Legfontosabb Zöldségek

A borsó kalóriái és tápértéke

A borsó egy lágyszárú növény, amely a hüvelyes család része. Élelmiszer- vagy takarmánynövényként termesztik, és borsómagot tartalmazó hüvely.

Két fő fajtája van a cukor és a héjak termesztésének. Az első teljesen használt élelmiszer a héj. A második pedig csak a zöldborsó számára van termesztve, amely jól használható a konzervekhez. A cukor és a héjas bab számos egészséges fehérjét tartalmaz, ami könnyebb és gyorsabb, mint a hús, ezért nagyon gyakori a vegetáriánus konyha termékeiben. Leggyakrabban a borsót ételként készítik, de hozzáadnak süteményekhez, salátákhoz, első és második fogásokhoz is.

Kalória különböző főzési formákban

A borsó friss vagy főtt, és hosszabb tartósítás céljából szárított, fagyasztott vagy konzervált. A kertből származó fiatal bab, míg még mindig nyers, 74 kcal / 100 g, hozzáadható salátákhoz vagy külön fogyasztható. Száraz állapotban, függetlenül attól, hogy egész borsó, hasított vagy gabonafélék formájában van-e, 298 kcal / 100 g, és 60 kcal vízben forralva. Sárga főtt borsó ízletes gabonaféléket, burgonyapürét vagy levest készít. A fagyasztott borsó kalóriatartalma - 72 kcal, és konzerv - 50. ъ

Ugyanebben a sült állapotban a termék kalóriatartalma jelentősen növekszik, és 170 g / 100 g.

Kémiai összetétel és tápérték

A borsó kémiai összetétele igen változatos. Gazdag, könnyen emészthető fehérjékkel, kiváló minőségű aminosavakkal, esszenciális szénhidrátokkal (cukor), rostokkal, vitaminokkal, makro- és mikroelemekkel. A rostok nem biztosítanak energiát a testnek, de csökkenti a gyomorban lévő élelmiszerek mennyiségét és segít megtisztítani a beleket. Az aminosavak komplex módon javítják a szervezet működését, a szénhidrátok a fő energiaforrás. A vitaminok a szénhidrát anyagcseréjének, valamint a zsír és az aminosavak szabályozásával befolyásolják egy személy jólétét. Emellett befolyásolják a szövetekben az oxidációs folyamatokat.

A friss vagy fagyasztott borsó tartalmaz: 5,2 g fehérjét, 0,15 g zsírt, 13,6 g szénhidrátot. Tartósított formában - 3,6 g fehérje, 0,13 g zsír, 9,9 g szénhidrát. Szárított és hámozott formában: 20 g fehérje, 2 g zsír, 53 g szénhidrát. Főtt - 5,9 g fehérje, zsír nélkül, 9 g szénhidrát.

A népszerű ételek energiaértéke

A borsó összetételében rengeteg recept található, elégedettebbek, és ellenkezőleg, könnyebbek. Bármely ínyenc és személy, aki figyelemmel kíséri az egészségüket, választhatja ki magának az ételeket, amelyek megfelelnek neki. De amikor főzünk, meg kell jegyezni, hogy a borsó ételek különböző kalóriát tartalmaznak, és ez nagyon fontos a fogyás szempontjából.

Kalória-edények 100 grammonként:

  • a leves körülbelül 66 kilokalórium, de ha hozzáadunk húsgombócot vagy különféle füstölt húst, a kalóriatartalom 104-re növekszik;
  • solyanka "City", amelyben többféle húst adnak hozzá, 90 kilokalória;
  • kolbász, amely magában foglalja a céklát, a fokhagymát, a koriandert is, 267 kalóriát tartalmaz;
  • csirke zabkása 93 kilokalória kalóriatartalmú;
  • borsó püré sampinyonval - 140 kilokalórium;
  • Zöldborsó - 72 kilokalória;
  • Borsó szelet - 650 kilokalória.

Meg kell jegyezni, hogy a fűtőértéket hozzávetőlegesen jelölik, mivel a receptek változatai eltérhetnek.

Kell-e belefoglalnom a fogyás étrendjébe?

Azok számára, akik a testsúly csökkentésére törekszenek, van egy borsó diéta, amely lehetővé teszi egy étkezés helyettesítését egy étellel (leves, burgonyapürével vagy zabkása). Természetesen ki kell választania azokat a recepteket, amelyek a minimális számú kalóriát veszik fel a kész változatban. Ez azonban nem jelenti azt, hogy több élelmiszert is megengedhet magának. A borsó zabkása gyorsan feltöltődik, és hosszabb ideig emészthető, így a test tápanyagot fogad és hosszú ideig telített állapotban van. A borsó mellett a friss zöldségekkel is jól jár, ami lehetővé teszi a menü diverzifikálását és az ételek egészségesebbé és ízletesebbé tételét.

Ennek a babterméknek az egyik fontos jellemzője, hogy amikor a diétázást segíti, a test megakadályozza a felesleges folyadékot, így megakadályozza az ödémát. Fokozott anyagcsere - a borsó másik érdeme, amelyen keresztül segít felgyorsítani a zsírégetést.

És nem meglepő, hogy a sportolók gyakran használják a zöldborsót táplálékukban, és hosszú ideig töltik fel testüket energiával.

De meg kell jegyezni, hogy a bab diéta ellenjavallt olyan személyeknél, akik hajlamosak a gyomor-bélrendszeri betegségekre, a tromboflebitisre, a cukorbetegségre, a köszvényre és a vesebetegségre. És azoknak, akik meg akarják próbálni a borsó alapú étrendet, tudniuk kell, hogy semmilyen formában nem veszít tulajdonságait - konzerveket vagy szárazokat. De a jobb felszívódás érdekében szükséges a 12-24 órás főzés előtt áztatni a babot, ami semlegesíti a fitinsavat, amely természeténél fogva jelentősen csökkenti a késztermék előnyeit.

Ha betartja ezeket az ajánlásokat, biztonságosan belehelyezheti az új élelmiszerrendszerbe a borsóból főzött ételeket.

A következő videóban többet megtudhat a borsóról.

http://eda-land.ru/goroh/kalorijnost-i-pishchevaya-cennost/

Előny, kár, kalóriaborsó 100 grammonként

A száraz borsó kalória tartalma 100 gramm 297 kcal. 100 g termék tartalmaz:

  • 20,4 g fehérjét;
  • 2 g zsírt;
  • 53,4 g szénhidrátot.

A szárított borsó B, A és aszkorbinsav vitaminokkal telített. Sok vasat, foszfort, kalciumot, káliumot, cinket, magnéziumot tartalmaz.

Kalória főtt borsó 100 grammra

100 grammban vízben főzött borsó kalóriaértéke 59,8 kcal. 100 g termékben:

Főtt borsó B, A, E, C, PP, ásványi anyagok, kén, magnézium, kálium, jód, nátrium, kalcium, klór. Az ilyen ételek rendszeres fogyasztása esetén a szív és a vérerek működése normalizálódik, az anyagcsere felgyorsul, a vérnyomás csökken, a koleszterinszint csökken a vérben, a belek a toxinokból kiürülnek.

Főtt borsó kalóriatartalma 100 gramm burgonyapürében

A burgonyapüré formájában 100 g-nál főtt borsó kalóriatartalma 35,4 kcal. 100 g étel:

  • 2,15 g fehérjét;
  • 0,19 g zsírt;
  • 6,8 g szénhidrátot.

A borsó, a burgonya, a fűszerek, a só, a sárgarépa mellett a hagyma hozzáadódik a püréhez. Az étel gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, amelyek kedvező hatással vannak a szív, az érrendszer, az emésztőrendszer szervei és az idegrendszer működésére.

A zöldborsó kalória tartalma 100 grammonként

A friss zöldborsó kalóriatartalma 100 gramm 74 kcal. 100 g borsó tartalmaz:

  • 5,2 g fehérje;
  • 0,15 g zsírt;
  • 13,6 g szénhidrátot.

A termék pótolhatatlan fehérjével, hasznos növényi cukrokkal, könnyen emészthető növényi zsírral van telítve. Sok B-, PP- és esszenciális aminosavval rendelkezik. Ha nem áll fenn az emésztőrendszerrel kapcsolatos problémák, győződjön meg róla, hogy a zöldborsót az étrendbe helyezi.

A konzerv borsó kalóriája 100 grammonként

A konzerv borsó kalória tartalma 100 gramm 55,7 kcal. 100 g termékben:

  • 3,58 g fehérjét;
  • 0,13 g zsírt;
  • 9,9 g szénhidrátot.

A konzervált borsó csökkenti a koleszterinszintet, javítja a csontok állapotát, megakadályozza az onkológia kialakulását, hatékony eszköz a vérszegénység megelőzésére. A termék rendszeres használata, az idegrendszer normális működése növeli az immunitást.

A sült borsó kalóriatartalma 100 grammonként

A pörkölt borsó kalória tartalma 100 grammonként meglehetősen nagy, és 170 kcal. 100 g-os adagolás tartalmazza:

Az orvosok és a táplálkozási szakemberek nem javasolják, hogy ilyen ételeket visszaéljenek. Nagyon korlátozott mennyiségben a sült borsó megengedett a fogyás és a diéta során. El kell hagynia a kolecisztitist, a pankreatitist, a gyomor és a belek gyulladásos folyamatát. Ha túlmelegedés, sült borsó alakul ki a hasmenés, hasmenés, székrekedés és egyéb rendellenességek az emésztőrendszerben.

A zöldborsó előnyei

A zöldborsó következő előnyei bizonyítottak:

  • a termék citromsavval és oxálsavval telített, amelyek szükségesek a kövek és a homok számára a vesékben;
  • a zöldborsó diuretikus tulajdonságai lehetővé teszik az ödémára való hajlamot;
  • a termék rostokkal gazdagodik, amely serkenti a gyomor és a belek munkáját, eltávolítja a szervezetből a toxinokat;
  • zöldborsó ásványi anyagok és vitaminok jóak a szív egészségének, a vérereknek, a vérrögök és a magas vérnyomás hatékony megelőzésére;
  • a hüvelyesek sok jódot és vas-ásványi anyagot tartalmaznak, amelyek megakadályozzák az anaemiát;
  • a hüvelyesek rendszeres fogyasztásával az anyagcsere helyreáll, a test öregedési folyamata gátolva, erős antioxidáns hatása kiderül;
  • a borsó normalizálja a zsír anyagcserét, csökkenti a káros koleszterinszintet;
  • A b csoport nagy mennyiségű zöldborsó hasznos az agy stimulálására.

Zöldborsó károsodása

A zöldborsó használatát el kell hagyni, ha:

  • keringési zavarok;
  • a gyomor-bélrendszeri betegségek súlyosbodása;
  • hajlamos a puffadásra és a duzzanatra;
  • az epehólyag és a csatornák, valamint a hasnyálmirigy betegségeinek diagnosztizálása.

A borsó "duzzadási" tulajdonságainak kiküszöbölése érdekében vízbe kell áztatni, mielőtt 12 órán át forraljuk.

http://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/kalorijnost-goroha

FitAudit

Site FitAudit - a napi táplálkozási ügyek segédje.

Az igazi élelmiszerekkel kapcsolatos információk segítenek Önnek fogyni, izomtömeget szerezni, javítani az egészségét, aktív és vidám emberré válni.

Sok új terméket találsz magadnak, megtudd, milyen előnyei vannak, távolítsd el a táplálkozásból azokat a termékeket, amiket eddig még soha nem ismertél.

Minden adat megbízható tudományos kutatáson alapul, mind az amatőrök, mind a profi táplálkozók és sportolók számára.

http://fitaudit.ru/food/135704/carbohydrate

FitAudit

Site FitAudit - a napi táplálkozási ügyek segédje.

Az igazi élelmiszerekkel kapcsolatos információk segítenek Önnek fogyni, izomtömeget szerezni, javítani az egészségét, aktív és vidám emberré válni.

Sok új terméket találsz magadnak, megtudd, milyen előnyei vannak, távolítsd el a táplálkozásból azokat a termékeket, amiket eddig még soha nem ismertél.

Minden adat megbízható tudományos kutatáson alapul, mind az amatőrök, mind a profi táplálkozók és sportolók számára.

http://fitaudit.ru/food/135707/carbohydrate

Főtt borsó

A borsó a hüvelyesek családjának egyik legelterjedtebb, hasznos és tápláló képviselője. A főtt borsót kedvező tulajdonságaik és hozzáférhetőségük miatt gyakran „szegény húsának” nevezik. A borsó hámozó fajtái, amelyek szárított állapotban megőrzik a borsó körét, a legjobban alkalmasak a főzéshez, mind a teljes egészében eladhatóak, mind felére oszthatók (kalorizátor). A főtt borsó színe az eredeti termék színétől függ, általában mustár-sárga vagy homokos.

Főtt borsó kalóriája

A főtt borsó kalóriatartalma 60 kcal / 100 g termék.

A főtt borsó összetétele és előnyös tulajdonságai

A főtt borsó gazdagsága a kiváló minőségű, könnyen emészthető fehérje, fontos aminosavak, rostok és étrendi rostok jelenléte, amely normalizálja a gyomor-bél traktus aktivitását. A termék B, A, C, E, PP és számos ásványi anyagot tartalmaz, köztük kálium, kalcium, magnézium, szelén, vas, klór és kén, jód, foszfor és nátrium. A főtt borsóban lévő keményítő a borsó érési folyamatában glükózból képződik, így a fiatal friss borsó édes ízű. A főtt borsóételek étkezése kedvezően hat a szív- és érrendszer működésére, javítja az anyagcserét és normalizálja a vérnyomást. A borsó képes csökkenteni a "rossz" koleszterin szintjét a vérben, megtisztítja a gyomor és a belek falát a hígításból, antioxidáns és megelőző a rosszindulatú daganatok és a pajzsmirigy betegségei ellen.

Harm borsó főtt

A főtt borsó mindenki számára nem hasznos, számuk csökkenteni kell az idősek, a terhes és a szoptató nők körében, hogy elkerülhető legyen a fokozott gázképződés. Főtt borsó növeli a húgysav szintjét, a sók felhalmozódását a szervezetben. Nem ajánlott, hogy a köszvény, a vesebetegség, különösen a nefritisz és a kövek, a cholecystitis és bizonyos bélbetegségek jelenlétében részt vevő emberek vegyenek részt a főtt borsó edényekben.

Főtt borsó fogyás

A főtt borsó gyakran szerepel az éhgyomri napok és a különböző étrendek menüjében, mert a termék jól tolerálható, hosszú ideig megtartja a telítettségérzetet, a fehérje jelenléte miatt az izomtömeg nem veszíti el a hangját. A bab diéta a hüvelyesek, beleértve a főtt borsót is, napi fogyasztására szolgál.

Főtt borsó főzés közben

A főtt borsó főzési ideje attól függ, hogy egész vagy félbabot használnak-e. Általában az egész borsót egy órán belül forralják, 45 percig zúzva elég, legalább 6 órán át kötelezően áztatni. A főzési idő csökkentése érdekében a sütés közben néhány vizes szódát adnak a vízhez. A borsó levesben, burgonyapürével vagy főtt borsó zabkása főzésével, vajjal ízesítve. A főtt borsó jól illik a gazdag aromájú zöldekhez, mint például a koriander, a hagyma és a füstölt hús. A főtt borsó ideális termék vegetáriánusok, böjt és bárki számára, aki különböző okokból nem eszik húst.

További információ a főtt borsóról, annak előnyeiről és károsodásáról a videoklipről.

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/peas-3

Kalóriaborsó

Hány kalóriát tartalmaz friss és főtt borsó, zöldborsó és más fajta

A főzés során leggyakrabban oldalsó edényként, serpenyők és sütemények főzésére használják. A termék jól illeszkedik a halhoz és a húshoz, harmonizálva velük az ízlés szerint. Zöld formában a borsó bármilyen salátához vagy leveshez hozzáadhat kifinomultságot.

Az orvosok és táplálkozási szakemberek napi 150–180 gramm hüvelyeseket fogyasztanak. Ugyanez a szabály vonatkozik mindenféle borsóra. A borsó diéták nem különösebben szigorúak - elegendő egy vagy két étel ebből a babból naponta a menübe.

A kalóriatartalom a borsó gabona állapotától és sokféleségétől függ - száraz szemcsékben magasabb, és frissen frissen ez a termés a legalacsonyabb. Például a cukorborsó, amelyet a gyerekek és a felnőttek szeretnek frissen, diétás termékekre utalnak.

Kalória- és borsó receptek

A borsó értéke az étrend menüben a növényfajtától függ. Héjas fajták, amelyekből feldolgozás után levesek főznek és fő ételeket készítenek, átlagos kalóriatartalma 290-311 kilokalória. Az agyban (megőrzésre alkalmas) és asztali cukorfajtáknál ezek a számok sokkal alacsonyabbak. Ennek megfelelően ezek a fajták kiválóak az étrend menü részeként. Emlékeztetni kell arra is, hogy a levesből származó leves kalória tartalma viszonylag alacsony lesz - akár 66 kcal. A 102 kcal kalóriatartalmú fehérjében gazdag burgonyapürével ideális a sport táplálkozáshoz.

  • 450 gramm borsó;
  • 5 g zöld (petrezselyem és zöld hagyma);
  • gyümölcslé fél átlagos citromból;
  • olívaolaj - átlagosan két evőkanál. kanál;
  • fél teáskanál sót és pirospaprikát.

A borsót hideg vízzel öntjük és egy éjszakán át infundáljuk, majd főzzük, lehűtjük és összekeverjük a többi összetevővel. Az éhség érzésének leállításához elegendő, ha két kanál eszik a kész edényt!

A kalória száz grammonként 340 kcal.

  • két pohár borsó;
  • öt pohár vizet;
  • sót.

Az előkészítéshez a legjobb, ha osztott borsó (felét) veszik fel, gyorsabban forog. Éjjel a magokat áztatják és reggel készítik, amíg készek. Ez egy jól ismert táplálkozási és egészséges ebéd sportolók számára. Ha úgy dönt, hogy a borsó pürét lassú tűzhelyen készíti, a részletes lépésről lépésre készült receptet külön témában olvashatja el.

Kalória 228,5 kcal minden száz grammra.

  • 0,5 kg zöldborsó;
  • sárgarépa;
  • három nagy burgonya;
  • hagymafej;
  • zöldek és fűszerek ízlés szerint.

Ez egy hagyományos étel a sok háziasszony számára, amely ízletes és étvágygerjesztő kinézetű. A főzés befejezése előtt 10 perccel hozzáadjuk a borsót.

Az edény átlagos fűtőértéke 174,3 kcal.

  • 200 g száraz borsó;
  • egy sárgarépa;
  • hagymafej;
  • növényi olaj (körülbelül három evőkanál);
  • két gerezd fokhagyma;
  • gyömbér, apróra vágott kapor, fekete bors és só íze van.

A borsót hideg vízben áztatjuk egy éjszakán át. Reggel a vizet leeresztik, és a borsót és az összes összetevőt egy húsdarálón vezetik át (hagyma és sárgarépa olajban sült). A kapott masszát 30 percig öregítjük. Ezután a szeletet sült és sült.

Kalóriatartalma 690,2 kcal.

  • borsó (egy és fél pohár);
  • 4 darab pácolt uborka;
  • sárgarépa;
  • hagyma;
  • 8 darab olajbogyó;
  • szerecsendió opcionális.

A borsót négy pohár vízben főzzük. A főzés közepén apróra vágott hagymát és reszelt sárgarépát adnak hozzá. Apróra vágott uborkát adunk 10-re, az olajbogyókat pedig 5 perccel a főzés befejezése előtt. A só opcionális. Olvassa el a borsó kása előnyeit és károsodását.

Kalóriatartalma 100 gramm borsó kása - 317,7 kcal.

A borsó tápértéke és kémiai összetétele

A borsófajta fő előnye a gabonafélékben található növényi fehérjék magas tartalma. A termék a fehérjetartalom egyik bajnoka. A növény másik előnye a tápszálak rendelkezésre állása, amelyek képesek az emésztési folyamatot a szervezetben szabályozni. A rost gyorsan és egyszerűen tisztítja a beleket a méreganyagoktól és a káros anyagoktól.

A táplálkozási értéket az alábbiak szerint osztják szét:

A borsónak meglehetősen lenyűgöző listája van a benne foglalt makro- és mikroelemeknek. Ezenkívül a termék gazdag szerves savakban és vitaminokban, különösen a B. csoportban.

Összefoglalva

Sajnos a borsó nem a legjobb hírneve. Sokan úgy vélik, hogy túl magas kalóriatartalmú terméknek számít, sőt, az iszaposodást okoz. De, mint már említettük, a borsó kalóriatartalma meglehetősen nagy határokon belül változik. Válassza ki a legjobbat az Ön számára. Előnyben részesíti az agyat vagy az édes fajtákat, és azok az extra fontok nem fognak félni. A borsó csak abban az esetben károsíthatja a beleket, ha az adag túl nagy volt, vagy az ember az emésztőrendszer krónikus gyulladásában szenved (ebben az esetben a hüvelyeseket korlátozni kell a menüben!).

Az egészséges embereket arra buzdítják, hogy a borsó kivételével a hüvelyesek széles választékát vegyék bele. Ez a bab, a szója, a lencse. Természetesen nem is szabad bántalmazni őket. Az overeating negatívan befolyásolja a súlyát.

http://www.davajpohudeem.com/pitanie_dlia_pohudeniya/kalorijnost_productov/ovoshhej/gorox.html

A borsó és az étrendi tulajdonságok kalóriái

A borsó táplálkozási tulajdonságai:

Borsó, egyszer viselt egy másik nevet - "hús a szegényeknek". Ezenkívül teljesen megérdemelten viselte, mivel a borsó összetétele hasonlít a húshoz, és a benne lévő növényi fehérjék sokkal gyorsabban felszívódnak az emberi testben, mint a húsfehérje. Az ilyen tulajdonságok miatt a borsónak a termék kalóriatartalma nem csak a testtömeg figyelésére törekszik.

A borsó kétségtelen előnye, hogy az egyes borsókban gazdag hasznos anyagok állnak rendelkezésre. Először is ezek az ásványok, mint például a kalcium, a kálium, a magnézium és a vegyületek.

Emellett a borsó foszfort és vasat, jódot, fehérjéket, szénhidrátokat, számos vitamint tartalmaz. A borsó érése során a cukortartalom csökken és a keményítő mennyisége nő.

Még akkor is, ha kihagyja a hasznos tulajdonságait, a borsót ízlés szerint széles körben használják levesek, saláták, főételek és különböző sütemények készítéséhez.

A borsó természetes segédanyagként szolgál az anaemia megelőzésére. Az ilyen fontos szűrők, mint a vesék és a máj szív- és érrendszeri egészségére gyakorolt ​​jótékony hatása bizonyított. Rendszeresen beleértve a borsót az étrendben, hozzájárulhat a fogyáshoz, mert "javítja" az emésztési folyamatokat.

A zöldborsó, az íz mellett, sikeresen eltávolítja a testből a felesleges folyadékot, anthelmintikus hatású. Kozmetikai recept a fertőtlenítéshez, a fehérítéshez és a pigment foltokhoz - borsó kenyér. A sok rostot tartalmazó borsószemek sikeresen segíthetnek a bélrendszer tisztításában a toxinokból és az egészségtelen anyagokból. Így lehet hasznos borsó.

Egyébként a nikotinsav jelenléte a borsó hasznosítható a koleszterin csökkentésére.

Hány kalóriát tartalmaz a borsó?

És mi a különböző típusú borsó kalória tartalma? De ez:

Kalória táblázat borsó 100 gramm termékenként:

És a különböző típusú borsó tápértéke:

A borsó táplálkozási értékeinek táblázata 100 gramm termékre:

Recept? Recept!

Milyen ételek készíthetők ebből a termékből otthon? Igen, sok! Itt van az egyik legegyszerűbb recept:

Borsó leves:

  • Száraz borsó - 1 csésze
  • Hagyma - 1 darab
  • Sárgarépa - 1 darab
  • Bacon (szalonnát tud venni) - 300 gr.
  • Vaj és só ízlés szerint

A borsó vízzel (kb. 1,5 liter) öntsük és körülbelül 5 órán át hagyjuk hagyni. Ezután ugyanabban a vízben 1 - 1,5 órán át forraljuk (a fajtától függően). A borsónak lágynak kell lennie.

A hagymát hámozzák és apróra vágják. A sárgarépát egy durva reszelővel hámozzák és őrlik. Aztán együtt ömlöttek - vajban. Ezeket a borsóval együtt 15 perccel a készenlét előtt kombinálják.

A szalonnát kockákra vágják és sült - vajban is.

A borsó és a zöldség keverékét a folyadékkal együtt egy keverőbe öntjük, amellyel a burgonyát keverjük.

Tiszta öntsük vissza a serpenyőben, tedd a sült szalonnát, és mindent forraljunk fel. Só - ízlés szerint. És ez az! A leves kész. Egy asztalra is szolgálhat. Reméljük, hogy a borsó viszonylag alacsony kalóriatartalma ebben a levesben nem rontja meg a figurát.

Mi a hasznos a fogyókúra?

Veszélyes borsót enni a fogyásban? Teljesen indokolt, hogy a borsó zabkása zabkása gyakran éhgyomri napok, valamint különféle étrendek megszervezésére szolgál. Emellett a borsó zabkása nem gyorsan felszívódik az emberi testben, ami azt jelenti, hogy egy személy, aki azt használja, gyorsan telített, miközben minimális kalóriát fogyaszt.

A borsó tökéletesen kombinálva különböző ételekben más zöldségekkel, és a fehérjék jelentős jelenléte miatt ez a termék jelentős energiaértékkel bír, ezért még az emberek, akiknek élete tele van állandó fizikai terheléssel, követheti az étrendet. Kása (borsó) egy nagyon gazdag étel, ezért hosszú ideig táplálkoznak.

Borsó étrend hasznos olyan csoportok számára, akik magas vérnyomás, vérszegénység, vérszegénység, valamint számos bőrgyógyászati ​​probléma szenvednek. Az étrendet azonban nem szabad bántalmazni, mert a borsó zabkása okozhat metszést. Ellenjavallt étrend és az emésztőrendszer krónikus akut betegségei, a cukorbetegség, a köszvény stb. A súlycsökkenés alternatívája a hajdina zabkása, főzni diétás levesek.

A legnépszerűbb borsó étel burgonyapürével. A hőkezelések során, és nem csak azt, a borsó kalória tartalma közel háromszor csökken. Így biztonságosan használhatja a borsó pürét, nem félve az alakjától. Különböző egyéb összetevők adhatók hozzá az ételhez, de gondosan, mert túl táplálóak lehetnek.

A borsó püré főzéséhez:

  • egy pohár borsó;
  • több pohár vizet;
  • kis sárgarépa;
  • kapor, petrezselyem és más gyógynövények az étel díszítésére;
  • fokhagymás szegfűszeg;
  • három evőkanál olívaolajat;
  • sót.

Öblítse ki a borsót, majd fél napig áztassa.

Öntsük a babot folyó vízzel, és tegyük a tűzhelyre, és állítsuk be a maximális tüzet. Amikor a víz forr, a tüzet csökkenteni kell. Ne felejtse el kinyitni a fedelet.

Ha öreg borsót főz, egy óra múlva főzzön fél teáskanál szódát. Tehát gyorsan lágy.

A főzés körülbelül két órát vesz igénybe, de hosszabb időt vehet igénybe. Ha kétségek merülnek fel az edény készségében, adjunk hozzá egy pohár forró vizet, és húsz vagy harminc percig hagyjuk az alacsony hőt. A végén az edényt fedővel lefedheti, hogy a zabkása saját hőmérséklete miatt „elérje” a kívánt puhaságot. Akkor csak a mennyezet lesz.

A turmixgépet vagy kávédarálót használva vágjuk le az előhámozott zöldségeket (sárgarépát, fokhagymát és petrezselymet). Ezekhez a célokhoz húsdarálót is használhat.

Ezután öntsünk valamilyen öntettel burgonyapürével, sóval és borssal ízlés szerint. Az összes olajat is öntsük. Készen áll a borsó püré a fogyásra.

Ossza meg ezt a cikket barátaival a szociális hálózatokon!

További témák:

  1. Alex Writes

Nagyon szeretem a borsót bármilyen formában. Emlékszem, hogy édesanyám édes borsó töltelékkel tortákat készített. Nagyon finom volt! Őszintén szólva nem tudtam, hogy az orvosi szempontból annyira hasznos. Nem vártam. Minél több dicsőség a borsónak!

Dmitry Writes

Anton Writes

Milyen nonszensz. Hol látott ilyen táplálkozási értéket?
A csomagon olvastam: fehérjék 20,5, zsírok 0,2, szénhidrátok 49,6 - 100 grammonként!

http://prokalorijnost.ru/gorox-kalorijnost-i-poleznye-svojstva

Kalóriaborsó

* A "Küldés" gombra kattintva hozzájárulok személyes adataim feldolgozásához az adatvédelmi irányelveknek megfelelően.

Borsó - a hüvelyes család egyik leggyakoribb képviselője, amelynek gyümölcsét az érlelés minden szakaszában, mind frissen, mind főtték. Ezekből a tényezőktől függően a borsó kalóriatartalma meglehetősen jelentősen változik a friss zöldborsó 55 kcal / 100 g-jától 300 kcal-ig vagy annál magasabb szárított érett gabonában és az abból készült ételekben. Megfizethető, növényi fehérjékben gazdag, vitaminok és mikroelemek, ez a termék univerzális és nagy igényt támaszt a világ számos nemzetének konyháiban. Emellett különleges hüvelyes fajták is szerepelnek, amelyeket borsónak is neveznek - ez a mung és a csicseriborsó. Mivel az orosz fogyasztót már száraz állapotban érik el, nagyon magas energiaértékük van - 300 és 364 kcal / 100 g.

zöld

A borsófajták a következők:

  • héjazás - nagyon kemény, szinte soha nem forralt puha, csak levesek vagy zabkásaik számára alkalmas, így ezek az ételek étvágygerjesztő ízűek és vastag textúra;
  • cukor - lágy és lédús, nyersen használható a hüvelyekkel együtt;
  • cerebrális - éretlen állapotban, úgynevezett zöldborsó előállítására, amely friss felhasználásra, fagyasztásra, konzerválásra és különböző ételek főzésére alkalmas.

Az érett borsó kemény sárga szemcsékkel rendelkezik, amelyeket a leggyakrabban egészben szárítanak, vagy tárolnak. A még nem formált borsóval rendelkező zöldborsó hüvelyeket nyersen, párolva, levesekhez adva, és teljesen érett főtt gabonafélékből, burgonyapüréből és első fogásokból. De a legnépszerűbb és a legkedveltebbek a zöldborsók, amelyeknek nem volt ideje megkötni, és amelynek minimális kalóriatartalma (55 kcal / 100 g), és csak a nyers, nem hőkezelt formában használható. A zöldborsót önmagukban fogyasztják, salátákhoz adják, és friss mártások készítéséhez zúzott állapotban használják, és ételként szolgálják fel.

Fontos! Az alacsony kalóriatartalom és a sok hasznos tulajdonság ellenére friss vagy fagyasztott zöldborsót kell használni mérsékelt mennyiségben. Ez a termék egy nagyon durva étel, amely főként rostból áll, amely károsíthatja a gasztrointesztinális traktus nyálkahártyáját, valamint fokozott gáztermeléshez vezethet.

Az orvosok és táplálkozási szakemberek által ajánlott, a borsó fogyasztásának aránya 120-180 g / nap felnőtt. Különösen kívánatos, hogy a borsóbabot a fogyás időtartama alatt tartsuk a táplálkozás során, mivel a tömeg normalizálásához fontos számos tulajdonság, többek között:

  • a zsírok lebontásának aktiválása;
  • az epe kiválasztásának és kiáramlásának gyorsulása;
  • enyhe diuretikum és hashajtó hatás.

A zöldborsó nagy előnye a magas minőségű, könnyen emészthető növényi fehérje, amely a hús fehérjéjéhez közel áll, és néhány esszenciális aminosavat tartalmaz. Ezért a zöldborsó, mint a hús, elősegíti az izomépítést anélkül, hogy növelné a zsírtartalmat, és ugyanakkor alacsonyabb kalóriatartalommal rendelkezik, ami elengedhetetlen összetevője a fogyás szinte minden étkezési menüjének.

Ugyanakkor a zöldborsó gyorsan romlandó termék, amely tárolható a hűtőszekrényben, egészséges és ízminőségük elvesztése nélkül legfeljebb 10–12 napig. Ráadásul a szezon nagyon rövid ideig áll rendelkezésre, mivel a „tejtermék” érettségi szakaszában gyűlik össze, amíg a borsó el nem veszíti a lédússágát. A terméket leggyakrabban közvetlenül a hüvelyben értékesítik, melynek telített zöld színűnek kell lennie, mérsékelten puha borsóval és friss szárral. Hámozott zöldborsót is vásárolhat, de ebben az esetben a rothadás és a penész, a sötét foltok és egyéb károsodások hiányát ellenőrzik. Az enyhe ráncolás nem hiba, hanem éppen ellenkezőleg, azt jelzi, hogy a borsó nagyon édes és lédús, de azzal a feltétellel, hogy élénkzöld színű és fényes felülettel rendelkeznek - minden más esetben a borsó babot egyszerűen szárítják.

A zöldborsó hosszú távú tárolásának legjobb módja a lehető leggyorsabban fagyasztható, ami lehetővé teszi, hogy ne csak kiváló ízű, hanem gazdag vitamin- és ásványi összetétel is maradjon, és a termék eltarthatóságát akár 1 évig is meghosszabbítsa. De mivel a gabonafagyasztás során a nedvességet elveszítik, a szárazanyag-tömeg térfogatára nő, ami növeli a borsó kalóriatartalmát 75 kcal-ra 100 g-ra, bár a borsó tekintetében ez a szám változatlan marad.

konzervált

Zöld konzerv borsó konzerv zöldségek agyi fajta tej érettség, amely kezdett termelni szovjet időkben azonnal megjelenése után konzerv technológia. De a mai napig ez a termék mindig a fogyasztók körében népszerű. A kalóriatartalmú borsó a konzerv formában függ az egyes adalékanyagok rendelkezésre állásától, amelyeket a gyártó használ. Az íz növelése és az édesség növelése érdekében az élelmiszerekhez gyakran hozzáadják a cukrot, ami növeli a kalóriák számát. Szintén játszik szerepet a bab és a savanyúság arányában a bankban. Mindezen tényezőktől függően a konzervált borsó energia értéke 38 és 70 kcal / 100 g között változhat.

A megőrzés során néhány hasznos tulajdonság elvész. Mindazonáltal elég sok vitamin, ásványi anyag és tápanyag van jelen ezekben a borsókban, de a fő előnye a növényi fehérje megnövekedett tartalma, amely könnyen felszívódik a szervezetben. Ezenkívül ez a termék nem igényel hőkezelést, és teljesen készen áll arra, hogy külön tálcaként vagy különféle saláták, előételek, levesek alkotórészeként használhassa.

Fontos! A helytelen szállítás, a tárolási feltételek megsértése vagy a zöldborsó tartósságának meghaladása nemcsak ízét és hasznos tulajdonságait veszíti el, hanem az egészségre is veszélyes. Ezért az ilyen konzerveket gondosan ki kell választani, gondosan megvizsgálva az összetételt és az értékesítés utolsó dátumát.

Ajánlatos a terméket üvegedényekben vásárolni, hogy vizuálisan meghatározhassa a borsó minőségét. A készítményben, kivéve a vizet, a sót és a cukrot, nem lehet semmit (emulgeálószerek, édesítőszerek, ízek, színezékek és tartósítószerek). Ellenőrizze azt is, hogy nincsenek-e hüvelyek, zavarosság a sóoldatban és az üledékben, és a borsó mennyisége a teljes tartalom legalább 70% -a. Egy konzervdobozban ezt rázással határozzuk meg.

A kiváló minőségű konzerv zöldborsó rendszeres mérsékelt fogyasztása számos pozitív hatást fejt ki a testre, többek között:

  • az anyagcsere aktiválása;
  • a redukciós reakciók normalizálása;
  • a fehérje-vegyületek szintézisének felgyorsítása;
  • a diabetes mellitus és az atherosclerosis tüneteinek csökkentése;
  • szívroham, hipertónia, onkológia megelőzése;
  • a bőr állapotának javítása;
  • a káros koleszterinszint csökkentése, a toxinok és salakok eltávolítása;
  • a gyomor-bél traktus létrehozása;
  • a szöveti regeneráció sebességének növelése;
  • az öregedés lassítása és a fiatalok meghosszabbítása;
  • az anémia csökkentése, a krónikus fáradtság megszüntetése, fokozott immunitás.

Mindazonáltal, annak ellenére, hogy a meghatározott előnyök és az alacsony kalóriatartalmú borsó tartósított formában van, adagokban kell fogyasztani, hogy ne okozzon további terheket a vesékre. Ennek oka a purinok tartalma, amelynek összeomlása után a húgysav képződik, és magas szintje vesekő kialakulásához, köszvény kialakulásához és az ízületek romlásához vezet.

A konzerv zöldborsó könnyen elkészíthető otthon, ami minimális kalóriát és előnyösebb tulajdonságokat takarít meg. Ehhez a babot 3 percig sózott vízben hígítjuk, sterilizált tégelyekbe helyezzük és marináddal töltjük. A marinád előállításához a fehérítés után használt vizet 1 literre 1 evőkanál adunk hozzá. l. só, ½ tl cukor és 3 g citromsav vagy 1 teáskanál. ecetet. A töltött tégelyeket 10–15 percig sterilizáljuk, fedéllel hengereljük, átfordítjuk és hűlni hagyjuk. Ezzel a betakarítási módszerrel a borsó kalóriatartalma nem csak nem nő, hanem jelentősen csökken - akár 38 kcal / 100 g-ra, továbbá egy visszavonási szindróma (másnaposság) jól kezelhető egy ilyen összetételű sóoldattal.

szárított

A szárított borsónak teljesen más célja van. A főzés során gyakran nem hüvelyesek, hanem gabonafélékre utalnak, bár ez nem teljesen helyes a biológiai hovatartozás szempontjából, de teljes mértékben megfelel az előkészítési és felhasználási módszereknek. A borsó száraz kalóriatartalma jelentősen nő a nedvesség teljes eltávolítása és a száraz tömeg növekedése miatt, ami 298–323 kcal / 100 g-ot tartalmazhat a felhasznált nyersanyagok típusától és érettségi fokától függően. De mivel az előkészítés során a szemek ismét folyékonyak és térfogatnövekedéssel rendelkeznek, a kalóriák száma is frissre csökken.

Egy ilyen termék összetétele szinte teljes egészében megtartja az összes tápanyagot és magas koncentrációban, ami a száraz borsó gabonát nemcsak a szokásos és étrendi, hanem a terápiás étrend értékes alkotórészévé teszi. Ezt számos betegség komplex kezelésének részeként használják, többek között:

  • rosszindulatú daganatok;
  • magas vérnyomás;
  • tuberkulózis;
  • érrendszeri betegségek;
  • magas koleszterinszint;
  • látási problémák.

A borsó ételek rendszeres fogyasztása kedvezően hat a körmök és a haj növekedésére, a bőr állapotára és a testtömeg normalizálására is.

Szárításhoz zöld és érett sárga borsószemcséket használnak, amelyek ugyanolyan előnyös tulajdonságokkal rendelkeznek, de ízükben és energiaértékükben különböznek. Így a borsó tej érettségének kalóriatartalma 55 kcal / 100 g nyers formában és 298 kcal / 100 g szárított. A sárga pedig 60 kcal és 300 kcal / 100 gramm. Általában a száraz borsó gabona az első és második kurzus részeként működik, ebből a burgonyapürét és a kása van.

A száraz borsó 1–2 évig tárolható, de ehhez szükséges a megfelelő körülmények biztosítása, a nedvességtől és a hőtől való védelem. Ha megvásárolná, vegye figyelembe a borsó alakját és színét, amely lehet sárga vagy zöld, de kis méretű (kb. 4 mm átmérőjű), foltoktól, szennyeződésektől és teljesen száraznak kell lennie. Ne feledje, hogy a szárított borsó gabonát nem csak egészben, hanem hámozott, aprított vagy zúzott formában értékesítik. Vannak más hüvelyesek és hüvelyes növények (csicseriborsó, mung bab) is, amelyek borsója kissé eltérő megjelenésű és ízlés szerint eltérő.

sejtmag-mentesítő

A borsó hámozott, hámozott és sima felületű. A borsó kalóriatartalma az ilyen kezelés után enyhén növekszik - akár 299–323 kcal / 100 g, ami a legkevésbé kalóriatartalmú rész eltávolításának köszönhető.

A szálak eltávolítása miatt a hántolt borsó gabona vitamin-ásványi összetétele némileg szegényebb, mint a teljes gabonaé, de sokkal gyorsabb és jobb lágy. Az ilyen nyersanyagokat sokféle étel receptében használják, valamint a liszt előállításához használják, ahonnan különböző süteményeket készítenek.

Fontos! Annak ellenére, hogy a borsó fajok között a legmagasabb kalóriatartalom van, a hámozott babot a diétás étrendben a leghasznosabbnak tekintik. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy nemcsak gyorsan telítettek, hanem gyakorlatilag nem irritálják a gyomor-bél traktus nyálkahártyáját.

A földimogyoró-ételeket a fogyás során, valamint a szív, a vérerek, a máj és a gyomorfekély megelőzésére és kezelésére ajánljuk. A termék rendszeres, de adagolt alkalmazása csökkenti a rosszindulatú daganatok, a szívinfarktus és a magas vérnyomás kialakulásának valószínűségét, gátolja a bőr öregedését és vonzóbbá teszi. A borsólisztet arra használják, hogy a forrásokból, forrásokból, kemény gyulladásos infiltrátumokból és pattanásokból megszabaduljon.

üt

A kereskedési hálózatban a legelterjedtebb a borsószemek, amelyek hámozott paprikából készülnek, a borsot felosztva, a főzési idő csökkentése érdekében. Az ilyen termelés hulladékaiból zúzott borsót kapnak - még finomabb szemcsés terméket, amelyet gyakran neveznek borsópornak. A feldarabolt és zúzott borsó kalóriatartalma megfelel a 299–323 kcal / 100 g hámozott energiaértéknek, az alkalmazott fajtától és az elsődleges nyersanyagok érettségi fokától függően.

Ezenkívül az osztott és zúzott borsóbabot brikett vagy főzőzsák formájában gyártott félkész termékek előállítására használják, melynek egyértelmű előnye az egyszerű használat és az előkészítés sebessége. Ezekben az esetekben azonban a borsó kalóriatartalma 350 kcal / 100 g-ra nőhet a gyártók által gyakran használt adalékanyagok miatt. Azonban egy ilyen termék hasznos lassú szénhidrátok és kiváló minőségű növényi fehérje forrása, de szinte semmilyen zsírt nem tartalmaz, ami különösen népszerű összetevője az étrendnek és az egészséges ételeknek.

A főzés gyorsasága miatt a feldarabolt és zúzott borsó kiválóan alkalmas nem csak levesek és gabonafélék főzésére, hanem pite, palacsinta és shanezhek töltelékeire is. Kevesebb időt igényelnek az előkészítéshez, és félkész termékek használata esetén egyáltalán nem kell. Az ilyen borsók jól megtartják alakjukat, ugyanakkor jól forralnak.

A csicseriborsó az azonos nevű hüvelyes magja, amely úgy néz ki, mint egy juhfej, amelyre gyakran nevezik bárányborsónak. A csicseriborsó könnyű homok vagy sötétszürke színű, 0,5–1,5 cm átmérőjű, a csicseriborsó szárított állapotban mért energiaértéke 364–378 kcal / 100 g, főzés után ez a mutató több mint 3-szor csökken. - akár 105–114 kcal / 100 gramm.

A csicseriborsó bármilyen formában hasznos az emberek számára, de a palántái a legnagyobb értékűek a legkisebb kalóriával. Csírázott csicseriborsóban a kalóriatartalom a hajtások tömegének és méretének növekedésével arányosan csökken. A termék 100 gramm átlagosan 30-40 kcal. Ugyanakkor a csírázott csicseriborsó könnyebben emészthető és jobban felszívódik, és erős antioxidáns is, és erős gyógyító hatással van az egész testre. A hajtásokat növényi salátákhoz és erősített koktélokhoz adják, a hummusot és a gabonaféléket forrázzák, a gabonafélékkel kombinálva. Az ilyen adalékokkal rendelkező ételek biológiai értéke jelentősen nő, míg a kalóriák száma enyhén csökken.

A csicseriborsó fő összetevője a legmagasabb minőségű, emészthető növényi fehérje, amely megegyezik a baromfi fehérjével és más táplálkozási húsokkal. Ez a csicseriborsót a vegán, vegetáriánus és nyers étel menü egyik fő összetevőjévé teszi. Ősi idők óta észrevették, hogy a csicseriborsó szerelmeseinek kiváló bőrük van - sima, tiszta, gyulladások és kiütések nélkül. Emellett a csicseriborsó jótékony hatása az emberi egészségre a következő:

  • a szív-érrendszer működésének javítása;
  • a koleszterin csökkentése;
  • a vérnyomás normalizálása;
  • a vénás és az artériás falak rugalmasságának erősítése és növelése;
  • a vérrögök megelőzése és a gyulladásos reakciók kialakulása;
  • a stroke és a szívroham kockázatának csökkentése;
  • a vércukorszint stabilizálása, ami különösen hasznos a cukorbetegek számára;
  • tisztítás toxinokból, salakokból, nehézfémek sóiból;
  • az emésztőrendszer normalizálása, a székrekedés megszüntetése;
  • a káros baktériumok kiküszöbölése, a rothadásos reakciók kialakulásának megelőzése és az onkológiai bélelváltozások kockázatának csökkentése;
  • az anyagcsere aktiválása, a fogyás gyorsulása;
  • mérsékelt diuretikus hatás, az epe kiválasztása, az epehólyag, a máj, a lép kialakulása;
  • az immunitás erősítése, az idegrendszer támogatása, a megnövekedett energiatermelés;
  • a hemoglobin termelés stimulálása és az anaemia megelőzése;
  • bőrbetegségek, ínybetegségek és fogászati ​​betegségek gyógyítása és megelőzése;
  • látás javítása;
  • növelje a férfiak hatékonyságát.

Fontos! Mint a hüvelyesek valamennyi képviselője, a csicseriborsó evés után gyakran okoz kellemetlen érzéseket a gyomorban, és fokozódik a légzés a belekben. Ezért „gyenge” emésztéssel ezek a babok minimális mennyiségben és csak hosszú (legalább 10–12 órás) áztatás után fogyaszthatók.

Az orvosok azt ajánlják, hogy bizonyos betegségek, például köszvény, thrombophlebitis és a hólyaggyulladás jelenlétében teljesen elhagyják a csicseriborsót.

A szárított csicseriborsó megvásárlásakor gondosan meg kell vizsgálnia a borsót a sötét foltok, sérülések, fehéres virágzás hiányában. Még egy jelzett jel is elegendő ahhoz, hogy megtagadja az ilyen termékek megvásárlását. Ne válasszon ráncos és túl száraz borsót is. A kiváló minőségű friss csicseriborsó sima, sima felületű, egyenletes színű.

Mash (mung) a hüvelyes növényekre utal, és egy kis ovális bab, zöld héjjal. A maszk magas tápértékkel és sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik. A kalóriatartalmú borsó:

  • 300–347 kcal 100 gramm száraz termékre;
  • 105–120 kcal / 100 g - főtt;
  • 300 kcal / 100 g - csírázva.

Az értékes biokémiai összetétel, a szinte teljes zsírhiány és a magas minőségű növényi fehérje rendelkezésre állása miatt a mash kiváló étrendi terméknek tekinthető, annak ellenére, hogy viszonylag magas kalóriatartalma van. De ha az utolsó tényező döntő fontosságú, például a fogyás időszakában, ajánlott a csírázás és a felhasználás ebben a formában. A csíráztatott mash fontos összetevője a vegetáriánusok, vegánok és nyers élelmiszer-szakemberek táplálékának, mivel nemcsak a vitaminok és ásványi anyagok, hanem a növényi fehérje értékes forrása, amely méltó az állati fehérjékért való versenyre.

A maszkot széles körben használják a legtöbb keleti konyhában. A belőle kivont keményítő alapján készítsen "átlátszó" tésztát és speciális zselét. Más ételek főzéséhez a leggyakrabban használt szárított mashot használják, melyet puha állapotban főznek, majd főtt rizst, csirke, sertéshús, hal és tenger gyümölcseivel tálalva zabkása és leves.

A mung bab rendszeres fogyasztása nemcsak az étrend nagyobb értékű és gazdagabb értékesítéséhez ajánlott, hanem gyógyászati ​​célokra is. Masha előnyös tulajdonságai a testre gyakorolt ​​kedvező hatásokkal járnak, többek között:

  • diuretikus hatás, duzzanat eltávolítása;
  • a toxinok eltávolítása, a koleszterinszint csökkentése a vérben;
  • a rák kialakulásának megelőzése, különösen az emlőmirigyek;
  • a menopauza nők hormonális hátterének szabályozása.

Fontos! Különösen fontosak a mash kifejezett antiszeptikus tulajdonságai, amelyek aktív összetevői a gyomor-bélrendszerben megbízható membránt hoznak létre, amely megvédi a fertőzést. Ezért a hideg évszakban ajánlatos különböző ételeket főzni ezekből a babokból, és még jobb -, hogy nyers csíráztatott formában használják őket.

A Mung bab alacsony glikémiás indexgel rendelkezik, ami hozzájárul a normál vércukorszint fenntartásához. Ezen túlmenően az alacsony glikémiás indexű termékek használata még a magas kalóriatartalommal is hozzájárul a testsúlycsökkenéshez, mert a testben lévő zsír mennyiségének csökkenéséhez vezet. Ebből kifolyólag a mung babot a fogyás ideális menüjének tekintik, és a húsvesztés helyettesítésére is ajánlják, mivel sok étrendet fogyaszthatnak a fogyás érdekében, mivel alacsony zsírtartalmú fehérjében és rostokban gazdag.

A Masha fenti hasznos tulajdonságai ellenére szem előtt kell tartani, hogy ez a borsófajta magas kalóriatartalmú, így a visszaélés súlygyarapodáshoz vezethet. Emellett a mung bab nem ajánlott gyenge bélmozgással vagy egyéni intoleranciával.

A főzés során a borsófélék terjedelme a fajtától és az érettségi foktól függ. Az agyi és asztali cukorfajtákban, amelyeket a megőrzésre használnak és nyersen fogyasztanak, minimális mennyiségű kalóriát tartalmaz. A borsó héjafajtákban a kalóriatartalom sokkal magasabb, de még a fogyás ideje alatt sem kritikus, mert főzés után jelentősen csökken. Ezért a kiváló minőségű növényi fehérjével, vitaminokkal és ásványi anyagokkal telített borsó ételeket az étrend, a sport, az orvosi és az egészséges táplálkozás ideális összetevőjének tekintik. A recept kiválasztásakor azonban szem előtt kell tartani, hogy a borsó kalóriatartalma jelentősen változhat az előállítási módtól és a további komponensektől függően. Így az olaj nélküli borsó püré csak 60–80 kcal / 100 g-ot tartalmaz, és a zsír hozzáadása után ez a mutató kétszerese lehet a 120–150 kcal / 100 g-ra. annál vastagabbak a kalóriák.

főtt

Borsó főtt szemek a vízen nagyon hasznos, egyszerű, megfizethető étel, és ugyanakkor gazdag magas minőségű fehérje edényben, amelyet gyakran „szegény húsának” neveznek. Ezen túlmenően a termék számos emésztésre alkalmas vitamint, ásványi anyagot és rostot tartalmaz, ezért rendszeres dózisban történő alkalmazás esetén kedvező hatással van a szív-érrendszerre, aktiválja az anyagcserét és normalizálja a vérnyomást. Ezen túlmenően a főtt borsó kalóriatartalma 60 kcal / 100 g, ami gyakorlatilag megfelel a friss és többször kisebbnek a szárítottéé.

A főzés előtt a borsó gabonát hideg vízben előzetesen áztatjuk, majd elvezetjük, frissre öntjük, majd főzzük. Az áztatás és a főzés ideje függ a használt babtól - az egészek legalább 10–12 óráig tartanak, majd 60 percig forralnak alacsony hőmérsékleten, és zúzott vagy zúzott esetén 5–6 óra és 45 perc elegendő. Ahhoz, hogy felgyorsítsuk a vízben forralást, adjunk hozzá 1–2 tl. szódabikarbóna.

A főtt borsó, amelyet a borsó ételek minimális kalóriatartalma jellemez, ideális élelmiszertermék, különösen azokban az esetekben, amikor különböző okokból nem fogyasztanak húst és halat. Az ilyen egészséges zabkása jól illik az illatos zöldek, hagyma és füstölt húsok közé.

Fontos! Nem ajánlott állati zsírokat hozzáadni a főtt borsóhoz, mivel ez megnehezíti a gyomort, és tönkreteszi az eredeti ízét. Ideális a vajbab és bármely növényi olaj tankolásához, és az ilyen adalékanyagok étrendi étrendjében teljesen el kell hagyni.

Ne feledje, hogy a főtt borsómagok nem alkalmasak a fogyasztásra. A túlzott gázképződés elkerülése érdekében az étrendben az ilyen táplálkozásban szükséges mennyiséget minimalizálni kell az idős korban, a terhesség és a szoptatás ideje alatt. Emellett a termék képes növelni a húgysav és a só felhalmozódásának szintjét, ezért lehetetlen bevonni borsó edényekbe a vesebetegségek, köszvény, kolecisztitisz és bizonyos bélbetegségek esetében.

sült

A sütés során a borsó kalóriatartalma jelentősen nő, mivel a benne lévő rost nagy mennyiségben elnyeli az olajat. Ezért a sült termék körülbelül 490 kcal / 100 g-ot tartalmaz, ami többszöröse a főtté. De az általa kapott íz nagyon eredeti, és a szerkezet ropogós dióhoz hasonlít, amiből nehéz kitörni.

A csicseriborsó jobban illeszkedik ehhez az előállítási eljáráshoz, habár a szokásos borsófélék felhasználhatók. A babot először a fenti recept szerint kell áztatni, majd visszahelyezzük egy szűrőedénybe, hagyjuk teljesen lefolyni, majd végül papíron vagy rendszeres törülközővel szárítani. Nagy mennyiségű növényi olajban sütjük (500 g borsóhoz 1 csésze olaj szükséges). A felesleges zsír eltávolításához papírtörölközőre vágjuk, sóval és fűszerekkel ízesítsük.

Kashi

Borsó kása - tápláló, nagyon egészséges és könnyen elkészíthető étel. Valójában ezek ugyanazok a főtt babok, de bizonyos kötszerekkel, amelyeken nemcsak az íz és aroma, hanem a kész formában lévő borsó kalóriatartalma is függ.

Öblítsük át egy éjszakán át 1 csésze babot, mossuk és főzzük 2 milliméter vízben, hogy egy gömbölyű masszát kapjunk. Kóstolja meg a burgonyapürével, vágjon 50 gramm vajat. Használjon önálló edényként, de mérsékelten, mivel az ilyen kása kalóriatartalma 135–140 kcal / 100 g.

A recept szerint elkészített zabkása a hús- vagy halételeket tartalmazó edényként szolgál. A főzéshez duzzadt és mosott borsó szemeket tiszta vízzel öntünk 1: 2 arányban (ebben a receptben - 1 csésze bab 2 pohár vizet). A főzésig főzzük alacsony hőmérsékleten, majd sózzuk ízlés szerint, keverjük össze és hagyjuk még 1-2 percig forralni. Elkülönítve, sütjük meg a hagymát apró kockákra vágva 1 evőkanál. l. növényi olaj. Borsó zabkása gyúr, keverjük sült hagymával és 50 g vajjal, megszórjuk gyógynövényekkel. A recept szerint elkészített kalóriaborsó 190-210 kcal / 100 g lesz.

Uborka és olajbogyó

A borsó gabonát szokásos módon forraljuk 1,5 csésze bab és 4 csésze víz arányában. A főzés közepén finom apróra vágott hagymát és reszelt sárgarépát adnak hozzá. Folytassa a szakácsot alacsony hőmérsékleten. 10 perccel a főzés befejezése előtt 4 sós uborka, kis kockákra vágva, és 5 perccel a főzés befejezése előtt 8 darab olívát vágunk. Nem szükséges só. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kis szerecsendiót. A borsó kalóriatartalma ebben a kombinációban 317,7 kcal / 100 g-ra nő.

leves

A borsó leves egy sokoldalú edény, sok főzési lehetőséggel. Ez az étel lehet hús vagy sovány, húsgombóccal vagy sajttal, de a legjobb kombináció a füstölt húsokkal. Mindenesetre a leves kalóriatartalma az összetevőktől függ, de a legegyszerűbb növényi változatban tankolás nélkül 29–32 kcal / 100 g között változik.

A hagyományos borsó leves friss zöldborsóból vagy szárított babból vagy vízből szárítható. Mivel a nyers éretlen borsó a legkisebb kalóriatartalommal rendelkezik az összes többi ilyen típusú babhoz képest, a zöldborsóból készült sovány borsó leves a legalacsonyabb energiaértékkel rendelkezik - ennek a terméknek 100 grammja csak 32 kcal.

3 liter víz készítéséhez 3 burgonyát, 1 sárgarépát és 1 hagymát vágunk darabokra vágva. Forraljuk fel, amíg félig főtt burgonya van. 10 perccel a főzés befejezése előtt 500 g zöldborsót vezetnek be, sót és fűszereket adnak hozzá az ízléshez. A tálalás előtt apróra vágott zöldekkel szórjuk.

A megadott számú friss bab helyett 1 csésze száraz. De a főzési technológia némileg eltérő lesz: az első, áztatott borsómagot félig főttük, majd a többi összetevőt hozzáadjuk. Ebben az esetben a kalórialeves változatlan marad.

Több kalóriát tartalmaz a borsó levesben, néhány változtatással a receptben:

  • burgonya nélküli csirkemellben főzve ez a szám 39,5 kcal / 100 g-ra emelkedik, burgonyával - 48,5 kcal / 100 g-ra;
  • ha hagymát és sárgarépát 1 evőkanál pirítsunk. l. növényi olaj, a vegetáriánus leves kalóriatartalma 37 kcal / 100 g-ra emelkedik, és a hús - 54 kcal / 100 g

Lehetőség van a borsó kalóriatartalmának változtatására a leves receptében, saját belátása szerint, bizonyos összetevők hozzáadásával vagy kizárásával. De ha szeretné megkapni a legízletesebb és táplálóbb edényt, a levest csirke levesben főzzük burgonyával és növényi olajban sült hagymás sárgarépával. Az ilyen termék energiaértéke azonban viszonylag magas lesz - körülbelül 75 kcal / 100 g.

Ebben a receptben javasolt egy 29,8 kcal / 100 g kalóriatartalmú vegetáriánus borsó leves elkészítése. Ehhez 100 g száraz borsót, amelyet előzőleg áztattunk, majd 3 órás vízben főzünk. Finom apróra vágott hagymát és reszelt 1 sárgarépát enyhén megengednek a serpenyőben, 200 g tofu kockát és 200 g burgonya darabot adunk hozzá, szükség esetén vizet öntünk, és 8-10 percig pároljuk. Párolt zöldségek tofu-val elterjedtek egy már elkészített borsó gabonával. Ízhez adjunk sót, cayenne borsot, szárított fokhagymát és füstölt paprikát. A tálalás előtt megszórjuk apróra vágott zöldekkel.

saláta

A 134 kcal / 100 g kalóriatartalmú sovány borsó saláta nagyon tápláló és ugyanakkor egészséges. 450 g szárított borsó előkészítése, a szokásos módon áztatott és főzött, de mindegyik megőrzése érdekében. Dobj egy szűrőt, hűtsd le. A tankoláshoz keverjük össze a ½ citromlé, 2 evőkanál. l. olívaolaj, ½ tl. só és őrölt piros paprika. A kapott keveréket a hűtött babba juttatjuk, finom apróra vágott petrezselymet és zöldhagymás tollakat adunk hozzá. Óvatosan keverjük össze. A telítettséghez elegendő csak 2 evőkanál enni. l. Ez a saláta csak 60 kalóriát tartalmaz.

Tápérték

A borsó gabonának egyedülálló összetétele van, amelyben számos értékes anyag van, és meglehetősen magas koncentrációban van. Ráadásul sok fehérjét és hasznos komplex szénhidrátot tartalmaz, amely általában a legelők egyik legkedveltebb ételét képezi.

Fehérjék, zsírok, szénhidrátok

A fehérjetartalom tekintetében a borsó a húshoz közeledik. Ez a növényi fehérje szinte mindent tartalmaz, beleértve az ember számára szükséges esszenciális aminosavakat is. A borsó tömegének jelentős része hasznos komplex szénhidrátokból áll, aminek következtében a gyors és hosszú távú telítettség az energia fokozatos kibocsátásával érhető el. Ezek a szénhidrátok a borsó kalória fő forrása.

Ezen túlmenően a borsó összetétele sok rostot tartalmaz, amelynek jelenléte miatt a bél és a test egészének tisztító hatása van. A diétás rostok eltávolítják a toxinokat, a toxinokat, a felesleges folyadékot és a "rossz" koleszterint, valamint aktiválják a bélmozgást és a székrekedés elleni küzdelmet.

A BJU a különböző fajtájú borsók és érettségi értékek tápértékét a következőképpen osztja szét:

100 g zöldborsó tartalmaz:

  • fehérjék - 5,0 g;
  • zsír - 0,2 g;
  • szénhidrátok - 13,8 g (beleértve a rostot is - 3,13 g).

Érett szárított:

  • fehérjék - 20,5 g;
  • zsír 2,0 g;
  • szénhidrátok - 49,5 g (szál - 11,2 g).

Hámozott (egész, hasított és zúzott): t

  • fehérjék - 23,0 g;
  • zsír - 1,6 g;
  • szénhidrátok - 57,7 g (szál –9,2 g).
  • fehérjék - 19,0 g;
  • zsír - 6,0 g;
  • szénhidrátok - 61,0 g
  • fehérjék - 23,5 g;
  • zsír 2,0 g;
  • szénhidrátok - 46,0 g

Az optimális biokémiai összetétel és a borsó elfogadható kalóriatartalma az egészséges, sport és táplálkozási táplálkozás ideális termékévé teszi, ami hozzájárul az izomtömeg gyors növekedéséhez, és ezzel együtt csökkenti a bőr alatti zsírréteg vastagságát.

Makró és nyomelemek

A borsó másik nagy előnye, hogy egy nagyon lenyűgöző lista a makro- és mikroelemekről, amelyeket az összes létező csoport képvisel. Az ásványi összetétel sok olyan anyagban gazdag, amelyek rendkívül fontosak és előnyösek az emberek számára, amelyek közül a szakértők elsősorban megkülönböztetik egymást:

  • A kalcium - biztosítja a csontszövet kialakulását és megújulását, aktív résztvevője az anyagcserében, gyógyítja a kardiovaszkuláris rendszert, segít csökkenteni a vérnyomást, megakadályozza a felnőtt szklerózis, osteoporosis, osteomalacia és ricket kialakulását felnőttekben;
  • a magnézium az emberi test összes szervének, szövetének és folyadékának sejtjeiben jelen van, szinte minden létfontosságú folyamatban vesz részt, csökkenti a stroke, a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, enyhíti a fejfájást és a migréneket, a depressziót és a motiválatlan agressziót, stabilizálja az agyi funkciókat, pozitív gondolkodást hoz;
  • nátrium - hozzájárul a só és a víz anyagcseréjének szabályozási folyamatainak normál áramlásához, segít más elemeknek a savak semlegesítésére, normál ozmotikus és vérnyomáshoz vezet, szabályozza az izomösszehúzódás mechanizmusait, fenntartja a megfelelő pulzusszámot;
  • kálium - eltávolítja a felesleges sót, megakadályozza a folyadékretenciót és az ödéma előfordulását, javítja az izomfunkciót (beleértve a szívet), felelős a szív, az érrendszer és az izomrendszer harmonikus munkáért, javítja az agy működését és más létfontosságú szerveket;
  • foszfor - növeli a csontok szilárdságát és stabilitását, részt vesz a fehérjék, szénhidrátok és zsírok anyagcseréjében, felhalmozja az energiát a szervezetben, hangot ad a szívizomzatnak, javítja a vitaminok felszívódását, normalizálja a mentális aktivitást, kulcsszerepet játszik az energia anyagcserében;
  • klór - közvetlen résztvevője az emésztésnek, serkenti a gyomorenzimek termelését és normalizálja a gyomornedv savasságát, megakadályozza a dehidratációt, eltávolítja a szén-dioxidot, salakokat és toxinokat, aktiválja a vörösvérsejtek képződését;
  • kén - lassítja a test öregedését a sugárzás hatására, védi a környezet káros hatásaitól, megőrzi a bőr rugalmasságát, megakadályozza a fáradtságot és növeli a vitalitást;
  • a vas az emberi légzési folyamatok résztvevője és az oxigén anyagcsere katalizátora, növeli a hemoglobin szintjét, megakadályozza az anaemia kialakulását, megakadályozza és megszünteti a fejfájást, megszünteti a fokozott ingerlékenységet;
  • A cink részt vesz a legtöbb enzimes reakcióban, a növekedés és a pubertás, erősíti az immunrendszert, elősegíti a nukleinsavak megfelelő metabolizmusát és a fehérjék képződését, szabályozza a prosztata és más hím nemi szervek egészségét, szabályozza a spermiumok aktivitását és a hím hormonok szintjét;
  • réz - biztosítja az izmok, a csontok, a vér, az agy, a máj és a vesék egészséges állapotát, aktív résztvevője a legtöbb enzim és sejtfejlődési folyamat szintézisében, normalizálja a vérképződést, hozzájárul az immunrendszer teljes működéséhez, szállítja a vasat és megakadályozza a lerakódások kialakulását a májban;
  • mangán - védi a sejteket a túlzott vas- és szabad gyökök által okozott károsodástól, erősíti az artériás falakat, növeli a plakkképződéssel szembeni ellenállást, csökkenti a koleszterin és a trigliceridek mennyiségét, megakadályozza az ér elzáródását és az ateroszklerózist;
  • szelén - blokkolja a mérgező anyagok bejutását a szervezetbe, fokozza az immunitást, megakadályozza a daganatok kialakulását, serkenti az anyagcserét, növeli a reprodukciós funkciót, meghosszabbítja a fiatalokat;
  • króm - aktiválja a szénhidrátok anyagcseréjét, a zsírsavak és fehérjék szintézisét, szabályozza a cukor szintjét és növeli az inzulin aktivitását, megakadályozza a cukorbetegséget és az ateroszklerózist, felgyorsítja a vérképződést, lebontja a felesleges zsír- és ateroszklerotikus plakkokat;
  • fluorid - egészséges csontokat, hajokat, fogakat és körmöket biztosít, aktiválja a vérképződést, enyhíti az osteoporosis tüneteit, elősegíti a vas felszívódását, fokozza az immunitást;
  • Molibdén - szabályozza az oxidatív reakciókat, elősegíti a C-vitamin felszívódását, elősegíti az aminosavak szintézisét.

Bórt, jódot és ritka vegyületeket, például vanádiumot, szilíciumot és kobaltot is tartalmaz. A fent felsorolt ​​összes elemnek köszönhetően a borsó pozitív hatással van a szövetekre és az erekre, aktiválja az energia-anyagcserét, és felgyorsítja a szervezetben a regeneráció folyamatát. Emellett a babok szerves savakban és egyes egyedi vegyületekben gazdagok. Különösen, az inozitol képes eltávolítani a zsírt a májból.

vitaminok

A borsó gabonafélék összetétele ugyanolyan változatos, mint az ásványi anyag. Szinte minden B-vitamint (B12 kivételével) tartalmaz, ami a terméket természetes antidepresszánsnak és az agy és az idegrendszer stimulátorának teszi. Az ilyen tulajdonságok, a borsó alacsony kalóriatartalmával együtt, megfelelően elkészített diétás ételekben, elengedhetetlen összetevővé teszik őket a legtöbb fogyás étrendben, mivel megakadályozzák a depresszió és az idegrendszeri betegségek kialakulását az alacsony kalóriatartalmú táplálkozás hátterében.

A borsóban a legértékesebbek a következő vitaminok:

  • B1 - biztosítja az összes makroelemek cseréjének normál folyamatát, erősíti a sejtmembránok védelmét a peroxidációs termékek toxikus hatásaitól, támogatja az idegrendszer és az emésztőrendszer egészségét, megakadályozza az evészavarok kialakulását;
  • B5 - az oxidatív reakciók és az acetiláció tagja, támogatja az agy normális működését, erősíti a memóriát, kiküszöböli a krónikus fáradtságot, megakadályozza az apátia kialakulását, védi a testet a külső tényezők káros hatásainak (rossz szokások, környezet stb.) Hatásaitól;
  • B7 - növeli a fizikai terhelést, biztosítja az idegrendszer optimális működését, fenntartja a glükózszintet, megszünteti az ingerlékenységet és az idegességet, megakadályozza a fáradtságot, az álmatlanságot és az idegrendszereket, segít felszívni a fehérjét és lebontja a lipideket;
  • B4 - megakadályozza a központi idegrendszer rendellenességeit, megakadályozza a máj elhízását és az epekő betegségét, regenerálja a szöveteket az alkoholos, kábítószeres és gyógyszer toxinok károsodása után, biztosítja a hasnyálmirigy normál működését a szénhidrátok és az inzulin termelés során;
  • B6 - részt vesz a fehérjék, szénhidrátok és zsírok lebontásához szükséges anyagcsere-folyamatokban, hozzájárul a megfelelő mennyiségű energia fejlődéséhez, megszünteti a gátlást és az álmosságot, megakadályozza a görcsöket és az izomgörcsöket;
  • B2 - aktiválja az eritrociták képződését, a legtöbb hormon és az adenozin-trifoszfát előállítását, védi a retinát, javítja a látásélességet, elősegíti a növekedést és a folyamatos sejtmegújulást;
  • B9 - biztosítja a test fejlődését és növekedését, kedvező hatást gyakorol a keringési és immunrendszerre, részt vesz az emésztésben, javítja az idegrendszer aktivitását, elősegíti a szerotonin és norepinefrin termelését, ami javítja az érzelmi és mentális állapotot, és közvetlenül befolyásolja a szellemi tevékenységet;
  • B3 (PP) - erősíti az ereket, javítja a vér képletét, normalizálja az oxidatív reakciók áramlását, javítja az agy táplálkozását, aktiválja az anyagcserét és a légzési folyamatokat;
  • K - normalizálja a véralvadást, biztosítja a vérsejtek gyors kialakulását a sebfelületen, megakadályozza a mikrobák behatolását a sebbe, csökkenti a belső vérzés súlyosságát, biztosítja a D-vitamin kölcsönhatását a kalciummal, normalizálja a kötőszöveti és csontszövet anyagcseréjét;
  • E - antioxidáns hatású, megelőzi az idő előtti öregedést, védi a sejteket a külső tényezőktől, normalizálja az idegrendszer és a szexuális szféra aktivitását;
  • A és béta-karotin - javítja az anyagcserét, aktiválja a regenerációs reakciókat, hozzájárul a látásélesség fenntartásához, javítja a bőr állapotát, felgyorsítja a sebgyógyulást, erősíti az immunrendszert.

Az ilyen gazdag vitamin- és ásványi összetétel ellenére a borsó nem rendelkezik a legjobb hírnévvel. Ez elsősorban annak köszönhető, hogy fokozott gázképződést okozhat. Emellett a hüvelyesek általában magas kalóriatartalmú élelmiszerekhez tartoznak, ami nem teljesen igaz. Megfelelő előkészítés nélkül zsírok és más tápláló komponensek hozzáadása nélkül a borsó kalóriatartalma nem haladja meg az átlagértéket sem a paraméter étrendtartalma esetén. Általában a kalóriák száma 100 grammonként 30 és 60 között változik, amely a babok legmagasabb tápértékét tekintve a legjobb mutatónak tekinthető. Általában a borsó a vegetáriánus, táplálkozási és sport táplálkozás nélkülözhetetlen terméke, amely egyaránt értékes a felnőttek és a gyermekek számára. Ha az edények jól tolerálhatók és nem rendelkeznek ellenjavallatokkal, akkor szükség van egy ilyen hasznos összetevő felvételére a napi menübe.

http://pohudejkina.ru/kalorijnost-goroha.html

További Információ Hasznos Gyógynövények