A nátrium-nukleotidok, nátrium-nátrium-nukleotidok vagy nátrium-5'-ribonukleotidok - E635 élelmiszer-nátrium-5'-ribonukleotid ismertek ezeken a neveken. Ezt az élelmiszer-adalékanyagot nemcsak módosítószerként, azaz olyan hatóanyagként használják, amely megváltoztathatja az élelmiszertermékek ízét, hanem egy sóhelyettesítőt is.

A nátrium Е635 5'-ribonukleotidok élelmiszer-aromaanyag-fokozó szerkezetének szerkezete, összetétele és tulajdonságai saját megjelenését és jellegzetes tulajdonságait mutatják. Általánosságban elmondható, hogy az anyag különböző kristályos vagy porszerű szerkezetű és színtelen és tiszta fehér színű. Az E635 adalékanyagnak nincs jellegzetes szaga, de kifejezetten különleges aromája van.

Meg kell jegyezni, hogy ez a kémiai vegyület képes vízben tökéletesen feloldódni, miközben ezt a minőséget etanolban fokozatosan elveszíti, és éter jelenlétében teljesen elveszíti ezt.

Ipari célokra az E635 5'-ribonukleotid-nátrium ízesítő-erősítőt általában a glükóz fermentálása során nyerik. Eközben a természetben ez az anyag gyakran megtalálható élő szervezetekben - bizonyos gombákban, egyes állatok szövetében és a tengeri halakban.

Annak ellenére, hogy az élelmiszeriparban az E621-et vagy a mononátrium-glutamátot általában az íz növelésére használják, ez az adalékanyag a rést is betölti. Az E635 a hőkezelés során elvesztett termék ízének és ízének fokozására való képessége miatt jelentős számú gyártót használ. Ezen anyag hozzáadásával a termékek harmonikus és meglehetősen lágy ízűek.

Leggyakrabban az E635 módosító a különböző húskészítmények csomagolásán látható - bizonyos típusú kolbászok, kolbászok, tésztafélék, piteek és konzerváruk. Ezenkívül az E635 5'-ribonukleotid-nátrium-táplálék-fokozatot gyakran hozzáadják az instant levesek, húslevesek és tészta készítése során, valamint bizonyos típusú cukrászati ​​termékek előállításához.

Az E635 5'-ribonukleotid-nátrium károsítja az élelmiszer-ízfokozót

Ismert, hogy az adalékanyag hivatalosan elismerten biztonságos az emberi egészségre nézve, de ez nem jelenti azt, hogy az Е635 5'-ribonukleotid-nátrium az élelmiszer-ízfokozót károsítja. Gyakran előfordul, hogy az E635 az étel összetételében gyomor-bélrendszeri zavarokat okozhat.

Ezen túlmenően ezen anyag rendszeres fogyasztása az emberi szervezetben élelmiszerekkel az általános állapot romlását okozza az embereknél, akik krónikus betegségekben szenvednek, például asztmában, reumában vagy köszvényben. Annak elkerülése érdekében, hogy az E635 5'-ribonukleotid nátriumot az élelmiszer-ízfokozót károsítsák, a gyermek, a pozícióban lévő nők és az anyák összetételében nem ajánlott a módosítóval együtt használni, ha szoptatnak.

Ha tetszik az információ, kattintson a gombra

http://findfood.ru/component/pishhevoj-usilitel-vkusa-E635-5-ribonukleotidy-natrija

Mi lesz az E 635 kódnak a kolbász csomagján?

Az E 635 adalékanyag, mint a legtöbb ribonukleotid, képes a nyelvi receptorokra hatni. Hála neki, az ételek különleges aromát és kifejezett ízeket kapnak.

Az adalékanyag gyorsan helyreállítja a kolbászok, a mártások, a feldolgozás során elvesztett sajtok organoleptikus tulajdonságait. Könnyen használható a másodlagos nyersanyagok alacsony ízeinek elfedésére.

A termék neve

Az adalékanyag hivatalos neve 2-szubsztituált 5'-ribonukleotid-nátrium. A nemzetközi változat a dinátrium-5'-ribonukleotid.

• Е 635 (Е - 635), európai kód;
• nátrium-nukleotidok;
• dinátrium-5'-ribonukleotid (I + G);
• Ribotid, kereskedelmi név;
• Natriumnukleotid, német;
• 5'-ribonukleotid de nátrium, francia.

Anyagtípus

Természetükben a ribonukleotidok nitrogénbázisból és ribózból állnak. A nátrium-nukleotidok dinátrium-inozin és dinátrium-guanozin 5'-monofoszfátjai.

Az élelmiszeripar igényeinek megfelelően az adalékot glükóz enzimatikus fermentálásával állítják elő. Ez természetes termék.

tulajdonságok

csomagolás

A nátrium-nukleotidok az élelmiszer-növényekbe papírzsákokban vagy dobokban lépnek be.

kérelem

Az E 635 kiegészítés az íz és aroma módosítására használható. Az anyagot egyénileg nem használják. A glutaminsav nátrium-sójának (E 621) szinergista szerepe van. A nátrium-ribonukleotidok csak 2% -a (az ízesítő adalékok teljes mennyiségéből) 4-szer növeli a nátrium-glutamát hatását. Ez jelentősen csökkenti a termelési költségeket.

Leggyakrabban a nátrium-nukleotidok zsetonokban, kekszekben és hasonló termékekben találhatók.

Az E 635 ízű erősítő magában foglalja a gyártást:

• szójaszósz;
• sajtok (különösen ízesített);
• fűszerek és leves fűszerek;
• húsleves koncentrátumok;
• kolbásztermékek.

A dinátrium-5'-ribonukleotid a legtöbb keleti étel hagyományos összetevője.

Nem ajánlott csecsemő ételekhez az emésztési problémák miatt.

Minden országban megengedett az adalékanyag. A napidíj korlátlan.

Előny és kár

Az E 635 ízű erősítő biztonságos adalékanyagként ismeretes. Az emésztőrendszerbe való bejutás, az enzimek hatása alatt levő anyag purinekre bomlik, a maradványok természetesen kiválasztódnak.

A fogyasztói médiabotrányok által megfélemlített purin óvatos: a nitrogénbázisok az ízületi megbetegedések egyik oka. Az E 635 adalékanyagok nem félhetnek. Olyan kis mennyiségben kerül be a receptbe, hogy az anyagnak nem lehet negatív vagy pozitív hatása a szervezetre.

Hol van a kalcium-glükonát stabilizátor (E578)? Tudjon meg róla itt.

A kaolinnak nagyon széles területe van - az élelmiszeripartól a kozmetikáig. További információ erről az anyagról ebben a cikkben.

Főbb gyártók

A hazai vállalatok nem termelnek 2-szubsztituált 5'-ribonukleotidokat nátriumból.

Vezető globális gyártók:

• MRM (Egyesült Államok);
• Ajinomoto (Japán);
• A Z Élelmiszer-adalékanyagok Co., Ltd. (Kína).

Az E 635 adalékanyag az otthoni konyhában történhet. A nátrium-nukleotidok glutamáttal kombinálva hangsúlyozzák a húsleves ízét, egy külön megjegyzést adnak a hal- vagy gombatálhoz. Fontos az intézkedés betartása. Az anyag túlzott mennyisége gyomorégést okozhat, kiválthatja a gastritis és más gyomor-bélrendszeri betegségek kialakulását.

http://vkusologia.ru/dobavki/usiliteli/e635.html

Nem

Minden az E-kiegészítőkről és az élelmiszerekről

2-szubsztituált E635-5'-Ribonukleotid-nátrium

Origin:

Additív kategória:

veszély:

Nátrium-5-ribonukleotid, nátrium-5-ribonukleotid, nátrium-3-ribonukleotid, nátrium-5-ribonukleotid, nátrium-5-ribonukleotidok, 5-ribonukleotid-nátrium, E635.

A dinátrium-5'-ribonukleotidok egy E635 jelzésű élelmiszer-adalékanyag, amelyet az élelmiszeriparban ízesítőszerként használnak. Az E635 adalékanyagot a japán kultúra hagyományos íze jellemzi. Tulajdonságai szerint az E635 adalékanyag hasonló a többi glutamáthoz. Ez növeli a termékek íz- és aromakészítményeit.

98% -os nátrium-glutamát (E621 adalék) és 2% E635 adalékanyag keveréke négyszer több ízesítő tulajdonsággal rendelkezik, mint a tiszta nátrium-mononátrium-glutamát.

Úgy tűnik, hogy a nátrium-5-ribonukleotidok fehér por. Kémiai szempontból az E635 adalékanyag nátrium-inozinát (E631 adalékanyag) és dinátrium-guanilát (E627) keveréke, amely viszont nátrium-inozin sók (E630 adalék) és guanil (E626) adalékanyagok. Az E635 adalékanyag vízben jól oldódik, alkoholokban kevéssé oldódik és az éterekben nem oldódik.

A nátrium-guanilátot és az inozinátot általában állati húsból állítják elő. Ezen adalékanyagok előállítására is felhasználhatók és halak. Így az E635 adalékanyag állati eredetű adalékanyag. Ezért a vegetáriánusoknak el kell kerülniük az ételeket e kiegészítővel. A legtöbb esetben az E635 erősítő nem alkalmas zsidókra, muszlimokra, hindukra. De csak a gyártó tudja pontosan megnevezni az adalékanyag gyártásához használt termékeket.

Emberben az 5'-ribonukleotidok nátrium-metabolizálódnak purinekké, amelyek ízületi betegséghez vezetnek. Ezért ajánlatos elkerülni a termékek használatát az E635 hozzáadásával a köszvényben szenvedők számára. Az E635-étrend-kiegészítők táplálékkoncentrációja azonban általában olyan alacsony, hogy a nátrium-ribonukleotidok használata nem okoz negatív hatást az élelmiszerek összetételében.

Az élelmiszeriparban a dinátrium 5'-ribonukleotidjait használják az élelmiszer ízének és ízének fokozására. Az E635 adalékanyagot leggyakrabban chipek, kekszek és más snack termékek előállítására használják. Emellett az E635 ízfokozó is használható sajt és szójaszósz előállítására.

Az 5'-ribonukleotidok alkalmazását az élelmiszeriparban az FDA (American Food Additive Certification Organization) hagyta jóvá. Az E635 adalékanyag használata a legtöbb európai országban és Oroszországban megengedett. Ugyanakkor az E635 adalékanyag nem szerepel az engedélyezett adalékanyagok listájában Ukrajnában.

http://dobavkam.net/additives/e635

5-ribunukleotid nátrium diszubsztituált

Élelmiszer-adalékanyagok és dokumentumok:

A kiegészítők ország szerinti használata:

Az étrend-kiegészítő leírása

A szubsztituált nátrium-5-ribunukleotidok vagy az E-635 egy olyan élelmiszer-adalékanyag, amely fokozza a termék ízét és aromás tulajdonságait. Tulajdonságai hasonlóak más glutamátokhoz.

Származás és beérkezés

A nátrium-guanilát és az inozinát általában állati húsból vagy halból származik. A pontos eredet csak a gyártót jelezheti. Az E-635 állati eredetű adalék. A vegetáriánusok, a muszlimok, a zsidók és a hinduknak abba kell hagyniuk ezt az étrend-kiegészítőt.

Az emberi testre gyakorolt ​​hatás

Az E-635 táplálékkiegészítők koncentrációi általában olyan alacsonyak, hogy a nátrium-ribonukleotidok alkalmazása az élelmiszerek összetételében nem okoz negatív hatást. Az E-635 az emberi szervezetben metabolizálódik purinokká. Egyesek szerint a purinok közös problémákat okozhatnak. Az ízületi betegségekben szenvedőknek óvatosnak kell lenniük.

kérelem

Az élelmiszeriparban a dinátrium 5'-ribonukleotidjait használják az élelmiszer ízének és ízének fokozására. Az E-635-et leggyakrabban zsetonok, kekszek és más snack termékek előállítására használják. Emellett az E-635 ízfokozó is használható sajt és szójaszósz előállítására.

Az 5'-ribonukleotidok alkalmazását az élelmiszeriparban az FDA (American Food Additive Certification Organization) hagyta jóvá. Az E-635 adalékanyag használata a legtöbb európai országban és Oroszországban megengedett. Ugyanakkor az E-635 adalékanyag nem szerepel az engedélyezett adalékanyagok listájában Ukrajnában.

http://prodobavki.com/dobavki/E635.html

Élelmiszer-kiegészítő E635

Az E635 táplálékkiegészítőt nátrium-ribonukleotidnak is nevezik (ribonukleotidok, nátrium-nukleotidok). Az ízfokozók kategóriájába tartozik. Úgy néz ki, mint egy fehér, szagtalan por. Az emberi egészségre veszélyes. Sok országban tilos használni (sajnos az EU-országokban megengedett).

Az E635 táplálékkiegészítőt az élelmiszeriparban használják. Fő funkciója az élelmiszer ízének növelése.

Az élelmiszeriparban ezekben a termékekben használatosak: hozzáadják az adalékanyagot a tésztához (gyorsétterem), édességekhez, néhány kolbászhoz, húskészítményekhez, kolbászokban is megtalálhatók.

HATÁS az emberi egészségre

• A bél megzavarása.
• Allergiás reakciók.
• Bronchialis asztma.
• A reuma komplikációját okozza.

http://beregite-zdorovje.ru/page/pishhevaja-dobavka-e635

E635 táplálékkiegészítő

Az E635 táplálékkiegészítő a természetes eredetű erősítők és aromák csoportjába tartozik. Leggyakrabban a kolbászok, a muffinok, a sajtok, a tejtermékek, a gyümölcs- és bogyós töltelék édességek összetételéhez adódik. Élelmiszerekben az E635 adalékanyag egy másik anyag, a mononátrium-glutamát (E621) hatásfokozójaként működik. A legtöbb európai országban, beleértve Oroszországot is, az adalékanyagot az élelmiszeriparban lehet alkalmazni, de szigorúan szabályozott mennyiségben.

Általános jellemzők és átvétel

Az E635 táplálékkiegészítő (tudományos név - 5'-Sibonukleotid-nátrium 2-szubsztituált; nátrium-nukleotidok) - az egyik azon kevés, amelyet nem használnak önállóan. Annak ellenére, hogy a különböző élelmiszertermékek ízét és ízét fokozzák, az anyagot csak abban az esetben használják, ha a mononátrium-glutamátot bele lehet foglalni a készítménybe (E621 adalékanyag). Szóval, szinte mindenhol, kivéve a gyerekek keverékét. A két adalékanyag ilyen tandeme jelentősen csökkenti a gyártási folyamat költségeit. Ha a termék összetétele csak 2% E635-t ad (a termék gyártásához használt összes adalékanyag teljes tömegéből), a mononátrium-glutamát négyszer többet kezdenek fellépni.

Az E635 kiegészítőt E621 mononátrium-glutamáttal kombinálva használják (fénykép: FoodandHealth)

Ez azt jelenti, hogy:

• glutamát-nátriumon menthető, és alacsonyabb koncentrációban adhatja hozzá a termékhez;
• A termékeket vonzóbbá teheti a potenciális vásárlók számára. Mindegyik termék bőséges nyálmirigyet vált ki, serkenti az étvágyat. Tehát, a fogyasztó, még ha teljes is, egy másik darabot is megpróbál;
• nem lehet félni, hogy meghaladja a jogi dokumentumokban meghatározott normákat.

Az E635 molekula nitrogénbázist és ribózt tartalmaz. A nátrium-nukleotidok a dinátrium-inozin és a dinátrium-guanozin 5'-monofoszfátjai. Más aroma- és ízfokozó szerektől eltérően az ipari adalékanyagot glükóz enzim fermentációjával állítják elő, azaz természetes eredetű.

Az E635 adalékanyag fizikai és kémiai tulajdonságai:

• az anyag aggregatív állapota szilárd, fehér por formájában. Sárga anyagot ritkán használnak;
• a por különböző méretű kristályok lehetnek, de ez nem befolyásolja az adalékanyag tulajdonságait;
• az anyagnak nincs kifejezett illata és íze;
• az anyag vízben teljesen oldódik;
• lehetetlen feloldani az adalékanyagot a levegőben;
• etanolban az oldhatóság gyenge;
• a sűrűség meghatározása nem lehetséges;
• az adalékanyag nem higroszkópos, vagyis nem képes a levegőből a vízgőzt elnyelni;
• ha más hőmérséklet-tartományban van kitéve, az anyag megtartja szerkezetét;
• Az anyag pH-ja 7,0–8,5 (5% -os oldatban).

kinevezés

A nátrium-glutamáttal kombinált élelmiszerekben ezt az adalékanyagot használják:

• fokozza az ízét és az aromáját. Hasonló hatást értek el az ízlelőbimbók hatására. Minden egyes ételt fogyasztott étvágy. Nem számít, mennyire jól táplált egy személy, egy bizonyos ponton abbahagyja magát, és öntudatlanul többet próbál enni, mint általában. Ez részben annak köszönhető, hogy egyes emberek nem tudnak ellenállni bizonyos termékeknek - csokoládé, cukorka, chips, keksz, bár, energiaital;
• növelje az eltarthatósági időt. Ez a funkció a húskészítmények, konzervek, köztük a halak, a kolbászok előállítása szempontjából fontos. Az E635 adalékanyag biztosítja a termékek konzisztenciájának stabilitását, megakadályozza a patogén mikroflóra kialakulását, és vonzó megjelenést biztosít hosszú ideig.

A tinédzserek szeretik a zsetonokat és a harapnivalókat, mert az E635-nek köszönhetően az íze és az aroma kifejezettebb azokban (fotó: korolvkusa.com)

A legnépszerűbb termékek, amelyek tartalmazzák a nátrium és a mononátrium-glutamát 5'-ribonukleotidjait:

• szójaszósz Mindkét táplálék kiegészíti a folyadékot egy különleges édes-fűszeres ízléssel, amely serkenti az étvágyat;
• sajtok. Az E635 és az E621 a kemény sajtokat pikánsabbá teszi, így még a teljes gyomorban is, a fogyasztók étvágya felemelkedik. A feldolgozott sajtokban és a lágy sajtokban az adalékanyagok javítják a szerkezetet, így krémesebbek és aromásabbak;
• fűszerek és leves fűszerek. Nem számít, milyen összetevők vannak a levesben - csak zöldség, hal vagy csirke filé. A fogyasztók számára ez az étel úgy tűnik, mint egy darab a séftől. Mindez az Е635 adalékanyag segítségével kifejezett íz és aromának köszönhető.

Az emberi testre gyakorolt ​​hatás: az előnyök és a kár

A különböző források jelzik az adalékanyag különböző veszélyességét. Egyes források közé tartozik az alacsony kockázatú adalékanyagok csoportjában a nátrium nukleotidok, mivel eredete természetes, és az élelmiszerek koncentrációja a jogi dokumentumok szerint minimális.

Más források azt mutatják, hogy az E635-et veszélyes adalékanyagoknak kell tulajdonítani, mivel felhasználása halálos lehet. Ennek ellenére nincsenek megbízható adatok.

Az E635 anyag használatával összefüggésben az emberi test legnagyobb veszélye az emésztési zavar. És ez nem annyira az anyag használatából ered, mint az ételmennyiség ellenőrzésének elvesztése. Az E621-hez hasonlóan a nátrium-nukleotidok is ösztönzik az étvágyat. A gyenge gyomorral az overeating tele van emésztési zavarokkal, és rendszeres overeating - fájdalmas érzésekkel és gyulladásos folyamatokkal. Ha egy személy folyamatosan többet eszik, mint amennyit emészthet, az étel hosszú ideig a bélben marad, ami a bomlás és erjedés folyamatát okozza. A bél nyálkahártyája a saját emésztőenzimjei hatására elpusztító változásokat kezdhet. A sok ízesítés használata gyomor- és gyomorfekélyhez vezethet.

Az orvosok hangsúlyozzák, hogy az E635-et tartalmazó termékeket nem szabad hároméves kor alatti gyermekeknek adni, mivel emésztőrendszerük még nem áll készen a súlyos stresszre. Az általános iskolás korú gyerekeknek és a serdülőknek nem szabad visszaélniük az ilyen termékeket, mivel ez tele van függőséggel és a természetes ételek fogyasztásának megtagadásával. Ennek eredményeként nemcsak a gyomor-bélrendszeri szervek krónikus betegségei érhetők el, hanem a vitaminok akut hiánya is.

A gyermekek jobb, ha nem adnak nátrium-nukleotid termékeket az emésztési problémák elkerülése érdekében (fotó: Hyser)

Ezek a figyelmeztetések nem annyira az E635 kiegészítés használatára vonatkoznak, hanem az általános túlhevülésre. A nátrium-nukleotidokat a termelésben túl kicsi mennyiségben használják, hogy súlyos zavart okozzanak. Ezért az orvostudományban nincs szigorú napi bevitel az E635-ben.

Az emberi test nem kap egyértelmű hasznot a kiegészítő használatából. A fő előnye, hogy a bélben a bélben szétesik, amely természetes módon könnyen eltávolítható a testből.

Használat és alkalmazás

Más iparágakban, az élelmiszer kivételével, az E635 adalékanyagot ritkán használják.

Tartalom aránya

A kiegészítést tartalmazó termékek fogyasztásának mértéke szigorúan szabályozott (1. táblázat).

1. táblázat - Az élelmiszer-adalékanyag E635 tartalmának normája a termékekben a SanPiN 2.3.2.12.

Az E635 maximális szintje a termékekben

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e635.html

Termékeinkben az E betű alatt ártalmas és veszélyes élelmiszer-adalékanyagok

A városi lakosság által elfogyasztott termékek túlnyomó mennyisége élelmiszer-adalékanyagokat tartalmaz, amelyeket viszont az „E” betűvel jelölnek.

A szupermarketekben és áruházakban szinte minden termék kínálkozik - legyen az keksz, fagylalt, gyümölcslevek, kényelmi ételek, vagy akár a leggyakoribb kenyér - minden csomagon szinte mindig „E” van.

Lehet-e ilyen ételt enni - csak a vásárlót kell eldöntenie, aki természetesen nem tájékozott a termékben található bizonyos élelmiszer-adalékanyagok lehetséges károsodásáról.

De mielőtt valamit vásárolna egy szupermarketben, különleges információkra van szükséged, amelyek ki fognak vezetni a kódolt "E" jelek vadállományából.

A modern étel alig természetes. Senki sem lepődik meg a zöld fagylalt, a hófehér majonéz, a rózsaszín kolbász és a szamóca szagú tejjel. Még a közönséges burgonya is szaga lehet szalonnának vagy sajtnak.

Tudod, milyen színű a kolbász? Alig. Mivel a festék nélküli kolbász nem annyira étvágygerjesztő, mint az ablakban. A "valódi" kolbász szürke és nem vonzó megjelenésű. Elárult festékei.

Még mindig reméli, hogy drága füstölt kolbászokban, nem tartósítószerek, azzal érvelve, hogy áron? Kiderül, hogy erős allergén - E 250-es kóddal rendelkező adalékanyag - tartalmaznak. Az ilyen kolbászokat gyermekeknek tilos adni, különösen ha diathesisben szenvednek. Még egy kis darab ilyen finomságok is olyan erős allergiát okozhatnak, hogy az orvosok csak a kezüket dobják.

Ha nem érzi meg a pénzt, a kísérlet kedvéért az ablakpárkányon egy ilyen „kolbász” botot helyezhet el, és három hónap után győződjön meg róla, hogy semmi sem történik vele. Ez nagyszámú tartósítószer munkája.

Literu "E" az Európa - Európa szóhoz kapcsolódó élelmiszer - adalékanyagok nevében. És az „E” azonosítható az étkezési szóval is, ami azt jelenti, hogy „ehető” angolul. Ezzel a jelzéssel a JECFA (Európai Adalékanyagok Bizottsága) tájékoztatja a fogyasztót a termékben lévő kémiai vegyületekről. Az „E” melletti numerikus kód azt a csoportot jelöli, amelyhez az adalékanyag tartozik. Egyébként az élelmiszer-adalékanyag neve a csomagokon 1953 előtt teljes egészében meg van írva.

A digitális index segít meghatározni, hogy melyik csoporthoz tartozik egy adott étrend-kiegészítő:

E100-E182 - festékek.
E200-E280 - tartósítószerek.
E300-E391 - antioxidánsok.
Е400-Е481 - stabilizátorok, emulgeálószerek, sűrítőanyagok.
E500-E585 - különböző: savasságszabályozók, lisztjavító szerek, kovászanyagok, nedvességszabályozók.
Е600-Е699 - aroma- és ízerősítők.
Е700-Е899 - szimbólumok tartaléktartománya (új adalékanyagok megjelenése esetén).
Е900-Е999 - édesítőszerek, anti-flamengek (habzásgátlók).
Е1000-Е1521 - üvegezés, szeparátor, gázkompresszor, tömítőanyag, texturátor, sóolvasztók és hasonlók.

Ne feledje, hogy ez a besorolás feltételes, mivel ugyanazok az adalékanyagok kombinálhatják a különböző funkciókat. Például az E221 nátrium-szulfát egyaránt konzerválószer és antioxidáns.

Az élelmiszeripar szakértői úgy vélik, hogy az élelmiszer-adalékanyagok nem olyan ijesztőek, mint a festés - az adalékanyagok használata sok országban megengedett, a legtöbb „E” nem ad mellékhatást. Mintha az adalékanyag már „E” betűvel lett volna ellátva, akkor ez azt jelenti, hogy az összes tesztet és ellenőrzést meghaladta, különben az Európai Bizottság nem hagyta volna ki.

De a tudósok még mindig kétségbe vonják az élelmiszer-adalékanyagok biztonságát - egy adalékanyagot több hétig tesztelnek, és kézzel fogható kár csak évtizedek után jelentkezhet. Például az országunkban betiltott E240 tartósítószer-formaldehid, amelyet a legtöbb reklámozott importált csokoládé és különféle konzervek (gombák, kompótok, gyümölcslevek) tartalmaznak, kifejezetten onkológiai hatást fejt ki, ami provokálhatja a rák kialakulását.

Természetesen ahhoz, hogy megnyilvánuljon, nem elég egy bárot enni - a mellékhatás az évek során felhalmozódik.

Az E230, E231, E232 tartósítószereket gyümölcsfeldolgozásban használják (ezért a tengerentúli banán és a narancs hónapokig nem rontja). És ezek semmi más, mint. fenol, amely a szervezetbe való bejutás még kis dózisokban is provokálja a rák kialakulását.

Természetesen jó célokra használják: a termékek romlását megakadályozzák - a gyümölcshéjra alkalmazzák. Ahhoz, hogy megvédje magát a méregtől, a gyümölcsöt a fogyasztás előtt alaposan le kell mosni. Mindig ezt csináljuk? És még inkább a gyerekek.

A „szokásos” élelmiszer-adalékanyagok, mint például az E330 - rendszeres citromsav is veszélyesek lehetnek. Számuk egyáltalán nem egységes, és az E330 „lebomlása” a termékben kényelmetlenséget okozhat gyomorfekélyben szenvedő betegeknél.

Másrészről ártalmatlan és még egészséges élelmiszer-adalékanyagok is vannak. Például az E163 adalék (festék) csak a szőlőből származó antocianin, az E338 (antioxidáns) és az E450 (stabilizátor) a csontjainkhoz leggyakrabban használt nyomelemek. De az orvosok még mindig ragaszkodnak ehhez a következtetéshez: bár az élelmiszer-adalékanyagok természetes nyersanyagokból készülnek, további kémiai kezelést végeznek. És így a következmények kiszámíthatatlanok lehetnek.

Természetesen újabb kérdés merül fel, hogy ezeknek a kiegészítőknek a dózisai ártalmatlanok az emberi test számára? A címkék tehát nem jeleznek az élelmiszer-adalékanyagok számát, hanem csak azt jelzik, hogy a termék összetételében vannak.

Egy logikus kérdés merül fel: mit lehet enni? Éppen az élelmiszer vásárlásakor gondosan tanulmányozni kell a címkét, és válassza ki, hol van a legkisebb E-kiegészítők száma. Ideális lehetőség a hiánya.
A VEVŐ MEMÓRIA

Van egy lista az ártalmas E-kiegészítőkről, amelyek segítenek megvédeni minket a káros termékek ellen.

Tilos: E-103, E 105, E 111, E 121, E-123, E-125, E-126, E-130, E-152, E 212, E-240, E-925.
Veszélyes: E-102, E-110, E-120. E-123, E-124, E-127, E-129, E-155, E-180-, E-201, E-220, E-222-224.
Ezek a gyomor-bélrendszeri betegségek kialakulását provokálják: E-154, E-221-226, E-320-322, E-338-341, E-343, E-407, E-450-454, E-630-635, E-461-466
Ezek a rosszindulatú daganatok kialakulását provokálják: E-103, E-105, E-121, E-125-126, E-130-131, E-142, E-143, E-152-153, E-210-215, E -213-217, E-219, E-230, E-240, E-249, E-252, E-280-283, E-330, E-447, E-954.
A vesék és a máj betegségei: E-171-173, E-320-322, E-510, E-513, E-527.
Erős allergének: E-102, E-230-232, E-239, E-250-251, E-307, E-310-313.
Növelje a vérnyomást: E-250-251

és nyomtassa ki ezt a címkét

http://doctor.kz/baby/news/2011/06/29/11635

Élelmiszer-kiegészítő E635

Az élelmiszer-ipar egyik legfertőbb és legkegyetlenebb találmánya az íze. A modern élelmiszertermékek túlnyomó többsége addiktív, mivel jogi - és néha nem teljesen - kábítószereket tartalmaz. Az íz erősítői - ez az a horog, amelyen az élelmiszeripari vállalatok szinte mindenkit elkapnak. És a legtöbbünk gyermekkora óta összeszorította ezeket az erősítőket. Valójában nem akarunk kedvenc termékeket, hanem csak azokat az adalékanyagokat, amelyekkel gondosan feldolgozzák őket. Ezek egyike az E635.

E635: mi az

Élelmiszer-kiegészítő E635 - 5-ribonukleotidok a dinátriumból. Már a nevéről is kényelmetlen lesz. A modern élelmiszeriparban a leggyakoribb a nátrium-glutamát és a dinátrium-5-ribonukleotid keverékének pokolja. A nátrium-glutamátról már sok mindent mondtak. Erős függőséget okoz és szinte minden nem természetes ételben van. És ez a keverék adja a termékeket a felejthetetlen ízeknek, amelyekre annyira szeretjük őket. A természet eredetileg úgy vélte, hogy minden káros volt íze, hogy megvédje az embereket a mérgek használatától. De a vegyiparnak sikerült a természetet és az ízlelőbimbókat bolondozni, így a mérgek sokféle ízét adták.

Az E635 táplálékkiegészítő növeli a termékek ízét és szagát. Ugyanakkor maga is fényes és gazdag íze van - „umami”, a japán kultúra számára hagyományos. De a legérdekesebb: az E635 adalékanyag állati eredetű termék, mivel állati húsból és halból készült. Így az összes, e kiegészítőt tartalmazó termék nem vegetáriánus. És ha egy személy számára az állati termékek elutasítása alapvető, akkor a csomagoláson lévő összetételt alaposan meg kell vizsgálni. Gyakran azonban ez az információ természetesen rejtve van. Ezért bármely nem természetes termék felhasználásával nem lehet biztos abban, hogy nincsenek állati eredetű összetevők vagy más káros vegyi anyagok.

Élelmiszer-kiegészítő E635: hatása a testre

Amellett, hogy az E635 adalékanyag olyan állati eredetű termék, amely már káros hatású, kémiai összetételében rendkívül mérgező az ember számára. A nátriumban lévő 5-ribonukleidek a szervezetbe kerülve mérgező anyagokká bomlanak - purinek, amelyek káros hatást gyakorolnak az ízületekre, elpusztítva őket. Az E635 kiegészítők rendszeres fogyasztása olyan kórhoz vezet, mint a köszvény. Természetesen ezt az információt semmilyen módon nem hirdetik. Az adalékanyagok veszélyére vonatkozó adatok beszivárgása esetén a gyártók kifogásolják, hogy koncentrációja olyan alacsony, hogy nem okoz kárt az egészségre. Mivel azonban az élelmiszeripari vállalatok érdeke abban áll, hogy az emberek gondatlanok az élelmiszerekben lévő káros adalékanyagok jelenlétében, valószínűleg nem bíznak az ilyen kijelentésekben.

Érdemes figyelembe venni azt a tényt is, hogy az élelmiszeriparban a nátrium-5-ribonukleidek az ízek és ízfokozók szerepét töltik be. Ők függőséget okoznak, és ragyogó gazdag ízű mesterséges élelmiszerektől függenek. Ez a káros termékek fogyasztási volumenének növekedéséhez vezet, és ennek következtében meghaladja az E635 dózisát, amely meghaladja azokat a szabványokat, amelyeket a gyártók állítólag biztonságosnak nyilvánítottak.

Az E635 adalékanyagot széles körben használják az élelmiszeriparban, főleg nem természetes, finomított élelmiszerekben: chipek, kekszek, diófélék, sütik, kekszek, cukrászáruk. Egy szóval, mindenben, amit a gyártók a fiatalabb generációra helyeznek. Az orvosok között ma már a véleménye félelmetesen kifejezi, hogy a jelenlegi fiatalok, akik gyermekkoruk óta használják az ilyen „ételt”, valószínűleg nem fogják túlélni a szüleiket. Ennek oka pontosan a kémiai mérgek. És az ízfokozók, mint például az E635, az egészségre leginkább veszélyesek.

Ha például ugyanazokat a zsetonokat vesszük, akkor többé-kevésbé „biztonságos” kémiai mérgező dózis csak négy dologban van. És az egész csomagban a mérgek tartalma veszélyes az egészségre. Melyik fogyasztó korlátozza naponta négy zsetont? A kérdés retorikus.

Az E635-et aktívan használják a sajtok gyártásában is, amelyek különböző ízek bőségével rontják az ügyfeleket. Meg kell jegyezni, hogy maga a sajt már tartalmaz kábítószert: az opiátok a tejfehérjében, a kazeinben találhatók. A gyártó két szintre formálja a vevő függőségét: fizikai és pszichológiai.

A legtöbb országban az E635 használatát jóváhagyta, sőt az US FDA is jóváhagyta, amely az élelmiszer-adalékanyagok tanúsításával foglalkozik. Ez nem meglepő: minden olyan gyorsétterem, amely az amerikai élelmiszeripar számára annyira híres, valójában olyan adalékanyagokra épül, mint az E635.

http://www.oum.ru/literature/zdorovje/pishchevaya-dobavka-e635/

E635 táplálékkiegészítő

Oroszországban és néhány országban, melyet az E101 (II) szám alatt regisztráltak a GOST R 52481-2010 "Élelmiszer színek" szerint. 27,01,2011 g-tól. Néha az E 106-nak is nevezik. Az élelmiszeriparban az E101-et sárga színben használják. Az E101 táplálékkiegészítőt az élelmiszerekhez is hozzáadjuk, hogy B2-vitaminnal gazdagítsák őket.

Az E101 táplálékkiegészítő gyakorlatilag nem tartalmaz toxicitást, még akkor sem, ha a termékek túlzott mértékben használják, mivel a riboflavin vízben kevéssé oldódik, és ennek következtében a belek rosszul felszívódnak. A világ számos országának tudósai által végzett kutatások eredményei szerint az E101 negatív hatását az emberi testre azonosították.

• a veseműködés kialakulásához vezet
• csökkent látásvesztéshez vezet
• folyamatos allergiás reakciók kialakulásához vezet

Sárga majonéz, leves, fagylalt, cukrászda készítésére szolgál. A vitaminizációhoz adalékanyag. A különböző alkalmazási területeken a dózis 0,05-0,5 g / kg.

A riboflavin-5'-foszfát az egyik legfontosabb anyag a mikroorganizmusok életében.

Egyéb felhasználások: az EU-ban minden gyógyszer és kozmetikumok festése megengedett, de ritkán használják a festéshez elégtelen fénytartósság miatt, általában csak B2-vitaminként.

RODOXANTINE E161f

Az E161f az egyik olyan színezék, amely szigorúan tilos az élelmiszertermelésben számos országban, köztük Oroszországban, Ukrajnában és az EU-ban. A rhodoxanthin E 161f használata az Európai Unió országaiban 2008 óta tilos.

Az élelmiszerhez nem használt kiegészítés.

Az emberekre gyakorolt ​​hatás:
A Rhodoxanthin E 161f, amint azt a kutatási eredmények bizonyítják, hátrányosan befolyásolhatja az ember jólétét. Ennek a festéknek a fogyasztása miatt mellékhatás lehet a gyomor, a gyomor-bélrendszeri betegségek, az allergiás reakciók. A szakirodalomban az emberi test számára biztonságos minimális napi dózist nem írják le.

RUBIXANTIN E161d

A Rubinsanthin E161d táplálék-kiegészítő festék karotinoidként és xantofillként jellemezhető, mivel a festéktermékek erős sárga színűek. Ha az E161d por szén-dioxidban oldódik, akkor a koncentrációtól függően a sárga színárnyalat színe sárgától narancssárga-vörösig változik.

Jelenleg nem használják az élelmiszeripart. A Rubixanthin E 161d-nek tilos színt adni az Európai Unió országaiban található termékeknek. Oroszországban 2008-ban betiltották.

Általában a Rubixanthin E161d színező- és színcsökkentő szerepet játszott olyan termékeknél, amelyek a hőkezelés után elvesztették eredeti vonzó megjelenését. Most az étrend-kiegészítő elvesztette ipari jelentőségét.

Az emberi testre gyakorolt ​​hatás:
Az E161d rubiksantin humán felhasználásának minimális megengedhető napi dózisa nem ismert. Tanulmányok azt mutatják, hogy a táplálékkiegészítő fogyasztása esetén a gyomor-bélrendszeri betegségek kialakulásának nagy kockázata áll fenn. Ezenkívül különböző súlyosságú allergiás reakciókat okozhat.http://www.deus1.com/dobavki_pischevye-riboflavin.html

E635 ízfokozó (nátrium-5'-ribonukleotidok)

Név: 5'-ribonukleotid-nátrium, E635
Egyéb nevek: E635, E-635, nátrium nukleotidok, Eng: E635, E-635, nátrium-5'-ribonukleotidok, nátrium-nukleotidok
Csoport: Élelmiszer-kiegészítő
Nézd: Az íz és az aroma módosítói és erősítői
A testre gyakorolt ​​hatás: veszélyes, bél- és gyomorbetegségeket okozhat
Megengedett országokban: EU-országok

Feature:
A nátrium-5'-ribonukleotid kristályok vagy tiszta fehér por vagy elszíneződött. Az adalékanyagnak nincs jellegzetes szaga, kifejezetten különleges íze van. Az E635 vízben nagyon jól oldódik, átlagosan etanolban oldódik, és éterben gyakorlatilag nem oldódik. A természetben a gombafajok, a halak és egyes állatok (főleg tengeri lakosság) egyes fajtáiban nátrium-ribonukleotid található. Ipari célokra az E635 a glükóz fermentáció során keletkezik.

alkalmazás:
Annak ellenére, hogy az élelmiszeriparban az E621 mononátrium-glutamátot főként az íz növelésére használják, a nátrium-ribonukleotid szintén betölti a rést. A hőkezelés során elvesztett termék aromáját és ízét fokozza. Az E635 meglehetősen enyhe és harmonikus ízű. Általában a módosítót a húsipari termékekhez, különböző kolbászokhoz, kolbászokhoz, levesekhez, húslevesekhez és azonnali makaróniához, néhány cukrászati ​​termékhez adják.

Az emberi testre gyakorolt ​​hatás:
Ez a kiegészítés káros lehet, az E635 gyakran bél- és gyomorbetegségeket okoz. A krónikus betegségekben, például bronchiás asztmában, reumában, köszvényben szenvedő emberek egészségének romlását is okozhatja. mert az azonosított káros tulajdonságok miatt az E635 ízének és illatának módosítója tilos az élelmiszeriparban Oroszországban és néhány európai országban. Az ember számára biztonságos, maximálisan elfogadható dózist nem írják le.

Kapcsolódó cikkek

Ha van egy kis mobil képernyője, a teljes verzió nem ajánlott.

http://am-am.su/255-usilitel-vkusa-e635-5-ribonukleotidy-natriya.html