Legfontosabb Zöldségek

Német konyha: A nemzeti konyha sajátosságai Németország különböző szövetségi államaiban

A németországi hagyományos ételeket gyakran sertésborda, savanyú káposzta és grillezett kolbászok köti össze. De ezek nem az egyetlen gazdag német konyha ételei.

Az ország szeret enni. Ennek bizonyítéka a sertéshús, borjúhús, zöldség és más természetes alapanyagok felhasználásával készített nemzeti receptek. A szakértők azt tanácsolják, hogy kezdje meg a német fő kulináris remekművek felfedezését, az ország őslakos népének 10 kedvenc ételeivel.

Fehér kolbász Weisswurst (Weißwurst)

A sertés- és borjúhús keverékéből készült gyógynövények, tojásfehérje, citromhéj és hagyma keverékéből készült fehér kolbász az élelmiszer, amelyet feltétlenül meg kell próbálni Dél-Németországban.

A híres német étel 1857-ben született Münchenben. Azóta sertésbélbe öltözött, főtt kolbászok váltak hagyományos vendégeknek a bajorok asztalán. A nemzeti konyha szabályai szerint a Weißurstot egy edényben szolgálják fel, ahol főttek. A népszerű étel köré a sózott perecet és édes mustárt szolgálják fel.

Megjegyzés a turistáknak: a németek szívesebben használják a fehér kolbászokat, így a rendelésük 12:00 után Németországban rossz formának minősül.

Savanyú káposzta (savanyú káposzta)

A hagyományos nemzeti étel Németországban elképzelhetetlen a híres Savanyú káposzta pörkölt nélkül. Az országban még azt is mondják: „Leb wohl, ess Kohl”, ami „jól él, káposztát eszik”. A németek annyira szeretik ezt a bonyolult és ízletes ételeket, hogy viccesen nevezik magukat Krautsnak.

Németországban nincs kedvtelésből tartott étkezés, anélkül, hogy kedvence lenne. A tálalás előtt a felaprított fehér káposztát néhány napra hagyjuk meg a víz alá helyezett agyag edényben levő üreg alá. A megfelelően főtt étel paprika, alma, sertészsír, boróka bogyók, hagyma, kömény, sör vagy fehér német bor.

Marha tekercsek (Rinderrouladen)

Ez a magas kalóriatartalmú étel a hagyományos családi vasárnapi vacsorák gyakori vendége. Különösen népszerű a németek körében, a karácsonyi hideg évszak alatt.

A vékony, hosszú marhahús rétegeket szalonnába, mustárba, hagymába és pácolt uborka töltelékbe csomagolják. A Rinderrouladen mazsola egy csípős, vörösborból és zöldségből készült, fűszeres, sötét szósszal, amely hihetetlen aromát sugároz. Az egyszerű termékek kombinációja egyedülálló, gazdag ízét nyújtja ennek a nemzeti ételnek, amely tökéletesen kiegészíti a párolt káposzta, főtt burgonya vagy liszt gombócokat.

Maultashen (Maultaschen)

Akik megpróbálják megpróbálni Németországban az eredeti ételeket, meg kell próbálniuk az óriás Maultaschen gombócokat. Marhahúsleves borítékban főzve apróra vágott hús, szalonna, sonka, spenót, szerecsendió, majoránna és petrezselyem.

Otthon, a dél-németországi svábországban, az edényt Herrgottsbescheißerle-nek is nevezik („bolond Isten”). A német legenda szerint a kulináris találmány a Maulbonn kolostor lakói. Nagypénteken, amikor húst eszik, tilos volt, hogy a ravaszok kezdők titokban töltötték zöldségekkel töltött húsgombóccal.

Shin a berlini Icebanban (Berliner Eisbein)

A keleti-németek kedvenc étele az igazi húsfogyasztók sokasága. A német sörben főzve, sült sertésszárral, bőre, fokhagymával, hagymával, boróka bogyókkal és fűszerekkel ízesítve, annyira hatalmas, hogy elég háromra.

Az Eisbein szót németről lefordítják, mint "jéglábat". Ez a nemzeti élelmiszer neve, mert az őslakosok csak a téli fagyban használják. Ráadásul az ízletes ropogós ragyogás ragyog, mintha jégréteg lenne.

A berlini éttermekben és más németországi városokban próbálja meg a Berliner Eisbeint párolt savanyú káposztával és borsó pürével.

Labskaus (Labskaus)

A hagyományos német konyha nem nevezhető étrendnek. Ezt megerősíti a bámulatos, de finoman vastag levespástétom.

Ennek a népszerű ételnek a receptje megjelent Észak-Németországban. A tengerészek, akik a Balti-tenger kiterjedéseit szántják, a hajó fedélzetén lévő összes ételből készítenek előkészítést. A híres leves alapja főtt marhahús, hagyma, uborka, hering, répa és burgonya.

Napjainkban a Labscaus számos németek kedvenc étele és a Bréma, a Bremerhaven, a Hamburg és a Rostock éttermeinek íze. Sült tojással és pácolt uborkával szolgálják fel.

Koenigsberg Klops (Koenigsberger Klopse)

Tapasztalt turisták úgy vélik, hogy a híres poroszországi húsgombóc - a legjobb, amit feltétlenül kell Kelet-Németországban kipróbálni.

A híres filozófus Immanuel Kant házában vacsorára szolgáltak apróra vágott, főtt kenyérbogyó, citromlé mártással, fehérborral, mustárral és kapribogyóval őrölt borjúhússal, tojással és szardella.

A népszerű termék ón dobozba csomagolt félkész termékei szupermarketekben vásárolhatók. De az igazi hamburgerek, amelyek receptje a 19. században jelent meg Konigsbergben (ma Kalinyingrád), érdemes megpróbálni a nemzeti német konyhát kínáló éttermekben.

Hamis nyuszi (Falscher Hase)

A híres német ételek közé tartozik egy egyszerű rakott, vicces névvel. Az étel egyfajta darált sertéshús és hagymás, töltött tojással.

A Falsche Hase recept Németországban a második világháború vége után jelent meg az élelmiszerhiány alatt. Nyulak és nyulak, akiknek a húsa a népszerű vasárnapi pörkölés elkészítéséhez járt, szinte eltűnt számos bombázás után. Vállalkozói háziasszonyok találtak kiutat. Egy tekercskel jöttek létre, amelynek felső része hasonlít az állat hátára.

Fekete-erdő cseresznye torta (Schwarzwaelder Kirschtorte)

A likőrben, tejszínhabbal, cseresznye és keserű csokoládéval áztatott piskóta. Mindez Németország leghíresebb és talán legkedveltebb desszertje.

A többrétegű torta első hivatalos említése 1915-ben nyúlik vissza, amikor a bajorországi Josef Keller cukrászda díszített csokoládé süteményeket, amelyek akkoriban népszerűek voltak tejszínnel és cseresznyével. 1930-ig az egész országban ismert a recept.

A népszerű német finomság nevét kapta a fehér, barna és piros kombinációjával - a Fekete-erdő hegyi lakói népviseletének színeivel.

Dresden Stollen (Dresdner Stollen)

Népszerű német édes ételeket nem lehet elképzelni Stollen nélkül. A dióval, marcipánnal, mazsolával, kandírozott gyümölcsökkel és fűszerekkel való sütés története 1474-ben nyúlik vissza. Aztán először a Szent Bertalan szász keresztény kórházánál az ünnepi asztalon kínálták meg a lisztből, vízből és élesztőből készült karácsonyi kenyeret. Az évszázadok folyamán a németek tökéletesítették kedvenc karácsonyi élményeiket, hozzáadva új összetevőket.

1730 óta, Drezdában a karácsony estét megelőző második vasárnap, Stollenfest (Stollen Fesztivál) nagyszabású. A 4 tonna súlyú hős kivágásához 1,6 méteres kést használnak.

A németek számára Stollen a karácsony hagyományos jelképévé vált. Látható és kipróbálható az ünnepek tiszteletére tartott valamennyi vásáron.
A fent felsorolt ​​élelmiszerek Németországban népszerűek a német konyha csak századának - az ország nemzeti ételei nagyon változatosak. A receptek attól a régiótól függnek, amelynek névjegykártyája van. Tehát a Rajna környékén Belgium és Holland gasztronómiai hagyományai érvényesülnek, tükröződnek a „Menny és föld” (Himmel un Äd), a „Koelscher Kaviar” burgonyapüré, a sörleves (Biersuppe) és a „Félkakas” túrós (Hahn félidő).

Kelet-Németországban a nemzetközi konyha széles körben elterjedt, és a bajorok bevették a cseh és ausztriai kulináris szokásokat. Itt az Obaçda sajt snack (Obazda), az All-In-One (Eintopf) sűrű leves, sertéshús (Schweinebraten), Spetzle tojás tészta (Spaetzle), perec (Brezel) és méhfolt volt a kedvenc ételek. »(Bienenstich).

De függetlenül attól, hogy Németország melyik része van, biztosan van valami próbára. És talán ez a német nemzeti konyha, amely sokáig modell lesz neked a hihetetlenül ízletes és kielégítő ételek elkészítéséhez.

http://gurmantur.com/evropa/germaniya/blyuda-nemetskoj-kuhni

Német nemzeti konyha

Franciaország a légy desszertek és a finom sütemények országa, Japán sushi-hoz kapcsolódik, Kína ismert az „utcai étel” változatosságáról. A németek viszont nem reprezentálják a szokásos életüket kolbász, deli hús és természetesen sör nélkül. Milyen német ételeket népszerűek, és biztosan meg kell próbálnod egy turistát, miután Németországban voltál? Tanulunk tovább.

A nemzeti német konyha nem nevezhető étrendnek. A németek szeretnek jól enni. Ritkán nincs hús recept. A sertéshúsból készült különlegességek, sültek, amelyeket gyakran edényekben, sült halakban, gazdag levesekben és kolbászokban szolgálnak fel, Németországban több mint 1500 faj van.

Egyik étkezés sem fog menni anélkül, hogy szelet illatos kenyeret kapna, amit a németek nagyon nagyra értékelnek. És persze, egy pohár finom sör...

Németország híres a savanyú káposzta és a mézeskalácsok iránt, amely általában karácsonyra süt. Amit a németek főznek, és a nemzeti konyha finomságai a legnépszerűbbek, nézzük meg közelebbről.

A német éttermek menüje főleg a különböző formájú sertésételekből áll, a kolbászoktól a sültekig. Más típusú húsokat (csirke, marhahús, stb.), Valamint halakat használnak a nemzeti ételek elkészítéséhez, de kisebb mennyiségben.

A németországi étterembe való belépés biztosan megér egy próbát:

  • Berlin Roll. Ez egy szalonna, egy barna kéregbe főzve, amelyben szilva és sertéshús csomagolva van. Zöldborsóval és szalonna burgonyával tálalva.
  • "Vaysvurst". Fehér sertés kolbász, hagyományosan különböző mártásokkal.
  • «Rippchen». Grillezett sertésszelet vagy bordát tartalmazó szelet.
  • "Hamburg-stílusú steak". A sült marha szűzpecsenye rántotta. A kopott torma gyökérrel szolgálják fel.
  • «Sauerbraten». Borban és ecetesben pácolt marhahús, gyakran agyag edényekben. Az alma, a mazsola, a gyömbér és a cukorrépa szirup hozzáadódik a húshoz.
  • «Kotellet». Vágjon csontot.
  • Eisbein vagy Icebine. Ez egy sertés csülök, egy recept, amely a királyi bankettből nyúlik.

Hús ételek a nemzeti német konyhában sokat. A kávézók és éttermek menüjében látható a vér kolbász, amely mazsolát, steaket, különféle sült kolbászokat, razrabotot vagy apróra vágott húsgombócokat és még sok másat tartalmaz. A húsételek mellett a németek szeretik a receptet tojás hozzáadásával. Például, sült tojás szalonnával, paradicsommal, burgonyával és zöldekkel, töltött tojással.

Mert a hús mindig egyfajta étel. A gombák, rizs, párolt és főtt zöldségek és hüvelyesek népszerűek a németek körében. De egy különleges szeretet burgonya volt, különböző formában szolgált - egyenruhában, palacsintában, burgonyapürével, sült vagy sült, valamint gombócokkal vagy krokettel.

A nemzeti német konyha tészta. A német tészta, az olaszokkal ellentétben, kissé vastagabb és tojást tartalmaz. Az ország déli részén szokás főzni a "spetsle" -et. Ez egy speciális tojás tészta, amely kerek és hosszúkás alakú. Oldalsó edényként, valamint egy független edényként használják.

A nemzeti konyhák alapvető fűszerezése a só, mert Németország már régóta rendelkezik saját sóbányákkal és forrásokkal. A cukorrépából előállított méz vagy szacharóz segít az íz édesítésében.

Elég gyakran torma, mustár, ecet, fokhagyma, hagymát használnak. Különböző gyógynövényeket használnak friss (kapor, petrezselyem, hagyma skoroda) és szárított (lovage, majoránna, kakukkfű és kakukkfű).

Pékség termékek különleges tiszteletben. Németországban több mint ezer fajta kenyér van a sütéshez, amelyek különböző típusú liszteket használnak - búza, szürke és rozs. Töltelékként különböző magokat (szezámmag, tökmag), valamint dióféléket és szárított gyümölcsöket használnak.

Tipikus töltelék a pite és a sütemények számára Németországban a rabarber, eper, cseresznye és alma. A népszerű desszert nevezhetjük sajttorta is.

Egy híres étel a nemzeti német konyhában a Fekete-erdő torta, amelyre süteményeket sütnek, és a tölteléket cseresznye és krém használják.

Karácsonykor hagyományosan "Stollens" sült. A háziasszonyok élesztő tésztát készítenek, amely kandírozott gyümölcsöket, szárított gyümölcsöket, dióféléket, mákos vagy marcipánokat ad.

A fő ital Németországban határozottan sör. Bajorország az a terület, ahol ennek a mérgező italnak a legnagyobb fajtáját termelik.

Ezen kívül sörfesztiválokat tartanak Németországban. A leghíresebb az Octoberfest, amelyet októberben tartanak, és évente mintegy 6 millió látogatót gyűjtött össze. Népszerű fesztiválok zajlanak Münchenben és körülbelül 16 napig tartanak. A nyaralás alatt a különböző sörgyártók bemutatják termékeiket. A sör sátrak mellett számos látnivaló is van a fesztiválon.

Az erős alkoholtartalmú italokról ismert snapok és kenyér vodka, amely a vodka és a holdfény keveréke. Németország délnyugati részén alma-borot termel - egyfajta almabor, amelynek neve Viez. Ezt a terméket "Viking italnak" nevezik.

Németország minden régiójának sajátos sajátosságai vannak a főzésben. A német nemzeti konyha eléggé gazdag, és a húsételek nagyrészt dominálnak. Mindegyik recept élvezi az ínyencet az egyedülálló ízlésével, ezért miután ebben az európai országban tartózkodott, feltétlenül rendeznie kell a gasztronómiai túrát, amely lehetővé teszi a német kultúra mélyebb megismerését.

http://germanexpert.ru/nemeckaya-nacionalnaya-kuxnya/

Német nemzeti konyha

Ha egy kíváncsi turistát kérsz Oroszországból, miért híres a német nemzeti konyha, akkor az emberek többsége sört hív az első tételnek.

Nem is kulináris hiba, hogy a sört német ételként osztályozzák, ahogy a németek sört fogyasztanak a reggeli étkezés közben, ebédidőben és az esti órákban, vacsoránként. És a híres Oktoberfest sörfesztivál a világban, Münchenben tartott, már az ország egyfajta névjegye lett.

A második, a német kulináris hírnevet alkotó tétel a kolbász és a kolbász. A német konyhában több mint másfélezer típusú kolbászt főznek, amelyek közül a turistáknak feltétlenül meg kell próbálniuk a "Vaiswurst" sertéshús kolbászokat, sült sertéshús "fagylaltot", és a "Berlin roll" -bélésű oldalon.

Nos, a német konyha egyik nélkülözhetetlen összetevője a káposzta, különösen a savanyú káposzta, melynek sok receptje van a német talajon főzésre, sajnálatos, hogy még senki sem gondolta számát.

A német konyha hagyományai és története

És mégis, a német fent említett három kulináris „bálna” ellenére, a német földterület minden régiójának saját, a többi német főzési módszerektől, jellemzőjétől eltekintve. Ezeket a különbségeket még az ételek nevében is tükrözik, például a Fekete-erdő sonka, Nürnberg mézeskalács, Westphal-sonka, Schwardzwal-torta és mások. De a településtől függetlenül a németek menüje hús és baromfi ételeket, mindenféle friss zöldségből készült salátát és a francia nyelvű kulináris receptek alapján készült ételeket tartalmaz.

Bayern

A sült sertéshús népszerű bajor konyhában, különösen ropogós lábakban, édes mustárral fűszerezett, „fehér” kolbász, párolt savanyú káposzta, gombóc, fűszeres kacsa és libával töltött sós perec.

Frankföld

A híres Nürnbergi város környékén a világhírű nürnbergi kolbász készül. Ha úgy dönt, hogy kipróbálhatja ezeket a finom, ujjjal vastag, sült kolbászokat egy német étteremben, akkor ez a kulináris német mestermű különféle típusai meglepődnek. Még a régió már régóta ismert a péksütemények csodálatos ízéről, nehéz maradni közömbös a buja és illatos mézeskalács, sütemények, perecek és zsemlékkel szemben. És amikor a karácsonyi ünnepek illatos mézeskalácsok nagyon népszerűek és igényesek. Franconia is híres borairól, amely hatalmas lelkes minősítést kapott mind a kifinomult borászoktól, mind a hétköznapi fogyasztóktól. Goethe nagy költő a frank borának hihetetlen csodálója volt, és nem ismerte fel más márkák borait. Érdemes figyelmet fordítani ebben a régióban a tészta készült ételekre, mint például a "maulhashen", a "spatzle" és a "shulfonudalny".

Baden-Württemberg és Swabia

A németországi régió konyhája még a legigényesebb turistákat is el fogja hagyni. A hagymaleves, amely teljesen nem hasonlít a Franciaországban főzött levesre, sült palacsinta és füstölt sonka, csodálatos íze van, és a turistáknak szó szerint maguknak kell „szakadniuk” magukat az asztalról, hogy ne szenvedjenek túlzásról. De a legszokatlanabb és egyedülállóan ízesített étel Dél-Németországban a sűrített Aintopf leves, amely sokféle összetevőt tartalmaz.

Rheinland

Ezen a területen biztosan meg kell próbálnod a burgonya salátát, a burgonya palacsintát, a marhahús és a régi receptek szerint pácolt sonkát. És a macaroons és a mézeskalács valódi csodálathoz vezet. Kölnben a karácsonyi és újévi ünnepek alatt ennek a péksüteménynek a finom illata az utcákon úszik.

Tengerparti német városok

Mivel ezek a városok a tengerparton vannak, könnyen kitalálható, hogy ezekben a konyhákban a halételek uralkodnak. A garnélarák, rákok, heringek széles választékával kiegészített ételek mellett számos füstölt halétel csak definiálja a meghatározást. Az akne leves bárki számára vonzóvá teszi a finom, enyhén fűszeres ízét. Sok utazó, aki Hamburgba látogatott, azt ajánlja, hogy élvezze a sült talp ízét. Ebben a régióban a húsételek is főttek, itt elsősorban a bárányt részesítik előnyben.

http://putevojdnevnik.ru/evropa/germanija/427-nacionalnaja-kuhnja-germanii

Német nemzeti konyha

A nemzeti német konyha fő jellemzője hatalmas mennyiségű húsétel. A sertéshús itt mindenféle fajtában nagyra becsülik, a sültektől a kolbászokig. Összességében Németország hagyományos konyhája nem különbözik az étrendben.

A németek szeretnek szorosan enni. Ez különösen igaz Bajorországra, eredeti és bőséges ételekkel. Németországban mindenütt a nemzeti ételeket sűrűségük és zsíros ételek nagy száma jellemzi. De mindenképpen érdemes tisztelegni nekik, mert a német konyha íze egyszerűen csodálatos.

A német konyha főételei

  • Schweinebraten vagy sertéshús

A legtöbb német étterem fő étele a jól elkészített sertéshús. Próbáld meg jobban megérteni Németország szellemét. A gombócokat általában a sertéshús melléktermékként szolgálják fel.

Németországban sok kolbász van, változatos és régiónként változó. Berlinben például pörkölt kolbászt kapunk curry mártással, és Bajorországban - fehér édes mustárral.

Németországban körülbelül 600 különböző kenyér van. Különböző lisztektől, különböző töltőanyagokkal, különböző ételeket szolgálnak fel. A kenyér itt egy nagyon tiszteletre méltó és értékes termék.

  • Sült csirke

Egy másik húsétel. Egyszer egy ünnepi étel, most a csirke lett a legnépszerűbb sörfőzde. Oktoberfesten csirke található szinte minden sarkon.

A grill egészen nyárson sült hal. A németek másik kedvence. Finom ízletes, különösen sörrel és kenyérrel.

Ennek a zöldséglevesnek a titka az, hogy a sütőben főzzük egy edényben. És benne is szolgál. A leves vastag és gazdag, a helyi fűszerek aromájával.

  • Kezeshpetsle

Németország egyik kevés nem hústartalmának. A tojás tészta reszelt sajttal meghintjük. Néha sült hagymát adnak hozzá.

A savanyú káposzta olyan népszerű Németországban, hogy azt még az országon kívül is elmondják. A káposzta mellett a németek értékelik a sárgarépát, a burgonyát, a különböző babokat és borsót. A zöldségek oldalsó ételeit gyakran főtt levesek vagy külön főtt zöldségek formájában főzik.

A legszebb tészta tágas perecét megtalálhatja a német finomságokkal rendelkező sátorban. Néha vajjal szolgál. Tehát, ahogy láthatod, az olcsó és kielégítő étkezés Németországban meglehetősen egyszerű.

  • mézeskalács

A híres nürnbergi gingerbreads karácsony előtt töltik meg az üzletek és üzletek polcait. Szinte minden cukrászda megpróbál eredeti munkáját az alakzat és a többszínű máz miatt eredetiebbé tenni.

Ez a csodálatos desszert vörös bogyós gyümölcsök - cseresznye, málna, eper és mások keverékéből készül. Leggyakrabban tejszínhabbal vagy vanília fagylalttal szolgálják fel.

  • Fekete-erdő cseresznye torta

Mit kell ehhez a desszerthez? Sok csokoládé, sok cseresznye és egy cukrászsütemény. Hagyja a félelmet a figura mögött, és minden eszközzel próbálja meg ezt a csodát. Végül is, nem találsz ilyen kezelést Németországon kívül.

Ha Németországban italokról beszélünk, akkor természetesen a sör vezet. Különösen híres a bajorországi italok fajtáiról. A sörkultúra szilárdan megalapozott a németek mindennapi életében. Az ország évében három sörfesztivál van. Februárban, májusban és természetesen a híres Oktoberfest októberben.

Németországban számos étterem van, jobb, ha részleteket keresnek róluk az ország városainak szentelt erőforrás oldalain. Az éttermekben az átlagos étkezés ára 10 EUR-tól kezdődik és az étterem osztályának és az ételek választékának megfelelően nő.

http://tripmydream.com/germany/cuisine

Német nemzeti konyha

Bármely ország nemzeti konyhája nemcsak a helyi lakosság életének fontos eleme, hanem a paloták, műemlékek és múzeumok vonzereje is. Nem véletlen, hogy ennek vagy az államnak a megemlítésénél sokan közülünk van kulináris egyesületeink: Japán - sushi, Olaszország - pizza, Görögország - görög salátával. Nos, Németország a világ minden tájáról híres lett a különböző kolbászok iránti szeretetéért. Nagy hiba lenne azonban azt hinni, hogy a német konyha csak kolbász, sör és savanyú káposzta. Sőt, sokkal nagyobb változatossággal büszkélkedhet, amely képes kielégíteni a legigényesebb ízt.

A német konyha főbb jellemzői

Az ország kulináris hagyományai az ókori Róma idejéből származnak. A modern német konyha azonban viszonylag új volt a második világháború után. Fejlődését a szomszédos államok nemzeti hagyományai és kultúrái befolyásolták.

Ezen túlmenően a németek kulináris preferenciáinak kialakulását befolyásolta a politika. Például a XIX. És XX. Század fordulóján Wilhelm II megtiltotta a konyhai ételeket bor, olaj és fűszerek hozzáadásával. Ekkor úgy ítélték meg, hogy a németországi hagyományos ételek burgonyával szolgáltak hússal, mártással és káposztával. Az uralkodó maga az ilyen ételeket részesítette előnyben, ezért népe.

Az első világháború befejezése után az országban megkezdődött az éhínség, és a főzés teljesen elfelejtett, és a második világháború vége után megkezdődött a jelenlegi fejlődés.

Ma a Németországi Szövetségi Köztársaság 16 szövetségi államból áll, amelyek mindegyike felhalmozott saját évszázados hagyományait főzésre és táplálkozásra általában.

A német konyha alig étrend. Az ételek nagy részét sütés, pörkölés, pörkölés készíti. A németek gyakran főzzük a leveseket kolbászokkal, kolbászokkal és tésztafélékkel. Még a népszerű borsóleves is, minden bizonnyal kis mennyiségű kolbásszal. A levesek alternatívája a zöldségek, rizs vagy tojás húsleves.

Meg kell jegyezni, hogy az első kurzusok kategóriáját hatalmas választék képviseli, a könnyű átlátszó húslevesektől kezdve a kiadós vastag élelmiszerekig, amelyeket általában „Eintopf” -nak neveznek, ami „egy serpenyőt” jelent. Egy ilyen étel, mint általában, helyettesíti mind az első, mind a második, ezért nagyon népszerű a hideg évszakban.

A második helyen Németországban szokás, hogy húskészítményeket szolgálnak fel, főleg sertéshúsból. Az ilyen típusú húsokat itt készítjük:

Ez utóbbi esetében mintegy 1,5 ezer faj van. Külön tálként szolgálnak, és a saláták mellé.

Fontos részletek a fűszerek. Annak ellenére, hogy a németek nem túl hajlamosak a túlzott használatukra, mégis sok helyi recept nagyon erős az élességében.

A sertéshúsokat általában burgonyával tálalják. Ez a gyökér a német konyha alapja. Ezt gyakran "második kenyérnek" is nevezik. Emiatt nem kell meglepődnie, ha nincs burgonya vagy szelet a sütéshez.

A húsfogyasztók minden bizonnyal értékelni fogják a "fogkő" nevű finomságot - nyers darált húst, hozzáadott sót és fűszereket. Ez egy tojással kerül felszolgálásra. Nagyon gyakran ez a tömeg a kenyérre terjed, és az asztalon snackként szolgálják fel.

Az ország északi régióira jellemzőbbek a halak és a tenger gyümölcsei ételek. A levesek összetevőiként használják, vagy külön sült, sült, füstölt vagy sózott.

A halak gyakran szolgálnak a szendvicsek, előételek és saláták alapjául. A rizzsel felszolgált hering nagyon népszerű.

A kenyér, sütemények és édességek Németországban nem kevésbé népszerűek. Szó szerint minden sarkon van egy pékség vagy egy cukrászda. Ugyanakkor a kenyeret közel háromszáz fajt képviseli. A németek hozzáadják a rozslisztet a tésztához, hogy megkülönböztessék azt.

A legszokatlanabbnak a "Pampernickel" nevű kenyérnek tekinthető, amely ragadós barna színű állagú.

Édes itt is nagyra becsülik. A németek nagyon szeretik a desszerteket, így nagy szeretettel csípők, csókok, pudingok, sütemények és sütik. Az édességek bennszülöttek szeretete olyan nagy, hogy a számítások szerint egy évig minden német körülbelül 34 kg cukrot és körülbelül 1,5 kg mézet fogyaszt.

Mi és hol kell enni Németországban

A hagyományok, amelyek a német főzéshez ragaszkodnak, világszerte jól ismertek és népszerűek. Továbbá az ország minden régiójának saját gasztronómiai preferenciái és jellemzői vannak. Azaz, az étkezés, amelyet északon vagy Németország déli részén kínálnak, különbözik attól, amit a németek eszik, például az ország központi részén.

Bajorország hagyományai

A bajorok kedvenc ételét a májból származó gombóclevesnek tartják. Második tanfolyamként sült sertéshúsnak ajánljuk, amelyet burgonyagombóval szolgálnak fel. Az ilyen bőséges vacsora alternatívája lehet a bajor kolbász, amelyet egy serpenyőben sültek.

Az italok közül előnyben kell részesíteni a híres sört, amelyet Németország ezen a részén gyártanak. És hol máshol próbálja ki a hagyományos bajor sört, ha nem Bajorországban! A sört általában pereczel tálalják - az élesztő tésztából sült perecet, melyet durva sóval feltöltöttünk.

Azonban nem szabad elfelejtenünk, hogy a régió északi részén sok borászat létezik, ami azt jelenti, hogy az istenek „italát” is meg kell kóstolni.

A helyi konyha nem csak a hús és a sör. Desszertként itt egy keksz- és dió-süteményes tortát kínálnak az Agnes Bernauer költői nevével. Az édes fogakat természetesen a bajor krém és az Arme Ritter (édes desszertek, amelyek a leggyakrabban ünnepnapokon készülnek) értékelik. További információ a bajor konyháról.

Mit fognak kezelni Szászországban

Ha inkább német süteményeket szeretne, akkor itt az ideje, hogy látogasson el Szászországba. Ez a vidék híres tészta-élvezeteiről: cookie-k, mindenféle süteménytészta és egyéb finomságok. A híres szaxisos sütemények, amelyek cristianollen fagydal rendelkeznek, világszerte ismertek, valamint plintsen - csodálatos helyi palacsinta.

De ha elolvassa a Drezdai éttermek menüjét, biztosan megtalálja a burgonya levest kolbásszal. A gombák és a vörös káposzta, valamint a Moritzburg-pontyok sültek. By the way, a szász konyha híres ételeket a ponty, amely megtalálható számos helyi tavak.

A húshoz gabonafélékből, burgonyából és tejből készült húsgombócokat kapunk.

Türingiai konyha jellemzői

Türingia híres kis éttermeiről, egy kiváló menüből. A régió lakói általában sokat tudnak az ételről, és soha nem fogják megtagadni a megfelelő ételt. A főzés fő jellemzője ezekben a régiókban jól ismert thüringiai kolbászoknak tekinthető, amelyeket évszázadok óta különleges receptek szerint főztek. Például a "rostbratvurst" kolbászok főzésének több mint 6 évszázadra vonatkozó receptje.

A kolbásszal meg kell próbálni a burgonyagombócokat. Ezek nagy golyók, és általában vegyes nyers és már főtt burgonyából készülnek.

Gyakran szolgálják fel a sült ételeket vagy a vadételeket a káposzta mellett.

A főételeket gyakran gombócok és Mutzbraten (különleges vajdarabokban sült) vagy Rostbrätel (pácolt szelet) tartalmazzák. Befejezi az étkezési desszertet, amelyet az almás pite képvisel.

Mit kell tudni a Hesse konyhájáról?

Hessenben feltétlenül meg kell próbálni egy zöld mártást. Fő összetevői hét vagy több fűszernövény (borágó, petrezselyem, sóska, 3 féle saláta, rabarber, hagyma). És gyakran szolgálják fel főtt sertéshús, burgonya és tojás. A zöldek egyike az évszakától függően változhat. A késő tavasszal egy egész fesztivál a zöld mártással foglalkozik.

Egy másik finomság a „kézi sajt”. Ez egyfajta lágy sajt, amelyet vaj, hagyma és ecet hozzáadásával készítenek.

Az italok közül a Hesse népe az alma borát kedveli. Híresek azok a fajták, amelyeket a Rheinhausban gyártottak.

Amit biztosan meg kellene próbálnod Berlinben

Lehetetlen elhagyni Németország fővárosát. A berlini konyha különösen a húsfogyasztókat fogja kérni. A híres iceban (sertés csülök, sörben főzve) minden létesítményben szolgálják fel. Együtt vele együtt meg kell próbálni:

  • Berliner szelet;
  • rántott bordákon sült;
  • Eintopf (füstölt kolbászleves és hús);
  • sült kolbász és kolbász, párolt káposztával, curryvel tálalva;
  • Berlin saláta.

Berlin az a hely, ahol hideg ételeket tartanak nagyra. Például a Hackepeter - nyers darált hús, tojással, borssal fűszerezett. Ezt a tömeget általában kenyérre osztják és sört iszik.

Egyébként az utóbbit fehér fajta és kizárólag helyi - Berliner Kindl, menta vagy bogyós szirupral kell kiválasztani. Édességek esetén megrendeljük a berlini palacsintát lekvárral vagy cseresznye réteszel.

Baden-Württemberg Konyha

Baden-Württemberg nemzeti finomsága a Spetzle, a helyi szakácsok által készített tészta. A tojás, a liszt, a víz és a só alapján készül. Előételekből a sváb sonka figyelmet érdemel. És általában egy cseresznye torta és lucfenyő tölti be az étkezést.

A késő tavasszal és nyár elején a helyiek élvezhetik a spárga ízét, de az italok közül előnyben részesítik a Rajna szőlőből készült borokat.

Ha itt van, győződjön meg róla, hogy próbálja ki az alábbi ételeket:

  • finoman apróra vágott hússal, kolbászokkal, petrezselyemmel és fűszerekkel töltött gombóc, főtt húsban vagy tojással sült.
  • vastag makaróni, savanyú káposztával, mint étel.
  • hagyma pite.

Mit érdemes enni Hamburgban és Brémában

Bremen vendégei számára tengeri halat és mindenféle burgonyaételeket kínál. De a hagyományos káposzta biztosan zabpehely és kolbász szolgál, amely nem csak a húst, hanem a hagymát, a szegfűszeget, a szalonnát és a zabkását is tartalmazza. A brémai italok közül a búza vodkát és a világos sört kedvelik.

Hamburgban a hal kezeli. És vannak olyan ételek, amelyekben halat és húskészítményt használnak egyszerre.

Például a híres Labskaus marhahúsból, vörös répából, heringből, tojásból és burgonyából készül. Az első ételeket az angolna leves és az eintopf képviseli. A desszerthez minden bizonnyal körtével töltött süteményeket szolgálnak fel.

Mit kell enni Frankfurtban

A gyors étkezés Hesse legnagyobb városában jól ismert frankfurti kolbászok, amelyeket a mustárral, burgonyagombóval és fekete kenyérrel lehet enni. És a helyi kávézókban biztosan bordákat kínálnak, savanyú káposztával. Minden frissen sült perecet enni lehet.

Kevés ember ismeri, de a frankfurti konyha adta nekünk a híres alma-bor (almabor) Ebbelwoi, amely frissen szedett almából készül. A helyi séfek mindenképpen káposztát fognak kenyérrel, de az édességeknek - "Betman" (marcipánnal töltött zsemle).

Legnépszerűbb német ételek

Mint minden országban, Németországban a régióra jellemző nemzeti ételek vannak. Tehát hívjuk meg a német konyha 10 legjobb kulináris remekműveit, amelyeket biztosan meg kell próbálni:

  1. Weisswurst fehér bajor kolbász. Kétféle hús van benne - borjúhús és sertéshús, citrom és fűszeres fűszernövények fűszerezett. Főtt savanyú káposztával vagy kenyérrel kerül felszolgálásra.
  2. A savanyú káposzta a leghíresebb német savanyú káposzta. Eredetileg egy helyi étel volt, amelyet a németek maguk is szeretettel hívtak Krautsnak. A savanyúság általában ecet és só alapján történik, de sárgarépa és más zöldség hozzáadása nélkül, ahogyan Oroszországban szokás. Miután a termék készen áll a fogyasztásra, általában rántva vagy hagymával pároljuk.
  3. A Strudel egy hagyományos desszert, mely egy édes töltelékkel teli tészta. Még otthon is főzheti. Ehhez használjon leveles tésztát, és töltsön egy almát vagy cseresznyét, túrót, mákot. Az eredeti rétesre töltött töltelék azonban tejszín volt. Krémmel, forró fagylalttal, csokoládé sziruppal.
  4. Eisbein - sertés csülök. A németből lefordított „jégláb”. Ez a név két értelmezéssel rendelkezik. Az első azon a tényen alapul, hogy ezt a finomságot karácsonyra készítik, amely előtt fagyasztva tárolják. A második pedig egy kész étel megjelenéséből származik, amely egy arany kéreg alatt ragyog, így úgy tűnik, mintha egy jégréteg lenne.
  5. Burgonya saláta. Ennek a kezelésnek a receptjei sokféle variációval rendelkeznek Németországban, mivel minden háziasszonynak van egy titka a felkészüléséről. Mivel nem nehéz kitalálni, fő összetevője a főtt burgonya.
  6. Marcipán. Bár Németország csak egy versenyző a termék születési helyének címére, a hagyományos német ételek listáján is szerepel. Leggyakrabban mandulából készítsük el.
  7. Az Eintopf egy nagyon vastag leves, amely leggyakrabban az első és a második tanfolyamot helyettesíti. Számos összetevőt adhat hozzá: bab, burgonya, tészta, hús, kolbász. A név szerint, amely „egy serpenyőben” fordul, a németek mindent egyszerre hozzáadnak ehhez a kezéhez, ami táplálja és táplálja. A vidéki származásúak, ami a német háziasszonyok azon kívánságának köszönhető, hogy egyszerre minden családtagot etessenek.
  8. Spetzle - durva és porózus szerkezetű tojásokon alapuló tészta. Lehetnek kerekek (knifel) vagy hosszúkás (spatzen). A sajtot külön tálként szolgálják, de leggyakrabban melléktálként használják.
  9. "Fekete-erdő" - egy cseresznye szirupban áztatott vagy zselés szerű cseresznyefajtával áztatott torta.
  10. A Mettwurst egy német reggeli elengedhetetlen tulajdonsága. Ez egy ropogós puha zsemle, amelyet borsos sertés- vagy darált marhahússal hagymával hagyva. A töltelék gyakorlatilag semmilyen hőkezelést nem végez, kivéve a könnyű dohányzást.

Német kulináris hagyományok

Ami a német élelmiszer-kultúrát illeti, számos figyelemre méltó tulajdonsága van:

  1. A német reggeli általában nagyon könnyű. Ez egy szelet kenyér vajjal, lekvárral vagy sajttal. A hétvégén az ország legtöbb embere inkább későn szeretne reggelit készíteni, ezért ez az étel egy kicsit kielégítőbb lehet, és tartalmazhat szalonna, kolbász, zsemle, tojás bármilyen formában.
  2. Ebédeljen itt délben (hétvégén ebédidőben a délután közelebb kerül a két óra). Ezt az étkezést egész nap Németországban tartják. Ebédre az Eintopf vagy a krémleves, a hús és a zöldség, a burgonya vagy a rizs ételét kell szolgálnia. A napi menünek ez a része határozottan kitölti a desszertet.
  3. A németek leggyakrabban zaklatott baráti társaságokban és rokonokban étkeznek. Gyakran ez a találkozó kocsmában vagy kocsmában történik. Az esti ételek több ételből is állnak, de már kevésbé kielégítőek. Az este a sertéshús és a sült kolbászok ideje, és természetesen sör a forró ételekhez.

Karácsonykor a németek hagyományos cupcake („adits”), többféle sütemény, sült liba, ponty vagy lazac készülnek. A sertésszósszal főzött spárga ünnepi ételnek is tekinthető. Télen a forralt bor Németországban népszerűbb, mint a sör.

Mit isznak a németek

Néhány tulajdonság figyelhető meg a németekben az italok függőségében. Alkoholmentes, jobban kedvelik a kávét tejszínnel vagy tejjel, friss gyümölcslevekkel, zselével és teával.

A német menü vezető helye a sör. Németországban hatalmas változatossággal képviselteti magát.

Számos fesztivált szenteltek neki (a legfontosabb Oktoberfest), és a turistákat gyakran sörgyáraknak ajánlják, ahol különböző ételekkel megkóstolhatják az ország fő italát.

A szőlőültetvények és a borgyárak a Rajna-folyó régiójában találhatók.

Ne felejtsük el a kenyér vodkát - selyemeket. Nem olyan erős, mint a poszt-szovjet térség turistái által használt, de enyhe ízlése miatt könnyen inni.

Összegezve

Tacitus római történész még a német nép konyháját is egyszerűnek, de kielégítőnek nevezte. Ha meglátogatja Németországot, ne feledje, hogy mindent egyszerre megpróbálsz kipróbálni: a frissen elkészített hús, a sült kenyér és a habzó sör provokatív illatainak ellenállása nagyon nehéz. De fel kell készülni arra a tényre, hogy ezeknek az intézményeknek az egyes részeinek mérete meg fogja lepni a méretét.

Mit kell emlékezni a német kulináris hagyományokra:

  • nem szokványos fűszerek hozzáadása az élelmiszerhez;
  • fő termékek: sertés, kenyér, hüvelyesek, burgonya;
  • nemzeti ételek: kolbász, Eintopf, szár, rétes, savanyú káposzta vagy párolt káposzta;
  • az ország minden régiójában megtalálható valamit, ami csak ezen a földön található;
  • Népszerű italok: sör, sósapok, bor.
http://zagranportal.ru/germaniya/kultura-germanii/nemeckaja-kuhnja.html

Nincs szükség útmutatóra

Utazzon magabiztosan

Német nemzeti konyha

Németország nemzeti konyhája három pilléren van: kolbász, savanyú káposzta és sör. A kolbász és a kolbász a nemzeti büszkeség, a káposzta kérdése, a német konyhában a fej vége, a sör pedig olyan ízletes, hogy a világ minden tájáról érkező turisták az Oktoberfest éves sörfesztiválra érkeznek. De a jól ismert márkák ellenére a helyi konyha nem korlátozódik ezekre a termékekre. Meg kell jegyezni, hogy az ország minden régiójában saját kulináris különlegességek és eredeti ételek találhatók, amelyek örömmel élvezik az ínyenceket a sokszínűségükkel, alaposságukkal és kiváló ízlésükkel.

Németországban a legnépszerűbb a sertéshús. A kolbász egyedül több mint 1500 fajt tartalmaz. Ügyeljen arra, hogy megpróbálja:

  • "Weisswurst" - fehér sertés kolbász, különféle mártásokkal;
  • „Iceban” - sült vagy párolt sertés csülök;
  • „Berlin roll” - pirított szalonnával, sertéshússal és aszalt szilvával töltött zöldborsó, burgonya és kekszek tálával tálalva;
  • „Kotelett” - szelet;
  • "Rippchen" - mellbimbó;
  • „Hamburg-stílusú steak”;
  • „Zauerbraten” - marhahús, borral és ecettel ecetes, savanyú zöldségekkel, gyömbérrel, almával, mazsolával és répaszirupral sült.

Hús ételek a nemzeti konyha, Németország, egy hatalmas mennyiségű. Helyi szakácsok, kiváló ízlés, sült nürnbergi kolbász, steak, razbrat, schmorbraten, vér kolbász mazsolával, csavaros hurkok. Van még nyers darált hús, különböző töltelékekkel. Oldalsó edényként rizs, hüvelyesek, párolt és főtt zöldségek kerülnek húsra.

A német konyha egyik érdekes jellemzője a nagy számú tojásétel. A helyi kávézókban és snackbárokban próbálkozhat: töltött tojást, burgonyával töltött tojást, tojást paradicsommal, rántotta burgonyával és zöldekkel, sült tojást sajttal, rántotta füstölt heringgel, rántotta szalonnával.

Az ország minden régiója egyedülálló hagyományos ételekkel vonzza a turistákat.

  • Bajorország édes mustárral, sült sertéshússal, galuskával, sós perecekkel és párolt káposztával rendelkezik.
  • Franconia - Nürnberg kolbász, illatos mézeskalácsok, tésztaételek („spatzle”, „shulfondeln”, „maulhashen”).
  • Swabia - káposzta és palacsinta leves.
  • Fekete-erdő - hagymás sütemények és füstölt sonka.
  • Hesse - gyógynövény zöld mártással híres.
  • Rhineland - pácolt marhahús, burgonya palacsinta, burgonya saláta és almaszósz.
  • Köln - macaroons.
  • Westfalen - finom sonka és mézeskalács.
  • Bréma - pörköltek és káposzta ételek.
  • Hamburg - sült talp, füstölt hal, angolna leves, garnélarák.
  • Alsó-Szászország - bárány ételek és bogyó tál krémmel.
  • Lubeck a híres marcipán.
  • Berlin - Koenigsberg bitek és pályázati sütemények.
  • Szászország - garnélarák zöldségekkel és Drezda karácsonyi torta.
  • Türingia - sült liba gombóccal.
  • Erfurt - sült hús sörmártásban, palacsinta burgonyával és hagymával.

A fő étel a német nemzeti konyhában a sör. A sör itt italra és reggelire, ebédre és vacsorára kerül. Néha sört inni a víz helyett, csak azért, hogy elnyomják a szomjúságukat. A sör szerelmeseinek paradicsoma Bajorország, ahol soha nem látott számú fajtát termelnek. Az északi régiókban a kenyér vodkát és a burgonyát részesítik előnyben (a vodkához és a holdfényhez közeli ital). Az ország déli részén kiváló borokat termelnek a fő és a Rajna völgyében termesztett szőlőből.
Üdvözöljük a vendégszerető Németországban és az összes étvágyban!

http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsional-naya-kuhnya-germanii

További Információ Hasznos Gyógynövények