A B12-vitamin (cianokobalamin) vízoldható vitamin. Részben felhalmozódik a vesékben, a májban, a lépben és a tüdőben, de a zsírban oldódó vitaminokkal ellentétben nincs toxikus hatása. A cianokobalamin nagyon ellenáll a hőnek és a fénynek, amikor a főzés kissé összeomlik.

A B12-vitamin kifejezett hatása van. A cianokobalaminhiány elkerülése érdekében a felnőttek napi 2-3 mcg mennyiségben, 0,3-1 mcg gyermekeknél ajánlott, terhes és szoptató nők esetében - 2,6-4 mcg.

Hasznos tudni, hogy a C-vitamin nagy dózisa csökkenti a B12 vitamin azon képességét, hogy felszívódjon az élelmiszerből. A nagyszámú drog felhasználásával, valamint a fogamzásgátló tabletták használatával a cianokobalamin szükségessége nő.

A B12-vitamin funkciói a szervezetben

A cianokobalamin aktívan részt vesz a sejtosztódásban: az immunrendszer és a vérsejtek állapota, valamint a bélben bélelő sejtek és sejtek a B12-vitamin szintjétől függenek.

A cianokobalamin kulcsszerepet játszik az idegek mielinbélének kialakulásában, védve őket a pusztulástól.

A B12-vitamin, mint a B9-vitamin, részt vesz a zsír- és szénhidrát-anyagcserében, valamint a vérképző folyamatokban, megelőzve az anaemia kialakulását.

A cianokobalamin nagyon fontos a B9-vitamin megfelelő működéséhez, és a genetikai anyag (nukleinsavak) előállításához is szükséges.

A B12-vitamin pozitív hatással van az emésztőrendszerre és az idegrendszerre, valamint a máj működésére.

A b12-vitamin hiánya

A cianokobalamin-hiány tünetei a szédülés, a fáradtság, a depresszió, a nyelv gyulladása, a szív- és érrendszeri rendellenességek és a gyomor-bél traktus, az anaemia. A B12-vitamin hosszú távú hiánya a gerincvelő és az idegrendszer pusztulásához vezethet.

B12-vitamin felesleg

A B12 hipervitaminózis specifikus tünetei nincsenek rögzítve. Mindazonáltal bizonyíték van arra, hogy a cianokobalamin mérgezés során az angolna-szerű elváltozások megjelenése a bőrön lehetséges.

A B12-vitamin forrásai

A cianokobalamin gyakorlatilag nem található a növényi élelmiszerekben. Maximális mennyisége a szívben, a vesében, a májban és az osztriga. A cianokobalamin egyéb fontos forrásai a különböző tenger gyümölcsei, halak, tej, sajt és tojássárgája.

http://www.100vitaminov.ru/vitamin_b12.php

Téma: B12-vitamin (Cyancobalamin)

Student 2kursa 18 csoport

A tartalom

A felfedezés története, a vitamin szerkezete …………………………………………………. 5. oldal

A B12-vitamin kémia és biokémia …………………………………………………………….6-15

A B12-vitamin biológiai szerepe …………………………………………………….16-17

A hipovitaminózis és a hipervitaminózis megnyilvánulása …………………………………… 18-21

Függelék: Cianokobalamin. B12-vitamin (cianokobalaminum). leírás

Hivatkozások …………………………………………………………….. 25. oldal

bevezetés

Először az orosz tudósok, Lunin vitaminokba kerültek. Kísérletet végzett egerekkel, két csoportra osztva. Egy csoportot természetes teljes tejjel táplált, a másik mesterséges étrendet tartott, amely fehérje kazeint, cukrot, zsírt, ásványi sókat és vizet tartalmazott.

3 hónap után a második csoport egérei meghaltak, és az első egészséges maradt. Ez a tapasztalat azt mutatja, hogy a test normális működéséhez szükséges tápanyagok mellett más tényezőkre is szükség van.

Kicsit később, Eykman holland tudós - akut Java dolgozott - felhívta a figyelmet arra a tényre, hogy a lakosság körében a kifinomult rizzsel polírozott embereknek az idegrendszer károsodásával járó betegsége - polyneuritis. Ugyanezeket az eseteket a börtönben, a foglyok között észlelték. Ezt a betegséget Bury-Bury néven hívták. 1911-ben Pole Casimir Funk izolált egy anyagot a Bury-Bury-betegséget megakadályozó rizshéjból. Ez az anyag aminocsoportot tartalmazott, és vitaminnak (vit-élet, amin-amin, azaz az élet aminnak) nevezte. A mai napig több mint 30 ismert vitamin. Némelyikük nem tartalmaz aminocsoportot, de hagyományosan vitaminoknak is nevezik.

A vitaminok alacsony molekulatömegű biológiai hatóanyagok, amelyek biztosítják a biokémiai és fiziológiai folyamatok normális lefolyását a szervezetben. Ezek az élelmiszerek szükséges összetevői, és nagyon kis mennyiségben befolyásolják az anyagcserét. A vitaminok napi szükségletét milligrammban, mikro grammban mérjük. Egyes vitaminokat a szervezetben egyáltalán nem lehet szintetizálni vagy elégtelen mennyiségben szintetizálni, és kívülről kell származniuk (a kolin napi szükséglete 1 g / nap, a többszörösen telítetlen magasabb zsírsavak napi szükséglete 1 g / nap.) A vitaminok növényi és állati eredetű termékekben találhatók, ezért fontos ismerje a vitaminok tartalmát a termékben. A vitaminokat az ételből poláris és nem poláros oldószerekkel extraháljuk. Kvantitatív meghatározáshoz fluorometriai, spektrometriás, titrometriai, fotokolorimetriás módszerekkel. A vitaminok elválasztásához használt króm-metódusok.

Minden vitamin különböző a kémiai szerkezetben és tulajdonságokban. És oldhatóságuk szerint két csoportra oszlik:

vízoldható vitaminok - C, B csoport és mások.

oldható giro - A, D, E, K.

A vitaminokat latin betűkkel (A, B, C, D) vagy kémiai névvel vagy vitaminhiánygal hívják fel, amely e vitaminhoz tartozik.

Provitaminok - anyagok, amelyek bizonyos körülmények között vitaminokba jutnak (például karotin az A-vitaminba kerül, a 7-dehidrokeszterin D3-vitaminba kerül).

Vitaminok hiányában a hypovitaminosis fejlődik, és hiányában avitaminózis alakul ki. A vitaminok feleslegével hipervitaminózis alakul ki.

Az élelmiszerek vitaminhiánya

Megsérti a folyamat a felszívódását a vitamin a vérbe, a bélbetegség

Megsérti a sejten belüli vitamin hatását (terhesség alatt)

Számos foglalkozási megbetegedés esetén a vezetők, a forró műhelyek stb. ha több vitamin szükséges, mint normál körülmények között.

A vitaminok biológiai szerepe - az enzim működésére gyakorolt ​​hatás. A koenzimek vagy kofaktorok formájában lévő vitaminok többsége az enzim része.

Antivitaminok - vitaminok szerkezeti analógiája, amelyek blokkolják a receptorokat a vitaminokkal (például a para-aminobenzoesav szükséges a bél mikroorganizmusok normális növekedéséhez. Antivitamin a para-aminosalicilsav - PAS. PAS egy versenytárs inhibitor és receptor blokkoló PABK. gyógyszerek - szulfonamidok, amelyek gátolják az idegen flóra növekedését a para-aminobenzo receptorok gátlásával).

A vitaminok olyan biológiailag aktív anyagok, amelyek szükségesek ahhoz, hogy olyan létfontosságú funkciókat biztosítsanak, mint a növekedés, a szaporodás, a test normális immunológiai reaktivitásának megőrzése, valamint a normális celluláris metabolizmus és az energia átalakulás.

A vitaminok befolyásolják az anyagcsere-folyamatok intenzitását és az immunitást, biztosítják a szervezet ellenállását a kedvezőtlen környezeti tényezőkkel szemben, miközben nagyon kis dózisokban mutatják a nagy aktivitást.

http://studfiles.net/preview/1149948/

B12-vitamin

A rosszindulatú anaemia (Addison-Birmer-betegség) okai és kockázata. A B12-vitamin szerepe a kezelésben. Biológiailag aktív anyagokat tartalmazó kobaltcsoport. A vitamin hatása a vérképződésre. A hypovitaminosis megelőzése.

Küldje el jó munkáját a tudásbázisban egyszerű. Használja az alábbi űrlapot.

A diákok, a végzős hallgatók, a fiatal tudósok, akik a tudásbázist tanulmányaikban és munkájukban használják, nagyon hálásak lesznek Önnek.

Közzétett: http://www.allbest.ru

Közzétett: http://www.allbest.ru

Az Orosz Föderáció Mezőgazdasági Minisztériuma

Személyzeti politika és oktatás osztálya

FGBOU VPO Szentpétervár Állami Akadémia

Szerves és Biológiai Kémia Tanszék

a témában: "B12-vitamin"

Diák 2 - 13 gr.

Anémia van, amely régóta végzetesnek tekinthető. Ez rosszindulatú anaemia (Addison-Birmer-betegség) volt. Az orvosok erőtlenek voltak a betegség ellen, ezért úgy vélték, hogy ez a betegség rosszabb rosszindulatú daganat, egyes betegeknél a daganat kezelése műtéttel gyógyítható, és a rosszindulatú anaemia nem kezelhető. Gyermekekben ritka, sokkal gyakrabban felnőtteknél.

Ezt a hatalmas vérszegénységet 1855-ben írta le Addison angol orvos. A betegség általában észrevétlenül, fokozatosan kezdődik. Általános gyengeség, fáradtság, fejfájás, étvágytalanság jelenik meg. A bőr sápadt, viaszos árnyalattal, a gyomor-bélrendszer működésének rendellenessége. A nyelv jellemző a betegekre: a széleken gyulladt, fájdalmassá válik, kis buborékok és sebek jelentkezhetnek rajta. A csontokban fájdalom van, főleg a szegycsontnál. A máj növekszik és lép. Gyakran vannak idegrendszeri zavarok szorongás, izgalom formájában.

A vér változásai jellemzik. A folyékony része (szérum) a megnövekedett bilirubin-tartalmától az aranysárga színűvé válik. Az eritrociták és a vérlemezkék száma jelentősen csökken. A vörösvérsejtek különböző formájúak és méretűek lesznek. A színindex általában több, mint egy, azaz az eritrociták hemoglobin-tartalma lassabban csökken, mint a teljes számuk.

Az orvosok már régóta tudják, hogy rosszindulatú anaemia esetén a gyomor-bélrendszer működése jelentősen romlik, az emésztőenzimek, sósav előállítása elsősorban csökken. Emellett a német tudós Erlich megjegyezte, hogy ezzel a betegséggel a csontvelőben és a vérben sok speciális sejt - megaloblaszt - felhalmozódik.

Hosszú ideig ezeket a két látszólag különböző jelenséget nehéz volt megmagyarázni. Egyértelmű volt, hogy a megaloblasztok hibás sejtek, további érés és normál vörösvérsejtek átalakulása nem fordul elő, sok értékes és szükséges anyagot szívnak fel a szervezet anyagaihoz, és az anaemia progressziójához vezetnek.

Ezt a nehéz feladatot a helyes, tudományos megoldás szinte véletlenül találták meg. 1920-ban, egy amerikai tudós, Minot, aki diabéteszben szenvedett és jelentősen javította állapotát egy jól megválasztott étrend mellett, úgy döntött, hogy megvizsgálja a gondolatát: lehetséges-e diétával és rosszindulatú anaemiaval kezelni?

A tudós feltételezése megerősítést nyert. A rosszindulatú anaemia miatt halálra ítélt páciensnek a félig párolt és félig sült májjal történő táplálása elképesztő eredményeket hozott. Néhány hét múlva a beteg gyorsan felépült, állapota kitűnővé vált.

Minot több tucat betegen ellenőrizte megfigyelését, és gondoskodott arról, hogy a legtöbbjük javuljon. A hibás megaloblasztok helyett a csontvelőben normális eritrociták jelentek meg, amelyek képesek minden funkciójuk elvégzésére.

A máj gyógyító tulajdonságainak lényegének feltárása azonban egy másik amerikai orvos és tudós - kastély sorsára esett. A megfigyeléseken kívül a Minotta-kastély is tudta, hogy egy másik rosszindulatú anaemia (forró országokban a hasmenés) esetén is jelentős változások következnek be a gyomor-bélrendszerben, és sok megaloblaszt jelenik meg a csontvelőben, és az anaemia alakul ki. Azt is tudta, hogy az orosz tudós, A. N. Kryukov sikeresen kezeli a sprue-betegséget a B2-vitaminnal.

Gondolva, hogy miért nem érik a normális vörösvérsejtek a rosszindulatú anaemiában szenvedő betegek csontvelőjében, és figyelembe véve a gyomornedv csökkenését, a kastély azt sugallta, hogy az egészséges emberek májjában valamilyen tényező jön létre, amely elősegíti a vérképződést. Ez a tényező valószínűleg a B2-vitaminhoz hasonló anyagból és egy másik, a gyomor-bélrendszerből származó vegyületből származik.

A vár úgy döntött, hogy megvizsgálja ezt az ötletet, mert tudta, hogy a máj és a gyomor egészséges. Több héttel minden nap evett egy steaket, és egy idő után a szonda kivágta a gyomornedvét egy félig emésztett steak mellett. Ennek a tömegnek a kijelölése rosszindulatú anaemiában szenvedő betegnek pozitív eredményeket adott. Gyorsan helyreállt. A vér összetétele normális volt.

Egy egészséges marhahúst vagy egy gyomornedvet egy egészséges személynek nem adtunk neki meggyógyítani. A vár azt sugallta, hogy az egészséges személy gyomrában bizonyos anyagot (belső tényezőt) szabadítanak fel, amely a marhahús-hús ismeretlen anyagával kombinálva (külső tényező) képezi azt a vegyületet, amely képes a májban felhalmozódni, majd később belép a csontvelőbe. pozitív hatása a vérképződésre

A vár gondolatának igaza volt. Több tudós több mint 20 éves kemény munkája volt annak bizonyítására és megerősítésére. A húst tartalmazó anyagot - "külső tényezőt" 1948-ban választották ki, B12-vitamin. Kémiai szerkezetét megállapították: kobaltot és ciánt tartalmaz. A lengyel tudós, Glass 1955-ben fedezte fel a gyomorfal által kiváltott belső tényezőt. Kiderült, hogy komplex fehérje - gasztromukoprotein.

Később megállapították, hogy a gastromucoprotein védi a legértékesebb B12-vitamin-képződést a mikrobák által okozott pusztulástól. bél és hozzájárul a bél-gáton való átjutáshoz a májba, ahonnan belép a vérbe.

Később a tudósok képesek voltak a B12-vitamint tiszta formában izolálni a klinikán való széles körű használat érdekében, ami lehetővé tette, hogy ezt a szörnyű betegséget legyőzzék, és számos más vérszegénységben segített befolyásolni a vérképződést.

vitaminok B12 híváscsoport kobalt tartalmú biológiailag aktív anyagokat hívnak kobalamin. Ezek közé tartozik a tényleges cianokobalamin - a cianid-vitamin kémiai tisztításával kapott termék, hidroxokobalaminnal és kettő koenzim B12-vitamin formák: metilkobalamin és 5 dezoksiadenozilkobalamin.

Szűkebb értelemben a B12-vitamint cianokobalaminnak nevezik, mivel ebben a formában a B12-vitamin fő mennyisége belép az emberi testbe, nem veszítheti el, hogy nem szinonimája a B12-nek, és számos más vegyület is B12-vitamin aktivitással rendelkezik. A cianokobalamin csak egy. Ezért a cianokobalamin mindig B12-vitamin, de nem mindig B12-vitamin cianokobalamin.

A B12-nek a többi vitaminhoz képest a legösszetettebb szerkezete van, az alapja Corrin gyűrűt. A Corrin sok szempontból hasonló. porfirin (összetett szerkezet, amely része hem, klorofill és citokrómokat), de abban különbözik a porfirintől -pirrol a korróniás ciklusok közvetlenül kapcsolódnak egymáshoz, és nemmetilén a hídon. A kobaltion található a korrózió szerkezete középpontjában. Négy koordinációs kötés kobalt formában atomokkal nitrogén. A kobalt utolsó, hatodik koordinációs kötése szabadon marad: ez a kapcsolat az cianocsoport, hidroxilcsoport, metil vagy 5'-dezoksiadenozilny az egyensúly a B12-vitamin négy változatának kialakulásával. kovalens link szén-kobalt cianokobalamin szerkezetben - az egyetlen példa a kovalens kötésre a természetben fém-szén.

A vitamin befolyásolja a vérképződést, aktiválja a véralvadási folyamatokat, részt vesz a különböző aminosavak, nukleinsavak szintézisében, aktiválja a szénhidrátok és zsírok metabolizmusát. Kedvező hatással van a máj, az idegrendszer és az emésztőrendszerek működésére. A B12-vitamin felszívódása a gyomorban csak egy speciális fehérjeanyaggal való kombinálása után következik be.

Ha figyelembe vesszük a biokémiai folyamatok folyamatát, akkor a következőket vesszük észre: a B12 koenzim kovalens kötésű szén-kobaltja részt vesz kétféle enzimatikus reakcióban. Atomátviteli reakciók, amelyekben az atom hidrogén közvetlenül egy csoportból a másikba, a szubsztitúció egy alkilcsoporttal, egy alkoholos oxigénatommal vagy egy aminocsoporttal és egy transzfer reakcióval történik. metilcsoport két molekula között.

A B12-vitamin hiánya malacokban a növekedés lelassul, a sörték vékonyabbak és durvábbak, dermatitis alakul ki, a hang eltűnik, fájdalom a test hátsó részén és bénulás, fokozott ingerlékenység, mozgások diszpozíciója, a túlterhelés hajlama, oldalirányú hajlam. Sertésekben és vaddisznókban a pubertás késik. Az újszülött sertéseknél a szívó reflex eltűnik. A kocákban a reproduktív képesség elveszik, a koraszülöttek lehetségesek.

Csirkékben a tojástermelés csökken, a tojás minősége romlik, a keltethetőség csökken az inkubáció során, és az embrionális halálozás nő. A csirkékben a növekedés lelassul, a túlélés csökken, a termékenység romlik, a perózis (végtagforma) alakul ki.

A B12-vitamin hypovitaminosis megelőzésére az iparág cianokobalamin (KMB-12) takarmánykoncentrátumot termel, amelynek B12-vitamin-tartalma legalább 25 mg / kg. A hatóanyagot 2,5–4,0 g / t sebességű sertések előkeveréke tartalmazza a madarak esetében - 2,5 g / t (20-25 µg B12-vitamin / 1 kg szárazanyag-tartalom). Emlékeztetni kell arra, hogy amikor a sertéseket legelőn legeltetik, a kobalamin szükségessége csökken, és a hozzáadás e körülmények között hatástalan. És amikor a madarakat tarthatatlan alomban tartják, a B12-vitamin szükségletét részben kobalamin pótolja, amelyet mikroorganizmusok szintetizálnak az alomban.

vitamin anémia hypovitaminosis

A cianookbalamin túladagolásának mellékhatásai: tüdőödéma; pangásos szívelégtelenség; perifériás vaszkuláris trombózis; csalánkiütés; ritkán - anafilaxiás sokk.

A B12-vitamin táplálékai a hús, a máj, a vesék, a halak és a tojássárgája. A tejtermékek kis mennyiségben tartalmazzák ezt a vitamint. A növényi takarmányban nem. A B12-et a talaj, a víz és a belek mikroflórája is szintetizálja az állatok szervezetében. Azonban, ami a szervezetben szintetizálódik, nem felszívódik.

V. M. Berezovszkij "Vitaminok kémia", Moszkva, "Élelmiszeripar", 1973

T. Berezov T., Korovkin B. F. „Biológiai kémia”, Moszkva, „Orvostudomány”, 1992

A. Leninger, Biokémiai alapok, Moszkva, Mir, 1985

SI Athos "Állati biokémia", Moszkva, "Középiskola", 1964

A.G. Malakhov, S.I. Vishnyakov „A haszonállatok biokémia”, Moszkva, Kolos, 1984

Kategória: Allbest.ru

Hasonló dokumentumok

A D-vitamin biológiailag aktív anyagok csoportja, amely kolecalciferolt, ergokalciferolt és más anyagokat tartalmaz. A D-vitamin szerkezete, szerepe a csontképződésben és a kalcium- és foszfor-ásványi anyagok vérszintjének szabályozásában.

előadás [510,7 K], hozzáadva 2015/28/28

Szükséges kutatás az anémia differenciáldiagnózisára. A B12-vitamin és a folsav forrása. B12-vitamin metabolizmus. A B12-hiányos vérszegénység okai. Az idegrendszer veresége. Anémia Addison-Birmera. A folsavhiány okai.

bemutató [510,6 K], hozzáadva 2015.02.17

A B6-vitamin leírása, forrása és hatása, amelynek aktivitását a piridinből származó vegyületek (piridoxin (piridoxol), piridoxál és piridoxamin) csoportja tartalmazza, amelyeket közösen "piridoxinnak" nevezünk. A hiper- és hipovitaminózis tüneteinek elemzése.

absztrakt [20,1 K], hozzáadva 2010.06.04

Az anaemia gyakori tünetei. A B12-vitamin koenzim-formái. A B12-vitamin szerepe az emberekben. Versenyképes vitaminfogyasztás és vak hurok szindróma. A B-12-vitamin hiányának okai. A vérszám normalizálása. A vér biokémiai vizsgálata.

[2.2 M] kifejezés, amelyet 2011. június 24-én adtak hozzá

Az A-vitamin szerkezete és a vegyületek csoportjának tulajdonságai. A vitamin szerepe és hatása az emberi test létfontosságú tevékenységére. A felismerés forrása és az A-vitamin képződése. Az A-vitamin hipo-hipervitaminózisa.

absztrakt [627,5 K], hozzáadva 01/11/2011

Az A-vitamin szerkezete és alapvető tulajdonságai Az A-vitamin csoportjába tartozó vegyületek tulajdonságai Az A-vitamin szerepe és jelentősége az emberekben. A-vitamin hipo és hipervitaminózis klinikai megnyilvánulásai és jelei, kölcsönhatása más elemekkel.

absztrakt [760,2 K], hozzáadva 2012.04.18

A C-vitamin felfedezésének története, szerepe a szervezetben. Rendelkezésre áll a szervezetben a vitaminok gyümölcsében és zöldségében. A C-vitamin túladagolásának következményei a vesékben és a májban, különösen a felesleg eltávolítása a szervezetből. A C-vitamint elpusztító anyagok

bemutató [895,5 K], hozzáadva 2016.2.22

A pantoténsav kémiai jellege, alkalmazása gyógyászatban. A hypovitaminosis tünetei. A B5-vitamin részvétele az emberi test életképességének biztosításában, a táplálkozás értékében. Vitamin tulajdonságok, dózis, hiányosság jelei.

absztrakt [12,5 K], hozzáadva 2012.12.09

Általános jellemzők és az E-vitamin testének értéke, a mértékegység. Ennek a vitaminnak a fő forrásai, meghatározva az optimális napi szükségleteket. A hypovitaminosis tünetei és a hipervitaminózis jelei, a felhasználási és adagolási indikációk.

absztrakt [18,6 K], hozzáadva 2010.06.04

A pantoténsav kémiai képlete. A B5-vitamin (növényi és állati) forrásai és szintézise az emberi szervezetben. Kalcium-pantotenát alkalmazása gyógyszerként. Jelzések a vitamin és a hypovitaminosis fő tüneteinek kijelölésére.

prezentáció [545,1 K], hozzáadva 2014.01.24

http://knowledge.allbest.ru/medicine/2c0b65625b2bc78b4d53b88521216c36_0.html

A B12-vitaminnal kapcsolatos üzenetek mindent róla aktuálisan rövidek és írástudók

Időt takaríthat meg, és nem látja a hirdetéseket a Knowledge Plus szolgáltatással

Időt takaríthat meg, és nem látja a hirdetéseket a Knowledge Plus szolgáltatással

A válasz

A válasz adott

glkhv

A B12-vitamin általános jellemzői

A B12-vitamin felfedezésének története a XIX. Század közepén kezdődött a betegség leírásával, amelynek fő megnyilvánulása a halálos vérszegénység speciális formája volt. Húsz évvel később a betegséget „Pernicious anaemia” -nak nevezték (a másikban „rosszindulatú anaemia”).

1934-ben George Maikot és William Parry Murphy orvosok megkapták a Nobel-díjat a B12-vitamin gyógyító tulajdonságainak felfedezéséért, és mindössze 12 évvel később először hoztak termelést.

A B12-vitamin vízoldható és nagyon kis adagokban hatékony. "Piros vitamin" és cianokobalamin, kobalamin néven ismert. Az egyetlen vitamin, amely esszenciális ásványi elemeket (főleg kobaltot) tartalmaz.

A következő formákban létezik: oxikobalamin, metil-kobalamin, adenozil-kobalamin, mindezek a formák egymáshoz fordulhatnak.

Mért mikrogrammban (µg).

A B12-vitamin fizikai és kémiai tulajdonságai

A kobalamin a többi vitaminhoz képest a legösszetettebb kémiai szerkezettel rendelkezik. A B12-vitamin a kobalamin-molekula, a cianokobalamin és a hidroxi-kobalamin két vegyi variánsának gyakori neve, amelyek vitamin aktivitással rendelkeznek. Jól oldódik vízben, gyakorlatilag nem szakad meg a hosszú hőkezelés során.

A B12 képes a májban felhalmozódni további felhasználásra. Kis mennyiségben a vitamin szintetizálja a bél mikroflórát.

A vitamin ellenségei: sav és lúg, víz, alkohol, ösztrogén, altatók.

http://znanija.com/task/24225756

cianokobalamin

bevezetés

B-vitamin₁₂ kobalt-tartalmú biológiailag aktív anyagok csoportjának nevezik, amelyet kobalaminoknak neveznek. A kobalaminok magukban foglalják a cianokobalamint - egy olyan terméket, amelyet egy vitamin cianidokkal, hidroxi-kobalaminnal és két B-vitamin koenzimformával történő kémiai tisztításával nyerünk.₁₂: metil-kobalamin és 5-dezoxi-adenil-kobalamin.

A B-vitamin szűkebb értelemben₁₂ cianokobalaminnak nevezik, mivel ebben a formában a fő B-vitamin mennyiséget az emberi testbe szállítják₁₂.

A pseudovitamin B kifejezés alatt₁₂ a vitaminhoz hasonló anyagokat jelentenek, amelyek néhány élőlényben megtalálhatók, például a Spirulina nemzetségben (korábban kék-zöld alga) ismert cianobaktériumokban. Fontos megjegyezni, hogy az ilyen vitaminszerű anyagoknak nincs vitamin hatása az emberi testre. [1] [2] Ezenkívül ezek az anyagok bizonyos veszélyt jelentenek a vegetáriánusok számára, akik megpróbálják kompenzálni velük a vitaminhiányt, mivel blokkolják a sejtanyagcserét. Továbbá a vérben való jelenléte normális B-vitamin koncentrációt eredményez₁₂ az elemzésben, bár ez a forma nem aktív, ami hibás diagnózishoz vezethet, és ezért a bántalmas anaemia helytelen kezeléséhez vezethet.

1. Kémiai szerkezet

B₁₂ A legbonyolultabb szerkezetű a többi vitaminhoz képest, amelynek alapja a golyógyűrű. A Corrin sok tekintetben hasonlít a porfirinnel (egy komplex szerkezet, amely a hem, klorofill és citokróm része), de különbözik a porfirintől abban a tekintetben, hogy két pirinciklus korrénban közvetlenül kapcsolódik, és nem egy metilénhídhoz. A kobaltion található a korrózió szerkezete középpontjában. Négy koordinációs kötés kobaltot képez nitrogénatomokkal. Egy másik koordinációs kötés a kobaltot dimetil-benzimidazol-nukleotiddal köti össze. A kobalt utolsó, hatodik koordinációs kötése szabadon marad: ehhez a cianocsoporthoz, a hidroxilcsoporthoz, a metil- vagy az 5'-dezoxi-adenozil-csoporthoz kapcsolódik a B-vitamin négy változata.₁₂, volt. A cianokobalamin szerkezetben lévő szén-kobalt kovalens kötés a fém-szén kovalens kötés egyetlen természetes példája.

2. Szintézis

A természetben ennek a vitaminnak a termelői baktériumok és archaea. Robert Burns Woodward vegyész 1973-ban kifejlesztett egy rendszert a B-vitamin teljes kémiai szintézisére₁₂, váljon klasszikusnak a szintetikus vegyészek számára.

3. Biológiai funkciók

Kovalens Co-Enzyme B kovalens kötés₁₂ kétféle enzimatikus reakcióban vesz részt:

1. Atomátviteli reakciók, amelyekben egy hidrogénatomot közvetlenül egy csoportból a másikba helyeznek át, míg a helyettesítés egy alkilcsoport, alkohol-oxigénatom vagy aminocsoport mentén történik.
2. Metilcsoport transzfer reakciók (-CH₃) két molekula között.

Emberben csak két enzim van B koenzimmal₁₂:

1. Metilmalonil-CoA-mutáz, olyan enzim, amely az adenozil-kobalamint kofaktorként használja, és az (1) bekezdésben említett reakció alkalmazásával katalizálja az atomok átrendeződését a szénvázban. A reakció eredményeként szukcinil-CoA-t kapunk L-metilmalonil-CoA-ból. Ez a reakció fontos szerepet játszik a fehérjék és zsírok biológiai oxidációjának reakciójában.
2. Az 5-metil-tetra-hidrofolát-homocisztein-metil-transzferáz, a metil-transzferázok csoportjából származó enzim, amely metil-kobalaminot használ kofaktorként és a fenti 2. pontban említett reakciót alkalmazza, a homocisztein aminosav-metioninná történő átalakítását katalizálja.

4. A gyógyszer alkalmazása anémia kezelésében

A B-vitamin hiánya₁₂ az anémia bizonyos típusai. Ezt először William Murphy kutató felfedezte mesterségesen anémiás kutyákon végzett kísérletben. Kísérleti kutyák, amelyek nagy mennyiségű májot kaptak, anaemiát gyógyítottak. Ezt követően a tudósok George Whipple, George Minot feladata volt, hogy elkülönítse a májtól a terápiás tulajdonságokért közvetlenül felelős tényezőt. A B-vitaminnak nevezett új tényezővel foglalkoztak₁₂, és mindhárom tudós 1934-ben elnyerte az orvostudomány Nobel-díját.

A molekula kémiai szerkezetét Dorothy Hodgkin 1956-ban fedezte fel kristályos adatok alapján.

5. Vitaminhiányos betegségek

B-vitamin₁₂ az alsó ileumban felszívódik. A gyomorban a vitamin felszívódását erősen befolyásolja a vitamin felszívódása. A megaloblasztos anaemiát a B-vitamin nem megfelelő bevitele okozhatja₁₂ élelmiszerekben, a Casla belső faktorának (a káros anémiának) elégtelen termelése a szervezetben, kóros folyamatok a terminális ileumban, károsodott felszívódás vagy verseny a B-vitaminra vonatkozóan₁₂ szalagféregekből vagy baktériumokból (például vak hurok szindróma). A B-vitamin hiánya₁₂ Anémiás klinikai képpel vagy anélkül neurológiai rendellenességek fordulhatnak elő, beleértve az idegsejtek demyelinizációját és visszafordíthatatlan halálát. Ennek a patológiának a tünetei a végtagok és az ataxia zsibbadása vagy bizsergése.

2000-ben és 2002-ben az Amerikai Pszichiátriai Szövetség (American Journal of Psychiatry) kutatási eredményeket tett közzé a B-vitamin-hiány hatásairól.₁₂ klinikai depresszió megjelenése idős betegeknél.

A B-vitamin hiánya általában₁₂ a cianokobalamin intramuszkuláris injekciójával kezeljük. A közelmúltban az élelmiszer-adalékanyagok hiányának orális kompenzálása elegendő dózisban bizonyított. Rutin napi B-vitamin bevitel₁₂ az átlagos személy egy fejlett országból körülbelül 5-7 mikrogramm. Ha naponta 1000-2000 mg-os vitamint adunk, akkor az ileum patológiájában felszívódik, és a belső faktor vár hiánya miatt. Speciális diagnosztikai módszert dolgoztak ki a belső kastélytényező, az ún. Schilling-teszt elégtelenségének azonosítására, de a megvalósításához szükséges reagens nagyon drága és ritka.

6. Vitaminforrások

Bár ezt a vitamint mikroorganizmusok állítják elő bármely állat emésztőrendszerében, beleértve az embereket is, a mikroflóra hatásának terméke, azonban nem emészthető, mivel a vastagbélben képződik, és nem léphet be a vékonybélbe. A növényi készítmények is tartalmaznak elegendő mennyiségű vitamint. Ezért b-vitamin₁₂ az ember főleg állati eredetű táplálékból, beleértve a húst (különösen a májot és a vesét), a halat, a tojást és a tejtermékeket. A kobalaminok forrása az általuk dúsított termékek is lehetnek: például vegetáriánusok és vegánok esetében ezek a források a búza csírája [3] [nem forrásban] [nem hiteles forrás? 29 nap]; reggeli gabonafélék [4], sörélesztő és tápláló élesztő, mesterségesen B12-vitaminnal dúsítva; dúsított pelyhek és zúzott gabonából készült termékek, valamint speciális adalékanyagok. Az élelmiszeriparban sok országban olyan vitaminokat adnak hozzá, mint a reggeli gabonafélék, csokoládé, energiaitalok.

A vegánoknak azt ajánlják, hogy fordítsanak különös figyelmet a vitamin bevitelének megfelelőségére [5].

http://wreferat.baza-referat.ru/%D0%92%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD_%D0%9112

Miért van szükségünk a B12-vitaminra, és milyen táplálékot kell enni a hiányosságainak kitöltéséhez

Jó napot, a blogom kíváncsi olvasóit. Gyakran van cianokobalamin az étrendben? Ne aggódjon ez a szörnyű név - ez nem valami szokatlan termék. Valójában ez a második név, amely B12-vitamint kapott. Higgy nekem, ez a kobalt tartalmú elem egyszerűen nélkülözhetetlen minden ember számára. És most meg akarom győzni Önt erről. Ha készen áll, akkor figyeljen.

Mire van szüksége a testre

A B12-vitamin különleges hatást gyakorol a hangulatunkra, az energiaszintünkre, a memóriára, a szívünkre, az emésztésre és így tovább. Ez az egyik B csoport egyik legfontosabb eleme. A szervezetben a következő folyamatokat érinti:

• DNS-szintézis;
• hormonális egyensúlyt biztosít;
• támogatja az egészséges idegrendszeri, légúti és szív-érrendszereket;
• eltávolítja a homociszteint;
• lipotróp funkció;
• részt vesz a hemoglobin és a leukociták szintézisében;
• támogatja a reprodukciós funkciót;
• részt vesz az élelmiszerekből származó fehérjék lebontásában.

TÉMAKÖRÖK:

A hiányosság tünetei

A B12 fontossága miatt a szervezet számára nagyon nehéz észrevenni az elem hiányosságait. Számos negatív tünetben jelentkezik. Ennek az anyagnak a hiánya miatt gyengeség érheti a testben, vagy eloszlik.

A felnőtteknél további tünetek (1):

• az izmok, az ízületek és a gyengeség fájdalma;
• légszomj vagy légszomj;
• szédülés;
• rossz memória;
• nem tud koncentrálni az üzletre;
• hangulatváltozások (depresszió és szorongás);
• szabálytalan szívverés;
• gyenge fogászati ​​egészség, beleértve a vérző ínyeket és a szájfekélyeket;
• emésztési problémák, például hányinger, hasmenés vagy görcsök;
• rossz étvágy.

Súlyosabb megnyilvánulások esetén a hiányosság káros anémiát okozhat. Ez olyan veszélyes betegség, amely memóriaveszteséghez, zavartsághoz és még hosszabb ideig tartó demenciához vezethet.

Két olyan csoport van, akiknek nagy a kockázata a B12 hiányának. Ez az idősek és a vegetáriánusok (2)

Az első csoport képviselői nagyon érzékenyek a vitaminhiányra, mert emésztési zavaruk van. Általánosságban elmondható, hogy az időseknél a gyomornedv-termelés csökken. De ez olyan fontos a tápanyagok felszívódásához a szervezetben.

A vegetáriánusok esetében a B12-vitamin hiánya megérthető. Ennek az elemnek a legjobb forrásai az állati termékek. És a vegetáriánusok nem eszik őket.

Emellett a dohányosoknál ez az elem hiánya is megfigyelhető. Ennek oka, hogy a nikotin blokkolhatja az élelmiszerekből származó elemek felszívódását. És a B12-vitamin hiánya anémiában és emésztési zavarokban szenvedő személyeknél diagnosztizálódik. És az alkoholfogyasztókkal szemben ez az elem hiányzik.

Hogyan határozzuk meg a B12-hiányt

A vitamin hiányának diagnosztizálása a szérumszint mérése után történik. A kutatás azonban azt mutatja, hogy az ilyen kutatás nem mindig objektív. Az elemzések szerint a B12-vitamin-hiányban szenvedő betegek mintegy 50% -ánál ez az elem normális. (3)

A vitaminhiányok észlelésére pontosabb szűrési lehetőségek állnak rendelkezésre. De általában nem adnak 100% -os pontos eredményeket (4). Ezért, ha gyanítod, hogy ennek az elemnek hiánya van, először a teszteket. Ha az elemzés eredménye azt mutatja, hogy minden normális, beszéljen orvosával a további kutatásokról.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak B12-vitamint

Egy 2007-es tanulmány szerint a B12-vitamin felszívódása a táplálékból felnőttek körében körülbelül 50%. A valóságban azonban ez a szám gyakran lényegesen alacsonyabb. (5)

A B12-vitamin legjobb élelmiszerforrása a hús, a hal és a baromfi, a hús-melléktermékek és a tojás

Bár a tojás kobalt tartalmú eleme rosszabbul felszívódik - mindössze 9% -a felszívódik a szervezetben. A zöldségek és gyümölcsök egyáltalán nem tartalmazzák ezt az elemet.

Azonban a B12 változatos mértékben megtalálható a dúsított növényi termékekben. Ez lehet élelmiszer élesztő, erősített gabonatermékek. Ennek az anyagnak azonban nagyobb százalékát még mindig tartalmazzák olyan állati forrásokban, amelyek nagy mennyiségű fehérjét tartalmaznak.

Szomorú hírem van vegánokra és vegetáriánusokra. Ilyen szuperétel a kék-zöld algák, a B12-vitamin nagyon rossz helyettesítője (6). Ezért azok, akik betartják a vegetáriánus élelmiszerrendszert, vitamin-komplexeket kell venni.

Általában az abszorpció pontos szintje az emberi emésztőrendszer egészségétől függ. Az alábbiakban bemutatom a legjobb forrásokat, amelyek a testet vitaminokkal biztosítják (a normál érték 3 µg egy felnőtt esetében).

Ezekkel az élelmiszerekkel megszüntetheti a b12 elem hiányosságait. Ehhez csak növelni kell az ilyen élelmiszerek bevitelét.

Használati utasítás

A test napi szükséglete ebben az elemben a személy korától függ. 0,4 µg és 3 µg között változhat.

Így a gyerekek napi díja:

• 0-6 hónap - 0,4 mcg;
• 6-12 hónap - 0,5 µg;
• 1-3 év - 0,9 -1 μg;
• 4-6 év - 1,5 mcg;
• 7-10 év - 2,0 mcg.

Felnőttek esetében ez a szám 3 mikrogrammra emelkedik. Az egyetlen kivétel a terhes és szoptató anyák, valamint a sportolók. Számukra a napi adag 4-5 mcg. Azonban csak az orvos határozhatja meg a pontos test szükségességét egy kobalt tartalmú elemre. És aztán, miután a beteg bizonyos vizsgálatokat végzett.

Más vitaminokhoz képest nincs szükségünk nagy mennyiségű B12-re. De rendkívül fontos, hogy naponta töltse fel tartalékait. Ezért az ajánlott szint fenntartásához szükséges e termékben gazdag ételeket fogyasztani.

Ezenkívül a B12-vitamint a nyelv alá helyezett vagy tabletták formájában bevitt tablettákba lehet venni. Ezen kívül ez a gyógyszer ampullákban is kapható. Mivel ez az elem vízben oldódik, a test ki tudja mosni a vizeletet, és a túladagolás nem érhető el. Ezért a cianokobalamin biztonságos és nem mérgező.

Fontos megjegyezni, hogy az orális adagolásra szánt B12-vitamin enyhe biológiai hozzáférhetősége van - a gyógyszer csak 40% -a felszívódik a szervezetben lenyelve. De az intravénás injekciók jobban biológiailag hozzáférhetőek - a hatóanyag 98% -a felszívódik.

A gyógyszer biztonsága ellenére nem ajánlom az öngyógyítást. Ennek a vitaminnak a fogadását és az adagolását az orvoshoz kell igazítani. Ellenkező esetben a kísérlet költsége túl magas lesz.

A B12-vitamin 9 legjobb előnye

Itt kiemeltem az elem legfényesebb előnyeit. Vessen egy pillantást, és érdemes lehet módosítani a diétáját, ha több húsipari terméket fogyaszt.

1. Támogatja az anyagcserét. A B12-vitamin a szénhidrátok glükózvá történő átalakításához szükséges, amelyet a test energiájaként használnak. Ezért ennek az elemnek a hiányával küzdő emberek gyakran kifáradnak. Szükséges a neurotranszmitterek esetében is, amelyek segítik az izmok összehúzódását és energiát adnak.
2. Megakadályozza a memóriavesztést. A B12-hiány számos neurológiai és pszichiátriai rendellenességet okozhat. Ennek az elemnek az szerepe az idegrendszer szabályozásában magas. Ezért ez a vitamin a neurodegeneratív betegségek, köztük az Alzheimer-kór és a demencia kockázatának csökkentésére szolgál. (7) (8)
3. Javítja a hangulatot és a tanulást. Számos tanulmány készült, amelyek bizonyítják, hogy a B12 segít az idegrendszer szabályozásában. Beleértve azt is, hogy csökkenti a depressziót és a szorongást. (9) Ez az elem a figyelem és a kognitív folyamatok (például a tanulás) koncentrálásához szükséges. Ezért annak hiánya nehézségekbe ütközhet a figyelem középpontjában.
4. Megtartja a szív egészségét. A vitamin csökkenti a megnövekedett homociszteinszintet. De ő az, aki ma a kardiovaszkuláris betegségek kialakulásának fő kockázati tényezője. ([urlspan] 10 [/ urlspan]) A homocisztein egy aminosav. A B-komplex tartalma a testben függ a vér koncentrációjától. Bizonyíték van arra is, hogy a B12 segít a magas koleszterinszint és a vérnyomás szabályozásában. A B csoport még mindig elemei képesek az atherosclerotikus betegségek kezelésére. ([urlspan] 11 [/ urlspan])
5. Alapvető az egészséges bőrre és a hajra. A B12-vitamin alapvető fontosságú az egészséges bőr, a haj és a körmök számára. Ennek oka, hogy különleges szerepet játszik a sejtek szaporodásában. Ez az elem csökkenti a vörösséget, a szárazságot, a gyulladást és a pattanást. Alkalmazható a bőrre psoriasis és ekcéma alkalmazásával. Emellett speciális multivitamin komplexek, amelyek cianokobalamint tartalmaznak, csökkentik a haj törését és segítik a körmök erősödését.
6. Elősegíti az emésztést. Ez a vitamin segíti az emésztőenzimek előállítását a gyomorban lévő élelmiszerek lebontásához. Ez hozzájárul a környezet kialakulásához a bélben lévő hasznos baktériumok kialakulásához. Az emésztőrendszerben a káros baktériumok megsemmisítése és az előnyösek jelenléte megakadályozza az emésztési zavarokat. Különösen olyan problémák vannak, mint a gyulladásos bélbetegség.
7. Terhes. A B12 a nukleinsav (vagy a fő genetikai anyag DNS) létrehozásához szükséges. Nos, és a testünk létrehozására szolgál. Ezért ez az elem a növekedés és fejlődés fő tápanyaga. És ez egy fontos összetevő, amely segít az egészséges terhességben. A vitamin a szervezetben a folsavval is kölcsönhatásba lép. Ez csökkenti a születési rendellenességek kockázatát.
8. Segíthet a rák megelőzésében. Ezt a vitamint jelenleg asszisztensként vizsgálják bizonyos ráktípusok kockázatának csökkentésére. Tulajdonságai fokozódnak, miközben egy folsavelemmel rendelkeznek ([urlspan] 12 [/ urlspan]). Ezenkívül néhány előzetes tanulmány azt mutatja, hogy az előnyös az immunrendszer számára. Tehát a B12 potenciálisan segít a rák elleni küzdelemben. Különösen a méhnyak, a prosztata és a vastagbél rákkal küzd.
9. Megakadályozza a vérszegénységet. B12-vitamin szükséges a vörösvértestek normál szintjének kialakításához. Ez megakadályozza a megaloblasztikus anaemia kialakulását. A tünetei krónikus fáradtság és gyengeség. (13)

Interakciók más gyógyszerekkel

A B12-vitamin felszívódása nehéz lehet alkoholizmus vagy dohányzás esetén. Továbbá az antibiotikumok hosszú távú alkalmazása csökkenti a gyomor képességét a kobalt tartalmú elem felszívására. Ennek eredményeként a test elveszíti a B12-vitamint. Igen, és a kálium-kiegészítők is csökkenthetik az anyag felszívódását.

Ezért bárki, aki kábítószert szed a gyomornak, konzultálnia kell orvosával. Talán az Ön esetére további vitamin-kiegészítőket igényel.

Biztos vagyok benne, hogy a mai cikk segített a B12-vitamin friss megjelenésében. És most megérti, hogy az e elem beérkezésének elmulasztása komoly problémákat okozhat. Ez nagyon fontos. Ezért ossza meg barátainak egy linket a cikkhez a szociális hálózatban. Iratkozzon fel a frissítésekre, mert még mindig rengeteg hasznos és érdekes dolog készül az Ön számára. És ma mindent - amíg újra nem találkozunk!

http://takioki.life/vitamin-b12/

Minden B12-vitaminról

Miért van szüksége B12-re

A test folyamatosan veszít kis mennyiségben a B12-vitaminból, és az egyes B12-molekulák időtartama sok tényezőtől függ. Ahhoz, hogy egészséges legyen, rendszeresen kell feltölteni a B12-vitamin szintjét a szervezetben.

Ha a B12-vitamint olyan mennyiségben fogyasztja, amely meghaladja a veszteséget, akkor ez a vitamin felhalmozódhat az emberi májban. Ezért a májban a vegán táplálkozásra való átmenetben sokan B12 tartalékokat gyűjtöttek össze, amelyek elegendőek ahhoz, hogy néhány hónaptól néhány évig bizonyos ideig elkerüljék az akut hiányt. Azonban a felhalmozott tartalékok nem képesek megakadályozni a látens B12 hiány kialakulását, amely a vérben a homocisztein fokozott szintjében nyilvánul meg. [2] A homocisztein emelkedett szintje szívbetegséghez vezet. Ezért minden vegánnak gondoskodnia kell arról, hogy a teste elegendő B12-vitamint kapjon.
Mi az "Addison-Birmer-betegség"

1849-ben Thomas Addison angol orvos ismertette a betegséget, amelynek fő klinikai megnyilvánulása a halálos vérszegénység speciális formája volt. 23 év után egy Michael Birmer nevű német kutató részletesen tanulmányozta ezt a vérszegénységet, és károsnak nevezte (lat. Perniciosus - halálos, veszélyes). Az 1872-ben kiadott könyvet „A progresszív anaemia sajátos formájára” hívták. Ezt az Addison-Birmer-kórnak nevezett betegséget hosszú ideig gyógyíthatatlannak tartották, és csak 1926-ban három amerikai orvos, William Murphy, George Wyple és George Minot sikerült a nyers májeledelést kezelni.

A nyers máj használatával kapcsolatos, a káros anémia kezelésére vonatkozó felfedezésekhez mindhárom tudós 1934-ben megkapta a fiziológiai és orvostudományi Nobel-díjat. Azóta megkezdődött a műtétet károsító vérszegénység esetén terápiás hatású anyag májból történő felszabadulása. Ezt két egymástól független munkacsoport végezte (E. Ricketts és E. Smith), akik 1948-ban izolálták a B12-vitamint a májból. A vitamin struktúrájának további tanulmányozásához a kémikusok, a fizikusok és a röntgenszerkezeti elemzések területén dolgozó szakemberek erőteljes erőfeszítései szükségesek. 1953-ban javasolták a B12-vitamin képletét, és 1955-ben a III. Nemzetközi Biokémiai Kongresszuson Hodgkin és Todd jelentést tettek e vitamin szerkezetéről. [4] 1973-ban Robert Burns Woodward amerikai kémikus kifejlesztett egy rendszert a B12-vitamin teljes kémiai szintézisére.
Mi a B12-vitamin

A B12-vitamin egyike a B-vitaminoknak, ez az egyetlen olyan vitamin, amely fém-kobaltiont tartalmaz. A kobalt miatt a B12-vitamint cobalaminnak is nevezik. A B12-vitamin molekulájában lévő kobaltion koordinálódik a korrin heterociklussal.

A B12-vitamin különböző formában létezhet. Az emberi élet leggyakoribb formája a cianokobalamin, amelyet cianidok kémiai tisztításával nyerünk. A B12-vitamin hidroxi-kobalamin formában és két koenzim-formában, metil-kobalaminban és adenozil-kobalaminban is létezhet.

A B12-pszeudo-vitamin kifejezés a vitaminhoz hasonló anyagokat jelent, amely néhány élő szervezetben megtalálható, például a Spirulina nemzetség kék-zöld algaiban. Az ilyen vitaminszerű anyagoknak nincs vitamin hatása az emberi testre.
Érték a test számára

A B12-vitamin a különböző DNS-szintézishez szükséges redukáló enzimek része a szervezetben a sejtosztódás során, azaz a testszövetek létrehozásához. Megfelelő jelenléte különösen fontos a gyermekek és serdülők növekvő organizmusai, a terhes nők, valamint a csontvelő, a szájüreg, a nyelv és a gyomor-bél traktus számára, mivel ezeknek a szerveknek a szöveteit gyakran és rendszeresen frissítik.

A csontvelő felelős a vörösvértestek (vörösvértestek) előállításáért. A B12 hiánya sérült DNS kialakulásához vezet, és a csontvelő elkezd kórosan nagyméretű sejteket termelni, nevezetesen megaloblasztokat, az eritrociták helyett, ami anaemiához (anaemia) vezet. A tünetei a fáradtság, a légszomj, a letargia, a sápaság és a fertőzésekkel szembeni alacsony ellenállás. Más tünetek közé tartozik a nyelv gyulladása és fájdalom, valamint szabálytalan menstruáció.

A B12-vitamin az idegrendszer egészségének fenntartásához is szükséges. A testben lévő idegeket zsírmembránjuk veszi körül, amely azokat tartalmazza, és összetett fehérjét, melyet myelinnek neveznek. B12 szükséges propionos és metilmalonsavak borostyánkősavvá történő átalakításához, amely a mielin lipidrészének része. A B12 hosszú távú hiánya idegszálak degenerációjához és az idegrendszer visszafordíthatatlan károsodásához vezethet.

B12-vitamin szükséges a homocisztein metioninná történő átalakításához. Ez utóbbi a metilcsoportok donorja, a lipotróp faktor (kolin), az acetilkolin stb. Szintéziséhez.
Mi történik a B12-vitaminnal a szervezetben?

A B12-vitamin asszimilációjához egy speciális belső tényezőre van szükség (Castle), amely a gyomornyálkahártya béléssejtjei által szintetizált mucoprotein molekula. Ez a mucoprotein védi a B12-vitamint a bél mikroorganizmusok által történő felhasználásától. Az abszorpció passzívan és aktívan történik, speciális fehérje transzporterek részvételével a vékonybél alsó részén, amit ileumnak, valamint pinocitózisnak is neveznek. Alacsony pH-értékeken, amelyek a krónikus pancreatitisben megfigyelhetők, az abszorpciós folyamat megszakadhat.

A B12-vitamin-kiegészítők maximális felszívódása 8-12 óra elteltével és 1 óra elteltével intramuscularis beadással történik.

A vérben a B12-vitamin speciális fehérje-vivőanyagokkal - transzcobalamin (három fehérje ismert - transzcobalamin I, II, III) kapcsolódik a májban. Ugyanakkor az adenozil-kobalamin jelentősen jobban behatol a vér-agy gátba, mint a cianokobalamin. A B12-vitamin elsősorban a májban halmozódik fel, és epe belép a bélbe, részt vesz a reakciókban, és ismét felszívódik. Így a B12-vitamin részt vesz az epesavak enterohepatikus keringésében. Ezt a B12-keringést bélbetegségek okozhatják, ha parazitaféregekkel (férgekkel) fertőzöttek, különösen akkor, ha ilyen féreg fertőzött, mint széles szalag, mivel ez a féreg maga is aktív fogyasztója ennek a vitaminnak, valamint trópusi betegségekkel.
A B12-vitamin forrásai

Az egészségügyi dolgozók, az egészségügyi szakemberek és a táplálkozási szakemberek többsége egyetért abban, hogy a növényi termékek nem tartalmazzák az emberek számára előnyös B12 formát. Néhány vegán prédikátor azonban még mindig úgy véli, hogy a növényi termékek az egészséghez szükséges összes tápanyagot tartalmazzák, ezért előadásukban és szemináriumukban nem említik a B12-vitamint. Ennek eredményeként sok vegán nem fogyasztja a B12-vitaminnal megerősített ételeket, és nem veszi ezt a vitamint adalékanyagként. Sokan kialakulnak akut B12-hiány. Egyes esetekben a hiányosságok tünetei azonnal eltűnnek a vitamin bevétele után, de nem minden.

A B12-vitamint kizárólag mikroorganizmusok szintetizálják. A mikroorganizmusok közül a fő szerepe a baktériumok, az aktinomycetes és a kék-zöld algák. Ez utóbbi, nyilvánvalóan, a B12-vitamin jelentős felhalmozódásának fő forrása a puhatestűek, halak és különböző víziállatfajok testében. Sok növényevő emlősben, köztük a tehenekben és a juhokban a B12-vitamint a bélbaktériumok szintetizálják, és a szervezet abszorbeálja. Ezért a húsfogyasztók, akik e emlősök húsát fogyasztják, megkapják a B12-vitamin adagját. Az állati eredetű kobalamin leggazdagabb forrásai a tehenek májja és vese. Az izomszövet sokkal rosszabb a vitaminban. A B12-vitamin azonban természetesen jelen van minden állati termékben, a méz kivételével. A hagyományos étrendben a B12-et főleg húsból, tojásból és tejtermékekből kapják.

Kis mennyiségben a B12 néhány formája is megtalálható a talajban és a növényekben. Ennek következtében néhány vegán úgy döntött, hogy a B12 vitamin nem létezik. Mások azt sugallták, hogy a spirulina (kék-zöld algák), a nori (vörös algák), a tempó (erjesztett szójatermékek) és az árpa hajtások értékes forrásai lehetnek a B12-vitaminnak. Amint az idő megmutatta, ezek a feltételezések nem voltak igazak. Jelenleg úgy vélik, hogy a növényi élelmiszerekben lévő B12 nem áll rendelkezésre az emberi test számára, és nem szolgálhat megbízható vitaminforrásként. Több mint 60 éves kísérlet kimutatta, hogy csak a gazdagított élelmiszerek és a táplálékkiegészítők megbízható B12-vitamin források. Maga a B12-vitamin, függetlenül attól, hogy étrend-kiegészítőkben, erősített élelmiszerekben vagy állati szervezetekben van-e, baktériumok termelnek, így az állati takarmány nem kötelező B12-vitamin előállításához.

A B12-vitamin egyetlen termelője a baktériumok. Az állati eredetű termékekben lévő B12 jelenléte ezeknek az állatoknak a bakteriális mikroflóra miatt jön létre. Hosszú ideig a Streptomyces griseus.10 baktérium a B12-vitamin kereskedelmi forrása volt, és ma a baktériumot a Propionibacterium shermanii és a Pseudomonas denitrificans.23 baktériumok helyezik el.

Így a vegánok számára a B12-vitamin egyetlen megbízható forrása a vitamin-kiegészítők vagy a B12-es erősített élelmiszerek.

Aggodalomra ad okot a vegánok is, amelyek kizárólag a multivitaminokra támaszkodnak alacsony B12-szint esetén (kevesebb, mint 10 mikrogramm). Herbert18 bebizonyította, hogy a B1, B3, C és E vitaminok, valamint a réz és a vas károsíthatja a B12-et. 15 multivitamin komplexet teszteltek, amelyeket naponta mintegy 100 millió amerikai használ. Mindegyikben a B12 inaktív formáit a korrinoidok teljes térfogatának 6-27% -ában detektáltuk. A C-vitamin, amelyet étellel vagy étkezés után egy órán belül, 500 mg-os vagy annál nagyobb mennyiségben lehet csökkenteni, csökkentheti a B12-et, vagy elpusztíthatja.4 Sok multivitamint nem lehet rágni, ami fontos a B12 felszívódásához néhány embernél.

Ha a multivitamin rágható, és 10 µg-nál és B12-nél több cianokobalamin formájában van, és naponta bevételre kerül, akkor ez megfelelően valószínű.

A hőkezelés elpusztíthatja a B12-et, amely természetesen megtalálható az állati termékekben. A cianokobalamin sokkal stabilabb és normál savassággal képes elviselni a 120 Celsius fokos hőmérsékletet.17
Fogyasztási arányok

Az ajánlott fogyasztási ráta B12 országonként változik. Például az Egyesült Államokban a felnőtteknek 2,4 mcg / nap, a szoptató anyák esetében pedig 2,8 mcg. Németországban - 3 mcg naponta. Ezek az ajánlások azon a feltételezésen alapulnak, hogy az elfogyasztott vitamin 50% -os abszorpciója jellemző, ami jellemző a kis mennyiségű B12-re, amelyet az állati táplálkozás fogyaszt. Ennek alapján a vegánnak annyi B12-et kell fogyasztania, hogy teste naponta 1,5 mikrogrammot tudjon felszívni. E mennyiségnek elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy elkerüljük a B12 hiányt, a homocisztein és a metilmalonsav (MMA) megnövekedett szintjét. Emlékeztetni kell arra, hogy a vérben a homocisztein szintjének kis mértékű növekedése számos betegség, köztük a szívbetegség fokozott kockázatával jár. A test elégséges B12-es biztosítása nagyon egyszerű.

1. lépés

Ha egy ideig nem volt rendszeres B12 forrása, vegyen be egy tablettát, amely mindegyik 1000 µg B12-et tartalmaz. Helyezzen két ilyen tablettát a nyelv alá, és várja meg, amíg feloldódnak. Tegye ezt naponta egyszer két hétig. Rendben van, ha ezúttal kissé meghaladja az ajánlott szabványokat. A fennmaradó tablettákat két vagy négy részre oszthatja, és használhatja a 2. lépésben.

2. lépés

Ha mindig a B12 rendszeres bejegyzését követte a testébe, akkor hagyja ki az 1. lépést. Válassza ki magának az alábbi fogyasztási lehetőségek egyikét:
2,0-3,5 μg naponta kétszer [2] vagy 1 μg naponta háromszor [1] a megerősített termékekből;
Élelmiszer-adalékanyagokból naponta egyszer 25-100 mcg vagy legalább 10 mcg [1];
1000 mcg hetente kétszer [2] vagy 2000 mcg hetente egyszer [1] az élelmiszer-adalékanyagokból.

Azok a személyek, akiknek valamilyen oknál fogva a B12 abszorpciója károsodik, a harmadik módszer alkalmasabb, mivel kevésbé függ az emésztőrendszer megfelelő működésétől (ebben az esetben a belső abszorpciós tényezőtől).

Sajnos, Fehéroroszországban még nem állítottak elő és nem értékesített vitaminkészleteket, amelyek kifejezetten a vegán táplálkozás támogatására szolgálnak, ezért meg kell rendelni a szükséges előkészületeket külföldről. Itt van az egyik külföldi weboldal, amely a vegán termékeket forgalmazza: http: // veganstore. com. Ha nem rendelkezik elegendő készséggel az internetes erőforrások használatához, vagy nem beszél angolul, segítséget kérhet velünk a visszajelzési űrlapon keresztül.

Nagyon ritka anyagcsere rendellenességek vannak, amelyek alternatív megközelítést igényelnek a B12 fogyasztására. Emellett emésztési és felszívódási zavarokkal (pl. Káros anémiával rendelkező betegek), krónikus vesebetegségben vagy B12 vagy cianid anyagcsere-rendellenességben szenvedő személyekkel is konzultálni kell az orvossal.

1988-ban Herbert arra figyelmeztetett, hogy a nagy mennyiségű B12 károsodhat. 19 Más kutatók20 megjegyezték, hogy kevés kétség merül fel az 500-1000 µg B12 napi bevitelének biztonságában. Az Amerikai Orvostudományi Intézet nem állapított meg felső határértéket a B12 napi dózisára.

A kobalt és a cianid napi 1000 μg cianokobalaminból származó hozzájárulása toxikológiai szempontból jelentéktelen.

Folytatni kell.

http://doctor.kz/fitnes/news/2011/08/17/11878