Legfontosabb Zöldségek

Sertés hasa

A szarvasmarha a sertés hasított testéből származó hús. A hús 1 kategóriába tartozik. Eladáskor csontokra és anélkül kerül sor. A vékony zsírtartalmú hús kiváló íze-tulajdonságokkal rendelkezik, és sikeresen használják a főzés során a különböző ételek elkészítéséhez. A friss sertésborda a szakácsok áldozata. Finom cellulóz bármilyen hőkezeléssel lédús és különleges ízű. Az ilyen hús tökéletes sütéshez, pörköléshez, főzéshez, pörköléshez. Füstölt, füstölt és sózott termékek előállítására is használják. Az első és a második kurzusok elkészítéséhez friss sertésszeletet használnak, a füstölt saláták és snackek különleges ízét adják. Független edényként, hagymás héjában főtt fóliában, tekercsként szolgált. A szalonnára rengeteg recept van. A sertéshús összetevőjével rendelkező ételek magas tápértékkel rendelkeznek.

A sertéshús előnyei

A sertésborda nagy mennyiségű értékes fehérjét tartalmaz. B-vitaminokat, hasznos aminosavakat, vasat, magnéziumot, szelént, cinket tartalmaz. A szarvasmarhafélék gyakran szerepelnek a szoptató nők táplálékában, mivel a fehérje pozitív hatással van a szoptatásra. A sertésszelet könnyen felszívódik a szervezetben, és pozitív hatással van az emésztőrendszer munkájára. A zsírrétegek esszenciális zsírsavat tartalmaznak, amelyek pozitív hatással vannak a testre - növelik a hatékonyságot, segítenek a depresszió és a fáradtság elleni küzdelemben.

Kár és ellenjavallatok

A sertésszarvas használatát a túlsúlyos emberekre kell korlátozni, mivel ez a hús magas kalóriát tartalmaz.

http://vashvkus.ru/ingredients/svinaia-ghrudinka

Sertésszarvas (friss) - fotóra jellemző használatára jellemző, kalóriatartalmának mutatója

Sertésborda: tulajdonságok

Kalóriatartalom: 518 kcal.

A termék energiaértéke Sertésbél:
Fehérjék: 9,34 g.
Zsír: 53,01 g.
Szénhidrátok: 0 g.

leírás

A sertéshús az első osztályú húsok listáján szerepel. A lédússág és a gyengédség miatt kiemelkedik. Az ilyen hús frissen és főzve is megvásárolható. A füstölt mell különösen népszerű.

Hogyan válasszuk ki?

Kiválasztani egy minőségi sertéshúst nézd meg a vágott hús. A szalonnának és a húsnak ugyanolyannak és váltakozónak kell lennie. A vénák zsírjának fehérnek kell lennie, enyhe rózsaszín árnyalattal, és a húsnak rózsaszínnek kell lennie. A terméknek egyenletesnek kell lennie.

A sertésszarvas károsodásáról a válás és a sötét színű foltok bizonyítják. Ha a zsír sárga, a beszerzést is el kell hagyni. Amikor a zsírréteget rétegezzük, a legvalószínűbb, hogy a húst folyadékkal töltöttük.

Hasznos tulajdonságok

A sertéshús előnye a nagy mennyiségű fehérje jelenléte, amely könnyen felszívódik a szervezetben. Javasoljuk, hogy a szoptató nőknél használják, mivel serkenti a tejtermelést, sertés hasa hasznos a gyomor-bél traktusban szenvedő emberek számára. Ezenkívül a termék csökkenti a vérben lévő koleszterin mennyiségét. A vas jelenléte miatt javul a vér összetétele, és a vérképződés is aktiválódik. A sertésborda összetétele B-vitaminokat tartalmaz, amelyek az izomszövethez szükségesek, és normalizálják az idegrendszer aktivitását.

A sertésbőr káliumot tartalmaz, amely a szív-érrendszer normális aktivitásához szükséges. Foszfor és kalcium jelenléte miatt a csontszövet erősödése és helyreállítása következik be. Ezek az ásványi anyagok javítják a haj, a körmök és a fogak állapotát.

Használja a főzéshez

Sertésborda - nagyon ízletes hús, amelyet különböző ételek készítésére használnak. Bármilyen gasztronómiai kezeléshez használható: forraljuk, sütjük, pároljuk, gőzzel és grillel, valamint füstöt. Az első és a második tanfolyam receptjeiben a zsákvászon szerepel, sült és egyéb ételeket főzünk.

A sertésborda hasa és ellenjavallatok

A káros sertésszarvas nagy energiaértéke miatt hozható létre. Ezért nagy mennyiségben történő használata nem ajánlott, különösen az elhízás esetén. Egy kis darab elfogyasztása után leállíthatja az éhségét, és elég sokáig kaphat. A nagy mennyiségben telítetlen zsírok nagy mennyisége miatt súlyos betegségek jelentkezhetnek. Azt is szem előtt kell tartani, hogy a nem teljesen főtt szalonna káros lehet a mikrobák és paraziták tartalma miatt.

http://xcook.info/product/svinaya-grudinka.html

poxudeem.ru Személyes asszisztense a harmónia útján

Sertés hasa

A glikémiás index (GI) 0.

Kalória - 518 kcal.

A sertésborda magas minőségű terméknek számít, az első húskategóriába tartozik. Az ízlés, a sokoldalúság és a főzés gyorsasága miatt nagyon fontos a főzés.

Hasznos tulajdonságok

A fehérjék és zsírok szegyének optimális aránya pozitív hatással van a testre. Ez az egyensúly a szalonnát nélkülözhetetlen termék minden korosztály számára. Különböző vitaminok széles skálája van jelen: PP, A, A (RE), B1, B2, B5, B6, B12, C, E, kolin. Lenyűgöző ásványi anyagok listája: foszfor, kálium, szelén, réz, nátrium, kalcium, mangán, cink, magnézium. Nincsenek szénhidrátok, a fehérjék 9,4 g, zsírok - 53,2 g, telített zsírok - 19,4 g, koleszterin - 72 mg, hamu - 0.44 g A sertésbél összetételében a jótékony savak magas koncentrációja: sztearinsav, palmitic, linolsav, olajsav.

Milyen hatással van a krém a testre

A sertészsír hasznosabb, mint a marhahús, természetes antidepresszáns, a hormontermelés serkentője. A mell közel 50% -a zsírból áll, ami ezt a terméket emberek számára hasznosnak bizonyítja.

A szaruhártya rendszeres használata fokozza az immunitást, helyreállítja a csontszövet szerkezetét, kedvező hatással van a bőr állapotára, a fogakra, a körmökre, a hajra, elősegíti a fiatalodást. Aktiválja az emésztési gyümölcslevek szekrécióját, javítja a gyomor-bélrendszer működését. Pozitív tendencia van a potenciál csökkenésével, az erősségvesztéssel, a depresszió jeleinek kiküszöbölésével.

A mell jól felszívódik, táplálja, energizálja, növeli a hatékonyságot, az izomtónust. Javítja a vérképződést, a vérkészítményt, normalizálja a szív-érrendszer és az idegrendszer aktivitását. A takarmányozási időszak alatt az emlőmirigyek termelékenységét és az anyatej minőségét serkenti.

Hogyan válasszuk ki

A sertésborda minőségét szeletekkel lehet meghatározni. Nagyszerű lehetőség, ha a zsír- és húsrétegek azonos arányban és egyenletesen váltakoznak. A vénák zsírosan fehér, rózsaszínes árnyalattal. A konzisztencia sűrű és homogén.

Ha egy szálkás darabon sötét foltok vagy foltok vannak - ez rossz minőséget vagy romlást jelez. A zsírbontás az ismételt fagyasztás jele. Nem kell vásárolni, ha a zsír sárga. Mindig előnyben részesítse a hűtött húst.

Tárolási módszerek

A friss zsemle 3-4 napig változatlan marad a hűtőszekrényben. A fagyasztóban 6 hónapig. Füstölt - 2 hét, füstölt - egy hónapig.

Mi kombinálódik a főzés során

A sertéshús tápláló és ízletes. Univerzális alkalmazása: sült, sült, párolt, füstölt, a grillen főzve. Az első, második, a darált húst és a sültet használt tanfolyamok receptjeit tartalmazza. Szendvicsekhez és salátákhoz használatos. Gyorsan készül, különleges érzékenysége és kiváló ízlése miatt.

A krémet édes-savanyú mártással, torma, mustárral, adzhikával kombinálják. Harmonikus mézzel, aszalt sárgabarackkal, aszalt szilvával, dióval, sajttal, bogyókkal. A köret, burgonya, bab, hajdina, párolt káposzta és tészta jól illeszkedik.

A termékek hasznos kombinációja

A sertésborda tápláló és magas kalóriatartalmú termék. Energiaforrásként kis mennyiségben használható az étrendben. A helyes használat a fogadások gyakoriságát hetente legfeljebb 2-szer, 150-200 g-os adagot biztosít.

Hasznos kombinálni cukkini, karfiol, pekingi vagy fehér káposzta, spárga, jégsaláta, leveles zöldek (petrezselyem, sült saláta kitûnõ, bazsalikom, kapor) ételekben. A zeller szárból, paprikából, uborából, paradicsomból készült saláták.

Ellenjavallatok

A krém nagy energiaértéke káros lehet: nagy mennyiségben súlygyarapodáshoz vezet, provokálja az atherosclerosis kialakulását. Javasoljuk, hogy korlátozza a máj megsértését, a véredények problémáit, a magas vérnyomást.

Alkalmazás az orvostudományban és a kozmetikában

A sertésszőrzetet ajánlatos az étrendbe anémia, hypotensio, immunitás, idegrendszeri rendellenességek, álmatlanság csökkentése céljából alkalmazni. A szoptatás ideje alatt hormonális zavarokkal, disztrófiával, vese- és pajzsmirigy-diszfunkcióval jelölték ki. Segít kiküszöbölni a fáradtságot, javítja a teljesítményt, helyreáll a nehéz fizikai terhelésből. A kozmetikusok azt mondják, hogy a szőrszálas mért bőr szisztematikus használata rugalmasabbá válik, a ráncok simulnak, a haj egészségesvé válik és jobban nő.

http://poxudeem.ru/produkti/myaso/3574-svinaya-grudinka.html

Csirkemell: hasznos tulajdonságok, összetétel, előkészítés

A csirkemell népszerű termék, amely a különleges tulajdonságokkal rendelkező fehér húshoz tartozik. Azonban nem mindenki tudja, mi a sajátossága, valamint a csirkemell előnyei és károsodása a testünk számára, és hogyan befolyásolja annak használatát a szervezet munkája. Részletesen ismerkedjen meg a termék jellemzőivel.

Tápérték és kalóriacsirke

A csirkemellet a fehérjék és a zsírok optimális kombinációjának tekintik vezetőnek: a fehérje 25% -a csak a zsír 2% -át teszi ki. Ezért a sportolók és a testépítők nagyon kedvelik ezt a terméket, mert a mell használata lehetővé teszi az izomtömeg növelését (fehérje miatt), anélkül, hogy növelné a zsírszövetet.

A mell olyan elemet tartalmaz, mint a kolin, az A, B, C, H és PP vitaminok, valamint az ásványi anyagok, mint például a cink, magnézium, szelén, vas, klór, réz, kálium, nátrium, foszfor és sok más.. Ennek a kiterjedt ásványi anyagnak köszönhetően jelentősen javítja a szív működését, fokozza a szervezet immunitását, és gyorsan segít rehabilitálni a betegség után: nem indokolt, hogy a csirke húsleveset hasznosnak tartják a megfázás alatt álló emberek számára.

Különösen jelentősek az A, C és H csoportok vitaminjai, amelyek tulajdonságai a máj tisztítására, a vérkeringés javítására és pozitív hatással vannak a gyomor-bél traktus és a mellékvese működésére. Nem kevésbé értékes B9 és B12 különösen előnyös a terhes nők számára: nekik köszönhetően a csirkemellnek köszönhetően a magzat normális növekedését és fejlődését elősegíti.

A termék kalóriatartalmának megfelelően ismert, hogy 100 g 113 kcal-t tartalmaz, ami azt jelenti, hogy az egyik ilyen rész 7-10% -át teszi ki az energia napi szükségletének.

A fő táplálkozási elemek tartalmának megfelelően egy 100 g-os adag adja a testet:

  • 6 g fehérje;
  • 9 g zsírt;
  • és 0,4 g szénhidrátokat.

Milyen hasznos csirkemell

Gazdag kémiai összetétele miatt a mell nagy előnyös tulajdonságokkal rendelkezik:

  • annak alkalmazása semlegesíti a gyomor-bélrendszer savasságát, ami különösen fontos a gyomorfekélyben szenvedők számára;
  • Alacsony kalóriatartalmának köszönhetően az egyik legjobb étrendi ételnek számít, ezért a táplálkozási szakemberek különösen azt ajánlják, hogy a túlsúlyos emberek használják;
  • az alacsony koleszterinszintű termékek listáján: kb. 70 mg 100 g termékben (például 100 g lábhús körülbelül 85 mg koleszterint tartalmaz ugyanolyan koncentrációjú vitaminokkal és ásványi anyagokkal).

A főtt csirkemell előnyei - az anyagcsere, a bőr, a haj és a körmök javítása. Az étrendbe való beépítése erősen ajánlott azoknak az embereknek, akik fizikai sérülést vagy sérülést szenvedtek az izmos csontvázban;

A csirkemell egyedülálló összetétele nagy jelentőséggel bír a szoptató anyák étrendjének kialakulásában, mivel a benne lévő B-vitaminok segítik a gyermek idegrendszerének és agyának kialakulását, a vas elősegíti a vérképződést, és a D-vitamin és a foszfor maximalizálja a csontrendszer és az anyagcsere egészségét.

Ismert, hogy az egyik csirkemell tartalmazza a niacin napi adagját, ami kedvező az izmok számára, ami a tartósságát és erősségét adja.

A csirkemell előnyei a fogyásért

Így a fehér hús a sportolók fehérjetartalmának fő összetevője, segítve az izom kialakulását.

Használata hozzájárul a metabolizmus és a fogyás javulásához, valamint a beriberi, a táplálkozásban a rossz vitamin-komplex következtében kialakuló rossz egészségi kockázat kockázatához.

Csirkemell diéta

A csirkemellre támaszkodó diétáknak számos lehetősége van.

Tekintsük a legnépszerűbbeket:

Csirke monodiet

Ez kizárólag a csirkehús használatát biztosítja három napig - körülbelül 100 g étkezésenként.

Egy nap múlva legfeljebb hat ilyen fogadást hajthat végre.

Ez a diéta segíthet akár 3 kilogramm súlycsökkentésben is.

Csirkemell Kefirrel

Az egyik leghatékonyabb a csirkemell és a kefir fogyasztásán alapuló étrend, amelynek időtartama 9 nap.

Az első három nap alatt csak zöld almafajtákat lehet enni - naponta 1,5 kg.

A következő három napot kizárólag csirke filé - főtt vagy párolt, só, fűszerek vagy fűszerek nélkül kell fogyasztani (kb. 1 kg naponta).

Az elkövetkező két nap alatt csak 1% zsírt kell fogyasztania - körülbelül 2 liter naponta.

Az utolsó napon meg kell inni legfeljebb 1,5 liter csirke levest só nélkül.

A táplálkozás eredménye meghaladja a 10 kg felesleges súlyt és kitűnő egészségi állapotot: a test teljes időtartama alatt megtisztul a salakok és a felhalmozódott toxinok.

Csirkemell és zöld hajdina

Az ilyen táplálkozás meglehetősen szelíd, és hozzájárul a lágy és sima fogyáshoz. Továbbá a csirkemell és a zöld hajdina tulajdonságainak kombinációja felbecsülhetetlen értékkel jár a test számára, különösen a fehérjék egyedülálló készletének köszönhetően.

A diéta étlapja:

  1. A reggeli 150 g párolt zöld hajdina, valamint 200-250 ml cukrozatlan zöld tea.
  2. A második reggeli alatt egy pohár zsírtalan joghurtot kell inni.
  3. Az ebéd 150 g sót és fűszereket tartalmazó főtt húst tartalmaz, egy része zöld hajdina hajtásoknak és egy spenót, káposzta és zöldség saláta.
  4. A második snack 200 ml alacsony zsírtartalmú joghurtot tartalmaz töltőanyag nélkül.
  5. A vacsoránál 100 g párolt zöld hajdina kell enni, egy csésze teát inni.

Jó a csirkemell a cukorbetegségért?

A csirkemell egyike azon kevés termékeknek, amelyeket cukorbetegségben használhatunk azzal a bizonyossággal, hogy nem károsítja a betegség sajátos jellegét: a termékben a szénhidrátok hiánya miatt a glikémiás index nulla! Ezenkívül a fehér hús hasznos a cukorbetegségben, mivel könnyen emészthető: befolyásolja a többszörösen telítetlen zsírsavak pozitív aránya.

Ezért cukorbetegség esetén a csirkemellet bármilyen formában lehet főzni, kivéve a zsírok használatával történő sütést.

Főtt csirkemell előnyös a 2-es típusú cukorbetegségben elhízásban szenvedőknek. Fontos megjegyezni, hogy hússal való főzés előtt kívánatos, hogy eltávolítsuk a bőrt, mivel tartalmaz néhány zsírt és koleszterint, és még kis mennyiségben is károsíthatják a cukorbetegeket.

Hogyan kell főzni csirkemellet

A kulináris tulajdonságok tekintetében a csirkemellnek ellentmondásos hírneve van. A táplálkozási érték, amely az étrendhez jól illeszkedik, az ételek száraz húsának problémájával találkozik. Mindez azonban a titkoktól függ, amelyek megoldhatják az ilyen panaszokat.

Hogyan és mennyit főzni csirkemellet

A gőzös csirkemell a legegyszerűbb egészséges lehetőség, amelyben a húst nem emésztjük, és megőrzi előnyös tulajdonságait.

Ahhoz, hogy a hús finom szerkezetű és lédús legyen, el kell dobni. Tegye ezt az élelmiszerfólia főző kalapács segítségével, tüskék nélkül.

Ha nem lehetséges kettős kazán használata, forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, amelyet egy harmadik helyre töltöttünk, és egy szitát vagy rácsot helyezünk a termékre. Opcionálisan különféle gyógynövényeket vagy fűszereket is hozzáadhat. Zárja le szorosan a tetejét, és tartsa lenyomva 15–25 percig a mell méretétől függően.

Jobb, ha előfőzött húslevesben főzzük: hagymát, sárgarépát, borsot és különböző fűszereket forró vízben, és néhány percig főzzük. Ezután tegye a mellet a levesbe, és forralja le a zárt fedél alatt 5-10 percig (a mell méretétől függően). A tűz kikapcsolása után hagyja 15 percig a húsleves alatt a húst a fedél alatt, amíg teljesen kihűl.

Hogyan Fry Chicken Breast

A sütési folyamat előtt a melltartót a szalinádban tartsuk egy ideig - erős só, cukor és különféle fűszerek. Magának a Solinad-nak meg kell hűlnie, a sót és a cukrot már fel kell oldani.

Az előkészítéshez:

  • 1 liter víz;
  • 60 g tengeri sót;
  • 40 g barna cukor;
  • fűszerek ízlés szerint.
  1. A mellnek 2–6 óráig kell maradnia a szőlőben, majd nagyon ízletes és ízletes lesz.
  2. Az oldatban való „tartózkodás” után a húst egy kis kulináris kalapáccsal le kell győzni, majd bátran rántani - mindkét oldalon kb. 3 percig, a fedél lefedése nélkül.
  3. Miután lefedte a fedelet egy serpenyővel, mindkét oldalon további 3-5 percig megsütjük.

Csirkemell a sütőben

A mell pörkölésének folyamata nagyon egyszerű - csak szükséged van:

  1. A húst olajjal vagy napraforgóolajjal zsírozzuk.
  2. Tedd egy pergamenbe vagy egy hüvelybe sütéshez (így a mell még inkább étvágygerjesztő lesz), és tegyük egy kemencébe, előmelegítve legfeljebb 160 ° C-ig.
  3. Sütjük körülbelül 12 percig.

A tálalás előtt ajánlott a húst egy ideig a fólia alatt hagyni.

Mi kombinálja a csirkemellet

Valószínűleg nehezebb megtalálni a sokoldalúbb terméket: a más mellkel való kombináció nem egyenlő. Díszítés, spagetti, zöldség, saláta, tojás, sajt: ne számolja be azokat a lehetőségeket, ahol a csirkemell sokoldalú ízét kinyilvánítja! A fehér hús kiváló alapot jelent a megfelelő táplálkozáshoz, ezért a test számára a leghasznosabb kombinációk listáját mutatjuk be:

  • Rucola saláta olívaolajjal;
  • brokkoli;
  • karfiol, pekingi és párolt káposzta;
  • zöldségsaláta (uborka, paradicsom, paprika, zöld);
  • bab: bab, borsó, kukorica;
  • gomba;
  • gabonafélék: rizs, hajdina (sült és zöld), köles, búza; zabkása és mások.

A csirkemell ártalmas?

Mindez a felhasználás céljától függ: különböző körülmények között a termékekben metamorfózis fordul elő, amikor a haszon károsíthatja a szervezetet: ez vonatkozik a csirkemell tulajdonságaira is.

A lényeg, hogy mindenekelőtt a fehérje magas koncentrációja áll fenn, amely egyes emberek, különösen a gyermekek számára veszélyes károkat okozhat az allergén számára. Ebben az esetben segíthet a húst bőr nélkül elkészíteni.

A termék egy másik "gyenge pontja" a zsírok, vagyis szinte teljes hiánya. Ismeretes, hogy a zsírhiány a nemi hormonok - női és férfi - termelésének csökkenéséhez vezet.

A termék elégtelen mennyiségű ásványi sót szenved. A dolog az, hogy nagyon kevés vér kapilláris van benne, ami általában az összes ilyen anyagot tartalmazza.

Ezért csak fehér húst eszik, komolyan károsíthatja a szervezet munkáját: végül is, az ásványi anyagok hiánya miatt a test „magától” elveszti őket, ami tele van a csontok és a fogak összeomlásával, a hajhullással és a törékeny körmökkel.

A termék zsír- és ásványi anyagainak kiegyensúlyozásához a tanácsot vissza kell állítani: húst kell enni a bőrrel együtt, amely többek között zsírban oldódó A, D, K. vitaminokat tartalmaz.

Ellenjavallatok csirkemell eszik

A fehérhús fő ellenjavallatai pörkölt, füstölt és grillezett mellek: a húsfeldolgozás ilyen módszerei teljesen ellenjavalltak a gyomor- vagy más gyomorbetegségekben szenvedők számára.

A gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdő termék gyakori használata súlyos károsodást okozhat: a csirkehús hajlamos a „vastagbélben”, és provokálási folyamatokat vált ki, amikor a különböző baktériumok aktívan szaporodnak a nem emésztett részecskékben, és hasítási termékeik a vérbe szívódnak.

Egy másik sürgető probléma a csirkehúsban lévő káros hormonok tartalma. Itt könnyebb lélegezni, mivel a madár más részeinek sötét húsa felhalmozódik a legtöbbjükből, és ebből a szempontból a krém fehér húsát alacsony toxicitásúnak tartják.

A füstölt csirkemell előnyei és kárai

Füstölt csirkemell a hosszú hőkezelésnek köszönhető. A károsodást a hideg, kémiai dohányzás okozza. És viszonylag optimális és ártalmatlan a forró füstölt mell. Mivel a valódi természetes füstölt csirkemell nem tartalmazhat ízesítőszereket vagy adalékanyagokat, de csak a hús és a só, a füstölt termék egy jó hírű gyártótól vásárolva vagy otthon történő dohányzás garantálja a megfelelő technológiát.

Az emésztőrendszeri problémákkal küzdő emberek számára a dohányzás bármilyen formája szigorúan tilos.

Hogyan válasszunk egy csirkemellet a vásárláskor

Mielőtt a csirkemellet bevenné az élelmiszerboltba, alaposan meg kell vizsgálnia. Ha a fehér csíkok a húson észrevehetőek, akkor nem vehető fel: azt jelzik, hogy ez a csirke túl gyorsan nőtt és zsírszövete nem egyenletesen alakult ki. Ez azt jelenti, hogy a termék zsírokat és adalékanyagokat tartalmaz, amelyek súlyos egészségkárosodást okozhatnak.

Nem szabad halvány csíkokkal húst venni: ez bizonyíték arra, hogy madarakat antibiotikumokkal és hormonokkal táplálnak a növekedés felgyorsítására. Az ilyen hús rendszeres fogyasztása hozzájárulhat az elhízáshoz, valamint a vesék és a máj betegségeihez.

következtetés

A termékkel való részletes megismerés a csirkemellnek az emberi testre gyakorolt ​​előnyeit és káros hatásait illetően a következtetésekkel zárható le: a csirkemell húsát a legkönnyebben emészthetőnek és hasznosnak tartják, mert hatalmas mennyiségű szerkezeti fehérjét és mikroelemet tartalmaz. Éppen ezért értékelik a mellet a fehérje diéta alapjaként: a segítségével meglehetősen rövid idő alatt megszabadulhat az extra fontoktól, és izomtömeget nyerhet. A fehérhús visszaélése azonban a zsír és ásványi anyagok elégtelen mennyisége miatt kárt okozhat.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/kurinaya-grudka-poleznye-svoystva-sostav-prigotovlenie.html

Sertés hasa

leírás

A sertés hasa a sertés hasított testének mellkasi része, amely a bordák tetején található. A hús az első kategóriába tartozik, csontokkal vagy anélkül is megvásárolható. A film és a nagy mennyiségű zsír jelenléte jellemzi. A mellnek lédús íze van, és hihetetlenül ínycsiklandó a húsa, ezért nagy a kereslet.

struktúra

A szegycsont húsát magas zsír- és állati fehérje, valamint szénhidrátok hiánya jellemzi. Ezen kívül telített zsírsavakat, koleszterint, aminosavakat és hamut is tartalmaz. A sertésbél a vitaminok kincses láda: A, B, C, E, PP csoport. Az ásványi anyagok forrása például a következők: kalcium, kálium, foszfor, nátrium, vas, cink, kén, nikkel, króm, molibdén, réz.

Az előnyök

Fontos! A sertéshús csak akkor hasznos, ha korlátozott mennyiségben fogyasztják.

  1. A sertésborda tökéletesen telítődik, növeli a fizikai terhelés előtti kitartást. A kalcium és a foszfor erősíti a csontszövetet.
  2. A hús a szervezetben a koleszterin anyagcserét aktiválja.
  3. A sertésnek csodálatos tulajdonsága van - a hormonális aktivitás növelése, különösen a férfiaknál.
  4. A szőrzet helyreállítja a májat, cholereticus hatása van.
  5. Óvatosan eltávolítja a testből a méreganyagokat és a káros anyagokat.
  6. A zsírsertés egy antidepresszáns, felemelő és enyhítő depresszió.
  7. A kiváló asszimiláció ezért kedvező hatással van az emésztőrendszerre.
  8. A B-vitaminok szabályozzák az idegrendszer aktivitását, amely befolyásolja az alvást, a kiegyensúlyozott lelkiállapotot, a figyelmet.
  9. Mell segít a vér hemoglobinszintjének növelésében, kiváló megelőzés a vérszegénységben.

Mivel a sertéshús allergén, nem szabad szalonnát enni a test egyéni intoleranciájával. Mivel a nyers húsban a paraziták jelen lehetnek, a sertést az étkezés előtt jól kell feldolgozni.

A magas kalóriatartalom miatt ellenjavallt azok számára, akik étrendjellegűek. Nagy mennyiségben számos szív- és érrendszeri betegséget okozhat.

Ez érdekes! A táplálkozási tanácsadók azt tanácsolják, hogy naponta legfeljebb 200 gramm sertéshúst fogyasztanak - ez a norma, amely a test számára előnyös.

Hogyan válasszuk ki

  • Ügyeljen a húsvágásra: nem lehet károsodás, vérrögök. A zsír- és húscsíkoknak azonosnak kell lenniük, és váltakozniuk kell egymással.
  • A húsnak rózsaszínnek kell lennie, a fehér zsíros, sötét tónusú, a termék konzisztenciája homogén.
  • A hús felülete sötét foltok és csíkok nélkül.

Fontos! A cellulóz sötét színe azt jelzi, hogy a termék nem friss és egy régi állat húsa, és túl világos a hormonkészítmények tartalmát.

Hogyan kell tárolni

A friss sertéshúst a hűtőszekrényben egy hétig tárolják, légmentesen lezárt tartályok használata nélkül. Az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében fagyasztható vagy füstölhető. De a dohányzás után a jövőben a szőrzet nem fagyasztható, mert az ízléshez elkomorodhat.

Főzési alkalmazás

A gasztronómiai világban a sertésborda nagyra becsülhető a húsa, a csodálatos íz és a könnyű elkészítés miatt. Ideális sütéshez, sütéshez, főzéshez. Ezenkívül párolható vagy grillezett is lehet. A zsemle az első ételek és saláták része.

A polcokon egy nagyon népszerű füstölt szalonna található, amely csodálatos aromájú és ízű. Használják levesek és snackek készítéséhez.

A gulyás és a pörkölt zsemle alapján főzik. Fazékban vagy hüvelyben, hagymahéjban vagy szárított gyümölcsökben sütve lehet, tekercsként szolgálva. A pépből lédús kebabot készíthet, és a grilleken külön-külön sütheti meg a bordákat.

A sertésborda jól megközelíti a szinte minden oldalsó edényt: zöldség, hajdina, rizs, hüvelyesek, diófélék és gombák. Édes-savanyú, fűszeres mártások és különféle fűszerek és fűszerek.

http://dom-eda.com/ingridient/item/svinaja-grudinka.html

Mellkárosodás, jó és kár

A sertés hasa a sertés hasított testének mellkasi része, amely a bordák tetején található. A hús az első kategóriába tartozik, csontokkal vagy anélkül is megvásárolható. A film és a nagy mennyiségű zsír jelenléte jellemzi. A mellnek lédús íze van, és hihetetlenül ínycsiklandó a húsa, ezért nagy igény van.

struktúra

A szegycsont húsát magas zsír- és állati fehérje, valamint szénhidrátok hiánya jellemzi. Ezen kívül telített zsírsavakat, koleszterint, aminosavakat és hamut is tartalmaz. A sertésbél a vitaminok kincses láda: A, B, C, E, PP csoport. Az ásványi anyagok forrása például a következők: kalcium, kálium, foszfor, nátrium, vas, cink, kén, nikkel, króm, molibdén, réz.

Az előnyök

Fontos! A sertéshús csak akkor hasznos, ha korlátozott mennyiségben fogyasztják.

  1. A sertésborda tökéletesen telítődik, növeli a fizikai terhelés előtti kitartást. A kalcium és a foszfor erősíti a csontszövetet.
  2. A hús a szervezetben a koleszterin anyagcserét aktiválja.
  3. A sertésnek csodálatos tulajdonsága van - a hormonális aktivitás növelése, különösen a férfiaknál.
  4. A szőrzet helyreállítja a májat, cholereticus hatása van.
  5. Óvatosan eltávolítja a testből a méreganyagokat és a káros anyagokat.
  6. A zsírsertés egy antidepresszáns, felemelő és enyhítő depresszió.
  7. A kiváló asszimiláció ezért kedvező hatással van az emésztőrendszerre.
  8. A B-vitaminok szabályozzák az idegrendszer aktivitását, amely befolyásolja az alvást, a kiegyensúlyozott lelkiállapotot, a figyelmet.
  9. Mell segít a vér hemoglobinszintjének növelésében, kiváló megelőzés a vérszegénységben.

Mivel a sertéshús allergén, nem szabad szalonnát enni a test egyéni intoleranciájával. Mivel a nyers húsban a paraziták jelen lehetnek, a sertést az étkezés előtt jól kell feldolgozni.

A magas kalóriatartalom miatt ellenjavallt azok számára, akik étrendjellegűek. Nagy mennyiségben számos szív- és érrendszeri betegséget okozhat.

Ez érdekes! A táplálkozási tanácsadók azt tanácsolják, hogy naponta legfeljebb 200 gramm sertéshúst fogyasztanak - ez a norma, amely a test számára előnyös.

Hogyan válasszuk ki

  • Ügyeljen a húsvágásra: nem lehet károsodás, vérrögök. A zsír- és húscsíkoknak azonosnak kell lenniük, és váltakozniuk kell egymással.
  • A húsnak rózsaszínnek kell lennie, a fehér zsíros, sötét tónusú, a termék konzisztenciája homogén.
  • A hús felülete sötét foltok és csíkok nélkül.

Fontos! A cellulóz sötét színe azt jelzi, hogy a termék nem friss és egy régi állat húsa, és túl világos a hormonkészítmények tartalmát.

Hogyan kell tárolni

A friss sertéshúst a hűtőszekrényben egy hétig tárolják, légmentesen lezárt tartályok használata nélkül. Az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében fagyasztható vagy füstölhető. De a dohányzás után a jövőben a szőrzet nem fagyasztható, mert az ízléshez elkomorodhat.

Főzési alkalmazás

A gasztronómiai világban a sertésborda nagyra becsülhető a húsa, a csodálatos íz és a könnyű elkészítés miatt. Ideális sütéshez, sütéshez, főzéshez. Ezenkívül párolható vagy grillezett is lehet. A zsemle az első ételek és saláták része.

A polcokon egy nagyon népszerű füstölt szalonna található, amely csodálatos aromájú és ízű. Használják levesek és snackek készítéséhez.

A gulyás és a pörkölt zsemle alapján főzik. Fazékban vagy hüvelyben, hagymahéjban vagy szárított gyümölcsökben sütve lehet, tekercsként szolgálva. A pépből lédús kebabot készíthet, és a grilleken külön-külön sütheti meg a bordákat.

A sertésborda jól megközelíti a szinte minden oldalsó edényt: zöldség, hajdina, rizs, hüvelyesek, diófélék és gombák. Édes-savanyú, fűszeres mártások és különféle fűszerek és fűszerek.

Sertésborda: tulajdonságok

Kalóriatartalom: 518 kcal.

A termék energiaértéke Sertésbél: Fehérje: 9,34 g.

Zsír: 53,01 g.
Szénhidrátok: 0 g.

A sertéshús az első osztályú húsok listáján szerepel. A lédússág és a gyengédség miatt kiemelkedik. Az ilyen hús frissen és főzve is megvásárolható. A füstölt mell különösen népszerű.

Hogyan válasszuk ki?

Kiválasztani egy minőségi sertéshúst nézd meg a vágott hús. A szalonnának és a húsnak ugyanolyannak és váltakozónak kell lennie. A vénák zsírjának fehérnek kell lennie, enyhe rózsaszín árnyalattal, és a húsnak rózsaszínnek kell lennie. A terméknek egyenletesnek kell lennie.

A sertésszarvas károsodásáról a válás és a sötét színű foltok bizonyítják. Ha a zsír sárga, a beszerzést is el kell hagyni. Amikor a zsírréteget rétegezzük, a legvalószínűbb, hogy a húst folyadékkal töltöttük.

Hasznos tulajdonságok

A sertéshús előnye a nagy mennyiségű fehérje jelenléte, amely könnyen felszívódik a szervezetben. Javasoljuk, hogy a szoptató nőknél használják, mivel serkenti a tejtermelést, sertés hasa hasznos a gyomor-bél traktusban szenvedő emberek számára. Ezenkívül a termék csökkenti a vérben lévő koleszterin mennyiségét. A vas jelenléte miatt javul a vér összetétele, és a vérképződés is aktiválódik. A sertésborda összetétele B-vitaminokat tartalmaz, amelyek az izomszövethez szükségesek, és normalizálják az idegrendszer aktivitását.

A sertésbőr káliumot tartalmaz, amely a szív-érrendszer normális aktivitásához szükséges. Foszfor és kalcium jelenléte miatt a csontszövet erősödése és helyreállítása következik be. Ezek az ásványi anyagok javítják a haj, a körmök és a fogak állapotát.

Használja a főzéshez

Sertésborda - nagyon ízletes hús, amelyet különböző ételek készítésére használnak. Bármilyen gasztronómiai kezeléshez használható: forraljuk, sütjük, pároljuk, gőzzel és grillel, valamint füstöt. Az első és a második tanfolyam receptjeiben a zsákvászon szerepel, sült és egyéb ételeket főzünk.

A sertésborda hasa és ellenjavallatok

A káros sertésszarvas nagy energiaértéke miatt hozható létre. Ezért nagy mennyiségben történő használata nem ajánlott, különösen az elhízás esetén. Egy kis darab elfogyasztása után leállíthatja az éhségét, és elég sokáig kaphat. A nagy mennyiségben telítetlen zsírok nagy mennyisége miatt súlyos betegségek jelentkezhetnek. Azt is szem előtt kell tartani, hogy a nem teljesen főtt szalonna káros lehet a mikrobák és paraziták tartalma miatt.

A szarvasmarha a sertés hasított testéből származó hús. A hús 1 kategóriába tartozik. Eladáskor csontokra és anélkül kerül sor. A vékony zsírtartalmú hús kiváló íze-tulajdonságokkal rendelkezik, és sikeresen használják a főzés során a különböző ételek elkészítéséhez. A friss sertésborda a szakácsok áldozata. Finom cellulóz bármilyen hőkezeléssel lédús és különleges ízű. Az ilyen hús tökéletes sütéshez, pörköléshez, főzéshez, pörköléshez. Füstölt, füstölt és sózott termékek előállítására is használják. Az első és a második kurzusok elkészítéséhez friss sertésszeletet használnak, a füstölt saláták és snackek különleges ízét adják. Független edényként, hagymás héjában főtt fóliában, tekercsként szolgált. A szalonnára rengeteg recept van. A sertéshús összetevőjével rendelkező ételek magas tápértékkel rendelkeznek.

A sertéshús előnyei

A sertésborda nagy mennyiségű értékes fehérjét tartalmaz. B-vitaminokat, hasznos aminosavakat, vasat, magnéziumot, szelént, cinket tartalmaz. A szarvasmarhafélék gyakran szerepelnek a szoptató nők táplálékában, mivel a fehérje pozitív hatással van a szoptatásra. A sertésszelet könnyen felszívódik a szervezetben, és pozitív hatással van az emésztőrendszer munkájára. A zsírrétegek esszenciális zsírsavat tartalmaznak, amelyek pozitív hatással vannak a testre - növelik a hatékonyságot, segítenek a depresszió és a fáradtság elleni küzdelemben.

Kár és ellenjavallatok

A sertésszarvas használatát a túlsúlyos emberekre kell korlátozni, mivel ez a hús magas kalóriát tartalmaz.

Ahhoz, hogy megértsük, milyen minőségű húst fogyasztunk, és hogy a népszerű gyártók sertéshús nem tartalmaz-e veszélyes mikrobákat, a Roskontrol a laboratóriumba főzött füstölt sertésbélre küldött.

Keményítő hús

A hét népszerű márka melljelét szakértői értékelésnek vetették alá: „Velkom”, „Remit”, „Borodin húsház”, „Közép-Gorki”, „Mikoyan”, „Myasnitsky Ryad”, „Malakhovsky”. Ez a szakemberek szerint a leggyakrabban vásárolt termék. A "vegyi" kolbászok és kolbászok helyett az emberek inkább húst vásárolnak. De maga a hús, még füstölt is, nem tartalmazhat idegen anyagokat. Annak érdekében, hogy megtudjuk, hogy vannak-e olyan összetevők a mellben, amelyeket nem jelöltek meg a címkével, a laboratóriumban szövettani elemzést végeztünk. Így a „Blind Hills” mintában búzakeményítőt találtunk, és a „Malakhovskaya” szalonnában a karragén-poliszacharidot találtuk. Az elsőt hozzáadjuk a termelés növeléséhez. A második az, hogy megadja a kívánt színt. Vannak azonban ezek az összetevők néhány más mintában, de a gyártók őszintén jelentették ezt a címkén. Mint kiderült, a legtermészetesebb kompozíció a Velkom és a Borodin Húsház termékei voltak - húsból, zsírból és fűszerekből áll.

Érdemes megjegyezni, hogy egyetlen minta sem tartalmaz tartósítószert. A nátrium-nitrit és a foszfát mennyisége sem haladja meg a megengedett értékeket.

Veszélyes finomság

De ez sajnos a jó hír véget ér. A vizsgálatból kiderült, hogy a 7 mintából 6-nak lehet az egészségre veszélyes. Az a tény, hogy a teljes mikrobiális szennyeződés szempontjából a vizsgálat minden résztvevője, a Remit márkájú termékek kivételével, nem felel meg a biztonsági követelményeknek.

Az ebben a kategóriában található anti-vezető neve „Velcom”. Termékeiben a mikrobák száma meghaladja a 46 (!) Times standard értéket. Emellett E. coli-t is tartalmaz.

„Az E. coli a termékek széklet-szennyeződésének mutatója, néhány törzse súlyos élelmiszer-mérgezést okozhat az emberekben” - mondja Irkan Arkatova, az NP Roskontrol fő szakértője. - Érdemes megjegyezni, hogy az Escherichia coli (BGKP) csoportjának baktériumait ismételten találtuk hús- és tejtermékekben. A BGKP jelenléte szerint a termelés nem felel meg az alapvető egészségügyi előírásoknak és előírásoknak. "

Nem messze a "Velkom" eltűnt és a nyilvánosságra hozott termékek mintái. 40-szer több, mint a "Myasnitsky sorozat", 34 - megengedett baktériumai a "Mikoyan" -nál. A mintában a "Remit" teljes mikrobiális szennyeződés a normatív érték felső határán van rögzítve.

A szállítás során vagy az értékesítési területen fennálló egészségügyi előírások be nem tartása mellett az ilyen termékek könnyen mérgezhetők. By the way, nem fogja megmenteni számos idegen mikroorganizmusok és hőkezelés szegy. „A hőkezelés során a mikrobiológiai tartalom csökken, de itt nem garantálható a biztonság - pörkölés vagy néhány perc a mikrohullámú sütőben - a termék nem lesz steril”, biztos Andrei Mosov. Az ilyen feldolgozás után azonban a termék megváltoztatja az eredeti tulajdonságokat. ”

De a nátrium-nitrit és a víz-tartósítószer - foszfátok - fixálójának tömegszázaléka nem haladja meg az összes minta standardját. Ez azt jelenti, hogy a termékek a lehető legrövidebb időn belül frissek lesznek.

Só mellszobor

A GOST szerint készült szalonnában a só mennyisége nem haladhatja meg a 3,5% -ot. Az ellenőrzött árlistában csak egy - „Malakhovsky” - készül a GOST szerint. A só mennyisége nehéz, de beleillik a szabványba. Egy kis mennyiségű nátrium-klorid (só) volt a "Remit" és a "Velkom" mintákban. De a „Közép-Gorki”, a „Mikoyan”, a „Borodin húsház” és a „Myasnitsky Row” túlzásba hozza a termék sótartalmát. „Ha a GOST szerint készültek volna, ez minden bizonnyal jogsértésnek tekinthető. De nem tudjuk hibáztatni azokat a termékeket, amelyeket a műszaki feltételek szerint készítettek, azaz a gyártó saját receptje szerint ”- tette hozzá I. Arkatova.

Címkéket lát

A termékek tápértékének kiszámításánál, és így a testbe belépő tápanyagok kiszámításánál a legtöbb gyártó meglepő gondatlanságot mutat. A mellek készítői nem kivétel. Úgy tűnik, hogy a legtöbb számot a szemre írták. Ebben az esetben azonban a pontatlanság nagyobb valószínűséggel a fogyasztó javára - végül is, a fehérjeminták túlnyomó többsége jóval több, és sokkal kevésbé zsírt jelent, mint a címkézés. Így a szalonnában a "Remit" fehérje 130% -kal több, a zsír pedig 79% -kal kevesebb, mint a címkén. Mikoyan 104% -kal több fehérjét és 62% -kal kevesebb zsírt tartalmaz. Mindezek közül a legjobb a "Velkom", amely azonban valószínűleg nem kompenzálja az E. coli termékben való jelenlétét.

„A tényleges mutatók és a bejelentettek közötti eltérés a fogyasztók számára kellemetlen meglepetés lehet - azok számára, akik termékeket választanak, az orvos ajánlásaira összpontosítva. Bizonyos betegségekben szenvedők esetében a fehérjék, zsírok és szénhidrátok bizonyos aránya nagyon fontos lehet, és a gyártók ilyen gondatlansága egészségük romlásához vezethet ”- mondja A. Mosov.

http://vred-ili-polza.ru/grudinka-vred-i-pol-za-i-vred.html

Chesnachki.ru

Jó napot, kedves olvasók!

Ma egy olyan termékről fogunk beszélni, amely máshoz hasonlóan sok vitát okoz. Az embereket általában az ő komoly támogatóikra és az ellenfelekre osztják. Közömbös, mint általában. Ez a termék zsír.

Nem tudom, hogy eszik-e vagy sem, akárcsak tetszik az íze, hogyan használja. Ezért azt javasoljuk, hogy kezeljük a sózott sertészsír előnyeit és károsodását.

Mi a zsír?

Ez egy természetes termék, amelyet a sertéshús vágásával nyerünk. Ez egy bőr alatti zsírréteg, a legszebb és hasznosabb, körülbelül 2,5-3 cm mélyen a bőrtől.

Tartalmaz egy nagy mennyiségű zsírt, amely értékes az állatok testéhez (legfeljebb 80%), amit nem tudunk növényi élelmiszerekből beszerezni. Különböző, telített és telítetlen zsírsavat tartalmaz.

Különösen arachidonsavra van szükségünk, amelyet a növényekben még nem találunk. A közhiedelemmel ellentétben a koleszterin, bár zsírban van, de nem olyan nagy számban, ahogy néha megpróbálnak vitatkozni.

Nos, általában egy kis adagban is szükségünk van rá. Ugyanakkor vitaminokban (A, D, E, F) is gazdag, és segít abban, hogy asszimilálódjanak. A termék számos nyomelemet tartalmaz, amelyek különösen értékesek a szelénnek - a legerősebb antioxidánsnak.

Nem tagadom, hogy a zsír kalóriatartalma meglehetősen magas - körülbelül 770-810 kcal / 100 g. Először is, egyszer nem egy kilogrammot eszik (bár soha nem tudod, jobban tudod, de jobb, ha nem), másodszor pedig kalóriákra is szükségünk van.

A sózott sertéshús előnyei

A sertészsír zsír biztosítja az idegrendszerhez szükséges állati zsírokat, amelyek általában magas zsírtartalmúak. A mérsékelt használat (10-15 gramm naponta vagy legfeljebb 100 gramm hetente) javítja a véredények állapotát és immunitását, különösen ha fokhagymával eszik.

Az a tény, hogy a zsír zsírt kap, nem teljesen igaz. Ezek kissé meghaladják a felhasználási arányt, ami nem vezet súlygyarapodáshoz. Antioxidánsokat tartalmaz, amelyek megvédenek minket a daganatoktól. Környezetbarát termék, amely eltávolítja a toxinokat és a radionuklidokat a szervezetből.

Beszéltünk a sózott sertészsír előnyeiről, most már megemlíthetjük a káros tulajdonságait.

Milyen kárt okoz a sózott sertéshús?

Ha nagy mennyiségben van egy termék, akkor valóban zsírt kaphat, különösen fehér kenyérrel. Ám általában a fekete kenyér jobb. A koleszterin feleslegessé válik, ha a zsírt is bántalmazta.

Különösen hozzájárul a szalonna sűrűsödéséhez, krémmel sült és akár füstölt is. És ha a füst nem igazi füst, hanem „folyékony”, akkor a termék rákkeltőnek tekinthető. Nem használhatod, mint más állati zsírok, a máj és a hasnyálmirigy betegségeiben.

A megemelkedett vér koleszterinszintjét illetően megvitathatja az étrendben lévő élelmiszer mennyiségét az orvosával.

Lard kezelés - népi receptek

A népi gyógyászatban számos lehetőség van a termék terápiás célú felhasználására, önmagában azt jelenti, hogy eszik, és bizonyos betegségekben és kívülről.

Az ízületi fájdalom esetén különösen zsírtartalmú, különösen megolvadt sajtokat ajánlunk. A fogfájás eltávolítható úgy, hogy egy zsírszeletet (bőrt, sót tisztítva) az íny és az arc közti fájdalmas fogra tesz. A népi gyógyítók kenőcsöket készítenek az ekcéma és a sózatlan szalonna sarokköpenyei számára.

És a régi azt tanácsolta, hogy alkalmazzon mastitist. De talán a legnépszerűbb lehetőség a hörghurutgyulladás. Ez a termék zsír, amely a belső szerveket fedi le, így a „belső” elnevezés.

Megolvadt, és már Smaltza formájában is használják. Ön szájon át keverheti a mézet, az aloe-t, és dörzsölheti a mellkasát, amíg melegnek érzi magát.

Lard Pickles receptek

Sok lehetőség van a sózott szalonna készítésére otthon, minden szakács a sós receptet választja. Íme a kedvenc sertéshús-sózásom receptjei:

A recept a sertészsír sózására

Válasszon fehér vagy enyhén rózsaszínű. Sárga árnyalattal ne vegye be. Ne feledje, hogy a hús csíkokkal ellátott zsírja kevesebbet és még „tiszta” terméket tárol. Vágja fel 3-4 cm vastagságú rétegekre vagy darabokra.

Megszórjuk vagy dörzsöljük sóval, vágjuk és vigyük be a fokhagymás szegfűszeget a bemetszésekbe, más ízeket is használhatsz - babérlevél, fekete bors, paprika, kömény és még forró paprika. Ezután a rétegeket fóliába csomagoljuk és 2-3 hétig hűtjük, ha a fagyasztóban van, akkor 2 hét elegendő.

A napot szobahőmérsékleten, majd 3 napig tarthatja a hűtőben, de nem a fagyasztóban. Jó használatú elnyomás. Ne félj túlzásra - a zsír annyi sót vesz igénybe, amennyire szükséges.

A szalonna sózás receptje az "apámról"

A sertészsír sózására összetettebb receptek állnak rendelkezésre - sós lében sózás. 1 liter vízzel, egy pohár sót, forraljuk fel az oldatot, adjunk hozzá húst 10 hagymát, majd forraljuk 5 percig, majd tegyük a szalonnát úgy, hogy teljesen lefedjék, 10 percig főzzük alacsony hőmérsékleten, majd 15 percig főzzük.

Távolítsa el, obsushivaem. Ezután csípjük, fűszerezzük fűszerekkel, és hűtjük, amíg teljesen meg nem fagy. A termék kész! Lehet, hogy legalább 12% -os hideg sóoldat koncentrációban só, és mindig az ólom alatt áll.

Mit mondjak? Úgy tűnik, elfelejtett semmit: elmondta a kárról, amit nem felejtett meg, hogy megemlítse a sózott sertéshús előnyeit, és megosztotta a receptjét. Ha valami nincs írva, akkor a következő cikkekben.

Iratkozzon fel a blogfrissítésekre, és ajánlja a cikket barátaidnak.
Eszik zsírt mérsékelt és egészséges! Ismerje meg újra!

Hogyan kell a táplálékkiegészítőket megfelelően szoptatni?

Szia újra, kedves olvasók. Van elég tejet, hogy szoptassa a babát, de a baba már fél éves, és itt az ideje, hogy diverzifikálja a menüt. Ma itt az ideje, hogy megtudjuk, mi legyen a kiegészítő élelmiszerek helyes bevezetése a szoptatás során.

Először az első osztályba: mit kell tudnia az első osztályosnak, amikor iskolába megy?

Helló mindenkinek! Nyár mindig olyan gyorsan repül, csak úgy tűnik, hogy a meleg napok megkezdődtek, és a nyár második hónapja véget ért. És akaratlanul elkezd gondolkodni az iskolával. Sokan vannak gyerekeink, akik idén iskolába mennek. Tehát nemrég beszéltem egy barátommal, nem

40+ pillangó kép a 3, 4 és 5 éves lányoknak online

A mai válogatásban az új mágia. Végtére is, a gyerekek pillangó színezése örömmel fogadja a szépségét, itt találja a szokásos káposzta levest, valamint az egzotikus fecskefarkát, a páva szemét és az uralkodót.

Ezt a blogot 10875 anya olvasja
játszani a gyerekekkel.

http://chesnachki.ru/gotovim-dlya-detok/o-produktah-i-travah/v-chem-polza-i-vred-solenogo-svinogo-sala.html

Mell: 7 mintából 6 az egészségre veszélyes!

Füstölt (füstölt) sertésborda - nagyon kövér, de nem kevésbé étvágygerjesztő hús, amelyet gyakran vásárolnak az ünnepi asztalra, és csak reggelire. A Roskontrol többször ellenőrizte a különböző kategóriájú húskészítmények minőségét, több mint 150 árut vett át a vizsgán.

Most itt az ideje a füstölt kolbász szalonnának. A laboratóriumot a "Velkom", a "Remit", a "Borodin Meat House", a "Legközelebbi csúszkák", a "Mikoyan", a "Myasnitsky Ryad", a "Malakhovsky" termékei keresték.

Alacsony sótartalom az ilyen típusú termékek átlagértékeihez képest. Nem tartalmaz tartósítószereket (szorbinsav és benzoesav). A nátrium-nitrit tartalma alacsony - a megengedett mennyiségen belül. A táplálkozási értékek (fehérje és zsír) eltérnek a tényleges értékektől.

Nem felel meg a mikrobiológiai indikátorok biztonsági követelményeinek (KMAFanM). Az összetevő - karragenán - összetételében nem szerepel. Nem felel meg a GOST-nak az érzékszervi jellemzők tekintetében: a forma (nem tartalmaz bordákat), íz és aroma (a dohányzási aroma nem elég kifejezett). A táplálkozási értékek (fehérje és zsír) eltérnek a tényleges értékektől.

Nem felel meg a mikrobiológiai indikátorok biztonsági követelményeinek (QMAFAnM és BGKP (coliformok - az Escherichia coli csoport baktériumai)). A táplálkozási értékek (fehérje és zsír) eltérnek a tényleges értékektől. A sótartalom standard.

Nem felel meg a mikrobiológiai indikátorok biztonsági követelményeinek (KMAFanM). A táplálkozási értékek (fehérje és zsír) eltérnek a tényleges értékektől. A sótartalom meghaladja a szabványban előírt mennyiséget.

Nem felel meg a mikrobiológiai indikátorok biztonsági követelményeinek (KMAFanM). A táplálkozási értékek (fehérje és zsír) eltérnek a tényleges értékektől. A sótartalom meghaladja a szabványban előírt mennyiséget.

Nem felel meg a mikrobiológiai indikátorok biztonsági követelményeinek (KMAFanM). Az összetevőben nem szerepel - keményítő. A táplálkozási értékek (fehérje és zsír) eltérnek a tényleges értékektől. A sótartalom meghaladja a szabványban előírt mennyiséget.

Nem felel meg a mikrobiológiai indikátorok biztonsági követelményeinek (KMAFanM). A táplálkozási értékek (fehérje és zsír) eltérnek a tényleges értékektől. A sótartalom meghaladja a szabványban előírt mennyiséget.

Mell a mikroszkóp alatt

Úgy tűnik, hogy mi lehet egy húsdarabban, mint a hús? Ezt az elvet figyelembe véve sokan közülünk inkább szegy, nyak, sonka, és nem kolbászokat vásárolnak, ahol bármit találhat. Sajnos, amint azt a szövettani elemzés is mutatja, az idegen összetevők, és nem mindig szerepelnek a címkén, és szalonna. Így a „Malakhovskaya” mintában a „Legközelebbi csúszdák” és a karragenán mintában a búzakeményítőt észlelték.

Vannak azonban ezek az összetevők néhány más mintában, de a gyártók őszintén jelentették ezt a címkén. A "Velkom" és a "Borodin húsház" termékek legtermészetesebb összetétele. Húsból, zsírból és fűszerekből állnak.

Arkatova Irina, a „Roskontrol” vezető szakértője: A szabvány szerint a „szegy” a bordázott vágásokból készül, ezért a termék a bordák porcos részét tartalmazza, és ez a szabvány kötelező követelménye. Ha a termékben nincs jellemző porc, akkor nem lehet kizárni más nyersanyagok (a hasított test más részei) használatát a termék előállításához.

Veszélyes hús

Ez sajnos a jó hír véget ér. A vizsgálatból kiderült, hogy a 7 mintából 6-at veszélyeztetheti az egészséget! A teljes mikrobiális szennyeződés szempontjából a vizsgálat minden résztvevője - a „Megbízás” kivételével - nem felel meg a biztonsági követelményeknek! Az ebben a kategóriában található anti-vezető neve „Velcom”. Termékeiben a mikrobák száma 46-szor meghaladja a standard értéket, továbbá E. coli-t is tartalmaz.

Irina Arkatova, fő szakértő, Roskontrol. „Az E. coli a termékek széklet-szennyeződésének mutatója, néhány törzse súlyos emberi mérgezést okozhat. Érdemes megjegyezni, hogy az Escherichia coli (BGCP) csoportjának baktériumait ismételten találtuk hús- és tejtermékekben. A BGKP jelenléte szerint a termelés nem felel meg az egészségügyi szabályoknak és előírásoknak.

40-szer több, mint a szalonna "Myasnitsky sor" megengedett baktériumai, 34-szer - a "Mikoyan" -nál. A mintában a "Remit" teljes mikrobiális szennyeződés a normatív érték felső határán van rögzítve.

A nátrium-nitrit és a víz-tartósítószer - foszfátok - színezőfestésének tömegaránya nem haladja meg az összes minta standardját. Tartósítószert sem találtak.

Mi az egész pont?

A GOST szerint készült szalonnában a só mennyisége nem haladhatja meg a 3,5% -ot. Termékeink listájában csak egy - "Malakhovsky" - készült a GOST szerint. A só mennyiségét tekintve, bár nehézkes, illeszkedik a szabványba. Viszonylag kevés nátrium-klorid a "Remit" és a "Velkom" mintákban. De a "Legközelebbi diákok", a "Mikoyan", a "Borodin húsház" és a "Hentes sor" nevezhető túl sósnak, és ha a GOST szerint készültek, akkor ez minden bizonnyal jogsértésnek tekinthető.

Milyen sonkát vásárolni? A vizsgálat eredményei.

Ne higgyétek a szemedet

A termékek tápértékének kiszámításakor a legtöbb gyártó feltűnő gondatlanságot mutat. A mellek készítői nem kivétel. Úgy tűnik, hogy a legtöbb számot egyszerűen "szemmel" írták. Ebben az esetben azonban a pontatlanság nagyobb valószínűséggel áll a fogyasztó javára, mert a minták túlnyomó többsége sokkal több fehérjét és sokkal kevesebb zsírt tartalmaz, mint a címkén. Tehát a szalonna "Remit" fehérje 130% -kal több, a zsír pedig 79% -kal kevesebb, mint a címkén. Mikoyan 104% -kal több fehérjét és 62% -kal kevesebb zsírt tartalmaz. A legjobban a Velcomban gondolkodnak, ami azonban alig kompenzálja az E. coli jelenlétét a termékben.

http://roscontrol.com/journal/tests/grudinka-6-iz-7-obraztsov-opasni-dlya-zdorovya/

További Információ Hasznos Gyógynövények