömegét egy vastag vászonzsákba kell helyezni, amelyet ezután a fájó ízületre kell felhordani. Ilyen manipulációkat a legjobban az esti órákban lehet végezni, az éjszakát tömörítjük.
6. Eltávolítja a köveket a húgyhólyagból
Ha görcsök vannak az ínben, jelezve az urolitiasis megjelenését, kezdjünk új burgonya burgonyával. Vegyük ezt a gyógyszert jobb naponta háromszor egy órát étkezés előtt fél pohár. A kezelés időtartama általában 2-3 hét, amely után egy hétig tartó szünetet tartanak, és a terápia lefolyása megismétlődik. Egyébként, ez a recept a kezelés számára is ideális azok számára, akiknek meg kell tisztítaniuk az ízületeket a sók felhalmozódásától.
7. Megoldás az ekcéma, égési sérülések és trófiai fekélyek esetén
Ha véletlenül égett vagy ekcéma jelentkezett a testén, győződjön meg róla, hogy próbálja meg a burgonya kezelését. Ilyen terápiára nincs szükség arra, hogy elegendő legyen a burgonya két felére vágása, és a vágott részre az érintett bőrre felhordani. A burgonyát rostélyon is rácsozhatja, és a fájdalmas területre naponta 2-3-szor 20-30 percig pürészerű masszát alkalmaz. Meglepődne, de egy ilyen tömörítés segíthet a fájdalmas kukorica eltávolításában, a trófiai fekélyek gyógyításában és az akut dermatitis kezelésében, amely a röntgensugárzás következtében alakult ki.
8. A bőrt forró forrásból szállítja.
A fájdalmas források bőrének tisztításához szüksége van a következő receptre. Amikor a burgonyát reszeljük, ugyanolyan reszelt hagymával rácsozzuk őket. A keveréket káposzta levélre osztjuk, majd felforraljuk. Ahogy a gyakorlat megmutatja, a forralás okozta fájdalom 20 perc elteltével megy végbe, és néhány óra elteltével a tömörítés teljesen kihúzza a meglévő fistulát. A tömörítés eltávolítása után az érintett területet azonnal fertőtleníteni kell, és gyógyítószert kell alkalmazni.
9. A méreganyagok és salakok tisztítása
A káros mérgező anyagok tisztítására a hagyományos orvoslás számos eszköze van. A burgonya csak egy. Ebben a tekintetben minden reggel ajánlott az étkezés előtt 30 perccel kezdeni a burgonya levét, és ennek a csodálatos lének 100 g-ját is meg kell szüntetnie. A tisztítási folyamatot egy hónapon belül, majd egy hónapos szünetet és ismételt kezelést kell végezni. Csak fontos megjegyezni, hogy csak így lehet februárig tisztítani a testet, mivel a jövőben a burgonya sok szolanint halmoz fel, és már nem alkalmas a méregtelenítésre.
10. Gyomorfekély kezelése és fokozott savasság
A megnövekedett savasságú gastritisben, valamint a burgonyakeményítő gyomorfekély kezelésében széles körben alkalmazzák, ami tökéletesen lefedi az érintett gyomorfalakat, megelőzve a betegség további terjedését. Továbbá a burgonyában található vitaminok és ásványi anyagok jól gyógyítják a fekélyeket. Ebből a célból a burgonyakeményítőt vízzel hígíthatjuk meg kissel állapotba, kissé melegíthetjük fel és szájon át 100 g szájon át. Reggel és esténként frissen préselt burgonya levet iszunk, vízzel hígítva 1: 1, naponta 2-3 alkalommal, 1/3 csésze étkezés előtt. Az ilyen esetek bármelyikében a kezelésnek legalább három hétig kell tartania, 14 napos szünetben és ismételt kezelésben.
11. Csökkenti az aranyér
A burgonya segítségével meglehetősen hatékonyan kezelheti az aranyér. Ehhez először ki kell üríteni a beleket egy beöntéssel vagy glicerin gyertyával, majd be kell helyezni a végbélbe egy gyertyát, amelyet egy burgonyagumóból faragtak. A gyakorlat azt mutatja, hogy egy hónapos esti eljárások után pozitív változásokat tapasztal. A hatás növelése érdekében a szakértők egyidejűleg javasolják, hogy a burgonya léit 1/3 csésze naponta háromszor, étkezés előtt naponta.
12. Segít a varikózisok kezelésében.
A varikózus vénák esetében a hagyományos gyógyítók azt javasolják, hogy a duzzadt vénákat naponta 5-6-szor áztassuk, valamint a gyógyító folyadékban áztatott géz formájában. Szintén tanácsos kiegészíteni a külső kezelést a burgonya leve, 100 ml naponta kétszer, reggel és este.
13. Eltávolítja a rossz koleszterint
Ha fogyni akarsz, akkor a burgonya és itt jön a segítséged. A tudósok szerint a burgonya-lé, amely ugyanolyan mennyiségű vízzel hígított, 150 ml naponta üres gyomorban, egy hónap után teljesen normalizálja az LDL szintjét a vérben, és hosszú ideig támogatja. Az ilyen kezelés nem csak lehetővé teszi, hogy fogyni anélkül, hogy speciális étrendet igényelne, hanem megakadályozná az atherosclerosis kialakulását, és ezáltal jelentősen csökkenti a szívroham és a stroke valószínűségét.
14. Segít a rák elleni küzdelemben
A rosszindulatú daganatok megjelenésével, valamint a halálos betegség megelőzésével a szerszámot burgonya virágok alapján lehet felhasználni. A legfontosabb dolog az, hogy megértsük, hogy mérgező anyagot tartalmaznak solanin, ami azt jelenti, hogy szigorúan be kell tartania az ajánlott adagot, és nem szabad öngyógyulnia az orvos jóváhagyása nélkül.
A gyógyító infúzió elkészítéséhez meg kell szárítani a burgonya virágait, majd 1 evőkanál. ilyen virágok öntsünk 1 csésze forró vizet, küldjünk termoszot és hagyjuk 4 órán át. Fél pohár 3 p / nap 30 perccel az étkezés előtt készen kell tartani az infúziót. A kezelés folyamata 21 nap. Ezzel párhuzamosan a hagyományos gyógyítók azt javasolják, hogy krémleveset használjon rákra.
A burgonya ellenjavallatai
A burgonya és a burgonya lé minden előnyével ez a termék nem ellenjavallt. Ebben a tekintetben a burgonya nem ajánlott cukorbetegek számára, mivel hozzájárul a glükózszint növekedéséhez. Az elhízással rendelkező személyek általában nem szabad bántalmazni a burgonyát, különösen a sültek, és részt kell venniük a hasábburgonyával vagy a chipsben. Jobb, ha egyenruhában burgonyát eszik, hetente legfeljebb 8–10 burgonyát eszik. A gyomor alacsony savtartalmú emberei, ez a gyökér szintén nem alkalmas. És még több. Mint már említettük, a zöld bőrű burgonya sok mérgező vegyületet tartalmaz. A gumók hosszú távú tárolása során felhalmozódnak, különösen akkor, ha a burgonya elkezd kihajt. Az ilyen burgonyát nem szabad megenni. Egészség az Ön számára!
http://www.ja-zdorov.ru/blog/kartofel-celebnye-svojstva-i-polza-dlya-zdorovya/