„Nem tudok édesség nélkül élni - az agy nem működik” - bolygónk szinte minden második lakosa hallhat ilyen szavakat. Ne feledje, hogy az iskolai évek során tanácsoltuk, hogy édességeket / csokoládét szerezzenek a vizsgákra, és valamilyen sűrű és minden bizonnyal édes étkezést vegyenek igénybe... Mi történik az agy? Hol kaptuk azt a véleményt, hogy az agyunknak szüksége van cukorra a jobb működés érdekében? És mit mondanak erről a legújabb kutatókról?

Az agy glükózt táplál

Az agy megszakítás nélkül glükózt eszik! Enélkül nem tud fél percig élni! A glükóz, a nyelv egyszerű, a fő tüzelőanyag a testünkben, mint például a benzin vagy a dízel üzemanyag az autóban. Nem csak agyunk eszik glükózt, hanem az egész szervezetet is.

Csak ne fusson a konyhába, és egy kanállal enni cukrot. Úgy vélték, hogy a glükóz belép a testünkbe édességekből, és ezért szellemi fáradtsággal javasoljuk, hogy édes teát inni, vagy egy darab csokoládét enni. Ez indokolt?

A glükóz a legegyszerűbb cukor, amely csak egy molekulából áll. Minél egyszerűbb a szénhidrát, annál gyorsabban emelkedik a vércukor, és ezért a szervezet kap egy adag glükózt. DE. Mivel a vércukor gyorsan emelkedik, gyorsan csökken. A magas vércukorszint veszélyes, azt semlegesíteni kell, és tartalékba kell helyezni, ezért az inzulin nem alszik, és "eltávolítja" a cukrot. A cukor szintje csökken, és ismét ugyanazt az adag egyszerű szénhidrátot akarom. És akkor - egy ördögi kör, és még több elhízás, cukorbetegség és más szerencsétlenségek. Erről többször írtunk. Ne feledje, ha akarja.

A legjobb glükózforrás

Sokkal pontosabb a komplex szénhidrátok használata. Lassan emésztik, lassan felszívódnak, ezért a vérben lévő cukor szintje nem ugrik, mint őrült. A test kis adag ételt kap, amely a következő étkezésig terjed. És ez helyes és hasznos! Éppen ezért érdemes a legegyszerűbb szénhidrátok felhagyását a komplex, beleértve a zöldségeket is!

Glükózra van szükség a testben éjjel-nappal

Ahogy megértjük, a szervezetnek glükózra van szüksége éjjel-nappal. De ez nem jelenti azt, hogy a szénhidrátokat naponta ötször kell rágni.

A glükózt szénhidrátokból, fehérjékből és zsírokból állítják elő! És nem hiszem, hogy édes tea nélkül az agyad elpusztul.

Több bestseller, Alekszej Kovalkov táplálkozási szerzõ szerzője példája annak, hogy az elhunyt Leningrádban maradt emberek teljesen kimerültek, de az agy élt tovább! Hol kapta meg a glükózt? A kérdés tanulmányozása során kiderült, hogy az emberek gyakorlatilag nem rendelkeztek izmokkal, a bél epitéliumot „megette”, de az agy még mindig eszik! Ebből következik a következtetés: a szervezet önmagát eszik, de táplálékot talál az agynak!

Ez egy példa a hátborzongató és szomorú, de ez azt mutatja, hogy nem a cukor, édességek és tekercsek táplálják az agyunkat, de az egész étel egészként szolgál az elme, az idegsejtek és minden más testfunkció számára.

A glükóz a májban és az izmokban glikogénként található.

Amikor eszünk, az étel, a legegyszerűbb molekulákra osztva táplálja testünket. A májban és az izmokban a glikogén halmozódik fel, ami szükség esetén glükózvá alakul, és a következő étkezés előtt táplálja bennünket.

Az esszenciális glükóz másik forrása a fehérjék.

Annak érdekében, hogy fenntartsuk a szükséges glükózszintet, az úgynevezett GLUCONEOGENESIS-t, a fehérjékből származó glükóz szintézise a szervezetben történik. Lassan halad át, ami hosszú távú táplálkozást biztosít az agynak és az idegsejteknek.

A zsír a glükóz forrása is.

A zsír a „lassú” glükóz forrásaként is szolgál. Ha nincs elég szénhidrát, zsírokat vagy pontosabban ketonvegyületeket használnak. Ez a folyamat okozza a zsír lebontását a megfelelő táplálkozásra való áttérés során, ami szigorúan szabályozza a szénhidrátok fogyasztását.

Mi más az agynak?

A glükóz mellett az agy fehérjéket, építőanyagot és vitaminforrást igényel. Különösen az agy számára fontos B-vitamin.

Az agy nem tud oxigén nélkül élni! Emlékezzünk arra, hogy az agyat szellőztessük a friss levegőben járás közben! És persze, az agynak egységes szellemi terhelésre van szüksége.

A következtetés az, hogy annak érdekében, hogy az agy, az idegsejtek és az összes többi szerv egészséges állapotban működjön, a táplálkozásnak a lehető legkiegyensúlyozottabbnak kell lennie. Fehérjékből, zsírokból és szénhidrátokból kell állnia. Előnyösek a szénhidrátok, a növényi és állati zsírok, valamint a valódi fehérjék: hús, hal, tejtermékek, hüvelyesek. A kolbász itt nem alkalmazható!

Bármilyen súlyos korlátozás a testre gyakorolt ​​stressz. És hogy nem szeretné gyorsan lefogyni, érdemes emlékezni az egészségére. És így jól nőnek!

A cikk szerzője: Petrovicheva Alexandra (pszichológus-dietetikus). Segítek az embereknek, hogy karcsúvá váljanak, megtanulják enni jobbra, megszabaduljon az édességtől való függőségtől, az ételtől való túléléstől és pszichológiai függőségtől.

http://eshsmelo.ru/chem-pitaetsya-mozg/

Glükóz az agy számára - milyen termékek

Glükóz az agy számára - melyekben a termékek a leginkább? A glükóz a cukor egyik legegyszerűbb típusa és a fő energiaforrás a testünk számára. A hormon inzulin segítségével a sejtek képesek a vérből a glükózt tüzelőanyagként felhasználni.

Glükóz az agy számára - milyen élelmiszerek vannak?

Szinte minden szénhidrát-tartalmú étel, gyümölcsből a kenyérig, bizonyos mértékű glükózt tartalmaz, bár a gyümölcsök általában magasabb szinteket tartalmaznak.

Tehát az agy glükóz - amelyben a termékek a leginkább?

Szárított gyümölcsök.

A szárított gyümölcs az egyik leggazdagabb glükózforrás, amit megeszel. Egy csésze mazsola több mint 45 gramm glükózt ad. Az aszalt szilva és a szárított sárgabarack szinte azonos mennyiségű glükóz 1 csészében. A szárított füge kissé alacsonyabb, körülbelül 37 gramm glükózt tartalmaz 1 csészében.

Friss gyümölcsök.

A kiwi szeletek majdnem 10 gramm, ugyanolyan mennyiségű szilva (közelebb a 9 g-hoz). Egy csésze kockás papaya 6 gramm, és egy nagy körte 5 grammot tartalmaz. Kockás muskusz dinnye, nyers mandarin és közepes alma - minden felsorolt ​​gyümölcs 3,5 és 4,5 gramm glükózt tartalmaz. Körülbelül 3 gramm glükózt, egy őszibarackból vagy 1 csésze friss eperből lehet.

Szirupok és folyékony források.

A méz és az édesítőszerek nagy mennyiségű glükózt tartalmaznak. Több mint 30 gramm glükózt fog kapni egynegyed csésze mézből. Ugyanez a melasz mennyisége mindössze 10 gramm. A nektárok tele vannak természetes cukorral, ami kb. 15 gramm glükózt tartalmaz.

A cukrozatlan szőlőlé több mint 17 grammot tartalmaz üvegenként, 9 gramm kevert almalé, narancslé körülbelül 6 grammot és zöldséglé - 3,5 grammot tartalmaz.

Egyéb élelmiszerek.

Az agy glükózja - milyen termékeket tartalmaz a fentieken kívül?

A gabonafélék, hüvelyesek, zöldségek és dió glükózt tartalmaznak, de nagyon kevés. A kenyér szeletenként általában 0,5 g glükózt tartalmaz. A babonként kevesebb, mint 0,5 gramm glükózt tartalmaz.

Egy csésze brokkoli, shiitake gomba, édes sült burgonya, uborka szeletek kevesebb mint 0,5 gramm glükózt tartalmaznak.

Glükóz az étrendben.

Ha átlagosan 2000 kalóriát fogyaszt, akkor minden nap 225 grammtól 325 grammig szénhidrátot fogyaszthat.

Megvizsgáltuk a cikket: „az agy glükózja - milyen termékeket tartalmaz”, talán érdeklődik az agynak hasznos cikktermékek iránt.

http://nervnaya.ru/glyukoza-dlya-mozga-v-kakix-produktax/

Glükóz az agy számára

A cukor hatása az emberi agyra. Akár édes is az agynak, tanuljon egy blog cikkből az egészséges és megfelelő táplálkozásról - Elementaree.

Hogyan hat a cukor az emberi agyra

Széles körben elterjedt meggyőződés, hogy egy személynek szüksége van a cukor fogyasztására, hogy megfeleljen a glükóz napi szükségletének. A glükóz (monoszacharid) egy természetes szerves vegyület, amely az emberi szervezetben az anyagcsere folyamatát biztosítja és energiával tölt. A vérbe való belépés minden szervünket erőteljesebben dolgozik, és stimulálja az intracelluláris kölcsönhatást az oxidáció és a teljes biokémiai reakciók szempontjából.

Mi a cukor hatása az agyi aktivitásra? A hatás a nyelvhez való érintkezéssel kezdődik, és az íz receptorok aktiválása, amelyek azonnal jeleket küldenek az emberi agyszárra. A receptorok impulzusai eloszlanak az agy megfelelő részeire, amelyek különböző ízeket dolgoznak fel: keserű, sós, savanyú és, mint a mi esetünkben, édes. Ennek eredményeképpen az úgynevezett jutalomrendszer aktiválódik az agykéregben, ami lehetővé teszi számunkra a kérdés megválaszolását - érdemes újra megpróbálni?

A jutalmazási rendszer egyik összetevője a dopamin neurotranszmitter, amely segít meghatározni, hogy szükség van-e cukorra az agy és más szervek számára. Édességek evéskor a testben lévő dopamin szintje meredeken emelkedik, amit egy személy jutalomként érzékel, és arra ösztönzi a desszerteket, akik újra és újra eszik. A finomságok gyakori használatával az agy „megszokja” a megnövekedett dopaminszintet, és egy személy „cukorfüggőséget” fejleszt.

Ilyen függőséget lehet összehasonlítani egy puha droggal, mivel az édesanyag teljes elutasítása az emberi szervezetben ugyanazokat a reakciókat eredményezi, mint a kábítószerek - tremor, szorongás, a „tiltott gyümölcsök” ismételt kóstolásának a megtagadása. A függőség megszabadításának leghatékonyabb módja az étrend teljes változásának tekinthető, az édességek használatának fokozatos csökkenésével.

Milyen jó a cukor?

A függőség kialakulásának nagy valószínűsége ellenére a cukor határozottan előnyös az agy számára, de csak akkor, ha mérsékelten fogyasztják. Előnyei a következők:

- Tevékenységének eredményeként az agy a szervezet által termelt energia legfeljebb 20% -át használja. A glükóz felelős az energia szaporodásáért, amely gyorsan felszívódik a szervezetben, és csak fél órával az édességek elfogyasztása után lép be a szövetekbe.
- Figyelembe véve, hogy a cukor jó az agy számára, érdemes megjegyezni, hogy a normál monoszacharidszint kedvező hatást gyakorol a mentális aktivitásra. Ez növeli a tanulási képességet, javítja a memóriát, szabályozza a kognitív funkciókat.
- A glükóz részt vesz a hormonok, köztük a szerotonin szintézisében, és ez pozitív hatással van az emberek fizikai és pszichológiai egészségére.

Emlékeztetni kell arra, hogy a cukor előnyei vagy károsodása az agy számára nagyban függ a felhasználás mértékétől. A közelmúltban végzett vizsgálatok szerint a norma nem haladja meg a napi 37,5 g-ot. Ha követi ezt a dózist, akkor kiegyenlítheti az édességek negatív hatását a testre és megakadályozhatja a cukorfüggőség kialakulását.

A cukor negatív hatása az emberi agyra

A kezelések túlzott használata esetén nagy a valószínűsége, hogy károsítja a testet. Az a tény, hogy a felesleges cukor zsírsá alakul át, és elkezdődik a zsírszövetben történő lerakódás, és ez a felesleges tömeg megjelenéséhez vezet. Ha a monoszacharidot nem választják ki azonnal a testből, akkor tovább folyik a vérben, és károsítja a véredények falát. Hogyan befolyásolja a cukor az emberi agyat ebben a helyzetben?

- A vérnyomás növekedéséhez vezet, ami nem a legjobb hatás az intelligenciára.
- hozzájárul az artériák rugalmasságának elvesztéséhez és ezáltal megakadályozza a vér bejutását az agyba.
- A carotis artériájának falát sűríti, ami az emlékezet és a kognitív funkció elvesztésének egyik oka az idős korban.
- Növeli az atherosclerosis és az Alzheimer-kór kialakulásának valószínűségét.
- Lelassítja az agyi anorexigenikus oxitocin rendszer működését, amelyet egyszerűen "overeating szenzornak" neveznek. Nem teszi lehetővé, hogy egy személy túlélje, és teljesség érzetét adja.

http://elementaree.ru/blog/science/kak-sahar-vliyaet-na-mozg

Agy és cukor. Miért nem segít abban, hogy a torta gondolkodjon és hogyan maradjon vékony a mentális erőfeszítéssel

A neurológus és táplálkozástudós Lisa Moskoni, akinek könyve „Élelmiszer az elme számára. Az egészségügyi és hosszú élettartamú táplálkozás tudományos megközelítését "a kiadó Mann, Ivanov és Ferber orosz nyelven teszi közzé, elmondja, hogy az agy miért nem lehet cukrok nélkül, ahonnan a legjobb, ha ezeket a termékeket elviszik, és miért nem csak az élelmiszerek glikémiás indexe, hanem a glikémiája is. terhelést.

Az agyad rendkívül barátságos. Tevékenysége folyamatos energizálást igényel a neuronokhoz szükséges villamos impulzusok számára, hogy neurotranszmittereket állítsanak elő és kommunikáljanak egymással. Hihetetlen mennyiségű energia szükséges az ilyen hihetetlen folyamathoz.

Egy másik fontos különbségtétel van az agy és a test között. A test mind zsírból, mind cukorból kinyerheti az energiát, de az agynak csak ehhez szüksége van glükózra.

Mielőtt a riasztást hallaná (cukor!), Értsétek meg, hogy semmi különös nincs ebben. Általában testünk egy cukorra ható gép: a glükóz a fő tüzelőanyag és az energia leggyorsabb módja. Minden alkalommal, amikor olyan ételeket fogyaszt, amelyek gazdagok a szénhidrátok, azonnal glükózvá válnak. A véráramba szívódik fel, amely az egész testben hordozza az anyagcserét. Problémamentes glükóz leküzdi a vér-agy gátat, hogy az agyunkban a milliárdnyi oldhatatlan sejtet táplálja.

Tehát nem tartoznak a statisztikai trükkök közé: bár a szénhidrátok valóban viszonylag kis hányadát teszik ki az agyat alkotó anyagok teljes listájából, folyamatosan, naponta 24 órában, glükóz kihasználtsággal történik. És mivel az agy soha nem nyugszik, a glükózt olyan gyorsan fogyasztják, hogy egyszerűen nem képes tárolni.

Hol kapsz glükózt? Az ételből, természetesen.

A neurokromatológia szempontjából a szénhidrátok, mint a glükóz, nem lehetnek ellenségeink, mivel ezek feltétlenül szükségesek a normális szellemi tevékenységhez.

Az emberi agy annyira függ a glükóztól, hogy hihetetlenül bonyolult módszereket teremtett arra, hogy más cukrokat is bele tudjon kapcsolni.

Például a fruktózt, a gyümölcsökben és a mézben lévő cukrot, valamint a laktózt, a tejcukrot glükózvá alakítják, amint szintje csökken.

Ha azonban már valami édes, akkor ne rohanjon. A szénhidrátokról beszélve nem értem süteményeket, és nem tanácsolom, hogy csokoládét fogyasszon. Bár a glükóz a kiválasztott anyagok listáján található, amelyek gyorsan beléphetnek az agyba, hozzáférése még mindig korlátozott.

A vér-agy gáton van egy speciális „cukor kapu”, amely a kínálat és a kereslet mechanizmusának megfelelően működik: nyitva állnak, amikor a glükóz szint csökken, és zár, amikor normális. Ha az agy aktívan dolgozik és glükózt fogyaszt, akkor a szükséges mennyiségben kapja meg a véráramból.

De ha az agy tele van, és nem igényel többet glükózt, mint amennyit már felszív, akkor egy extra adag tészta vagy fagylalt nem fogja jobban vagy rosszabbul működni - ez csak egy zárt ajtóhoz jut.

De annak a valószínűsége, hogy a testét extra fontok formájában helyezik el, elég nagy.

Az agyban a minimális glükózmennyiségek, amelyeket nem azonnal fogyasztottak energiára, „glikogénnek” nevezett anyaggá alakulnak és tárolódnak a későbbi felhasználásra. Ez a leghatékonyabb módja az egészséges kalória megtakarításnak és az agynak az étkezések közötti energiatartalékok biztosítására. Ezek a glikogén tárolók azonban elhanyagolhatóak. Szükség esetén tartalékunk nem több, mint egy nap.

Ha a szénhidrátbevitel korlátozott (általában kevesebb, mint 50 gramm naponta, ami három szelet kenyérnek felel meg), a glikogén tárolók gyorsan elolvadnak, és ennek következtében potenciális veszély fenyeget az agy felett. De, mint mindig, a találmány szerinti agyunknak is van egy terve B. Ha a szénhidrát raktárak kimerülnek, a B terv hatályba lép, és az agy megrendeli a májat az étrend zsírégetésére és új molekulák szintetizálására: keton testek.

A keton testek az egyetlen alternatív energiaforrás az agyunk számára.

Ha alacsony szénhidráttartalmú étrendet követett, valószínűleg a keton testeiről hallott. Az egyiket még ketogénnek vagy ketodiete-nek is nevezik, és ez az igazi rémálom minden neurokromatológusnak. E diéta szerint sok telített zsírt kell enni, és szigorúan korlátozni kell a szénhidrátokat és a rostokat, ami arra kényszeríti a májat, hogy a rendelkezésre álló cukrokat égesse el, mielőtt a zsírra fordul, hogy stabilizálja a vércukorszintet.

Másrészről, a zsírégetés elősegítheti a fogyást és egyes jelentések szerint még egészséges mentális aktivitást is. Többet fogunk beszélni a ketodietről. Most csak emlékezz arra, hogy bár az agy glükóz helyett ketont használhat, ez a képesség a kivétel, nem pedig a szabály. A glükóz helyett a ketonok égetése rendkívüli túlélési mechanizmus, amelyet egy szervezet extrém helyzetekben és éhség esetén talált. Ha az agy maga is kérheti, hogy táplálja, a glükóz, és nem a ketonok kérdése lenne.

Ennél is fontosabb, hogy az agy nem létezhet kizárólag ezen molekulák kárára. Még mindig megköveteli, hogy az energia legalább 30% -át a glükózból szállítsák.

Tehát az agy a legjobban a glükózon működik, és sérülékeny, ha nem elég. A glükózellátás bármely megszakítása azonnal tükröződik a mentális aktivitásban, ami azonnali eszméletvesztéshez vezet a súlyos hypoglykaemia (a vércukorszint jelentős csökkenése) esetén. Ez különösen igaz az idősebb emberekre: biztosnak kell lennie abban, hogy az agy elegendő glükózt kap, hogy minden nap lépést tartson a megfelelő szinten.

A szénhidrátokat gyakran táplálkozási szakemberek vitatják. De az agy szempontjából a „jó” és a „rossz” szénhidrátok közötti különbség attól függ, hogy mennyi glükózt tárolnak benne.

Nem számít, mennyi táplálkozási szakember, orvos vagy újságíró fogja meggyőzni Önt arról, hogy a szénhidrátok mérgek, ne feledje, hogy az agy még glükózt fogyaszt, és a glükóz szénhidrát. A probléma az, hogy általában az emberek, akik szénhidrátokra gondolnak, az úgynevezett fehér ételek: cukor, kenyér, tészta és különböző sütemények. De ezek nem a legjobb glükózforrások.

Hol találják meg ezt a felbecsülhetetlen cukrot?

Amint az 5. táblázatban látható, a legjobb források közül sok olyan, hogy nem gyanúsítottunk: hagyma, cékla, fehérrépa és fehérrépa. Különösen kiemelkedő cékla.

A közepes méretű gyökérzöldség a napi glükóz-ellátás legfeljebb 31% -át tartalmazza. Tökéletesen alkalmas gyümölcs: kivi, szőlő, mazsola és dátum, sőt méz és juharszirup. Ezek a természetes termékek a legelőnyösebbek, mert glükózzal látják el őket, míg más cukrok mennyisége minimális.

Éppen ellenkezőleg, édességek, péksütemények és még narancslé is tele vannak más cukorral, de nem glükózzal. Például a fehér cukor 100% szacharóz.

5. táblázat: Glükóz tartalmán alapuló tíz glükóz-gazdag élelmiszer

Ez új kérdést vet fel: mennyi glükózra van szükségünk?

A tudomány nyelvén az agy kb. 32 μmol glükózt éget fel 100 g szövetre percenként. Ez azt jelenti, hogy egészséges és aktív marad, a felnőtt agyának naponta 62 g glükózt kell szüksége. Egyesek esetében ez a szám valamivel magasabb, az alacsonyabb személy esetében - az egyéni jellemzőktől függően.

62 g glükóz sok?

Nem. Ez kevesebb, mint 250 kcal naponta. Nagyon fontos, hogy a glükóz, és nem a cukor.

Például három evőkanál friss mézet tartalmaz a teljes napi árfolyamot. Összehasonlításképpen: ha ugyanolyan mennyiségű glükózt szeretne kapni a csokoládé chip cookie-kból, akkor 7 kg-ot kell enni.

Sakhar magas és alacsony

Amellett, hogy figyelmet fordít a glükóz mennyiségére az élelmiszerekben, ne felejtsük el a naponta elfogyasztott cukor teljes mennyiségét. A legfőbb veszély abban rejlik, hogy agyi aktivitásunk nagyon érzékeny a vércukorszint jelentős csökkenésére. A glükóz stabil szinten tartása döntő fontosságú az agy működéséhez.

Azonban a magas vércukorszint is rossz. Minél magasabb ez a szint, annál nagyobb a demencia kockázata - még akkor is, ha a glükózszint normális.

Más szavakkal, a cukor szintje, a test egészére „kielégítő”, túl magas a finom agyunk számára.

Ha a memóriát meg akarjuk takarítani és csökkenti a demencia (és ugyanakkor a cukorbetegség) kockázatát, azonnal csökkentenünk kell mind a mennyiségi, mind a minőségi cukorfogyasztást, hogy helyettesítsük az agyhoz szükséges anyagokkal. Ez azt jelenti, hogy figyelmet kell fordítania a hasznos glükózforrásokra és fel kell adnia a káros cukrokat.

A glikémiás index a jó segítség azoknak, akik nyomon követik a cukor bevitelét. A glikémiás index (GI) olyan indikátor, amely segít az élelmiszerek besorolásában a vércukorszint növelésére. Ha a termékből származó cukor gyorsan belép a vérbe, nagy indexet kapnak, és azokat a termékeket, amelyek kissé megemelik a vércukorszintet - alacsony indexet.

Emellett fontos tudni a glikémiás terhelést. Ez a mutató nemcsak azt mutatja, hogy a cukor milyen gyorsan felszívódik a vérbe, hanem azt is, hogy mennyi rostot tartalmaz (annál több, annál jobb, mert csökkenti a cukor tartózkodási idejét magas szinten).

Az agyi aktivitást tekintve az olyan élelmiszerek, amelyek gyorsan növelik a cukorszintet és a rostok gyengék, az a legrosszabb dolog, amit enni lehet. Ezek közé tartoznak az édes italok, gyümölcslevek, sütemények és édességek, valamint a fehér lisztek, például a tészta és a pizza. Éppen ellenkezőleg, összetett szénhidrátok és rostokban gazdag keményítőtartalmú élelmiszerek nehezebben emészthetők, így a cukor lassabban kerül a vérbe. Édes burgonya (édesburgonya) vagy dzsem (különösen a héjjal), rostban gazdag bogyók és gyümölcsök (cseresznye és grapefruit) és zöldségek (tök és sárgarépa) kiváló élelmiszerek alacsony GI-vel. A lencse, a csicseriborsó és a fekete bab, valamint a teljes kiőrlésű gabona (kagyló) szintén stabil cukorszintet biztosít, és ezzel egyidejűleg biztosítja az agynak a szükséges glükózszintet. Más szóval, ha édes fogak vagytok, az üdvösség szálban van.

A táplálkozás szempontjából a szál oldható és oldhatatlan.

A zab, a fekete áfonya és a kelbimbó belsejében lévő oldható rost az étkezés során zselés anyaggá alakul, amely lelassítja az emésztést és meghosszabbítja a telítettség érzését. Az oldhatatlan rost a búzaszemek és a sötét leveles zöldségek héjában található, az emésztés során egyáltalán nem oldódik fel, és elősegíti az élelmiszer átjutását a belekben.

Ez segít abban, hogy a test gyorsabban megszabaduljon a hulladéktól. Sok egész étel, különösen a gyümölcsök és zöldségek természetesen gazdag mindkét rost-oldható és oldhatatlan típusban.

A rost nemcsak a vércukorszint szabályozásában segít, hanem pozitív hatással van az emésztőrendszer állapotára és az immunrendszerre is.

Általában, hogy az agyat boldoggá tegyük, az alacsony glikémiás indexű (rostokban gazdag) élelmiszerekre koncentráljunk, és minimálisra csökkentjük a magas GI-vel rendelkező élelmiszerek fogyasztását.

Ha Ön, mint én, nem képesek teljesen elhagyni az édességeket, ne kétségbeesés. Most kiderül, hogy néhány olyan élelmiszernek, amelyet nemrég károsnak találtak, alacsony a glikémiás terhelése. Ezek például a sötét szerves csokoládé (70% kakaó és a fentiek) vagy pattogatott kukorica.

http://knife.media/brain-and-sugar/

Hogyan befolyásolja a glükóz (cukor) az emberi agyat - az édességek előnyeit és kárát a mentális tevékenységhez

A glükóz (más néven szőlőcukor) az emberi test egyik fő energiaforrása.

Szükséges az összes izomzat (beleértve a rugalmas izomrostokból kialakuló szívizom, bél, nyelőcső, húgycső) normális működéséhez és a neurális impulzusok kialakulásához, amellyel egy személy érzi magát és az agy szabályozza az összes fiziológiai folyamatot.

Mindazonáltal a modern kutatások megerősítik az úgynevezett „cukorfüggőséget”, és rámutat a szacharóz súlyos károsodására a mentális tevékenységre.

Más tanulmányok azt mutatják, hogy a cukorbevitel és az erős hangulati ingadozások közötti kapcsolat depresszióhoz vezethet.

A glükóz valóban károsítja az agyat és az idegrendszert? Van-e valami előnye? Hogyan befolyásolja a memória és a koncentráció? Mennyi cukrot kell fogyasztania naponta? Milyen élelmiszerekben gazdag glükóz, az orvosok azt javasolják, hogy vegyék be az étrendbe, és onnan - jobb feladni? Az alábbi válaszok.

Hogyan hasznos a glükóz a mentális tevékenységhez?

Az agy a testben termelt összes energia mintegy 15-20% -át fogyasztja. A hormonok termelésére, az impulzusok átadására, a feltétel nélküli reflexek munkájának szabályozására fordítja (ami nem függ az emberi tudattól, és automatikusan végrehajtódik).

Pontosabban - az agy energiát tölt. És egy személy kaphat glükózból és zsírokból, amelyek szükség szerint egyszerű és összetett szénhidrátokká szintetizálódnak.

Milyen táplálékot igényel az agy, és képes-e egy személy glükóz nélkül élni, csak zsíros ételeket fogyasztani és energiát kapni a ketonokból? Nem, mivel a lipid lebontás mértéke és az ezekből származó energiatermelés nagyon alacsony. De a glükóz felszívódik és szinte azonnal felszabadul az agyba (egy ember 30-40 percen belül energiát kap belőle), ezért szükség van rá. Ekkor tűnt fel a szűk gondolkodású vélemény, hogy az agy az édességet kedveli és „táplálja” őket.

Miért előnyös az édesség az agyi tevékenység szempontjából? A normál vércukorszint pozitív hatással van az agyra. Ugyanakkor rendszerint szabályozzák a légzést, az izomösszehúzódást, a szívverést és a vérnyomást. A szénhidrátok szintén felelősek a normális testhőmérsékletért.

Azt is meg kell jegyezni, hogy a glükózt a hormonok (beleértve a „szerotonint”, amely befolyásolja az egyén érzelmi jólétét és nyugalmát) szintézisére szolgál, ami különösen hasznos a neurotikus rendellenességekre hajlamos emberek mozgó idegrendszerében, egyszerűen beszélve - neurotikumok. A zsírok egyáltalán nem vesznek részt ebben.

Mi lehet a kár?

Sem a szénhidrátok, sem a glükóz semmilyen módon nem károsítja az agy idegsejtjeit és idegsejtjeit, nem pusztítja el őket vagy sem. De a vérben lévő cukrok feleslegével a szív- és érrendszeri munka romlik, és nő az atherosclerosis kockázata. Ez a következő tényezőknek köszönhető:

1. a szervezetben lévő felesleges cukor zsírsá alakul át (és általában a szubkután zsírszövetbe kerül);
2. ha a cukrot inzulinnal nem távolítják el azonnal a vérből, akkor továbbra is kering a keringési rendszerben, fokozatosan károsítja a véredények belső falát.

A hajókra gyakorolt ​​negatív hatás azonban csak az agy funkcióit érinti. A legtöbb esetben a cukor feleslege az ateroszklerózis kialakulásához vezet, ami miatt az agyban a véráramlás jelentősen lelassul, az idegsejtek folyamatosan oxigén éhezést tapasztalnak, és regenerálódási folyamata szinte leáll. Amint azt a gyakorlat kimutatta, a magas szintű cukor az idős korban a demencia egyik oka.

Nézze meg az infographics-ot is:

Milyen szintű glükóz káros? A WHO (Egészségügyi Világszervezet) iránymutatásai szerint a cukorszint a szénhidrátban gazdag ételek elfogyasztása után 3 óra és 4,9 mmol / l között van.

Vajon veszélyes a hiány?

A gyógyszer glükózhiánya hipoglikémia. Nem fogunk beszélni az okairól, de ezt az állapotot a következő tünetek jellemzik:

1. a testhőmérséklet csökkenése (átlagosan 34 és 35 fok között);
2. lassú impulzus;
3. a "echo" megjelenése a szívritmusban (jelzi a koszorúerekben a normális véráramlás megsértését);
4. az idegrendszer késleltetett reakciója a külső ingerekre (alacsony glükózszint miatt az oxigén vér asszimilációs folyamata lelassul).

Nézze meg az infographics-ot is:

Szélsőséges esetekben, amikor a szervezet glükózszintje 1,5 mmol / l alá csökken, vagyis annak a valószínűsége, hogy a beteg hipoglikémiás kóma alakul ki, a szervezet elégtelen reakciója a fiziológiai folyamatok komplex megsértésének, a glükóz elégtelen mennyiségének köszönhetően. Ez azt jelenti, hogy a test automatikusan „kikapcsol” és lelassítja az izmok, az agy munkáját, annak érdekében, hogy a szénhidrát tartalékok hiánya miatt megmaradjanak, amíg a szintjük normalizálódik.

Van-e „cukorbetegség”?

A tudományos orvostudományban nincs „cukorbetegség”. Vagyis nincs ilyen betegség. Nem szabad azonban elfelejtenünk, hogy a glükóz stimulálja a szerotonin és a dopamin termelését, ami pozitív érzéseket okoz. És az, hogy az agyak valóban „használhatják”.

Ez azt jelenti, hogy a cukorbetegség függőséget okoz a magas szerotoninszintnek. Nem valószínű, hogy ezt a hatást a teljes kábítószer-függőséghez hasonlítani lehetne, de még mindig van helye. Így a cukor gyengén hatóanyagként hat az agyra.

Az úgynevezett „cukorbetegség?” Veszélyes, fő kár a hasnyálmirigy nagy terhelése, amely inzulint termel. Idővel a szövetek kimerültek, ami a termelt inzulin mennyiségének csökkenéséhez vezet (az orvostudományban ezt „pancreas fibrosisnak” nevezik). Ennek eredményeként hiperglikémia alakul ki, és további 2-es típusú cukorbetegség. Ez egyébként az egyik leggyakoribb algoritmus a szerzett cukorbetegség számára, melyeket az endokrinológusok diagnosztizálnak.

Mennyit kell naponta fogyasztani?

Korábban úgy vélték, hogy a felnőttek számára az „optimális” napi cukormennyiség 76 gramm komplex szénhidrát. Ez azonban a végső szint.

A Szívbetegségek Kutatási Szövetségének kutatása szerint a Harvard Egyetemen az optimális arány 37,5 gramm naponta, vagyis több mint 2-szer kevesebb.

E szabály betartása esetén a cukor túlzott használata a szív- és érrendszerre és az agyra esetlegesen károsodott.

Lehet-e teljesen lemondani az édes?

Fontos, hogy elkülönítsük a cukor és a glükóz fogalmát.

Nem lehet teljesen visszautasítani a glükózt, és ez lehetetlen. Egy kis mennyiségű glükóz még alkoholban is van, nem is beszélve a gyümölcsökről és a zöldségekről. Vagyis nincs olyan étrend, amelyben a szervezet egyáltalán nem kapna glükózt.

Mi történik, ha teljesen lemond a glükózról? Elméletileg egy személy elkezd aktívan elveszíteni a zsírtartalmat, és ezt követően hipoglikémiás kómát alakít ki. Előtt egy állandó fáradtság érzése, a fizikai és mentális teljesítmény csökkenése, a vérnyomás éles csökkenése. Ugyanakkor a szervezet felhalmozott zsír segítségével pótolja az energiakészleteket (bár először is erre használják az izomszövetben felhalmozódott „szőlőcukrot”).

Azt is meg kell jegyezni, hogy egyszerű szénhidrátok nélkül zavarnak az agyalapi mirigy és a hypothalamus, ami a szervezet immunválaszának hirtelen csökkenését idézi elő. Ezután megszakad az anyagcsere, a reproduktív rendszer munkája. Ha a cukor szintje 0 mmol / l-re csökken (valójában ez lehetetlen), akkor a személy egyszerűen meghal.

Lehet-e teljesen elutasítani a cukrot? A cukor kémia, mesterséges úton előállított termék, és nem számít, milyen természetes termékek. Tehát teljesen megtagadja az ételt kifinomult cukor lehet és kell! A napi étrendből a szükséges mennyiségű szénhidrátot kapja: zöldség és gyümölcs, gabonafélék, kenyér és így tovább.

Top 5 legbiztonságosabb édesség

A táplálkozási szakemberek az "a hasznos" édességek teljes listáját azonosították az agy számára - szigorú étrenddel és különösen a gyerekekkel fogyaszthatók, mivel a gyerekek agyában különösen az édességek káros hatással vannak. Ezek a termékek:

1. Szárított gyümölcsök. Különösen hasznos a füge, aszalt szilva, dátumok, szárított kajszibarack és mazsola. Összetételük alapja a szénhidrátok (fruktóz és glükózszármazékok), rost és víz. Nemcsak energiát biztosítanak a testnek, hanem normalizálják az egész emésztőrendszer munkáját.
2. Med. Összetételében - fruktóz (akár 50%), ásványi nyomelemek, flavonoidok, fitoncidek és víz. A méz rendszeres fogyasztása időnként csökkenti az atherosclerosis és az azt követő stroke kialakulásának valószínűségét.
3. Sötét csokoládé. Magasan emészthető szénhidrátokat tartalmaz. És a kakaó - flavonoidokban, amelyek emellett stimulálják a szerotonin termelését. Több tudós azt mondja, hogy a fekete csokoládé fogyasztása jó a szív számára - a szinusz csomópont érzékenysége javul, és a szívritmus normalizálódik.
4. Lekvár. Pektin (természetes oldható rostból) és cukor alapú. Csak azt kell figyelembe venni, hogy a házi természetes lekvár hasznos az agy számára, de a boltokban gyakran értékesített keményítő és növényi olajokat is tartalmaz.
5. Bogyók. Ezek nagy mennyiségű fruktózt, fitoncidet és aszkorbinsavat tartalmaznak (ami csökkenti a vérben az alacsony sűrűségű koleszterin koncentrációját).

De a sportolóknak még mindig tanácsos banánt enni - az emésztőrendszerben nem a leghasznosabbak, de az edzés után gyorsan normalizálják a glükózszintet, és megakadályozzák az agy oxigén éhezését.

És mi a jobb elkerülni?

De az orvosok azt javasolják, hogy az alábbi édességeket, különösen a gyerekek számára, sima ártalmatlanításra javasolják (akiknek túlzott mennyiségű egyszerű szénhidrát vezet a hiperaktivitás kialakulásához):

1. Gyári sütik és egyéb muffinok. Az eltarthatóság megőrzése és növelése érdekében a gyártók gyakran kókuszos növényi margarint adnak ezekhez az édességekhez - ezek gyakorlatilag nem emészthetők és nem táplálkoznak. Ezen túlmenően az ilyen desszertek összetételében csak egyszerű szénhidrátok vannak, azaz gyorsan bontják, és a vércukorszint hirtelen növekedéséhez vezetnek (a „komplex” előnyben részesül, és a „egyszerű” ajánlott reggeli).
2. Csokoládé. Furcsa módon, de mint ilyen, a csokoládé őket legalább. Ehelyett nugátot, édesítőszereket használ, amelyek alapja - újra - zsír. És a testben lévő zsírfelesleg meggátolja az agy véráramlását - a kapillárisok és az artériák egyszerűen elzáródnak az atheroscleroticus plakkokkal.
3. Krém, tejszín desszertek. Gyakran tartalmazzák a növényi zsírokat, sőt antibiotikumokat is. Segítségükkel növelik a termékek eltarthatóságát. Szénhidrátokként édesítőszereket használnak, amelyek egyszerű cukrok és spazmodikusan növelik a glükózszintet (ez különösen veszélyes az 1. típusú diabetes mellitusban, amikor inzulint injektálnak, és a testben nem termelődik).
4. Rágó lekvár. Az ízesítő stimulánsokat szinte mindig hozzáadják, de a cukor legalább (leggyakrabban édesítőszerek). Ezért az ilyen desszertből származó energia nagyon kevés, de sok tartósítószer negatívan hat az agyra (például az E320, amely hozzáadódik az eltarthatóság növeléséhez, provokálja az agyban felhalmozódást, rákkeltő hatású és agyi rákot okoz).

Érdekes videó

Javasoljuk, hogy olvassa el ezeket a videókat:

Összességében a glükóz csak akkor hasznos a fej számára, ha nincs túlzott a testben, és nincs hiány a cukrokban. Ebben az esetben az összes fiziológiai folyamat szabályozására szolgál, és a neurális impulzusok kialakulá- sáért is felelős.

Szintén szükség van glükózra a hormonok, különösen a szerotonin előállításához, amely közvetlen hatással van az emberi érzelmi egészségre. A glükóz felesleg azonban „cukorfüggőséget” okozhat, ami ezt követően 2-es típusú cukorbetegséget okoz, és negatív hatást gyakorol a teljes szív- és érrendszer működésére is (ami miatt az agy is szenved).

http://wikifood.online/organi/brain/glyukoza-dlya-mozga.html

Glükóz - az agy fő tüzelőanyaga: hogyan segít a cukor önmagában

A fejezet a glükóz fontosságáról az életünkben a "Az akarat és az önkontroll" című könyvből.

- Te, nagymama, adj nekem egy italt először, tápláld az embert, és kérdezd meg - mondta Ivan Baba-yaga Alekszej Tolsztoj történetében, és teljesen igaza volt. Amikor éhesek vagyunk, az agy vészhelyzetben működik: van egy éles táplálkozáshiány, és nem képes komplex feladatokat ellátni. Az agy fő tüzelőanyaga, más szervekkel ellentétben, kizárólag glükóz, amelyet a test kivon a táplálékból.

Glükóz - üzemanyag az agy számára

És nem tudod az agy szerény étvágyát hívni: bár a testtömeg körülbelül 2% -a, a test által kapott kalóriák mintegy 20% -aa ezen szervre dolgozik. Az agynak nincs tároló vagy tartalék tárolója, ezért állandó glükóz beáramlásra van szükség: a megszakítás nélküli működéshez szürkés anyagunknak naponta körülbelül 120 g cukrot kell felszívnia [1], ami 420 kcal-nak felel meg (ezek a számok különösen ajánlott a mindig vékony lányokhoz való ismerősök számára) a karcsúsító verseny izgalma, a napi adagot kb. 0 kcal-ra kell csökkenteni, és ideális esetben negatív értékre csökkenteni.

A glükóz egy univerzális (bár nem az egyetlen) energiaforrás az egész emberi test számára. A „glikolízis” nevű komplex biokémiai folyamat eredményeként a glükóz egyszerűbb molekulákra bomlik, és az így kapott energiát ATP, egy speciális cellás „akkumulátor” formájában tárolja, amely az összes anyagcsere folyamatot táplálja.

Az agy az ATP-t a glükózból „igény szerint” állítja elő: ha jelenleg energiára van szükség, például a vizuális kéreg, akkor a cukor aktívan áramlik ott, ami a helyszínen energiává alakul. A glükózból származó kilokalóriák fő részét (kb. 60-70% -át) az agy szükséges az idegimpulzusok végrehajtásához. Emellett folyamatosan energiát költ a neurotranszmitterek szintézisére - kicsi, de rendkívül fontos molekulákra, amelyek az agy minden aspektusát szabályozzák, és közvetítésével - a test többi részével és receptoraival.

Hosszú ideig úgy vélték, hogy a glükóz koncentrációja az agy különböző részein közel azonos. Az utóbbi években azonban ultra-pontos módszereket fejlesztettek ki, amelyek lehetővé teszik a cukor tartalmának meghatározását az agy bizonyos régióiban. Kiderült, hogy a megfigyelt homogenitás csak a tökéletlen mérések következménye. Hasonlóképpen, évszázadokon keresztül a Mars csillagászoknak látszott, sima és sima, de hatalmas távcsövek jelentek meg - és a megfigyelők meglepődtek, hogy a felszíne teljesen fedett kráterekkel, hegyvidékekkel, gödrökkel és kanyonokkal.

Bizonyos feladatok esetén a glükózt szó szerint fogyasztják valós időben.

Továbbá az egyes agyi folyamatok szó szerint „szívják ki” a glükózt, és tartalma nem esik egészre az agyban, hanem csak olyan területeken, amelyek felelősek egy adott probléma megoldásáért. Például azokban a patkányokban, akik megpróbálták megtanulni, hogyan találhatók a labirintusok, a hippocampusban lévő cukorszint, a térinformációk feldolgozásában és tárolásában részt vevő agyi terület 30% -kal esett vissza [2]. A glükóztartalom feltöltéséhez időbe telik - és valójában a glükóz.

Még nem lehet ellenőrizni, hogy mi történik a cukor cukorral az emberi agyban: az előző pontban leírt új, nagy pontosságú módszerek mindenki számára jóak, de megkövetelik, hogy a vizsgált alany szövetei formájában mutassák be.

De látni, hogy az éhező agy húzza a glükózt a vérből, teljesen lehetséges. Például, ha arra kényszeríted az önkénteseket, hogy egymás után kivonják a heteseket százból, és egyidejűleg vérmintákat vegyenek belőlük. A hetvenekkel végzett tesztet 1942-ben találták ki, és azóta aktívan (néhány más feladattal együtt) az orvosok használják, akik gyanítják a betegek demenciáját és más agyi rendellenességeit.

A pszichiáterek és a neurológusok úgy vélik, hogy a teszt nem nehéz, de könnyen el lehet hibázni, ha a figyelem koncentrációja zavart. Az önkéntesek vérében lévő glükózkoncentráció mérése a kivonás előtt és után azt mutatja, hogy a látszólag egyszerű számtani erőfeszítések hatalmas mennyiségű cukrot fogyasztanak.

Ha a matematikai teszt előtt a résztvevőket édes vízzel inni, a vér glükózszintje a teszt után még csökken, de a feladatukkal sokkal jobb lesz [3].

Látható egyszerűség

Mielőtt tovább olvasnánk, legalább nyolcszor egymás után vegye le a hét száz hétből. Ne tévesszen meg, ha hibát követ el: 1982-ben Robert Manning, a Wichita Egyetem Egyetem professzora, habozott, ha ez a teszt olyan egyszerű volt, és felkérte a felsőoktatást és a magas társadalmi státuszt. A 132 132-ből 56 ember tudta helyesen elvégezni az összes 14 kivonást, egy másik 25-öt számoltunk, a másik 18-at kétszer. A fennmaradó három közül egyáltalán nem számíthatott semmit, 31 pedig 3-tól 12-ig terjedő hibákat [4]. Úgy tűnik, hogy a pszichiáterek túl szigorúak a páciensükkel, és a hétből való hét egymást követő kivonás nem triviális feladat a legtöbb ember számára, ami megköveteli a megfelelő mértékű önellenőrzést.

Az agyban lévő cukor mennyisége meghatározza, hogy ellenállhatunk-e a kísértéseknek

Az olvasó valószínűleg kitalálta, hogy a glükózra vonatkozó összes ranting ok miatt: igen, sok kutató úgy véli, hogy ez az erőforrás, amely kimerült, amikor megpróbáljuk korlátozni impulzusunkat. Természetesen senki sem hasonlítja össze az agy bizonyos területein a glükóz kínálatát az akaraterő ellátásával - ez helytelen egyszerűsítés lenne. Az a tény, hogy sok szempontból ez az anyag határozza meg, hogy ellenállhatunk-e a kísértéseknek, egyre több bizonyítékot talál.

Első pillantásra meglehetősen furcsanak tűnik egy ilyen bonyolult folyamatot, mint az önkontroll, olyan triviális dologgal, mint a cukor. De ha egy kicsit mélyebbre ásod, ez a feltételezés nem olyan őrült. A glükóz túlzás nélkül a testünk egyik legfontosabb anyaga, és az anyagcsere megsértése rendkívül súlyos következményekkel jár minden szervre, beleértve az agyat is. Egy kicsit egyszerűsítve összehasonlíthatja a glükózt a benzinnel: függetlenül attól, hogy az autó milyen összetett, bár a fedélzeti számítógép is erőteljes, ha nincs üzemanyag a tartályban, ezek a harangok és sípok egyike sem segít.

Az olvasó ésszerűen azt állíthatja, hogy ha van benzin, akkor a BMW legújabb modellje a régi „kilenc” -et fogja meghaladni minden jellemzőjében. Ez minden bizonnyal igaz, és részletesen megvitatjuk a „beépített” mechanizmusokat, amelyek a következő fejezetekben határozzák meg az akaraterőt. Az is igaz, hogy ha a BMW-nek problémái vannak a benzinellátó rendszerben az autó vezérlésére, akkor ez nem lesz sokkal jobb, mint a „kilenc”.

Normális esetben a test állandó vércukorszintet tart fenn a vérben - körülbelül 4,2–4,6 mmol / l. Bár a fentiekben leírtak szerint az agy glükózt egyenlőtlenül fogyaszt, „átlagosan a kórházban” beszélhetünk arról, hogy az adott cukor koncentrációja a vérben egészben és az agyban van. Ha az agynak több glükózra van szüksége egy különösen nehéz feladat elvégzéséhez, akkor azt a vérben lévő glükóz teljes mennyiségéből vonja le - ami azt jelenti, hogy a cukor koncentrációja ott esik.

Ezt például a fent leírt kísérletben megerősítettük a hetes szekvenciális levonásával. Ennek megfelelően, ha először a glükózt adjuk a szervezetnek, például teát cukorral vagy más édes itallal öntve, az agy több erőforrást kap a probléma megoldására: még ha nem is azonnal leküzdjük, a rendelkezésre álló glükóz nem ér véget. És fordítva, ha kezdetben a vérben lévő cukortartalom alacsony, az agynak nem lesz elég üzemanyag a munka befejezéséhez, és rosszabb lesz a feladataival.

Könnyen megkereshetünk olyan kísérleteket, amelyek megerősítik vagy elutasítják ezeket a feltételezéseket. Például inni önkénteseket édes vízzel, kényszeríteni őket a Stroop teszt elvégzésére, majd hasonlítsa össze az eredményeiket azokkal, akik megpróbálták figyelmen kívül hagyni a színes betűk jelentését a glükóz betáplálás nélkül. Az ilyen kísérleteket ismételten végeztük [5], és az alanyok, akiknek a vérben a glükóz kezdeti szintje magasabb volt, valójában gyorsabban kezelte a feladatot.

A jó időkben, amikor az etikai bizottságok nem voltak olyan féktelenek, a kutatók néha nagyon radikális kísérletekben részesültek. 1997-ben a német neurofiziológusok önkénteseket injektáltak egy nagy dózisú inzulinnal, hogy biztosan provokáljanak a hipoglikémia állapotát - ez a vércukorszint jelentős csökkenése. Ezután a szerencsétlen emberek két gombnyomással ültek a képernyő előtt, és arra utasították őket, hogy csak rákattintanak rájuk, ha a kívánt színű betűk a képernyőn megjelennek. És a jobb gombbal egy betűvel, például az „M” és a bal gomb megnyomásával kellett megnyomnia, amikor egy másik, például „T”, megjelenik. Ezt nem könnyű normál állapotban elvégezni, de cukor nélkül a hibák aránya és a reakcióidő nagyon mérhetetlenül nagy lett [6].

A csokoládé időben történő étkezése segít megőrizni a test alakját.

A laboratóriumi kísérletek, amelyekben a vércukorszintet egyértelműen szabályozták (az önellenőrzést végző kutatók több mint száz ujját szúrták meg), megerősítik, hogy az akarat erőfeszítéseinek minden megnyilvánulása csökkenti az önellenőrzés általános képességét - és a glükóz szintjét.

Éhes önkéntesek, akik elején csendben néztek a nagynénje szájára, és nem zavarták a mellette megjelenő rövid szavakat (próbálkozzanak a következő alkalommal, amikor elmegyek, ne olvassák el az üzletjelzőket), majd, nem etetve, kénytelenek voltak elvégezni a tesztet Stroop sokkal rosszabb volt, mint a jól táplált elvtársak. A nagynénje kimerítette az önkontroll rendelkezésre álló erőforrásait, az éhes próbatestek közül már kicsi volt, így a második feladatra nem volt erõ, ami figyelmet igényelt. A szerencséseknek, akiknek muffin és édes narancslé volt a nagynénje és Stroop tészta között, a többszínű betűk sokkal kisebb problémát jelentettek [8].

Ha egy jól táplált személyt arra kényszerít, hogy hosszú időn át figyelmet szenteljen, előbb-utóbb is elkezd hibázni, és a glükóz koncentrációja az agyban és a vérben csökken. De az éhesben ez a hatás különösen kifejezett és gyorsabb. Miután bátran hagyta el a tortát vacsorán, vacsoránál sokkal nehezebb lesz az egészséges táplálkozás keretein belül maradni. Ezért a súlycsökkenést az utolsó étkezés során pontosan a rosszindulatú élelmiszerek bántalmazzák, azaz csak akkor, ha jobb lenne a zsírtól és édestől való tartózkodástól. Amellett, hogy mindent közelít az éjszaka, a test alapvetően rosszabb a glükóz felszívódásáért, így szinte lehetetlenné válik a kísértés elleni küzdelem [9].

Ugyanezen okból kifolyólag a szuper merev korlátozásokkal rendelkező étrendek leginkább ellenkező hatást eredményeznek: a nap folyamán a teljes erőfeszítés teljes kimerültsége kimerült, és a személy esténként lebomlik, és mindent letöröl a hűtőben.

Annak érdekében, hogy a lehető leggyorsabban fogyjon, a kemény étrend támogatói radikálisan korlátozzák a kalóriák számát, és ennek következtében az agy fogyása folyamatosan éhezik. Egy éhes agy sokkal nehezebb ellenállni a kísértéseknek, mint a jól táplált.

Annak érdekében, hogy valóban fogyjon, nem kell túl szigorúan korlátozni magát. Az az elképzelés, hogy a kalóriák számának csökkentésével a lehető leggyorsabban elérheti az eredményeket, jó elméleti szempontból jó. Sajnos a biokémia nem ért egyet ezzel.

Hogyan lehet megérteni, hogy mennyi glükózra van szükség?

De nem szükséges sürgősen megenni egy csokit csokoládé előtt fontos tárgyalások vagy hosszú, fáradságos munka, mint például egy éves jelentés írása: a glükóz szintjének növelése az agy által megkövetelt felfogás szintjén túl, nem adódik hozzá, de ezek az extra fontok rendben lesznek.

Felmerül a kérdés: hogyan kell megérteni, hogy mi ez, ez a szükséges szint? Elméletileg mindenki meg tudja határozni magának, mérve a vér glükózszintjét az önellenőrzést igénylő epizódok előtt, után és időben. Néhány tucat mérés - és meg fogod érteni, hogy mekkora számok vannak. Ez meglehetősen csekély: meghatározni, hogy mit és mennyit kell enni a kívánt érték fenntartása érdekében.

Nos, ne felejtsük el időről időre az életkor, az anyagcsere változásainak módosítását (például, ha 20 kg-ot visszanyert vagy elveszett, minden mérést újra kell elvégezni), hormonális állapotot stb.

Azok számára, akik valamilyen oknál fogva nem akarják ezeket az egyszerű manipulációkat elvégezni, egyszerűbb a recept. A Minnesota Egyetem pszichológusának Kathleen Vos pszichológusának kísérletei azt mutatták, hogy a kimerült erőforrásokkal rendelkező emberek sokkal intenzívebben reagálnak mindazt, ami körülöttük történik: érzelmi felfogása annyira élesedik, hogy még a jeges víz fájdalma is sokkal erősebbnek tűnik, mint általában (a fájdalom általában nagyon szubjektív dolog) melyet nagyrészt a hangulatunk és az érzelmeink határozzák meg). A fáradt agy nem tudja elnyomni az ingerekre adott válaszát, és a test teljes mértékben reagál a legkevésbé jelentéktelenre.

Ha hirtelen elkezdett sírni, szomorú filmet nézni, bár általában elalszik egy moziban, vagy készen áll csókolni egy banki alkalmazottat, mert a sorod végre megérkezett - nézd hátra. Talán kimerítette a glükóz-ellátást, és sürgősen ki kell töltenie, hogy ne csináljon valami hülyeséget.

Hogyan kell kitölteni, kitaláltad: enni kell. De légy óvatos: a glükózhiány miatt szinte semmilyen ellenőrzést nem gyakorolhat magára, és nagyon könnyű egy csomagot enni, mint néhány cookie-t. Itt az agyunk csúnya bugja teljes mértékben megnyilvánul: minél inkább megpróbáljuk leküzdeni a kísértést, annál kimerültebb az önkontroll állománya, és minél jobban kimerül, annál nehezebb ellenállni a kísértésnek. Egy ilyen ördögi kör. Hogy megtörje, meg kell engednie a kísértésnek! Azáltal, hogy egy kis eltérést enged meg magától a szabályoktól, megmentheti magát egy globális bontásban.

Az említett tudományos források:

1. Berg J. M., Tymoczko J. L., Stryer L. // Biokémia. 5. kiadás. New York: W. H. Freeman; 2002.
2. McNay E. C., McCarty R. C., Gold P. E. Agyi glükózkoncentráció ingadozása a viselkedésvizsgálat során: az agyterületek és az agy és a vér közötti disszociációk // A tanulás és a memória neurobiológiája. 2001. május; 75 (3): 325–37.
3. Scholey A. B., Harper S., Kennedy D. O. Kognitív kereslet és vércukorszint // Fiziológia Viselkedés. 73 (2001) 585-92.
4. Manning R. T. A Serial Sevens Test // A belső orvoslás archívuma. 1982 142 (6): 1192.
5. Benton D., Owens D. S., Parker P. Y. Young glükóz // Neuropsychologia. 1994 május; 32 (5): 595-607.
6. Smid, H. G., Trümper, B. G., Pottag, G., Wagner, K., Lobmann, R., Scheich, H., Lehnert, H., Heinze H. J. A hipoglikémia által kiváltott kognitív károsodások differenciálása. Elektrofiziológiai megközelítés // Agy. 1997 június; 120 (Pt 6): 1041–56.
7. Danziger S., Levav J., Avnaim-Pesso L. Külső tényezők a bírósági határozatokban // Az Amerikai Egyesült Államok eljárása. 2011 április 26.; 108 (17): 6889–92.
8. Gailliot M. T., Baumeister R. F., DeWall C. N., Maner J. K., Plant E. A., Tice D. M., Brewer L. E., Schmeichel B. J. J. Journal of Personality and Social Psychology. 2007. február; 92 (2): 325–36.

http://zozhnik.ru/glyukoza-pochemu-ne-nuzhno-ostavlyat-mozg-bez-topliva/