Legfontosabb Az olaj

Mi a Whatsapp és hogyan kell helyesen használni

Bizonyára sokan már hallottak ilyen programról, mint WhatsApp. Ebben az esetben azonban nem mindenki tudja, hogy mi a Vatsap és hogyan kell használni... WhatsApp egy teljesen ingyenes alkalmazás mobil eszközökhöz, amellyel kommunikálhat barátaival, miközben folyamatosan kapcsolatban áll.

Végtére is, a WhatsApp betöltődik a háttérben és fogadja az üzeneteket, amint az előfizető megjelenik a hálózaton. WhatsApp lehetővé teszi, hogy:

  • szöveges üzenetek küldése és hangulatjelek beillesztése;
  • hang-, video- és képfájlok beágyazása üzenetekbe;
  • hívás kezdeményezése egy másik előfizető számára ingyen;
  • rögzítse a hangüzeneteket és azonnal küldje el azokat egy másik felhasználónak;
  • kommunikáljon egyéni és csoportos csevegésben;
  • érdekcsoportok szervezése, valamint kollektív hírlevél.

Természetesen a kérdésre válaszolva: Mi ez és hogyan kell használni, nem lehet leírni a program fő funkcióit.

Csevegés létrehozása és törlése

A WhatsApp alkalmazásban a csevegés automatikusan létrejön, ha rákattint a névre a névjegyzékben. Ahhoz, hogy létrehozzunk egy csevegést, szükséged van arra, hogy a Csevegés részben legyen a Menü, és válassza ki az „Új csoport” elemet. Egy felhasználóval folytatott csevegés törléséhez meg kell nyitnia ezt a csevegést, kattintson a szolgáltatás gombra három pont formájában, és menjen át a következő elemeken: „Több - Tiszta csevegés”. A csevegés eltávolításához először el kell távolítania az összes csoporttagot, és kilépnie kell magáról. És utána, hosszú ideig nyomjuk meg a csoportfejlécet, és válasszuk ki a "Törlés" gombot. Fontos megjegyezni, hogy a levelezés törlése után nem lehet visszaállítani, hacsak nem archiválták.

Hogyan hívja a felhasználót

A felhasználó hívásához meg kell nyitnia a beszélgetést ezzel a felhasználóval, és nyomja meg a gombot a kézibeszélő formájában a képernyő tetején.

Fájlok küldése

Egy adott fájl WhatsApp segítségével történő elküldéséhez a csevegőablakban a képernyő tetején lévő gemkapocs formájában kattintson a gombra. Megjelenik egy kiválasztási menü, ahonnan le kell töltenie a fájlt. Lehetőség van fénykép készítésére is az eszköz fényképezőgépén.

Hangüzenet küldése

A Vatsap telefonon történő használatára vonatkozó kérdés megválaszolásához ezt a funkciót hangüzenetekként kell megjegyezni. Hangüzenetet rögzíthet és küldhet bármely felhasználónak. Ez hasznos lehet például egy üzenetrögzítőként. Tehát üzenet küldéséhez a felhasználónak a csevegés módban kell lennie, kattintson a mikrofon ikonra, majd a felvételi gombra. Amint az üzenet rögzítésre kerül, kattintson a „Stop” gombra, és küldje el az üzenetet.

Hogyan változtassuk meg az avatarot

Profil avatarjának megváltoztatásához a WhatsApp menüben válassza ki a „Beállítások” elemet, és kattintson duplán a profilfotóra. Megnyílik egy ablak, amely lehetővé teszi az avatar feltöltését.

A whatsapp-fiók törlése

Végül a WhatsApp lehetővé teszi, hogy törölje fiókját a felhasználónak. Ehhez menjen a hírvivő főmenüjébe, és menjen át az elemeken: Beállítások - Fiók - Fiók törlése. A regisztráció során megadott telefonszám SMS-t kap a megerősítéshez szükséges numerikus kóddal. A kód beírása után ismét el kell fogadnia a fiók törlését. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy a törlés után a fiók visszaállítása már nem lehetséges.

Hosszú ideig beszélhetsz arról, hogy mi a Vatsap, és hogyan kell használni, de jobb, ha magadról töltsd le ezt a csodálatos programot, és kezdj vele kommunikálni barátaiddal. Pontosan: egyszer jobb látni.

http://whatsapp-downloads.ru/chto-takoe-whatsapp-i-kak-im-polzovatsya

Mi a wasabi, és hogyan hasznos a japán konyha csemege az emberi test számára?

Ma egy jól ismert fűszerezésről beszélünk, amely a japán konyha igazi fénypontja. Tudja, mi a wasabi? Nem most beszélek a filmről, hanem a nagyon égő keverékről, amelyet általában sushi szolgálnak.

Az összes ázsiai elkeseríti a fűszeres ételeket, így hozzáadja ezt a fűszert majdnem minden ételükhöz. De a wasabi nemcsak egyedülálló és egyedülálló íze, hanem az emberi egészség gyógyító tulajdonságai is.

Mi ez a fűszerezés

Wasabi egy káposzta növény, amely magában foglalja a torma és a mustár. Gyakran nevezik japán torma. Ezek két különböző fűszerezés, de helyettesíthetik egymást. Wasabi rizómákat adnak az élelmiszerhez, mint zöld pasztát sushi és sashimi, valamint por formájában más különféle ételekhez.

A japánok a 10. században kezdték először ezt a növényt, természetükben hegyi patakokban nő. A modern piacon sok fajta wasabi van, amelyek közül a legnépszerűbbek a W. japonica, Daruma és Mazuma. A wasabi botanikai neve japán eutrema.

Ez az ázsiai fűszer nagyon erős, égő aromával rendelkezik, amely néhány másodperc múlva elég gyorsan eloszlik, és nem hagy csípős utóízet. Ha összehasonlítja a vörös chili-t, majd egy rövid ideig tartó wasabi étkezés után égő érzést. És többnyire csak az orrjáratban.

A szupermarketekbe és éttermekbe szállított paszták és porok többsége azonban csak minimális mennyiségű wasabi-t vagy egyáltalán nem tartalmaz semmit. Ehelyett a torma, a kínai mustár és a zöld élelmiszer színezéséből készült keveréket kínálunk. A valódi wasabi csak szaküzletekben vagy elit létesítményekben vásárolható meg.

Miért? Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a valódi wasabi termesztése nagyon bonyolult és költséges folyamat. Tény, hogy Japánon kívül meglehetősen problémás, hogy valódi wasabit találjunk. Sok olyan termék, amely büszkén viseli a híres fűszerezés nevét, valójában nem tartalmazza azt.

Érdekességek a wasabiról

  • A wasabi ízének finomítása attól függ, hogy a rizóma dörzsölje. A japán csiszolópapírra hasonlító cápa bőrrel van őrölve. Javasoljuk, hogy ezt szükség szerint tegye meg, mivel az aroma és az égő érzés gyorsan eloszlik.
  • A levegővel érintkezve az wasabi nagyon gyorsan elveszíti ízét, csak 15-20 perc után. Ennek elkerülése érdekében zsetonjait egy golyóba kell hengerelni, ez minimalizálja az oxigén hatását. Hasonlóképpen, ez a fűszer visszavezethető az életbe, ha laza ízű és friss wasabi-t gyűjt be egy labdába.
  • Az 1917-es Azumino vidéki városában létrehozták az egész Daio-farmot, ahol nőttek. Ez az egyik legnagyobb wasabi gazdaság, ahol a látogatók saját szemükkel látják, hogyan termesztik ezt a növényt, próbálják ki a terméken alapuló termékeket, például tészta, tejszín, tészta, csokoládé, fagylalt.

A fűszerek égésének előnyei az egészségre

Mivel a wasabi-t kis mennyiségben használják, nem tekinthető a tápanyagok fő forrásának. Ez az ízesítés:

  1. gyulladáscsökkentő;
  2. antimikrobiális;
  3. rákellenes;
  4. vérlemezke-ellenes tulajdonságok.

A tudósok azonosították a wasabi gyógyhatásait. Az izotiocianátok jelenléte miatt enyhíti a tüneteket olyan betegségekben, mint az allergia, asztma, rák, különböző gyulladások és neurodegeneratív rendellenességek. A Wasabi magas antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik.

Egy másik tanulmány kimutatta, hogy a wasabi gyökerek, szárak és levelek baktericid hatással rendelkeztek a Helicobacter pylori baktériumok törzsei ellen, amelyek krónikus fájdalmat okozhatnak a gyomor-bél traktusban, és gyomorfekélyhez vezethetnek.

Az isabi másik érdekes tulajdonsága, amelyet a tudósok felfedeztek, a kariesz elleni védelem. Az illékony anyagok - az izotiocianátok gátolják a fogzománcot károsító patogén baktériumok növekedését. Az e növényen alapuló fogkrémek fejlesztése már megkezdődött.

Ezenkívül a wasabi segít az anafilaxiás sokkban, megakadályozza a trombózist, és velük a stroke és az atherosclerosis, növeli a véráramlást, gyógyítja a hasmenést, erősíti az immunrendszert, az arthritis, a cukorbetegség és az akne kezelésére alkalmazzák.

A fűszer részeként nagy mennyiségben található:

De a valódi előny csak a valódi wasabiból nyerhető, amelynek „előtagja” van. Nehéz azonban megtenni, hiszen a japán éttermek csak 5% -a szolgálhat kiváló minőségű fűszereket, nem is beszélve arról, hogy a dolgok külföldre mennek.

De a wasabi nagyszerű alternatívája a torma, a spirulina és a kurkuma keveréke. A fő dolog az, hogy győződjön meg róla, hogy nem szerezte meg az utánzását, mert szilárd kémiát tartalmaz. Ez tartalmazhat mesterséges ízeket és színezékeket, valamint további géntechnológiával módosított termékeket.

Ha a termék kalóriatartalmáról beszélünk, nem magas, 100 g nyers gyökér 109 kcal. Ezzel párhuzamosan csak 5 ember megy zsírba. Wasabi nem tartalmaz káros koleszterint és cukrot. A szénhidrátok aránya 24 g, fehérje-5, nátrium 17 mg. E fűszer táplálása természetes fogyást eredményez.

Fűszeres kár

Wasabi a különböző betegségek kiváló megelőzése. Ennek ellenére nem ajánlott visszaélni, ha a következő betegségek vannak:

  1. magas vérnyomás;
  2. hasnyálmirigy-gyulladás;
  3. májgyulladás;
  4. epehólyag-gyulladás;
  5. gyomorhurut;
  6. gyomorfekély.

Arra is érdemes tanácsot kérni, ha a terhesség vagy szoptatás során fűszereket kíván használni. Egyes esetekben az wasabi allergiás reakciókat okozhat.

Grillezett lazac recept wasabi

Próbáld meg ízletes ételeket főzni az ázsiai konyha stílusában otthon.

Tehát a recept szerint a következő összetevőkre lesz szüksége:

  • mész (1 db);
  • majonéz (0,5 csésze);
  • wasabi paszta (1-1,5 evőkanál);
  • reszelt gyömbér (2 evőkanál);
  • lazac filé (170 g);
  • növényi olaj;
  • őrölt fekete bors;
  • sót.
  1. Melegítsük a grillet. Győződjön meg róla, hogy a rács tiszta-e.
  2. Vágjuk a mészet 4 darabra.
  3. A reszelés finomra vágja a héjat.
  4. Nyomja össze a gyümölcslé 1 részéből.
  5. Keverjük össze 1 evőkanál. lime gyümölcslé lelkesedéssel, majonézzel, wasabi paszta, gyömbér és ¼ teáskanál. sót.
  6. Távolítsa el a csontokat a lazacfiléből csipesszel vagy kis fogóval. Sózzuk és borsozzuk enyhén.
  7. Körülbelül 2 evőkanál. majonéz keveréket a hal filé, gondosan kimaradt mindkét oldalon.
  8. Amikor a grill felmelegszik, nedvesítse meg a papírtörölközőt növényi olajban, húzza meg fogóval, és terjessze a rácsot. Ezután főzzük a lazacot körülbelül 4 percig.
  9. Ezután kapcsolja be a filét a másik oldalon, és tartsa lenyomva további 3-6 percig.
  10. A lazacot tálba majonéz paszta és mész szeletekkel tálaljuk.

Ez minden. Remélem, hogy ez a csodálatos fűszer érdekli Önt, és megtanultál valami újat magadnak. És nincs okunk kétségbe vonni a gyógyító tulajdonságait, mert évszázadokon keresztül a wasabi-t a japánok használták az élelmiszerben, akik híresek a magas élettartamuk miatt.

http://anyutglazki.ru/pravilnoe-pitanie/chto-takoe-vasabi/

Wasabi - mi ez: receptek japán torma ízesítésével

Nemrégiben a forró fűszerek rajongói közül a japán mustár egyre népszerűbb lett. Ez a termék nem mindenki számára ismert, a legtöbb ember számára ismert, hogy a sushi számára zöld tészta szolgált, de az, amit szoktunk látni asztalunkon, nem igazi wasabi. Gyakran egyszerűen hígított száraz por keveredik a torma és az élelmiszer színezésével. Mi ez a fűszerezés, hol nő, és hasznos egy személy számára? Keressük meg a válaszokat mindegyik kérdésre.

Mit csinálnak a wasabis

Wasabi fűszerezés japán torma (japán torma), a tudományos név japán eutrema. A káposzta családhoz tartozik egy évelő aromás gyógynövény, és valójában nem a torma, hanem csak hozzá kapcsolódik. Wasabi a hideg folyóvízben növekszik a hegyi folyók mentén. A növény termesztése nagyon bonyolult, időigényes folyamat, mivel a helytelen hőmérséklet és a túlzott páratartalom a termény halálához vezet. Az eutrémának megfelelő feltételek megteremtése lehetővé teszi, hogy a gyökér évente 3 cm-rel nőjön.

A japán mustár kifejezetten a növény gyökéréből készül, így a termesztés összetettsége hozzájárul a termék magas árainak kialakulásához. A Hon-wasabi (valódi wasabi) csak Japánban nő és az éttermek mindössze 5% -a kínál valódi terméket. Az országon kívül a wasabi-daikon, a fűszerek és az élelmiszer-színezékek keverékét szolgálják fel. A mustár tökéletesen harmonizál a halételekkel, nyers halakra alapozva. Szárak, wasabi virágok használják tempura - hús, tenger gyümölcsei, zöldségek, főtt tésztában.

Összetétel és hasznos tulajdonságok

A gazdag égő íz mellett a zöld mustárnak számos előnyös tulajdonsága van, amelyeket a gazdag összetételű wasabi biztosítja:

A mikro, makró neve

B6-vitamin, mangán

A japán torma jótékony tulajdonságait köszönheti a növényi összetevők és a szerves anyagok összetételében. A gyökér olyan izotiocianátokat (mustárolajokat) tartalmaz, amelyek antioxidánsok, antiszeptikumok, a rákos sejtek elleni küzdelemben részt vesznek. Ezek az anyagok éles ízű mustárt, valamint kártevő baktériumokat okoznak, amelyek a fogszilárdságot védik. Ezenkívül ezek a vegyületek hatékonyan elpusztítják a 25 gombát, penészgombát, E. coli-t és más baktériumokat, így a japán mustár természetes antibiotikumnak tekinthető.

A zöld tészta antibakteriális, gombaellenes tulajdonságokkal rendelkezik az izocianátok miatt, ezért gyakran nyers halakkal szolgálnak, ami gyorsan romlik. Az eutroma ismert véralvadásgátló tulajdonságai, amelyek megakadályozzák a vérrögképződés kialakulását. A mustár égő íze segít javítani a gyomor, a belek működését, javítja az emésztés funkcióját. A gazdag vitamin-összetétel és számos hasznos tulajdonság nem zárja ki a termék ellenjavallatainak jelenlétét. A zöld torma nem lehet ilyen betegség:

  • epehólyag-gyulladás;
  • pancreatitis az akut stádiumban;
  • bélfekély, gyomor;
  • gyomorhurut;
  • májgyulladás;
  • a gyomor nyálkahártyájának ingerlékenysége.

Főzési alkalmazás

A legtöbb ember hozzászokott a washinak a sushi-hoz való kiszolgálásához, de a zöld mustár jól halad más halakkal (beleértve a nyersanyagot is). A japán eutrema gyökéréből készült ízesítés készül, de a növény szárai, virágai is a főzés során használatosak, a saláták részeként. Egy másik népszerű étel, amelyhez zöld tormát adnak hozzá, a sobi tészta, de a japánok tovább mentek és feltalálták a fagylaltot, a burgonya chipset és még a wasabi-ízű csokoládét. A japán mustár a főzéshez különösen népszerű a japán konyhában.

Thaiföldön a növényt kozmetikában kezdték használni, ügyfeleink számára pedig a wasabi masszázst. Az eljárás nagyon hasznos a bőr tisztításához, megakadályozva a vérrögök megjelenését. Néhány orosz fürdő a szolgáltatások listáján csomagolva volt a wasabi mustárral, ami javítja a vérkeringést, a holt bőrrészeket kiszárítja, sima és puha. A japán eutreme-t a fogyáshoz használják, mert a növény alacsony kalóriát tartalmaz és elnyomja az étvágyat.

Hogyan főzni wasabi otthon

  • Idő: 20 perc.
  • Szolgálatok: 5 fő.
  • Kalória-edények: 80 kcal / 100 g.
  • Cél: fűszerezés.
  • Konyha: japán.
  • Nehézség: könnyű.

A fűszeres japán mustár otthon készül. Ha először indítja el a folyamatot, használja a lépésenkénti mesterosztályt egy fényképpel. A wasabi gyökér megtalálása és vásárlása nem könnyű, mert a növény Japánban, Kanadában és az Egyesült Államok egyes részein termesztik. Ha szerencsés vagy, és megtalálta a gyökeret, használja ezt a receptet. A legtöbb japán boltban porított mustár áll rendelkezésre, amelyet hígított állapotba hígítanak.

http://sovets.net/16064-vasabi-chto-eto-takoe.html

wasabi

Wasabi egy lágyszárú évelő növény, amely a Cruciferous családhoz tartozik (Eutrema nemzetség).

Név más nyelveken:

  • Lat. Wasabia japonica;
  • Eng. Japán torma;
  • azt. Japanischer Meerrettich;
  • fr. Raifort du Japon.

Wasabi-t gyakran nevezik torma, de az affinitás ellenére a wasabi egyáltalán nem. A növény a wasabi gyökérből származó fűszerezés miatt a legnagyobb hírnévnek örvend. A szárított gyökeret a japán főzéshez használják.

megjelenés

A Wasabi nagy levelekkel rendelkezik, amelyek hosszú levélnyél, szív alakú és szaggatott élekkel rendelkeznek. Szélességük legfeljebb 15 cm. Az él mentén kissé hullámosak.

A növény szárát 1,5 cm magasra emelik vagy kúszik.

Wasabi virágzik áprilisban és májusban kis fehér virágokkal.

A Wasabi nemzetség négy fajta növényt termel Kelet-Ázsiában. Csak Wasabia japonica - Japán wasabit termesztenek tőlük. Ez egy évelő, akár fél méteres levél, amely szívvel és hosszú szárral hasonlít. 1,5 évig tartó termesztés után a wasabi rizóma, amely az iparban használt növény része, vastagodik. Vastagsága tizenöt centiméterre emelkedhet.

Különösen nagyra értékeljük a "honvasabi" (japánul fordított, "valódi wasabi") fűszerezését a vadon élő növényekből. Most a wasabi-t termesztik, mint más zöldségek, zöldségkertekben, de az ilyen fűszerezés nem tekinthető valósnak és helyesnek. A honvasabit csak Japánban és különleges körülmények között - hideg (+ 10 + 17 fokos) folyóvízben találja meg. Egy ilyen növény nagyon ritka, ezért a honvasabi nagyra értékelt.

Is, a fűszereket isabi-daikonból nyerik - mint a japán nevű zöldséget, amelyet nem olyan régen importáltak Európából. Úgy tűnik, ez a zöldség nagyon különbözik a honvasabi-tól, de az ebből eredő fűszerkeverék íze szinte azonos.

Hol nő

A természetben a hegyi patakok partján látható wasabi. A növény termesztése a tizedik században kezdődött. A Wasabi-t nemcsak Japánban, hanem Kínában, az Egyesült Államokban, Koreában, Új-Zélandon és Tajvanon is termesztik, de csak a japán növényt tartják a klasszikus változatnak.

A fűszerek előállításának módszere

Ahhoz, hogy a késztermék fűszeres ízű és zöld legyen, három és négy éves kor között dörzsölje a japán wasabi gyökerét. A wasabi élessége nem hasonlít a forró borsra, hanem a mustárra. A fűszerezés nem a nyelvre, hanem az orrjáratokra ösztönöz. Általában a gyökér a megfelelő mennyiségben reszelődik, és a maradékot filmbe csomagolják és a hűtőszekrénybe küldik. A gyökér a hűtőszekrényben körülbelül egy hónapig tárolható, anélkül, hogy elvesztené az ízét.

Nagyon kényelmesen tárolható a wasabi por formában - ha a tartály a port zárva van, a tárolás nagyon hosszú lehet. A gyökérből készítenek tésztát, de egy nyitott csővel csak néhány hétig tárolható. Ahhoz, hogy a porból egyetlen pasztát kapjunk, egy teáskanál wasabi gyökérporot helyezünk egy üvegbe, és ugyanezt a meleg vizet adjuk hozzá, gyorsan összekeverjük agyagszerű állapotba, és az üveget egy lemezre tesszük. Ha a főtt tésztát körülbelül 10 percig hagyjuk állni, akkor egy szembetűnőbb szaga és íze lesz.

http://eda-land.ru/specii/vasabi/

Legyen mindig
a hangulatban

Wasabi - mi ez?

A masterwebből

A regisztráció után érhető el

Wasabi olyan növény, amelyből a japánok szokatlan ízesítést tanultak. Nemcsak éles és egyedi ízű, hanem nagyon hasznosnak is tekinthető. Csodálatos az a tény, hogy wasabi növekszik a hegyi patak jeges vízében. Az égőüzem évelő és nagyon lassan nő, évente csak három centiméterrel. Ez az oka annak, hogy az ára meglehetősen magas. Valódi wasabi - ez azt jelenti, hogy a növényt a japán hegyekben jégáramok alatt termesztik, és ez nem az a termék, amit a sushi-hoz csatoltunk - „honvasaby”. Természetesen a növényt növényi kertekben szokásos zöldségként termesztik annak érdekében, hogy szabadon használhassa ételeket.

Wasabia japonica

A japán torma natív ázsiai növény, de a wasabi hozzáadását az ételhez annyira szerette a világ minden táján, hogy ma Tajvanon, Amerikában, Új-Zélandon és sok más országban termesztik. De ez mindössze költségvetési egyenértékű, a jeges vízben növekvő japán wasabi még mindig klasszikusnak számít.

Mi a wasabi Japánban?

A japán wasabi iránti szeretet óriási, szinte minden ételhez hozzáadódik, szójaszósz zavarja, és gyakorlatilag lehetetlen elképzelni a sushi étkezést e zöld fűszerezés nélkül. A japán torma elképzelhetetlen népszerűségre tett szert a 19. században, amikor nyilvánvalóvá vált, hogy az emberek, akik használják, nincsenek problémák a gyomor-bélrendszerrel. Eleinte valódi csoda volt, de a tudósok mindent elhelyeztek a helyére. Ez azért van, mert a paraziták és a káros mikrobák, amelyek nyers halakban és néhány más termékben élnek, nem ellenállnak a növény feszességének.

Tény, hogy Japánban a wasabi története sokkal korábban kezdődött. Az egyedülálló gyökér első említése a 10. századból származik. A legendák szerint az egyik kerület lakói bemutatták a növényt a katonai feudális uralkodónak, és a katonai parancsnok tényleg tetszett a fűszerezésnek, mindez megkezdődött.

Hogyan hat a wasabi a testre?

Nincs kétség a japán termék előnyeiről. A helyszínen megöl minden olyan baktériumot, amely különböző betegségeket okoz, segít asztmában, vérszegénységben, megöli a gombákat és segít megakadályozni a vérlemezkék felhalmozódását a vérben. Természetesen, hogy érezze a wasabi igazi ízét, próbálja ki Japánban. Csak ott vannak az éttermek, amelyek igazi földgyökeret kínálnak, amely zöld tészta. De az ilyen örömöket csak elit létesítményekben lehet próbálni. Az olcsó éttermekben, amint azt a japánok is mondják, a wasabi utánzás szolgál. Általában zöld színű festékkel, vagy porból készült helyettesítővel. És ha sikerül kipróbálni az életedben a leginkább igazi törzset, soha nem fogja összekeverni a társaival.

Mit néz ki a wasabi?

Gyakran hallod a kérdést: Wasabi - mi ez? A hegyi patakban termesztett japán torma nem ízléses. Felső része kissé eltér az alsótól, és sokkal élesebb. A torma wasabi előkészítésében a japánok csak a gyökér egy részét használják, reszelővel dörzsölik, a többit hűtőszekrényben tárolják. Wasabi soha nem szerez be jövőbeli felhasználásra, mert a fűszerezés gyorsan elveszíti éles tulajdonságait. De a gyökér tárolása a hűtőszekrényben egész hónap lehet, és nem romlik, és nem fogja elveszíteni sajátos ízét. Ez a wasabi sok pénzt ér, annyira sok étterem van a világon, akik japánnak nevezik, nem próbálnak sok pénzt költeni a wasabi megvásárlására.

Wasabi analógok éttermekben

Sok szakács a világon sokkal könnyebb. Az ételükben használják a wasabi-daikon zöldséget, amelynek ára többször is alacsonyabb. És Japánban nem nő, Európából Ázsiába vitték, és a japánok már úgy döntöttek, hogy ezt a nevet adják. Az ízlés szerint a honvasabi és az wasabi-daikon megközelítőleg hasonlóak, ugyanolyan élesek.

Mit eszik Európában?

Leggyakrabban hallhatod, hogy a washit a sushi-nak szolgálják. De Európában japán tormával sok ételt fogyasztanak, mivel az olcsó, egyenértékű anyagot könnyen termesztik, és nem igényel nagy kiadásokat. A tésztát por és még tabletták is készíthetik, amelyekhez festéket adnak. Ha nem elég a fűszeres fűszer, akkor hozzá kell adni a mustárt, és az íze nagyon hasonlít a valódihoz. A legnépszerűbb étel, melyet a sushi mellett fogyasztanak, a sült marhahús. A wasabi alkalmazása a legjobb módja annak, hogy az ételeket diverzifikáljuk.

Fűszerezési előnyök

Valójában nemcsak az íze egyedülálló, hanem az wasabi előnye is, annak hatása a testre. Például, ha rendszeresen hozzáadod az edényekhez, szükségszerűen kis mennyiségben, a fogak egészsége hosszú ideig folytatódik. Ez azért van, mert a fűszerezés olyan anyagot tartalmaz, amely megakadályozza a fogszuvasodás megjelenését.

Gyógyászati ​​tulajdonságok

Figyelmet érdemel a wasabi gyógyító tulajdonságai. Ennek oka, hogy a növény gyökere izotiocianátot tartalmaz. Ez az alapvető vegyület ismert antibakteriális tulajdonságairól. Ez az elem tökéletesen harcol a penészgombákkal, segít gyógyítani az ételmérgezést. De a legcsodálatosabb dolog az, hogy a wasabi vérösszeállítása villámgyors, még jobb, mint az aszpirin, amelyet az orvos a vér vékonyítására és a trombózis megelőzésére ír elő. Érdekes tulajdonságokat figyeltek meg a rák tekintetében. Vizsgálatokat végeztünk olyan állatokkal, akiknek rákkeltő anyagokat kaptak, majd wasabi-t kaptak, és kiderült, hogy a fűszerezés megakadályozza a rákos sejtek kialakulását a gyomorban és a belekben. És hadd legyen sok szkeptikus ezen tanulmányokról, egy dolog egyértelműen biztos - a wasabát alkotó anyagok magas antioxidáns aktivitással rendelkeznek. Nem csoda, hogy léteznek legendák a japánok várható élettartamáról, és ez a hosszú élettartam nagyrészt a nemzeti konyhájuknak köszönhető. És a japánok mindig fehérek és egészségesek, nem csoda, hogy van-e a wasabi-alapú fogkrémük.

Napjainkig a tudósok aktívan feltárják a gyárat, hogy meghatározzák a gyökér gyógyító tulajdonságait, és nemcsak akut fűszerezést készítsenek, hanem új gyógyszerek kifejlesztését is.

Eddig a japánok használták a wasabi-t, hogy megakadályozzák a fogszuvasodást, az emésztőrendszeri rendellenességeket, az érrendszeri betegségeket és a trombózist, erősítsék az immunrendszert, akne és a cukorbetegséget.

Hogyan főzni wasabi

Tény, hogy a végtelen számú gyógyászati ​​tulajdonság ellenére a japán torma elkészítése nagyon egyszerű. Wasabi receptet. Először meg kell tisztítani a gyökeret, a felső részét, és dörzsölje a legkisebb reszelőn. A szakértők azt javasolják, hogy körkörös mozdulatokkal tegyék meg. A terméket frissen kell elfogyasztani, ezért nem szükséges előzetesen elkészíteni, és jobb, ha a gyökér maradványait a fóliába ragasztjuk, és a hűtőszekrénybe helyezzük.

A porból származó paszta is gyorsan elkészül. Wasabi recept a következő: használjon egy teáskanál port és küldje el egy pohárba, ahol öntsünk egy kanál meleg vizet. A port azonnal vízzel kell összekeverni, amíg homogén, és a tésztát tíz percig hagyjuk főzni. Ez egyszeri rész lesz.

Kár és ellenjavallatok

Annak ellenére, hogy az igazi legendák az wasabi előnyeiről, a fűszerezés kedvezőtlenül befolyásolhatja az emberi egészséget. A japán torma ellenjavallatok nagy mennyiségben történő felhasználásra a következők:

  • Fokozott vérnyomás.
  • A gastritis súlyosbodása.
  • Hepatitis.
  • Cholecystitis.
  • Hasnyálmirigy-gyulladás.
  • Glomerulonephritis.
  • A fekély.

A wasabi használatában a legfontosabb dolog az, hogy mikor kell megállítani, kis mennyiségben a japán torma nem árt senkinek, de ha elfogyasztja az ízesítést, akkor a fent felsorolt ​​betegségek egyikét keresheti.

http://www.nastroy.net/post/vasabi---eto-chto-takoe

Wasabi - még mindig a torma vagy a mustár?

Mint kiderült, nem minden japán konyha ismerője tudja, hogy a wasabi torma vagy mustár. Leginkább a második lehetőségre hajlamosak, de valójában ez a fűszerezés egy japán torma.

Wasabi díszíti az asztalodat, és sok hasznos tulajdonságot nyújt

Növény jellemzői

Wasabi az Eutremus családhoz tartozó káposzta család fűszernövénye. A második neve Eutrema japánnak hangzik. A fűszerezéshez csak rizómákat használunk, és japán konyhában japán torma néven ismert.

Tipp Valójában azonban ez a növény nem torma, bár ugyanahhoz a családhoz tartozik!

A wasabi növény egy egyszerű leveles szárral rendelkezik, amelynek magassága elérheti a 45 cm-t, a levelek hosszú petiolokon ülnek, kerekek, kerekek vagy szív alakúak. Az apical szórólapok lebenyekre oszthatók, az alsó pedig mindig nagyobb.

A virágzási időszak alatt a növény kis fehér virágokkal van borítva, melyeket az apikális ecsettel gyűjtenek. A virágok ovális szirmok, a karom hosszúkás. A virágzási időszak a tavasz középső végére esik. A gyümölcsök kialakulása után. Wasabi gyümölcs egy pár maggal párolt.

Növekszik a hegyi folyók partvidékein. A tenyésztés a tizedik század körül kezdődött. Napjainkban Új-Zélandon, Tajvanon, Kínában és az Egyesült Államokban termesztik. Alkalmazzon kétféle mezőgazdasági technológiát - a kertben és a hegyvidéki területeken, amikor a növényt hideg vízben melegítik.

Wasabi Condiment története

1396-ban jelent meg először wasabi, mint fűszerezés. Shizuoka lakói megdörzsölték az égő gyökeret, és ajándékba vitték a jövő uralkodójának. A tisztelgés szerint nagyra értékelte az ízét, és elkezdte előmozdítani annak terjedését Japánban.

Mit vásárolunk a wasabi leple alatt?

Egy kiló ennek a wasabinak körülbelül 200 eurót kell fizetnie. Emiatt a vendéglátók többsége, akiknek a létesítményei Japánon kívül helyezkednek el, inkább az úgynevezett utánzás - fűszereket használják, a szokásos torma alapján, fűszerek és mesterséges színek hozzáadásával. Ez a termék por alakban vagy csövekben paszta.

A fűszerezés-utánzás rendszerint tartrazint, az E 102 színezékként ismert adalékanyagot és mustárport tartalmaz. Az ilyen utánzatokat nagy zsákokban értékesítik és vízzel hígítják az utasítások szerint. Ennek a terméknek nincs semmi köze a valódi japán wasabi tormaihoz, és a legjobb, ha a növény aránya az ilyen fűszerezés összetételében csak 2% lesz.

Hasznos tulajdonságok

Ez a hasabi sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik. A rizómák nagy mennyiségű sinigrint, glükozidot, aszkorbinsavat, diétás rostot, B6-vitamint és nyomelemeket tartalmaznak, beleértve a magnéziumot, a káliumot, a mangánt és a kalciumot. Ugyanakkor ebben a növény koleszterinben a cukrok, a telített zsírok teljesen hiányoznak, és kis mennyiségű nátriumot észlelnek. Ezenkívül az izotiocianátokat isabi tartalmazzák. Ezek az anyagok illékony vegyületek, amelyek a gyökér karakterisztikáját és ízét adják.

Ennek az összetételnek köszönhetően a valódi japán wasabi torma hasznos lehet a hörgők asztmájában - ez elnyomja a köhögéses támadásokat. Az izocianátok antibakteriális tulajdonságokkal rendelkeznek és megakadályozzák a fogszuvasodás kialakulását. Ezen túlmenően ugyanazok az összetevők gombaellenes hatásúak.

Ezenkívül az izotiocianátok felhasználhatók a rosszindulatú daganatok megelőzésére és kezelésére. Amint azt az állatokon végzett vizsgálatok eredményei mutatják, ezeknek a rizómáknak a porja valóban hatékony a gyomor-bélrendszerben kialakuló rákos daganatok ellen. Az izotiocianátok csökkentik a rák kockázatát és elpusztítják a sérült sejteket.

Az antikoaguláns hatást az illóolajok jelenléte biztosítja a növény összetételében - felfüggesztik a vérlemezkék növekedését és ezáltal megakadályozzák a trombuszképződést.

Tipp Az wasabi hatékonysága körülbelül 30-szor gyengébb, mint az aszpirin, ugyanakkor az antikoaguláns hatása azonnal megjelenik, míg az aszpirin csak fél óra múlva kezdi meg működését!

Mint látható, a japán wasabi torma nem haszontalan növény. A készítmény összetételének köszönhetően nemcsak ízletes fűszerezés, hanem gyógyító termék is lehet. Ez eltávolítja a felesleges folyadékot a testből, javítja az emésztést és megtartja a patogén baktériumok növekedését.

Ellenjavallatok

Emlékeztetni kell azonban arra, hogy az wasabi nagyon fűszeres fűszer, amelyet mérsékelten kell fogyasztani. Ellenkező esetben kiválthatja a vérnyomás emelkedését.

Szigorú ellenjavallatok vannak, amelyek a következők:

  • gyulladásos folyamatok a gyomor-bélrendszerben;
  • a magas savasságot kísérő betegségek;
  • vese- és májbetegség.
http://priroda-znaet.ru/vasabi/

Mi az a valódi wasabi és mi az?

Wasabi a hagyományos japán ételek egyik hagyományos kiegészítése. Ha meglátogatott egy sushi bárot, ott valószínűleg szusi, tekercs és sashimi fogják szolgálni. Kevés ember észleli, hogy a „wasabi” -nak nevezett termékek többsége nem valós, hanem egyszerűen a színezett torma és a mustár keveréke. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a termesztett gyökér termesztése nehéz és költséges. A wasabi-ról és arról, hogy mi készült, olvassa tovább a pripravkino.ru-t.

Mi az a wasabi?

Wasabi egy fűszeres zöld tészta, amelyet a Wasabia japonica reszelt gyökérzöldségéből, japán torma néven ismertek, mivel ez a zöldség hasonló. A sashimi (nyers tenger gyümölcsei), a tekercsek, a sushi és egyéb ételek fűszeres ízesítésére szolgál.

A friss wasabi gyökerek ritkán állnak rendelkezésre Japánon kívüli értékesítésre, bár egyre növekvő érdeklődés merül fel az egész világon történő termesztés iránt. Ezeket általában csak az egyes japán gazdálkodók piacán értékesítik Japánban és környékén.

A szupermarketekben a wasabit paszta vagy por formájában lehet megvásárolni, amelyet vízzel kell összekeverni. A leggyakrabban ez a név a torma, az élelmiszer színezése, a mustár és a kukoricakeményítő keveréke.

Még Japánban is csak a high-end éttermekben és szaküzletekben találhatók valódi wasabi.

Wasabi úgy néz ki, mint - fotó

Általános leírás

Wasabi egy kis évelő növény a keresztrejtös családban (mint a káposzta), amely Japánban kb. 60 cm magas, széles, szív alakú levelekkel. Ennek a gyökérnek néhány közeli hozzátartozója a mustár, a káposzta, a torma, a brokkoli stb.

Tudományos név: Wasabia japonica. Japán torma is.

Hogyan és hol nő a wasabi

A wasabi termesztéséhez megfelelő talaj- és környezeti feltételek szükségesek. Ehhez csak néhány földrajzi terület alkalmas. A vadonban a wasabi hegyi folyóágyakban nő. A japán Shizuoka prefektúra ideális helyszínnek számít. Jelenleg wasabi-t termesztenek más országokban, köztük Tajvanon és Új-Zélandon.

A gyömbérhez, a kurkumahoz és a galangalhoz hasonlóan a főzés során széles körben használt wasabi növény egy része a rizóma. Ez a legértékesebb dolog, bár a levelek, a virágok és a szárak is ehetőek.

A leszállást követő 18-24 hónap elteltével a föld alatti wasabi készen áll a betakarításra. Gyökerei általában 10-20 cm hosszúak és 4-6 cm átmérőjűek, a felület egyenetlen és zöld.

Melyek a különböző fajtafajok, és mi is benne van

Wasabi gyökér, pasztapor formájában vásárolható meg.

Valódi wasabi

Ez az egyik legdrágább növény a bolygón, ára megijedhetetlenül magas. Ahhoz, hogy egy szószot készítsünk belőle, a gyökeret finom reszelővel dörzsöljük, és zöld színű pasztaszerű terméket kapunk.

Ez a selyem sötétebb és durvább, mint a porból készült paszta, és nem olyan forró.

Wasabi egy csőben

A Wasabi egy csőben általában forró a torma, és a zöld az élelmiszer színezéséből származik. Vannak más összetevők is a keverékben - el kell olvasnod a címkéket - és a lista végére lehet néhány természetes gyökérpor.

A készítmény leggyakrabban: torma, hidratáló (szorbit), cukor, kukoricakeményítő, repceolaj, só, szója liszt, víz, ízek, kurkuma, savanyító.

Ebben a termékben csak néhány százaléka van, vagy hiányzik. A receptet úgy tervezték, hogy a paszta csak az ízéhez hasonlít.

Oroszországban gyakran készült egy wasabi-daikon nevű zöldségből. Fehér, így a fűszerhez hozzáadódik a zöld festék.

A Wasabi egy csőben nagyon könnyen és gyorsan használható - csak nyissa ki a fedelet és próbálja ki. Kényelmes, ha nincs idő vagy lehetőség főzni a porból vagy friss gyökérből.

Wasabi por

A Wasabi por egy japán torma szárított formája, melyből tészta készíthető a sushi kiszolgálására éttermekben és kávézókban. A legtöbb termék azonban nem tartalmaz 100% -ban természetes gyökeret.

Wasabi por készült mustár, torma és színezékek keverékéből. Ennek oka - a magas költség és a friss gyökér hiánya.

Ahhoz, hogy az ételízesítőt a porból kóstolja meg, egyszerűen adjon hozzá vizet, néha ecetet vagy citromlét és keverje össze.

A wasabi por egyik legfőbb előnye a friss gyökérhez képest viszonylag hosszú élettartama.

A három fajta wasabi áttekintése

Mi az illata és íze a wasabi-nak

Wasabi éles égő érzéssel rendelkezik, amit gyakran hasonlítanak a torma vagy a fűszeres mustár ízével. 15 percen belül csökken, ha a frissen elkészített wasabi egy nyitott tartályban marad. A szag nagyon hasonlít a fűszeres mustár aromájához.

Sok más fűszeres ízesítéssel ellentétben a wasabi-nak nincs hosszú élességérzéke. A használat után néhány másodpercen belül eltűnik a szájban történő égés. Ez annak köszönhető, hogy nincs a kapszicin, a chili paprikában lévő vegyi anyag, amely fűszeres vagy csípős aromát ad nekik, és "égő" marad a nyelven. Wasabi megkapja a fűszerét az izotiocianátokból.

A friss gyökér íze sokkal finomabb és bonyolultabb, mint a púderpaszta, amelyet általában sushi bárokban szolgálnak fel és üzletekben értékesítenek.

A friss tészta körülbelül öt vagy tíz perc múlva éri el a legmagasabb fűszerességet, és 15-20 perc elteltével elveszíti a legtöbb égő érzést.

Hogyan válasszunk és hol vásároljunk wasabi-t?

Ha szerencsés vagy, hogy a város üzletében vagy Japánba utazáskor és helyi piacokon látogatva friss wasabi-t talál, válasszon egy határozott rizómát, lehetőleg zöldekkel.

Sokkal gyakrabban por formában találjuk. Vásárláskor ügyeljen a színre - az idő múlásával a wasabi por elsötétül, így ha nem világoszöld (majdnem fehér), akkor régen készült.

Mindig olvassa el a címkét a megvásárolni kívánt termék összetevőivel. Általában a szupermarketekben vagy a szaküzletekben megvásárolható tésztát vagy port kis mennyiségű wasabival és nagy mennyiségű tormával készítik.

Hogyan és mennyit kell tárolni a wasabi-t

Ha szerencséje van, hogy friss wasabi gyökeret kapjon, óvatosan kezelje. Tartsa a hűtőszekrényben nedves papírtörlőben maximum 2-3 hétig.

A porított wasabi és tészta csöveket hűvös, sötét helyen tároljuk, eltarthatóságuk körülbelül egy év. A hűtőszekrénybe való bevitel kívánatos.

Hogyan enni wasabi sushi, szójaszósz és gyömbérrel

Ahhoz, hogy a wasabi-val megfelelő sushit fogyasszunk, egy kis pasztát kell tenni a halak egyik oldalára. Ezután merítse a másik oldalt a szójaszószba. Wasabi nem léphet kapcsolatba vele. Általában így enni sushi nigiri.

A gyömbért különböző típusú sushi, tekercs és sashimi eszik.

Ha sushit eszik a szójaszósszal, akkor a japán konyha szerelmeseinek örök témája. Ezt gyakran rossz formának tekintik, különösen azokban az éttermekben, ahol valódi wasabit használnak - a szójaszósz sótartalma elnyomja a fűszerezés finom ízét.

Annak ellenére, hogy a japán főzés „szakértői” állítják, ebben a kérdésben nincsenek szigorú szabályok. Csak az ízlésedre támaszkodsz. A legtöbb japán szójaszószhoz isabi-t ad.

A wasabi használata a főzés során

A Wasabi por könnyen átalakítható pasztavá, valamint fűszerként a főzés során. Dijon mustár helyett használják.

A Wasabi leggyakrabban halételek - sushi, tekercs és sashimi, illetve japán tészta ételek, mint például a soba (hajdina tészta).

Kérjük, vegye figyelembe, hogy a Wasabi nagyon fűszeres és friss chiliként kezelik. A termékkel végzett munka után ne érintse meg a szemét vagy az érzékeny bőrt.

Hogyan készítsünk természetes wasabi gyökeret?

Wasabi rizóma a japán főzés egyik legkeresettebb összetevője. Mint a torma esetében, a wasabi élessége és égése szinte nem észlelhető a teljes gyökérben. A zúzás és az őrlés során azonban egy illékony allylisotiocianát vegyületet szabadítanak fel, ami a szem, a bőr, az orrnyálkahártya és a torok irritációját okozhatja. Az ecet vagy a citromsav semlegesíti az élességet és stabilizálja az aromát.

Használat előtt alaposan tisztítsa meg a gyökereket egy kefével hideg folyó vízben, hogy eltávolítsa a szennyeződést a felületről.

A wasabi gyökérszósz elkészítése otthon:

  1. A külső réteget késsel vagy növényi hámozóval hámozzuk meg.
  2. A rhizome egy speciális reszelőre dörzsölte (ideális esetben cápa bőr) körkörös mozdulatokkal.
  3. Várjon néhány percet, majd hajtson bele egy kis halomba és 4-5 perccel az elkészítés után szolgáljon.

A Wasabi paszta gyorsan elveszíti ízét és aromáját az illóolajok elpárolgása miatt - körülbelül 15 perc elteltével.

A növény levelei és szárai is ehetőek, enyhén fűszeres ízűek, salátákhoz adnak hozzá.

Hogyan hígítsuk a wasabi port, hogy tésztát készítsünk belőle

A wasabi-por hígításához 2–1 arányban keverjük össze a krémes konzisztenciával.

  • 1 evőkanál wasabi por;
  • ½ teáskanál frissen facsart citromlé;
  • tengeri só ízlés szerint.
  1. Adjunk hozzá 1 db evőkanál port. l. víz, hogy paszta képezzen.
  2. Öntsünk citromlevet és keverjük össze.
  3. Só ízlés szerint.
  4. A hűtőszekrényben tálalás előtt hűtőszekrényben tároljuk.

Íme néhány lehetőség a wasabi evésére:

  • A pasztát tartalmazó wasabi porból rostált vagy elkészített sashimit, tekercseket és sushit szolgálnak fel.
  • Hús, csirke és tenger gyümölcsei és salátaöntetek szósszalaként használják.
  • Az Wasabi Flavored Chips és a földimogyoró kiváló ételeket kínál Japánban és Koreában.
  • A majonéz és a citromlé hozzáadja a frissítő mártást spárga, borsó, bab és más hüvelyesek számára, valamint grillezett húsokat és tenger gyümölcseit.

Mi lehet helyettesíteni wasabi

Ha nem találta a wasabit a boltokban, vagy váratlanul véget ért, több lehetőség van, mint a helyettesítésre. A megfelelő alternatívákkal szinte ugyanolyan ízt kapsz, mint kevesebb.

  • A torma a legjobban helyettesíti a valódi wasabi-t. Nemcsak ugyanabba a családba tartozik, hanem ízlésében és textúrájában is hasonló. A torma cseréjéhez ugyanazt az összeget kapjuk.
  • A barna mustármagot is a wasabi helyettesítőjeként kell használni, de nagyon ízletes és sárgásbarna színű lesz.

Kémiai összetétel

A wasabi gyökerei és egyéb részei sok növényi vegyszert tartalmaznak, amelyek jótékony tulajdonságokkal rendelkeznek és elősegítik a jó egészséget.

Táplálkozási érték 100 gramm nyers wasabi gyökérre

Mint a torma, a W. japonica gyökere számos illékony fitokémiai vegyületet tartalmaz, amelyek az ízlés egyediségéért felelősek.

Ez a C-vitamin kiváló forrása - egy erős vízoldható antioxidáns - 100 g wasabi 41,9 mg-ot tartalmaz.

Sok ásványi anyagot is tartalmaz: kálium, mangán, vas, réz, kalcium és magnézium, valamint alapvető vitaminok: folsav, B-6-vitamin (piridoxin), riboflavin, niacin és pantoténsav.

A wasabi egészséges tulajdonságai

A wasabi egészségügyi előnyei a következők:

  • Javítja a bél egészségét. A Wasabi megakadályozza a bélgyulladást és csökkenti a divertikulitisz kockázatát. Ez az előnyös tulajdonság magas száltartalommal jár, ami növeli a széklet mennyiségét, ezáltal javítja az emésztési folyamatot.
  • Kezeli a légzőszervi megbetegedéseket. Az wasabi gáznemű komponense tisztítja az orrjáratokat. Ez szezonális allergiában vagy megfázásban szenvedők számára hasznos.
  • Megöli a káros élelmiszerbaktériumokat. A wasabi erős, természetes összetevői segítenek a bakteriális fertőzések leküzdésében! Jól hatnak az E. coli és a Staphylococcus aureus ellen. Néhány gyógyszergyártó cég mikrobiológiai krémekbe és gélekbe kezdett nyomon követni az wasabi kivonat nyomelemét, hogy növelje erejét és hatékonyságát!
  • Kezeli az ízületi gyulladást. A Wasabi csökkenti az ízületek, szalagok és izmok duzzanatát és gyulladását, segít fenntartani a csont integritását és csökkenti az osteoporosis kockázatát.
  • Támogatja a szív- és érrendszeri egészséget. Wasabi segít csökkenteni a magas koleszterinszintet az emberi szervezetben, és csökkenti a stroke és a szívinfarktus valószínűségét.

Ellenjavallatok (károsodás) és mellékhatások az wasabi-tól

Bár az wasabi egészségügyi előnyei hatalmasak, számos mellékhatása és ellenjavallata van:

  • Ez vékonyítja a vért, és fokozhatja a vérzés és véraláfutások kockázatát a vérzéses betegeknél.
  • A rendkívül fűszeres ételek általában károsak a gyomorhurutra és a gasztroezofágális refluxra, mivel erősen irritáló hatást gyakorol a gyomornyálkahártyára.

Az igazi wasabi allergiás reakciói viszonylag ritkák. Az egyéni intoleranciájú személyeknek el kell kerülniük. Az allergia leggyakrabban színezékek, tartósítószerek és más vegyi adalékanyagok formájában jelenik meg, amelyek a termékek analógjai közé tartoznak.

Bár nincs megbízható információ a wasabi terhessége vagy szoptatása során mutatkozó előnyeiről vagy kárairól, a legjobb, ha ebben az időszakban kizárja azt az étrendből.

Tehát most már tudod: a wasabi az egyik olyan forró fűszer, amely jól ismert, de valójában nehéz megtalálni. Ha wasabi pasztát vagy port vásárol, gondosan olvassa el a címkét.

http://pripravkino.ru/sauce/vasabi

wasabi

Wasabi egy „japán torma” néven ismert fűszerezés, amelyet a keleti országokban széles körben használnak, hogy fűszeres ételeket adjanak. Valójában ez a szárított, őrölt gyökere a Káposzta család azonos nevű növényének. A "japán torma" hegyi folyók hideg vízében, a kertben vagy a tározók közelében található. A növény termesztése a XX. Században kezdődött.

A strandon termesztett Wasabi gazdagabb ízű, és többet ért el, mint a "víz" társa.

Születési hely - Ázsia és a Távol-Kelet. Wasabit Koreában, Új-Zélandon, Tajvanon, USA-ban, Kínában, a japán Izu tartományban termesztették.

A fűszerezés élessége hasonló a mustárhoz. Érdekes, hogy az wasabi serkenti az orrjáratokat (szagló receptorokat), nem pedig a nyelvet (íz). Nem egyetlen snack, a japán konyha első vagy második szakasza teljes egészében nélkülözhetetlen. Az íz megkönnyítésére szójaszószot keverünk.

Wasabi alapvető összetevője a sushi, tekercs készítésének. A fűszereket vékony rizs rétegben alkalmazzuk. A "japán torma" legjobban tenger gyümölcseivel, halakkal szolgál. Wasabi és tonhal - a tökéletes kombináció, amely előnyös módon kiemeli egymást. Az üzletekben a fűszerezés por és pépes formában kerül bemutatásra.

Kémiai összetétel

A japán torma növény nagy, szív alakú kialakítású levelekkel van ellátva, amelyek szélei hosszúak, hosszú levélnyílással rendelkeznek. A szára kúszik, eléri a 1,5 centiméteres magasságot. A virágzási időszak április-május.

Wasabi egy alacsony kalóriatartalmú termék. 100 gramm fűszerezés 109 kalóriát tartalmaz, 69,11 gramm vizet, 24 gramm szénhidrátot, 7,8 gramm étrendi rostot, 5 gramm fehérjét, 1,92 gramm hamu. A zsírok hiányoznak.

A japán évelő, ehető gyökér kialakulásához három évig tart. Wasabi éles, sajátos illata és finom égő íze van. A savanyúsággal, salátákkal, első tanfolyamokkal, sushivel és sashimivel egészül ki. És a nyers hal fertőtlenítésére is használják.

Érdekes, hogy Japánban ez a növény emlékműve.

Használja vagy nem?

Az Wasabi izotiocianátokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a kórkép kialakulását okozó kórokozó baktériumok növekedését, az ételmérgezést. Ezenkívül ezeket az anyagokat természetes eredetű antioxidánsoknak tekintik, gátolják az áttétek terjedését.

A növénygyökér egy asztmaellenes komponens, amely megakadályozza a vérrögképződés kialakulását, és antimikrobiális, gombaellenes hatásokkal rendelkezik.

A wasabi egyéb gyógyító tulajdonságai:

  • semlegesíti a toxinok hatását;
  • az étvágyat;
  • növeli a véráramlást;
  • javítja az emésztést, a vér kémiai összetételét;
  • megtisztítja a májat, orrcsontokat;
  • megfázás, staphylococcus, Escherichia coli;
  • enyhíti az anafilaxiás sokk akut tüneteit;
  • növeli a szexuális vonzerőt.

A Wasabi kivonat azonnali hatást gyakorol a vérbe történő felszívódás sebességére és gyógyító tulajdonságainak megnyilvánulására, ez nem alacsonyabb az aszpirinhez képest, de kevesebb energiával rendelkezik.

A fűszerezés a következő feltételek kezelésére szolgál:

  • diabétesz;
  • a gyomor-bél traktus rákja, mell, vastagbél;
  • asztma;
  • katarrális betegségek;
  • a szív-érrendszer patológiái;
  • a fogszuvasodás megelőzése, akne, trombózis;
  • hasmenés.

Ne feledje, hogy a természetes hasabi a fenti előnyös tulajdonságokkal rendelkezik. Féljen a hamisítványoktól!

A magas költségek miatt, a felkelő nap országán kívül, a fűszereket hagyományos torma, kukoricakeményítő, mustárpor, mesterséges színezék alkotja. Ez a termék semmi köze a wasabival.

Annak érdekében, hogy ne vásároljon hamis terméket, olvassa el figyelmesen a címkén a összetételét. Ha a csomagolásban az "első osztályú" - ez egy 100% -ban természetes természetes termék. A "II. Osztály" azt jelzi, hogy a fűszerkeverék csak egynegyede a növény rizómaporjának. A harmadik osztályú termék egy közönséges torma, nem wasabi. Egy ilyen termék nem hoz kézzelfogható előnyöket az egészségre.

Wasabi növeli a vérnyomást és súlyosbítja a következő betegségeket:

  • hasnyálmirigy-gyulladás;
  • glomerulonephritis;
  • hyperacid gastritis;
  • májgyulladás;
  • epehólyag-gyulladás;
  • gyomorfekély, belek.

Az egzotikus fűszerezés ellenjavallt a gyomor magas savasságú, magas vérnyomás, májbetegség, vesebetegség és gyulladásos folyamatok esetén a gyomor-bél traktusban.

Főzési alkalmazás

A Wasabi gyökér friss és szárított. A nyers növény több tápanyagot tartalmaz, mint a feldolgozott. A retek friss gyökerei és a torma és a mustár ízei. A használat előtt kerámia vagy fém reszelővel dörzsölik őket. Hűvös, sötét helyen azonban a műanyagba csomagolt wasabi paszta legfeljebb egy hónapig tárolható anélkül, hogy az ízét vagy ízét elveszítené. A fényes zöld tömeget halételekkel, marinádokkal, savanyúsággal, levesekkel, salátákkal, sushivel, hús tésztával egészítik ki.

Az íz megkönnyítése és az élesség csökkentése érdekében a wasabi szójaszósz, mész, dió paszta, szezámmag.

A gyökérnövények, virágok, szárak mellett a növény leveleinek fiatal hajtásait használják a főzéshez. Japánban a tempurát főzik. A növények darabjai tésztában sültek, amíg aranyos ropogós kéreg.

A száraz por alapján készülnek szószok, amelyek a hagyományos japán ételek "tempura", "sashimi", "sushi" öltözködésként szolgálnak. Az ideális összetétel - kukoricaliszt, mustár, wasabi gyökér keveréke.

A mártás porból történő elkészítésének módja: 30 gramm apróra vágott száraz gyökeret öntsünk a tartályba, 45 ml forralt, hideg vizet öntsünk lassan, folyamatosan keverjük. Óvatosan vizsgálja meg a tömeget, nem lehet csomók, és a konzisztencia hasonlít a puha agyagra. Ha szükséges, adjon hozzá több folyadékot vagy port. Hagyja az elkészített mártást 15 percig. Ez idő alatt kiszárad, és felveszi a jellegzetes szagot. Az ízlés megváltoztatásához adjunk hozzá 30 gramm reszelt torma és száraz mustárt a kötszerhez. Az esztétikai megjelenés javítása érdekében hozzáadjuk a zöld étel színezését a mártáshoz.

Érdekes, hogy a wasabi rizómájából származó port nem vízzel, hanem citromlével lehet hígítani. Ebben az esetben a mártás fűszeres lesz, jellegzetes citrus savanyúsággal. Legfeljebb 10 napig légmentesen tárolandó tartályban tárolandó.

Ne feledje, hogy wasabi melegebb, mint a chili paprika. Ezért figyeljünk a mérséklésre, és ne használjuk a fűszerezést. A borssal ellentétben a japán gyökérnövény nem égeti a nyelvet, hanem „eléri az orrát”, amelyet vízzel könnyen le lehet mosni.

Wasabi receptek

Saláta "Fűszeres frissesség"

  • Bolgár bors - 2 db;
  • uborka - 2 db;
  • zöld hagyma, petrezselyem, kapor - 1 db;
  • tejföl 15% - 30 ml;
  • wasabi szósz.

Az előkészítés módja: mossuk a zöldségeket és a zöldeket, vágjunk a kívánt méretre, szezonozzuk tejföllel és japán torma paszta. Só ízlés szerint. A saláta könnyen emészthető, serkenti az anyagcserét.

Sült hal wasabi mártással

  • szezámolaj - 30 ml;
  • lazac filé - 500 gramm;
  • zsemlemorzsa - 50 gramm;
  • fűszerezés wasabi.

Az előkészítés elve: a vörös halakat apró darabokra vágjuk, keverjük össze a kekszet, a zöld pasztát szezámolajjal. A lazacot terjesszük a keverékre. Sütjük 20 percig a sütőben, 170 ° C-ra melegítve.

Fűszeres dió

  • méz - 15 ml;
  • Japán torma paszta - 15 gramm;
  • földimogyoró - 400 gramm;
  • szójaszósz - 45 ml.

Főzési sorrend: keverjük össze a mézet, a wasabi-t és a szójaszószot. Tegye a dióféléket a kötszerbe, alaposan keverje össze, tegye a sütőlapra, amelyet korábban pergamenpapírral borítottak. Sütjük a sütőben 10 percig 200 fokon.

A főzés során ajánlott friss wasabi gyökér használata, mert gazdagabb íze, illata és színe van, mint a száraz (por).

Alkalmazás kozmetológiában

Égési tulajdonságainak köszönhetően a wasabi gyökér a fürdőiparban a testcsomagoláshoz és a bőr tisztításához használatos. A növényi kivonat mélyen áthatol a bőrön és segít legyőzni egy nő legrosszabb ellenségét - cellulitot. Az izotiocianát hatóanyaga, amely az wasabi része, aszkorbinsavval, káliummal és kalciummal kombinálva harcol a szabad gyökökkel, amelyek felgyorsítják a test öregedését. Ennek eredményeképpen a szövetek oxigénnel telítettek, stimulálják a vérkeringést, és a sejtek ifjúsága meghosszabbodik.

A wasabival történő csomagolás megszünteti a "narancshéjat" a bőrről, enyhíti az érrendszeri görcsöket, és megnyugtatja a fájdalmas érzéseket az ízületekben. A dermisz táplálásához rozmaring illóolajat adunk a forró zöld keverékhez.

Az elhalt sejtek bőrének tisztítására egy wasabi bozót segítségével. Az eljárás nemcsak a holt részecskéket eltávolítja, hanem a dermist is sima és egyenletesvé teszi. A főkomponens hatásának enyhítésére shea vaj, japán fa és jojoba olajok kerülnek a bozótba.

Ezenkívül a gyártók a dezodorokhoz (a kellemetlen szagot okozó baktériumok semlegesítésére), a samponokhoz (az izzók erősítéséhez és a hajnövekedés stimulálásához), a testmaszkokhoz (a vérkeringés fokozásához és a zsírlerakódások fokozásához), a körmökhöz használt habhoz (pl. fehérítő lemez).

Wasabi karcsúsító

A sushi-étrend minden évben egyre népszerűbbé válik, ami lehetővé teszi, hogy naponta egy kilogrammot dobjon. A súlycsökkenés ezen módjának előfeltétele - a wasabi fűszerezés használata a főételhez.

Sushi - egy bőséges étel, a tekercs egyik részén, 50 gramm súlyú, csak 70-80 kalóriát tartalmaz. A súly fenntartása érdekében ajánlott, hogy az ilyen „japán” éhgyomri napokat hetente egyszer végezzék el. A nap folyamán csak házi sushi fogyasztható fűszeres wasabi mártással. Az étkezések száma - 4 alkalommal. Egy adag - 2 tekercs. A nap megengedett, hogy legfeljebb 8 darabot eszik.

Az edényben szereplő összetevők szerint a tekercsek táplálkozási, alacsony kalóriatartalmú ételek, és nagyon kielégítő és egészséges.

Mi a sushi?

  1. Főtt rizs. Komplex szénhidrátok, rostok, B-vitaminok, jód, kalcium, foszfor, cink, vas. A szervezetből rákkeltő anyagokat adszorbeál, eltávolítja a salakokat és a sókat.
  2. "Nori" algák. A jód, a kalcium, a vas és az A, D, B vitaminok forrása, amely kedvezően befolyásolja a pajzsmirigy működését, erősíti a csontvázot, a keringési rendszert, élesíti a gondolkodást.
  3. Tenger gyümölcsei és hal. Kálium-, cink-, jód-, foszfor-, B-vitamin-, könnyen emészthető fehérje- és omega-3-zsírsavakat tartalmaznak, amelyek megakadályozzák a vérrögöket, a szexuális diszfunkciót és a csontpusztulást.
  4. Wasabi. Fertőtleníti a nyers halakat, serkenti az anyagcserét, aktiválja az emésztést.
  5. Avokádó. Tartalmaz káliumot, mono-telítetlen zsírokat és E-vitamint, amelyek kiküszöbölik a koleszterin lepedéket, erősítik az immunrendszert.
  6. Uborka. A zöldség 95% vizet tartalmaz, elnyomja az étvágyat, egyensúlyba hozza a test savasságát, tápanyagokkal ellátott szerveket (B-vitaminok, magnézium, cink, vas, foszfor, kálium, kalcium).

A sushi étrend a jótékony termékek szimbiózisa, amely aktiválja az anyagcserét és a zsírégetést. A fő feltételek a tekercsek friss termékektől függetlenül történő főzése és az élelmiszer-mérséklés megfigyelése.

következtetés

Wasabi - japán fűszeres ízű illatú és égő íz. Gyökerek, virágok, növényi hajtások használatosak a főzéshez, a hagyományos orvosláshoz, a kozmetikához. A wasabi hasznos tulajdonságai a gazdag kémiai összetétel miatt. A fűszerezés cellulóz, aminosavak, glikozidok, illóolajok, sinegrin, A, B, C, PP, makro- és mikroelemek (foszfor, vas, mangán, kálium, kalcium, magnézium, réz, nátrium, cink).

A XIX. Században a tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy az wasabi-t használók nem szenvednek gyomor-bélrendszeri betegségekben, mivel a termékekben és a nyálkahártyákban élő paraziták nem ellenállnak az égő gyökérbe koncentrált hatóanyagok hatásának. Ezen túlmenően a wasabi széles spektrumú hatást fejt ki: elnyomja az asztmás rohamokat, az anafilaxiás sokkot, megöli a baktériumokat, gomba inváziókat, megakadályozza a vérrögképződést, a rákos daganatokat, megtisztítja a májat, az orrcsontokat. A japán torma eltávolítja a felesleges vizet a testből, javítja az emésztést, aktiválja az anyagcserét, vitaminokat és ásványi anyagokat biztosít. A fűszerezés nagyon éles, ezért ellenjavallt hipertóniás betegek és gyulladásos folyamatok esetén a gyomor-bél traktusban, vese- és májbetegségekben.

Így az wasabi nemcsak az ízhez és fűszerhez ad hozzá, hanem növeli a tápértékét is. Nyerő kombinációk: sushi, tekercs, tenger gyümölcsei, hal, hús, dió, tészta. Ugyanakkor a csövekben lévő tészta a szárított gyökér és a közönséges torma keveréke. A termék minősége és ára közvetlenül függ ezen összetevők arányától.

Tiszta wasabi - honwasabi - drága fűszer, amely csak Japánban található.

Más országokban mesterséges helyettesítője keményítővel, festékekkel, mustárral, tormaival készül. Ezeknek az alkotórészeknek az arányait a címkén feltüntettük. A termék megvásárlása előtt gondosan olvassa el a kompozíciót: minél kevesebb vegyi adalékot, annál jobb.

http://foodandhealth.ru/specii/vasabi/

További Információ Hasznos Gyógynövények