Egy forró nyári napon - melyet hasonlíthatunk a mentep frissességével - A frissítő koktél „julep” neve az arab nyelvű kifejezésből származik, azaz a „rózsa víz” a fordításban. Talán egyszer ebben az italban rózsaszirom vagy szirup volt belőlük?
De csak ismert, hogy a július vége megjelent a 18. század végén. És akkor, és most öröm, hogy főzni és inni, mert van benne, először is, egy változatlan alap, amely a koktél ízének és aromájának hangját állítja elő, másrészt pedig lehetőség van különféle ízek árnyalataira.
Az ital alapja - ásványvíz, cukorral vagy cukorszirupral édesítve. Egy egyszerű cukorszirup helyettesíthető gyümölcs, bogyós szirupral.
A menta friss. Elhagyja, hogy vágja, apróra vágja vagy dörzsölje.
Friss zöldborsmenta (kötelező a koktél klasszikus változatához) megengedett a menta likőrrel vagy menta szirupkal helyettesíteni. Julep változhat a gyümölcslé, a gyümölcsök és a bogyók között.
És ha ez egy alkohol julep, akkor olyan adalékanyagok, mint a rum, bourbon, whisky, likőr, brandy, vodka.
A koktél hideg megmenti a jégkockákat.
És díszítse a júliusot a menta levelekkel. Még érdekesebb - kandírozott menta zöldek, ami úgy néz ki, mintha egy könnyű fagy fedte volna a lédús zöldeket.
http://povarixa.ru/slovar/d/dzhulep.htmljulep
Julep (arab. Julab - rózsa víz) - hűtött koktél, amelynek fő összetevője friss menta. Előállítása során az alábbi összetevőket használják: alkoholos italok, szirupok, asztali ásványvíz, friss gyümölcsök és bogyók. Eredetileg, júliusban, mint a cukor vízzel, arra használták, hogy a keserű drogokat, italokat és tinktúrákat tenyésztették benne.
A koktél első említései 1787-ben jelentek meg John Milton és Samuel Pepys amerikai írók munkáiban, és már 1800-ban népszerűvé vált a világ minden tájáról.
Amerikában hagyományosan bourbon alapján készül. Abban az időben a júliust kis fedéllel ellátott ezüst bögrékben szolgálták.
A klasszikus Julep recept tartalmazza a pohár alján vízben oldott cukor vagy cukorszirupot, porított mentát, italt (az ízléstől függően, rum, whisky, bourbon, brandy, vodka és egyéb alkoholos italok) és zúzott jeget. Széles, magas üvegben, fagyasztóban előhűtve szolgálják fel.
A kis pénzmennyiség miatt a jepepet úgy tekintik, mint egy ilyen koktél „fiatalabb testvére”, mint Mahito. Alma, őszibarack, ananász, gránátalma, eper, szőlő, nyír és cseresznye gyümölcslevek felhasználhatók gyümölcs- és bogyó-adalékanyagként.
Az alkoholos Julep receptek mellett számos alkoholmentes is található. A legnépszerűbbek a gyümölcs Juleps.
Július hasznos tulajdonságai
Julep nagyon jó forró nyári napokon inni. Nagyon frissítő, hűvös, erőt és vitalitást biztosít. A mentolból egy italra felszabaduló Mentol számos gyógyító és hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Antiszeptikus és görcsoldó hatása van, hozzájárul a vérerek terjeszkedéséhez is. A Julep tökéletesen megnyugtatja az idegrendszert, fokozza az emésztést, javítja az étvágyat, sőt sokat segít a hányinger és hányás támadásokban.
A menta kiváló színe a szívizomnak. A Julep segít eltávolítani egy erős szívverést, normalizálja a szívritmust és helyreállítja a vérkeringést a vérerekben. A diabetes mellitus menta jégpapírokat choleretic ágensként és a hasnyálmirigy aktivitásának javítására szolgáló eszközként mutatják be.
A citromlevet frissen facsart citromléből (200 ml), frissen darált mentából (50 g), citrom és menta szirupból (10 g) és jégből készül. Ez az ital C, A, B, R vitaminokban gazdag. Ezen kívül a citromban lévő anyagok segítenek a toxinok megkötésében és eltávolításában a szervezetből, különösen a májból.
A málna julepet a málna lé (180 ml), a menta szirup (10 g), a jég, a friss málna és a menta gallyak keverésével kapjuk. A málna italok nagy mennyiségű hasznos savat, C, B, E, A, PP és különböző nyomelemeket tartalmaznak. A málnákban található anyagok pozitív hatással vannak a nemi szervek munkájára, mind a férfiak, mind a nők számára. A Crimson Julep növeli a vérképző funkciókat a testben, stabilizálja a szívritmust, serkenti a gyomor sima szöveteit.
A cseresznye júliusának elkészítéséhez cseresznye lé (120 ml), előnyösen frissen facsart, nyírlé (60 ml), menta szirup (20 g), zúzott jég, egész cseresznye díszítése üvegre. Ez a fajta julep PP, B1, B2, C, E, aminosavak és nyomelemek. A cseresznye nyomelemei szintén hozzájárulnak a vörösvérsejtek fejlődéséhez, erősítik a nagy vércsatornákat és a kis kapillárisokat. Ez az ital tökéletesen elnyomja a szomjúságot és fokozza az étvágyat.
Július veszélyes tulajdonságai
A Julep nem ajánlott extrém melegben és nagy mennyiségben inni. Ez komoly egyensúlytalanságot okozhat a testhőmérsékleten és a külső környezetben, és ennek következtében katarrális betegségekhez, még tüdőgyulladáshoz is vezethet.
Nem ajánlott a mentepeket olyan betegek számára használni, akik allergiás reakciókat mutatnak a mentolra, alacsony nyomású, álmatlanság.
Ha a gyomorégés meglehetősen gyakran történik, a júliusok használata súlyosbíthatja a helyzetet.
Ne használja ezt az italt olyan nők számára, akiket meddőséggel vagy gyermeket próbálnak kezelni, a menta és a menta szirupok túlzott fogyasztása gátolhatja a petefészkek aktivitását és késleltetheti a tojás felszabadulását a tüszőkből.
http://edaplus.info/drinks/julep.htmljulep
Nézze meg, hogy a "julep" más szótárakban van:
julep - n., szinonimák száma: 2 • koktél (48) • ital (148) ASIS Synonym Dictionary. VN Trishin. 2013... Szinonimák szótár
Grape Julep. - Edény típusa: Kategória: Recept: A jelenlegi kategóriában (Gyümölcsitalok): | | | | | | | | | | | | |... receptek enciklopédiája
Apple Julep. - Edény típusa: Kategória: Recept: A jelenlegi kategóriában (Gyümölcsitalok): | | | | | | | | | | | | | | | |... receptek enciklopédiája
Eper julep. - Edény típusa: Kategória: Recept: Az aktuális kategóriában (Berry italok): | | | | | | | | | | | |... receptek enciklopédiája
- Dish Type: Kategória: Recept… Receptek enciklopédia
Koktélok - étel Típus: Kategória: Termékek... Receptek enciklopédia
Narancs italok - étel Típus: Kategória: recept… receptek enciklopédiája
Narancs ital. - Edény típusa: Kategória: Recept: A jelenlegi kategóriában (Gyümölcsitalok): | | | | | | | |... receptek enciklopédiája
Narancssárga ital a jövőben - A tál típusa: Kategória: A készítmény receptje: Az aktuális kategóriában (Gyümölcsitalok)... Kulináris receptek enciklopédiája
Drink "Sweet Land" - Edény típusa: Kategória: Recept: A jelenlegi kategóriában (Gyümölcsitalok): | | | | | | | | | | | | | | | |... receptek enciklopédiája
http://dic.academic.ru/dic.nsf/dic_culinary/685/%D0%B4%D0%B6%D1%83%D0%BB%D0%B5%D0%BFMint Julep - szakemberek koktélja a bár művészetében
Ebben a koktélban a bourbon (amerikai kukorica whisky) fűszeres íze tökéletesen illeszkedik a menta gazdag aromájához, és a keverék élessége és nagy szilárdsága tökéletesen simítja a cukorszirupot. A Mint Julepet otthon készíthetjük, de az ital ízét csak a tapasztalt szakemberek értékelik, akik elfáradtak a klasszikusoktól.
Történelmi háttér. A "Julep" szó angolul jött az arab gulabból (jul - rose, ab - water), és szó szerint "rózsa vízként" fordul. Tehát a középkorban, az úgynevezett gyógyszer, amelyet rózsasziromon tartottak és desztilláltak. A gyógynövény tinktúrát bármilyen betegségből kaptuk. Hasonló eszközt gyártanak még Indiában, de kozmetikai célokra.
Az első írásos említés Julepről egy mentális ital fogyasztásával összefüggésben 1787-ben következik be. Ez az egyik legrégebbi koktél a világon. Az amerikai dél lakosai (Maryland, Virginia vagy Észak-Karolina államok) szerették néhány menta levelét hozzáadni az erős alkoholtartalmú italokhoz (rum, gin, brandy vagy whisky). Erről 1803-ban a "Négy év és másfél utazás az Amerikai Egyesült Államokban" című könyvében elmondta John Davis.
A klasszikus menta Julep receptje közelebb került a XIX. Század végéhez Kentuckyban, ahol a helyi kukorica whiskyhez kissé zúzott menta levelek kerültek. Kiderült, hogy a bourbon jobb, mint más erős alkoholos italok, mint a menta.
1938-ban a Mint Julep koktél a Kentucky Derby-lóverseny hivatalos italává vált, amelyben az amerikai déli államok legjobb lovasai képviseltetik magukat. Két napos versenyen a nézők körülbelül 120 ezer koktél adagot fogyasztanak.
Jelenleg a „Mint Julep” koktél a Nemzetközi Bajnokságok Szövetségének hivatalos listáján található, és a „Kortárs Klasszikusok (Kortárs Klasszikusok)” című fejezetben található.
Mint Julep recept
Összetétel és arányok:
- bourbon - 60 ml;
- menta - 12 friss levél;
- cukormáz - 1 evőkanál;
- víz (gáz nélkül) - 2 teáskanál;
- zúzott jég - 150 gramm.
Megfelelően készítse el a Jul Julep-et réz, ón vagy ezüst bögre. Ha nincs ilyen tartály otthon, a szokásos vastag fenékű szemüveg - Roks vagy Old Fashion - fog tenni.
Főzési technológia
1. Tedd a mentát az előhűtött üveg aljára.
2. Adjon hozzá cukrot és vizet.
3. Gyúrja a menta madleret a cukor feloldásához.
Annak érdekében, hogy gazdag menta ízű legyen, a leveleket legalább 60 másodpercig intenzíven kell gyúrni, és 5 percig hagyni kell, mielőtt hozzáadnánk alkoholt az illóolajok elkülönítéséhez.
4. Öntsünk 40 ml bourbonot.
5. Töltse fel a poharat jéggel a tetejére. Keverjük össze a koktélt egy kanállal, amíg az üveg (bögre) falai izzadtak.
6. Adjunk hozzá 20 ml bourbon-t, adjunk hozzá egy kevés jeget (az üveg tetejét).
7. Keverje össze enyhén. Díszítsük egy ágacska mentával.
A videót a Vaszilij Zakharov főzési módja mutatja.
http://alcofan.com/koktejl-mint-dzhulep.htmlJulep mi az
Julep egy koktél, amelyet hagyományosan a cukorszirup vagy a cukorral készített víz alapján készítenek. Azt mondják, hogy kezdetben ezt az italt használták a sziruphoz hozzáadott gyógyszer alapjául, valószínűleg a keserű ízt lágyítani. Azonban valaki gyorsan rájött, hogy a július nagyon hasonlít egy alkoholos koktélra, és így a 19. században ez az ital népszerűvé vált az új megtestesülésében.
Receptek alkoholos júliusokra
Néhány főzés júliusának titka:
1. Alkohol. A Bourbon whisky a júliusi legnépszerűbb alkoholbázis, de a vodka, a brandy vagy a brandy is használható.
2. Menta. A kész koktélt hagyományosan friss mentával díszítik, vagy előkészítéskor közvetlenül hozzáadják az italhoz (egyébként egy mojito-t tekinthetünk meg egy júliusi változatnak). Ez utóbbi esetben a menta az üvegben őrlik.
3. Borospohár. Ezt a koktélt általában magas pohárban (mint egy highball) jéggel és szalmával szolgálják fel. A koktél elkészítése előtt megfelelően kell hűteni vagy fagyasztani. A különleges ezüstüvegeket nagyon sikeresnek tartják júliusban.
4. Jég. Júliusra általában sok jég kerül felhasználásra - maga a koktél akár egy pohár 2/3-át is igénybe veheti, a fennmaradó mennyiséget pedig jég tölti. A dzhulepov jége gyakran finoman apróra vágott, de néha kockákat ad. Ha gazdag mentaízűvel szeretne egy júliust készíteni, akkor egy kicsit hosszabb ideig őrölheti a mentát, vagy először jeget készíthet egy menta infúzióból, amelyet ezután hozzáad a koktélhoz.
Amellett, hogy az alkohol, sok recept főzés és alkoholmentes Juleps.
Julep Bourbon:
- 50 ml Bourbon-whiskyt;
- szénsavas ásványvíz;
- 7-8 levél friss menta;
- 2 cukor;
- zúzott jég;
- ágacska díszítéshez.
Öntsünk egy pohár whiskybe, adjunk hozzá cukrot és menta leveleket. Masszírozzon egy kis cukorkockát és menta kanállal vagy mozsárral. Öntsünk egy pohárba jeget, és keverjük össze mindent. Töltsön ásványvizet, és körettel töltsön be egy ágacskát.
Márka Julep:
- 75 ml brandy;
- 25 ml cukorszirup;
- 4 gallyat menta;
- zúzott jég
Öntsük a szirupot egy pohárba, és adjunk hozzá. Mash levelek egy kanállal és hozzá brandy. Ezután állandó keverés közben öntsünk egy pohár aprított jégbe.
Kávé Julep:
- 100 ml kávé;
- 30 g kakaót;
- 30 g menta likőr;
- zúzott jég;
- néhány tejszínhabbal díszítéshez.
Külön készítsen kávét és kakaót, mindkét italt lehűtse. Ezután öntsünk kávét és kakaót az üvegbe, adjunk hozzá zúzott jeget, és jól keverjük össze. Készítse elő az italt tejszínhabbal.
Rum Julep:
- 100 ml ásványvíz (vagy szóda);
- 35 g könnyű rum;
- 15 g cukorszirup;
- 10 g sötét rumot;
- 3-4 kis gallyat friss menta;
- zúzott jég
Egy üvegpépben 2 gallyat menta cukorral és 2 kanál ásványvizet a cukor feloldásához. Ezután távolítsa el a mentát, és öntsön egy pohár zúzott jeget. Adjunk hozzá világos rumot és alaposan keverjük össze. Töltsön ásványvizet. Adjunk hozzá sötét színű rumot a kész Julephez (nem kell keverni - hozzáadjuk az illathoz felülről). Díszítsük mentával.
Lemon Julep:
- 100 ml ásványvíz (vagy szóda);
- 35 g citrom tinktúra;
- 35 g menta likőr;
- 1-2 sprigs friss menta;
- jégkockák.
Keverjük össze a tinktúrát, a likőröt és a vizet egy pohár alaposan. Megszórjuk a jégkockát és körítve mentával.
Ananász Julep:
- 120 gramm ananászlé;
- 60 g keserű tonik;
- 2 deszkás csepp menta szirup (1 kötőjel = 1 ml);
- zúzott jég
Keverjük össze az összes összetevőt egy pohárban jéggel.
Tej Julep:
- 30 ml menta likőr;
- 30 ml cseresznye szirupot;
- 20 ml krém;
- egy ágacska friss menta díszítésére;
- zúzott jég
Keverje össze a likőröt, a szirupot és a krémet egy pohárban jéggel. Díszítse az ital menta mentát.
Tequila Julep:
- 30 ml tequilát;
- 30 ml passiógyümölcs nektárt;
- 30 ml mészlé;
- egy ágacska friss menta díszítésére;
- zúzott jég
Rázza fel a tequilát, a nektárt és a mészlét jéggel, és törje be egy magas pohárba. Díszítsük mentával.
julep
Az alkohol az emberi történelem és a világnézet valódi katalizátora. Fontos történelmi események, sport, irodalom, politikai intrigák és elhanyagolások - mindezt egy bizonyos nyilvános válasz és bizonyos alkoholfogyasztás szintjének növekedése kíséri.
Mint Julep az Egyesült Államok déli része, a legjobb kulináris hagyományok megtestesülése, Henry Clay (az Egyesült Államok Szenátora Kentuckyból) és a Kentucky derby. Mi az érdekes ital és milyen történetet mondhat a modern kifinomult alkoholos kártyák ismerőinek?
Az ital általános jellemzői
Julep - vegyes alkoholos italok csoportja. Hűtve szolgálják fel. Július fő összetevői az alkohol, szirup, gyümölcslé, friss menta hajtások.
A pénzverde a július legfontosabb megkülönböztető összetevője. Ha nincs friss mentalevél, akkor teljesen lehetséges néhány csepp menta szirupot vagy kivonatot helyettesíteni. A menta jegyzéke nélkül az ital nemcsak különleges ízesítőútját veszíti el, hanem az eredetiségét is, amit az emberek nagyon szeretnek.
Az alkohol-technológia nem innovatív vagy túl bonyolult. Az erős alkoholt (leggyakrabban a bourbonot) szűrt vízzel, zúzott jéggel, szirupral / gyümölcslével keverik, és fűszeres mentával díszítik. Minden összetevőt egy pohár kanállal közvetlenül összekeverünk egy pohárban (egyes országokban / intézményekben a tálalás és a főzés formája teljesen más lehet).
Történelmi háttér
A menta julep a XVIII. Században született az Egyesült Államok déli államaiban. Az italt elitistanak tekintették, és termelése óriási költségeket igényelt. Nemcsak a júliusi használat, hanem az előkészítés is lenyűgöző erszényes és jó karakter igazolásaként szolgált.
A jég nem csak egy menta-alkoholt tartalmazó pohárban lehetett megjelenni. Ez megkövetelte saját jégtárolását vagy pénzét az alkatrész állandó szállításához.
Az első menta Juleps-et hagyományos ezüst tálakban kell szolgálni, ami szintén egy kényelmes élet további jellemzője.
Egy másik társadalmi körbe való bejutás másik bizonyítéka az előadás módja és jellemzői. Nehéz elképzelni, hogy egy rendes kemény munkás, a bányában történt eltolódás után, egy trükkös alkoholtartalmú itallal fog tiszteletben tartani a barátait. A júliusi előkészítést, a bourbon szállításától a tiszta menta levél bevezetéséig, az arisztokrácia, a szabadság és az élettelen élni kívánt kiállítás szellemének szellemében töltötte be. Az akkori pincérek (szolgák) udvariasan szállítottak színes üvegeket az asztali állványról, ami megerősítette a tiszteletre méltó ügyfelek különleges kasztjának érzését.
A menta julepot először az Egyesült Államok szenátor Henry Clay szenátora vezette be Kentuckyból. A bemutatót a Willard Hotel, Washington, DC, a híres Round Robin bár tartotta.
Természetes eredet
A „julep” kifejezést eredetileg minden édes alkoholos italnak definiálták. Ráadásul a korábbi júliusokat hatékony gyógyszerként használták (az orvostudomány kifejlesztése elutasította az ilyen módszereket).
Az első júliusokat szirupok és tabletták ivására használták. Úgy vélték, hogy az ital fokozza a gyógyszer hatását, és ennek megfelelően felgyorsítja a beteg gyógyulását. A legfejlettebb betegek úgy döntöttek, hogy kissé hígítják az alkoholt, és elégedettek voltak magukkal a terápiás kurzussal és az eredményekkel.
A szónak spanyol gyökerei vannak: a spanyol „julepe” -t az andalúz nyelvjárástól (arab) kölcsönzik, és „rózsavízként” fordítják le.
Az ital első irodalmi említése 1784 év. Az „Orvosi kommunikáció: 1. kötet” című könyvben egy amerikai nő történetét ismertették. A nőnek rossz gyomorfájdalom volt, és a gyakori emetikus rohamok zavarták a normális működését, sőt az élelmiszer lenyelésének folyamatát is. Az orvos, aki vezette az amerikai betegséget, felírta gagporját, egy stabilizáló gyógyszert és egy menta julepet.
Az ezt követő írásbeli említés 1803-ra nyúlik vissza. A navigátor könyve, az Négy év és a Fél utazások az Amerikai Egyesült Államokban című könyvben röviden megemlítjük az „alkohol, amelyben a menta mártott.” Című könyvet. Davis meghatározza, hogy minden szűz reggel kezdődik ezzel az itallal. A történészek úgy vélik, hogy Davis pontosan menta-jepepet írt le, bár a szerző nem igyekezett tisztázni az ital nevét és eredetét.
A főzési technikák fejlesztése
A XIX. Század fordulópont volt a pénzverde júliusában. Ha korábban az italt kizárólag bourbon alapján készítették, akkor a kortársak úgy döntöttek, hogy az alkoholos benyomások unalmas vonatát hígítják. Az ital alapja a gin, a vodka és minden, ami az alkotó lelke volt.
Az angol író, a kalandtörténetek szerzője, Frederick Marryat elkészítette a népszerű ital saját leírását. 1840-ben Marriet közzéteszi a „A napló második sorozata Amerikában” című könyvet, és a 41. oldalon „valódi menta julepa” -t szentel.
Frederick Marryat azt írja, hogy sok különböző júniust látott és próbált. Bordeaux vagy Madera alapja nem volt nagyon lenyűgöző. Összefoglalta az egész alkoholfogyasztás élményét, és rámutatott a valódi minőségi ital összetevőire. Közülük: 10 pályázati friss hajtás, menta gallyakból, 1 kanál fehércukorból, egyenlő arányban az őszibarack és a pálinka (ebben a szakaszban az üveget egy harmadik vagy kicsit kevesebbre kell tölteni), reszelt / zúzott jég (töltse ki a poharat a szélén). Marriet rámutatott, hogy egy igazi ínyenc ízesíti az üveg széleit friss ananászszeletekkel, és az ital fogyasztása folyamán a jég folyamatosan felteszi magát, hogy fenntartsa a folyadék szintjét. Igyál, ha szükséges a jégkockák olvadásához.
A főzési technikák korszerűsítése
Az alkohol trend. A pénzverde júliusa könnyen elveszítheti korábbi népszerűségét, ha az új idő tendenciái szerint nem változik, és már nem felel meg a fogyasztó elvárásainak.
Mint Julep egyike a Theodore Roosevelt 26. amerikai elnökének kedvenc alkoholos italainak.
Jerry Thomas című könyvében a The The Bartender Guide: Hogyan keverjük össze az italokat vagy a Bonvivan társait (1862), a pénzverde 5 különböző változatát szolgálják fel. Az egyes receptek az alkohol és a kiszolgálás módját szemléltetik. Az ital alapjaként a szerző: brandy, konyak, whisky, bor (Mosel), gin.
A recept későbbi deformációit már 1916-ban találták meg. Ezt a hagyományos szűz receptnek nevezik, amelyet a szállodában a "The Greenbrier" néven használtak, majd az egész világon elterjedt. Sőt, a régi bárszobák, a spirális lépcsőház, az illatos menta tömegének szaga, a Greenbrier Hotel levegőjében szárnyaló világhírű ingatlan lett. A társadalom krémje beáramlott, és a hosszú útjukat elindító csaposok álmodtak a régi tölgyfaállványokba való bejutásról. Ezeken a falakon a híres Virginia punchet készítették, és gyakorlatilag minden, a menta Julep variációját találták, amit csak feltaláltak.
Az első július nem jelentette a mai összetett alkoholos keveréket. Az első alkohol-menta tiszta, francia pálinkából, mészvízből, régimódi faragott cukor, friss menta és zúzott jégből készült. Ma a július valódi műalkotássá vált, és a gin fő összetevőjévé vált (a pálinka vagy a bourbon helyett).
Kentucky Derby és az alkohol
1938 óta a Mint Julepet Churchill Downs és a Kentucky Derby útján hirdették meg (éves hipodrom verseny). Minden évben Churchill Down körülbelül 120 000 egységnyi alkoholt értékesített 2 napra (a Kentucky Oaks és a Kentucky Derby időszak). Az alkoholt speciális gyűjtő szemüvegben értékesítették a kiömlés rögzített pontjain.
Brown-Forman megállapodást kötött a Churchill Downs-szel, melynek értelmében a menta julepot 18 évig a Kentucky derbi hivatalos alkoholtartalmának nyilvánították. 2015-től az Old Forester hivatalos alkohollal lépett be.
2006 óta az éves Kentucky-derby értékesít extra és prémium júliusokat. Néhány gazdag ember előzetesen megrendelte az alkoholt, melynek ára az 1000 egységnyi italra vonatkoztatva.
A gazdagok őrültek, megmutatták az állapotát, és megváltoztatták a zöld értékes papírt smaragd menta levelekre jégen, bourbonon és szirupon. Az összes italt aranyozott edényekben szolgálták, amelyek belsejében ezüst sorsot helyeztek. Bourbonot Írországból (Woodford Reserve), a bajor Alpok tonna jégéből és az ausztrál kontinens északi részéből származó cukrot hoztak.
Az italok értékesítéséből származó pénzeket jótékonysági célokra és a régi tapasztalt lovak fenntartására engedték, amelyek életkora vagy egészségi állapota miatt már nem tudtak részt venni a versenyeken.
2008 májusában új világrekordot állítottak fel - a Churchill Downs és a Brown-Forman bemutatták a legnagyobb pohár menta Julepet. az üveg magassága 1,8 méter volt, és menta gallyakkal elérte a 2 métert és 30 centimétert.
Az üveg 2008-as hivatalos derby-üveg formájában készül az élelmiszeripari akril FDA-tól. A térfogata 780 liter volt, és a belsejében lévő italt szemüvegbe öntötték azok számára, akik egy bonyolult szivattyúrendszer segítségével akartak (ez egy ezüst szalmában volt elrejtve).
Alkohol főzése
A recept a klasszikus Mint Julep
- bourbon - 60 ml;
- cukorszirup - 10 ml;
- friss menta levelek - 10 db;
- menta - 1 szár;
- angostura - 2 ml;
- ízesített porcukor.
előkészítés
Készítsünk egy pohár: töltsük fel zúzott / kopott / zúzott jég felével. Küldjön friss menta leveleket, bourbonot, majd cukorszirupot és angosturát egy pohárba.
A tetejére néhány további jégkockát, hogy az egész poharat a széllel lefedjék. A tartalmat óvatosan keverjük össze egy speciális kanállal. A tetején egy menta szárral porcukorral meghintjük.
Igyon egy júliusban egy ón vagy egy hagyományos ezüst poharat, egy fémcső segítségével keverve és fogyasztva a folyadékot. Ne felejtse el rendszeresen dobni a jeget az ital szintjének szabályozására.
Record The Georgia Mint Julep
- Konyak - 50 ml;
- őszibarack likőr - 15 ml;
- friss menta levelek - 10 db;
- menta - 1 szár;
- fehér cukor - 1 evőkanál.
előkészítés
A "grúzia" menta létrehozásának folyamata kissé eltér a klasszikus változattól. A konyakot alapként használják, és a menta levelek egy turmixgépben őrölt illatú őrleményt képeznek. Ezt a szuszpenziót cukorral és néhány csepp vízzel hígítjuk, majd az üveget az alábbi sorrendben töltjük:
- zúzott menta cukorral és vízzel;
- brandy;
- őszibarack likőr.
A kapott folyadékot legalább 30 másodpercig keverjük egy speciális kanálral, majd díszítsük az italt egy csomó mentával.
A használat ellenjavallatok
A kontraindikációk tekintetében a július nem különbözik más alkoholtartalmú italoktól. Tilos 18 év alatti gyermekek, terhes és szoptató nők, különböző betegségekben szenvedő betegek (orvosi indikációk alapján) és az egyéni intoleranciában szenvedők.
Amint Paracelsus azt mondta: „Minden méreg, minden gyógyszer; mindkettő meghatározza az adagot. A túlzott alkoholfogyasztás a mentális aktivitás csökkenéséhez, a növekedés és a fejlődés lassulásához, valamint a személy külső és belső állapotának romlásához vezet. Legyen figyelmes a saját egészségére, és határozza meg a határokat magadnak. Az 1 pohár menta Julep-et egy kellemes estére nem szabad megengedni. De ne felejtsd el, ha naponta ilyen rituálékot csinálsz, akkor az élet egy vagy más módon lefelé megy.
Legyen tudatos fogyasztó, és ne engedje, hogy az ideiglenes alkoholos eufória irányítsa saját életét.
http://foodandhealth.ru/alkogolnye-napitki/dzhulep/julep
Alkoholos italok - Julep
Julep - Alkoholos italok
Az alkohol az emberi történelem és a világnézet valódi katalizátora. Fontos történelmi események, sport, irodalom, politikai intrigák és elhanyagolások - mindezt egy bizonyos nyilvános válasz és bizonyos alkoholfogyasztás szintjének növekedése kíséri.
Mint Julep az Egyesült Államok déli része, a legjobb kulináris hagyományok megtestesülése, Henry Clay (az Egyesült Államok Szenátora Kentuckyból) és a Kentucky derby. Mi az érdekes ital és milyen történetet mondhat a modern kifinomult alkoholos kártyák ismerőinek?
Az ital általános jellemzői
Julep - vegyes alkoholos italok csoportja. Hűtve szolgálják fel. Július fő összetevői az alkohol, szirup, gyümölcslé, friss menta hajtások.
A pénzverde a július legfontosabb megkülönböztető összetevője. Ha nincs friss mentalevél, akkor teljesen lehetséges néhány csepp menta szirupot vagy kivonatot helyettesíteni. A menta jegyzéke nélkül az ital nemcsak különleges ízesítőútját veszíti el, hanem az eredetiségét is, amit az emberek nagyon szeretnek.
Az alkohol-technológia nem innovatív vagy túl bonyolult. Az erős alkoholt (leggyakrabban a bourbonot) szűrt vízzel, zúzott jéggel, szirupral / gyümölcslével keverik, és fűszeres mentával díszítik. Minden összetevőt egy pohár kanállal közvetlenül összekeverünk egy pohárban (egyes országokban / intézményekben a tálalás és a főzés formája teljesen más lehet).
Történelmi háttér
A menta julep a XVIII. Században született az Egyesült Államok déli államaiban. Az italt elitistanak tekintették, és termelése óriási költségeket igényelt. Nemcsak a júliusi használat, hanem az előkészítés is lenyűgöző erszényes és jó karakter igazolásaként szolgált.
A jég nem csak egy menta-alkoholt tartalmazó pohárban lehetett megjelenni. Ez megkövetelte saját jégtárolását vagy pénzét az alkatrész állandó szállításához.
Az első menta Juleps-et hagyományos ezüst tálakban kell szolgálni, ami szintén egy kényelmes élet további jellemzője.
Egy másik társadalmi körbe való bejutás másik bizonyítéka az előadás módja és jellemzői. Nehéz elképzelni, hogy egy rendes kemény munkás, a bányában történt eltolódás után, egy trükkös alkoholtartalmú itallal fog tiszteletben tartani a barátait. A júliusi előkészítést, a bourbon szállításától a tiszta menta levél bevezetéséig, az arisztokrácia, a szabadság és az élettelen élni kívánt kiállítás szellemének szellemében töltötte be. Az akkori pincérek (szolgák) udvariasan szállítottak színes üvegeket az asztali állványról, ami megerősítette a tiszteletre méltó ügyfelek különleges kasztjának érzését.
A menta julepot először az Egyesült Államok szenátor Henry Clay szenátora vezette be Kentuckyból. A bemutatót a Willard Hotel, Washington, DC, a híres Round Robin bár tartotta.
Természetes eredet
A „julep” kifejezést eredetileg minden édes alkoholos italnak definiálták. Ráadásul a korábbi júliusokat hatékony gyógyszerként használták (az orvostudomány kifejlesztése elutasította az ilyen módszereket).
Az első júliusokat szirupok és tabletták ivására használták. Úgy vélték, hogy az ital fokozza a gyógyszer hatását, és ennek megfelelően felgyorsítja a beteg gyógyulását. A legfejlettebb betegek úgy döntöttek, hogy kissé hígítják az alkoholt, és elégedettek voltak magukkal a terápiás kurzussal és az eredményekkel.
A szónak spanyol gyökerei vannak: a spanyol „julepe” -t az andalúz nyelvjárástól (arab) kölcsönzik, és „rózsavízként” fordítják le.
Az ital első irodalmi említése 1784 év. Az „Orvosi kommunikáció: 1. kötet” című könyvben egy amerikai nő történetét ismertették. A nőnek rossz gyomorfájdalom volt, és a gyakori emetikus rohamok zavarták a normális működését, sőt az élelmiszer lenyelésének folyamatát is. Az orvos, aki vezette az amerikai betegséget, felírta gagporját, egy stabilizáló gyógyszert és egy menta julepet.
Az ezt követő írásbeli említés 1803-ra nyúlik vissza. A navigátor könyve, az Négy év és a Fél utazások az Amerikai Egyesült Államokban című könyvben röviden megemlítjük az „alkohol, amelyben a menta mártott.” Című könyvet. Davis meghatározza, hogy minden szűz reggel kezdődik ezzel az itallal. A történészek úgy vélik, hogy Davis pontosan menta-jepepet írt le, bár a szerző nem igyekezett tisztázni az ital nevét és eredetét.
A főzési technikák fejlesztése
A XIX. Század fordulópont volt a pénzverde júliusában. Ha korábban az italt kizárólag bourbon alapján készítették, akkor a kortársak úgy döntöttek, hogy az alkoholos benyomások unalmas vonatát hígítják. Az ital alapja a gin, a vodka és minden, ami az alkotó lelke volt.
Az angol író, a kalandtörténetek szerzője, Frederick Marryat elkészítette a népszerű ital saját leírását. 1840-ben Marriet közzéteszi a „A napló második sorozata Amerikában” című könyvet, és a 41. oldalon „valódi menta julepa” -t szentel.
Frederick Marryat azt írja, hogy sok különböző júniust látott és próbált. Bordeaux vagy Madera alapja nem volt nagyon lenyűgöző. Összefoglalta az egész alkoholfogyasztás élményét, és rámutatott a valódi minőségi ital összetevőire. Közülük: 10 pályázati friss hajtás, menta gallyakból, 1 kanál fehércukorból, egyenlő arányban az őszibarack és a pálinka (ebben a szakaszban az üveget egy harmadik vagy kicsit kevesebbre kell tölteni), reszelt / zúzott jég (töltse ki a poharat a szélén). Marriet rámutatott, hogy egy igazi ínyenc ízesíti az üveg széleit friss ananászszeletekkel, és az ital fogyasztása folyamán a jég folyamatosan felteszi magát, hogy fenntartsa a folyadék szintjét. Igyál, ha szükséges a jégkockák olvadásához.
A főzési technikák korszerűsítése
Az alkohol trend. A pénzverde júliusa könnyen elveszítheti korábbi népszerűségét, ha az új idő tendenciái szerint nem változik, és már nem felel meg a fogyasztó elvárásainak.
Mint Julep egyike a Theodore Roosevelt 26. amerikai elnökének kedvenc alkoholos italainak.
Jerry Thomas című könyvében a The The Bartender Guide: Hogyan keverjük össze az italokat vagy a Bonvivan társait (1862), a pénzverde 5 különböző változatát szolgálják fel. Az egyes receptek az alkohol és a kiszolgálás módját szemléltetik. Az ital alapjaként a szerző: brandy, konyak, whisky, bor (Mosel), gin.
A recept későbbi deformációit már 1916-ban találták meg. Ezt a hagyományos szűz receptnek nevezik, amelyet a szállodában a "The Greenbrier" néven használtak, majd az egész világon elterjedt. Sőt, a régi bárszobák, a spirális lépcsőház, az illatos menta tömegének szaga, a Greenbrier Hotel levegőjében szárnyaló világhírű ingatlan lett. A társadalom krémje beáramlott, és a hosszú útjukat elindító csaposok álmodtak a régi tölgyfaállványokba való bejutásról. Ezeken a falakon a híres Virginia punchet készítették, és gyakorlatilag minden, a menta Julep variációját találták, amit csak feltaláltak.
Az első július nem jelentette a mai összetett alkoholos keveréket. Az első alkohol-menta tiszta, francia pálinkából, mészvízből, régimódi faragott cukor, friss menta és zúzott jégből készült. Ma a július valódi műalkotássá vált, és a gin fő összetevőjévé vált (a pálinka vagy a bourbon helyett).
Kentucky Derby és az alkohol
1938 óta a Mint Julepet Churchill Downs és a Kentucky Derby útján hirdették meg (éves hipodrom verseny). Minden évben Churchill Down körülbelül 120 000 egységnyi alkoholt értékesített 2 napra (a Kentucky Oaks és a Kentucky Derby időszak). Az alkoholt speciális gyűjtő szemüvegben értékesítették a kiömlés rögzített pontjain.
Brown-Forman megállapodást kötött a Churchill Downs-szel, melynek értelmében a menta julepot 18 évig a Kentucky derbi hivatalos alkoholtartalmának nyilvánították. 2015-től az Old Forester hivatalos alkohollal lépett be.
2006 óta az éves Kentucky-derby értékesít extra és prémium júliusokat. Néhány gazdag ember előzetesen megrendelte az alkoholt, melynek ára az 1000 egységnyi italra vonatkoztatva.
A gazdagok őrültek, megmutatták az állapotát, és megváltoztatták a zöld értékes papírt smaragd menta levelekre jégen, bourbonon és szirupon. Az összes italt aranyozott edényekben szolgálták, amelyek belsejében ezüst sorsot helyeztek. Bourbonot Írországból (Woodford Reserve), a bajor Alpok tonna jégéből és az ausztrál kontinens északi részéből származó cukrot hoztak.
Az italok értékesítéséből származó pénzeket jótékonysági célokra és a régi tapasztalt lovak fenntartására engedték, amelyek életkora vagy egészségi állapota miatt már nem tudtak részt venni a versenyeken.
2008 májusában új világrekordot állítottak fel - a Churchill Downs és a Brown-Forman bemutatták a legnagyobb pohár menta Julepet. az üveg magassága 1,8 méter volt, és menta gallyakkal elérte a 2 métert és 30 centimétert.
Az üveg 2008-as hivatalos derby-üveg formájában készül az élelmiszeripari akril FDA-tól. A térfogata 780 liter volt, és a belsejében lévő italt szemüvegbe öntötték azok számára, akik egy bonyolult szivattyúrendszer segítségével akartak (ez egy ezüst szalmában volt elrejtve).
Alkohol főzése
A recept a klasszikus Mint Julep
- bourbon - 60 ml;
- cukorszirup - 10 ml;
- friss menta levelek - 10 db;
- menta - 1 szár;
- angostura - 2 ml;
- ízesített porcukor.
előkészítés
Készítsünk egy pohár: töltsük fel zúzott / kopott / zúzott jég felével. Küldjön friss menta leveleket, bourbonot, majd cukorszirupot és angosturát egy pohárba.
A tetejére néhány további jégkockát, hogy az egész poharat a széllel lefedjék. A tartalmat óvatosan keverjük össze egy speciális kanállal. A tetején egy menta szárral porcukorral meghintjük.
Igyon egy júliusban egy ón vagy egy hagyományos ezüst poharat, egy fémcső segítségével keverve és fogyasztva a folyadékot. Ne felejtse el rendszeresen dobni a jeget az ital szintjének szabályozására.
Record The Georgia Mint Julep
- Konyak - 50 ml;
- őszibarack likőr - 15 ml;
- friss menta levelek - 10 db;
- menta - 1 szár;
- fehér cukor - 1 evőkanál.
előkészítés
A "grúzia" menta létrehozásának folyamata kissé eltér a klasszikus változattól. A konyakot alapként használják, és a menta levelek egy turmixgépben őrölt illatú őrleményt képeznek. Ezt a szuszpenziót cukorral és néhány csepp vízzel hígítjuk, majd az üveget az alábbi sorrendben töltjük:
- zúzott menta cukorral és vízzel;
- brandy;
- őszibarack likőr.
A kapott folyadékot legalább 30 másodpercig keverjük egy speciális kanálral, majd díszítsük az italt egy csomó mentával.
A használat ellenjavallatok
A kontraindikációk tekintetében a július nem különbözik más alkoholtartalmú italoktól. Tilos 18 év alatti gyermekek, terhes és szoptató nők, különböző betegségekben szenvedő betegek (orvosi indikációk alapján) és az egyéni intoleranciában szenvedők.
Amint Paracelsus azt mondta: „Minden méreg, minden gyógyszer; mindkettő meghatározza az adagot. A túlzott alkoholfogyasztás a mentális aktivitás csökkenéséhez, a növekedés és a fejlődés lassulásához, valamint a személy külső és belső állapotának romlásához vezet. Legyen figyelmes a saját egészségére, és határozza meg a határokat magadnak. Az 1 pohár menta Julep-et egy kellemes estére nem szabad megengedni. De ne felejtsd el, ha naponta ilyen rituálékot csinálsz, akkor az élet egy vagy más módon lefelé megy.
Legyen tudatos fogyasztó, és ne engedje, hogy az ideiglenes alkoholos eufória irányítsa saját életét.
http://products.propto.ru/article/dzhulepKoktél menta julep koktél menta július
összetevők:
Bourbon - 60 ml
Mint - 4 sprigs
Jeges cukor - 1 evőkanál
Víz nélkül gáz - 2 evőkanál.
recept:
- Tegyünk friss menta leveleket, porcukrot és vizet a „highball” üveg aljára, elválasztva a száraktól;
- Óvatosan törje össze a mentát (nem túl kemény a keserűségért) és oldja fel a port a vízben;
- Öntsük a zúzott jeget az üveg tetejére, és öntsük a bourbonot;
- Keverjük össze a koktélt, és díszítsük egy ágacskával.
Főzőberendezés:
A koktélpálinka júliusának története:
A „julep” szó eredete a távoli múltban gyökerezik, és arabról „rózsa vízként” fordul. A középkorban a rózsaszín víz specifikus adagolási formát jelöl. Ebben a kontextusban a 18. század végén használták fel a „julep” modern szót, azaz egy nagyon hideg alkoholos italt.
1803-ban egy bizonyos John Davis említi, hogy az alkoholos ital az Egyesült Államokba irányuló négy és fél éves útja során, ahol Virginia lakosai minden reggel ízlést kóstoltak a mentával. Bourbon, amelyet hivatalosan a Jepep menta fő összetevőjeként fogadtak el, nem tűnt fel azonnal a koktél összetételében, de csak a XIX. Század közepén jelent meg.
Henry Clay, Kentucky Állami szenátor, Mint Julep egy bizonyos pontján ismerték meg a híres Willard Hotel (Willard) Washingtoni „Kerek Robin bárját”, ahol maga Jerry Thomas dolgozott, és megcsodálta a koktélt és az intézményt. Azóta az ital nem hagyta el népszerűségét. És még az a tény is, hogy szinte az első klasszikus koktél, nem akadályozza meg, hogy a vegyes italok közül a legjobb helyet foglalja el.
A "klasszikus" szabályok ellenére a júliusokat gyakran fémcsészékben szolgálják fel a jég korai olvadásának elkerülése érdekében. Igen, és az esélye, hogy a bögre bizonyos pontokon kinyílik a kezéből, sokkal kevesebb.
Ha receptje van a koktélra, akkor küldje el nekünk. Az adatbázisunkba fogjuk helyezni, és az összes orosz nyelvű térben lévő többi csapos is megtudja.
http://typobar.ru/cocktails/mintjulepKoktél "Mint Julep" (Mint Julep)
Energiaérték egy adagonként
- Calorie 195 kcal
- Fehérjék 1,6 gramm
- Zsír 0,2 g
- Szénhidrátok 10,7 gramm
- * A nyers élelmiszerek kalóriatartalmát számítják ki.
- 1 adag
- 2 adag
- 3 adag
- 4 adag
- 5 adag
- 6 adag
- 7 adag
- 8 adag
- 9 adag
- 10 adag
- 11 adag
- 12 adag
összetevők
- Bourbon 60 ml
- Cukor szirup 10 ml
- Menta levelek 8 darab
- Mint 1 szár
- Angostura 2 ml
- Cukor ízesítésére
Főzési utasítás
Hivatalos - 1938 óta - a Kentucky Derby lóverseny koktél.
Hagyományosan a menta julepet ezüst vagy ón csészékben szolgálják fel, és fémcsövek segítségével ittak.
http://eda.ru/recepty/napitki/koktejl-mjatnij-dzhulep-mint-julep-41080julep
Az arab nyelvű „julep” szót a gyönyörű „rózsa-víz” kifejezést le lehet fordítani. A hűtött koktél fő összetevője friss menta. A júliusi kompozícióba szirupok, friss bogyós gyümölcsök és gyümölcsök, alkoholos italok és asztali ásványvíz tartozik.
Eredetileg júliusban víz volt, amelyben a cukor feloldódott. Az ilyen édesített vízben keserű tinktúrák, keverékek és egyéb gyógyszerek hígították.
Ennek az italnak az első említése megtalálható Samuel Pepys és John Milton műveiben, melyek 1787-ből származnak. 13 év után a július világszerte népszerűvé vált.
Amerikában a hagyományos julep recept a bourbonon alapul. Ezután a koktélt általában kis, ezüst csészékben tálalták.
A klasszikus julep elkészítéséhez cukorszirupot vagy cukrot fel kell oldani vízben, zúzott mentát, zúzott jeget és alkoholt kell hozzáadni. Alkoholtartalmú összetevőként az ízválasztástól függően likőr, whisky, rum, brandy, bourbon és vodka használható. A kész koktélt magas falakkal hűtött, széles üvegbe öntik.
Mivel a menta belép a júliusba, az ital a híres frissítő mojito koktél „fiatalabb testvére”.
A koktél a bogyós és gyümölcs-adalékanyagok, mint a gránátalma, az alma, az ananász, az eper, a barack, a szőlő, a cseresznye és a nyír gyümölcslé, változatossága.
Számos recept áll rendelkezésre az alkoholos és alkoholmentes Julep elkészítéséhez. A gyümölcsalapú júliusok azonban még mindig a legnépszerűbbek.
Julep elengedhetetlen a meleg nyári időszakban. Az ital hűvös és frissességet ad, testet és erőt ad. A mentából felszabaduló mentolnak köszönhetően a koktél számos hasznos és gyógyító tulajdonsággal rendelkezik: görcsoldó és antiszeptikus. Julep hozzájárul az erek terjeszkedéséhez, javítja az étvágyat, normalizálja az idegrendszer aktivitását és fokozza az emésztési funkciókat. Az ital hatékony hányás és hányinger.
Ismert tonikus hatása a menta szívizomra. Julep segítségével normalizálhatja a szívritmust, eltávolíthatja a gyorsult szívverését és helyreállíthatja a vérerek vérkeringését. Choleretikus szerként és a hasnyálmirigy aktivitásának javítására szolgáló eszközként a menta julepet ajánljuk a cukorbetegek számára.
A Lemon Julep segíti a toxinok kötődését és kiválasztását. Ezen kívül ez az ital gazdag aszkorbinsavban, B-, A- és R-vitaminban. A citromlevél elkészítéséhez 200 ml frissen facsart citromlé, jég, 50 g friss menta mentalevél, 10 g menta és citromszirup keveredik.
Raspberry julep is jó. Gazdag gazdag savakkal, vitaminokkal és nyomelemekkel. A málna italhoz 180 ml málnalevet, 10 g menta szirupot és jeget kell keverni. Az elkészített italt pipacs és málna bogyók díszítik. A málna hatóanyagai a legjobban a női és férfi nemi szerveknél működnek. A Crimson julep javítja a sima szövetek működését a gyomorban, fokozza a vérképződést és stabilizálja a szívritmust.
A cseresznye julep 120 ml cseresznye levéből, 20 g menta szirupból, 60 ml nyírléből és zúzott jégből készül. A gyümölcslé előnyösen friss. Egy pohár italt koktél cseresznye díszíthet. A cseresznyét alkotó nyomelemek javítják a vörösvértestek termelését. Ugyanakkor a kis kapillárisok és a nagy vércsatornák erősödnek. Ez az ital gazdag C-, PP-, E- és B-vitaminokban. A cseresznye julep fokozza az étvágyat és elnyomja a szomjúságot.
Erős hővel a julepa nem ajánlott nagy mennyiségben használni. Egy ilyen kombináció nagy különbséget okozhat a külső környezet és a test hőmérséklete között. Ebben az esetben egy személy hideg és még tüdőgyulladást is okozhat.
A Juleps nem ajánlott allergiás reakciók, alacsony nyomás és álmatlanság esetén.
A gyomorégésben szenvedőknek tisztában kell lenniük azzal, hogy a júliusok használata ezeknek a jelenségeknek a növekedését okozhatja.
A meddőséggel kezelt és a gyermeket akaró nőknek abba kell hagyniuk ezt a koktélt, mivel a menta gátolja a petefészek működését, és késlelteti a tojás felszabadulását a tüszőkből.
http://vkusnoblog.net/products/dzhulep