Hívás: + 7-916-324-27-46, +7 (495) 758-17-79, Tatyana Ivanovna skype: stiva49

Winalite

Lépjen kapcsolatba velünk

B az azilik rendes

Név: Common Basil

Egyéb nevek: Basil, Reagan, Búzavirág.

Latin név: Ocimum basilicum L.

Család: Lamiaceae

Élettartam: Éves.

Növény típusa: Füves növény.

Szár (szár): A szár egyenes, elágazó, tetraéderes, 15-50 cm magas.

Levelek: A levelek hosszúkásak, oválisak, ellentétes, levélnyél, szinte sima, apró levelek - mályva, serdülő, szőrszálak.

Virágok, virágzat: A virágok rendellenesek, a szár tetején és az ágakon hosszú virágzat található. A szirmok színe fehér vagy halvány rózsaszín, kevésbé lila.

Virágzó idő: Virágok június-júliusban.

Gyümölcs: 4 dió gyümölcs.

Érési idő: érés a szeptemberben.

Illatok és ízek: A bazsalikom gyógynövény erős, kellemes aromájú, szegfűszeg vagy szerecsendió, és fűszeres, enyhén hűvös, sós ízű.

Betakarítási idő: Készítsünk nyersanyagot virágzás előtt vagy virágzás közben, levágva a hajtásokat 10-14 cm hosszú, 2-3-szor szezonban.

A gyűjtés, szárítás és tárolás jellemzői: A füvet a földtől 8-10 cm magasságban vágják. A növényen új hajtásokat termelnek, amelyek szintén betakaríthatók. Augusztusban az egész növényt kihúzzák, csokrokban szárították, és huzatban fejjel lefelé szárítják (de nem túlságosan is!), És kartondobozban tárolják anélkül, hogy szorosan lezárnák.

Növénytörténet: Basil szülőháza - Kelet-India. Európában fűszeres és gyógynövényként behatolt a XII. Századba. Széles körben elterjedt minden európai országban.

Megoszlás: Oroszország és Ukrajna európai részén illóolaj-növényként termesztik. Az északi éghajlaton termesztett növények nem olyan illatosak, mint a természetes régiójukban, de gyógyító tulajdonságaik vannak. A közép-oroszországi bazsalikom magok nem érnek, hanem áruházakban kerülnek értékesítésre, és egy ablakban, vagy egy fűtött üvegházban sikeresen felállnak.

Élőhely: A bazsalikom napos helyen nő.

Gasztronómiai felhasználás: „A fűszeres gyógynövények királya” számos nemzet véleménye, akik főzés közben használják a bazsalikomot. Enélkül elképzelhetetlen a Közép-Ázsia vagy a Transkaukáziai régió bármely országának konyhája, és a mediterrán bazilikában a turisták számára kötelező és szinte elengedhetetlen ajándék a helyi konyha.
Eszik leveleket és fiatal hajtásokat friss és szárított formában fűszerként. A zöldeket hús-, hal- és zöldségételek ízesítésére használják, szószokhoz, salátákhoz, túróhoz és levesekhez. A száraz levelekből származó por helyettesítheti a borsot. Különösen jó a paprika helyettesítője a bazsalikom és a rozmaring szárított levelei. Néha az ilyen helyettesítés létfontosságú az allergiás reakciót a borsra. A nedves levegőbe és fénybe jutó száraz bazsalikom megőrzi színét és fűszeres tulajdonságait az új betakarításig. Ezek a borskeverékek részét képezik, ízesített likőrök, koktélok, gyümölcslevek.

Használat kozmetikumokban: Külső szerként a bazilikát használják a bőrgyógyászatban és a kozmetikumokban.

Gyógyszerészeti részek: Gyógyászati ​​célokra a növény egész földrészét használják, amelyet a fűszeres íz és a kellemes aroma jellemez.

Hasznos tartalom: Az illat és a kellemes íz a levelekben és a virágokban található illóolaj jelenlétének köszönhető. Az illóolajokon kívül a levelek tannint, fehérjét, zsírt, rostot, keményítőt, ásványi anyagokat, cukrokat és aszkorbinsavat tartalmaznak. A levelek olajának egy része eugenol, amelyet széles körben használnak a gyógyászatban fájdalomcsillapítóként és fertőtlenítőszerekként.

Tevékenységek: A bazsalikom készítmények erős bélgörcsös tulajdonságokkal rendelkeznek a bél- és gyomor-vastagbélben. A bazsalikom olaj antimikrobiális hatással van a különböző típusú patogén mikroorganizmusokra, és procisztikus tulajdonságokkal is rendelkezik (káros hatása a legegyszerűbbre). A bazsalikom illóolajának gyulladáscsökkentő hatása van, serkenti az étvágyat. A bazsalikom lágyítószerként és antifebrilként kerül felhasználásra, kedvező hatással van a gyomor-bél traktusra.

Használati korlátozások A bazsalikom ez a hatása súlyosbítja a szomjúság állapotát, ezért az élettartam szempontjából nem kívánatos az üdítőitalok összetételébe való felvétele.

Infúzióban. 2 evőkanál gyógynövény 500 ml forrásban lévő vízre, a hűtésig. Vegyünk naponta 1-2 alkalommal 2-csésze poharat. Ezt az infúziót az aphtózis, a gingivitis, a szájgyulladás, az ekcéma és az allergiás dermatitisz öblítéséhez és kompressziójához használják.

A friss gyümölcslé a fül fülébe ürül a gennyes gyulladással a középfülbe.

Gyógynövények infúziója. 1 evőkanál apróra vágott nyersanyagot 1 csésze forró vízzel, hagyjuk 1 órán át, lefolyni; Étkezés előtt naponta 1-2 evőkanál naponta.

Copyright © 2008-2012 Vinallight, tel. + 7-916-324-27-46, +7 (495) 758-17-79

http://www.winalite.cc/bazilik-obiknovenniy.html

Bazsalikom: fotó, leírás, tulajdonságok és a bazsalikom alkalmazása

Bazsalikom: fotó, leírás, tulajdonságok és a bazsalikom alkalmazása. A bazsalikom egy 30-40 cm magas éves gyógynövény, melynek hazája Dél-Ázsia, Amerika, Ázsia és Afrika szubtrópusi és trópusaiban vadon termő. A bazsalikom fűszerként az ókori görögök számára ismert volt az Okimon néven. A 16. században a bazsalikom Európába érkezett, és a főzés során gyorsan népszerűvé vált a fűszergyár.

Oroszországban a bazsalikom egy évszázaddal később megjelent, és először gyógynövényként használták az étvágy ösztönzésére, a gyomor- és légzőszervi betegségekre.

A bazsalikom mézes, szegfű vagy rózsa illata. Növényi cserépben termeszthető márciustól áprilisig vetett magból. Az ablakon vagy a kerti ágyon csak május közepén lehet ültetni, nem tolerálja a fagyot.

Leírás Basil Plant

A szár magas, elágazó, petiolate, hegyes, finoman fogazott, hosszúkás alakú, zöld vagy lila színű. A mártott levelek erős aromát bocsátanak ki, hasonlítva a szegfűszegre. A virágok fehérek, rózsaszínek vagy világos lila, növekszik az apikális levelek axiljeiből, és rossz függőlegesek. Nyáron virágzik. Szaporított magvak.

Az antenna része illóolajat, tanninokat, glikozidokat és savanyú saponint tartalmaz. Az illóolaj cineol, linalool, kámfor, otsimen, tanninok, savanyú szaponin és cukor.

Basil fajták

A bazsalikom különböző fajtái különböző színűek és teljesen eltérő aromájúak.

A bazsalikom újfajta változata, a Tempter nagy zöld levelekkel, valamint a különböző bazsalikom Ararát. Lila újdonságok vannak Osmin és Velvet, sőt fekete és lila Ruby Kairó. Nagyon szép bazsalikom A Siam Queen hatalmas virágzatú, és virágtartókban való szaporítására alkalmas, mint szokatlan díszes és fűszeres aroma.

A bazsalikom termofil, és itt nem hibernál, így évente termesztett növényekben kell termeszteni, jobban a palántákon keresztül. A bazsalikomot áprilisban kell vetni, a tavaszi fagy vége után júniusban átültetve nyílt terepre. Még jobb, ha egy üvegházban működik. A bazsalikom üvegházakban történő vetését május elején kell elvégezni.

A virágzás megkezdése előtt a zöldeket vágjuk, szárítjuk. Megőrzi az ízét. Jobb, ha kávédarálón őröljük, és por formájában tároljuk, amelyet hús, hal, tészta töltésére kell használni. Hasonlóképpen, friss leveleket használhat. Marinádba helyezhetjük őket, konzerváláskor.

A Jereván, a Lozhkovidny és a minimális bazsalikomos fajták jól bizonyították magukat.

Növekvő bazsalikom

Basil szereti a megtermékenyített talajt, laza, inkább könnyű, tápanyagban gazdag, meleg napos helyeken. A márciusban üvegházakban vagy dobozokban vetett magvakkal szaporodnak. Ezután, amikor a palánták magassága 8-10 cm, a talajba ültetik. Mivel a bazsalikom termofil, meglehetősen meleg területeken termesztik. Amikor a levegő hőmérséklete 12–15 ° C-ra csökken, a növény növekedése minimális fagyokkal megáll, meghal. A magok nem 15 ° C-nál alacsonyabb hőmérsékleten csíráznak. 20-25 ° C-on a hajtások 10–12 nappal a vetés után jelentkeznek. A növények 25 ° C feletti hőmérsékleten jól fejlődnek.

A bazsalikomot magok és csemetek termesztik. Jobb, ha a második módszert alkalmazzuk, mivel a magból termesztett növények csak zöldeket termelnek, és nem képeznek magokat.

A palántákat március végén - április elején meleg üvegházban vetik be. A magokat 0,5-1 cm-rel eltemetik, az üvegházat fedjük le egy filmmel. A felvételek 2 hét elteltével jelennek meg. Amikor hét levelű leveleket hoznak létre, a palánták megrándulnak. Egy héttel a nyílt terepen való ültetés előtt keményednek, egy ideig eltávolítják a menedéket az üvegházból.

A nyílt terepen a palántákat május 10-ét követően ültetik, amikor a fagy fenyegetése elhaladt. Ezzel párhuzamosan 2-3 vízszintes vonalat használnak, melyek távolsága 50 cm, sorok és növények között egy sorban - 25-30 cm.

A tetejét a virágzási időszak alatt szüretelik, hogy a levelek egy része a növényen maradjon. Kicsit magasabbra kell vágniuk a földről. A vágott felsőrészeket árnyékban szárítják, hogy ne veszítse el a színt. Az év folyamán a termést 2-3 alkalommal lehet betakarítani.

Bazsalikom fotofilikus: ha az árnyékolás növeli a tenyésztési időszakot, csökken a növény levelei és aromata. Jobb, ha az uborka, a borsó, a bab és a bab után nagy mennyiségű szerves műtrágyát alkalmaznak. A mérsékelt éghajlatú övezetben a bazsalikom a bazsalikom alatt szükségszerűen hozzájárul ehhez, ami hozzájárul a talaj jobb felmelegedéséhez. Ősszel szerves ásványi anyagokat kell hozzáadni az ásáshoz, 5 kg / m2-nél jobb rothadt trágyát, komposztot, szuperfoszfátot adva 25 tonna / és 2-es sebességgel. Tavasszal az előkészített gerincet 10–12 cm mélységű kapral és a nehéz talajokon lazítják. A bazsalikomot zöld talaj vetőmagokon tenyésztik, nyitott talajon, amikor a talajt 15–1 ° C-ra melegítik. A középső sávban betakarítás csak a palánták előkészítésével lehetséges. A vetés és a csemeték ültetése a 45 × 25-35 cm-es rendszer szerint történik, hogy a palántákat márciusi második évtizedben, előzőleg elkészített dobozokban, a termesztésre szánt növények termesztése érdekében végezzük. Nyitott területen a palántákat csak június második felében ültetik át.

Videó: bazsalikom ültetése sajttálra

Hogyan gyűjtjük a bazsalikomot

A virágzás előtt vágott hajtások. Ezeket árnyékban, jól szellőztetett helyen, csokrokban kötve kell szárítani.

A bazsalikom gyógyászati ​​tulajdonságai

Az illóolaj baktericid hatású. A bazsalikom jótékony hatással van az emelésre, a gyomor- és bélgörcsökre, javítja az emésztést. Ősi idők óta, a hagyományos orvostudományban a bazsalikom a meteorizmust, a krónikus gyulladást és a gyomor fájdalmát, a húgyhólyaggyulladást, a sebek kezelését, a nyálkahártya gyulladását okozó öblítés stb. Bazsalikát is használnak a fürdők frissítésére, és főzésként - köhögéskor.

A népi gyógyászatban a bazsalikom leveleit és szárait antifebril, lágyító, diuretikus és fertőtlenítőszerként használják. Más gyógynövényekkel együtt aromás fürdőkhöz, öblítéshez és sűrítéshez használatos, különösen hosszú távú gyógyító sebek és ekcéma esetén.

A bazsalikom értékes esszenciális olajat (1,5%), szaponint, tanninokat, szerves savakat, friss - C-vitamint, enzimeket, ásványi anyagokat tartalmaz. A bazsalikom aktiválja a gyomor aktivitását, elősegíti az étvágyat, megakadályozza a duzzanatot, görcsoldó hatást, megnyugtatja az idegeket, javítja a vese aktivitását. Ez egy gyógynövény és fűszer.

A bazsalikom füle dysuria, cystitis, köhögés, köhögés esetén ajánlott.

Az infúziót 4-5 g fűből 250 ml (erős dózis) vagy 500 ml (gyenge adag) forrásban lévő vízzel állítjuk elő - ez napi adag. A friss bazsalikom levét a középfüles gennyes gyulladására használják, nehéz gyógyító sebekkel.

A népi gyógyászatban a bazsalikom reuma, fejfájás, hányás és amenorrhoea; száraz, aprított fű, nyálkahártya formájában, hosszan tartó rhinitisgel a tüsszögés megkezdéséhez. A magvak nyálkahártyájú infúziója a szemek gyulladására és a mellbimbók repedéseinek tömörítésére szolgál. A bazsalikom infúziója kellemes illatú, és tea helyett, fürdőkádakhoz és pelyhesítőkhöz használják.

A virágzás alatt összegyűjtött bazsalikom emelkedett részét a vesebetegség aromás és gyulladásgátló szereként használják.

A bazsalikom a ráncok sima simítására és frissítésre ad okot, és a pattanások kezelésére. Ehhez 50 g apróra vágott bazsalikom 250 g olívaolajat öntsön és hagyja hét napig főzni. Ezután tegyük meg és naponta 1-2 alkalommal alkalmazzuk a kapott oldat jól tisztított bőrére. Bazsalikát is használnak a száj öblítésére az ínybetegségek és a fogfájás érdekében. Ehhez 1 evőkanál apróra vágott bazsalikommal öntsünk egy pohár forró vizet. Hagyja állni 10 percig, majd feszítse meg. A folyadékhoz adjunk hozzá egy teáskanál ecetet és 1/2 teáskanál sót. Étkezés után öblítse le a száját vízzel, majd az elkészített oldattal.

Bazsalikom főzés közben

Nincs szükség arra, hogy emlékeztessük arra, hogy a friss bazsalikom fogyasztása vagy a főzés során történő használata kedvező hatással van az emberi testre, különösen az emésztőrendszerre. A tálalás előtt friss virágfejeket és bazsalikomleveleket helyezzen egy salátába. A főzés előtt néhány perccel a bazsalikom levelei általában hozzáadódnak. Hihetetlen ízt adnak a halnak, a csirke és a rántottanak, tökéletesen kombinálva borssal, padlizsánnal és paradicsommal.

A bazsalikom nem vesztette el ízét és gyógyhatásait, olívaolajban kell áztatni. Szárított formában a mustárra és az íze és az illata szerinti curryre hasonlít. Az Egyesült Királyságban a bazsalikomot egy szobában termesztik - az ablakpárkányon a napsütötte oldalon; Európában az udvaron virágzik.

A bazsalikom egy fűszeres illatú aromás növény. Íze kissé keserű, rövid ideig édes. Néhány bazsalikom, mint a szegfűszeg vagy a szerecsendió, és ugyanakkor borsos ízük van. A főzés során a bazsalikom hozzáadódik minden növényi ételhez, babhoz, borsóhoz, babhoz, leveshez, szószhoz, salátához, paradicsomleveshez, spenóthoz és savanyú káposztához. Tökéletesen kiegészíti a nyári zöldségfajtákat, javítja a levesek, saláták és a második zöldségételek ízét. Az uborka, cukkini pácolására használják. A zúzott bazsalikom levelek javítják a máj, a kolbász és a sertésborda ízét. Az ecet ízesítésére használják (több friss bazsalikomos gallyat helyezünk egy üveg ecetbe), amely ízletes ízeket ad a salátáknak és a fehér mártásoknak. Bazsalikát hozzáadunk túróhoz, vajhoz, omlettekhez és rákokhoz. Olasz konyhában és a déli szlávok konyhájában a bazsalikom különleges helyet foglal el, ahol spagetti ételeket és szószokat készítenek nekik.

Bazsalikát savanyú káposzta pácolására használnak, a pácolási uborka és a cukkini, apróra vágott bazsalikomlevelet adnak a sertés-, vad-, marha- és rák salátákhoz. Olaszországban a bazsalikom reszelt sajttal a tészta ízesítésére szolgál.

http://stopdacha.ru/bazilik-foto-opisanie-svojstva-i-primenenie-bazilika.html

Édes bazsalikom: a növény leírása és fényképe. Mit lehet cserélni?

A bazilikát a főzéshez és a hagyományos orvosláshoz használják a civilizáció hajnala óta azokon a területeken, ahol ez a növény nő. Ennek eredményeként számos legenda és meggyőződés alakult ki a növény körül, és szinte minden ötödik edényben kötelező a bazsalikom használata fűszerként (azokban az országokban, ahol nő).

Ennélfogva ebben a cikkben a bazilikára és annak jellemzőire vonatkozó összes rendelkezésre álló információt felhalmoztunk, hogy még a legkívánatosabb felhasználó is mindent megtudjon az üzemről, beleértve azt is, hogy másképp hívják-e, és hol nő. Meg fogod érteni - az éves vagy évelő egy bokor kerti zöld, hogy miért van szükség, és mit lehet használni. Nézze meg a képen, hogyan néz ki a bokor.

Mi az: definíció és második név

Egy évelő bokor vagy sem, és mi mást is hívnak? Édes bazsalikom, melynek másik neve - bazsalikom, bazsalikomos kert / kámfor és Regan - egy éves gyógynövény. A füves: ez azt jelenti, hogy a növény hívása egy bokor rossz (a nyári lakosok gyakran hibásan hívják a bazilikát).

Az „éves” üzem azt jelenti, hogy a fű érésének, virágzásának és halálának időtartama egy termesztési időszakot, azaz körülbelül egy naptári évet vesz igénybe. A bazsalikomot a Lilousous (Lamiaceae) családba tartozó Basil (Ocimum) Kotovnikovye (Nepetoideae) alcsalád közé tartozik.

Ez koriander, kakukkfű, petrezselyem, zöldség vagy beltéri virág?

A bazsalikomot gyakran összekeverik a petrezselyemmel és különösen a kakukkfűvel, mivel ezek összefüggő növények (és a kakukkfű ugyanabba a yasnotkovye családba tartozik), valójában teljesen különböző növények, és nevük nem teljesen helyes. A menta és a melissa esetében ez egy kicsit hasonló a megjelenéshez és erősen hasonlít az ízéhez, de ezek teljesen különböző növények, szintén különböző fajokhoz tartoznak. Sőt, ez nem növényi.

Hogy néz ki, melyik gyökérrendszer?

A bazilika gyökere közvetlenül a föld felszínén található, a gyökér jellege elágazó, kissé dudoros. Gyakorlatilag a bazsalikomos gyökerek teljes tömege olyan sekélyen behatol a talajba, hogy teljesen a szántó rétegben van.

A Regan szár stabil, egyenes és tetraéderes. Ő, mint a gyökér, jelentősen elágazó, különösen a fű virágzási ideje előtt. A száron lévő lombozat meglehetősen sok, és magasságban ez a növény elérheti az 50-70 cm-t (az átlagos értéket 40 centiméterben tartják).

A levelek kontúrjai hasonlóak a hosszúkás tojásokhoz, a levelek szeletei rövidek, a növény teljes felső része, beleértve a szárat, a borjakat és a leveleket, finom szőrszálakkal borítják. A levelek és a szár gazdag zöld színű, de a testre és a növényre ártalmatlan mutációk következtében sötétlila színű.

A virágzási időszak alatt a bazsalikom kétoldalt, kifakult és telítetlen virágokat old fel - általában fehértől halványlila vagy halvány rózsaszínig. A virágok virágosak az apikális levelek tengelyeiből, és szabálytalan függőleges csíkokból.

Az Ocīmum basilīicum gyümölcse, amelyet általában fűszerként használnak, négy sötétbarna diót tartalmaz, amelyek az érés óta egymástól elkülönültek. Az ezer mag tömege nagyon kicsi, 0,5 grammtól 0,8 grammig; négy-öt évig ültethetők, majd elvesztik a csírázást (a magokban lévő nedvesség ekkor elpárolog).

Fotólapok a kertben

A képeken tovább látható, hogy az illatos bazsalikom a kertre néz:

Milyen szaga van?

Önmagában az illóolajok termelése következtében gazdag illat keletkezik - a növény által elszóródott szag a különböző arányoktól függ.

A bazilika legelterjedtebb típusa, amelyet szinte minden nyári rezidens növekszik a kertjében, egy szegfűszeg illatú - egyszerre éles, keserű és édes.

Ezért a bazsalikom aromáját gyakran összekeverik a szegfűszeg, az oregánó és a kakukkfű szagával. Azonban e növény egyes fajtái inkább a citromra vagy a mészre, más néven ánizsra, borsra és így tovább. Minden attól függ, hogy a kertben milyen kertész van, és milyen formában tárolja az Ocīmum basilīicumot.

A származási történelem leírása

Jellemző, hogy a ragán latin nevének oroszra való fordítása „király méltó értékének” tűnik - ez nem meglepő, hiszen a bazsalikom számos ország, különösen a déli kultúrák számára ismert. Ráadásul nem véletlen, hogy a királyt említik: a bazilika első említése a Krisztus születése előtti időszakból származik, majd a fűszerek - köztük a bazsalikommal - valóban sok pénz volt.

Például, a Visigótok királya, Alaric I, több győzelmet aratott a rómaiakkal, 408-ban kérte tőlük, hogy nemcsak 5000 font aranyat, hanem 3000 font borsot is kiáltott; Annak ellenére, hogy Európában a Regan a macedón birodalom megalakulása óta kezdte meg a Regan-t (az ázsiai kampányokból visszatérve, a hadsereg legmagasabb értékű, beleértve a furcsa magokat és növényeket), nem vált elterjedtnek.

Csak az arisztokrácia rendelkezett a termesztett bazsalikom szabad felhasználásának jogával, és a kereskedőknek hatalmas pénzt kellett vásárolniuk: bazsalikom, bors és a legtöbb népszerű fűszer Indiából importált, és az utazás hosszú és nagyon veszélyes volt kalózok és viharok miatt. Mindezek alapján arra a következtetésre juthatunk, hogy a bazsalikom ezután sok pénzt takarított meg.

születési hely

A tudósok azt sugallják, hogy a szubszaharai Afrika Regan szülőhelyévé vált: nedves és meleg éghajlata tökéletes volt egy új növényfaj megjelenéséhez. 2018-tól a bazilikát a világ szinte minden országában termesztik, de vadon vagy vadon élő bazilikában csak az ázsiai déli országokban és az amerikai trópusi övezetben található.

Bazilikát I. Péter idejére vezették be Oroszországba, amikor minden új és idegen divat jelent meg a birodalomban. Maga a növény szinte kizárólag gyógy- és dísznövényként népszerű volt, és csak a következő körben fűszerként.

Regan vagy oregano?

Tény, hogy a növények hasonlóságát azzal magyarázzák, hogy a bárányok ugyanabba a családjába tartoznak, azonban a növények típusai eltérőek. Nemcsak az íz, az íz és a megjelenés különböző, de még azok az országok is, ahol ezek a két növény nő.

Az Oregano Olaszországban, Görögországban, Franciaországban és Spanyolországban mindenütt jelen van, ezekben az országokban az oregánó használata elengedhetetlen sok nemzeti étel főzéséhez; viszont a Regan - a Basil the Ordinary is - elsősorban Közép- és Dél-Ázsiában, valamint a Kaukázusban kerül forgalomba és használatos.

Használat és kár: kémiai összetétel

A növény kémiai összetétele nagyon változatos: a bazsalikom rutint, fitoncideket, C, PP, B2, A vitaminokat, valamint számos különböző molekuláris képlettel rendelkező illóolajat tartalmaz - a növény teljes összetételének mintegy 1,5% -át foglalják el.

Illóolajok meghatározzák a növény kellemes, illatos illatát; emellett az illóolajokban található anyagok - metil-cavicol, estragol és eugenol - erősítik az immunrendszert, serkentik az intelligencia kialakulását és fiatalítják a testet.

A bazsalikom előnyei sokkal nagyobbak, mint a kár:

• Jelentősen erősíti az immunrendszert, gombaellenes, baktericid és antivirális tulajdonságokkal rendelkezik.
• Ha a növényt főzetké alakítják, képes gyorsan megszüntetni a szájszagot, megállítani a fogszuvasodást a fogszuvasodással, általában erősíti az ínyeket, és lázcsillapító és antiszeptikus hatású.
• Javítja az alvást, csökkenti a koleszterinszintet a szervezetben.

A bazsalikom által okozott károk inkább a kontraindikációkhoz kapcsolódnak, mint a tényleges kárhoz:

• Ha egy személynek problémája volt a véralvadásnak, akkor szívroham, ischaemiás szívbetegség, trombózis, epilepszia vagy más, a szív- és érrendszerhez, a központi idegrendszerhez és a vér állapotához közvetlenül kapcsolódó betegségek fordultak elő - a bazsalikom alkalmazása ellenjavallt.
• A bazilika kis mennyiségben teljesen biztonságos higanyvegyületeket tartalmaz, de nagyon veszélyes, ha egy személy teljesen elveszíti az intézkedést, és nagy mennyiségben elkezdi fogyasztani a bazsalikomot.

Hány faj és fajta létezik?

Jelenleg az illatos (közönséges), citrom, lila és fahéj bazsalikom nagyon népszerű a nyári lakosok körében. A különböző országok hagyományaitól és kultúrájától függően egyes fajok előnyben részesülnek, mint mások: például Olaszországban az összes többi fajot az oregánó és Oroszországban - a bazsalikom - elhomályosítja.

Felnő

A nyílt területen való termesztésre nyílt, napsütéses területre van szükség, alacsony páratartalmú és termékeny talajréteggel. Ellenkező esetben a növény rendkívül lassan nő, és ha beteg lesz, nagyon gyorsan meg fog halni.

Vetőmagok és palánták ültetése, gondozási módszerek

A bazsalikom nem tudja elviselni a fagyokat, vagy akár a hőmérséklet csökkenését, ezért Oroszország északi vagy középső régióiban csak júniusban kell növényeket ültetni, délen megengedett, hogy már májusban elkezdjük a telepítést. A talajban levő bazsalikom minden négyzetméterére kívánatos 2 kg humusz, komposzt és tőzeg hozzáadni.

1. Ha a kertész a palántákat akarja ültetni, az ágyak közötti távolságnak körülbelül 30 centiméternek kell lennie, és maguk a növények között - körülbelül 15-20 cm.
2. Közvetlenül az ültetés után, a palántákat bőségesen kell öntözni, és leülepedett és meleg vízzel.

Ha a vetőmagokat ültetik, az ágyak közötti távolságot egy kicsit meg kell venni, mivel a magok kiszámíthatatlanul nőhetnek, ugyanazzal a vízzel vízzel, de kevésbé bőségesen, a palántákkal összehasonlítva.

Hogyan kell kezelni a kártevők és a betegségek?

A sikeres harc érdekében szükséges:

1. A bazsalikomot ne tegyük többször ugyanazon a helyen - mint más növények, ebben az esetben a bazsalikom könnyedén kap fúziót.
2. Szükséges, hogy a gyomokat rendszeresen eltávolítsuk, majd bő vízzel töményítsük ki a tenyésztési időszakban, körülbelül 7 alkalommal.
3. Ha a rovarok oldalán a betegség vagy a szabotázs jelei vannak, akkor a lehető leghamarabb meg kell vásárolni rovarirtó szereket vagy speciális műtrágyákat - akkor a termés elmenthető még mielőtt teljesen meghal.

Otthon növekvő tulajdonságai

Ha egy személy otthon szeretne bazsalikomot termeszteni, a növényt nagyon meleg és napos helyre kell helyezni (függetlenül attól, hogy évelő vagy éves) - általában az ablakpárkány a legmegfelelőbb erre a célra. Ezen túlmenően a hőmérsékletnek kb. 25 Celsius-fokosnak kell lennie, így még a háztartás növekvő tényezője sem garantálja a bazsalikom minőségi növekedését - ezt a hőmérsékletet csak a nyári időszakokban történő ültetéssel és speciális eszközökkel történő fűtéssel lehet biztosítani.

Végül a növényt folyamatosan permetezni és öntözni kell: otthon szinte mindig teljesen száraz, de a bazsalikom számára ez kedvezőtlen tényező.

Hogyan tárolhatok, száríthatok?

A bazsalikomot szárított formában használják, amelyből azonnal tiszta lesz - szárítható. A folyamat a gerenda öblítésével kezdődik; amint a gerendák szárazak, azokat jól szellőző helyiségben kell levenni a levelekbe, miközben a páratartalmat és a napsütést minimalizálni kell beltérben.

Mit lehet cserélni?

A bazsalikom rendkívül különleges aromájú és ízű, ezért eléggé problematikus helyettesíteni. A szubsztitúció csak azt eredményezi, hogy az eredményt a kívánt, de egyáltalán nem érjük el, hogy pontosan elérjük a Bazil Ordinary-vel kapott ízkombinációt.

Ha végül is ez a növény nem áll rendelkezésre, és meg kell főzni, oregánó, kakukkfű és majoránna lesz. Mindezek a növények hasonlóak az ízű bazsalikomhoz, és az oregánó is nagyon hasonló megjelenésű, de különböző biológiai fajokhoz tartoznak.

Mi a következő telepítés?

A bazsalikom a bab (borsó, bab stb.), A bors, az édeskömény, az uborka, a kukorica és a cukkini, a paradicsom, a hagyma, valamint a leveles és pácolt saláta mellett kerül. Azonban, ha a bazsalikomot más, nagyon hasonló gyógynövények mellett ültetjük, a növekedés mindkét növényben lassul. A bazsalikom a kakukkfű, a majoránna és a kapor mellé ültetése szigorúan tilos, ellenkező esetben a legmelegebb nyáron sem láthatók termények.

Milyen fű?

zöld

A zöld bazsalikom rendkívül hasonlít az oregano-hoz, ahogy már említettük. A hasonlóság nemcsak a külső formában fennálló meglepő egybeesést érinti (még a viszonylag tapasztalt kertész nem mindig tudja meghatározni, hogy oregánó vagy regan), hanem az íz és aromás tulajdonságok is.

Van azonban néhány különbség: az oregánó illata több borsot eredményez, míg a bazsalikom aromája meglehetősen citrom, és csak bizonyos esetekben kapaszkodik a szegfűszag; emellett az oregánó levelek a bazsalikomhoz képest jobban homorúak.

lila

A lila bazsalikomot néha nagyon nehéz megkülönböztetni Perillától. Mindkét növény azonos magasságú, a levelek alakja meglehetősen hasonló, a növény szárai megközelítőleg azonos színűek.

A különbségek elsősorban a leveleken észlelhetők: Perillában sokkal kiemelkedőbbek („masszívak”), és nagy mennyiségű fogakkal vannak borítva a lap szélein; Ezenkívül a bazsalikom magokkal ellentétben a perilla magok nem válnak csúszóssá, és nem maradnak egyáltalán, ha kis mennyiségű vizet kapnak.

Érdekes tények

A bazsalikom a világ egyik leginkább "babonás" növényének nevezhető. Boccaccio hátborzongató történetei vele kapcsolatban állnak: egyikükben egy lány egy bazsalikomba zuhant, amelyben a szeretője levágott fejét temették el. A babona még mindig széles körben elterjedt a déli országokban, hogy ha elfelejtené a bazsalikomot egy fordított lemez alatt, akkor végül mérgező skorpióvá válik.

Emellett a bazsalikomnak szimbolikus jelentése van: az olasz Köztársaságban az ókorból származó bazsalikom a házastársak lojalitásának szimbóluma, míg Romániában a basilszárny elfogadták az elkötelezettséget. Amerikában a bazsalikommal kapcsolatos szimbólumok is szerepelnek: Mexikóban úgy gondolják, hogy a bazsalikom levél elmenti az árulást, és Haitiban a levélet minden nagyszerű talizmánként használják.

És persze, hogy ne emlékezzünk arra, hogy a bazsalikom tökéletesen kombinálva van a paradicsommal. Az olaszok a hihetetlenül ízletes "pesto" előkészítésében szükségszerűen bazsalikomot használnak, mert anélkül az étel teljesen elveszíti eredeti és gazdag ízét.

A bazsalikomnak nemcsak kulináris / orvosi, hanem kulturális jelentősége is van. Ezen túlmenően, ez a növény meglehetősen egyszerű, így a kezdők a ragán segítségével kaphatják meg az első kertészeti készségeket. Ezen okok miatt, közvetlen ismerete a bazsalikommal - szinte biztosan minden kertész. Emellett a növény aromája és íze mindig pozitívan lenyűgöző, ha Regan-t növekszik.

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/bazilik

A fűszer bazsalikom illatos leírása

Szeretné elolvasni az illatosított fűszer bazsalikom leírását? Mi az? Sokan érdeklődnek a bazsalikom gyógynövény iránt, mi az, milyen tulajdonságai vannak, hogyan kell használni, stb. Ez egy növény, amely Indiában, Kínában, Iránban és más országokban növekszik. Ázsiában az emberek régóta megtanulták előnyös tulajdonságait, de Európában - nemrégiben. Tehát a főzés során ezt a gyógynövényt zöldségek, saláták, babok, baromfi, halak és egyéb húsételek adják hozzá. A fokhagymával kombinálva még ízletesebbé válik, így ez a keverék gyakran sok ételben megtalálható.

Basil Herb - mi ez és miért van szükség?

Milyen a bazsalikom íze? Szokatlan és gazdag. Nehéz megmondani, hogy milyen íze van. Meleg és csípős, néha keserű. Fekete borsra hasonlít, amely különleges ízeket ad az ételeknek.

Mi a bazsalikom, ahol használják, kivéve a főzést? Ez a gyógynövény számos védő tulajdonsággal rendelkezik. Ha rendszeresen használod, nem lehet félni a baktériumoktól, a vírusoktól és a radionuklidoktól! Ez is hatékonyan küzd a parazitákkal, ami nagyon fontos az ázsiai országokban. Tehát, mint látható, ez egy kiváló profilaktikus.

Az Ocimum basilicum (a basil hangja angolul) különböző tulajdonságokkal rendelkezik:

• antibakteriális;
• gyulladáscsökkentő;
• görcsoldó.

Szintén külön megjegyezzük, hogy ez a növény gyorsan leállítja a magas hőmérsékletet is, így azt is használják a farmakológiai területen. Szív- és érrendszeri betegségekben szenvedő betegek számára szánt gyógyszerekhez is hozzáadódik.

Meg kell értenünk, hogy a füvet nem lehet nagy mennyiségben fogyasztani. Ha figyelmen kívül hagyja ezt az ajánlást, sokat fizethet: az egészségügyi hatások nem lesznek a legjobbak. Az a tény, hogy a növénynek higanyvegyülete van, ezért nem szabad a kisgyermekek fogyasztani (jobb, ha nem adják ezt a növényt hét éven aluli csecsemőknek) és óvatosak a terhes nőkre.

Néhány érdekes tény:

• Az ókori Egyiptomban a múmiák embalkálására használták.
• Indiában ez a fű szent. Minden bíróságban is használják annak biztosítására, hogy az emberek hihetetlen bizonyságot tegyenek.
• Olaszországban a bazsalikom a szeretet és a hűség szimbóluma. Ha egy ember egy dátumot akar meghívni egy nőre, akkor be kell töltenie a vázát ennek a növénynek a szárával, és hagynia kell a lány ablakán.
• A román férfiaknak meg kell feleségül venniük azokat a fiatal nőket, akiknek kezéből a fű szárát vették.

A bazsalikom kémiai összetétele

A bazsalikom kémiai összetétele:

• ásványok;
• illóolajok;
• karotin, amely javítja a körmök, a haj és a bőr állapotát;
• B1, B2, erősíti a központi idegrendszert;
• C és P erősítő edények;
• cukor;
• illékony termelés.

Ez nem az anyagok teljes listája, mivel nagyon hosszú ideig felsorolhatók. Csak a legfontosabbakról beszéltünk.

Hol használhatók a bazsalikom levelek?

Hol használhatók a bazsalikom levelek, amelyekből a betegségek segítenek megszabadulni? Az illóolajok segítenek a légzőszervek, a központi idegrendszerek patológiáinak leküzdésében, a szemekkel, a bőrrel, a belső szervekkel kapcsolatos betegségek enyhítésében. A bazsalikom eltávolítja a nyálkákat a tüdőből, az orrból, így a hörghurut kezelésére használják.

A gyomor-bélrendszer, a máj, a vesék és a szájüreg betegségei ellen küzd. Tartsuk az utóbbit. Tehát minden ember szájában - sok patogén mikroflóra miatt megjelenő baktérium. Ahhoz, hogy megszabaduljon tőlük, használnia kell egy növényt.

Meghajtja a férgeket a testből. Tudja, hogy az emberi szervezetben a paraziták évekig élhetnek anélkül, hogy magukat okozzák? Rendszeresen használnunk kell a füvet, hogy megszabaduljunk a kártevőktől. És nem kell „nehéz” gyógyszereket szednie, amelyeknek sok ellenjavallata van, nem lehet a legjobb módja az egészségre.

Szerinted a bazsalikom gyógyító tulajdonságai ott vannak? Nem volt ott. Légzőszervi betegségek - ez segít. És nem számít, milyen formában fogod használni. Mindenesetre segít megszabadulni a köhögéstől, a köhögéstől.

A hepatitis egy másik betegség, amelyből a búzavirág segít (mivel a bazsalikom másként nevezik). Szükség van arra, hogy profilaktikus szerként alkalmazzuk. Miért tegyünk ilyen intézkedéseket? Az a tény, hogy a hepatitis olyan fertőző betegség, amely bármelyik nyilvános helyen „felvehető”. Annak érdekében, hogy elkerüljék az ilyen sorsot, használjon profilaktikus anyagot, például bazsalikomot. A zöldek erősítik az immunrendszert, így a fertőző betegségek felzárkózásának kockázata nullára csökken.

Ha egy sebet kell kezelni, nincs jobb eszköz. A növényt a sérülés helyére kell alkalmazni, hogy rövid időn belül meggyőződhessen a sebgyógyító tulajdonságairól.

Különben meg kell jegyezni, hogy a búzavirág nagyszerű módja az ifjúság meghosszabbításának. Különböző kozmetikumokhoz adják hozzá. A növényt alkotó vitaminok, ásványi anyagok, illóolajok megakadályozzák az öregedést: befolyásolja a szabad gyököket, így a bőr javul. Itt van még néhány, ahol a bazsalikomot használják.

Basil fajok

Milyen típusú bazsalikom? Több tucat közülük! És mindegyiknek saját jellemzői vannak. Minden - különböző magasság, forma, szín. Tekintsük a legnépszerűbb bazsalikomfajtákat:

• Rendes. Maximális magassága 70 cm, karcsú levelek és szár. Ezt az érvelést is illatosnak nevezik: borsos ízű.
• Lila. Ez nem haladja meg az 50 cm-t, ez a faj erős aromával rendelkezik, ezért a kaukázusi nép, Ázsia annyira szereti ezt (ismeretes, hogy a fűszereket egy bizonyos szaggal szeretik). Megvan a neve, mert világos lila levelekkel rendelkezik.
• Green. Maximális magassága 45 cm, aromája erősebb, mint a lila fickóé.
• Black. Ez a fajta szín szokatlan. Szárak, bazsalikom virág - sötét színű. Gyakran világos lila vagy barna. A növény lehet alacsony vagy magas - 10-65 cm, erős aromája van, amely még akkor is fennmarad, ha a bazsalikom megszárad.
• Red. Magasság - akár 35 cm. E faj szaga szokatlan - a gyengéd vaníliától a telítettig.
• Fahéj. Világos zöld levelekkel rendelkezik. 60 cm-es magasságot ér el, a nevet tekintve kitalálható, hogy az ilyen bazsalikom aromája megegyezik a fahéjjal. Az egyetlen különbség tőle - egy égő utóíz.
• Lemon. Ez az üzem alacsony (legfeljebb 35 cm). Zöld levelei vannak. Aroma - citrom, kámfori tippekkel.

Hogyan néz ki a bazsalikom zöld?

Arról, hogy az egyes fajok bazsalikomos zöldje hogyan néz ki, kicsit beszélgettünk. Van egy szára és levelei. Az utóbbiak különböző színekkel rendelkeznek, amelyeket már említettünk.

Milyen a bazsalikom íze?

Mint látható, a bazsalikom íze más lehet. Igen, és gazdag különböző ízekben. Ennek köszönhetően teljesen ismerős ételeket adhat hozzá. Tehát a citrom, a szegfűszeg, a borsfajok babérja, tea aromája van, így hozzáadhatod őket bármilyen ételhez. A bazsalikom íze enyhe fűszeres és keserű édes.

Vannak más nevek a fűszerek bazsalikom: rehan, búzavirág, stb. Tehát Ázsiában és a Kaukázusban hívják. Majdnem minden ételhez hozzáadják, hisz úgy vélik, hogy azok, akik kedveznek neki, egy évszázadig élnek. És a Kaukázus és Ázsia lakói különböző formában használják. Tehát a fiatal hajtásokat salátákhoz, mártásokhoz, húshoz, halételekhez adják. By the way, konzerv zöldségek és savanyúságok nem tudnak nélkülük. És nem ok nélkül: a bazsalikom javítja az ízüket. Különösen jól használható padlizsán és paradicsom. És szükséges, hogy ezt a fűszeret főtt burgonyához adjuk hozzá, hogy megbizonyosodjunk róla, hogy ez sokkal ízletesebb lesz. Csak meg kell szórnod a zöldséget ezzel a fűszerrel, majd fedjük le. Öt perc elegendő ahhoz, hogy hihetetlen aromát töltsön be, nem csak az étel, hanem az egész konyha.

De nemcsak a Kaukázus, Ázsia és Oroszország népei értékelték a bazsalikom ízét, ízét. Franciaország, Görögország, Olaszország lakói is sok ételhez adják hozzá, főleg spagettiben, gombákban. Káposzta, spenót, bab, paradicsom - ez az, ahol a főzéshez hozzáadjuk a bazsalikomot. És az ecet ezzel a gyógynövénygel finomabbá teszi a salátákat. Zúzott állapotban a növényt zöld olaj, bárány pörkölt, bor, gyümölcsital és egyéb készítmények adják hozzá.

Friss bazsalikomos tárolási idő

Melyek a friss bazsalikom tárolási ideje? 1 hét. De azért, hogy a fű gyorsan ne romoljon, a vásárláskor figyelmet kell fordítania a gallyakra: ne legyen sötét foltok rajtuk, a leveleket nem szabad megcsiszolni. Ha elrontott bazsalikomot vesz fel, akkor még a hűtőszekrényben sem fog 2-3 napnál tovább élni.

Az eltarthatósági idő meghosszabbítható. Ehhez tekerje le a növény leveleit egy nedves papírtörlőbe, tegye egy zacskóba és tegye egy hideg helyre. Ilyen hatások miatt több napra is meg lehet hosszabbítani az eltarthatósági időt.

Szüksége van a bazsalikom betakarítására a téli időszakban? Tudja meg, hogyan történik.

Kalória-bazsalikom 100 grammonként

A bazsalikomot feleslegessé váló emberek fogyaszthatják. A kalória-bazsalikom 100 grammonként alacsony. Csak 2,5 g fehérjét, 0,6 g zsírt és 4,3 g szénhidrátot tartalmaz. És 100 gramm növényekre csak 27 kalória van. Ha úgy véljük, hogy az elkészített étel egy adagjában nem több, mint 10 gramm ebből a növényből, arra a következtetésre juthatunk, hogy ez nem okoz kárt az ábrára. Ez a bazsalikom tápértéke.

Regan és bazsalikom - ugyanaz vagy sem?

Ahogy már említettük, a bazilikát a világ különböző nemzetei használják, és mindegyik nevét adja a növénynek. Nagyon hosszú ideig felsorolhatók, de miért? A „Regan és a bazsalikom azonos vagy nem?” Kérdésre adott válasz: Nyilvánvaló: ezek két növény neve. Tehát a bazsalikom és a ragana közötti különbségek nem léteznek. Ez a bazilika második neve.

http://specii-pripravi.ru/bazilik/

Édes bazsalikom

Ocimum basilicum L., 1753

Édes bazsalikom, vagy közös bazsalikom, vagy Ogil bazsalikom, vagy Kamforny Basil (Latin Ocimum basilīicum) egy éves lágyszárú növény; A Laziaceae család (Lamiaceae) Kotovnikovye (Nepetoideae) alcsaládjának Basil (Ocimum) nemzetségének fajai. A növényt a világ minden táján tenyésztik, mint otthon ("konyha") fűszer.

A tartalom

Botanikai leírás [| ]

A gyökér elágazó, felületesen helyezkedik el.

A szár egyenes, tetraéderes, erősen elágazó, 50-70 cm magas, jól leveles.

A levelek rövidek, hosszúkás-ovális, ritkán fogazottak. A szár, a levelek és a borjúszőrszálak borítottak.

A virágok duplafekete, fehér, halvány rózsaszínű, kevésbé lila színűek, a csúcsos levelek tengelyeiből és rosszul fekvő függőlegesekből nőnek.

A gyümölcs négy sötétbarna dióból áll, amelyek az érés után egymástól elkülönülnek. Az 1000 mag magja 0,5–0,8 g, a magok életképesek maradnak négy-öt évig.

Eloszlás és ökológia [| ]

Vadon élő, Iránban, Indiában, Kínában és néhány más országban; Dél-Ázsiában, Afrikában, Amerikában, Oroszországban, Közép-Ázsiában és a Kaukázusban található vadon élő államban. A leendő haza - Afrika [2]. Bazilikát az ázsiai kampányokból visszatért Nagy Sándor katonái vezették be Európába [3]. Oroszországban a XVIII. Században jelent meg, és elsősorban gyógynövényként használták.

Szaporodás és gazdálkodás [| ]

Szaporított magvak. Oroszország déli régióiban termesztik magokat a talajban és a palántákban. A központi zónában csak a csemete-kultúrát használják a vetőmagok felhasználására, a magokat pedig a talajba vetik, hogy zöldséget kapjanak.

A hő, a fény, a nedvesség és a talaj igénylése. A magok legalább 10 ° C-nál alacsonyabb talajhőmérsékleten csíráznak, 20-22 ° C hőmérsékleten, a palánták 10-14 nap alatt, 30-35 ° C-on jelennek meg hat-hét napon belül. Június-augusztusban virágzik, július közepén tömeges virágzás történik. Gyümölcsök augusztus-szeptember. Szükség van nedvességre, különösen a csírázás időszakában és virágzás előtt. Közép-Oroszországban az északi szélektől védett déli fekvésű területeken termesztik.

A bazsalikom alatt jól elvezetett, savanyú és homokos talajokat távolítanak el, amelyeket szerves trágyákkal óvatosan fűzünk. Közvetlenül az előd betakarítása után a mezőt hámozzák, a fő szántás 25-27 cm mélységben történik, az ásványi és szerves műtrágyák alá kerülnek. Tavasszal a talajot a nedvesség megőrzésére borítják, és egy vagy két művelést végzünk. A mező vetését megelőzően lefelé.

A bazsalikomot a levélfolt befolyásolja. A levéltetvek néha megjelennek a fiatal növényeken, egy mezőhiba.

Nyersanyagok betakarítása és tárolása [| ]

A száraz időjárási időszakban a tömeges virágzás időszakában betakarított termés. Vágja a növényeket a bélés vonal mentén. A vágott zöld tömeget árnyékban szárítjuk. Az első kaszálás után a bazsalikom gyorsan növekszik, és az őszi fagyok elejéig a második kaszálást eredményezi, ezért az első kaszálás, trágyázás, termesztés és sorokban történő lazítás után.

A nyersanyagokat szellőztetett, száraz helyiségben tároljuk. A levegő és a nedvesség elérése nélkül tárolva a levelek és az aromás tulajdonságok az új szüretig megmaradnak.

Az elsőrendű virágversenyben lévő magoknak barnanek kell lenniük. A magok hozama 0,2-0,3 t / ha. A hidrodisztilláció módszerével a magokból nyert olaj 0,27% -os átlagos tömege 54 kg / ha.

A növényi anyagok kémiai összetétele [| ]

A növény felszíni része 1–1,5% illóolajat, legfeljebb 6% tanninokat, glikozidokat, szaponinokat, ásványi anyagokat, aszkorbinsavat, cukrokat, rostokat, fehérjéket, P-vitamint, A-provitaminot, kámforot tartalmaz. Az illóolaj eugenolt, metil-chavicolt tartalmaz (legfeljebb 60% [4]), cineol, linalool, kámfor, otsimen. Az eugenol az illóolaj fő összetevője (legfeljebb 70%) [forrás nem meghatározott 1118 nap]. Az illóolaj elsősorban virágzatban van. A legnagyobb olajhozam a teljes virágzás fázisában figyelhető meg. A szárítás jelentősen csökkenti az olajhozamot. A magok 12–20% zsírolajat tartalmaznak; levelek - 0,003–0,009% karotin, legfeljebb 0,15% rutin.

Gazdasági érték és alkalmazás [| ]

A bazsalikom méznövényként használható.

A bazsalikom az illóolaj, az eugenol és a kámfor forrása. Az illóolajat és a tiszta eugenolt illatosító szerként használják az illatszer- és élelmiszeriparban, valamint a vanillin-termelés nyersanyagaként. A levelek a karotin és a rutin értékes forrása.

A bazsalikom illóolajának hűtésével kristályos bazsalikom kámfor (sztearopten) kap, szag nélkül [4].

Főzési alkalmazások [| ]

A bazsalikom zöldek nagyon kellemes, fűszeres illatát képezik a csípősborsónak, enyhén hűtő sós ízű.

Ez a kultúra a Transcaucasus és Közép-Ázsia nemzeti konyháinak egyik legrégebbi fűszere, ahol Reykhan, Regan, Rean, Raykhon nevezik, ami „illatos”. Üzbegisztánban a növényi kert mellett zöld levelű bazsalikom (zhambil) nőnek. Az illatos bazsalikom leveleit önálló snackként és fűszerként (friss és szárított) használják. A magokat is fogyasztják Azerbajdzsánban - italokkal, salátákkal, pitékkel, levesekkel (csirke, tejtermék, gabona, zöldség) ízesítik. A bazsalikom hozzáadódik a bárány, a marhahús, a belsőség, a baromfi és a darált hús ételéhez.

Illatos bazsalikomot használnak a konzerviparban a marinádok és a paradicsomszószok, valamint a húsipar ízesítésére. A fekete borsot helyettesítő fűszerkeverékek, valamint a különleges aromás kompozíciók része. Marinádokban és savanyúságokban a bazsalikomot mindenütt használják. A paradicsom, az uborka, a squash és a sertéshús sózásakor hozzáadódik, amikor savanyú káposzta, pácoló padlizsán és paprika. A desszert italokat azerbajdzsán illatos fűszerekkel ízlik, és teát - Üzbegisztánban és Tádzsikisztánban. A bazsalikom széles körben alkalmazható az európai országokban és az USA-ban.

A bazsalikomot gyakran más fűszerekkel kombinálják. A rozmaring keveréke borsos szagot kap, sós - fokozza az edény élességét. A bazsalikom jól kombinálható majoránnal, petrezselyemmel, korianderrel, mentával, tárkonyral.

Alkalmazás gyógyászatban [| ]

Terápiás célokra használjon füvet. A népek népi orvostudományában a növény nagyon népszerű. Gyógynövényes infúziót használnak gasztritisz, kolitis, pyelitis, köhögés elleni köhögés elleni szerként, neurózis, fejfájás, hörgő-asztma, bél- és májkolika, meteorizmus, anorexia, alacsony vérnyomás, vesék és húgyhólyaggyulladás, megfázás és orrfolyás, valamint az anyatejnek a szoptató nőknél történő elosztásának javítására szolgáló eszköz. A bazsalikom levelek infúzióját külsőleg használják az anginával való öblítéshez, sztomatitisz, belsejében - lázellenes hatású. A növények főzetét anesztetikumként ajánlják fogak, fogfájás, szájgyulladás, mandulagyulladás, nehezen gyógyítható sebek és krémek, valamint a középfülű gyulladás, ekcéma, nehéz sebgyógyulás érdekében.

A modern orvostudományban a bazilikát számos országban használják aromás fürdők, öblítők és lágyítószerek előállítására. A bazsalikomban található illóolaj tökéletesen lágyítja és tonizálja a bőrt.

A kámfor tartalmának köszönhetően a bazsalikomot sikeresen használják aphrodisiac-ként a központi idegrendszer elnyomása, a légzési funkciók károsodása és a vérkeringés károsodása, valamint általános tonikként.

Meg kell jegyezni, hogy nagy mennyiségben a növény különböző szerveket irritál. A bazsalikom készítmények ellenjavallt az ischaemiás szívbetegségben, a miokardiális infarktusban, a cukorbetegségben, a thrombophlebitisben és a magas vérnyomásban.

A népi orvostudományban az aromás fűszernövények egy sorának része, melyet a kenyérpehelyek [4].

http://ru-wiki.ru/wiki/%D0%91%D0%B0%D0%B7%D0%B8%D0%BB%D0%B8%D0%BA_%D0%B4%D1%83%D1 % 88% D0% B8% D1% 81% D1% 82% D1% 8B% D0% B9

LiveInternetLiveInternet

-Kategóriák

• Anekdoták a fenevadról (14)
• Erdei kártevők (5)
• Animáció, képek kódokkal, clipart (28)
• Erdei ajándékok (159) t
• Videó, flash meghajtók (355)
• Gomba (202)
• Állati Királyság (3329)
• vadállatok (992)
• Kétéltűek (139)
• Farmer Matrix (443)
• rovarok (306)
• madarak (770)
• Érdekes (570)
• Naptár (46)
• Gyógynövények (113) t
• Festői erdő (323)
• Erdei hátterek és rendszerek (67)
• Vadon termő bogyók (31) t
• Mítoszok, legendák, legendák (40)
• Tengerek, óceánok és lakosai (325)
• Információnk (41)
• Erdő- és állatvédelem (227)
• Paleontológia (26)
• A világ természete (1562)
• Ausztrália (119)
• Ázsia (261)
• Amerika (335)
• Antarktisz (15)
• Afrika (138)
• Európa (332)
• Oroszország természete (530)
• Természeti jelenségek, éghajlat (276)
• Az erdőről (történetek, történetek, érdekes tények) (250)
• Erdei (gomba) keretek (33) t
• Növények (572)
• Folyók, tavak (185) t
• Horgászat (78)
• A halászatról, a természetről és a gombákról szóló versek. (101)
• Kreativitás (97)
• Fotó (2049)
• Ökológia, ecofaktumok (75)
• öko-projektek (21)
• Fotós vagyok (olvasók fotója) (326)

-Mindig kéznél

-Keresés napló szerint

-Feliratkozás e-mailben

-statisztika

Bazsalikom, tulajdonságai és alkalmazása

Bazsalikom, tulajdonságai és alkalmazása

A botanikus név Basil (Ocimum), a Yasnotkovykh (Lamiaceae) család évelő és éves fűszernövényeinek és alrészeinek nemzetsége, bizonyos fajokat fűszeres és gyógynövényként termesztenek.

Eredet - vadon élő formában nő a trópusi és szubtrópusi országokban. A természetben több mint 70 faj van, ebből legfeljebb 7-9-et termesztenek ipari méretben fűszerek és bazsalikomolaj előállítására.

Világítás - a nyitott napos helyeket részesíti előnyben.

A talaj könnyű, humuszban gazdag.

Az elődök - uborka, burgonya, paradicsom, hüvelyesek.

Bazsalikom ültetése - magvak, palánták.

A bazsalikom jól növekszik az édeskömény, az uborka, a saláta és a saláta, a paradicsom és a káposzta mellett (még javítja az ízüket), a hagyma, a kukorica és a cukkini.

A bazsalikom a hüvelyesek mellett jól növekszik, mivel visszaszorítja e növények kártevőit (babkenyér).

A bazsalikom nagyon barátságos a borssal. Basil is jó szomszéd az oregánó, a spárga, a petunias.

A bazsalikom nem létezik a majoránna és a rozmaring mellett.

A 30-60 cm magas, hosszúkás, tetraéderes szárral rendelkező, lágyszárú növények vagy cserjék 5,5 cm hosszú, ritkán ívelt, zöldes vagy lila levelekből származnak. elszíneződés. Gyümölcsök - sima dió. Összesen mintegy 150 faj van.

A bazilikával kapcsolatban számos országban számos hit áll fenn. Indiában azt hitték, hogy a bazsalikom levél egy útlevéllel szolgált az elhunyt paradicsoma számára. A hinduk úgy vélik, hogy ha egy bazsalikomlevelet helyezünk a koporsóban a halottakkal, akkor segít neki menni a mennybe. Indiában a bazilikát a Tulasi istennő, a hűség istennőjének megtestesülésének tartják. A legenda szerint egy nő, Vrinda, aki egyszer élt a világon. Férjhez ment, aki alacsonyabb kaszthoz tartozott, neve Jalandhar volt. Vrinda annyira szerette a férjét, hogy a szerelme erős és legyőzhetetlen harcos lett. Egy nap Vishnu isten észrevette Vrindát. Egy gyönyörű, szép asszony, azonnal tetszett az istennek. Aztán úgy döntött, hogy csalárdan elcsábítja őt. Szóval, a férje formája, álmában birtokolta őt. De ezt követően férje, Jalandhar elvesztette erejét és megölték a csatában. Az indiai szokások szerint Vrinda, a férje testével együtt, temetéskor égett el. Vishnu megrontotta, amit tett, és elveszítette az elveszett asszonyt Tulasi istennőnek, a neve "összehasonlíthatatlan". A földi megtestesülés a Tulsi növény volt - a bazsalikom egyik típusa.

Ezért a tulsi az indiai szent üzemnek tekinthető. És levágva leveleit, különleges rituáléra van szükség.

Az ókori Egyiptomban a bazilikát használták a mumifikációban, a piramisokban található bazsalikom koszorúkat.

Ismeretes, hogy a bazsalikom népszerű volt az ókori Görögországban. A görögök királyi fűnek nevezték. A bazsalikomnak sok jele volt. A görögök rossznak tartották, ha a bazsalikom sírokon nőtt.

A rómaiak azt hitték, hogy minél több ember használ bazilikát, annál inkább virágzik.

Kréta szigetén a bazsalikom a könnyekkel mosott szeretetet jelképezte.

Sok keresztény országban a húsvéti héten szokás van a bazsalikom keresztek díszítésére a házban. Ennek a hagyománynak a megjelenése magyarázza az ókori görög legendát, hogy a bazsalikom Krisztus sírjánál emelkedett, ami a tanítványait a Mester temetésének helyére mutatta. Kréta szigetén azonban egy másik legenda magyarázza ezt a szokást. Azt mondja, hogy a bazsalikom szaga jelezte Szent Helenának az utat a kereszthez, amelyre Krisztust keresztre feszítették.

Cipruson. Stavrovuni kolostor

Most ezen a helyen az egyik legősibb és leghíresebb keresztény ortodox kolostor - Stavrovouni.

A bazsalikom és gyógyászati ​​tulajdonságai leírása megtalálható Pliny ősi római enciklopédista írásaiban, amit Hippokrates és Avicenna említ. Az ókori rómaiak elsősorban bazilikát használtak, mint gyógynövényt és asztali díszítést.

A 4. században Európában vezették be Nagy Sándor katonái Ázsiából. A bazsalikom lassan elterjedt a Földközi-tenger országaiban, és idővel az egész világon.

A 18. században a francia séfeknek köszönhetően a bazsalikom helyet kapott a szakácskönyvekben. Mindenhol, különösen Olaszországban, Spanyolországban, Görögországban, Grúziában és Franciaországban értékelik. A görögök egyébként rossznak tartották, ha a bazsalikom sírokon nőtt, a rómaiak azt hitték, hogy minél többet fogyasztanak a bazsalikom, annál inkább virágzik, Krétán a bazsalikom szimbolizálta a könnyekkel mosott szeretetet. Jelenleg széles körben használják fűszerként és gyógynövényként..

A bazsalikom termesztett fajtái és fajtái

A leggyakoribb bazsalikom (Ocimum basilicum), egy 40-60 cm magas éves gyógynövény, melynek szárai és levelei értékes, esszenciális olajat felhalmozódó mirigyszőrszálakkal vannak borítva. Egyéb nevek: illatos bazsalikom, zöldségkert, örmény rean, azerbajdzsáni Reagan, üzbég rost. Amint az alábbi képen látható, a közös bazsalikom elágazó cserjéket képez, amely sok szárral és levelekkel szolgál.

Számos fajta különbözik az íz, aroma és a levél színei között. Ezek közé tartoznak a lila levelek fajtái: Jereván, fűszeres aromával, szegfűszeg-menta, Baku, zöld levelekkel, Lozhkovidny, babérlevelek és szegfűszeg, fajták ízével és illatával: szegfűszeg, citrom, zöld levelekkel és a megfelelő aromákkal, karamell, karamell. a legszívesebb, gyümölcs karamell és lila levelek illata, ánizspaprika Charm. Számos dísznövényként termesztett fajta -

Thai királynő, nagy virágzatú, sötétzöld bokrokon, 50 cm-ig,

Osmin, kompakt, bronz lombozat.

Fűszerként az Eugenol bazilikát (Ocimum gratissimum L.) is növesztik, egy 70-100 cm magas, erősen elágazó évelő, több mint 50 hajtás egy bokrában. Az illóolajban található eugenolt vanillin előállítására használják.

Egy másik termesztett faj, a bazsalikom, az ásványi levél (Ocimum menthifolium Hochst) egy évelő cserje, amelynek illóolajában 80% kámfor található. Oroszországban egy olyan formát fejlesztettek ki, amely magas dextrorotációs kámfor tartalommal rendelkezik, ez Észak-Kaukázusban, Ukrajnában és a Voronezhi régióban gyakori.

Egyes fajokat dekoratívként használnak, például az Ocimum aristatumot, melyet „Feline whiskers” -nek is neveznek, amelynek hosszúkás kék vagy fehér virágai hosszú, fehér porzóval látványosak a zöld fényes levelek hátterében.

A bazsalikom agronómiai termesztése: a vetőmagok kiválasztásától a csemeték ültetéséig

A természetben a növény meleg éghajlatú országokban nő, nem tolerálja a negatív hőmérsékletet, így minden körülmények között az összes kultúrában termesztett fajokat az éves kultúrában termesztjük. A vegetációs időszak 140-160 nap. A középső sávban a zöldek bazsalikomos termesztésére közvetlenül a talajba lehet vetni, és a magtermeléshez a csemete módszerét kell használni.

A palánták esetében a bazsalikom magokat áprilisban üvegházban vagy üvegházban vetik be, hogy csírázásukat növeljék, először 30-35 ° C hőmérsékleten csírázzák, 10 nappal a palánták megjelenése után, ásványi műtrágyákkal táplálják őket. Az ültetési anyagot a talajba 30-35 napos korban ültetik.

A magról termesztett bazsalikomot május végén közvetlenül a földbe vetik, amikor az ismétlődő fagyok veszélye múlt. Ugyanakkor ültetett és palántákat. A bazsalikom ültetéséhez válasszon egy napfényes, zárt, hideg szélből álló helyet, a talaj legyen könnyű, humuszban gazdag. A nehéz agyagos területeken, a szerves anyagokban szegény, a megvilágítás és a hő hiánya miatt a zöld tömeg hozama drasztikusan csökken, és a magok érése késik.

A növények további gondozása egyszerű, rendszeres gyomlálás, lazítás és öntözés.

A zöld tömeg betakarításának optimális időzítésének meghatározásához figyelembe kell venni, hogy a tenyésztési időszak különböző időszakaiban a talajrészekben lévő illóolaj mennyisége jelentősen eltér. A közönséges bazsalikom esetében a fő felhalmozódás a regrowth idején történik, a domborítás idejére a mennyisége majdnem háromszorosára csökken, és a tömeges virágzásnál ez a maximum. Az Eugenol-bazilikában az illóolaj és a C-vitamin maximális felhalmozódása megfigyelés alatt áll, a tömeges virágzás idején pedig csaknem 2-szer csökken.

Amikor a palántákat vagy a vágás után fóliákat használják, a hajtások nőnek vissza, ami lehetővé teszi a második termés elérését.

A bazsalikom és értékes kompozíció hasznos tulajdonságai

A talajrész nagy mennyiségű vitamint tartalmaz: A, C, B2, PP, valamint cukrokat, karotint és fitonideket. A fő érték az illóolaj, ami a bazsalikom ízét, aromáját és előnyös tulajdonságait okozza. A termesztési időszak egy bizonyos időszakában a növény össztömegének 1,5% -át érheti el magvakban - akár 19% -ig. Az olaj komplex kémiai összetételű, a cineol, a linalool, az eugenol stb., Valamint a kámfor (50-80%), amely értékes gyógyszer, amelyet a gyógyászatban használnak a szív és a tüdő működésének javítására. Egyes fajoknál a kámfor helyett a citrális és a fahéjsav-metil-észter halmozódik fel.

Használja a gyógynövény fűszer bazsalikomban

Az ilyen tulajdonságok miatt a bazilikát népi gyógyászatban használják gyulladáscsökkentő, tonizáló, diuretikus, gyulladásgátló és baktericid szerként. A földi részből származó infúziót az emésztés javítására, a duzzanat és a görcsök enyhítésére használják. A száraz és friss fűszernövényekből aromás fürdőket készítenek, megnyugtatva az idegrendszert. A növényben és különösen a kámforban található vitaminok hasznosak lehetnek a légzőrendszeri és szív- és érrendszeri megbetegedésekben, jó tonikussá és tonikussá, ami segít a test helyreállításában.

A bazsalikom növeli az általános hangot, serkenti az emésztést, serkenti az étvágyat.

A bazsalikát mindig ajánlott korlátozott mennyiségben használni, mivel aromája meglehetősen intenzív.
Közös bazsalikom, nevezetesen fűszeres és gyógynövényként, nyáron virágzik, csodálatos aromát bocsát ki. Erős, kellemes illata az illóolaj légi részében található összetett összetételnek köszönhető, amelynek tartalma különböző típusokban 0,2% és 1,5% között mozog. Tartalmazza a következő komponenseket: metilhavinol, tsineol, linalool, kámfor, otsimen, tannin, savanyú szaponin, cukrok, karotin, fitoncidek, C-vitamin, B2, PP, rutin.
100 g bazsalikom 319 kcal és 2 g zsírt tartalmaz.
A növényben az illóolaj fő felhalmozódása tavasszal történik a zamatos zöldek növekedésének időszakában.
A gyomor, húgyhólyag krónikus betegségei esetén a bazsalikom főtt és részeg.
A bazsalikom illóolajának baktericid hatása van. Hasznos a görcsoldó állapotok, hasi feszültség, duzzanat stb.

Száraz és friss fűt is használnak aroma fürdőkhöz, öblítés céljából, a nyálkás helyett.

A kompakt forma, a vonzó virágok, a különböző színű levelek, valamint egyes fajok és fajták kellemes aromája a bazsalikom nyílt terep- és szobatermesztésű dísznövényként való használatához vezetett.

A bazsalikom használata a főzés során.

Európában a bazsalikom „regál”, a keleti Reyhan „illatos”.

A bazsalikom fűszerként friss és száraz formában kerül felhasználásra. A teljes légi része kellemes illatú és finom ízű. A levelek különösen népszerűek, többféle bazsalikom van, így ugyanazok a zöldek más ízűek lehetnek - a friss borsszagtól a kifejezett szegfűszegig.

A fűszer - bazsalikom - tulajdonságai fokozatosan megjelennek az edényekben - először keserű ízű, majd édes ízű. Levesekbe, babból, borsóból, babból, paradicsomból, spenótból, savanyú káposztából, valamint hús- és halételekből készült levesek, zöldségételek készítésére szolgál.
Fűszerként frissen értékelik. A sűrű lombozatú fiatal hajtások finomra vágódnak és hozzáadódnak a szendvics vajhoz, a húsételekhez, a salátákhoz.

Bazsalikát széles körben használják Nyugat-európai és ázsiai konyhákban. Ez a bárány, a sajt, a paradicsom és a hal ételének csodálatos fűszerezése, savanyúságok és marinádok, ecet és olaj ízesítésére szolgál. Gyógynövényként hasznos a szív, a tüdő és a vesék betegségeiben, hozzájárul a test általános erősödéséhez.

A bazsalikom hozzáadódik a birka-, marhahús-, belsőség- és baromfiételekhez, tésztaételekhez, salátákhoz, piteekhez, levesekhez, mártásokhoz, valamint darált húshoz, májételekhez, halhoz és sajthoz. Tökéletesen kiegészíti a bab, a borsó, a bab, a paradicsom, a spenót és a savanyú káposztából készült második zöldségételeket.

Egy csípős bazsalikom egy egzotikus ízt ad hozzá a rántotta, a túró és a joghurt számára. A konzervekben a savanyúság (paradicsom, uborka, squash, ceps) ízesítésére, savanyú káposzta, pácolt padlizsán és paprikában, marinádokban, paradicsommártásban, kolbászokban kerül hozzáadásra. Azerbajdzsánban a magokat italokkal ízlik, és Üzbegisztánban teát.

A bazsalikom és a rozmaring keveréke borsos szagot kap, sós ételekkel - növeli az edény élességét. A bazsalikom jól kombinálható majoránnal, petrezselyemmel, korianderrel, mentával, tárkonyral.

A levesekben, párolt, főtt és sült ételekben 10-15 perccel a főzés előtt hozzáadjuk, és darált húsban - főzés közben. Csodálatos bazsalikomecet készíthet a saláták számára: ehhez friss bazsalikomlevelet kell meleg boros ecettel önteni és két hétig zárt palackban hagyni. Finom illatos olaj a saláták számára, ha a friss levelek olívaolajjal színezettek Kínában.

A "királyi gyógynövény" címet kapta, a bazsalikom, és ma is az egyik leggyakrabban használt fűszer. Különösen jó friss.

Könnyebbnek tűnik rámutatni arra, hogy ezt az egyedülálló gyógynövényt nem használják fel, mint a hagyományosan vagy a bazsalikommal ízesített ételek listáját. Levesek, húsételek, saláták, szószok, tojás...

A bazsalikomnak két egyedi tulajdonsága van.

• Más fűszerekkel való kompatibilitás, a fűszeres fűszernövények közötti különbség.

• Nem azonnal nyilvánul meg az íz. Ez azt jelenti, hogy a bazsalikom kezdetben keserűséget ad, majd később enyhén édes színárnyalatot kap.
Még akkor is, ha nem használja a bazsalikomot - még mindig ismeri. Mert mindig használják és ketchup, más mártások, kolbászok, torták, gombócok, pörkölt, szendvics vaj, sok füstölt finomság és még likőrök gyártására használják.

Ma, a bazsalikom talán leginkább az olasz konyhával, vagy ha úgy tetszik, a mediterrán. Jól megy a paradicsom, a zöld zöldségek, a sajt, a tészta szószok és a pizzák.

Csak néhány szám és szabály. Amikor bazsalikomot adunk egy edényhez, ne feledje, hogy a friss levelek átlagos adagja 2-20 gramm, szárított 0,3-0,8 g.

A bazsalikom helyes ideje - 10-15 perccel a főzés befejezése előtt. A kivétel a darált hús, a bazsalikomot belehelyeztük egy húsdarálón. Ekkor - az ideje a legközelebbi szupermarketben vagy piacon - friss bazsalikomnak. Amely - tájékoztatás céljából - mintegy 150 faj van.

Bazsalikom leves

150 g sárgarépa, 150 g fehérrépa, 60 g hagyma, 100 g paradicsom, 60 g vaj, fokhagyma szelet, friss bazsalikom, vagy egy teáskanál száraz bors és só ízlés szerint, 1, 75 l víz.

Hámozott és mosott sárgarépa, fehérrépa, apróra vágva. A vaj felét olvassuk egy serpenyőbe, tegyük zöldségeket, és főzzük kb. 20-25 percig.

Vágjuk fel a szeletelt paradicsomot vajban, adjuk hozzá a fokhagymát és tesszük a zöldséges húslevesbe. Forraljon még 25-30 percet.

A tálalás előtt adjunk hozzá apróra vágott friss bazsalikomot vagy egy kanál száraz bazsalikomot a leveshez. A levest reszelt sajttal tálalhatja.

http://www.liveinternet.ru/community/4707634/post282027662/