Legfontosabb Az olaj

Natív természet

A burgonya - a legfontosabb termesztett növény, az egyik fő élelmiszertermék, mindenütt termesztik. Ez egy levágott levelű növény. A tetejükön lévő földalatti hajtások stolonok sűrűsítő gumókat képeznek. A különböző burgonyafajták virágai különböző színűek: rózsaszínes-fehértől ibolyaig. Az ötszögletű közepén öt pezsgő, világos sárga színű porszívó tűnik fel, a korolla szűrt szirmai. Ezek szorosan körülvesznek a zúzó. A kis paradicsomhoz hasonló zöld, gömbölyű gyümölcsök nemcsak nem fogyaszthatók, hanem mérgezőek.

Homeland burgonya - Dél-Amerika (Peru és Chile); onnan a XVI. században. Európába vitték, és nem a kertekben és a mezőkben nőtt, hanem elképzelni, hogy Spanyolország és Olaszország botanikus kertjében a „perui földimogyoró”. Az olaszok a „tartuffoli” -nak nevezték őket újnak a burgonyagumók hasonlósága miatt a talaj alatt fejlődő gombával, szarvasgomba. Egyes botanikusok úgy vélik, hogy a "burgonya" név a német "Kraft Toyfel" (ördögi hatalom) szavak módosításából származik.

Most is furcsa elképzelni, hogy az európaiak és különösen az oroszok lázadtak a burgonya ültetése ellen, egy ilyen értékes élelmiszerüzem. Miért ne készítsünk burgonyát! A burgonyagumók szénhidrátokat (keményítőt), fehérjéket, zsírokat, rostokat tartalmaznak. A burgonya lisztet kolbász, zselé, cukrászda, paszta készítésére használják; burgonya technikai nyersanyagként szolgál. Nem véletlen, hogy a tudósok nagyszámú burgonyafajtát hoztak létre, amelyek különböző minőségben és tulajdonságban különböznek, köztük a hazai fajták (Vyatka, Domodedovsky, Smena, Ufimets, Nevsky, Lyubimets, Lorch stb.) És a holland termelés elitfajtái, a megfelelő ovális formájú gumókkal. - sárga cellulóz és kis felületi szem (szimfónia, Disire, versenyző, stb.).

Romániában a burgonyára emlékművet állítottak fel, Belgiumban pedig burgonyamúzeumot nyitottak. A londoni Jack egyik történetében a hősök az északi faluból származó embereket megmentik (a C-vitamin hiánya által okozott betegségek) nyers burgonya segítségével.

http://www.mypriroda.ru/vegetables_fruits12.php

LiveInternetLiveInternet

-zene

-Feliratkozás e-mailben

-Keresés napló szerint

-Rendszeres olvasók

-statisztika

Pro Potatoes jelentése (első kurzus)))

A burgonya a gumók csoportjába tartozó zöldség. A burgonyagumó keményítőben gazdag, fehérjéket, cukrokat, ásványi anyagokat, valamint C- és B-vitaminokat tartalmaz. A burgonya fontos helyet foglal el az étrendben, ezért nagy mennyiségben használják. A burgonyafajták széles választéka létezik - több mint 3400 faj. Például saláták és levesek esetében a burgonya szilárdabb fajtáit, a burgonyapüré pedig morzsás fajtákat vegyen.

Nagy Péter segítségével a burgonya Oroszországba utazott. Először a burgonya dísznövény volt. A lányok díszítették kalapjukat gumókkal. A parasztok először elégedetlenek voltak a külföldi gumókkal, mint étkezés. Hibájuk az volt, hogy az ő (burgonya) nyersen esett. A császár elmagyarázta, hogy a burgonyát meg kell főzni. Ezután a parasztok burgonya földes almát hívtak. Abban az időben a burgonya (1840–1844-es "Nádoly I" alatti burgonya zaklatásai) dalokat, közmondásokat és mondásokat, játékokat, rejtvényeket, verseket és még zavargásokat is szenteltek.

A burgonyából és az ételekből származó ételeket, amelyek tartalmazzák, összetevőként nem kevesebb, mint a gyökér fajtáit. A leghíresebbek a következők: burgonya chips, hasábburgonya, burgonya, sült burgonya, burgonyapüré, burgonyapüré, vidéki burgonya stb.

A burgonya főzéséhez: válogatott, kalibrált, mosott, hámozott és tisztított. És ez csak a kezdet. A burgonya vágása után. A szeletelő burgonya típusai: szeletek, körök, szalma, kockák, kockák, szeletek, valamint dekoratív típusok: hordók, fokhagyma, körte, spirálok és golyók. És miután a burgonyát kulináris készen állták, adagolják, szolgáltatják és fogyasztják.

Mint ismert, a legtöbb esetben a forró ételeket burgonyából készítik, de a burgonyát hideg ételekben használják. A saláták jó példa. A burgonya nélkül sok saláta elveszti a „héját”. Saláták esetében a burgonyát főzik és vágják, leggyakrabban kockákban, és a saláta más összetevőivel kombinálva.

A burgonya gyakorlatilag hulladékmentes zöldség. Még a tisztítások is keményítőbe kerülnek. A kisvállalkozásokban erre a célra keményítő-kicsapót használnak, amely két, egymásra helyezett dobozból áll. A keményítő sűrítő a kulináris termékek és a kényelmi ételek előállításához.

A burgonya a második kenyér, és szinte nélkülözhetetlen a mindennapi életben.

http://www.liveinternet.ru/users/1479628/post75987813

Mindent a burgonyáról és annak tulajdonságairól

  1. Válasszon kemény és tartós példányokat, hajtások, rothadás, fehéres foltok és zöld hordók nélkül.

A gumók színe az étel ízétől függ. Vannak fajták, rózsaszín, fehér, sárga és lila színárnyalattal. A fehér burgonya kevésbé tartalmaz keményítőt, mint a sárga, ezért rosszabb az emésztés. Kicsit tovább kell főzni. A rózsaszín fajták saláták készítésére alkalmasak, mivel a gumók sűrűbbek. A lila gyökérzöldségeket ízesítő fajták közé sorolják a dió ízükhez képest (a szarvasgombahoz képest).

Ne folytassátok túl nagy gyümölcsöket. Lehetséges, hogy nitrátokat és növekedési gyorsulókat adtak hozzá. Egyébként, ha észreveszed az elszívó gyümölcslé és a gyökér nedvességtartalma, akkor ez a nitrát-tartalom növekedésének jele lehet. Válasszon közepes és kis elemeket.

  • Új burgonya vásárlásakor figyeljen a héjra. Nem úgy néz ki, mint szakadt darab. Ez azt jelenti, hogy a gyökérnövény éretlen. A minőségi gumókat könnyű tisztítani.
  • http://kitchenmag.ru/posts/546-vse-o-kartofele-i-ego-svoystvakh

    Mit kell tudni a burgonyáról

    A kertészek szinte mindent tudnak a burgonyáról. Számukra nem fedezhető fel, hogy gyümölcsei mérgezőek. Ezt megérteni, és többet megtudni a növény szerkezetéről, amely leírja a kultúrát.

    Burgonya leírása

    Mielőtt elkezdené a burgonya leírását, érdemes emlékezni annak megjelenésére. Eleinte Európa királyai díszítésként használták a kultúra virágait, és nem tudták, hogy tápláló és tápláló termék. A burgonya a Nagy Péter alatt kezdett növekedni. Ma a második kenyérnek számít. Eszik mind a friss, mind a fagyasztott burgonyát. Ismeretes, hogy több mint száz étel van.

    Nem mindenki tudja, milyen típusú gyümölcs van a burgonyában. És ez nem gumó, ahogy sokan gondolják. Emellett a burgonya a bogyókhoz tartozik, de az általánosan elfogadott nyilatkozat szerint mindenki zöldségnek nevezi.

    A burgonya a nighthade családhoz tartozik. A Solyanum tuberozum (botanikai név) egy növesztési időszakban termesztett évelő növény.

    Szaporított burgonya, a föld alatti hajtások ültetése. Szelektív munkához vetőmaggal. Az utóbbi esetben a növénynek gyökere és sok kis gyökere van. A gumókból termesztett burgonya rostos gyökérrendszerrel rendelkezik. Általában a föld alatti vegetatív szervek 30-40 cm mélységben fekszenek, egyes esetekben a gyökértömege 80 cm-rel a talajhoz megy.

    A föld alatti hajtás héja a fajtától függően különböző árnyalatokkal van festve: lila, sárga, rózsaszín, barna. Általában a hús fehér. A gumók más alakúak:

    • ovális;
    • hosszúkás;
    • gömb alakú;
    • dudorokkal.

    Az egyes példányok súlya eléri az egy kilogrammot. A kultúra leírásában van információ a nyolc kilogramm burgonyáról.

    Mi a neve a burgonya gyümölcsének

    A burgonya gyümölcsfajtája ugyanaz, mint a paradicsom, paprika és padlizsán. Ez egy kis zöld bogyó, kis magokkal.

    Gyakran a gyümölcsöknek nincs ideje megkötni a virágokat. Nincsenek tápértékük és nagy mennyiségben tartalmaznak mérgező alkaloidot. A paprika és a paradicsom bogyóival ellentétben tilos enni. A főzéshez gumókat használnak, amelyeket véletlenül gyümölcsnek tartanak.

    A burgonya szerkezete olyan, hogy a növény ehető része egy földalatti lő. Ez az, ahol a tápanyagok felhalmozódnak. A gumó keményítővel töltött sejtekből áll, és kívülről egy parafa réteggel van borítva. Felszínén szemek - axilláris rügyek. Közülük fiatal hajtásokat alakítanak ki.

    Ha a növény nem rendelkezik bogyókkal, ez általában a következő okok miatt következik be:

    • kártevők enni virágok;
    • az új burgonyát a virágzás után azonnal eltávolították, és nem engedték, hogy a petefészkek alakuljanak;
    • a tenyészet nem kapott tápanyag-enzimeket;
    • a megfelelő ellátás hiánya (talajművelés és rendszeres öntözés).

    Csak a 18. század első felében vált ismertté, hogy a burgonya mérgező, és csak földalatti hajtások vannak. Az emberek írástudatlansága nagyszámú mérgezéshez és halálhoz vezetett. Ma a zöldséget eléggé tanulmányozták. A biológusok által szerzett tudás és leírás segített a termék esetleges károsodásának megszüntetésében.

    Őrölt burgonya részei - levelek, felsők, virágok és magvak

    Mindenki látta a burgonyát. A növényeket különböző technológiákra ültetik, amelyek lehetővé teszik a hozam növelését. A gyökerek, levelek és szárak aktív fejlődése során megkezdődik a föld alatti hajtások kialakulása.

    Amint kiderült a kultúra leírásából, a burgonya gyümölcsfajtája egy többmagú bogyó. Három kagylóból áll:

    1. Peel. Megvédi a húst a károsodástól és a káros környezeti hatásoktól.
    2. Középső réteg Ez a bogyó lédús része, amely vékonyabbá válik az elégtelen öntözéssel.
    3. Belső réteg. Ez egy lédús cellulóz, magokkal.

    A burgonya bogyók az eper íze. A magas szolanin tartalom miatt mérgezőek. A vetőmagok száma 150 és 250 darab között. A vetőmag mérete a fajtától függ. Általában kicsiek, gyakorlatilag nem használhatók a szaporodásra.

    A burgonya leírásában a figyelmet a növény földi részeire fordítják:

    1. A levelek petióból, több oldalsó lebenyből állnak. Színük a fajtától függ, és lehet világos zöld vagy sötétzöld.
    2. A növény mérgező anyagokat tartalmaz, amelyek védik a növényt a kártevőktől. A túlzott mennyiségű műtrágyák, a durva ültetési anyagok és a gyenge megvilágítás túlzott növekedéséhez vezet.
    3. A virágok fehér, rózsaszín és lila. Ezek a szár tetején helyezkednek el. Általában önbeporzás. Minden család fő jellemzője a virág szerkezete. A burgonyában ez öt ökölbe van vágva, melyben a csempék állnak.
    4. Az egyik gyár négy-nyolc szára. Magassága 1,5 méter. Egy rügyből készülnek és egy bokrot hoznak létre. Minden szár szárnyas alakzattal rendelkezik.

    A kultúra modern fajtáinak leírása alapján kevés magot adnak. A tenyésztők új típusú burgonyát hoznak létre, ami növeli a zöldségek hozamát.

    A burgonya összetétele és előnyös tulajdonságai

    A zöldség kémiai összetétele a termesztési körülményektől és a változatosságtól függ. Általában az ehető hajtások 75% vizet tartalmaznak. A többi szárazanyag. Ezek a következők:

    A hagyományos gyógyászatban a burgonya használatát egy ilyen egyedi összetétel indokolja. A burgonyán alapuló eszközök jóak a szervezet számára, nevezetesen:

    • gyógyítja a sebeket;
    • a gyulladás megszüntetése;
    • erősítse az immunrendszert;
    • alacsonyabb vérnyomás;
    • égési sérülések, források, fekélyek kezelése;
    • javítja a szív és az erek munkáját;
    • távolítsa el a felesleges folyadékot a testből;
    • normalizálja az anyagcsere folyamatát.

    Ajánlott a burgonya használata olyan személyek számára, akik a következő kórképek alatt szenvednek:

    • magas vérnyomás;
    • atherosclerosis;
    • gyomorfekélybetegség;
    • aranyér;
    • gyomorhurut;
    • migrén;
    • vesebetegség és szívbetegség.

    A gumók tömegét aktív maszkként használják. Ezek hozzájárulnak a bőr fiatalításához, megszüntetve a fáradtság jeleit. A burgonya maszkok rendszeres használata a sima ráncokat segíti.

    Friss zöldséglé, amelyet a szív- és érrendszer működésének normalizálására fogyasztanak. Háromszor egy csésze naponta háromszor használják. A kezelés időtartama három hét.

    A gyomorhurut és székrekedés kezelésére az ébredés után azonnal igyon 200 ml gyümölcslé. Az eljárást két hétig végezzük, majd 10 napig szünetet tartunk, és ismételjük meg a kurzust.

    A burgonya gyógyító tulajdonságainak pozitív leírása ellenére annak használata károsíthatja a szervezetet. A levelekből, virágokból és bogyókból származó gumókba belépő Solanine gyakran mérgezést okoz. Ezért jobb, ha orvossal való konzultációt követően burgonyát használnak gyógyszerként, és a termesztés és tárolás során fontos a feldolgozás és az ápolás szabályainak betartása.

    A burgonya különleges helyét az egyszerű termesztési technológia, a tápérték, a vitamin-összetétel határozza meg. Ezért gyakran megtalálható az asztalokon a világ számos országában.

    http://okartofane.ru/svojstva-kartofelya/chto-nuzhno-znat-o-kartofele

    Mindent a burgonyáról

    A burgonya a Pasanen nemzetségbe tartozó évelő csírázó növények egyfajta típusa. A burgonyagumók fontos élelmiszertermékek, ellentétben a mérgező gyümölcsökkel. A burgonyagumók a fényben tárolva zöld színűek, ami a benne lévő szolanin magas tartalmának mutatója. A zöld gumó étkezése a héjjal együtt súlyos mérgezéshez vezethet. A burgonya méregének megnövekedett tartalmának másik mutatója a keserű íz.


    Mérgező burgonya gyümölcs

    Az orosz szó "burgonya" származik belőle. Kartoffel, amely viszont Olaszországból származik. tartufo, tartufolo - szarvasgomba. A burgonyát vegetatív módon szaporítják - kis gumók vagy gumók részei. Ezeket 5-10 cm mélységig ültetik, a gumók rügyeinek csírázása a talajban 5-8 ° C-on kezdődik (a burgonya csírázásának optimális hőmérséklete 15-20 ° C). Természetes körülmények között körülbelül 10 fajta burgonya van. A burgonya szülőhelye Dél-Amerika, ahol vadon élő burgonyát talál. A burgonya kultúrába történő bevezetését (először a vadon élő bozótok kizsákmányolásával) körülbelül 9-7 ezer évvel ezelőtt kezdték el a modern Bolívia területén. Az indiánok nemcsak burgonyát evettek, hanem imádták is őt, tekintve őket egy élő teremtménynek. Azt állítják, hogy az Inka naptár a nappali meghatározására a következő módszert választotta: a burgonya főzésére fordított idő a mérés volt, ami megközelítőleg egy óra volt. Ez azt jelenti, Peruban azt mondták: annyi idő telt el, amennyit a burgonya étel elkészítéséhez vitt volna.


    Akso-mama, Inka burgonya istennője

    Először a burgonyát Európába (Spanyolország) vezették be, valószínűleg egy spanyol pap, történész és Cieza de Leon földrajzírója 1551-ben, amikor visszatért Peruból. Az első bizonyíték az élelmiszerekben használt burgonya használatára Spanyolországban is érvényes: 1573-ban a Sevillában a Jézus Vér Kórházához vásárolt termékek között szerepel. Ezt követően a kultúra Olaszországban, Belgiumban, Németországban, Hollandiában, Franciaországban, Nagy-Britanniában és más európai országokban terjedt el. Először is, a burgonyát Európában egy dísznövényhez vitték, és mérgező. Végül bebizonyította, hogy a burgonya magas ízű és táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik, a francia agronómus Antoine-Auguste Parmantier (1737-1813). Az ő beadványával elkezdődött a burgonya behatolása Franciaország tartományaiba, majd más országokba. Még a Parmantier életében is lehetővé tette, hogy Franciaországban elsőként meghódítsák az éhínséget és eltávolítsák a szörnyűséget. Parmantier néven több étel van, melynek fő összetevője a burgonya.


    Burgonya és apróra vágó parmatier rakott

    Érdekes, hogy pontosan a baktériumok gyenge termése, amelyet egy kórokozó mikroorganizmus befolyása váltott ki, az egyik oka annak, hogy a XIX. Század közepén Írországot sújtotta a tömeges éhínség, és az emberek Amerikába történő kivándorlását ösztönözte. A Birodalmi Szabad Gazdasági Társaság az oroszországi burgonya megjelenését összekapcsolta I. Péter nevével, aki a 17. század végén Hollandiából küldött egy zsák gumót a fővárosba, láthatólag terjesztésre szánt tartományokba. Mindazonáltal a XVIII. Században a burgonyát főként arisztokrata házakban szolgálták. Az „átkozott alma” gyümölcsökkel meglehetősen gyakori mérgezési esetek miatt a parasztpopuláció nem vett burgonyát.


    Prokudin-Gorsky fotóján 1910-ben a burgonyát ültető szerzetesek

    Az 1840-42-es években. Pavel Kiselev gróf kezdeményezésére a burgonyára szánt területek gyorsan növekedtek. A birodalom 30 000 példányban történő forgalmazása ingyenes utasításokat adott a burgonya megfelelő ültetéséről és termesztéséről. Nicholas I idejének „burgonya forradalmát” sikerrel koronázták. A XIX. Század végére Oroszországban több mint 1,5 millió hektár volt a burgonya. A 20. század elején ezt a zöldséget már Oroszországban „második kenyérnek”, azaz az egyik fő élelmiszernek tartották.


    A művész Arkady Plastov festménye (1893-1972) "A burgonya betakarítása" töredéke

    Napjainkban a burgonyát mérsékelt éghajlati zónában termesztik világszerte; a burgonyagumók az északi félteke népeinek étrend-bevitelének jelentős részét képezik (oroszok, fehéroroszok, lengyelek, kanadaiok). Az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete 2008-at a burgonya nemzetközi évének nyilvánította. 1995-ben a burgonya lett az első zöldségtermesztés.

    A burgonyagumók főleg vízből (kb. 76%) és keményítőből (kb. 18%) állnak, és cukor, fehérje, ásványi sók és vitaminok is tartalmaznak kis mennyiségben. Mindenki tisztában van a burgonya széleskörű használatával a főzés során. A burgonyát hámozott és hámozatlan („egyenruhában”) főzik, ami lehetővé teszi, hogy maximálisan hasznos anyagokat tartson. Faszénen is főzött, párolt, párolt, sült és sütés nélkül. A burgonyát egyszerű és finom ételekben használják - burgonya saláta, burgonyapüré, levesek, snackek, chipek, emésztőanyagok és még desszertek készítéséhez.


    Különböző burgonya ételek

    A főzés során hagyományosan friss gumókat használnak, de a közelmúltban a nyugati országokban nőtt a konzerv és (vegyileg) feldolgozott élelmiszerek aránya. Az egyenruhában lévő 100 gramm főtt burgonya energiaértéke 76 kilokalóriumot jelent, ami megegyezik az azonos mennyiségű kukoricaporzsával, banánnal, de ugyanolyan mennyiségű száraz babot, tésztát, rizst és kenyeret veszít. A zsírban főzött burgonya energiaértéke többszöröse (zsetonoknál 7-szeres) nő. Ennek oka a burgonya zsírok felszívódása, valamint a részleges veszteség. És hosszantartó hőkezelés zsír jelenlétében, különösen mély zsírban, akrilamid, egy ismert rákkeltő anyag képződéséhez vezethet.


    Az étvágygerjesztő, mély zsírban főtt burgonya ellenére nem lehet hasznosnak hívni

    A vízben való főzés a vízben oldódó anyagok, különösen a C-vitamin elvesztését eredményezi, különösen a hámozott burgonya előállításakor. Forró vízben 25-30 percig forralva a hámozott burgonya a C-vitamin 40% -át, finomítatlanul - akár 10% -ig (az utóbbi esetben 100 mg burgonya esetében 13 mg-ot tartalmaz). Más főzési módszerek nagyobb hatással vannak a B és C vitaminok tartalmára; burgonyapüré 80% -ot veszít, sült étel - 60% C-vitamin

    A burgonya-receptek többségéhez a gumók előtisztítása szükséges. A bőr és a szem alkaloid solanint tartalmaz. A tisztítás lehetővé teszi, hogy megszabaduljon róla, valamint a gumó éretlen részeitől. A burgonya tápanyagainak és vitaminainak tartalma nagymértékben függ az előkészítés módjától. A vitaminok tartalmát elsősorban a hőkezelési módszer határozza meg. Ezért a főzési módszer helyes megválasztása elengedhetetlen feltétele a tápláló és ízletes burgonya étel elkészítéséhez. A hagyományos orosz ételek - palacsinta - főzésének egyik receptje a liszt helyett burgonya használatát jelenti. A burgonya kenyeret is sütik. A modern izlandi népszerű vodka burgonyából készült.

    A szokásos táplálkozással a burgonya a kálium egyik fő szállítója. Azonban a benne rejlő értékes anyagok megőrzése érdekében meg kell tanulnia, hogyan kell megfelelően előkészíteni. Javasoljuk, hogy a burgonyát kis mennyiségű vízben forraljuk. Forraláskor a vitaminok többsége belép. A főzés előtt ne tartsa hosszú ideig a burgonyát vízben. Hosszú tárolás után a gumók zöldekké válnak és mérgezővé válnak, fogyasztásra alkalmatlanok.


    Bajor burgonyagombócok főzés közben

    A friss gumós lé és a burgonyakeményítő a gyomor-bélrendszeri megbetegedések burkoló és gyulladáscsökkentő szereként használatosak: gyomor- és nyombélfekélyek, valamint gyomornedv fokozott savtartalmú gyomorhurutja. A gyomorégés, jó enni apróra vágott nyers burgonyát. A hegesztés során fellépő ultraibolya sugárzás okozta égési sérülések esetén nyers burgonya (apróra vágott vagy reszelt) alkalmazása a szemhéjakra


    Koreai arcpakolás

    A népi gyógyászatban frissen reszelt burgonyát használnak az ekcéma és más bőrkárosodások. A forró, főtt burgonyagumót a felső légúti és tüdőbetegségek kezelésére használják. Ebben az esetben a gyors pozitív eredmény forró, frissen főtt burgonya belélegzését biztosítja. A burgonyát az otthoni kozmetikumokban széles körben használják. Tápláló maszkokat készítenek az arc és a kezek számára. A burgonyakeményítő is előállítható.

    2005-ben Kína volt a burgonyatermelés vezetője, Oroszország és India a második helyen állt a figyelemre méltó késéssel. És egy főre jutó termelés - Fehéroroszország.

    http://eshte-na-zdorovje.ru/cook/potato.php

    Burgonya - Általános információk

    Amit ma ma lehetetlen elképzelni semmilyen kertet, így burgonya nélkül. Minden egyes tulajdonos vagy háziasszony a helyszínen a legtiszteltebb helyet rendelte hozzá, ritkán kevesebb, mint a kert felét, és valaki, kivéve őt, nem nő semmit. És miért kell meglepni? Az asztalunkon található zöldségek közül a leggyakoribb és üdvözlő vendég a burgonya. Még akkor is, ha ez a nap egyik fő tanfolyamaként nem szolgál (és sokan közülük nem számíthatók), szinte biztosan több burgonya lesz legalább a levesben. Gyakran csak hagymát és sárgarépát használunk, de nagyon kevés szükségük van rájuk. Tehát kiderül, hogy a zöldségünkben lévő burgonyák száma először az általunk fogyasztott élelmiszer mennyisége szempontjából történik, és ha minden növényi terméket általában veszünk, akkor a második helyen, egy kicsit mögöttünk a lisztből készült termékek, amelyek közé tartozik a kenyér, tészta és sok más.

    A burgonya használata az étrendben

    A konyhában a burgonya - a legváltozatosabb zöldség. Lehet, hogy mind az első, mind a második és még a desszertet is magában foglalja, beleértve az édes burgonya süteményeket is; lehet főzni, sült, párolt, más termékekkel keverve. Az eredmény mindig kiváló lesz - és kielégítő és ízletes. Összességében a legkonzervatívabb becslések szerint több mint 500 különböző étel főzhető burgonyából.

    A burgonya kalóriatartalma háromszorosa a többi zöldségnek, mert sok szénhidrátot, különösen keményítőt tartalmaz (egyébként általában burgonyából készül). A gumókban nagyon sok - 10-20%, ha nyersen, és száraz formában még több. A gumókban lévő keményítő mennyisége szerint a fajtákat étkezőkre, technikai és takarmányozási területekre osztják. A keményítő technikai fajtáiban leginkább 18% és annál magasabb, és ezeknek a fajtáknak a gumóit elsősorban feldolgozásra szánják. A takarmányfajtákban viszont a keményítő kisebb, de a fehérjék sokkal többek; ezeknek a fajtáknak a burgonya tápláló, de nem ízletes. De a burgonya asztali fajtáit, vagyis azt, amit a leggyakrabban eszünk, a keményítőtartalom szerint, mintha átlagos lenne, de a legízesebb.

    Hasznos tulajdonságai a burgonyának

    A burgonyakeményítő mellett fehérjék, értékes ásványi sók és egyéb nyomelemek, C- és B-vitaminok is vannak, nem véletlen, hogy nem csak a burgonyát fogyasztják, hanem gyógyászatként is használják, különösen nyers formájukban. Olyan sok betegségben hasznos, mint az aritmia, ödéma és gyomorfekély, javítja az emésztést, a máj és a vesefunkciót, és semlegesíti az egészségre veszélyes anyagokat.

    Igaz, ha megnézi a hagyományos népi „gyógynövényeinket”, alig találhat információt a burgonyáról (a legmodernebbek kivételével). Bár hozzászokunk hozzá, oly módon, hogy már nincs ötletünk, hogyan kell kezelni anélkül, hogy valójában ez a növény semmiképpen sem helyi, születési helye Amerika. I. Péter előtt nem tudtak semmit a burgonya létezéséről Oroszországban, sőt, amikor először hoztak, sokan makacsul megtagadták, hogy megpróbálják. A felháborodás azzal a ténnyel, hogy a király arra kényszerítette őt, hogy új zöldséget termeljen, még zavargásokká nőtt. És csak akkor, amikor Péter megállította a megrendelést, és éppen ellenkezőleg, a burgonyát a választott élelmiszereknek nyilvánította, a hozzáállása kezdett megváltozni. Amikor a gumókat kóstolták, kevesebb, mint fél évszázada, mint a burgonya bokrok szinte minden kertben zöldre váltak.

    Külső leírás

    A burgonyában a legfontosabb dolog a gumók. És nem csak azért, mert a kedvéért megnőjük. Ez a fő jellemzője, mint egy növény. A gumó megjelenése és az a tény, hogy a föld alatti növekszik, könnyen kiválasztható valamilyen speciális gyökérre, de valójában egy módosított lövés, és a növény értéke olyan, mint a "babe", egy különleges szerv, amely segít a burgonyának szaporodni, ha valamilyen okból lehetetlen a magokat használni. A burgonya növények viszonylag törékenyek, szárazsággal és hideggel könnyen elpusztíthatók (a legtöbb fajtában a bokrok nullához közeli hőmérsékleten halnak meg, csak néhány ellenállnak -1 ° C-nak), és túl sok hő, és a gumó sokkal súlyosabb körülményeknek is ellenáll. Ráadásul sok tápanyagot és tápanyagot gyűjti össze - lehetővé teszik az új növény felemelkedését, még a nem túl gazdag talajon is.

    Bár első pillantásra a gumó teljesen homogénnek tűnik, a cellulóz mindent tartalmaz, ami szükséges egy új bokor kifejlesztéséhez: a már említett „táplálkozási helyiségből” (továbbá a legtöbb tápanyag és tápanyag közelebb van a héjhoz, ahol a vesékre szükségük van) láthatatlan az emberi szem egy speciális sejtcsoport, amelyből egy teljes értékű rügyeket alakítottak ki, majd a gyökerek, a szárak és a levelek. Kívül, az újonnan betakarított gumókban a bud-szemek kis mélyedéseknek tűnnek, gyakran sötétebb színnel, mint a bőr többi része, később észrevehetővé válnak. A szemek nagy része a gumó oldalán helyezkedik el, amely a talajban növekvő volt, az alsó részén volt a legkevésbé az alsó részen, ahol a gumó korábban a földalatti meneküléshez volt kötve. A szemcsoportból nem nehéz meghatározni, hogy a gumó melyik teteje van és hol van az alja (ez azért fontos, mert a gumók fejjel lefelé ültettek, és rosszabbul fejlődnek). Hány szemmel van egy gumó, függ a fajtától: néhány fajtának sok van, mások nagyon kevés. Emlékeztetni kell arra, hogy ha az ültetés előtt gumót vágunk, tedd meg úgy, hogy legalább 2-3 szeme a szem mindegyik részén maradjon.

    Érdemes megérteni a gumót, hogy úgy érzi, hogy elég hő és nedvesség van körülötte, hogyan jelenik meg rajta a hajtások, még akkor is, ha nem a talajban van, hanem a pincében fekszik. Ez általában +5 ° C hőmérsékleten történik. 10 ° C Ha ugyanakkor a gumó a földben van, akkor e hajtások egy részéből (vastagabb, rügyekkel) a levelek szárnyai nőnek, és egy részből (vékony) - gyökerekből.

    http://sad6sotok.ru/%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%BE%D1%84%D0%B5%D0%BB%D1%8C.html

    burgonya

    A botanikus név burgonya vagy tuberiferous nighthade (Solanum tuberosum), amely a nighthade család (Solanaceae) nighthade (Solanum) nemzetségéhez tartozik.

    Származás - Dél-Amerika.

    Világítás - fényigényes.

    A talaj levegő és vízáteresztő, enyhén savas.

    Öntözés - mérsékelt, nem tolerálja a vizet.

    Ősök - káposzta, uborka, saláta, gyökérzöldségek.

    Ültetés - gumók, gumók részei, ritkán beültetve.

    alszámok

    Burgonya leírása

    Éves növényként termesztett évelő lágyszárú növény. Ez egy 1 méter magas cserje, 4-6, néha 6-8 szára, amelynek száma függ a telepítési gumó fajtájától és méretétől.

    A szárak csupasz, bordázott, egy részük a talajba merülve hosszú oldalsó folyamatokat eredményez, amelyeket stolonoknak neveznek. A stolonok végén módosított sűrűsített hajtások alakulnak ki, gumók, amelyek produktív növényi szervek, amelyeket élelmiszerekhez használnak.

    Burgonyagumó

    A burgonyagumó egy benőtt vese, amely keményítővel töltött sejtekből áll, és egy vékony, parafa szövetréteggel borított. A gumó felszínén axilláris rügyek, az úgynevezett szemek, amelyekből fiatal hajtások alakulnak ki. Egy fajta gumótól függően 3–15 rügy van, amelyek mindegyike több rügyet tartalmaz. Az egyiket a főnek nevezik, és először csírázik, a többiek alszanak. Ha a főbimbó által képződő burgonya hajtások megsérülnek, az alvó rügyek felébrednek, de ezekből gyengébb hajtások keletkeznek.

    A gumók elnyelésére és a nedvesség elpárologtatására speciális szervek, lencse.

    A fajtától függően a gumók kerekek, hosszúkásak, oválisak lehetnek, fehér, rózsaszín, piros-lila színű, fehér, krémes vagy sárga hússal.

    A növény gyökérrendszere szálas, a talajfelszíntől 20-40 cm-re helyezkedik el, a dagadás idejére eléri a maximális fejlődést, és elpusztul, amikor a gumók érik.

    Őrölt burgonya részei: levelek (felsők), virágok és magvak

    A burgonya levelek időnként feldarabolódnak, szétválogatva, a fajtától függően világoszöldtől a sötétzöldig terjedhet. Egy szárból, több oldalsó lebenyből és egy végső lebenyből áll, amelyek a száron egy spirálban helyezkednek el.

    A virágok fehér, rózsaszín vagy lila színűek, és öt szirmokból összegyűjtött, tüskés alakú korolla, a szár tetején található corymbose virágzatot képeznek. A növény önbeporzó, de vannak olyan fajták is, amelyek kereszt-beporzással rendelkeznek.

    A gyümölcs ősszel keletkezik, és sötétzöld, érett zöldes-fehér, húsos bogyó 2 cm átmérőjű. A bogyó az eper aromájával rendelkezik, de mérgező, mert alkaloid solanint tartalmaz.

    A magok nagyon kicsi, 1000 db. 0,5 g súlyú, ritkán használják a szaporításra, főként tenyésztési célokra, habár olyan módszereket dolgoztak ki a magvakból származó burgonya termesztése érdekében, hogy egészségesebb magot szerezzenek.

    Minden burgonya teteje, mint a bogyók, mérgező alkaloid solanint tartalmaz, amely megvédi a növényt a baktériumoktól és néhány rovarfajtól. A fényben lévő gumók zöldekké válnak, felhalmozódnak a klorofill, és benne is képződik solanin. Az ilyen gumókat nem lehet megenni.

    A burgonya megjelenésének és használatának története

    Burgonya - Dél-amerikai növény, amely még mindig megtalálható otthon a vadon. Története több mint 14 ezer évig tart. Kezdetben a természetesen növekvő fajok gumóit gyűjtöttük össze, majd a zöldséget később bevitték a növénybe, és a Dél-Amerika őslakosainak egyik fő ételévé vált. Az indiánok istentiszteletként imádták a növényt, sőt áldozatokat is felajánlottak.

    Az európaiak rendelkezésére álló burgonya első leírását a spanyol conquistador és Cieza de Leon történész adta, aki az 1553-ban megjelent "Perui krónikáiban" nemcsak a zöldségek megjelenéséről, hanem arról, hogy hogyan készítse elő és tárolja. A gumók első példányait Spanyolországba is elhozta, majd a növény más európai országokra terjedt.

    A latin nevet, Solanum tuberosum-ot (tuberiferous nightshade) először 1596-ban adta Kaspar Baugin svájci botanikus, később Karl Linney kölcsönözte. Ez a zöldség tudományos neve, különböző országokban másként nevezték el: Spanyolországban - a pápa, Olaszországban - "tartuffoli", a szarvasgomba hasonlósága, Angliában - ír édesburgonya, Franciaországban - "pom de terre", földes alma. A "burgonya" név valószínűleg a "craft" és "toyefel" német szavakból származik, azaz az ördögi hatalom gyümölcséből.

    Mint sokan az Amerikából, a növényt már régóta díszítették a botanikus kertben. A XVIII. Század közepéig a zöldséget mérgezőnek tartották, legjobban az állatállomány számára. 1748-ban a francia parlament határozattal megtiltotta a gumók táplálékra való felhasználását azon az alapon, hogy állítólag különböző betegségeket, köztük leprát okoztak.

    A burgonya élelmiszerként való felfedezésének érdeme Antoine-Auguste Parmantier francia agronómushoz tartozik. Amikor a hetvenéves háború alatt porosz fogságban volt, több éven át kénytelen volt a gumókra táplálni, és így megállapította, hogy nemcsak ártalmatlanok, hanem magas ízű és táplálkozási tulajdonságokkal rendelkeznek.

    Visszatérve hazájához, a tudós elkezdte népszerűsíteni a zöldséget, mint élelmiszer-kultúrát. Az 1772-es erőfeszítéseinek köszönhetően a burgonyát a párizsi orvosi kar ismerte el ehető növényként. Élelmiszerként való elterjedésének kezdete 1795-es évnek tekinthető, amikor a párizsi község utolsó hónapjaiban az ostromolt éhező Párizsban a gumókat a Tuileriák kertjében is termesztették.

    Oroszországban a burgonya először az I. Péter alatt jelent meg, de széles körben elterjedt II. Katalin uralkodása alatt. Ebben az időben sok tennivaló történt a kultúra terjesztésére, majd a „föld alma” -ra, a paraszti gazdaságokban. Folyamatos előítéletek voltak a zöldség körében az emberek körében, mind a külföldi eredet, mind a mérgező bogyókkal történő mérgezés miatt.

    Az új élelmiszerüzem 1765-ben történő népszerűsítése érdekében a szenátus külön rendelete került kiadásra „A föld alma termesztéséről”, majd a neves orosz agronómus és a természettudós A. Bolotov tudományos publikációi, amelyek a növénytermesztés agrotechnikájával foglalkoztak.

    A kormány minden erőfeszítése ellenére a XIX. Század közepéig a gumókat főleg nemes birtokokban termesztették. A kultúra tömeges bevezetése a mezőgazdaságba az 1839–1840-es éhínség után kezdődött, amikor a legmagasabb rendeletet adták ki a burgonya kiterjedt termesztéséről, a földterület megosztásáról, és a pénzbeli jutalmaknak a parasztok számára történő bevezetéséről annak bevezetése érdekében.

    És bár az új zöldség még mindig erős ellenállást tapasztalt, még akkor is, amikor az 1834-es, 1840-1844-es burgonya-felkelések ilyen szélsőséges formákban fejeződtek ki, a 19. század végére a kulturális terület 6-szor nőtt, elérve az 1,5 millió hektárt. A növény Oroszország egyik fő élelmiszertermékévé válik, a „második kenyér”, és a XX. Század elején az ország a világon előkelő helyen jelenik meg.

    Jelenleg a burgonya fontos termény, amelyet a világ mérsékelt régióiban termesztenek, és számos ország, köztük Oroszország fontos étrendjének részét képezik. A zöldséget élelmiszerként, takarmányként és technikai üzemként, keményítőnek és alkoholból állítják elő. A magas hozamok és az emberi test számára létfontosságú összetevők egyedülálló halmaza miatt számos szakértő a kultúrát „a jövő táplálékának” tekinti.

    A burgonya összetétele és előnyös tulajdonságai

    A burgonya kémiai összetétele a fajtától és a termesztési körülményektől függően nagymértékben változik, de általában a gumók körülbelül 75% vizet és 25% szilárd anyagot tartalmaznak. A burgonya szilárd anyagok szénhidrátok, többnyire keményítő (átlagosan 16%) és cukrok (2%), fehérjék (2%), zsírok (0,2%), rostok és pektinek (1%), valamint vitaminok és ásványi anyagok.

    A keményítők a gumók fő tápanyaga, az összetett szénhidrát, amely az emberi bélben hasadó, és glükózvá válik, ami oxidációval, energiát szabadít fel. A keményítő mennyisége a burgonya egyik fontos jellemzője, különböző fajtákban 14-22%. Ez nemcsak könnyen emészthető élelmiszertermék, hanem értékes alapanyag a gyógyszeripar számára.

    Bár kevés a fehérje a gumókban, biológiai értékében közel áll az állatokhoz, mivel az esszenciális aminosavakat ugyanolyan mennyiségben és arányban tartalmazza, mint a tejfehérjét. A burgonyafehérje másik előnye az állati fehérjék emészthetőségének javítására való képesség, ami a növényi ételeket nagyon hasznosnak tartja a húsételekhez.

    A burgonya kis mennyiségű rostot tartalmaz, ráadásul nem irritálja a gyomor nyálkahártyáját, így a zöldséget nemcsak gyermekek, hanem a gyomorhurut, fekélyek és a colitis gyümölcsei is használhatják. A burgonyában lévő cellulóz és pektinek elősegítik a káros koleszterin eltávolítását a szervezetből, javítják a bél mikroflórát

    A gumókban található vitaminok közül különösen fontos a C-vitamin (100 mg termékre számítva 20 mg-ig). A burgonya használata aszkorbinsavforrásként télen és tavasszal nyilvánvaló. Nem csoda, hogy ennek a zöldségnek a bevezetése az étrendben az európai országokban elterjedt járványos járványok álltak meg. Az ételeket nagy mennyiségben fogyasztják a lakosság, így a tárolás során a C-vitamin-tartalom csökkenése ellenére a burgonya nagyjából fedezi a szervezet aszkorbinsavra vonatkozó igényeit az őszi-téli időszakban.

    A gumók B2, B6, PP vitaminokat is tartalmaznak, az A, E, K, H vitaminok jelentéktelen mennyiségben találhatók.

    A növény biológiai értéke ásványi elemek forrásaként magas: kálium, nátrium, vas, magnézium; valamint nyomelemek: réz, cink, mangán, jód stb.

    A burgonya káliumtartalma (több mint 400 mg / 100 g) páratlan, más zöldségeket, kenyeret, húst, halat hagyva. Ez az ásványi anyag normalizálja a víz anyagcseréjét, serkenti a szívizomot, így a zöldség hasznos a vese- és szívbetegségekben, valamint nélkülözhetetlen az idősek és a gyermekek étrendjében.

    A gumók szerepe fontos a vas összetevőjeként, a vérösszetételért, a hemoglobinszintért, a rézért, ami segít csökkenteni a cukorszintet, javítja a vérszámot, rákellenes hatású, mangán, elősegíti a zsírhasznosítást.

    A növény egy rendkívül tápláló termék, amelynek kalóriaértéke (73 kcal) meghaladja a legtöbb zöldséget. Egyszerű technológia a termesztés, a jó hozam, a tápérték, a vitaminok, ásványi anyagok és biológiailag aktív anyagok széles választéka meghatározza a burgonya fontos helyét a világ számos országának népességének étrendjében.

    http://www.udec.ru/ovoshhi/kartofel.php

    burgonya

    Burgonya - a Solanaceae család képviselője. Az inkák a mai déli peru területén termesztették. Amerikában a kutatók Európába vitték. A növény gyenge gyökerei vannak, és a gyökerek szélesek, a gumók gyümölcsei, a csírákból, amelyekből egy új bokor szaporodik. Új gumók képződnek a föld alatti száron a szülő gumó felett. A burgonyagumó fénytől kezdve zöld színűvé válik, felhalmozva a szolanin mérgező anyagát a szövetekben. A burgonyagumók többnyire keményítőből állnak, de sokféle C-vitamint tartalmaznak, az ásványi anyagok fajtájától és készletétől függően. A korai fehér burgonyát csak mérsékelt éghajlaton tenyésztették.

    A burgonya esetében minden talaj alkalmas, nem túl nehéz és nem túl nedves. A talajnak az ültetésre való előkészítése jobb, ha egy év alatt indul. A legjobb burgonya prekurzorok a hüvelyesek, és a zöldtrágyát, lehetőleg a szójababot és lóhereet, mélyen szagolni kell. A paradicsomra nem lehet burgonyát ültetni, mert ugyanaz a betegség és kártevők. A talajban az év nem tud lime vagy hamu.

    A mész a burgonya egyik leggyakoribb betegségének egyik leggyakoribb betegségét kiváltja. Ha a trágyát burgonyára alkalmazzák, jobb, ha ősszel hat hónappal az ültetés előtt szagolni. Komposztot lehet használni, de mész nélkül. A savanyú talajok kedvezőek a burgonya számára, bár a pH-érték 48-6,5 közötti; a talaj pH-értéke 5,0-nál kisebb, teljesen elpusztítja a héjat.

    Ha a talaj savassága messze van ezektől, akkor a legjobb, ha a foltok ellenálló fajtákat termesztenek. A bean siderata, amelyet néhány hónappal a burgonya ültetése előtt szántanak, biztosítja a szükséges mennyiségű humuszt és tápanyagot. A káliumban gazdag talajok gumósságot okoznak. A kálium hiánya viszont a burgonyát szappanosításkor teszi.

    Azonban csak káliumot kell letétbe helyezni dohánytörzsek formájában: halálos a burgonyakultúra számára. A legjobb káliumforrások a gránit vagy a glaukonit. A korai burgonya az ültetés után 6-7 hét után ér. A vetőmag gumók gyorsított fejlesztéséhez „zöldnek” kell lenniük, azaz be kell helyezni az egyik rétegben szétszóródott fénybe, de semmiképpen sem a forró napon.

    Időnként átfordulnak, hogy egyenletesen zöld színűek legyenek. Ezt követően a vetőmagdugó szemei ​​elcsúsznak. A hosszú, csavart hajtásokkal rendelkező mintákat, valamint a betegeket és a halottakat, amelyeket szemükkel könnyen észrevehetünk, el kell dobni.

    A vágott gumók ültetésénél a szárításhoz és a feketére vágáshoz kell vágni. Az ültetésre szolgáló gumóknak legalább tojásméretnek kell lenniük, és nem lehetnek több, mint három hajtásuk. A leszállás sorokban vagy fészkekben történhet. A sorok könnyebbek. A gumók 15-30 cm távolságra helyezkednek el egymástól, a sorok egymástól egy méter távolságra készülnek. Szórjuk 7 cm-es talajréteggel, és ha a talaj homokos, akkor vastagabb.

    A burgonya kísérleti ültetéséről közvetlenül beszámoltak közvetlenül a talajon, a szalmából, a lebontott lombozatból. Ezután a burgonyagumókat a tetején egy 30 centiméteres mulcsréteggel meghintjük. Ezzel a módszerrel a jelentések szerint a burgonya szinte nem beteg, és nem igényel feldolgozást a betakarításra. Miután a palánták magassága 20-23 cm, a hilling-et végzik.

    A talaj minden bokor körül megszóródik, 15 cm-es csíra maradva rajta. A hilling célja az, hogy minden formázott gumót egy talajréteggel lefedjen, ezért a talaj „dombja” legyen elég széles. A virágzás előtt három hetente ismétlődik a hilling. Ugyanolyan eredményt adunk a sűrű szalmával, a szárak közelében.

    Száraz idő esetén öntözés szükséges. Miután a burgonya virágzik, az öntözés megállhat. A bokrok tetejének szárítása után már nincs szükség öntözésre. Nyári fogyasztásra a burgonya röviddel a virágzat kialakulását követően is aláásható. A korai burgonyát a tavaszi szántáskor ültetik, általában az utolsó fagy után öt-hat héttel.

    A burgonya utolsó (késői) termését úgy tervezzük, hogy az első őszi fagyok előtt három-négy héttel érjen el, a fiatal burgonya kiváló C-vitaminban gazdag finomság.

    A tároláshoz a burgonyának teljesen érettnek kell lennie, bőrrel, amelyet már nem lehet egyszerűen eltávolítani ujjal vagy késsel törölve. A teljes öregedés szakaszában a legtöbb cserjék növények sárgára és elszáradnak. Az első befagyasztást követően a burgonyát még néhány hétig még a talajban is meg lehet hagyni. Meleg és nedves időjárás esetén a burgonyát azonnal fel kell ásni, különben a gumók megkezdik a második növekedést.

    A legjobb idő a burgonya betakarítására, teljesen száraz talajjal. A villákkal ásott gumókat több órán keresztül szárazra kell hagyni. A tárolásnak azonnal sötét, hűvös helyen kell lennie, míg a burgonya nem sérül meg a fagy. A tárolási környezetnek teljesen száraznak kell lennie.

    http://chudoogorod.ru/v-ogorode/kulturnoe-rastenie-kartofel.html

    Jelentés a burgonya üzenet témájáról

    Mindannyian szeretünk burgonya ételeket, de kevesen tudják, hogy ez a növény Dél-Amerikából jött hozzánk. A 16. század közepén ezek a gumók Európába kerültek. Először azonban az emberek nem értették a burgonya eszméletét, és ezért tengerentúli kíváncsiságként ültettek. Csak 200 évvel később jött a parasztokhoz.

    1669-ben Péter I külföldre utazott, ahol felhívta a figyelmet erre a növényre, és gumókat küldött Oroszországba. Először elutasították, mivel a papok a gumókat „pokol almának” nevezték, és azok, akik megeszik őket, nem kapnak békét a másik világban. És a parasztok, hittek ezeknek a történeteknek, megtagadták a burgonyát. Ezután a szuverén elrendelte a csapatokat, hogy elnyomják a "burgonya lázadását". És mégis, az éhezés és a szegénység arra kényszerítette az embereket, hogy nézzék meg ezt a szerény növényt, amely nagy hozamot ad. Jelenleg a burgonya a legismertebb növény. Számos, különleges igényű étel van, mind a gyermekek, mind a felnőttek számára. A burgonyában sok C-vitamin található, lizinnel, leucinnal, keményítővel, káliummal és cukrokkal telített. Ez körülbelül 32 nyomelemet tartalmaz. A gumók növényeknek fekélyellenes, gyulladáscsökkentő tulajdonságai vannak. Például az indiánok teljes gumókat alkalmaztak a beteg ízületekhez. A burgonya maszk segít felfrissíteni az arcot, és megakadályozza a bőrt az arcán. A gumókat az ipar számára is használják, különösen keményítő előállításához, ami viszont szükséges a glükóz, alkohol, műanyag előállításához.

    A burgonya bokrán 12 szár van, ahol a föld alatti rész rügyeiből a hajtások fejlődnek. A végükben gumók láthatók. Jól tudnak növekedni, ha a hőmérséklete a végződés mélységénél 7 fok felett van.

    2. opció

    A burgonya, az éjszakai családhoz tartozik. A 18. században Chiléből és Peru hegységéből vitt minket. Az optimális ellenáll a kisebb hőmérséklet-csökkenéseknek. A mai napig lehetetlen elképzelni egy étrendet burgonya nélkül. Az emberek számára ez a kultúra egyszerűen elengedhetetlen a napi szükségletekhez.

    A burgonyagumókból beszerezhető:

    • melasz;
    • keményítő;
    • alkohol.

    Ezt a zöldséget nemcsak emberi fogyasztásra, hanem állatok etetésére is használják. Amikor a tehenek hozzáadódnak a burgonya takarmányhoz, a tejhozam jelentősen nő.

    Burgonya, egy önszennyező növény, amely nyár közepétől virágzik, és virágokkal virágzik. Az ősz közepéig a burgonya teljesen érett és készen áll a további feldolgozásra. A föld lefoglalása, a busting és a további tárolás az alagsorban.

    Az évelő kultúrákra utal, csak kedvező elhelyezkedése, vagyis a hazája szempontjából. Éghajlati viszonyaink körülményeit tekintve nagyon kemények, és velünk van, ezért egy évig tartó, rövid eltarthatósági kultúrának tekintik. Mivel gyorsan elindul, romlik és rothad, és magas hőszint mellett csírázik és megszárad. Ezért csak olyan különleges éghajlati viszonyokra van szükség, amelyek alacsony a páratartalom és a hő. A fagyra jutva általában fagy, és édes lesz az íze miatt, ami jelentősen elrontja az ízeit. És további használata nem kívánatos.

    Ezt a sokoldalú zöldséget az emberi tevékenység különböző területein használják:

    • takarmány;
    • technikai;
    • élelmiszerminőség

    Az emberek, akiket megkaptak a becenév: "második kenyér", magas kalóriatartalma és nélkülözhetetlensége miatt. A burgonya kalóriákon, fehérjékön, szénhidrátokon és sok vitaminon kívül tartalmaz, amelyek egyszerűen nélkülözhetetlenek és nélkülözhetetlenek egy személy teljes életében. Magas kalóriatartalma miatt nem ajánlja sokat enni, mivel az emberben túlzott testtömeg kialakulását és megszerzését teszi lehetővé.

    Az emberek megtanulták, főzni, sütni, főzni, sütni. Rengeteg készételek készülnek belőle, az elsőtől a másodikig nem lehet felsorolni a hatalmas mennyiséget.

    Biológia 2, 3, 5, 6, 7 osztály, a világ körül

    burgonya

    Népszerű jelentések

    A technológiai újítások korában és az emberiség mindennapi életébe való bevezetésük során egyre fontosabbá válik a számunkra már szokásos dolgok ismerete. Számítógépek, elektronikus banki rendszerek, szociális hálózatok stb.

    Ez az egyetlen zárt tenger a világon. A Kaszpi-tenger népe a legnagyobb tó. Európa és Ázsia határán található. A tenger óceáni eredetű. Mosás az oroszországi partokat

    Bármely természetes rendszer az élő és nem élő szervezetek kombinációja, a környezeten belüli kölcsönhatás módszerei. Az egyes rendszerek működéséhez szükséges az anyagok folyamatos forgalma.

    http://more-dokladov.ru/doklad-soobshchenie/rasteniya/kartofel

    Burgonya: fényképek, leírás, tulajdonságok

    A burgonya az egyik legfontosabb növényi növény, amelyet az emberek táplálkoznak. A növény másik neve Solanum vagy Klubnenosny Solanum. És az emberek burgonyaként vagy bolgárnak nevezik (belorusz nyelv).

    Burgonya leírása

    A burgonya lágyszárú növény, amely akár méteres magasságig is növekszik. Szinte teljes egészében zöld vagy sötétzöld színű, kivéve a virágokat (fehér, lila vagy rózsaszín). A fő szárból elég sok ág van elhagyva, amelyek a leveleken helyezkednek el, így a növény egészséges és szép. De mindez csak a növény látható, felületes része.

    Sokkal értékesebbek a földalatti burgonyagumók. Ezek többnyire ehetőek és ugyanakkor nagyon táplálóak, amelyekért értékelik őket. Egy kis üzemben egy tucat gumó (és néha néhány tucat) kapható, ami nagyon hasznos a növénytermesztés szempontjából, mivel csak 1 gumót használnak az ültetéshez.

    Hasznos tulajdonságai a burgonyának

    A burgonyagumók nagy mennyiségben tartalmaznak aminosavat és káliumot, foszfort, magnéziumot, kalciumot, vasat és a B, C és PP csoportba tartozó vitaminokat is. Ezért a burgonya nagyon hasznos. A legmagasabb értéket a magas kalóriatartalmú és a szénhidrát-tartalom (elsősorban keményítő formájában) értékeli. A burgonya többször táplálóbb, mint más zöldségnövények, és ennek köszönhetően sok embert táplálhatnak.

    Bár a burgonya bizonyos mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, nem szabad feltételeznünk, hogy képes kielégíteni a szervezet igényeit ezekben az anyagokban. Talán kivétel csak kálium és foszfor, 300 gramm burgonya tartalmaz ezeknek az anyagoknak a napi arányát. A burgonya használatából adódó előnyök, amelyek gyakran kapcsolódnak ezekhez az anyagokhoz:

      - a magas káliumtartalom segít eltávolítani a szervezetből a felesleges vizet, ami sok esetben hasznos (például szív- és vesebetegségekben);

    - a magas foszfortartalom elősegíti a test anyagcseréjét, valamint a csontok, a fogak, a körmök és a haj növekedését és erősödését;

    - Ezen túlmenően a burgonya használata erősíti az immunrendszert, javítja a gyomor-bélrendszert, segíti a gyomor magas vérnyomását és peptikus fekélyeit;

  • - és a burgonya főzését használják az ízületi gyulladás, idegrendszeri rendellenességek és a test tisztításához.
  • A burgonya káros tulajdonságai

      - A burgonya szolaninban gazdag - mérgező anyag, amely halálhoz vezethet. Különösen sokat tartalmaz a zöld gumók, nem lehet őket enni. De a normál színű gumók szinte ártalmatlanok. Igen, és a szolanin nagy része a burgonya főzéskor feloldódik, így a termék használata egészségre biztonságos lesz;

    - a burgonya magas szénhidrát-tartalma elhízáshoz vezethet (gyakori használat), ami miatt ezt a növényi növényt óvatosan kell alkalmazni a cukorbetegeknél;

    - a burgonya (vagyis a burgonya lé) gyakori használata a hasnyálmirigy aktivitásának romlásához vezethet;

  • - burgonya is okozhat bizonyos gyomor-bélrendszeri betegségeket és urolitiasist.
  • következtetés

    A burgonya meglehetősen értékes zöldségnövény, mivel képesek a test javára, és nagyon táplálóak. Azonban óvatosan kell használni, mert a burgonya toxikus anyagot tartalmaz. Szerencsére nem árt, ha betartja a szükséges intézkedéseket.

    squash
    A cukkini hasznos növény, amely nagy mennyiségben tartalmaz vitaminokat, ásványi anyagokat és testünk számára szükséges elemeket.

    káposzta
    A káposzta sok tápanyagot tartalmaz, ami nagyon hasznos zöldség, széles körben elterjedt a világon.

    http://naturae.ru/rastitelnyi-mir/kulturnye-rasteniya/kartofel.html

    További Információ Hasznos Gyógynövények