A borsó kalóriái és tápértéke

A borsó egy lágyszárú növény, amely a hüvelyes család része. Élelmiszer- vagy takarmánynövényként termesztik, és borsómagot tartalmazó hüvely.

Két fő fajtája van a cukor és a héjak termesztésének. Az első teljesen használt élelmiszer a héj. A második pedig csak a zöldborsó számára van termesztve, amely jól használható a konzervekhez. A cukor és a héjas bab számos egészséges fehérjét tartalmaz, ami könnyebb és gyorsabb, mint a hús, ezért nagyon gyakori a vegetáriánus konyha termékeiben. Leggyakrabban a borsót ételként készítik, de hozzáadnak süteményekhez, salátákhoz, első és második fogásokhoz is.

Kalória különböző főzési formákban

A borsó friss vagy főtt, és hosszabb tartósítás céljából szárított, fagyasztott vagy konzervált. A kertből származó fiatal bab, míg még mindig nyers, 74 kcal / 100 g, hozzáadható salátákhoz vagy külön fogyasztható. Száraz állapotban, függetlenül attól, hogy egész borsó, hasított vagy gabonafélék formájában van-e, 298 kcal / 100 g, és 60 kcal vízben forralva. Sárga főtt borsó ízletes gabonaféléket, burgonyapürét vagy levest készít. A fagyasztott borsó kalóriatartalma - 72 kcal, és konzerv - 50. ъ

Ugyanebben a sült állapotban a termék kalóriatartalma jelentősen növekszik, és 170 g / 100 g.

Kémiai összetétel és tápérték

A borsó kémiai összetétele igen változatos. Gazdag, könnyen emészthető fehérjékkel, kiváló minőségű aminosavakkal, esszenciális szénhidrátokkal (cukor), rostokkal, vitaminokkal, makro- és mikroelemekkel. A rostok nem biztosítanak energiát a testnek, de csökkenti a gyomorban lévő élelmiszerek mennyiségét és segít megtisztítani a beleket. Az aminosavak komplex módon javítják a szervezet működését, a szénhidrátok a fő energiaforrás. A vitaminok a szénhidrát anyagcseréjének, valamint a zsír és az aminosavak szabályozásával befolyásolják egy személy jólétét. Emellett befolyásolják a szövetekben az oxidációs folyamatokat.

A friss vagy fagyasztott borsó tartalmaz: 5,2 g fehérjét, 0,15 g zsírt, 13,6 g szénhidrátot. Tartósított formában - 3,6 g fehérje, 0,13 g zsír, 9,9 g szénhidrát. Szárított és hámozott formában: 20 g fehérje, 2 g zsír, 53 g szénhidrát. Főtt - 5,9 g fehérje, zsír nélkül, 9 g szénhidrát.

A népszerű ételek energiaértéke

A borsó összetételében rengeteg recept található, elégedettebbek, és ellenkezőleg, könnyebbek. Bármely ínyenc és személy, aki figyelemmel kíséri az egészségüket, választhatja ki magának az ételeket, amelyek megfelelnek neki. De amikor főzünk, meg kell jegyezni, hogy a borsó ételek különböző kalóriát tartalmaznak, és ez nagyon fontos a fogyás szempontjából.

Kalória-edények 100 grammonként:

a leves körülbelül 66 kilokalórium, de ha hozzáadunk húsgombócot vagy különféle füstölt húst, a kalóriatartalom 104-re növekszik;
solyanka "City", amelyben többféle húst adnak hozzá, 90 kilokalória;
kolbász, amely magában foglalja a céklát, a fokhagymát, a koriandert is, 267 kalóriát tartalmaz;
csirke zabkása 93 kilokalória kalóriatartalmú;
borsó püré sampinyonval - 140 kilokalórium;
Zöldborsó - 72 kilokalória;
Borsó szelet - 650 kilokalória.

Meg kell jegyezni, hogy a fűtőértéket hozzávetőlegesen jelölik, mivel a receptek változatai eltérhetnek.

Kell-e belefoglalnom a fogyás étrendjébe?

Azok számára, akik a testsúly csökkentésére törekszenek, van egy borsó diéta, amely lehetővé teszi egy étkezés helyettesítését egy étellel (leves, burgonyapürével vagy zabkása). Természetesen ki kell választania azokat a recepteket, amelyek a minimális számú kalóriát veszik fel a kész változatban. Ez azonban nem jelenti azt, hogy több élelmiszert is megengedhet magának. A borsó zabkása gyorsan feltöltődik, és hosszabb ideig emészthető, így a test tápanyagot fogad és hosszú ideig telített állapotban van. A borsó mellett a friss zöldségekkel is jól jár, ami lehetővé teszi a menü diverzifikálását és az ételek egészségesebbé és ízletesebbé tételét.

Ennek a babterméknek az egyik fontos jellemzője, hogy amikor a diétázást segíti, a test megakadályozza a felesleges folyadékot, így megakadályozza az ödémát. Fokozott anyagcsere - a borsó másik érdeme, amelyen keresztül segít felgyorsítani a zsírégetést.

És nem meglepő, hogy a sportolók gyakran használják a zöldborsót táplálékukban, és hosszú ideig töltik fel testüket energiával.

De meg kell jegyezni, hogy a bab diéta ellenjavallt olyan személyeknél, akik hajlamosak a gyomor-bélrendszeri betegségekre, a tromboflebitisre, a cukorbetegségre, a köszvényre és a vesebetegségre. És azoknak, akik meg akarják próbálni a borsó alapú étrendet, tudniuk kell, hogy semmilyen formában nem veszít tulajdonságait - konzerveket vagy szárazokat. De a jobb felszívódás érdekében szükséges a 12-24 órás főzés előtt áztatni a babot, ami semlegesíti a fitinsavat, amely természeténél fogva jelentősen csökkenti a késztermék előnyeit.

Ha betartja ezeket az ajánlásokat, biztonságosan belehelyezheti az új élelmiszerrendszerbe a borsóból főzött ételeket.

A következő videóban többet megtudhat a borsóról.

http://eda-land.ru/goroh/kalorijnost-i-pishchevaya-cennost/

FitAudit

Site FitAudit - a napi táplálkozási ügyek segédje.

Az igazi élelmiszerekkel kapcsolatos információk segítenek Önnek fogyni, izomtömeget szerezni, javítani az egészségét, aktív és vidám emberré válni.

Sok új terméket találsz magadnak, megtudd, milyen előnyei vannak, távolítsd el a táplálkozásból azokat a termékeket, amiket eddig még soha nem ismertél.

Minden adat megbízható tudományos kutatáson alapul, mind az amatőrök, mind a profi táplálkozók és sportolók számára.

http://fitaudit.ru/food/135707

Főtt borsó

A borsó a hüvelyesek családjának egyik legelterjedtebb, hasznos és tápláló képviselője. A főtt borsót kedvező tulajdonságaik és hozzáférhetőségük miatt gyakran „szegény húsának” nevezik. A borsó hámozó fajtái, amelyek szárított állapotban megőrzik a borsó körét, a legjobban alkalmasak a főzéshez, mind a teljes egészében eladhatóak, mind felére oszthatók (kalorizátor). A főtt borsó színe az eredeti termék színétől függ, általában mustár-sárga vagy homokos.

Főtt borsó kalóriája

A főtt borsó kalóriatartalma 60 kcal / 100 g termék.

A főtt borsó összetétele és előnyös tulajdonságai

A főtt borsó gazdagsága a kiváló minőségű, könnyen emészthető fehérje, fontos aminosavak, rostok és étrendi rostok jelenléte, amely normalizálja a gyomor-bél traktus aktivitását. A termék B, A, C, E, PP és számos ásványi anyagot tartalmaz, köztük kálium, kalcium, magnézium, szelén, vas, klór és kén, jód, foszfor és nátrium. A főtt borsóban lévő keményítő a borsó érési folyamatában glükózból képződik, így a fiatal friss borsó édes ízű. A főtt borsóételek étkezése kedvezően hat a szív- és érrendszer működésére, javítja az anyagcserét és normalizálja a vérnyomást. A borsó képes csökkenteni a "rossz" koleszterin szintjét a vérben, megtisztítja a gyomor és a belek falát a hígításból, antioxidáns és megelőző a rosszindulatú daganatok és a pajzsmirigy betegségei ellen.

Harm borsó főtt

A főtt borsó mindenki számára nem hasznos, számuk csökkenteni kell az idősek, a terhes és a szoptató nők körében, hogy elkerülhető legyen a fokozott gázképződés. Főtt borsó növeli a húgysav szintjét, a sók felhalmozódását a szervezetben. Nem ajánlott, hogy a köszvény, a vesebetegség, különösen a nefritisz és a kövek, a cholecystitis és bizonyos bélbetegségek jelenlétében részt vevő emberek vegyenek részt a főtt borsó edényekben.

Főtt borsó fogyás

A főtt borsó gyakran szerepel az éhgyomri napok és a különböző étrendek menüjében, mert a termék jól tolerálható, hosszú ideig megtartja a telítettségérzetet, a fehérje jelenléte miatt az izomtömeg nem veszíti el a hangját. A bab diéta a hüvelyesek, beleértve a főtt borsót is, napi fogyasztására szolgál.

Főtt borsó főzés közben

A főtt borsó főzési ideje attól függ, hogy egész vagy félbabot használnak-e. Általában az egész borsót egy órán belül forralják, 45 percig zúzva elég, legalább 6 órán át kötelezően áztatni. A főzési idő csökkentése érdekében a sütés közben néhány vizes szódát adnak a vízhez. A borsó levesben, burgonyapürével vagy főtt borsó zabkása főzésével, vajjal ízesítve. A főtt borsó jól illik a gazdag aromájú zöldekhez, mint például a koriander, a hagyma és a füstölt hús. A főtt borsó ideális termék vegetáriánusok, böjt és bárki számára, aki különböző okokból nem eszik húst.

További információ a főtt borsóról, annak előnyeiről és károsodásáról a videoklipről.

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/peas-3

borsó

Zöldségek - borsó

A borsó a hüvelyes család éves gyepnövényei közé tartozik. Ez a növény világoszöldtől a sötét szürke-zöld színig néz ki, melyet nem kell virágozni a méhek beporzásával. A borsó kerek alakú gyümölcsöt termeszt, 4-10 darab hüvelyben. Oroszországban a borsó az egyik legnépszerűbb hüvelyes növény, annak ellenére, hogy néhányan még mindig kérdezik, hogy mi a borsó: a zöldség vagy sem. Ezek a babok könnyen termeszthetők, nem igényelnek különös gondosságot és jól viselkednek a főzési folyamatban. Ezen túlmenően ez a növény sok tápanyaggal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal rendelkezik.

A borsó hazája Délnyugat-Ázsia, ahol a kőkorszak óta a babot megművelték és evették. Oroszországban ezeket a babokat a főzéshez és a hagyományos orvosláshoz használták örökös idők óta. Van egy bizonyos besorolású borsó. A következő típusokra oszlik: hámozott és cukor.

A borsóhéj fajtáját főként konzervek termesztik. Egy fiatal, természetes és édes gyümölcs kerül a cukorborsából pergamen réteg nélkül, és a nyers vagy feldolgozott formában fogyasztják.

A csicseriborsó vagy a csicseriborsó különféle hüvelyek, a szemek a birka fejében, madár csőrrel.

Van egy speciális kínai borsófajta, amely ideális fiatal zöld gyümölcsök fagyasztására.

Kémiai összetétel és kalória-tartalom

Kémiai összetételének megfelelően a borsó a mikroelemek, fehérjék, zsírok és szénhidrátok bányája, amely hasznos a szervezet számára. Ezek a babok, amelyek kémiai összetétele fehérjék, zsírok, szénhidrátok, B, A, E, K, H, PP, aminosavak, nyomelemek, a szinte teljes időszakos táblázat összetevőinek száma, teljesen helyettesíthetők a hústermékek egészségének veszélyeztetése nélkül. A gyümölcsök vasban gazdagok, cellulózuk és keményítőjük van.

Ez a kultúra nagy mennyiségű BJU-t tartalmaz (fehérjék, zsírok, szénhidrátok), így a bab táplálkozási értéke megegyezik bizonyos húsfajtákkal, ami alternatív táplálékforrás a vegetáriánusok számára. A gyümölcs magas fehérjetartalma a lencse és a bab közelében van.

A termék kalóriaértéke a kutatás során kiderült, hogy 55 kcal / 100 gramm. Főtt termék nagyobb kalóriatartalmú - 60 kcal / 100 g. A szárított borsó a legmagasabb kalóriatartalmú - 298 kcal / 100 g termék. De a hagyományos konzervborsó a legkevésbé kalória.

Hasznos tulajdonságok

A borsó előnyeit és kárát számos információforrás írja le. Hasznos tulajdonságai széles körben ismertek a népi és a klasszikus gyógyászatban. A növényi hüvelyek sok klorofillet tartalmaznak, ami befolyásolja a szervezet kalciumtartalmát. A zúzódás következtében az osztott borsó elveszíti a hasznos tulajdonságait, elveszíti a vitaminokat és az ásványi anyagokat. A borsó jó a test számára. Mivel a borsóban nincs koleszterin, a szívelégtelenségben használják.

Az A-vitamin (retinol) hiánya miatt ajánlott húskés borsot enni hőkezelés nélkül. Ugyanakkor nem ajánlott az edényt keményítőtartalmú termékekkel kombinálni, hogy elkerüljük a retinol asszimilációjának nehézségeit. A borsó püré szintén hasznos a magas savasság és a gyomorfekély kialakulásához.

A modern kutatók azt találták, hogy a borsó teljes gyógyszerként használható. Olyan anyagokat tartalmaz, amelyek képesek az oxidatív folyamatok lelassítására. Ezeknek a gyümölcsöknek a használata jelentősen lelassítja a bőr hervadását, ellensúlyozza a rák, a szívroham és a magas vérnyomás előfordulását. A borsó a cukorbetegségben hasznos, mivel a szénhidrátok tartalmaznak fruktózból és szacharózból. A friss, fiatal borsó kiváló diuretikumként szolgál, és segít a savak eltávolításában a gyomorban. A borsó hasznos a dermatitisz és a görcsök miatt, ami az aminosavak szintézisében részt vevő piridoxin tartalma miatt van.

A csírázott borsófélék előnye, hogy megnövelt mennyiségű vitamint tartalmaznak. Az enzimek gyorsan felszívódó vegyületeket képeznek, amelyek lehetővé teszik a test pozitív hatását.

A szülők gyakran kérdéseket tesznek fel arról, hogy a borsó hasznos-e a gyerekeknek, és hogy mennyi időkre van szükségük, hogy borsót és ételeket adjanak tőlük.

Nagyon hasznos a borsó adása. Ez hozzájárul a gyermek normális növekedéséhez, támogatja az izomtónust és az étvágyat, serkenti a mentális aktivitást.

A terhes nőknek borsót kell enniük, mivel:

a folsav tartalma miatt befolyásolja a magzat normális fejlődését;
a C-vitaminnak köszönhetően növeli a szervezet vírusok és fertőzések elleni védekezését;
a K-vitamin jelenléte miatt erősíti a magzat csontjait és csontjait;
erősíti a bőrt, a hajat és a körmöket.

Ellenjavallatok

Egyes esetekben a borsó káros. Azok, akik légszomjban vagy puffadásban szenvednek, az orvosok nem ajánlják a babot. Szélsőséges esetekben édesköményt használva, amely eltávolítja a gázt.

A szoptató anyáknak korlátozniuk kell a borsó ételek használatát.

Az a tény, hogy nagy mennyiségű durva szövetet tartalmaz, ami az anyatejjel táplált csecsemőknél gázok képződéséhez vezet. A szoptatás ideje alatt ellenőrizni kell, hogy a baba reakciója a borsó edényekre néz ki, és pozitív reakció esetén fokozatosan vezessék be őket a szoptató anya étrendjébe.

A száraz borsót nem szabad megenni a gyomor gyulladásos folyamataiban szenvedő emberek, a keringési zavarok. Ön nem is használhatja a köszvény, valamint a hasnyálmirigy-gyulladás során az akut fázisban és a gastritisben.

kérelem

A borsó használata változatos. Ezt különböző célokra használják:

betegségek kezelése;
főzés közben;
fogyásért;
kozmetikai eljárásokhoz;
halászatra.

A borsó étrendje azon alapul, hogy mennyi fehérjét és mennyi szénhidrátot tartalmaz a termék 100 grammjában. A borsó tökéletesen tisztítja a testet, így az étrend eredménye viszonylag gyorsan észrevehető lesz. A test tisztításához a száraz babot 12 órán át kell áztatni, majd át kell haladni egy húsdarálón. A kapott eszközt egész nap meg kell enni, vagy leveshez vagy más ételekhez kell hozzáadni. Szóval hetente kell enni, aztán szünetet kell tartania, és újra kell folytatnia a kurzust.

Fontos megjegyezni, hogy a jó minőségű száraz borsónak sárga vagy zöld árnyalatúnak kell lennie. Ha a borsó a macerálás után 1 óra és 40 perc alatt nem forralt, akkor azt el kell dobni.

A főzés során a leveseket, zabkásait és az ételeket készítik. A hámozott borsó kása a kisgyermekek számára is alkalmas lesz, mint második tanfolyam. A cukor gyümölcsök lágyak és lédúsak, így a hüvelyben nyersen fogyaszthatók. Ez a fajta bab a legjobb a hüvelyekben, mint a halak vagy a zöldségek melléktálaként. A salátában lévő zöldségeket vagy gyümölcsöket ezek az édes gyümölcsök egészítik ki.

Az éretlen szárított babokat legjobban fagyasztásra vagy konzerválásra használják.

Kozmetikai célokra a babot a bőr állapotának javítására használják. A zöldborsóliszt maszkja tökéletesen hidratálja az arc, a nyak és a dekoltázs száraz bőrét.

Egy különleges zabkása főzésre kerül a borsóból a halak harapásakor.

Betegségek kezelésére a borsó nélkülözhetetlen természetes termék. Megvédi a felnőtteket a káros szokásoktól, mint például a dohányzás és az alkoholfogyasztás. A borsó tinktúrája hatékonyan enyhíti a fogfájást, és kiküszöböli az íny problémáit. A borsóliszt is helyreállítja az emésztést, megszünteti a székrekedést, és harcol a migrén és a gyomorégés ellen.

Még őseink is tudták a borsó gyógyító tulajdonságait, és szigorú beosztásban használták. Ez magyarázható az egészséges és tápanyagok magas tartalmával, ami hosszú ideig tart az állati takarmány nélkül.

Főzési módszerek

A borsó ételek főzésének módszerei saját jellemzőkkel rendelkeznek. A borsó főzését megelőzően 10-12 órán át vízben áztatjuk. Főzzük a babot egy serpenyőben, ahol a fedél alacsony hőre van zárva, hogy megőrizze az előnyös tulajdonságokat. A főzés során rendszeresen adjon vizet a serpenyőhöz, ha forral. A főzés végén a sót hozzáadjuk az ételhez. A borsó különböző módon főzve van: főtt, fehérített, sült, pácolt, konzervált és sült. Marinált borsó konzerv. Néhány hostess, hogy nincsenek kérdés a friss borsó tárolására, tedd a fagyasztóba, ahonnan az év bármelyik szakaszában meg lehet venni.

Érdekes a gyümölcs elkészítése snack formájában: zúzott bab, zúzott menta, citromlé, olívaolaj és joghurt.

Kozmetikai maszkok készítéséhez keverjünk egy evőkanál borsóliszt egy teáskanál növényi olajat és sárgáját. A keveréket fél órán át a bőrre visszük fel. A kozmetikai maszkok tárolását a hűtőszekrényben lezárt tartályban kell elhelyezni.

A növény leveleit és hajtásait az urolithiasis kezelésére szolgáló főzet készítéséhez használják. Ehhez összegyűjti a növény hajtásait a virágzási időszak alatt, öntsön egy pohár vizet, adjon hozzá leveleket és babot, majd forraljon 10 percig. Hagyjuk fél óráig hagyni, és a szűrt italt 2 evőkanál naponta többször inni. A kurzus 2-3 hétig tart.

Természetesen sem a kulináris iskolák, sem a hagyományos és a hagyományos orvoslás nem teljesen tanulmányozta a borsóval kapcsolatos tényeket, de ez a termék a hüvelyesek körében jelentős helyet foglal el.

http://products.propto.ru/article/goroh

Kalóriaborsó, teljes kiőrlésű. Kémiai összetétel és tápérték.

Táplálkozási érték és kémiai összetétel "Borsó, teljes kiőrlésű".

Energiaérték Borsó, teljes kiőrlésű 298 kcal.

Fő forrás: I. M. Skurikhin és az élelmiszerek kémiai összetétele. További részletek.

** Ez a táblázat a felnőttek vitaminok és ásványi anyagok átlagos arányát mutatja. Ha szeretné megismerni a szabályokat, figyelembe véve a nemét, életkorát és egyéb tényezőit, akkor használja az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazást.

Termék számológép

A termék kalóriaelemzése

A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya:

A PEA, FEHÉR VAGY HASZNÁLHATÓ TULAJDONSÁGAI

A hasznos borsó, teljes kiőrlésű

A B1-vitamin a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjei közé tartozik, biztosítva a testet energia- és műanyaganyagokkal, valamint az elágazó aminosavak metabolizmusával. E vitamin hiánya az idegrendszeri, emésztési és szív-érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
A kolin a lecitin része, szerepet játszik a májban lévő foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában, szabad metilcsoportok forrása, lipotróp faktorként működik.
A B5-vitamin fehérje-, zsír-, szénhidrát-anyagcsere, koleszterin-anyagcsere, számos hormon, hemoglobin szintézise, az aminosavak és a cukrok felszívódását elősegíti a bélben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
A B6-vitamin részt vesz az immunválasz fenntartásában, a központi idegrendszer gátlásának és gerjesztésének folyamatában, az aminosavak átalakításában, a triptofán, lipidek és nukleinsavak metabolizmusában, hozzájárul a vörösvérsejtek normális képződéséhez, fenntartva a vérben a homocisztein normális szintjét. A B6-vitamin elégtelen bevitelét az étvágy csökkenése, a bőr állapotának megsértése, a homociszteinémia és az anaemia kialakulása kíséri.
A H-vitamin szerepet játszik a zsírok, a glikogén, az aminosav-metabolizmus szintézisében. Ennek a vitaminnak a nem megfelelő bevitele a bőr normál állapotának megszakításához vezethet.
A PP-vitamin részt vesz az energiacsere redox-reakcióiban. A nem megfelelő vitaminbevitelhez a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapota zavar.
A víz, sav és elektrolit egyensúly szabályozásában a kálium a fő intracelluláris ion, részt vesz az idegimpulzusok vezetésében, a nyomásszabályozásban.
A kalcium a csontok fő összetevője, az idegrendszer szabályozójaként működik, részt vesz az izom összehúzódásában. A kalciumhiány a gerinc, a medence csontjai és az alsó végtagok demineralizációjához vezet, növeli az osteoporosis kockázatát.
A szilícium a glikozaminoglikánok összetételében szerkezeti komponensként szerepel, és stimulálja a kollagén szintézist.
A magnézium részt vesz az energia anyagcserében, a fehérjék, a nukleinsavak szintézise stabilizálja a membránokat, szükséges a kalcium-, kálium- és nátrium-homeosztázis fenntartásához. A magnézium hiánya hipomagnémiához vezet, ami növeli a magas vérnyomás, a szívbetegségek kialakulásának kockázatát.
A csontok és a fogak mineralizációjához foszfor részt vesz számos fiziológiai folyamatban, beleértve az energia anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak. A hiányosság anorexiához, anémiához, ricketekhez vezet.
A vas a fehérjék egy része, a funkcióban, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redox reakciók előfordulását és a peroxidáció aktiválódását. A nem megfelelő fogyasztás hypochromicus vérszegénységhez, vázizom-myoglobinhiányos atóniához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophikus gastritishez vezet.
A kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav-metabolizmus és a folsav metabolizmus enzimeit.
A mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, az enzimek része, amelyek az aminosavak, szénhidrátok, katecholaminok metabolizmusában részt vesznek; szükséges a koleszterin és nukleotidok szintéziséhez. A nem megfelelő bevitelhez a növekedés késleltetése, a reproduktív rendszer zavarai, a csont törékenységének növekedése, a szénhidrát és a lipid anyagcsere rendellenességek jelentkeznek.
A réz a redox aktivitással rendelkező enzimek része, és részt vesz a vas anyagcserében, serkenti a fehérjék és a szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénellátásának folyamatában. A hiányt a szív- és érrendszer és a csontváz károsodott kialakulása, a kötőszöveti diszplázia kialakulása okozza.
A molibdén számos enzim kofaktorja, amely biztosítja a kéntartalmú aminosavak, purinek és pirimidinek metabolizmusát.
A szelén az emberi test antioxidáns védelmi rendszerének lényeges eleme, immunmoduláló hatása van, részt vesz a pajzsmirigy hormonok hatásának szabályozásában. A hiány a Kashin-Beck-betegséghez (az ízületek, gerinc és végtagok többszörös deformációjával rendelkező osteoarthritishez), Keshan-betegséghez (endémiás myocardiopathiához), örökletes thrombustionhoz vezet.
A króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozva az inzulin hatását. A hiányosság csökkenti a glükóz toleranciát.
A cink több mint 300 enzim részét képezi, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisének és bomlásának folyamatában és számos gén expressziójának szabályozásában. A nem megfelelő fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrózishoz, szexuális diszfunkcióhoz, magzati rendellenességekhez vezet. Az utóbbi években végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a cink nagy dózisai megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájárulnak az anaemia kialakulásához.

még mindig elrejti

Teljes útmutató a leghasznosabb termékekhez, amelyeket az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazásban láthat.

legfontosabb
A termékek összetétele
Bab összetétele
Kémiai összetétel "Borsó, teljes kiőrlésű"

Címkék:Borsó, teljes kiőrlésű kalóriatartalma 298 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, mint hasznos borsó, teljes kiőrlésű gabona, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok Borsó, teljes kiőrlésű gabona

Az energiaérték vagy a kalóriaérték az az emberi testben felszabaduló energiamennyiség, amely az emésztési folyamat során az élelmiszerből származik. A termék energiaértékét kilo-kalóriában (kcal) vagy kilo-joulesben (kJ) mérjük 100 g-ra. termék. Az élelmiszer energiaértékének mérésére használt kalóriát „élelmiszer-kalórianak” is nevezik, ezért a kalóriatartalom (kiló) kalóriában történő megjelölésekor a kiló előtagot gyakran elhagyják. Az orosz termékek energiaértékének részletes táblázatai itt találhatók.

Tápérték - a szénhidrátok, zsírok és fehérjék tartalma a termékben.

Az élelmiszertermék tápértéke az élelmiszertermék tulajdonságainak kombinációja, amelynek jelenlétében a szükséges anyagok és energia fiziológiai emberi igényei kielégítőek.

Vitaminok, szerves anyagok, amelyek kis mennyiségben szükségesek az emberek és a legtöbb gerincesek étrendjében. A vitaminok szintézisét általában növények, nem állatok végzik. A napi vitamin-szükséglet csak néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminokat erős fűtés elpusztítja. Sok vitamin instabil és "elveszett" a főzés során vagy az élelmiszer feldolgozásakor.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/68.php

Előny, kár, kalóriaborsó 100 grammonként

A száraz borsó kalória tartalma 100 gramm 297 kcal. 100 g termék tartalmaz:

20,4 g fehérjét;
2 g zsírt;
53,4 g szénhidrátot.

A szárított borsó B, A és aszkorbinsav vitaminokkal telített. Sok vasat, foszfort, kalciumot, káliumot, cinket, magnéziumot tartalmaz.

Kalória főtt borsó 100 grammra

100 grammban vízben főzött borsó kalóriaértéke 59,8 kcal. 100 g termékben:

Főtt borsó B, A, E, C, PP, ásványi anyagok, kén, magnézium, kálium, jód, nátrium, kalcium, klór. Az ilyen ételek rendszeres fogyasztása esetén a szív és a vérerek működése normalizálódik, az anyagcsere felgyorsul, a vérnyomás csökken, a koleszterinszint csökken a vérben, a belek a toxinokból kiürülnek.

Főtt borsó kalóriatartalma 100 gramm burgonyapürében

A burgonyapüré formájában 100 g-nál főtt borsó kalóriatartalma 35,4 kcal. 100 g étel:

2,15 g fehérjét;
0,19 g zsírt;
6,8 g szénhidrátot.

A borsó, a burgonya, a fűszerek, a só, a sárgarépa mellett a hagyma hozzáadódik a püréhez. Az étel gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, amelyek kedvező hatással vannak a szív, az érrendszer, az emésztőrendszer szervei és az idegrendszer működésére.

A zöldborsó kalória tartalma 100 grammonként

A friss zöldborsó kalóriatartalma 100 gramm 74 kcal. 100 g borsó tartalmaz:

5,2 g fehérje;
0,15 g zsírt;
13,6 g szénhidrátot.

A termék pótolhatatlan fehérjével, hasznos növényi cukrokkal, könnyen emészthető növényi zsírral van telítve. Sok B-, PP- és esszenciális aminosavval rendelkezik. Ha nem áll fenn az emésztőrendszerrel kapcsolatos problémák, győződjön meg róla, hogy a zöldborsót az étrendbe helyezi.

A konzerv borsó kalóriája 100 grammonként

A konzerv borsó kalória tartalma 100 gramm 55,7 kcal. 100 g termékben:

3,58 g fehérjét;
0,13 g zsírt;
9,9 g szénhidrátot.

A konzervált borsó csökkenti a koleszterinszintet, javítja a csontok állapotát, megakadályozza az onkológia kialakulását, hatékony eszköz a vérszegénység megelőzésére. A termék rendszeres használata, az idegrendszer normális működése növeli az immunitást.

A sült borsó kalóriatartalma 100 grammonként

A pörkölt borsó kalória tartalma 100 grammonként meglehetősen nagy, és 170 kcal. 100 g-os adagolás tartalmazza:

Az orvosok és a táplálkozási szakemberek nem javasolják, hogy ilyen ételeket visszaéljenek. Nagyon korlátozott mennyiségben a sült borsó megengedett a fogyás és a diéta során. El kell hagynia a kolecisztitist, a pankreatitist, a gyomor és a belek gyulladásos folyamatát. Ha túlmelegedés, sült borsó alakul ki a hasmenés, hasmenés, székrekedés és egyéb rendellenességek az emésztőrendszerben.

A zöldborsó előnyei

A zöldborsó következő előnyei bizonyítottak:

a termék citromsavval és oxálsavval telített, amelyek szükségesek a kövek és a homok számára a vesékben;
a zöldborsó diuretikus tulajdonságai lehetővé teszik az ödémára való hajlamot;
a termék rostokkal gazdagodik, amely serkenti a gyomor és a belek munkáját, eltávolítja a szervezetből a toxinokat;
zöldborsó ásványi anyagok és vitaminok jóak a szív egészségének, a vérereknek, a vérrögök és a magas vérnyomás hatékony megelőzésére;

a hüvelyesek sok jódot és vas-ásványi anyagot tartalmaznak, amelyek megakadályozzák az anaemiát;
a hüvelyesek rendszeres fogyasztásával az anyagcsere helyreáll, a test öregedési folyamata gátolva, erős antioxidáns hatása kiderül;
a borsó normalizálja a zsír anyagcserét, csökkenti a káros koleszterinszintet;
A b csoport nagy mennyiségű zöldborsó hasznos az agy stimulálására.

Zöldborsó károsodása

A zöldborsó használatát el kell hagyni, ha:

keringési zavarok;
a gyomor-bélrendszeri betegségek súlyosbodása;
hajlamos a puffadásra és a duzzanatra;
az epehólyag és a csatornák, valamint a hasnyálmirigy betegségeinek diagnosztizálása.

A borsó "duzzadási" tulajdonságainak kiküszöbölése érdekében vízbe kell áztatni, mielőtt 12 órán át forraljuk.

http://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/kalorijnost-goroha

borsó

Borsó - egy éves gyógynövény. A szár üreges, különböző hosszúságú rögzítőantennákkal. A szár színe - a világoszöldtől a sötétkék-zöldig. A legtöbb zöldségborsó fajta fehér, biszexuális, önporáló virágokkal rendelkezik. Borsó gyümölcs egy bab, amelyet gyakran neveznek podnak.

Borsó-gyümölcs bab, a fajtától függően eltérő alakú, méretű és színű. Minden bab 4-10 magot tartalmaz egy sorban. A magok alakja és színe változatos, felülete sima vagy ráncos. A magfesték színe megfelel a növény virágainak színének.

A borsó két fő csoportja van: héj és cukor.

A héjas fajták a cukorfajtáktól a babok szórólapjainak belső oldalán egy pergamenréteg jelenlétével különböznek egymástól, ami aztán fogyaszthatóvá teszi őket. Ilyen borsót termesztenek zöldborsó termelésére, ami konzervek.

A cukorfajták nem rendelkeznek válaszfalakkal (pergamenréteg), és az éretlen babok (lapátok) érdekében termesztik. Az éretlen, gyengéd bab, egészben, a magok héjazás nélkül, eszik. Van még egy félcukor típusú zöldborsó is, ahol a pergamenréteg gyengén kifejezett, és csak a szárított babokban látható.

A borsót az ókori Indiában és az ősi Kínában széles körben termesztik, ahol a termékenység és a jólét szimbóluma. Az ókori Görögországban és az ókori Rómában a borsó volt a szegény nép és a 16. század Franciaországban. Pörkölt sertéssertésborsót szolgáltak a király asztalánál és egy közönség asztalánál.

Spanyolországban, mint Oroszországban, az egyik kedvenc étel a borsóhús sonkával. A németek értékelik és beleszerették a borsót. Széles körben termesztették, sok ételeket készítettek belőle, és a XIX. Században. a német katonák napi adagjában is megjelent a borsó kolbász. De egy ilyen országos szerelem, mint Oroszországban, a "cár-borsó" -nak nincs helye a világon.

Kalóriaborsó

Alacsony kalóriatartalmú, 55 kcal / 100 g-ot tartalmazó diétás termék, főtt borsó 60 kcal. A szárított borsóban magas szénhidrát-tartalom van, kalória tartalma pedig 298 kcal / 100 g, ezért ebben az esetben nem ajánlott nagy mennyiségben borsót használni az elhízásban szenvedők számára.

Tápérték 100 grammonként:

Hasznos tulajdonságai a borsónak

A borsó a leggazdagabb fehérjeforrás - a zöldségfélék között. A borsófehérjék hasonlóak a húsfehérjékhez, mert számos esszenciális aminosavat tartalmaz (cisztin, lizin, triptofán, metionin). A borsóban is sok aszkorbinsav van (akár 59 mg), különböző cukrok (több mint 7%), keményítő (1-3%), C, PP, B csoport, A-provitamin, karotin, rost.

A borsó tápértéke 1,5–2-szer magasabb, mint a burgonya és más zöldségeké, továbbá a borsó gazdag kálium-, kalcium-, foszfor- és vas-sókban. A borsó magnéziumot, rézet, cinket, mangánt és kobaltot is tartalmaz.

A hüvelyekben sok klorofill, vas és olyan anyagok, amelyek a szervezetben a kalcium tartalmát szabályozzák. A héjas borsó nélkülözhetetlen vitaminok és fontos nyomelemek.

A friss kerti borsó enyhe diuretikus hatású. Ez is megkönnyíti a gyomorfekélyeket, mert segít megszabadulni a gyomorsavaktól. A fekély esetében a borsót püréként kell fogyasztani.

A borsónak nincs más, különösen értékes gyógyító tulajdonsága. Az A-vitamint nem tartalmazó embereknek nyersen, burgonyapürével vagy lé formájában kell enniük, és nem szabad keményítőtartalmú termékekkel kombinálni annak érdekében, hogy a benne lévő A-vitamin maximális előnye legyen.

A közelmúltban a tudósok közzétették kutatási eredményeiket, ahol meggyőzően bizonyították, hogy a közönséges borsó igazi orvoslás. A borsó gyümölcsök magas arányban tartalmaznak antioxidánsokat (az oxidációt késleltető anyagokat), a fehérjét és az ásványi anyagokat, például a kalciumot és a vasat, amelyek fontosak a szervezet számára. A borsó csökkenti a rák, a szívroham, a magas vérnyomás valószínűségét és gátolja a bőr öregedési folyamatát.

A borsó elengedhetetlen az egészséges szív fenntartásához, mivel nagyon kevés zsírt tartalmaz (egyes fajtákban ez egyáltalán nem létezik), nincs koleszterin és nátrium, de vannak olyan szálak, amelyek csökkentik a vér koleszterint.

A borsó segít a cukorbetegség szabályozásában, mert a szénhidrátok glükózból és fruktózból állnak, amelyek (inzulin segítség nélkül) közvetlenül a vérbe kerülnek.

A borsó piridoxint tartalmaz, amely az aminosavak lebomlásában és szintézisében vesz részt. E vitamin hiánya dermatitist és görcsöket okoz. Magas szeléntartalom esetén a borsót rákellenes szerként tekintik.

A rostok, a karotin és a C-vitamin (zsír hiányában) miatt a borsó segít megelőzni a rákot.

A zöldborsó, amelyet vitamin-pirulának neveznek, különösen értékesek. Kalória zöldborsó és félszer a többi zöldség. Ez a zöldségek egyik leggazdagabb fehérje, és fehérjék nagyon fontos aminosavakat tartalmaznak - cisztint, lizint, arginint, triptofánt, metionint és másokat.

Hosszú, mivel a borsó lisztforrásként szolgált, ami a nevében is tükröződik. Még ma is a borsólisztet néha hozzáadják a tésztához, amikor néhányféle kenyérfajtát sütnek, hogy növeljék kalória- és tápértékét.

A borsó az ókori idők óta ismert Oroszországban. A növényi növények közül a leggazdagabb fehérjeforrás, sok aszkorbinsavat tartalmaz, különböző cukrok, PP vitaminok, B csoportok, keményítő, karotin, rost. Levesek, burgonyapürével, zselével és más ételekkel készülnek.

A borsóval összehasonlítva a lencse kevesebb zsírt tartalmaz, kiváló vasforrás. Tökéletesen kiegészíti a hús- és zöldségételeket. És fő előnye a főzés sebessége.

A tápanyagok tartalma egy fontban (453,59 g):
Összesen:
Kalcium: 115 (mg), magnézium: 107 (mg), nátrium: 69 (mg), kálium: 873 (mg), foszfor: 329 (mg), klór: 137 (mg), kén: 190 (mg), kén: 190 (mg), kén: 190 (mg),
Vas: 9,4 (mg), cink: 3,18 (mg), jód: 5,1 (mcg), réz: 750 (mcg), mangán: 1,75 (mg), szelén: 13,1 (m / z) ), Króm: 9 (mcg), fluor: 30 (mcg),
Molibdén: 84,2 (μg), bór: 670 (μg), vanádium: 150 (μg), szilícium: 83 (mg), kobalt: 13,1 (μg), nikkel: 246,6 (μg), nikkel: 246,6 (μg),
Ón: 16,2 (mcg), titán: 181 (mcg), sztrontum: 80 (mcg), cirkónium: 11,2 (mcg), alumínium: 1180 (mcg)

A borsó veszélyes tulajdonságai

Száraz borsó ellenjavallt köszvény, akut nefritisz, akut gyulladásos folyamatok a gyomorban és a belekben, és a krónikus keringési zavar, mivel ez a betegség súlyosbodását okozhatja.

A gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedő embereknek, különösen a duzzanatnak, nem ajánlott nagy mennyiségű borsót fogyasztani.

Nem tudod gyorsan és helyesen főzni a hüvelyesek? Ezután használja a videó tippeit.

http://edaplus.info/produce/pea.html

borsó

A borsó, egy hüvelyes, amit különféle variációkban eszünk, híres a lenyűgöző történelméről. Jól ismert tény, hogy 1965-ben borsót használt, hogy Gregor Mendel felfedezte a karakterek öröklésének alapvető törvényeit.

De nemcsak a tudomány szolgált borsót. Kiderült, hogy ez a hüvelyes növény egy hajó roncsát okozza, melynek birtokai tele voltak velük. A borsó kezdett duzzadni, miután a víz átment egy kis lyukon, a hajó nem ellenállt egy ilyen tesztnek, és leült a zátonyokra, és a hajó belsejében lévő összes vas erősen meghódította. Konstantin Paustovsky történetet írt erről a csodálatos történetről.

A borsó hasznos és káros tulajdonságai

A borsó legfontosabb tulajdonsága kétségtelenül az, hogy gazdag fehérjeforrás. Annyira gazdag, hogy még a marhahússal is versenyezhet! A nők érdeklődni fogják, hogy a borsó rendszeres fogyasztása gátolja a bőr és az egész szervezet öregedési folyamatát.

Az orvosok a borsót gyenge kardiovaszkuláris rendszerben, magas vérnyomású betegek és onkológiai betegségek esetén ajánlják. Érdekes, hogy a főzés során ez a hüvelyes növény nem veszíti el előnyös tulajdonságait, de érdemes tudni, hogy első pillantásra egy ártalmatlan termék jelentős kárt okozhat.

A borsó nyers szemcsékben van egy mérgező anyag - pektin. Annak érdekében, hogy ez ne károsítsa a testet, csak néhány szabályt kell követnie a borsó ételek főzéséről - főzzük kb. 1,5-2 órán át, vagy előzetesen áztassuk.

Borsó összetétele

A borsó minden szükséges test vitaminban és nyomelemben gazdag. Tehát fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat, A és C csoportú vitaminokat, valamint a B. csoportba tartozó vitaminokat tartalmaz.

A borsó típusai

A szokásos a kétféle borsó megkülönböztetése. A leggyakoribb borsó növény számos fajtával rendelkezik, borsója gömb alakú, a virágok fehér, néha rózsaszín színűek.

Egy másik fajta borsó, ami sokkal ritkább és a legtöbb esetben a Nyugaton, a mezőborsó. Magjai szögletesek, a területen termesztik.

A borsó használata a főzés során

A borsó főzéshez való sikeres használatához néhány egyszerű, de fontos szabályt kell követnie:

Forraljuk a borsónak legalább 1,5-2 órát. Ez azért szükséges, hogy semlegesítse a benne lévő pektineket;
A főzés előtt ne felejtsük el kiszámítani a vízmennyiséget, figyelembe véve, hogy a legtöbbjük elfordul;
az edény sózása ajánlott a főzés végén, mert a só miatt a borsó fuzzyá válhat, ami az ízek elvesztéséhez vezet.

Végül néhány hagyományos recept a borsóból:

A borsó leves főzéséhez 400 g sertésborda, 4 közepes burgonya, egy pohár borsó, egy hagyma, egy sárgarépa, egy csomó kapor.

A sertésborda forró vízbe tesszük, kb. 40 percig forraljuk, majd apróra vágott burgonyát és előre áztatott borsót adjunk a húsleveshez. Főzzük alacsony hőmérsékleten kb. 20 percig. Ekkor adja át a szeletelt hagymát és a sárgarépát finoman apróra vágva. Miután a hús elkészült, távolítsa el, elválasztja a húst a bordáktól, vágja kockákra, tegye egy serpenyőben a sült hagymával és sárgarépával. Végül megszórjuk apróra vágott kaporral.

Borsó püré.

A borsó püré elkészítéséhez 2 csésze borsót, 50 g vajra lesz szüksége.

Öblítsük le a borsót folyó víz alatt, öntsük egy serpenyőbe, fedjük le vízzel, sóval ízlés szerint. Az edényt alacsony hőmérsékleten kb. 1,5 órán át főzzük, rendszeresen ellenőrizve a borsó készségét. A főzés végén adjunk hozzá vajot az íz javításához.

http://www.iamcook.ru/products/peas

borsó

Zöldségek - borsó

A csicseriborsó vagy a csicseriborsó különféle hüvelyek, a szemek a birka fejében, madár csőrrel.

Van egy speciális kínai borsófajta, amely ideális fiatal zöld gyümölcsök fagyasztására.

Kémiai összetétel és kalória-tartalom

Hasznos tulajdonságok

A csírázott borsófélék előnye, hogy megnövelt mennyiségű vitamint tartalmaznak. Az enzimek gyorsan felszívódó vegyületeket képeznek, amelyek lehetővé teszik a test pozitív hatását.

A szülők gyakran kérdéseket tesznek fel arról, hogy a borsó hasznos-e a gyerekeknek, és hogy mennyi időkre van szükségük, hogy borsót és ételeket adjanak tőlük.

Nagyon hasznos a borsó adása. Ez hozzájárul a gyermek normális növekedéséhez, támogatja az izomtónust és az étvágyat, serkenti a mentális aktivitást.

A terhes nőknek borsót kell enniük, mivel:

a folsav tartalma miatt befolyásolja a magzat normális fejlődését;
a C-vitaminnak köszönhetően növeli a szervezet vírusok és fertőzések elleni védekezését;
a K-vitamin jelenléte miatt erősíti a magzat csontjait és csontjait;
erősíti a bőrt, a hajat és a körmöket.

Ellenjavallatok

A szoptató anyáknak korlátozniuk kell a borsó ételek használatát.

kérelem

A borsó használata változatos. Ezt különböző célokra használják:

betegségek kezelése;
főzés közben;
fogyásért;
kozmetikai eljárásokhoz;
halászatra.

Az éretlen szárított babokat legjobban fagyasztásra vagy konzerválásra használják.

Kozmetikai célokra a babot a bőr állapotának javítására használják. A zöldborsóliszt maszkja tökéletesen hidratálja az arc, a nyak és a dekoltázs száraz bőrét.

Egy különleges zabkása főzésre kerül a borsóból a halak harapásakor.

Főzési módszerek

Érdekes a gyümölcs elkészítése snack formájában: zúzott bab, zúzott menta, citromlé, olívaolaj és joghurt.