A gyorséttermekben a csirke rögök vagy a hasábburgonya arany rúdja van. Alig helyénvaló beszélni a szakácsok készségéről. Az étvágygerjesztő friss megjelenésű termékek sok szintetikus élelmiszer-adalékanyagot adnak.

Mint például az E 319 antioxidáns.

Elfogadható adagokban az anyagot ártalmatlannak tekintik. Nagy mennyiségben halálos lesz.

A termék neve

Terc-butilhidrokinon - az anyag neve, rögzített GOST 55517–2013.

A nemzetközi kifejezés tercier-butil-hidro-kinon (rövidített TBHQ név).

• tercier butil-hidrokinon;
• Е 319 (Е - 319), index az európai kodifikációban;
• 2- (1,1-dimetil) -etil-1,4-benzdiol, kémiai név;
• mono-terc-butil-hidrokinon (német kifejezés);
• hidrokinon-butilikus tercier (francia).

Anyagtípus

Az E319 táplálékkiegészítő a fenolos antioxidánsok csoportjába tartozik. Fő célja, hogy megakadályozzák az élelmiszerekben a lipidek kémiai peroxidációját.

A szintetikus antioxidánst a butil (butáncsoport) és a hidrokinon közötti többlépéses kémiai reakció során nyerjük. A katalizátorok savak vizes oldatai.

A második módszer elektrokémiai: az anyagot tercier butil-fenolokból izoláljuk.

tulajdonságok

csomagolás

Az E 319 táplálékkiegészítő nagy teherbírású kartonhordókban kerül forgalomba, egy további műanyag zacskó betéttel.

A termék kis mennyisége (legfeljebb 1 kg) fóliatasakba van csomagolva.

kérelem

Az E 319 adalékanyag alkalmazása az élelmiszeriparban a tulajdonság miatt nem változtatta meg a termék színét és illatát.

Az anyag másik értékes minősége a lipidek oxidatív folyamatainak korai szakaszban történő megállítása, amely lehetővé teszi az íz megőrzését.

Az E 319 élelmiszer-adalékanyagot ritkán alkalmazzák önmagukban, gyakrabban együtt gallátokkal (E 310, E 312 adalékanyagok).

Ugyanakkor a gallusav-észterek normája nem több, mint 100 mg / kg

A fő alkalmazási terület - a növényi olajok és az állati zsírok előállítása. A terc-butil-hidrokinont olyan termékek előállítására használják, amelyek magas hőmérsékletű kezelést igényelnek (mély zsír, sütéshez használt olaj).

Az antioxidáns a következőket tartalmazza:

• majonéz és a szóban forgó szószok;
• margarin;
• burgonyapürével és azonnali levesek (legfeljebb 200 mg / kg zsír);
• édesipari félkész termékek (száraz keverékek sütéshez);
• rágógumi (400 mg-ig);
• diófélék (felületkezelés);
• fagyasztva szárított hús;
• burgonya chips;
• haltermékek.

A terc-butil-hidrokinont margarin és más zsírtartalmú anyagok viaszpapír csomagolásának impregnálására használják.

Egyéb felhasználások:

• gyógyszerészeti (gyakrabban az Omega-csoport gyógyszereinek oxidációjával szembeni védelme, amely gyorsan elpusztítja a lenmagolajat a fényben és biológiailag aktív adalékokban);
• kozmetikai (aromás olajok összetételében a párolgási sebesség csökkentése és a szerves peroxidok elnyomása, a zsírkrémek az eltarthatóság meghosszabbítására, a fehérítőszerekre);
• állatállomány (takarmányban lévő élelmiszer-adalékanyag);
• ipari kémia (gyanták, lakkok, műszaki olajok stabilizálása).

Az anyag minden országban megengedett.

Előny és kár

A kémiai antioxidáns előnyei megkérdőjelezhetők. A terc-butil-hidrokinon emberi egészségre gyakorolt ​​hatása nem teljesen ismert. A laboratóriumi vizsgálatok folyamatban vannak.

Az antioxidáns feltételesen biztonságos. A megengedett napi dózis 0,2 mg / testtömeg kg.

A túladagolás veszélyes. A halálosnak 5 g anyag vételét tekintjük egyszerre.

Az E 319 szabályozatlan bevitele elindíthatja:

• a gyomor-bél traktus megszakadása;
• fejfájás;
• gyomorrák;
• neurológiai betegségek;
• asztmás rohamok.

A terc-butil-hidrokinon-mérgezés tünetei a hányinger, hányás, szédülés. Súlyos esetekben hallucinációk léphetnek fel.

Az Egyesült Államok (Illinois-i Egyetem) tudósai azzal érvelnek, hogy a tercier-butil-hidrokinon csodálatos vakcinává válhat a madárinfluenza ellen. Az antioxidáns takarmány hozzáadásával a baromfi megmentése szörnyű betegségből származhat.

A kalcium-acetát hatása az emberi testre nem teljesen ismert. Milyen ételeket tartalmaz ez a kiegészítés, olvassa el itt.

A popcorn gépek népszerű márkáinak áttekintése itt található.

Főbb gyártók

Az orosz vállalatok nem állítják elő az E 319 élelmiszer-adalékanyagot.

A fő beszállítók:

• Kínai vegyipari cég "Honghao" (Shanghai), amely 5 termelési bázissal rendelkezik.
• A világ legrégebbi kémiai problémája a Merck KGaA (Németország), amely 1668-ban alakult.

A brit és az izraeli tudósok önállóan számos tanulmányt folytattak. Kimutatták, hogy az E 319 antioxidáns koncentrációjának növekedése a takarmányban laboratóriumi állatokban a DNS laboratóriumi pusztulását okozza.

Teljesen hagyja abba az E 319 antioxidáns használatát. Az anyag számos népszerű termék része.

A legnagyobb mennyiségű antioxidáns gyorséttermekben. Az adalékanyag 18 tételben található: hasábburgonyával, csirkemellel, mártással és másokkal.

Ki tudja garantálni, hogy a feltételesen biztonságos vegyi anyag megengedett aránya nem haladja meg?

http://vkusologia.ru/dobavki/antioxidanty/e319.html

Milyen előnyökkel jár az E 301, E 316, E 319, E 307 és 304 élelmiszer-adalékanyagok?

Az élelmiszer-adalékanyagok a modern élelmiszeripar minden termékében megtalálhatók.

De nem mindegyik biztonságos.

Az élelmiszer-adalékanyagok osztályozásának ismerete segít kiválasztani a legmagasabb színvonalú terméket, amelyet nem veszélyes vegyi anyagokkal töltenek be.

Kedves olvasók! Cikkünk a jogi kérdések megoldásának tipikus módjairól beszél, de minden esetben egyedi.

Ha szeretné tudni, hogyan lehet pontosan megoldani a jogi problémáját - csak hívjon, gyors és ingyenes!

antioxidánsok

Valójában nem minden veszélyes az E jelzéssel ellátott kiegészítés.

Erre példa az élelmiszer-antioxidánsok.

Céljuk a szabadgyökök káros hatásai elleni védelem és a terméksejtek oxidatív folyamatainak megakadályozása.

Lassíthatják az öregedési folyamatot is, ezért elengedhetetlen az ilyen összetevők felvétele a napi étrendbe.

Az élelmiszeripari termékek gyártásakor aktívan használják, mivel javítják a termék színét, meghosszabbítják az eltarthatósági időt és megakadályozzák az oxidációt.

Ilyen termeléssel természetes és szintetikus antioxidánsok engedélyezettek. Ez utóbbiak a rendelkezésre állása miatt előnyösebbek a termelésben.

E 301: kár vagy haszon?

Ezt az összetevőt gyakran „nátrium-aszkorbátnak” nevezik, és az aszkorbinsav nátrium-sója.

Egyszerűen szintetizálják: az aszkorbinsavat vízben oldják, a folyamatban szóda hozzáadásával.

Ennek eredményeként a hab elhagyása után a kívánt komponenst izopropil-alkohol hozzáadásával kicsapjuk.

Az E 301 erős, nulla kockázatú antioxidáns. Ezért az adalékanyagot széles körben használják pékáruk, margarinok, majonézek, kolbászok, halak és hústermékek gyártásában.

A nátrium aszkorbát előnyei az ember számára vitathatatlanok:

• csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát;
• megakadályozza az atherosclerosis kialakulását;
• segíti az egész testet a vírusos és fertőző betegségek elleni küzdelemben;
• aktiválja a test védőreakcióit;
• segít jobban felszívni az ételt;
• javítja a bőrt, a hajat és a körmöket.

Az E307 használata veszélyes?

Az E307 alfa-tokoferol vagy E-vitamin néven is ismert, amely az emberi szervezetben a fő antioxidáns.

Természetes formájukban E-vitamin halakban, húsokban, tejben, gyógynövényekben, olajokban és gabonafélékben található.

Az E-vitamin jelentősen lelassítja a zsír oxidációját és megakadályozza a káros szabad gyökök kialakulását.

A szintetikus formában a zsírokat és olajokat tartalmazó élelmiszerekhez vitaminot adnak, mivel az E307 anyag jelentősen meghosszabbíthatja az eltarthatósági időt.

Az adalékanyagot a gyógyszeriparban is használják vitaminok és kozmetológia előállításában krémek, samponok, maszkok gyártásában.

Az E307 előnyei vitathatatlanok, mivel pozitív hatással van az emberi egészségre:

• elősegíti az oxigén felszívódását a sejtek szintjén;
• kedvező hatást gyakorol a reproduktív rendszerre;
• javítja a bőr, a haj, a körmök állapotát, megakadályozza a pigment foltok kialakulását;
• az A-vitamin felszívódását biztosítja;
• segít a herpesz, fekélyek, ekcéma kezelésében.

Az E304 biztonságos?

E 304 - aszkorbil-palmitát - az élelmiszertermékek előállításához használt másik biztonságos emberi egészségkomponens.

Szintetikusan is kapható aszkorbinsav és palmitinsav kombinálásával. Ez az aszkorbinsav zsíros komponense. Fehér por, könnyű citromos illattal.

A zsírok és a finomított növényi olaj ranciditásának kiküszöbölésére majonéz, kolbászok és húskészítmények előállításánál a burgonya instant ételéhez, valamint az ízesítéshez is hozzáadható.

Bébiételek, keverékek és tejpor gyártásához engedélyezett.

A szintetikus adalékanyag stabilizáló tulajdonságokkal rendelkezik.

Több jó vagy kár az E 316-tól?

E316 - erithorbát-nátrium - fehér por, szagtalan, de enyhén sós ízű.

Ez egy másik antioxidáns, amelynek fogyasztása biztonságos az emberek számára.

Jól oldódik vízben és alkoholban, de zsíros és olajos környezetben ez a tulajdonság hiányzik.

Az E316-at aszkorbinsav nátrium-hidroxiddal való kombinálásával szintetizáljuk, és természetes cukornádból, kukoricából és cukorrépából is nyerjük.

Amellett, hogy antioxidánsként alkalmazzák, az erythorbátot alkalmazhatjuk savasságszabályozó és színstabilizátorként is.

A hús, a kolbász és a félkész termékek csomagolásánál találkozhatunk az E316-as konzervdobozban. Az adalékanyag képes megakadályozni a gyümölcs bőrének elsötétülését oxigénnel érintkezve. Emellett az E316-at a cukrászdákhoz, a pékárukhoz, a különböző zsírokhoz, az alkoholtartalmú italokhoz adják, és nem tartalmaznak.

Milyen hatása van az E319-nek?

Az E319 - a terc-butil-hidrohenon is teljes mértékben engedélyezett.

De az előzőtől eltérően az E319 a „feltételesen biztonságos” kategóriába tartozik.

A fogyasztás mértéke nem haladhatja meg a 0,2 mg / ttkg emberi testsúlyt.

Milyen károkat okozhat az E 319?

Ez a következőket okozhatja:

• asztmás rohamok vagy fulladás;
• hányás;
• allergiák;
• hallucinációk és téveszmék.

Ez a reakció az alkotórész kémiai eredete miatt következik be. Az előnye annak jellemzői, hogy változatlanul hagyják a késztermékek ízét és színét.

következtetés

Az antioxidánsok testünkre gyakorolt ​​hatása természetesen előnyös.

Nem minden szintetikus eredetű összetevő káros.

A címkék gondos tanulmányozása után azonban a termékek választékát, amelyek összetételében szinergikus összetevőket tartalmaznak, bölcsen kell megközelíteni.

Az antioxidánsok:

1. Bővítse az eltarthatósági időt.
2. Az oxidatív folyamatok előfordulásának megelőzése.

Valamennyi fent említett kiegészítés hivatalosan engedélyezett az államunk és az Európai Unió legtöbb országának területén, de nem szabad túllépnie a napi fogyasztási normát.

http://moepravo.guru/vozvrat-i-obmen/obsshaya-informatsiya/sostav/pishhevye-dobavki/e301-e307-e304-e316-e319.html

E 319: Milyen kárt okoz az egészség az adalékanyagnak?

Bárki, aki legalább egyszer felvásárolta a gyorsétteremt a kompozíció leírásában, megfelelhet az E 319 táplálékkiegészítőnek, de kevés a szervezet számára ismert, de csak az aktív megjelenése közvetlenül a félkész termékekben, zsetonokban és majonézben figyelmezteti a fogyasztók többségét. Tehát mi ez az anyag, miért használják, és hogyan befolyásolja a szervezetet?

Élelmiszer-adalékanyag E 319: fő jellemzők

Az E 319 kód mögött rejtett anyagnak több neve van: a leggyakoribb a tercier-butil-hidrokinon, és a rövidebb a terc-butil-hidrokinon vagy akár a TBHQ. Az E 319 élelmiszer-adalékanyag teljesen szintetikus eredetű, fő termelési módja a hidrokinon és a butáncsoport közötti kémiai reakció végrehajtása. Ennek az anyagnak a normális állapota nem íz vagy aromájú fehér por, de műanyag viaszszerű szerkezet. Az oldhatóság csak alkoholokban, zsírokban és éterekben magas. Ellenáll a víznek és a hőnek.

Az E 319 táplálékkiegészítő a fenol típusú antioxidánsok kategóriájába tartozik, ezért az E 320 és az E 321 adalékanyagokhoz kapcsolódik.

Az élelmiszeriparban ez az anyag népszerűvé vált az élelmiszerek színének, ízének és ízének megőrzése érdekében kifejezett tulajdonságai miatt. Ez azonban szinte soha nem kerül be a kompozíciókba - főként az „E310” és az „E312” kódok adalékanyagokkal kombinálva, amelyek megerősítik a hatást. Lehetőség van a terc-butil-hidroquinonnal való találkozásra főleg azokban a termékekben, amelyeket már nagy mennyiségű olajban már hőkezeltek, vagy azokon keresztül, valamint magukban az olajokban:

• chips;
• margarin;
• sütő keverékek (porok);
• instant levesek (porok);
• szublimált hús;
• hal-félkész termékek;
• rágógumi.

Egyes gyártók a terc-butil-hidro-kinon segítségével a héj nélkül értékesített dió felületét is feldolgozzák annak érdekében, hogy meghosszabbítsák az eltarthatóságukat és növeljék a megjelenés vonzerejét. Az élelmiszeripar mellett az E 319-es adalékanyagot értékesnek tekintették a gyógyszerben (zsírsavakkal készült készítményekben), kozmetikai készítményekben (az alap - növényi olajokban). Természetesen az állati takarmányok és a technikai olajok nem tudnak nélkülözni.

Milyen kárt okoz az E 319 egy személynek?

Minden olyan fenolos vegyületet, amelyet antioxidánsként használnak az élelmiszerekben, a szakértők veszélyesnek, bár változó mértékben ismerik. Ami az "E 319" kód alatt található kiegészítést illeti, ez nem teljesen ismert, így még nem lehetséges pontos következtetést levonni. A már elvégzett vizsgálatok eredményei alapján azonban a szakértők azt mondják, hogy az ajánlott adagok túllépése halálos.

0,2 mg terc-butil-hidroquinont testtömeg-kilogrammonként viszonylag biztonságosnak tekintünk.

A probléma az, hogy a gyártók nem említik pontosan, hogy hány anyagot injektálnak a termékükbe. Ismert, hogy legfeljebb 400 mg terc-butil-hidrokinont adhatunk 1 kg rágógumihoz, és legfeljebb 200 mg-ot lehet hozzáadni a porlevesekhez, de nem 1 kg termékre, hanem 1 kg zsírra.

Azonban még ha egy személy nem éri el a túladagolást, az E 319-ben jelenlévő élelmiszerek az egészségre ártalmasak, mivel:

• neurológiai rendellenességek;
• bronchiás görcsök;
• a gége duzzanata;
• gyomorrák;
• cephalgia (fejfájás).

E 319 adalékanyaggal történő mérgezés esetén hányás, szédülés, hallucinációk figyelhetők meg. A legtöbb "könnyű" eredmény az emésztési folyamat megsértése, valamint a bőrkiütések megjelenése, amely allergiás reakciót jelez. Különösen gyakran előfordul, ha egyszerre több E-anyagot használunk.

Lásd még:

Így az E 319 élelmiszer-adalékanyag károsítja a szervezetet, és jobb, ha az élelmiszerben kerülni kell. Annak ellenére, hogy sok országban hivatalosan is engedélyezett, a szakértők azt tanácsolják, hogy hagyják abba azokat a termékeket, amelyekben benne van, különösen a gyorsétteremben, ami nemcsak számos E-elem veszélyes.

http://polza-ne-vred.ru/dobavki/e-319-kakoy-vred-dlya-zdorovya-mozhet-prinesti-dobavka

Élelmiszer-antioxidáns E319 Terc-butil-hidrokinon. Az antioxidáns E319 tulajdonságai és kárai

Az E319 Tert-butilhidrokinon kémiai összetételét, valamint az élelmiszer-antioxidáns tulajdonságait tanulmányozva az orvosok és a tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy ez a táplálékkiegészítő „feltételesen biztonságos” a test normális működéséhez és a személy egészségéhez. Ez az oka annak, hogy az E319 élelmiszer-antioxidáns a Tert-butil-hidrokinon a világ legtöbb országában alkalmazható. Az E319 élelmiszer-antioxidáns az Orosz Föderáció, az Európai Unió, az Egyesült Államok, valamint az ázsiai országok területén az élelmiszertermelés folyamán használható.

Figyelembe véve azonban az E319 élelmiszer-antioxidánsnak az emberi szervezetre gyakorolt ​​esetleges károsodását, az orvosok az élelmiszerek összetételében található, nem biztonságos összetevőnek az élelmiszerek számára megengedett maximális napi beviteli dózisát határozzák meg. Egy felnőtt teste biztonságosan fogyaszthat akár 0,2 mg E319 élelmiszer antioxidáns T3-butilhidrokinont naponta kilogrammonként, anélkül, hogy károsítaná az egészségét és a jólétét.

Az E319 élelmiszer-antioxidáns károsodása Tert-butil-hidrokinon

Élelmiszer-antioxidáns károsodása E319 A terc-butil-hidrokinon tartós allergiás reakciókat, fulladást, asztmás rohamokat, valamint hányást és hallucinációt okozhat. A vizsgálat eredményeképpen kiderült, hogy a tert-butil-hidroquin (fent) kémiailag aktív anyag túladagolása halálos lehet. Az E319 élelmiszer-antioxidáns fő károsodása A terc-butil-hidrokinon a vegyület kémiai összetételében rejlik. Az E319 fenolos antioxidáns vagy tercier butil-hidrokinon szintetikusan nyerhető.

Élelmiszer-antioxidáns E319 A terc-butil-hidroquinon viaszszerű, sárga vagy fehér színű por. Továbbá az E319 antioxidáns kémiai vegyület sajátos és jellegzetes szaga. Az élelmiszer-minőségű terc-butil-hidrokinont hidrokinon palackozásával vagy a tercier butil-fenolokra kifejtett villamos energia hatásával nyerik. Az E319 élelmiszer-antioxidáns fő jellemzője és jellemzője, hogy az adalékanyag nem változtatja meg a kész élelmiszerek színét vagy ízét.

Eddig a tudósok és az orvosok vizsgálják az E319 élelmiszer-antioxidáns Tert-butilhidrokinon lehetséges károsodását és negatív hatását az emberi testre. Az élelmiszeripari termékek hazai gyártói az E319 élelmiszer antioxidánsokat használják a zsíremulziókat tartalmazó termékek gyártási folyamatában. Leggyakrabban a terc-butil-hidrokinont olyan élelmiszerekben találjuk, mint a majonéz, a különböző salátaöntetek vagy majonéz alapú öntetek, félkész édesipari termékek, valamint azonnali levesek, burgonyapürével és reggeli gabonafélékkel.

Általában az E319-es élelmiszer-antioxidánst más antioxidánsokkal együtt E310-312 néven használják. Az élelmiszeripar mellett az E319 antioxidánst is használják farmakológiai termelésben, antioxidánsként, valamint a vegyiparban a műszaki olajok, lakkok vagy viasz stabilizálására.

Ha tetszik az információ, kattintson a gombra

http://findfood.ru/component/pishevoj-antioksidant-E319-tret-bytilgidroxinon

Milyen táplálékkiegészítő E319? Használhatom? Egészségügyi előnyök és kár?

E319-et tartalmazó táplálékot tudok enni?

Az E319 egy szintetikus eredetű fenolos antioxidáns. az élelmiszeriparban a zsírok oxidációjához használják, a reggeli gabonafélékhez, azonnali levesekhez, szószokhoz, készételekhez és édességekhez.

Általában ez az adalékanyag ártalmatlan, ha a hozzáadott termékeket a megengedett mennyiségben használja, azaz legfeljebb 200 mikrogramm anyag az emberi tömeg kilogrammonként. De ha meghaladja, ijesztő lesz. Hányás és hányinger. Hallucinációk. Ha sokat eszik, a DNS szerkezete megszakad és a gyomorrák jelentkeznek. És ha 5 grammot eszik naponta, akkor a halál. Minden nagyon szomorú.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2550050-chto-za-pischevaja-dobavka-e319-mozhno-upotrebljat-polza-i-vred-dlja-zdorovja.html

Tercier butil-hidrokinon

Élelmiszer-adalékanyagok és dokumentumok:

A kiegészítők ország szerinti használata:

Az étrend-kiegészítő leírása

A tercier butil-hidrokinon egy szintetikus fenolos antioxidáns, amely egy sárga-fehér viaszszerű por, jellegzetes szaggal.

Az E-319 fizikai és kémiai tulajdonságai:

Alkoholokban, zsírokban és olajokban jól oldódik, gyakorlatilag vízben nem oldódik.

E-319 elérése:

Ezt az adalékanyagot hidrokinon palackozásával vagy elektrokémiai úton tercier butil-fenolokból nyerjük. Ez az élelmiszer-adalékanyag, ellentétben más antioxidánsokkal, megállítja az oxidációs folyamatot a korai szakaszban, nem változtatja meg a termék szagát és ízét, nem okoz színek változást, még vas jelenlétében sem. Jelenleg az anyag vizsgálata.

Az E-319 alkalmazása:

Az E-319 tercier butilhidrokinont az Orosz Föderációban használják az élelmiszeriparban különböző zsírok antioxidánsaként. Ezt az adalékot növényi és állati zsírok, köztük halolaj előállítására használják, száraz félig kész cukrászati ​​termékekhez, reggeli gabonafélékhez, levesek és szószok koncentrátumához 200 mg / kg zsírtartalomig. Az E-319 a zsírtartalmú termékek csomagolásának impregnálására szolgál. A butil-hidrokinont önmagában vagy E-310-312 galáttal (propil-gallát, oktil-gallát és dodecil-gallát) alkalmazzuk. Továbbá a butil-hidrokinont az illóolajok és ízek oxidációjának megelőzésére használják a kozmetikai termékek gyártása során. A butil-hidrokinont antioxidánsként használják a gyógyszeriparban a műszaki olajok, viaszok, lakkok stabilizálására.

Az emberekre gyakorolt ​​hatás E-319:

A tercier butil-hidrokinon naponta 0,2 mg / ttkg-os megengedett napi bevitele. Ez azt jelenti, hogy ennek az anyagnak az adagolásával az egészségre ártalmatlan. Ha meghaladja a megadott adagot, a következő reakciók lehetségesek, mint hányinger, hányás, hallucinációk. Legfeljebb 5 g-os dózisban embernek halálos. A laboratóriumi állatokon végzett vizsgálatok eredményeként azt találták, hogy a tercier butil-hidrokinon nagy dózisokban rosszindulatú daganatok kialakulását okozhatja a gyomorban, és DNS károsodást okozhat. Az internet angol szegmensében információ van az adalékanyag lehetséges veszélyeiről.

http://prodobavki.com/dobavki/E319.html

E319 élelmiszer-adalékanyag károsodása

Az E319 táplálékkiegészítőt az emberi test számára viszonylag ártalmatlannak tekintik, ezért élelmiszeripari termékek és csomagolási termékek előállítására használják. Az adalékanyag fő tulajdonsága a zsír-oxidáció kémiai reakciójának megakadályozása. Az E319-es adalékanyag legnépszerűbb felhasználási területei zsírok és emulziók alapú termékek gyártása. Antioxidánst adnak a cukrászati ​​termékekhez, a félkész termékekhez, a levesekhez és a növényi és állati zsírokból készült mártásokhoz. A táplálékkiegészítők negatív hatásának elkerülése érdekében a felnőtteknek naponta legfeljebb 0,2 mg anyagot kell használni a testtömeg kilogrammonként.

Általános jellemzők és átvétel

Az E319 adalékanyagot (kémiai név - 2- (1,1-dimetil) -etil-1,4-benzdiol) az élelmiszeripar adalékanyagában "tercier butil-hidrokinonnak" nevezik. Az élelmiszer-adalékanyag fő hatóanyaga a butil-hidrokinon. Fő funkciója a levegővel érintkező lipidek oxidatív folyamatainak megakadályozása. Az élelmiszeriparban a növényi és állati zsírokat tartalmazó termékek eltarthatóságának növelésére használják. Az élelmiszertermékek felvétele mellett a tercier butil-hidrokinont a csomagolóanyagok feldolgozására használják az oxigénnel való érintkezés megakadályozására.

Az E319 táplálékkiegészítőt növényi vagy állati zsír alapú termékek előállítására használják (fénykép: legkopolezno.ru)

Az E319 fizikai tulajdonságai:

• az anyag fehér por, amely kis kristályokból áll;
• az adalékanyag színe fehér, kevésbé gyakran sárgás por kerül felhasználásra;
• a textúra hasonlít a viaszra;
• nincs szaga, vagy rosszul fejeződik ki, fenolosra emlékeztet;
• az anyag nagy oldhatóságú alkoholos folyadékokban, észterekben, zsírokban, szerves vegyületekben;
• a vízoldhatóság gyenge;
• kifejezett íz hiányzik;
• az anyag olvadáspontja 126,5 ° C;
• vastartalmú anyagok és lúgok jelenlétében az adalékanyag fizikai tulajdonságai nem változnak;
• Az anyag magas hőstabilitással rendelkezik.

Az E319 előállításához a hidrokinon palackozási eljárást alkalmazzuk. Alternatív lehetőség - a tercier butil-fenolok elektrokémiai módszerével.

kinevezés

Az élelmiszer-adalékanyag fő alkalmazási területe a növényi és állati eredetű olajok, például halolaj, hal-melléktermékek és édesipari termékek előállítása. Az ilyen termékek összetételének köszönhetően a levegővel érintkezve gyorsan használhatatlanná válnak. Először is elveszíthetik az ízüket (az idegeneket gyorsan hozzáadják a termék illatához), majd a szín és az íz jellemzőit. Ha cukrászati ​​termék tejszínnel és gyümölccsel, amikor a gyümölcs tárolási körülményei megzavarnak, a rothadás és az erjedés folyamatai megkezdődnek, fekete színűek.

Az E319-nek köszönhetően a krémből és gyümölcsből készült sütemények hosszabb ideig megőrzik ízüket és illatukat (fotó: 1000.menu)

A táplálékkiegészítőnek köszönhetően ezek a folyamatok megelőzhetők a korai szakaszban. Ez az E319 fő előnye más antioxidánsokkal szemben (lehetővé teszik a termék ízének megőrzését, de megjelenése is szenvedhet). Még a vas adalékanyagok jelenlétében is lehetővé teszi a termék eredeti megjelenésének megmentését.

Az emberi egészségre gyakorolt ​​hatás: az előnyök és a kár

Néhány európai országban az E319 kiegészítést kizárták az engedélyezettek listájából. Ennek oka a rosszindulatú daganatok kialakulásának lehetséges veszélye, az anyag ajánlott napi adagjának szisztematikus túllépése miatt.

Az E319 élelmiszer-adalékanyag negatív hatását a testben lévő koncentráció túlzott mértéke okozza. Ha egy személy naponta legfeljebb 0,2 mg anyagot fogyaszt testtömeg-kilogrammonként, a szervrendszerekre gyakorolt ​​negatív hatás minimális. Ha ezt a normát rendszeresen túllépik, az emésztőrendszer szervei súlyos reakciókat okozhatnak - hasmenés, hányinger, nyálkahártya-égések. Az 5 g-os étrend-kiegészítő egyszeri alkalmazása végzetes lehet. Az élelmiszer-adalékanyagok állandó használatával, a hallucinációk megjelenésével, valamint a gyomor-bélrendszer szerveiben a rosszindulatú daganatok megjelenésével és a DNS szerkezetének megváltozásával (az utolsó elemzés még folyamatban van).

Az E319 élelmiszer-adalékanyag emberi testre gyakorolt ​​pozitív hatásáról megbízható tudományos adatok hiányoznak.

kérelem

Annak ellenére, hogy a tercier butil-hidrokinon az élelmiszeriparban a legnépszerűbb, a kozmetikában aktívan használják. Az alkalmazás célja hasonló - az oxidatív reakciók megelőzése, ha a lipidek oxigénnel érintkeznek.

Az E319 táplálékkiegészítőt a kozmetológiában használják a krémek oxidációjának megakadályozására (fotó: kosmetista.ru)

Tartalom aránya

Táblázat. Az élelmiszer-adalékanyag E319 tartalmának normája a termékekben a SanPiN 2.3.2.1293-03 szerint 2008.05.26.

Az E319 maximális mennyisége a termékekben, mg / kg

Állati zsírok, ghee és növényi olajok magas hőmérsékleten történő élelmiszer előállításához

Sütéshez használt zsírok és olajok (sütés, főzés, édességek)

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e319.html

E319 additív kár és veszély

Élelmiszer-adalékanyag, tartósítószer: E319 Antioxidáns (E-319, E319)
Tudományos név: Tert-butil-hidrokinon.
Angol cím:.
Veszélyesség: feltételesen veszélyes.
Megengedett országokban: Oroszország, Ukrajna.

A finomítóipar mellékterméke. Antioxidánsként ismert, amely megakadályozza a zsírok oxidációját.

Milyen veszélyekkel és veszélyekkel jár az E319 kiegészítők:

5 g terc-butil-hidrokinon halálos.

Milyen termékeket tartalmaz az E319 adalékanyag:

• csirke nagitsy;
• sajtkrekkerek;
• fagyasztott pizza;
• reggeli gabonafélék;
• Kozmetikumok és parfümök;
• festék- és lakkipar;
• peszticidek;

TIPP: Ne adjon gyermekeknek gabonaféléket reggel.

Egyéb válaszok a kérdésre: E319 adalékanyag kár és veszély

http://qqpedia.ru/index.php?newsid=2079

Élelmiszer-adalékanyagokból származó károsodás: e 301, e 316, e 319, e 307 és 304, valamint ezek a komponensek és milyen termékek találhatók meg

Élelmiszer-kiegészítő E319 (terc-butil-hidrokinon): miért káros a gyorsétterem?

A gyorséttermekben a csirke rögök vagy a hasábburgonya arany rúdja van. Alig helyénvaló beszélni a szakácsok készségéről. Az étvágygerjesztő friss megjelenésű termékek sok szintetikus élelmiszer-adalékanyagot adnak.

Mint például az E 319 antioxidáns.

Elfogadható adagokban az anyagot ártalmatlannak tekintik. Nagy mennyiségben halálos lesz.

A termék neve

Terc-butilhidrokinon - az anyag neve, rögzített GOST 55517–2013.

A nemzetközi kifejezés tercier-butil-hidro-kinon (rövidített TBHQ név).

• tercier butil-hidrokinon;
• Е 319 (Е - 319), index az európai kodifikációban;
• 2- (1,1-dimetil) -etil-1,4-benzdiol, kémiai név;
• mono-terc-butil-hidrokinon (német kifejezés);
• hidrokinon-butilikus tercier (francia).

Anyagtípus

Az E319 táplálékkiegészítő a fenolos antioxidánsok csoportjába tartozik. Fő célja, hogy megakadályozzák az élelmiszerekben a lipidek kémiai peroxidációját.

A szintetikus antioxidánst a butil (butáncsoport) és a hidrokinon közötti többlépéses kémiai reakció során nyerjük. A katalizátorok savak vizes oldatai.

A második módszer elektrokémiai: az anyagot tercier butil-fenolokból izoláljuk.

tulajdonságok

csomagolás

Az E 319 táplálékkiegészítő nagy teherbírású kartonhordókban kerül forgalomba, egy további műanyag zacskó betéttel.

A termék kis mennyisége (legfeljebb 1 kg) fóliatasakba van csomagolva.

kérelem

Az E 319 adalékanyag alkalmazása az élelmiszeriparban a tulajdonság miatt nem változtatta meg a termék színét és illatát.

Az anyag másik értékes minősége a lipidek oxidatív folyamatainak korai szakaszban történő megállítása, amely lehetővé teszi az íz megőrzését.

Az E 319 élelmiszer-adalékanyagot ritkán alkalmazzák önmagukban, gyakrabban együtt gallátokkal (E 310, E 312 adalékanyagok).

Ugyanakkor a gallusav-észterek normája nem több, mint 100 mg / kg

A fő alkalmazási terület - a növényi olajok és az állati zsírok előállítása. A terc-butil-hidrokinont olyan termékek előállítására használják, amelyek magas hőmérsékletű kezelést igényelnek (mély zsír, sütéshez használt olaj).

Az antioxidáns a következőket tartalmazza:

• majonéz és a szóban forgó szószok;
• margarin;
• burgonyapürével és azonnali levesek (legfeljebb 200 mg / kg zsír);
• édesipari félkész termékek (száraz keverékek sütéshez);
• rágógumi (400 mg-ig);
• diófélék (felületkezelés);
• fagyasztva szárított hús;
• burgonya chips;
• haltermékek.

A terc-butil-hidrokinont margarin és más zsírtartalmú anyagok viaszpapír csomagolásának impregnálására használják.

Egyéb felhasználások:

• gyógyszerészeti (gyakrabban az Omega-csoport gyógyszereinek oxidációjával szembeni védelme, amely gyorsan elpusztítja a lenmagolajat a fényben és biológiailag aktív adalékokban);
• kozmetikai (aromás olajok összetételében a párolgási sebesség csökkentése és a szerves peroxidok elnyomása, a zsírkrémek az eltarthatóság meghosszabbítására, a fehérítőszerekre);
• állatállomány (takarmányban lévő élelmiszer-adalékanyag);
• ipari kémia (gyanták, lakkok, műszaki olajok stabilizálása).

Az anyag minden országban megengedett.

Előny és kár

A kémiai antioxidáns előnyei megkérdőjelezhetők. A terc-butil-hidrokinon emberi egészségre gyakorolt ​​hatása nem teljesen ismert. A laboratóriumi vizsgálatok folyamatban vannak.

Az antioxidáns feltételesen biztonságos. A megengedett napi dózis 0,2 mg / testtömeg kg.

A túladagolás veszélyes. A halálosnak 5 g anyag vételét tekintjük egyszerre.

Az E 319 szabályozatlan bevitele elindíthatja:

• a gyomor-bél traktus megszakadása;
• fejfájás;
• gyomorrák;
• neurológiai betegségek;
• asztmás rohamok.

A terc-butil-hidrokinon-mérgezés tünetei a hányinger, hányás, szédülés. Súlyos esetekben hallucinációk léphetnek fel.

Az Egyesült Államok (Illinois-i Egyetem) tudósai azzal érvelnek, hogy a tercier-butil-hidrokinon csodálatos vakcinává válhat a madárinfluenza ellen. Az antioxidáns takarmány hozzáadásával a baromfi megmentése szörnyű betegségből származhat.

Főbb gyártók

Az orosz vállalatok nem állítják elő az E 319 élelmiszer-adalékanyagot.

A fő beszállítók:

• Kínai vegyipari cég "Honghao" (Shanghai), amely 5 termelési bázissal rendelkezik.
• A világ legrégebbi kémiai problémája a Merck KGaA (Németország), amely 1668-ban alakult.

A brit és az izraeli tudósok önállóan számos tanulmányt folytattak. Kimutatták, hogy az E 319 antioxidáns koncentrációjának növekedése a takarmányban laboratóriumi állatokban a DNS laboratóriumi pusztulását okozza.

Teljesen hagyja abba az E 319 antioxidáns használatát. Az anyag számos népszerű termék része.

A legnagyobb mennyiségű antioxidáns gyorséttermekben. Az adalékanyag 18 tételben található: hasábburgonyával, csirkemellel, mártással és másokkal.

Ki tudja garantálni, hogy a feltételesen biztonságos vegyi anyag megengedett aránya nem haladja meg?

E306 - Toferolok, keverékkoncentrátum

A cikk leírja az élelmiszer-adalékanyagot (antioxidáns) tokoferolt (E-vitamin, E306), annak használatát, a testre gyakorolt ​​hatást, a kárt és az előnyöket, összetételét, fogyasztói véleményét

Az E306 (élelmiszer-adalékanyag) aktív koncentrációjú vegyi anyagok (tokoferolok) keveréke: alfa, béta, gamma és delta-tokoferol, amelyek aktív antioxidánsok csoportját alkotják. A tokoferol E-vitamin, és természetéből nyolc fajtája megtalálható. Noha ezek a nyolc kémiailag hasonló anyag az E-vitamin tulajdonságával rendelkezik, az alfa-tokoferol a legnagyobb aktivitást mutat (100% -os aktivitási szint), ezt követi a beta- (15-40%), majd a gamma- (1-20%) és végül delta-tokoferol (1%). Élelmiszer-adalékanyagként az alfa-tokoferolt az E307 index jelöli, míg E308 és E309 gamma-tokoferol és delta-tokoferol. A jól ismert tokoferol eredetileg zsírban oldódó vitamin és fontos antioxidáns. Az E-vitamin mellett C-vitamin és béta-karotin is fontos természetes antioxidáns. Vízben a tokoferol keverék koncentrátum teljesen oldhatatlan. Külsőleg az E306 étrend-kiegészítő tiszta, viszkózus olajos folyadék. Burgundi színe és fényes, jellegzetes illata van. Ha ez a keverék oxigénnel vagy napfénygel reagál, akkor sötétedik. A tokoferolok a növényi zsírok részét képezik, míg az utóbbiak jelentős mennyiségben találhatók bizonyos növények gyümölcsében - különböző típusú diófélékben, spenótlevélben, napraforgóolajban és napraforgómagban, teljes kiőrlésű termékekben. Az E-vitamin a legtöbb élelmiszerben megtalálható. Ez többek között a vajban, zöldségekben, tejben, csirke tojásban, húsban és májban gazdag. Az E306 táplálékkiegészítő szintetikus tokoferolok keveréke. Mivel ezt az anyagot jelenleg széles körben használják, számos vegyületet fejlesztettek ki a vegyület szintézisére. Legtöbbjük a trimetil-hidrokinon izofitollal való reakcióján alapul. A más vitaminok szintetikus formáival ellentétben az alfa-tokoferol ilyen formája nem egyezik meg természetes formájával. Ennek eredményeként a szintetikus alfa-tokoferol nem olyan aktív, mint a természetes formában.

A tokoferol keverék koncentrátum antioxidáns a zsírtartalmú termékekben lévő többszörösen telítetlen zsírsavakhoz, és húslevesekben, desszert töltelékekben és növényi olajokban, valamint vitamin-kiegészítőként használják.

Ez a vegyület védi az egyéb tápanyagokat, például az A-vitamint, az oxidációtól, de szinte teljesen összeomlik a fagyasztás során.

Az E-vitamint gyakran használják krémekben és krémekben, mert úgy vélik, hogy ez az anyag kulcsszerepet játszik a bőr regenerációjának ösztönzésében és a sérülések, például égési sérülések kiküszöbölésében. Az E 306 antioxidánst gyógyszerek, vitamin komplexek, dezodorok előállítására használják.

Az antioxidánsok és különösen a tokoferol védik a testsejteket a szabad gyökök hatásaitól. A szabad gyökök hosszú távú expozíciója károsíthatja a különböző szövetek sejtjeit, amelyek hozzájárulhatnak a kardiovaszkuláris és onkológiai betegségek kialakulásához.

Az E 306 jelentősen javítja a test sejtjeinek táplálékát, erősíti a kis és nagy vérerek elvékonyodó falát, hatékonyan megakadályozza a vérrögök képződését az edényekben, és aktívan elősegíti a már kialakult reszorpciót, védi a vörösvértesteket a különböző típusú káros toxinoktól, és jelentősen erősíti a szívét. Az E-vitamin hiánya az emberi szervezetben gyakran szexuális zavarokhoz, reproduktív rendellenességekhez, a szív és az izmok degeneratív változásához vezet. Emellett a vitamin krónikus hiánya hozzájárulhat az izomszöveten, a száraz bőrön, a neurológiai betegségek kialakulásához szükséges zsírlerakódások kialakulásához.

Most már van? Szavazz egy kattintással! Az Ön véleménye fontos számunkra. Letölthető... Ha a cikk hasznosnak bizonyult, ossza meg barátaival a szociális hálózatokon!

Táplálékkiegészítők (E ***). Az élelmiszer-adalékanyagok leírása, megjelölése, osztályozása és értelmezése

Jó napot, kedves látogatók a „Üdvözöljük az IS!” Című fejezetben!

Örömmel mutatom be figyelmét az élelmiszer-adalékanyagokról: színezékek, tartósítószerek, antioxidánsok, ízfokozók stb. Először az anyagok csoportjainak listájával fogok kezdeni, és a jövőben fokozatosan részletesen terjesztem az információkat mindegyikre. Szóval...

Az élelmiszer-adalékanyagok olyan anyagok, amelyeket a termékek gyártása, csomagolása, szállítása vagy tárolása során technológiai célokra adnak az élelmiszeripari termékekhez.

Ezt úgy végezzük, hogy a termék a kívánt tulajdonságokat adja meg, például:

- bizonyos íz - ízek; - színek - színezékek;

- tárolási idő (tartósítószerek) stb.

Az élelmiszer-adalékanyagokra és a szennyeződésekre vonatkozó nemzetközi szabványokat a Nemzetközi Mezőgazdasági Szervezet (JECFA) és a Codex Alimentarius (Codex Alimentarius) szakértői vegyes bizottsága határozza meg, amelyet a FAO / WHO Nemzetközi Bizottság fogad el, és amely kötelező a WTO-tagországokra nézve. A Codex Alimentarius egyik jellemzője, hogy nem veszi figyelembe az élelmiszer-adalékanyagok toxikológiai jellemzőit.

Élelmiszer-adalékanyag-besorolás

Az Európai Unió országaiban az élelmiszer-adalékanyagok osztályozásához számozási rendszert fejlesztettek ki (1953 óta működik). Minden adalékanyag egyedi számmal kezdődik az „E” betűvel. A számozási rendszert kifinomulták és elfogadták a Codex Alimentarius nemzetközi osztályozásához.

Fontos megjegyezni, hogy jelenleg már nehéz megtalálni bármely terméket az „E” betű megemlítése nélkül, és az ilyen megjelölés mögött rejlő anyag is károsíthatja az egészséget.

Mindenesetre, az a személy, akit előre figyelmeztettek, fegyveres, ezért haladjunk közvetlenül az élelmiszer-adalékanyagok átiratához.

http://prava-grazdanina.ru/vred-ot-pishhevyx-dobavok-e-301-e-316-e-319-e-307-i-304-a-takzhe-chto-eto-za-komponenty- iv-kakix-produktax-ix-mozhno-vstretit.html

E319 antioxidáns (terc-butil-hidrokinon)

Megnevezés: E319-terc-butil-hidrokinon
Egyéb nevek: E319, E-319, Ang: E319, E-319, terc-butil-hidro-kinon
Csoport: Élelmiszer-kiegészítő
Típus: Antioxidánsok, Antioxidánsok
A testre gyakorolt ​​hatás: mérsékelten biztonságos
Megengedett országokban: Oroszország, Ukrajna, EU

Feature:
Az E319-es tercier butil-hidrokinon vagy butil-hidrokinon (tercier butil-hidrokinon) táplálékkiegészítője a szintetikus fenolos antioxidánsok csoportjába tartozik. Sárga-fehér viaszszerű por jellegzetes szaggal. Alkoholokban, zsírokban és olajokban jól oldódik, gyakorlatilag vízben nem oldódik. Ezt az adalékanyagot hidrokinon palackozásával vagy elektrokémiai úton tercier butil-fenolokból nyerjük. Ez az élelmiszer-adalékanyag, ellentétben más antioxidánsokkal, megállítja az oxidációs folyamatot a korai szakaszban, nem változtatja meg a termék szagát és ízét, nem okoz színek változást, még vas jelenlétében sem. Jelenleg az anyag vizsgálata.

alkalmazás:
Az E-319 tercier butilhidrokinont az Orosz Föderációban használják az élelmiszeriparban különböző zsírok antioxidánsaként. Ezt az adalékot növényi és állati zsírok, köztük halolaj előállítására használják, száraz félig kész cukrászati ​​termékekhez, reggeli gabonafélékhez, levesek és szószok koncentrátumához 200 mg / kg zsírtartalomig. Az E319-et a zsírtartalmú termékek csomagolásának impregnálására használják. A butil-hidrokinont önmagában vagy E310-312 galáttal (propil-gallát, oktil-gallát és dodecil-gallát) alkalmazzuk. Továbbá a butil-hidrokinont az illóolajok és ízek oxidációjának megelőzésére használják a kozmetikai termékek gyártása során. A butil-hidrokinont antioxidánsként használják a gyógyszeriparban a műszaki olajok, viaszok, lakkok stabilizálására.

Az emberi testre gyakorolt ​​hatás:
A tercier butil-hidrokinon naponta 0,2 mg / ttkg-os megengedett napi bevitele. Ez azt jelenti, hogy ennek az anyagnak az adagolásával az egészségre ártalmatlan. Ha meghaladja a megadott adagot, a következő reakciók lehetségesek, mint hányinger, hányás, hallucinációk. Legfeljebb 5 g-os dózisban embernek halálos. A laboratóriumi állatokon végzett vizsgálatok eredményeként azt találták, hogy a tercier butil-hidrokinon nagy dózisokban rosszindulatú daganatok kialakulását okozhatja a gyomorban, és DNS károsodást okozhat. A tercier butil-hidrokinont számos országban, köztük az Európai Unióban, nem antioxidánsként használják.

Kapcsolódó cikkek

Ha van egy kis mobil képernyője, a teljes verzió nem ajánlott.

http://am-am.su/167-antioksidant-e319-tret-butilgidrohinon.html