Mindenki ismeri a halak fogyasztásának előnyeit (legalább hetente egyszer be kell vonni). Igaz, a legtöbb piros fajták meglehetősen drága, ami megállítja a hostesseket, amikor ilyen értékes terméket vásárol.

A rózsaszín lazac a leggyakoribb vörös halakra utal. Ezért ne aggódj a finom fajták magas költsége miatt, mert a rózsaszín lazac meglehetősen megfizethető és nem rosszabb a többi drágább fajtához képest. A nagy ipari hajók miatt olcsó. Ezért az ár egy kis áron is erősítheti az egészséget, és ugyanakkor ízletes finomságokkal szívesebben szeretheti szeretteit.

Hosszúszőrű lazac a kis lazacfajok közé tartozik, amelyek méretei nem éri el a 70 centiméter hosszúságot, és súlyuk nem haladja meg a 2-3 kg-ot.

De érdemes megjegyezni, hogy pontosan rózsaszín lazac, melynek a „rózsaszín lazac” a közönséges neve, magas népességű kereskedelmi halak első soraiba kerül, ami lehetővé teszi a tömeges halászat megszervezését.

Úgy tűnik, hogy ez a fajta vörös hal jellemzője:

• Karcsú és gyönyörű torpedó alakú test;
• V-alakú farok;
• A fogak teljes hiánya;
• Nem nagy orális nyílás;
• Kis ezüstös mérlegek;
• Sok apró, sötét foltok jelenléte a farokfürtön;
• Az úgynevezett zsíros fin megléte a hátoldalon;
• Ventrális fin narancs színű és fehér szegély.

A folyókban átszállás (júliustól szeptemberig), a rózsaszín lazac megjelenése némileg változik:

• A hátsó, a fej és az oldalsó területeken jól láthatóak az olíva színű foltok ovális sötét foltjai;
• Az egész test (a hasa kivételével, amely fehér vagy sárgás marad) barna lesz;
• A hát egy további szürke árnyalatot kap;
• Az uszonyok és a fej nem változik a színben, maradnak fekete;
• A férfiaknak hatalmas dudoruk van a hátukon, a fejterületen (de nem a „riválisaik megfélemlítéséért”, hanem a vízben való jobb manőverezhetőségért a nagy számú hal között);
• Az állkapocs hosszúkás és hajlékony;
• Erős fogak jelennek meg rájuk.

Általában ebben az időszakban a rózsaszín lazac ijesztően csúnya lesz.

Hol van a rózsaszín lazac?

A rózsaszín lazac fő elosztási területe meglehetősen kiterjedt - Észak-Amerika szárazföldétől Alaszkáig az északon és a Sacramento folyók déli részén. Rózsaszín lazac gyakran megtalálható a Csendes-óceáni, az Atlanti-óceáni és az Északi-sarkvidéki óceánok hideg vizében. De az ívási időszak alatt a Mackenzie, Colville, Indigirka, Kolyma, Yana, Lena, Amur, Zeya, Sungari, Khanka, Ussuri, kaukázusi tó Kezenoyam folyók láthatók.

Emellett rózsaszín lazac található a Bering-tengeren és az Okhotsk-tengeren, a Szahalin, a Kuril és a Commander-szigetek, a közeli Houvido és Hondo-sziget északi részén.

Az íváshoz a rózsaszín lazac gyorsvízzel és egy nagy kavicsos aljával választja ki az édesvízi víztározókat.

A rövid élettartam (legfeljebb 3 év, de ez az információ is ellentmondásos, mert a rózsaszín lazac teljes érettsége 20 hónappal a tengerben), az a magyarázata, hogy a tojás elhelyezésével a jövőben megsütjük.

A sütés csak két hónappal a tojás lerakódása után alakul ki, és a folyókban marad, amíg el nem éri a 3,5 cm hosszúságot. Csak azt követően, hogy tengerbe merülnek (gyakran tavasszal).

A tojás lerakódásához szükséges gyors növekedés és érés érdekében a természet meghatározta a rózsaszín lazac számára „ragadozó” étrendet, beleértve a kis halak, rákfélék, valamint a sütemények képviselőit is.

Annak ellenére, hogy állítja, hogy a rózsaszín lazac hideg szerető hal, még mindig az Oncorhynchus nemzetség legtermészetesebb fajtájához tartozik. Ezért a téli időszakban az óceán területe, ahol az összhőmérséklet nem csökken 5 fokos hő alá.

Rózsaszín lazac összetétel és kalóriatartalom

Általában senki sem gondolja a termékek kémiai összetevőit, ami az emberi test számára szükséges. De még enyhe hiányuk is különösen negatív hatást okozhat, amelynek oka még nehezen kitalálható.

A rózsaszín lazachús számos vitamint, ásványi anyagot és tápanyagot tartalmaz az emberek számára:

• Fehérje frakciók;
• Ash termékek;
• zsírok;
• Többszörösen telítetlen omega-3 savak;
• Retinol (A-vitamin);
• A B csoport vitaminjai (tiamin, riboflavin, piridoxin, cianokobalamin pantotén és folsavak, niacin, kolin);
• A gyermekek számára fontos kalciferol (D-vitamin néven ismert);
• K-véralvadás-vitamin (vagy phloquinone);
• Kálcium, kálium, foszfor, magnézium, nátrium és jód által képviselt makrotápanyagok;
• Nyomelemek, például mangán, vas, szelén, réz és cink.

Az embereknek, különösen azoknak, akik figyelik a súlyukat, fontos tudni, hogy hány kalória van rózsaszín. Ez a hal elég alacsony kalóriatartalmú, ezért népszerű a modellek és színésznők körében.

Tehát 100 gramm rózsaszín lazac csak 140 kalóriát tartalmaz. Az ilyen alacsony kalóriatartalmú mennyiség ellenére ez a hal egy nagy mennyiségű, magas fehérjetartalma miatt (körülbelül 60%). Annak a ténynek köszönhetően, hogy a telítettség gyorsan történik, és az emésztés - lassan, ez azt jelenti, hogy nem fog túlzott zsírtartalmat hozni. A rózsaszín lazac tápértéke: zsírok - 6,5 g, fehérjék - 20,5.

Igaz, az ilyen alacsony kalóriatartalmú tartalom nem vonatkozik a sült vagy konzerves rózsaszín lazacra, amelynek kalória tartalma ugyanabban a 100 grammban elérheti a 200 kcal-ot.

Hasznos tulajdonságai a rózsaszín lazacnak

Az emberi test számára nagy értéket és ennek következtében a hal előnyös tulajdonságait az elkészítési módja és a halak állapotának függvényében határozzák meg. Tehát a fagyasztott hal kevesebb tápanyagot tartalmaz, mint a friss.

A vörös hal húsában található telített savak hozzájárulnak a test fiatalításához, lassítják az öregedési folyamatot, és védik a sejteket a káros mikroorganizmusoktól és azok hatásaitól. A rózsaszín lazac tonikus hatást fejt ki a testre, javítja a hangulatot és elősegíti az energiát.

A PP-vitamin pozitív hatással van az idegrendszerre és a gyomor-bélrendszerre, normalizálja a folyamatokat és javítja ezeknek a rendszereknek a teljesítményét.

A foszfor, a kalcium és a cink segít a csontok, a haj és a köröm erősítésében. Ezek az ásványok erősítik a testet, ellenállnak a csontoknak a sérüléseknek.

A nátrium és a kálium erősíti a véredények falát, javítja a szív és a szív- és érrendszer egészét. Ezenkívül ezek a nyomelemek segítik a víz egyensúlyának fenntartását a szervezetben és megakadályozzák a kiszáradást.

A fehérjék könnyen emészthetőek, így a szervezet esszenciális aminosavakkal rendelkezik.

A rózsaszín lazac használata hozzájárul az anyagcsere folyamatok normalizálásához, felgyorsítva a sejtekben és szervekben, köztük az agyban bekövetkező kémiai reakciókat.

A jód segíti a pajzsmirigy betegségeit. Így a rózsaszín lazachús nagyon hasznos az ilyen problémákkal küzdő emberek számára.

A többszörösen telítetlen zsírsavak szabályozzák a vércukorszintet és jó antioxidánsok. A foszforsav befolyásolja a sejtek kémiai változásait, felgyorsítja az anyagcserét, ezért ez a hal hasznos az osteoporosis megelőzésére.

Az aminosav hisztidin jelenléte a halakban hasznos az idősek számára, megelőző intézkedésként szolgál az Alzheimer-kórra, védi az idegsejteket a pusztulástól és segít helyreállítani a sérült szöveti sejteket.

A fluorid védi a fogszuvasodást, csökkentve ezzel a betegség kialakulásának kockázatát. Az E-vitamin erősíti az erek falát, védi az öregedéstől, megakadályozza a korai ráncok kialakulását.

A rózsaszín lazac hasznos tulajdonságairól

A rózsaszín lazac előnyei a test számára

A rózsaszín lazac diétás termékekre utal, és rengeteg fogyás diétát tartalmaz. A rózsaszín lazac előnyei:

• A test gyors telítettsége, még egy kis darab is;
• A termék lassú emésztése;
• Jó fehérje emésztés;
• A nyálkahártyák és a membránok állapotának javítása;
• Az idegrendszer általános erősítése;
• Segély emésztési folyamatok;
• Minden testrendszer feltöltése vitaminokkal és ásványi anyagokkal azok hiánya esetén;
• A vérben lévő glükóz stabilizálása és eloszlása ​​a testben;
• Antioxidáns tulajdonságok (nemcsak a szépség, hanem az immunrendszer számára is hasznosak, valamint a rák kialakulásának megelőzése);
• A testsejtek öregedésének megakadályozása;
• Az enzimek kialakulásának fokozása;
• A kémiai sejtreakciók javítása;
• Az anyagcsere-folyamat gyorsulása;
• A hangulat javítása;
• A csontszövet erősítése (a rózsaszín lazac különösen fontos az intrauterin csontváz kialakulásakor);
• A vér normalizálása és javítása;
• Az atherosclerosis kialakulásának megakadályozása (vagy annak relatív kezelése);
• Segítség a pajzsmirigy-diszfunkció kezelésére;
• Az agysejtekben az anyagcsere javítása;
• Növelje a hatékonyságot;
• A memória javítása.

Rózsaszín lazac károsítja a szervezetet

Sokan rámutatnak arra, hogy a rózsaszín lazac használata és a szervezet károsodása ellenjavallatok hiányoznak. De ez nem teljesen igaz. Ezért óvatosan kell lenniük a lazachúst tartalmazó ételekkel:

• Gyomor-bélrendszeri fekélyek;
• Allergiás bármely haltermékre;
• Krónikus májbetegség;
• A jód és a foszfor gyógyszereinek intoleranciája.

Óvatosan kell eljárni, ha a halat terhes nőknek fogyasztják, mivel ez ödémához és lábakhoz vezethet. Ugyanezen okból nem lehet sok halat enni, hogy másnap reggel ne ébredjen fel duzzadt arccal.

Hogyan válasszuk ki a rózsaszín lazacot

Annak érdekében, hogy a tervezett étel rózsaszín lazac igazán mesterművé válhasson, és mindenkinek legyen szíves, ismernie kell a választott alapvető szabályokat:

• A friss halakat csak a Távol-Keleten vagy a fogás helyén lehet megvásárolni, így korlátozni kell a fagyasztott opciót. A modern beszállítók a vásárlóknak egészben fagyasztott rózsaszín lazacot, darabokat, filét, süteményt és balykot kínálnak;
• a leves számára jobb, ha egy rózsaszín lazacot vesz fel fejjel (ez ízletes zsírt tesz);
• Nem lehet mohó, mert a kizsákmányolt hal olcsóbb, de magának kell faragni, és a hulladék általában a teljes súly egyharmadát teszi ki;
• Egy régi halat (vagy helytelenül tárolt) egy edényben keserűség jellemzi;
• A „megfelelő” rózsaszín lazac hasának belseje kizárólag rózsaszín színű (sárgaság nélkül) legyen;
• A gillek (ha a halat nem bélelték) mindig világosak vagy élénkvörösek (nyálkahártya, sötétszürke vagy zöld színűek), a károsodás egyértelmű jele;
• A szélesség, a száraz farok és az uszonyok a halak ismételt fagyasztását és felolvasztását jelzik;
• A bőrnek nem szabad károsodnia és illeszkednie a húshoz (különben a hal régi és rozsdás ízű);
• A filének rózsaszínnek is kell lennie (fehéres foltok nélkül);
• Nem nézheted meg a fagyasztott rózsaszín lazac szemét, de semmit sem mondanak róla;
• A "denevér" hal hibája nem befolyásolja az ízlést (csak a hálózatra rakodás közben kivágja a zúzódásokat);
• De fontos az elkapási idő, mert az édesvízben a rózsaszín lazac elveszíti megjelenését és ízét (jobb, ha nem veszik el az ívási időszakban kifogott rózsaszín lazacot, és csak a minőségbizonyítványban szereplő információk lehetnek a fogás pillanatáról).

Hogyan válasszunk egy lazac konzervet?

Mi készül a rózsaszín lazacból

A szakácsok soha nem utasítják el ezt a halat különféle ételek elkészítéséhez. Mindez azért, mert a sűrűsége a cellulóz, ami kényelmes főzni. Végtére is, ez lehet az alapja a különféle harapnivalóknak, főételnek és levesnek (leggyakrabban a leves főzéshez).

Így, rózsaszín lazacot főzünk, sült (lehet a tésztában), párolt, párolt, sült, sózott és természetesen füstölt.

A rózsaszín lazac hús ízletes, és bizonyos előnyökkel jár a testünk számára. Természetesen ez egy kicsit "száraz" a vízben lévő rokonaihoz képest, de ennek ellenére nem érdemes kizárni az étrendből.

Táblázat a rózsaszín lazac tápértéke 100 grammonként

http://edalekar.ru/gorbusha.html

Rózsaszín lazachal - tenger vagy folyó, ahol lakik

A lazachalak minden képviselője nagyon népszerű. Ezeknek a fajoknak a húsa és kaviárja a legértékesebb előnyös tulajdonságokkal és az emberi testhez szükséges vitaminok komplexjével rendelkezik. Vörös hal rózsaszín lazac - a család egyik képviselője.

A rózsaszín lazac nagyon gyakori és számos faj. Az összes lazacnak a legkisebb mérete van. Az egyén mérete gyakran nem éri el a fél méter hosszúságot, és lényegesen alacsonyabb az összes fajnál.

élőhely

A rózsaszín lazac élőhelye az északi óceánok hideg vize. E faj halállományai Észak-Amerika minden folyón járnak. A Csendes-óceán partjainál, a Kamcsatka és a sarkvidéki vizek mentén található. Azok a helyek, ahol a rózsaszín lazac megtalálható, nagyon kiterjedt.

Jól érzi magát az alacsony vízhőmérsékleten, amely nem haladja meg a 15 fokot. Ha nagyon magas hőmérsékletű meleg áramokba kerül, rövid idő alatt meghal.

Rózsaszín lazac, amely számos állományra vándorol, folyamatosan migrál. Életének fele az óceánok sós vízelemeiben tölt, és a másik felét a tavak és folyók édesvizében tölti. A tenyésztéshez gyors és tiszta patakokat választ.

Ezeknek a fajoknak a tanulmányozásával foglalkozó szakemberek nem jutottak közös véleményhez arról, hogy vajon a folyami vagy tengeri hal rózsaszín lazacról van szó. Amint a jég elkezd leereszkedni a folyókból, elindul. Először egyetlen példányban, majd hatalmas állományokban, amelyek az óceánokról az édesvízi környezetbe költöznek.

A rózsaszín lazac pontosan az édesvizekben kutat. Az érlelt tojásoktól származó új sütemények sós vízben lévő tartályokban bizonyos korig fejlődnek. Az óceánokban nagyon ritkán vannak olyan személyek, akik nem érik el a két hónapot.

A rózsaszín lazac külső leírása

A hal a megjelenése miatt kapta meg a nevét. A férfiaknál az ívási helyekre történő áttérés során a hátsó részen egy kupac alakul ki, ennek a sajátosságnak köszönhetően az egyik lazachalat rózsaszín lazacnak nevezik.

Ennek a halnak a méretei kicsi, világos ezüst. A caudalis fin hátulja és területe kis sötét foltok formájában van bevonva. Ellentétben a halakkal, a lazacfajnak van egy újabb fin, amely a hátsó és a farok között helyezkedik el.

A rózsaszín lazac másik jellemzője a fehér száj. A sós tengeri víztestekben nagyon vonzónak tűnik, amikor az édesvízi környezetbe kerül, az egyének megjelenése, különösen a férfi tagság, drámaian változik.

A fej, az oldal és a hátsó terület nagy fekete foltokkal van borítva, és az ívási időszak alatt a hal teste világosbarna színű. Csak a has nem változtatja meg a színsémáját, mindig fehér marad, de az állandó sötét árnyalatú uszonyok és farok.

Az ívási időszak alatt meglehetősen szórakoztató látni, hogy néz ki a rózsaszín lazac. A férfiak néha szörnyekké válnak. A hátán nagy dudorok vannak. Az állkapcsák hosszúak, kanyarodnak, hatalmas éles fogak jelennek meg. Általában egy gyönyörű halnak teljesen vonzó a megjelenése.

Jellemzők és hasznos tulajdonságok

A rózsaszín lazac népszerű kereskedelmi hal. A lazacfajok nagyon erősen kitűnnek a tengerek és a folyók lakói között, olyan értékes termékkel, mint kaviár. A rózsaszín lazac különösen nagy. Ennek a halnak a húsa értékes anyagokat is tartalmaz, például:

• B12-vitamin;
• nátrium;
• kalciumot;
• fluorid;
• kén;
• foszfor;
• jód;
• Omega-3 zsírsav;
• PP-vitamin.

A rózsaszín lazac-ételek kivételes képességekkel rendelkeznek az emberi test feltöltésére olyan jótékony hatású anyagok tömegével, amelyek sok tenger gyümölcseiben és különösen más, kevésbé értékes halakban nem találhatók meg. A vitaminok sokfélesége és mennyisége néha meglepő, örömteli és javasolja, a rózsaszín lazac egyedi és hasznos.

Különösen lehetséges, hogy minden lazacfajban, nevezetesen az Omega-3-zsírsavakban hasznos anyagot izoláljunk. A rózsaszín lazacban hatalmas mennyiségben vannak jelen. A telítetlen zsírsavak nem találhatók az állati termékekben, zöldségekben és gyümölcsökben, így ez a hal különösen értékes.

• Az omega-3 zsírsavak nem teszik lehetővé az emberi test számára, hogy gyorsan elöregedjen, és akadályt képezzen a szabad gyökök káros hatásai ellen. A savak hatása megvédi a molekulák szerkezetét, nem teszi lehetővé a radikálisok megváltoztatását. A rákos daganatok fejlődése ezen folyamatok következtében jelentősen csökken.
• A lazacfajok termelése nagy zsírtartalmú, amely nem ajánlott a megnövekedett testtömegű vagy az egészségre ellenjavallt emberek számára. A rózsaszín lazac az egyetlen alfaj, amelyet a táplálkozás során használt élelmiszerlistában találunk.
• A halakban óriási mennyiségű aminosav van, és az emberi szervezetben egyszerűen felszívódik. A rossz egészségi állapotú, idős korú és tinédzserek kötelesek folyamatosan étkeztetési asztalon piros és rózsaszín lazachalat fogyasztani.
• A rózsaszín lazac húsában jelen lévő nagy mennyiségű ásványi anyag és fluor is meglepően hozzájárul az emberi keringési rendszer hatékony működéséhez. A fluor csak tenger gyümölcseiben és halban van jelen. A fogzománc szépségéért és jó minőségéért lazacot kell enni.
• A haltermékek napi fogyasztása csodálatos hatást gyakorol a személy megjelenésére. Az antioxidánsok nem teszik lehetővé a bőrsejtek és a hajszerkezet pusztulását. A haj egészséges ragyogást nyer, és az arc bőre világos és tiszta lesz. A rózsaszín lazac létrehozza a fiatalok hatását. Hasznos a jó látás és a légzőszervek számára is.
• Az idegrendszerhez nem ad hibákat, az emberi szervezetnek szüksége van a B csoportba tartozó vitaminokra. A haltermékek elfogyasztása sokszor növekszik, a hatékonyság, az agyi aktivitás és a memória.
• A pajzsmirigy megfelelő működéséhez szükséges emberi jód teljes mértékben jelen van a lazacfajokban.

Így tájékoztatásunknak köszönhetően vált ismertté, ahol a lazachal él, és hogyan néz ki a lazachal, amelynek hasznos tulajdonságait az emberiség értékeli.

http://sudak.guru/vidy-ryb/ryba-gorbusha-morskaya-ili-rechnaya-gde-obitaet.html

Hal lazac fotók és leírás. Hol van a rózsaszín lazac és mi hasznos

A lazaccsalád egyik leghíresebb és legnépszerűbb hala a rózsaszín lazac, amelynek fotója és leírása megtalálható az alábbiakban. Ritka, ha találkozhat egy horgászral, aki nem tudja, hogy milyen ez a hal, és hol lehet elkapni.

Számos tapasztalt halász különlegesen az országunk különböző részeiből érkezett a Csendes-óceán partjáig, és a Távol-Kelet-tengerbe áramló folyók, hogy viszonylag kicsi a vadászni más lazachoz képest, de egy rendkívül erős és tartós hal, amelynek értéke nemcsak vörös kaviár és finom húst, hanem a halászati ​​szenvedélyben is, amit minden önmegtisztelő rajongónak adhat.

Hol van a rózsaszín lazac a világon és Oroszországban

A lazaccsaládból származó rózsaszín lazacot és más halakat még mindig vörös halnak nevezik a hús rózsaszínű árnyalatának. A másik halból származó rózsaszín lazac fő különbsége egy további fin, amely a hátsó és a farok között helyezkedik el. Testének felső része fekete pöttyökkel van borítva, hátán pedig egy kis kupola van, amely után megkapta a becenevét.

A Csendes-óceán tengerén, a Kamcsatka, a Kuril-szigetek, a Szahalin és a Japán partjainál rózsaszín lazac él. Kevésbé úszik a sarkvidéken. Az ilyen szibériai folyók fölött a rágás a következő:

A rózsaszín lazachal leírása

A rózsaszín lazac hideg szerető hal, és nem tolerálja a hőt. Ezért a 25 ° C feletti hőmérséklet halálos lehet. A rózsaszín lazac mérete viszonylag kicsi - körülbelül 70 cm hosszú. Ebben az esetben egy felnőtt hal súlya ritkán haladja meg a 2-2,5 kg-ot. De a rózsaszín lazac nagy mértékben kompenzálja méretét és súlyát, ami a lazaccsalád legvonzóbb kereskedelmi halaként teszi ezt a fajta sokféleségét.

Hogyan lehet megkülönböztetni a rózsaszín és a lazac női fotóját

Jó tudni! A rózsaszín lazac egyik szomorú ténye az, hogy halála azonnal az ívás után következik be. Ő ívik, megáll, és meghal. Így az utódok termelése a gyönyörű és erős halak rövid életének végső szakaszává válik, amely képes bármilyen nehézség leküzdésére, csak azért, hogy a szokásos ívási helyekre kerüljön.

Rózsaszín lazac megkötése - kezdési és befejezési idő

A rózsaszín lazac rágása augusztusban kezdődik és október közepéig tart. Rózsaszín lazac-ikra - kb. 5 mm átmérőjű világos narancssárga golyó. Enyhén édes íze van, melynek értékét a legtöbb hal finomság szerelmesei értékelik. Az alacsony kalóriatartalmú lazaciák nemcsak nélkülözhetetlen attribútumot jelentenek az ínyencek ünnepi asztalánál, hanem azok számára is ajánlott, akik törődnek az egészségükkel, és szigorú étrendet követnek. Olvassa el: Sós kaviár rózsaszín lazac ízletes és könnyű

A rózsaszín lazac és a kaviár ára 1 kg

Az országban a hűtött rózsaszín lazac átlagos kiskereskedelmi ára kb. 230-350 rubelt kilogrammonként. A tömeges csomagolás általában fagyasztott terméket kap. Ebben az esetben a rózsaszín lazac ára kb. 180 rubel (ha egyszerre legalább 22 kilogrammot vásárol). Jellemzően az átlagos vásárlók a szupermarketekben halakat vásárolnak, már zsákokban kicsomagolva, bélelve és tisztítva. Ez érdekes: Hogyan készítsünk enyhén sós rózsaszín lazacot - a legjobb recepteket

Itt az ár ugrani az eladott régióból és a szupermarket politikájából. Gyakran a fagyasztott halak jó részvények. És nem mindig kapcsolódnak ahhoz a tényhez, hogy a termék lejárt. Természetesen a Távol-Keleten, ahol a rózsaszín lazacot elkapják és tenyésztik, a friss hal és kaviár kilogrammonkénti ára nagyságrenddel alacsonyabb, mint az ország másik végén.

Eladáskor a rózsaszín lazac minden ízlés és pénzügy szempontjából a legváltozatosabb tartományban látható:

• telített és bélelt egészben (friss, hűtött vagy fagyasztott);
• előrecsomagolt steakek, filé, leveskészletek, has, hát stb.;
• forró vagy hideg füstölt.

A rózsaszín lazac vörös kaviárának ára az országban átlagosan mintegy 3000 rubelt kilogrammonként.

Hogyan válasszuk ki a rózsaszín lazacot a boltban

A boltban vagy a piacon helyesen tájékozódhat, és a következő tippek segítenek kiválasztani a friss halat:

• A rózsaszín lazac hasának egyenletesnek és hólyagmentesnek kell lennie (ha természetesen nem kaviár);
• a bélelt halak belsejében a has színe rózsaszín legyen;
• a fejben lévő hasított testek nem lehetnek vörösek, mivel sok vásárló tévesen feltételezi;
• mérlegek - sima és fényes, feszes a testhez;
• megjelenés - látható sérülés és deformáció nélkül;
• amikor egy madár rá van nyomva, az ujjának rugalmasnak, nem lazanak kell lennie, és gyorsan helyre kell állnia az eredeti helyzetében;
• a halaknak nem lehet idegen szaguk.

Hasznos tulajdonságai a rózsaszín lazacnak

A rózsaszín lazacot a táplálkozási termékekhez biztonságosan lehet hozzárendelni, mivel 100 gramm súlyánál csak 140 kilokalória, 6 gramm zsír és körülbelül 20 gramm fehérje van. A rózsaszín lazac szinte mentes a csontoktól, és húsának finom íze van. Olvassa el: Rózsaszín lazac főzése lassú tűzhelyen

A rózsaszín lazac állandó étkezése hozzájárul a testhez:

• csökkenti a vér koleszterinszintjét;
• a nyomás normalizálása;
• idegsejtek védelme;
• a szív-érrendszer javítása.

Annak ellenére, hogy a rózsaszín lazacot bármilyen korú emberek elfogyaszthatják, nem szabad belefoglalni a következő emberek étrendjébe:

• személyi intolerancia a haltermékekre;
• allergiás a halakra;
• a gyomor-bél traktus betegségei.

Videó receptek rózsaszín lazacra és kaviárra

Lazac lazac lazac gyors és egyszerű videó

Rózsaszín lazac! Kaviár vagy sem? Ismerje meg a videó azonosítását

http://fish-haus.ru/ryba-gorbusha-foto-i-opisanie/

Hol van a rózsaszín lazac Oroszországban

leírás

«/> A test vékony, kis méretekkel borítva. A tenger oldala és hasa ezüst, a hát sötét. Az oldalsó vonal jól megkülönböztethető. A farok fin, nagy és kis sötét foltok, kis hátul. Miután belépett a folyókba, és édesvízben tartózkodott, a rózsaszín lazac egy esküvői ruhát szerez: a test lelassul és barna színű lesz, a fej és az uszony feketére fordul, az állkapcsok kanyarodnak, nagy fogak nőnek. A férfiak hátán egy kupac alakul ki.

A lazac legkisebb képviselője. A maximális hossza nem haladja meg a 68 cm-t, a súlya pedig 3,0 kg. A hímek általában nagyobbak, mint a nők. A rózsaszín lazac a második életévben érett. Rágás a főcsatornában és a nagy mellékfolyók alsó részén. A rágcsálási területek sekélyen tiszta vízzel és homokmal kevert kavicsos és kavicsos talajon helyezkednek el. Rágás augusztusban és szeptember közepéig folytatódik. Kaviár 6 mm átmérőjű. Április végén a lárvák a vízoszlopba kerülnek, és leereszkednek a folyón. A tengerbe utazás után kb. Egy hónapig fiatalok maradnak sekély vizekben, aktívan táplálkoznak a kis rákfélékkel. Másfél évvel a tengeri élet után a rózsaszín lazac ívás céljából visszatér a natív folyókba. Homing (a natív folyó ösztöne) a rózsaszín lazacban gyengébb, mint a többi csendes-óceáni lazacban.

A csendes lazac a csendes-óceáni lazac nemzetség legjelentősebb képviselője. A Csendes-óceán északi részén nyugatra található Lena és az ázsiai part mentén délre, a Koreai-félszigetig és Hokkaido és Honshu partjainál található. A rózsaszín lazac is széles körben elterjedt az amerikai part mentén - a Colville-folyótól az Északi-sarkon, a Kaliforniai San Lorenzo-folyóig. A leggyakrabban Japán-tenger északi részén, az Okhotsk-tengerben, a Dél-Kuril-szigeteken, Kelet-Kamcsatkában, az Alaszka-öböl délkeleti részén és a Brit Columbiában található.

A szakirodalmi adatok szerint a maximális hossza 76 cm, tömege 5,7 kg. Általában egy 32-64 cm hosszú rózsaszínű lazac, amely 38-59 cm hosszú, 1,4–2,3 kg súlyú egyének, az íváshoz folyik. Általánosságban elmondható, hogy a nagy mennyiségű években a halak mérete 2,5–5,7 cm-rel kisebb, mint a kis generációké, kivéve az északi Primorye és a British Columbia rózsaszín lazacját, ahol az ellenkező tendencia figyelhető meg. A férfiak, mint a többi távol-keleti lazac, nagyobbak, mint a nők. A rózsaszín lazac 1,5 évig él, a második évben szinte mindegyikük szexuálisan érett. Ezért az egyenletes és páratlan évek generációi szinte teljesen genetikailag elkülönülnek.

A rózsaszín lazac, mint faj, homogén, és lehetetlen alfajokat izolálni benne. A rózsaszín lazacfajok magas stabilitása a következő okokból magyarázható: a kifejezett háziállat hiánya, és ennek következtében a jelentősen távoli populációk átlépésének lehetősége is; rendkívül rövid tartózkodási idő az édesvizekben és az élet nagy részében az óceán nagyon homogén körülményei között; a faj történeti ifjúsága; a tenyésztési időszakban a külső környezeti tényezőkkel szembeni ellenállás széles skálája és a korai etetés a tengeren.

élelmiszer

„/> A rózsaszín lazac kis halakra, süteményekre és rákfélékre táplálkozik. A rózsaszín lazac nem él hosszú ideig - 1,5-2 évig, egyszer egy életkorban, ívás után minden hal meghal.

Míg a rózsaszín lazac a tengerben él, a teste színes ezüst, sok kis sötét folt van a farok fin. A színváltozás a folyóban: a sötét foltok lefedik a hátat, az oldalt és a fejet, az íváskor a fej és az uszony majdnem fekete lesz, és az egész test barna lesz, kivéve a hasát, ami fehér marad. Különösen erősen változik a test aránya: a férfiak hátsó részén hatalmas dudor nő, az állkapocs hosszúkás és hajlékony, erős fogak nőnek rajta. Az egyszer vékony és szép hal csúnya lesz.

élőhelyek

„/> A rózsaszín lazac hideg vizekben található, előnyben részesíti az 5,6–14,6 ° C hőmérsékletet 10,1 ° C-os optimális hőmérsékleten. 25,8 ° C hőmérsékleten a hal meghal. Rózsaszín lazac található a Csendes-óceán és az Északi-sarkvidék partvidékeiben, az észak-kaliforniai Sacramento folyótól a kanadai Mackenzie folyóig és a szibériai Lena folyótól Koreaig. Ázsiában a déli Honshu-ba szállítják. A Kola-félszigeten is jól fogott.

Rózsaszín lazac - egy tipikus vándorló faj, amely nem tartalmaz édesvízi formákat, táplálkozik a tengerbe, és az őshonos folyókba ívik. Homing, azaz A natív folyóba való visszatérés képessége jól fejlett, de gyakran „kudarcot” ad, ezért „idegen” folyókba való belépés lehetséges. Rövid életciklusa van, és egyszeri élettartamot mutat, ívás után meghal. 1956-tól kezdve a Barents és a Fehér-tenger folyókba vezetik be. Ugyanakkor a tengerbe történő táplálkozás után a rózsaszín lazac nemcsak a fiatalok mentén visszatér, hanem a Yamal és Pechora folyókból Murmanskba, valamint Norvégia, Svédország, Izland, a Brit-szigetek partjaiba. Norvégiában önálló replikálódó populációs csoportok alakultak ki.

A rózsaszín lazac, úgy tűnik, a Sims mellett, az Oncorhynchus nemzetség legtermékenyebb faja. Hibernál az óceán azon területein, ahol a felület hőmérséklete nem csökken 5 ° C alá. Ez a körülmény nyilvánvalóan hozzájárul a gyors növekedéshez.

ívás

«/> A rózsaszín lazac rágása felejthetetlen látvány. A folyókon mindenhol látható a törés: más lazacokhoz hasonlóan egy rózsaszín lazac mozog az aljával szemben, de gyakran megy a felszínre. Ugyanakkor kiugrik a vízből, de gyakrabban csak a fejét és hátát mutatja. Sok hal halad és a part közelében, 25 - 50 cm mélységben. Gyakran sietnek az ébresztőoszlopokban, egymás után. Minden ilyen oszlop kis helyen elhagyja a part mentén elhelyezkedő barázdát, a halakkal faragott kavicsokra faragva.

Ebben az időben a halak közelében sok halat eszik - sirályok és sasok. A környező hegyek medvei a völgyekbe süllyednek, és a csatorna mentén sétálnak, megpróbálva felvenni a halakat karmokkal. Rafting egy gumicsónakon, könnyen megközelíthető a halászhajók körében. Még a pecsétek is elhagyhatják a tengert, és követik a lazacokat a folyókon, néha tíz vagy több kilométer kilométerre.

A tengerben a rózsaszín lazac aktívan táplálja és kiválasztja a magas kalóriatartalmú ételeket, mint a lazac. Ha a csirke lazac tápláléka több mint 50% -át a kagyló- és lágyszárnyasok, akkor a rózsaszín lazac előnyben részesíti a kis halakat, sütjük (30%) és a rákféléket (50%). Ezért szokatlanul nő és érlelődik: 18 hónappal a rámpa után a tengerbe, már visszatér a folyókba, hogy tojásokat tegyen és meghaljon. Igaz, véleményt fogalmaztak meg arról, hogy a rózsaszín lazac jelentős része az élet harmadik vagy negyedik évében ívik. Ez azonban alig van. A tengeri fogások azt mutatták, hogy augusztusban csak néhány ember maradt a tengeren, valamilyen oknál fogva későn fejlődött.

„/> A rózsaszín lazacnak meglepő biológiai tulajdonsága van: minden lárva először nőstény. Az egyének körülbelül fele változtatja meg a szexét, mielőtt elhagyja a földet, és férfiakké válnak.

Állományok

Napjainkban általánosan elfogadott, hogy a rózsaszín lazac egy sor állományt köt össze, melyet egy bizonyos folyami komplexum köt össze (és nem különálló ívási régiók, mivel a rózsaszín lazac natív folyójához való visszatérés ösztöne a legkevésbé fejlett a rövidtávú tartózkodási időszak miatt). A Primorye, Hokkaid, Amur, Nyugat-Szahalin (Japán-tenger), Észak-Okhotszk, Nyugat-Kamcsatka, Kelet-Szahalin, Dél-Kurile, Dél-Szahalin, Nyugat-tenger Bering és az amerikai állomány.

Halászati ​​módszerek

„/> A halásznak képesnek kell lennie arra, hogy„ a folyót olvassa el ”a víz színe által, a jethibákkal és a pezsgőfürdőkkel, hogy kitalálja a sekély mélyebb helyeket, hirtelen mélységváltozásokkal, elárasztott csapdákkal és t, n-vel. vagy ellenáram, amely a halakat vonzza. Az ilyen pontok célzása sokkal hatékonyabb, mint a teljes elterjedési terület fésülködése a csalit. Egy tapasztalt horgász felismerhető az a tény, hogy még egy ismeretlen helyen is azonnal eljuttatja a csalét, hogy hol kell, és megharapja őt az első öntöttől.

Ezen túlmenően, a sikeres forgatással folytatott lazachalászathoz meg kell tanulnia, hogy érezze az alját, azaz, hogy képes legyen folytatni a trollingot a közvetlen közelében. A rózsaszín lazac öntése általában úgy érzi, mint egy gyenge, gyakran dupla bunkó vagy csapás a kanálon, miután erősen ellenáll. Rózsaszín lazac - az egyik legerősebb és leggyorsabb hal, a nőstényei még a házassági ruhában sem gyengülnek. Egyszer a horgonytól, hirtelen rohanó oldalról oldalra, szép „gyertyákat” készítenek (kiugrik a vízből), és ennélfogva gyakrabban szállnak le a horogról. A férfiak épp ellenkezőleg, a folyóban gyorsan póni, simaak és elveszítik a sebességet.

Figyelembe a kanál, a leggyakrabban erősen és majdnem anélkül, hogy rángatózó húzzák a horgászvonalat. Amikor egy két kiló hím ló, egy nagy keszeg arányával, erős áramerősséggel fejedik be a partról, úgy tűnik, mintha egy nagy csirke lazac lenne. A centrifugálás érzése ugyanaz - egy erőteljes húzás, amely lefelé és a parttól távol van.

„/> A rózsaszín lazac nyaloghat. nem csak a kanálon, hanem a mesterséges repülésen is. A többi csendes-óceáni lazachoz hasonlóan a legnagyobb, fényes fantasy csalit (sárga, zöld, narancssárga vagy rózsaszín) vonzza, melyet fényes lurex díszít. A legyek lassan, egyenletesen vagy rövid mozdulatokban mozognak az alján.
A Magadan régióban a rózsaszín lazac amatőr fogása csak engedélyek alapján engedélyezett: a tengeren - a hálóval és a folyók alsó részén található egyes helyeken - spinning.

Gasztronómiai érték

„/> A rózsaszín lazac értékes kereskedelmi hal. Húsa alkalmas levesek, pörkölés, sózás és konzervek készítésére. A főzéshez rózsaszín lazac kaviárot is használnak: a sózás után megőrzik. A rózsaszín lazac különösen sós formában jó, mivel a kulináris feldolgozás során a hasznos anyagok jelentős része (mint minden vörös hal) eltűnik. Ezért sokan inkább csak sózott rózsaszín lazacot választanak - mind az ipari sózást, mind a házi készítésűeket. A boltban vásárolt, frissen fagyasztott hasított testeket is sózhatod magaddal, annál inkább úgy, hogy az eladáskor nyersen és kíméletlen rózsaszín lazacon, fejjel és fej nélkül. A legfontosabb dolog, hogy válasszon kiváló minőségű rózsaszín lazacot. A rózsaszín lazacban gyakorlatilag minden van

e vitaminok és előnyös elemek. Például sok PP-vitamint (nikotinsavat) tartalmaz, amely javítja a gyomor-bél traktus és a központi idegrendszer aktivitását. Ez a hal a B12-vitamint, a nátriumot, a kalciumot, a fluort, a ként, a foszfort, a jódot, valamint az omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavat is tartalmazza. A szakértők azt ajánlják, hogy tartsák fenn az alapvető tápanyagok optimális egyensúlyát a szervezetben, és rendszeresen rózsaszín lazacot használjanak a szív-érrendszeri betegségek megelőzésére. Könnyen megkülönböztethető a jó hal: sima, tiszta, sima, foltok és károsodás nélkül, ezüstös és fényes mérlegekkel. Ezen túlmenően a kiváló minőségű halaknak világosnak vagy világosnak kell lenniük, és nem lehetnek sötétek vagy zöldek. Ha a farok száraz és viharvert, ez is jelzi, hogy a halat többször felolvasztották. A forró halak rajongói nemcsak a hagyományos fülben használhatják, hanem a grillben és a grillben, a sütőben és a mikrohullámú sütőben is készítenek rózsaszín lazacot. A rózsaszín lazac tölthető (gomba és tenger gyümölcsei jó töltelékként szolgálnak), belőle szelet készül. A főtt filé salátákban és harapnivalókban használható.

A rózsaszín lazacnak gyakorlatilag nincs ellenjavallata, kivéve, ha természetesen egy személy nem allergiás a halakra. Néhány orvos azonban továbbra is óvatosan alkalmazza a rózsaszín lazacot a peptikus fekély és a krónikus májbetegségben szenvedők számára. A rózsaszín lazac kalória tartalma 140 kcal. A rózsaszín lazac tápértéke: fehérjék - 20,5 g, zsírok - 6,5 g.

A Távol-Keleten a rózsaszín lazac fogások egyenletes és páratlan években ingadoznak. Észrevehető, hogy a Primorye folyókban a nagy mennyiségű rózsaszín lazac páratlan években érkezik, és még években is elenyésző. Az Amurban és a Kamcsatka nyugati partján éppen ellenkezőleg: a legtöbb rózsaszín lazac még évek óta szüretelhető. Egyes szakértők megmagyarázzák ezt a halat kétéves életciklusának „időszakosságát”.

Forrás dreamfisher.ru. fish-book.ru

Hal leírása

Változások történnek mindkét nem esetében, de a férfiaknál kifejezettebbek. Felfelé haladva a halak nem táplálják el, elveszítik a zsírtartalékokban és az izmokban felhalmozódott energiát. Emésztési szervek atrófiája.

A tapasztalatlan ichtyology hostessek néha összekeverik a rózsaszín lazacot a pisztránggal - teljesen édesvízi lazacdal. Igen, külsőleg a hal meglehetősen hasonló. Azonban a pisztráng általában sokkal nagyobb, az oldalán egy vörös csík van, és a testet sok apró, sötét folt borítja.

Nyáron ilyen rózsaszín lazacot gyakran értékesítenek. Lehet enni, de nem kell ugyanolyan ízt várnia, mint a tengeri fajta. Annak érdekében, hogy a hal táplálkozási és ízlési előnyeit teljes mértékben megtapasztalhassuk, jobb a téli-tavaszi időszakban vásárolni.

Kalória és összetétel

A konzervált és sült hal általában magasabb kalóriatartalommal rendelkezik - akár 200 kilokalória 100 g-ra.

Hasznos tulajdonságok és kár

Tartalmazza a rózsaszín lazacot az étrendben, legfeljebb hetente kétszer. Amikor a gyermek hat hónapos, megpróbálhatja a halat zöldséges ételekkel.

Hogyan válasszuk ki a rózsaszín lazacot?

A halászlé főzéséhez vagy a töltött rózsaszín lazac főzéséhez halat kell vásárolni a fejével. Más esetekben, annak érdekében, hogy ne fizessenek a túlsúlyért, jobb vásárolni vágott halat.

A meg nem sérült halak fényes vörös színűek, romlottak - zöldesek.

Sokkal ízletesebb az ételek a tengeri lazacból.

Mit kell főzni belőle?

Néha meg akarsz szabadulni a csontoktól. A lazacban ez az eljárás meglehetősen egyszerű, mivel a hús nagyon puha. A csontokat késsel szabadítják fel. A halat a gerinc mentén a fejtől a farok felé vágják. Először vékony bordákat távolítanak el a halak feléről, majd a gerincről és a bordákról a második felétől.

A pörkölés hőmérséklete és ideje ugyanaz, mint az előző változatban. A sült rózsaszín lazachoz főtt vagy sült burgonyát és zöldséget szolgálnak fel.

Rózsaszín lazac: leírás, előkészítés, összetétel, haszon és kár

A rózsaszín lazac (lat. Oncorhynchus gorbusha) a Csendes-óceáni lazachoz tartozó halak és ennek megfelelően a lazaccsalád. A hal anadrom, azaz a tengerekben él, és folyókban ívik. Értékes kereskedelmi hal. Az élettartam optimális hőmérséklete 10,1 ° C, és ha a víz hőmérséklete 25 ° C felett van, a rózsaszín lazac megölik.

Az élőhely a Csendes-óceáni és az Északi-óceánok hideg parti vizei, amelyek vízhőmérséklete 5,6-14,6 o C. Természetes tartomány: az amerikai kontinensen a folyótól. Sacramento (Észak-Kalifornia) r. MacKenzie (Kanada), az Eurázsia-ban, a r. Lena a Koreai-félsziget folyóira. Japán partjainál is megtalálható. Honshu.

Megfelelő időben rózsaszín lazacot vezettek be a Nagy-tavakba, az Északi-sarkvidék tengerének tengerparti vizébe, természetes elterjedési területétől nyugatra (egészen a Kolai-félszigetig), ahol sikeresen letelepedett, és a lazac többi képviselőjével versenyeztek, beleértve Atlanti lazac (lazac).

A rózsaszín lazac halászata

A rózsaszín lazac leírása

A hal teste világos kék. Az ívás során, amikor belép a folyóba, a teste mögött halványszürke lesz, és a hasa sárgásfehér (néhány példányban zöldes). Ekkor a hátsó férfiaknak nagy agya van, melynek köszönhetően a halnak megvan a megfelelő neve.

A dorsalis és a caudalis fin között még van egy további fin, amely a lazacfélékre jellemző.

Jellemző jellemzői a fehér száj, a nyelven nem fogak, nagy fekete ovális foltok a háton, V-alakú farok, egy 13-17 sugarú anal-fin.

A rózsaszín lazac 76 cm hosszú, 7 kg tömegű, de a felnőttek átlagos súlya valamivel több, mint 2 kg.

Rózsaszín lazac életmód

Júliusban a hal elkezd bejutni a folyóba íváshoz, ami augusztusban következik be. Ahogy az összes lazacfélékre jellemző, a tojás eldobása előtt a nő fészket épít, és az alján mélyedéssel ásik a farka. Az ívás után a tojásokat a férfiak megtermékenyítik, majd a tojásokat eltemetik. Az ívás után a felnőtt hal meghal.

Fry novemberben kikelt. Először ugyanazon a földön helyezkednek el, amellyel a kaviárt meghintjük, és a sárgabarack anyagokat táplálják. A késő tavasszal - nyár elején a sütő elhagyja a fészket, és a vízbe áramlik a tengerbe. Ekkor már 30 mm-ig nőnek, színük monokróm ezüst, a felnőttek számára jellemző keresztirányú csíkok nélkül. A ragadozók (halak és madarak) miatt a zsemlék nagy része a hengerlés során meghal.

Hogyan válasszuk ki a rózsaszín lazacot

Nem minden orosz lakos megengedheti magának a legtöbb friss rózsaszín lazacot, mivel tömeges halászata csak a Távol-Keleten történik. Ott van, ahol hűtött esik a piacok és üzletek polcaira. A többi orosznak elégedettnek kell lennie a fagyasztott élelmiszerekkel. De ebben az esetben a választás meglehetősen nagy. Ez lehet egy egész hal, rózsaszín lazac szeletelt hús, bőrrel vagy anélkül, rózsaszín lazac filé, a peritoneális rész (az úgynevezett tesh), a hátsó (a balyki rész). A szeletelt hal steakekbe is bejuthat. Egy adott termék megválasztása attól függ, hogy hogyan fogjuk főzni.

Vásárláskor győződjön meg arról, hogy a halat ipari állapotban fagyasztotta. A fagyasztás előtti kis (magán) termelők vízre öntik, hogy növeljék a tömegét. Ennek eredményeként a halak felét akár a víz is lehet. Átlagosan egy egészen frissen kifogott hal súlya 800–1,5 kg.

Bár a rózsaszín lazacot, és nem tekintik drága halnak, ha egy egész halat vásárolnak, szem előtt kell tartani, hogy mind a bélelt, mind a bélelt hal, valamint a fej és a keringetlen uszonyok. Ezeknek a pillanatoknak a figyelembevételével az ár is különbözhet, mivel a fej körülmetélése és a csípés, beleértve a csontok eltávolítását is, a termék tömege akár 40% -kal is csökkenthető.

Ha egy rózsaszín lazacot fogsz sütni, akkor jobb, ha teljesen megvásárolja a fejét. Ez utóbbi lehetőség a leves főzésére is alkalmas (a gillek eltávolítása után). De a sózáshoz vagy a pácoláshoz jobb, ha a halat fej nélkül, ha természetesen a választék lehetővé teszi.

A második tétel a termék frissességének meghatározása lesz. A hosszú ideig vagy helytelenül tárolt rózsaszín lazac keserű ízű. Ugyanez a hátrány is előállítható olyan halak esetében, amelyek több fagyasztás-fagyasztási cikluson esnek át. A gátlástalan eladók a régi halakat frissekkel keverhetik össze. A trükk elkerülése érdekében a halat a vásárlás előtt megfelelően ellenőrizni kell, beleértve a hasát is.

A friss hal belsejében rózsaszín színű. Ha „ott” sárgára változik, akkor egyáltalán ne vásároljon. Ha nem vásárolt vagy erősen fagyasztott halat vásárol, ha nincs lehetőség arra, hogy belenézzen a hasüregbe, a rózsaszín lazac frissességét a fej, a farok és a felszín azonosítja. Tehát a fej vizsgálata magában foglalja a gills megtekintését. Ha zöldesek és nyálkával vannak borítva, rossz terméke van. De ne nézz a szemedre (unalmas vagy nem), mint a fagyasztott halaknál, mindig unalmasak lesznek.

Ha egy halnak van szárított farokszárnya, akkor már régóta feküdt a pulton, vagy többször fagyott.

Ellenőrizze a tinta felületét, pontosabban a bőrének állapotát. Tökéletesen illeszkednie kell a húshoz, legyen tiszta és nyilvánvaló kár nélkül. Ha a bőr könnyen eltávolodik a hústól, akkor a hal régi, és nem ajánlott enni. Ha a bőr csak leesik a testből, a megfelelő dolog, hogy panaszkodjunk az „illetékes hatóságoknak”. A felületnek nem kell kitörnie a foltokat, foltokat és zúzódásokat, a mérlegeknek ezüstnek és fényesnek kell lenniük.

A rózsaszín lazacfilé frissességének kritériuma a színe lesz. Rózsaszínnek kell lennie. Ha fehér, ez azt jelenti, hogy többször fagyasztották, és lehetetlenné válik egy étel és lédús étel elfogyasztása - a hal száraz lesz.

Az utóbbi években a rózsaszín lazac is elkezdett elérni a polcokat. Húsa fehér, és ellentétben a tenger testvéreivel, inkább csontos. A folyó lazacának alacsonyabbnak kell lennie.

Hogyan tároljuk a rózsaszín lazacot

Hosszú távú tárolás céljából fagyasztott halat vásárolva a lehető leggyorsabban vissza kell helyezni a fagyasztóba, mivel minden fagyasztási ciklus megzavarja a hal szövetének szerkezetét és csökkenti a benne lévő tápanyagok mennyiségét.

A hűtőszekrény közös kamrájának körülményei között a friss rózsaszín lazac legfeljebb két napig tárolható.

Rózsaszín lazac főzés

A főzés szempontjából a rózsaszín lazac az egyik „demokratikusabb” termék. A levestől főtt, sült és sült, beleértve a grillet is. Kiváló halat és rózsaszínű lazacot kapunk.

A rózsaszín lazac különböző salátákhoz, hideg ételekhez, szendvicsekhez és sushi-hoz alkalmas.

A füstölt és szárított rózsaszín lazacot csemegéknek tekintik.

Köretként a hagyományos zöldségek (burgonya, paprika, káposzta, zöldek) megfelelnek.

A hasznos tulajdonságok maximális mennyiségének kivonásához a legjobb a rózsaszín lazac megmentése. A só, és nem a savanyúság. Ehhez a friss halat 5 mm vastag szeletekre kell vágni, azokat egy tányérra szétszórni és enyhén meg kell szórni sóval (ízlés szerint). Egy óra múlva a szeleteket meg kell fordítani és meg kell ismételni az eljárást a másik oldalon. Egy másik óra elteltével kenyérre tehetjük őket, és enni, mint szendvicseket, vajjal vagy anélkül. De csak friss halat lehet sózni.

De sózás a sós rózsaszín lazacban nemkívánatos, mert először is elpusztítja a vitaminok nagy részét, másrészt sok hasznos nyomelem kerül a sóoldatba. Igen, és ízlés szerint a sós hal sokkal alacsonyabb, mint a só. Alternatívaként egy egész rózsaszín lazacot sóoldattal sózhatunk. Ezt megelőzően meg kell ragadni, győződjön meg róla, hogy eltávolítja a filmet a belső üregből, tisztítsa meg megfelelően, majd tegye mélyre (a hátsó bőr felé) a gerinc mentén mindkét oldalon. Ezután a hal belsejébe öntjük a sót, beleértve a gerinc mentén végzett bemetszést, és a hal teljes felületét dörzsöljük vele. Egy kb. 1 kg-os, rózsaszínű lazacnál legfeljebb 100 sónak kell lennie, különben a hal sós lesz - száraz és íztelen. A sóval kezelt halat egészben csomagolják kalória vagy pamut anyagból, és a hűtőszekrény közös kamrájába helyezik. 1,5-2 napon belül használatra kész.

A rózsaszín lazac kaviár nagyon jó ízű.

Rózsaszín lazac kaviár - semmi sem íze jobb

A rózsaszín lazac tápértéke (100 g-ra)

Rózsaszín lazac rágása

A rózsaszín lazac bejutását az édesvízi ívó folyókba nyáron és ősszel figyeljük meg, az adott területtől függően. Így például a Szahalin és a Primorye nyugati részén ez a időszak júniustól júliusig, Kamcsatka - júliustól augusztusig, a brit Columbiában pedig augusztus-október.

A rágási területek a leggyakrabban a tengerhez közelebb eső víztestekben találhatók, mint sok más lazacban, és ezért a rózsaszín lazac ívásának módja sokkal rövidebb. A sekélyekben szaporodik, amit egy gyors és homokos aljzat jellemez. A vízhőmérséklet ebben az időszakban a régiótól függően 4-16 °. A nőstények 2-4 fészkükbe helyezik tojásaikat, és egy-egy 1-2 m 2 -es réteget alkotnak.

Amikor a rózsaszín lazac férfiak megközelítik az ívási területeket, növekednek az állkapocs, a hump növekszik (ezért kapta meg ezt a fajta halat), és csíkok jelennek meg a testen. A megtermékenyített tojások fejlődési folyamata 130 napig tart. Általában a tojások mintegy 60-65% -a él túlélésre. A lárvák felszabadulása az október-január időszakban figyelhető meg, attól függően, hogy mikor történt az ívás.

A tengerbe érkezés után a fiatalokat először a folyók torkolataiban tartják, majd különböző tengeri öblökbe és öblökbe mennek, és csak ezután elhagyják a parti vizeket, majd megkezdődik az élet teljes ideje. A rózsaszín lazac gyakran különböző rákfélékből táplálkozik.

Amikor elkapják a rózsaszín lazacot

A friss lazacnak az édesvizekben való elkapásának legjobb időszakát nyár közepén tartják, egyes területeken június végétől július közepéig. Miután a hal bejutott a folyóba, sokszor jól fejezi be a fejét.

Hol kapják a rózsaszín lazacot

A halászati ​​tartályok legjobb területei kavicsos és egyenáramú vonalak. A távoli öntvényeket ritkán gyakorolják, mivel a rózsaszín lazac nagyon gyakran közel van a parthoz. A rózsaszín lazacok a felületen lévő aktív törések miatt észrevehetők. A halászati ​​területeken a standard mélység 80-140 cm, az elülső látótávolság pedig 30-60 cm-re legyen az alsó résztől.

Néha a rózsaszín lazac keresésekor érdemes több mint egy tucat kilométert leküzdeni, és ez nem mindig kényelmes autóval. A kis folyók mentén a legjobb választás a kis alumínium vagy felfújható csónakok, és egy erőteljes motorral, amely képes leküzdeni a folyók erős áramát. Ha erőteljes és megbízható motorokat szeretne kapni, akkor nézze meg a Tohatsu motorokat. Japán magas teljesítményű motorjai alacsony üzemanyag-fogyasztással.

Lazachalászat Kamcsatkában

A rózsaszín lazac fogásának taktikái és módszerei

Rózsaszín lazac harap ki jól, ha élénk fonókat használ a pólókkal (8.5-10). A csali lenyűgöző súlyú, mivel a halászat gyorsan folyik. Ez a hal a ritkábban fordul elő.

A rózsaszín lazac oszcilláló centrifugájának optimális formája hosszúkás modell lesz, viszonylag lassú játékban. A pólót gyakran különböző fényes szálakkal és csíkokkal egészítik ki, amelyek még jobban vonzzák a halakat. A tapasztalat azt mutatja, hogy a rózsaszín lazac legvonzóbb virágai narancssárga és élénkvörösek.

harapás

A rózsaszín lazac harapása úgy érzi, mint egy gyors, de nem túl erős csali a csali. A rózsaszínű lazac szája, amely csak a közelmúltban lépett be a folyóba, gyakran nagyon törékeny, ezért a halak néha elkapják magukat. Az öblítés után a rózsaszín lazac 1-2 gyors rántást tesz lehetővé, és párszor ugrik ki a vízből.

megjelenés

Az óceánban a rózsaszín lazac világos kék színű. Visszatérve az ívási területekre, a halak színe megváltozik: hátulról halványszürke lesz, a has a sárgásfehér színt kapja (bár egyesek zöld színt kapnak). Mint minden lazacfélék, a rózsaszín lazac zsírsűrűvel rendelkezik a hátsó fin és a farokpálca között. Különböző jellemzői a száj fehér színe, a fogak hiánya a nyelven, nagy, ovális fekete foltok a háton, V-alakú farok és egy 13-17 puha sugarú anal. Az ívási helyekre való áttérés során a férfiak egyértelműen megkülönböztethető humpot alakítanak ki a hátán, aminek következtében a lazacfaj nevét kapja. A rózsaszín lazac átlagos súlya 2,2 kg. A legnagyobb ismert rózsaszín lazac 76 cm hosszúságot ért el, súlya 7 kg.

reprodukció

Augusztusban ívik, amelyre júniusban az első hírnökök belépnek a folyókba. A többi lazachoz hasonlóan, a tojásrakás előtt a nőstény fészket épít, a haluk a fejükkel és az uszonyukkal egyaránt ásik, úgyhogy alakul ki a depresszió. A megtermékenyítés után a tojásokat eltemetik.

Fry novemberben jelenik meg. Először a talajban vannak, és a sárgabarackból táplálkoznak. Május végén - június elején a sütemény elhagyja a fészket, és a tengerbe gördül. A sütés nagy részét ragadozó halak és madarak fogyasztják. Ekkor körülbelül 30 milliméter hosszúságú és monokróm ezüst színű, keresztirányú csíkok nélkül.

Rózsaszín lazac sütjük a Csendes-óceán északi részén, és ott élnek a következő nyárig, vagyis a rózsaszín lazac élettartama az ívástól az ívásig 2 év, ami meghatározza a lakossági ingadozások kétéves időszakosságát. Az ívás után meghal.

élőhely

A hideg vizekben a rózsaszín lazac 5,6–14,6 ° C-os hőmérsékletet részesít előnyben 10,1 ° C-os optimális hőmérsékleten. 25,8 ° C hőmérsékleten a hal meghal. Rózsaszín lazac található a Csendes-óceán és az Északi-sarkvidék partvidékeiben, az észak-kaliforniai Sacramento folyótól a kanadai Mackenzie folyóig és a szibériai Lena folyótól Koreaig. Ázsiában a déli Honshu-ba szállítják. Egy időben, a rózsaszín lazac véletlenül letelepedett a Nagy-tavakba, és sikeresen letelepedett. Magukban a Nagy Tavakban a rózsaszín lazac gyakran megtalálható a Superior-tóban és ritkán a Michigan-tó partján. A Kola-félszigeten is jól fogott.

Halászat és a főzés során történő használat

A rózsaszín lazac értékes kereskedelmi hal.

Húsa levesek, pörkölés, sütés, sózás és konzervek készítésére alkalmas. Azonban a szakértők megjegyzik, hogy a különleges "száraz" hús, különösen pörkölt. A főzéshez rózsaszín lazac kaviárot is használnak: a sózás után megőrzik.

referenciák

• [www.sevin.ru/vertebrates/index.html?Fishes/31.html Orosz gerincesek: rózsaszín lazac]
• [ryba-gorbusha.com/ Receptek a rózsaszín lazac ételekhez] - a helyszínen is megtalálhatóak a kereskedelmi forgalomban lévő rózsaszín lazacok, a tárolás feltételei, a tisztítás stb.
• [www.vesta-var.ru/data/o_kachestve_i_bezopasnosti_lososevoi_ikry.html A lazac kaviár minőségének és biztonságának kérdése]

A rózsaszín lazacra jellemző töredék

- Elhagyja ezt a nonszenszet, és mondd el az embereknek, hogy menjenek ki a házakból, hogy Moszkvába menjenek, és holnap reggel készítsék el a kocsikat a hercegnő vonat alatt, de ne menjen magának az ülésre. Hallod?
Dron hirtelen a lábára esett.
- Jacob Alpatych, engedje el! Vedd el tőled a kulcsokat, megszabadulj Krisztusért.
- Hagyd! - mondta Alpatych szigorúan. „Jól látszom, látom három arshine-t” - ismételte meg, tudván, hogy a méhek mögött járó képessége, a zab vetésének ismerete, és hogy húsz évig képes volt a régi hercegnek tetszeni, megszerzett egy varázsló hírnevét és láthatóságát az ember alatt három arshinnek tulajdonítják a varázslóknak
Dron felállt, és valamit akart mondani, de Alpatych megszakította őt:
- Mit gondolsz róla? A. Mit gondolsz? És?
- Mit kell tennem az emberekkel? - mondta Dron. - Teljesen felkeltette. Azt mondom nekik is...
- Ezt mondom - mondta Alpatych. - Ital? - kérdezte hamarosan.
- Kaptam egy örvénybe, Jacob Alpatych: hoztak egy másik hordót.
- Szóval hallgat. Elmegyek a rendőrséghez, és vezeted az embereket, és azért, hogy elhagyják azt, és hogy a szekerek lesznek.
- Hallgatom - felelte Dron.
Yakov Alpatych többet nem ragaszkodott hozzá. Hosszú ideig uralta az embereket, és tudta, hogy az embereknek a fő eszközei nem engedik, hogy engedelmeskedjenek. Miután megkapta a Dronból egy engedelmes „hallgatni”, Jacob Alpatych elégedett volt ezzel, bár nemcsak megkérdőjelezte, de szinte biztos volt benne, hogy a kocsikat a katonai parancsnok nélkül nem szállítják.
És valóban, este a kocsikat nem gyűjtötték össze. A kocsmában a faluban ismét összejövetel volt, és az összejövetelen azt kellett volna lopnia a lovakat az erdőbe, és nem adta ki a kosarat. Alpatych nem mondott semmit erről a hercegnőről, és elrendelte, hogy saját poggyászát vezesse azoktól, akik a kopasz hegységből érkeztek, és előkészítették ezeket a lovakat a hercegnő kocsijához, miközben ő maga a hatósághoz ment.

X
Az apja temetését követően Marya hercegnő bezárta magát a szobájába, és nem engedte, hogy bárki bejusson. Egy lány jött az ajtóhoz, hogy elmondja, hogy Alpatych azért jött, hogy kérjen megrendeléseket elhagyni. (Ez volt Alpatych beszélgetése Dronnal.) Marya hercegnő felemelkedett a kanapéból, amelyen feküdt, és a zárt ajtón keresztül azt mondta, hogy soha nem fog menni sehova, és kéri, hogy egyedül maradjon.
A szoba ablakai, ahol Marya hercegnő feküdt, nyugatra volt. A falra néző kanapén feküdt, és a bőrpárnán lévő gombokat ujjazott, csak ezt a párnát látta, és a tisztázatlan gondolatai egy dologra összpontosítottak: gondolta a halál visszavonhatatlanságáról és a saját lelki abominációjáról, amit eddig nem ismert aki az apja betegsége alatt jelentkezett. Nem akarta imádkozni, de nem merte az Istenhez fordulni abban az elmeállapotban, amelyben ő volt. Hosszú ideig feküdt ebben a helyzetben.
A nap a ház másik oldalára ment, és a nyílt ablakokba eső ferde esti sugárzással világított a szoba és a marokkói párna része, amit Mary hercegnő nézett. A gondolati vonat hirtelen megállt. Ő öntudatlanul felemelte magát, kiegyenesítette a haját, felállt, és átment az ablakhoz, szándékosan lélegezve egy tiszta, de szeles este hűvösségében.
- Igen, most kényelmesen megcsodálhatja az esti órákat! Elment, és senki sem fog bántani téged - mondta magának, és egy székbe esett, a fejével az ablakpárkányon esett.
Valaki hívta őt a kert oldaláról egy szelíd és csendes hangon, és megcsókolta a fejét. Körülnézett. Ez Bourienne, fekete ruhában és plereza volt. Csendben közeledett Marya hercegnőhöz, sóhajtott, és azonnal elkezdett sírni. Marya hercegnő nézett rá. Minden korábbi összecsapást vele, féltékenységgel, Maryával hozták fel; Emlékszem arra, hogy nemrégiben meah Bourienne-re változott, nem látta őt, és ezért, hogy méltánytalan volt az a hamisítás, amit Mary hercegnő lelkében tett. - És nekem, vajon én, aki halottnak kívánom, bárkit elítélni! - gondolta.
Marie hercegnő élénken bemutatta magát a Bourienne lelőhelyén, amely az utóbbi időben távol volt a társadalmától, de ugyanakkor attól is függött, és egy furcsa házban él. És sajnálta őt. Szelíden nézett rá, és kihallgatta a kezét. Mén Bourienne azonnal elkezdett sírni, elkezdett megcsókolni a kezét, és beszélni kezdett a hercegnőnek, hogy részt vegyen ebben a bánatban. Azt mondta, hogy a bánatában az egyetlen vigasz az, hogy a hercegnő megengedte, hogy megosszák vele. Azt mondta, hogy minden korábbi félreértést el kell pusztítani egy nagy bánat előtt, hogy tisztán érzi magát minden előtt, és hogy onnan látja a szeretetét és háláját. A hercegnő meghallgatta, nem értette a szavait, de néha ránézett rá, és hallgatta a hangjait.

http://shelbymiguel.com/other/gde-voditsya-gorbusha-v-rossii.html