Írta: admin a kertben 23.08.2018 0 303 Nézetek

Mindenhol viták merülnek fel, hogy mely fajok közé tartozik a borsó. Gyümölcs, zöldség vagy bogyó? Nincs egyetlen válasz, mert különböző területeken különböző jellemzők szerint osztályozzák.

A növény magja a füves hüvelyes nemzetségbe tartozik. Ez egy éves hegymászó növény, tollas levelekkel, amelyeknek a hajtásai az antennákban végződnek. Borsóvirágok hasonlítanak egy peremre, az alatta lévő háromoldalas oszlopot jelöljük. Borsó vetőmagok laposak, kéthéjúak, gazdag, zöld színűek, hüvelyben rejtve.

A főzés szempontjából minden hüvelyes a növényi osztályhoz tartozik. A botanika szempontjából a borsó határozottan gyümölcs.

Az érvelés ebben a kérdésben az, hogy minden virágos növény, amelynek gyümölcsét magja tartalmazza, „gyümölcsnek” minősül. A "növényi" szó használata a kulináris területeken alkalmazható, ahol az elválasztás a kultúra ízlésének megfelelően történik.

Mint minden hüvelyes, a borsó fajtákra és fajokra oszlik. Két nagy csoport, héj és cukor, számos borsófajtát és fajtát tartalmaz.

Héjazáshoz a bab belsejében egyfajta pergamenréteg jellemző. Ezeket védelemre használják. Cukor, éppen ellenkezőleg, hidak nélkül, azokat az érlelés korai szakaszában használják, amikor a borsó nagyon lágy és lédús.

A borsó általában biszexuális virágokkal rendelkezik, amelyeket az önporzás jellemez.

A göndör rész aktívan növekszik a bőséges öntözés és a magas hőmérséklet mellett.

Egyáltalán nem számít, hogy a gyümölcs zöldborsó vagy zöldség (és még inkább bogyó). Rengeteg tápanyagot tartalmaz. Tehát 100 g borsó esetében 5,4 g fehérjét, 0,4 g zsírt, 14,5 g szénhidrátot és 81 kcal-ot értünk el.

A borsó különböző vitaminokban gazdag. Ezek retinolt (A-vitamin), tiamint (B1-vitamin), riboflavint (B2-vitamin), niacint (B3-vitamin), pantoténsavat (B5-vitamin), piridoxint (B6-vitamin), folacint (B9-vitamin), aszkorbinsavat (B-vitamin) C). A vitaminok széles körű listáján kívül a gyümölcs (vagy egy zöldség, amint megszokta) kalciumot, magnéziumot, nagy mennyiségű foszfort és káliumot tartalmaz.

A gazdag kémiai összetétel nagyon hasznos lehet az emberi test számára.

Valószínűleg nincs olyan főzőhely, ahol a zöldborsót lehetetlen használni. Bár leggyakrabban gabonafélék, levesek készítésére használják, a pörköltek vagy saláták összetevőjeként. Bármilyen hőkezelés feltárja ennek a növénynek az ízét, így édesebbé válik.

A különböző országok konyhája aktívan használja a borsót. Indiában például hozzáadjuk a curried burgonyához vagy sajthoz keverjük. Japánban, Kínában és Malajziában a könnyű ételek helyett szárított és pácolt borsót használnak.

Az üzem terjedelme nagyon széles, mert a borsó gazdag aminosavak, vitaminok és mikroelemek mellett kellemes ízű.

A népszerű TV-műsor „Élő egészséges!” Című epizódja a zöldborsóról szól. Nézd meg ezt, és megtanulod, hogyan hasznosak a zöldborsók, milyen vitaminokat tartalmaznak benne, hogyan kell főzni, és hogyan kell megfelelően előkészíteni, és hogyan kell megőrizni, hogy a jótékony tulajdonságai ne tűnjenek el.

http://sibloma.ru/sad-i-ogorod/gorox-eto-ovoshh-ili-net-k-kakomu-semejstvu-otnositsya

A borsó zöldség vagy nem?

A borsó zöldség vagy nem?

A főzés szempontjából - növényi, és minden hüvelyes is tartozik a zöldségosztályba. De a botanikai oldalról a borsó gyümölcs, mivel az összes növény, amely virágzik és magot tartalmaz, a gyümölcsosztályhoz tartozik.

Tehát a borsó csak az ízben tulajdonítható a zöldségosztálynak.

Mindenki hozzászokott ahhoz, hogy a borsót zöldségként számolja fel a termesztés során és a főzés során, amikor különböző egészséges és tápláló ételeket főz.

A borsó a hüvelyesek családjának éves gyepnövénye, amely speciális gyökérrendszerrel rendelkezik, melynek köszönhetően a talaj nitrogénnel gazdagodik, ami hasznos.

Az étkezés nem a gyümölcs-hüvely, és a szemek, amelyek ebben a hüvelyben vannak.

Ezen az alapon lehetséges, hogy ezt a növényt a hüvelyes családból a gabonafélék osztályába rendeljék, amelyet Indiából sokkal korábban importáltak, mint a búza és a kukorica Európába való termesztésére.

Sokan úgy vélik, hogy a borsó gyümölcsök, nem hiszem, hogy ez a növény helyes besorolása.

Helyesebbnek tartom, hogy a gasztronómiai és kereskedelmi területen zöldségekre utalják, és véleményem szerint:

Borsó - a gabonafélék hüvelyes növénye.

Az a kérdés, hogy a borsó zöldség, mindenki azonnal válaszol - a borsó hüvelyesek, a hüvelyesek pedig zöldségek. úgy tűnik. Valójában a hüvelyesek (borsó, bab és mások) nem zöldségek, hanem gyümölcsök! Ahogy a gyümölcsök paradicsommal, sütőtökkel és más paradicsommal töltött uborka. Miért minden? Mert maguk vannak!

Nos, te és gyümölcs, borsó))

A szovjet időszakban a mezőgazdasághoz kapcsolódó személyként, a tudományalapú vetésforgó rendszerek idejében válaszolok arra, hogy a borsó a hüvelyesek családjába tartozik - ősszel (évelő fű), például lóhere, csillagfürt, lucerna és mások. Őket nem hüvelyeseknek nevezték, mert nem adták a babot a hüvelyben, hanem azért, mert a gyökereken kis borsó-babot képeznek, ami nitrogénnel telíti a talajt, ami visszaállítja a teljesen kimerült területek termékenységét. Míg a fű hüvelyesek, fű (timothy, kostsev bezosty és mások). A gabonaféléket széna, valamint a legeltetésre szánt szarvasmarhák hosszútávú termesztett legelőinek sodrására, cseréjére és megszervezésére használják. A hüvelyesek, a borsó mellett, felhalmozódnak a nitrogén a talajban, és nagyon hasznosak a szántóföldi termékenység javítására. Vetéskor a borsót zabdal együtt használták, majd megművelték és értékes zöldállati eredetű étel volt. A legértékesebb széna a babkefék, például a piros lóhere is, a tej nagy zsírtartalmú, ízes és nagyon hasznos. A hüvelyesek nyersdarabjait óvatosan védték meg a tehenek legeltetésétől, mert az állatok azonnal megevették és meghaltak. Néhány kereskedelmi mezőgazdasági vállalkozás most is hüvelyeseket és borsó vetőmagokat használ, de a szovjet időszakban a kollektív gazdaságokban és állami gazdaságokban használt, a higrozémek által ellenőrzött, természettudományi alapú rendszereken, mint a holdon.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2361495-goroh-eto-ovosch-ili-net.html

A borsó zöldség vagy gyümölcs?

Tehát mi a borsó

Mindenhol viták merülnek fel, hogy mely fajok közé tartozik a borsó. Gyümölcs, zöldség vagy bogyó? Nincs egyetlen válasz, mert különböző területeken különböző jellemzők szerint osztályozzák.

A növény magja a füves hüvelyes nemzetségbe tartozik. Ez egy éves hegymászó növény, tollas levelekkel, amelyeknek a hajtásai az antennákban végződnek. Borsóvirágok hasonlítanak egy peremre, az alatta lévő háromoldalas oszlopot jelöljük. Borsó vetőmagok laposak, kéthéjúak, gazdag, zöld színűek, hüvelyben rejtve.

A főzés szempontjából minden hüvelyes a növényi osztályhoz tartozik. A botanika szempontjából a borsó határozottan gyümölcs.

Az érvelés ebben a kérdésben az, hogy minden virágos növény, amelynek gyümölcsét magja tartalmazza, „gyümölcsnek” minősül. A "növényi" szó használata a kulináris területeken alkalmazható, ahol az elválasztás a kultúra ízlésének megfelelően történik.

Növénybiológia

Mint minden hüvelyes, a borsó fajtákra és fajokra oszlik. Két nagy csoport, héj és cukor, számos borsófajtát és fajtát tartalmaz.

Héjazáshoz a bab belsejében egyfajta pergamenréteg jellemző. Ezeket védelemre használják. Cukor, éppen ellenkezőleg, hidak nélkül, azokat az érlelés korai szakaszában használják, amikor a borsó nagyon lágy és lédús.

A borsó általában biszexuális virágokkal rendelkezik, amelyeket az önporzás jellemez.

A göndör rész aktívan növekszik a bőséges öntözés és a magas hőmérséklet mellett.

Kémiai összetétel

Egyáltalán nem számít, hogy a gyümölcs zöldborsó vagy zöldség (és még inkább bogyó). Rengeteg tápanyagot tartalmaz. Tehát 100 g borsó esetében 5,4 g fehérjét, 0,4 g zsírt, 14,5 g szénhidrátot és 81 kcal-ot értünk el.

A borsó különböző vitaminokban gazdag. Ezek retinolt (A-vitamin), tiamint (B1-vitamin), riboflavint (B2-vitamin), niacint (B3-vitamin), pantoténsavat (B5-vitamin), piridoxint (B6-vitamin), folacint (B9-vitamin), aszkorbinsavat (B-vitamin) C). A vitaminok széles körű listáján kívül a gyümölcs (vagy egy zöldség, amint megszokta) kalciumot, magnéziumot, nagy mennyiségű foszfort és káliumot tartalmaz.

A gazdag kémiai összetétel nagyon hasznos lehet az emberi test számára.

kérelem

Valószínűleg nincs olyan főzőhely, ahol a zöldborsót lehetetlen használni. Bár leggyakrabban gabonafélék, levesek készítésére használják, a pörköltek vagy saláták összetevőjeként. Bármilyen hőkezelés feltárja ennek a növénynek az ízét, így édesebbé válik.

A különböző országok konyhája aktívan használja a borsót. Indiában például hozzáadjuk a curried burgonyához vagy sajthoz keverjük. Japánban, Kínában és Malajziában a könnyű ételek helyett szárított és pácolt borsót használnak.

Az üzem terjedelme nagyon széles, mert a borsó gazdag aminosavak, vitaminok és mikroelemek mellett kellemes ízű.

Videó "A zöldborsó előnyei"

A népszerű TV-műsor „Élő egészséges!” Című epizódja a zöldborsóról szól. Nézd meg ezt, és megtanulod, hogyan hasznosak a zöldborsók, milyen vitaminokat tartalmaznak benne, hogyan kell főzni, és hogyan kell megfelelően előkészíteni, és hogyan kell megőrizni, hogy a jótékony tulajdonságai ne tűnjenek el.

http://plodovie.ru/ovoshhevodstvo/goroh/goroh-eto-ovoshh-ili-net-16385/

A borsó növényi vagy nem, melyik családhoz tartozik?

Írta: admin a kertben és a kertben 07.06.2018 Comments Off on Pea egy növényi vagy nem, melyik családhoz tartozik? letiltott 352 nézet

Mindenhol viták merülnek fel, hogy mely fajok közé tartozik a borsó. Gyümölcs, zöldség vagy bogyó? Nincs egyetlen válasz, mert különböző területeken különböző jellemzők szerint osztályozzák.

A növény magja a füves hüvelyes nemzetségbe tartozik. Ez egy éves hegymászó növény, tollas levelekkel, amelyeknek a hajtásai az antennákban végződnek. Borsóvirágok hasonlítanak egy peremre, az alatta lévő háromoldalas oszlopot jelöljük. Borsó vetőmagok laposak, kéthéjúak, gazdag, zöld színűek, hüvelyben rejtve.

A főzés szempontjából minden hüvelyes a növényi osztályhoz tartozik. A botanika szempontjából a borsó határozottan gyümölcs.

Az érvelés ebben a kérdésben az, hogy minden virágos növény, amelynek gyümölcsét magja tartalmazza, „gyümölcsnek” minősül. A "növényi" szó használata a kulináris területeken alkalmazható, ahol az elválasztás a kultúra ízlésének megfelelően történik.

Mint minden hüvelyes, a borsó fajtákra és fajokra oszlik. Két nagy csoport, héj és cukor, számos borsófajtát és fajtát tartalmaz.

Héjazáshoz a bab belsejében egyfajta pergamenréteg jellemző. Ezeket védelemre használják. Cukor, éppen ellenkezőleg, hidak nélkül, azokat az érlelés korai szakaszában használják, amikor a borsó nagyon lágy és lédús.

A borsó általában biszexuális virágokkal rendelkezik, amelyeket az önporzás jellemez.

A göndör rész aktívan növekszik a bőséges öntözés és a magas hőmérséklet mellett.

Egyáltalán nem számít, hogy a gyümölcs zöldborsó vagy zöldség (és még inkább bogyó). Rengeteg tápanyagot tartalmaz. Tehát 100 g borsó esetében 5,4 g fehérjét, 0,4 g zsírt, 14,5 g szénhidrátot és 81 kcal-ot értünk el.

A borsó különböző vitaminokban gazdag. Ezek retinolt (A-vitamin), tiamint (B1-vitamin), riboflavint (B2-vitamin), niacint (B3-vitamin), pantoténsavat (B5-vitamin), piridoxint (B6-vitamin), folacint (B9-vitamin), aszkorbinsavat (B-vitamin) C). A vitaminok széles körű listáján kívül a gyümölcs (vagy egy zöldség, amint megszokta) kalciumot, magnéziumot, nagy mennyiségű foszfort és káliumot tartalmaz.

A gazdag kémiai összetétel nagyon hasznos lehet az emberi test számára.

Valószínűleg nincs olyan főzőhely, ahol a zöldborsót lehetetlen használni. Bár leggyakrabban gabonafélék, levesek készítésére használják, a pörköltek vagy saláták összetevőjeként. Bármilyen hőkezelés feltárja ennek a növénynek az ízét, így édesebbé válik.

A különböző országok konyhája aktívan használja a borsót. Indiában például hozzáadjuk a curried burgonyához vagy sajthoz keverjük. Japánban, Kínában és Malajziában a könnyű ételek helyett szárított és pácolt borsót használnak.

Az üzem terjedelme nagyon széles, mert a borsó gazdag aminosavak, vitaminok és mikroelemek mellett kellemes ízű.

A népszerű TV-műsor „Élő egészséges!” Című epizódja a zöldborsóról szól. Nézd meg ezt, és megtanulod, hogyan hasznosak a zöldborsók, milyen vitaminokat tartalmaznak benne, hogyan kell főzni, és hogyan kell megfelelően előkészíteni, és hogyan kell megőrizni, hogy a jótékony tulajdonságai ne tűnjenek el.

http://rk-ekvator.ru/sad-i-ogorod/gorox-eto-ovoshh-ili-net-k-kakomu-semejstvu-otnositsya

Borsó: ültetés és gondozás a szabadban, tisztítás és tárolás

Szerző: Marina Chaika 2016. február 5. Kategória: Kerti növények

A növényi borsó (lat. Pisum) a hüvelyes család lágyszárú növényei közé tartozik. A borsó hazája Délnyugat-Ázsia, ahol öregkor óta termesztik. A zöldborsó karotint (A-provitamin), a C-vitamint, a PP-t, a B-vitaminokat, valamint a mangán, foszfor, kálium és vas sóit tartalmazza. A növényi borsó a lizin forrása, amely az egyik legszűkebb aminosav. A modern kultúrában három borsófajtát termesztenek: takarmány, gabona és zöldség - egy éves önporzító növény, amely gyorsan növekszik. A borsó nem csak a növényi fehérje és más tápanyagok forrásaként, hanem a többi kerti termény legjobb elődje is.

A tartalom

• 1. Hallgassa meg a cikket (hamarosan)
• 2. Leírás
• 3. Leszállás
  • 3.1. Mikor kell ültetni
  • 3.2. A talaj
  • 3.3. Akkor vetjük meg
  • 3.4. Hogyan kell ültetni
• 4. Ápolás
  • 4.1. Hogyan növekszik
  • 4.2. locsolás
  • 4.3. Legjobb öltözködés
  • 4.4. Harisnyakötő öv
• 5. Kártevők és betegségek
  • 5.1. feldolgozás
• 6. Tisztítás és tárolás
• 7. Típusok és fajták

Borsó ültetése és gondozása (röviden)

• Ültetés: vetőmag vetés nyílt terepen - április végétől a korai érésű fajtákat nyáron is lehet vetni.
• Világítás: fényes napfény.
• Talaj: könnyű, termékeny, 6,0-7,0 pH-val, mély talajvízben.
• Öntözés: rendszeres (hetente egyszer). Különösen fontos a talaj nedves időben történő nedvesítése. A maximális nedvességtartalom szükségessége a virágzás és a gyümölcsképződés időszakában van: ebben az időszakban a borsókat hetente kétszer öntözik, 9-10 liter vizet használva, négyzetméterenként.
• Csípés: az oldalirányú hajtások kialakulásának és növekedésének ösztönzése érdekében a szárak tetejét a lehető leghamarabb meg kell szorítani.
• Felső öltözködés: folyékony ásványi műtrágyák - 1 evőkanál Nitroammofoski 10 liter vízben oldva. Ez az összeg elegendő az 1 m²-es ágy megtermékenyítéséhez. Szerves műtrágyaként használhatunk kilökőcsonkot (1:10), valamint száraz trágyákat - humuszt vagy komposztot: virágzás előtt, utána és a helyszín őszi feldolgozása során.
• Harisnyatartó: a formázó hüvelyek súlya alatt a borsó fekszik, ezért szükségük van egy harisnyakötőre a rácsra: egy és másfél méteres távolságban a sorban a tétekbe, a huzalra vagy a kötélre húzva, amelyen keresztül a borsórudak irányulnak.
• Szaporodás: mag.
• Kártevők: levéltetvek, gömböcskék, lepkék, lepkék, kert- és káposztafák és hernyók.
• Betegségek: lisztharmat, peronosporózis, rozsda, aszohitoz, bakteriózis és vírusfertőzések.

Növényi borsó - leírás

A borsó gyökérzete mély, a szára üreges, elágazó, két és fél méter magasságig terjed, a rendes vagy szabványos fajtától függően, szabálytalan-leves komplex levelekkel, amelyeknek a lyukai antennákban végződnek, amely a támasztékhoz ragaszkodva függőlegesen tartja a növényt. A borsóvirágok néha lila, de általában fehér, önporzító, biszexuális, 30-55 nappal a vetés után virágoznak. A korai fajták első lábszára 6-8 levél szinuszaiból, a későbbiekben pedig a 12-24 levelekből indul ki. Új virágszárak jelennek meg két naponta, vagy akár minden második napon. Borsó gyümölcsök - bab, a különböző színárnyalatok, alak és méret függvényében. A bab 4-10 sima vagy ráncos magot tartalmaz, amelyek ugyanolyan színűek, mint a hüvely héja. Mint minden hüvelyes, a borsó nitrogénnel gazdagítja a talajt: a növekedés során a mikroorganizmusok kedvező hatásúak a baktériumokon, amelyek a légkörből felszívódó nitrogént rögzítik.

Borsó ültetés nyílt terepen

Mikor kell a borsót a földbe ültetni.

Annak ellenére, hogy a borsó ragaszkodik, a mezőgazdasági technológiával való tiszteletben tartása könnyű a termőterületen. A borsó nyílt terepen ültetését április végén végzik - a hónap huszadik napjától, amint a kert kicsit kiszárad a hóból. A borsó hajtások normál körülmények között is könnyed fagyok esetén fejlődnek. A korai fajtákat nyáron, július első évtizedének végéig lehet ültetni. Általában a borsókat többször vetik fel: április végétől július elejéig, a termények közötti időközzel 10 napig. Az ültetés előtt a magokat öt percig meleg (40 ºC) bórsavoldatban (2 g sav 10 liter vízben) melegítik - ez az intézkedés csökkenti a borsó betegségek és kártevők valószínűségét, különösen a csomó lárváját. A savoldat megduzzadása után a borsó vetőmagának kiszáradnia kell. Ha valamilyen oknál fogva nem volt ideje, hogy nedvesítse a magokat a duzzanatra, szárazra vetje őket - esténként megduzzadnak a földön.

A borsó talaj.

A nyílt terepen növekvő borsó bizonyos feltételek teljesüléséhez szükséges: a borsó helyét naposnak, mély talajvízzel kell megválasztani, mivel a növény gyökerei egy méter mélyen haladnak és vízzel érinthetők. A borsó talaj előnyösebb, mint a fény, de a termékeny, a talaj pH-jának 6-7 egységben kell lennie: savas talajban a növény beteg és gyenge. Nem tetszik a borsó gyenge talaj, valamint azok, amelyekben a felesleges mennyiségű könnyen hozzáférhető nitrogén van. Egyes kertészek javasolják a borsó vetését a fiatal almafák fatörzsében, mert a koronák éppen elkezdett növekedése nem blokkolja a borsót a naptól, míg a borsó a talajot nitrogénnel gazdagítja. Ha egy ilyen kísérletről dönt, öntsön termékeny talajt az almafa fák körébe, amelynek 10-12 cm-es rétege van.

Annak ellenére, hogy a magok magjainak termesztése kora tavasszal kezdődik, jobb, ha ősszel készítjük el a borsó talaját: ásás, további 20-30 g káliumsó és 50-60 g szuperfoszfát hozzáadásával minden m²-ben. A savmegjelölés értékétől függően a savanyú talaj 200–400 g / m2 faanyaggal semlegesíthető. Jövő tavasszal, ültetés előtt, adjunk hozzá 10 g sósavmétert a földre. Soha ne használjon friss trágya borsótrágyaként - a növény nem tolerálja azt, de jól fejlődik az elődei alatt termesztett területeken.

Akkor megtehetjük a borsót.

A borsó jól növekszik az olyan növények után, mint a paradicsom, a burgonya, a káposzta, az uborka és a sütőtök. Az olyan prekurzorok, mint a bab, a bab, a szójabab, a lencse, a földimogyoró és a borsó maguk is nem kívánatosak a borsó számára.

Hogyan ültethetünk borsót nyitott földre.

A borsó ültetése előtt a barázdák ágyainál 5–7 cm-es mélységű és 15–20 cm széles, 50–60 cm távolságban helyezze el a prémágyakat. Adjunk hozzá egy komposztot, melyet hamuval kevertünk a barázdákba, és szórjuk a kerti talaj tetejére úgy, hogy a barázdák mélysége kb. 3-5 cm legyen (3 cm a nehéz talajoknál, 5 cm fény esetén). A vetést 15-17 vetőmag gyakorisággal végezzük, vagyis a magok közötti távolság kb. 6 cm legyen. A magokkal rendelkező barázdákat földeljük, majd a talaj nedvességének megőrzése és a borsó védelme a csírázást megelőzően tömörül. átlátszó film vagy halászháló. A felvételek egy vagy másfél hét alatt jelennek meg. A borsó sorok között retek vagy saláta lehet.

Borsóápolás

Hogyan nő a borsó.

A magok már 4-7 ° C-on csíráznak, de a legkedvezőbb hőmérséklet a tenyészethez 10 ° C. De a hő a borsó ellenjavallt, és a magok ültetett a hőt, akkor nem várja meg a virágzás.

A borsó fő gondozása a megfelelő öntözés, amit egyidejűleg a helyszín lazítása és gyomlása követ. A talaj első lazítását két héttel a hajtások megjelenése után végezzük, és a borsó bokrok csiszolásával jár. Amikor a növények 20-25 cm magasságig húzódnak, számos támasztékra helyezik, amelyeken a borsó felmászik. Ha a lehető legrövidebb időn belül gazdag betakarítást szeretne kapni, akkor a szár tetejét csípje, hogy több oldalsó hajtást indítson el, amelyek idővel is rögzíthetők. A legjobb, ha ezt a manipulációt egy korai napsütéses reggelen végezzük el, hogy a sebnek meg kell száradnia az este előtt. Valószínű, hogy a borsó kártevőivel vagy betegségeivel szembesül, és készen kell állnia arra, hogy megvédje a terményt tőlük.

Öntözés a borsó.

A borsó nagyon fájdalmasan reagál a hőre, így száraz időszakban szükség van a megnövekedett nedvességre. A kultúra különösen szükséges a nedvességben, amikor a virágok a borsóban megjelennek. Ha mindaddig hetente egyszer öntözik a borsót, akkor a virágzás kezdetével és a gyümölcsök további kialakulásával hetente kétszer öntözőrendszerre váltanak. A borsókat gyakrabban és meleg időben öntözik - hetente kétszer, és bőségesen - 9-10 liter / m². Az öntözés után általában gyomlálás és lazítás történik.

A borsó legjobban öltözve.

A borsó felső kötszerét öntözéssel lehet kombinálni. A borsó öntözése előtt fel kell oldani egy evőkanál nitroammophoska-t 10 liter vízben - ez a megoldás 1 m² borsóágyak fogyasztására. Hogyan lehet megtermékenyíteni a borsót a nitroammofoski mellett? Használhatod a kilökőgombot. A száraz szerves anyag (komposzt, humusz) és a kálium-foszfát műtrágyák először virágzás előtt, másodszor pedig utána, valamint ősszel a talajművelés során kerülnek alkalmazásra. Tavasszal a talajra felvitt nitrogén műtrágya.

Harisnyakötő borsó.

A borsó szárak gyengék, így amikor a gyümölcsök elkezdenek kialakulni, a borsó súlyuk alá esik, és a támasztékhoz kell kötni. Támogatásként másfél méter távolságra egymás után elhelyezkedő csapok vagy fémrudak is használhatók. Vízszintesen huzal vagy kötelet nyújtanak. Vezesse meg a borsó hajtásait a nyúlványok mentén, hogy a növények a napban melegek legyenek, és szellőzzenek, nem pedig a földön fekszenek, és nedvesen rothadnak.

Kártevők és borsó betegségek

A borsó ellenségei a rovarok között a borsó, a levélféreg, a káposzta és a kerti lapátok. A gombócok, mint a levélféregek, tojást borsó levelekre helyeznek. A keltető hernyók a növények talajrészei köré ragadnak, és a levelesféreg lárvái, akik a leveleken táplálkoznak, magukba borulnak. Pillangó lepkék tojást helyeznek a borsó gyümölcsére, leveleire és virágaira, ami szó szerint egy hét alatt a lárvák táplálékává válik.

A borsó mozaik és a lisztharmat veszélyes betegségei. A mozaik egy olyan vírusos betegség, amelyet nem lehet gyógyítani, de elkerülhető a faj mezőgazdasági gépekének és a vetésforgó megfigyelésével, valamint a vetőmag megfelelő kezelése az ültetés előtt. A betegség első jelei a levelek lassú növekedése és görcsössége, valamint a fogak megjelenése a szélein. Később a levelek nekrotikus foltok jelennek meg, és a vénák elszíneződnek.

A lisztharmat-betegség, vagy a spherotek, fehéres, bolyhos virágzás formájában jelenik meg, amely először a felszín alján található, majd az egész növényre terjed. Ennek eredményeként a gyümölcsök megrepednek és meghalnak, és az érintett levelek és hajtások fekete színűek és az idő múlásával meghalnak.

Borsó feldolgozása.

Ha kitalálod, hogyan fáj a borsó, tudnod kell, hogyan kell feldolgozni a borsót a gombából, mert csak egy módja van a vírus megszabadulásának: távolítsa el a beteg mintát a helyről, és égesse el, és erőltesse az erős kálium-permanganátot és legalább egy évig ne növekedjen semmit ezen a helyen. Fungicidekkel (pl. Quadris, Topaz, Topsin, Fundazol, Shorom) gomba elleni küzdelem lehetséges, de a legjobb, ha megpróbáljuk kezelni a spherotecet az emberek számára biztonságos népi jogorvoslatokkal:

• - tíz liter vízben oldjunk fel 40 g szódabikarbózt és 40 g reszelt szappant, alaposan keverjük össze, és a készítményt borsóval kétszer, hetente elkeverve;
• - 300 g szántóföldi koca leveleit vödör vízzel öntik, ragaszkodnak éjszaka, szűrőhöz és permetborsóhoz, hét napos időközönként;
• - fél vödör aprított kerti gyomokat öntünk forró vízzel a vödör tetejére, és néhány napig húzzuk, majd az infúziót a gézen keresztül szűrjük, vízzel 1:10 arányban hígítjuk és borsóval permetezzük.

Az összes kezelést este végzik a leveleken, hogy elkerüljük a borsó borított talajrészeinek a leégését.

A hernyókkal, lapátokkal, leveles férgekkel és kócsagokkal a borsó kezeléssel paradicsom levél és fokhagymás kivonattal küzd. A paradicsom infúzió elkészítéséhez három kilogramm apróra vágott paradicsom tetejét infundálunk 10 liter vízben egy-két napig. Mielőtt feldolgozná a borsót a leveleken, az infúziós szűrőt. A 20 g-os terápiás infúzió elkészítéséhez a fokhagyma áthalad a sajtón, tíz liter vizet öntsünk és egy napig ragaszkodunk, majd szűrjük és alkalmazzuk. Ezek az infúziók jól bizonyítottak a levéltetvek elleni küzdelemben.

A borsó tisztítása és tárolása

Körülbelül egy hónappal a virágzó borsó összegyűjtése után. Gyümölcsös borsó 35-40 napig tart. A borsó - kultúra többlépcsős, a hüvelyeket minden nap eltávolítják. Az első érés a bokor alján található. Egy szezonban kedvező körülmények között legfeljebb négy kilogramm babot lehet eltávolítani a borsóültetvények négyzetméteréből.

A kertészek főként a borsófajta és a héjafajta fajtáját termelik. A cukorborsó és a héjazat közötti különbség az, hogy a hüvelyben nincs pergamen réteg, ezért a cukorborsó is elfogyasztható. A borsó hüvelyei fokozatosan betakarításra szorulnak, mivel a technikai érettséget június közepétől érik el. Ha rendszeresen eltávolítja az összes hüvelyt a bokrokból, akkor augusztusban a borsó ismét virágozhat és adhat egy második terményt. Próbálja meg gondosan eltávolítani a hüvelyeket, anélkül, hogy megszakítaná a szárakat. A héjas fajtákat június végétől egészen az őszig szüretelik, amikor a gyümölcsök érik: mivel a borsó borsót zöldborsó termesztik, a hüvelyeket eltávolítani kell, amíg még sima és monoton színűek. Ha rácsot húzunk egy hüvelyre, akkor csak gabonára alkalmas.

A zöldborsót, azaz az éretlen borsót, vagy - ahogy mondják - a technikai érettség szakaszában konzerv vagy fagyasztott formában tárolják, mert gyorsan romlik. Van egy harmadik tárolási módszer: két percig forraljuk a borsót forró vízben, dobjuk őket egy szitára, öblítsük le hideg vízzel, tegyük egy szárítószekrénybe, és tartsuk ott 10 percig 45 ° C hőmérsékleten. Ezután eltávolítjuk, fél órán át hűtjük szobahőmérsékleten, majd 60 ° C hőmérsékleten ismét szárítóba helyezzük. A borsót szárított cukorlappal száríthatja a sütőben. A borsó tárolására készen van ráncos felülete és sötétzöld színe.

Az érett borsó, azaz a borsó a biológiai érettség stádiumában több mint egy évig tárolható. Ehhez azonban a következő feltételeket kell betartani:

• - a borsónak teljesen érettnek kell lennie;
• - a borsót a tárolás előtt kell szárítani;
• - A borsót a rovarok elől elzárt helyen tárolja.

A borsó tárolását megelőzően két vagy három napig jól szellőztetett szobában szárítják, és tiszta papírra szétszórják. Ne tárolja a borsót papíron, szövetben vagy polietilénben, mivel a rovarok könnyen behatolnak ezekbe az anyagokba. A borsó legjobban üvegedényekben tárolható, „fém” fedéllel, mert a nejlonburkolatok szintén nem akadályozzák a kártevőket.

A borsó típusai és fajtái

A borsó növény vagy a növényi (Pistum sativus) típusa genetikailag változatos. Az alfajokat a levelek, a virágok, a gyümölcsök és a magvak különböztetik meg. Ez a besorolás azonban csak botanikusok számára érdekes. A gyakorlati szakemberek a borsófajtákat az érettségtől kezdve korai, közepes érésű és késői érlelésre osztják, és céljuk szerint megkülönböztetik a fajtákat:

Héj (Pisum sativum convar. Sativum)

- sima magokkal rendelkező fajták, amelyek sok keményítőt tartalmaznak, és nem annyi szabad cukrot. A legjobb borsófajták:

• - Dakota - betegségálló korai és produktív fajta nagy borsóval;
• - Növényi csoda - közepesen érett, betegséggel szemben ellenálló fajta 10-11 cm hosszú hüvelyekkel és kiváló ízű, friss ételekhez és konzervekhez szánt magok;
• - Ding - német korai fajta, 10–11 cm hosszú, enyhén ívelt babokkal és 9–11 darab sötétzöld magokkal. A fajta friss élelmiszerekhez és konzervekhez alkalmas;
• - Somerwood - durva szemcsés, közepesen késő, betegség-rezisztens és termelékeny fajta, 6–10 cm hosszú babban;
• - Jof - egy közepesen késői betegségálló fajta, édes magvakkal 8-9 cm hosszú babokban;
• „A Bingo egy késő érett, betegség-ellenálló, magas hozamú, kiváló ízű fajta, átlagosan 8 magonként.

Agy (Pisum sativum convar. Medullare)

fajták - a borsó a biológiai érettség szakaszában zsugorodik, de a technikai érettség fázisában használatos. Sok cukor van, így fagyasztva és konzerválásra használják. Legnépszerűbb fajták:

• - Az Alpha a legkorábbi fajták (nem szállás) formái, mindössze 55 napos termesztési szezonban, enyhén hajlított kardszárnyakkal, éles hegyekkel, legfeljebb 9 cm hosszú, 5-9 maggal. Kiváló ízű változatosság;
• - Telefon - amatőr, nagyon későn magas hozamú fajta, hosszú (legfeljebb három méter) szárral és 11 cm hosszú babig, 7–9 édes, nagy zöld maggal;
• - Adagumsky - az évszázad közepén magas ízű, zöldes-sárga színű érett magokban;
• - A Vera egy korai, magas hozamú, 6–9 cm hosszú, 6-10 borsófajta.

Cukor (Pisum sativum convar. Axiphium)

- a kis és nagyon ráncos magokkal rendelkező fajták, amelyekben nincsenek pergamenrétegek a hüvelyben, így azokat a hüvelyben lehet fogyasztani. Legnépszerűbb kategóriák:

• - Ambrosia - korai érésű fajta, melynek támogatása a tenyésztés során szükséges;
• - Zhegalov 112 - magas hozamú szezonfajta, egyenes vagy enyhén ívelt bab, 10-15 cm hosszú, tompa csúcs és 5-7 édes, finom mag;
• - Cukor Oregon - közepes korai fajtájú, 10 cm-es hüvelyekkel, amelyek 5-7 magot érnek;
• - A Kelvedon csodája - egy nagy hozamú, korai érett fajta, 7-8 cm hosszú, sima, sötétzöld borsóval.

http://www.verdeprofilo.ru/ru/stati/ogorod/2584-gorokh-posadka-i-ukhod-v-otkrytom-grunte-uborka-i-khranenie.html

Melyik családba tartozik a borsó: zöldség, gyümölcs vagy hüvelyesek, növény leírása

A Pisum sativum - borsó vetőmag a legrégebbi kulturális növények képviselője. Úgy tartják, hogy hazája a keleti országok. Az európaiak közül az első, aki értékelte az új termék ízét és előnyeit, a hollandok voltak. A kultúra gyors terjedése hozzájárult az egyszerű termesztési technológiához, a jó ízléshez és számos hasznos tulajdonsághoz. Tudva mindent a borsóról, javíthatja egészségét és növelheti a vitalitást.

származás

Az értékes élelmiszer- és takarmánynövényborsó a legősibb termesztett növények közé tartozik. Feltételezhetően ismerte az emberiséget a bronz- és kőkorszakban. A növény eredetének története nem teljesen ismert. Ősi idők óta, elvált Indiában. A termesztett fajták őse a borsó.

Egy ember elkezdte a vetésborsó kis magvú formáit a gabonafélékkel egyidőben a korunk előtt. Közép- és Észak-Európa országaiban a növényt már a II. III. e. Oroszországban a 17. század vége óta nőtt. A burgonya megjelenése előtt a fő termékek részét képezte.

Típusok és fajták

A borsó (lat. Písum) a hüvelyes család évelő és éves gyepnövényei. A nemzetség fajtáit gyengén hegymászó szárral, tollas levelekkel és elágazó ívekkel képviselik, amelyek a támasztékhoz ragaszkodnak. Az összes faj közül a leggyakoribb a vetéskampány, amely három fajtára oszlik: héjazás, agy és cukor.

A szárított borsó száraz szemét használják levesek, oldalsó ételek és egyéb ételek készítésére. A túlérett magokból borsólisztet termelnek. Könnyű agyi fajtákat használnak a konzerviparban, sötét fagyasztásra. A cukorfajtákat leggyakrabban édes, éretlen lapátok formájában használják (a hüvelyek csak a keresztfajta családba tartozó növényekben rejlenek).

A legjobb kagylófajták az Alpha, Viola, Atlant, Premium, Emerald, Tropar. A legjobb agyi fajták a Belladonna, Calvedon, Debut, Honey Cake, Sweet Giant. A Belladonna fajta leírásában külön-külön megemlítette a magas hozamot, a fagyállóságot és a magas ízlést.

A külvárosi területeken ajánlott a legtermékenyebb cukorborsófajták termesztése: kimeríthetetlen, Zhegalov 112, Rubchik, Pervenets és Sugar 2.

Csicseriborsó, üzbég csicseriborsó

Csicseriborsó - a hüvelyes család legrégebbi képviselője. Sok neve van - török ​​csicseriborsó, dió borsó, üzbég csicseriborsó, bárányborsó, nohat, bublin, shish és mások. A növény hazája a Közel-Kelet és Közép-Ázsia, ahol aranyszemnek nevezik. Kelet-Európában és a mediterrán országokban, Afrikában és Dél-Amerikában is termesztik.

A Kr.e. 5. századból származó csicseriborsómagot Görögország területén találták. e. Bronz periódusú borsót találtak Iránban. Az Avicenna idejétől kezdve a csicseriborsó nemcsak élelmiszerekben, hanem orvosi célokra is felhasználásra került. Úgy tartották, hogy megtisztítja a vért, gyógyítja a veséket és a májat. Segít a bőrbetegségekben (ekcéma, furunculózis, pikkelysömör), növeli a férfi erejét.

Az üzbég csicseriborsó egy éves növény, melyben rövid, 3–3 durva borsót tartalmazó szemesbabot tartalmaz. 70 cm magas. Megkülönbözteti a jó termelékenységet és a betegségekkel szembeni ellenállást. Borsó borsó fehér vagy barna. Az indiai fajták zöldek.

Kifejezetten dió ízű. Széles körben használják a főzéshez a levesek, pilaf, húsgombócok, saláták, hummus főzéséhez. A csípős csicseriborsót táplálkozási és orvosi táplálkozásban használják.

Tengeri fajta

A tengerfajta, vagy a japán rítus (Lathyrus japonicus) a hüvelyesek családjának Chin nemzetsége. Ennek a fajnak az élőhelye a Csendes-óceán partjának északi részén egy keskeny csíkkal bővített terület. A növény homokos és köves partokon nő. Ez egy évelő lágyszárú, ellentétben a vetett zöldborsóval. 30 cm magas.

A japán Chinea júliusban virágzik, és augusztusban gyümölcsöt visel. A tenger gyümölcsei hosszúkás ovális babjai 5 cm hosszúak. A növény természeti helyeken termesztik. A japán rangot széles körben használják dekoratív célokra, a leggyakoribb a sziklás kertek kialakításában.

A tengeri fajta az északi népek hagyományos étele. Az alaszkai eszkimók táplálékként használják a leveleket és a csíráztatott magokat, a hüvelyesekből lisztet és pörköltet készítenek, forró italt készítenek, amely helyettesíti a kávét. A növény friss szárát és leveleit a népi gyógyászatban használják a reuma orvoslására.

Egérfajta

Az egérborsó (Vícia crácca) a Bean család borsó nemzetségéből származó évelő növény. Az egérborsó sok népszerű nevet tartalmaz - daru borsó, chenille, paszta hüvely, egér vikó, paszta és mások. A réteken, mezőkön, lejtőkön, erdei éleken és útvonatokon fordul elő.

A zöld tömeg nagy mennyiségű fehérjét, C-vitamint, karotint, foszfort tartalmaz. A növény kémiai összetétele nem teljesen ismert.

Az ágak ragasztószárai 120 cm-re nőnek, a leveleket 6-10 pár szórólapral párosítjuk, a borsó egérben 2 pálcika van a petioles alján. A virágzás a nyár folyamán folytatódik. A gyümölcsök körülbelül 20 mm hosszú babok. Értékes takarmány-, gyógy- és méznövényként használják.

Borsó cefre

Mash (lat. Vigna radiata) a Legumes család Vigna családjának éves lágyszárú növénye. Ennek a hüvelyes termésnek a hazája India. Egyéb nevek: mung bab, aranybab, ázsiai borsó, sugárzó bab. Szép és kecses növény néz ki, mint a bab. A borsó nyálkás vékony levelei erősen elágazó hajlítással rendelkeznek. A kis zöld magok oválisak.

Mash-t széles körben használják Kínában, Japánban, Koreában, Indiában, Közép- és Délkelet-Ázsiában. Hámozott és csírázott. Masha hajtások - az ázsiai konyha klasszikus alkotóeleme. Ennek a kultúrának a gyümölcsei folsavat, A, C, E vitaminokat, B csoportot, káliumot, foszfort, mangánt, magnéziumot, vasat, szilíciumot, szelént és egyéb hasznos elemeket tartalmaznak.

A népi gyógyászatban a cefre allergiák, asztma, arthritis kezelésére szolgál. A mung babok rendszeres fogyasztása pozitív hatással van a szív-érrendszer működésére, normalizálja a vérnyomást, erősíti a csontszövetet, és segít fenntartani a közös rugalmasságot.

Kalória és összetétel

A termék kalória- és kémiai összetétele attól függően változik, hogy melyik borsófaj tartozik. A legtöbb kalória a szárított borsófélékben található - 348 kcal / 100 g. Az agy és a cukorfajták friss zöldborsó kalóriatartalma nem haladja meg a 80 kcal / 100 g-ot, alacsony kalóriatartalmuk és a vitaminok és ásványi anyagok nagy listája miatt a termék táplálkozási kategóriába tartozik.

A borsó 2–3-szor több fehérjét tartalmaz, mint a gabonafélék. Ez a hatás az összes hüvelyes baktérium baktériumokkal való szimbiózisának köszönhető. A magas minőségű fehérje vitaminokkal és mikroelemekkel kombinálva jó alternatíva a húsnak és a vegetáriánus ételek elengedhetetlen termékének.

A növény az A, C, E, P vitaminokat és az egész B csoportot tartalmazza, fehérjéket, zsírokat, aminosavakat, diétás rostokat, ásványi anyagokat - szelént, foszfort, magnéziumot, káliumot, rézet, cinket, krómot, mangánt, bórt, vanádiumot, kobaltot, szilícium, molibdén, jód, stroncium, cirkónium és mások.

Tulajdonságok és hasznos receptek

Ízletes és egészséges borsó gyümölcs az alapja számos régi és új étel elkészítéséhez. Nem létezik száz recept a különböző típusú egészséges ételekhez. A növény kivételes tulajdonságait és jellemzőit étrendben és orvosi táplálkozásban használták.

Egészségért

A borsót ésszerűen gyógynövénynek lehet nevezni. Minden fajtáját széles körben használják a hagyományos orvoslásban. A vesék, a máj, a gyomor-bél traktus betegségeinek kezelésére szolgál. Antikonvulzív, nyugtató, tonikus, vizelethajtó szerként használják. Külsőleg - sebgyógyító és hemosztatikus szerként.

Rendszeres használata javítja a látást és a memóriát. A borsóféléket gyakran úgy nevezik, mint a lapátot, frissen fogyasztják, hogy erősítsék a szívizom és normalizálja az emésztést. Csak egy maroknyi fiatal borsó biztosítja a napi adag nikotinsavat, amely normalizálja a koleszterint és az atherosclerosis megelőzésére szolgál.

A szépségért

A hatékony fiatalítószer a borsó tápláló maszkja, tejföllel, túróval, sárgával és egyéb összetevőkkel. A borsó felvétele az étrendbe segít a bőr tisztításában és simításában, a fogak és a körmök erősítésében, a haj növekedésében. A megrepedt virágok és a fűborsó megtisztulása segít az arc duzzadásában.

Gyermekeknek

Az étkezési borsó különösen hasznos a gyermekek számára. Örülök, hogy zöldborsót, cukor- és agyi fajtákat fogyasztanak. A csecsemő ételekben a levesek és az ételek főzéséhez használatos ételeket és borsót kell használni.

Ellenjavallatok

A növényi borsó előnyös tulajdonságai ellenére számos korlátozás áll fenn. Ellenjavallt akut nefritisz, progresszív köszvény, thrombophlebitis, fokozott véralvadás, a gyomor-bélrendszeri betegségek súlyosbodásának időszakában. Ugyanakkor a vízben friss vagy áztatott borsó hasznos 3-4 db. gyomorégéssel. A Crohn-betegség, a húgyhólyag patológiája, a kolecisztitisz ellenjavallata is van.

Felnő

A leszállás kora tavasszal kezdődik, amint a föld kicsit felmelegszik. A kis fagyok nem szörnyűek. A tavaszi-nyári időszakban a zöld lapátok friss betakarításának folyamatos megismétlése érdekében ismételt vetés szükséges 7-10 naponta. Javasoljuk, hogy a borsót a burgonya és a káposzta vetésforgójában forgassuk. Ez jó előfutára minden növénynek (a hüvelyesek kivételével).

A borsó alacsony talajvíz tárolással kedvező fényű termékeny talajt kedvel. A mocsaras és alföldi területeken a nedvesség túlzott mennyisége fáj. Legjobb a jól megvilágított és szellőztetett helyeken. A friss trágya műtrágyaként történő használata elfogadhatatlan, mivel ez a zöldtömeg növekedését ösztönzi a gyümölcskészlet kárára.

Az ültetés előtt hasznos hamu hozzáadni - cserélni fogja a kálium műtrágyákat. A borsó a siderata növények közé tartozik, amely hatékony természetes műtrágya. Nemcsak tápanyagok forrásaként szolgálnak, amelyek növelik a talaj termékenységét, hanem a felső réteg szerkezetét is javítják, valamint gyógyítják a földet. A betakarítás után a gyökereket és a szárakat nem távolítják el a helyszínről, hanem az őszi ásás során a talajba temetik, hogy nitrogénnel gazdagítsák.

Az ültetés előtt a borsót 10-12 órán át szobahőmérsékleten vízben áztatják, hogy gyors és barátságos hajtásokat biztosítsanak. Kiváló minőségű vetőmagokat választhat, ha a magokat sózott vízbe helyezi. A borsó ültetéséhez alkalmas az aljára, majd tiszta vízzel kell mosni.

A magokat 4-6 cm mélységben temetjük el, a borsó sorok közötti távolság 10-15 cm, a sorok közötti távolság 35-40 cm, a vetés után a földet a nedvesség megőrzése érdekében sorokban tömörítik. Ha a maganyag jó minőségű volt, a palánták egy héten belül megjelennek. Az ápolás egyszerű és magában foglalja a lazítást és a mérsékelt öntözést. A meleg és száraz időszakban az öntözésnek bőségesnek kell lennie.

tárolás

A betakarítás a nyár folyamán folytatódik. A tenyésztés típusától függően különböző tárolási módszerek alkalmazhatók. A friss fogyasztásra szánt borsót hűtőszekrényben, műanyag zacskókban vagy tartályokban tárolják. Hosszú távú tároláshoz konzerv, szárított vagy fagyasztott. A száraz borsót sötét és száraz helyen tároljuk.

http://dachamechty.ru/goroh/posevnoj-semejstvo.html

Zöldségek - borsó

A könyv ízletes és egészséges ételekről szól. 8. kiadás, felülvizsgált és kibővített. - M: Agropromizdat. L. M. Bogatov. 1987.

Nézze meg, hogy mi a "borsó és zöldség" más szótárakban:

NÖVÉNYEK - GYÁRTÓK, a speciálisan termesztett (kert) növényi növények különböző részei, rozs nyers vagy megfelelő főzés után, emberi táplálkozásra használatosak. A legtöbb O. éves vagy kétéves üzem; utolsó...... Big Medical Encyclopedia

Chickpeas with Kerry (konyha: indiai) - Dish Típus: Kategória: Főzési idő (perc): 10 Termékek: Főzés recept... Enciklopédia receptek

Zöldségek - Ez a kifejezés más jelentéssel bír, lásd: Zöldségek (jelentések)... Wikipedia

Borsó egy tömbben - Konyha: Orosz konyha Étel típusa: Főételek Termékek: Borsó 80, sárgarépa 10, fehérrépa 10, hagyma 10, ecet 5, növényi olaj 10, zöld hagyma, körettel 30, borssal, sóval. A recept főzés... Enciklopédia receptek

Borsó - Étel típusa: Kategória: Termékek: Recept: Az aktuális kategóriában (Levesek): | | | | | |... receptek enciklopédiája

Zöldségek - a szó szűk értelemben, az ilyen növények, amelyeknek a föld feletti részeit az emberek fogyasztják. Az O. kollégiumban az összes kerti növényt általában az emberi táplálékra utalják. O. kevésbé igényes, ami a mezőkben nőhet, és... F. F. enciklopédikus szótára. Brockhaus és I.A. Efron

Zöldségek * - a szó szűkebb értelemben, olyan növények, amelyeknek az emberi részei a levegőben vannak. Az O. kollégiumban az összes kerti növényt általában az emberi táplálékra utalják. O. kevésbé igényes, ami a mezőkben nőhet, és... F. F. enciklopédikus szótára. Brockhaus és I.A. Efron

Hüvelyes zöldségek - Az e vámtarifaszám alá tartozó hüvelyes zöldségek a következők: 1. Borsó (Pisum safivum), beleértve a borsót és a takarmányborsót. 2. Bab (Phaseolus spp., Vigna spp.), Beleértve a lima babot, vagy a holdbabot, a mung babot, az ehető babot tartalmazó babot (ismert...... hivatalos terminológia)

Zöldség darált hússal - Étel típusa: Kategória: Recept: Az aktuális kategóriában (Különböző hamburgerek): | | | | | | | | |... receptek enciklopédiája

Zöldségek, zöldek és mindenféle kerti növények - (1Móz 1:30, Job.39: 8, Ps. 36: 2, Pr.15: 17, Luk.11: 42, Róma 14: 2): kerti növények általában, dinnye, sütőtök, uborka, hagyma, fokhagyma, bab, borsó, kömény, kapor, menta, keserű fűszernövények és így tovább. és így tovább nézze meg őket a nevükben... a Biblia. Régi és Újszövetség. Szinodikus fordítás. Biblia Encyclopedia arch. Nikifor.

http://dic.academic.ru/dic.nsf/koizp/1220/%D0%9E%D0%B2%D0%BE%D1%89%D0%B8

borsó

Borsó - egy éves gyógynövény. A szár üreges, különböző hosszúságú rögzítőantennákkal. A szár színe - a világoszöldtől a sötétkék-zöldig. A legtöbb zöldségborsó fajta fehér, biszexuális, önporáló virágokkal rendelkezik. Borsó gyümölcs egy bab, amelyet gyakran neveznek podnak.

Borsó-gyümölcs bab, a fajtától függően eltérő alakú, méretű és színű. Minden bab 4-10 magot tartalmaz egy sorban. A magok alakja és színe változatos, felülete sima vagy ráncos. A magfesték színe megfelel a növény virágainak színének.

A borsó két fő csoportja van: héj és cukor.

A héjas fajták a cukorfajtáktól a babok szórólapjainak belső oldalán egy pergamenréteg jelenlétével különböznek egymástól, ami aztán fogyaszthatóvá teszi őket. Ilyen borsót termesztenek zöldborsó termelésére, ami konzervek.

A cukorfajták nem rendelkeznek válaszfalakkal (pergamenréteg), és az éretlen babok (lapátok) érdekében termesztik. Az éretlen, gyengéd bab, egészben, a magok héjazás nélkül, eszik. Van még egy félcukor típusú zöldborsó is, ahol a pergamenréteg gyengén kifejezett, és csak a szárított babokban látható.

A borsót az ókori Indiában és az ősi Kínában széles körben termesztik, ahol a termékenység és a jólét szimbóluma. Az ókori Görögországban és az ókori Rómában a borsó volt a szegény nép és a 16. század Franciaországban. Pörkölt sertéssertésborsót szolgáltak a király asztalánál és egy közönség asztalánál.

Spanyolországban, mint Oroszországban, az egyik kedvenc étel a borsóhús sonkával. A németek értékelik és beleszerették a borsót. Széles körben termesztették, sok ételeket készítettek belőle, és a XIX. Században. a német katonák napi adagjában is megjelent a borsó kolbász. De egy ilyen országos szerelem, mint Oroszországban, a "cár-borsó" -nak nincs helye a világon.

Kalóriaborsó

Alacsony kalóriatartalmú, 55 kcal / 100 g-ot tartalmazó diétás termék, főtt borsó 60 kcal. A szárított borsóban magas szénhidrát-tartalom van, kalória tartalma pedig 298 kcal / 100 g, ezért ebben az esetben nem ajánlott nagy mennyiségben borsót használni az elhízásban szenvedők számára.

Tápérték 100 grammonként:

Hasznos tulajdonságai a borsónak

A borsó a leggazdagabb fehérjeforrás - a zöldségfélék között. A borsófehérjék hasonlóak a húsfehérjékhez, mert számos esszenciális aminosavat tartalmaz (cisztin, lizin, triptofán, metionin). A borsóban is sok aszkorbinsav van (akár 59 mg), különböző cukrok (több mint 7%), keményítő (1-3%), C, PP, B csoport, A-provitamin, karotin, rost.

A borsó tápértéke 1,5–2-szer magasabb, mint a burgonya és más zöldségeké, továbbá a borsó gazdag kálium-, kalcium-, foszfor- és vas-sókban. A borsó magnéziumot, rézet, cinket, mangánt és kobaltot is tartalmaz.

A hüvelyekben sok klorofill, vas és olyan anyagok, amelyek a szervezetben a kalcium tartalmát szabályozzák. A héjas borsó nélkülözhetetlen vitaminok és fontos nyomelemek.

A friss kerti borsó enyhe diuretikus hatású. Ez is megkönnyíti a gyomorfekélyeket, mert segít megszabadulni a gyomorsavaktól. A fekély esetében a borsót püréként kell fogyasztani.

A borsónak nincs más, különösen értékes gyógyító tulajdonsága. Az A-vitamint nem tartalmazó embereknek nyersen, burgonyapürével vagy lé formájában kell enniük, és nem szabad keményítőtartalmú termékekkel kombinálni annak érdekében, hogy a benne lévő A-vitamin maximális előnye legyen.

A közelmúltban a tudósok közzétették kutatási eredményeiket, ahol meggyőzően bizonyították, hogy a közönséges borsó igazi orvoslás. A borsó gyümölcsök magas arányban tartalmaznak antioxidánsokat (az oxidációt késleltető anyagokat), a fehérjét és az ásványi anyagokat, például a kalciumot és a vasat, amelyek fontosak a szervezet számára. A borsó csökkenti a rák, a szívroham, a magas vérnyomás valószínűségét és gátolja a bőr öregedési folyamatát.

A borsó elengedhetetlen az egészséges szív fenntartásához, mivel nagyon kevés zsírt tartalmaz (egyes fajtákban ez egyáltalán nem létezik), nincs koleszterin és nátrium, de vannak olyan szálak, amelyek csökkentik a vér koleszterint.

A borsó segít a cukorbetegség szabályozásában, mert a szénhidrátok glükózból és fruktózból állnak, amelyek (inzulin segítség nélkül) közvetlenül a vérbe kerülnek.

A borsó piridoxint tartalmaz, amely az aminosavak lebomlásában és szintézisében vesz részt. E vitamin hiánya dermatitist és görcsöket okoz. Magas szeléntartalom esetén a borsót rákellenes szerként tekintik.

A rostok, a karotin és a C-vitamin (zsír hiányában) miatt a borsó segít megelőzni a rákot.

A zöldborsó, amelyet vitamin-pirulának neveznek, különösen értékesek. Kalória zöldborsó és félszer a többi zöldség. Ez a zöldségek egyik leggazdagabb fehérje, és fehérjék nagyon fontos aminosavakat tartalmaznak - cisztint, lizint, arginint, triptofánt, metionint és másokat.

Hosszú, mivel a borsó lisztforrásként szolgált, ami a nevében is tükröződik. Még ma is a borsólisztet néha hozzáadják a tésztához, amikor néhányféle kenyérfajtát sütnek, hogy növeljék kalória- és tápértékét.

A borsó az ókori idők óta ismert Oroszországban. A növényi növények közül a leggazdagabb fehérjeforrás, sok aszkorbinsavat tartalmaz, különböző cukrok, PP vitaminok, B csoportok, keményítő, karotin, rost. Levesek, burgonyapürével, zselével és más ételekkel készülnek.

A borsóval összehasonlítva a lencse kevesebb zsírt tartalmaz, kiváló vasforrás. Tökéletesen kiegészíti a hús- és zöldségételeket. És fő előnye a főzés sebessége.

A tápanyagok tartalma egy fontban (453,59 g):
Összesen:
Kalcium: 115 (mg), magnézium: 107 (mg), nátrium: 69 (mg), kálium: 873 (mg), foszfor: 329 (mg), klór: 137 (mg), kén: 190 (mg), kén: 190 (mg), kén: 190 (mg),
Vas: 9,4 (mg), cink: 3,18 (mg), jód: 5,1 (mcg), réz: 750 (mcg), mangán: 1,75 (mg), szelén: 13,1 (m / z) ), Króm: 9 (mcg), fluor: 30 (mcg),
Molibdén: 84,2 (μg), bór: 670 (μg), vanádium: 150 (μg), szilícium: 83 (mg), kobalt: 13,1 (μg), nikkel: 246,6 (μg), nikkel: 246,6 (μg),
Ón: 16,2 (mcg), titán: 181 (mcg), sztrontum: 80 (mcg), cirkónium: 11,2 (mcg), alumínium: 1180 (mcg)

A borsó veszélyes tulajdonságai

Száraz borsó ellenjavallt köszvény, akut nefritisz, akut gyulladásos folyamatok a gyomorban és a belekben, és a krónikus keringési zavar, mivel ez a betegség súlyosbodását okozhatja.

A gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedő embereknek, különösen a duzzanatnak, nem ajánlott nagy mennyiségű borsót fogyasztani.

Nem tudod gyorsan és helyesen főzni a hüvelyesek? Ezután használja a videó tippeit.

http://edaplus.info/produce/pea.html