A borsó zöldség vagy nem?
A főzés szempontjából - növényi, és minden hüvelyes is tartozik a zöldségosztályba. De a botanikai oldalról a borsó gyümölcs, mivel az összes növény, amely virágzik és magot tartalmaz, a gyümölcsosztályhoz tartozik.
Tehát a borsó csak az ízben tulajdonítható a zöldségosztálynak.
Mindenki hozzászokott ahhoz, hogy a borsót zöldségként számolja fel a termesztés során és a főzés során, amikor különböző egészséges és tápláló ételeket főz.
A borsó a hüvelyesek családjának éves gyepnövénye, amely speciális gyökérrendszerrel rendelkezik, melynek köszönhetően a talaj nitrogénnel gazdagodik, ami hasznos.
Az étkezés nem a gyümölcs-hüvely, és a szemek, amelyek ebben a hüvelyben vannak.
Ezen az alapon lehetséges, hogy ezt a növényt a hüvelyes családból a gabonafélék osztályába rendeljék, amelyet Indiából sokkal korábban importáltak, mint a búza és a kukorica Európába való termesztésére.
Sokan úgy vélik, hogy a borsó gyümölcsök, nem hiszem, hogy ez a növény helyes besorolása.
Helyesebbnek tartom, hogy a gasztronómiai és kereskedelmi területen zöldségekre utalják, és véleményem szerint:
Borsó - a gabonafélék hüvelyes növénye.
Az a kérdés, hogy a borsó zöldség, mindenki azonnal válaszol - a borsó hüvelyesek, a hüvelyesek pedig zöldségek. úgy tűnik. Valójában a hüvelyesek (borsó, bab és mások) nem zöldségek, hanem gyümölcsök! Ahogy a gyümölcsök paradicsommal, sütőtökkel és más paradicsommal töltött uborka. Miért minden? Mert maguk vannak!
Nos, te és gyümölcs, borsó))
A szovjet időszakban a mezőgazdasághoz kapcsolódó személyként, a tudományalapú vetésforgó rendszerek idejében válaszolok arra, hogy a borsó a hüvelyesek családjába tartozik - ősszel (évelő fű), például lóhere, csillagfürt, lucerna és mások. Őket nem hüvelyeseknek nevezték, mert nem adták a babot a hüvelyben, hanem azért, mert a gyökereken kis borsó-babot képeznek, ami nitrogénnel telíti a talajt, ami visszaállítja a teljesen kimerült területek termékenységét. Míg a fű hüvelyesek, fű (timothy, kostsev bezosty és mások). A gabonaféléket széna, valamint a legeltetésre szánt szarvasmarhák hosszútávú termesztett legelőinek sodrására, cseréjére és megszervezésére használják. A hüvelyesek, a borsó mellett, felhalmozódnak a nitrogén a talajban, és nagyon hasznosak a szántóföldi termékenység javítására. Vetéskor a borsót zabdal együtt használták, majd megművelték és értékes zöldállati eredetű étel volt. A legértékesebb széna a babkefék, például a piros lóhere is, a tej nagy zsírtartalmú, ízes és nagyon hasznos. A hüvelyesek nyersdarabjait óvatosan védték meg a tehenek legeltetésétől, mert az állatok azonnal megevették és meghaltak. Néhány kereskedelmi mezőgazdasági vállalkozás most is hüvelyeseket és borsó vetőmagokat használ, de a szovjet időszakban a kollektív gazdaságokban és állami gazdaságokban használt, a higrozémek által ellenőrzött, természettudományi alapú rendszereken, mint a holdon.
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2361495-goroh-eto-ovosch-ili-net.htmlMelyik családba tartozik a borsó: zöldség, gyümölcs vagy hüvelyesek, növény leírása
A Pisum sativum - borsó vetőmag a legrégebbi kulturális növények képviselője. Úgy tartják, hogy hazája a keleti országok. Az európaiak közül az első, aki értékelte az új termék ízét és előnyeit, a hollandok voltak. A kultúra gyors terjedése hozzájárult az egyszerű termesztési technológiához, a jó ízléshez és számos hasznos tulajdonsághoz. Tudva mindent a borsóról, javíthatja egészségét és növelheti a vitalitást.
származás
Az értékes élelmiszer- és takarmánynövényborsó a legősibb termesztett növények közé tartozik. Feltételezhetően ismerte az emberiséget a bronz- és kőkorszakban. A növény eredetének története nem teljesen ismert. Ősi idők óta, elvált Indiában. A termesztett fajták őse a borsó.
Egy ember elkezdte a vetésborsó kis magvú formáit a gabonafélékkel egyidőben a korunk előtt. Közép- és Észak-Európa országaiban a növényt már a II. III. e. Oroszországban a 17. század vége óta nőtt. A burgonya megjelenése előtt a fő termékek részét képezte.
Típusok és fajták
A borsó (lat. Písum) a hüvelyes család évelő és éves gyepnövényei. A nemzetség fajtáit gyengén hegymászó szárral, tollas levelekkel és elágazó ívekkel képviselik, amelyek a támasztékhoz ragaszkodnak. Az összes faj közül a leggyakoribb a vetéskampány, amely három fajtára oszlik: héjazás, agy és cukor.
A szárított borsó száraz szemét használják levesek, oldalsó ételek és egyéb ételek készítésére. A túlérett magokból borsólisztet termelnek. Könnyű agyi fajtákat használnak a konzerviparban, sötét fagyasztásra. A cukorfajtákat leggyakrabban édes, éretlen lapátok formájában használják (a hüvelyek csak a keresztfajta családba tartozó növényekben rejlenek).
A legjobb kagylófajták az Alpha, Viola, Atlant, Premium, Emerald, Tropar. A legjobb agyi fajták a Belladonna, Calvedon, Debut, Honey Cake, Sweet Giant. A Belladonna fajta leírásában külön-külön megemlítette a magas hozamot, a fagyállóságot és a magas ízlést.
A külvárosi területeken ajánlott a legtermékenyebb cukorborsófajták termesztése: kimeríthetetlen, Zhegalov 112, Rubchik, Pervenets és Sugar 2.
Csicseriborsó, üzbég csicseriborsó
Csicseriborsó - a hüvelyes család legrégebbi képviselője. Sok neve van - török csicseriborsó, dió borsó, üzbég csicseriborsó, bárányborsó, nohat, bublin, shish és mások. A növény hazája a Közel-Kelet és Közép-Ázsia, ahol aranyszemnek nevezik. Kelet-Európában és a mediterrán országokban, Afrikában és Dél-Amerikában is termesztik.
A Kr.e. 5. századból származó csicseriborsómagot Görögország területén találták. e. Bronz periódusú borsót találtak Iránban. Az Avicenna idejétől kezdve a csicseriborsó nemcsak élelmiszerekben, hanem orvosi célokra is felhasználásra került. Úgy tartották, hogy megtisztítja a vért, gyógyítja a veséket és a májat. Segít a bőrbetegségekben (ekcéma, furunculózis, pikkelysömör), növeli a férfi erejét.
Az üzbég csicseriborsó egy éves növény, melyben rövid, 3–3 durva borsót tartalmazó szemesbabot tartalmaz. 70 cm magas. Megkülönbözteti a jó termelékenységet és a betegségekkel szembeni ellenállást. Borsó borsó fehér vagy barna. Az indiai fajták zöldek.
Kifejezetten dió ízű. Széles körben használják a főzéshez a levesek, pilaf, húsgombócok, saláták, hummus főzéséhez. A csípős csicseriborsót táplálkozási és orvosi táplálkozásban használják.
Tengeri fajta
A tengerfajta, vagy a japán rítus (Lathyrus japonicus) a hüvelyesek családjának Chin nemzetsége. Ennek a fajnak az élőhelye a Csendes-óceán partjának északi részén egy keskeny csíkkal bővített terület. A növény homokos és köves partokon nő. Ez egy évelő lágyszárú, ellentétben a vetett zöldborsóval. 30 cm magas.
A japán Chinea júliusban virágzik, és augusztusban gyümölcsöt visel. A tenger gyümölcsei hosszúkás ovális babjai 5 cm hosszúak. A növény természeti helyeken termesztik. A japán rangot széles körben használják dekoratív célokra, a leggyakoribb a sziklás kertek kialakításában.
A tengeri fajta az északi népek hagyományos étele. Az alaszkai eszkimók táplálékként használják a leveleket és a csíráztatott magokat, a hüvelyesekből lisztet és pörköltet készítenek, forró italt készítenek, amely helyettesíti a kávét. A növény friss szárát és leveleit a népi gyógyászatban használják a reuma orvoslására.
Egérfajta
Az egérborsó (Vícia crácca) a Bean család borsó nemzetségéből származó évelő növény. Az egérborsó sok népszerű nevet tartalmaz - daru borsó, chenille, paszta hüvely, egér vikó, paszta és mások. A réteken, mezőkön, lejtőkön, erdei éleken és útvonatokon fordul elő.
A zöld tömeg nagy mennyiségű fehérjét, C-vitamint, karotint, foszfort tartalmaz. A növény kémiai összetétele nem teljesen ismert.
Az ágak ragasztószárai 120 cm-re nőnek, a leveleket 6-10 pár szórólapral párosítjuk, a borsó egérben 2 pálcika van a petioles alján. A virágzás a nyár folyamán folytatódik. A gyümölcsök körülbelül 20 mm hosszú babok. Értékes takarmány-, gyógy- és méznövényként használják.
Borsó cefre
Mash (lat. Vigna radiata) a Legumes család Vigna családjának éves lágyszárú növénye. Ennek a hüvelyes termésnek a hazája India. Egyéb nevek: mung bab, aranybab, ázsiai borsó, sugárzó bab. Szép és kecses növény néz ki, mint a bab. A borsó nyálkás vékony levelei erősen elágazó hajlítással rendelkeznek. A kis zöld magok oválisak.
Mash-t széles körben használják Kínában, Japánban, Koreában, Indiában, Közép- és Délkelet-Ázsiában. Hámozott és csírázott. Masha hajtások - az ázsiai konyha klasszikus alkotóeleme. Ennek a kultúrának a gyümölcsei folsavat, A, C, E vitaminokat, B csoportot, káliumot, foszfort, mangánt, magnéziumot, vasat, szilíciumot, szelént és egyéb hasznos elemeket tartalmaznak.
A népi gyógyászatban a cefre allergiák, asztma, arthritis kezelésére szolgál. A mung babok rendszeres fogyasztása pozitív hatással van a szív-érrendszer működésére, normalizálja a vérnyomást, erősíti a csontszövetet, és segít fenntartani a közös rugalmasságot.
Kalória és összetétel
A termék kalória- és kémiai összetétele attól függően változik, hogy melyik borsófaj tartozik. A legtöbb kalória a szárított borsófélékben található - 348 kcal / 100 g. Az agy és a cukorfajták friss zöldborsó kalóriatartalma nem haladja meg a 80 kcal / 100 g-ot, alacsony kalóriatartalmuk és a vitaminok és ásványi anyagok nagy listája miatt a termék táplálkozási kategóriába tartozik.
A borsó 2–3-szor több fehérjét tartalmaz, mint a gabonafélék. Ez a hatás az összes hüvelyes baktérium baktériumokkal való szimbiózisának köszönhető. A magas minőségű fehérje vitaminokkal és mikroelemekkel kombinálva jó alternatíva a húsnak és a vegetáriánus ételek elengedhetetlen termékének.
A növény az A, C, E, P vitaminokat és az egész B csoportot tartalmazza, fehérjéket, zsírokat, aminosavakat, diétás rostokat, ásványi anyagokat - szelént, foszfort, magnéziumot, káliumot, rézet, cinket, krómot, mangánt, bórt, vanádiumot, kobaltot, szilícium, molibdén, jód, stroncium, cirkónium és mások.
Tulajdonságok és hasznos receptek
Ízletes és egészséges borsó gyümölcs az alapja számos régi és új étel elkészítéséhez. Nem létezik száz recept a különböző típusú egészséges ételekhez. A növény kivételes tulajdonságait és jellemzőit étrendben és orvosi táplálkozásban használták.
Egészségért
A borsót ésszerűen gyógynövénynek lehet nevezni. Minden fajtáját széles körben használják a hagyományos orvoslásban. A vesék, a máj, a gyomor-bél traktus betegségeinek kezelésére szolgál. Antikonvulzív, nyugtató, tonikus, vizelethajtó szerként használják. Külsőleg - sebgyógyító és hemosztatikus szerként.
Rendszeres használata javítja a látást és a memóriát. A borsóféléket gyakran úgy nevezik, mint a lapátot, frissen fogyasztják, hogy erősítsék a szívizom és normalizálja az emésztést. Csak egy maroknyi fiatal borsó biztosítja a napi adag nikotinsavat, amely normalizálja a koleszterint és az atherosclerosis megelőzésére szolgál.
A szépségért
A hatékony fiatalítószer a borsó tápláló maszkja, tejföllel, túróval, sárgával és egyéb összetevőkkel. A borsó felvétele az étrendbe segít a bőr tisztításában és simításában, a fogak és a körmök erősítésében, a haj növekedésében. A megrepedt virágok és a fűborsó megtisztulása segít az arc duzzadásában.
Gyermekeknek
Az étkezési borsó különösen hasznos a gyermekek számára. Örülök, hogy zöldborsót, cukor- és agyi fajtákat fogyasztanak. A csecsemő ételekben a levesek és az ételek főzéséhez használatos ételeket és borsót kell használni.
Ellenjavallatok
A növényi borsó előnyös tulajdonságai ellenére számos korlátozás áll fenn. Ellenjavallt akut nefritisz, progresszív köszvény, thrombophlebitis, fokozott véralvadás, a gyomor-bélrendszeri betegségek súlyosbodásának időszakában. Ugyanakkor a vízben friss vagy áztatott borsó hasznos 3-4 db. gyomorégéssel. A Crohn-betegség, a húgyhólyag patológiája, a kolecisztitisz ellenjavallata is van.
Felnő
A leszállás kora tavasszal kezdődik, amint a föld kicsit felmelegszik. A kis fagyok nem szörnyűek. A tavaszi-nyári időszakban a zöld lapátok friss betakarításának folyamatos megismétlése érdekében ismételt vetés szükséges 7-10 naponta. Javasoljuk, hogy a borsót a burgonya és a káposzta vetésforgójában forgassuk. Ez jó előfutára minden növénynek (a hüvelyesek kivételével).
A borsó alacsony talajvíz tárolással kedvező fényű termékeny talajt kedvel. A mocsaras és alföldi területeken a nedvesség túlzott mennyisége fáj. Legjobb a jól megvilágított és szellőztetett helyeken. A friss trágya műtrágyaként történő használata elfogadhatatlan, mivel ez a zöldtömeg növekedését ösztönzi a gyümölcskészlet kárára.
Az ültetés előtt hasznos hamu hozzáadni - cserélni fogja a kálium műtrágyákat. A borsó a siderata növények közé tartozik, amely hatékony természetes műtrágya. Nemcsak tápanyagok forrásaként szolgálnak, amelyek növelik a talaj termékenységét, hanem a felső réteg szerkezetét is javítják, valamint gyógyítják a földet. A betakarítás után a gyökereket és a szárakat nem távolítják el a helyszínről, hanem az őszi ásás során a talajba temetik, hogy nitrogénnel gazdagítsák.
Az ültetés előtt a borsót 10-12 órán át szobahőmérsékleten vízben áztatják, hogy gyors és barátságos hajtásokat biztosítsanak. Kiváló minőségű vetőmagokat választhat, ha a magokat sózott vízbe helyezi. A borsó ültetéséhez alkalmas az aljára, majd tiszta vízzel kell mosni.
A magokat 4-6 cm mélységben temetjük el, a borsó sorok közötti távolság 10-15 cm, a sorok közötti távolság 35-40 cm, a vetés után a földet a nedvesség megőrzése érdekében sorokban tömörítik. Ha a maganyag jó minőségű volt, a palánták egy héten belül megjelennek. Az ápolás egyszerű és magában foglalja a lazítást és a mérsékelt öntözést. A meleg és száraz időszakban az öntözésnek bőségesnek kell lennie.
tárolás
A betakarítás a nyár folyamán folytatódik. A tenyésztés típusától függően különböző tárolási módszerek alkalmazhatók. A friss fogyasztásra szánt borsót hűtőszekrényben, műanyag zacskókban vagy tartályokban tárolják. Hosszú távú tároláshoz konzerv, szárított vagy fagyasztott. A száraz borsót sötét és száraz helyen tároljuk.
http://dachamechty.ru/goroh/posevnoj-semejstvo.htmlA borsó zöldség vagy gyümölcs?
Időt takaríthat meg, és nem látja a hirdetéseket a Knowledge Plus szolgáltatással
Időt takaríthat meg, és nem látja a hirdetéseket a Knowledge Plus szolgáltatással
A válasz
A válasz adott
Rosomaha69
Csatlakozzon a Knowledge Plus-hoz, hogy elérje a válaszokat. Gyorsan, reklám és szünet nélkül!
Ne hagyja ki a fontosakat - csatlakoztassa a Knowledge Plus-t, hogy a választ most láthassa.
Nézze meg a videót a válasz eléréséhez
Ó, nem!
A válaszmegtekintések véget érnek
Csatlakozzon a Knowledge Plus-hoz, hogy elérje a válaszokat. Gyorsan, reklám és szünet nélkül!
Ne hagyja ki a fontosakat - csatlakoztassa a Knowledge Plus-t, hogy a választ most láthassa.
http://znanija.com/task/12890131borsó
A borsó a hüvelyes család éves gyepnövényei közé tartozik. Ez a növény világoszöldtől a sötét szürke-zöld színig néz ki, melyet nem kell virágozni a méhek beporzásával. A borsó kerek alakú gyümölcsöt termeszt, 4-10 darab hüvelyben. Oroszországban a borsó az egyik legnépszerűbb hüvelyes növény, annak ellenére, hogy néhányan még mindig kérdezik, hogy mi a borsó: a zöldség vagy sem. Ezek a babok könnyen termeszthetők, nem igényelnek különös gondosságot és jól viselkednek a főzési folyamatban. Ezen túlmenően ez a növény sok tápanyaggal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal rendelkezik.
A borsó hazája Délnyugat-Ázsia, ahol a kőkorszak óta a babot megművelték és evették. Oroszországban ezeket a babokat a főzéshez és a hagyományos orvosláshoz használták örökös idők óta. Van egy bizonyos besorolású borsó. A következő típusokra oszlik: hámozott és cukor.
A borsóhéj fajtáját főként konzervek termesztik. Egy fiatal, természetes és édes gyümölcs kerül a cukorborsából pergamen réteg nélkül, és a nyers vagy feldolgozott formában fogyasztják.
A csicseriborsó vagy a csicseriborsó különféle hüvelyek, a szemek a birka fejében, madár csőrrel.
Van egy speciális kínai borsófajta, amely ideális fiatal zöld gyümölcsök fagyasztására.
Kémiai összetétel és kalória-tartalom
Kémiai összetételének megfelelően a borsó a mikroelemek, fehérjék, zsírok és szénhidrátok bányája, amely hasznos a szervezet számára. Ezek a babok, amelyek kémiai összetétele fehérjék, zsírok, szénhidrátok, B, A, E, K, H, PP, aminosavak, nyomelemek, a szinte teljes időszakos táblázat összetevőinek száma, teljesen helyettesíthetők a hústermékek egészségének veszélyeztetése nélkül. A gyümölcsök vasban gazdagok, cellulózuk és keményítőjük van.
Ez a kultúra nagy mennyiségű BJU-t tartalmaz (fehérjék, zsírok, szénhidrátok), így a bab táplálkozási értéke megegyezik bizonyos húsfajtákkal, ami alternatív táplálékforrás a vegetáriánusok számára. A gyümölcs magas fehérjetartalma a lencse és a bab közelében van.
A termék kalóriaértéke a kutatás során kiderült, hogy 55 kcal / 100 gramm. Főtt termék nagyobb kalóriatartalmú - 60 kcal / 100 g. A szárított borsó a legmagasabb kalóriatartalmú - 298 kcal / 100 g termék. De a hagyományos konzervborsó a legkevésbé kalória.
Hasznos tulajdonságok
A borsó előnyeit és kárát számos információforrás írja le. Hasznos tulajdonságai széles körben ismertek a népi és a klasszikus gyógyászatban. A növényi hüvelyek sok klorofillet tartalmaznak, ami befolyásolja a szervezet kalciumtartalmát. A zúzódás következtében az osztott borsó elveszíti a hasznos tulajdonságait, elveszíti a vitaminokat és az ásványi anyagokat. A borsó jó a test számára. Mivel a borsóban nincs koleszterin, a szívelégtelenségben használják.
Az A-vitamin (retinol) hiánya miatt ajánlott húskés borsot enni hőkezelés nélkül. Ugyanakkor nem ajánlott az edényt keményítőtartalmú termékekkel kombinálni, hogy elkerüljük a retinol asszimilációjának nehézségeit. A borsó püré szintén hasznos a magas savasság és a gyomorfekély kialakulásához.
A modern kutatók azt találták, hogy a borsó teljes gyógyszerként használható. Olyan anyagokat tartalmaz, amelyek képesek az oxidatív folyamatok lelassítására. Ezeknek a gyümölcsöknek a használata jelentősen lelassítja a bőr hervadását, ellensúlyozza a rák, a szívroham és a magas vérnyomás előfordulását. A borsó a cukorbetegségben hasznos, mivel a szénhidrátok tartalmaznak fruktózból és szacharózból. A friss, fiatal borsó kiváló diuretikumként szolgál, és segít a savak eltávolításában a gyomorban. A borsó hasznos a dermatitisz és a görcsök miatt, ami az aminosavak szintézisében részt vevő piridoxin tartalma miatt van.
A csírázott borsófélék előnye, hogy megnövelt mennyiségű vitamint tartalmaznak. Az enzimek gyorsan felszívódó vegyületeket képeznek, amelyek lehetővé teszik a test pozitív hatását.
A szülők gyakran kérdéseket tesznek fel arról, hogy a borsó hasznos-e a gyerekeknek, és hogy mennyi időkre van szükségük, hogy borsót és ételeket adjanak tőlük.
Nagyon hasznos a borsó adása. Ez hozzájárul a gyermek normális növekedéséhez, támogatja az izomtónust és az étvágyat, serkenti a mentális aktivitást.
A terhes nőknek borsót kell enniük, mivel:
- a folsav tartalma miatt befolyásolja a magzat normális fejlődését;
- a C-vitaminnak köszönhetően növeli a szervezet vírusok és fertőzések elleni védekezését;
- a K-vitamin jelenléte miatt erősíti a magzat csontjait és csontjait;
- erősíti a bőrt, a hajat és a körmöket.
Ellenjavallatok
Egyes esetekben a borsó káros. Azok, akik légszomjban vagy puffadásban szenvednek, az orvosok nem ajánlják a babot. Szélsőséges esetekben édesköményt használva, amely eltávolítja a gázt.
A szoptató anyáknak korlátozniuk kell a borsó ételek használatát.
Az a tény, hogy nagy mennyiségű durva szövetet tartalmaz, ami az anyatejjel táplált csecsemőknél gázok képződéséhez vezet. A szoptatás ideje alatt ellenőrizni kell, hogy a baba reakciója a borsó edényekre néz ki, és pozitív reakció esetén fokozatosan vezessék be őket a szoptató anya étrendjébe.
A száraz borsót nem szabad megenni a gyomor gyulladásos folyamataiban szenvedő emberek, a keringési zavarok. Ön nem is használhatja a köszvény, valamint a hasnyálmirigy-gyulladás során az akut fázisban és a gastritisben.
kérelem
A borsó használata változatos. Ezt különböző célokra használják:
- betegségek kezelése;
- főzés közben;
- fogyásért;
- kozmetikai eljárásokhoz;
- halászatra.
A borsó étrendje azon alapul, hogy mennyi fehérjét és mennyi szénhidrátot tartalmaz a termék 100 grammjában. A borsó tökéletesen tisztítja a testet, így az étrend eredménye viszonylag gyorsan észrevehető lesz. A test tisztításához a száraz babot 12 órán át kell áztatni, majd át kell haladni egy húsdarálón. A kapott eszközt egész nap meg kell enni, vagy leveshez vagy más ételekhez kell hozzáadni. Szóval hetente kell enni, aztán szünetet kell tartania, és újra kell folytatnia a kurzust.
Fontos megjegyezni, hogy a jó minőségű száraz borsónak sárga vagy zöld árnyalatúnak kell lennie. Ha a borsó a macerálás után 1 óra és 40 perc alatt nem forralt, akkor azt el kell dobni.
A főzés során a leveseket, zabkásait és az ételeket készítik. A hámozott borsó kása a kisgyermekek számára is alkalmas lesz, mint második tanfolyam. A cukor gyümölcsök lágyak és lédúsak, így a hüvelyben nyersen fogyaszthatók. Ez a fajta bab a legjobb a hüvelyekben, mint a halak vagy a zöldségek melléktálaként. A salátában lévő zöldségeket vagy gyümölcsöket ezek az édes gyümölcsök egészítik ki.
Az éretlen szárított babokat legjobban fagyasztásra vagy konzerválásra használják.
Kozmetikai célokra a babot a bőr állapotának javítására használják. A zöldborsóliszt maszkja tökéletesen hidratálja az arc, a nyak és a dekoltázs száraz bőrét.
Egy különleges zabkása főzésre kerül a borsóból a halak harapásakor.
Betegségek kezelésére a borsó nélkülözhetetlen természetes termék. Megvédi a felnőtteket a káros szokásoktól, mint például a dohányzás és az alkoholfogyasztás. A borsó tinktúrája hatékonyan enyhíti a fogfájást, és kiküszöböli az íny problémáit. A borsóliszt is helyreállítja az emésztést, megszünteti a székrekedést, és harcol a migrén és a gyomorégés ellen.
Még őseink is tudták a borsó gyógyító tulajdonságait, és szigorú beosztásban használták. Ez magyarázható az egészséges és tápanyagok magas tartalmával, ami hosszú ideig tart az állati takarmány nélkül.
Főzési módszerek
A borsó ételek főzésének módszerei saját jellemzőkkel rendelkeznek. A borsó főzését megelőzően 10-12 órán át vízben áztatjuk. Főzzük a babot egy serpenyőben, ahol a fedél alacsony hőre van zárva, hogy megőrizze az előnyös tulajdonságokat. A főzés során rendszeresen adjon vizet a serpenyőhöz, ha forral. A főzés végén a sót hozzáadjuk az ételhez. A borsó különböző módon főzve van: főtt, fehérített, sült, pácolt, konzervált és sült. Marinált borsó konzerv. Néhány hostess, hogy nincsenek kérdés a friss borsó tárolására, tedd a fagyasztóba, ahonnan az év bármelyik szakaszában meg lehet venni.
Érdekes a gyümölcs elkészítése snack formájában: zúzott bab, zúzott menta, citromlé, olívaolaj és joghurt.
Kozmetikai maszkok készítéséhez keverjünk egy evőkanál borsóliszt egy teáskanál növényi olajat és sárgáját. A keveréket fél órán át a bőrre visszük fel. A kozmetikai maszkok tárolását a hűtőszekrényben lezárt tartályban kell elhelyezni.
A növény leveleit és hajtásait az urolithiasis kezelésére szolgáló főzet készítéséhez használják. Ehhez összegyűjti a növény hajtásait a virágzási időszak alatt, öntsön egy pohár vizet, adjon hozzá leveleket és babot, majd forraljon 10 percig. Hagyjuk fél óráig hagyni, és a szűrt italt 2 evőkanál naponta többször inni. A kurzus 2-3 hétig tart.
Természetesen sem a kulináris iskolák, sem a hagyományos és a hagyományos orvoslás nem teljesen tanulmányozta a borsóval kapcsolatos tényeket, de ez a termék a hüvelyesek körében jelentős helyet foglal el.
http://foodandhealth.ru/ovoshchi/goroh/Borsó zöldség vagy gyümölcs
A kérdést 2016.06.11-én tették közzé
az orosz nyelvről a felhasználóról Vendég >>
A vendég elhagyta a választ
A borsó természetesen zöldség
Ha nincs válasz, vagy kiderült, hogy helytelen az orosz nyelv témája, akkor próbálja ki a keresést a webhelyen, vagy kérdezzen meg egy kérdést.
Ha problémák merülnek fel rendszeresen, akkor talán segítséget kell kérnie. Találtunk egy nagyszerű helyet, amit kétségtelenül ajánlunk. Gyűjtötték össze a legjobb tanárokat, akik sok diákot képeztek. Az iskolában végzett tanulás után a legösszetettebb feladatokat is megoldhatja.
http://shkolniku.com/russkii_yazyk/task1404995.htmlBorsó - Mi ez a növény és milyen tulajdonságai vannak?
A borsó füves éves növény, a hüvelyesek családjának képviselője. Nagyon elegáns és szép, vékony levelei, ékei és jellegzetes bab virágai. Virágzik több fehér, néha rózsaszín. Néhány faj lila és fukszia színben virágzik.
származás
Ezt a növényt az ember által előállított első gabonatermésnek tekinthetjük. Mivel a termesztett növény sokkal korábban ismert, mint a búza, a kukorica és különösen a burgonya.
A növény eredetéről két elmélet létezik: az első szerint az ősi Indiában tenyésztették, és onnan a borsó tovább terjedt.
A második (gyakrabban előforduló) növény szerint az ókori Görögországot a növény szülőhelyének kell tekinteni, már Kr. E. És innen Kínába, Indiába vitték. Az európaiak közül az első növény a hollandok növekedését kezdte. Az ételeket a népesség összes rétegének képviselői örömmel fogyasztottak, míg Ázsiában a gazdagság és a termékenység szimbóluma.
Típusok és fajták
A leggyakoribb a borsó. Szemei kerekek, és mindkét oldalon kissé lapítottak. Ez a kultúra ősidők óta ismert, sok fajtát teremtett.
A borsófajták viszont három fő kategóriába sorolhatók:
- agy,
- gránát,
- Cukor.
Az agyfajtákat úgy nevezik, mert amikor teljesen érett, kicsit zsugorodnak és hasonlítanak az agyra. Az ilyen szemcsék meglehetősen magas cukortartalmúak, így összetéveszthetik őket a cukorral. Ezeket a fajtákat soha nem használják főzéshez, de nagyon jó a konzervek készítéséhez.
Cukorfajták - mint az érett gabonákban, sok a nedvesség, szárításkor nagyon erősen kiszáradnak. Elsősorban éretlen szemek színpadán használják. A hüvelyekkel együtt eszik.
Héjas fajták - ezeket a fajtákat sütésre és zabkása készítésére használják. Ezeknek a fajtáknak a magjait keményfürtök borítják, amelyeket ipari feldolgozás során hámoznak.
A borsó egy kevésbé gyakori fajta, amelyet néhány európai országban termesztenek. A szemeket a szögek jelenléte jellemzi.
Kalória és összetétel
A szemek nagy mennyiségben tartalmaznak antioxidánsokat és az ATP-t, amely az energia anyagcseréjében szerepet játszik.
Fehérje a termékben
A méltányosságban meg kell mondani, hogy nincs túl sok metionin a borsófehérjében, ezért nem tudja teljesen helyettesíteni az állati fehérjéket. Ugyanakkor a különböző növényi termékek, beleértve a magas fehérjetartalmú, ügyesen kombinálását a hús és az állati termékek szinte egyenértékű helyettesítése érheti el. Ez nem vonatkozik a gyermekek táplálkozására, mivel testüknél az állati termékek fehérje könnyebben emészthető és értékes.
A hüvelyesek fehérjetartalma:
- Szójaliszt - 36 - 46 gr. 100 gr. nyersanyagok
- Földimogyoró - 26,9 gramm.,
- Borsó, lencse - 24,0 g,
- Bab - 21,4 gramm.,
- Dió - 15 gr.
tulajdonságok
Ősi idők óta az emberek nemcsak főzésben, hanem gyógyításban is használtak borsót.
Gyógyászati felhasználás:
- Az elhízás megelőzése
- A vérszegénység megelőzése,
- Normalizálja a májfunkciót,
- Normalizálja a szív működését és megtisztítja a véredényeket
- Javítja a vesefunkciót, a diuretikumot,
- Szabályozza a beleket, megtisztítja azt a széklet kövekből és fürtökből,
- A vér koleszterinszintjét szabályozza
- Megakadályozza a rosszindulatú folyamatok kialakulását,
- Ez aktiválja az agy munkáját,
- Nyugtatja az idegrendszert
- Növeli a szexuális erőt
- Tisztítja a bőrt.
Egészségügyi receptek
Az ősi időkben a vérszegénység, a goiter, az érrendszeri betegségek, a szívbetegségek és az elhízás borsóval kezeltek. Ennek a növénynek az élelmiszerekben való használata javítja a prosztata állapotát, eltávolítja a testből a felesleges folyadékot.
1. A levelek és a hajtások a vesékben megszabadulnak a kövektől és a homoktól. Vágott, 2 evőkanál. nyersen főzzük 300 ml forró vizet, hagyjuk állni fél órán keresztül. Átmegy egy szitán, használjon 2 evőkanál. étkezés előtt.
2. A férgekből: zöldborsót (maroknyi) használjunk üres gyomorban, vagy 8 óráig öntsünk száraz ecetet. Alvás után enni és vizet és teát inni egész nap. Készíts egy beöntést a borsó levestől. Ez nemcsak a parazitáktól való megszabadulást, hanem az aranyér gyulladásának csökkentését is segíti.
3. A bőr gyulladásos folyamatainak kezelésére: forraljuk fel a gabonát, dobozzuk egy gombaba, és hosszú ideig csatoljuk a fájdalmas helyszínhez. Ugyanez a kenyérsütés segít a bőr szeplőkkel vagy pigmentekkel.
4. A szexuális erő javítása érdekében: nyers granulátumot öntsünk 2 órán át szobahőmérsékletű vízzel, ürítsük le a vizet, ízesítsük meg egy kis mennyiségű mézzel. Vannak szemek és ital.
5. A fogfájás kezelésére: forraljuk a szemeket olívaolajban, öblítsük ki a száját. Ez az olaj segít javítani a haj állapotát.
6. A húgyhólyagból és a veséből származó kövek eltávolítása érdekében tegye meg a fekete borsó szemeket, és naponta háromszor használja háromszor. Ez a gyógyszer a terhes nők számára tilos.
7. A székrekedés kezelésére: naponta háromszor 2 evőkanál. borsóliszt üres gyomorban.
8. A bőrgyulladás kezelésére: készítsünk infúziót a tetejéről és a hüvelycsapokról, infúzióval tömörítsük. 3 - 4 nap elegendő az eredmény eléréséhez.
9. Az agyi funkció javítása: tea a gyökerekből. Nagyon finom és egészséges. Amennyit csak akarsz, igyál.
10. Amikor a térdízület és a lábak fájdalma, nagyon hatékony a borsó térdeltetése. A lábak fájdalma miatt könnyebb állni a babokon. Ez az eljárás javítja a vérkeringést a láb és a térd izmaiban, enyhíti a duzzanatot és a fájdalmat.
Szépség receptek
1. Maszk száraz bőrre: száraz borsó (jobb, mint zöld) por, 1 evőkanál. por, 1 teáskanál. tejföl, 1 teáskanál nyers tojássárgája. Tartsd szembe 30 percig.
2. Maszk zsíros bőrre: 1 evőkanál. borsóliszt, 1 teáskanál Csirke tojásfehérje, 1 evőkanál kefir. Ezek a maszkok sima ráncok. 10 naponta kell egymást követniük.
3. Maszk fiatalító: 2 evőkanál. liszt borsóból, 1 evőkanál. növényi olaj, 2 evőkanál. tejet. Tartsa 20 percig. Tisztítsa meg arcát hideg teával.
4. Használható tisztítószerként zsíros bőrre. Ehhez hígítsuk a lisztet vízzel a tejföl vastagságáig, és finoman, a homlok, az arc és az állat bőrére alkalmazott körkörös mozgásokkal. Tartsa 10 percig és öblítse le.
5. A haj erősítése: 2 evőkanál. lisztborsó, 2 evőkanál. henna, 1 tojássárgája, 1 evőkanál. csigolya vagy más növényi olaj, egy kevés forrásban lévő víz, és melegen tartsa, amíg a buborékok nem jelennek meg. A vízzel megnedvesített hajat feldolgozni és fél órán át hagyni.
6. Kínai eszközök a haj erősítésére: a borsólisztet egy éjszakán át enyhén melegített vízzel öntsük. Reggel a haj feldolgozására és fél óra múlva le kell mosni meleg vízzel. Kiváló mosás elhagyja a zsírt a hajból.
7. A bozót: vegyen 300 grammot. liszt borsóból és 300 ml tejből, keverjük össze, adjunk hozzá néhány csepp rozmaringolajat és feldolgozzuk a testet (különösen száraz bőrrel). 20 perc múlva öblítse le meleg vízzel.
Az ételek receptjei
1. Német leves krutonnal. Szükség van: borsó 150 gr., Húsleves 50 ml, egy sárgarépa, egy hagyma és egy petrezselyemgyökér, 100 gr. sertéshús, 30 gr. szalonna, 50 gr. kenyér, egy kis vaj, só. Olvassuk el a borsót, és keverjük össze egy turmixgéppel, készítsünk egy fehér mártást lisztből és húslevesből, adjuk hozzá a főtt borsót, tegyük a tűzre, adjunk hozzá sárgarépát és petrezselymet, hagyma, repedések. A tálalás előtt adjunk hozzá egy kis pirítóst minden tálban.
2. Borsó paradicsommártásban. Szükséges: borsó, paradicsom, hagyma, fokhagyma, só, fekete bors, kapor. Cook borsó, paradicsomszószot készítsünk külön. Scald őket, héja, vágja, forraljuk, tedd olajat, apróra vágott hagymát, egy kis borsót, forraljuk, amíg a paradicsom teljesen ki nem főzött. Add hozzá a fokhagymát és a borsot a mártáshoz. A sűrítés egy kis liszt lehet. A borsóban adjuk hozzá a mártást és keverjük össze, forraljuk fel. A tálalás előtt kapor díszítse.
3. Borsó és bab saláta. Szükséges: egy zöldborsó és bab, négy fokhagyma szegfűszeg, egy kis olívaolaj, só, bors, menta. Babkeverék, fokhagyma, vaj, zöldek. Eszik egy szelet fehér kenyér, gazdagon zsíros paradicsomszósz vagy olívaolaj.
4. Pogácsákat borsóval. A tésztán kell lennie: 200 ml kefir, 1 tojás, egy kis szóda, 2 evőkanál. cukor, egy kis só, 1 evőkanál növényi olaj, 2 - 3 csésze liszt. A tésztának elég meredeknek kell lennie ahhoz, hogy lehúzható legyen. Készítsen egy kolbász tésztát, vágja szeletekre és tekerje mindkét körbe. A pite olajban van sült. A töltelékhez: főtt borsó, passzív hagyma, só, bors ízlés szerint. Hagyja lehűlni a töltetet, mielőtt elkészítené a pogácsákat.
5. Borsó szelet. Előfeltétel: 400 gr. száraz borsó, 100 gr. búzadara, 3 evőkanál. liszt, két hagyma, bors, só ízlés szerint, zsemlemorzsa. Főzzük borsót, ürítsük le a levest és forraljuk fel a burgonyát (250 ml-t kell használni). Keverjük össze a borsót és a búzadarát, adjunk hozzá lisztet, fűszereket, sült hagymát. Vakítsuk be a szeletet, és tekercseljük őket. Fry, majd tegye a sütőbe 15 percig. Használjon hő formájában.
Gyermekeknek
Mivel a borsó emésztése bizonyos nehézségekkel jár, a gyerekek szervezetét fokozatosan be kell vezetni. És ahhoz, hogy teljes táplálékként belépjünk az étrendbe, ez a hüvelyesek csak másfél év.
Azoknál a gyermekeknél, akik nem vesznek súlyt jól, hasznos lesz a burgonyapürét vagy a borsó levest, mivel ezek elég táplálóak és táplálóak.
Ennek a hüvelyes kultúrának a gabona tartalmaz sok kalcium-, magnézium- és B-vitamint, amely a gyermek testének normális növekedéséhez és fejlődéséhez szükséges.
Mivel ennek a növénynek a szemében nagy mennyiségű emészthetetlen növényi rost van jelen, a borsó „nehéz” termékek. Ezért csak csecsemőknek adható egységes burgonyapüré vagy leves formájában.
Az első házpüré nem haladhatja meg a teáskanálot. Ezután fokozatosan növelheti a számot, figyelve a gyermek testének reakcióját. A legelőnyösebb kombinációk a zöldségek. A hússal ízletes, de meglehetősen nehéz, ezért jobb, ha egy kicsit várakozik az ilyen ételekkel.
Kétéves koruk óta a csecsemőket nyers formában zöldborsó táplálják. De csak azoknak a gyerekeknek, akik már jól csinálják az ilyen termékek rágását, mivel a magokat megfojthatjuk.
Ellenjavallatok
Hogyan kell főzni?
1. A legegyszerűbb módszer: főzés közben adjunk hozzá egy kis szódabikarbózt, amikor a forrásban lévő habot eltávolítjuk, és főzzük, amíg kész.
2. Pár órát áztasson (például éjszakára), forralja fel, vízzel töltse le a vizet, adjon hozzá új vizet, hagyja forró melegen forralni, 5 perc alatt csökkentse, majd körülbelül fél órát főzzön.
3. Ne sózzunk a főzés végéig!
4. Jobb, ha egy üstben vagy más, vastag falú edényben főzünk.
5. A folyamat felgyorsítása érdekében időről időre hideg vizet kell hozzáadni.
6. Főzzön egy főzőedényben - 25 perc alatt minden készen áll.
Felnő
A borsó a könnyű és nem savas talajokat kedveli, jól megtermékenyítve. A nedves, savas, sós mocsarakon, valamint a közelben található talajvízzel rosszul nő.
Kora tavasszal meg kell ásni és lazítani a talajt, ha a talaj termékeny, nem lehet megtermékenyíteni. Ellenkező esetben nitrogén-foszfor-kálium műtrágyákat, valamint komposztot vagy humuszot készíthet.
A nyomelemek közvetlenül a sorokba önthetők, ha magokat ültetünk.
Az ültetéshez szükséges talajnak felmelegednie kell. Az ültetett magokat 5 cm-es mélységben, a magok közötti távolságot - 2 cm, a magokat két sorban ültettük, a távolság a sorok között 50 cm.
Az aszály idején szükség van a már megnövekedett növények és növények vízellátására. A korai fajtákat a magok ültetését követő három hónapon belül lehet betakarítani.
tárolás
1. A zöldborsó nem veszíti el a minőségét, és hosszú ideig folytatódik, ha frissen betakarított szemeket arányosan sózunk: egy kilogramm csésze szemcseméretre. Amikor a szemek elszabadulnak, azt el kell távolítani, a szemeket zománcos edényekbe kell önteni, és 60 percig vízfürdőbe kell tenni. Ezután a gabonát lehűteni, üvegedénybe dugni és hideg helyen tárolni. Ahhoz, hogy a borsó eredeti íze legyen, cukorral főzzük.
2. A fagyasztás kiváló módszer, amely lehetővé teszi az összes táplálkozási tulajdonság megtartását, ugyanakkor a magok megjelenése némileg romlik.
3. Konzerválás: 1 evőkanál vizet fogyasztunk. sót és 1 liter vizet. Forraljuk a szemeket sóoldatban, legfeljebb 3 percig, öntsük edénybe, és töltsük fel a tetejére sós vízzel. Sterilizálja az edényeket 45 percig, az ecet lényegének 70% -át öntsük (liter térfogatra - 1 tl), felöntjük és hűtsük le. Kiderült, hogy nagyon finom, és a sóoldat nem zavaros.
Csicseriborsó (üzbég)
Ez a hüvelyes család független növénye. A borsót azért nevezik, mert a csicseriborsó magjai kerekek, és kicsit olyanok, mint a száraz sárga borsó. Az üzemet afrikai és ázsiai országokban termesztik, mivel meleg éghajlatot részesít előnyben, míg mérsékelt mérsékelten kis terméshozamot termel. Keleten több mint hétezer évig nőtt. A csicseriborsó forralása hosszabb, mint más hüvelyesek. A főtt szemeket tészta készítésére használják - hummus, és a kenyér lisztből készül.
Borsó cefre
A hüvelyesek családjának képviselője, amely inkább babokra emlékeztet. Más nevek aranybab, ázsiai borsó, sugárzó bab. Délnyugat-Ázsiából érkezik. Indiában, Afganisztánban, Pakisztánban, Kínában, Vietnamban széles körben használják és termesztik. Indiában dhalomnak hívják.
Az érett szemeket lisztre vagy főttre őröljük, éretlen babokat és hüvelyeket használva. Használjon csírázott formában. A hőkezelés nagyon hosszú, ha a főzés előtt 3 órát vizet öntött, annak időtartama csökken.
Egérfajta
Az egérborsót is borjúnak nevezik, és széles körben használják a szarvasmarha-etetésben. A Vika növeli a tejhozamot, és hozzájárul a gyors tömeggyűjtéshez. E növény szalma nagyon tápláló, bár nehéz megemészteni. Ezért csak kis mennyiségben használják más takarmányok keverékeiben.
Ennek a növénynek a gabona keserű, így kis mennyiségben állati takarmányhoz adják a hizlaláshoz.
Borsó zöldség vagy gyümölcs
A borsó olyan zöldség, amely segít a cukorbetegség kezelésében, mivel a borsó szénhidrátjai glükózból és fruktózból állnak, még az inzulin nélkül is, közvetlenül a vérbe.
Név latinul: Pisum sativum.
Cím angolul: Pea.
A családhoz tartozik: hüvelyesek - Fabaceae.
A borsószerkezet alkalmazott részei: magok, fű.
Botanikai jellemzők: A borsó növény egy éves gyomnövény, amely meglehetősen gyenge hegymászó szára. A borsó levelei a végükön vannak, elágazó bajuszokkal, és segítségükkel a közeli termesztő növényekhez ragaszkodnak. A sztringek nagyon nagyok. Borsóvirág - van egy moly-típusú corolla. A borsóvirág megkülönböztető tulajdonsága egy három bordás oszlop, alsó részén egy kis horony és a felső szőrszálak.
Élőhely: a vadon élő borsófajok felolvadnak a mediterrán térségben, Tibetben, Indiában és onnan később elterjedtek az európai országokba. A borsó az ember számára ismert, és több ezer évig. Még az ásatásokban is megtalálható a borsómag, a borsó a korai kőszakaszba és a bronz időszakba tartozik.
A borsó hatóanyaga: a borsó részét képező fehérje, számos aminosav tartalma (például cisztin, lizin, metiocin stb.) Hasonlít a húsfehérjéhez, a borsóban átlagosan 26-27%. A borsó keményítőt, zsírt, rostot, enzimeket, A, C, B1, B2, PP, kálium, kalcium, foszfor és vasat is tartalmaz. Sok borsó tartalmaz folsavat.
Borsó vetés - előnyös tulajdonságai, valamint a borsó használata a mindennapi életben.
A borsó nagy mennyiségű tápanyag tartalmában az egyik legfejlettebb élelmiszer.
A borsót a cukorbetegség kezelésére használják, a borsó nélkülözhetetlen az egészséges szív támogatásához, mert a borsó alacsony zsírtartalmú (vannak olyan fajták, ahol egyáltalán nincs), nincs koleszterin és nátrium, vannak olyan szálak, amelyek csökkentik a vér koleszterint.
Zöldborsó 100 g-os tápértéke:
Friss borsó energia értéke 81 kcal 339 kJ
Szénhidrát - 14,5 g
diszacharid - 5,7 g
Retinol (A-vitamin) - 38 mcg
β-karotin - 449 kg
Tiamin (B1-vitamin) - 0,31 mg
Riboflavin (B2-vitamin) - 0,12 mg
Niacin (B3) - 2,1 mg
Pantoténsav (B5) - 0,12 mg
Piridoxin (B6-vitamin) - 0,21 mg
Folacin (B9) - 65 µg
Askorbinsav (C-vitamin) - 40,0 mg
Kalcium - 25,0 mg
Foszfor - 108 mg
A borsó összetétele és a borsó előnyös tulajdonságai.
Borsó - zöldség, amely fontos forrása a fehérjéknek, az aminosavaknak a vegetáriánusok étrendjében, valamint az emberek, akik a hús- és tejtermékek hiánya miatt szenvednek. A borsó értékes C, PP, E, B csoport, karotin, ásványi anyagok: foszfor, kálium, kalcium, magnézium és vas. A borsó magas táplálkozási értékkel rendelkezik, képesek az emberi testet energiával ellátni a nehéz fizikai, mentális munka és a pszicho-érzelmi túlterhelés helyzeteiben.
Ellenjavallatok borsó
Az ilyen esetekben a borsó nem fogyasztható: akut nefritisz, köszvény, emésztőrendszeri betegségek súlyosbodása, krónikus keringési zavar.
Borsó mag
A borsó hazája Nyugat-Ázsia és Észak-Afrika. Egy ókori település kitermelése során Svájcban borsómagokat találtak, a kő korszakát. Oroszországban az 5. - 7. századi városokban borsómagokat találtak.
Borsó - "Zöld" vitamin.
Most vásárolni borsó vetőmag könnyű. A borsómagok szinte egész világon csíráznak, sokan tudják, hogy mennyire magas a borsó tápértéke. Zöldborsó - sok növényi fehérje és keményítő, cukor és ásványi anyagok.
A borsó vetőmagja.
A borsómagok nagyon szeretik a nedvességet, és nem félnek a könnyű fagyoktól (-6 ° C-ig), ez lehetővé teszi, hogy a borsómagot elég korán el lehessen vetni. A borsómagokat április második felében ültetésre készítik, csak a hótakaró eltűnik. Mert ebben az időben a föld nagyon nedvességgel telített. Ha a nedvesség alacsony, meg kell vetni a borsó magjait a lyukba, előzetesen elöntve őket vízzel. A nedves körülmények figyelembevételével a borsó magok gyorsan kihajtanak.
Borsó receptek listája:
• Borsó leves füstölt hússal
• Lean borsó levesek
• Borsó leves krutonnal
• Borsó leves sampinyonval
• Leves borsóval és tésztával
• Borsó recept paradicsomos mártással
• Borsó-hajdina (Hernetatrapuder)
• Tejleves borsóval és gyöngy árpával
• Sertéshús borsóval
• Borsó és kenyérpüré leves
• Sárgarépa borsóval németül
• Dhokola (borsólisztből készült kenyér)
• Kuszkusz zöldségekkel, csicseriborsóval és csirkével
• Borsó leves trepangokkal
• Párolt borsó sárgarépával
• Borsó pogácsák
• Borsó és bab saláta
• Borsó leves sajttal és tejszínnel
• dupla borsó leves
• Kostroma árpa kása borsóval
• borsó krémleves
• Homa - borsó palacsinta
• Borsóliszt palacsinta
• Gomba, párolt burgonyával és borsóval
• Galambleves fiatal borsóval
• Vastag borsó leves
• Recept borsó leves mongolban
• Borsó leves tészta készítésével
• Recept borsó leves XIX
• Recept a borsó leveshez mogyoróval (fűszeres)
• Recept borsó leves (Foamy)
• Recept a borsó leveshez szalonnával
• Borsó leves "farokkal"
• Recept borsó leves (tej)
• Recept borsó leves (fűszeres)
• Recept borsó leves (holland)
• Recept a borsó leveshez tojásporral
• Borsó leves készítése almával
• Borsó leves gombával
• Borsó leves gombóc
• A borsó levest báránybőrrel
• A borsó leves füstölt libával vagy kacsával
• recept borsó leves élesztő tészta gombócokkal
http://www.fruitsvege.com/ovoshi-vegetables/goroh-peas.htmlborsó
Borsó - egy éves gyógynövény. A szár üreges, különböző hosszúságú rögzítőantennákkal. A szár színe - a világoszöldtől a sötétkék-zöldig. A legtöbb zöldségborsó fajta fehér, biszexuális, önporáló virágokkal rendelkezik. Borsó gyümölcs egy bab, amelyet gyakran neveznek podnak.
Borsó-gyümölcs bab, a fajtától függően eltérő alakú, méretű és színű. Minden bab 4-10 magot tartalmaz egy sorban. A magok alakja és színe változatos, felülete sima vagy ráncos. A magfesték színe megfelel a növény virágainak színének.
A borsó két fő csoportja van: héj és cukor.
A héjas fajták a cukorfajtáktól a babok szórólapjainak belső oldalán egy pergamenréteg jelenlétével különböznek egymástól, ami aztán fogyaszthatóvá teszi őket. Ilyen borsót termesztenek zöldborsó termelésére, ami konzervek.
A cukorfajták nem rendelkeznek válaszfalakkal (pergamenréteg), és az éretlen babok (lapátok) érdekében termesztik. Az éretlen, gyengéd bab, egészben, a magok héjazás nélkül, eszik. Van még egy félcukor típusú zöldborsó is, ahol a pergamenréteg gyengén kifejezett, és csak a szárított babokban látható.
A borsót az ókori Indiában és az ősi Kínában széles körben termesztik, ahol a termékenység és a jólét szimbóluma. Az ókori Görögországban és az ókori Rómában a borsó volt a szegény nép és a 16. század Franciaországban. Pörkölt sertéssertésborsót szolgáltak a király asztalánál és egy közönség asztalánál.
Spanyolországban, mint Oroszországban, az egyik kedvenc étel a borsóhús sonkával. A németek értékelik és beleszerették a borsót. Széles körben termesztették, sok ételeket készítettek belőle, és a XIX. Században. a német katonák napi adagjában is megjelent a borsó kolbász. De egy ilyen országos szerelem, mint Oroszországban, a "cár-borsó" -nak nincs helye a világon.
Kalóriaborsó
Alacsony kalóriatartalmú, 55 kcal / 100 g-ot tartalmazó diétás termék, főtt borsó 60 kcal. A szárított borsóban magas szénhidrát-tartalom van, kalória tartalma pedig 298 kcal / 100 g, ezért ebben az esetben nem ajánlott nagy mennyiségben borsót használni az elhízásban szenvedők számára.
Tápérték 100 grammonként:
Hasznos tulajdonságai a borsónak
A borsó a leggazdagabb fehérjeforrás - a zöldségfélék között. A borsófehérjék hasonlóak a húsfehérjékhez, mert számos esszenciális aminosavat tartalmaz (cisztin, lizin, triptofán, metionin). A borsóban is sok aszkorbinsav van (akár 59 mg), különböző cukrok (több mint 7%), keményítő (1-3%), C, PP, B csoport, A-provitamin, karotin, rost.
A borsó tápértéke 1,5–2-szer magasabb, mint a burgonya és más zöldségeké, továbbá a borsó gazdag kálium-, kalcium-, foszfor- és vas-sókban. A borsó magnéziumot, rézet, cinket, mangánt és kobaltot is tartalmaz.
A hüvelyekben sok klorofill, vas és olyan anyagok, amelyek a szervezetben a kalcium tartalmát szabályozzák. A héjas borsó nélkülözhetetlen vitaminok és fontos nyomelemek.
A friss kerti borsó enyhe diuretikus hatású. Ez is megkönnyíti a gyomorfekélyeket, mert segít megszabadulni a gyomorsavaktól. A fekély esetében a borsót püréként kell fogyasztani.
A borsónak nincs más, különösen értékes gyógyító tulajdonsága. Az A-vitamint nem tartalmazó embereknek nyersen, burgonyapürével vagy lé formájában kell enniük, és nem szabad keményítőtartalmú termékekkel kombinálni annak érdekében, hogy a benne lévő A-vitamin maximális előnye legyen.
A közelmúltban a tudósok közzétették kutatási eredményeiket, ahol meggyőzően bizonyították, hogy a közönséges borsó igazi orvoslás. A borsó gyümölcsök magas arányban tartalmaznak antioxidánsokat (az oxidációt késleltető anyagokat), a fehérjét és az ásványi anyagokat, például a kalciumot és a vasat, amelyek fontosak a szervezet számára. A borsó csökkenti a rák, a szívroham, a magas vérnyomás valószínűségét és gátolja a bőr öregedési folyamatát.
A borsó elengedhetetlen az egészséges szív fenntartásához, mivel nagyon kevés zsírt tartalmaz (egyes fajtákban ez egyáltalán nem létezik), nincs koleszterin és nátrium, de vannak olyan szálak, amelyek csökkentik a vér koleszterint.
A borsó segít a cukorbetegség szabályozásában, mert a szénhidrátok glükózból és fruktózból állnak, amelyek (inzulin segítség nélkül) közvetlenül a vérbe kerülnek.
A borsó piridoxint tartalmaz, amely az aminosavak lebomlásában és szintézisében vesz részt. E vitamin hiánya dermatitist és görcsöket okoz. Magas szeléntartalom esetén a borsót rákellenes szerként tekintik.
A rostok, a karotin és a C-vitamin (zsír hiányában) miatt a borsó segít megelőzni a rákot.
A zöldborsó, amelyet vitamin-pirulának neveznek, különösen értékesek. Kalória zöldborsó és félszer a többi zöldség. Ez a zöldségek egyik leggazdagabb fehérje, és fehérjék nagyon fontos aminosavakat tartalmaznak - cisztint, lizint, arginint, triptofánt, metionint és másokat.
Hosszú, mivel a borsó lisztforrásként szolgált, ami a nevében is tükröződik. Még ma is a borsólisztet néha hozzáadják a tésztához, amikor néhányféle kenyérfajtát sütnek, hogy növeljék kalória- és tápértékét.
A borsó az ókori idők óta ismert Oroszországban. A növényi növények közül a leggazdagabb fehérjeforrás, sok aszkorbinsavat tartalmaz, különböző cukrok, PP vitaminok, B csoportok, keményítő, karotin, rost. Levesek, burgonyapürével, zselével és más ételekkel készülnek.
A borsóval összehasonlítva a lencse kevesebb zsírt tartalmaz, kiváló vasforrás. Tökéletesen kiegészíti a hús- és zöldségételeket. És fő előnye a főzés sebessége.
A tápanyagok tartalma egy fontban (453,59 g):
Összesen:
Kalcium: 115 (mg), magnézium: 107 (mg), nátrium: 69 (mg), kálium: 873 (mg), foszfor: 329 (mg), klór: 137 (mg), kén: 190 (mg), kén: 190 (mg), kén: 190 (mg),
Vas: 9,4 (mg), cink: 3,18 (mg), jód: 5,1 (mcg), réz: 750 (mcg), mangán: 1,75 (mg), szelén: 13,1 (m / z) ), Króm: 9 (mcg), fluor: 30 (mcg),
Molibdén: 84,2 (μg), bór: 670 (μg), vanádium: 150 (μg), szilícium: 83 (mg), kobalt: 13,1 (μg), nikkel: 246,6 (μg), nikkel: 246,6 (μg),
Ón: 16,2 (mcg), titán: 181 (mcg), sztrontum: 80 (mcg), cirkónium: 11,2 (mcg), alumínium: 1180 (mcg)
A borsó veszélyes tulajdonságai
Száraz borsó ellenjavallt köszvény, akut nefritisz, akut gyulladásos folyamatok a gyomorban és a belekben, és a krónikus keringési zavar, mivel ez a betegség súlyosbodását okozhatja.
A gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedő embereknek, különösen a duzzanatnak, nem ajánlott nagy mennyiségű borsót fogyasztani.
Nem tudod gyorsan és helyesen főzni a hüvelyesek? Ezután használja a videó tippeit.
http://edaplus.info/produce/pea.html