Legfontosabb Édesség

Miért olyan hasznos a pulykahús?

Törökország, a húst hosszú ideig ismert hús előnyei és károsodása diétás termékekre utal. Ez a legnagyobb baromfi a fácáncsaládhoz tartozik. Észak-Amerikából származik, ahol háziasítottak, és ezen területek őslakosai, az ókori indiánok (aztékok) több mint ezer éve kezdtek tenyészteni.

A pulyka másik neve a „spanyol csirke”, annak ellenére, hogy ez az ország nem egy madár születési helye. A spanyol tengerészeknek köszönhetően, akik a 16. század elején hoztak hazájukba pulykahúst, az egészséges és tápláló hús egyre népszerűbb lett Európában, majd Oroszországban. Szaftosabb, lágyabb és egészségesebb, mint a csirke.

Törökország húsösszetétele

Törökország hús értékes élelmiszertermék. Vitaminok, hasznos vegyületek és ásványi anyagok forrása. A baromfi kalóriatartalma alacsony, és a hús főzésének módjától és a tetem kiválasztott részétől függően változik. Ez átlagosan 216 kcal. A „spanyol csirke” szárnyait a legmagasabb kalóriatartalmúnak tartják, mert szinte lehetetlen eltávolítani a vékony bőrt ezekről a területekről.

A pulykamell bélszín összetétele:

  • aminosavak;
  • A vitamin, B csoport, E, K, PP;
  • rost;
  • nyomelemek - kálium, foszfor, szelén, vas, jód, nátrium, kalcium, magnézium;
  • koleszterin.

Egy ilyen gazdag kompozíció lehetővé teszi, hogy töltse ki a testet minden szükséges tápanyaggal. Így a vas megakadályozza az anaemia kialakulását, a nátrium és a kálium kombinációja támogatja a szív-érrendszert. A magnézium pozitív hatást gyakorol a szívizomra, megakadályozza az idegrendszeri betegségek kialakulását. A foszfor, amelynek tartalma a pulykahús szinte nem rosszabb a halhoz, segít felszívni a kalciumot, ami erősíti a fogakat és a csontokat.

Törökországi hús nagy mennyiségű nátriumot tartalmaz, amely enyhén sós ízű. Ennek a tulajdonságnak köszönhetően a termék előállítása minimális mennyiségű sót használ. Ez javítja értékes tulajdonságait.

A B és PP csoport vitaminjai erősítik az idegrendszert, a hús összetételében a koleszterin minimális mennyiségben van jelen. A fehérjék 95% -ban felszívódnak a szervezetben.

Hasznos tulajdonságai a pulykahúsnak

A gazdag vitamin- és ásványi összetétel lehetővé teszi az alábbi előnyök megkülönböztetését a baromfi húsának fogyasztásával.

  • Törökország - értékes és kiváló minőségű fehérje forrása. Ennek a komponensnek a hiánya gyengeséghez, egészségromláshoz, a bőr sápaságához és az erőhiányhoz vezet. Gyermekekben a fehérjehiány izomtónus és bizonyos viselkedési zavarok hiányában fejeződik ki. A fehérje hiányának kitöltése segít a baromfihús rendszeres befogadásában.
  • A hasított test foszforja fenntartja az egészséges fogakat és a csontokat.
  • Az aminosav triptofán relaxáló hatást fejt ki, javítja a hangulatot és az alvást.
  • A nátrium a vérplazma szintjének emelkedése miatt hozzájárul a szervezetben az anyagcsere folyamatok rendezéséhez.
  • A termék olyan összetevőt tartalmaz, amely javítja a „rossz” koleszterinszintet és növeli a „jó” szintet.
  • A K-vitamin erősíti az ereket.
  • A szelén a pulykahús egyik adagjában a napi normák közel fele. Ez pozitív hatással van a pajzsmirigyre, támogatja a hormonokat. A szelén rákmegelőzést is biztosít. Kedvező hatással van a szervezet immunrendszerére, ellenáll a szabad gyökök rákkeltő hatásainak.

Az étrendi termék javítja az anyagcserét, aktiválja az agyi aktivitást, elősegíti a sejtek megújulását, a szívbetegségek és az ízületi betegségek megelőzése. Előnyei az alacsony kalóriatartalmú hús és a magas tápérték. Hasznos hús "spanyol csirke" azok számára, akik túlsúlyosak. A salátákkal vagy zöldségekkel rendelkező sovány pulyka menübe való felvétel teljes étrend lesz, amely biztosítja a szervezet számára a szükséges mennyiségű kalóriát, hosszú ideig telítődik, javítja a gyomor-bélrendszer működését. A B3 és B6 vitaminok segítenek a krónikus székrekedés problémáinak kezelésében és javítják a bél perisztaltikáját.

Friss illatos pulykahúslét ajánlott a betegség ideje alatt és a műtét utáni rehabilitáció során. A tápanyag folyadék energiával telíti a testet.

Törökország a baba étrendjében

A pulykahús értékes tulajdonságait a gyermekorvosok világszerte elismerik. Hasznos termék ajánlott, hogy hat hónapos korból belépjen a menübe. Törökországi hús nem okoz allergiás reakciókat, könnyen emészthető és emészthető a gyermek emésztőszervei által, kiváló minőségű fehérje szállítója, amely a fogak és az izom-csontrendszer növekedéséhez, fejlődéséhez és erősítéséhez szükséges.

A magas vitamin-, mikroelem-, fehérje- és fontos aminosavak kedvezően befolyásolják az immunrendszer erősödését és a baba agyának fejlődését. Ezért a pulyka az étrendben kell szerepelnie, mint az első hús-kiegészítő élelmiszerek, és a gyermek aktív növekedésének időszakában.

Törökország húst sport táplálkozásban

A sportolók és a nehéz fizikai terhelésben szenvedő emberek számára a baromfihús a legfontosabb és tápláló faj. Az energiaforrás - a kiváló minőségű fehérje - elegendő a termékben.

A baromfihús étrendjébe történő rendszeres felvétel:

  • gyors helyreállítás a nehéz terhelések és sérülések után;
  • a csontváz, a csontok, az izmok és a szövetek erősítése;
  • az izomtömeg gyors felhalmozódása;
  • az energia, az erő, a hangulat és az erő erőssége;
  • tartósság az edzések során.

A táplálkozási tulajdonságok, az értékes összetétel és a jelentős fehérjetartalom miatt a pulyka a fő táplálkozási húsa.

Ajánlások felhasználásra

Törökország azt ajánlotta, hogy az alábbi kategóriákba esjen.

  • Kisgyermekek - mint hús-kiegészítő élelmiszerek (burgonya vagy erősen zúzott állapotban, húslevél hozzáadásával).
  • Terhes nők - a folsav tartalma miatt. Szükséges a vérképzés helyes folyamatához, a magzat és az agy neurális cső kialakulásához.
  • Az emberek helyreállítása a nehéz műveletek és betegségek utáni helyreállítási időszakban.
  • Nők a szoptatás ideje alatt.
  • Depresszív szindrómás vagy idegrendszeri betegek.
  • Az alvászavarokkal küzdő emberek
  • Munkavállalók, akik nagy terheléssel rendelkeznek a termelésben, fizikailag aktívak, sportolók.

Ezeknek az embereknek a kategóriáinak feltétlenül tartalmaznia kell az étrend baromfit. Az idősebb emberek a húsleveset vagy a főtt leveseket használhatják pulykahúsra.

A „spanyol csirke” napi fogyasztási rátája 100–200 g, a hűtött húsból készült ételeket a leghasznosabbnak tekintjük.

A pulykahús esetleges károsodása

A pulykahús károsodása minimális, a nem megfelelő és lejárt hasított testek kivételével. A húskészítmény vegyszerekkel kezelhető a baromfi megjelenésének, ízének és eltarthatóságának növelése érdekében. A leggyakrabban alkalmazott antibiotikumok, sók és tartósítószerek. A legnagyobb egészségkárosodás füstölt pulyka, melynek részeként nagy mennyiségű nitrát található.

Túl gyakori, pulyka eszik feldolgozott formában kellemetlen következményekkel járhat:

  • magas vérnyomás;
  • szívbetegség;
  • elhízás;
  • meddőség;
  • növeli a koleszterinszintet;
  • Oncology.

A baromfitermékek elégséges fehérje miatt károsíthatják a veseproblémákat és köszvényeket. A hipertóniás betegeknek nem szabad túlterhelniük az edényeket, hogy ne károsítsák az egészséget.

Hogyan válasszuk ki a kiváló minőségű pulykahúst

Néhány szabály a madár kiválasztására:

  • kívánatos, hogy hasított testeket vásároljanak a gazdáktól - az ilyen termékek kevésbé káros anyagokat, antibiotikumokat és rossz vegyületeket tartalmaznak;
  • a mell a madár legalsó része;
  • a "spanyol csirke" bőrének világosnak kell lennie, sárgás árnyalattal, nedves, folt nélkül;
  • A pulyka puha, de nem túl sok, a húst nem szabad leválasztani a csonttól, a legkisebb hatással szétesni.

A hűtött pulykahúst legfeljebb 1-2 napig lehet hűtőszekrényben tárolni. A baromfi ételeket legfeljebb 4 napig lehet megenni.

Kiváló minőségű pulykahús nem lehet gyanúsan olcsó. Az egyének termesztéséhez nagy gazdasági költségeket igényelnek, különleges gondoskodásra és különleges ételekre van szükségük.

Törökország hús egészséges, gyengéd és alacsony kalóriatartalmú. A "spanyol csirke" menübe történő rendszeres felvétel megerősíti az immunrendszert és javítja a test általános állapotát. A baromfi ételek kiváló ízük miatt jelentősek, és az ajánlott napi bevitelnek megfelelően nem okoznak kárt.

http://polzateevo.ru/myaso/myaso-indejki.html

Milyen „diétás hús” van a súlycsökkentés szempontjából

Bármilyen jól megtervezett diéta magában foglalja a húst, mint a legértékesebb állati fehérje forrását, amely nélkül az emberi test működése lehetetlen. A titok az, hogy a húsból származó fehérje nagyon hasonlít az összetételhez az emberhez, ezért könnyen beépíthető az emésztési folyamatba, és gyorsan felszívódik. Könnyen felszívódó vasat is tartalmaz, amely szükséges a vérellátáshoz, a cinkhez, ami megfelelő hormontermelést biztosít.

Ugyanakkor a hús nagy mennyiségű koleszterint tartalmaz, ami a termikus feldolgozás bizonyos típusaiban is növekszik - például pörkölés. A táplálkozási hús a mentéshez jön.

Általában a sovány, könnyű húsról beszélve csirkemellet, pulyka és borjúhús értünk. Mi a választás a megfelelő táplálkozással?

Egy madár nem hús?

A "hús" szó használatakor sokan:

  • marhahús
  • lóhús
  • bárány
  • sertéshús, és egyszerűbben „komoly” vörös hús.

A madár azonban elkülönül, és a kedvező tulajdonságai között a vörös hús és a tenger gyümölcsei között áll: ez természetesen egészségesebb, mint a marhahús, de nem annyira, mint a tengeri halak.

Madár - nagyszerű diétás ételekhez, ha csak azért, mert a főzési folyamat során könnyen szabályozhatja a kalória- és zsírtartalmát. Tehát, ha eltávolítjuk a madarat, akkor csökkentheti a kalóriatartalmát egy negyedével (!), És a zsírtartalom egyidejűleg majdnem felére csökken, míg az étel nem veszíti el az ízét.

Csirkemell

A csirke leghasznosabb része a legízesebb is:

  • a fehér csirke hús könnyen elválasztható a hasított testtől,
  • gyorsan készít
  • gyönyörű aranyleveset ad
    • Kalóriatartalom - 110 kcal / száz gramm termék.
    • Fehérje - 23
    • Kövér - kevesebb, mint két
    • Szénhidrátok - 0,5 tökéletesen kombinálva mindenféle zöldséggel, fűszerekkel.

Alacsony energiájú csirkemell - vitamin tároló. Szinte az egész B-vitamincsoportot, valamint az A és C-t tartalmazza a szépségért és az immunitásért. Az emlő legtöbbje káliumot tartalmaz, amely megtisztítja a zsír májját, és ez rendkívül fontos a fogyás szempontjából.

pulyka

Ez a fajta táplálékhús viszonylag nemrégiben népszerűvé vált Oroszországban, mert mindig megfizethető alternatívája volt a pulykahúsnak - csirkehúsnak.

  • A benne lévő niacin (nikotinsav) pulyka fő értéke, amely a vér koleszterinszintjét szabályozza. És - ez az egyetlen vitamin, amelyet gyógyszerként ismerünk fel! Annak érdekében, hogy a pulyka egészségügyi élelmiszer.
  • Csirke is benne van, de annak érdekében, hogy kiegészítsük a napi adagot a vitaminban, kétszer annyi csirke kell enni.
  • Egy másik jellemzője ennek a terméknek - rekord foszfortartalom. A pulyka még több, mint a tengeri halakban - a jól ismert foszforvezetőben.
    • Kalória - 83 kcal
    • Fehérje - 19
    • Zsír - 0,7
    • Szénhidrátok - 0

borjúhús

  • Fiatal marhahús, az étrendhús közé tartozik, de a "vörös" kategóriába tartozik. Ez egy egyedülálló kombináció, mert a vörös húsban a vas a leginkább, és fiatal nőknek, terhes és szoptatónak ajánlott.
  • A marhahúst négy hónapnál fiatalabb borjak húsának nevezik. Ideális esetben a vágás előtt csak a tejet táplálják, majd a termék színe könnyebb, majdnem fehér. Ha egy másik táplálékot használnak, a szálak színe telítettebbé válik.
    • Kalória - 131 kcal
    • Fehérje - 30
    • Kövér - kevesebb, mint egy
    • Szénhidrátok - 0

A borjúhús kémiai összetétele igen kiterjedt:

Ezért ez a fajta hús kiválóan alkalmas a helyreállító étrendre, mert a testet vitaminokkal és aminosavakkal telíti.

http://slimim.diet/18710/dieticheskoe/

Törökország filé étrendje

Törökországi ételek - a "ízletes" fogyókúra és a test gyógyulása. A sovány húst szinte minden termékkel és fűszerezéssel kombinálják. A diéta pulyka bármilyen technológiával előállítható. Főtt, sült, párolt - alacsony kalóriatartalmú filé, és segít elfelejteni, hogy szigorú étrendben vagy.

Diétás receptek

Törökország húsának alacsony tápértéke és ideálisan emészthető fehérje van, de ugyanakkor zamatosabb és ajánlatosabb, mint a csirke. Török filé B-vitaminokat és nyomelemeket tartalmaz, a szénhidrátok minimális mennyiségét.

Törökország saláták

zöldség

Az étel összetevői:

  • pályázati filé - 300 g, előre forraljuk;
  • paradicsom és paprika, jobbszínű, 1 db. minden;
  • lágy sajt - az eredeti feta receptben, 75 g.

Az összes összetevőt keverjük össze és újratöltjük olívaolaj és citromlé keverékével, egyenlő mennyiségben. Ha a cél a fogyás, ne adjunk hozzá sót.

trópusi

Saláta termékek:

  • főtt pulyka filé - 300 g;
  • narancs - 1 db;
  • édes, világos zöld bolgár bors - 2 db;
  • érett avokádó.

Összetevők vágva. Öltözködés - olívaolaj, mustár és méz keveréke. A töltelék összetételével kísérletezhet.

Diétás levesek

A főzés egyszerű pulyka leves nem igényel a receptet. Főzzük a húsleveset, csepegtessük a húst forró vízbe, és hagyjuk 30-40 percig forrni. Ezután adjunk hozzá burgonyát - szeletelt szalmát, néhány mosott kerek rizst, reszelt sárgarépát és egy nagy hagymát. A hagymát nem vágják, majd eltávolítják. Fűszerek - ízlés szerint. Amint a burgonyát főzik, a levest kikapcsolják. Tálaljuk jobban petrezselyemmel.

A következő első étkezési receptek bonyolultabbak.

Könnyű leves

0,5 kg-os filé elkészítése:

  • rizs - 2 evőkanál;
  • zöldségek - hagyma és sárgarépa;
  • fokhagyma - 1 szegfűszeg;
  • olívaolaj - 1 evőkanál;
  • fűszerek ízlés szerint.

Számítás: ez a termékek száma - 3 liter víz.

  1. A filét egész sárgarépával és hagymával együtt főzzük, majd a húst és a zöldséget kivesszük és félretesszük.
  2. Rizs főtt húslevesben.
  3. A fűszereket olívaolajban áztatják, levesbe mártva, amikor a gabonát főzik. A potot nem távolítják el a tűzből. Vágja le a filéit finomra, mártott húslevesre, adjon egy percet a főzéshez. Tejföllel és petrezselyemmel tálalva.

Húsgombóc leves

  • hús - 600 g;
  • 150-200 g sárgarépát és zeller;
  • 100 g spenót;
  • rizs fél üveg.

A húslevest 200 g húsból főzzük, a maradékot finomra őröljük. Készítse el a húsgombócot. A rizst külön-külön főzzük, szűrőedénybe öntjük, hogy a felesleges vizet pohárba hozzuk. A húslevesben mártott húsgombócok, forraljuk fel félig készen. Tegyünk szeletelt zöldséget a serpenyőbe. Közvetlenül a kikapcsolás előtt sót préselnek, ha szükséges - rizsszel. Amint forog - kapcsolja ki.

A második tanfolyamok receptjei

Törökország aszalt szilva

Az összetevők halmaza minimális - 0,5 kg filé és 0,1 kg szilva. Fűszerek ízlés szerint.

A húst szilvafélékkel apróra vágjuk, összekeverjük, vizet és 35 percig pörköltünk. Só leállítás előtt.

Törökország szelet

Sztereotípia volt: ha a szelet, akkor feltétlenül sült. A darált pulyka húsgombócok főzéséhez a sütőben vagy párolva lehet.

Párolt recept. 1 kg húst egy húsdarálóban görgetünk egy izzóval, 2-3 fehér kenyeret fél pohár tejben áztatunk, hozzáadjuk a sót. A tojást apróra vágják, kis szeletet alkotnak. A kettős kazánban vagy vízfürdőben készen állhat. A vizet egy serpenyőben forraljuk, egy fém szűrőedényt helyezünk a tetejére, és a szeletet benne helyezzük. Főzési idő - 40 perc. Ajánlatos 1-2 alkalommal fordítani.

A diétás szeletekre a következő termékkészletet kell készítenie:

  • hús, jobb karaj vagy comb - 1 kg;
  • hagyma, burgonya és sárgarépa - 1 db;
  • tojás - 1 db;
  • fűszerek - szárított kapor, oregánó, bazsalikom, bors a kés csúcsán;
  • zsemlemorzsa.
  1. Húsdarálóban vagy élelmiszer-feldolgozóban húst húzzunk hagymával.
  2. Adjunk hozzá fűszereket a darálóhoz, és tegyünk egy tojást.
  3. Mindent alaposan összekeverünk, és szeleteket alakítanak ki, zsemlemorzsával.
  4. A sütőlap enyhén olajozott és levágott szelet.

200 ° C-on 30-40 percig sütjük.

Noisettes

  • filé - 450 g;
  • zabpehely - 2-3 evőkanál;
  • zöldségek - cukkini, sárgarépa, hagyma, zeller, szár;
  • fokhagyma - 2 fog.
  • fűszerek - ízlés szerint.

Minden zöldség apróra vágva. Használhatja reszelő, turmixgép, húsdaráló vagy élelmiszer-feldolgozó. A cél homogén aprítás. Forralt sós vízben formázzunk golyókat és elterjedt a serpenyő aljára. A víz nem zárja le teljesen a húsgombócokat, hanem a felszínre jut. Főzés - 30 perc. Amikor apróra vágott zöldeket tálalunk.

Törökország rizs

  • pulyka - 1 kg;
  • húsleves - 4 csésze;
  • paradicsom - 800 g;
  • rizs - 4 evőkanál.

Először főzzük pulykahúsleves hagymával. A húst eltávolítjuk, a hagymát visszahúzzuk, a levest szűrjük. A folyadékot ismét tűzre helyezik, fűszereket és fűszereket adnak hozzá: borsszósszal, fokhagymás por, bazsalikom, só. Rizs és párolt paradicsom előzetesen felhelyezve. Amikor a rizs főtt, adjuk hozzá a húst, vágjuk kockára, és egy pohár friss zöldborsót. Még 10 percig főzzük.

Üvegezett hús

Üvegezéshez:

  • citrus lekvár - az üveg egyharmada;
  • borecet - 2 evőkanál. l.;
  • reszelt gyömbér gyökér - 1 evőkanál.

Egy részre vágott pulyka egy serpenyőben sült, egy kis olajjal, ha száraz. A cél - aranybarna elérése. Keverjük össze az üvegezéshez használt összetevőket, öntjük át a madár darabjait, folyamatosan fordítsuk át. Az étel narancssárga szeletekkel, petrezselymes gallyakkal és menta levelekkel van díszítve.

Finom rakott

  • filé - 400 g;
  • zöldbab és karfiol - 400 gramm is;
  • sárgarépa és hagyma - 1 db;
  • krém - 10-15% - 200 ml;
  • reszelt kemény sajt - 150 g;
  • tojás - 3 db.

A pulyka főtt, hagymát és sárgarépát apróra vágnak és napraforgóolajban sültek. A turmixgépet apróra vágjuk, a zöldségeket a tálba öntjük - pörköljük, pörköljük és őröljük. Keverék előkészítése tankoláshoz. Beat tojással sóval, öntsük tejszínnel, majd öntsük sajtot. Ez a kötszer zöldséggel töltött pulyka. A sütőt 200 ° C-ra melegítjük. A napraforgóolajjal elkenődött formát elterjedt. 40 perc múlva a serpenyőt tálaljuk.

diéta pulyka a hüvelyben

Ebben a receptben a legfontosabb a hüvely. Ha fóliát használ, akkor nem kapja meg a hús lágy és ízletes ízét. De a fűszerek és a zöldségek típusával és mennyiségével kísérletezhet.

Ebben a kiviteli alakban 800 g pulykára tervezték, amely hüvelyben rétegben van:

  1. Finom apróra vágott hagyma, 200 g.
  2. Hámozott burgonya, darabokban, kb. 1 kg.
  3. Padlizsán, 500 g, a grillen sült vagy vajban sült, amíg aranybarna. Ha padlizsán helyett cukkini kerül felhasználásra, nincs szükség előkezelésre.
  4. A filé részei.
  5. Reszelt sárgarépa - 200 g
  6. Öntés - tejföllel.

A sütőben sütőlapon sült, 180-200 ° C hőmérséklet, főzési idő - akár 1 óra.

De a legegyszerűbb pulyka edény, amit sokan szeretnek: hús, fűszerekkel reszelt, grillezett vagy sütőlapon sült - jobb, ha nem főzünk. Nem a táplálék, mert a felületen lévő kéreg van, és az íze nem tetszik - túl száraz.

http://beslim.life/dieticheskie-blyuda-iz-file-indeyki

Törökország hús: összetétel, előnyök és kár a testnek

Törökország húsát Észak-Amerikából hozta Európába, amely hazája. Ez a madár az egyik legnépszerűbb, nagyon gyakran válik a szokásos csirke helyére.

A pulykák a struccok után a második legnagyobb baromfi.

A hasított test részétől függően a hús fehér és piros. Az első esetben a terméket baromfi filéből állítják elő, a másodikban pedig minden más alkatrészt használnak. Az ilyen típusú húsok táplálkozási tulajdonságaiban különböznek. Ebben a cikkben részletesen ismertetjük a pulykahús előnyeit és károsodását a szervezet számára.

Mit tartalmaz a pulykahús

A pulyka kémiai összetétele a madár részétől függően jellegzetes. Néhány elem koncentrációja sokkal nagyobb a vörös húsban, de mindkét típus a következő összetevőket tartalmazza:

  • B-vitaminok, béta-karotin, nikotinsav, tokoferol;
  • ásványok - vas, króm, kálium, cink, réz, mangán, foszfor, kén, kobalt, magnézium, nátrium, molibdén, kalcium, jód, klór;
  • szerves savak;
  • foszfolipidek és trigliceridek;
  • kolin.

Szeretné megismerni a bárány előnyös tulajdonságait? További információ ebben a cikkben.

A pulyka filé táplálkozási értéke nagyobb a fehérje koncentrációja és kevesebb zsír, a vörös hússal ellentétben. BJU pulykamell filé frissen 100 g termék 19,2 g, 0,7 g, 0 g Török filéfehérjék, zsírok, szénhidrátok főtt formában 22,8 g, 4 g, 0,5 g A piros típusú pulykahús BJU-je a 13 g, 8 g, 0,5 g értékeknek felel meg. A pulyka melyik energiaértékét a madár részétől függően részletesen ismertetjük.

Hány kalória a pulyka filé? A pulyka filé 121 kcal-nak felel meg. Hány kalória van a vörös pulykahúsban? Ez az adott résztől is függ. A pulykamell kalóriája 142 kcal, csípő - 144 kcal. A főtt formájú pulyka-kalória vörös húsa majdnem azonos. A pulyka szárnyaiban 191 kcal. Törökország párolt kalóriatartalma 131 kalória. A pulyka és a koleszterin tekintetében érdemes megjegyezni, hogy ennek a káros komponensnek a fehérhúsában, mint például a kalóriákban, sokkal kevésbé, ezért gyakran előnyben részesítjük.

Mi a hasznos pulykahús a test számára

Ez a termék a legjobb fehérjeforrás. Ez egy tápláló és alacsony kalóriatartalmú hús, amelyben a mérsékelt zsír jelenléte hozzájárul a kalcium felszívódásához. Tehát a pulyka előnyei a test számára a következők:

  • erősíti a szívizomot, megakadályozza a szívbetegséget;
  • megakadályozza az anaemia kialakulását;
  • normalizálja a vérnyomást;
  • csökkenti a koleszterint;
  • erősíti az izom-csontrendszert, a fogakat, a csontrendszert;
  • növeli az immunitást;
  • normalizálja a vérképződést;
  • megakadályozza az osteoporosis, az ízületi betegségek, az osteochondrosis előfordulását;
  • aktiválja az agyi aktivitást;
  • javítja az anyagcserét;
  • megakadályozza a magzatban a terhesség alatt kialakuló patológiák kialakulását;
  • pozitív hatással van a hatásosságra.

Hogyan segítenek a fürjtojások a férfiak hatásának visszatérésében? Ismerje meg most!

A pulykahús előnyös tulajdonságai az idegrendszer erősítését is célozzák, így megszabadulhat az álmatlanságtól és a stressz leküzdésében. Ezen túlmenően a fehérje segít a szilárd fizikai erőfeszítés után az erő helyreállításában. Melyik pulykahús egészségesebb - fehér vagy piros? Mindkét típus hasznos vitaminokkal és ásványi anyagokkal rendelkezik. Ugyanakkor a fehér hús kevésbé kalóriatartalmú, több fehérjét és minimális mennyiségű koleszterint tartalmaz, ami miatt az emberek inkább étrendre és egészséges életmódhoz tartanak. A vörös húsnak több fehérje, vas és nátrium van.

Részletek a pulykahús tulajdonságairól, lásd a videót:

Milyen hasznos pulyka a gyermekek számára

A pulykahús jó gyerekeknek? A pulyka hipoallergén vagy nem? A termék nemcsak hasznos, hanem nem okoz allergiát. Könnyen felszívódik, telíti a szervezetet a fehérjével, erősíti az izom-csontrendszer csontvázát, elősegíti a fogak növekedését. Tekintettel arra, hogy ez hipoallergén hatású, ajánlott az első kiegészítő táplálék a 6 hónapos csecsemőknek. Törökország pulyka segít az agy fejlődésében, erősíti a csontokat, az immunitást, az idegrendszert.

Törökország a HB-vel mind anya, mind gyermek számára hasznos. A kalcium jelenléte elősegíti a csontnövekedést, pozitív hatást gyakorol a körmökre és a hajra.

A szoptató anyáknak ajánljuk a túrót, amely szintén kalciumban gazdag. Http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/kakuyu-polzu-prinosit-tvorog-organizmu/

Ezen túlmenően a baba aktívan fejlődik az anyatej által a szükséges anyagok bevitele miatt. Ezek a tulajdonságok relevánsak, beleértve a terhességet is. Segít a depresszió, az álmatlanság és a stresszes helyzetek kezelésében.

A férfiak és nők előnyei

A nők számára a releváns kérdés a pulyka táplálékhús, vagy sem. Az alacsony kalóriatartalom és az alacsony zsírtartalom miatt a terméket étrendnek tekintik, és széles körben használják a különböző diéták menüjében, ami fontos egy figura fenntartásához. Török karcsúsítás biztosítja a test tápanyagokkal való feltöltését, a diéta után helyreállítja, energizálja. Ezen túlmenően az anyag húsban hozzájárul a körmök és a haj erősödéséhez.

A férfiak számára egy ilyen termék szükséges a szexuális aktivitás fokozásához. Ha rendszeresen beírja az étrendbe, növeli a szexuális vágyat és a potenciált. Ezenkívül pozitív hatással van a népesség férfi felének reproduktív funkciójának javítására.

Mik a kontraindikációk és a kár

Milyen esetekben el kell hagyni? Törökország gyakran része a terápiás étrendnek, hasnyálmirigy-gyulladással, éppen ellenkezőleg, ez látható, és óvatosan kell használni a következő helyzetekben:

  • veseproblémák, köszvény a magas fehérjetartalom miatt;
  • magas vérnyomással, mivel a készítményben lévő termék sok nátriumot tartalmaz; az edényben lévő további só növelheti a nyomást;
  • veseelégtelenség esetén.

használat

A madarat világszerte használják. Saláták, első és második kurzusok, szelet, rakott, szelet, pite, tekercs készül. A főtt hús a legnagyobb hasznosságú, de gyakran párolt, sült, pácolt, sült, párolt vagy grillezett. Ez nagyszámú termékkel van kombinálva, különösen az alábbiakkal:

  • zöldségek, bogyók, édes-savanyú gyümölcsök.
  • zöldek, fűszerek és fűszerek.
  • gesztenye, kapribogyó, olajbogyó, olajbogyó.
  • tejföl, tejszín, sajt.
  • szárított gyümölcsök, diófélék.
  • belsőség, vaj, növényi olaj.
  • gombák, rizs, burgonya, tészta.

A főtt pulykahús a legnagyobb előnyökkel jár.

Nem ajánlott húst enni a hüvelyesek és a káposzta segítségével. Ezt az összetevőt finom apróra vágott formában nagyon gyorsan készítik el, ezért fontos, hogy figyelemmel kísérjük annak tartalmát a tűzön, hogy ne túlzásba hozzák. Diétánál elfogadhatatlan a magas kalóriatartalmú mártások és kötszerek, különösen a majonéz használata.

Korona étel

Ezt a madarat különböző ételek főzésére használják, de az egyik ünnepi és népszerű étel a madár sült töltött hasított teste. Belső és külső bevonattal, 30 mg olívaolaj, 0,5 tl keverékével van bevonva. szerecsendió, majoránna, oregánó, 2 gerezd fokhagyma. Ezt oly módon pácoljuk, amire szüksége van a hűtőszekrényben, egy éjszakán át.

A töltelékhez 4 almát, 100 g reszelt sajtot, 300 g ananászot, fél bazsalikomot, 6 fokhagymát, citromlevet és sót használunk. Töltsük fel a hasított testet ezzel a keverékkel, fóliázzuk be és sütjük a sütőben 250 fokon. Fél óra múlva a hőmérsékletet 180 fokra kell csökkenteni. Mielőtt készen állt volna a madár megfordítására, pirosra válthatott volna.

A hasznos pulyka fogyni, lásd a videót:

Összefoglalva

A pulykafilé és más részei előnyeit és károsodását a hasznos összetevők és a koleszterin tartalma adja. A hús nemcsak fehérjével és más hasznos anyagokkal telített, hanem egy alacsony kalóriatartalmú termék, melynek köszönhetően a fogyáshoz használják.

Hogyan lehet fogyni egy gyöngy árpa diétán? Erről részletesen beszélünk cikkünkben.

Milyen pulykahús kiválasztása függ a felhasználás céljától. Fontos a fehérje telítettségének köszönhetően a termék fogyasztásának aránya is. Egy felnőtt férfinak 120-140 g, és egy 100-120 g nő esetében a három év alatti gyermekek nem fogyaszthatnak több mint 80 g-ot e húsból. Egy hét a szabvány négyszeres használatának tekinthető.

A minőségi termék rugalmas izomrostot tartalmaz, és nincsenek kifejezett zsírrétegek. A bőr halvány rózsaszín árnyalatú, néha kissé sárgás színű. A madáron nem lehet sötét folt, kékes szín. Tartsa hűtőben legfeljebb két napig, a fagyasztott változatban pedig körülbelül két hónapot.

http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/myaso-i-subprodukti/myaso-indejki-sostav-polza-i-vred-dlya-organizma/

Törökország ízletes, egészséges, táplálékhús

Mindannyian különböző ízlési preferenciáink vannak: valaki szereti a húst, valaki nem tud élni hal nélkül, valaki a gyümölcsöket és zöldségeket kedveli, és valaki szeret édességet.

Természetesen bármit is szeretünk, nem tudunk napi húsfogyasztás nélkül megtenni, mivel testünk egészségének és életének forrása. Néha felmerül a kérdés: mi a hús ízletesebb és egészségesebb, mit válasszon ilyen gazdagsággal és választékkal?

Az egyik legmagasabb minőségű hús a pulyka. Törökország ízletes, egészséges, táplálékhús. A többi baromfihúshoz képest a pulykazsír az A, E vitaminokban gazdag, nagyon alacsony a koleszterin-tartalma. Ezenkívül a pulyka könnyen emészthető, és nem kevésbé könnyen emészthető, és joggal nevezhető táplálék-táplálék terméknek. Törökországban gazdag nyomelemek, mint például foszfor, kalcium, vas, nátrium, kén, kálium, magnézium, jód, mangán. Ez egy további előny a test számára, amely pulyka esetén nem csak a kiváló minőségű fehérjét, hanem az összes rendszer normális működéséhez szükséges vitaminokat és nyomelemeket is tartalmaz.

Törökországnak nagyszerű íze van. A pulykahús ízminősége attól függ, hogy van-e elegendő mennyiségű zsír, szénhidrát és fehérje lebomlási termék. Íze szerint a pulyka a csirke és a marhahús közötti helyet foglalja el. Egyszerűen fogalmazva, a pulyka finomabb, mint a csirke, és könnyen emészthető, mint a borjúhús vagy a marhahús. De a nátrium (a fő extracelluláris nyomelem) pulyka tartalma sokkal gazdagabb, mint a marhahús és a sertéshús. A nátrium tulajdonságai az emberi testben nagyon fontosak - a vérben a plazma térfogatát pótolja, és biztosítja az egész szervezet anyagcsere-folyamatainak normális lefolyását. Ezért a pulykahús főzésével kevesebb sót használhat, és ez egy hatalmas plusz a magas vérnyomású betegek, valamint a szív- és érrendszeri betegek számára. Az ilyen betegségekben szenvedő emberek számára az élelmiszerek túlzott sózása a plazma növekedéséhez és így a vérnyomás növekedéséhez vezethet.

Törökországban kálium is gazdag. A pulyka káliumtartalma pontosan annyi, amennyi szükséges ahhoz, hogy ennek a nyomelemnek a táplálékkal való zökkenőmentes bevitele a testbe kerüljön. Növelje a káliumbevitelt a szervezetben (ha ez természetesen szükséges) lehet a következő: a pulyka főzésénél olyan adalékanyagokat használjon, mint a szárított sárgabarack és mazsola, ezek a termékek pulykahús fűszereket adnak, és további káliumforrást jelentenek.

Törökországban a hús mérsékelt zsírtartalma jellemzi, ami hozzájárul a más termékekből a szervezetbe jutó kalcium felszívódásához. Ezért a pulykát olyan betegségek megelőzésére használják, mint az osteoporosis, osteochondrosis, az ízületi betegségek.

Törökország másfélszeresebb a vasban, mint a csirkehús, és 2-szer több, mint a marhahús. Ezért a pulykahúst ajánljuk a vashiányos anaemiában szenvedőknek.

Törökország húsa az egyik leghasznosabb az emberi test számára, mert sok B-vitamint tartalmaz, amelyek javítják az élelmiszer felszívódását, különösen Törökországban B12, ami megakadályozza a vashiányos anaemia kialakulását. A pulyka egy része 60% -kal pótolja a napi vitaminszükségletet.

Mivel rengeteg fehérje van a pulykaban, sokkal több létfontosságú energiát ad nekünk, mint bármely más hús. Azt is tudni kell, hogy a pulyka nem kevésbé gazdag foszforban, mint a hal. Törökország tartalmaz PP-vitamint, amelynek hiánya kiváltja az olyan betegségek kialakulását, mint a vitaminhiány, a cellulit, az agykárosodás.

A pulyka könnyű ételekkel kombinálva akár többször is csökkentheti a rák kockázatát!

Ezért lehetne ízletesebb és egészségesebb, mint az ebédre készült zöldségekkel rendelkező pulyka egy része?

http://www.allwomens.ru/4906-indejka-yeto-vkusnoe-poleznoe-dieticheskoe-myaso.html

Törökország: hány kalóriát tartalmaz a húsban, mi hasznos, milyen ízlés, milyen kombináció

Törökország húsát a világ számos országában használják a főzéshez. Élelmiszeripari termék, gazdag kémiai összetételű és magas ízű. Különböző módon lehet főzni: forraljuk, sütjük, pároljuk, sütjük. Mi az előnye ennek a csodálatos húsnak az emberek számára, és hogyan kell főzni, és ezt a cikkben fogjuk megmondani.

Mit tartalmaz a pulykahús

A termék 100 gramm kalóriatartalma 189 kcal. Ugyanolyan mennyiségű pulykahús tápértéke a következő:

  • 63,52 g víz;
  • szénhidrátok (0,06 g);
  • zsírok (7,39 g);
  • könnyen felszívódó fehérje (28,55 g);
  • hamu (18 g).

Ez a fehérjetartalom lehetővé teszi a pulykahúsról a legmegfelelőbb táplálkozásra és bébiételre való utalást.

A legmagasabb kalóriatartalmú és a legtöbb zsírt tartalmazó lábak (11 g zsír 100 g termékre) és a madár bőre. Ezek koleszterint és más olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek nem hasznosak a szervezet számára. A legkevésbé kalóriatartalmú mell - 0,84 g zsírt tartalmaz 100 g termékre vonatkoztatva. A teljes értékű fehérje biztosítja a szükséges zsírban oldódó vitaminok és egy sor aminosav jobb, mint a sajt.

Gazdag vitamin-összetétel látható:

  • zsírban oldódó A, D, E vitaminok;
  • vízben oldódó B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9 és B12 vitaminok.

Ezek a vitaminok nagy pozitív hatással vannak az emberi testre:

  1. A szervezetben az A-vitamin szerepet játszik a szaporodás és a növekedés folyamatában, az immunitás támogatásában, a látás és az epitheliális szövetek helyreállításában.
  2. A kalciferol (D-vitamin) anti-rachitikus tulajdonságokkal rendelkezik. A kalciferolok részt vesznek a szervezetben a kalcium anyagcserében: elősegítik a kalcium felszívódását az emésztőrendszerből és felhalmozódását a csontszövetben.
  3. Az E-vitamin természetes antioxidáns, részt vesz a fehérjék bioszintézisében és a celluláris metabolizmus legfontosabb folyamataiban.
  4. A B-vitaminok részt vesznek a test minden alapvető folyamatában: befolyásolják az anyagcserét, részt vesznek a neuro-reflex szabályozásban.

A fehérjék, zsírok, szénhidrátok és vitaminok mellett az elemek nagy szerepet játszanak az emberi testben. Eddig több mint 70 különböző makro- és mikroelem található a testszövetekben. Ezek közül mintegy 36% van a pulyka.

A húsban lévő ásványi anyagokból (100 g termékenként):

  • kalcium - 14 mg;
  • vas, 1,1 mg;
  • magnézium - 30 mg;
  • foszfor - 223 mg;
  • kálium - 239 mg;
  • nátrium, 103 mg;
  • cink - 2,5 mg;
  • réz - 0,1 mg;
  • mangán - 0,6 mg;
  • szelén - 29,8 mcg.

Törökország hasznos a különböző korú emberek számára, különösen gazdag összetétele miatt. Az aktív növekedéshez szükséges összes anyagot a gyermekek számára biztosítja, lehetővé teszi a felnőttek és az érett emberek számára, hogy kiegyensúlyozott étrendet hozzanak létre, és későbbi korban tölti ki a test hiányzó elemeit.

íze adottságok

A hasított test ízét a madár táplálása határozza meg. Ezért sokan inkább a gazdáktól vásárolnak, és nem a boltokban. Az ilyen húsú húsleves vagy leves nagyon illatos, étvágyat okoz, növeli az energiaszintet és élénkíti. Az egyes ízek preferenciái egyediek, de a pulyka finomabb és ízletesebb húsnak számít, mint a csirke, marhahús vagy sertés.

Mi a hasznos pulykahús

A makro- és mikroelemek, valamint a vitaminok egy része számos egyedi tulajdonságot hoz létre:

  • felgyorsítja az intracelluláris folyamatokat és a test anyagcseréjét;
  • megakadályozza az anaemia kockázatát;
  • pozitív hatást gyakorol a szívizom és a keringési rendszer munkájára;
  • normalizálja a nyomást;
  • kitölti a szervezetben lévő kalcium mennyiségét és a csontrendszert képezi;
  • a fehérje, mint természetes fehérje forrása, segít az izomtömeg kialakulásában.

Törökország hús része az étrendnek, valamint a terápiás táplálkozás azoknak, akik a betegségük után helyreállnak. Pozitív hatása a gyomor munkájára. Törökországi tápláléklé táplálja az erőt, telíti a testet hasznos anyagokkal, erősíti az immunrendszert. Gyakran használják a légúti vírusos betegségek, influenza, mandulagyulladás megelőzésére és kezelésére. A legízesebb és egészségesebb levest gyökerek (sárgarépa, zeller) és gyógynövények hozzáadásával kapjuk. A húslevest bevétele után jelentősen javítja az emberi jólétet.

Felnőtteknek

Minden felnőtt szervezetbe belépő anyag szabályozó, regeneráló vagy támogató funkcióval rendelkezik. A funkciók száma a makro- és mikroelemek halmazának köszönhető, kölcsönhatásuk egymással. Törökország húsa táplálja a testet energiával, energiát ad és jó pszicho-érzelmi állapotot biztosít. Rendszeres fogyasztása erősíti az immunrendszert, védi a testet a stresszorok hatásától, biztosítja az alvás jó minőségét. A kalcium és a foszfor erősíti a csontberendezést, megakadályozza a csontszövetben és más patológiákban bekövetkező stagnáló folyamatok kialakulását. A húsban lévő szelén fenntartja a hormonok egyensúlyát és javítja a szervezet endokrin rendszerének működését. A szív- és érrendszer működésére pozitív hatással van a koleszterin plakkok eltávolítása, az ateroszklerózis és egyéb érbetegségek megelőzése. A cukorbetegek Törökországot alacsony glikémiás indexe miatt lehet fogyasztani.

Kálium szükséges az intracelluláris folyamatok támogatásához. A káliumvegyületek hozzájárulnak a felesleges folyadék eltávolításához a szervezetből. A kálium anyagcsere zavarai disztrófiához, a vesék és a szív- és érrendszeri betegségekhez vezetnek. Nátrium is szükséges az intracelluláris metabolizmushoz. Ez befolyásolja a rövid távú memória, az izomrendszer és a bélműködés állapotát.

Gyermekeknek

Törökország nagyon hasznos termék a gyermekek számára, mert hipoallergén és magas tápértékkel rendelkezik egy növekvő test számára. Az előnyök a fehérje ellátásában rejlenek, amelyet a szervezet az izomrendszer és a kálium fejlesztésére használ majd a csontváz erősítésére és az izom-és izomrendszeri betegségek megelőzésére. Törökország 8 hónapos korától bevihető az étrendbe, mint az első húskészítmény. Bébiételben a pulyka hetente legalább 2-szer tartalmaz.

A gyermekek előnye abban áll, hogy képes erősíteni az immunrendszert és elősegíti a test növekedését. Az izomtömeg egy ideális húst tartalmazó fehérje. A fehérje hiánya miatt a test lassú, a krónikus fáradtság szindróma jelenik meg. Törökország hozzájárul az anémia megelőzéséhez, javítja a vitalitást és a fizikai aktivitást. A csontváz erősítése káliummal és fluoriddal szintén szükséges a gyermek testéhez.

Sportolóknak

Az intenzív fizikai terhelésű emberek és a sportolók számára a pulykahús az energia és a fehérje visszanyerésének lehetséges forrása. Törökország körülbelül 30% -ban könnyen emészthető fehérjét, kis mennyiségű koleszterint, egy pótolhatatlan vitamin- és ásványi anyagot tartalmaz, ami a fő táplálkozási táplálékfajta. A különböző fehérjék tartalma miatt lehetővé teszi az izomtömeg gyors elérését. Gazdag vitamin- és ásványi komplexum teszi a pulyka a legjobb választás a húsnak a sportoló menüjében. Törökország:

  • a test gyors helyreállítása nehéz edzés után;
  • a csontváz erősítése;
  • növeli a kitartást;
  • energiafúvás.

Lehet enni

A hús fő előnyei az alacsony kalóriatartalom és a magas tápérték. A hipoallergén táplálkozási húst a felnőttek és a gyermekek minden csoportja, köztük a sportolók, súlyvesztés, a terhesség és a szoptatás ideje alatt fogyaszthatják.

Terhesség és szoptatás alatt

Hasznos a terhes nők étrendjében, elsősorban vas és fehérje forrásaként. Törökországnak pozitív hatása van a gyomor-bél traktusra, normalizálja az emésztési folyamatokat, stabilizálja az anyagcserét és felgyorsítja az anyagcserét. A B csoportba tartozó vitaminok 100 g termékre vonatkoztatva 60% -a e csoport vitaminainak napi értékének egy terhes nő esetében. A benne lévő folsav biztosítja a magzat idegrendszerének megfelelő kialakulását, és kedvezően hat a nő pszicho-érzelmi állapotára is. Az ajánlott mennyiség a 100-150 gramm napi terhes étrendben.

A magnéziumforrásként nemcsak az idegrendszert, hanem a terhes nő húgyúti rendszerének munkáját is támogatja.

Ha fogy

A megfelelő összetételű étrend szükségszerűen tartalmazza az állati fehérjét. Néhány aminosav, amit a szervezetnek szüksége van, csak húsban található meg, és nem szintetizálnak mesterségesen. Törökország könnyű húsfajta, ezért nagyszerű a diétás ételek.

A főzés során könnyen szabályozhatja a kalória tartalmát:

  • eltávolított bőr - a kalóriatartalom 1/3-kal csökkent;
  • a felhasznált mell kalóriák még tovább csökkentek.

Ugyanakkor az étel nem veszíti el ízét. Alacsony kalóriatartalmával a pulyka hasznos vitaminok és ásványi anyagok forrása. A benne lévő nikotinsav szabályozza a vér koleszterint és elősegíti a meglévő koleszterin plakkok lebontását, és megakadályozza az újak kialakulását. A fogyás szempontjából fontos, hogy ebben a húsban ne legyen szénhidrát és nagyon alacsony zsírtartalom.

Főzési alkalmazás

A hús nagyon népszerű nemcsak azért, mert nagy előnye van, hanem ízlésének is köszönhető. A terméket többféleképpen is meg lehet főzni: sütjük, pörköljük, gőzöljük, sütjük, forraljuk. Bármilyen oldalsó ételhez: zöldség, tészta vagy gabonafélék. A kivételes táplálkozási érték lehetővé teszi, hogy a csecsemő ételekben és étrendekben használják azokat, akik betegség után rehabilitációs időszakban vannak. Hozzávalóként használható hússalátákban, pitefehérjékben, húslevesalapokban és kolbászok, kolbászok, szeletek stb. Formájában. Törökország fehérborral szolgált. Krémes mártások jól működnek neki.

Mi a főzés a világ különböző országaiban?

Bármely ország saját kulináris hagyományokkal rendelkezik, beleértve a pulyka ételeket is.

A karácsonyra sült pulyka számos angol nyelvű országban van főzve. A brit karácsonyra zöldséges körettel szolgálják fel. Az USA-ban - almával töltött. Törökország - a Hálaadás fő étele, Amerikában pedig ez a madár a Hálaadás asztala fő díszítése. A kanadai baromfit áfonyamártással tálaljuk az asztalra.

Mennyit főzni

Mielőtt forraljuk a húst - részekre vágjuk, a szálak mentén. Ezután a terméket főzzük, hogy tovább sütjük a főzés során. A bőr feldolgozása során eltávolítjuk.

A hasított test különböző részei nem azonosak:

Ha a pulykát nagy darabokra vágjuk, akkor hosszabb ideig kell főzniük (kb. Egy óra). Ha a főzési folyamat során 1 kis sárgarépát, 1 hagymát és fűszereket ad hozzá a vízhez, akkor a főtt hús fényesebb és gazdagabb ízű lesz. A csecsemő ételek forró filéje számos funkcióval rendelkezik: az első húslevest 10 percig történő forralása után leeresztik és folytatódik a főzés, a húsot egy új vízzel töltötték. Ez az eljárás segít megszabadulni a felesleges zsír- és káros anyagoktól.

Mi a kombináció

A főzés során a pulyka szinte minden ételhez kapcsolódik. Ennek oka az íz-semlegesség. Forraló húst, hagymát, sárgarépát, fokhagymát, borsot, babérlevelet és zellert gyakran hozzáadnak hozzá. A sütéshez egy klasszikus fűszerkészletet használnak: hagyma, fokhagyma, bors. Sütéskor a hagyma, a fokhagyma és a bors mellett koriander, paprika, kömény, gyömbér, kardamom, ánizs is használható.

Főzési titkok

A különböző típusú húsok előkészítésében saját titkai vannak.

Pácolás és sütés:

  1. A marinádban eltöltött idő - 2 nap. A pácolás után a pulyka úgy mosható, hogy a pác részecskék ne roncsolják a bőrt sütés közben.
  2. A sütés megkezdése előtt a lábak és a szárnyak leégnek az égés elkerülése érdekében.
  3. Kezdje közvetlenül a sütés előtt.
  4. A sütőben a pulyka +180 fokos hőmérsékletű.

Forráspont:

  1. Forralás előtt forró vízzel kell önteni a terméket (ez lágyabb lesz).
  2. Forraljuk fel a madarat a gyökerekkel és a fűszerekkel együtt - íz és aromát adnak hozzá.

pörkölés:

  1. Főtt darab salátára enyhén pirított.
  2. A filé darabokat minden oldalon 5-10 percig sütjük. A lábak mindkét oldalon 15 percig sültek. Annak érdekében, hogy a filé szaftosabb legyen, a sütés után 10 percig főzzük kis mennyiségű húslevesben vagy pácban.

Hogyan válasszuk ki a pulykahúst vásárláskor

A legfinomabb hús a fiatal pulyka (3-4 hónap). Ebben a korban súlya 5-10 kg. A frissen megvert baromfihúsban szilárd és sűrű, a bőr sima, könnyű, nem csúszós. A 20 kg-nál nagyobb tömegű hasított test lehet durva, egy ilyen madár nagyon öreg lehet. Húsja még néhány órányi főzés után is kemény marad.

Ha egy terméket szupermarketben vásárol, ügyeljen arra, hogy a csomagoláson eltarthatósági időt és a hús deformációjának ellenállását figyelje meg. Ha az ujjával friss hasított testet nyomja meg, a préselés helye kiegyenesedik. Az érintkezéshez az ilyen hús rugalmas lesz. De az egyik, ami fagyott és felolvadt, az ujjától mért fogak többször is maradnak. Ilyen termék táplálkozásban való elfogyasztása lehetséges, de az íze és előnyei nagyon kétségesek lesznek.

Hogyan kell otthon tárolni

A megvásárolt hasított testet a fagyasztóban kell tárolni. Számos szabály létezik a hús kezelésére vonatkozóan:

  1. A behozott hasított testet le kell mosni és törölni kell, kívülről és belülről, fóliába csomagolni és csak azután, hogy a fagyasztóba kerül. Ha nem fog az egész hasított testet főzni, akkor a fagyasztóba helyezése előtt jobb részekre vágni, majd fóliába csomagolni és elküldeni a fagyasztóba.
  2. A fagyasztóból eltávolított húst szobahőmérsékleten legalább 1 órán át fel kell olvasztani. Ha a fagyasztott filét forró gőzzel vagy vízzel dolgozza fel, akkor az étel elkészítésekor kemény lesz.
  3. A hasított test kiolvasztása konyhai eszközökkel, a leolvasztási mód beállítása, nem a fűtés. Ez a mód jobban megőrzi a magas hőmérsékletek hatására elpusztított B és C csoportok ízét és vitaminjait.

Ki árthat

Törökország egy diéta és hipoallergén típusú hús, ezért nincs ellenjavallata. Problémák merülhetnek fel, ha a megvásárolt hasított test rossz minőségű, lejárt. Gondoskodni kell a vesebetegségben szenvedő emberek kezeléséről a hús fehérje miatt. Hipertóniás betegeknél nem ajánlott erősen só a hús.

http://agronomu.com/bok/6517-indyushatina-skolko-kaloriy-v-myase-chem-polezno-kakoy-vkus-s-chem-sochetaetsya.html

Az étkezési pulykahús előnyei vagy kárai

Senki számára nem titok, hogy minden testrendszer egészségének megőrzése érdekében megfelelő, kiegyensúlyozott étrendet kell megfigyelni. Az emberi testnek napi vitaminokat, nyomelemeket és ásványi anyagokat kell kapnia. A megfelelő táplálkozásnak köszönhetően csökkentheti a súlyt. Nagy előnyökkel jár a fehérjében gazdag diétás hús. Ez a fajta hús pulyka. Mi a termék használata?

A pulyka hasznos összetétele

Törökország a legnagyobb baromfi. Egy felnőtt pulyka 35 kg-ot tud elérni. Ez a termék nem a legolcsóbb, de az előnyei hatalmasak. Tehát a pulykahús a PP, B, A, E, K. vitaminok forrása. Ugyanakkor a B4-vitamin-kolin a legmagasabb koncentrációjú. A 100 gramm cellulóz 30% -át tartalmazza a komponens napi szükségletének. A pulyka rekordmennyisége 100 gramm termék, 60% -a a szükséges napi támogatásnak.

A nyomelemek közül az ilyen anyagok megkülönböztethetők:

  • kobalt;
  • molibdén;
  • cink;
  • króm;
  • réz;
  • foszfor;
  • vasat;
  • szelén;
  • kálium;
  • nátrium;
  • Magnézium.

Figyelemre méltó, hogy 100 gramm pulykahús a test napi kobaltszükségletének 150% -át tartalmazza. Minden más nyomelemet nagy mennyiségben is tartalmaz. Ezért ebből a madárból származó ételek rendszeres fogyasztása tagadhatatlan előnye lesz a szervezetnek. Minden szükséges rendszer teljes működéséhez szükséges aminosavak. Nem mindegyiküket a szervezet önállóan szintetizálja. Törökország az ilyen aminosavak forrása is: izoleucin, tiamin, hisztidin, lizin.

A baromfihús kalória- és tápértéke

Törökország hús a diétás ételek listájához tartozik. Szinte minden fogyás-étrend, a sport táplálkozás magában foglalja az ilyen típusú hús fogyasztását. 100 gramm cellulózban 200 kcal van. Ez meglehetősen alacsony szám, mint a hús. Hús és koleszterin van. De a szintje alacsony, így a pulyka nem okoz problémákat a szív-érrendszerrel.

A pulykahús egyik fő értéke egy nagy mennyiségű fehérje. A termék 100 grammjának napi napi 25% -a van. Ezért a sportolók inkább ezt a madarat használják az izomtömeg növelésére. Ami a szénhidrátokat illeti, egyáltalán nem a pulyka. Ez egy másik plusz a diétás ételekhez. A madár hasznos szál forrása, amely megtisztítja a beleket.

Mi a hasznos pulyka?

A pulykahús előnyeiről beszélve először is érdemes megjegyezni a termék értékét az emésztőrendszer számára. A nagy mennyiségű rost hatékonyan megtisztítja a beleket a toxinoktól és salakoktól, javítja a bélmozgást, és megakadályozza a székrekedést. Törökország hús csökkenti a káros koleszterinszintet, és növeli az egészséges mennyiséget. Ezt a hatást tiaminnal érjük el.

Nagyon fontos a pulyka rendszeres fogyasztása azoknak, akik a hasnyálmirigy betegségei miatt szenvednek. Számos tanulmány bizonyította egy termék előnyét egy szerv számára. Tehát mindössze 100 gramm bőr nélkül minden nap, hogy csökkentse a mirigy kockázatát. Törökország húsának más előnyös tulajdonságai vannak.

Idegrendszer pulyka

A magas triptofán miatt az idegrendszer enyhül. Ezért a pulykahús előnyei nyomon követhetők, ha ilyen problémák merülnek fel:

  • álmatlanság;
  • Gyakori stressz;
  • Nagy fáradtság;
  • ingerlékenység;
  • Rossz hangulat.

A triptofánt maga a szervezet nem állítja elő. Ezért elengedhetetlen, hogy az aminosav kívülről származzon. A komponens megfelelő mennyiségével a szerotonin és a melatonin normál szintézise figyelhető meg. És a B12-vitamin normalizálja az agy kognitív funkcióit, javítja a memóriát, növeli a koncentrációt.

A baromfi fogyás előnyei

A baromfihús - a fehérje fő forrása a fogyás során alkalmazott diéta során. Például egy pulyka gyorsan helyreállítja az összes anyagcsere- és metabolikus folyamatot. A B3 és B6 vitaminok, amelyek felgyorsítják az anyagcserét, elősegítik a gyors fogyást. Ugyanezek az anyagok kiválóan alkalmasak a krónikus székrekedés problémájának kezelésére, ami szintén lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a többlet fonttól.

Rákmegelőzés

A tudósok azonosították a pulyka rákellenes tulajdonságait. A szelén magas koncentrációja erősíti az immunrendszert. Az antioxidánsok nagy száma kiküszöböli a rák és a rák felelős szabad gyökök negatív hatásait. Az orvosok azt javasolják, hogy pulykát eszik ilyen típusú rák megelőzésére és kezelésére:

  • Prosztata mirigy;
  • colorectalis;
  • tüdő;
  • gyomor;
  • nyelőcső;
  • húgyhólyag;
  • A bőr.

Törökország csontok, fogak és izmok számára

A nagy mennyiségű foszfor védi a csontokat és a fogakat a károsodástól. Ha rendszeresen használja ezt a terméket, megelőzhető lesz a fogak elvesztése, a fogszuvasodás, a vérzésgumi. A fehérje felgyorsítja az izomtömeg kialakulásának folyamatát, növeli a tartósságot a nehéz fizikai terhelés során. A szakértők azt is tanácsolják, hogy pulykát eszik a pajzsmirigy védelmében. A gazdag kémiai összetétel fenntartja a normális pajzsmirigy hormonokat.

Lehet-e a pulykahúst gyermekeknek adni?

Sok gyermekorvos már régóta ismeri a csecsemők pulyka előnyeit. Így a baromfihús már a hat hónapos korától kezdődően a kiegészítő élelmiszerekbe is beletartozhat. Érdemes megjegyezni, hogy a termék hipoallergén. Ezért a babák allergiás reakciói nem jelennek meg. A pulyka nagyon gyorsan emészthető, könnyen emészthető a gyermek emésztőrendszerében, nem okoz súlyosságot és vastagbot.

A gyermek aktív növekedése során nagyon fontos a test telítettsége fehérjével, foszfordal és kalciummal. Ezért a pulykahús olyan lesz, mint soha. Tehát a gyermekek jól fejlett izom- és csontrendszereik lesznek. Ha a gyermek gyakori hangulatváltozást szenved, gyengén súlygyarapodik, akkor pulykamellet kell enni.

Ha táplálkozási tulajdonságokról beszélünk, a madár elveszít egy kis nyúlhúst. Tehát a főtt pulyka nagyobb zsírtartalommal rendelkezik (4% -kal), mint egy nyúl. Mivel azonban mindkét termék nem okoz allergiát, hasznos a gyerekek táplálékába való bevonása. Ezen kívül ezek a termékek különböző kémiai összetételűek, és nem helyettesíthetik egymást.

Kár a baromfi használatából

a pulyka minden előnye ellenére is káros lehet. Vannak esetek, amikor az adott termék egyéni intoleranciája van. Még az abszolút hipoallergén pulykahús ellenére is. Ezért az ilyen emberek nem eszik ilyen típusú húst. A spanyol csirke fogyasztásában is vannak korlátozások.

Ezért óvatosan a terméket ilyen betegségek jelenlétében használják:

  • köszvény;
  • urolithiasisban;
  • Vese- vagy májkárosodás;
  • A magas vérnyomás.

Mindez annak köszönhető, hogy egy nagy mennyiségű fehérje túlzott terhelést mutat a vesére. Ezért az urológiai patológiák esetében csökkenteni kell a fehérjetartalmú élelmiszerek mennyiségét. A magas vérnyomással teljesen felhagy a termék használata, és nem éri meg. De csökkentenie kell a szintjét. Egyél jobb filé, síp, bőr nélkül.

Hogyan válasszuk ki a pulykahúst?

Ahhoz, hogy bármely termék csak előnyökkel járjon, fontos tudni, hogyan kell helyesen választani. Ha úgy dönt, hogy egy egész madarat vásárol, ne feledje - a jó pulyka súlya nem kevesebb, mint 6 kilogramm. A cellulóz színe szintén fontos. Rózsaszín árnyalata vagy sötétvörös. Az első esetben a termék zsírtartalmú, alacsonyabb fehérjetartalommal. De a sötétvörös hús egy nagy mennyiségű fehérje és a minimális zsírtartalom mutatója.

A következő mutatókat veszik figyelembe:

  • A bőr sima, rugalmas és száraz;
  • Amikor a hasított testre nyomják, a hús alakja nagyon gyorsan visszatér;
  • Minél nagyobb a hasított test, annál idősebb;
  • Törökország fésűkagyló fény;
  • Az alsó lábakat kerekíteni kell;
  • A hasított test felülete süllyedés, sérülés, foltok nélkül.

A megfelelő, minőségi termék kiválasztása nem kétséges annak hasznosságában.

http://foodsinfo.ru/produkty/myaso/indejki/

További Információ Hasznos Gyógynövények