Előadás görög konyha desszertek

Legfontosabb Tea

Előadás görög konyha desszertek

Fővárosi Képzési Központ
Moszkva

Frissítő tanfolyam

Általános iskola: Új oktatási módszerek és technológiák a GEF-nek megfelelően

Frissítő tanfolyam

Óvodai nevelés: módszertani támogatás a GEF megvalósításának feltételeiben

Az egyes diákok bemutató leírása:

A görög konyha története

A görög konyha története A görög konyha fő jellemzője - bárány, kecskehús, baromfi (csirkehús). Hőkezelés - pörkölt, sült vagy főzni a grillen. Az előkészítés jellemzője: apróra vágott állapotban szolgált. Az ország északi részén a kontinentális Európa hagyományos adalékai: cukrászáruk, szegfűszeg, fahéj és szerecsendió. Hangsúlyozzák a húsételek ízét.

A görög konyha története A tenger közelsége egy másik kulináris szenvedélyt adott a görögöknek: halak és tenger gyümölcsei. Természetesen bármilyen tengeri hüllők: kagyló, polip, tintahal, garnélarák, tintahal, homár. Nemzeti ételek: halastárak, amelyekkel a tenger partja pontozott.

A görög konyha története Görögországban főzésre használatosak: oregánó, menta, különböző fajtájú hagyma, kapor (zöldek és magjai), fokhagyma, babérlevél, kakukkfű, bazsalikom, rozmaring, petrezselyem. Is: padlizsán, paradicsom, burgonya, bors, cukkini, zöldbab. A görög konyha sajátossága, hogy a görögök nagyon kevés sót fogyaszthatnak az ételekben. Egy másik lehetőség a citrom. A levesek, mártások, hal, hús, zöldség és desszert szolgálják fel. A sótól eltérően, a citrom hasznosabb, hangsúlyozza az étel ízét, így kifejezettebbé válik.

A görög konyha jellegzetességei A görögök hagyományosan reggeli nélkül, egy csésze erős kávéval helyettesítik, és ebédre könnyű ételeket, például joghurtot, zöldségsalátát. De a legrégebbi hagyományokat követő vacsora nem csak étkezés, hanem igazi étkezés. Az esti összejövetelek tucatnyi különféle ételeket jelenthetnek, és több mint egy óráig tarthatnak: a vendégszerető görögök meghívják barátaikat és családtagjaikat a házukba hosszú meghitt beszélgetésekhez.

A görög konyha sajátosságai Görögországban a kenyeret és a vizet nagy tiszteletben tartják és tisztelik. A különféle frissen sült kenyerek mindegyik étel elengedhetetlen kiegészítője. És annak érdekében, hogy tiszteletet mutasson a vendégnek, hogy vendégszeretetet mutasson, a hideg vizet mindig az étkezés előtt szolgálják fel.

Édességek Görögországban: A görög konyha hagyományos desszertjei A nemzeti görög konyha számos édessége jött ide Törökországból, és itt kapták meg saját ízlésüket. A görögországi éghajlati övezetek sokfélesége sokkal nagyobb, és a görögök számos módot találtak a desszertek receptjeinek diverzifikálására.

Édességek Görögországban: A görög konyha hagyományos desszertjei A desszertek elkészítéséhez Görögország lakói természetes joghurtot, diót, mézet (beleértve a szokatlan fajtákat) és lekvárt használnak.

Édességek Görögországban: hagyományos görög konyha desszertjei Lucumades Görögország egyik leghíresebb desszertje, bár eredete nem görög. Ez az édesség először jelent meg az arab konyhában, és csak akkor jött át a törökök és a görögök számára. A Lucumades egy kis golyó, amely élesztő tésztából készül. Maguk a golyók nem édesek, de a textúra és az íz szerint a fánk minden orosz számára ismerős. Felülről mézzel, édes szirupral öntjük és porcukorral meghintjük. Ennek az ételnek a sajátossága: a fahéj bőséges használata, ami sok orosz számára szokatlannak tűnik.

Édességek Görögországban: Hagyományos görög desszertek Galaktobureko Ahogy a neve is sugallja, ez az egyik „burek”, amelyet a törökök hoztak Görögországba. Tortára hasonlít, de szokatlan töltelékkel. A galactobureco tölteléket gyakran pudingnak vagy pudingnak nevezik, amely tejből, lisztből, cukorból és megvert tojásokból készül, a pudinghoz hasonló technológiával. De a galactobureco töltelék sajátossága a búzadara belsejében. A töltelék nehezebb, mint a puding, és különösen a puding. A galaktobureko kitöltése gabonát szerez, amelyet Görögországban és világszerte híres. A tészta lehet puff, amely a „filo” tészta több rétegéből (általában hétből) áll, ami feltétlenül olvasztott vajjal elkenődött. Lehetséges lehetőségek galactobureko a szokásos tesztből. Mindenesetre nagyon finomnak tűnik, különösen, ha ezt a desszertet görög mézzel teli tetejére önti.

Édességek Görögországban: hagyományos görög desszertek Baklava, Halva és török delight Ezek a desszertek a törököknek köszönhetően megjelentek Görögországban. Hosszú ideig a görögöket az oszmán birodalom uralta, és a nemzeti görög konyha gazdag volt a török ételekkel. A görögországi Baklava-nak egy érdekes vonása van. 33 réteg tésztát készítenek benne, pontosan Jézus Krisztus kora szerint, amikor a kereszten vértanú volt. Valószínűleg az ortodox görögök megpróbálták a keresztényeket a török által a muszlimok által hozott baklava „kereszténységévé” tenni. Általában véve a görög édességek receptje nem különbözik a töröktől. A görög baklava a mézes bőséges felhasználásával is megkülönböztethető, ami figyelemre méltóvá teszi a török változathoz képest, ahol a szirupokat előnyösen felsőként öntözésre használják. A görögországi Halva és a Lokum szinte nem különböztetik meg ízlésükben és megjelenésükben a török lehetőségeket.

Édességek Görögországban: Hagyományos desszertek görög konyha Curabedees Ez az édesség kötelező a görög asztalokon az ünnepek alatt, különösen karácsonyra. Bár máskor is megvásárolhatja és kipróbálhatja. Ezeknek a cookie-knak nincs semmi különös. Ez egy kenyérsütő keksz mandula darabokkal, amelyeket néha összetevőkkel egészítenek ki, hogy extra ízeket adjanak hozzá. Ez lehet a vanília, a mastic vagy a görög brandy „Metaxa”.

Édességek Görögországban: Hagyományos desszertek a görög konyha Rizogalo-tól Mint ahogy a neve is mutatja, ez egy rizsétel. Ezt nevezik édes rizs kása. A Rizogalo nem tiszta desszert étel, cukorral vagy anélkül főzhető. De a turisták véleménye szerint édes formában sokkal ízletesebb. A cukor nélküli Risogalo néha reggelit fogyaszt, mivel egy ilyen étel tápláló és egészséges a gyomor számára. A görög változat sajátossága a fahéj bőséges hozzáadása, ami sok orosz számára szokatlan. Szárítsuk a szárított gyümölcsöket és diót is.

Édességek Görögországban: hagyományos görög konyha desszertjei Vasilopita Az egyik legérdekesebb édes étel Görögországban. Minden év január 1-jén készül, a Szent Bazil napján, Caesarea-ból, és nem az új évről, ahogyan azt általában hitték. A torta maga is ezt a szentet nevezi el. A torta alakja általában kerek, és háromszög alakú darabokra vágja. Minden családtag egy darabra jogosult. Az ünnepség egyik résztvevője egy különleges darabot ér, amelyen érme lesz. Úgy gondolják, hogy ez nagy sikert arat, és a következő év boldog lesz ez a személy. Ha az egyik családtag hiányzik az asztalnál, akkor egy darab torta marad az ő érkezéséig. Van egy hagyomány, hogy minden darabban egy darab papírra vágynak, és mindenki, aki levette a tortáját, hangosan elolvassa. Görögországban azonban ez a szokás nem olyan gyakori, mint például Bulgáriában, ahol a papírdarabok helyett cornel fa ágait használják. A basilopita összetételét és receptjét tekintve semmi szokatlan: liszt, élesztő, tojás, só, vaj és cukor. Annak érdekében, hogy javítsa az ízét, add hozzá a diót, a szárított sárgabarackot vagy más szárított gyümölcsöt.

http://infourok.ru/prezentaciya-grecheskaya-kuhnya-deserti-3314029.html

A diákok kreatív munkája a témában:
Bemutatkozás - Görög élelmiszer-hagyományok

letöltés:

előzetes:

A diákok feliratai:

Görögország élelmiszer-hagyományai A PC-151 csoport első tanfolyamának középiskolai hallgatója Ermolova Anastasia

Görögország nemcsak mesés szépség, hanem lenyűgöző kulináris művészet. A görög konyha és az ételkultúra általában ebben az országban, amely a világ leghasznosabb mediterrán konyhájának alapja, a görögök különleges nemzeti büszkesége, az Akropolisz, Homer és Nagy Sándor. Az evés nagyon a számukra és a pihenésre, és a kommunikáció oka. Fontos, hogy a gyors mesterséges táplálkozás korunkban a görögöknek sikerült megőrizni kiváló kulináris hagyományaikat.

A görög konyha elsősorban az olajbogyó, a feta sajt, a bor, valamint a sok zöldség, tenger gyümölcsei és a hús hagyományai. Mindezt olívaolajjal, citromlével, riganival és más fűszerekkel gazdagítják. A jó étel szerelmesei számára Görögország és Görögország igazi paradicsom. A görög konyha csodálatos világát számos vendéglő, étterem, kávézó, valamint snack bárok nyitják meg. A legfontosabb dolog az, hogy meghatározzuk, mit kell. És ha meg akarja próbálni az igazi görög ételeket, válassza ki a görögök által látogatott intézményt.

A nemzeti konyha sajátosságai Történelmük során a görög főzés sokféle hatást gyakorolt, különösen az arab, török és olasz konyhák, de ennek ellenére sok étel megőrizte eredeti eredetiségét, szinte változatlanul. A görög kulináris hagyományok olyan sokrétűek, hogy a turisták, akik Görögországban töltik nyaralásukat, ritkán teljes mértékben fedezik a helyi finomságok listáját.

A harapnivalók az étkezés szerves részét képezik. "Mezedes" Ez az étel több kis snackből áll. Úgy néz ki, mint a spanyol "tapas", csak más összetevőkből készül. A "Meze" az ókori idők óta része a görög kulináris hagyományoknak. Az alkoholtartalmú italok rendelésekor a harapnivalókat néha ingyenesen szolgálják fel, gyakran kezelik őket, amikor vendégeket fogadnak. Ennek az ételnek az ötlete a különböző ízek kis adagokban történő kombinálása. Lehet hideg és meleg alapanyagokból, friss vagy főtt / sült ételekből készíteni: zöldség, sózott olajbogyó, hal, krémes saláták, diófélék, hús, kolbász, sajt, gyümölcs, és végtelen számú egyéb „dolog”.

Az úgynevezett falu-saláta nagyon népszerű - choriatikus szelet paradicsom és uborka, hagyma, olajbogyó és sajttal, olívaolajjal. "Tiropitakya" - kis háromszög alakú pogácsa sajttal. „Kalamarakya” - tésztában sült tintahal.

A Dolma Dakya szőlőből készült marhahús, szőlőhússal. Kolokitakya - cukkini, ropogós kéregre sült. Mint néhány étel ízesítésére joghurt, uborka, olívaolaj és fokhagymás "dzadziki".

A fekete vér tál Spartan pörkölt részei: A fekete pörkölt spártai pörkölt története, a Black Blood Stew néven is ismert, egy spártai étel. Ez a sertés láb és a vérleves lencse, ecet és só. „Az öregek megtagadták a húst, megosztották a fiatalokat, és ők öntötték az ételüket, levest. Azt mondják, hogy az egyik Pontic király még egy„ Spartan ”szakácsot is vásárolt, kizárólag„ fekete leves ”készítésére, de amikor megpróbálta, kiáltott és felháborodott és borzalmas dühös - A király - mondta a szakács -, mielőtt ezt a pörköltet, meg kell fürdeni Evrotban!

Moussaka darált hússal és padlizsánnal Hozzávalók: Padlizsán —2000gr Töltelék (bárány és marhahús) - 1000gr hagyma - 100gr paradicsom - 400gr fokhagyma - 2gr Fehér bor - 1 üveg Oregano - 0.5gr Apróra vágott petrezselyem - 0,25 üvegkenyér - 0,25 stack Növényi olaj kenéshez és sütéshez - Ízletes vaj - 60 gramm liszt - 250 g tej - 1 liter feta "Feta" - 150 gramm szerecsendió - ízlés szerint

Hogyan kell főzni "Moussaka darált hússal és padlizsánnal" Vágjuk le a padlizsán köröket legfeljebb 1 centiméter vastagságig. Megszórjuk minden kört sóval, és hagyjuk 20 percig hagyni. A só a keserűséget a padlizsánból fogja kihúzni. Ezután öblítse ki a sót, és szárítsa meg a padlizsánokat papírszalvétákkal. Tegyen a sütőpapírt a sütőlapra, tegye rá a padlizsán köröket. Kenje meg egy kis olajjal. Érdemes olajbogyót használni. Tegyen egy sütőtálcát a sütőbe a grill alatt. 5-10 percig sütjük, amíg aranybarna. A padlizsánnak lágynak kell lennie.

Most csináljuk a tölteléket. Finom apróra vágjuk a hagymát és enyhén barnítsuk. Adjuk hozzá a darált húst a serpenyőhöz és sütjük a hagymával 5 percig. Ezután hozzáadjuk az ízlés szerint fokhagymát, apróra vágott paradicsomot, sót és borsot. Pároljuk még 10 percig. Ezután adjuk hozzá a bort, és hagyjuk fél óráig pörkölni. Adjunk hozzá oreganót, petrezselymet, és öt perc elteltével távolítsuk el a hőből.

Vegyünk egy négyzet alakú vagy téglalap alakú sütőedényt, körülbelül 30 centiméteres oldallal. Zsírozzuk meg növényi olajjal és megszórjuk zsemlemorzsával. Vigyen fel egy réteget padlizsán formájában, majd egy réteg darált hús mártással. Ezután ismét padlizsán és mártás. A tetején egy padlizsánréteg legyen. A sajt felét a tetejére.

Most meg kell készítenünk a "Béchamel" mártást a musaka számára. Melegítsük fel a tejet. Olvassuk el a vajat egy serpenyőben. Adjunk hozzá egy kis lisztet a vajhoz, gyorsan keverjük, majd a tejet kis adagokban öntsük, folyamatosan keverjük, hogy elkerüljük a csomókat. Hozd a sűrűséget. Távolítsa el a mártást a hőből, és dörzsölje bele egy kis szerecsendiót. Egy külön tálban megverte a sárgáját és a maradék sajtot. Keverés közben adjuk hozzá a mártáshoz, hogy a sárgák ne keményedjenek a hőmérsékleten. Öntsük a padlizsánokat ezzel a mártással, hogy az az egész felületet lefedje. Helyezzük a moussaka-t egy 180 ° -ra előmelegített sütőbe egy órán át.

A görög konyha fűszerei A görög konyhában használt fűszerek ismertek és közösek velünk. Ezek fekete és piros paprika, szegfűszeg, szerecsendió, babérlevél, koriander stb. Vannak azonban olyan ételízesítők is, amelyeket a konyhánkban nem használnak széles körben, például a „rigani” (nem keverhető össze a kaukázusi rigánnal), a saláta, hús, hal és baromfi készítésére használt gyógynövény.

Az Oregano Oregano (Oregano) egy Yasnotkovye család évelő fűszernövénye, amely 0,5-0,7 m magas, népszerű a főzés során aromás fűszerként.

Vadon élő zöldek A görög konyha csodálatos jellemzője, hogy a vadon termő fűszernövények, amelyek a szigeten nőnek 200 faj. A főzéshez otthon és drága éttermekben használják őket. Személyesen gyűlnek össze a síkságokból és a hegyekből származó falvakból. Stamnagati egy kicsit keserű ízű gyógynövény.

Kenyér A görög asztalon az étel szükségszerűen rendkívül finom kenyeret kíséri, hagyományosan kézzel gyúrott (rusztikus élesztő). Az elmúlt években, és még az ország egyes régióiban is, a kenyér gyúrása, a szent folyamat a terv szerint, hetente egyszer történt, és komoly és tiszteletteljes hozzáállást követelt. Számos görög faluban a kenyeret még mindig tűzoltó kemencékben sütik, melyeket a tűzifa megolvaszt, és amelyekben a kenyér mellett zsemle, túrós, vajas sütemény és kis mézes sütemény, fahéj és szegfűszeg.

Bor A görögök legfőbb büszkesége. Görögország az európai borkészítés szülőhelye. Kréta szigetén a szőlőt négyezer évig termesztették, Görögország kontinensén - háromezer. Az ókori görögöknek nem volt tea, nincs kávé, nincs kakaó. Csak bor. Azt kell mondanom, hogy a hellenisztikus korszakban a bort nem használták tiszta formában. Hígítottuk vízzel 1 rész bor + 3 rész vízzel. Az egyenlő mennyiségű térfogat összekeverése a „keserű ittasok” sokaságának tekinthető, nem is beszélve a hígítatlan bor fogyasztásáról.

Olívaolaj Szinte semmilyen görög étel nem teljes olívaolaj nélkül. Az olajfák növekedési helyétől függően az olaj ízlés szerint megkülönböztethető. Az egyik legjobb olaj a Peloponnészoszon, Kalamata területén. A híres Kalamata olajbogyó is ott termesztik.

Görögország ünnepei Minden ünnep nem különösebb. Húsvétkor gyakori, hogy karácsonyra egy mahiritát, a fűszeres fűszernövényekből levő birkák levest szolgálnak fel - egy fenyőmaggal töltött pulykát, vagy a sütőben sült burgonyával sült csirkét, bár Görögország és Ciprus minden sarkában találkozunk az ivási hagyományokkal.

Köszönöm a figyelmet! A görög konyha csodálatossága leírhatatlan szavak, csak meg kell próbálni.

http://nsportal.ru/npo-spo/tekhnologiya-prodovolstvennykh-produktov-i-potrebitelskikh-tovarov/library/2016/06/13-2

Görög konyha

visszacsatolás

Ha nem találta meg a bemutatót, akkor megrendelheti a honlapunkon. Megpróbáljuk megtalálni a szükséges előadást elektronikus formában és elküldeni e-mailben.

Kérjük, lépjen kapcsolatba velünk, ha bármilyen kérdése vagy javaslata van:

Társadalmi hálózatokban vagyunk

A szociális hálózatok már régóta életünk szerves részét képezik. Megtanuljuk tőlük híreket, kommunikálunk a barátokkal, részt veszünk interaktív érdekes klubokban.

http://presentacii.ru/predownload/Greek-cuisine

Előadás a "hagyományos görög ételek Krasnaya Polyanában" témában

Vélemények

Bemutató összefoglaló

Bemutató az iskolásoknak a "Hagyományos görög ételek a Krasnaya Polyana-ban" témában a technológiáról. A pptCloud.ru egy kényelmes könyvtár, amely képes ingyenesen letölteni egy Powerpoint bemutatót.

A tartalom

Hagyományos görög ételek Krasnaya Polyanaban Előadás készítése: 9. osztályos női diákok Aljar Sanjaridi, Anastasia Turchenkova, Valeriya Gotovko

A szárított árpa kenyér alapján készült. A főzéshez vízzel permetezzük, majd olívaolajjal öntözzük. Finom apróra vágott paradicsomot helyeznek a kenyérre, és a tetején - Fet. Megszórjuk oregánóval és szitáljuk olívaolajjal. Dakos Száraz árpa kenyér paradicsommal és fetával.

„Kalitsunia” Egy nagy tálban cukrot, sütőport, lisztet, vajat, túrót és tojást keverünk össze, amíg a tésztát meg nem sűríti. A túrót, a fahéjat, a cukrot, a sárgáját, a héját és a lisztet külön tálba keverik. Húzza ki a tésztát egy 3 cm-es vastagságú gördülőcsappal, 180 ° C-ra melegítve. A hengerelt tésztából 8-10 cm átmérőjű köröket vágnak ki, a tésztából a körök közepére helyezzük a tölteléket, a tészta szélei hajlottak. Sült sajttorta 20 percig. Túrós sajttorta

A "Moussak" "Moussak" egyfajta padlizsán, burgonya, darált hús, puding (bechamel) és sajt keveréke. Hagyományos forró étel

"Horyatiki" "görög saláta" vagy "Country saláta" Az összetétele egyszerű: paradicsom, uborka, hagyma, bolgár paprika, olajbogyó (természetesen görög), feta sajt (természetes, valódi), száraz origán és olívaolaj.

Joghurt, uborka, bors és fokhagyma mártással. Továbbá, a joghurtot természetes savanyúsággal kell elkészíteni, ízek nélkül. A Dzadziki szósz tökéletesen ötvözi a meleg és hideg különféle ételeket, mind hússal, mind a halakkal. Dradziki különleges görög mártás

"Aphelia" Forró sertéshús étel görög sertés étel mártással és korianderrel. Előkészítése során szegy. A szósz a kedvenc görög száraz vörösborból készül. Melegre szolgál.

„Kataifi” édes tekercsek mandulával, dióval, fahéjjal és cukorral, és alaposan keverjük össze egymást. Vágja ki az azonos téglalapokat a kész leveles tésztából. Ezután az elkészített dió-, cukor-, fahéj- és mandula keveréket a téglalap keskeny végére kell helyezni, majd a téglalapból töltse ki a tekercset. A sütési tekercseknek fél órán belül kell lenniük. amíg ropogósnak és ruddynak nem válnak.

"Souvlaki in pita" Sertésszashlik A mosott és szárított hús fűszerekkel van dörzsölve. A húst egyenlő részekre vágják, amelyek mindegyike nyársra van helyezve, és készen áll a grillezésre. Paradicsom, hagyma, zöldek apró darabokra vágva. A Pita grillezés előtt olajozott. A pörkölt húst eltávolítják a nyársból, és bontják a pitán. Hozzáadunk hagymát, paradicsomot és petrezselymet. Pete úgy van csomagolva, hogy a hús zöldségekkel van benne. Az étel forró.

A „tojás és citrom” görög nyelvről fordul elő ennek az ételnek a neve. Ez a leves fő összetevője a tojás és a citrom. Ezt a levest készítjük el a népszerű görög orzo tésztával együtt, amely rizs formájában van. Avgolemono hagyományos görög leves

http://pptcloud.ru/tehnologi/traditsionnye-grecheskie-blyuda-v-krasnoy-polyane

KÖRÖK KÖNYV. A görög konyha hagyomány, olajbogyó, feta sajt, bor és sok zöldség, tenger gyümölcse és hús. Mindez olívaolajjal fűszerezett. - bemutatás

A prezentációt 3 hónappal ezelőtt a userOlya Volkova jelentette meg

Kapcsolódó bemutatók

Előadás a témáról: "KÖRÖK KÖNYV. Görög konyha a hagyomány, olajbogyó, feta sajt, bor, valamint sok zöldség, tenger gyümölcse és hús. - Átirat:

2 görög konyha hagyomány, olajbogyó, feta sajt, bor és sok zöldség, tenger gyümölcse és hús. Mindezek olívaolajjal, citromlével, regionális és más fűszerekkel gazdagan isteni ízűek. Talán ez nem utolsósorban annak a ténynek köszönhető, hogy a görögök gyakorlatilag nem termelnek termékeket exportra maguk számára. Az étkezés a görögök életében már nagyon fontos helyet foglal el. Számukra a pihenés és a kommunikáció, és az egész élet. Az ebéd az az idő, amikor az egész család összegyűlt, a dolgok megvitatásra kerülnek, és ahol nincsenek, politikája.

3 A jó étel szerelmesei számára Görögország és Ciprus igazi paradicsom. A görög konyha csodálatos világát számos vendéglő, étterem, kávézó, valamint snack bárok nyitják meg. A legfontosabb dolog az, hogy meghatározzuk, mit kell. És ha meg akarja próbálni az igazi görög ételeket, válassza ki a görögök által látogatott intézményt.

A görög saláták forró és hidegek, és megadják a fő összetevő nevét. A forró saláták főtt zöldségek keveréke. A név ellenére az asztalhoz forró salátát is hidegen lehet felszolgálni.. Az olívaolajból és citromléből készült kötszer. Mindenütt salátákat nem adagokban, hanem egy nagy saláta tálban szolgálnak fel.

5 Panzari - vörös répa

6 "Horta" - cikória vagy pitypanglevél

7 Először is, a hideg salátákhoz be kell vonni az ismerős „görög salátát” - itt nevezik a „falu” - „horiatica”. A kompozíció nem különbözik a mi változatunktól, de az összetevők gondos kiválasztása miatt az íze csak hihetetlen. "Angurodomata" - hagyma, uborka és paradicsom olívaolajjal

8 „Roca” - sült saláta kitûnõ saláta szárított paradicsommal és parmezánnal

9 "Dakos" - zöldséges saláta, melyet egy kerek szőrzetben helyeztek el

10 A helyi konyha kiemelkedő része a tészta saláták. A főételeket szolgálják fel, vagy kenyeret kapnak. "Dzadziki" - reszelt uborka és fokhagymás saláta vastag joghurttal. "Taramosalata" - halpépből és főtt burgonyából. A "Rosik saláta" - az "Olivier" egyszerűsített változata.

11 "Oretica" - görög előételek. Nagyon változatos, néha akár a főétel is helyettesíthető. Növényi pogácsák - keftedes, sült és sült zöldségek, vajmártással és citromlével. A puha sajttal és grillezett gombával töltött paprika nagyszerű snack. keftedes

12 Sajt görögök szeretik, így sok recept van a sajtokból. Sült, tésztában sült, hozzáadott zöldségekhez és halhoz.

13 Pasitsio - cső alakú tésztaalapú, sajttal, apróra vágott hússal, tejszínes mártással.

14 Dolmádok - a Balkán-félsziget, a Közép- és Nyugat-Ázsia és a Transkaukázia országaiban népszerű étel. Ez az étel egy káposzta analógja, csak a káposzta helyett szőlő levél. A görögök az edényt citromlével és olívaolajjal öntik.

15 Spanakopita - pite vagy leveles tészta pite spenót, feta sajt és zöldek.

16 Souvlaki - nyárs a fából készült nyárson bármilyen húsból vagy halból. Az étel kenyérrel és zöldséggel kerül felszolgálásra.

17 Lucumades - a fánk egyenértékűje.

18 Tiropita - feta sajttal töltött leveles tészta.

19 Olcsó és ízletes étel lehet a kocsmában: a hús, a hal és a zöldség széles ételek széles választéka. Itt megkóstolhatja a híres "mousaku" padlizsánt, a burgonyát és a darált húst, amiket rétegeznek bechamel mártással vagy pasztikito tészta darált hússal, ugyanazzal a mártással. Számos előétel és saláta: "melizanosalata" sült padlizsán saláta és még sok más.

20 A kocsmákban (psarotavern), ahogyan azt gondolhatod, megkóstolhatod a nagyon ízletes halakat: sült, párolt, főtt, vagy leggyakrabban a szénen sült. Itt más tengeri termékeket is kipróbálhat: osztriga, kagyló, polip. A kocsmák általában nem messze a parttól vagy a kikötőtől találhatók.

Az olcsó pszichés kocsmákban csak a szénen vagy nyárson grillezett húst szolgálnak fel: sertésszelet („Brizola”), bárányborda („payakya”), csirke („Kotopulo”), szelet („Bifteki”). Ebédre itt két eurót kell fizetnie.

22 Görögországban a legnépszerűbb ital a kávé. Az a személy, aki először Görögországban járt, úgy gondolja, hogy folyamatosan iszik - forró, hideg, hab és hab nélkül, tejjel vagy tejszínnel, különféle fűszerek hozzáadásával. Ha egy személy kávé helyett teát rendel, a görögök biztosan azt hiszik, hogy egészségügyi problémái vannak.

23 A raki ország fő alkoholtartalmú itala a szőlő vodka, ízesítéssel.

24 görög bor, amely sajnos gyakorlatilag nem található Oroszországban: a „Retsina” (görög „pálya”) a leghíresebb és ősi görög bor. Ma az egyetlen bor, amely a kátrány aromájával és ízével rendelkezik. Ez egy fehér vagy rózsaszín ital, amelynek szilárdsága 11,5 °. Igyál hűtve, snackek szolgálják fel.

25 "Asirtiko" a görög fehér szőlőfajták egyik legfejlettebb fajtája, "Santorini királya"

26 „Muscat” (érdemes megpróbálkozni a Samos szigetének szerecsendiójával, amelyet évtizedekig palackokban lehet tartani, a világ legjobb borainak aljáról)

27 A „Robola” a Jón-szigetek csodálatos szőlőfajtája. A késő évjárat után a robol fajta erős, magas alkoholtartalmú borokat termel. A kevésbé érett szőlőből pezsgőt kapunk, mely kellemes illatú és citrom ízű

A Moskhofilero (rózsaszín szőlőfajta) fényessége és virágos aroma. Érdemes megpróbálni a Mantineas márkát (a város a Peloponnészosz központjában található)

29 UHNYA M AKEDONII

30 A nemzeti macedón konyhák figyelemre méltó recepteket érdemelnek, amelyek az idő próbáját tartották, és szerves részét képezik a terület kultúrájának. Macedónia Görögország legnagyobb területe, az ország második legnagyobb régiója a lakosság szempontjából, fővárosa Görögország második legnagyobb. E térség lakói hiteles görögök, itt erős a szomszédság történelmi hatása a balkáni országokkal, amely a konyha egyediségét képezte. Az ételkultúrát a görög gyökerek, a történelem, a hagyományok alkotják, amelyek nemzeti ételeket, ünnepi és mindennapos fordítanak. A macedón ételeket ízletes húsok, ízletes sajtok, sajttermékek és édes töltelékekkel, zöldségekkel, aromás borokkal, harapnivalókkal, aromás gyümölcsökkel, friss halakkal jellemzett ételek jellemzik. A különféle ételek a macedón konyha fő megkülönböztető jellemzője. Ezek a giroszkópok, a souvlakia, a hüvelyesek, a pite, a pasas, a hal.

31 Ami a pitét illeti, nagyon sok van. A leghíresebbek a sajtok, a spenót, a zöldek, a kolbászok, a cukkini, a tejtermékek, a hús, a darált hús, a Kaseri sajt, a csirke, a káposzta, a rizs, az alma és a hagyma. Macedónia lakosai számára a nap általában valamilyen sütéssel vagy sütéssel kezdődik, például piteektől.

32 A Kavurma (kavurma) a saját zsírjával párolt hús, amelyet általában hideg húst szolgálnak fel.

33 A „Bugatsa” Észak-Görögországban elterjedt réteges torta, amely puding vagy sajt töltelékkel, ritkábban őrölt marhahússal vagy spenótával terjed.

34 Midopilafo (kagyló pilaf) A Midopilafo-t jobb, ha nem hővel, hanem enyhén lehűlt. Másnap pedig még finomabb lesz, minden ízlésre lesz idő a keveréshez. A kagylóval ellátott pilaf a legjobb, ha ugyanaz a bor, amellyel az étel elkészült.

35 „Alpha Estate” A bor színe zöldes árnyalatú, sárgásbarna színű, intenzív, gazdag és összetett aromájú, jellegzetes alma- és ananászfüggöny, valamint a narancs és a grapefruit kifejező érzékenysége.

http://www.myshared.ru/slide/1389342/

Előadás a témáról: Hagyományos görög ételek a Krasnaya Polyana-ban

Hagyományos görög ételek Krasnaya Polyanában Előadás készítése: 9. osztályos női diák Alla Sanjaridi, Anastasia Turchenkova, Valeria Gotovko

Dakos Száraz árpa kenyér paradicsommal és fetával. A szárított árpa kenyér alapján készül, főzéshez vízzel permetezzük, majd olívaolajjal öntözzük. Finom apróra vágott paradicsomot helyeznek a kenyérre, és a tetején - Fet. Megszórjuk oregánóval és szitáljuk olívaolajjal.

„Kalitsunia” sajttorta sajtos sütemény Cukor, sütőpor, liszt, vaj, túró és tojás keverjük össze egy nagy tálban, amíg a tésztát meg nem sűríti. A túrót, a fahéjat, a cukrot, a sárgáját, a héját és a lisztet külön tálba keverik. Húzza ki a tésztát egy 3 cm-es vastagságú gördülőcsappal, 180 ° C-ra melegítve. A hengerelt tésztából 8-10 cm átmérőjű köröket vágnak ki, a tésztából a körök közepére helyezzük a tölteléket, a tészta széleit meghajlítjuk, a sajtokat 20 percig sütjük.

Moussakas A hagyományos forró étel, a Moussakas egyfajta serpenyőben sült padlizsán, burgonya, darált hús, puding (bechamel) és sajt.

Dradziki különleges görög mártás

"Aphelia" Forró sertéshús étel görög sertés étel mártással és korianderrel. Előkészítése során szegy. A szósz a kedvenc görög száraz vörösborból készül. Melegre szolgál.

Avgolemono A hagyományos görög leves "Egg and Lemon" a görög nyelvről lefordítva ennek az ételnek a neve. Ez a leves fő összetevője a tojás és a citrom. Ezt a levest készítjük el a népszerű görög orzo tésztával együtt, amely rizs formájában van.

http://ppt4web.ru/obshhestvoznanija/tradicionnye-grecheskie-bljuda-v-krasnojj-poljane.html

Hagyományos görög konyha

Az előadás csúszdákból áll, amelyek információkat tartalmaznak az élelmiszerről, a kultúráról, az ételek történetéről.

Dokumentumtartalom megtekintése
"Hagyományos görög konyha"

Hagyományos görög étel

Görögország Európa legrégebbi országa. A Földközi-tenger és a Közel-Kelet legfontosabb kulturális központja volt.

Öt görög élelmiszer-aspektus van:

1. Egészséges termékek használata;

2. A görögök nem használják ki a káros élelmiszert;

3. A legnépszerűbb hagyományos termék - olívaolaj;

4. A nemzeti ételeket citromlével fűszerezik, a citrusfélék hozzáadják a főételeket;

5. A görögök gyakran sok tejterméket fogyasztanak.

friss zöldségek, gyógynövények, sajt, tenger gyümölcsei, gyümölcsök

nincs hamburger és sült burgonya

számos étel a nemzeti konyha

hús és hal, marinádok, desszertek

joghurt, kecsketej, feta és sajt

Görögországban sokféle leves található, például:

Görög saláták így néz ki:

Van néhány érdekes desszert:

Az Avgolemono „Avgolemono” szószok és levesek családja görög, török, arab, szefárd zsidó, balkáni és olasz konyhákban.

Melitzanosalata egyáltalán nem saláta. Olyan, mint egy kása.

Egyáltalán, a görög kultúra és különösen az étel sokkal más. Remélem, meglátogatja ezt az országot.

http://kopilkaurokov.ru/angliiskiyYazik/presentacii/traditsionnaia_grecheskaia_kukhnia

Sergey Khamzin | Ocherki'O Az életről, az élelmiszerről, a barátokról és az utazásról.

FESZTIVÁL "KITCHEN BEVEZETÉSEK": A KÖRÖK KONYHAI KÉSZÍTÉSE

Amit mégis szeretem a "Konyha határok nélkül" népfesztivált, az az a lehetőség, hogy megismerkedhet Khabarovsk új kávézóival és éttermeivel. Itt például, hányszor telt el a görög konyha kávézója, Siesta, de csak a fesztivál ideje alatt tartott előadást. Nem is tudtam, hogy a kávézóban 2 szint található. By the way, azt javaslom, foglaljon egy asztalt az alagsorban: nem olyan meleg, mint a tetején, ahol a tűzhely aktívan dolgozik.

Mit tudunk a görög konyháról? Gyökerei az ókorhoz vezetnek. Görög olívaolaj, görög olajbogyó, görög méz, hús (főleg madarak, nyulak és nyulak), zöldek, zöldségek, hüvelyesek (bab, borsó, csicseriborsó, lencse), hal és tenger gyümölcsei, diófélék, szezámmagok, kecske- és juhsajtok Tej - ezek a görög asztal fő termékei.

A görög konyha a szezonalitáson, az egyszerűségen, a megbízhatóságon és az egészségügyi előnyökön alapul.

A receptnek fokhagymát, oregánót, citromlét, fahéjjal és fűszerekkel fűszerezett paradicsomos mártást kell tartalmaznia. A görög konyha ételeiben a citrusfélék és az édeskömény kombinációja is megtalálható.

A legtöbb zöldséges főcsomag napi ajánlott mennyiségű rostot és tápanyagot tartalmaz az élelmiszerekben.

Ma a görögök heves húsfogyasztók, de hagyományosan a hús korlátozott volt, és ünnepi vacsora vagy zöldségalapú ételek kombinációjával készült.

A görög olívaolaj gazdagítja a legtöbb görög ételeket, és a görögök nagy mennyiségben fogyasztják (több mint 20 liter per fő / év). A görög olívaolaj a fő szósszal, amely mindenféle salátával töltött.

A Siesta kávézó, Alex Basyuk mesterkurzust adott a "Horyatiki" főzéssal. Ez egy hagyományos falusi saláta, mely görög salátaként ismert Görögországon kívül.

Biztosan feta sajttal szolgálják fel. A saláta fő összetevői friss paradicsom, uborka, zöldpaprika, hagyma és nagy szeletekre vágott olajbogyó.

A "Konyha határok nélkül" fesztivál minden résztvevőjét megpróbálták kipróbálni.

Zöldségekkel kezeltük padlizsánnal.

Érdekes volt egy egyszerű paradicsom bemutatása sajttal és fokhagymával. Szeletekre vágták, fokhagymát és sajtot helyeztek a szeletek közé, majd a paradicsomot „összegyűjtötték”!

És szolgáltunk sült sajtot citrommal és gyógynövényekkel! Minden görög, nem ok nélkül, büszkék a sajtukra, amelyek közül több mint 60 faj Görögországban készül. A Feta a görögországi és a világ minden tájáról a legkedveltebb sajtfajta, de a manuri, a kazeri, a kefalotiri és a graviera is népszerű.

A hideg előételekből egy pohárban is volt pástétom, de még mindig nem értettem, mi történt. Olyan, mint egy madár. De melyik? Az esszé közzététele után Alexey Basyuk séf magyarázatot adott nekem: ez egy sült padlizsán, tejföllel, citromlével, fokhagymával és zöldekkel.

A forró ételekből grillezett csirkével, zöldséges pita kenyérrel csomagoltuk. Csirke darabok nagyon lédúsak!

Az estet a Távol-keleti Cigányszínház „Terne Roma” művészeinek előadásai díszítették Elena Zakirova irányítása alatt.

Érdekes, hogy a művészek nem jöttek üresen: Rosa Zakirova készített egy nemzeti cigány edényt - tésztából mézzel.

A tea desszertje csak összehasonlíthatatlan volt!

Az előadás vendégei megtanulták, hogyan kell táncolni a "Sirtaki" nemzeti görög táncot. A Hasapiko harcosok ősi görög táncának gyors és lassú mozgásából áll, és 1964-ben a "görög Zorba" film forgatására alapították.

A "Sirtaki" mozgalmakat Jorgos Provias koreográfus feltalálta, a zenét pedig Theisorakis Mikis zeneszerzője írta neki.

Mindenki, aki ma este próbált „Sirtakit” táncolni, elismerte, hogy a előadás során teljesen elfelejtették a környezetet, és egyszerűen csak mozdulatokat élveztek az automatizmussal. Egy gyönyörű akció két részre osztható: az első lassabb és nyugodtabb, a második már felgyorsul mind a dallamban, mind a mozgásban.

A következő előadás a "Konyha határok nélkül" fesztiválon véget ér. Minden résztvevője nagyon elégedett volt. Külön köszönet a Távol-Kelet Állami Közlekedési Egyetem Nemzetközi Kommunikációs, Szolgáltatási és Idegenforgalmi Tanszékének docensének, Valentina Vladimirovna Kostandi érdekes betekintésébe Görögország történelmébe. A vendégek sok új és érdekeset tanultak!

A következő, "A határok nélküli konyha" rendezvényt szeptember 6-án a "Szovjetunió" kávézóban tartják. Emlékezzünk a szovjet konyhára! Felvétel telefonon 8-924-220-02-02.

http://khamzin-fm.com/2018/08/festival-kuxnya-bez-granic-prezentaciya-grecheskoj-kuxni/

A KÖNYV KÖNYV TÖRTÉNETE

Történelmileg a görögök asztalán a fő hely a kenyér, a bor és az olajbogyó. Ezeken az oszlopokon és a nemzeti konyha remekei. Itt több halat is hozzáadhat, amely a görögök táplálékában, mint minden tengeri ember, bőségesen megtalálható.
Csak nem csináltak semmit az olajbogyóval - sózottak, pácoltak, szorítottak (az isteni olaj kedvéért). A harapnivalókat, ételeket, fűszereket és egyéb ételeket használták. A modern táplálkozási szakemberek szerint az olajbogyók egyfajta biokémiai szabályozóként szolgálnak a só és a zsír felszívódásához. Az ókori görögök ezt a megáldott terméket tengeri só segítségével megőrzik. A fekete olajbogyó sóoldatához hozzáadtunk egy kis természetes borecetet és olívaolajat. Az olíva gyümölcsöket különféle gyógynövények és fűszerek is pácolták. Szinte egyetlen étel sem tudna olívaolaj nélkül végezni (ma úgy vélik, hogy az egyik legjobb olaj a Peloponnészoszban, a Kalamata régióban található. A híres Kalamata olajbogyó is ott termesztik).

A zöldségek különleges helyet foglalnak el Görögországban a főzés során. A növényi gazdagságot a napsütötte görög föld termőképessége és a csodálatos éghajlat határozza meg. A legkedveltebbeket padlizsánnak nevezhetjük. Eloltottak, sültek, töltöttek és sültek (a moussaka vagy moussakas híres görög kesudiója padlizsánnal készül, amely magában foglalja a burgonyát és a darált húst, amint bechamelszósszal rétegeznek). A népszerű snack a melizzanosalata - sült padlizsán saláta. A mindennapi életben - articsóka, paradicsom, bab, sárgarépa. A görögök nem veszítik el a fűszálakat (szó szerint értelemben vadon termő gyógynövényeket használnak). Az egyik hagyományos étel - "töltött" szőlőlevél. Úgy gondoljuk, hogy a káposztahengerek ebből az ételből származnak. Fűszerekből és fűszerekből a görögök hagyma, fokhagyma, zeller és fahéj imádják.

Az ókori görög ünnepben mindenféle babot lehetett megtalálni (annak elterjedtsége és olcsósága miatt), olajbogyó és füge (füge). Kívánatosan ittak tejet, különösen juhokat. Fehér, puha, sózott juh sajt, több mint túró készült belőle (egyébként, a sajtok Görögországban most nagyra becsülik. Évente átlagosan 23 kilogramm sajtot fogyasztanak egy főre jutó, ami statisztikailag a legmagasabb Európában. Görögországban a helyi sajtok 20 fajtája van, amelyek közül a leggyakoribb a feta és a kefalotiri (félig kemény, fehér-sárga sajt), Graviera, kasseri, kefalograviera, kopanisti, manouri, mizifra, unfotiro, telemes, tulumotiri - ez nem valami átok, és a híres görög nevek sajtok).

A görögök szeretik a halakat és a tenger gyümölcseit: osztriga, tintahal, kagyló, kagyló. A szigetek - az Égei-tenger, a Jón és a Földközi-tenger - mosásai hűen biztosítják nekik ezt a jóságot.
Furcsa módon, az ókori Görögország történetében (Kr. E. XI-VIII. Század) volt egy időszak, amikor a halakat kizárólag a szegények számára táplálták. Hellas virágkorában azonban minden helyére került, és a főzéshez szükséges hal művészetét nagyra értékelték. Az ókorban a tonhalat legértékesebbnek tartották, a sturgeon fajták második helyen álltak.
Most Görögországban nem találunk olyan várost, ahol nem lenne egy snack bár - pszichotavernák - nagy választékban az ételek közül, amelyek közül a legnépszerűbb a hal a szénen. A "hús" kocsmákban (psistarya) szénen vagy nyárson grillezett húst szolgálnak fel: sertésszelet (brizola), bárányborda (paidakya), csirke (kotopulo). A görög barbeque-ben (suvladzidiko) a helyi kebabot a pita-souvlaki-ban kóstolhatja meg.

Egy külön dal a görög joghurt. Ez a teljes tehén, juh- vagy kecsketej főtt fele vastag terméke (kb. 7% zsírtartalmú). Szósszalként használják, saláták kötszerének, snacknek (dzadzyki - uborka és fokhagymás joghurt), mézzel, dióval és mazsolával keverjük össze finom desszertet.

Az ókori Görögországban az erjesztett tészta kenyérének első említése a Kr. Az ilyen kenyeret csemegének tekintették, sokkal drágábbnak számítva, mint a legelterjedtebb kovásztalan kenyér, és csak a gazdagok asztalain találták meg.
Általában véve a görögök ünnepén a kenyér független étel volt, és minden más - a húst, a halat, a harapnivalókat - szolgálták neki. Az ókori Görögországban a búza és az árpa kenyeret sültek, sőt édes kenyereket is, amelyek a patrikiak tulajdonát képezik. A kenyérről úgy vélték, hogy gyógyítja a gyomorbetegségeket. A nagyon kenyér szó Görögországból származik - a helyi pékek különleges Klibonosokat használtak sütéshez.

És természetesen az ivás kultúrája. Mindig a görögök magasságában volt. Nem is kultúra, hanem valódi kultusz. Ennek az embernek az ősi bölcsessége azt mondja: a bor a hősök itala, a sör a barbárok itala. A szigeteken lévő szőlő csaknem négyezer évig termesztik. Az ókori görög értekezletek szerint a militáns helyiek kizárólag bort ittak, bár vízzel hígítottak egy-három vagy egy-két arányban. A vizet nem hígították vízzel a termék romlása miatt, hanem a víz fertőtlenítésére. Azokban a napokban, egyenként összekeverve a vizet vízzel, át lehetett jutni egy keserű részegnek.
Mi a helyzet, és a görögök mindig szerették a gulnutot - a bor Dionysus (vagy Bacchus) istenének szentelt betakarítási fesztivál volt a legszórakoztatóbb ünnep a Hellasban. Színházi előadásokkal, népi igrischámi és természetesen bőséges libációkkal kísérte. A "szimpózium" görögül nem egy unalmas "tanult férfiak összegyűjtése", de semmi más, mint egy "barátságos". Az ókori görög hagyományok szerint legalább háromra, legfeljebb kilencre kellett gondolni.

Az ókorban a görögök 150 különböző szőlőfajtát termesztettek a különböző talajokhoz és éghajlati viszonyokhoz. A görögök a sötét vastag vörösbort részesítették előnyben. Nagy hajókban (pithos) fél évig pincékbe helyezték - erjesztésre. Ezután a bor fix mazsola vagy méz. A legjobbak voltak Samos és Rodosz borai. Nem sokkal rosszabbak, mint a Chios és Lesbos szigetei. A mai napig különösen híres a vulkanikus hamu által termesztett szőlőből, a Santorin szigetéről (Thira) származó tartós bor.
A legismertebb és ősi görög bor a retsina. Ez az egyetlen olyan bor, amely erős aromájú és ízű kátrányt (retsina görög gyantában). A név egy ókori hagyománya, hogy gipsz és gyanta keverékével eltömődik a bor amphorák. Így a bort hosszabb ideig tartották, és elnyelték a kátrány illatát (manapság, a bor gyantája különösen hozzá van adva a fermentációs szakaszhoz). Elmondható, hogy a retsina nem tartozik a borok kategóriájába. Ez egy fehér vagy rózsaszín ital, amelynek erőssége 11,5 fok, ami reggel, délután és este könnyen részeg.

Ma Görögországban több mint 1,5 millió hektár földet szőlőültetvények foglalnak el. Minden évben a borászok mintegy 500 millió liter bort árasztanak, amelynek fele importálva van. A nemes italok különféle fajtái az ókorból származnak, még akkor is, ha a görögök vörös, fehér és rózsás borokat kaptak. A leghíresebb fajták a következők: Naoussa (piros), Rapsani (piros), Nemea (vörös száraz), Mantinia (száraz fehér, gyümölcs ízű), Robola (fehér), Mavrodafne (piros édes). A bor mellett Görögországban most uzót (anizit, amely szintén vízzel hígított) és raki-erős szőlővodkát iszik.

http://xexe.club/133633-istoriya-grecheskoy-kuhni.html

Görög konyha - milyen ételeket kell kipróbálni?

Frissítve: 2018. június 22.

Az ország benyomása nem lesz teljeskörű, ha nem próbálja meg a helyi konyha ételeit utazás közben, különösen Görögországban. A görögök szeretik, és ami a legfontosabb, tudják, hogyan kell főzni, a nemzeti görög ételeket műalkotássá alakítva.

A nemzeti konyha sajátosságai

A görög konyha nemzeti ételeit megkülönbözteti a sokoldalú ízlés és előnyök. Sok táplálkozási tanácsadó azt javasolja, hogy kövesse a mediterrán étrendet a görög konyha alapelvei alapján, hogy normalizálja a súlyt.

A görög nemzeti konyha előnye az egyszerű, de fontos tényezőknek köszönhető:

egészséges termékek használata - friss zöldségek, gyógynövények, házi sajtok, tenger gyümölcsei, gyümölcsök;
A görögök nem veszik igénybe a gyorsétkezést;
a legszükségesebb, hagyományos termék az olívaolaj, amelyet számos nemzeti ételhez adnak, előnyei több ezer évig ismertek;
a nemzeti ételeket só helyett citromlével fűszerezzük, a főételekhez (hús és hal), marinádokhoz, desszertekhez hozzáadjuk a citrusféléket;
A görögök gyakran és gyakran fogyasztanak tejterméket - joghurtot, kecsketejet, fetát és sajtot.

A nemzeti konyha fő jellemzője a természetes, ökológiai termékek, a legtöbbet az országban termesztik és termelik.

Ez érdekes! A nemzeti görög konyha határozott életmód. A statisztikák szerint a görögök kevésbé szenvednek szív- és onkológiai patológiák, elhízás. A görög ételkultúráról szóló első könyvet Kr. E. 330-ban írták.

Első tanfolyamok

A nemzeti konyhában az első ételek nem népszerűek, főszabály szerint levesek-tört zöldségeket főznek.

De Görögországban még mindig meg kell próbálni és levesek:

„Fasolada” - hagyományos bableves;
"Hamis" - lencse pörkölt, amelyen kívül sózott hal, sajt (leggyakrabban sajt), olajbogyó és vöröshagyma. Ezeket a leveseket meleg időben ajánljuk.

Télen több tápláló és töltő leves jelenik meg az éttermek menüjében:

„Avgolemono” - rizzseleves leves csirke húslevesre, megvert tojással és citromlével;
A Vrasto nemzeti marhahúsleves.

Görögország snack

Hagyományosan minden étkezés az étvágyat ösztönző snackekkel kezdődik. Kis átmérőjű lemezeken szolgálják fel őket. Snack ételek, amelyeket a görögök szeretnek, és azt ajánlják, hogy a turisták megpróbálják:

Dolmadakya

A Dzadziki egyaránt snack és joghurtból, friss uborkából, olívaolajból és illatos fokhagymából készült mártás;
"Dolmadakya" - a hagyományos káposzta és dolmák analógja, a rizs snackje, darált, szőlőlevélbe csomagolva;
„Kalamarakya” - a kéregbe sült tintahal;
"Taramasalata" - egy nemzeti étel, füstölt tőkehal kaviár, olajbogyó, zöld, citrom és növényi olaj;
"Tirokafteri" - hagyományos puha sajt és bors (fűszeres fajták).

saláták

Görögország nemzeti konyhájában kétféle saláta van:

Melidzanosalata

forró - sült zöldségekkel;
hideg - friss zöldségekkel.

A forró saláták közül a következő.

"Brokola" - hagyományos brokkoli étel.
Pandzari - répa saláta.
"Melizanosalata" - sült padlizsán, növényi olaj, fűszerek, citrom és édes fokhagyma keveréke. Néha joghurtot, paradicsomot adnak az edényhez, zöld hagyma fűszerezik. A táplálkozási szakemberek ezt az edényt kifogástalannak tartják a megfelelő táplálkozás elvei szempontjából, és az ínyencek ezt a termékkombinációt jogszerűnek tartják az ízlés szempontjából.

Görög saláta

A nemzeti hideg saláták friss zöldségeket, fűszerkeveréket, különböző sajtokat, olívaolajat és citromlevet tartalmaznak. A bor vagy a szőlőecet hagyományosan az asztalon szolgálják fel.

Khortu hagyományos pitypangtál, a fő összetevő a radikyu.
"Horiatiki" vagy falusi saláta - a területünkön az étel jobban ismert a "görög saláta" néven. A szerkezet paradicsom, uborka, paprika, hagyma, olajbogyó, aromás fűszerek és olívaolaj, feta sajttal kiegészítve. Valószínűleg érdeklődik a görög saláta kipróbálására hazájában.
"Lakhano" - fehér káposzta, sárgarépa, zellergyökér és levelek saláta, néhány hostess egészíti ki a salátát paprikával.

"Dakos"

Az olasz ételek sok tekintetben befolyásolták az ország élelmiszer-kultúráját. Ezt a hatást az Olaszországban szokásos termékek, például sült saláta kitûnõ felhasználása fejezi ki. Görögország egyes régióiban kínálnak rucolla levelei - „Roca” - salátáját. A népszerű recept szárított paradicsom, rucolla, Parmigiano-Reggiano sajt.

Krétán szeretik a hagyományos „Dakos” salátát, melyet különleges, nagyméretű szárakból készítenek, enyhén áztatják, paradicsomot helyeznek a tetejére, apróra vágott feta sajtra vágják. A keveréket olívaolajjal, oregánóval keverve. Néha a dakos kekszet kis dakakya keksz helyettesíti.

Görög főételek

A fő csoportból származó hagyományos görög ételeket húsból, halból és tenger gyümölcseiből készítenek. Rengeteg lehet választani és mit kell próbálni.

Hús ételek.

A nemzeti görög konyha kultúrája egy alapvető szabályon alapul - nincs szükség bonyolultságra. A görögök szerint jó ételeket készítenek a lehető leggyorsabban és könnyebben, ezért inkább a húst a megfelelő módon sütik. A hús más, de ha hegyi területeken utazik, meg kell próbálni a sült vagy vaddisznóhúst. Hagyományos görög húsételek:

"Brizoles" - lédús, illatos hús a csonton;
Suvlaki - kompakt kebabok;
"Kondosuvli" - hagyományos grillezésünk analógja;
"Paidakya" - hagyományos sült bordák (leggyakrabban bárány);
"Gyros" - egy tál tortillában, hasonló a doner kebabhoz vagy shawarmához, de kiváló, hogy mindig hasábburgonyát tartalmaz.
"Kokoretsi". A valódi ínyencek biztosan meg akarják próbálni ezt az edényt, mert úgy tűnik, mint egy étvágygerjesztő: bárány belsõ szervei, bélbe csomagolva és sütve sütve.

"Bifteki" - a szokásos apróra vágott hamburgerek, különböző aromás fűszernövények, sajt, különböző zöldségek.

A görög konyha nemzeti hagyományai sok nemzet kultúráján alapulnak, sok évtizede a török igát befolyásolta:

"Suzukakya" - hagyományos pogácsák, fűszerekkel ízesítve;
„Kebabok” - egy mesteri étel készül az északi régiókban, ahol a török diaspora telepedett le.

Elsősorban ez a kategória magában foglalja a házi húst vagy agyag edényben zöldséges játékot. A "Kleftiko" név leggyakoribb változata.

A nemzeti görög konyha ételeit kipróbálhatja:

"Kuneli" - nyúl pörkölt zöldségekkel;
„Arni Lemonato” - citrom marinád alatt főtt bárány;
"Kokonisto" - paradicsommal pácolt marhahús;
Moussaka népszerű hagyományos étel a Balkánon. Padlizsán, darált hús, paradicsom, burgonya, sajt, hagyma, majd Bechamel mártással és sajttal sütve készült;
"Pastitsio" - tészta, darált hús, hagyományos fehér pác.

Tipp A húst oldalsó étel - rizs, zöldség.

Halételek

Minden turista a kérdésre - mit kell kipróbálni Görögországban az ételektől, biztosan válaszol - a halakra és természetesen a tenger gyümölcseire. Az őslakos görögöket a tengeri ajándékok tisztelik, mert az állam a tenger partján található.

A faszénen sült, vagy grillezett, növényi olajjal és citromlével töltött hal.

Kis halak - talp, vörös kagyló, sultanka sült. A leggyakrabban sültek a tőkehal, a stingray, a kardhal, a cápa (kis, mediterrán) is.

Egy bizonyos halat kizárólag a leves főzésének folyamatában használnak. A hal külön-külön növényi olajból és citromból készült marináddal és különálló húsleveszel szolgálják fel.

Tófajták a halakból - pisztráng, sturgeon vagy lazac - jobban kipróbálható a központi régiókban vagy Macedóniában.

Fontos! A főzés hagyományos megközelítése - a termékek kifogástalan frissessége. Az árat a fogás helye határozza meg. A helyi halak drágábbak, mint az importáltak. Az éttermekben található halmenü drágább, mint a hús.

A tenger gyümölcseit egy külön fejezetben mutatjuk be a menüben.

polip: sült vagy főtt;
tintahal: hagyományos sült - "Kalamaria Tiganita", sajtos töltelékkel sült - "Kalamaria Yemista me Tiri";
spenót levelekkel párolt tintahal;
garnélarák: sült vagy párolt paradicsomos sajt marinádban;
Hagyományos párolt kagyló, paradicsom és sajt marinádé.

Hasznos információk! A görög konyhában a korona nemzeti fogása a homár tészta - „Macaronade me Astako”.

Különös figyelmet fordítanak a tengerek ajándékaira, ezekből kulináris remekműveket készítenek, amelyek könnyen elvarázsolják az igényes ínyenceket. Ha valami különlegeset szeretne kipróbálni, vegye figyelembe a paradicsommártásban főzött garnélarákot, és feta sajttal fűszerezett, vagy fűszerekkel fűszerezett édes borban lévő polip edényt.

desszertek

A hagyományos édes görög konyha elsősorban a török örökség. Egyébként a törökországi főtt kávéfogyasztás hagyománya az Oszmán Birodalomtól is maradt.

A Földközi-tenger partjainál pihentető desszertek:

„Lukumades” - tésztából készült, fűszerekkel fűszerezett golyók, mézzel, porcukorral meghintve;
„Baklava” - egy hagyományos pite, amely gyümölcsszirupot, apróra vágott diót, desszertet tartalmaz, általában 33 rétegből áll (Krisztus korának szimbóluma);
„Kurabedez” - tészta tészta és mandula sütemények;
„Rizogalo” - fahéjjal ízesített rizs, szárított gyümölcs, dió puding;
"Halvas" - halva, amely búzadara.

Görög mártások

Ha a görög ételeket tanulmányozza, amelyeket meg kell próbálni utazás közben, ügyeljen a mártásokra. A görögök jól ismerik őket, és szinte minden étkezéshez felkészítik őket. A hagyományos görög mártások jellemzői:

csak természetes összetevők;
nincsenek bonyolult receptek;
maximális előny.

A helyes mártás fő elve - finoman hangsúlyozza a főszerep ízét és aromáját.

A mártás összetevőinek a lehető legkülönfélébbeknek kell lenniük, és halakkal, tenger gyümölcseivel, húsával, zöldségeivel kell kombinálni. A főzési folyamat során leggyakrabban:

"Avgolemono"

természetes joghurt;
növényi (olíva) olaj;
citromlé;
különleges görög fokhagyma.

A klasszikus mártás az Avgolemono. A főételeket és a salátákat szolgálják fel a levesek elkészítéséhez. Csak néhány percig főzzük - a tojás és a citromlé keverékét hígítjuk húsleveszel. Az arányokat a mártás kívánt vastagságától függően egyedileg választjuk ki. A pác a fő étel enyhén savanyú.

A főzés titka! Nem lehet a marinátot forrni, mert a fehérjét korlátozzák.

A tenger gyümölcseihez a marinát mustárból, növényi olajból, citromléből és szárított gyógynövények keverékéből készül. Néhány régióban a mézet hozzáadjuk ehhez a keverékhez, ezáltal az edényt puha, egyenletes textúra adja. Halak és salátaöntetek készítéséhez csak két komponens mártással készül - citromlé és olívaolaj.

A főételeket Skortkhalia mártással, illatos fokhagymából, mandulából és növényi olajból szolgálják fel. Néha kenyér morzsákat és apróra vágott burgonyát adnak hozzá a szószhoz. Tehát kiderül, tápláló snack.

A főzés titka! A fokhagymás ízletes ízének simítására előfőzött.

Az eredeti "Fava" mártás - olívaolajjal, citromlével, természetes joghurtmal és zöldséggel (általában petrezselyemmel) fűszerezett babból vagy lencseből készült.

Nemzeti termelésű termékek

A görög sajt külön említést érdemel. Az országban több mint 60 fajta sajtot állítanak elő, amelyek mindegyike snackként vagy főételként szolgál, és más ételek elkészítésére szolgál. Görögországban tartózkodása alatt javasoljuk, hogy próbálja meg a következő sajtokat:

"Feta" - fehér sajt, sűrű, sűrűségű, juhból készült tejből (kevésbé kecsketejből).
"Graviera" - egy édes ízű, szilárd konzisztenciájú sajt, a juh tejéből.
"Manouri" - juh sajt, puha, finom textúrájú, magas kalóriatartalmú.
"Casseri" - juh és kecsketej keverékéből származó sajt, enyhén sárgás árnyalatú fehér.
"Kefalotiri" - fűszeres sajt sós ízű és szilárd, porózus szerkezetű.

Egy másik hagyományos étel az olívaolaj. Itt minden élelmiszerboltban értékesítik. Néha megpróbálhatja a terméket a vásárlás előtt. Bemutatott olaj tiszta formában vagy fűszerek, aromás fűszernövények hozzáadásával.

Nemzeti italok

A legismertebb görög alkoholos ital az ouzo. Érdemes először próbálni. Készítsünk ouzo-t alkoholos desztillációval, ánizs, egy csokor fűszer (leggyakrabban fahéj, szerecsendió és szegfűszeg) hozzáadásával. Görögország területén számos italgyártó van, ezért az alkoholtartalom összetétele és aránya eltérő - 20% -ról 40% -ra.

Használja az ouzo-t halakkal és tenger gyümölcseivel, magas, keskeny szemüvegben. Élelmiszerboltokban az italt különböző méretű palackokban értékesítik, a minimális költség 3 euró.

A Tsipuro (tsipouro) és a rák - alkoholos italok, amelyek alkoholtartalma 37-47%, hasonlít a holdfényre. A fő különbség közöttük az ánizs jelenléte - ez a tsipuróban van, a rákokban nincsenek fűszerek.

A Tsipuro hűtött, nagy, keskeny nyakú dekanterben kerül felszolgálásra. Igyon egy kis pohárból egy italt. Általában a Tsipuro-t az idősebb generációk görögök rendezik, a fiatalabb generáció más italokat részesít előnyben. Egy üveg ára 3 és 4 euró között mozog.

Ez egy alkoholos ital, amely két komponensből áll: mézből és rákból (nem azokból, amelyek a folyóban találhatók, hanem a fent leírtak). Néha hozzáadunk fahéjat és szegfűszeget. Az italt leggyakrabban hideg évszakban készítik elő, mert melegen kell inni. Egyes görögök a rakomelót a megfázás gyógyítására használják.

Rakomelót bármely szupermarketben lehet megvásárolni, de jobb, ha italt készítesz - vásároljon rakit és mézet. A folyamat néhány percig tart, és az íze sokkal jobb, mint a tároló termék. Öntsük a török rákokat, melegítsük fel, adjuk hozzá az ízlés szerinti mézet, majd a forraltól távolítsuk el a hőt. Az ital készen áll, most meg tudod próbálni!

A görög termelés likőrje, jellegzetessége - a masztikus gyanta jelenléte, amelyet az örökzöld cserjéből nyerünk. A görögországi masztikát sok étel elkészítésére használják kozmetikában.

A italokat aperitifként és étkezés után szolgálják a jobb emésztés érdekében. A masztikus íze eredeti és emlékezetes - édes, gyümölcsös-tűlevelű aromával. Egy üveg ára körülbelül 10 euró.

Görögországban a legnépszerűbb ital a kávé. Úgy tűnik, hogy folyamatosan iszik - forró, hideg, hab és anélkül, tejjel vagy tejszínnel, különféle fűszerek hozzáadásával. Ha egy személy kávé helyett teát rendel, a görögök biztosan azt hiszik, hogy egészségügyi problémái vannak.

Ha teljesen meg akarod érteni, mi a nemzeti görög étel, próbáld ki őket nem a szállodában, hanem helyi vendéglőkben és éttermekben. Ez az egyetlen módja annak, hogy megtapasztaljuk a valódi Görögország ízét.

http://kuku.travel/country/greciya/grecheskaya-kuxnya-kakie-blyuda-stoit-poprobovat/

Social Networking

Facebok Twitter linked In