Az E 304 kódolási osztály szerinti élelmiszer-kiegészítő lényegében zsír aszkorbinsav észtere. Eredetisége természetes, nem mesterséges.
Ennek az anyagnak a "szállítója" zöldség és gyümölcs. Az ipari célokra azonban ezt az adalékot a laboratóriumban szintetikus eszközökkel nyerik. A nyersanyagok, amelyekből aszkorbilpalmitátot kapnak, zsírok.
Eredet: természetes és szintetikus;
Kategória: tartósítószer;
Veszély: Minimális szint;
Szinonim nevek: E304, L-aszkorbil-palmitát, aszkorbil-palmitát, aszkorbil-palmitát, E-304, aszkorbil-palmitát, palmitoil-L-aszkorbinsav.
Általános információk
Az E 304-es kód fizikai értelemben vett adalékja kristályos pornak tűnik, fehér, halvány, citromos aromájú. Fő hatása az élelmiszerek oxidációtól való védelme, a keserűség megjelenése az ízben és egyéb károsodások.
Az adalékanyag szintetikus típusának előállítására szolgáló módszer az aszkorbinsav és a kémiai reagensek kölcsönhatása. Az eredmény az Ascorbylpalmi-éter felszabadulása.
Kémiai képlet formájában ez az anyag a következőképpen jeleníthető meg: С22H38O.
Az E 304 adalékanyag előállítása során szabad zsírsavak és aszkorbinsav-bomlástermékek formájában keletkeznek szennyeződések.
A testre gyakorolt hatás
A tudósok becslése szerint az emberi egészségre gyakorolt veszélyek E 304 adalékanyagok minimálisak.
De mivel az emberi bélben ez az anyag kétféle savra oszlik: aszkorbikus és palmitikus, majd az aszkorbinsav oxálsavra van osztva, a vesebetegek esetében ez növeli a szövődmények kockázatát vagy súlyosbíthatja a krónikus betegségeket.
Az oxálsav irritálja a vizeletrendszer nyálkahártyáit, és hozzájárulhat a vesekő kialakulásához. De ez a kiegészítés korlátlan használatával történik.
Annak érdekében, hogy ezt a kockázati szintet jogalkotási szinten ne növeljék, a korlátozó E 340 keretrendszert bevezették: 1,25 mg / testtömeg-kg naponta.
Az előnyök
Az E-304 szintetikus adalékanyagok speciális előnyös hatásait nem tárták fel.
Használata
Az adalékanyagot az E 304 kódszámmal használják az élelmiszeriparban, hogy megakadályozzák a zsírok zsugorodását és a növényi olajok romlását. Ezenkívül ez az anyag megállítja a festéktermékekben alkalmazott oxidációs folyamatokat.
törvényhozás
A jogszabályok szerint ez az adalékanyag a világ szinte minden országában felhasználható az élelmiszertermelésben, az adagolás korlátai betartása mellett.
http://nebolet.com/konservanty/e304.htmlMi az E304i antioxidáns? Milyen anyag? Miért adjuk hozzá az ételt?
Mi az E304i antioxidáns? Milyen anyag? Miért adjuk hozzá az ételt (sütés)? Előny, kár?
Az E304 Ascorbilpalmitat. Éter és komplex, ismeretes, aszkorbinsav. Fehér színű, íze savanyú.
Használata az élelmiszeriparban megengedett, legalábbis hazánk területén.
Ez hozzáadódik annak biztosítása érdekében, hogy a napraforgóolaj és más termékek ne kapjanak ragyogó ízt.
Az aszkorbil-palmitát (E3 04i) nagyon sikeresen megakadályozza ezt az ízt.
És mivel az olyan festékek, mint az E160 és az E161 hajlamosak oxidálni, az E304i-t is használják velük együtt, ami megakadályozza az oxidációt.
Nehéz megmondani, hogy ez az adalékanyag valójában káros, mivel még nem teljesen vizsgálták.
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2624565-chto-takoe-antiokislitel-e304i-chto-za-veschestvo-dlja-chego-dobavljajut-v-pischu.htmlAscorbilpalmitat (E304)
Az aszkorbil-palmitát egy étrend-kiegészítő, amelyet leggyakrabban E304 néven találunk, és aszkorbinsav-észter.
vonás
Az aszkorbil-palmitát fehér citromos ízű por. Az E304-et leggyakrabban természetes formában találják, kevésbé mesterségesen szintetizálva. Az élelmiszeriparban az oxidáció megakadályozására és a termékekben ráncos ízek kialakulására használják, más szóval, antioxidáns szerepet játszik.
Az E304-et nem tiltják az élelmiszer- és a nem élelmiszeriparban való felhasználás, bár az élelmiszer-adalékanyag előnyei és kárai nem teljesen meghatározottak, mivel nem vizsgálták teljes mértékben.
Gyakran megtalálható az E304 E160 és E161 kombinációkkal
Az aszkorbinsav-észter az élelmiszeripari élelmiszer-adalékanyagként használt aszkorbátok egyike. Az aszkorbinsav-észtert az E304 európai jóváhagyási szám szerint engedélyezték. A termékek összetevőinek jegyzékében ezt az adalékanyagot aszkorbinsav, aszkorbil-palmitát, aszkorbil-sztearát zsírsavainak észtereként jelentik be.
Alkalmazás az élelmiszeriparban
Az E304 az aszkorbinsav és zsírsavak, így a palmitinsav és a sztearinsav észterezéséből származó vegyület. Az aszkorbinsavtól eltérően az észter nem oldódik vízben, hanem csak zsírban, és alacsony vitamin-hatása is van. Az aszkorbinsav palmitinsavval vagy sztearinsavval történő észterezése aszkorbil-palmitát és aszkorbil-sztearát képződéséhez vezet. Az aszkorbil-palmitátot elsősorban az élelmiszeriparban használják. Mint zsírban oldódó antioxidáns, az észtert főleg zsíros ételekben használják. Az ilyen termékekben ez az adalékanyag emellett növeli más antioxidánsok hatását. Az étert gyakran használják élelmiszer-alfa-tokoferollal kombinálva. Az E304 nemcsak antioxidánsként működik, hanem emulgeálószerként is szolgálhat az élelmiszertermelésben.
termelés
Az észterek előállításához aszkorbinsav és zsírsavak szükségesek. A kiválasztott zsírsavaknak különösen sok sztearinsavat vagy palmitinsavat kell tartalmazniuk. Az állati zsírok is használhatók aszkorbil-palmitát előállítására. Általában azonban növényi zsírokat használnak.
Alkalmazási területek
Az aszkorbinsav-észtert általában élelmiszerekre engedélyezték. Az E304-et nem szabad hozzáadni a nem feldolgozott termékekhez.
Az aszkorbil-palmitátot például kolbászok, húskészítmények, ehető olajok, majonéz, fehér kenyér és szárított tejtermékek esetében használják. Az E304-et csecsemőtápszerekben is lehet használni, de a korlátozásokat figyelembe kell venni - akár 10 mg / l. Az adalékanyagot elsősorban olyan élelmiszerekben használják, amelyek sok zsírt tartalmaznak. Ezen túlmenően az aszkorbil-palmitátok felhasználhatók a C-vitamin mennyiségének növelésére az élelmiszerben. Ha ez a kiegészítés csak ebből az okból alkalmazható, az összetevők listájában C-vitaminként szerepelhet. Ha ennek a kiegészítésnek más hatásai az előtérben vannak, az E304 vagy az Ascorbil Palmitate kerül feltüntetésre a csomagoláson.
Az aszkorbil-palmitátot állati takarmányokban, kozmetikumokban és gyógyszerkészítményekben is alkalmazzák.
Alkalmazás kozmetológiában
Az aszkorbil-palmitátot aktívan használják a kozmetikában az életkorhoz kapcsolódó és napvédő kozmetikumok, valamint krémek és krémek előállításához.
Az E304 zsírbázisokban tökéletesen oldódik, ami segít abban, hogy belépjen a bőrsejtekbe, és a lehető legjobban teljesítse funkcióit.
A főbb jellemzők közül érdemes megjegyezni:
- a kollagén termelés stimulálása a szervezetben;
- a bőr regeneráló funkcióinak aktiválása;
- az öregedési folyamat lassítása;
- UV-védelem.
Jelenleg nincs ellenjavallat az E304-es kozmetikumok használatára, de fontos figyelembe venni annak mennyiségét, hogy ne provokáljon allergiás reakciót.
A szervezetre gyakorolt hatás: kár és előny
A mai napig lehetetlen egyértelműen megválaszolni a kérdésre vonatkozó veszélyeket és előnyöket, mivel nincs elég támogató tények. Az E304 tartalmú termékek kiválasztásánál azonban figyelembe kell venni a napi adagot, amely nem haladhatja meg az 1,25 milligrammot 1 kg emberi testtömegre.
A normát nem véletlenszerűen állapítják meg, mivel az E304 a vékonybélben lebomlik, és ennek eredményeként palmitinsav és aszkorbinsav keletkezik. A palmitinsavat a szervezet teljesen újrahasznosítja és természetesen kiválasztja, de az aszkorbinsav további bomláson megy keresztül, ami oxálsavat eredményez. Ő az, aki nagy mennyiségben provokálhatja a kövek kialakulását a vesékben, és megzavarhatja az urogenitális rendszer egészének működését.
A kozmetológiai kiegészítők alkalmazása csak a C-vitaminra vonatkozó allergia hiányában pozitív értékelést ad.
csomagolás
Ezt az étrend-kiegészítőt először sűrű műanyag zacskókba helyezik. A következő lépés polipropilén sűrű zsákokban vagy papírrétegű zsákokban való csomagolás.
A fólia laminált csomagolás nagyon népszerű a gyártók körében, mivel ez teljesen kiküszöböli az adalékanyag fény és oxigén érintkezését.
Főbb gyártók
Az orosz Nord cég (Szentpétervár) viszonylag kis mennyiségű termeléssel foglalkozik. Leggyakrabban a vállalatok kínai készítésű nyersanyagokat adnak hozzá receptjeikhez.
A nagyobb gyártók közül érdemes megjegyezni: Hubei Yuancheng Saichuang Technolodgy, Xi'an Miracle Biotechnology. A szállított termékek kiváló minőségűek, biztonságosak, hasznosak a szervezet számára, és minden szükséges nemzetközi bizonyítványt csatolni kell.
törvényhozás
A törvény szerint az E304 élelmiszer-adalékanyag csaknem minden országban használható, az összes adagolási szabvány betartása mellett.
http://foodandhealth.ru/dobavki/askorbilpalmitat-e304/Milyen előnyökkel jár az E 301, E 316, E 319, E 307 és 304 élelmiszer-adalékanyagok?
Az élelmiszer-adalékanyagok a modern élelmiszeripar minden termékében megtalálhatók.
De nem mindegyik biztonságos.
Az élelmiszer-adalékanyagok osztályozásának ismerete segít kiválasztani a legmagasabb színvonalú terméket, amelyet nem veszélyes vegyi anyagokkal töltenek be.
Kedves olvasók! Cikkünk a jogi kérdések megoldásának tipikus módjairól beszél, de minden esetben egyedi.
Ha szeretné tudni, hogyan oldja meg pontosan a jogi problémáját - forduljon a jobb oldali online tanácsadói űrlaphoz, vagy hívja a +7 (499) 110-27-91-et. Gyors és ingyenes!
antioxidánsok
Valójában nem minden veszélyes az E jelzéssel ellátott kiegészítés.
Erre példa az élelmiszer-antioxidánsok.
Céljuk a szabadgyökök káros hatásai elleni védelem és a terméksejtek oxidatív folyamatainak megakadályozása.
Lassíthatják az öregedési folyamatot is, ezért elengedhetetlen az ilyen összetevők felvétele a napi étrendbe.
Az élelmiszeripari termékek gyártásakor aktívan használják, mivel javítják a termék színét, meghosszabbítják az eltarthatósági időt és megakadályozzák az oxidációt.
Ilyen termeléssel természetes és szintetikus antioxidánsok engedélyezettek. Ez utóbbiak a rendelkezésre állása miatt előnyösebbek a termelésben.
E 301: kár vagy haszon?
Ezt az összetevőt gyakran „nátrium-aszkorbátnak” nevezik, és az aszkorbinsav nátrium-sója.
Egyszerűen szintetizálják: az aszkorbinsavat vízben oldják, a folyamatban szóda hozzáadásával.
Ennek eredményeként a hab elhagyása után a kívánt komponenst izopropil-alkohol hozzáadásával kicsapjuk.
Az E 301 erős, nulla kockázatú antioxidáns. Ezért az adalékanyagot széles körben használják pékáruk, margarinok, majonézek, kolbászok, halak és hústermékek gyártásában.
A nátrium aszkorbát előnyei az ember számára vitathatatlanok:
- csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát;
- megakadályozza az atherosclerosis kialakulását;
- segíti az egész testet a vírusos és fertőző betegségek elleni küzdelemben;
- aktiválja a test védőreakcióit;
- segít jobban felszívni az ételt;
- javítja a bőrt, a hajat és a körmöket.
Az E307 használata veszélyes?
Az E307 alfa-tokoferol vagy E-vitamin néven is ismert, amely az emberi szervezetben a fő antioxidáns.
Természetes formájukban E-vitamin halakban, húsokban, tejben, gyógynövényekben, olajokban és gabonafélékben található.
Az E-vitamin jelentősen lelassítja a zsír oxidációját és megakadályozza a káros szabad gyökök kialakulását.
A szintetikus formában a zsírokat és olajokat tartalmazó élelmiszerekhez vitaminot adnak, mivel az E307 anyag jelentősen meghosszabbíthatja az eltarthatósági időt.
Az adalékanyagot a gyógyszeriparban is használják vitaminok és kozmetológia előállításában krémek, samponok, maszkok gyártásában.
Az E307 előnyei vitathatatlanok, mivel pozitív hatással van az emberi egészségre:
- elősegíti az oxigén felszívódását a sejtek szintjén;
- kedvező hatást gyakorol a reproduktív rendszerre;
- javítja a bőr, a haj, a körmök állapotát, megakadályozza a pigment foltok kialakulását;
- az A-vitamin felszívódását biztosítja;
- segít a herpesz, fekélyek, ekcéma kezelésében.
Az E304 biztonságos?
E 304 - aszkorbil-palmitát - az élelmiszertermékek előállításához használt másik biztonságos emberi egészségkomponens.
Szintetikusan is kapható aszkorbinsav és palmitinsav kombinálásával. Ez az aszkorbinsav zsíros komponense. Fehér por, könnyű citromos illattal.
A zsírok és a finomított növényi olaj ranciditásának kiküszöbölésére majonéz, kolbászok és húskészítmények előállításánál a burgonya instant ételéhez, valamint az ízesítéshez is hozzáadható.
Bébiételek, keverékek és tejpor gyártásához engedélyezett.
A szintetikus adalékanyag stabilizáló tulajdonságokkal rendelkezik.
Több jó vagy kár az E 316-tól?
E316 - erithorbát-nátrium - fehér por, szagtalan, de enyhén sós ízű.
Ez egy másik antioxidáns, amelynek fogyasztása biztonságos az emberek számára.
Jól oldódik vízben és alkoholban, de zsíros és olajos környezetben ez a tulajdonság hiányzik.
Az E316-at aszkorbinsav nátrium-hidroxiddal való kombinálásával szintetizáljuk, és természetes cukornádból, kukoricából és cukorrépából is nyerjük.
Amellett, hogy antioxidánsként alkalmazzák, az erythorbátot alkalmazhatjuk savasságszabályozó és színstabilizátorként is.
A hús, a kolbász és a félkész termékek csomagolásánál találkozhatunk az E316-as konzervdobozban. Az adalékanyag képes megakadályozni a gyümölcs bőrének elsötétülését oxigénnel érintkezve. Emellett az E316-at a cukrászdákhoz, a pékárukhoz, a különböző zsírokhoz, az alkoholtartalmú italokhoz adják, és nem tartalmaznak.
Milyen hatása van az E319-nek?
Az E319 - a terc-butil-hidrohenon is teljes mértékben engedélyezett.
De az előzőtől eltérően az E319 a „feltételesen biztonságos” kategóriába tartozik.
A fogyasztás mértéke nem haladhatja meg a 0,2 mg / ttkg emberi testsúlyt.
Milyen károkat okozhat az E 319?
Ez a következőket okozhatja:
- asztmás rohamok vagy fulladás;
- hányás;
- allergiák;
- hallucinációk és téveszmék.
Ez a reakció az alkotórész kémiai eredete miatt következik be. Az előnye annak jellemzői, hogy változatlanul hagyják a késztermékek ízét és színét.
következtetés
Az antioxidánsok testünkre gyakorolt hatása természetesen előnyös.
Nem minden szintetikus eredetű összetevő káros.
A címkék gondos tanulmányozása után azonban a termékek választékát, amelyek összetételében szinergikus összetevőket tartalmaznak, bölcsen kell megközelíteni.
Az antioxidánsok:
- Bővítse az eltarthatósági időt.
- Az oxidatív folyamatok előfordulásának megelőzése.
Valamennyi fent említett kiegészítés hivatalosan engedélyezett az államunk és az Európai Unió legtöbb országának területén, de nem szabad túllépnie a napi fogyasztási normát.
Nem találta a választ a kérdésére? Tudja meg, hogyan oldja meg az adott jogi problémát - hívja most:
+7 (499) 110-27-91 (Moscow)
+7 (812) 385-74-31 (Szentpétervár)
Milyen kárt és hasznot jelent az emberi testnek az E304 élelmiszer-antioxidáns (aszkorbil-palmitát)?
Az E304 táplálékkiegészítő jellemzője
Az aszkorbil-palmitát jobban ismert az emberek széles körében, mint az E304 élelmiszer-adalékanyag, amely gyakran megtalálható számos élelmiszer-összetevő listájában. De mit szeret? Káros vagy biztonságos? Nézzük meg!
Az E304 adalékanyag tehát olyan fehér por, amely citromos ízű, amely az aszkorbinsav zsíros komponensének észtere. Természetes formában található, és mesterségesen is szintetizálható.
Az aszkorbil-palmitát megakadályozza az élelmiszer oxidációját és megakadályozza a rancid íz kialakulását. Vagyis az élelmiszer-antioxidáns szerepét végzi.
Az E304 nem tilos az élelmiszeriparban, valamint a nem élelmiszeripari termékek előállításában. Ennek előnyeit és károsodásait azonban még nem állapították meg teljesen, mivel az aszkorbil-palmitátot még nem vizsgálták átfogóan.
Az antioxidáns használata az élelmiszeriparban
Mivel az E304 adalékanyag nem tilos az élelmiszertermelésben történő felhasználásra, az ilyen termékek előállítására használják: t
- bébiétel;
- száraz tej;
- különböző húskészítmények;
- növényi és állati zsírok;
- félkész termékek stb.
Ezt az antioxidánsot olyan termékekben is alkalmazzák, amelyekhez az E160 és az E161 festékeket hozzáadjuk az oxidáció elkerülése érdekében.
Aszkorbil-palmitát kozmetikumokban
Az E304 adalékanyagot széles körben használják a kozmetikumok gyártásában: krémek, krémek, fényvédő kozmetikumok, valamint anti-age kozmetikumok.
Az aszkorbil-palmitát zsírokban erősen oldódik, ami lehetővé teszi, hogy behatoljon a bőrsejtekbe, és ilyen fontos funkciókat végezzen ott:
- a bőr védelme a káros ultraibolya sugárzásnak való kitettség ellen;
- segít lassítani a bőr öregedési folyamatát;
- serkenti a bőrsejtek regenerálódását;
- és a testben a kollagén szintézisét is stimulálja.
A szervezetre gyakorolt hatás: kár vagy előny?
Az E304 étrend-kiegészítőknek a szervezetre gyakorolt hatását illetően nincs bizonyíték a károsodás vagy a haszon bizonyítására. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy az anyag napi bevitelének mértéke nem haladhatja meg az 1,25 mg / ttkg-ot.
Az a tény, hogy az aszkorbil-palmitát a vékonybélben két komponensre oszlik: aszkorbinsav és palmitinsav. Az utóbbit a szervezet teljesen újrahasznosítja, de az aszkorbinsav oxálsavvá bomlik. Ő az, aki a testben túlzott mennyiséggel hozzájárulhat a vesekő kialakulásához és a húgyúti rendellenességekhez.
Az aszkorbikus palmitát kozmetikumokban történő alkalmazása rendkívül előnyös tulajdonságokat ajánlott, amint azt korábban említettük.
Az E304 élelmiszer-adalékanyag neve-szinonimája
Az E304 élelmiszer antioxidánsok is a következő nevekkel rendelkezhetnek:
- aszkorbil-palmitát;
- aszkorbil-palmitát.
Napi árfolyam
Kapcsolódó anyagok
Élelmiszer-antioxidáns E302 Aszkorbát-kalcium
Élelmiszer antioxidáns E300 aszkorbinsav
http://xcook.info/antioksidanty/pishhevoj-antioksidant-e304-askorbilpalmitat.htmlAntioxidáns E 304: Lehetséges-e a csecsemők táplálása zsír aszkorbinsavval?
A természetben a zsírsav-határok közül a leggyakoribb a palmitic. Szabad állapotban paprika mag, olajpálma, méh és gyümölcs viasz tartalmaz. A palmitinsav bőséges az anyatejben.
A palmitinsav és az aszkorbinsav kémiai szintézise az E 304 élelmiszer-adalékanyagként ismert észtert eredményez.
A termék neve
Az élelmiszer-antioxidánst az európai kodifikációban az E 304 szimbólum (E 304 (i), E-304 változatok) jelöli ki.
A GOST R 5551–2013 az aszkorbil-palmitát kifejezést az adalékanyaghoz rendeli. A nemzetközi megjelölés az aszkorbil-palmitát.
A következő szinonimák találhatók:
- 6 - palmitoil-3-keto-L-gulofuranolakton; 2,3 - didehidro - L - treohexono - 1,4 - lakton - 6 - palmitát (kémiai nevek);
- Aszkorbilpalmitát (németül);
- Palmitate d 'ascorbyle (francia kifejezés).
Anyagtípus
Az aszkorbil-palmitát egy aszkorbinsav-észter, a C-vitamin zsírban oldódó formája.
Az anyagot úgy kapjuk meg, hogy aszkorbinsavat (L-) reagáltatunk egy telített palmitinsavas zsírsav savkloridjával, amely a karboxilcsoport tagja.
A reakció eredményeként kiválasztott kristályos port tisztítjuk, és az ipari üzemekbe E 304 élelmiszer-adalékanyagként antioxidáns csoportokba juttatjuk.
tulajdonságok
csomagolás
Az aszkorbil-palmitátot sűrű polietilénből álló, kettős zsákokban csomagolják, és többrétegű papír vagy polipropilén zsákokba helyezik.
A gyártók körében népszerű a laminált fólia csomagolás, amely megakadályozza az anyag oxigénnel és fényzel való érintkezését.
kérelem
Az E 304 élelmiszer-adalékanyag egyedisége számos technológiai funkciójában rejlik:
- Antioxidáns. Lelassítja az oxidációs folyamatot, megvédi a károsodástól, a károsodástól.
- Színező stabilizátor. Megakadályozza a karotinoid festékek oxidálódását (E 160, E 161).
- Emulgeálószer. A zsírtalanító szerkezet megakadályozza a ragasztást, a termék rétegződését, javítja a konzisztenciát.
- Oldószerben. Segíti a komponensek egyenletes eloszlását a készítményben, megvédi a külső környezet nemkívánatos expozícióját.
Az aszkorbilpalmitátot a következő tartalmazza:
- sütő keverékek (erősíti a glutént, javítja a porozitást);
- száraz és sűrített tej;
- húskészítmények;
- burgonya alapú reggeli gabonafélék.
Az antioxidáns szerepel az újszülöttek anyatej-helyettesítőinek összetételében megengedett adalékanyagok listájában és 5 hónapos gyermekek (10 mg / l) tejkészítményeiben. A bébiételek (kekszek, sütik) gabonatermékei akár 100 mg-ot is tartalmazhatnak 1 kg termékre vonatkoztatva.
A Codex Alimentarius 24 szabványt (főleg zsírokat és ezeken alapuló termékeket) tolerál.
A hivatalos dokumentumok nem állapítanak meg biztonságos napi díjat. A laboratóriumi vizsgálatok azt mutatták, hogy az egészséget károsító személy legfeljebb 1,25 mg anyagot fogyhat testtömeg-kilogrammonként.
A gyógyszeripar az E 304 antioxidánst a C-vitamin önálló formája vagy az általános tonikus készítmények és étrend-kiegészítők részeként használja.
A kozmetikai iparban aszkorbil-palmitátot használnak a hajápolási termékekben (erősítő és növekedő olajkomplexek), az öregedés elleni termékek.
Az E 304 táplálékkiegészítőt tonikus vitaminként beviszik az állati takarmányba.
Az aszkorbil-palmitát minden országban megengedett.
Előny és kár
Az E 304 táplálékkiegészítő jól emészthető, és nincs ellenjavallata.
A C-vitamin enyhébb formája az emésztési problémákkal küzdő emberek számára.
Az aszkorbil-palmitát szinergikusként hat a más antioxidánsokkal való kölcsönhatásban. A tokoferolok, retinol és más antioxidánsok E 304 hatásának növelése:
- védi a sejteket a szabad gyökök által okozott pusztulástól;
- megtisztítja az ereket (a kiegészítés hasznos trombózisra hajlamos emberek számára);
- részt vesz a kollagén szintézisében;
- javítja a test minden létfontosságú rendszerének működését.
Az emésztőrendszerben az emésztési folyamat savkomponensekké válik lassan. Az aszkorbinsav oxidációra oxidálódik, amelynek mérgező hatását a palmitinsav nagy mértékben semlegesíti.
A bomlástermékek természetesen származnak.
A tartósítószerként az élelmiszeriparban az almasavat vagy a malonsavat használják. További információ a kiegészítésről itt.
Keres egy nyereséges kávé franchise? A cikk különböző lehetőségeit írja le.
Főbb gyártók
Kis mennyiségben az aszkorbil-palmitát a NORD cégcsoportot (a Szentpéterváron lévő anyavállalat) gyártja.
Az élelmiszer, a gyógyszeripari belföldi vállalkozások a Kínából származó nyersanyagokon működnek.
- Xi'an Miracle biotechnológia;
- Hubei Yuancheng Saichuang Technolodgy.
Az aszkorbinsav olaj formája, szemben a vízoldható fajokkal (E301, E302), könnyen behatol a sejtmembránba.
A szabad gyökök összekapcsolásával az aszkorbil-palmitát megvédi a szervezetet a toxikus hatásuktól.
Ezért az E 304 adalékanyag nem csak biztonságos, hanem hasznos is.
http://vkusologia.ru/dobavki/antioxidanty/e304.htmlaszkorbil
Élelmiszer-adalékanyagok és dokumentumok:
A kiegészítők ország szerinti használata:
Az étrend-kiegészítő leírása
Élelmiszer-kiegészítő E-304 Esterbinsav-zsírsav-észter (i) Aszkorbil-palmitát
Elfogadható élelmiszer-adalékanyagként vagy az Orosz Föderáció élelmiszertermelésére.
Eredet A zsírsav-palmitát és az aszkorbinsav kombinációja, amely a természetben a legtöbb gyümölcsben és zöldségben megtalálható. A palmitinsavat zsírokból állítják elő (aszkorbát esetében lásd E-300).
Alkalmazás, funkciók és jellemzők A zsíros ételekben, különösen az E-304-ben található antioxidánsokat a növényi olajokban a telítetlen zsírsavak nagy mennyiségének megakadályozása érdekében adják hozzá. Az E-160 és az E-161-vel együtt is használható, hogy megakadályozzák ezen festékek oxidációját.
Megengedett napi bevitel: Legfeljebb 1,25 mg / testtömeg kg
Mellékhatások: ismeretlen
Diétás korlátozások: Az aszkorbinsav és az aszkorbil-palmitát minden vallási csoport, vegán és vegetáriánus használhatja. Lehetséges azonban, hogy a palmitinsavat állati zsírból nyerik, bár a növényi olajok a fő forrása. Az állati zsír (beleértve a sertést is) használata nem zárható ki teljesen.
Az E304 tulajdonságai és technológiai funkciói:
Az étrend-kiegészítők lehetséges nevei:
- Az aszkorbil-palmitát
- aszkorbil
- E-304, E-304, E304, E304
A cikk megvitatása:
- sega
- 2010.01.30. 12:01:07
Ascorbilpalmitat E304
kinevezés
Antioxidáns, színstabilizátor, sütésjavító, savasságszabályozó.
megjelenés
Laza por a fehértől sárgásig, halvány szagú kristályok, mint a citrom illata.
Természetes forrás
Sok növényben van aszkorbinsav formájában.
vétel
L-aszkorbinsav észterezése étkezési zsírsavakkal, főként palmitin. Szennyeződések: szabad zsírsavak, szabad aszkorbinsav és hasítási termékei.
Metabolizmus és toxicitás
A vékonybélben az aszkorbil-palmitátot lassan aszkorbinsavra és palmitinsavra bontják. A palmitinsav ugyanúgy metabolizálódik, mint az összes zsírsav. Az aszkorbinsavra vonatkozó napi emberi szükséglet 70-100 mg, feleslege részlegesen kiválasztódik, részlegesen oxálsavvá bomlik.
Higiéniai előírások
A megengedett napi fogyasztás nincs meghatározva. 24 élelmiszer-szabványban (olajok és zsírok) külön-külön engedélyezhető 200-500 mg / kg mennyiségben vagy aszkorbil-sztearáttal. Bébiételben legfeljebb 10 mg / 1000 ml kész ital. Az Orosz Föderációban száraz tejben engedélyezett a technológiai utasításnak megfelelő mennyiségben, emulgeált növényi és állati olajokban és zsírokban (kivéve a préseléssel és olívaolajjal nyert olajat), beleértve azokat, amelyeket kifejezetten gasztronómiai célokra szántak; kenyérben.
Fő alkalmazások:
zsírban oldódó aszkorbát mint antioxidáns minden olyan zsírban és olajban, amelyet nem kell magas hőmérsékletre melegíteni;
az aszkorbil-palmitát, amelynek molekulája mind hidrofil, mind lipofil része, emulgeáló hatással is rendelkezik;
zsírokban fémek nyomaival komplexeket képezhet;
antioxidánsként saláták étkezési olajaiban, majonézben;
állati zsírokban (elsősorban szinergikus kombinációban 5: 1 tokoferollal) 0,3-3 g / kg;
húsban a zsírok védelme érdekében;
zsírban oldódó íz stabilizátor száraz tejtermékekben 500 mg / kg;
száraz burgonya termékekben és reggeli gabonafélékben;
ízekben;
mint biológiailag aktív anyag, emulgeálószer és stabilizátor a sütési zsírokban;
oldószerként és stabilizátorként a karotin QS színezékek keverékében;
vitaminként az aszkorbinsav arányának megfelelően.
A technológiai célú felhasználás nem teszi lehetővé a C-vitamin tartalmának az élelmiszertermékben való kijelentését!
Egyéb felhasználások: vitaminként és antioxidánsként a gyógyszerekben, kozmetikumokban és takarmányokban.
Információs forrás:
1. "Enciklopédia. Étrend-kiegészítők." LA Sarafanova
E 304 élelmiszer-adalékanyag károsodása
Az aszkorbil-palmitát egy fehér anyag, amelyet az élelmiszerekhez adnak annak érdekében, hogy megvédjék a romlástól és meghosszabbítsák az eltarthatóságukat. Az antioxidánsokra és antioxidánsokra utal. Jelezve az E304 szám alatt.
Általános jellemzők
Az aszkorbil-palmitát egy komplex aszkorbinsav-észter-vegyület. A C-vitamin zsírban oldódó formája. Savanyú íze és enyhe citromos illata van. A megjelenés egy kristályos vagy laza szerkezetű porhoz hasonlít. Szín - fehér vagy sárgás. Jól oldódik a zsírokban, és nem oldódik vízben.
Az E304 szerkezeti képlete (fotó: wikipedia.org)
Az anyag gyümölcsökben, zöldségekben és sok más növényben van jelen. Ipari célokra az E304-et szintetikusan állítják elő aszkorbinsav és zsírsavak (különösen palmitinsav) alkalmazásával. A reakció során porkristályokat kapunk, amelyek tisztítás után élelmiszer-adalékanyagként használatosak.
kinevezés
Az aszkorbil-palmitát funkciós tartománya meglehetősen széles. Megvédi a termékeket az oxidációtól, megakadályozza a károsodást, javítja a szerkezetet és a szerkezetet, stabilizálja a színt. Az anyag antioxidánsok, antioxidánsok, színstabilizátorok, emulgeálószerek és oldószerek.
Az emberi egészségre gyakorolt hatás: az előnyök és a kár
Az aszkorbil-palmitát biztonságos kiegészítőnek tekinthető. Nem észleltek mérsékelt fogyasztással járó jelentős káros hatást. Javasoljuk, hogy legfeljebb 1,25 mg anyagot használjon naponta kilogrammonként. Az E304 az emésztőrendszerben lebomlik, és természetes módon kiválasztódik a testből.
Az aszkorbil-palmitát az emésztéssel kapcsolatos problémák jelenlétében helyettesítheti a C-vitamin bevitelét, ha az aszkorbinsav tiszta formában ellenjavallt. Hasznos azoknak, akik hajlamosak a vérrögképződésre. Az anyag fokozza az antioxidánsok, a retinol és a tokoferol hatását.
- megakadályozza a sejtek károsodását szabad gyökök által;
- részt vesz a kollagén előállításában;
- javítja a fontos testrendszerek teljesítményét;
- elősegíti az erek tisztítását.
A vesebetegek körültekintőnek kell lenniük az E304 alkalmazásával. A test belsejében az adalékanyag aszkorbinsavra és palmitinsavra oszlik. Az aszkorbinsav oxálsavat képez, ami a vesekövek megjelenéséhez és a húgyúti rendszer megzavarásához vezethet.
kérelem
Az E304-et szinte minden olyan zsírhoz adják hozzá, amely a főzés során nem melegszik fel. Az anyagot színezékkel együtt használják oxidációjuk megelőzésére és a nyersanyag színének megőrzésére.
Az E304-et hozzáadjuk az öregedésgátló krémekhez (fotó: view.tut-nano-botoks.ru)
Az ilyen termékekhez leggyakrabban aszkorbil-palmitátot adnak:
- húskészítmények;
- kolbász;
- száraz és sűrített tej;
- kenyér;
- száraz reggeli.
Az adalékanyagot az előírt adagolás figyelembevételével be lehet venni a bébiételek összetételébe. Az E304 az anyatej-helyettesítőkben, az anyatej-helyettesítőkben és a gabonatermékekben van jelen.
Milyen más iparágak használnak aszkorbil-palmitátot:
- kozmetológia (napvédő termékek részeként, krémek, öregedésgátló gyógyszerek, krémek, haj komplexek);
- állatállomány (a táplálék vitamin-kiegészítőjeként);
- gyógyszerek (az étrend-kiegészítők és az általános erősítésre szolgáló készítmények előállítása, mint az aszkorbinsav független formája).
Tartalom aránya
Táblázat. Az élelmiszer-adalékanyag E304 aszkorbil-palmitát tartalma a termékekben a SanPiN 2.3.2.1293-03 szerint 2008.06.26.
http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e304.htmlAntioxidáns E304 (aszkorbil-palmitát)
Név: Ascorbilpalmitat E304
Egyéb nevek: E304, E-304, Ang: E304, E-304, aszkorbil-palmitát
Csoport: Élelmiszer-kiegészítő
Típus: Antioxidánsok, Antioxidánsok
A testre gyakorolt hatás: biztonságos
Megengedett országokban: Oroszország, Ukrajna, EU
Feature:
Az aszkorbil-palmitát - E304 táplálékkiegészítő védi az élelmiszereket a romlástól, az oxidációtól és a keserű íz megjelenésétől. Az antioxidánsok lehetnek természetesek és szintetizáltak is. Ezek az adalékanyagok olaj- és zsíremulziók előállításához szükségesek.
Az E304 az aszkorbinsav zsíros komponensének észtere. Az aszkorbil-palmitátot az Orosz Föderációban engedélyezték, és az élelmiszertermékek előállítására használják. A palmitinsav és az aszkorbinsav kombinációjából kiderül. Az E-304 szennyeződések megszerzése után szabad zsírsavak és aszkorbinsav-hasítási termékek keletkeznek.
Az aszkorbil-palmitát egy fehér por, amelynek kristályai halvány citromos illatúak. Az E304 tartalma sok növényben található.
alkalmazás:
Az E304 antioxidánsot használják a zsírok és a zsírok és növényi olajok károsodásának megelőzésére, valamint az alkalmazott színezékek oxidációjának megakadályozására.
Használt:
- mindenféle zsírban, amelyeket nem terveznek magas hőmérsékletre felmelegíteni, t
- antioxidánsként salátákhoz, valamint majonézben használható olajokban
- állati zsírokban,
- kész reggeli és burgonya étel elkészítésekor,
- aktívan hozzáadódik az ízekhez,
- emulgeálószerként és biológiailag aktív anyagként, t
- vitamin formájában.
Az emberi testre gyakorolt hatás:
Az E-304 maximális megengedett fogyasztási aránya 1,35 mg / 1 kg testtömeg. Az aszkorbil-palmitát nagyon lassan lebomlik a vékonybélben palmitinsavra és aszkorbinsavra. A palmitinsav, mint minden zsírsav, metabolizálódik. Ugyanakkor az aszkorbinsav az oxálsav képződéséig hasad.
A napi megengedett fogyasztás nincs meghatározva. Az aszkorbil-palmitátot tejpor, bébiétel és különböző zsírok előállítására használják. Az E304 kiegészítők káros hatása nem bizonyított, és nem azonosították. Figyelembe véve az oxálsav képződését a szervezetben, mint a kövek kialakulását provokáló bomlástermék - az aszkorbil-palmatátot a hólyag- és vesebetegségben szenvedőknél óvatosan kell alkalmazni.
Kapcsolódó cikkek
Ha van egy kis mobil képernyője, a teljes verzió nem ajánlott.
http://am-am.su/152-antioksidant-e304-askorbilpalmitat.html