Ebben a táblázatban a termékeket kategorizáljuk. Az első oszlop a termékekben lévő fehérje mennyiségét, a másodikban a zsírt, a harmadik pedig a termékek kalóriatartalmát jelzi.

A csirke tojás az első számú termék egy sportoló számára. Ezeknek a termékeknek a fehérje tartalma nagyon lenyűgöző. Emellett a tojásfehérjét ideálisnak tartják szerkezetének és emészthetőségének.

Főtt hús. A hús az állati fehérje fő forrása. Az előnyök szempontjából hasznosabb a főtt hús vagy párolt, mivel ebben a formában több tápanyagot és kevésbé egészségtelen zsírt tartalmaz. A csirkemell és a sovány marhahús a legnépszerűbb sportolók. A csirkemell fehérjékben gazdag, és szinte semmilyen káros zsírt nem tartalmaz. A marhahús is olyan hasznos összetevőket tartalmaz, mint a cink és a vas, amelyek nemcsak a szervezet egészére hasznosak, hanem pozitív hatást gyakorolnak a tesztoszteron termelésére, ami annyira szükséges egy sportoló és bármely más személy számára.

http://www.ciplenkov.ru/pitanie/141-tablica-soderzhaniya-belka-v-produktah.html

Mennyi fehérje van a marhahúsban?

A fehérje jelenléte nélkül az étrendben, a test nem tud megfelelően működni, mivel a test sejtjei teljesen belőle állnak. A fehérje a magjában építőanyag, és ennek hiányában nem lesz normális izomnövekedés (ez a tény különösen fontos a gyermek növekvő és fejlődő teste számára), és a test nem lesz képes megújítani, mert ez a folyamat táplálékból származó fehérjét igényel.

Marhahús jellemzők

Érdemes megjegyezni, hogy a termék minősége számos tényezőtől függ: a tehén korától, a takarmány típusától és az állat nemétől. Még akkor is, ha egy külön tehén vagy bika hasított testét választjuk - a hús abban különbözik. Az a rész, ahol az állat a legerősebb izmokkal rendelkezik, a hús a legnehezebb lesz. A legkevésbé tápláló részek a háti és a mellkasi, éretlen állatokból származnak. Ha a marhahús kiváló minőségű, akkor rózsaszín színű, rostos szerkezetű és kellemes illatú lesz, miközben gyakorlatilag nem lesz zsír vagy film. Mindez nem befolyásolja a fehérje mennyiségét a húsban, de felszívódása ezeken a tényezőkön múlik.

A fehérjék funkciói a szervezetben

Nem szükséges a kémia tanulmányozása és a képletek tárolása annak érdekében, hogy megtudja, miért nem képes az emberi test normálisan működni az ilyen vagy más hasznos anyagok nélkül. A test megújulása és az izmok növekedése mellett, amelyekért a szervezet sejtjei tartalmaznak fehérjetartalmat, segíti az olyan elemeket, mint a különböző ásványi anyagok, zsírok és szénhidrátok, amelyek az emésztés során belépnek a szervezetbe.

Miután az élelmiszerterméket megemésztettük, mintha a tartalékba helyeznénk, amit a test az izom- és csontszövet építésére használ. A fehérje többek között a védelem funkcióját is ellátja. Ezek a véralvadás, a sebgyógyulás, a szervezet vírusok és toxinok elleni küzdelme. Így az egészség és az immunrendszer közvetlenül függ attól, hogy az emberek hogyan és mit fogyasztanak.

Mi az állati fehérje?

A fehérjék az emberi test számára nélkülözhetetlen makroelemek. A szív és a máj össztömegének húsz százaléka fehérje. Az agyszövet körülbelül tíz százaléka fehérjét is tartalmaz. Nemcsak a hasznos anyag mennyisége, hanem annak minősége is jelentősen befolyásolhatja az egészséget. A gabonafélékben, diófélékben és hüvelyesekben található növényi fehérjék kétségtelenül hasznosak és szükségesek, de érdemes megjegyezni, hogy a növénynek és az állati testnek sok különbsége van, amelyek vezető szerepet játszanak.

Az állatokból származó termékeknek szálszerkezete van, mivel a hús izomszövet. Az ételben lévő másik lény izomszövetét használva saját táplálékot táplálunk.

Fontos! Az állati fehérjék teljes és rosszabbra oszthatók. Az előbbiek a test számára előnyösebbek, mert az összes szükséges aminosavat tartalmazzák az emberek számára.

Mi a marhahús fehérje?

A hús feldolgozása után - a zsír és a koleszterin marhahúsból történő eltávolítása után nyerhető. Ez a fehérje gyorsan emészthető, és aminosavakon kívül kreatint tartalmaz. A tápanyagok jobb elnyeléséhez érdemes reggelire, valamint a sportképzés előtt vagy után enni marhahús.

A marhahidrát?

A marhahús szinte semmilyen szénhidrátot nem tartalmaz, de sokféle vitaminban gazdag (A, B1, B2, C, B16, B5 és B6). A szénhidrátok hiánya a húsösszetételben lehetővé teszi, hogy mind a kisgyermekek, mind a terhes vagy szoptató nők, valamint a cukorbetegségben szenvedők számára egyaránt étkezzenek. Érdemes azonban emlékezni arra, hogy az allergiák lehetségesek mindenféle termék esetében különböző emberekben (beleértve a marhahús fehérjéket).

Ezért szükséges, hogy vérvizsgálatot végezzünk a termék étkezése előtt (különösen azoknál a gyerekeknél, akik csak most kezdik a húst az étrendjükbe fecskendezni).

Az előnyök

Úgy tartják, hogy biológiai értékében a marhahús elsődlegesen a halak és a tej előtt van. A biológiai érték azt jelzi, hogy a szervezet mennyire képes felszívódni, amikor egy adott terméket fogyaszt. Minél nagyobb ez a mennyiség, annál értékesebb és egészségesebb lesz az élelmiszer, mivel a tápanyagok beáramlása lehetővé teszi a sejtek gyorsabb felépítését és helyreállítását.

Meg kell említenünk a marhahúsból származó fehérje előnyeit a gyomorban és a belekben. Azok számára, akik a laktóz-intolerancia problémájával szembesülnek, az ilyen hús ideális választás lehet, amelyből nem lesz duzzanat, és a belső szervek nem fognak kényelmetlenséget tapasztalni.

Mennyi fehérje van a különböző típusú húsokban?

Különböző főtt marhahús, például sült, főtt, feldolgozatlan, különböző mennyiségű fehérjét tartalmaz, ami annyira szükséges a test egészségének fenntartásához. Mivel az étel főtt, attól is függ, hogy milyen mértékben felszívódik a szervezet által igényelt anyag. A főzés során például a sütés vagy a forrásban a fehérje szerkezete megváltozik, de ez nem befolyásolja kémiai összetételét, amely így néz ki:

http://eda-land.ru/govyadina/skolko-belka/

FitAudit

Site FitAudit - a napi táplálkozási ügyek segédje.

Az igazi élelmiszerekkel kapcsolatos információk segítenek Önnek fogyni, izomtömeget szerezni, javítani az egészségét, aktív és vidám emberré válni.

Sok új terméket találsz magadnak, megtudd, milyen előnyei vannak, távolítsd el a táplálkozásból azokat a termékeket, amiket eddig még soha nem ismertél.

Minden adat megbízható tudományos kutatáson alapul, mind az amatőrök, mind a profi táplálkozók és sportolók számára.

http://fitaudit.ru/food/137541/protein

Marhafehérje-tartalom

A "marhahús" szó közvetlen jelentése a régi szláv gyökerei. Korábban a szarvasmarha neve volt, nem osztva azt tehenekre, ökrökre és borjakra.

Fokozatosan, külön kategóriában a borjúhúst választották a legfiatalabbnak és legfrissebbnek.

A többi hústípust továbbra is marhahúsnak nevezik. Alacsony kalóriatartalmának köszönhetően a marhahús táplálkozási szakértők értékelik.

Minden marhahús az állattenyésztéstől függően némileg változik az íze, színe és illata között. Néhány szarvasmarhafajtát speciálisan tenyésztenek, hogy a legértékesebb húst nyerjék.

A marhahús minősége attól is függ, hogy az állat milyen hosszú és nem volt, és hová tartották és táplálták.

A marhahús az első, második és harmadik fajta.

• A hasított test részeit illetően a harmadik fokozathoz tartozik a horony, valamint az első és hátsó szár.
• A marhahús, a vékony, a comb és a nyak vékony és hajlékony része a második osztályba tartozik.
• Az első fajta marhahús a hasított test ilyen részeiből áll, mint a farok, vékony és vastag bélszín, a comb hátsó része (felső része), a hátsó és a mellkas részei. Az 1. fokozathoz tartozó marhahús részei a legkiválóbb és ízletesebb ételek elkészítésére szolgálnak.

A friss hús jó illatú, rostos szerkezete jól látható a vágáson. Külsőleg marhahús gazdag piros színű krémes zsírréteggel.

A marhahús leghíresebb fajtái:

1. Olasz fajta Kyanina.
2. Angol Aberdeen Angus és Hereford.
3. Francia Charolais és limuzin.

Mi a márványos marhahús?

Különböző módon megkülönböztetni kell a japán tenyészt, vagyu nevet Márványos marhahúsra utal.

Oroszországban a márvány marhahús az Angus fajtából származik.

A "Marbling" nagyon vékony és kövér zsírréteget ad a húsnak.

A márvány marha minden fajta legértékesebb és legdrágább. Az ételből való főzés közben a zsírrétegek megolvadnak és telítenek a húsrétegeket, így lédús, lágy és aromájúak.

Száz gramm marhahús tartalmaz:

• 19 gramm fehérje.
• 15 gramm zsírt.
• 218 kilokalória.

A zsír és a fehérje aránya a húsban megmarad, függetlenül a marhahús kategóriájától és az előállítás módjától.

• A marhahúsban lévő szénhidrátok gyakorlatilag hiányoznak.
• Ezen kívül 100 gramm. A marhahús összetétele a következő: 1.71 gr. hamu, 6 μg folsav, 67,4 mg kolin, 4,8 mg PP-vitamin, valamint B1, A, B2, B5, C, B6, B12 vitaminok.
• A kálium száz grammjára számítva 289 mg, foszfor 175 mg, nátrium 68 mg, magnézium 19 mg, kalcium 12 mg, vas 2 mg, cink 4,55 mg, réz 63 μg, mangán 10 μg, szelén 14,2 μg.
• A marhahús fehérjéket is tartalmaz - kollagént és elasztint.

A fehérje és a vitaminok tartalma marhahúsban

• A főtt marhahús 25,8 gramm fehérjét tartalmaz., Zsír - 16,8 gramm.
• A kalória főtt hús nem haladja meg a 254 kcal-t.
• Emellett nyomelemeket és B-vitaminokat is tartalmaz.

A főtt marhahúst hordozó kémiai elemekből a periódusos táblázat felét képezheti:

• mangán
• foszfor
• cink
• vas
• kobalt
• molibdén
• magnézium
• kalcium
• nikkel
• kálium
• nátrium
• klór
• fluor
• króm
• réz
• kén
• jód

1. A sült marhahúsban a kalóriák száma közel 400-ra nő.
2. De a marhahúsban a kalória 200 kcal-ra csökken.
3. A legkevésbé kalória a sült marhahúsban - csak mintegy 167

A bőséges összetétel miatt a marhahús előnyei az emberi test számára nagyon magasak:

1. A húsban található fehérje könnyen felszívódik a szervezetben, és értékes építőanyagként szolgál a szövetek számára.
2. A mikro- és nyomelemek táplálják az izmokat és a csontokat.
3. A C-vitamin erőt biztosít az érfalnak, A jó a látásszervek számára, a B12 és a B6 hozzájárul a vas jobb felszívódásához, a PP az enzimek előállításához szükséges.
4. A menüben szereplő főtt marhahús segít meggyógyítani a sebeket, égési sérüléseket, sérüléseket és a fertőző betegségekből való gyors helyreállítást.
5. Mivel a marhahúsban kevés a zsír és nincs szénhidrát, cukorbetegséggel lehet enni.

A táplálkozási szakemberek szerint a marhahús táplálkozási táplálkozásra alkalmas.

A marhahús-ételekben vannak negatív tulajdonságok:

1. A koleszterin a hús összetételében káros a szív- és érrendszeri sérülésekre.
2. Túl sok marhahús az étrendben befolyásolhatja az immunitást.
3. Az osteochondrosis, a köszvény és a kövek megjelenése a húgyhólyagban a marhahús összetételében jelenlévő purin bázisokat okozhat.
4. Mivel a marhahús nem jól felszívódik, a középkorúak számára nem ajánlott.

Gyermekek, terhes nők, allergiák, szoptató anyák étrendjében a cukorbetegek - SF válaszol minden kérdésre

A marhahúsnak biztosan jelen kell lennie a terhes nők és a szoptató anyák étrendjében, a gyermek étkezésében is szerepelnie kell. Kivételek azok az esetek, amikor egy személy allergiás a marhahúsra vagy a cukorbetegségre.

Lehet-e gyerekek marhahúst?

A marhahúsban található fehérje szükséges a gyermek testének harmonikus fejlődéséhez.

• Bébi marhahús bevezetése a menüben már hét hónapos korból is lehet, húsos püré formájában.
• Először is elég, ha egy teáskanálot egy zöldségtálba keverünk, amelyhez a babát használják. Hagyja, hogy a gyermek emésztőrendszere alkalmazkodjon az új termékhez.
• 10 hónap múlva húsra vághat, apró darabokra vágva.
• Egy életévre egy bébi marhahús egy részét 70 grammig emelik.

Lásd még: Hogyan lehet bevezetni az újszülött kiegészítő ételeket - az összes szabályt és ajánlást

Egy terhes nőnek kétszerese van a szervezetnek a vas szükséglete. A vasat jobban felszívja a vörös húsból, mint a fehér.

Mivel a marhahús vörös hús, ajánlatos legalább hetente kétszer egy terhes nő étrendjébe beletenni.

A szoptató csecsemő mindent megkövetel, hogy megerősítse és fejlessze a testet anyatejjel.

Mivel a marhahús fehérjeforrás, és sovány hús is, a szoptató anya menüjében kell lennie.

Különböző ízletes recepteket tartalmaz a marhahúsból főzve, párolva vagy sült.

A szoptatott nők sült ételek nem segítenek.

A marhahús fehérjével való telítettsége és a szénhidrátok hiánya a cukorbetegek számára igen alkalmas termék.

Lehet-e marhahús-allergia?

Egy allergiás reakció lehet bármi, beleértve a marhahúst, pontosabban az e húshoz tartozó fehérjét.

Ha a vérvizsgálat rávilágított az allergén jelenlétére a marhahúsra, akkor a marhahús ez az allergiás személy számára.

A marhahús ízletes és egészséges ételeket készíthet. Ugyanakkor fontos, hogy szigorúan betartsák a frissen vagy fagyasztott vagy főtt hús húsának tárolási idejét.

Nagyon sok recept áll rendelkezésre a marhahús ételekhez. A legnépszerűbb ízletes ételek közül, ahol a fő összetevő a marhahús, a következők tartoznak:

• Beef Stroganov (Beef Stroganoff).
• Sült marhahús.
• Húsgombóc.
• Marha steak.
• Marhahús fehérboros sampinyonval.
• Marha levesek.

... és sok más receptet sült, párolt, sült és főtt marhahúsra.

Marha bébiétel

A gyermekek számára a marhahús ízletes és eredeti ételeket készíthet.

• Egy évig terjedő csecsemők számára a marhahús zöldségekkel való főzése kettős kazánban történik.
• Egyéves gyerekek burgonyapürét és húst készíthetnek.
• Két évre közelebb a gyerekeknek ajánlott a marhahús gulyás, káposzta vagy káposzta pörköltet adni a marhahússal.

A kész étel összetételében a marhahús kiegyensúlyozott formában, hasznos adalékokkal van ellátva.

Hogyan kell a húsmarhát tárolni?

• A hűtött marhahúst legfeljebb 3-4 napig tároljuk +2 és -4 fok közötti hőmérsékleten. Ebben az esetben meg kell győződnie arról, hogy a szoba nedvességtartalma 85%.
• A fagyasztott hús -12 ° C-on 8 napig tárolható, mínusz 25-18 nap.

Hogyan készítsünk gyorsan marhahúst?

A sütőben főzött marhahús ételek gyorsabbak, és a grillen főznek.

Lásd még: Mi a különbség a kóser hústól a szokásos?

Fogyasztott marhahús a fehérje diéta összetételében. A hús fehérje magas tartalma lehetővé teszi a test telítettségét.

• Az ilyen étrend jobb, ha az egészséges, 30 évesnél fiatalabb, ép anyagcserével rendelkező fiatalokat alkalmazzák.
• Az étrend alkalmazása a marhahúshoz egy személynek sportolásra és aktív életmódra van szükség.
• Azok számára, akik vashiányos vérszegénységben szenvednek, diétás marhahúst mutatnak be.
• Ilyen étrend alatt sok vizet kell inni - legalább két liter naponta. A marhahús emésztése során keletkező felesleges purin anyagokat vízzel öblítjük ki a testből.
• A marhahúsból származó, kompetensen készített diétás receptek lehetővé teszik, hogy optimálisan fogyjon. A menüben főtt, sült és párolt hús szerepel.

De a pörkölt marhahús kalóriatartalmú és nem alkalmas étrend-táplálékra.

Nem kétséges, hogy a fehérje szükséges a testünkhöz, mint a levegő. Minden cellából áll. Fehérje nélkül az izomnövekedés nem fordul elő, mivel egyszerűen nem rendelkeznek ehhez az építőanyaggal, ezért nagyon fontos a gyermekek számára. De a felnőtteknek nem szabad elfelejteniük a megfelelő étrendet. Testünket naponta frissítjük, és ehhez a sejtek fehérjét fogyasztanak, amelyeknek naponta élelmiszerből kell származniuk.

Ebből adódóan a heves ellentmondások még mindig hevesek. Néhányan azzal érvelnek, hogy az állati eredetű termékeket el kell fogyasztani, és bizonyítaniuk kell a fehérje mennyiségét a marhahúsban. A testépítők nagy része pontosan a különlegesen kiválasztott húst és halterméket fogyasztja. Mások éppen ellenkezőleg, úgy vélik, hogy a húst csak egyszer vagy kétszer hetente lehet fogyasztani, és kis adagokban. Próbáljuk meg most kideríteni, hogy melyik termék alkalmas a fehérje tartalékok feltöltésére a szervezetben.

Diófélék, gabonafélék, hüvelyesek - mindannyian bizonyos mennyiségű fehérjét tartalmaznak. A vegetáriánus menü minden elmélete ezt hangsúlyozza. A növény és az élő szervezet azonban nagymértékben változik. Logikus feltételezni, hogy ez a tény vezető szerepet fog játszani. Végül is minden állatból előállított terméknek szálas szerkezete van. Ez logikus, mivel a hús izomszövet. Ennek megfelelően egy másik teremtmény izmait eszik, mi így tápláljuk a sajátunkat.

De egyes állatok húsa nem azonos a testünk fehérjével való gazdagodásával. Minél keményebb a termék, annál kevesebb fehérjét kaphat belőle. Ezért a vadon élő állatok húsa finom, de nem prioritás. Nem csoda, hogy ma úgy döntöttünk, hogy megtudjuk, mennyi fehérje van a marhahúsban. Ez a fajta hús a leggyakoribb, mindig eladó, és nem nehéz meg főzni.

A marhahús a szarvasmarhák húsa, amelyet kifejezetten a vágóhídra táplálnak. A minőség számos tényezőtől függ: a takarmány életkorától és típusától, az állat tartalmától és nemétől. Még ha egy állat hasított testét is figyelembe vesszük, a hús nem lesz ugyanaz. Azok a testrészek, ahol a legerősebb izmok találhatók, a legmerevebbek lesznek. Ennek megfelelően, arról, hogy mennyi fehérje van a marhahúsban, szükség van arra, hogy a testnek még nem kell kivonnia és asszimilálnia.

A legértékesebbek a hátsó és a mellkasi részek, amelyek éretlen gobyokból és üszőkből származnak. Ez a minőségi hús rózsaszín színű, kellemes illatú és lágyszálas szerkezetű. De a zsírnak és a filmeknek szinte nem lehetnek. Ezek a paraméterek nem befolyásolják, hogy mennyi fehérje van a marhahúsban, de ezek nagyrészt meghatározzák a szervezetben való felszívódás mértékét.

Ez a pillanat közvetlenül kapcsolódik testünk témájához. A tűzálló zsírok magas tartalma kockázati tényező, mivel növeli a vér koleszterinszintjét. Ez a bűnös bárány, amelyet nem ajánlott túl gyakran enni. Meg kell jegyeznünk, hogy ha egy marhahús darabot kínálunk, egy jó sárga zsírréteggel, akkor ez egy régi állat. Hogy kényes állapotba lehessen csökkenteni, maximum három órát kell töltenie. Ennek eredményeképpen nehéz lesz kiszámítani, hogy hány gramm fehérje van a marhahúsban, mivel a fehérjét a hőkezelés részlegesen elpusztítja.

Fiatal húst tartalmazó hús, különösen húsgombóc formájában párolt, teljesen hiányos. Ez a legalacsonyabb kalóriatermék, amelynek zsírtartalma minimális. Minden 100 g-ért körülbelül 187 kcal. Ez viszonylag kicsi, így ez a termék mérsékelten fogyasztható akár az elhízásban szenvedők számára is.

Ha összehasonlítjuk a 100 marhahús és más húsfélék fehérjét, kiderül, hogy az első az abszolút vezetőkhöz megy. Egyik más forrás sem ad ugyanolyan összeget. Tehát egy kis darab 21-25 g tiszta fehérjét tartalmaz. Összehasonlításképpen: a sertéshús és a bárány csak 15 g / 100 g készterméket tartalmaz. Hasonló lesz a sok kedvenc tonhal, hering és pisztráng tartalma.

De ez nem minden, ami megengedheti a vörös húst. Még akkor is, ha tudjuk, mennyi fehérje van 100 gramm marhahúsban, jó ötlet, hogy tanulmányozzuk, mit kapsz rajta. A fehérjével együtt 315-334 mg káliumot, 60 mg nátriumot, 9 mg kalciumot, 21 mg magnéziumot, 198 mg foszfort, 2,6 mg vasat kap. Ez nem számít a B-vitaminoknak, a kollagén és az elasztin fehérjék a termék teljes tömegének 2,6% -át teszik ki.

Egyetlen más termék sem ad a szervezetnek olyan jótékony fehérjét, mint 100 g marhahús. Ez a legfőbb szállító a modern valóságunkban. Amikor a fiatal húst főzik, nem több, mint 2% fehérje. Minden mást a szervezet szinte teljesen használ. Ahhoz, hogy ez a folyamat még jobb legyen, a hasított test legkönnyebb része kerül felhasználásra. A hús rendszeres fogyasztása segít megbirkózni a fáradtsággal. A marhahús nagyon hasznos a vashiányos anaemia esetén. A magas koleszterinszinttel rendelkezőknek pedig diétát írnak fel, főtt vörös hús fogyasztásával. Ebben az esetben néhány hétig a számok 20% -kal csökkentek, ami kiváló eredmény.

Ez a kérdés a legforróbb vita oka. Valaki úgy gondolja, hogy legfeljebb 50 gramm, mások 400 gramm vagy annál többet hívnak, és mások úgy vélik, hogy legfeljebb 150 gramm, majd csak hetente kétszer. Valójában ez a változó önmagától függ. Egy felnőtt és egy gyermek esetében a számok eltérőek lesznek, a terhesség és a szoptatás ideje alatt egy nőnek sokkal több fehérje és vas kell, ami azt jelenti, hogy növelni kell a húsfogyasztást.

Azonban az átlagos dózis, amellyel a teste tökéletesen megbirkózik, naponta 200 g fiatal főtt hús. Emlékeztetünk arra, hogy mennyi fehérjét tartalmaz 100 gramm marhahúsra. Így van, körülbelül 25 g, azaz ebből a részből 50 g kiváló minőségű fehérjét kapunk.

Ez elég a test teljes működéséhez? Nézzük. Átlagosan egy személy naponta 1,5-2 g fehérjét fogy. Nagy terhelések esetén ez a szám változhat, de a számításokat egyedileg végzik. Ez azt jelenti, hogy egy átlagos, 60 kg súlyú személynek napi 120 g fehérje kell. Már láttuk, hogy mennyi fehérje van a marhahúsban. Ez azt jelenti, hogy például 200 g nem tud minden igényt kielégíteni. Ez azonban nem lesz elegendő a napi adaghoz.

Adjunk hozzá két tojást reggelire, és további 26 gramm tiszta fehérjét kapjunk. Mi lehet még az étrendben? Természetesen tejtermékek. A túró egy adagja 25 gramm fehérjét ad, ami nagyon könnyen emészthető. Ezenkívül az oldalsó étel lehet főtt hüvelyesek, amelyek szintén értékes fehérjeforrások. Csak 100 g főtt borsó ad további 23 g fehérjét. Mint látható, a nap már elég. De még a tejet, a teljes kiőrlésű gabonaféléket, a vajat, a diót sem vettük figyelembe, és nem vettük figyelembe a többi ételt, amit eszünk.

A marhahús értékes fehérjeforrás. Minden természetes ételből vörös hús vezet. A fehérje mellett hatalmas mennyiségű B ásványi anyagot és vitaminot is tartalmaz. A magas minőségű fiatal marhahús napi fogyasztása hozzájárul az összes szerv és rendszer normális működéséhez és a test helyreállításához a sejtek szintjén. Az átlagos napi sebesség 200 g, ami 50 g fehérje.

A fehérje minden élő dolog építésének egyik alapvető eleme. Ez a szabály nem csak az állatokra, hanem a növényekre is vonatkozik. Ebből az következik, hogy egy vagy több fokozatban a fehérje mindent tartalmaz, amit általában „élő természetnek” neveznek.

A hús nagyon értékes fehérjeforrás, amelyet a szervezet könnyen felszív. A hús nagy előnye a többi termékhez képest a főzési módok széles választéka, valamint a nagy mennyiségben történő könnyű használat, ami nagyon fontos azokban a pillanatokban, amikor gyorsan fel kell töltenie a fehérjét a szervezetben.

A táblázat a 100 g fehérjetartalomra vonatkozó adatokat mutatja:

http://pohudenie-kak.ru/2018/08/03/govyadina-soderzhanie-belka/

Az élelmiszerek fehérjetartalma. táblázat

A fehérje minden élő dolog építésének egyik alapvető eleme. Ez a szabály nem csak az állatokra, hanem a növényekre is vonatkozik. Ebből az következik, hogy egy vagy több fokozatban a fehérje mindent tartalmaz, amit általában „élő természetnek” neveznek.

A húsban

A hús nagyon értékes fehérjeforrás, amelyet a szervezet könnyen felszív. A hús nagy előnye a többi termékhez képest a főzési módok széles választéka, valamint a nagy mennyiségben történő könnyű használat, ami nagyon fontos azokban a pillanatokban, amikor gyorsan fel kell töltenie a fehérjét a szervezetben.

A táblázat a 100 g fehérjetartalomra vonatkozó adatokat mutatja:

http://provitaminki.com/org-v-va/belki/soderzhanie-belka-tablitsa.html

A legtöbb fehérjét tartalmazó termékek

Minden, az egészséges táplálkozás iránt érdeklődő személy többször hallotta és olvassa el a fehérje fontosságát, amelyet gyakran az élet alapjaként hívnak. Ez nem túlzás, hanem a valóságnak megfelelő valóság. Figyelembe véve az étrendet, mindig figyelembe kell venni azt a tényt, hogy a fehérje mennyiségének legalább 30% -nak kell lennie. Hasonló mennyiségűnek kell lennie a zsírokra és a szénhidrátokra - 40%.

A kiegyensúlyozott menü összeállítása azt jelenti, hogy tudni kell, hogy melyik élelmiszer rendelkezik a legtöbb fehérjével, hogyan kell kiszámítani a napi árfolyamot. Ezenkívül a megfelelő étrend fontos aspektusa a termékek egymással való kompetens kombinációja.

Naponta bevitt fehérje

Nők esetében ez egy gramm a saját súlyának kilogrammonként. És ha a tisztességes nemi képviselő 60 kg-os súlyú, 60 gramm fehérjét igényel. A mennyiség 1,2 grammra emelkedik, amikor meglátogatják az edzőtermet.

Azok a férfiak, akik nem vesznek részt a sportban, 1,2 gramm fehérjét kell fogyasztaniuk minden kilogrammra. Ez a szám akkor nő, ha aktív életmódról van szó, ami azt jelenti, hogy meglátogatjuk az edzőtermet.

A szervezet számára a szükséges mennyiségű fehérje biztosítása a nap folyamán lehetővé teszi, hogy ismerjék, milyen élelmiszerek gazdagok ebben a fontos vegyületben az emberek számára.

A fehérjében gazdag ételek listája

10 élelmiszer a legmagasabb fehérjetartalommal

• Baromfihús - 17-22 gramm (100 gramm termékre)
• Hús - 15-20 gramm
• Hal - 14-20 gramm
• Tenger gyümölcsei - 15–18 gramm
• Hüvelyesek - 20-25 gramm
• Diófélék - 15-30 gramm.
• Tojás - 12 gramm
• Kemény sajt - 25-27 gramm
• Túrós - 14-18 gramm
• Gabonafélék - 8-12 gramm

Fehérje hús asztal

Fehérje hal és tenger gyümölcsei

Tejfehérjék

gabonafélék

A táblázatokban szereplő adatok abszolút értéket képviselnek, de a fehérje asszimiláció százalékos aránya a szervezetben nem éri el a száz százalékot.

Fehérje emészthetőségi táblázat

Annak megállapításához, hogy mennyi fehérje kerül a testbe, a fenti számításhoz hozzáadunk 50% -ot, ami 90 gramm, azaz 65x1 + 50%.

A fehérje eloszlása ​​a nap folyamán

Ez két fő rendszerben történik:

Az első. Magas fehérjetartalmú élelmiszerek elosztását öt adagban tartalmazza, amelyeket a nap folyamán fogyasztanak.

A második. Egyél 20% -ot reggelire és vacsorára, és 45% fehérjét ebédre. A fennmaradó napi bevitelt a főételek után 5% -ra osztják fel.

A választott rendszertől függetlenül figyelembe kell venni azt a tényt, hogy minden egyes adag nem lehet több, mint 300-350 g. A fő dolog az, hogy a legjobbat választani.

Körülbelül napi menü

Reggelire egy sovány darab hús, fehérje (fehérje) koktél, egész tojás vagy fehérje, görög joghurt szolgálhat.

Ebédre és ebédre tofu, pulykahús, csirkemell és kolbász, darált marhahús, lazac, garnélarák, tonhal és tőkehal tökéletes.

Snackként hámozott magokat lehet enni, fehérjet rázzuk, dióféléket, vagy hüvelyeseket fogyaszthat.

http://builderbody.ru/produkty-soderzhashhie-bolshe-vsego-belka/

marhahús

A "marhahús" szó közvetlen jelentése a régi szláv gyökerei. Korábban a szarvasmarha neve volt, nem osztva azt tehenekre, ökrökre és borjakra.

Fokozatosan, külön kategóriában a borjúhúst választották a legfiatalabbnak és legfrissebbnek.

A többi hústípust továbbra is marhahúsnak nevezik. Alacsony kalóriatartalmának köszönhetően a marhahús táplálkozási szakértők értékelik.

Milyen része a marhahúsnak, mely fajták és fajok jobbak?

Minden marhahús az állattenyésztéstől függően némileg változik az íze, színe és illata között. Néhány szarvasmarhafajtát speciálisan tenyésztenek, hogy a legértékesebb húst nyerjék.

A marhahús minősége attól is függ, hogy az állat milyen hosszú és nem volt, és hová tartották és táplálták.

A marhahús az első, második és harmadik fajta.

• A hasított test részeit illetően a harmadik fokozathoz tartozik a horony, valamint az első és hátsó szár.
• A marhahús, a vékony, a comb és a nyak vékony és hajlékony része a második osztályba tartozik.
• Az első fajta marhahús a hasított test ilyen részeiből áll, mint a farok, vékony és vastag bélszín, a comb hátsó része (felső része), a hátsó és a mellkas részei. Az 1. fokozathoz tartozó marhahús részei a legkiválóbb és ízletesebb ételek elkészítésére szolgálnak.

A friss hús jó illatú, rostos szerkezete jól látható a vágáson. Külsőleg marhahús gazdag piros színű krémes zsírréteggel.

A marhahús leghíresebb fajtái:

1. Olasz fajta Kyanina.
2. Angol Aberdeen Angus és Hereford.
3. Francia Charolais és limuzin.

Mi a márványos marhahús?

Különböző módon megkülönböztetni kell a japán tenyészt, vagyu nevet Márványos marhahúsra utal.

Oroszországban a márvány marhahús az Angus fajtából származik.

A "Marbling" nagyon vékony és kövér zsírréteget ad a húsnak.

A márvány marha minden fajta legértékesebb és legdrágább. Az ételből való főzés közben a zsírrétegek megolvadnak és telítenek a húsrétegeket, így lédús, lágy és aromájúak.

Milyen összetétele és hány kalóriája van a marhahúsban?

Száz gramm marhahús tartalmaz:

• 19 gramm fehérje.
• 15 gramm zsírt.
• 218 kilokalória.

A zsír és a fehérje aránya a húsban megmarad, függetlenül a marhahús kategóriájától és az előállítás módjától.

• A marhahúsban lévő szénhidrátok gyakorlatilag hiányoznak.
• Ezen kívül 100 gramm. A marhahús összetétele a következő: 1.71 gr. hamu, 6 μg folsav, 67,4 mg kolin, 4,8 mg PP-vitamin, valamint B1, A, B2, B5, C, B6, B12 vitaminok.
• A kálium száz grammjára számítva 289 mg, foszfor 175 mg, nátrium 68 mg, magnézium 19 mg, kalcium 12 mg, vas 2 mg, cink 4,55 mg, réz 63 μg, mangán 10 μg, szelén 14,2 μg.
• A marhahús fehérjéket is tartalmaz - kollagént és elasztint.

A fehérje és a vitaminok tartalma marhahúsban

• A főtt marhahús 25,8 gramm fehérjét tartalmaz., Zsír - 16,8 gramm.
• A kalória főtt hús nem haladja meg a 254 kcal-t.
• Emellett nyomelemeket és B-vitaminokat is tartalmaz.

A főtt marhahúst hordozó kémiai elemekből a periódusos táblázat felét képezheti:

• mangán
• foszfor
• cink
• vas
• kobalt
• molibdén
• magnézium
• kalcium
• nikkel
• kálium
• nátrium
• klór
• fluor
• króm
• réz
• kén
• jód

1. A sült marhahúsban a kalóriák száma közel 400-ra nő.
2. De a marhahúsban a kalória 200 kcal-ra csökken.
3. A legkevésbé kalória a sült marhahúsban csak mintegy 167

Termékérték

1. A húsban található fehérje könnyen felszívódik a szervezetben, és értékes építőanyagként szolgál a szövetek számára.
2. A mikro- és nyomelemek táplálják az izmokat és a csontokat.
3. A C-vitamin erőt biztosít az érfalnak, A jó a látásszervek számára, a B12 és a B6 hozzájárul a vas jobb felszívódásához, a PP az enzimek előállításához szükséges.
4. A menüben szereplő főtt marhahús segít meggyógyítani a sebeket, égési sérüléseket, sérüléseket és a fertőző betegségekből való gyors helyreállítást.
5. Mivel a marhahúsban kevés a zsír és nincs szénhidrát, cukorbetegséggel lehet enni.

A táplálkozási szakemberek szerint a marhahús táplálkozási táplálkozásra alkalmas.

Ellenjavallatok és kár

1. A koleszterin a hús összetételében káros a szív- és érrendszeri sérülésekre.
2. Túl sok marhahús az étrendben befolyásolhatja az immunitást.
3. Az osteochondrosis, a köszvény és a kövek megjelenése a húgyhólyagban a marhahús összetételében jelenlévő purin bázisokat okozhat.
4. Mivel a marhahús nem jól felszívódik, a középkorúak számára nem ajánlott.

Gyermekek, terhes nők, allergiák, szoptató anyák étrendjében a cukorbetegek - SF válaszol minden kérdésre

A marhahúsnak biztosan jelen kell lennie a terhes nők és a szoptató anyák étrendjében, a gyermek étkezésében is szerepelnie kell. Kivételek azok az esetek, amikor egy személy allergiás a marhahúsra vagy a cukorbetegségre.

Lehet-e gyerekek marhahúst?

A marhahúsban található fehérje szükséges a gyermek testének harmonikus fejlődéséhez.

• Írja be a baba marhahúst a menüben már hét hónapig húspüré formájában.
• Először is elég, ha egy teáskanálot egy zöldségtálba keverünk, amelyhez a babát használják. Hagyja, hogy a gyermek emésztőrendszere alkalmazkodjon az új termékhez.
• 10 hónap múlva húsra vághat, apró darabokra vágva.
• Egy életévre egy bébi marhahús egy részét 70 grammig emelik.

Milyen hasznos marhahús terhesség alatt?

Egy terhes nőnek kétszerese van a szervezetnek a vas szükséglete. A vasat jobban felszívja a vörös húsból, mint a fehér.

Mivel a marhahús vörös hús, ajánlatos legalább hetente kétszer egy terhes nő étrendjébe beletenni.

A marhahús előnyei a szoptató anyák számára

A szoptató csecsemő mindent megkövetel, hogy megerősítse és fejlessze a testet anyatejjel.

Mivel a marhahús fehérjeforrás, és sovány hús is, a szoptató anya menüjében kell lennie.

Különböző ízletes recepteket tartalmaz a marhahúsból főzve, párolva vagy sült.

A szoptatott nők sült ételek nem segítenek.

Lehet-e diabéteszes marhahúst fogyasztani?

A marhahús fehérjével való telítettsége és a szénhidrátok hiánya a cukorbetegek számára igen alkalmas termék.

Lehet-e marhahús-allergia?

Egy allergiás reakció lehet bármi, beleértve a marhahúst, pontosabban az e húshoz tartozó fehérjét.

Ha a vérvizsgálat rávilágított az allergén jelenlétére a marhahúsra, akkor a marhahús ez az allergiás személy számára.

Főzés és tárolás

A marhahús ízletes és egészséges ételeket készíthet. Ugyanakkor fontos, hogy szigorúan betartsák a frissen vagy fagyasztott vagy főtt hús húsának tárolási idejét.

Hogyan készítsünk marhahúst?

Nagyon sok recept áll rendelkezésre a marhahús ételekhez. A legnépszerűbb ízletes ételek közül, ahol a fő összetevő a marhahús, a következők tartoznak:

• Beef Stroganov (Beef Stroganoff).
• Sült marhahús.
• Húsgombóc.
• Marha steak.
• Marhahús fehérboros sampinyonval.
• Marha levesek.

... és sok más receptet sült, párolt, sült és főtt marhahúsra.

Mennyi időt kell főzni a marhahúsra?

• A kb. 1 kg tömegű fagyasztott marhahúst körülbelül 1,5-2 órán át forraljuk.
• A friss marhahús gyorsabb - 1-1,5 óra.
• A folyamat még gyorsabbá teszi a dupla kazánt. Ott marhahús lesz puha 40 perc után.
• Egy darab marhahús főzéséhez főtt vizet kell önteni a serpenyőben lévő kút fölé, hogy a víz teljesen lefedjen és alacsony hőmérsékleten főzzük, amíg a hús puha.
• A húsleves, a bors és a só közvetlenül a főzés befejezése előtt adódik a húsleveshez.

Marha bébiétel

A gyermekek számára a marhahús ízletes és eredeti ételeket készíthet.

• Egy évig terjedő csecsemők számára a marhahús zöldségekkel való főzése kettős kazánban történik.
• Egyéves gyerekek burgonyapürét és húst készíthetnek.
• A két éves csecsemőkhez közelebb ajánlott a marhahús gulyás, káposzta vagy káposzta pörköltet adni a marhahússal.

A kész étel összetételében a marhahús kiegyensúlyozott formában, hasznos adalékokkal van ellátva.

Hogyan marinált marhahús?

• A marinádban a marhahúshoz ne adjunk ecetet. Ebből a hús kemény lesz.
• Elég elég ahhoz, hogy egy illatos és kiváló minőségű pác a finom darabokra apróra vágott hagymára, sóra és borsra szórja a húst, és hagyjon állni egy ideig.
• Lehetőség van marhahús marinálására ásványvízben, majonézben, paradicsomlében.

Hogyan kell a húsmarhát tárolni?

• A hűtött marhahúst legfeljebb 3-4 napig tároljuk +2 és -4 fok közötti hőmérsékleten. Ebben az esetben meg kell győződnie arról, hogy a szoba nedvességtartalma 85%.
• A fagyasztott hús -12 ° C-on 8 napig tárolható, mínusz 25-18 nap.

Hogyan készítsünk gyorsan marhahúst?

A sütőben főzött marhahús ételek gyorsabbak, és a grillen főznek.

Segít a fogyásban?

Fogyasztott marhahús a fehérje diéta összetételében. A hús fehérje magas tartalma lehetővé teszi a test telítettségét.

• Az ilyen étrend jobb, ha az egészséges, 30 évesnél fiatalabb, ép anyagcserével rendelkező fiatalokat alkalmazzák.
• Az étrend alkalmazása a marhahúshoz egy személynek sportolásra és aktív életmódra van szükség.
• Azok számára, akik vashiányos vérszegénységben szenvednek, diétás marhahúst mutatnak be.
• Ilyen étrend alatt sok vizet kell inni - legalább két liter naponta. A marhahús emésztése során keletkező felesleges purin anyagokat vízzel öblítjük ki a testből.
• A marhahúsból származó, kompetensen készített diétás receptek lehetővé teszik, hogy optimálisan fogyjon. A menüben főtt, sült és párolt hús szerepel.

De a pörkölt marhahús kalóriatartalmú és nem alkalmas étrend-táplálékra.

http://specialfood.ru/produkty/govyadina-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya-lechenie-i-poxudenie-s-pomoshhyu-govyadiny/

marhahús

A marhahús messze a legnépszerűbb hús. Ez képviseli a szarvasmarha húsát, hagyományosan a mi területünkön tehén. A marhahús kiváló ízű, magas tápértékkel és kiváló aromával rendelkezik, ugyanakkor elég étrendű.

Hasznos tulajdonságok és kalóriamarha

A marhahús fő tulajdonsága a magas minőségű fehérje tartalma, ami hozzájárul az emberi sejtek oxigénnel történő telítettségéhez. Ezen túlmenően a marhahús fehérjéket az emberi test legjobban szívja fel. A legnagyobb mennyiségű fehérje marha bélszínt tartalmaz (a hasított test legkönnyebb része prémiumhús). Az ilyen fehérjék fontosak az emberi táplálkozásban. Csak a marhahús tartalmazza a maximális mennyiségű vasat. A marhahúsban a zsír annyira kicsi, hogy még a csirkehús is alacsonyabb.

A marhahús kalória tartalma 192 kcal. Az ilyen típusú hús tápértéke azonban a következő mennyiségű 100 g-ot tartalmazza:

• Víz - 67 g;
• Zsír - 12 g;
• Fehérjék - 19 g;
• Ash - 2 g;
• Szénhidrátok - 0 g.

A marhahús ilyen vitaminokat tartalmaz:

• B1-vitamin (tiamin);
• B5-vitamin (pantoténsav);
• Kolin (B4-vitamin);
• B6-vitamin (piridoxin);
• B12-vitamin (cianokobalamin);
• B2-vitamin (riboflavin);
• Niacin (B3-vitamin vagy PP);
• Folsav (B9-vitamin);
• K-vitamin (filokinon).

A marhahús fő összetevői:

A marhahús fő összetevői:

Emellett a marhahús alacsony értékű fehérjéket tartalmaz, nevezetesen:

A kollagén, amely a testen belüli ízületi kötések építésének forrása. A marhahús részét képező cink szükséges ahhoz, hogy egy személy megőrizze a megfelelő immunitás szintjét. Ilyen hasznos nyomelemek, mint magnézium, kálium, nátrium, kalcium aktívan erősítik az ember izom-csontrendszerét. Az A csoport vitaminai rendkívül hasznosak a látás problémáiban. A PP-vitamin elősegíti a test enzimrendszerének normális működését. A C-vitamin segít megerősíteni a véredények falát. De olyan fontos vitaminok, mint a B6 és a B12, aktívan részt vesznek a vas teljes felszívódásának folyamatában.

A marhahús számos ízét és táplálkozási tulajdonságát az állat fajtája és életkora befolyásolja. Tehát a hús vágására felnőtt tehenek, bikák és borjak lehetnek.

Tehát a marhahús alapvető tulajdonságai (íz, szín és szag) az állat három fő tényezőjétől függenek:

Ezenkívül a marhahús egyedi tulajdonságait befolyásolhatja a vágás során tapasztalt állat stresszének mértéke.

A marhahúsfajtától függően ez lehet sűrű (borjúhús) és durva (egy felnőtt állat - a durva izmok bősége miatt). A fiatal hús puha rózsaszín színű, és minél idősebb az állat, annál sötétebb a hús színe.

Háromféle marhahús van:

1. Magasabb (hátsó és szegycsont részek, filé, dudor, dudor és dudor);

2. Először (lapocka, váll, oldal);

3. Második (shin - elöl és hátul).

A marhahús kiválasztásakor gondosan tanulmányozni kell, hogy a helyes választás legyen.

Tehát a friss marhahúst az alábbi mutatók jellemzik:

1. A szín telített (rózsaszínről élénkvörösre);

2. A hús szerkezete lágyszálas;

3. A szag friss és kellemes;

4. Rugalmasság;

5. Csillogó a vágáson;

6. Nyomásos formák kialakulása (néhány másodperc múlva eltűnik);

7. Lágy konzisztencia és krémszínű zsír.

Sok zsír és sötét színű film jelenléte jelzi az állat öregségét, vagy azt, hogy a húst hosszú ideig tárolják.

A leghasznosabb és ízletesebb a borjúhús, egy fiatal tehén húsa. Ideális választás a borjúhús 20 hónapos korában, finom íze és magas tápértéke van. Miért a borjú a legértékesebb és a legelterjedtebb hús? Igen, mivel ez az állat kora éretlen. Ezt az időszakot megelőzően a borjú első tápláléka a tehéntej és a teljes takarmány az aktív növekedéshez és fejlődéshez biztosított. Ezért a borjúhús az úgynevezett tiszta és értékes hús.

kérelem

A marha bármilyen korú emberek számára hasznos. A marhahúst eszik a vashiányos anaemia. A hém vas marhahús szállítójának nevezik. A hemot a hemoglobin részének nevezik.

Elengedhetetlen termék a marhahús azok számára, akik az elhízással küzdenek. A marhahúst szinte minden étrendbe be lehet vonni, mivel ez a hús soványnak számít, amely tartalmazza a minimális zsírtartalmat. Emellett a marhahús alacsony zsírtartalmának és kalóriatartalmának köszönhetően a cukorbetegek ezt a húst fogyaszthatják.

Különösen kívánatos marhahúst használni azoknak, akik aktív életmódot vezetnek, sportolók, és a testük izomtömege. A férfiaknak marhahúst kell fogyasztaniuk, különösen, ha nehéz fizikai munkát végeznek, vagy az edzőterembe mennek.

A marhahús főzésének legmegfelelőbb módja a főzés. Főtt marhahús mindig ajánlott a betegek számára, a sérülések, égési sérülések, fertőző és vírusos betegségek elszenvedése után.

A marhahús használatának ellenjavallatai

Néhány orvosi bizonyíték arra utal, hogy a nagy mennyiségű marhahús egy életen át történő elfogyasztása vastagbélrákot okozhat. A marhahús magas bevitele is veszélyes lehet: emiatt előfordulhatnak szív- és érrendszeri betegségek. Ezen túlmenően, a koleszterin jelenléte a marhahúsban, hosszú távú alkalmazásával a vérerekből származó koleszterin plakkok kialakulásához és az atherosclerosis kialakulásához vezethet. Az eredmény szintén problémát jelenthet a szív és a bél munkájában.

A marhahús összetétele többek között purin bázisokat is tartalmaz. Ezek a húgysav felhalmozódását okozhatják a szervezetben, ami gyakran okoz urolitizist, osteochondrosist és köszvényt.

Ezért a marhahús visszaélése nem ajánlott. Mint tudják, minden intézkedésnek tartalmaznia kell, és egy egészséges ember étrendje nem lehet kizárólag egyetlen típusú húsból állni, még akkor is, ha az ízlés szerint.

Az a tény, hogy a marhahús rendszeres fogyasztása, ami a fontos vitaminok megérkezését jelenti a szervezetben, segít az immunrendszer megerősítésében, túlzott mértékű fogyasztása csökkentheti az immunvédelmet és növelheti a szervezet különböző betegségekre való hajlamát. Tehát az idősebbek és a gyermekek figyelmébe ajánljuk, hogy csak fiatal borjúhúst fogyasztanak, de az érett marhahús nem. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az ilyen hús rosszabbodik és felszívódik.

http://www.neboleem.net/govjadina.php

marhahús

Hagyományosan az oroszul a hús a marhahús. Szarvasmarhafélék, bikák vagy húsfajták tehenek, a marhahús vörös húsra utal, ami az emberi test számára a legelőnyösebb. A friss hús gazdag vörös-bordó színű, sűrű szerkezetű, enyhén édes aromája. Minél sötétebb a szín, annál idősebb az állat, a hús száraz és kemény.

A marhahúst gyakran nevezik bivaly, ökrök és yaksok húsának, a fiatal borjak húsát borjúnak nevezik. A marhahús az egyik legelterjedtebb húsfajta, mindenhol használatos, nem használnak csak marhahúst csak a hinduizmus követői, mint a szent tehén tiszteletben tartásának jele.

Kalória-marhahús

A marhahús kalóriatartalma 187 kcal, de a hús zsírtartalmától függően elérheti a 230 kcal / 100 gramm terméket.

A marhahús összetétele és előnyös tulajdonságai

A vörös marhahús B-vitaminokat tartalmaz, a B12 különösen fontos, amelyet a test csak állati takarmányból kap. A marhahús kiváló minőségű fehérje beszállítója a sejtek, különösen az izomsejtek építéséhez. Az aminosavak kiegyensúlyozott összetétele, amely magában foglalja az arginint és a glutamint, valamint a cink, a szelén, a vas jelenléte, a marhahúst a szükséges emberi termékek kategóriájába (kalorizátor) teszik. A Hem vas tölti ki a sejteket oxigénnel, megakadályozza a vashiányos anaemia kialakulását, növeli a vér hemoglobinszintjét.

A cink segít növelni a tesztoszteron hormon tartalmát, amely a férfiak egészségéért és hosszú élettartamáért felelős. A kollagén fehérje szükséges a bőrsejtek növekedéséhez és megújulásához és rugalmasságához.

Marhahús fáj

A marhahús, mint minden állati termék, koleszterint is tartalmaz, melynek feleslege a véredények falain kialakuló plakkok kialakulásához vezet. A marhahús nem ajánlott köszvény és más ízületi betegségek esetén. A nyers marhahúsban a paraziták lárvái lehetnek, amelyek közül a legveszélyesebb a szarvasmarha szalag, amely 12 méter hosszú. A hőkezelés garantálja a paraziták és baktériumok minden típusának megszabadulását. A hús pörkölésénél rákkeltő anyagok képződnek, amelyek nagy része a rosszindulatú sejtek növekedésének oka. Az orvosok kiszámították a marhahús napi adagját, amelyet negatív következmények nélkül lehet fogyasztani - legfeljebb 70 gramm.

Marhafajták

Az élelmiszeriparban a marhahús három fajtára oszlik:

1. Bélszín, mellkasi és háti részek, dudor, dudor és dudor - alkalmas a második kurzusok bármilyen módon történő elkészítésére.
2. A szárat, a vállrészt és a lapátot levesek és húslevesek készítésére használják.
3. A hátsó és az elülső szárakat, a levágást - általában - zselék és zselék használják.

Érdekes tény, hogy nincs külön rendszer a hasított test vágására, különböző országokban és régiókban, a marhahús különleges vágásokkal rendelkezik a nemzeti hagyományok és a gasztronómiai preferenciák alapján.

Marhahús fogyás

Főtt vagy párolt marhahús gyakran szerepel a különböző étrendek és böjt napok menüjében. Alacsony kalóriatartalmú, az éhség tartós megszabadulásának képessége, a magas minőségű fehérje jelenléte és a minimális zsírtartalom - mindez a marhahús második helyére helyezi a csirke után az étrendben. A magas fehérjetartalmú étrend, a dr. Volkov étrendje, a brazil kemény táplálkozás, a szénhidrátmentes, és sok más étrend és étrend a marhahúst használja az étrendben.

Marha főzés

A marhahús főtt, párolt, sült, sült, grillezett, párolt, főtt húsleves és húsleves. A darált marhahúst a húsgombóc, a húsgombóc, a zraz és a húsgombóc, a gombóc töltelék, a káposzta és a töltött zöldség alapja. Főtt tészta főtt marhahúsban, palacsinta, pite és pite tölteléke. A marhahúst gyökérzöldségekkel, tökkel és gyógynövényekkel kombinálják, különféle változatban, főtt rizsben és tésztában burgonyával. Érdekes ötletek a marhahús főzéséről a Receptek részben.

Tudjon meg többet a marhahúsról a „Marha - jó és kár. A marhahús-tartalom és a marhahús összetétele "TV show" A legfontosabb dolog. "

http://www.calorizator.ru/product/beef/beef-13