Glikogén (állati keményítő) (C. T ₆ H ₁₀ O ₅ ) egy elágazó szerkezetű poliszacharid, különböző polimerizációs fokú molekulák keveréke az a-D-glükopiranóz formájában lévő glükózmaradékokból áll. A glikogénben lévő glükózmaradványok túlnyomó többsége α-1, 4-glükozid kötésekkel, 7–9% -kal (a poliglikozid láncok elágazási pontjain) kapcsolódik α -1, 6-glükozid kötések és körülbelül 0, 5-1% miatt. más kapcsolatokon keresztül.

A glikogén molekulák külső ágai hosszabbak, mint a belső. A glikogén puhatestűek, nyulak és békák szerkezetére vonatkozó legteljesebb adatok. A leggyakrabban vizsgált glikogén a külső és a belső ágak átlagos hosszában különbözik. A glikogén szerkezetét az enzimatikus szintézis megerősíti.

A glikogén fehér amorf por, könnyen oldódik vízben, opálos vagy tejszerű fehér kolloid oldatok képződésével (a koncentrációtól függően). A vizes oldatokból a glikogén alkohollal, tanninnal és ammónium-szulfáttal kicsapódik. A glikogén képes fehérjékkel komplexeket képezni. Normál körülmények között a glikogén nem mutat redukáló tulajdonságokat, azonban különösen érzékeny reagensek (például dinitrosalicilsav) alkalmazásával meg lehet határozni a glikogén elhanyagolható kis redukáló képességét, amely a glikogén moláris tömegének meghatározására szolgáló kémiai módszerek alapját képezi. Savas glikogének hidrolizálódnak, és először dextrineket, majd maltózot és glükózt képeznek; a koncentrált lúgok hatása igen stabil.

A glikogén oldatokat jóddal borított vörös, vörös és vörös-lila színben festik; a szín a forrásban eltűnik és hűtéskor újra megjelenik. A glikogénfestés színe és intenzitása függ a szerkezetétől (a molekula elágazásának mértéke, a külső ágak hossza stb.); a szennyeződések jelenléte számíthat. Ezt a reakciót a glikogén kvalitatív kimutatására használják. Mennyiségileg a glikogént általában a szövetből történő izolálás után határozzák meg (lúgos módszerrel), majd sav hidrolízissel és a képződött glükóz meghatározásával (Pfluger módszer).

A glikogén széles körben elterjedt az állatokban, és tartalékanyag, amely fontos a szervezet energiájához, és könnyen felosztható a glükóz képződésével, valamint a glikolízis során a tejsav képződésével.

A máj gazdag glikogénben (legfeljebb 20% nedves tömegben) és izmokban (legfeljebb 4%), néhány puhatestű nagyon gazdag (osztrigákban a száraz tömeg 14% -áig), élesztő és magasabb gombák. Néhány kukoricatípus kezdete közel áll a glikogénhez.

A glikogént úgy állítjuk elő, hogy a szövetet 5-10% -os triklór-ecetsavval hidegben kezeljük, majd alkohollal kicsapjuk, vagy a szövetet 60% -os KOH-val kezeljük 100 ° C-on; ezzel egyidejűleg a fehérjéket hidrolizáljuk, majd a glikogént a hidrolizátumból alkohollal kicsapjuk.

A glikogén hasítása az állatok testében az α-amiláz enzim hidrolizálásával történik, amilolízisnek nevezve:

vagy foszforiláz és foszforsav sók felhasználásával:

http://www.cniga.com.ua/index.files/glikogen_i_ego_svoistva.htm

A glikogén fizikai tulajdonságai

4. ábra: Az élő szervezetben a glikogén egyensúlyát magyarázó rendszer.

A máj glikogénje elsősorban a glükóz szintjének fenntartását szolgálja a posztororpció vér fázisában (lásd 3. ábra). Ezért a májban a glikogén tartalma nagymértékben változik. Hosszú távú böjtölés esetén majdnem nullára csökken, majd a glükóz a glükoneogenezissel kezdi a szervezetet.

Az izomglikogén mint tartalék energia nem vesz részt a vércukorszint szabályozásában (lásd 3. ábra). A glükóz-6-foszfatáz nincs jelen az izmokban, ezért az izomglikogén nem lehet a vérben a glükóz forrása. Emiatt az izmokban a glikogén tartalmának ingadozása kisebb, mint a májban.

Fizikai tulajdonságok

A tisztított glikogén fehér amorf por. Vízben feloldjuk opálos oldatokat, dimetil-szulfoxidban. Etil-alkohollal vagy (NH₄)₂SO₄.

A glikogén egy széles molekulatömeg-eloszlású polimolekuláris poliszacharid. A különböző természetes forrásokból izolált glikogénminták molekulatömege M = 10-3-10 7 kDa-n belül változik. A glikogén molekulatömeg-eloszlása ​​a szövet funkcionális állapotától, az évszaktól és más tényezőktől függ.

A glikogén egy optikailag aktív poliszacharid. Jellemzője a specifikus optikai forgatás pozitív értéke.

A táblázat bemutatja a különböző nyersanyagforrásokból izolált glikogén legfontosabb jellemzőit, mint például a molekulatömeget és a vizes oldatok fajlagos optikai forgatását.

A különböző forrásokból származó glikogén jellemzői

A vizes oldatok optikai forgatása

Juhgyümölcs máj

Clam mutilus edulis

Aerobacter aerogenes baktériumok

A glikogén sok fehérjével komplexeket képez, mint például albumin és concanavalin A.

Minőségi glikogén reakció

A glikogén vizes oldatait lila-barna-ibolyaszínű jóddal festjük, amelynek maximális abszorpciós függősége A = f (λ) λ hullámhosszon van._max= 410 - 490 nm.

Kémiai tulajdonságok

A glikogén igen ellenálló a lúgos koncentrált oldatok hatására. Savak vizes oldataiban hidrolizálva.

Glikogén hidrolízise savas környezetben. A reakció köztes termékei dextrinek, a végtermék a-D-glükóz:

A glikogén enzimatikus megsemmisítése. A glikogént lebontó enzimeket foszforilázoknak nevezik. A foszforilázt az izmokban és más állati szövetekben találták. A glikogén enzimatikus pusztulásának reakciómechanizmusát lásd a "Glikogén metabolizmusa" című részben.

A szervezetben a glikogén enzim biológiai lebomlása kétféleképpen megy végbe.

Az enzimek hatására történő emésztési folyamat során a szervezetbe bevitt élelmiszerekben lévő glikogén hidrolitikus lebontása következik be. A folyamat a szájüregben kezdődik és a vékonybélben végződik (pH = 7 - 8) a dextrinek összegyűjtésével, majd a maltóz és a glükóz összegyűjtésével. A kapott glükóz belép a vérbe. A vérben lévő felesleges glükóz a glikogén bioszintézisében való részvételhez vezet, amely a különböző szervek szövetébe kerül.

A szöveti sejtekben a glikogén hidrolitikus lebontása is lehetséges, de kevésbé fontos. Az intracelluláris glikogén konverzió fő útja a foszforolitikus hasítás, amely a foszforiláz hatása alatt következik be és a glikogén molekula glükózmaradványainak egymást követő hasadásához vezet egyidejű foszforilációval. A kapott glükóz-1-foszfát részt vehet a glikogenolízis folyamatában.

számológép

Szolgáltatásmentes költségbecslés

1. Töltse ki az alkalmazást. A szakértők kiszámítják a munka költségét
2. A költség kiszámítása a levelezésre és az SMS-re kerül

Az alkalmazás száma

Most egy automatikus megerősítő levelet küldünk a levélnek az alkalmazással kapcsolatos információkkal.

http://studfiles.net/preview/4590340/page:3/

Poliszacharidok (keményítő, glikogén, rost): természetes források, tápérték, szerkezet, fizikai és kémiai tulajdonságok. Cellulóz alapú kémiai szálak

A poliszacharidok a nagy molekulatömegű komplex szénhidrátok osztályának általános neve, amelynek molekulái tíz, száz vagy több ezer monomer - monoszacharid.

Természetes források:

A poliszacharidok - keményítő és cellulóz - fő képviselői egy monoszacharid - glükóz maradványaiból épülnek fel. A poliszacharidok fő forrása a keményítő. Keményítő - a növények fő tartalék poliszacharidja. A fotoszintézis eredményeként a zöld levelek sejtes organelláiban képződik. A keményítő az alapvető élelmiszerek nagy része. Az enzimatikus hasítás végtermékei - a glükóz egyfoszfát - az energia metabolizmus és a szintetikus folyamatok legfontosabb szubsztrátjai. A keményítő kémiai képlete (C6H10O5) n. A keményítő és a cellulóz ugyanolyan molekuláris képlettel rendelkezik, de teljesen más tulajdonságokkal rendelkezik. Ennek oka a térszerkezet sajátosságai. A keményítő α-glükózmaradványokból és cellulózból áll - β-glükózból, amelyek térbeli izomerek, és csak egy hidroxilcsoport helyzetében különböznek. Az emésztőrendszerben a keményítő emésztését nyál amiláz, disaharidáz és glükóamiláz segítségével végezzük a kis bél nyálkahártya kefe határán. A glükóz, amely az élelmiszer-keményítő lebontásának végterméke, felszívódik a vékonybélben.

Cellulóz. A cellulóz (C6H10O5) n kémiai képlete megegyezik a keményítőéval. A cellulóz láncok elsősorban vízmentes-D-glükóz egységekből épülnek fel.

Az élelmiszerekben található cellulóz az egyik fő ballasztanyag, vagy az étrendi rost, amely rendkívül fontos szerepet játszik a normál táplálkozásban és az emésztésben. Ezeket a szálakat nem emésztjük a gyomor-bél traktusban, hanem hozzájárulnak a normális működéshez. Adagolnak magukon néhány toxint, megakadályozzák a bélbe történő felszívódást.

Tápérték:

A poliszacharidok szükségesek az állatok és a növényi szervezetek létfontosságú tevékenységéhez. Ezek az egyik fő forrása a szervezet anyagcseréjének. Az immunrendszerben részt vesznek, biztosítják a sejtek szöveti tapadását, a bioszféra szerves anyagának nagy részét képezik.

szerkezete:

A poliszacharidok közé tartoznak a nagyszámú monoszacharid maradékból vagy származékából épített anyagok. Ha a poliszacharid ugyanazon faj monoszacharidjait tartalmazza, akkor azt homopoliszacharidnak nevezzük. Abban az esetben, ha a poliszacharid két vagy több típusú monoszacharidból áll, rendszeresen vagy szabálytalanul váltakozó molekulában, akkor azt heteropoliszacharidoknak nevezzük.

Fizikai tulajdonságok:

A poliszacharidok olyan amorf anyagok, amelyek nem oldódnak alkoholban és nem poláros oldószerekben; a vízoldhatóság változó. Egyesek vízben oldódnak, így kolloid oldatokat képeznek (amilóz, nyálka, pektinsav, arabin), géleket (pektineket, alginsavat, agar-agart) képezhetnek, vagy egyáltalán nem oldódnak vízben (cellulóz, kitin).

Kémiai tulajdonságok:

A poliszacharidok kémiai tulajdonságai közül a hidrolízis reakciók és a származékok képződése a makromolekulák reakciója miatt az OH-alkohol csoportokban a legnagyobb jelentőségű.

http://lektsii.org/2-90411.html

A glikogén szerkezete, tulajdonságai és eloszlása. Bioszintézis és glikogén mozgósítás, a táplálkozás ritmusától való függés. A glikogén anyagcsere hormonális szabályozása a májban és az izmokban

. A glikogén az emberek és a magasabb állatok homopoliszacharidja, melyet néha állati keményítőnek neveznek; az a-D-glükóz maradványaiból épült. A legtöbb szervben és szövetben G. csak ezen szervhez tartozó energia tartalékanyag, de a májban a test egészében a vérben lévő glükózkoncentráció állandóságának fenntartásában döntő szerepet játszik. Különösen magas a G-tartalma a májban (akár 6-8% és annál is magasabb), valamint az izmokban (akár 2% -ig vagy annál is magasabb). Egy egészséges felnőtt 100 ml-es vérének körülbelül 3 mg-ot tartalmaznak. G. néhány magasabb növényekben, gombákban, baktériumokban, élesztőben is előfordul. G. veleszületett anyagcsere-rendellenességei esetén a poliszacharid nagy mennyisége felhalmozódik a szövetekben, ami különösen nyilvánvaló a különböző típusú glikogenózisban.

G. egy fehér, amorf por, vízben oldható, optikailag aktív, és opálos glikogén oldat. Az oldatból a glikogén alkohollal, acetonnal, tanninnal, ammónium-szulfáttal stb. Kicsapódik. G. gyakorlatilag nincs csökkentő (redukáló) képessége. Ezért ellenálló a lúgok hatására, savak hatására, először dextrinekké hidrolizálódik, és teljes savas hidrolízissel glükózzá. A különböző G. készítményeket jóddal piros (sárgásbarna) színűre festjük.

A glikogén, mint a keményítő, a humán szájüregben a nyál a-amilázjának hatására megemelkedik, a nyombélben oligoszacharidokká hasítjuk a hasnyálmirigy-lé egy amilázzal.

A maltáz által képződött oligoszacharidok és a vékonybél nyálkahártyájának izomaltázja a vérbe felszívódó glükózra oszlik.

A G. - glikogenolízis intracelluláris hasítása foszforolitikusan (fő út) és hidrolitikusan történik. A glikogenolízis foszforolitikus útját két enzim katalizálja: glikogén-foszforiláz és amil-1,6-glükozidáz. A glükóz-1-foszfát és a glükóz alakul ki az energiacserébe. A glikogenolízis hidrolitikus útját az a-amiláz katalizálja (az eljárás során képződött oligoszacharidokat a sejtekben főleg "új" molekulák szintéziséhez használt "mag" -ként és g-amilázként használják.

A G. - glikogenogenezis intracelluláris bioszintézise a glükóz maradék oligoszacharid vagy dextrin "mag" átvitelével történik.

A szervezetben az energiában gazdag uridin-difoszfát-glükózt (UDP-glükóz) használják a glükózmaradék donoraként. Ezt a reakciót az UDP-glükóz-glikogén-glükozil-transzferáz enzim katalizálja. A G ágakat a glükózmaradéknak az a-glükán-elágazó glükozil-transzferáz segítségével történő átvitelével képezzük. Bizonyíték van arra, hogy a G. szintézise nemcsak a szénhidrát "mag", hanem a fehérje mátrixon is előfordulhat.

A sejtekben a glikogén oldott állapotban van, és granulátum formájában van. A citoplazmában G. gyorsan cserélődik, és tartalma függ a szintetizáló enzimek (glikogén szintetáz) és a hasító G. (foszforiláz) aktivitásának arányától, valamint a vércukorszintnek a szövetekbe történő bejuttatásától. G. hiperglikémiával intenzíven szintetizálva, hipoglikémiával - lebomlik.

194.48.155.252 © studopedia.ru nem a közzétett anyagok szerzője. De biztosítja a szabad használat lehetőségét. Van szerzői jog megsértése? Írjon nekünk | Kapcsolat.

AdBlock letiltása!
és frissítse az oldalt (F5)
nagyon szükséges

http://studopedia.ru/8_84840_stroenie-svoystva-i-rasprostranenie-glikogena-biosintez-i-mobilizatsiya-glikogena-zavisimost-ot-ritma-pitaniya-gormonalnaya-regulyatsiya-obmena-glikogena-v-pecheni-i-mishtsah. html

A keményítő, cellulóz, glikogén fizikai és kémiai tulajdonságai

Keményítő Ízléses, amorf fehér por, hideg vízben nem oldódik. A mikroszkóp alatt látható, hogy szemcsés por; amikor a keményítőport a kezébe tömöríti, a részecskék súrlódása által okozott jellegzetes „csíkot” bocsát ki.

Meleg vízben megduzzad (feloldódik), kolloid oldatot képezve - paszta; jódoldattal egy vegyület-befogadást képez, amely kék színű. Vízben, savak hozzáadásával (H2SO4-vel hígítva, stb.) Katalizátorként fokozatosan hidrolizálódik a molekulatömeg csökkenésével, úgynevezett ún. "Oldható keményítő", dextrinek, glükózig, keményítő molekulák mérete heterogén. A keményítő lineáris és elágazó makromolekulák keveréke, amely enzimek hatására vagy savakkal melegítve hidrolízist végez. Egyenlet: (C6H10O5) n + nH2O-H2SO4 → nC6H12O6.

A keményítő, ellentétben a glükózzal, nem adja meg az ezüst tükör reakcióját.

A szacharózhoz hasonlóan nem csökkenti a réz (II) -hidroxidot.

Jóddal való kölcsönhatás (kék festés) - jó minőségű reakció;

A cellulóz fizikai tulajdonságai A tiszta cellulóz egy fehér szilárd anyag, amely vízben és közönséges szerves oldószerekben nem oldódik, koncentrált ammónium-réz (II) -hidroxid-oldatban (Schweitzer reagens) könnyen oldódik. Ebből a savas oldatból a cellulóz szálak (cellulóz-hidrát) formájában kicsapódik. A rostnak meglehetősen magas mechanikai szilárdsága van.

Kémiai tulajdonságok Cellulóz alkalmazás

A molekulák szerkezetének kis különbségei jelentős különbségeket okoznak a polimerek tulajdonságaiban: a keményítő élelmiszertermék, a cellulóz nem alkalmas erre a célra.

1) A cellulóz nem ad "ezüst tükör" reakciót (nincs aldehidcsoport).

2) A hidroxilcsoportok miatt a cellulóz étereket és észtereket képezhet, például az észter ecetsavval képződése:

3) Ha a cellulóz koncentrált kénsav jelenlétében kölcsönhatásba lép a tömény salétromsavval, egy észter-cellulóz-trinitrát képződik víz eltávolító szerként:

4) A keményítőhöz hasonlóan híg savakkal melegítve a cellulóz hidrolízissé válik a glükóz előállításához: nСбН12O6® (С6Н1006) n + nН2O

A cellulózhidrolízis, más néven szacharifikáció, nagyon fontos tulajdonsága a cellulóznak, lehetővé teszi a cellulóz fűrészporból és faforgácsból történő előállítását, valamint az utóbbi - etil-alkohol fermentálását. A faból származó etil-alkoholt hidrolízisnek nevezik.

A glikogén (С6Н10О5) n az állati szervezetekben található tartalék poliszacharid, valamint a gombák, élesztő és néhány növény (cucursi) sejtjei. Állati szervezetekben a glikogén a májban (20%) és az izmokban (4%) található.

A glikogén szerkezete és tulajdonságai. A glikogén molekuláknak elágazó szerkezetűek, és 1,4- és 1,6-glikozid kötésekkel összekapcsolt alfa-D-glükózmaradványokból állnak.) A glikogén forró vízben oldódik, és etil-alkoholos oldatokból kicsapódik. 2) A glikogén egy lúgos közegben stabil, és savas közegben melegítéskor hidrolizál, hogy először dextrineket képezzen, majd a glükózt. 3) Jód esetén a glikogén vörös-lila vagy vörös-barna színt ad, ami jelzi az amilopektinhez való hasonlóságát, optikailag aktív.

Glikogén a szervezetben. A glikogén enzimatikus hasítását két módon hajtjuk végre: hidrolízissel és foszforolízissel. A glikogén hidrolitikus lebontását alfa-amiláz végzi, melynek eredményeként a malóz keletkezik. Amikor a glikogén foszforilációja foszforiláz (májban) részvételével alakul ki, glükóz-1-foszfát képződik.

http://studopedia.org/6-116536.html

Mit kell tudni a glikogénről és annak funkcióiról?

A sport eredményei számos tényezőtől függenek: a képzési folyamat ciklusai, a helyreállítás és a pihenés, a táplálkozás stb. Ha részletesen megvizsgáljuk az utolsó pontot, a glikogén külön figyelmet érdemel. Minden sportolónak tisztában kell lennie a testre gyakorolt ​​hatásával és a képzés termelékenységével. Úgy tűnik, a téma bonyolult? Nézzük meg együtt!

Az emberi test energiaforrása fehérje, szénhidrát és zsír. Ami a szénhidrátokat illeti, aggodalomra ad okot, különösen a fogyás és a szárító sportolók körében. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a makroelem túlzott használata a tömeg feleslegéhez vezet. De tényleg olyan rossz?

A cikkben figyelembe vesszük:

• mi a glikogén és annak hatása a testre és a testmozgásra;
• felhalmozási helyek és a készletek feltöltésének módjai;
• A glikogén hatása az izomgyarapodásra és a zsírégetésre.

Mi a glikogén

A glikogén egyfajta komplex szénhidrát, egy poliszacharid, több glükózmolekulát tartalmaz. Nagyjából elmondható, hogy a semlegesített cukor tiszta formában van, és nem lép be a vérbe, mielőtt az szükség van. A folyamat mindkét irányban működik:

• lenyelés után a glükóz belép a véráramba, és a felesleget glikogén formájában tároljuk;
• edzés közben a glükózszint csökken, a szervezet enzimek segítségével elkezdi lebontani a glikogént, és a glükóz szintje normálisra áll vissza.

A poliszacharidot összekeverik a hasnyálmirigyben előállított glükogén hormonral, és az inzulinnal együtt megtartja a vérben a glükóz koncentrációját.

Hol tárolják a készleteket

A legkisebb glikogén granulátum állományai az izmokban és a májban koncentrálódnak. A térfogat a személy fizikai alkalmasságától függően 300-400 gramm tartományban változik. 100-120 g felhalmozódik a máj sejtjeiben, kielégítve a napi energiaigényt, és részben a képzési folyamat során használják.

Az állomány többi része az izomszövetre esik, a teljes tömeg legfeljebb 1% -a.

Biokémiai tulajdonságok

Az anyagot a francia fiziológus Bernard fedezte fel 160 évvel ezelőtt, amikor májsejteket tanulmányozott, ahol „tartalék” szénhidrátok voltak.

A "Spare" szénhidrátok a sejtek citoplazmájában koncentrálódnak, és a glükóz hiányában a glikogén felszabadul a további belépéskor. A szervezet szükségleteinek kielégítése céljából glükózzá történő átalakulás csak a májban (hipocidában) található poliszachariddal történik. Egy felnőtt állományban 100-120 g - a teljes tömeg 5% -a. A hypatocide csúcskoncentrációja másfél órával a szénhidrátokban gazdag étel (liszt, desszertek, keményítőtartalmú élelmiszerek) lenyelése után jelentkezik.

Az izmokban lévő poliszacharid a szövet tömegének legfeljebb 1-2% -át veszi fel. Az izmok az emberi testben nagy területet foglalnak el, így a glikogén tárolók magasabbak, mint a májban. Kis mennyiségű szénhidrát jelen van a vesékben, agyi gliasejtekben, fehérvérsejtekben (leukocitákban). A felnőtt glikogén koncentrációja 500 gramm.

Érdekes tény: a „tartalék” szacharid élesztő gombákban, egyes növényekben és baktériumokban található.

Glikogén funkciók

A test működésében két energiaforrás-forrás játszik szerepet.

Májtartalékok

A májban lévő anyag a szükséges mennyiségű glükózt biztosítja a szervezetnek, ami felelős a vércukorszint állandóságáért. Az étkezések közötti fokozott aktivitás csökkenti a plazma glükózszintjét, és a májsejtekből származó glikogén lebomlik, belép a véráramba és kiegyenlíti a glükózszintet.

De a fő funkciója a máj nem a glükóz átalakítása energiatartalékok, hanem a test védelme és a szűrés. Valójában a máj negatív reakciót ad a vércukorszint, a testmozgás és a telített zsírsavak ugrására. Ezek a tényezők a sejtek pusztulásához vezetnek, de további regenerálódás következik be. Az édes és zsíros ételek visszaélése a szisztematikus intenzív képzéssel kombinálva növeli a máj anyagcsere és a hasnyálmirigy funkció kockázatát.

A test képes alkalmazkodni az új feltételekhez, és megpróbálja csökkenteni az energiaköltségeket. A máj folyamatban nem több, mint 100 g glükóz, és a felesleges cukorfelvétel a regenerált sejteket azonnal megváltoztatja zsírsavakká, figyelmen kívül hagyva a glikogén stádiumot - ez az úgynevezett máj zsíros degenerációja, ami teljes regeneráció esetén hepatitiszhez vezet.

A részleges újjászületés normálisnak tekinthető a súlyemelők esetében: a máj értéke a glikogén-változások szintézisében, az anyagcsere lassulása, a zsírszövet mennyiségének növekedése.

Az izomszövetben

Az izomszövetben lévő állományok támogatják az izom-csontrendszer működését. Ne felejtsük el, hogy a szív is izom, glikogénnel. Ez magyarázza a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását anorexiában szenvedő és hosszabb böjt után.

Ez felveti a kérdést: "Miért van a szénhidrátok fogyasztása extra fontokkal, ha a glükogén formájában felesleges glükóz kerül elhelyezésre?" A válasz egyszerű: a glikogén is rendelkezik tartályhatárokkal. Ha a fizikai aktivitás szintje alacsony, az energiának nincs ideje elfogyasztani, és a glükóz felhalmozódik a bőr alatti zsír formájában.

A glikogén másik funkciója a komplex szénhidrátok katabolizmusa és a metabolikus folyamatokban való részvétel.

A szervezetnek szüksége van a glikogénre

A kimerült glikogén tárolók helyreállnak. A magas fizikai aktivitás az izom- és májtartalékok teljes kiürüléséhez vezethet, ami csökkenti az életminőséget és a teljesítményt. A szénhidrátmentes étrend hosszú távú fenntartása a glikogénszintet két forrásból nullára csökkenti. Az intenzív edzés során az izomtartalékok kimerülnek.

A glikogén minimális dózisa naponta 100 g, de a számok növekednek:

• intenzív szellemi munka;
• kilépés az éhes étrendből;
• nagy intenzitású edzés;

Májfunkció és enzimhiány esetén gondosan válasszuk ki a glikogénben gazdag ételt. A diéta magas glükóz-tartalma a poliszacharid használatának csökkenését jelenti.

Glikogénkészlet és képzés

A glikogén - a fő energiahordozó - közvetlenül befolyásolja a sportolók képzését:

• az intenzív terhelés 80% -kal képes lerakni a leltárt;
• az edzés után a testet vissza kell állítani, általában a gyors szénhidrátok;
• terhelés alatt az izmok vérrel vannak feltöltve, ami növeli a glikogén depót a tárolható sejtek méretének növekedése miatt;
• a glikogén belépése a vérbe addig történik, amíg az impulzus meghaladja a maximális pulzusszám 80% -át. Az oxigénhiány a zsírsavak oxidációját okozza - a hatékony szárítás elve a verseny előkészítésének időpontjában;
• a poliszacharid nem befolyásolja az erőt, csak a kitartást.

A kapcsolat nyilvánvaló: a többszörös ismétlődő gyakorlatok több tartalékot veszítenek, ami a glikogén növekedéséhez és a végső ismétlések számához vezet.

A glikogén hatása a testsúlyra

Mint már említettük, a poliszacharid tartalékok összmennyisége 400 g. Minden gramm glükóz 4 gramm vizet köt össze, ami azt jelenti, hogy 400 g komplex szénhidrát 2 kg vizes glikogén oldatot tartalmaz. A tréning során a test energiatartalékokat tölt, 4-szer többet veszít folyadékkal - ez az izzadásnak köszönhető.

Ez vonatkozik a fogyás kifejezett étrendjének hatékonyságára is: a szénhidrátmentes étrend egyidejűleg a glikogén és a folyadék intenzív fogyasztásához vezet. 1 l víz = 1 kg súly. De visszatérve az étrendhez a szokásos kalória- és szénhidrát-tartalommal, a tartalékokat visszaállítják az étrendben elveszett folyadékkal együtt. Ez magyarázza a gyors fogyás hatásának rövid időtartamát.

A fogyás anélkül, hogy az egészségre negatív következményekkel járna, és az elvesztett kilogrammokat vissza kell adni, a napi kalóriaszükségletek és a fizikai terhelés helyes kiszámítása segíti a glikogén-fogyasztást.

Hiányosság és többlet - hogyan kell meghatározni?

A glikogén feleslegét a vér sűrűsége, a máj és a belek meghibásodása, a súlygyarapodás kísérik.

A poliszacharid-hiány pszicho-érzelmi állapotokhoz vezet - depresszió és apátia alakul ki. A figyelem koncentrációja, az immunitás csökken, az izomtömeg csökken.

Az energia hiánya a testben csökkenti a vitalitást, befolyásolja a bőr és a haj minőségét és szépségét. A vonat motivációja és elvileg a ház elhagyása eltűnik. Amint észlelte ezeket a tüneteket, gondoskodnia kell a glikogén feltöltődéséről a szervezetben chitmylrel vagy a diéta terv módosításával.

Mennyi glikogén van az izmokban

400 g glikogénből 280-300 g tárolódik az izmokban, és az edzés alatt fogyasztják. A fizikai terhelés hatására a fáradtság a készletek kimerülése miatt következik be. Ebben a tekintetben másfél és két órával a képzés megkezdése előtt ajánlott a tartalékok feltöltése érdekében nagy mennyiségű szénhidrát tartalmú élelmiszert fogyasztani.

Az emberi glikogén depó kezdetben minimális, és csak a motoros igények határozzák meg. Az állományok 3-4 hónap múlva növekszik a rendszeres intenzív edzésen, és nagy mennyiségű terhelést eredményeznek az izmok telítettsége és a szuperkompenzáció elvének köszönhetően. Ez a következőket eredményezi:

• növeli a kitartást;
• izomnövekedés;
• súlyváltozások a képzés során.

A glikogén specifitása abban rejlik, hogy nem lehet befolyásolni a teljesítményindexeket, és a glikogén depó növelése érdekében többszörös ismétlődő képzésre van szükség. Ha az erőemelés szempontjából figyelembe vesszük, akkor ennek a sportnak a képviselői nem rendelkeznek komoly poliszacharidkészletekkel a képzés jellege miatt.

Amikor energikusnak érzi magát a képzésben, jó hangulatban, és az izmok teljesek és terjedelmesek - ezek biztosan jelzik az izomszövetben lévő szénhidrátok megfelelő energiaellátását.

A zsírveszteség glikogéntől való függése

Egy órás erőt vagy kardio terhelést igényel 100-150 g glikogén. Amint a tartalékok elfogynak, megkezdődik az izomrost elpusztítása, majd a zsírszövet, hogy a test energiát kapjon.

Ahhoz, hogy megszabaduljunk a szárítás során a problémás területeken lévő extra zsíroktól és zsírlerakódásoktól, az optimális edzésidő hosszú idő lesz az utolsó étkezés között - reggel, üres gyomorban, amikor a glikogén tárolók kimerültek. Az „éhes” edzés során az izomtömeg fenntartása érdekében ajánlatos a BCAA egy részét fogyasztani.

Hogyan befolyásolja a glikogén az izomépítést

Az izomtömeg növelésében pozitív eredmény szorosan kapcsolódik a fizikai terheléshez szükséges mennyiségű glikogénhez és az állományok helyreállításához. Ez előfeltétele, és elhanyagolás esetén elfelejtheti a cél elérését.

Az edzőterembe való belépés előtt azonban ne szerezzen be szénhidrátot. Fokozatosan növelni kell az étel és az erősítő képzés közötti időintervallumot - ez azt tanítja a szervezet számára, hogy intelligensen kezelje az energiaforrásokat. Ebből az elvből épül fel az intervallum éhezés rendszere, amely lehetővé teszi a minőségi tömeget anélkül, hogy felesleges zsírt tartalmazna.

Hogyan kell feltölteni a glikogént

A májból és az izmokból származó glükóz a komplex szénhidrátok lebontásának végterméke, amely egyszerű anyagokra bomlik. A vérbe belépő glükóz glikogénré alakul át. A poliszacharid oktatásának szintjét több mutató is befolyásolja.

Mi befolyásolja a glikogén szintjét

A glikogénraktár képzése fokozható, de a glikogén mennyiségét az inzulin és a glükagon szabályozása is befolyásolja, ami akkor fordul elő, ha egy adott élelmiszerfajtát fogyasztanak:

• a gyors szénhidrátok gyorsan telítik a testet, és a felesleg zsírsá alakul;
• a lassú szénhidrátokat glikogénláncok eljuttatásával energiává alakítják.

Az elfogyasztott élelmiszerek eloszlási fokának meghatározásához ajánlatos számos tényező irányítása:

• A termékek glikémiás indexe - a magas arány provokálja a cukor ugrását, amelyet a test azonnal zsír formájában tárol. Az alacsony arányok egyenletesen növelik a glükózt, teljesen felosztva. Csak a középső tartomány (30 - 60) vezet a cukor glikogén átalakításához.
• Glikémiás terhelés - egy alacsony indikátor több lehetőséget biztosít a szénhidrátok glikogénré alakítására.
• A szénhidrát-típus - fontos a szénhidrát-vegyületek egyszerű monoszacharidokra történő felosztása. A maltodextrin magas glikémiás indexet mutat, de a glikogén feldolgozásának esélye nagy. A komplex szénhidrát megkerüli az emésztést, és közvetlenül a májba megy, biztosítva a glikogén átalakulásának sikerességét.
• A szénhidrátok egy része - amikor a táplálékot és az étkezést illetően a CBDI az élelmiszert kiegyensúlyozza, a felesleges súly elérésének kockázata minimális.

szintetizáló

Az energiatartalékok szintetizálásához a szervezet kezdetben stratégiai célokra szénhidrátokat fogyaszt, és a többit vészhelyzetben menti. A poliszacharid hiánya a glükóz szintjéhez való hasadáshoz vezet.

A glikogén szintézist a hormonok és az idegrendszer szabályozza. Az izmokból származó hormon adrenalin hormon indítja el a tartalék mechanizmusát, a máj glukagonját (éhínség esetén a hasnyálmirigyben termelődik). A „tartalék” szénhidrát inzulinnal történik. Az egész folyamat több szakaszban történik, csak az étkezés során.

Egy anyag szintézisét hormonok és az idegrendszer szabályozza. Ez az eljárás, különösen az izmokban, elkezdi adrenalint. És az állati keményítő májban történő felosztása aktiválja a glükagon hormonját (amit a hasnyálmirigy a böjt alatt termel). Az inzulin hormon felelős a „tartalék” szénhidrát szintéziséért. A folyamat több szakaszból áll, és kizárólag az étkezés során következik be.

Glikogén újratöltése edzés után

Az edzés után a glükóz könnyebben emészthető és behatol a sejtekbe, és a glikogén szintáz aktivitás nő, ami a glikogén előmozdítására és tárolására szolgáló fő enzim. Következtetés: 15-30 perccel az edzés után fogyasztott szénhidrátok felgyorsítják a glikogén visszanyerését. Ha két órára késlelteti a vételt, a szintézis aránya 50% -ra csökken. A fehérje hozzáadása a bevitelhez többek között segít felgyorsítani a gyógyulási folyamatokat.

Ezt a jelenséget "fehérje-szénhidrát ablaknak" nevezik. Fontos: az edzés után felgyorsítható a fehérjeszintézis, feltéve, hogy a testmozgást a fogyasztott élelmiszerekben (5 órás edzés) hosszan tartó fehérjeszint hiányában vagy üres gyomorban végezték. Más esetek nem befolyásolják a folyamatot.

Glikogén az élelmiszerekben

A tudósok azt mondják, hogy a glikogén teljes felhalmozódásához 60% -os kalóriát kell kapni a szénhidrátokból.

A makrotápanyag nem egyenletesen képes glikogénre és többszörösen telítetlen zsírsavakká alakulni. A végeredmény az élelmiszer-bontás során felszabaduló glükóz mennyiségétől függ. A táblázat azt mutatja meg, hogy a termékek milyen arányban fordulnak elő a bejövő energia glikogénré alakítására.

Glikogenózis és egyéb rendellenességek

Egyes esetekben a glikogén lebontása nem történik meg, az anyag felhalmozódik az összes szerv szövetében és sejtjeiben. A jelenség genetikai rendellenességekben jelentkezik - az anyagokat lebontó enzimek diszfunkciója. A patológiát glikogenezisnek nevezik, az autoszomális recesszív rendellenességekre utal. A klinikai kép a betegség tizenkét típusát írja le, de a felek fele rosszul tanulmányozott.

A glikogén-betegségek közé tartozik az aglikogenezis - a glikogén szintéziséért felelős enzim hiánya. Tünetek: görcsök, hipoglikémia. Májbiopsziával diagnosztizálták.

Az izmokból és a májból származó glikogén tartalékok rendkívül fontosak a sportolók számára, a glikogén depó növelése az elhízás szükségessége és megelőzése. Az energiarendszerek képzése segít a sport eredmények és célok elérésében, növelve a napi energia tartalékát. Felejtheted a fáradtságot, és hosszú ideig jó állapotban maradsz. A képzés és a táplálkozás bölcsen megközelíthető!

http://bodymaster.ru/food/glikogen

Glikogén (állati keményítő)

Minden létfontosságú folyamatot glikolízis kísér, ami a glikogén biológiai lebontása, amely tejsav kialakulásához vezet; Állati szervezetek esetében a glikogén az egyik legfontosabb energiaforrás. Az állati test minden sejtében található. A máj leggazdagabb a glikogénben (a jól táplált állatokban 10-20% glikogénig) és az izmokig (legfeljebb 4%). Egyes alacsonyabb növényekben, például élesztőben és gombákban is megtalálható; néhány magasabb növény keményítője a glikogénhez hasonló tulajdonságokkal rendelkezik.

A glikogén fehér amorf por, amely vízben oldódik, és opálos oldatokat képez. A glikogén oldatok a vörösvörös és a vörösbarna vörösvörös (a keményítőtől való különbség) jódfestését eredményezik.

A jóddal történő festés akkor eltűnik, amikor az oldatot felforraljuk és hűtéskor újra megjelenik. A glikogén optikailag aktív: fajlagos forgatás [α]_D= + 196 °. Könnyen hidrolizálható savakkal és enzimekkel (amilázok), dextrineket és maltózokat adva közbenső termékeknek, és teljesen hidrolizálva glükózvá válik. A glikogén molekulatömege millióban van.

A glikogén szerkezetét, valamint a keményítő komponenseinek szerkezetét elsősorban az enzimatikus hasítás vizsgálatával kombinált metilezési módszerrel tisztítottuk. A kapott adatok azt mutatják, hogy a glikogén ugyanolyan típusú, mint az amilopektin.

Ez egy erősen elágazó lánc, amely glükózmaradványokból áll, főleg az α-1,4 'kötésekkel; az ági pontokban α-1,6-kötések vannak. A β-dextrinek β-amilázzal történő lebontásával képződő β-dextrinek vizsgálata azt mutatta, hogy a molekula központi részeinek elágazási pontjait csak három-négy glükózmaradék választja el egymástól; a perifériás glikogénláncok átlagosan hét-kilenc glükózmaradékot tartalmaznak.

A β-amiláz glikogén általában csak 40-50% -kal oszlik meg.

A glikogén még elágazóbb, mint az amilopektin. A glikogén molekula szerkezetét az 1. ábrán bemutatott sémával lehet ábrázolni. A 45. ábra szerint a molekula egy részének négyszög által körözött szerkezetének szerkezete az alábbi képlet:

http://www.xumuk.ru/organika/378.html

glikogén

glikogén - copy.docx

Használt irodalom ……………………………………………………. 8

A glikogén állatok és emberek tárolási poliszacharidja. lánc

a glikogén, mint a keményítő, α-D-glükózmaradványokból épül fel, amelyek α- t

(1,4) -glükozidkötések. A glikogén elágazás azonban gyakoribb, átlagosan

ez 8–12 glükózmaradékot jelent. Ennek a glikónak köszönhetően

A gén kompaktabb, mint a keményítő. főleg

rengeteg glikogén található a májban, ahol az összege elérheti

7% az egész test tömegére vonatkoztatva. A hepatocitákban a glikogén a granulátumban van.

nagyméretű, bobból álló klaszterek

több kis granulátum, amely egyetlen glikogén molekula és

amelynek több molekulatömege átlagos. Ezek a granulátumok

továbbá tartalmazhatnak olyan enzimeket, amelyek képesek a szintézis reakciók katalizálására és

glikogén lebontási készletek.

Mivel a glikogén minden ága nem csökken

glükózmaradék, a glikogénmolekula ugyanolyan nem telítetlen

hány ág és csak egy helyreáll

vezetőképes végén. A glikogén degradáció enzimjei csak a nem

a rögzítés véget ér, és egyidejűleg sokan működhet

a molekula ágai. Ez jelentősen növeli a teljes bomlási sebességet.

glikogén molekulák monoszacharidokon.

Miért van szükség glükóz mentésére poliszacharid formájában? megosztott

Úgy vélik, hogy a hepatociták annyi glikogén tartalmaznak, hogy ha tartalmaznak

a glükóz szabad formában volt, koncentrációja a sejtben

A ke értéke 0,4 M lenne. Ez igen nagy ozmotikus nyomást határoz meg.

olyan közeg, amelyben a sejt nem létezhet. koncentráció

a vércukorszint általában 5 mM. Tehát a vér és

a hepatocita citoplazma nagyon nagy koncentrációgradienset eredményezne

glükóz, a vérből származó víz belépne a sejtbe, ami annak a végéhez vezetne

infúzió és a plazmamembrán törése. Így a glikol-szintézis

A cohene lehetővé teszi az ozmotikus tulajdonságok túlzott változásának megelőzését

jelentős mennyiségű glükóz tárolásakor.

A francia fiziológus, K. Bernard 1857-ben fedezte fel a májban. Hasonlóan a keményítőhöz, amely ugyanazt a funkciót végzi a növényekben, a glikogént egy ideig állati keményítőnek nevezték.

A glükóz a glükóz fő forrása az egész test számára. Az izomglikogén fő funkciója az, hogy energiával ellátja őket. A glikogén - glikogenolízis - lebontása az izmokban véget ér a tejsav kialakulásával, amely az izom összehúzódásával párhuzamosan jelentkezik.

A glikogén anyagcserében szerepet játszó enzimek hiánya a leggyakrabban genetikailag okozott, és a glikogén abnormális felhalmozódását okozza a sejtekben, ami súlyos glikogenózisnak nevezett betegségekhez, vagy a glikogén szintézis megsértéséhez vezet, ami a sejtek glikogén tartalmának csökkenését eredményezi, ami a betegséget okozó sejtek glikogén tartalmának csökkenését eredményezi. aglikogenozom.

Régóta ismert, hogy az adrenalin hatására a glikogén gyorsan lebomlik. Glikogén adrenalin szintézise gátolva van. Az inzulin, az adrenalin antagonista ellentétes hatással van a glikogénre. Egyéb hormonok - glukagon, nemi hormonok stb. - szintén befolyásolják a glikogén anyagcserét.

A glikogén a szénhidrátok tartalékaként szolgál a szervezetben, ahonnan gyorsan kialakul a glükóz-foszfát a máj és az izmok szétválasztásával. A glikogén szintézis sebességét glikogén szintáz aktivitás határozza meg, míg a hasítást a glikogén foszforiláz katalizálja. Mindkét enzim az oldhatatlan glikogén részecskék felületére hat, ahol az anyagcsere állapotától függően aktív vagy inaktív formában lehet.

Amikor böjt vagy stresszes helyzetekben (birkózás, futás) nő a szervezet glükóz szükséglete. Ilyen esetekben az adrenalin és a glukagon hormonjait választják ki. Aktiválják a hasítást és gátolják a glikogén szintézist. Az adrenalin az izmokban és a májban hat, és a glükagon csak a májban hat. Emellett a májban szabad glükóz képződik, amely belép a vérbe.

A glikogén vagy a glikogenolízis mozgósítása (szétesése) aktiválódik, amikor a sejtben nincs szabad glükóz, és ezáltal a vérben (éhgyomorra, izmos munkára). A vércukorszint „célzottan” csak a májban van, amelyben glükóz-6-foszfatáz van, amely hidrolizálja a glükóz-foszfát-észtert. A hepatocitában képződött szabad glükóz a plazmamembránon keresztül jut a vérbe.

Három enzim közvetlenül részt vesz a glikogenolízisben:

1. A foszforiláz-glikogén (piridoxál-koenzim-foszfát) - az α-1,4-glikozidkötéseket hasítja glükóz-1-foszfát. Az enzim addig működik, amíg 4 glükózmaradék marad meg az elágazási pontig (α1,6-kötés).

2. α (1,4) -α (1,6) - A glükantranszferáz olyan enzim, amely egy új glükózmaradékot egy másik láncba szállít egy új α1,4-glikozid kötés kialakulásával. Ugyanakkor egy glükózmaradék és egy „nyitott” hozzáférhető α1,6-glikozid kötés marad ugyanazon a helyen.

3. Amylo-α1,6-glükozidáz ("detituschy" enzim) - az α1,6-glikozid kötést a szabad (nem foszforilált) glükóz felszabadulásával hidrolizálja. Ennek eredményeként elágazó lánc képződik, amely ismét a foszforiláz szubsztrátjaként szolgál.

A glikogén szinte minden szövetben szintetizálható, de a legnagyobb glikogén tárolók a májban és a vázizomban vannak.

A glikogén felhalmozódását az izmokban a munka utáni helyreállítási időszakban figyelték meg, különösen szénhidrátban gazdag ételek fogyasztásakor.

A májban a glikogén csak étkezés után halmozódik fel, hiperglikémiával. Az ilyen különbségek a májban és az izmokban a hexokináz különböző izoenzimjeinek jelenlétében állnak, amelyek a glükózt glükóz-6-foszfáttá foszforilálják. A májat az izoenzim (hexokináz IV) jellemzi, amely saját nevet kapott - glükokináz. Ezen enzim különbségei más hexokinázoktól:

• alacsony affinitás a glükózhoz (1000-szer kevesebb), ami a vérben a vérben (étkezés után) történő magas glükózfelvételhez vezet;
• a reakciótermék (glükóz-6-foszfát) nem gátolja az enzimet, míg más szövetekben a hexokináz érzékeny erre a hatásra. Ez lehetővé teszi, hogy a hepatocita időegységenként többet gyűjtsön a glükóztól, mint amennyit azonnal felhasználhat.

A glükokináz sajátosságai miatt a hepatocita hatékonyan rögzíti a glükózt étkezés után, majd ezt követően bármilyen irányba metabolizálja. A vérben a glükóz normál koncentrációjában nem történik a májban történő befogás.

A következő enzimek közvetlenül a glikogént szintetizálják:

1. A foszoglükomutáz - a glükóz-6-foszfátot glükóz-1-foszfáttá alakítja;

2. A glükóz-1-foszfát-uridil-transzferáz olyan enzim, amely a kulcsszintézis reakciót végzi. A reakció visszafordíthatatlanságát a kapott difoszfát hidrolízisével biztosítjuk;

3. A glikogén szintáz - α1,4-glikozid kötéseket képez és kiterjeszti a glikogénláncot, és aktivált C 1 UDF-glükózt kapcsol a C4 terminális glikogén maradékhoz;

4. Amylo-α1,4-α1,6-glikozil-transzferáz, "glikogén elágazó" enzim - egy 6 glükózmaradék minimális hosszúságú fragmentumot egy szomszédos láncba transzferál egy α1,6-glikozid kötés kialakulásával.

A májban, az izmokban és más sejtekben a glikogén anyagcserét több hormon szabályozza, amelyek közül néhány aktiválja a glikogén szintézist, míg mások aktiválják a glikogén lebontást. Ugyanakkor a glikogén szintézise és bomlása ugyanabban a cellában nem folytatódhat egyidejűleg - ezek a teljesen eltérő feladatokkal ellentétes folyamatok. A szintézis és a bomlás kölcsönösen kizárják egymást, vagy más módon kölcsönösek.

A glikogén-metabolizmus, a glikogén-foszforiláz és a glikogén-szintáz kulcsenzimjeinek aktivitása az enzimben jelenlévő foszforsav jelenlététől függően változik - ezek foszforilált vagy defoszforilált formában aktívak.

Foszfátok hozzáadása az enzimhez protein kinázokat termel, a foszfor forrása ATP:

• a foszfátcsoport hozzáadása után aktiválódik a glikogén-foszforiláz,
• a foszfát hozzáadása után a glikogén szintáz inaktiválódik.

Ezen enzimek foszforilációjának sebessége az adrenalin, glukagon és néhány más hormon expozíciója után nő. Ennek eredményeként az adrenalin és a glukagon glikogenolízist okoz, aktiválva a glikogén foszforilázt.

A glikogén szintáz aktiválásának módjai

Glikogén-szintáz, amikor a foszfát-kötés leáll, azaz ez defoszforilált formában aktív. A foszfát enzimekből történő eltávolítása fehérje-foszfatázt hajt végre. Az inzulin a fehérje-foszfatázok aktivátoraként működik - ezáltal növeli a glikogén szintézist.

Ugyanakkor az inzulin és a glükokortikoidok felgyorsítják a glikogén szintézist, növelve a glikogén szintáz molekulák számát.

A glikogén-foszforiláz aktiválásának módjai

A glikogenolízis sebességét csak a glikogén-foszforiláz sebessége korlátozza. Aktivitása háromféleképpen módosítható: • kovalens módosítás, • kalciumfüggő aktiváció és • alloszterikus aktiválás AMP-vel.

A foszforiláz kovalens módosítása

Egyes hormonok hatása a sejten aktiválja az enzimet az adenilát-cikláz mechanizmuson keresztül, ami az úgynevezett kaszkádszabályozás. Az események sorrendje ebben a mechanizmusban:

1. Egy hormonmolekula (adrenalin, glukagon) kölcsönhatásba lép a receptorával;
2. Az aktív hormon receptor komplex a G-protein membránjára hat;
3. A G-protein aktiválja az adenilát-cikláz enzimet;
4. Az adenilát-cikláz átalakítja az ATP-t ciklikus AMP-nek (cAMP) - másodlagos közvetítőnek (messenger);
5. cAMP alloszterikusan aktiválja a protein kináz A enzimet;
6. A protein kináz A foszforilálja a különböző intracelluláris fehérjéket:

• ezen fehérjék egyike a glikogén szintáz, aktivitása gátolt,

• egy másik fehérje a foszforiláz-kináz, amely a foszforiláció során aktiválódik;

1. A foszforiláz-kináz foszforiláz "b" glikogén foszforilálódik, az utóbbi pedig "a" aktív foszforilázzá alakul;

1. A "a" glikogén aktív foszforiláz a glikogénben lévő α-1,4-glikozid kötéseket hasítja a glükóz-1-foszfát előállításához.

Glikogén-foszforiláz-aktiválás adenilát-cikláz-módszere

Azon mechanizmusok mellett, amelyek befolyásolják az adenilát-cikláz aktivitását G-fehérjéken keresztül, vannak más módszerek is. Például az inzulin-expozíció után aktiválódik a foszfodiészteráz enzim, amely hidrolizálja a cAMP-t, és ezáltal csökkenti a glikogén-foszforiláz aktivitását.

Egyes hormonok a szénhidrát anyagcserét a kalcium-foszfolipid mechanizmuson keresztül befolyásolják. A kalciumionokkal történő aktiválás a foszforiláz-kináz aktiválódása, nem pedig protein-kináz, hanem Ca 2+ ionok és kalmodulin által. Ez az út működik a kalcium-foszfolipid mechanizmus indításakor. Egy ilyen módszer önmagát indokolja például egy izomterhelés esetén, ha az adenilát-ciklázon keresztül történő hormonális hatások nem elegendőek, de a Ca 2+ ionok az idegimpulzusok hatására lépnek be a citoplazmába.

Összefoglaló rendszer a foszforiláz aktiválására

A glükogén-foszforiláz aktiválása is AMP-alloszterikus aktiválással történik, mivel az AMP hozzáadódik a "b" foszforiláz molekulához. A módszer bármely cellában működik - az ATP fogyasztásának növekedésével és a bomlástermékek felhalmozódásával.

A glikogén molekulatömege nagyon nagy - 107-től 109-ig. A molekula glükózmaradványokból épül fel, elágazó szerkezetű. A glikogén minden emberi szervben és szövetben található, legnagyobb koncentrációja a májban van: rendszerint a szerv nedves szövetének 3–6% -át teszi ki. Az izomzatban a glikogén-tartalom legfeljebb 4%, azonban a teljes izomtömeg figyelembevételével az emberi szervezetben lévő teljes glikogén körülbelül 2/3-a az izmokban van, és csak 20% -aa májban.

http://turboreferat.ru/chemistry/glikogen/257481-1409272-page1.html

Keményítő és glikogén: szerkezet és tulajdonságok. Glikogén anyagcsere és szabályozása.

Keményítő és glikogén: szerkezet és tulajdonságok. Glikogén anyagcsere és szabályozása.

Glikogén (С6Н10О5) n - állatok és emberek poliszacharidja, valamint gombák, élesztő és néhány növény (cucurs) tárolására. Állati szervezetekben a glikogén a májban (20%) és az izmokban (4%) található. A glikogén láncai, mint a keményítő, az a- (1,4) -glükozidkötésekhez kapcsolódó α-D-glükózmaradványokból épülnek fel. De a glikogén elágazás gyakoribb, átlagosan minden 8-12 glükózmaradék esetében. Ennek következtében a glikogén tömege tömörebb, mint a keményítő. Különösen sok a glikogén található a májban, ahol mennyisége elérheti a 7% -ot az egész test tömegére. A hepatocitákban a glikogén nagy méretű granulátumokban található, amelyek kisebb granulátumokból álló klaszterek, amelyek egyszeri glikogén molekulák, és amelyek átlagos molekulatömege több millió. Ezek a granulátumok olyan enzimeket is tartalmaznak, amelyek képesek a glikogén szintézisének és bomlási reakcióinak katalizálására. Mivel a glikogén minden ága a glükóz nem redukáló maradékával végződik, a glikogén molekulának olyan sok nem redukáló vége van, mint az ágak, és csak egy redukáló vég. A glikogén degradációs enzimek csak nem redukáló végeken hatnak, és egyidejűleg számos molekula ágon működhetnek. Ez jelentősen megnöveli a glikogén molekula bomlásának teljes mértékét monoszacharidokká.

A glikogén szerkezete és tulajdonságai

A glikogén molekuláknak elágazó szerkezetűek, és 1,4- és 1,6-glikozid kötésekkel összekapcsolt alfa-D-glükózmaradékokból állnak.
A glikogén forró vízben feloldódik, etil-alkoholos oldatokból kicsapódik. A glikogén egy lúgos közegben stabil, és savas közegben melegítéskor hidrolizálódik dextrin, majd glükóz. A jóddal a glikogén vörös-lila vagy vörös-barna színt ad, ami jelzi annak hasonlóságát az amilopektinnel. A glikogén molekulatömege 200 millió és több milliárd között optikailag aktív.

A keményítő olyan poliszacharid, amelynek molekulái az α-1,4 (lineáris rész) vagy α-1,6 kötések (az elágazási pontokon) összekapcsolódó ismétlődő glükózmaradékok.
A keményítő a legtöbb növény fő tartalékanyaga. A növény zöld részeinek sejtjeiben képződik és felhalmozódik a magokban, gumókban, izzókban.
A keményítőmolekulák két típusa: lineáris - amilóz és elágazó - amilopektin. Az amilóz és az amilopektin molekulái hidrogénkötéseken keresztül kapcsolódnak egymáshoz, a radiális rétegekbe bélelve és keményítőszemcséket képezve.

Hideg vízben a keményítő gyakorlatilag oldhatatlan. Amikor a keményítő diszperzióját vízben melegítjük, a vízmolekulák a teljes hidratációig behatolnak a granulátumba. A hidrogénkötések amilóz és amilopektin molekulák közötti hidratálásakor a granulátumok integritása és a középponttól kezdve duzzad. Zselatinizálással a duzzadt granulátumok növelhetik a diszperzió viszkozitását és / vagy gélekben és filmekben társíthatók. A zselatinizációs hőmérséklet különböző a különböző keményítőknél.
A különböző forrásokból származó keményítők a szemcsék méretétől és alakjától, az amilóz: amilopektin, az amilóz és az amilopektin molekulák arányától függenek.

A glikogén az állati szervezetben szénhidrát tartalékként szolgál, amelyből a glükóz-foszfát vagy glükóz szabadulhat fel anyagcsere-igények formájában. Magában a glükóz szervezetben való tárolása elfogadhatatlan a magas oldhatósága miatt: a magas glükózkoncentráció magas vérnyomású táptalajt hoz létre a sejtben, ami víz beáramlásához vezet. Ezzel szemben az oldhatatlan glikogén szinte inaktív.

A glikogén anyagcsere szabályozása

A glükóz felhalmozódása a glikogén formájában és annak lebontása során összhangban kell lennie a szervezet glükóz szükségletével energiaforrásként. E metabolikus útvonalak egyidejű előfordulása nem lehetséges, mivel ebben az esetben egy „üresjárati” ciklus alakul ki, amelynek létezése csak az ATP pazarlásához vezet.

A glikogén anyagcsere-folyamatok irányának megváltoztatását szabályozó mechanizmusok biztosítják, amelyekben a hormonok érintettek. A glikogén szintézisének és mozgósításának folyamata akkor lép fel, amikor az abszorpciós periódust a posztabszorpciós periódus vagy a test többi részének a fizikai munka módjába helyettesíti. Az inzulin, a glukagon és az adrenalin hormonjai részt vesznek ezekben a metabolikus útvonalakban a májban, az inzulinban és az adrenalinban az izmokban.

Pentóz-foszfát út a glükóz oxidációhoz. Kémia, biológiai szerep, szabályozás.

pentóz út, hexosomonofoszfát shunt, a glükóz-6-foszfát oxidációjának CO2-re és H2O-ra történő enzimatikus reakcióinak szekvenciája, amely az élő sejtek citoplazmájában előfordul, és csökkent koenzim képződésével jár együtt - NADPH N. Az elem általános egyenlete: = 6 CO2 + + 12 NADP-H + 12H + + 5 glükóz-6-foszfát + H3PO4. A reakciók első csoportja a glükóz-6-foszfát közvetlen oxidációjához kapcsolódik, és a foszfoentóz (ribulóz-5-foszfát) képződésével, a koenzim NADP dehidrogenázok redukciójával és a CO2 felszabadulásával jár együtt. A gyógyszerciklus második fázisában a képződött foszfoentózisok izo- és epimerizációs reakciókon mennek keresztül, és részt vesznek nem-oxidáló reakciókban (amelyeket általában transzketalázok és transzaldolázok katalizálnak), amelyek végső soron a teljes reakciósorozat, glükóz-6-foszfát kezdeti termékéhez vezetnek. Így P. P. o. A P. alfejezet anaerob fázisának jellegzetessége a glikolízis termékekből a nukleotidok és nukleinsavak szintéziséhez szükséges foszfopentózis kialakulásához való átmenet, és fordítva, a pentóz útjának termékei a glikolízisre való áttéréshez. Az ilyen kétirányú átmenetet jelentő legfontosabb vegyület az eritróz-4-foszfát, az aromás bioszintézis prekurzora. aminosavak avotróf szervezetekben. A P. pp nem alap. a glükóz cseréjével, és általában a sejt nem használ energiát. Biol. A pp értéke az, hogy a sejtet csökkentett NADP-vel ellátja, ami a zsírsavak, koleszterin, szteroid hormonok, purinek és más fontos vegyületek bioszintéziséhez szükséges. A Pp enzimeket a fotoszintézis sötét fázisában is alkalmazzák a Calvin ciklusban a CO2-ből származó glükóz képződése során. A pc-t a természetben széles körben képviselik, és állatokban, növényekben és mikroorganizmusokban találhatók. A P. részaránya a glükóz oxidációjában nem azonos a bomlásban. Az élőlények a típusától és a funkciótól függenek. a szövet állapota, és igen magas lehet a sejtekben, ahol aktív helyreáll, bioszintézis. Néhány mikroorganizmusban és bizonyos állati szövetekben a glükóz legfeljebb 2/3-át lehet oxidálni pp-ben. Emlősöknél a magas pp-aktivitás a májban, a mellékvesekéregben, a zsírszövetben, a tejmirigyben a szoptatás alatt és az embrionálisan szövetek, valamint a termék P. alacsony aktivitása - szív- és csontváz izmokban.

Keményítő és glikogén: szerkezet és tulajdonságok. Glikogén anyagcsere és szabályozása.

Glikogén (С6Н10О5) n - állatok és emberek poliszacharidja, valamint gombák, élesztő és néhány növény (cucurs) tárolására. Állati szervezetekben a glikogén a májban (20%) és az izmokban (4%) található. A glikogén láncai, mint a keményítő, az a- (1,4) -glükozidkötésekhez kapcsolódó α-D-glükózmaradványokból épülnek fel. De a glikogén elágazás gyakoribb, átlagosan minden 8-12 glükózmaradék esetében. Ennek következtében a glikogén tömege tömörebb, mint a keményítő. Különösen sok a glikogén található a májban, ahol mennyisége elérheti a 7% -ot az egész test tömegére. A hepatocitákban a glikogén nagy méretű granulátumokban található, amelyek kisebb granulátumokból álló klaszterek, amelyek egyszeri glikogén molekulák, és amelyek átlagos molekulatömege több millió. Ezek a granulátumok olyan enzimeket is tartalmaznak, amelyek képesek a glikogén szintézisének és bomlási reakcióinak katalizálására. Mivel a glikogén minden ága a glükóz nem redukáló maradékával végződik, a glikogén molekulának olyan sok nem redukáló vége van, mint az ágak, és csak egy redukáló vég. A glikogén degradációs enzimek csak nem redukáló végeken hatnak, és egyidejűleg számos molekula ágon működhetnek. Ez jelentősen megnöveli a glikogén molekula bomlásának teljes mértékét monoszacharidokká.

A glikogén szerkezete és tulajdonságai

A glikogén molekuláknak elágazó szerkezetűek, és 1,4- és 1,6-glikozid kötésekkel összekapcsolt alfa-D-glükózmaradékokból állnak.
A glikogén forró vízben feloldódik, etil-alkoholos oldatokból kicsapódik. A glikogén egy lúgos közegben stabil, és savas közegben melegítéskor hidrolizálódik dextrin, majd glükóz. A jóddal a glikogén vörös-lila vagy vörös-barna színt ad, ami jelzi annak hasonlóságát az amilopektinnel. A glikogén molekulatömege 200 millió és több milliárd között optikailag aktív.

A keményítő olyan poliszacharid, amelynek molekulái az α-1,4 (lineáris rész) vagy α-1,6 kötések (az elágazási pontokon) összekapcsolódó ismétlődő glükózmaradékok.
A keményítő a legtöbb növény fő tartalékanyaga. A növény zöld részeinek sejtjeiben képződik és felhalmozódik a magokban, gumókban, izzókban.
A keményítőmolekulák két típusa: lineáris - amilóz és elágazó - amilopektin. Az amilóz és az amilopektin molekulái hidrogénkötéseken keresztül kapcsolódnak egymáshoz, a radiális rétegekbe bélelve és keményítőszemcséket képezve.

Hideg vízben a keményítő gyakorlatilag oldhatatlan. Amikor a keményítő diszperzióját vízben melegítjük, a vízmolekulák a teljes hidratációig behatolnak a granulátumba. A hidrogénkötések amilóz és amilopektin molekulák közötti hidratálásakor a granulátumok integritása és a középponttól kezdve duzzad. Zselatinizálással a duzzadt granulátumok növelhetik a diszperzió viszkozitását és / vagy gélekben és filmekben társíthatók. A zselatinizációs hőmérséklet különböző a különböző keményítőknél.
A különböző forrásokból származó keményítők a szemcsék méretétől és alakjától, az amilóz: amilopektin, az amilóz és az amilopektin molekulák arányától függenek.

A glikogén az állati szervezetben szénhidrát tartalékként szolgál, amelyből a glükóz-foszfát vagy glükóz szabadulhat fel anyagcsere-igények formájában. Magában a glükóz szervezetben való tárolása elfogadhatatlan a magas oldhatósága miatt: a magas glükózkoncentráció magas vérnyomású táptalajt hoz létre a sejtben, ami víz beáramlásához vezet. Ezzel szemben az oldhatatlan glikogén szinte inaktív.

A glikogén anyagcsere szabályozása

A glükóz felhalmozódása a glikogén formájában és annak lebontása során összhangban kell lennie a szervezet glükóz szükségletével energiaforrásként. E metabolikus útvonalak egyidejű előfordulása nem lehetséges, mivel ebben az esetben egy „üresjárati” ciklus alakul ki, amelynek létezése csak az ATP pazarlásához vezet.

A glikogén anyagcsere-folyamatok irányának megváltoztatását szabályozó mechanizmusok biztosítják, amelyekben a hormonok érintettek. A glikogén szintézisének és mozgósításának folyamata akkor lép fel, amikor az abszorpciós periódust a posztabszorpciós periódus vagy a test többi részének a fizikai munka módjába helyettesíti. Az inzulin, a glukagon és az adrenalin hormonjai részt vesznek ezekben a metabolikus útvonalakban a májban, az inzulinban és az adrenalinban az izmokban.

http://zdamsam.ru/a28664.html