Kurkuma - finomított, arany fűszer. Csodálatos aromája és szokatlan színe ízét és szépségét adja az ételekhez. A kurkuma számos luxus ételben és a fogyás legjobb receptjeiben talált. India az évszázadok során elfogyasztott fűszerek szülőhelye. Ezt alternatív gyógyászatban használták.

A tudósok végső tanulmányai kimutatták, hogy a növény használata különböző betegségekben hatékony. Kurkumin, nem csak egy gyógyszer, hanem festék is. Hogyan kell alkalmazni a fűszereket, bármilyen betegségre, és hogyan kell inni erről, a cikkünkről.

Hogyan hasznos a kurkuma?

A fűszerezés pozitív oldala a kémiai összetétele, amely sokszínűségében feltűnő. Ismeretes, hogy 100 gr. A termék 354 kcal-t tartalmaz.

• Fehérjék, zsírok, szénhidrátok.
• Diétás rost, hamu.
• Mono és diszacharidok.
• Acid.
• Vitaminok: B1, B6, B9, B2, C, E, K, PP, kolin.
• Makroszerű anyagok: kalcium, magnézium, nátrium, kálium, foszfor, jód, vas, cink, réz, mangán, szelén.
• Kurkumin, illóolajok.

A kurkuma a gyömbércsaládhoz tartozik, amely jól ismert előnyös tulajdonságairól. Körülbelül 40 típusú kurkuma van, amelyek többsége dekoratív.

Csak négy használatos:

1. Hosszú - a fő növény a por számára, amelyet ipari méretben dolgoznak fel.
2. Aromás - drágább fajta, illatszer, édesség.
3. A citrált gyökér - egy ritka faj - nem őrlik, teljesen eladják. Mérete hasonlít a likőrök gyártásához használt dióhoz.
4. A kerek kurkuma ritkábban használatos az illatszerekben.

Összetétele miatt természetes antibiotikum. A keleti országokban nagyon régóta szeretik ezt a képességet. A modern tanulmányok kimutatták, hogy a vér vékonyodása, a vérnyomás csökkentése, számos betegség kezelésére alkalmas.

Hol használja

• Különböző ételek készítéséhez fűszerként használják.
• Élelmiszerfestékként joghurt, chips, majonéz, gyógyszerek festésére.
• A likőrök gyártásához használt szín és illat.
• A parfümiparban az íz növelése.
• Széles körben használják az orvostudományban.

1. Vérhígítás, a vérnyomás csökkentése.
2. Alzheimer-kór.
3. Az emésztőrendszer gyulladása.
4. Az ízületek patológiája, arthritis.
5. Bőr anomáliák - ekcéma, dermatitis, forral.
6. Javítja az anyagcserét, javítja az immunitást.
7. Onkológiai megelőzés.
8. Antioxidáns, segít a nehézfém mérgezésben, vegyszerekben.
9. Kozmetológiában használják a bőr állapotának javítására.
10. Normálizálja a vérkészítményt, serkenti a vörösvérsejtek képződését, csökkenti a koleszterinszintet.
11. Katarrális betegségek, ENT-fertőzések.
12. Az elhízással járó fogyás diétával kombinálva.
13. Nőgyógyászati ​​betegségek, a menstruációs ciklus normalizálása.
14. Alacsony cukorszint cukorbetegségben.
15. A füst belégzése hasznos a hörghurut esetén, segít a tüdő tisztításában.

Hol kell hozzáadni

A por különböző italokhoz, élelmiszerekhez csatolható. A kombináció másképp érinti az embert.

1. A fűszeres víz, a nap első felében részeg, energiával tölteni fogja a testet, megkezdi a bél működését, tisztítja a salakokat, csökkenti a súlyt. Sok pozitív vélemény van az ital használatáról.

Minden reggel ajánlott a következő arányban fogyasztani:

Egy pohár meleg vízhez adjunk hozzá 1/2 tsp. por. Lehet cserélni a tejet. Reggelente inni, az étkezéstől függetlenül.

2. A kurkuma mézzel - a megfázás bizonyított gyógyszere, továbbá a test különböző gyulladásai kezelhetők. Szükséges a méz és a por paszta elkészítése 1: 1 arányban. Egyszerre 0,5: 0,5 tsp.

A hideg kezdeti tüneteit figyelembe véve:

• Az első napon naponta 10-szer fel kell oldania.
• A második 5-6.
• Harmadik - 3.

A mézes kurkuma meleg tejzel hígítható. Szóval, készítsen egy arany italt. Vegyünk egy pohár vizet és tejet, adjunk hozzá 2 evőkanál kurkuma, méz ízlés szerint. Az ital kész. Az indiai jógákat találták fel.

Ebben a kombinációban a kurkuma ízületekben hasznos. 40 napig kóstolja meg ezt az italt, és fiatalnak, mobilnak érzi magát.

Semlegesíti a megfázást, csökkenti a cukrot

3. A kurkuma kefirrel kiváló eszköz az emésztés és az anyagcsere javítására. Éjszakai itallal részeg ital csökkenti a vér cukortartalmát. A jobb felszívódás érdekében ajánlatos fekete borsot adni.

Együtt jól kombinálják egymást, kiegészítve egymást, fokozzák a gyógyító tulajdonságokat. Szükséges, hogy 1/2 teáskanál por, öntsünk forró vizet (2 evőkanál. L.), keverjük össze, adjunk hozzá egy kis mézet (ha szükséges), egy pohár kefirot. Igyon mindent az éjszaka előtti este.

Fűszer tejtermékekkel maszkként használható az arcod fehérítésére. Néhány evőkanál forraljuk vízfürdőben 5-10 percig. Jól közel van, tegye a hűtőszekrénybe, adjon hozzá kefiret, és használja maszkként.

4. A kurkuma és a gyömbéres teát megfázásra használják. Kellemes íze és gyógyító tulajdonságai - baktericid, antivirális, gyulladáscsökkentő hatásúak. Rendszeres teákban adjunk hozzá egy fűszert a kés csúcsához és 0,5 tl. gyömbér, méz opcionális.

Emlékeztetni kell arra, hogy forró teaben nem lehet hozzáadni, elveszíti tulajdonságait. Kurkuma ital, nagyon ízletes, kellemes és jó az immunrendszer számára.

Azt tanácsolják, hogy megszakítással inni, hogy a betegség után helyreállítsa az egészséget. A férfiaknak ajánlott inni, hogy növelje a hatékonyságot.

A recept szerint készül:

1. Vegyünk egy liter vizet.
2. Egy teáskanál kurkuma.
3. Táblázat. l. gyömbért.
4. 2 bimbó szegfűszeg.
5. Egy citrom leve és héja.
6. Kardamom 2 db.

Az összes összetevőt 10-15 percig kevertetjük és alacsony hőmérsékleten főzzük. A törzset kissé hűtsük, hozzáadjuk az ízléshez mézet. Fáradja a szomjúságot, erőt ad.

Mi a különbség a sáfrány és a kurkuma között?

A fűszerek nagyon hasonló fűszerek. Könnyen összekeverhetők. A sáfránygyártók gyakran a kurkuma helyébe lépnek, mert olcsóbb. A hasonlóság ellenére a tulajdonságok és az alkalmazások nagyon eltérőek.

Összehasonlító jellemző

http://flintman.ru/kurkuma-primenenie/

Kurkuma. Előny és kár

Kurkuma. A termék előnyeit és hátrányait ebben a cikkben tárgyaljuk. Megpróbáljuk ezt a legrészletesebb, legérdekesebb és legfontosabb!

A kurkuma eredete és fajtái

Kurkuma (sárga gyökér, kurkuma, gurgemey, haldi, zacharna - itt az emberi képzelőerő és a vágy, hogy ugyanazt a dolgot különböző szavakkal hívja!) -Indiai Indiában. A szár és a rizómák fűszerként használatosak. Ennek a növénynek több mint 40 fajtája van, de csak négyet használnak a kulináris és élelmiszeriparban:

• Kurkuma otthon (hosszú), vagy kurkuma. A keleti kedvenc fűszer. Kurkuma nélkül a közép-ázsiai konyha elképzelhetetlen; nagyon népszerű Amerikában és Angliában.
• A kurkuma keményítőt használnak.
• Kurkuma cedoaria vagy tsitvarny gyökér. Keserű és égő íze van. A likőrök előállításához használt kis darabok formájában.
• A főzéshez aromás kurkuma kerül felhasználásra.

Kurkuma összetétele

A kurkuma, amelynek előnyös tulajdonságai vitathatatlanok, K, B, B1, B3, B2, C vitaminokban és nyomelemekben tartalmaznak kalciumot, vasat, foszfort és jódot. De mivel ezek a mikrodózisok tartalmazzák (például 100 gramm kurkuma csak 0,15 mg B1-vitamint tartalmaz), nincs értelme beszélni arról, hogy ezek az elemek mennyire fontosak az élelmiszerhez hozzáadott fűszerkeverékben. A kurkuma összetételében azonban vannak olyan komponensek, amelyek még mikroszkopikus mennyiségben is gyógyító hatást gyakorolnak az emberi testre. Ezek illóolajok és ezek összetevői: sabinen, borneol, zingiberen, terpénalkoholok, phandandrene, kurkumin és számos más összetevő.

Egy különleges hely a listán a kurkumin. Ő az, aki sárga színt ad a termékeihez. A kurkumint az E100 (kurkuma) élelmiszer-adalékanyag előállítására használják, amit az élelmiszeripar nagyon gyakran használ fel majonéz, sajt, vaj, margarin és joghurt előállításához. A kurkuma szép sárga színt ad a termékeknek, és így vonzó megjelenést biztosít számukra.

Az orvosok régóta érdekeltek a kurkumin előnyös tulajdonságai iránt. A tudományos kísérletek során kiderült, hogy a kurkumin az abnormális tumorsejtek halálát okozza az egészséges sejtek befolyásolása nélkül. Így a kurkumint tartalmazó gyógyszerek alkalmazása nem csak a növekedést megállította, hanem megakadályozta az új rosszindulatú daganatok kialakulását.

Hasznos tulajdonságai a kurkuma

A kurkuma, amelynek előnyös tulajdonságai elsősorban az általa alkotott kurkuminnak köszönhetők, egy nagyon erős természetes gyógyító eszköz. Az évezredek során feltárták az összes új gyógyító tulajdonságát.

• A kurkuma egy természetes antiszeptikus és antibakteriális szer, amelyet a vágások és égések fertőtlenítésére használnak.
• Megállítja a melanoma kialakulását és elpusztítja a már kialakult sejteket.
• A karfiol mellett a prosztatarák kialakulását megakadályozza vagy megakadályozza.
• A kurkuma természetes máj méregtelenítő.
• Megállítja az Alzheimer-kór kialakulását, eltávolítja az amyloid plakkok lerakódását az agyban.
• Ez csökkentheti a leukémia kockázatát a gyermekeknél.
• Kurkuma - erős gyógymód, amely segít a gyulladásban és nem okoz mellékhatásokat.
• Megakadályozza a metasztázisok kialakulását a rákos megbetegedésekben szenvedő rákos betegekben.
• A kurkuma lassítja a sclerosis multiplex kialakulását.
• A zsír anyagcserében való részvételével a kurkuma segít stabilizálni a súlyt.
• Ez jó antidepresszáns és széles körben használatos a kínai orvoslásban.
• A kemoterápiás folyamatban fokozza a kezelés hatását és csökkenti a toxikus gyógyszerek mellékhatásait.
• Gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek, és hatékonyan alkalmazzák az ízületi gyulladás és a rheumatoid arthritis kezelésében.
• Bebizonyosodott, hogy a kurkuma megállíthatja az új vérerek növekedését a daganatokban.
• Folyamatban van a kurkuma hasnyálmirigyrákra gyakorolt ​​hatásairól szóló kutatás.
• Folyamatban van a kurkuma többszörös mielóma kezelésére gyakorolt ​​pozitív hatásainak vizsgálata.
• Hatékonyan alkalmazzák a gyulladásos bőrbetegségek kezelésére. Csökkenti a viszketést, a forralást, az ekcémát, a pikkelysömöret.
• A kurkuma megkönnyíti a sebek szigorítását és elősegíti az érintett bőr regenerálódását.

A kurkuma gyógyászati ​​tulajdonságai

A kurkuma, akinek gyógyhatásait több mint ezer éve találták, India és Kína gyógyítói aktívan használják. A nyugati tudósok kimutatták, hogy a kurkuma sikeresen alkalmazható a májbetegségek kezelésében (például a gyártó szerint a kurkuma alapú gyógyszer hasznos lehet a májkárosodás bármely szakaszában), a rák különböző formáinak és mindenféle fertőzés elleni küzdelemben; Ez segít csökkenteni a súlyt. A kurkuma nagyon hatékony a bőr sebeinek gyógyításában és az emésztési problémák enyhítésében.

Ha az emésztőrendszer megfelelően működik, akkor a szervezetben egészséges anyagcsere történik. A zsírok, a fehérjék és a szénhidrátok emberi szervezetben történő megosztása folyamatos egészséges anyagcserét biztosít. A legfrissebb adatok szerint a curcumin részt vesz az epehólyag stimulálásában, ami végül segít az emésztés javításában. Kimutatták továbbá, hogy a kurkumint az emésztési rendellenességek, például puffadás vagy fokozott gázelválasztás kezelésére lehet használni.

Az ókori Indiában a kurkuma különleges tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek „megtisztítják a testet”. A modern tudomány bebizonyította, hogy a kurkumin gyulladáscsökkentő, rákkeltő, antimutagén és antioxidáns hatással rendelkezik, ezért a felhasználás során ígéretes új gyógyszereket fejlesztenek ki.

A kurkuma természetes antibiotikum, amely stimulálja az agyat és elpusztítja az agyat blokkoló fehérjéket. Ezért az Alzheimer-kór kezelésében alkalmazzák; Segítségével enyhítik a sugárkezelés hatásait, és a májcirrózisban szenvedő betegek rehabilitációjában használják.

Hagyományos receptek kurkuma kezelésére

A gyomor és a gyomor-bél traktus betegségei, a légzés és a hasmenés megszüntetésére: 1 teáskanál. A pohár vízzel hígított kurkuma por. Vegyünk ½ csésze étkezés előtt.

Akut légzőszervi fertőzések és kapcsolódó tünetek (szinuszitis, orrfolyás): az orrnyálkahártya sós vízzel és kurkuma (½ teáskanál. 400 ml meleg víz, 1 evőkanál só) mosása. Elősegíti a nyálkahulladékot és fertőtleníti az orrnyálkahártyát.

Ha van torokfájása: készítsen öblítést (½ evőkanál kurkuma és ½ teáskanál sót egy csésze meleg vízzel). Lenyeli a fájdalmat, fertőtleníti a torkát, segít eltávolítani a nyálkát.

Égési sérülések esetén: Készítsen vastag tömeget kurkuma és aloe-lé, kenje meg az égést. Megkönnyíti a fájdalmat, fertőtleníti a sebet, elősegíti a gyógyulást.

A csalánkiütés kurkuma: A kurkuma az ételek ízesítésére szolgál - ennek eredményeképpen az urticaria gyorsabb.

Az asztma esetében: ½ evőkanál forró tejben (½ csésze). kurkuma. Igyál egy üres gyomorban naponta 2-3 alkalommal. Az allergiás asztmás rohamokat enyhíti.

A vérszegénység: ¼ tsp. mézzel kevert kurkuma üres gyomorban. Adja meg a szervezet számára a vas napi árfolyamát. A fűszer mennyisége ½ tl-re növelhető.

A megfázás esetén: a recept ugyanaz, mint az asztmában, csak a fűszerek mennyisége növelhető. Hát segíti a reszorpciót a kurkuma szájában mézzel.

Gyulladásos szembetegségekben: forraljuk fel 2 teáskanál ½ liter vízben. kurkuma. Forraljuk fel a levest az eredeti térfogat felére, hűtsük le és feszítsük meg. Naponta 3-4 alkalommal ásni. Az eljárás enyhíti a gyulladást és a fertőtlenítést.

Cukorbetegség esetén: 500 mg kurkuma bevétele 1 tabletta mumiye-val normalizálja a vércukorszintet.

A vitiligo kezeléséhez: 250 g kurkuma 4 liter vízben, és tartsa alacsony hőmérsékleten 8 órán át. Ezután az elegyet az eredeti térfogat felére bepároljuk, és 300 mg mustárolajat adunk hozzá. A kész olajat egy sötét üvegbe engedjük. Kenje meg a fényfoltokat naponta kétszer. Az eljárás hosszú, több mint egy hónapig tart.

A kurkuma, az úgynevezett arany tej, amelyre egy egész cikket szenteltünk, külön figyelmet érdemel. Olvassa el az arany tej előnyös tulajdonságait.

A kurkuma segít a fogyásban?

A kutatók még nem bizonyították, hogy a kurkuma segít megszabadulni az extra fontoktól, de az a tény, hogy képes megakadályozni a zsírsejtek növekedésének újraindítását a fogyás után, pontosan telepítve. Ezt bizonyítja a Tufts Egyetem által 2009-ben közzétett kutatási eredmények. Kiderült, hogy a növekvő zsírszövetben új erek képződnek. Emiatt, és növeli a súlyt. Az állatkísérletek kimutatták, hogy a kurkumin zsírsejtekbe történő bevezetése megállítja az új erek növekedését, és a zsírszövet nem nő. Ennek eredményeként súlyvesztés történik. Még nem ismert, hogy lehetséges-e ez az eljárás az elhízás kezelésére az emberekben, de a kezdeti eredmények ígéretesek. De várhatunk egy kicsit, bbw?

Ellenjavallatok a kurkuma bevételére

Ennek a terméknek az erős hatása miatt az orvosok nem javasolják a kurkuma gyógyszereivel együtt történő bevételét. Ellenkező esetben a betegség általános képe torzul.

A kurkuma egy erős cholereticus szer, ezért alkalmazása epehólyag-betegségben szenvedő betegeknél ellenjavallt, különösen a cholelithiasis esetében.

Mivel a kurkuma stimulálja a gyomornedv szekrécióját és aktiválja a hasnyálmirigyet, ki kell zárni a magas savasságú pancreatitisben és gastritisben szenvedő betegek étrendjéből.

A kurkuma hepatitis ellenjavallt.

A kurkuma növeli a méh hangját, ezért nem ajánlott a terhesség alatt. Ezen túlmenően, ha erős allergén, a kurkuma a jövőben képes egy diatézist és bőrkiütést előidézni egy csecsemőben.

Minden jól mérsékelt, így a fűszer napi használatának mértéke nem több, mint 5 g.

Kurkuma alkalmazás

A kurkuma, amelynek használata széles körben elterjedt az élelmiszertermelésben és a főzésben, különösen népszerű a keleti, nyugat-európai és az amerikai országokban.

Keleten szinte minden húst, zöldséget és halat adnak hozzá. Fűszer hozzáadódik a pácokhoz és a tésztához. A közép-ázsiai konyhában a kurkuma hozzáadjuk a főtt bárányhoz, fűszeres zabkásahoz és pilafhoz, festett édes italokhoz.

A kurkuma növeli az élelmiszer eltarthatóságát, frissességet ad nekik.

Az élelmiszeriparban a szín javítására és a finom vaj, mustár, sajt, majonéz, marinádok aromájára kerül sor.

A kurkuma sok ízesítésben található; ő a curry mix fő összetevője.

A kurkuma csodálatos természetes festék. Nem csak szövetek festésére szolgál, hanem eredeti színük helyreállítására is.

A kurkuma, amelynek előnyeit és kárát e cikk keretein belül figyelembe vették, még sok megoldatlan meglepetéssel rendelkezik.

Hol lehet vásárolni kurkuma?

A kurkuma a hipermarketekben és a piacokon vásárolható, néha kis csomagokban. Általában 1000-1500 rubel / kg. Sajnos hazánkban gyakran olcsóbb anyagokkal (vagy mannával vagy krétával) hígítják - az íz és a kedvező tulajdonságok nem azonosak. Ezért jó választás - kurkuma vásárolni az interneten speciális üzletekben. Például itt lehet egy jó indiai kurkuma, amely csaknem egy kilogramm tömegű csomagolásban van csomagolva. Mert az ár megegyezik az üzleteink árával, de mint termék, biztos lehet benne.

http://safeyourhealth.ru/kurkuma-polza-i-vred/