Cikk navigáció:

A gyöngy árpa története

Árpagyöngy az egyik legrégebbi gabonatermés, amelyet az ember több mint 10 ezer évvel ezelőtt termesztett. A gabonafélék neve - az árpa - a korsóból a régi orosz „gyöngy” szóból származik, azaz édesvízi gyöngyből. A gyöngy árpa külsö hasonlósága miatt kapott gyöngy árpa ilyen gyöngyökkel való összehasonlítása.

A gyöngy árpa

Gyöngy árpa a gabonafélékből - árpa, amelyből a felső réteg (korpa) a feldolgozás során eltávolításra kerül, majd csiszolva és polírozva. Leggyakrabban az árpa szakács zabkása.

Számos gyöngyházfajta van:

• közös árpa - egész árpa gabona, amelyből csak a héjat eltávolították. A minimális mechanikai feldolgozás eredményeként a csontszálak többségét megőrzi a test számára.
• A „holland” egy teljes gabona, egy golyóhoz gördülve, amely teljesen el van szabadítva az awn-től. Gyorsan főtt, zabkása kiderül, hogy finomabb textúra, mint az árpa.
• Árpa-szemcsék - valójában ez a szokásos árpa, csak zúzott.

Gyöngy árpa kiválasztása

A gyöngy árpa választékának a színén kell alapulnia. A minőségi termék lehet fehér, sárgás, még zöld árnyalatú is. A csomagban lévő szennyeződések jelenléte kizárt. Ha igen, a gyártó nem ellenőrzi a gabonafélék minőségét.

Jobb árpa vásárolni karton csomagolásban. Ez különbözik a legtöbb csoporttól, amelynél a cellulofán zárt zsákok előnyösek. Az a tény, hogy a tárolás során a magok lemondják nedvességtartalmukat. Kondenzációs formák keletkeznek celofánban, amely ideális közeg a mikroorganizmusok fejlődéséhez. Ha a csomagolás belsejében nedvességcseppeket észlel, akkor egy ilyen terméket nem lehet megvásárolni, mérgezhet. Ezenkívül az ilyen csomónak lehetnek kóros íze. A kartondobozban az árpa tárolása 6-12 hónap. A csomagolás kinyitásakor a szemcséket illatosítani kell. A bajos szag jelenléte vagy teljes hiánya azt sugallja, hogy a termék régi.

Otthon, meg kell tartani az árpa szellőző tartályban. Ez lehet egy laza fedőlap vagy kartondoboz. Tedd egy sötét helyre.

Gyöngy árpa használata

A Pearl árpa számos nyomelemet tartalmaz (jód, nikkel, cink, bróm, kalcium, stroncium, kobalt, molibdén, mangán, réz, vas és króm) és alapvető vitaminokat (B, PP, K, E, D, A), valamint rostokban gazdag, hozzájárulva a bél normális működéséhez.

A gyöngy árpa főbb hasznos tulajdonságai:

• gyöngy árpa tartalmaz lizint. Ez az aminosav részt vesz a hormonok, antitestek és emésztőenzimek előállításában. A termékekben a lizin ritkán fordul elő, de az élelmiszerekből való beszerzése rendkívül fontos, mivel az aminosav elengedhetetlen, azaz testünkben nem készül. Jó beszállítói a vörös hús és a szója. De a legnagyobb mennyiségben az olcsó árpa tartalmazza.
• gyöngyházban sok foszfor. Egy másik értékes nyomelem, amelynek jelenléte az étrendben a kalcium felszívódásának intenzitásától függ. És sok a foszfor a csoportban - akár 350 mg 100 gammánként. A bajnok a szív és a véredények egészségéhez szükséges káliumtartalomnak számít.
• Az árpa guppan B-vitaminokat tartalmaz, amelyek az idegrendszer normális működéséhez szükségesek. Emiatt a gabonafélék használata ajánlott az idegrendszerben szenvedő emberek számára. Az árpa rendszeres használata az élelmiszerekben stresszellenes hatású.
• az árpa összetételében 77% szénhidrát. Az árpa kása kalóriatartalma azonban alacsony. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy szénhidrátjait hosszú ideig néhány órán belül emésztik. Az egészséges táplálkozásban a termék használatának alapja a hosszú érettségérzet és az alacsony glikémiás index. A Krupa a cukorbetegek számára táplálkozásuk miatt túlsúlyos embereknek ajánlott, mivel nem okozzák a vérben "túlfeszültséget" a szervezetben, ha lenyelik.
• A gyöngy árpa több, mint még a búzát is tartalmaz, melynek következtében eltávolítja a bélrostokat a testből, adszorbeálja a feltételesen patogén bél mikroflóra életében kialakult toxinokat. Akkor is gyógyíthat allergiát gyöngy árpával. Az árpa gabona természetes antibakteriális hatóanyagot, hordecint tartalmaz, ezt az anyagot aktívan használják a bőr hajlításában.

A gyöngy árpa ártalmas

Az árpa ellenjavallt celiakia (glutén enteropathia) esetén. Amikor ez a betegség allergiás az árpafehérjékre (és néhány más szemre) - glutén (gliadin). Ebben a betegségben a gluténalapú gabonafélék (búza, rozs, árpa, zab) fogyasztása a bélgyulladás halálához és a tápanyagok felszívódásához vezet.

Az árpa kása nem lehet az 1 év alatti gyermekek étrendjében. Az emésztés károsodását okozhatja, és ha a cölkia-betegség hajlamos (genetikailag kialakult), a tápanyagok lassú felszívódását okozza a bélben.

Gyöngyház árpa

Annak érdekében, hogy az árpa kása megjelenítse a lehető legjobb tulajdonságait és élvezze gazdag ízét, meg kell főzni és megfelelően használni.

Néhány ajánlás gyöngy árpa főzéséhez:

• a magokat vízben kell áztatni. Az idő 12 óra, ebben az időszakban a szemek duzzadnak és gyorsabban főznek. Ha öntözés nélkül forralja őket, a benne lévő fehérje összeomlik, és az árpa merev lesz.
• A legjobb főzési módszer vízfürdőben van. A recept szerint Oroszországban főtt zabkása volt. Az áztatott magokat tejjel (2 liter csésze száraz szeműre) öntjük, forraljuk fel és vizes fürdőbe töltsük 6 óráig.
• normál árpa forráspontja 50 perc. Néhány fajtát másfél óráig főznek, és a csomagolásból előzőleg feldolgozott gőz körülbelül 45 perc.
• 2 pohár vizet veszünk egy pohár gabonafélékre, szükség esetén a folyadékot öntjük. A habot egy kanállal vagy egy hornyos kanállal kell kézzel eltávolítani, és a kukoricát főzés előtt meg kell mosni. A főtt gyöngy árpa alapként szolgálhat a pilafhoz, vagy külön melléktálként.

Árpagyöngy receptek

Gyöngy árpa

• 1 csésze gyöngy árpa
• 1 darab - sárgarépa, hagyma, bolgár paprika
• 1 evőkanál finomítatlan napraforgóolajat
• 400 g csirkehús

A melleket csíkokra vágjuk, a gabonát dupla kazánban 20 percig keverjük, vagy éjszakán át áztassuk. Vágja le a zöldségeket, ahogy tetszik, öntsük az olajat a lassú tűzhely tálába, engedjük le a zöldségeket és sütjük, keverjük. Öntsük a gabona, csirke, és öntsünk 1 csésze csirke húslevest és 1 csésze vizet vagy csak vizet. Főzzük kb.

Árpa kása hajlítással és hagymával

• 1 pohár gyöngy árpa
• 500 g friss sampinyonval
• 1 fehér hagyma
• csendes zeller, kapor, petrezselyem, zira, kurkuma
• só ízlés szerint
• 1 evőkanál olívaolaj
• 2,5 csésze nyers húsleves vagy zeller gyökérleves

Tegye a lassú tűzhelyet sütés üzemmódba, és gyorsan megsütjük mindkét oldalon, keverve a korábban apróra vágott zöldségeket és hajlításokat. Adjunk hozzá egy pohár gyöngy árpát, húsleveset, és kb. 1,5 órán át forraljuk le a hűtési módban.

Árpa kása tejjel

• 2,5 csésze sovány vagy mandula tej
• 1 csésze előre párolt gyöngy árpa
• fahéj
• cukor és só ízlés szerint

A lassú tűzhely tálában párolt dara feküdt, és tejjel öntjük. A főzés szigorúan párolási módban történik, 50 perc vagy hosszabb ideig. Általában a tej zabkása „rövidebb” lesz, ehhez a gőzölési idő 40 percre emelkedik.

Gyöngy árpa húsleves

A gyöngyház árpáját a gyomorban gyulladásos folyamatok jelenlétében használják, különösen a műtét utáni posztoperatív időszakban ajánlott a hasüregben. A húsleves vízzel és tejjel is elkészíthető.

• 250 g gyöngy árpa öntsön 1,5 liter forró folyadékot (víz, tej), hozzáadhat egy kis sót vagy cukrot. Forraljuk fel és főzzük körülbelül 20 percig. A keletkező főzet nem szükséges a szűréshez, a folyékony tejföl konzisztenciája.
• Vegyünk 100-200 g-ot egyszerre, naponta háromszor.
• Legfeljebb egy nap tárolása.

Még a vizet is használhatja, amelyben a gyöngy árpát áztatták, mert Gordetsin marad. Ez az anyag antibiotikus tulajdonságokkal rendelkezik. A víz a gombás bőrbetegségek komplex kezelésében alkalmazható.

A gyöngy árpa kémiai összetétele

Táplálkozási érték 100 gyöngy árpára:

• Fehérje - 9,91 g
• Zsír - 1,16 g
• Szénhidrátok - 77,72 g
• Diétás rost - 15,6 g
• Ash - 1,11 g
• Víz - 10,09 g

Teljesítményérték 100 gyöngy árpára: 352 kcal

http://woman.best/art/barley-porridge

Minden az árpáról - általános jellemzők, hasznos tulajdonságok és a gabonafélék ellenjavallatai

Perlovka jól ismert orosz fogyasztó a gabonafélékben, amelyre sokan kétértelmű kapcsolatban állnak. Mindazonáltal jól telített, kiterjedt előnyös tulajdonságokkal rendelkezik, és bizonyos betegségek kezelésében is segít. Ezenkívül a gyöngy árpa nem baromfit használ, mint a baromfi halászatára és takarmányozására szolgáló takarmány.

Ebből a cikkből megtudhatja:

Árpagyöngy - mi a gabona?

Az árpa az egyik leggyakoribb gabonafélék árpából származik. A közönséges név ellenére ez a termék két típusra oszlik: árpa maga és árpa dara.

Árpa - az árpa leggyakoribb használata a földön. Ennek oka az a gyors előkészítés, mint a teljes kiőrlésű gabonafélék vagy a skót gabonafélék, amelyek kevésbé gondosan elgurultak.

Hozzáállás az árpához

2016-ban az Aeroflot légitársaság utasai elégedetlenségét fejezték ki azzal a ténnyel, hogy az üzleti osztályú utasoknak konzerv gyöngy árpát kínáltak. Igaz, az állítások valószínűleg a termék olcsóságához kapcsolódtak.

Ugyanebben a 2016-ban a Tver régióban a „Nyugat Oroszországban” formában tartották az orosz fesztiválokat. Az árpa kása használatát népszerűsítették, amit a szervezők hamis szerénység nélkül „cár-kása” -ként neveztek. Az ilyen magas státusz megalapozottsága a Nagy Péter és Mihail Gorbacsov zabkása iránti nagy szeretet volt.

vonás

A gyöngyárpa árpaszemek sima, csiszolt szemcséi, amelyek endospermiumból és egy kis részből állnak a mag és a gyümölcshéjból, valamint az aleuronrétegből. A részecskék mérete alapján a csoport öt számra oszlik:

• 1. és 2. szám: fehér vagy sárgásfehér színű, ovális alakú;
• №3, №4 és №5: fehér színű, sötét csíkokkal, gömb alakú.

Az árpaméret számát a termék áthaladásának és a megmaradt cellák méretének különbsége határozza meg:

• Az 1. szám 3,5 mm-en halad, és 3,0 mm-en marad;
• 2. szám: 3-2,5 mm.
• 3. szám: 2,5-2 mm.
• No. 4: 2-1,5 mm.
• 5: 1,5-0,63 mm.

Gyöngy árpa előnyök és kár

Tápérték és összetétel

A táplálkozási érték tekintetében az árpa gabona nagyon közel van a darált búzahoz. A készítmény nagy része keményítő. Gabona mérete 5-12 mikron. Más gabonafélékkel összehasonlítva a keményítőmagok zselatinizálódnak és lassan duzzadnak. A Kleysterization + 58-63 ° C hőmérsékleten történik. A cukrok többsége szacharózban van. A monoszacharidok tartalma 0,3-0,5%.

A perlovki fehérje közel áll a búza frakcionált összetételéhez. Ennek alapja a glutelinek és a prolaminek, amelyek együttesen mintegy 70% -ot tesznek ki. Aminosav-összetétel szempontjából az árpa termék felülmúlja a búza, a köles és a kukorica analógjait. A gyöngy árpa a zabpehelyből származik a metionin tartalmában, és azonos mennyiségű lizint tartalmaz. Összességében a termék több mint 20 esszenciális és esszenciális zsírsavat tartalmaz.

A zsírok, amelyek nem haladják meg a tömeg 1,5% -át, főként telítetlen zsírsavakból állnak: linolsav, olajsav és linolén. A telített zsírsavak sztearinsav és palmitin. Az árpás növényi zsír megkülönböztető jellemzője a magas tokoferol-tartalom. A gabonafélék listája az ásványi tartalom összességében az árpa középső helyet foglal el. (100 g-ra):

• kálium - 172 mg;
• kalcium - 38 mg;
• magnézium - 40 mg;
• nátrium 10 mg;
• kén -77 mg;
• foszfor - 323 mg;
• vas 1,8 mg;
• kobalt - 1,8 mcg;
• mangán - 0,65 mg;
• réz - 280 mcg;
• molibdén - 12, mcg;
• nikkel - 20 mg;
• titán - 16,7 mcg;
• fluor - 60 mcg
• króm - 12,5 mcg;
• Cink - 0,92 mg.

Vitaminok és azok tartalma 100 gramm gyöngy árpára:

• tiamin (B1) - 0,12 mg;
• Riboflavin (B2) - 0,06 mg;
• Pantoténsav (B5) - 0,5 mg;
• piridoxin (B6) - 0,36 mg;
• folátok (B9) - 24 ug;
• alfa-tokoferol (E) - 1,1 mg;
• PP-vitamin - 3,7 mg.

100 g tápérték:

• szénhidrát: 66,9 g;
• Zsír: 1,1 g;
• fehérjék: 9,3 g;
• diétás rost - 7,8 g;
• víz - 14 g;
• hamutartalom - 0,9 g.

Száraz formában a 100 gramm gyöngy árpa 324 kcal kalóriatartalmú. A kész zabkása esetében ez a szám attól függ, hogy milyen folyadékot készítenek, és az adalékanyagok:

• árpa kása a vízen - 106 kcal;
• árpa kása tejjel - 156 kcal;
• árpa kása húslevesben - 135 kcal;
• vaj hozzáadásával további 30-40 kcal / 100 g.

Árpa és gyöngy árpa - mi a különbség

Először is, ezeknek a termékeknek a kémiai összetételében a hasznos anyagok aránya eltérő. Az árpa az aleuronrétegtől és a héjtól mentes, ezért keményítőben gazdag. Kevésbé hamuelemek, zsírok, rostok, fehérjék és vitaminok vannak benne.

Mindkét gabonaféléket nem osztják szét. A gyöngy árpának legalább a jóindulatú kernelnek legalább 99,6% -át kell tartalmaznia, és az árpának több mint 99% -ot kell tartalmaznia. Az árpa gabonában a nedodir mindig jelen van. Ezek olyan részecskék, amelyek virágfólia maradványai. Az árpa árpa tartalma 0,7% nedodira, az árpa pedig 0,9%.

Az árpa gabonafélék fogyasztói előnyei

A Perlovka és a yachka különbözik a fogyasztói jellemzőktől. Az első forralásához 1-1,5 órát vesz igénybe, amelynek során a térfogata 5-6-szor nő. A magok megtartják formájukat, és a főtt termék morzsa konzisztenciát mutat. Először is, a gyöngy árpa a gabonafélék forrására és a levesek töltésére szolgál.

Yachka gyorsabban, 40-45 percig főz, és 4-5-ször nő. A gabona kása töredezettsége miatt viszkózus. Hűtött formában kemény, mert a keményítő gyorsan felszabadítja a vizet.

Gyöngy árpa: a nők előnyei és kárai

A nők számára is fontos, hogy az E-vitamin és az aminosavak magas tartalma biztosítja a bőr fiatalodását és a ráncok megszüntetését, az arcszín kiegyenlítését, ha a gabonából vagy az árpából készült húslevest hozzáadják a házi maszkokhoz és bozótokhoz. A brit szakértők azt is állítják, hogy a menopauza előtti időszakban az árpa kása minimálisra csökkenti az emlőrák valószínűségét. A szoptatós anyák minden bizonnyal értékelik azt a tényt, hogy a gyöngy árpafogyasztása növeli a lányok anyatejét. Az egészségügyi javító tulajdonságok széles skálája ellenére a terhes nők és a szoptatás alatt az árpa veszélyes lehet. Számos komplex szénhidrát lelassítja a gyomor-bél traktust, ami befolyásolja mind az anya, mind a gyermek állapotát.

Árpa kása férfiaknak

A férfiak számára az öregkori árpa különösen hasznos. A készítményben található magas antioxidánsok segítenek felfüggeszteni az öregedési folyamatot, és a gabonafélék tejjel segítenek a cukorbetegség kezelésében. Emellett azok a férfiak, akik fizikai munkát végeznek, traumás munkát végeznek, értékelik az árpa görcsoldó és gyulladásgátló tulajdonságait.

Azt is érdemes megjegyezni, hogy az aktív férfiak esetében az árpa a fehérje és a rost forrásaként elengedhetetlen, azaz az. Ez egy nagyon tápláló fehérje alapú termék, amely energiát és segít az izomtömeg kialakításában, nem pedig zsírban. Az első zabkása elfogadása többek között a nemi szervbetegségek jó megelőzésének tekinthető.

Az árpa használata gyermekek számára

Gyermekek esetében az árpa nem szükséges a legkorábbi életkorban, de csak három év után. A legjobb, ha az iskolában és a serdülőkorban ilyen rendetlenséget végeznek, hogy a növekvő test olyan fontos ásványi anyagokat és anyagokat kapjon, mint a vas, kalcium, foszfor, kálium, tokoferol.

Hasznos tulajdonságai az árpa gyermekeknek

Ezen kívül az árpa használata segít megelőzni a beriberi fejlődését. Ugyanakkor tudnia kell az árpa esetleges veszélyeiről a fiatalabb generáció számára is. Különösen a zabkása rendszeres táplálkozás a gluténtartalom miatt problémákat okozhat a székletben és a bélrendszeri problémákban. Ezért elegendő, ha a gyerekeket hetente kétszer adjuk egy kis edénynek, 2-3 napos időközönként a dózisok között. Ilyen étrend esetén a gyöngy árpa elengedhetetlen segédeszköz lesz a baba megfázásában és az influenza elleni védelemben.

Használjon gyöngyöt a fogyáshoz

táplálkozásiAzt mondják, hogy a kompozíció összetett szénhidrátvegyületei miatt a gyöngy árpa gyorsan kitölt egy üres gyomrot, és hosszú ideig megtartja a telítettség érzését, mivel az inzulin szintje fokozatosan csökken. Ugyanakkor az árpa felgyorsítja az anyagcserét, kiüríti a felesleges vizet és a káros anyagokat a testből, mert nagyon lassan mozog a belekben. Nem teszi lehetővé a zsírlerakódások felhalmozódását az emberi szervezetben, mivel alacsony glikémiás indexe van. Így a termék értéke az étrend menüben vagy a böjt nap étrendében nagyon magas. Ezenkívül a gyöngyházban lévő növényi fehérjék mennyisége nem teszi lehetővé a test saját izmainak elégetését, és a magas lizinmennyiség a kerámiában garantálja a drasztikus testsúlycsökkenés ilyen kellemetlen következményeinek hiányát, mint például a bőr megereszkedése vagy a belső szervek elhagyása.

Száraz formában a gabonafélék kalóriatartalma meglehetősen magas - 315 kcal -, ami miatt néhány lány fél az árpa fogyasztásától. Azonban mindezek a tapasztalatok hiábavalók, mivel a víz kalóriatartalmának száz grammra eső zabkása csak 109 kcal, és mivel a gabonafélék lágy, a mutató még alacsonyabb a kész formában: 500 ml folyékony kása csak 250 kcal. Ugyanakkor a vitamin összetétel kárára gyöngy árpa segít fenntartani a pepet, ami fontos a fogyás szempontjából.

A fogyás magában foglalja a zabkását olajban, cukorban vagy sóban, vízben, lehetőleg lassú tűzhelyben vagy nyomás alatt. Ezt a tálat egy hétig (egy adag - 200 g) lehet enni, továbbá sok folyadékot inni, és ugyanakkor hagyja magadnak zöld almát héj, répa, csirke, tengeri hal, omlett, burgonyapürével, szilva, kefir, túrós. Az árpa kása jól kombinálható uborka, paradicsom, káposzta, még akkor is, ha a gabonát hozzáadják a salátához. Ha elfáradt a főétel, próbálja meg gyöngy árpa levest készíteni. Mindenesetre 1-2 kg-ot veszítesz a felesleges víz és a testből származó toxinok eltávolításával. Ne feledje, hogy a gabonafélék nem hatnak jól a durva szálakra, így gyomor görcsöket okoznak, így egy ideig hagyják fel az erjesztett élelmiszerek, retek és retek, sárgarépa, petrezselyem és körte. Ugyanez a szabály vonatkozik a rozskenyérre, a korpa, a cellulózlevekkel, a acidophilus starterrel rendelkező termékekre is.

Ha az ábra komolyabb változásokat igényel, akkor egy monodietet kell választani 5 napig. Ezzel 5-7 kg-os súlyt veszíthet, de 750 g árpa kása nélkül naponta semmit nem lehet enni. A teljes rész 5 fogadásra oszlik. Nagyon fontos, hogy 2 liter ásványvizet használjunk gáz, zöld tea, csipkebogyó leves nélkül. Este hét óra után kívánatos, hogy ne enni.

Az árpa kezelése

A bél és a gyomorfekély kezelése

Mint már említettük, a gyöngy árpa széles körben ismert a bél és a gyomor munkájának javítására. Ezért a termék főzetét az emésztőrendszer problémáinak kezelésére használják, mert a folyadék lefedi a nyálkahártyákat és megnyugtatja a fájdalmat. Az árpa kása fogyasztása a test belsejéből való tisztításához és a széklet normalizálásához vezet. A gabonafélék nemcsak eltávolítják a belekből az összes felesleget, hanem a kedvező baktériumok kifejlődését is ösztönzik, amelyek zsírsavat képeznek, hogy energiával telítsék a szerveket. A főtt gyöngy árpa előnyei különösen a fekélyek, a vesebetegségek, de nem a súlyosbodás időszakában szenvedők számára előnyösek. A gyomorhurut esetében egy nagyon főtt gabonafélékre van szükség a gyöngyházból vagy a húslevesből, de az étel csak normális vagy alacsony savasságú lesz. Egy ilyen betegség egy éjszakán át vizet öntsön egy-másfél arányban. Amikor az ilyen zabkása gasztritájához hozzáadhatunk egy darab vajat és egy kis cukrot vagy sót ízlés szerint.

Antioxidáns tulajdonságok

A gyöngy árpa gyógyító tulajdonságainak nagy része a lizin jelenlétével kapcsolatos, amely különböző vírusokkal küzd, a hordecin, amely a szervezetben veszélyes mikroflórát lebontja, és kiváló szelektív antioxidáns szelén. A foszfor jelenléte a krómban szintén nagyon hasznos, mert ez az elem stimulálja az agyat. A szilíciumsav minimálisra csökkenti a belső szervekben lévő kövek valószínűségét.

Cukorbetegség esetén

Nagyon gyakran az árpa kása ajánlott cukorbetegségben. Ez növeli a hemoglobin szintjét, elnyomja a rossz koleszterin mennyiségét, csökkenti a szív- és érrendszeri terhelést. A táplálkozási tanácsadók és az endokrinológusok tanácsot adnak az árpa cukorbetegeknek, hogy hirtelen változások nélkül stabilizálják a cukorszintet.

Az immunitás fokozása

A gabonafélék gazdag vitamin- és ásványi összetétele lehetővé teszi, hogy támogassa az emberi immunrendszert és a vitalitást. Ennek eredményeként a test fokozatosan növeli a megfázás, fertőzések, gombás betegségek ellenállását. A B-csoportos vitaminok a gabonakompozícióban segítenek a stresszes helyzetek megélésében, az idegrendszer működésének javításában és az állóképesség növelésében. Gyakran előfordul, hogy az orvosok artritisz, prosztatitis, aranyér esetén árpát írnak fel. Néha van értelme, hogy a rumpot kívülről alkalmazzuk, azaz meleg tömörítéseket kell végezni az angina, a szinuszitis, a rhinitis különböző krónikus formái kezelésére.

Gyógynövény gyöngy árpa

Gyöngy árpa főzés is használják, hogy elnyomja a növekedést a rákos sejtek, mint kiváló diuretikum, a támogatás kialakulását köpet, ha száraz köhögés. Ugyanaz a zabkása már régóta használatos az anaemia, az elhízás, a vastagbélgyulladás kockázatának csökkentésére. A gyöngy árpa magas tápanyagszintje javítja a látást, erősíti a csontokat és az ereket, stabilizálja az anyagcserét. Gyöngy árpa csökkenti az allergiás reakciók, az endokrin rendszer betegségei, az epehólyag valószínűségét. Természetesen az ilyen termék nem válhat a gyógyszerek teljes körű cseréjére, de ez egyszerűen szükséges a megelőzéshez és a terápiás táplálkozáshoz.

A máj kezelésére

Az árpa a májon is nagyon hasznos a burkoló tulajdonságainak és az általános erősítésnek köszönhetően, ami a főtt fehérje és a keményítőszemek nyálka. Nem kevésbé hatékony a zabkása és a hasnyálmirigy-gyulladás, csak a gabonafélék áztatására és a tejet használva gőzfürdővel.

gyulladáscsillapító

A fentieken túlmenően a gyöngy árpa jó gyulladáscsökkentő és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, így hideg állapotban ősi idők óta használják. Az árpa főzését egy liter vízből és 100 g fő alkotórészből állítottuk elő, és 3 nagy kanálba vették lefekvés előtt. De a rák megelőzésére a modern orvosok másképp javasolják a főzetet: egy pohár gabonát egy és fél liter forró tejzel öntünk, főzzük és nem szűrjük, naponta háromszor 150 g-ot.

Csírázott gyöngy árpa - egészségügyi előnyök?

A gyöngy árpa csírázása meglehetősen bonyolult folyamat, mivel a legtöbb kagylót nem tartalmazó gabonát már nem lehet „élőnek” nevezni. Éppen ezért csak egy kis része csíráz, és nem csak duzzad. Az árpa, amelynek jótékony tulajdonságai a teljesség miatt szélesebb körűek, megfelelőbb választás a csírázásra.

Gyöngy árpa csíráznak az alábbiak szerint:

1. Öblítsen többször.
2. Töltsön be egy kettős térfogatú vizet (egy pohár gabona két pohár vizet).
3. Hagyja 6-12 órán át.
4. Kérésre: cserélje ki a vizet, és folytassa a csírázást, vagy használja azt, ami történt.

Lehetetlen előre megmondani, hogy hány szemcsék fognak kihajtani, és hányan egyszerűen növekszik. Ez nyilvánvalóan a gabonafélék feldolgozásának és gyártásának technológiájától függ.

A gabonafélék csírázási technológiája alapján feltételezhető, hogy a csíráztatott gyöngy árpa összetétele változik, de nem valószínű, hogy nagyon gazdag lesz. A kis szemcseméret, melynek hajtásai vannak, valószínűleg a szénhidrátok egy része egyszerű cukrokká és fehérjékké alakul át aminosavakká és vitaminokká. A termék többi része egyszerűen felduzzad, de ennek is előnye van - így a gabona gyorsabb lesz.

Általában jobb, ha azonnal átveszik az árpa csírázását. A fű ugyanaz, de a kompozíció gazdagabb, és a legtöbb gabona valóban csírázik, hasznosabb lesz.

Gyöngy árpa főzés közben

Az elsődlegesen feldolgozott árpa alapja a folyékony vagy viszkózus zabkása, nyálkahagymák széles választékának. Ezért a gabonaféléket gyakran választják a diétás menüben, bár a rajta alapuló ételeket melegen kell elfogyasztani, mivel a hideg gyöngy árpa elveszíti ízét, és a test alig emészthető. Az ebből a csoportból származó levesek speciális fehérje-keményítő komponenst tartalmaznak, amely nem gerjeszti a gyomor szekrécióját. Folyékony árpa kása a fekélyek, a hasnyálmirigy-gyulladás és a colitis kezelésére. De a bél motoros működésének fokozása érdekében ajánlatos főzni, ellenkezőleg, morzsoló zabkása.

Az árpa kása használata jelentősen nő, ha megfelelően főzik. A morzsolt étel csak a gabona alapos mosása és egy éjszakán át áztatás után nyerhető. Ebben az esetben az árpát nemcsak vízben, hanem joghurtban is áztathatja. A zabkása maga is vízzel vagy meleg tejjel készül, de a hagyományos változatban nem forró tűzön, hanem gőzfürdővel 6 órán át főzik. Az árpa kása jól esik a tejszínnel, vajjal, sült gombával és hagymával.

Ezeken a gyöngy árpából készült ételek mellett savanyú és oldalsó ételeket készíthet a halak és húsok számára. Általánosságban elmondható, hogy a gabonafélék jónak tűnnek minden első pályán, mert ez kielégítőbbé teszi. Árpát adhat hamburgerekhez, rakottokhoz, gulyáshoz és még salátákhoz is. Az ilyen gabonafélékkel töltött tölteléket káposzta-tekercsbe teszik, vagy palacsintába csomagolják.

A megfelelő fűszerekkel az árpa kása jó töltelék lehet a sütéshez vagy egy másik desszerthez. Ugyanakkor a gyöngy árpa ízesítő palettájának diójátékai lehetővé teszik az éles mártással, fűszerekkel, gyümölcsökkel és zöldségekkel való kombinálását. Sok háziasszony egyszerűen cserélje ki a rizst gyöngy árpával kedvenc receptjeiben.

Az árpa lehetséges károsodása és ellenjavallatai

Az egyik fő kockázati tényező a magas gluténtartalom. Emiatt az árpa kása és más gabonapelyhek ellenjavallt a celiakiában szenvedők számára. A nagy mennyiségű rostdal kombinálva a glutén hátrányosan befolyásolja az emésztőrendszer működését. Fennáll a légszomj, az obstrukció, a székrekedés kialakulásának kockázata.

A terhesség alatt, a szövődmények elkerülése érdekében ajánlott a terméket kis adagokban használni, figyelve, hogyan felszívódik. Az árpa optimális életkora 3-4 év.

A gyomornedv, a gyomorhurut vagy a gyomorfekély fokozott savasságával járó negatív hatás lehetséges. A termék feldolgozásához fokozott szekréció válik ki, ami irritálja a szervek falát.

Gyöngy árpa kozmetikában

A szakértők régóta tudják, hogy a gyöngy árpa nemcsak a test, hanem a bőr számára is hasznos. Ezen túlmenően az ásványi és vitamin-összetételének köszönhetően a köröm erősíti a körmöket és lágyítja a haját.

Hasonlóképpen, a croup mind zsíros, mind kombinált bőrre hat, és nemcsak táplálkozást, hanem hidratálást is biztosít. Ezért a modern lányok maszkokat, tömörítőket, tonikokat és cserjéket készítenek kukoricával, árpa keverésével különböző észterekkel, tojással, gyümölcs- és zöldséglevekkel. Az ilyen eszközök létrehozásának fő titka a mosott gabonafélék használata, meleg tejjel főtt.

Az árpa egyéb felhasználása

Árpa csirkék számára

A gabonafélék hatékonyságát és jelentőségét a baromfi táplálkozás szempontjából nemcsak a biológusok elméleti ismerete, hanem a gazdálkodók gyakorlati tapasztalata is megerősíti. Ebben a szerepben a Perlovka nem rosszabb, mint a népszerűbb búza és hajdina dara, és kiegészíti hasznos tulajdonságaikat.

Az árpa használata gyakori táplálkozási alap, számos szénhidrát, fehérje, ásványi anyag és aminosav. A lizin nagy értéket képvisel a madarak számára, ami megakadályozza, hogy túl sok tollat ​​veszítsenek el a leválás során. Azt is hitték, hogy a croup növeli a szervezet azon képességét, hogy ellenálljon a szezonális betegségeknek, vírusoknak, és támogatja a szívhangot.

A gyöngy árpa eljutott a tyúkokhoz, ezért a legnagyobb részecskeméretű 1-es számot kell bevennie. Megpróbálhatja a csírázást. Az úgynevezett „holland nő” lekerekített szemekkel nem ajánlott erre a célra.

Horgászni

A főtt gyöngy árpa előnyei különösen jól ismertek a halászok számára. A keresztek, ideák, kacsák vagy keszegek vadászatához speciális csali és csali szükséges, és a gyöngy árpa valódi megmentő. Nemcsak olcsó, hanem könnyen elkészíthető, sóval, cukorral, növényi olajjal, mézzel kombinálva. Ez a keverék ideális az alacsony aktivitású csípéshez.

Ön is készíthet árpát fokhagymával és ánizsolajjal - ez lesz egy minőségi csali. Egy másik lehetőség, de a pontyhalászat számára az árpa kombinálása a csalétekkel és a napraforgómaggal. Szélsőséges esetekben a gyöngy árpa már a halászat idején forró vízben párolható, de a tapasztalt halászok illatos olajokat adnak hozzá az áldozat vonzásához.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

Vásárláskor mind súly, mind az eredeti csomagolásban vizuálisan értékelje a gabonaféléket. Színének és alakjának meg kell egyeznie a megadott méretszámokkal. Jó gyöngyház árpa, világos arany színárnyalat, zárványok, sötét foltok és idegen részecskék nélkül. Ha csomók vannak, a kocsit helytelenül tárolták, jobb, ha nem vásárol. Kívánatos, hogy a vevőnek lehetősége legyen megismerni a gyártás és a csomagolás időpontját. Minél fiatalabb az árpa, annál kevésbé lesz bosszantott. Mellesleg, azt is szagolhatja, mielőtt azt is megvásárolná - a szagban nem lehet semmiféle kitartás, keserűség vagy varázsa.

Az árpacsoport károsodása az oxidáció és a blotolás miatt következik be. Az első esetben kerülje a levegő és a napfény érintkezését. Ezért a gabonatartálynak átlátszatlannak és lezártnak kell lennie. A penész és a penész elkerülése érdekében a gyöngy árpát alacsony páratartalom mellett kell tartani. A zárt csomagolás is segít megvédeni az idegen szagok telítettségétől. Felhasználhatósági időtartam - a gyártás időpontjától számított 12 hónap.

http://orehi-zerna.ru/perlovaya-krupa-polza-i-vred/

HelperLife

Könnyebb lesz megvédeni a gyermeket, ha többet megtudhat erről a termékről! Gyöngy árpa: a gyerekek és felnőttek számára nyújtott előnyök és károk!

Ízletes az étrend diverzifikálása a gyöngyház árának a napi menübe való felvételével. A termék ízlése és megjelenése a gabonafélék feldolgozási módjától függ. A gyöngy árpa használata elengedhetetlen a fogyáshoz. A termék segít abban, hogy a személy gyorsan elkapjon, és kalóriatartalma kicsi. Az árpa sok ételeket főzhet felnőtteknek és gyerekeknek. Ha az összetevő használata előtt alaposan megvizsgálja a készítmény összetételét, elkerülhető lesz a mellékhatások.

Melyik növény gyöngyház

Perlovka nevét az édesvízi gyöngyökkel való külső hasonlóság miatt kapta meg, amelyet korábban „gyöngynek” neveztek. Nem mindenki tudja, hogy mely gyöngy árpa származik, hanem árpa feldolgozásával bányásznak. A feldolgozás során a felső réteget eltávolítják az árpából, de a gabona eredeti formája marad. Az árpa hosszúkás alakú, és az őrlés után megőrzi a hasznos tulajdonságokat.
A gabona feldolgozásának egy másik módszerének köszönhetően lehetséges más típusú árpa - holland. Vizuálisan, a gabona, mint a gyöngy árpa, szilárd, lekerekített megjelenéssel rendelkezik, de mélyebb kezelésen megy keresztül. A főzési zabkása kevesebb időt vesz igénybe, mint a gyöngy árpa esetében, és a holland konzisztencia sokkal ajánlatosabb. Az árpa dara őrölt árpából származik.

Árpagyöngy: összetétel, kalória

A gyöngyhordók hőkezelése során egyedülálló kémiai összetételt tartanak fenn. A fehérje és a rost mennyisége a testben sokkal több, mint sok más gabonaféléken. 100 g körülbelül 10 g fehérjét tartalmaz. Az aminosavak magas tartalma jótékony hatással van a testre. A gyöngy árpa összetétele lizint tartalmaz, amely pozitív hatással van a bőrre és részt vesz a kollagén előállításában.
Fontos! Alacsony kalóriatartalmának köszönhetően a gyöngy árpa diétás terméknek tekinthető. Ha 100 g száraz szemek 290 kcal-t tartalmaznak, akkor 100 g főtt zabkása csak 96 kcal. Azok, akik fogyni akarnak, fontos, hogy a terméket a táplálkozásban magas tápértéke és alacsony kalóriatartalma miatt vegyék fel. A gabonafélék rendszeres használatával B, E, A, PP, D vitaminokkal gazdagíthatják a testet. A mikroelemek magas tartalmának pozitív hatása az egészségre. Az összetevő cinket, rézet, mangánt, foszfort, jódot, nikkelt és más elemeket tartalmaz.

Hasznos tulajdonságai a test gyöngyházának. Ellenjavallatok

Gyöngy árpa eltarthatósági ideje

A gabonák hasznos tulajdonságait meg lehet őrizni, figyelembe véve a megfelelő tárolási feltételeket. Tartsa a gabonát a legjobb konténerekben. A sötét és hűvös hely alkalmas egy termék tárolására. Fontos annak biztosítása is, hogy a nedvesség ne kerüljön a gabonába. A gyöngyházak szemcseinek eltarthatósága legfeljebb két év. A kukoricadarabok tartása a házban nem lehet több, mint 2-3 hónap.

Hogyan lehet gyorsan és gyorsan főzni gyöngy árpa

Az árpa kása főzésének folyamata hosszabb ideig tart, mint más gabonafélék esetében. Mielőtt főzni a gabonaféléket, egy pohár szemet és 5 pohár vizet kell venni. Először is, a szemcséket alaposan le kell mosni víz alatt. Ezután három komponens vízzel öntsük az összetevőt, forraljuk fel a folyadékot és főzzük 6-7 percig. Ezt követően a gabonát egy szűrőbe kell dobni.
A második szakaszban 2 csésze vizet kell öntenie a serpenyőbe, a folyadékot forraljuk, és öntsük a gabonát. Ezután a konzisztenciát sózzuk és alacsony hőmérsékleten főzzük, kb. 30 percig keverjük. Tálaljuk az edényt egy darab vajjal együtt.

Milyen ételek készíthetők gyöngyházból

Az ízletes gyöngy árpa ételeket csak akkor kapják meg, ha a gabonát megfelelően főzik. A komponens alkalmas levesek, savanyúságok és oldalsó ételek elkészítésére. Az árpa szokatlan ízt ad a salátáknak, a káposzta tekercseknek és a rizsnek. A sütőtök árpa nagyon kedves és édes lesz. A tengerentúli ételek szerelmesei olasz perlott ételeket készíthetnek a gyöngyházból. Ugyanolyan ízletes a gabonából, hogy édes kozinaki vagy egy pörkölt étel.

Lehet-e gyöngy árpa gyermeket

A gyöngy árpa különleges gondossággal kell ellátni a kisgyermekeket. A gyermekorvosoknak azt javasoljuk, hogy a bébi étrendjében a zabkása legkorábban 4 év múlva szerepeljen. A termék glutént tartalmaz, amely nagy mennyiségben kimoshatja a kalciumot, ami károsítja a csontrendszert. Annak érdekében, hogy megakadályozzák a ricketek kockázatát, a legjobb, ha a gyerekek 4 éves korukból, legfeljebb hetente háromszor kapnak kásait.

Árpagyöngy leves: videó recept

Nagyon ízletes és bőséges árpa leves kiderül. Tanulj meg egy egyszerű receptet a gyöngy árpa levesével, és nézd meg a videót. Minden, amire szükséged van egy forró étel elkészítéséhez, könnyen megtalálható a szupermarketben. Főzzük az első edényt mind a tapasztalt hostessek, mind a kezdők számára a főzés területén.

http://helperlife.ru/224-perlovaya-krupa.html

Gyöngy árpa

Nem csoda, hogy az árpa, amiből valójában gyöngyház van, a nagymamáink konyhájának egyik fő összetevője. Ez a kása a legegészségesebb és a testet erősítő tulajdonságokkal rendelkezik. Gyakran elfelejtjük ezt a hasznos terméket, és helyettesítjük másokkal. Eközben az árpa az ember által termesztett legrégebbi szemek egyike. Úgy tartják, hogy majdnem 10 ezer évvel ezelőtt ez a kultúra különböző kontinenseken nőtt. Különösen nagyra értékelte, hogy más, igényesebb gabonafélék termesztése lehetetlen volt.

Mi az árpa

A gyöngy árpa egy árpából készült termék, amely tisztítja a gabona korpáját, amelyet ezután őrölnek és csiszolnak. Ennek a kása neve a régi szláv szóból származik, azaz a gyöngyből. Gyöngy árpa szemek ovális és fehér (vagy sárgás árnyalattal).

Az árpa, amint azt általánosan úgy vélik, az egyik legelső „termesztett” növény, és ma is az egyik fő gabona. Az ősi civilizációk ezt a növényt maguknak és állatoknak táplálják. A Biblia az áldozatokra szánt hét termék egyikére vonatkozik, és az ókori babiloniak már a BC 2800-as években árpából készült bort készítettek. Ezen túlmenően az ősök sokféle orvosi célra használták az árpát. A középkorban ez a kultúra a búza magas költsége miatt népszerűvé vált. Sok európaiak ekkor sült kenyeret a rozs és árpa liszt keverékéből, és csak különleges esetekben jelentek meg az asztali búza péksütemények.

Ez a növény jól alkalmazkodik a környezeti feltételekhez. Azt lehet mondani, hogy az árpa akkor is nő, ha semmi sem nő. Egyébként a modern árpa elődje még mindig Izraelben, Egyiptomban, Indiában, Pakisztánban és Kínában él. Ipari célokra ezt a füvet az Orosz Föderációban, Németországban, Spanyolországban, Franciaországban, Kanadában és az Egyesült Államokban termesztik.

Tápérték

Pearl árpa - a rosttartalom vezetője, vitaminokban és nyomelemekben gazdag. Ez a csoport B-vitaminokat tartalmaz, amelyek kedvező hatást gyakorolnak az idegrendszerre. D-vitamint tartalmaz (a szervezet által a kalcium és a foszfor jobb felszívódásához szükséges), az A és E vitaminokat, amelyek felelősek a köröm, a haj, a bőr és a K-vitamin szépségéért a véralvadás normalizálásához.

Az árpa kása tartalmú nyomelemek közül különösen a vas, a kalcium és a kálium nagy tartalékai. Ezenkívül az árpa szelént, rézet, cinket, jódot, brómot, mangánt, kobaltot és egyéb hasznos összetevőket tartalmaz.

Ami a fehérjéket illeti, az árpában lévő fehérjék sokkal gazdagabbak az aminosavakban, mint a búza. Az árpa sok lizint tartalmaz, amely részt vesz a kollagén szintézisében (a bőr rugalmasságának fenntartásához, a korai ráncok megjelenése elleni védelemhez).

http://foodandhealth.ru/krupy/perlovaya-krupa/

Árpa (gyöngy-árpa) gabonafélék

Az árpa-szemcsék zúzott árpa szemek, amelyek a filmektől mentesek (korpa). A gyöngyházakkal ellentétben az árpa-szemcsék nem csiszolódnak. Ezért a sejtben több rost hasznos az emberi test számára. A táplálkozási tanácsadók tanácsot adnak az árpás kása és a leves ásványi ételekkel bárkinek, aki figyeli a súlyát, valamint a gyermekeket és az időseket, mert az árpa gabonafélék könnyen emészthetőek. Az árpa gabonafélék, mint az árpa, egyetlen hátránya, hogy előzetesen áztatni és hosszú forráspontot igényelni: az árpa és a gyöngy árpa hideg vízben több órán át vagy egy éjszakán át átitatott. Az árpa körülbelül 1 órán át forralva van, az árpa több, körülbelül 1,5 óra. Forraljuk meg az árpa zabkásait csak annyira, hogy rögtön enni kezdjünk: a hűtött yachka íze lesz.

Árpa kása sertéshússal egy multicookerben

Javasolok egy receptet az árpa kása sertéshússal, több főzőlapra. Amikor a házban lassú tűzhely található, a főzés kérdése gyakran megoldódik. Egy serpenyőben főzéshez az árpát előzetesen áztatni kell. A csoda megjelenésével

Zúzott árpa kása zöldségekkel

A zabkása fényes és napos lesz. Egy sor zöldség a zabkása lehet változni, főzni az ízlés szerint, és mi van raktáron. Az étel ízletes és egészséges és kielégítő..

Tejkása jachtokból

Tehát, a tej árpás kása, mint minden tejes zabkása, csak hosszabb ideig van főzve. Az árpa az árpa kivételével zúzott árpa, amely árpa is, de polírozott és egész. Több szál van a fonalban, ebben az értelemben hasznosabb, mint a gyöngy.

Gyöngy árpa burgonyával és hússal

Ez az étel hideg időjárás, ha valami érdekesebb, jobban érzékelhető. Egy kicsit enni és azonnal megette. Az árpa kása hússal és burgonyával lehet főzni egy lassú tűzhelyen, nyomás alatt, vagy csak egy üstben, a sütőben.

Kostroma kenyér (a tojás gerincét)

árpa gabona, víz, borsó, hagyma, kakukkfű, vaj (lehet növényi), só

rész: Orosz konyha, árpa (gyöngy-árpa) gabonafélék

Árpa kása

árpa, víz, tej, túró, vaj, só

rész: Orosz konyha, árpa (gyöngy-árpa) gabonafélék

http://www.gotovim.ru/recepts/groats/fine-barley/

gyöngy árpa

Nézze meg, hogy a "gyöngy árpa" más szótárakban van:

Árpagyöngy - Pearl árpa... Wikipedia

PEARL CROP - Árpa dara. Számos fajtája van. 1. Perlovka. Teljes kiőrlésű, az elsődleges tekercsen túlmenően, amely főként awn (korpa) eltávolításra kerül. Gabonafélékhez, levesekhez, töltelékekhez használatos. 2. Holland. Egész gabona,...... a kulináris művészet nagy enciklopédiája

Árpagyöngy - lásd Pearl árpa... FA enciklopédikus szótár Brockhaus és I.A. Efron

GRUP - búza, árpa, zab, köles, rizs, kukorica, hajdina. A borsó, a bab és a lencse magjait gabonafélékként is használják. A gabonafélék kémiai összetétele (a szárazanyag% -a). Gabonafélékből, húsgombócokból, palacsintákból, gombócokból, pudingokból készült gabonafélék...... A háztartás rövid enciklopédiája

GRUP - GRUPP, feldolgozva hántolással, zúzással, gabonafélék gabonafélék őrlésével. A szemek előállításához a szemeket először a homokból, a porból és a gyomirtó szennyeződésekből tisztítják a válogatásban és a kezelőkben, majd a speciális malomkő vagy görgők segítségével...... Nagyszerű orvosi enciklopédia

GRUP - GRUP, gabonafélék, pl. nem, nő 1. (közös kifejezés a genus. Egységei és a nemzetség. Plural. Croup). Gabona, hámozott és hámozott speciális gépeken. Búzadara. Gyöngy árpa. Árpa gabona. Hajdina dara Schi csoport nélkül. 2. Szundi Snow in...... Ushakov magyarázó szótárában

KRUPA - Az álomon áthaladva a fodrászon, megdöbbentő és hányingerű edzésre kerül sor, amely azonban senki nem fog tenni az Ön számára. Forraljuk fel a gabonaféléket - a titkot feltárják, nem számít, hogyan szeretné elrejteni a zsákot a zsákban. Zabpehely, egy álomban látható, előretekintve...... álom értelmezése Melnikova

croup - ukrán nyelven croup, művészet. Szláv. Croup ψιχίον, bolg. krupka baba, serbohorv. kukoricaszemek, jégeső, hasonlók krupa gyöngy árpa, árpa, cseh. kroupa croup, jégeső, slvts. krupa, pol., c. pocsolyák. krupa, n. pocsolyák. kšura. Viszonylag ltsh. kraũpis scab; Toad... Max Efimmer orosz etimológiai szótár

Dara (étel) - Dara, egy élelmiszer, amely különböző kultúrák teljes vagy zúzott szemcséiből áll. A legnagyobb mennyiségű gabona a rizsszemekből, köles, hajdina, valamint a zab, a kukorica, a búza és a borsóból származik; sokkal kevésbé a cirokból, chumizból, lencseből stb.... Nagy szovjet enciklopédia

GRUP - GRUP, s, mn. gabonafélék, gabonafélék, gabonafélék, női 1. Egyes növények egész vagy zúzott gabona, upotr. élelmiszerben. Hajdina, árpa, gyöngy árpa, búzadara, 2. Pere. Hó kis kerek szemek formájában. Jég Csökkentse. szemcsés, és nő | mn. dara, aya... Ozhegov magyarázó szótár

http://dic.academic.ru/dic.nsf/dic_culinary/1735/%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%8F

Hasznos és káros tulajdonságok, étrendek, receptek

A különböző termékek előnyei

Árpa - gyöngy árpa

Az árpa vagy gyöngy árpa árpamagból (Hordeum vulgare) készül - a gabonafélékből származó növényekből. A darált teljes kiőrlésű gabonát árpának nevezik. És zúzott, de feldolgozatlan - árpa. Színben és alakban - mint egy gyöngy, ezért a neve.

Hogyan válasszuk ki?

Könnyebb a gabonafélék minőségét átlátható csomagban értékelni. Minél kevesebb szennyeződés és szennyeződés, annál jobb. A szemeknek ugyanolyan méretűnek kell lenniük, különben a nagyok nem fognak jól működni.
A gabona színe fehér, sárga és zöldes lehet. A csomagban lévő nedvességcseppek azonban nem lehetnek. Nedves környezetben a kórokozók és a penész szaporodnak. A dühös szag azt jelenti, hogy a cső öreg.

Hogyan kell tárolni?

A karton dobozát legfeljebb 12 hónapig lehet tárolni, és celofánban gyorsan romlik. Ezért célszerű hermetikusan lezárt üvegedénybe önteni. Tehát másfél évig lehet megtartani.

Hogyan készítsünk árpát?

Az elkezdéshez öblítse le a port és a keményítőt forró vízzel, szedje ki a szennyeződéseket. Mivel nem forralja halkan, ajánlatos 12 órán át áztatni, az éjszakára 1: 4 vízzel töltötték. Reggel leöntjük a vizet, és forró vizet öntsünk rá vagy meleg tejet 1–3 arányban. Forraljuk keverés nélkül, amíg a szemek teljesen ki nem forralnak. A sütőbe behelyezhető.
A zabkása lehet nagyon különböző: a vajtól a pörkölt húsig és a párolt zöldségekig. Az elkészítés után hozzáadhatók vagy 15 perccel a készenlét előtt.

Fontos szempont: az árpa kása forró, ha lehűlt, gyorsan elveszíti ízét és nehezebb megemészteni.
Ezenkívül tortákhoz, pudingokhoz és különféle desszertekhez adják. Egész árpa - zselé és kvass.

Mit tartalmaz?

A, E, D, PP, B2, B1 vitaminok, valamint pantotén és folsavak, kálium, molibdén, jód, mangán, bróm, réz, kobalt. A gyöngy árpa gazdag foszfor-, kalcium-, cink-, vas- és rosttartalmú, és jobb, mint a fehérje minőségében.

Egyéb tulajdonságok.

Protein-keményítő nyálka, amelyet a zabkása főzéskor alakul ki, gyomorfekély, krónikus pancreatitis és colitis kezelésére szolgál. A morzsás zabkása serkenti a beleket. Az árpa kása az anémia, a colitis, az elhízás megelőzésére szolgál, elősegíti a kollagén termelését, amely megtartja a bőr rugalmasságát. A lekvár árpát a köhögéshez használják lágyító, görcsoldó, burkoló és gyulladásgátló szerként. Hasznos a fokozott fizikai terheléshez.

Perlovka az Ayurveda-ban.

Édes zsugorodó íze, hűtési energiája van. Táplálja, de nem terheli a gyomrot, nyugalmat, állóképességet, erőt, aktivitást, merevséget ad. De az egész árpa gabona hasznosabb.
Ez vattát emel, csökkenti a pitta-t, az alkotmányos kaphák számára lehetséges, de nem gyakran.
A következő fűszerekkel kombinálva: szegfűszeg, szegfűbors, shambhala, gyömbér, asafotida, kurkuma, koriander. Nem kompatibilis a gyümölcs és a hús. Eszik jobb ebédidőben 11 és 14 óra között.
Az Ayurveda is használ egy tsampa - egy tibeti terméket, amely egy pirított árpa gabonából készült liszt. Magas energiájú tápláléknak számít, amely növeli a folyadék áramlását a szervezetben.

Recept. Árpa gombával (alkalmas a sovány asztalhoz).
Összetevők: két pohár gabonafélék, két közepes sárgarépa, két izzók, 300-400 g sampinyonval vagy más gombával, rast. olaj, fűszerek (kakukkfű, petrezselyem, fokhagyma, fekete bors).
Elkészítés: öntsünk vizet az árpára, és főzzük 2 órán át. Sült gombát vajban, reszelt sárgarépa és apróra vágott hagyma, egy serpenyőben sült. Add hozzá gombával, zöldséggel és fűszerezéssel a kása, és tartsa a tűz 15 percig, majd fedje le, és hagyja 10 percig.

Egyébként ez érdekes, olvassa el:

Ízletes árpa kása receptje. Árpa zabkása - az egyik kevés közülük, melynek elkészítése sok időt vesz igénybe.

Hasznos tulajdonságai a hajdina. A hajdina a hajdina magból (Fagópyrum) készül - a hajdina család növényekből.

A gyömbér gyökér és gyömbér tea hasznos és gyógyító tulajdonságai. A gyömbér (Zingiber) egy évelő növény, amely már hordozott.

A csemegekukorica (lat. Zea mays) a gabonafélék családjára utal, és ez a nemzetség egyetlen képviselője. D.

A szív számára kedvező termékek. Nem kell magyarázni, hogy egy egészséges szív szükséges egy hosszú és boldog élethez. By.

http://www.poleznye-svoistva.ru/%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%BA%D0%B0-%D0%BF% D0% B5% D1% 80% D0% BB% D0% BE% D0% B2% D0% B0% D1% 8F-% D0% BA% D1% 80% D1% 83% D0% BF% D0% B0 /

Árpa kása (gyöngy árpa), annak előnyei és károsodása

A „királyi” kása táplálkozási és ízesítő tulajdonságait az árpa megfelelő előkészítésével fogják feltárni. Nézzük meg, hogyan lehet a legtöbbet kihozni az édesvízi gyöngyökhöz hasonlító szemekből.

Mi a gabona, amely gyöngy árpa

A gyöngy árpa egy egészen megőrzött héjjal, az őrléssel feldolgozott árpa gabona. Ha az árpa zúzott, akkor árpa keletkezik. Sok ásványi anyag és nyomelem jelenléte miatt ez a fajta csoport pozitív hatással van az emberi testre.

A gyöngy árpa hasznos tulajdonságai

Tudja, hogy:

1. Az árpa nélkülözhetetlen az emberek számára, akik a súlyukat ellenőrzik. A rost eltávolítja a szervezetből a toxinokat, javítja az anyagcserét.
2. A természetes antiszeptikum diuretikus, gyulladáscsökkentő és görcsoldó hatással van a testre.
3. Az aminosav lizin támogatja az arc és a test bőrének szépségét és rugalmasságát.
4. Az árpa fehérjével telíti a testet. A megfelelően előkészített termék rendszeres fogyasztása felgyorsítja a zsírégetést. A extra font gyorsabban megy.
5. Az árpa hámlása a gyomor gyulladt falát borítja, csökkenti az emésztőrendszeri betegségek fájdalmát.
6. Az árpa kása elengedhetetlen a cukorbetegség, a szív és az erek betegségei, az endokrin rendszer problémái miatt.
7. Az allergiás betegek számára a gyöngy árpa egy igazi varázspálca. Az aminosavak egyedülálló kombinációja minimalizálja az allergének káros hatásait.

Elárasztja a depressziót? Észreveszed a mögötted lévő hiányzó gondolkodásmódot, és úgy gondolod, hogy az agynak „újratöltésre” van szüksége? Cook árpa kása! Ez elengedhetetlen az agy megfelelő működéséhez.

Hasznos elemek a zabkása összetétele

Nem minden termék büszkélkedhet olyan gazdag vitaminokkal és mikroelemekkel. Bíró magad:

• A-vitamin - javítja a látást, támogatja az immunrendszert, normalizálja a bőr állapotát, a hajat, erősíti a fogzománcot;
• E-vitamin - lassítja az öregedési folyamatot, ami nélkülözhetetlen a nők hormonális metabolizmusához;
• A PP-vitamin - csökkenti a "káros" koleszterinszintet, szabályozza az idegrendszer működését;
• D-vitamin szükséges az izom-csontrendszerhez, a fogak szilárdságához;
• A rost javítja a bélműködést, elnyeli a toxinokat, eltávolítja a salakokat, elősegíti a fogyást;
• A foszfor enyhíti a fáradtságot, szabályozza az izomaktivitást, és az edzés után helyreállítja az erőt.

Az árpa fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat, többszörösen telítetlen zsírokat, káliumot és nátriumot tartalmaz. A termék 100 g kalóriaértéke - 350 Kcal.

Gyöngy a táplálkozásban

Sok nő abban a reményben, hogy megszabaduljon az extra fontoktól, hatékony, de nem mindig hasznos eszközt keres a fogyásért, őrült pénzt költ a csoda teare és a tengerentúli termékekre újfajta étrendekre. A kísérletek nem mindig jól végződnek, és a finanszírozás nagyon gyorsan folyik.

Ne pazarolja az időt hiába! Gondolj az árpára! Megfelelően főzött gyöngy árpát sikeresen használnak a dietetikában.

Fontos! Az árpa diéta megkezdése előtt konzultáljon egy dietetikussal. A legtöbb ember számára az árpa alkalmas, de vannak olyan betegségek, amelyekben nem ajánlott gabonaféléket használni.

Egy hét napos gyöngy árpa diéta segít megszabadulni öt-hét extra font. Van egy merevebb ötnapos étrend, mely során árpa és só nélkül árpa kása is fogyasztható, naponta 1,5-2 liter ásványvizet fogyaszthat.

A táplálkozási tanácsadók azt ajánlják, hogy hét napos árpa diétán maradjanak. előnyei:

1. A testet eltávolítják a méreganyagoktól, az első napokban a felesleges folyadékot és a toxinokat gyorsan eltávolítják a szövetekből.
2. Az étrend nem károsítja a testet.
3. Az árpa gyorsan megnyugtatja a telítettség érzetét, a fogyás nem károsítja az állandó éhségérzetet.
4. Kis zsírtartalmú túró, 1% kefir, főtt csirke vagy marhahús, szárított gyümölcsök, grépfrútok vagy mandarin, só nélküli zöldségsaláták megengedettek.
5. Az árpa kása nem olyan idegesítő, mint a hajdina vagy a rizs. A hét napos gyöngy árpa étrend fenntartása meglehetősen egyszerű.
6. Nem csak az ásványvíz megengedett, hanem a gyógyteák, a csipkebogyó főzése is.
7. Az árpa diéta ideális módja a takarékos hölgyeknek. A dara nagyon olcsó!

Forraljuk fel a reggeli gyöngy árpa. Használja kis adagokban naponta 5 alkalommal. Ezenkívül a következő termékek valamelyikét is enni lehet:

• egy darab főtt húst;
• egy szelet grapefruit;
• pár evőkanál salátát olívaolajjal vagy citromlével.

A túrót naponta legfeljebb 100 g-ot kell fogyasztani. Egy órával lefekvés előtt egy pohár alacsony zsírtartalmú kefir megengedett.

Hogyan készítsünk egy gyöngy árpát

Ez a kérdés aggasztja azokat a hostesseket, akik úgy vélik, hogy az árpa alig lehet ízletes. Kiderült, hogy a cári Oroszországban a gyöngy árpa szolgált a szuverénnek és a fiúknak. De a gyöngy árpa hírhedt lett az orosz hadseregben, amikor a katonák enni és hűtött zabkásait ették.

Néhány hasznos tipp:

• csak forró zabkása szolgál;
• próbáld ki a főtt zabkását egy napig, ne főzzük árpát két vagy három napig;
• Ügyeljen arra, hogy a gabonát egy éjszakán át áztassa;
• ha nem tudod áztatni, töltse fel a gabonát forró vízzel legalább fél órán keresztül;
• szigorúan tartsa be az arányokat;
• A táplálkozási arányok súlyos megsértésével főzött zabkása lehet, hogy nem annyira ízletes, és nem kedvezőtlen következményekkel járhat.

Egyszerű receptek

Ízletes árpa kása készíthető a szokásos módon, egy lassú tűzhelyen vagy egy serpenyőnyomású tűzhelyen. Adjunk hozzá zöldségeket, tejet, húst - és az ételed finom lesz.

Fontos! Minden recept esetében a fő összetevők aránya változatlan: víz - 2 és 2,5 pohár, gyöngy árpa - 1 üveg.

Perlovka a multicookerben

• mossa le a gabonát, áztassa a szabályoknak megfelelően;
• ha a gabonát multicooker tálba áztatta, adjon hozzá kevés sót és cukrot;
• a karcsúsító hölgyek nem igénylik ezeket az összetevőket;
• válassza ki a "Hajdina" vagy a "Kása" módot;
• állítsa be az időzítőt egy és másfél óra között;
• a program befejeződött - állítsa a „Fűtés” beállítást 15 percre;
• hagyja állni, és pályázni zabkása az asztalon.

Perlovka nyomás alatt

• előkészíti a gabonát a szabályok szerint;
• sült hagymát, sárgarépát növényi olajjal, hozzáadjuk főtt csirkehús, egy kis sót és cukrot;
• adjunk hozzá minden összetevőt, adjunk hozzá vizet;
• nyomás alatt álló zabkása kb. egy órán át;
• tálaláskor öntjük az olajat olívaolajjal. Ízletes és segítőkész.

Diétás leves árpával

Kényeztesse magát egy finom, ízletes, alacsony kalóriatartalmú ételekkel. Hogyan kell főzni:

1. Áztassa az árpát a szokásos módon.
2. Főzzük a zöldséglevest 1,5 vízből, hámozott és apróra vágott hagymából (közepes méretű), közepes sárgarépa (kockára vágott).
3. Add hozzá az árpát, forraljuk fél órán át.
4. Mossuk le, hámozzuk és vágjuk 2 kockás közepes burgonyát kis kockákra.
5. Forraljuk fel a levest főtt burgonyaig. Ez idő alatt az árpa is lágy lesz.
6. Öntsünk egy evőkanál növényi olajat a serpenyőbe, enyhén sózzuk, tegyünk egy kis babérlevelet.
7. Fedjük le a serpenyőt, hagyjuk, hogy az edény 5-10 percig álljon. Megszórjuk gyógynövényekkel, amikor tálaljuk.

Káros és ellenjavallatok

• gyakori székrekedés, duzzanat;
• a gyomor fokozott savtartalma.

• gyöngy árpa nem ajánlott terhes nőknek: gluténfehérjét tartalmaz;
• a férfiak nem gyakran enni árpa kása, a bél duzzanata, csökkenti a libidót.

Hogyan válasszunk egy árpát? Tárolási szabályok

Minőségi gabonafélék jelei:

• a jó árpa normális nedvességgel rendelkezik;
• a szemek sima, tejfehérek, nincsenek látható károsodások és nincs szaga;
• nem lárvák vagy kegyetlen.

Az árpa csomagolásban történő megvásárlásakor vegye figyelembe az eltarthatósági időt. A késedelmes terméket nem lehet fogyasztani.

Tárolja a gabonát ón vagy üvegedényekben. Néhány hostess a gabonaféléket a régi vágású módon tartja zsákokban. A helyiség páratartalmának normál határokon belül kell lennie.

Ne vásároljon gabonaféléket a jövőbeni használatra. Rendszeresen ellenõrizze a hibákat vagy a kanyarokat. A korrodált árpa azonnal dobja el.

Gyöngy árpa nem oszlik fajtákra. A legjobbak világos színű szemek, minimális szemcseméretű.

http://www.davajpohudeem.com/pitanie_dlia_pohudeniya/svoistva_produktov/kasha/perlovaya-krupa-perlovka-polza-i-vred.html