Legfontosabb Tea

Glükóz és víz

A glükóz és más aldózok kémiai tulajdonságai a molekula jelenlétének köszönhetőek: a) aldehidcsoport; b) alkoholos hidroxilcsoportok; c) hemiacetál (glikozid) hidroxil.

Specifikus tulajdonságok

1. Monoszacharidok erjedése (erjesztése)

A monoszacharidok legfontosabb tulajdonsága az enzimatikus fermentáció, vagyis az, hogy a monoszacharidok a következők: a molekulák töredékekké válnak különböző enzimek hatására. A fermentációt főleg hexózoknak vetik alá élesztő gombák, baktériumok vagy penészgombák által választott enzimek jelenlétében. Az aktív enzim jellegétől függően a következő típusok reakcióit különböztetjük meg:

1) Alkoholos fermentáció

2) Laktikus fermentáció

(az izomösszehúzódásoknál nagyobb állatok organizmusaiban alakult ki).

3) Olajos erjedés

4) Lemon fermentáció

A glükóz aldehid-csoportjával kapcsolatos reakciók (a glükóz aldehidként való tulajdonságai)

1. Polihidroxi-alkohol kialakulása (hidrogénezés)

A reakció során a karbonilcsoport csökken és új alkoholcsoport jön létre:

A szorbit sok bogyós gyümölcsben és gyümölcsben található, különösen a hegyi kőris gyümölcsében.

2. Oxidáció

1) Oxidálás brómvízzel

Minőségi glükóz reakciók, mint az aldehid!

Lúgos közegben áramlik, amikor a reakciót Ag ammóniaoldattal melegítjük2O (ezüst tükrös reakció) és Cu (OH) réz (II) hidroxiddal2 a glükóz oxidációs termékek keverékének kialakulásához vezet.

2) Ezüst tükör reakció

Ennek a savnak a kalcium-glükonát sója jól ismert gyógyszer.

Videó teszt "A glükóz minőségi reakciója az ezüst (I) -oxid ammóniaoldattal"

3) Réz (II) -hidroxiddal végzett oxidáció

Ezekben a reakciókban az aldehid-CHO-csoport karboxilcsoport-COOH-ra oxidálódik.

A glükóz reakciója a hidroxilcsoportok részvételével (a glükóz tulajdonságai többértékű alkoholként)

1. Cu (OH) kölcsönhatás2 réz-glükonát képződésével (II)

Kiváló minőségű reakció a glükózra, mint többértékű alkohol!

Az etilén-glikolhoz és a glicerinhez hasonlóan a glükóz képes feloldani a réz (II) -hidroxidot, és így egy kék színű oldható komplex vegyületet képez:

Néhány csepp réz (II) -szulfát-oldatot és egy lúgos oldatot adunk egy glükózoldathoz. A réz-hidroxid csapadék nem képződik. A megoldás fényes kék színű.

Ebben az esetben a glükóz feloldja a réz (II) -hidroxidot, és úgy viselkedik, mint egy többértékű alkohol, amely összetett vegyületet képez.

Videó teszt "A glükóz minőségi reakciója réz (II) -hidroxiddal"

2. Halogénalkánokkal való kölcsönhatás az éterek képződésével

Többértékű alkoholként glükóz étereket képez:

A reakció Ag jelenlétében történik2O a reakció során felszabaduló HI kötődéséhez.

3. Karbonsavakkal vagy anhidridjeikkel való kölcsönhatás észterek képződésével.

Például ecetsavanhidriddel:

Hemiacetál-hidroxil-reakció

1. Az alkoholokkal való kölcsönhatás glikozidok előállítására

A glikozidok olyan szénhidrát-származékok, amelyekben a glikozid-hidroxil helyettesíti a szerves vegyület maradékát.

A ciklusos glükóz formában lévő hemiacetál (glikozid) hidroxil nagyon reaktív és könnyen helyettesíthető különböző szerves vegyületek maradékaival.

Glükóz esetén a glikozidokat glükozidoknak nevezik. A szénhidrát-maradék és a másik komponens többi része közötti kapcsolatot glikozidnak nevezzük.

A glikozidokat éterekként állítjuk elő.

Metil-alkohol hatására gázhalmazállapotú hidrogén-klorid jelenlétében egy glikozid-hidroxil hidrogénatomja metilcsoporttal helyettesített:

Ilyen körülmények között csak a glikozid-hidroxil reagál, az alkoholos hidroxilcsoportok nem vesznek részt a reakcióban.

A glikozidok rendkívül fontos szerepet játszanak a növényi és állati világban. Számos természetes glikozid van, a molekulákban a glükóz C (1) atomjával a legkülönbözőbb vegyületek maradványai.

Oxidációs reakciók

Erősebb oxidálószer a nitrogén-sav3 - oxidálja a glükózt kétbázisú glükár (cukor) savvá:

Ebben a reakcióban mind az aldehidcsoport - CHO, mind a CH elsődleges alkoholcsoportja2Az OH karboxil-COOH-ra oxidálódik.

Videó teszt "A glükóz oxigénnel történő oxidációja metelén kék jelenlétében"

http://himija-online.ru/organicheskaya-ximiya/uglevody/ximicheskie-svojstva-glyukozy.html

37. lecke. A szénhidrátok kémiai tulajdonságai

A monoszacharid glükóz az alkoholok és az aldehidek kémiai tulajdonságaival rendelkezik.

A glükóz reakciója alkoholcsoportokkal

A glükóz kölcsönhatásba lép a karbonsavakkal vagy anhidridjeikkel, hogy észtereket képezzen. Például ecetsavanhidriddel:

Többértékű alkoholként a glükóz réz (II) -hidroxiddal reagál, hogy réz (II) -glikozid fényes kék oldatát képezze:

Reakciók glükóz aldehid csoport

Az "ezüst tükör" reakciója:

A glükóz oxidálása réz (II) -hidroxiddal lúgos környezetben melegítve: t

A brómvíz hatására a glükóz glükonsavvá oxidálódik.

A glükóz oxidálódása salétromsavval kétbázisú cukorsavhoz vezet:

A glükóz visszanyerése hexahidol-szorbitban:

A szorbit sok bogyóban és gyümölcsben található.

Szorbit a növényi világban

Háromféle glükóz fermentáció
különböző enzimek hatására

Diszacharid reakciók

Szacharóz hidrolízise ásványi savak jelenlétében (H. T2SO4, HCl, H2CO3):

A maltóz oxidációja (redukáló diszacharid), például egy "ezüst tükör" reakciója:

Poliszacharid reakciók

A keményítő hidrolízise savak vagy enzimek jelenlétében léphet fel. Különböző körülmények között kiválaszthatja a különböző termékeket - dextrint, maltózt vagy glükózt:

A keményítő kék színű festést biztosít a jód vizes oldatával. Fűtéskor a szín eltűnik, és amikor lehűlt, újra megjelenik. Az jodkrachmal reakció a keményítő minőségi reakciója. A jód-keményítőt a keményítőmolekulák belső csatornáiban jód-beépítő vegyületnek tekintjük.

A cellulóz hidrolízise savak jelenlétében:

A cellulóz koncentrált salétromsavval történő koncentrálása tömény kénsav jelenlétében. A cellulóz három lehetséges nitroészteréből (mono-, di- és trinitroészterből), a salétromsav mennyiségétől és a reakció hőmérsékletétől függően, főként az egyik képződik. Például a trinitrocellulóz képződése:

A trinitrocellulózt, a piroxilint nevezik, füstmentes por előállítására.

Cellulóz-acetilezés ecetsavanhidriddel reagáltatva ecetsav és kénsav jelenlétében:

A triacetil-cellulózból mesterséges szálacetátot kapunk.

A cellulózot réz-ammónia reagensben oldjuk [Cu (NH3)4] (OH)2 koncentrált ammóniában. Az ilyen oldatot különleges körülmények között megsavanyítva cellulóz alakul ki szálak formájában.
Ez egy réz-ammónium rost.

Alkáli hatására cellulózra, majd szén-diszulfidra cellulóz-xantát képződik:

Az ilyen xanthát lúgos oldatából cellulózszál - viszkóz.

Cellulóz alkalmazás

Gyakorlatokat.

1. Adja meg azoknak a reakcióknak az egyenleteit, amelyekben a glükóz jelen van: a) a tulajdonságok csökkentése; b) oxidatív tulajdonságok.

2. A glükóz fermentáció reakcióinak két egyenletét hozza létre, amelyek során savak képződnek.

3. A glükózból: a) klór-ecetsav kalcium-sója (kalcium-klór-acetát);
b) bróm-vajsav káliumsója (kálium-brombutirát).

4. A glükózt óvatosan oxidáltuk brómvízzel. A kapott vegyületet metil-alkohollal melegítjük kénsav jelenlétében. Írja be a kémiai reakciók egyenleteit és adja meg a kapott termékeket.

5. Hány gramm glükózt kaptunk alkoholos fermentációval, 80% -os hozammal, ha az eljárás során keletkező szén-dioxidot (IV) semlegesítjük, 65,57 ml 20% -os vizes nátrium-hidroxid-oldatot (1,22 g / ml sűrűségű) kellett alkalmazni? Hány gramm nátrium-hidrogén-karbonát képződött?

6. Milyen reakciókkal lehet megkülönböztetni: a) glükózt a fruktózból; b) maltózból származó szacharóz?

7. Határozzuk meg az oxigéntartalmú szerves vegyület szerkezetét, amelynek 18 g-ja 23,2 g Ag-ammóniaoldattal reagálhat.2O, és az azonos mennyiségű anyag elégetéséhez szükséges oxigén térfogata megegyezik az égés közben keletkező CO térfogatával2.

8. Mi az oka a kék szín megjelenésének, ha a jódoldat a keményítőre hat?

9. Milyen reakciókkal lehet különbséget tenni a glükóz, a szacharóz, a keményítő és a cellulóz között?

10. Adja meg a cellulóz-észter és az ecetsav képletét (a cellulóz OH-szerkezeti egységének három csoportjában). Nevezze el ezt a műsort. Hol van a cellulóz-acetát?

11. Milyen reagenst használnak a cellulóz feloldására?

Válaszok a 2. témához tartozó gyakorlatokra

37. lecke

1. a) A glükóz redukáló tulajdonságai a brómvízzel reagáltatva:

b) A glükóz oxidatív tulajdonságai az aldehidcsoport katalitikus hidrogénezésének reakciójában:

2. A glükóz fermentálása szerves savak képződésével:

3.

4.

5. Számítsuk ki a NaOH tömegét egy 65,57 ml 20% -os oldatban:

m (NaOH) = (NaOH) • m (20% NaOH) = w • V = 0,2 • 1,22 • 65,57 = 16,0 g

Semlegesítési egyenlet a NaHCO képződéséhez3:

Az (1) reakcióban m-et fogyasztunk (CO2) = x = 16 • 44/40 = 17,6 g, és m alakul (NaHCO3) = y = 16 • 84/40 = 33,6 g.

A glükóz alkoholos erjedésének reakciója:

Figyelembe véve a 80% -os hozamot a reakcióban (2), elméletileg meg kell határozni:

A glükóz tömege: z = 180 • 22 / (2 • 44) = 45 g.

6. Megkülönböztetni: a) a fruktózból származó glükózt és b) a maltóz szacharózt az "ezüst tükör" reakció használatával. A glükóz és a maltóz ebben a reakcióban ezüst csapadékot eredményez, és a fruktóz és a szacharóz nem reagál.

7. A feladat adataiból kitűnik, hogy a kért anyag aldehidcsoportot és azonos számú C és O atomot tartalmaz. Ez lehet szénhidrát C.nH2nOn. Az oxidáció és az égés reakcióinak egyenletei:

Az (1) reakcióegyenletből a szénhidrát moláris tömege:

x = 18 232 / 23,2 = 180 g / mol,

8. A keményítőn lévő jódoldat hatására egy új, színezett vegyület képződik. Ez magyarázza a kék szín megjelenését.

9. Az anyagok: glükóz, szacharóz, keményítő és cellulóz - a glükózt az „ezüst tükör” reakciójával határozzuk meg.
A keményítőt kék színű festéssel megkülönböztetjük a jód vizes oldatával.
A szacharóz vízben nagyon jól oldódik, míg a cellulóz oldhatatlan. Ezenkívül a szacharóz könnyen hidrolizálható még 40–50 ° C-os szénsav hatására, glükóz és fruktóz képződésével. Ez a hidrolizátum ezüst tükörreakciót ad.
A cellulóz hidrolízise kénsav jelenlétében hosszabb ideig forralást igényel.

10, 11. A válaszok a lecke szövegében találhatók.

http://him.1september.ru/2004/45/15.htm

7. téma: "Szénhidrátok".

Szénhidrátok - oxigéntartalmú szerves anyagok, amelyekben a hidrogén és az oxigén általában 2: 1 arányban vannak (mint a vízmolekulában).

A legtöbb szénhidrát általános képlete Cn(H2O)m. De néhány más, nem szénhidrát vegyület válaszol erre az általános képletre, például: C (H)2O), azaz HCHO vagy C2(H2O)2 azaz CH3COOH.

A szénhidrát molekulák lineáris formáiban mindig jelen van karbonilcsoport (mint ilyen, vagy az aldehidcsoport részeként). A szénhidrát molekulák lineáris és ciklikus formáiban több hidroxilcsoport található. Ezért a szénhidrátok bifunkciós vegyületekként vannak besorolva.

A szénhidrátok a hidrolizálásra való képességük szerint három fő csoportra oszthatók: monoszacharidok, diszacharidok és poliszacharidok. A monoszacharidok (például glükóz) nem hidrolizálódnak, diszacharidok (például szacharóz) molekulái hidrolizálnak két monoszacharid molekulát képezve, és a poliszacharidok molekulái (például keményítő) hidrolizálnak, hogy monoszacharidok sok molekuláját képezzék.

Ha a monoszacharid molekula lineáris formában van egy aldehidcsoport, akkor ez a szénhidrát az aldózok közé tartozik, azaz aldehid-alkohol (aldóz), ha a molekula lineáris formájú karbonilcsoportja nem kapcsolódik hidrogénatomhoz, akkor ketoalkohol.

A molekula szénatomjainak száma szerint a monoszacharidokat triózisokra (n = 3), tetroszokra (n = 4), pentózokra (n = 5), hexózokra (n = 6) stb. Osztják. A természetben a leggyakoribbak a pentózok és a hexózok.

Ha a hexóz molekula lineáris formája egy aldehid-csoport, akkor az ilyen szénhidrátok az aldohexózok (például glükóz), és ha csak karbonil-csoportok, akkor ketohexózisokra (például fruktózra) vonatkozik.

http://www.yaklass.ru/materiali?mode=lsnthemethemeid=143

Glükóz és víz

Szacharóz, ellentétben a glükózzal

2) vízben oldódik

3) metanollal reagál

4) diszacharidokra vonatkozik

5) vízzel reagál

Jegyezze fel a kiválasztott vegyületek számát.

4) diszacharidok (glükóz-monoszacharid);

5) vízzel reagál (hidrolízis)

A javasolt listából válasszon ki két anyagot, amellyel a glükóz kölcsönhatásba lép.

1) kalcium-karbonát

2) réz (II) -hidroxid

3) nátrium-szulfát

4) ezüst (I) -oxid ammóniaoldata

Jegyezze fel a kiválasztott anyagok számát a válasz mezőbe.

A glükóz egy aldehid-alkohol, ezért az aldehidekre és az alkoholokra jellemző reakciók.

Kiváló minőségű reakció az aldehidekre - ezüst-oxid ammóniaoldattal.

Minőségi reakció a többértékű alkoholokra - frissen előállított réz-hidroxiddal.

A javasolt listából válasszon ki két olyan anyagot, amelyekben az ionos és kovalens kötések is részt vesznek.

1) nátrium-klorid

2) kalcium-karbid

3) szilícium-oxid

5) nátrium-nitrát

Jegyezze fel a kiválasztott anyagok számát a válasz mezőbe.

A nátrium-klorid egy ionos kötésű vegyület, a szilícium-dioxid kovalens, a glükóz kovalens. Csak a kalcium-karbid és a nátrium-nitrát esetében mind a ionos (a kation és az anion között), mind a kovalens (anionos nem fém atomok között) kötések jelen vannak a vegyületben.

a kalcium-karbidnak csak ionkötése van

Nem, még mindig kovalens a szénatomok között. Kalcium-karbid formula

A javasolt listából válasszon ki két anyagot, amellyel a glükóz kölcsönhatásba lép.

1) nátrium-karbonát

3) kalcium-szulfát

4) ezüst (I) -oxid ammóniaoldata

Jegyezze fel a kiválasztott anyagok számát a válasz mezőbe.

A glükóz egy aldehid-alkohol, ezért az aldehidekre és az alkoholokra jellemző reakciók.

Minőségi reakció az aldehidekre - ezüst-oxid ammóniaoldattal (4). Reagál oxigénnel égés közben (2).

A javasolt listából válasszon ki két olyan anyagot, amelyek nem végeznek hidrolízist.

Jegyezze fel a kiválasztott anyagok számát a válasz mezőbe.

A keményítő, cellulóz - poliszacharidok, szacharóz - diszacharid - mindegyike hidrolizálható, de a glükóz és a fruktóz már monoszacharidok, így nem hidrolizálódnak.

A javasolt listából válassza ki a glükózra jellemző két állítást, szemben a szacharózzal.

1) CO keletkezésével ég2

2) reagál az "ezüst tükörre"

3) réz (II) -hidroxiddal reagál

4) nem reagál a polikondenzációra

5) nem folyik hidrolízis

Jegyezze fel a választott számokat a válasz mezőbe.

Fontos emlékezni arra, hogy a glükóz (aciklikus formában), a szacharózzal ellentétben, szabad aldehidcsoportot tartalmaz, ezért belép az „ezüst tükör” reakciójába, de monoszacharidként nem hidrolizálódik.

Meg kell állapítani az anyag neve és a szerves vegyületek osztályának (csoportja) általános képletének megfelelőségét: minden egyes betűvel jelölt pozícióhoz válassza ki a megfelelő számot jelölt pozíciót.

Jegyezze fel a számokat a válaszban, helyezze őket a betűknek megfelelő sorrendbe:

A) Glükóz - szénhidrát, (2) képlet).

B) 2-metil-propanál-aldehid, az aldehidek általános képlete: 4).

B) Butin-2-alky 3).

A javasolt szénhidrátok listájából válasszon kettőt, amelyek a "ezüst tükör" reakcióját adják.

Jegyezze fel a kiválasztott anyagok számát a válasz mezőbe.

Az ezüst tükör reakciója kvalitatív reakció az aldehidcsoportra, amely az ilyen monoszacharidok glükóz és ribóz formájában van jelen.

A javasolt listából válasszon két olyan anyagot, amelyekkel a glükóz normál körülmények között reagál (fűtés és katalizátorok nélkül).

3) frissen kicsapódott réz (II) -hidroxid

4) sósav

Jegyezze fel a kiválasztott anyagok számát a válasz mezőbe.

A glükóz egy monoszacharid, egy aldehid-alkohol, és minőségi reakciókat hajt végre az aldehidek és a poliametikus alkoholok esetében, mint például a bróm-víz elszíneződése (aldehidként) és a frissen kicsapódott réz (II) -hidroxiddal (többértékű alkohol) való reakció.

A javasolt szénhidrátok listájából válassza ki a hidrolízis reakcióban reagálni képes két vegyületet.

Jegyezze fel a kiválasztott anyagok számát a válasz mezőbe.

Az oligoszacharidok, a poliszacharidok, az észterek hidrolízisbe lépnek.

Glükóz és fruktóz - monoszacharidok, szacharóz - oligoszacharid, ribóz - monoszacharid és cellulóz - poliszacharid.

A javasolt listából válasszon ki két olyan anyagot, amelyek nem reagálnak a hidrolízisre.

1) glükóz-pentaacetát

Jegyezze fel a kiválasztott anyagok számát a válasz mezőbe.

Az oligoszacharidok, a poliszacharidok, az észterek hidrolízisbe lépnek.

A glükóz-pentaacetát észter, a cellulóz egy poliszacharid, a fruktóz monoszacharid, a szacharóz egy oligoszacharid, a glicin egy aminosav.

A javasolt listából válassza ki a hidrolízisre reagáló két anyagot.

Jegyezze fel a kiválasztott anyagok számát a válasz mezőbe.

Az oligoszacharidok, a poliszacharidok és az észterek hidrolízisbe lépnek.

A fenilalanin egy aminosav, a keményítő egy poliszacharid, a ribóz egy monoszacharid, a maltóz egy oligoszacharid, a glükóz egy monoszacharid.

A javasolt listából válasszon két olyan anyagot, amelyekkel a glükóz normál körülmények között reagál (fűtés és katalizátorok nélkül).

3) réz (II) -hidroxid

4) sósav

5) kalcium-karbonát

Írja be a válasz mezőbe a kiválasztott anyagok számát növekvő sorrendben.

A glükóz egy monoszacharid, aldehidcsoportot tartalmaz a szerkezetben, és minőségi reakciókat lép az aldehidekre, mint például a brómvíz fehérítése és a frissen kicsapódott réz (II) -hidroxiddal való reakció.

A javasolt külső hatások listájából válasszon két olyan hatást, amelyek a glükóz alkoholos fermentációjának reakciósebességének növekedéséhez vezetnek vizes oldatban.

2) az oldat hígítása

3) nyomásnövekedés

4) glükóz őrlése

5) etanol hozzáadása

Jegyezze fel a kiválasztott külső hatások számát a válasz mezőbe.

A kémiai reakció sebessége a reagáló anyagok jellegétől függ.

A reakció sebessége növekszik a hőmérséklet növekedésével, növelve a prekurzorok koncentrációját (gáz- és oldott reagensek esetében), növelve a reagensek érintkezési területét (heterogén reagensek esetében - azok, amelyek különböző fázisokban vannak, például folyékony és szilárd, szilárd és gázhalmazállapotúak), növekvő nyomással (gáznemű reagensek esetében). A reakció sebessége katalizátorok hatására is növekszik - a reakciót felgyorsító anyagok, de nem a reakciótermékek egy része.

A reagensek ezen aggregált állapotai esetében a szilárd anyagok és a hőmérséklet felszínének növekedése hozzájárul a reakciósebesség növekedéséhez.

http://chem-ege.sdamgia.ru/search?search=%D0%93%D0%BB%D1%8E%D0%BA%D0%BE%D0%B7%D0%B0page=2

glükóz-reakció vízzel

c6h12o6 + h2o = 2c3h4o3 + 2 ATP
glükóz kölcsönhatásba lép a vízzel, és kiderül, hogy két piruvinsav és két ATP molekula) Adenozin-trifoszfát)

Egyéb kérdések a kategóriából

Olvassa el

Írja be a reakcióegyenletet. 2) Végezze el a transzformációkat: Mg-> MgO-> Mg (OH) 2-> MgCI2

3) Mi a sav és a só hasonló összetétele? Adjon példát.

4) A 28gr kalcium-oxidot vízzel reagáltatjuk. Számítsa ki a keletkezett anyag tömegét

B) Az elfogyasztott oxigén mennyisége (grammban), ha 200 kJ hőt szabadít fel, C) a termelt víz tömege, ha 1000 kJ hőt szabadít fel. D) 400 kJ hőt kibocsátó hidrogén mennyisége.

és H2SO4; d) NaNO3 H2SO4? írja a reakcióegyenleteket molekuláris és ionos formákba. Nagyon köszönöm előre!

2.
A glükóz alkoholos erjedésének mellékterméke

a) víz b)
szén-dioxid

c) tejsav d) hidrogén

3.
Ezüst-oxid ammóniaoldattal
reagál minden egyes anyagra a sorban

a) acetilén, fruktóz, formaldehid

b) glükóz, szacharóz, acetaldehid

c) glükóz, acetilén, etanál

g) fruktóz, szacharóz, formaldehid

4.
A poliszacharid szénhidrát

a) keményítő b) szacharóz

c) fruktóz d) glükóz

5.
A teljes keményítő hidrolízisének eredménye

a) alfa-glükóz b) béta-glükóz

c) fruktóz d) szacharóz

6.
A ribóz szénhidrát képlete C5H10O5. Határozzuk meg a diszacharid moláris tömegét, t
ribózmaradványok által képződött. Tömeg...

7.
A reakció segítségével az "ezüst tükör" érzékelhető

1) glükóz és glicerin 2) szacharóz és glicerin

3) glükóz és formaldehid 4) szacharóz és formaldehid

8.
A glicerin, glükóz felismeréséhez acetaldehid használható

1) lakmus és brómvíz 2)
ammónium-ezüst-oxid oldat

3) frissen készített rézhidroxid (2) 4) nátrium-hidroxid oldat

1) fruktóz 2) keményítő 3) szacharóz 4) glükóz

http://himia.neznaka.ru/answer/3798300_glukoza-reakcia-s-voda/

Glükóz reakció vízzel

Időt takaríthat meg, és nem látja a hirdetéseket a Knowledge Plus szolgáltatással

Időt takaríthat meg, és nem látja a hirdetéseket a Knowledge Plus szolgáltatással

A válasz

Ellenőrzött egy szakértő

A válasz adott

romulus342

Csatlakozzon a Knowledge Plus-hoz, hogy elérje a válaszokat. Gyorsan, reklám és szünet nélkül!

Ne hagyja ki a fontosakat - csatlakoztassa a Knowledge Plus-t, hogy a választ most láthassa.

Nézze meg a videót a válasz eléréséhez

Ó, nem!
A válaszmegtekintések véget érnek

Csatlakozzon a Knowledge Plus-hoz, hogy elérje a válaszokat. Gyorsan, reklám és szünet nélkül!

Ne hagyja ki a fontosakat - csatlakoztassa a Knowledge Plus-t, hogy a választ most láthassa.

http://znanija.com/task/5070665

37. lecke. A szénhidrátok kémiai tulajdonságai

A monoszacharid glükóz az alkoholok és az aldehidek kémiai tulajdonságaival rendelkezik.

A glükóz reakciója alkoholcsoportokkal

A glükóz kölcsönhatásba lép a karbonsavakkal vagy anhidridjeikkel, hogy észtereket képezzen. Például ecetsavanhidriddel:

Többértékű alkoholként a glükóz réz (II) -hidroxiddal reagál, hogy réz (II) -glikozid fényes kék oldatát képezze:

Reakciók glükóz aldehid csoport

Az "ezüst tükör" reakciója:

A glükóz oxidálása réz (II) -hidroxiddal lúgos környezetben melegítve: t

A brómvíz hatására a glükóz glükonsavvá oxidálódik.

A glükóz oxidálódása salétromsavval kétbázisú cukorsavhoz vezet:

A glükóz visszanyerése hexahidol-szorbitban:

A szorbit sok bogyóban és gyümölcsben található.

Szorbit a növényi világban

Háromféle glükóz fermentáció
különböző enzimek hatására

Diszacharid reakciók

Szacharóz hidrolízise ásványi savak jelenlétében (H. T2SO4, HCl, H2CO3):

A maltóz oxidációja (redukáló diszacharid), például egy "ezüst tükör" reakciója:

Poliszacharid reakciók

A keményítő hidrolízise savak vagy enzimek jelenlétében léphet fel. Különböző körülmények között kiválaszthatja a különböző termékeket - dextrint, maltózt vagy glükózt:

A keményítő kék színű festést biztosít a jód vizes oldatával. Fűtéskor a szín eltűnik, és amikor lehűlt, újra megjelenik. Az jodkrachmal reakció a keményítő minőségi reakciója. A jód-keményítőt a keményítőmolekulák belső csatornáiban jód-beépítő vegyületnek tekintjük.

A cellulóz hidrolízise savak jelenlétében:

A cellulóz koncentrált salétromsavval történő koncentrálása tömény kénsav jelenlétében. A cellulóz három lehetséges nitroészteréből (mono-, di- és trinitroészterből), a salétromsav mennyiségétől és a reakció hőmérsékletétől függően, főként az egyik képződik. Például a trinitrocellulóz képződése:

A trinitrocellulózt, a piroxilint nevezik, füstmentes por előállítására.

Cellulóz-acetilezés ecetsavanhidriddel reagáltatva ecetsav és kénsav jelenlétében:

A triacetil-cellulózból mesterséges szálacetátot kapunk.

A cellulózot réz-ammónia reagensben oldjuk [Cu (NH3)4] (OH)2 koncentrált ammóniában. Az ilyen oldatot különleges körülmények között megsavanyítva cellulóz alakul ki szálak formájában.
Ez egy réz-ammónium rost.

Alkáli hatására cellulózra, majd szén-diszulfidra cellulóz-xantát képződik:

Az ilyen xanthát lúgos oldatából cellulózszál - viszkóz.

Cellulóz alkalmazás

Gyakorlatokat.

1. Adja meg azoknak a reakcióknak az egyenleteit, amelyekben a glükóz jelen van: a) a tulajdonságok csökkentése; b) oxidatív tulajdonságok.

2. A glükóz fermentáció reakcióinak két egyenletét hozza létre, amelyek során savak képződnek.

3. A glükózból: a) klór-ecetsav kalcium-sója (kalcium-klór-acetát);
b) bróm-vajsav káliumsója (kálium-brombutirát).

4. A glükózt óvatosan oxidáltuk brómvízzel. A kapott vegyületet metil-alkohollal melegítjük kénsav jelenlétében. Írja be a kémiai reakciók egyenleteit és adja meg a kapott termékeket.

5. Hány gramm glükózt kaptunk alkoholos fermentációval, 80% -os hozammal, ha az eljárás során keletkező szén-dioxidot (IV) semlegesítjük, 65,57 ml 20% -os vizes nátrium-hidroxid-oldatot (1,22 g / ml sűrűségű) kellett alkalmazni? Hány gramm nátrium-hidrogén-karbonát képződött?

6. Milyen reakciókkal lehet megkülönböztetni: a) glükózt a fruktózból; b) maltózból származó szacharóz?

7. Határozzuk meg az oxigéntartalmú szerves vegyület szerkezetét, amelynek 18 g-ja 23,2 g Ag-ammóniaoldattal reagálhat.2O, és az azonos mennyiségű anyag elégetéséhez szükséges oxigén térfogata megegyezik az égés közben keletkező CO térfogatával2.

8. Mi az oka a kék szín megjelenésének, ha a jódoldat a keményítőre hat?

9. Milyen reakciókkal lehet különbséget tenni a glükóz, a szacharóz, a keményítő és a cellulóz között?

10. Adja meg a cellulóz-észter és az ecetsav képletét (a cellulóz OH-szerkezeti egységének három csoportjában). Nevezze el ezt a műsort. Hol van a cellulóz-acetát?

11. Milyen reagenst használnak a cellulóz feloldására?

Válaszok a 2. témához tartozó gyakorlatokra

37. lecke

1. a) A glükóz redukáló tulajdonságai a brómvízzel reagáltatva:

b) A glükóz oxidatív tulajdonságai az aldehidcsoport katalitikus hidrogénezésének reakciójában:

2. A glükóz fermentálása szerves savak képződésével:

3.

4.

5. Számítsuk ki a NaOH tömegét egy 65,57 ml 20% -os oldatban:

m (NaOH) = (NaOH) • m (20% NaOH) = w • V = 0,2 • 1,22 • 65,57 = 16,0 g

Semlegesítési egyenlet a NaHCO képződéséhez3:

Az (1) reakcióban m-et fogyasztunk (CO2) = x = 16 • 44/40 = 17,6 g, és m alakul (NaHCO3) = y = 16 • 84/40 = 33,6 g.

A glükóz alkoholos erjedésének reakciója:

Figyelembe véve a 80% -os hozamot a reakcióban (2), elméletileg meg kell határozni:

A glükóz tömege: z = 180 • 22 / (2 • 44) = 45 g.

6. Megkülönböztetni: a) a fruktózból származó glükózt és b) a maltóz szacharózt az "ezüst tükör" reakció használatával. A glükóz és a maltóz ebben a reakcióban ezüst csapadékot eredményez, és a fruktóz és a szacharóz nem reagál.

7. A feladat adataiból kitűnik, hogy a kért anyag aldehidcsoportot és azonos számú C és O atomot tartalmaz. Ez lehet szénhidrát C.nH2nOn. Az oxidáció és az égés reakcióinak egyenletei:

Az (1) reakcióegyenletből a szénhidrát moláris tömege:

x = 18 232 / 23,2 = 180 g / mol,

8. A keményítőn lévő jódoldat hatására egy új, színezett vegyület képződik. Ez magyarázza a kék szín megjelenését.

9. Az anyagok: glükóz, szacharóz, keményítő és cellulóz - a glükózt az „ezüst tükör” reakciójával határozzuk meg.
A keményítőt kék színű festéssel megkülönböztetjük a jód vizes oldatával.
A szacharóz vízben nagyon jól oldódik, míg a cellulóz oldhatatlan. Ezenkívül a szacharóz könnyen hidrolizálható még 40–50 ° C-os szénsav hatására, glükóz és fruktóz képződésével. Ez a hidrolizátum ezüst tükörreakciót ad.
A cellulóz hidrolízise kénsav jelenlétében hosszabb ideig forralást igényel.

10, 11. A válaszok a lecke szövegében találhatók.

http://him.1september.ru/2004/45/15.htm

Glükóz és víz

Ki szeretne komoly szerepet játszani.
Ki akar komoly szerepet játszani a tekercsben? Hűtsük ott

álmok
Valaha sikerült megnézni az álmát?

Minden út vezet a tiéden.
Ma a fesztiválon február 23-án az óvodások beillesztették az elnök a tanács képviselője a mi város.

Ma csak rántotta. 2.
Ma csak rántotta. 2 üveg biobalance, kávé és banán

Hello újra.
Barátokat keres. Hosszú beszélgetéshez. A HP-ben. ^ - ^

Letöltés Spirit doboz
Érdekes, hogy ez a szellem azt akarja, hogy lökjem

19/21/2017 11:15
És akkor volt egy nagy földrengés, és a Nap olyan komor volt, mint egy bohóc, és a Hold olyan, mint a vér. És az ég csillagai a földre esnek, mint egy füge, melyet erős szél megrázott.

Tanácsok tervezése és kivitelezése.
Tanácsadás tervekkel és avami-val

Honnan származik a termelékenység?
Munka nélkül, kevesebb mint egy hét, de nem tudok otthon ülni. Terhelésnek érzem magam, nem tudok pénzt venni tőle, bár régebben felháborodtam a témáról: „legalábbis valahol fizetsz nekem, úgyhogy.

kabuki
Mindent megnézek, és azt szeretném látni, hogy élni és megérteni, fordítás nélkül ó, majd google mindezt smink nélkül. Életemben semmi sem szebb sem volt, mint az emberek elvben.

balladák
Sűrű ködben fekszik Elrejti a kapzsi szemektől Éjszaka őshonos lett számunkra A szent óra közel van Az ágak elkapják a kezét A vér, amit körbe rajzolunk A szellemek elhagyják az erdőt Táncoljunk Sing sing sisters.. Tougher.

Yei
A fánk főzését egy éjszaka alatt pontosan meg kell tennem, aztán meglepetéssel, nem jutok farmerbe, de nem, az adományok megéri.

muztuz
zene / Általában egy szörnyű zene. Mi az? Nem értem. Mi a zene? Mit csinál? És miért csinálja, amit csinál? Azt mondják, hogy a zene nagyon magasan működik, -.

http://beon.ru/discussion/5288-234-napishite-urovnenie-gljukoza-voda-read.shtml

szénhidrátok

Szénhidrátok - szerves anyagok, amelyek molekulái szénatomokból, hidrogénből és oxigénből állnak. Ráadásul a hidrogén és az oxigén a vízmolekulákban (1: 2) arányban van.
A szénhidrátok általános képlete Cn(H2O)m, vagyis szénből és vízből állnak, így az osztály neve, amelynek történeti gyökerei vannak. Az első ismert szénhidrogének elemzése alapján jelent meg. Később kiderült, hogy vannak olyan szénhidrátok, amelyekben a molekulákban nincs 1H: 2O arány, például deoxiribóz - C5H10O4. Ismertek azok a szerves vegyületek, amelyek összetétele alkalmas az adott általános képletre, de amelyek nem tartoznak a szénhidrátok osztályába. Ezek közé tartozik például a CH formaldehid2O és ecetsav CH3COOH.
A „szénhidrogének” elnevezése azonban beágyazódik, és általánosan elismeri ezeket az anyagokat.
A szénhidrogének a hidrolizálási képességük alapján három fő csoportra oszthatók: mono-, di- és poliszacharidok.

A monoszacharidok olyan szénhidrátok, amelyek nem hidrolizálódnak (nem bomlanak le vízzel). A szénatomok számától függően. A monoszacharidokat triózisokra osztják (amelyek molekulái három szénatomot tartalmaznak), tetrosz (négy atom), pentóz (öt), hexóz (hat) stb.
A természetben a monoszacharidokat főleg pentózok és hexózok biztosítják. A pentózok közé tartozik például a ribóz C5H10O5 és dezoxiribóz (ribóz, amely „elvette” oxigénatomot) C5H10O4. Ezek az RNS és a DNS részei, és meghatározzák a nukleinsavak nevének első részét.
Az általános molekuláris képlettel rendelkező hexózokhoz6H12O6, például glükóz, fruktóz, galaktóz.
A diszacharidok olyan szénhidrátok, amelyek hidrolizálnak, hogy két monoszacharid molekulát képezzenek, például hexózokat. A diszacharidok túlnyomó többségének általános képlete könnyen leválasztható: két "hexóz formulát" kell hozzáadni, és "levonni" a kapott molekuláról - C molekula.12H22O10. Ennek megfelelően írhatjuk a hidrolízis általános egyenletét:

C12H22O10 + H2O → 2C6H12O6
A diszacharidok a következők:
1) Szacharóz (közönséges élelmiszercukor), amely hidrolizálva egy glükózmolekulát és fruktózmolekulát képez. Nagy mennyiségben megtalálható cukorrépában, cukornádban (így a cukorrépa és cukornádcukorban), juhar (kanadai úttörők, bányászott juharcukor), cukorpálma, kukorica stb.

2) maltoze (malátacukor), amely két glükózmolekulát képez. A maltóz a keményítő hidrolízisével állítható elő a malátában található enzimek hatására - csíráztatott, szárított és őrölt árpa szemek.
3) Laktóz (tejcukor), amely glükóz- és galaktóz-molekulákat képez. Az emlősök tejében található, alacsony édességű, és tablettákban és gyógyszerkészítményekben töltőanyagként alkalmazzák.

A különböző mono- és diszacharidok édes íze más. Tehát a legédesebb monoszacharid - fruktóz - 1,5-szer édesebb, mint a glükóz, ami a standardnak tekinthető. A szacharóz (diszacharid) viszont kétszer édesebb, mint a glükóz, és 4-5-szer laktóz, ami szinte íztelen.

Poliszacharidok - keményítő, glikogén, dextrinek, cellulóz stb. - szénhidrátok, amelyek több monoszacharid molekulát képeznek, leggyakrabban glükóz.
A poliszacharidok képletének levezetéséhez a vízmolekulát „el kell távolítani” a glükózmolekulából, és írni kell az n kifejezéssel: (C6H10O5) n. Végül is, a természetben levő vízmolekulák eltávolítása következtében di- és poliszacharidok képződnek.
Rendkívül fontos a szénhidrátok szerepe a természetben és az emberi élet árában. A fotoszintézis eredményeként növényi sejtekben alakulnak ki, és az állati sejtek energiaforrásaként működnek. Először a glükózra vonatkozik.
Sok szénhidrát (keményítő, glikogén, szacharóz) tárolási funkciót végez, a tápanyagok tartalékának szerepe.
A DNS és az RNS savak, amelyek tartalmazzák néhány szénhidrátot (pentóz-ribóz és deoxiribóz), végeznek örökletes információk továbbításának funkcióit.
A cellulóz - a növényi sejtek építőanyaga - szerepet játszik ezeknek a sejteknek a membránjai számára. Egy másik poliszacharid, kitin hasonló szerepet játszik egyes állatok sejtjeiben: az ízeltlábúak (rákfélék), rovarok és pókok külső váza képződik.
A szénhidrátok végül táplálékforrásként szolgálnak: gabonatartalmú keményítőt fogyasztunk, vagy az állatoknak tápláljuk, melyben a keményítő zsírokká és fehérjékké alakul. A higiénikusabb ruhák cellulózból vagy rajta alapuló termékekből készülnek: pamut és len, viszkóz rost, acetát selyem. A fából készült házak és bútorok ugyanabból a fafajtából épülnek fel. A film és a film gyártásának alapja ugyanaz a cellulóz. A könyvek, újságok, levelek és bankjegyek a cellulóz- és papíripar összes terméke. Szóval, a szénhidrátok biztosítják számunkra az élet szempontjából a legfontosabbak: étel, ruházat, menedék.
Ezen kívül a szénhidrátok részt vesznek a komplex fehérje, enzimek, hormonok kialakításában. A szénhidrátok olyan létfontosságú anyagok, mint a heparin (döntő szerepet játszik - megakadályozza a véralvadást), agar-agar (tengeri moszatból nyert és a mikrobiológiai és cukrászati ​​iparban használt - emlékezzen a híres „Bird Milk” süteményre).
Hangsúlyozni kell, hogy az egyetlen energiaforma a Földön (természetesen a nukleáris energia mellett) a Nap energiája, és az egyetlen módja annak, hogy minden élő szervezet létfontosságú tevékenységét biztosítsuk, a fotoszintézis folyamat, ami a sejtekben történik, és a szénhidrátok vízből és szén-dioxidból történő szintéziséhez vezet. Ez az átalakulás során az oxigén képződik, amely nélkül a bolygónk élete lehetetlen lenne:
6CO2 + 6H2O → C6H12O6 + 6O2


Fizikai tulajdonságok és a természetben való tartózkodás

A glükóz és a fruktóz szilárd és színtelen anyagok kristályos anyagok. A szőlőlében található glükóz (így a „szőlőcukor” neve) a fruktóz mellett, mely néhány gyümölcsben és gyümölcsben található (így a „gyümölcscukor” név), a méz jelentős részét alkotja. Az emberek és állatok vérében folyamatosan körülbelül 0,1% glükózt (80-120 mg / 100 ml vér) tartalmaz. Ennek legnagyobb része (kb. 70%) lassan oxidálódik a szövetekben az energia felszabadulásával és a végtermékek - víz és szén-dioxid (glikolízis folyamat) kialakulásával:
C6H12O6 + 6O2 → 6CO2 + 6H2O + 2920 kJ
A glikolízis során felszabaduló energia nagymértékben biztosítja az élő szervezetek energiaigényét.
A 180 mg / 100 ml-es vércukorszint emelkedése a szénhidrát anyagcsere és a veszélyes betegség - cukorbetegség kialakulásának megsértését jelenti.

Glükóz molekula szerkezete

A glükóz molekula szerkezetét a kísérleti adatok alapján lehet megítélni. A karbonsavakkal reagáltatva 1–5 savmaradékot tartalmazó észtereket képez. Ha a glükózoldatot hozzáadjuk a frissen nyert réz-hidroxidhoz (||), akkor a csapadék feloldódik, és a rézvegyület fényes kék oldatát kapjuk, azaz minőségi reakció jelentkezik a többértékű alkoholok esetében. Ezért a glükóz egy többértékű alkohol. Ha azonban a kapott oldatot felmelegítjük, a csapadék újra megjelenik, akkor már vöröses, vagyis a szuszpenzió feloldódik. Minőségi reakció lesz az aldehidekre. Hasonlóképpen, ha a glükózoldatot ezüst-oxid ammóniaoldattal melegítjük, akkor az „ezüst tükör” reakció lép fel. Ezért a glükóz egyidejűleg többértékű alkohol és egy aldehid-aldehid-alkohol. Próbáljuk meg a glükóz szerkezeti képletét levonni. A C molekula összes szénatomja6H12O6 hat. Egy atom az aldehidcsoport része:
A fennmaradó öt atom hidroxilcsoporthoz kapcsolódik. Végül, mivel a szén négyértékű, rendezzük meg a hidrogénatomokat:
vagy:
Megállapítást nyert azonban, hogy glükózoldatban a lineáris (aldehid) molekulák mellett vannak olyan ciklikus molekulák, amelyek kristályos glükózt alkotnak. A lineáris molekulák ciklikus molekulákká történő átalakulása magyarázható, ha emlékeztetünk arra, hogy a szénatomok szabadon foroghatnak a kb. 28 ° -os szögben elhelyezkedő σ-kötések körül, míg az aldehidcsoport (1. szénatom) megközelítheti az ötödik szénatom hidroxilcsoportját. Az elsőben a hidroxilcsoport hatása alatt a π-kötés megszakad: egy hidrogénatom kapcsolódik az oxigénatomhoz, és a hidroxilcsoport oxigénatomja, amely elveszíti ezt az atomot, bezárja a ciklust.
Az atomok ilyen átrendeződésének eredményeképpen ciklikus molekula képződik. A ciklikus képlet nemcsak az atomok kötési sorrendjét mutatja, hanem térbeli elrendezésüket is. Az első és ötödik szénatom kölcsönhatása következtében az első atomon egy új hidroxilcsoport jelenik meg, amely két helyet foglalhat el a térben: a ciklus síkja fölött és alatt, és ezért két ciklusos glükózforma lehetséges:
1) a glükóz-hidroxilcsoportok α-formája az első és a második szénatomon a molekula gyűrűjének egyik oldalán található;
2) a glükóz-hidroxilcsoportok β-formái a molekula gyűrűjének ellentétes oldalán helyezkednek el:
A glükóz vizes oldatában három izomer formája dinamikus egyensúlyban van: a ciklikus a-forma, a lineáris (aldehid) forma és a ciklikus β-forma.
Állandó állapotú dinamikus egyensúlyban a β-forma dominál (kb. 63%), mivel energetikailag előnyösebb - az első és második szénatomban OH-csoportok vannak a ciklus ellentétes oldalán. Az α-formában (kb. 37%) az azonos szénatomokban lévő OH-csoportok a sík egyik oldalán helyezkednek el, ezért energetikailag kevésbé stabil, mint a β-forma. Az egyensúlyi lineáris forma aránya nagyon kicsi (csak körülbelül 0,0026%).
A dinamikus egyensúly eltolható. Például, ha a glükóz ezüst-oxid ammóniaoldatára hat, lineáris (aldehid) alakja, amely oldatban nagyon kicsi, ciklikus formákkal egészül ki, és a glükóz teljesen oxidálódik glükonsavvá.
A glükóz-aldehid-alkohol izomerje keton-alkohol - fruktóz.

A glükóz kémiai tulajdonságai

A glükóz kémiai tulajdonságait, valamint bármely szerves anyagot a szerkezete határozza meg. A glükóznak kettős funkciója van: aldehid és többértékű alkohol, ezért a többértékű alkoholok és aldehidek tulajdonságai is jellemzik.
A glükóz reakciója többértékű alkoholként
A glükóz minőségi reakciót eredményez a poliametikus alkoholok (a glicerin visszahívása) frissen kapott réz-hidroxiddal (ǀǀ), amely rézvegyület () fényes kék oldatát képezi.
A glükóz, mint az alkoholok, észtereket képezhetnek.
Glükóz reakciók, mint az aldehid
1. Az aldehid-csoport oxidációja. A glükóz, mint aldehid, képes a megfelelő (glükon) savvá oxidálódni, és minőségi reakciókat hoz létre az aldehidekre. Ezüst tükrös reakció (melegítve):
CH2-OH- (CHOH)4-COH + Ag2O → CH2OH- (CHOH)4-COOH + 2Ag ↓
A frissen kapott Cu (OH) reakciója2 fűtött állapotban:
CH2-OH- (CHOH)4-COH + 2 Cu (OH)2 → CH2-OH- (CHOH)4-COOH + Cu2O ↓ + H2O

2. Az aldehidcsoport helyreállítása. A glükóz redukálható a megfelelő alkoholra (szorbit):
CH2-OH- (CHOH)4-COH + H2 → CH2-OH- (CHOH)4- CH2-OH
Fermentációs reakciók
Ezek a reakciók speciális, fehérjeszintű biológiai katalizátorok hatására jelentkeznek - enzimek.

1. Alkohol erjesztése:
C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2
Az ember már régóta használja az etil-alkoholt és az alkoholtartalmú italokat.
2. Tejsav fermentáció:
amely a tejsavbaktériumok létfontosságú tevékenységének alapját képezi, és a tej savanyúsága, a káposzta és az uborka savanyítása, valamint a zöld takarmányozás lerakása során következik

http://himege.ru/uglevody/

szőlőcukor

A glükóz jellemzői és fizikai tulajdonságai

A glükóz molekulák a lineáris (öt hidroxilcsoportot tartalmazó aldehid-alkoholban) és a ciklikus formában (α- és β-glükóz) létezhetnek, és a második formát az 5. szénatomon lévő hidroxilcsoport és a karbonilcsoport közötti kölcsönhatással kapjuk (1. ábra).

Ábra. 1. A glükóz létezésének formái: a) β-glükóz; b) a-glükóz; c) lineáris forma

Glükóz termelés

Az iparban a glükóz poliszacharidok - keményítő és cellulóz hidrolízisével nyerhető:

A glükóz kémiai tulajdonságai

A következő kémiai tulajdonságok jellemzőek a glükózra:

1) A karbonilcsoport részvételével fellépő reakciók:

- a glükózt ezüst-oxid (1) és réz (II) -hidroxid (2) ammóniaoldattal oxidálják glükonsavvá melegítéskor

- a glükóz hexahidol-szorbitban nyerhető vissza

- a glükóz nem lép be az aldehidekre jellemző néhány reakcióba, például nátrium-hidroszulfittal való reakcióban.

2) A hidroxilcsoportok részvételével járó reakciók:

- a glükóz réz (II) -hidroxiddal kék színezést eredményez (minőségi reakció többértékű alkoholokra);

- éterek képződése. A metil-alkohol hatására a hidrogénatomok egyike CH csoporttal helyettesített3. Ez a reakció glikozid-hidroxil, amely az első szénatomban van a glükóz ciklikus formájában.

- észterek képződése. Az ecetsavanhidrid hatására az összes öt –OH csoport a glükózmolekulában helyettesíti az –O-CO-CH csoportot3.

Glükóz alkalmazás

A textiliparban széles körben alkalmazzák a glükózt a festéshez és a nyomtatáshoz; tükrök és karácsonyfadíszek készítése; az élelmiszeriparban; a mikrobiológiai iparban tápközegként a takarmány élesztő előállításához; a betegségek széles körében, különösen akkor, ha a szervezet kimerült.

Példák a problémamegoldásra

Az aldehidcsoportra adott kvalitatív reakció az „ezüst tükör” reakció (a glükóz egy aldehid-alkohol), amelynek eredményeként az ezüst tiszta formában szabadul fel és karbonsav keletkezik:

A glükóz oxidálása súlyos körülmények között, például koncentrált salétromsavval, glükársav képződéséhez vezet:

Számítsa ki a glükózanyag mennyiségét:

M (C6H12O6) = 2 × Ar (C) + 12 × Ar (H) + 6 × Ar (O) = 2 × 12 + 12 × 1 + 6 × 16 = 180g / mol;

Az n (C6H12O6): n (CO2) = 1: 2, ez azt jelenti

Keresse meg a kibocsátott szén-dioxid mennyiségét:

http://ru.solverbook.com/spravochnik/ximiya/soedineniya/glyukoza/

További Információ Hasznos Gyógynövények